總結(jié)需要結(jié)合實際情況，不泛泛而談，體現(xiàn)真實情況和實際收獲?？偨Y(jié)應(yīng)該如何組織，才能更加有條理和凝練？總結(jié)范文可以為我們提供寫作總結(jié)時的參考和借鑒，讓我們更得心應(yīng)手。
廚房管理人員工作總結(jié)篇一
作為一名項目管理人員，需要專業(yè)的技能知識，還需要有專業(yè)的管理理念，從實踐中去尋找經(jīng)驗，用經(jīng)驗來提升自己對項目的感覺，項目的成功，也關(guān)鍵在于對項目需求的理解，綜合的分析，更重要的是能找到適合項目實施的成員，項目經(jīng)理需要有一種敏銳的洞察力，需要擁有對項目發(fā)展的預(yù)見性，如果能夠擁有這樣的理念，加之膽大心細，認真負責(zé)的態(tài)度，相信沒有任何事情是做不了的。能言善辯，思路清晰是項目經(jīng)理需要掌握的技能，如同掌握工具一般，必須活學(xué)活用，項目管理不會一層不變，情商的智慧往往更需要超越著智商的成分。一直認為項目管理貴在思路與理念，也是自己一直在學(xué)習(xí)與工作中努力的方向。
轉(zhuǎn)眼過去的20xx年，自己的重點管理思路，是在班組管理中發(fā)揮班組能動力與執(zhí)行力的同時提升團隊成員的個人素質(zhì)，個人素養(yǎng)與素質(zhì)在挖掘個人特點的基礎(chǔ)上，放手進行能力的培養(yǎng)，一年中，帶領(lǐng)的9人團隊，在公司培訓(xùn)、項目接應(yīng)、產(chǎn)品梳理等領(lǐng)域均有著較好的成績，支撐能力不僅僅已經(jīng)突破原來專業(yè)化的范疇，項目區(qū)域支撐的均衡也開始慢慢的體現(xiàn)出來。執(zhí)行力方面，有著嚴(yán)格的要求，時間的概念，以及責(zé)任的宣貫，已經(jīng)成為一種習(xí)慣，規(guī)范化，流程化，加之成果后的一種成就感，讓項目管理真正可以體現(xiàn)出一定的高效。
重大項目與重要工作的接應(yīng)過程中，自己也是能夠發(fā)揮核心的作用，順利的完成了行業(yè)應(yīng)用全景視圖的編寫工作、集團住建部項目、政府12345項目等，同時在憂患項目管理過程中可能出現(xiàn)的問題環(huán)節(jié)，及時的開展問題的梳理與總結(jié)，在針對epon流程不順的環(huán)境下，帶領(lǐng)團隊完成了全區(qū)部門的走訪與培訓(xùn)工作，讓溝通的成效成為工作的一種紐帶。
創(chuàng)新是20xx年公司明確的主題，一年中，自己參與針對css系統(tǒng)在項目管理中的應(yīng)用課題，參與省公司組織的第三方評估體系課題，以及自己撰寫的創(chuàng)新課題，vpdn接入在安卓系統(tǒng)中的應(yīng)用等。在結(jié)合日常的工作中，充分針對還存在的問題，進能行有效的分析與總結(jié)。回顧一年，自己在管理與項目支撐過程中，均能發(fā)揮出一名維護骨干的作用。
一年中在項目管理的思考中，還存在項目售后交付的不規(guī)范弊端，在特殊項目的接應(yīng)過程中，無法快速的進行項目的交付，對于客戶售后服務(wù)引起一定的隱患。同時自己與客戶之間的溝通還相對較少，在主動性服務(wù)的基礎(chǔ)上，還做的很不到位。知識存儲方面，還有一定的欠缺，有待自己進一步的提高。
廚房管理人員工作總結(jié)篇二
忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：
本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績
公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構(gòu)的聯(lián)絡(luò)與溝通
20xx年我與相關(guān)部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關(guān)系。
行政費用的預(yù)算與控制
按照公司財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預(yù)算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準(zhǔn)確、細致地進行費用的預(yù)算與控制。
公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行了盤點、登記和貼標(biāo)，然后結(jié)合公司實際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請相關(guān)部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
廚房管理人員工作總結(jié)篇三
xxx區(qū)環(huán)衛(wèi)局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以國家文明城市復(fù)檢、衛(wèi)生城市復(fù)檢為契機，緊緊圍繞20xx年度政府系統(tǒng)目標(biāo)管理責(zé)任書的綜合管理指標(biāo)和業(yè)務(wù)指標(biāo)內(nèi)容，與各崗位的目標(biāo)任務(wù)相結(jié)合，強化環(huán)衛(wèi)業(yè)務(wù)?，F(xiàn)將20xx年度工作情況總結(jié)如下：
環(huán)衛(wèi)局始終堅持開展每周集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)和每天自學(xué)20分鐘活動，積極組織工作人員認真學(xué)習(xí)政府工作報告、法律常識、業(yè)務(wù)專業(yè)，質(zhì)量管理體系等。通過學(xué)習(xí)營造了一個民族團結(jié)，共同進步的良好氛圍。提高了學(xué)習(xí)水平。
年初環(huán)衛(wèi)局與各崗位簽訂了崗位目標(biāo)責(zé)任書、《崗位行政效能目標(biāo)責(zé)任書》，認真落實x崗責(zé)任制，完善了《環(huán)衛(wèi)局績效考核辦法》、制定崗位評價表并實施、對每一個工作人員的考核過程充分體現(xiàn)多勞多得、少勞少得，不勞不得的措施，進一步營造了相互競爭、積極向上的良好工作氛圍。
（一）環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查工作
環(huán)衛(wèi)局始終堅持日常（每天）對城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角、垃圾清運、中轉(zhuǎn)站等各方面環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行日常巡查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題督促各相關(guān)單位積極整改。確保做到環(huán)衛(wèi)監(jiān)督抓嚴(yán)、抓實、抓透、抓細。重點是環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察人員全天候?qū)Τ菂^(qū)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾中轉(zhuǎn)站、各垃圾清運點清運情況、公益設(shè)施破損情況和對外包單位早查工作。夜查x座公廁的運行情況。共發(fā)現(xiàn)問題x起，處理率100%。
（二）城區(qū)內(nèi)、周邊環(huán)境衛(wèi)生死角的治理工作
（三）環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域協(xié)調(diào)移交接工作
xxx物業(yè)外包單位，xxx公司對xxx棟外圍的清掃保潔工作進行交接；交接面積達x平方米。
（四）環(huán)衛(wèi)局重點工作順利開展
環(huán)衛(wèi)局一季度認真制定各類重點工作實施方案，為全年的重點工作的順利開展奠定基礎(chǔ)。一是完成三個合同的簽訂工作，與鑫塔物業(yè)公司簽訂了《xxx區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)合同》、《xxx區(qū)垃圾清運處置管理服務(wù)合同》、《公廁管理服務(wù)合同》；二是做好《地埋式垃圾桶項目實施方案》，現(xiàn)已移交建設(shè)局做好委托設(shè)計及施工。三是完成《移動公廁項目實施方案》、目前正等待上會評審。四是協(xié)調(diào)設(shè)計院已制定完成《xxx區(qū)戶外廣告規(guī)劃》、《xxx區(qū)垃圾收集設(shè)施專項規(guī)劃》初稿，并通過上會評審。五是制定義務(wù)監(jiān)督獎勵方案以及獎勵細則，完成曝光臺正式掛上環(huán)衛(wèi)局網(wǎng)站。六是做好一季度外包考核工作，公共衛(wèi)生服務(wù)方面扣款x元，垃圾清運方面扣款x元，公廁管理方面扣款x元，合計x元。并進行結(jié)算兌現(xiàn)。七是做好x鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生外包前的區(qū)域面積測量核定工作。八是修改完善本部門績效考核細則，對環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察崗位進行檢查考核。
1.做好日常工作，包括各類信息的上報工作，對20xx年度公眾滿意度調(diào)查表進行回復(fù)。
2.按時在環(huán)衛(wèi)局部門工作網(wǎng)站上上傳公開信息。
3.完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
4.繼續(xù)做好x熱線接警登記與處理工作。
一是市容監(jiān)察辦工作人員繼續(xù)堅持日常（每天）巡查，對城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角進行日常檢查。重點做好白色垃圾開春清理工作。
二是繼續(xù)安排鑫塔物業(yè)公司突擊隊做好二季度三個月月的3輪大規(guī)模衛(wèi)生死角的清理工作。
三是專項服務(wù)辦公室積極與執(zhí)法局、建設(shè)局聯(lián)合將建筑施工環(huán)境、建筑垃圾、竣工驗收等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進行控制。
四是做好《20xx年公廁項目建設(shè)實施方案》上會評審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項規(guī)劃定稿，二季度中至三季度建立健全環(huán)衛(wèi)局戶外廣告許可職能，理順審批流程，根據(jù)戶外廣告、招牌專項規(guī)劃，對新建、更換的廣告審批工作首先進行試運行。
五是認真做好給政府辦上報周總結(jié)，完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
廚房管理人員工作總結(jié)篇四
歲月如梭，過去的'一年里，我在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下比較順利地完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項：
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報紙、雜志、書籍積極學(xué)習(xí)政治理論；遵紀(jì)守法，認真學(xué)習(xí)法律知識；愛崗敬業(yè)，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動認真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責(zé)，勤奮努力，盡職盡責(zé)，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。
本學(xué)期我擔(dān)任八年級六個班信息技術(shù)課教學(xué)，開學(xué)初我制定了工作計劃，認真?zhèn)浜谜n，上好課，為更好地完成教學(xué)工作做好準(zhǔn)備。上好每節(jié)課對于老師，對于學(xué)生都是很關(guān)鍵的。確實，這個學(xué)期我真的做到了這一點，現(xiàn)在的學(xué)生大部分已熟練掌握電腦的操作及使用方法。通過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，大多數(shù)學(xué)生能夠?qū)﹄娔X進行簡單的操作，熟打字速度也有了明顯的提高。按照課程標(biāo)準(zhǔn)完成了教學(xué)任務(wù)。當(dāng)然還有少數(shù)學(xué)生掌握程度并不理想，這點在今后的教學(xué)當(dāng)中是我必須要去努力攻克的難點。
我嚴(yán)格要求自己，工作實干，認真完成學(xué)校給予的各項任務(wù)。由于我們信息中心的工作比較特殊，所以也決定了我們必須還有很多的學(xué)校工作要做，我服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和處室領(lǐng)導(dǎo)的安排，兢兢業(yè)業(yè)，除了每天“校園之聲”廣播和臨時性的工作外，還負責(zé)校園廣播系統(tǒng)維護以及廣播線路的維護，信息收集和學(xué)校及個處室舉行的大型活動音箱設(shè)備的調(diào)試，電子屏幕的更換，九年級教室計算機和投影儀維護管理，及每周周前會和教研會時的值班巡查等工作。除了學(xué)校安排的工作外還幫助學(xué)校教師個人的電腦維護。在以后的工作中，我將一如既往，腳踏實地，我會更加積極地配合學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)完成各項任務(wù)，為學(xué)校的美好明天更加努力。
我在做好各項教育教學(xué)工作的同時，嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度。處理好學(xué)校工作與個人之間的關(guān)系，一個學(xué)期里只請假過一天，每天早、中、晚幾乎不遲到、早退，一邊完成學(xué)校的各項任務(wù)，一邊學(xué)習(xí)，我應(yīng)更加勤懇，為學(xué)校作更多的事，也更加努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己的業(yè)務(wù)水平更上一層樓。
以上是我個人這一學(xué)期工作的總結(jié)，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作多么枯燥還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了城關(guān)一中的發(fā)展做出最大的貢獻。
廚房管理人員工作總結(jié)篇五
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關(guān)人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標(biāo)準(zhǔn)進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設(shè)法為他們排憂解難。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項工作任務(wù)，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房管理人員工作總結(jié)2
20__年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務(wù)的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領(lǐng)大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結(jié)3
上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
一。原材料的控制：
1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二。能源方面：
