人生如夢(mèng)，歲月如梭，總結(jié)是我們對(duì)時(shí)光流轉(zhuǎn)的一種回望。怎樣使總結(jié)既能說(shuō)到點(diǎn)子上又能表達(dá)出自己的個(gè)性和風(fēng)格？通過(guò)閱讀總結(jié)范文，我們可以借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和思路，提升自己的寫(xiě)作水平。
餐飲銷售心得篇一
第一段：引入話題，闡述餐飲銷售的重要性和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)背景（200字）
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲銷售是一個(gè)至關(guān)重要且挑戰(zhàn)巨大的領(lǐng)域。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，對(duì)于吃的需求也變得更加多元化和個(gè)性化。為了在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲業(yè)必須提供高質(zhì)量的菜品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。在這樣的背景下，我通過(guò)自身的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了一些餐飲銷售的心得體會(huì)。
第二段：重視顧客需求，提供個(gè)性化的服務(wù)（250字）
餐飲銷售的核心在于滿足顧客的需求。因此，了解顧客的個(gè)性化需求就顯得尤為重要。通過(guò)與顧客的溝通和了解，我們可以更好地把握他們的需求，從而提供更好的服務(wù)。在銷售過(guò)程中，我們要注重觀察顧客的需求，推薦適合他們口味的菜品，并在服務(wù)中靈活運(yùn)用情感化的銷售技巧，增加顧客的獲得感和滿意度。此外，主動(dòng)聆聽(tīng)顧客的意見(jiàn)和建議，并積極改進(jìn)，也是提升銷售的有效途徑。
第三段：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，提升銷售績(jī)效（250字）
餐飲行業(yè)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作的行業(yè)，只有團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和默契，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。作為銷售人員，我們必須熟悉團(tuán)隊(duì)成員的工作職責(zé)和技能，合理安排員工的工作任務(wù)，并鼓勵(lì)他們主動(dòng)發(fā)揮創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神是提升銷售績(jī)效的關(guān)鍵。在銷售過(guò)程中，我們要注重與團(tuán)隊(duì)成員的溝通和協(xié)作，互相支持，共同追求銷售目標(biāo)。只有團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，才能創(chuàng)造出更好的銷售業(yè)績(jī)。
第四段：注重市場(chǎng)營(yíng)銷，創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)（250字）
市場(chǎng)營(yíng)銷是餐飲銷售中不可或缺的環(huán)節(jié)。為了吸引顧客和提高銷售額，我們需要注重市場(chǎng)調(diào)研和分析，了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣和偏好，針對(duì)不同顧客群體制定相應(yīng)的銷售策略。創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)也是吸引顧客的重要手段。通過(guò)提供高品質(zhì)的菜品，精心設(shè)計(jì)的用餐環(huán)境以及獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)，我們可以打造出與眾不同的消費(fèi)場(chǎng)所，吸引更多的顧客并保持他們的忠誠(chéng)度。
第五段：總結(jié)心得體會(huì)，展望餐飲銷售的未來(lái)（250字）
通過(guò)我的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷售是一個(gè)綜合性、復(fù)雜性和長(zhǎng)期性的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，我們需要通過(guò)了解顧客需求、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神、注重市場(chǎng)營(yíng)銷等方式提升銷售績(jī)效。未來(lái)，餐飲銷售行業(yè)將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)和機(jī)遇，隨著社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)觀念的變化，我們需要持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)新的變化，不斷提升自身的銷售技能和經(jīng)營(yíng)能力，為顧客提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)，從而取得良好的銷售業(yè)績(jī)。
總結(jié)：餐飲銷售是一個(gè)復(fù)雜且競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域，通過(guò)了解顧客需求、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神、注重市場(chǎng)營(yíng)銷等方式，可以提升銷售績(jī)效并創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。未來(lái)，我們需要不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)新變化，以迎接餐飲銷售行業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
餐飲銷售心得篇二
酒店餐飲銷售培訓(xùn)是提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠?yàn)椴惋嬩N售人員提供相關(guān)的知識(shí)和技巧，幫助他們更好地開(kāi)展銷售工作。我有幸參加了一次在我所任職的酒店舉辦的餐飲銷售培訓(xùn)，下面將就此體會(huì)和心得進(jìn)行分享。
首先，在酒店餐飲銷售培訓(xùn)中，銷售人員應(yīng)該注重學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)。在銷售工作中，對(duì)所銷售的產(chǎn)品有一個(gè)全面的了解是至關(guān)重要的。只有了解了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，銷售人員才能更好地向客戶推銷，提高銷售轉(zhuǎn)化率。在培訓(xùn)中，我們通過(guò)學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)菜品、酒水、服務(wù)和價(jià)格等信息，豐富了自己的產(chǎn)品知識(shí)。這不僅有助于我們更好地向客戶介紹產(chǎn)品，還能為客戶提供專業(yè)的建議和推薦。
其次，酒店餐飲銷售培訓(xùn)還教會(huì)了我如何與客戶進(jìn)行有效的溝通。溝通是銷售工作中不可或缺的一環(huán)，能夠影響銷售結(jié)果的好壞。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了與客戶進(jìn)行有效溝通的技巧，如傾聽(tīng)、提問(wèn)、表達(dá)等。通過(guò)這些技巧，我們可以更好地了解客戶的需求和心理，從而針對(duì)性地提供服務(wù)，滿足客戶的期望。同時(shí)，培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了熱情、耐心和禮貌的態(tài)度，在與客戶交流時(shí)要保持良好的表情和姿態(tài)，讓客戶感受到我們的誠(chéng)意和專業(yè)。
第三，酒店餐飲銷售培訓(xùn)也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在酒店餐飲銷售工作中，沒(méi)有良好的團(tuán)隊(duì)合作是難以取得好的銷售業(yè)績(jī)的。因此，在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了個(gè)人銷售技巧，也學(xué)習(xí)了如何與團(tuán)隊(duì)成員合作，共同完成銷售任務(wù)。培訓(xùn)中的小組討論和案例分析等活動(dòng)使我們更好地認(rèn)識(shí)到合作的重要性，并培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。只有團(tuán)結(jié)一致、共同努力，才能取得更大的成功。
此外，酒店餐飲銷售培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了銷售人員自身的形象和形態(tài)。在與客戶接觸時(shí)，良好的形象和形態(tài)給客戶留下美好的印象，有助于銷售工作的開(kāi)展。培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何打造自己的形象，包括穿著、儀態(tài)和語(yǔ)言等方面。通過(guò)培訓(xùn)，我們更加注重了自己的儀表和形象管理，提高了自信心，讓客戶對(duì)我們的專業(yè)與實(shí)力產(chǎn)生更強(qiáng)的信任感。形象和形態(tài)的好壞，對(duì)銷售工作的成敗起著至關(guān)重要的作用。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)這次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)、改善溝通技巧、強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和打造自身形象，這些都是成為一名出色的酒店餐飲銷售人員所必備的要素。我會(huì)將這些學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的能力，為餐飲銷售工作做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也期待能參加更多類似的培訓(xùn)，持續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
餐飲銷售心得篇三
第一段：引言（150字）
在如今激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)中，如何提高銷售業(yè)績(jī)成為了每個(gè)餐飲從業(yè)者都面臨的問(wèn)題。作為一名餐飲銷售人員，我深知銷售的重要性，也深感市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的壓力。在這一過(guò)程中，我積累了一些關(guān)于餐飲銷售的心得體會(huì)，下面將重點(diǎn)分享我的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)大家有所啟發(fā)。
第二段：與顧客建立良好關(guān)系（250字）
與顧客建立良好的關(guān)系是提高餐飲銷售的重要一環(huán)。首先，我始終保持微笑并友好地問(wèn)候顧客。微笑可傳遞積極的能量，能夠讓顧客感受到愉悅的氛圍，這對(duì)于提高餐飲銷售至關(guān)重要。其次，我注重與顧客的溝通，了解他們的需求和偏好。通過(guò)詢問(wèn)顧客的意見(jiàn)和建議，我可以及時(shí)調(diào)整自己的銷售策略，提供更貼心的服務(wù)和產(chǎn)品。此外，我還善于利用社交媒體等渠道與顧客互動(dòng)，及時(shí)回應(yīng)他們的反饋和問(wèn)題，增進(jìn)與顧客之間的親近感。