禁止長流水，風(fēng)機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一。高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二。努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責(zé)任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結(jié)4
轉(zhuǎn)眼來__店已有_個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實現(xiàn)!在20__是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結(jié)的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學(xué)習(xí)，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé)。
4、__年初工作計劃與目標(biāo)
一、__年前工作計劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準(zhǔn)備。
2、過年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團結(jié)、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學(xué)習(xí)。
6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構(gòu)建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。
廚房管理人員工作總結(jié)5
第一點
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時長度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。
4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復(fù)購置，造成積壓。
9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關(guān)一會，以免設(shè)備維修增加費用。
10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當(dāng)天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應(yīng)的提高。
第三點
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強調(diào)諒解,合作與互補,在生產(chǎn)繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責(zé)任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結(jié)的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。
2021年廚房管理人員工作總結(jié)
廚房管理人員工作總結(jié)篇六
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準(zhǔn)備工作，通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經(jīng)常利用空閑時間到市場上進行調(diào)研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內(nèi)進行菜品技術(shù)經(jīng)驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
廚房管理人員工作總結(jié)篇七
一、管理實踐
2xx-x年11月4日，對于我可以說是一個可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負著公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術(shù)部門及項目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對我的錯愛，也是公司對我在**三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長為公司管理高層，這就導(dǎo)致了我理論知識缺乏，實踐經(jīng)驗不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識、更新自己的知識結(jié)構(gòu)，并深入到實際工作的每個環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時間，我通過虛心向公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)，取長補短，不斷提高自身自身素質(zhì)修養(yǎng)及業(yè)務(wù)技能。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁的關(guān)懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風(fēng)行、以身作則的管理作風(fēng)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認同。
二、突出成績
在公司管理方面：(1)、主持制訂并監(jiān)督實行了公司新的業(yè)務(wù)提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制度。(2)、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。(3)、完善并主持了公司新員工培訓(xùn)方案。(4)、帶領(lǐng)人事部門順利完成公司的.年度招聘計劃。(5)、強化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。(6)、推行項目小組、項目會議制度，合理分配及協(xié)調(diào)部門工作。(8)明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項目組，并對設(shè)計影視的風(fēng)格定位負責(zé)。(9)、明確項目管理和部門管理職能，較大項目公司高層直接參與項目小組。
在公司項目執(zhí)行方面：(1)、帶隊參加****宣傳片項目競標(biāo)會，并與影視團隊一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。(2)、帶隊完成湖南*****局航拍項目部分路段的踩點采風(fēng)工作。(3)、主持長沙市****學(xué)校部分vi要素策劃設(shè)計。(4)、主持了公司網(wǎng)站設(shè)計更新項目，并承擔(dān)了整體規(guī)劃、設(shè)計把關(guān)以及網(wǎng)站內(nèi)部分文字內(nèi)容撰寫等工作。(5)、參與***賓館電視片的前期拍攝工作。
(6)、撰寫*****電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。(7)、公司歷史資料、技術(shù)部門歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。
三、存在不足
1.個人修養(yǎng)、基本素質(zhì)還需要進一步加強。
2.對公司的管理還需進一步加強。由于歷史的原因，進行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個很長的、艱難的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
3.對員工隊伍建設(shè)方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實，技術(shù)不精、質(zhì)量意識薄弱、依賴心強等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提高。進一步提高員工隊伍整體素質(zhì)還有大量工作要作。
在今后的工作中，我將努力學(xué)習(xí)新的文化知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)及管理水平，做好自己的本職工作，爭取為**的再次跨越騰飛做出更大的貢獻!
年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時候，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來的年終總結(jié)秘笈奉獻出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索管理人員工作總結(jié)范文。
廚房管理人員工作總結(jié)篇八
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設(shè)、公路工程相關(guān)的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院公路工程與管理專業(yè)，三年的學(xué)習(xí)，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設(shè)，工程技術(shù)管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復(fù)工程，任技術(shù)負責(zé)人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結(jié)構(gòu)設(shè)計試驗。任該項目技術(shù)負責(zé)人.
xx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設(shè)，在該項目中，任技術(shù)負責(zé)人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質(zhì)量控制起到了良好效果?？偨Y(jié)了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側(cè)路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預(yù)防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設(shè)計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當(dāng)，公路水毀將會得到有效控制。
xx年十月，擔(dān)任水泥路養(yǎng)護工程隊技術(shù)員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復(fù)辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學(xué)的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領(lǐng)導(dǎo)表揚。
xx年xx年國道黑狗當(dāng)大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔(dān)任該項目技術(shù)負責(zé)人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準(zhǔn)，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質(zhì)工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領(lǐng)導(dǎo)好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標(biāo)段施工任務(wù)。我擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，在老油路基礎(chǔ)上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎(chǔ)，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術(shù)指標(biāo)合格，此項目被評為優(yōu)質(zhì)工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術(shù)負責(zé)人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結(jié)合在書本上學(xué)到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標(biāo)號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，完全合符二級公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設(shè)，任xxx技術(shù)負責(zé)人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結(jié)構(gòu)加鋪層在相同的氣候，水文、地質(zhì)等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術(shù)上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結(jié)構(gòu)。在市公路局和主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我參與了項目技術(shù)科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設(shè)計到實際施工放樣，水準(zhǔn)點恢復(fù)及中線測定，為其提供了第一手?jǐn)?shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領(lǐng)導(dǎo)好評，該項工程初步評定為優(yōu)質(zhì)工程。
xx年從事公路工程技術(shù)工作以來，我嚴(yán)格要求自已，結(jié)合理論知識應(yīng)用到公路大中修施工建設(shè)中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴(yán)格按照《公路工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》及《工程質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)》進行施工，作為一名合格的技術(shù)負責(zé)人，我嚴(yán)格工程質(zhì)量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術(shù)上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結(jié)實踐經(jīng)驗，在幾年的技術(shù)人員任職期間，很好地履行了技術(shù)職責(zé)，多次受到在職工作單位領(lǐng)導(dǎo)表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術(shù)水平和專業(yè)技術(shù)工作能力適應(yīng)公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術(shù)職務(wù)推向新臺階，為公路建設(shè)的發(fā)展盡職盡責(zé)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇九