第三段：產(chǎn)品推銷技巧（250字）
優(yōu)秀的產(chǎn)品推銷技巧是餐飲銷售的關(guān)鍵。首先，我深入了解所銷售的產(chǎn)品，包括成分、制作方法、口感等方面的詳細(xì)信息。只有對(duì)產(chǎn)品具備全面的了解，才能夠用更準(zhǔn)確的語(yǔ)言和更具說(shuō)服力地方式向顧客推銷。其次，我注重產(chǎn)品的視覺(jué)呈現(xiàn)。通過(guò)精美的擺盤(pán)和獨(dú)特的裝飾，我能夠吸引顧客的眼球，并引發(fā)他們的購(gòu)買欲望。另外，我還善于利用產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢(shì)來(lái)推銷，例如推出限量版、搭配套餐等創(chuàng)意，給顧客帶來(lái)新奇感和實(shí)惠。
第四段：定期培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作（250字）
不斷的學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作是提高餐飲銷售業(yè)績(jī)的重要因素。作為一名餐飲銷售人員，我始終抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，不斷更新自己的銷售知識(shí)和技巧，保持對(duì)市場(chǎng)的洞察力。為了提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的銷售能力，我還主動(dòng)組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，幫助大家共同提升銷售技巧和服務(wù)水平。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我們可以相互借鑒經(jīng)驗(yàn)、互通有無(wú)，共同探索更適應(yīng)市場(chǎng)需求的銷售策略。
第五段：總結(jié)（300字）
餐飲銷售需要不斷努力和創(chuàng)新。通過(guò)與顧客建立良好關(guān)系、運(yùn)用產(chǎn)品推銷技巧、定期培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作，我取得了一定的銷售成績(jī)。然而，我深知自己仍需不斷學(xué)習(xí)，深化對(duì)市場(chǎng)需求的理解，不斷提升自身的銷售能力。面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)，我相信只有不斷創(chuàng)新和突破自我，才能夠在市場(chǎng)中立于不敗之地。我將繼續(xù)努力，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，并不斷磨練自己的銷售技巧，成為一名優(yōu)秀的餐飲銷售人員。同時(shí)，我也鼓勵(lì)其他餐飲銷售人員積極學(xué)習(xí)，相互分享經(jīng)驗(yàn)，共同為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
（共1200字）
餐飲銷售心得篇四
餐飲銷售服務(wù)是指餐廳提供飲食、食材和食品相關(guān)產(chǎn)品的銷售服務(wù)。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，如何提供優(yōu)質(zhì)的銷售服務(wù)，成為吸引顧客、讓餐廳生意蒸蒸日上的關(guān)鍵。通過(guò)自己的親身經(jīng)歷，我深深體會(huì)到了餐飲銷售服務(wù)的重要性，并從中得到了一些心得體會(huì)。
第二段：提供舒適的用餐環(huán)境
在試圖吸引顧客的同時(shí)，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境是至關(guān)重要的。我在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，用餐環(huán)境包括燈光、音樂(lè)、裝飾等諸多細(xì)節(jié)，它們都能夠影響顧客的用餐體驗(yàn)和消費(fèi)欲望。因此，我們餐廳注重為顧客提供輕松、舒適的用餐環(huán)境，打造了宜人的音樂(lè)氛圍和精心設(shè)計(jì)的裝飾。這樣的用餐環(huán)境能夠讓顧客感到放松愉快，增加他們的滿意度和回頭率。
第三段：重視服務(wù)態(tài)度和技能
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)的技能是提供卓越餐飲銷售服務(wù)的重要因素。我在過(guò)去的工作中深刻體會(huì)到，對(duì)待顧客要真誠(chéng)、友好，以微笑和熱情的面部表情迎接每一位顧客。同時(shí)，通過(guò)積極接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新的銷售技巧，提升自己的銷售能力和產(chǎn)品知識(shí)，能夠更好地為顧客提供專業(yè)的建議和推薦。餐廳還通過(guò)一些培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，來(lái)激發(fā)員工的工作熱情，提高服務(wù)質(zhì)量。
第四段：注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化
產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化是顧客選擇餐廳的重要因素之一。作為餐飲銷售服務(wù)人員，我們應(yīng)該不斷關(guān)注市場(chǎng)需求，開(kāi)展新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。我所在的餐廳定期推出新品嘗鮮活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)地滿足顧客的需求。另外，為了讓顧客感受到更多的選擇和體驗(yàn)，我們餐廳也提供了不同菜系和風(fēng)味的餐飲選擇，從而創(chuàng)造更多的銷售機(jī)會(huì)。
第五段：建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)
建立和維護(hù)良好的顧客關(guān)系是促進(jìn)銷售增長(zhǎng)的重要手段。我們餐廳注重與顧客的互動(dòng)與親近，通過(guò)與顧客的交流和反饋，了解他們的需求和意見(jiàn)，及時(shí)做出改進(jìn)和調(diào)整。同時(shí)，在顧客離開(kāi)后，我們餐廳也注重售后服務(wù)，提供關(guān)懷和感謝，以增加顧客的推薦和回頭率。維持和提升顧客滿意度，使得他們?cè)敢獬蔀槲覀兊闹覍?shí)顧客。
總結(jié)：通過(guò)以上的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷售服務(wù)對(duì)于餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。提供舒適的用餐環(huán)境，重視服務(wù)態(tài)度和技能，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化，以及建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)，這些都是提供優(yōu)質(zhì)餐飲銷售服務(wù)的關(guān)鍵要素。只有不斷改進(jìn)和完善這些方面，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立于不敗之地，贏得顧客的支持和信賴，使餐廳的銷售業(yè)績(jī)不斷提升。
餐飲銷售心得篇五
初入職場(chǎng)時(shí)，我選擇了進(jìn)入餐飲行業(yè)，成為一名服務(wù)員。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)餐飲銷售服務(wù)并沒(méi)有太多了解，但我深知要成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，就需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的服務(wù)水平。在我剛剛接觸到這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，我參觀了很多知名餐廳，觀察他們的服務(wù)流程和方式，也向前輩們請(qǐng)教了一些專業(yè)知識(shí)。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸融入了這個(gè)行業(yè)，并體會(huì)到了餐飲銷售服務(wù)的重要性。
二、細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)
餐飲銷售服務(wù)的核心在于細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)。每一個(gè)客人都希望在餐廳享受到舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而作為一名服務(wù)員，我需要通過(guò)周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的需求。我學(xué)會(huì)了主動(dòng)了解客人的口味和喜好，以及他們的飲食習(xí)慣，這樣我可以根據(jù)客人的需求提供更加個(gè)性化的推薦和建議。同時(shí)，我也注重細(xì)節(jié)，比如注意客人的餐具是否到位，餐巾是否整潔等。這些看似細(xì)小的事情，在客人的心中卻會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。
三、積累信任與忠誠(chéng)
在餐飲銷售服務(wù)中，積累客人的信任和忠誠(chéng)是非常重要的。通過(guò)持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我能夠獲得客人的認(rèn)可和喜愛(ài)，進(jìn)而建立起良好的服務(wù)信任。對(duì)于每一位客人，我都盡量做到做到知己知彼，了解他們的需求和喜好。在他們光臨餐廳時(shí)，我主動(dòng)關(guān)心他們最近的生活狀況，提供一些關(guān)于美食的新鮮資訊等等。通過(guò)這種關(guān)懷和服務(wù)，我能夠讓客人感受到無(wú)微不至的關(guān)懷，并使他們成為餐廳的忠實(shí)客戶。
四、協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神
餐飲銷售服務(wù)不僅僅是個(gè)人的工作，更需要有協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神。在服務(wù)過(guò)程中，我需要與其他服務(wù)員、廚師和后勤人員進(jìn)行緊密合作，以確保順利運(yùn)營(yíng)。我和其他團(tuán)隊(duì)成員之間保持良好的溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)解決問(wèn)題和提供支持。此外，我還積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。在團(tuán)隊(duì)的幫助下，我不僅能提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)也能夠更好地應(yīng)對(duì)工作中的壓力和挑戰(zhàn)。
五、持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步
餐飲銷售服務(wù)是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的行業(yè)。在工作中，我不光是要熟悉并掌握現(xiàn)有的知識(shí)和技能，更需要不斷學(xué)習(xí)新的餐飲銷售服務(wù)技巧和知識(shí)。我會(huì)主動(dòng)關(guān)注行業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，積極參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)課程，不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在餐飲銷售服務(wù)領(lǐng)域中取得更大的成就，并為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。