在營銷部在公司的指導(dǎo)下，開展了武漢市場醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、各區(qū)級批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場啟動和推廣工作。現(xiàn)將這一年來，營銷部年度工作所取的成績、所存在的問題，作一簡單的總結(jié)，并對營銷部下一步工作的開展提幾點看法。
總而言之，三句話：成績不可忽視，問題亟待解決，建議僅供參考。
1.鋪開、建設(shè)并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營銷網(wǎng)絡(luò)
武漢市場現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過深入實際的調(diào)查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實力、資金信譽、品種結(jié)構(gòu)、店面大小，將這690家零售終端進行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內(nèi)的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務(wù)關(guān)系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
我們所擁有的這些終端客戶，為提高產(chǎn)品的市場占有率、鋪貨率、迅速占領(lǐng)武漢這一重點市場，提供了扎實的營銷網(wǎng)絡(luò)保證，這一點正是公司的上線客戶——藥品供應(yīng)商所看重的。
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務(wù)運作流程而且相對穩(wěn)定的終端直銷隊伍。
目前，營銷部共有業(yè)務(wù)人員18人，他們進公司時間最短的也有5個月，經(jīng)過部門多次系統(tǒng)地培訓(xùn)后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務(wù)運作的相關(guān)流程。
對這18名業(yè)務(wù)人員，我辦按業(yè)務(wù)對象和重點進行了層級劃分，共分為終端業(yè)務(wù)員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個層級，各層級之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點，又防止了市場出現(xiàn)空白和漏洞。
這支營銷隊伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅定的為a公司盡職盡責(zé)和為終端客戶全心服務(wù)的思想。他們是武漢市場運作的生力軍，是生產(chǎn)商啟動武漢otc市場的人員保證。
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法。
在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上這一年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊伍及業(yè)務(wù)的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。
首先，出臺了“管人”的《營銷部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對不同級別的業(yè)務(wù)人員的工作重點和對象作出了明確的規(guī)范;對每一項具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。
其次，出臺了“管事”的《營銷部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對營銷部進行定位的基礎(chǔ)上，進一步地對領(lǐng)貨、送貨、退貨、鋪貨、贈品發(fā)放，業(yè)務(wù)開展的基本思路等作出了細化，做到了“事事有要求，事事有標(biāo)準(zhǔn)?！?BR> 第三，形成了“總結(jié)問題，提高自己”的日、周兩會機制。每天早晚到部門集中報到，每周六下午召開例會，及時找出工作中存在的問題，并調(diào)整營銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見，以市場需求為導(dǎo)向，大大地提高了工作效率。
4.確保了一系列品種在武漢終端市場上的占有率。
目前，營銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個品規(guī)。對這些品種，我們依照其利潤空白和廠家支持力度的大小，制定了相應(yīng)的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點促銷等。通過營銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費者能在一般的終端即可購買到我公司總經(jīng)銷的產(chǎn)品，杜絕了因終端無貨而影響了產(chǎn)品銷售時機的現(xiàn)象，滿足了廣大生產(chǎn)廠家的鋪貨率要求。
5.創(chuàng)造了一筆為部門的正常運作提供了經(jīng)費保證的銷售額和利潤。
20xx年度，武漢辦通過新產(chǎn)品的市場開拓，共實現(xiàn)了銷售額x萬元;利潤額y萬元。為整個本辦事處和十二個周邊辦事處的正常運轉(zhuǎn)提供了及時的、足額的經(jīng)費保證。
所以說，營銷部在建設(shè)并掌握終端營銷網(wǎng)絡(luò)的同時，為公司創(chuàng)造了一定的利潤，一舉兩得，成績不可忽視。
希望有一天，營銷部能成為a公司吸引生產(chǎn)廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
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廚房管理人員工作總結(jié)篇十
在此基礎(chǔ)上，優(yōu)先建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。
2、以iso 9000為框架，不斷深化質(zhì)量管理體系功能，實現(xiàn)過程的增值。年內(nèi)按照公司部署，通過了haccp食品安全認證，擴展體系的范疇；不斷強化在線控制功能，將監(jiān)控前移，降低不合格損失的代價；運作流程參考.思想規(guī)范化，并列入質(zhì)量體系審核計劃。
在質(zhì)量管理部掌握的大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，不斷深化，開發(fā)出月度質(zhì)量報告，深入對質(zhì)量管理的購銷流程、生產(chǎn)流程、服務(wù)流程進行分析和比對，形成改善的基礎(chǔ)。
建立內(nèi)部稽核機制，以.為基礎(chǔ)，不斷提高檢測的可靠性和精確度。
1、質(zhì)量管理職能不斷擴展以及深化。為此，專門設(shè)立校準(zhǔn)實驗室和質(zhì)量公共事務(wù)管理崗位。重點對檢測設(shè)備和計量體系進行管理和維護，以及與政府部門和行業(yè)協(xié)會建立良好關(guān)系。
2、在部門內(nèi)明確提出：質(zhì)量管理部的產(chǎn)品是數(shù)據(jù)，增值部分是服務(wù)。加強對檢測過程的管理和控制。
3、不斷強化在線控制，減少實驗室開支，將控制點前移。對部分重要原輔料提高產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格，構(gòu)建良性供應(yīng)鏈。
4、現(xiàn)場管理采取6s模式，實行每周巡檢，并公布成績，作為員工日常考評指標(biāo)之一。
5、非滿負荷開工時采用四班倒，大大降低了全年此方面的費用支出。
6、建立品管部員工職業(yè)化教育體系。除了.具體內(nèi)容外，還給員工進行職業(yè)化培訓(xùn)，涵蓋質(zhì)量文化、能動管理、商務(wù)禮儀、時間管理、商務(wù)技能、客服技能等內(nèi)容，籍此提高員工知識水平，拓展知識結(jié)構(gòu)，激勵員工的創(chuàng)造力。
7、對工作的改進和質(zhì)量管理部分，工作方法上采用目標(biāo)管理，設(shè)定時限、要求、資源和檢查點，并在此過程中發(fā)掘鍛煉人才。
8、設(shè)立專人管理書面及電子文件資料，不定期整理，定期建檔立案，制定了一套標(biāo)準(zhǔn)化的文件管理規(guī)范。提供硬件及軟件支持，員工可隨時借閱、查詢所需信息資料。知識管理配套措施逐步形成。
1、公司內(nèi)及部門內(nèi)溝通不足，相關(guān)技能也需提高。
2、變革管理對各方面的利益考慮不周到，所以造成執(zhí)行力弱。
3、部門管理做了很多宏觀調(diào)整的工作，微觀管理經(jīng)驗不足。
4、由于公司發(fā)展較快，質(zhì)量體系文件需不斷及時更新完善。
1、量化方面
年初制定的定額費用，實際使用率為％。通過量化考核表反映，培訓(xùn)費控制最佳，實際使用率為％，加班費次之，實際使用率為％。
培訓(xùn)費的有效控制主要是通過降低員工外出培訓(xùn)的人次數(shù)，盡量安排少量人員外出培訓(xùn)，再回公司進行內(nèi)部培訓(xùn)，或者是變外派學(xué)習(xí)為外聘內(nèi)訓(xùn)，尋求最大程度的降低培訓(xùn)費用。加班費的有效控制主要是通過人員調(diào)配的優(yōu)化組合實現(xiàn)，當(dāng)個別崗位有閑置時，立即補充到其它崗位，實行輪休或者四班倒政策，盡量降低崗位員工的加班費。此外，在部門內(nèi)部實行競爭上崗政策，有能力、有資格者擔(dān)當(dāng)適合能夠勝任的工作，此舉不僅提高了工作質(zhì)量，得到良好效果，而且能夠提高工作效率，從而從另種途徑降低加班費。
2、非量化部分
1）人員編制在工作量增加的情況下反而下降（運用ie技術(shù)），生產(chǎn)檢驗人員減少了3個。
2）日常費用開支的調(diào)節(jié)與控制。譬如：易耗玻璃儀器等物料的限額領(lǐng)用；辦公用品指定專人控制、管理等等。
3）不斷地提高檢測技術(shù)人員的熟練性及準(zhǔn)確度。按標(biāo)準(zhǔn)化要求進行操作規(guī)范，從要求按照最低標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量進行試驗操作，到爭取試驗一次合格率達100％，有效地控制了試劑和藥品的額外消耗。
1、降低生產(chǎn)流程波動。通過在小包裝線檢工作中的經(jīng)驗積累，我們加強小包裝標(biāo)準(zhǔn)容量的控制，滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求前提下降低成本。年度平均控制在每瓶減少灌裝3g左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，20xx年通過控制標(biāo)準(zhǔn)容量為公司節(jié)約成本約144,000元。（1,500,000箱*4瓶*3克=18噸，每噸按8000元計算）
2、部門內(nèi)人員的調(diào)整，檢驗工作按照生產(chǎn)流水線模式進行管理，設(shè)立管理關(guān)鍵控制點，減少低效的重復(fù)動作。
1、問題：救火的事情時有發(fā)生，應(yīng)增加預(yù)防成本，降低浪費。
2、希望獲得公司支持，收集資料，建立質(zhì)量成本管理機制，實施質(zhì)量成本管理。
食品質(zhì)量安全是品質(zhì)的基礎(chǔ)。20xx年建立了食品安全體系，以實現(xiàn)系統(tǒng)保障，降低風(fēng)險。設(shè)立食品質(zhì)量安全管理員。
職業(yè)安全充分考慮到實驗室人員工作的特殊性，實驗室內(nèi)配備了加強職業(yè)安全保護的設(shè)施，對勞保做了調(diào)整，專門制定了相應(yīng)的勞動安全規(guī)則。設(shè)立實驗樓安全管理員。
現(xiàn)場管理中，實驗室儀器分類存放，每臺儀器均指定維護責(zé)任人，同時采用標(biāo)識方法，用以區(qū)別并實施現(xiàn)場管理。
實驗室管理采取資產(chǎn)清單與現(xiàn)場管理要求合并在一張表的格式，實行每周檢查，并作為員工考核指標(biāo)之一。
員工參與的積極性不高。建議采用浮動獎金制，可以有效地激勵員工。
建立一個完善的標(biāo)識體系，做到清晰準(zhǔn)確，一目了然。
分批次組織安全自救培訓(xùn)，提高全體員工的安全應(yīng)對技能。
1、團隊工作制度/紀(jì)律建設(shè)與遵守
建立品管部管理細則，在此基礎(chǔ)上加入質(zhì)量文化及行事指引，變更為員工手冊。
2、工作計劃與效率
建立效率手冊，倡導(dǎo)時間價值；利用.進行工作分解，繪制甘特圖，管理工作進度和質(zhì)量。
3、 工作秩序
擴充質(zhì)量管理職能，按照控制要素進行細分，更專業(yè)化。
4、績效管理、考評激勵
對不適應(yīng)部門文化的員工進行整理，對工作優(yōu)秀的人員列入種子計劃。
建立技術(shù)與管理升遷路線。
1、員工培訓(xùn)培養(yǎng)
自己設(shè)計教材，輔導(dǎo)員工的職業(yè)化、質(zhì)量管理工具、思維方法、部門發(fā)展規(guī)劃等。
在部門內(nèi)實現(xiàn)崗位輪換和新增崗位競爭上崗，給予更多機會施展才華。
2、工作指導(dǎo)輔導(dǎo)
在總體工作區(qū)分的前提下，將文件區(qū)分為技術(shù)文件與事務(wù)文件，并發(fā)動大家編寫與修改，讓員工參與重大管理。
對員工進行16pf人才素質(zhì)測評，讓大家了結(jié)自己的長處和短處，在此基礎(chǔ)上，確立職業(yè)生涯目標(biāo)。
3、人才成長情況
目前已經(jīng)形成了班長隊伍，再從中培養(yǎng)種子選手。人才結(jié)構(gòu)計劃按照2:5:3配備，能上能下。
4、 個人自我知識素質(zhì)培養(yǎng)與工作需求的一致性評價（swot分析）
優(yōu)點：知識面寬泛，樂于學(xué)習(xí)和接受新事物，有工作激情。考慮問題著眼于長遠，掌握了部分先進管理工具。愿意不斷自我提高，不斷優(yōu)化素質(zhì)結(jié)構(gòu)。
缺點：管理經(jīng)驗比較少，團隊建設(shè)關(guān)注不足。研究與開發(fā)知識結(jié)構(gòu)顯得略為單薄。機遇：集團公司技術(shù)力量雄厚，發(fā)展機會多。
風(fēng)險：80年代新人的壓力及知識更新的危機感。
優(yōu)點：大學(xué)本科比例，知識層次較高，且大部分為畢業(yè)生，可塑性強，容易培養(yǎng)忠誠。
人才的搶先儲備，有利于提高工作質(zhì)量，選拔優(yōu)秀人才，滿足快速擴張的需要。缺點：培訓(xùn)培養(yǎng)投入精力較大，成才成本偏高。對管理人員的要求也高。機遇：公司最近幾年一直處于高速增長，發(fā)展空間和機遇還是可以期待的。質(zhì)量管理人才在各相關(guān)運作部門適用性強，跨部門流動帶來新的機會。
風(fēng)險：一旦公司運作進入平穩(wěn)期，面臨組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員素質(zhì)要求的變化，可能會造成人才流失。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十一
本人xxxx，男，xxxx年九月二十八日出生。xx年畢業(yè)于xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，在校期間，xxxx年獲得國家助學(xué)金，xx年在赤大高速、赤通高速從事工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室工作，本人從xx年至今一直從事公路橋梁工程技術(shù)工作。通過近四年的實踐工作，取得了一定成績。下面是在專業(yè)技術(shù)方面的工作總結(jié)，以便評審組織審查。