總結(jié)：
通過(guò)初入職場(chǎng)的感悟，細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)，積累信任與忠誠(chéng)，協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神以及持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步，我逐漸領(lǐng)悟到了餐飲銷售服務(wù)的重要性和技巧。只有通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己的服務(wù)水平，才能更好地滿足客人的需求，贏得他們的信任和忠誠(chéng)。作為一名服務(wù)員，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的服務(wù)能力，為客人帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)。
餐飲銷售心得篇六
隨著生活水平的提高，人們對(duì)用餐環(huán)境和品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，因此，餐飲行業(yè)中的包房銷售變得越來(lái)越受歡迎。包房銷售不僅能夠?yàn)轭櫩吞峁┧矫茏鹳F的就餐環(huán)境，還為餐飲企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。然而，包房銷售也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，如何提高包房銷售的成功率，成為餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。
第二段：了解顧客需求，定位目標(biāo)客戶群體。
在包房銷售中，了解顧客的需求并定位目標(biāo)客戶群體是至關(guān)重要的。不同年齡層、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)水平的客戶對(duì)包房銷售的需求各有不同，因此我們需要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)和顧客反饋來(lái)確定目標(biāo)客戶群體，并根據(jù)他們的需求設(shè)計(jì)出符合他們喜好的包房環(huán)境和服務(wù)。
第三段：提升包房服務(wù)水平，建立良好的品牌形象。
包房銷售的成功不僅僅取決于包房的環(huán)境，還有包房服務(wù)的質(zhì)量。提升包房服務(wù)水平是提高銷售成功率的重要途徑之一。包房服務(wù)人員需要經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，掌握專業(yè)的服務(wù)技巧，并能夠滿足顧客各種個(gè)性化的需求。而且，包房服務(wù)人員也需要具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠給顧客留下良好的印象，樹(shù)立餐飲品牌形象。
第四段：創(chuàng)新包房銷售模式，拓展市場(chǎng)份額。
包房銷售模式的創(chuàng)新對(duì)于提高銷售成功率至關(guān)重要。除了傳統(tǒng)的包房銷售方式，如私人包房、VIP包房等，還可以根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新性地開(kāi)發(fā)新的包房產(chǎn)品。例如，為企事業(yè)單位提供會(huì)議包房，為家庭聚會(huì)提供聚會(huì)包房等，以拓展更多的市場(chǎng)份額。此外，可以通過(guò)在線預(yù)訂平臺(tái)和社交媒體等渠道開(kāi)展包房銷售活動(dòng)，吸引更多的潛在顧客。
第五段：加強(qiáng)包房銷售管理，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
為了保持包房銷售的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，餐飲企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)包房銷售的管理。包房銷售管理包括資源優(yōu)化、定期培訓(xùn)、維護(hù)客戶關(guān)系等方面。首先，需要合理安排包房資源，確保包房的充分利用率。其次，需要定期對(duì)包房銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。最后，要與顧客保持良好的關(guān)系，通過(guò)定期回訪、贈(zèng)送優(yōu)惠券等方式提高客戶的忠誠(chéng)度。
總結(jié)：餐飲銷售包房是一個(gè)具有廣闊市場(chǎng)前景的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。通過(guò)了解顧客需求、提升服務(wù)水平、創(chuàng)新銷售模式和加強(qiáng)銷售管理，可以提高包房銷售的成功率，拓展市場(chǎng)份額，取得餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。餐飲企業(yè)應(yīng)積極探索和改進(jìn)包房銷售策略，以滿足不同顧客群體的需求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲包房服務(wù)。
餐飲銷售心得篇七
在社會(huì)發(fā)展的浪潮下，連鎖餐飲店在城市中如雨后春筍般涌現(xiàn)。這些店鋪為我們提供了各種美食和便利，而作為連鎖餐飲店的員工，我在銷售工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這里，我將分享我從連鎖餐飲店銷售中獲得的心得和感悟，希望能給大家一些啟示和幫助。
第一段：學(xué)會(huì)傾聽(tīng)與溝通
在連鎖餐飲店銷售的工作中，傾聽(tīng)和溝通是至關(guān)重要的技能。顧客的需求是多樣化的，只有通過(guò)與顧客的交流，才能準(zhǔn)確地了解他們的需要，從而提供更好的服務(wù)。我學(xué)會(huì)了耐心傾聽(tīng)，積極回應(yīng)客戶的問(wèn)題和疑慮，幫助他們做出選擇。通過(guò)與顧客的互動(dòng)，我認(rèn)識(shí)到每個(gè)顧客都是獨(dú)一無(wú)二的個(gè)體，他們的需求和意見(jiàn)需要得到重視和尊重。只有真正理解顧客的心聲，才能提供更好的服務(wù)，促進(jìn)銷售的增長(zhǎng)。
第二段：建立良好的個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度
作為連鎖餐飲店的一員，個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度是至關(guān)重要的。良好的個(gè)人形象能夠給顧客留下深刻的印象，增加他們對(duì)品牌的信任和喜愛(ài)。我時(shí)刻保持整潔、友好和專業(yè)的形象，在與顧客的互動(dòng)中展現(xiàn)出高效、熱情和耐心的服務(wù)態(tài)度。我相信，真誠(chéng)的微笑和友好的問(wèn)候能夠讓顧客感受到店鋪的溫暖和關(guān)懷，提高他們的滿意度和忠誠(chéng)度。通過(guò)建立良好的個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度，我成功地吸引了許多潛在顧客，提升了銷售業(yè)績(jī)。
第三段：掌握產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧
了解產(chǎn)品知識(shí)和掌握銷售技巧是提高銷售業(yè)績(jī)的關(guān)鍵。在連鎖餐飲店的銷售工作中，產(chǎn)品種類繁多，每種產(chǎn)品都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和賣點(diǎn)。我花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品的制作方法、原材料和口味，以及如何將其巧妙地推銷給顧客。同時(shí)，我還通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，磨練了自己的銷售技巧，例如如何進(jìn)行有效的銷售陳述、如何回答顧客的異議等。只有通過(guò)持續(xù)地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能不斷提高自己的產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作和互助
在連鎖餐飲店的銷售工作中，團(tuán)隊(duì)合作和互助是不可或缺的。每個(gè)人都有自己的優(yōu)點(diǎn)和特長(zhǎng)，通過(guò)合理分工和密切配合，我們的團(tuán)隊(duì)能夠更好地迎接挑戰(zhàn)并完成工作。我學(xué)會(huì)了與同事相互支持和合作，在工作中互幫互助，取長(zhǎng)補(bǔ)短。當(dāng)我遇到困難和問(wèn)題時(shí)，我可以找到身邊的同事尋求幫助和建議。在團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)人肩負(fù)著自己的責(zé)任，同時(shí)也能夠分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，促進(jìn)共同進(jìn)步。團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。
第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升
作為一名連鎖餐飲店的銷售員，我深知只有不斷學(xué)習(xí)和自我提升，才能適應(yīng)市場(chǎng)的變化和提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。我時(shí)刻保持對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)的關(guān)注，通過(guò)閱讀專業(yè)書(shū)籍、參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新產(chǎn)品新技術(shù)等方式，不斷豐富和更新自己的知識(shí)和技能。同時(shí)，我也積極主動(dòng)地接受反饋和建議，從每一次銷售經(jīng)歷中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善自己的銷售策略和方法。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升，我相信自己能夠在連鎖餐飲店的銷售中不斷取得成功。
總結(jié)：
在連鎖餐飲店銷售的工作中，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)與溝通、建立良好的個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度、掌握產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧、團(tuán)隊(duì)合作和互助，以及持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升是取得成功的關(guān)鍵。通過(guò)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我相信自己能夠在銷售工作中不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。連鎖餐飲店銷售工作雖然不易，但也是一種鍛煉和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，讓我更加了解顧客需求和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提高了我的綜合能力和溝通能力。我將繼續(xù)努力，為連鎖餐飲店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇八