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設(shè)、公路工程相關(guān)的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院公路工程與管理專業(yè)，三年的學(xué)習(xí)，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設(shè)，工程技術(shù)管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復(fù)工程，任技術(shù)負責(zé)人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結(jié)構(gòu)設(shè)計試驗。任該項目技術(shù)負責(zé)人.
xxxx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設(shè)，在該項目中，任技術(shù)負責(zé)人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質(zhì)量控制起到了良好效果?？偨Y(jié)了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側(cè)路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預(yù)防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設(shè)計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當(dāng)，公路水毀將會得到有效控制。
xxxx年十月，擔(dān)任水泥路養(yǎng)護工程隊技術(shù)員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有49.5km，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復(fù)辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學(xué)的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領(lǐng)導(dǎo)表揚。
xxxx年2xx年國道黑狗當(dāng)大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔(dān)任該項目技術(shù)負責(zé)人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準(zhǔn)，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質(zhì)工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領(lǐng)導(dǎo)好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標(biāo)段施工任務(wù)。我擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，在老油路基礎(chǔ)上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎(chǔ)，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術(shù)指標(biāo)合格，此項目被評為優(yōu)質(zhì)工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術(shù)負責(zé)人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結(jié)合在書本上學(xué)到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標(biāo)號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，完全合符二級公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xxxx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設(shè)，任xxx技術(shù)負責(zé)人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結(jié)構(gòu)加鋪層在相同的氣候，水文、地質(zhì)等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術(shù)上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結(jié)構(gòu)。在市公路局和主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我參與了項目技術(shù)科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設(shè)計到實際施工放樣，水準(zhǔn)點恢復(fù)及中線測定，為其提供了第一手?jǐn)?shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領(lǐng)導(dǎo)好評，該項工程初步評定為優(yōu)質(zhì)工程。
xxxx年從事公路工程技術(shù)工作以來，我嚴(yán)格要求自已，結(jié)合理論知識應(yīng)用到公路大中修施工建設(shè)中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴(yán)格按照《公路工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》及《工程質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)》進行施工，作為一名合格的技術(shù)負責(zé)人，我嚴(yán)格工程質(zhì)量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術(shù)上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結(jié)實踐經(jīng)驗，在幾年的技術(shù)人員任職期間，很好地履行了技術(shù)職責(zé)，多次受到在職工作單位領(lǐng)導(dǎo)表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術(shù)水平和專業(yè)技術(shù)工作能力適應(yīng)公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術(shù)職務(wù)推向新臺階，為公路建設(shè)的發(fā)展盡職盡責(zé)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十二
俗話說，“德若水之源，才若水之波?！崩碚搶W(xué)習(xí)，提高個人修養(yǎng)是我們工作人員的立身之本和成事之基。我們廣電系統(tǒng)工作人員肩負的使命就是要做好廣電工作，為廣大人民群眾服好務(wù)，將優(yōu)秀的廣播電視節(jié)目送到千家萬戶中去。經(jīng)過這次培訓(xùn)，我深刻意識到時代的發(fā)展步伐日益加快，社會形勢也復(fù)雜多變。作為中青年骨干務(wù)必不斷加強政治理論知識和業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，更好的適應(yīng)社會的發(fā)展。只有作終身學(xué)習(xí)型員工，才能與時俱進、掌握扎實的專業(yè)技能，更好地開展本職工作。
新的時代、新的形勢對我們提出了新的、更高的要求。一方面要給自己定好位，做好承上啟下的工作，進一步發(fā)揮紐帶作用。另一方面要從大局出發(fā)，根據(jù)基層廣電站的實際狀況，開闊視野、拓寬思路。這就要求我們的思維、知識要貼合時代的要求，要貼合廣大有線電視用戶的需要。要做到上述兩點，要求我們務(wù)必要不斷提升自己，采用自學(xué)或培訓(xùn)等多種方法提高自己的業(yè)務(wù)水平，才能更好、更快地完成本職工作，推動我站廣電業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。
雖然短短的幾天培訓(xùn)結(jié)束了，但這幾天的所見所聞，使我的思想得到了極大的觸動。兩位老總講述的做人道理以及“三個體系”與“七大轉(zhuǎn)變”，給我留下了深刻的印象。這也有助于我今后工作的開展。我覺得自己主要有以下幾方面的收獲：
（一）只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位
廚房管理人員工作總結(jié)篇十三
又一個月過去了，國慶假期一過，感覺時間飛逝般的告別了金秋十月，xx片區(qū)在十月份做了以下工作：
1、經(jīng)營情況：
10月份各加油站銷售情況：三站10月份銷售93#汽油60噸，97#汽油39.2噸，柴油322.8噸；中海站銷售汽油3.7噸，柴油4.3噸（因前期停業(yè)整頓，10月x日開始營業(yè)）；十一站因修路一直在停業(yè)中。
2、管理情況：
xx片區(qū)在十月份積極配合公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各級關(guān)系，使中海站于10月x日重新營業(yè)。
因三站地理位置的特殊性，國慶期間汽油銷量大增，三站狠抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，能在最短的時間內(nèi)給客戶加注油品，縮短了客戶的等待時間。
為保障國慶期間各加油站的安全，片區(qū)經(jīng)理及業(yè)務(wù)主管增加巡站次數(shù)，及時了解一線經(jīng)營情況，發(fā)現(xiàn)問題迅速解決，為各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)的順利實施排除困難，并實行不定期檢查及夜間抽查，杜絕了脫崗、睡崗現(xiàn)象的發(fā)生。
1、做好員工思想工作，加強員工培訓(xùn)工作。
2、端正服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)形象，提高服務(wù)水平，以較好的油品質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度增加客戶滿意度，盡最大努力留住老客戶，增加新客戶。
3、及時考察了解市場動向，掌握市場行情，準(zhǔn)確掌握當(dāng)前市場動態(tài)，積極搶抓機遇，適時調(diào)整油品的銷售策略，提升各加油站銷量。
4、安全方面，我們要嚴(yán)格執(zhí)行各項安全規(guī)章制度，不斷加強員工的安全防范意識，堅決杜絕各類事故的發(fā)生。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十四
我是采購部經(jīng)理，在20xx年12月27日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，1月4日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務(wù)部，直接領(lǐng)導(dǎo)是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責(zé)是：全面負責(zé)酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。具體職責(zé)如下：
1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領(lǐng)導(dǎo)后組織實施；
2、負責(zé)制定采購管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行；
3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。
1、參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂；
2、指導(dǎo)市場調(diào)查工作，進行合格供應(yīng)商的審批審核；
3、抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作；
4。參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作。
1、處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù)；
2、負責(zé)本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績效考核工作；
3、負責(zé)本部門人員培訓(xùn)、調(diào)配和工作安排等；
4、負責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議；
5、主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。
接下來，我根據(jù)崗位職責(zé)對一季度來的工作進行述職：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé)，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的'基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一季度的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。
在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。
在20xx年1月份和2月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關(guān)系渠道和市場調(diào)查，及時請示領(lǐng)導(dǎo)，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。
臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識和服務(wù)意識，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴(yán)寒酷暑的奉獻精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
第一季度，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計500余萬元。雖然在過去的一季度中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
流程制度，落實不夠嚴(yán)格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；
廚房管理人員工作總結(jié)篇一
作為一名項目管理人員，需要專業(yè)的技能知識，還需要有專業(yè)的管理理念，從實踐中去尋找經(jīng)驗，用經(jīng)驗來提升自己對項目的感覺，項目的成功，也關(guān)鍵在于對項目需求的理解，綜合的分析，更重要的是能找到適合項目實施的成員，項目經(jīng)理需要有一種敏銳的洞察力，需要擁有對項目發(fā)展的預(yù)見性，如果能夠擁有這樣的理念，加之膽大心細，認真負責(zé)的態(tài)度，相信沒有任何事情是做不了的。能言善辯，思路清晰是項目經(jīng)理需要掌握的技能，如同掌握工具一般，必須活學(xué)活用，項目管理不會一層不變，情商的智慧往往更需要超越著智商的成分。一直認為項目管理貴在思路與理念，也是自己一直在學(xué)習(xí)與工作中努力的方向。
轉(zhuǎn)眼過去的20xx年，自己的重點管理思路，是在班組管理中發(fā)揮班組能動力與執(zhí)行力的同時提升團隊成員的個人素質(zhì)，個人素養(yǎng)與素質(zhì)在挖掘個人特點的基礎(chǔ)上，放手進行能力的培養(yǎng)，一年中，帶領(lǐng)的9人團隊，在公司培訓(xùn)、項目接應(yīng)、產(chǎn)品梳理等領(lǐng)域均有著較好的成績，支撐能力不僅僅已經(jīng)突破原來專業(yè)化的范疇，項目區(qū)域支撐的均衡也開始慢慢的體現(xiàn)出來。執(zhí)行力方面，有著嚴(yán)格的要求，時間的概念，以及責(zé)任的宣貫，已經(jīng)成為一種習(xí)慣，規(guī)范化，流程化，加之成果后的一種成就感，讓項目管理真正可以體現(xiàn)出一定的高效。
重大項目與重要工作的接應(yīng)過程中，自己也是能夠發(fā)揮核心的作用，順利的完成了行業(yè)應(yīng)用全景視圖的編寫工作、集團住建部項目、政府12345項目等，同時在憂患項目管理過程中可能出現(xiàn)的問題環(huán)節(jié)，及時的開展問題的梳理與總結(jié)，在針對epon流程不順的環(huán)境下，帶領(lǐng)團隊完成了全區(qū)部門的走訪與培訓(xùn)工作，讓溝通的成效成為工作的一種紐帶。
創(chuàng)新是20xx年公司明確的主題，一年中，自己參與針對css系統(tǒng)在項目管理中的應(yīng)用課題，參與省公司組織的第三方評估體系課題，以及自己撰寫的創(chuàng)新課題，vpdn接入在安卓系統(tǒng)中的應(yīng)用等。在結(jié)合日常的工作中，充分針對還存在的問題，進能行有效的分析與總結(jié)。回顧一年，自己在管理與項目支撐過程中，均能發(fā)揮出一名維護骨干的作用。
一年中在項目管理的思考中，還存在項目售后交付的不規(guī)范弊端，在特殊項目的接應(yīng)過程中，無法快速的進行項目的交付，對于客戶售后服務(wù)引起一定的隱患。同時自己與客戶之間的溝通還相對較少，在主動性服務(wù)的基礎(chǔ)上，還做的很不到位。知識存儲方面，還有一定的欠缺，有待自己進一步的提高。
廚房管理人員工作總結(jié)篇二
忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：
本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績
公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構(gòu)的聯(lián)絡(luò)與溝通
20xx年我與相關(guān)部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關(guān)系。
行政費用的預(yù)算與控制
按照公司財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預(yù)算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準(zhǔn)確、細致地進行費用的預(yù)算與控制。
公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行了盤點、登記和貼標(biāo)，然后結(jié)合公司實際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請相關(guān)部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
廚房管理人員工作總結(jié)篇三
xxx區(qū)環(huán)衛(wèi)局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以國家文明城市復(fù)檢、衛(wèi)生城市復(fù)檢為契機，緊緊圍繞20xx年度政府系統(tǒng)目標(biāo)管理責(zé)任書的綜合管理指標(biāo)和業(yè)務(wù)指標(biāo)內(nèi)容，與各崗位的目標(biāo)任務(wù)相結(jié)合，強化環(huán)衛(wèi)業(yè)務(wù)?，F(xiàn)將20xx年度工作情況總結(jié)如下：
環(huán)衛(wèi)局始終堅持開展每周集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)和每天自學(xué)20分鐘活動，積極組織工作人員認真學(xué)習(xí)政府工作報告、法律常識、業(yè)務(wù)專業(yè)，質(zhì)量管理體系等。通過學(xué)習(xí)營造了一個民族團結(jié)，共同進步的良好氛圍。提高了學(xué)習(xí)水平。
年初環(huán)衛(wèi)局與各崗位簽訂了崗位目標(biāo)責(zé)任書、《崗位行政效能目標(biāo)責(zé)任書》，認真落實x崗責(zé)任制，完善了《環(huán)衛(wèi)局績效考核辦法》、制定崗位評價表并實施、對每一個工作人員的考核過程充分體現(xiàn)多勞多得、少勞少得，不勞不得的措施，進一步營造了相互競爭、積極向上的良好工作氛圍。
（一）環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查工作
環(huán)衛(wèi)局始終堅持日常（每天）對城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角、垃圾清運、中轉(zhuǎn)站等各方面環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行日常巡查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題督促各相關(guān)單位積極整改。確保做到環(huán)衛(wèi)監(jiān)督抓嚴(yán)、抓實、抓透、抓細。重點是環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察人員全天候?qū)Τ菂^(qū)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾中轉(zhuǎn)站、各垃圾清運點清運情況、公益設(shè)施破損情況和對外包單位早查工作。夜查x座公廁的運行情況。共發(fā)現(xiàn)問題x起，處理率100%。
（二）城區(qū)內(nèi)、周邊環(huán)境衛(wèi)生死角的治理工作
（三）環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域協(xié)調(diào)移交接工作
xxx物業(yè)外包單位，xxx公司對xxx棟外圍的清掃保潔工作進行交接；交接面積達x平方米。
（四）環(huán)衛(wèi)局重點工作順利開展
環(huán)衛(wèi)局一季度認真制定各類重點工作實施方案，為全年的重點工作的順利開展奠定基礎(chǔ)。一是完成三個合同的簽訂工作，與鑫塔物業(yè)公司簽訂了《xxx區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)合同》、《xxx區(qū)垃圾清運處置管理服務(wù)合同》、《公廁管理服務(wù)合同》；二是做好《地埋式垃圾桶項目實施方案》，現(xiàn)已移交建設(shè)局做好委托設(shè)計及施工。三是完成《移動公廁項目實施方案》、目前正等待上會評審。四是協(xié)調(diào)設(shè)計院已制定完成《xxx區(qū)戶外廣告規(guī)劃》、《xxx區(qū)垃圾收集設(shè)施專項規(guī)劃》初稿，并通過上會評審。五是制定義務(wù)監(jiān)督獎勵方案以及獎勵細則，完成曝光臺正式掛上環(huán)衛(wèi)局網(wǎng)站。六是做好一季度外包考核工作，公共衛(wèi)生服務(wù)方面扣款x元，垃圾清運方面扣款x元，公廁管理方面扣款x元，合計x元。并進行結(jié)算兌現(xiàn)。七是做好x鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生外包前的區(qū)域面積測量核定工作。八是修改完善本部門績效考核細則，對環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察崗位進行檢查考核。
1.做好日常工作，包括各類信息的上報工作，對20xx年度公眾滿意度調(diào)查表進行回復(fù)。
2.按時在環(huán)衛(wèi)局部門工作網(wǎng)站上上傳公開信息。
3.完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
4.繼續(xù)做好x熱線接警登記與處理工作。
一是市容監(jiān)察辦工作人員繼續(xù)堅持日常（每天）巡查，對城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角進行日常檢查。重點做好白色垃圾開春清理工作。
二是繼續(xù)安排鑫塔物業(yè)公司突擊隊做好二季度三個月月的3輪大規(guī)模衛(wèi)生死角的清理工作。
三是專項服務(wù)辦公室積極與執(zhí)法局、建設(shè)局聯(lián)合將建筑施工環(huán)境、建筑垃圾、竣工驗收等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進行控制。
四是做好《20xx年公廁項目建設(shè)實施方案》上會評審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項規(guī)劃定稿，二季度中至三季度建立健全環(huán)衛(wèi)局戶外廣告許可職能，理順審批流程，根據(jù)戶外廣告、招牌專項規(guī)劃，對新建、更換的廣告審批工作首先進行試運行。
五是認真做好給政府辦上報周總結(jié)，完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
廚房管理人員工作總結(jié)篇四
歲月如梭，過去的'一年里，我在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下比較順利地完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項：
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報紙、雜志、書籍積極學(xué)習(xí)政治理論；遵紀(jì)守法，認真學(xué)習(xí)法律知識；愛崗敬業(yè)，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動認真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責(zé)，勤奮努力，盡職盡責(zé)，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。
本學(xué)期我擔(dān)任八年級六個班信息技術(shù)課教學(xué)，開學(xué)初我制定了工作計劃，認真?zhèn)浜谜n，上好課，為更好地完成教學(xué)工作做好準(zhǔn)備。上好每節(jié)課對于老師，對于學(xué)生都是很關(guān)鍵的。確實，這個學(xué)期我真的做到了這一點，現(xiàn)在的學(xué)生大部分已熟練掌握電腦的操作及使用方法。通過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，大多數(shù)學(xué)生能夠?qū)﹄娔X進行簡單的操作，熟打字速度也有了明顯的提高。按照課程標(biāo)準(zhǔn)完成了教學(xué)任務(wù)。當(dāng)然還有少數(shù)學(xué)生掌握程度并不理想，這點在今后的教學(xué)當(dāng)中是我必須要去努力攻克的難點。
我嚴(yán)格要求自己，工作實干，認真完成學(xué)校給予的各項任務(wù)。由于我們信息中心的工作比較特殊，所以也決定了我們必須還有很多的學(xué)校工作要做，我服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和處室領(lǐng)導(dǎo)的安排，兢兢業(yè)業(yè)，除了每天“校園之聲”廣播和臨時性的工作外，還負責(zé)校園廣播系統(tǒng)維護以及廣播線路的維護，信息收集和學(xué)校及個處室舉行的大型活動音箱設(shè)備的調(diào)試，電子屏幕的更換，九年級教室計算機和投影儀維護管理，及每周周前會和教研會時的值班巡查等工作。除了學(xué)校安排的工作外還幫助學(xué)校教師個人的電腦維護。在以后的工作中，我將一如既往，腳踏實地，我會更加積極地配合學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)完成各項任務(wù)，為學(xué)校的美好明天更加努力。
我在做好各項教育教學(xué)工作的同時，嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度。處理好學(xué)校工作與個人之間的關(guān)系，一個學(xué)期里只請假過一天，每天早、中、晚幾乎不遲到、早退，一邊完成學(xué)校的各項任務(wù)，一邊學(xué)習(xí)，我應(yīng)更加勤懇，為學(xué)校作更多的事，也更加努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己的業(yè)務(wù)水平更上一層樓。
以上是我個人這一學(xué)期工作的總結(jié)，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作多么枯燥還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了城關(guān)一中的發(fā)展做出最大的貢獻。
廚房管理人員工作總結(jié)篇五
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關(guān)人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標(biāo)準(zhǔn)進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設(shè)法為他們排憂解難。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項工作任務(wù)，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房管理人員工作總結(jié)2
20__年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務(wù)的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領(lǐng)大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結(jié)3
上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
一。原材料的控制：
1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二。能源方面：
禁止長流水，風(fēng)機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一。高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二。努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責(zé)任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結(jié)4
轉(zhuǎn)眼來__店已有_個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實現(xiàn)!在20__是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結(jié)的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學(xué)習(xí)，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé)。