最近，我參加了一次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，從中獲得了很多啟發(fā)和收獲。在這次培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了如何提升銷售技巧，還了解了如何提供更好的客戶服務(wù)、建立客戶關(guān)系以及提高酒店餐飲的銷售額。以下是我的感悟與體會(huì)。
第二段：銷售技巧的提升
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多提升銷售技巧的方法。首先，了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)非常重要。只有對(duì)產(chǎn)品了如指掌，才能在銷售過(guò)程中信心十足地向客戶推薦。其次，善于傾聽(tīng)客戶需求，閱讀客戶的言行舉止，及時(shí)捕捉到客戶的喜好，針對(duì)性地提供更好的服務(wù)。此外，掌握談判技巧也是必備的。在與客戶的談判過(guò)程中，善于發(fā)現(xiàn)客戶關(guān)注的焦點(diǎn)，通過(guò)巧妙引導(dǎo)和溝通技巧，達(dá)到雙贏的結(jié)果。這些技巧對(duì)我在銷售中起到了極大的幫助。
第三段：提供更好的客戶服務(wù)
在這次培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到了提供良好客戶服務(wù)的重要性。良好的客戶服務(wù)是實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)的關(guān)鍵。一方面，客戶滿意度會(huì)直接影響銷售額，滿意的客戶會(huì)成為忠實(shí)的回頭客，為酒店帶來(lái)更多的利潤(rùn)。另一方面，良好的客戶服務(wù)還能提升酒店的聲譽(yù)，吸引更多的潛在客戶。通過(guò)這次培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了更加耐心、細(xì)致地傾聽(tīng)客戶的需求，用真誠(chéng)的微笑和熱情的態(tài)度對(duì)待每一位客戶。
第四段：建立客戶關(guān)系的重要性
在銷售過(guò)程中，建立良好的客戶關(guān)系非常重要。通過(guò)建立信任關(guān)系，才能使客戶產(chǎn)生購(gòu)買的決心，并且愿意向身邊的人推薦酒店。我學(xué)到了在與客戶互動(dòng)中要真實(shí)真誠(chéng)，共享愛(ài)好和經(jīng)驗(yàn)，積極參與社交活動(dòng)，與客戶建立更加密切的聯(lián)系。除此之外，及時(shí)回復(fù)客戶的咨詢和投訴，解決客戶的問(wèn)題，也能夠增加客戶對(duì)酒店的信任和滿意度。
第五段：提高酒店餐飲的銷售額
通過(guò)這次培訓(xùn)，我還了解到了一些提高酒店餐飲銷售額的方法。其中一個(gè)重要的方法是巧妙地設(shè)計(jì)菜單。根據(jù)客戶的喜好和酒店的特色，合理搭配菜品，提供多種選擇，增加客戶的購(gòu)買欲望。此外，通過(guò)推出特色餐、主題活動(dòng)等方式，吸引更多客戶到餐廳就餐，增加銷售額。培訓(xùn)中，我還學(xué)到了利用社交媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣的方法，這也是提高餐飲銷售額的有效途徑之一。
總結(jié)：
通過(guò)這次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多提升銷售技巧的方法，還了解了如何提供更好的客戶服務(wù)、建立客戶關(guān)系以及提高酒店餐飲的銷售額。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信自己能夠成為一名出色的酒店餐飲銷售人員，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇九
第一段：引言（200字）
餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一支重要力量，在現(xiàn)代社會(huì)扮演著重要的角色。作為餐飲銷售人員，我有幸擁有了一份與美食相關(guān)的職業(yè)，同時(shí)也感受到了銷售服務(wù)的魅力。在這個(gè)行業(yè)里，服務(wù)至上是銷售成功的關(guān)鍵。通過(guò)與客人的互動(dòng)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我對(duì)餐飲銷售服務(wù)有了深刻的認(rèn)識(shí)，并形成了一些心得體會(huì)，希望能與大家分享。
第二段：提高溝通能力（200字）
餐飲銷售的成功與否很大程度上取決于能否與客人建立良好的溝通和理解。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，提高溝通能力成為我在服務(wù)過(guò)程中的重要目標(biāo)之一。作為銷售人員，我不僅要為客人提供信息和建議，還要仔細(xì)傾聽(tīng)客人的需求和反饋。通過(guò)有效的溝通，我能更好地推銷產(chǎn)品并提供個(gè)性化的服務(wù)，讓顧客感到愉悅和滿意。
第三段：塑造專業(yè)形象（200字）
餐飲銷售的形象要求同時(shí)體現(xiàn)專業(yè)和友好。在服務(wù)中，我意識(shí)到形象的重要性。穿著整潔、儀態(tài)端正是塑造良好形象的基礎(chǔ)，但不僅僅如此。在與客人溝通時(shí)，我的語(yǔ)言表達(dá)要準(zhǔn)確明了，并能清晰地表達(dá)對(duì)餐飲產(chǎn)品的了解和觀點(diǎn)。此外，我還會(huì)出于真誠(chéng)的目的主動(dòng)提供幫助，并對(duì)客人的問(wèn)題給予及時(shí)解答。這樣的專業(yè)形象可以加強(qiáng)客人對(duì)我的信任感，提高銷售效果。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（200字）
在餐飲銷售工作中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。我曾經(jīng)參與過(guò)一次團(tuán)隊(duì)合作的銷售活動(dòng)，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量。團(tuán)隊(duì)合作可以分享銷售過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，從而提高整體銷售水平。我們互相幫助，共同解決問(wèn)題，并共享在銷售中取得的成就。在我看來(lái)，團(tuán)隊(duì)合作不僅在提高銷售效果方面有益，還為我們提供了更多的機(jī)會(huì)來(lái)學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新（200字）
在餐飲銷售服務(wù)中，持續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能夠使銷售人員保持競(jìng)爭(zhēng)力。我始終堅(jiān)信，學(xué)習(xí)的過(guò)程從不會(huì)停止。為了更好地了解市場(chǎng)和客戶需求，我會(huì)通過(guò)各種途徑獲取信息和知識(shí)，包括閱讀行業(yè)相關(guān)書(shū)籍、參加培訓(xùn)和與同行交流等。同時(shí)，創(chuàng)新也是取得成功的關(guān)鍵。在銷售服務(wù)中，我努力尋求新的切入點(diǎn)和解決方案，提供新鮮的觀點(diǎn)和體驗(yàn)。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，我能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位。
結(jié)論（100字）
作為一名餐飲銷售人員，我從工作中學(xué)到了很多，并形成了自己的心得體會(huì)。提高溝通能力、塑造專業(yè)形象、團(tuán)隊(duì)合作以及持續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新都是我在銷售服務(wù)中不斷追求的目標(biāo)。我相信，只有不斷努力和提高，才能在餐飲銷售行業(yè)中取得更好的成績(jī)。
餐飲銷售心得篇十
餐飲業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，客戶要求不斷提高，對(duì)服務(wù)品質(zhì)也有著更高的要求。在這個(gè)過(guò)程中，餐飲前臺(tái)銷售的重要性不言而喻。在過(guò)去的幾年里，我有幸從事了餐飲前臺(tái)銷售工作，并取得了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在此分享一下我的心得和體會(huì)。
首先，餐飲前臺(tái)銷售需要具備良好的人際交往能力。一個(gè)好的銷售員首先要有良好的溝通能力和交流技巧，能夠與客戶進(jìn)行有效的溝通，了解他們的需求并給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh。同時(shí)，一個(gè)好的銷售員也應(yīng)該具備耐心、熱情和親和力，以贏得客戶的信任和好感。當(dāng)客戶進(jìn)入餐廳，顧客的第一印象往往來(lái)自于前臺(tái)銷售的接待和服務(wù)態(tài)度。只有真誠(chéng)的對(duì)待每一位客戶，才能給客戶留下良好的印象，并促使他們?cè)俅喂忸櫋?BR> 其次，餐飲前臺(tái)銷售需要具備一定的產(chǎn)品知識(shí)和行業(yè)了解。在餐飲行業(yè)，不同的菜品具有不同的口味、做法和搭配，銷售員需要了解菜品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，以推薦給客戶。此外，銷售員還需要了解餐廳的宣傳政策和活動(dòng)，能夠靈活運(yùn)用各種促銷手段，提高銷售額。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，他們來(lái)餐廳的目的不僅僅是享受美食，更是享受一種整體的體驗(yàn)，銷售員需要在服務(wù)中創(chuàng)造出不同的價(jià)值，超越客戶的期望。
此外，餐飲前臺(tái)銷售需要具備處理問(wèn)題的能力。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，客戶的要求和抱怨也時(shí)有發(fā)生。一個(gè)好的銷售員應(yīng)該懂得如何應(yīng)對(duì)各種問(wèn)題和困難，能夠第一時(shí)間解決客戶的疑慮并給予滿意的解答。在處理問(wèn)題的過(guò)程中，銷售員應(yīng)該保持冷靜、耐心和專業(yè)，不對(duì)客戶發(fā)脾氣或爭(zhēng)執(zhí)，保持服務(wù)態(tài)度。同時(shí)，銷售員也應(yīng)該將客戶的意見(jiàn)和反饋及時(shí)反饋給餐廳管理層，以改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
最后，餐飲前臺(tái)銷售需要時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的心態(tài)。餐飲行業(yè)是一個(gè)快速變化的行業(yè)，客戶的需求和口味也在不斷變化。一個(gè)好的銷售員應(yīng)該保持對(duì)新產(chǎn)品和行業(yè)趨勢(shì)的學(xué)習(xí)和了解，隨時(shí)調(diào)整自己的銷售策略和技巧。同時(shí)，銷售員還應(yīng)該培養(yǎng)自己的銷售技能，提高自己的專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)，在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
總結(jié)起來(lái)，餐飲前臺(tái)銷售是一項(xiàng)需要全方位能力的工作。一個(gè)好的銷售員應(yīng)該具備良好的人際交往能力、豐富的產(chǎn)品知識(shí)、解決問(wèn)題的能力和持續(xù)學(xué)習(xí)的態(tài)度。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我深刻體會(huì)到了銷售員的重要性和挑戰(zhàn)。餐飲前臺(tái)銷售是餐廳運(yùn)營(yíng)和客戶滿意度的重要環(huán)節(jié)，希望通過(guò)我的努力，為客戶提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)，為餐廳創(chuàng)造更大的價(jià)值。