4、__年初工作計劃與目標(biāo)
一、__年前工作計劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準(zhǔn)備。
2、過年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團結(jié)、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學(xué)習(xí)。
6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構(gòu)建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。
廚房管理人員工作總結(jié)5
第一點
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時長度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。
4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復(fù)購置，造成積壓。
9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關(guān)一會，以免設(shè)備維修增加費用。
10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當(dāng)天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應(yīng)的提高。
第三點
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強調(diào)諒解,合作與互補,在生產(chǎn)繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責(zé)任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結(jié)的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。
2021年廚房管理人員工作總結(jié)
廚房管理人員工作總結(jié)篇六
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準(zhǔn)備工作，通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經(jīng)常利用空閑時間到市場上進行調(diào)研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內(nèi)進行菜品技術(shù)經(jīng)驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
廚房管理人員工作總結(jié)篇七
一、管理實踐
2xx-x年11月4日，對于我可以說是一個可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負著公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術(shù)部門及項目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對我的錯愛，也是公司對我在**三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長為公司管理高層，這就導(dǎo)致了我理論知識缺乏，實踐經(jīng)驗不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識、更新自己的知識結(jié)構(gòu)，并深入到實際工作的每個環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時間，我通過虛心向公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)，取長補短，不斷提高自身自身素質(zhì)修養(yǎng)及業(yè)務(wù)技能。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁的關(guān)懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風(fēng)行、以身作則的管理作風(fēng)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認同。
二、突出成績
在公司管理方面：(1)、主持制訂并監(jiān)督實行了公司新的業(yè)務(wù)提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制度。(2)、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。(3)、完善并主持了公司新員工培訓(xùn)方案。(4)、帶領(lǐng)人事部門順利完成公司的.年度招聘計劃。(5)、強化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。(6)、推行項目小組、項目會議制度，合理分配及協(xié)調(diào)部門工作。(8)明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項目組，并對設(shè)計影視的風(fēng)格定位負責(zé)。(9)、明確項目管理和部門管理職能，較大項目公司高層直接參與項目小組。
在公司項目執(zhí)行方面：(1)、帶隊參加****宣傳片項目競標(biāo)會，并與影視團隊一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。(2)、帶隊完成湖南*****局航拍項目部分路段的踩點采風(fēng)工作。(3)、主持長沙市****學(xué)校部分vi要素策劃設(shè)計。(4)、主持了公司網(wǎng)站設(shè)計更新項目，并承擔(dān)了整體規(guī)劃、設(shè)計把關(guān)以及網(wǎng)站內(nèi)部分文字內(nèi)容撰寫等工作。(5)、參與***賓館電視片的前期拍攝工作。
(6)、撰寫*****電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。(7)、公司歷史資料、技術(shù)部門歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。
三、存在不足
1.個人修養(yǎng)、基本素質(zhì)還需要進一步加強。
2.對公司的管理還需進一步加強。由于歷史的原因，進行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個很長的、艱難的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
3.對員工隊伍建設(shè)方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實，技術(shù)不精、質(zhì)量意識薄弱、依賴心強等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提高。進一步提高員工隊伍整體素質(zhì)還有大量工作要作。
在今后的工作中，我將努力學(xué)習(xí)新的文化知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)及管理水平，做好自己的本職工作，爭取為**的再次跨越騰飛做出更大的貢獻!
年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時候，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來的年終總結(jié)秘笈奉獻出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。
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廚房管理人員工作總結(jié)篇八
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設(shè)、公路工程相關(guān)的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院公路工程與管理專業(yè)，三年的學(xué)習(xí)，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設(shè)，工程技術(shù)管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復(fù)工程，任技術(shù)負責(zé)人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結(jié)構(gòu)設(shè)計試驗。任該項目技術(shù)負責(zé)人.
xx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設(shè)，在該項目中，任技術(shù)負責(zé)人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質(zhì)量控制起到了良好效果?？偨Y(jié)了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側(cè)路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預(yù)防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設(shè)計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當(dāng)，公路水毀將會得到有效控制。
xx年十月，擔(dān)任水泥路養(yǎng)護工程隊技術(shù)員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復(fù)辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學(xué)的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領(lǐng)導(dǎo)表揚。
xx年xx年國道黑狗當(dāng)大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔(dān)任該項目技術(shù)負責(zé)人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準(zhǔn)，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質(zhì)工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領(lǐng)導(dǎo)好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標(biāo)段施工任務(wù)。我擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，在老油路基礎(chǔ)上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎(chǔ)，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術(shù)指標(biāo)合格，此項目被評為優(yōu)質(zhì)工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術(shù)負責(zé)人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結(jié)合在書本上學(xué)到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標(biāo)號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，完全合符二級公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設(shè)，任xxx技術(shù)負責(zé)人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結(jié)構(gòu)加鋪層在相同的氣候，水文、地質(zhì)等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術(shù)上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結(jié)構(gòu)。在市公路局和主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我參與了項目技術(shù)科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設(shè)計到實際施工放樣，水準(zhǔn)點恢復(fù)及中線測定，為其提供了第一手?jǐn)?shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領(lǐng)導(dǎo)好評，該項工程初步評定為優(yōu)質(zhì)工程。
xx年從事公路工程技術(shù)工作以來，我嚴(yán)格要求自已，結(jié)合理論知識應(yīng)用到公路大中修施工建設(shè)中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴(yán)格按照《公路工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》及《工程質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)》進行施工，作為一名合格的技術(shù)負責(zé)人，我嚴(yán)格工程質(zhì)量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術(shù)上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結(jié)實踐經(jīng)驗，在幾年的技術(shù)人員任職期間，很好地履行了技術(shù)職責(zé)，多次受到在職工作單位領(lǐng)導(dǎo)表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術(shù)水平和專業(yè)技術(shù)工作能力適應(yīng)公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術(shù)職務(wù)推向新臺階，為公路建設(shè)的發(fā)展盡職盡責(zé)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇九
在營銷部在公司的指導(dǎo)下，開展了武漢市場醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、各區(qū)級批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場啟動和推廣工作。現(xiàn)將這一年來，營銷部年度工作所取的成績、所存在的問題，作一簡單的總結(jié)，并對營銷部下一步工作的開展提幾點看法。
總而言之，三句話：成績不可忽視，問題亟待解決，建議僅供參考。
1.鋪開、建設(shè)并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營銷網(wǎng)絡(luò)