餐飲銷售心得篇十一
餐飲銷售是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，各種創(chuàng)新的方式被不斷嘗試。而包房銷售是其中一個(gè)重要的方式，不僅能提供更私密舒適的用餐環(huán)境，還能增加銷售額。在此我將分享我在餐飲銷售包房方面的一些心得體會(huì)。
第一段：提高包房品質(zhì)。
包房的品質(zhì)直接影響顧客對(duì)餐廳的整體印象，也是吸引顧客選擇包房的重要因素。我們餐廳的包房設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了私密性和舒適性，選用了高品質(zhì)的家具和裝飾，提供了各種現(xiàn)代化的便利設(shè)施。此外，包房的燈光和音效也非常重要，它們能為顧客創(chuàng)造出獨(dú)特、舒適的用餐環(huán)境。通過(guò)提高包房的品質(zhì)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第二段：差異化的包房服務(wù)。
餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，為了提高包房銷售額，我們注重差異化的包房服務(wù)。我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們接受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，能夠提供高效、周到的服務(wù)。此外，我們還注重從顧客的角度出發(fā)，根據(jù)顧客的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制服務(wù)。比如，有的顧客喜歡安靜的氛圍，我們會(huì)為他們提供安靜的包房；有的顧客希望舉辦一些特殊的活動(dòng)，我們會(huì)根據(jù)他們的要求進(jìn)行協(xié)助。通過(guò)差異化的包房服務(wù)，我們能夠更好地滿足顧客的需求，增加他們的滿意度。
第三段：創(chuàng)新的宣傳方式。
包房銷售的關(guān)鍵是宣傳，只有讓顧客知道我們的包房，才會(huì)來(lái)選擇包房用餐。我們不僅通過(guò)傳統(tǒng)的廣告渠道來(lái)宣傳包房，如電視廣告、報(bào)紙廣告等，還通過(guò)社交媒體和在線平臺(tái)進(jìn)行宣傳。我們鼓勵(lì)顧客在社交媒體上分享他們?cè)诎康挠貌腕w驗(yàn)，并提供一些優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引更多顧客的關(guān)注。此外，我們還與其他相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，如舞蹈學(xué)校、音樂(lè)學(xué)院等，舉辦一些特殊活動(dòng)來(lái)吸引潛在的顧客。通過(guò)創(chuàng)新的宣傳方式，我們能夠更好地推廣包房，并吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第四段：提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。
包房銷售的關(guān)鍵是提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，只有這樣才能讓顧客再次選擇包房。我們注重原材料的選擇和食品的烹飪過(guò)程，確保每一道菜品都具有獨(dú)特的口味和精美的外觀。我們還注重細(xì)節(jié)，如餐具的擺放、服務(wù)員的儀態(tài)等，以提高顧客的用餐體驗(yàn)。此外，我們還不斷進(jìn)行品質(zhì)的監(jiān)控和改進(jìn)，通過(guò)顧客的反饋和意見(jiàn)來(lái)不斷提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第五段：與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系。
包房銷售不僅是一次性的交易，更是與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系的機(jī)會(huì)。我們通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)來(lái)記錄顧客的信息和消費(fèi)習(xí)慣，以及與顧客的交流和溝通。我們定期向顧客發(fā)送電子郵件、短信等來(lái)告知他們關(guān)于最新的優(yōu)惠活動(dòng)和特殊活動(dòng)。此外，我們還舉辦一些顧客感謝活動(dòng)，如舉辦一次顧客聚餐、為顧客提供一些特殊的禮品等。通過(guò)與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系，我們能夠保持和擴(kuò)大包房銷售，并提高顧客的忠誠(chéng)度。
總結(jié)：
餐飲銷售包房是一個(gè)有挑戰(zhàn)性但充滿機(jī)會(huì)的領(lǐng)域，可以通過(guò)提高包房品質(zhì)、差異化的包房服務(wù)、創(chuàng)新的宣傳方式、高質(zhì)量的菜品和服務(wù)以及與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系等方面來(lái)提高包房銷售額。通過(guò)不斷嘗試和改進(jìn)，我相信包房銷售將成為我們餐廳的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
餐飲銷售心得篇十二
1，服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營(yíng)業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。
以上方案均按8：2的比例分配：
1，提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。
2，提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3，制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無(wú)誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1，如有員工營(yíng)業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營(yíng)業(yè)額提成的'10倍處罰當(dāng)事人；
2，當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對(duì)應(yīng)處理；
3，服務(wù)員看臺(tái)原則上固定臺(tái)號(hào)，10天輪換一次；
4，營(yíng)銷及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對(duì)服務(wù)的滿意度；
6，每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開(kāi)始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7，原則上值臺(tái)服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8，管理層必須隨時(shí)巡臺(tái)，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
10，員工上班時(shí)間：
a班9：00——22：00
b班16：30——23：00
a班人員必須把所看臺(tái)收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的客交由b班看臺(tái)；收市工作包括收臺(tái)、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由b班。
服務(wù)不合格分類：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。
1，未主動(dòng)迎客，面對(duì)客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語(yǔ)不到位；
2，未按要求站臺(tái)，服務(wù)過(guò)程中擅離崗位；
3，操作時(shí)聲音過(guò)大，特別是收餐時(shí)聲音過(guò)大，引起噪音、影響客人用餐；
5，上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡(jiǎn)化上菜程序的行為；
6，餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7，餐后不按規(guī)定送客；不及時(shí)收臺(tái)，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
1，站臺(tái)時(shí)扎堆聊天；
2，對(duì)客人不打招呼，目視無(wú)睹；
3，對(duì)客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào)；
4，未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5，有顧客時(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人同意就收臺(tái)和清掃地面；
6，工作交接不清楚，收市不到位。
1，因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2，因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3，私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4，因推銷不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；
處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的1倍罰款；非常不合格項(xiàng)取消看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺(tái)提成并取消處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的3倍罰款。
餐飲銷售心得篇十三
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的目的'，特制訂餐飲部月度銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷售冠軍1名
2、餐飲部月度銷售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營(yíng)業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷售產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營(yíng)業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷業(yè)績(jī)倒賣或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷業(yè)績(jī)者；
3、因只顧推銷而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過(guò)度推銷導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來(lái)不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開(kāi)始營(yíng)業(yè)日起開(kāi)始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷售心得篇十四
乙方在保證甲方綜合毛利（/100—/100）的前提下，所有人員（含后廚，服務(wù)員，銷售，前廳部長(zhǎng)，主管，經(jīng)理，保安，后勤等）拿提成工資，即營(yíng)業(yè)額的20/100。此為乙方所得最終總工資，上不封頂，下不保底。根據(jù)甲方需要，由乙方配置相應(yīng)人員，所派人員甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外，乙方按具體崗位收取管理/組織費(fèi)用，經(jīng)理級(jí)以上300元/月每人，主管200元/月每人，領(lǐng)班100元/月每人，服務(wù)員及后勤80元/月每人，廚師技術(shù)崗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。