武漢市場現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過深入實際的調(diào)查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實力、資金信譽、品種結(jié)構(gòu)、店面大小，將這690家零售終端進行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內(nèi)的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務(wù)關(guān)系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
我們所擁有的這些終端客戶，為提高產(chǎn)品的市場占有率、鋪貨率、迅速占領(lǐng)武漢這一重點市場，提供了扎實的營銷網(wǎng)絡(luò)保證，這一點正是公司的上線客戶——藥品供應(yīng)商所看重的。
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務(wù)運作流程而且相對穩(wěn)定的終端直銷隊伍。
目前，營銷部共有業(yè)務(wù)人員18人，他們進公司時間最短的也有5個月，經(jīng)過部門多次系統(tǒng)地培訓(xùn)后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務(wù)運作的相關(guān)流程。
對這18名業(yè)務(wù)人員，我辦按業(yè)務(wù)對象和重點進行了層級劃分，共分為終端業(yè)務(wù)員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個層級，各層級之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點，又防止了市場出現(xiàn)空白和漏洞。
這支營銷隊伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅定的為a公司盡職盡責(zé)和為終端客戶全心服務(wù)的思想。他們是武漢市場運作的生力軍，是生產(chǎn)商啟動武漢otc市場的人員保證。
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法。
在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上這一年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊伍及業(yè)務(wù)的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。
首先，出臺了“管人”的《營銷部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對不同級別的業(yè)務(wù)人員的工作重點和對象作出了明確的規(guī)范;對每一項具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。
其次，出臺了“管事”的《營銷部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對營銷部進行定位的基礎(chǔ)上，進一步地對領(lǐng)貨、送貨、退貨、鋪貨、贈品發(fā)放，業(yè)務(wù)開展的基本思路等作出了細化，做到了“事事有要求，事事有標(biāo)準(zhǔn)?！?BR> 第三，形成了“總結(jié)問題，提高自己”的日、周兩會機制。每天早晚到部門集中報到，每周六下午召開例會，及時找出工作中存在的問題，并調(diào)整營銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見，以市場需求為導(dǎo)向，大大地提高了工作效率。
4.確保了一系列品種在武漢終端市場上的占有率。
目前，營銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個品規(guī)。對這些品種，我們依照其利潤空白和廠家支持力度的大小，制定了相應(yīng)的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點促銷等。通過營銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費者能在一般的終端即可購買到我公司總經(jīng)銷的產(chǎn)品，杜絕了因終端無貨而影響了產(chǎn)品銷售時機的現(xiàn)象，滿足了廣大生產(chǎn)廠家的鋪貨率要求。
5.創(chuàng)造了一筆為部門的正常運作提供了經(jīng)費保證的銷售額和利潤。
20xx年度，武漢辦通過新產(chǎn)品的市場開拓，共實現(xiàn)了銷售額x萬元;利潤額y萬元。為整個本辦事處和十二個周邊辦事處的正常運轉(zhuǎn)提供了及時的、足額的經(jīng)費保證。
所以說，營銷部在建設(shè)并掌握終端營銷網(wǎng)絡(luò)的同時，為公司創(chuàng)造了一定的利潤，一舉兩得，成績不可忽視。
希望有一天，營銷部能成為a公司吸引生產(chǎn)廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
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廚房管理人員工作總結(jié)篇十
在此基礎(chǔ)上，優(yōu)先建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。
2、以iso 9000為框架，不斷深化質(zhì)量管理體系功能，實現(xiàn)過程的增值。年內(nèi)按照公司部署，通過了haccp食品安全認證，擴展體系的范疇；不斷強化在線控制功能，將監(jiān)控前移，降低不合格損失的代價；運作流程參考.思想規(guī)范化，并列入質(zhì)量體系審核計劃。
在質(zhì)量管理部掌握的大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，不斷深化，開發(fā)出月度質(zhì)量報告，深入對質(zhì)量管理的購銷流程、生產(chǎn)流程、服務(wù)流程進行分析和比對，形成改善的基礎(chǔ)。
建立內(nèi)部稽核機制，以.為基礎(chǔ)，不斷提高檢測的可靠性和精確度。
1、質(zhì)量管理職能不斷擴展以及深化。為此，專門設(shè)立校準(zhǔn)實驗室和質(zhì)量公共事務(wù)管理崗位。重點對檢測設(shè)備和計量體系進行管理和維護，以及與政府部門和行業(yè)協(xié)會建立良好關(guān)系。
2、在部門內(nèi)明確提出：質(zhì)量管理部的產(chǎn)品是數(shù)據(jù)，增值部分是服務(wù)。加強對檢測過程的管理和控制。
3、不斷強化在線控制，減少實驗室開支，將控制點前移。對部分重要原輔料提高產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格，構(gòu)建良性供應(yīng)鏈。
4、現(xiàn)場管理采取6s模式，實行每周巡檢，并公布成績，作為員工日常考評指標(biāo)之一。
5、非滿負荷開工時采用四班倒，大大降低了全年此方面的費用支出。
6、建立品管部員工職業(yè)化教育體系。除了.具體內(nèi)容外，還給員工進行職業(yè)化培訓(xùn)，涵蓋質(zhì)量文化、能動管理、商務(wù)禮儀、時間管理、商務(wù)技能、客服技能等內(nèi)容，籍此提高員工知識水平，拓展知識結(jié)構(gòu)，激勵員工的創(chuàng)造力。
7、對工作的改進和質(zhì)量管理部分，工作方法上采用目標(biāo)管理，設(shè)定時限、要求、資源和檢查點，并在此過程中發(fā)掘鍛煉人才。
8、設(shè)立專人管理書面及電子文件資料，不定期整理，定期建檔立案，制定了一套標(biāo)準(zhǔn)化的文件管理規(guī)范。提供硬件及軟件支持，員工可隨時借閱、查詢所需信息資料。知識管理配套措施逐步形成。
1、公司內(nèi)及部門內(nèi)溝通不足，相關(guān)技能也需提高。
2、變革管理對各方面的利益考慮不周到，所以造成執(zhí)行力弱。
3、部門管理做了很多宏觀調(diào)整的工作，微觀管理經(jīng)驗不足。
4、由于公司發(fā)展較快，質(zhì)量體系文件需不斷及時更新完善。
1、量化方面
年初制定的定額費用，實際使用率為％。通過量化考核表反映，培訓(xùn)費控制最佳，實際使用率為％，加班費次之，實際使用率為％。
培訓(xùn)費的有效控制主要是通過降低員工外出培訓(xùn)的人次數(shù)，盡量安排少量人員外出培訓(xùn)，再回公司進行內(nèi)部培訓(xùn)，或者是變外派學(xué)習(xí)為外聘內(nèi)訓(xùn)，尋求最大程度的降低培訓(xùn)費用。加班費的有效控制主要是通過人員調(diào)配的優(yōu)化組合實現(xiàn)，當(dāng)個別崗位有閑置時，立即補充到其它崗位，實行輪休或者四班倒政策，盡量降低崗位員工的加班費。此外，在部門內(nèi)部實行競爭上崗政策，有能力、有資格者擔(dān)當(dāng)適合能夠勝任的工作，此舉不僅提高了工作質(zhì)量，得到良好效果，而且能夠提高工作效率，從而從另種途徑降低加班費。
2、非量化部分
1）人員編制在工作量增加的情況下反而下降（運用ie技術(shù)），生產(chǎn)檢驗人員減少了3個。
2）日常費用開支的調(diào)節(jié)與控制。譬如：易耗玻璃儀器等物料的限額領(lǐng)用；辦公用品指定專人控制、管理等等。
3）不斷地提高檢測技術(shù)人員的熟練性及準(zhǔn)確度。按標(biāo)準(zhǔn)化要求進行操作規(guī)范，從要求按照最低標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量進行試驗操作，到爭取試驗一次合格率達100％，有效地控制了試劑和藥品的額外消耗。
1、降低生產(chǎn)流程波動。通過在小包裝線檢工作中的經(jīng)驗積累，我們加強小包裝標(biāo)準(zhǔn)容量的控制，滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求前提下降低成本。年度平均控制在每瓶減少灌裝3g左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，20xx年通過控制標(biāo)準(zhǔn)容量為公司節(jié)約成本約144,000元。（1,500,000箱*4瓶*3克=18噸，每噸按8000元計算）
2、部門內(nèi)人員的調(diào)整，檢驗工作按照生產(chǎn)流水線模式進行管理，設(shè)立管理關(guān)鍵控制點，減少低效的重復(fù)動作。
1、問題：救火的事情時有發(fā)生，應(yīng)增加預(yù)防成本，降低浪費。
2、希望獲得公司支持，收集資料，建立質(zhì)量成本管理機制，實施質(zhì)量成本管理。
食品質(zhì)量安全是品質(zhì)的基礎(chǔ)。20xx年建立了食品安全體系，以實現(xiàn)系統(tǒng)保障，降低風(fēng)險。設(shè)立食品質(zhì)量安全管理員。
職業(yè)安全充分考慮到實驗室人員工作的特殊性，實驗室內(nèi)配備了加強職業(yè)安全保護的設(shè)施，對勞保做了調(diào)整，專門制定了相應(yīng)的勞動安全規(guī)則。設(shè)立實驗樓安全管理員。
現(xiàn)場管理中，實驗室儀器分類存放，每臺儀器均指定維護責(zé)任人，同時采用標(biāo)識方法，用以區(qū)別并實施現(xiàn)場管理。
實驗室管理采取資產(chǎn)清單與現(xiàn)場管理要求合并在一張表的格式，實行每周檢查，并作為員工考核指標(biāo)之一。
員工參與的積極性不高。建議采用浮動獎金制，可以有效地激勵員工。
建立一個完善的標(biāo)識體系，做到清晰準(zhǔn)確，一目了然。
分批次組織安全自救培訓(xùn)，提高全體員工的安全應(yīng)對技能。
1、團隊工作制度/紀(jì)律建設(shè)與遵守
建立品管部管理細則，在此基礎(chǔ)上加入質(zhì)量文化及行事指引，變更為員工手冊。
2、工作計劃與效率
建立效率手冊，倡導(dǎo)時間價值；利用.進行工作分解，繪制甘特圖，管理工作進度和質(zhì)量。
3、 工作秩序
擴充質(zhì)量管理職能，按照控制要素進行細分，更專業(yè)化。
4、績效管理、考評激勵
對不適應(yīng)部門文化的員工進行整理，對工作優(yōu)秀的人員列入種子計劃。
建立技術(shù)與管理升遷路線。
1、員工培訓(xùn)培養(yǎng)
自己設(shè)計教材，輔導(dǎo)員工的職業(yè)化、質(zhì)量管理工具、思維方法、部門發(fā)展規(guī)劃等。
在部門內(nèi)實現(xiàn)崗位輪換和新增崗位競爭上崗，給予更多機會施展才華。
2、工作指導(dǎo)輔導(dǎo)
在總體工作區(qū)分的前提下，將文件區(qū)分為技術(shù)文件與事務(wù)文件，并發(fā)動大家編寫與修改，讓員工參與重大管理。
對員工進行16pf人才素質(zhì)測評，讓大家了結(jié)自己的長處和短處，在此基礎(chǔ)上，確立職業(yè)生涯目標(biāo)。
3、人才成長情況
目前已經(jīng)形成了班長隊伍，再從中培養(yǎng)種子選手。人才結(jié)構(gòu)計劃按照2:5:3配備，能上能下。
4、 個人自我知識素質(zhì)培養(yǎng)與工作需求的一致性評價（swot分析）
優(yōu)點：知識面寬泛，樂于學(xué)習(xí)和接受新事物，有工作激情。考慮問題著眼于長遠，掌握了部分先進管理工具。愿意不斷自我提高，不斷優(yōu)化素質(zhì)結(jié)構(gòu)。
缺點：管理經(jīng)驗比較少，團隊建設(shè)關(guān)注不足。研究與開發(fā)知識結(jié)構(gòu)顯得略為單薄。機遇：集團公司技術(shù)力量雄厚，發(fā)展機會多。
風(fēng)險：80年代新人的壓力及知識更新的危機感。
優(yōu)點：大學(xué)本科比例，知識層次較高，且大部分為畢業(yè)生，可塑性強，容易培養(yǎng)忠誠。
人才的搶先儲備，有利于提高工作質(zhì)量，選拔優(yōu)秀人才，滿足快速擴張的需要。缺點：培訓(xùn)培養(yǎng)投入精力較大，成才成本偏高。對管理人員的要求也高。機遇：公司最近幾年一直處于高速增長，發(fā)展空間和機遇還是可以期待的。質(zhì)量管理人才在各相關(guān)運作部門適用性強，跨部門流動帶來新的機會。
風(fēng)險：一旦公司運作進入平穩(wěn)期，面臨組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員素質(zhì)要求的變化，可能會造成人才流失。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十一
本人xxxx，男，xxxx年九月二十八日出生。xx年畢業(yè)于xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，在校期間，xxxx年獲得國家助學(xué)金，xx年在赤大高速、赤通高速從事工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室工作，本人從xx年至今一直從事公路橋梁工程技術(shù)工作。通過近四年的實踐工作，取得了一定成績。下面是在專業(yè)技術(shù)方面的工作總結(jié)，以便評審組織審查。
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設(shè)、公路工程相關(guān)的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院公路工程與管理專業(yè)，三年的學(xué)習(xí)，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設(shè)，工程技術(shù)管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復(fù)工程，任技術(shù)負責(zé)人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結(jié)構(gòu)設(shè)計試驗。任該項目技術(shù)負責(zé)人.