餐飲銷售心得篇十五
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷的'高潮。以啤酒買贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買贈(zèng)為主要促銷形式，要求廠商提供買贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買該品牌多買多贈(zèng)，在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
（4）活動(dòng)展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷售心得篇十六
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場(chǎng)產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場(chǎng)的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺(jué)形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場(chǎng)市場(chǎng)的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營(yíng)銷資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場(chǎng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來(lái)330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)成熟，品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤(rùn)完全靠順價(jià)銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場(chǎng)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營(yíng)銷費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷商利潤(rùn)空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤(rùn)的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價(jià)格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營(yíng)銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)單箱利潤(rùn)較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營(yíng)周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度更高，因?yàn)檎l(shuí)都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)投資信心更足，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國(guó)內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競(jìng)爭(zhēng)力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競(jìng)爭(zhēng)中就采用了這一策略。
夜場(chǎng)終端的特殊性要求營(yíng)銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)對(duì)大城市夜場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開(kāi)發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開(kāi)發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬(wàn)元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場(chǎng)都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷售半徑較長(zhǎng)的外埠市場(chǎng)渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國(guó)各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場(chǎng)終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過(guò)二級(jí)商分銷到夜場(chǎng)而是直接做夜場(chǎng)。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、有較好夜場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場(chǎng)終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營(yíng)銷費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國(guó)招商，以超低價(jià)位供貨，其它營(yíng)銷費(fèi)用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤(rùn)空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場(chǎng)有所建樹(shù)，因而做做好夜場(chǎng)終端作為一個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場(chǎng)做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。如某啤酒在鄭州市場(chǎng)就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績(jī)，該啤酒企業(yè)在鄭州市場(chǎng)選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營(yíng)銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān)。
促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場(chǎng)營(yíng)銷最重要的營(yíng)銷方式之一，夜場(chǎng)促銷活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷主要是降價(jià)促銷，為了提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購(gòu)買率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場(chǎng)中將終端銷售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈(zèng)品促銷。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)，當(dāng)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場(chǎng)啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場(chǎng)氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過(guò)目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場(chǎng)派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開(kāi)工的促銷活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷。在夜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉行投標(biāo)積分、擲股子、門(mén)票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的`是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場(chǎng)舉辦相關(guān)主題的促銷活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場(chǎng)最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國(guó)留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國(guó)留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場(chǎng)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠(chéng)度和偏好性，故加強(qiáng)夜場(chǎng)終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷積極性，在促銷過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場(chǎng)終端較高的進(jìn)入門(mén)檻和夜場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營(yíng)效益。
1、營(yíng)銷人員管理。夜場(chǎng)營(yíng)銷的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專營(yíng)銷人員必須有過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)的營(yíng)銷部門(mén)，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營(yíng)銷人員專門(mén)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)市場(chǎng)。夜場(chǎng)促銷員要是企業(yè)促銷員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專門(mén)培訓(xùn)，專職做夜場(chǎng)。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場(chǎng)營(yíng)銷中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫(kù)存管理。要對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)終端倉(cāng)庫(kù)條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫(kù)齡管理工作，要少送勤送，降低庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷商和夜場(chǎng)嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷售，一方面保證公司市場(chǎng)價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場(chǎng)利潤(rùn)的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽(tīng)取他們的合理建議和意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
餐飲銷售心得篇十七
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場(chǎng)產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場(chǎng)的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺(jué)形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場(chǎng)市場(chǎng)的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營(yíng)銷資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場(chǎng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來(lái)330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)成熟，品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤(rùn)完全靠順價(jià)銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場(chǎng)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營(yíng)銷費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷商利潤(rùn)空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤(rùn)的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價(jià)格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營(yíng)銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)單箱利潤(rùn)較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營(yíng)周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度更高，因?yàn)檎l(shuí)都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)投資信心更足，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國(guó)內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競(jìng)爭(zhēng)力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競(jìng)爭(zhēng)中就采用了這一策略。
夜場(chǎng)終端的特殊性要求營(yíng)銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)對(duì)大城市夜場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開(kāi)發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開(kāi)發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬(wàn)元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場(chǎng)都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷售半徑較長(zhǎng)的外埠市場(chǎng)渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國(guó)各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場(chǎng)終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過(guò)二級(jí)商分銷到夜場(chǎng)而是直接做夜場(chǎng)。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、有較好夜場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場(chǎng)終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營(yíng)銷費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國(guó)招商，以超低價(jià)位供貨，其它營(yíng)銷費(fèi)用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤(rùn)空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場(chǎng)有所建樹(shù)，因而做做好夜場(chǎng)終端作為一個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場(chǎng)做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。如某啤酒在鄭州市場(chǎng)就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績(jī)，該啤酒企業(yè)在鄭州市場(chǎng)選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營(yíng)銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān)。
促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場(chǎng)營(yíng)銷最重要的營(yíng)銷方式之一，夜場(chǎng)促銷活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷主要是降價(jià)促銷，為了提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購(gòu)買率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場(chǎng)中將終端銷售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈(zèng)品促銷。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)，當(dāng)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場(chǎng)啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場(chǎng)氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過(guò)目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場(chǎng)派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開(kāi)工的促銷活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷。在夜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉行投標(biāo)積分、擲股子、門(mén)票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場(chǎng)舉辦相關(guān)主題的促銷活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場(chǎng)最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國(guó)留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國(guó)留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場(chǎng)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠(chéng)度和偏好性，故加強(qiáng)夜場(chǎng)終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的'。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷積極性，在促銷過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場(chǎng)終端較高的進(jìn)入門(mén)檻和夜場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營(yíng)效益。
1、營(yíng)銷人員管理。夜場(chǎng)營(yíng)銷的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專營(yíng)銷人員必須有過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)的營(yíng)銷部門(mén)，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營(yíng)銷人員專門(mén)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)市場(chǎng)。夜場(chǎng)促銷員要是企業(yè)促銷員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專門(mén)培訓(xùn)，專職做夜場(chǎng)。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場(chǎng)營(yíng)銷中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫(kù)存管理。要對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)終端倉(cāng)庫(kù)條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫(kù)齡管理工作，要少送勤送，降低庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷商和夜場(chǎng)嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷售，一方面保證公司市場(chǎng)價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場(chǎng)利潤(rùn)的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽(tīng)取他們的合理建議和意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
6、商超運(yùn)作策略
超市極強(qiáng)的生命力和優(yōu)勢(shì)，使許多酒企業(yè)日漸把目光轉(zhuǎn)移到超市營(yíng)銷上面來(lái)，其競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也日漸白熾化。
餐飲銷售心得篇十八
為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會(huì)，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費(fèi)額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。