xxxx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設(shè)，在該項目中，任技術(shù)負責(zé)人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質(zhì)量控制起到了良好效果?？偨Y(jié)了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側(cè)路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預(yù)防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設(shè)計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當(dāng)，公路水毀將會得到有效控制。
xxxx年十月，擔(dān)任水泥路養(yǎng)護工程隊技術(shù)員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有49.5km，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復(fù)辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學(xué)的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領(lǐng)導(dǎo)表揚。
xxxx年2xx年國道黑狗當(dāng)大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔(dān)任該項目技術(shù)負責(zé)人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準(zhǔn)，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質(zhì)工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領(lǐng)導(dǎo)好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標(biāo)段施工任務(wù)。我擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，在老油路基礎(chǔ)上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎(chǔ)，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術(shù)指標(biāo)合格，此項目被評為優(yōu)質(zhì)工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術(shù)負責(zé)人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結(jié)合在書本上學(xué)到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標(biāo)號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，完全合符二級公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xxxx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設(shè)，任xxx技術(shù)負責(zé)人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結(jié)構(gòu)加鋪層在相同的氣候，水文、地質(zhì)等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術(shù)上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結(jié)構(gòu)。在市公路局和主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我參與了項目技術(shù)科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設(shè)計到實際施工放樣，水準(zhǔn)點恢復(fù)及中線測定，為其提供了第一手?jǐn)?shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領(lǐng)導(dǎo)好評，該項工程初步評定為優(yōu)質(zhì)工程。
xxxx年從事公路工程技術(shù)工作以來，我嚴(yán)格要求自已，結(jié)合理論知識應(yīng)用到公路大中修施工建設(shè)中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴(yán)格按照《公路工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》及《工程質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)》進行施工，作為一名合格的技術(shù)負責(zé)人，我嚴(yán)格工程質(zhì)量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術(shù)上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結(jié)實踐經(jīng)驗，在幾年的技術(shù)人員任職期間，很好地履行了技術(shù)職責(zé)，多次受到在職工作單位領(lǐng)導(dǎo)表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術(shù)水平和專業(yè)技術(shù)工作能力適應(yīng)公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術(shù)職務(wù)推向新臺階，為公路建設(shè)的發(fā)展盡職盡責(zé)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十二
俗話說，“德若水之源，才若水之波?！崩碚搶W(xué)習(xí)，提高個人修養(yǎng)是我們工作人員的立身之本和成事之基。我們廣電系統(tǒng)工作人員肩負的使命就是要做好廣電工作，為廣大人民群眾服好務(wù)，將優(yōu)秀的廣播電視節(jié)目送到千家萬戶中去。經(jīng)過這次培訓(xùn)，我深刻意識到時代的發(fā)展步伐日益加快，社會形勢也復(fù)雜多變。作為中青年骨干務(wù)必不斷加強政治理論知識和業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，更好的適應(yīng)社會的發(fā)展。只有作終身學(xué)習(xí)型員工，才能與時俱進、掌握扎實的專業(yè)技能，更好地開展本職工作。
新的時代、新的形勢對我們提出了新的、更高的要求。一方面要給自己定好位，做好承上啟下的工作，進一步發(fā)揮紐帶作用。另一方面要從大局出發(fā)，根據(jù)基層廣電站的實際狀況，開闊視野、拓寬思路。這就要求我們的思維、知識要貼合時代的要求，要貼合廣大有線電視用戶的需要。要做到上述兩點，要求我們務(wù)必要不斷提升自己，采用自學(xué)或培訓(xùn)等多種方法提高自己的業(yè)務(wù)水平，才能更好、更快地完成本職工作，推動我站廣電業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。
雖然短短的幾天培訓(xùn)結(jié)束了，但這幾天的所見所聞，使我的思想得到了極大的觸動。兩位老總講述的做人道理以及“三個體系”與“七大轉(zhuǎn)變”，給我留下了深刻的印象。這也有助于我今后工作的開展。我覺得自己主要有以下幾方面的收獲：
（一）只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位
廚房管理人員工作總結(jié)篇十三
又一個月過去了，國慶假期一過，感覺時間飛逝般的告別了金秋十月，xx片區(qū)在十月份做了以下工作：
1、經(jīng)營情況：
10月份各加油站銷售情況：三站10月份銷售93#汽油60噸，97#汽油39.2噸，柴油322.8噸；中海站銷售汽油3.7噸，柴油4.3噸（因前期停業(yè)整頓，10月x日開始營業(yè)）；十一站因修路一直在停業(yè)中。
2、管理情況：
xx片區(qū)在十月份積極配合公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各級關(guān)系，使中海站于10月x日重新營業(yè)。
因三站地理位置的特殊性，國慶期間汽油銷量大增，三站狠抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，能在最短的時間內(nèi)給客戶加注油品，縮短了客戶的等待時間。
為保障國慶期間各加油站的安全，片區(qū)經(jīng)理及業(yè)務(wù)主管增加巡站次數(shù)，及時了解一線經(jīng)營情況，發(fā)現(xiàn)問題迅速解決，為各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)的順利實施排除困難，并實行不定期檢查及夜間抽查，杜絕了脫崗、睡崗現(xiàn)象的發(fā)生。
1、做好員工思想工作，加強員工培訓(xùn)工作。
2、端正服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)形象，提高服務(wù)水平，以較好的油品質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度增加客戶滿意度，盡最大努力留住老客戶，增加新客戶。
3、及時考察了解市場動向，掌握市場行情，準(zhǔn)確掌握當(dāng)前市場動態(tài)，積極搶抓機遇，適時調(diào)整油品的銷售策略，提升各加油站銷量。
4、安全方面，我們要嚴(yán)格執(zhí)行各項安全規(guī)章制度，不斷加強員工的安全防范意識，堅決杜絕各類事故的發(fā)生。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十四
我是采購部經(jīng)理，在20xx年12月27日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，1月4日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務(wù)部，直接領(lǐng)導(dǎo)是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責(zé)是：全面負責(zé)酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。具體職責(zé)如下：
1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領(lǐng)導(dǎo)后組織實施；
2、負責(zé)制定采購管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行；
3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。
1、參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂；
2、指導(dǎo)市場調(diào)查工作，進行合格供應(yīng)商的審批審核；
3、抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作；
4。參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作。
1、處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù)；
2、負責(zé)本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績效考核工作；
3、負責(zé)本部門人員培訓(xùn)、調(diào)配和工作安排等；
4、負責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議；
5、主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。
接下來，我根據(jù)崗位職責(zé)對一季度來的工作進行述職：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé)，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的'基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一季度的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。
在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。
在20xx年1月份和2月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關(guān)系渠道和市場調(diào)查，及時請示領(lǐng)導(dǎo)，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。
臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識和服務(wù)意識，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴(yán)寒酷暑的奉獻精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
第一季度，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計500余萬元。雖然在過去的一季度中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
流程制度，落實不夠嚴(yán)格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；