指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。
餐廳員工提成
指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成(宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。
茶吧員工提成
指茶吧每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))
價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。
價(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。
價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。
價(jià)格在48元或以上的果盤(pán)可提成1元/份。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配。
酒店宴會(huì)在30桌以上，其它部門(mén)來(lái)餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎(jiǎng)勵(lì)。
同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎(jiǎng)勵(lì)。
餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來(lái)源：由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長(zhǎng)簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過(guò)程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。
負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。
執(zhí)行時(shí)間：20xx-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門(mén)、相關(guān)人員。
在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!
以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門(mén)、賓客、員工的三贏!
餐飲銷售方案13
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買贈(zèng)為主要促銷形式，要求廠商提供買贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買該品牌多買多贈(zèng)，在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
（4）活動(dòng)展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷售心得篇十九
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買贈(zèng)為主要促銷形式，要求廠商提供買贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買該品牌多買多贈(zèng)，在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
（4）活動(dòng)展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友，買得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈(zèng)形式的'活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日—7月5日
餐飲銷售心得篇二十
營(yíng)銷部總監(jiān)
市場(chǎng)營(yíng)銷部，餐飲部
20xx年7月20日至8月5日
1、通過(guò)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度
2、營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)
3、進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源
（一）籌備：
1、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施
2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的`信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注。
（二）內(nèi)容：
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求
3、在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
（三）活動(dòng)促銷：
2、每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受。
3、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
（四）宣傳策劃：
1、印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā)，消息散播
（五）費(fèi)用預(yù)算：
1、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天100元計(jì)算，合計(jì)：100x8=800元。
3、裝飾費(fèi)用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費(fèi)=3000元
餐飲銷售心得篇一
第一段：引入話題，闡述餐飲銷售的重要性和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)背景（200字）
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲銷售是一個(gè)至關(guān)重要且挑戰(zhàn)巨大的領(lǐng)域。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，對(duì)于吃的需求也變得更加多元化和個(gè)性化。為了在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲業(yè)必須提供高質(zhì)量的菜品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。在這樣的背景下，我通過(guò)自身的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了一些餐飲銷售的心得體會(huì)。
第二段：重視顧客需求，提供個(gè)性化的服務(wù)（250字）
餐飲銷售的核心在于滿足顧客的需求。因此，了解顧客的個(gè)性化需求就顯得尤為重要。通過(guò)與顧客的溝通和了解，我們可以更好地把握他們的需求，從而提供更好的服務(wù)。在銷售過(guò)程中，我們要注重觀察顧客的需求，推薦適合他們口味的菜品，并在服務(wù)中靈活運(yùn)用情感化的銷售技巧，增加顧客的獲得感和滿意度。此外，主動(dòng)聆聽(tīng)顧客的意見(jiàn)和建議，并積極改進(jìn)，也是提升銷售的有效途徑。
第三段：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，提升銷售績(jī)效（250字）
餐飲行業(yè)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作的行業(yè)，只有團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和默契，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。作為銷售人員，我們必須熟悉團(tuán)隊(duì)成員的工作職責(zé)和技能，合理安排員工的工作任務(wù)，并鼓勵(lì)他們主動(dòng)發(fā)揮創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神是提升銷售績(jī)效的關(guān)鍵。在銷售過(guò)程中，我們要注重與團(tuán)隊(duì)成員的溝通和協(xié)作，互相支持，共同追求銷售目標(biāo)。只有團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，才能創(chuàng)造出更好的銷售業(yè)績(jī)。
第四段：注重市場(chǎng)營(yíng)銷，創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)（250字）
市場(chǎng)營(yíng)銷是餐飲銷售中不可或缺的環(huán)節(jié)。為了吸引顧客和提高銷售額，我們需要注重市場(chǎng)調(diào)研和分析，了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣和偏好，針對(duì)不同顧客群體制定相應(yīng)的銷售策略。創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)也是吸引顧客的重要手段。通過(guò)提供高品質(zhì)的菜品，精心設(shè)計(jì)的用餐環(huán)境以及獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)，我們可以打造出與眾不同的消費(fèi)場(chǎng)所，吸引更多的顧客并保持他們的忠誠(chéng)度。
第五段：總結(jié)心得體會(huì)，展望餐飲銷售的未來(lái)（250字）
通過(guò)我的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷售是一個(gè)綜合性、復(fù)雜性和長(zhǎng)期性的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，我們需要通過(guò)了解顧客需求、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神、注重市場(chǎng)營(yíng)銷等方式提升銷售績(jī)效。未來(lái)，餐飲銷售行業(yè)將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)和機(jī)遇，隨著社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)觀念的變化，我們需要持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)新的變化，不斷提升自身的銷售技能和經(jīng)營(yíng)能力，為顧客提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)，從而取得良好的銷售業(yè)績(jī)。
總結(jié)：餐飲銷售是一個(gè)復(fù)雜且競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域，通過(guò)了解顧客需求、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神、注重市場(chǎng)營(yíng)銷等方式，可以提升銷售績(jī)效并創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。未來(lái)，我們需要不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)新變化，以迎接餐飲銷售行業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
餐飲銷售心得篇二
酒店餐飲銷售培訓(xùn)是提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠?yàn)椴惋嬩N售人員提供相關(guān)的知識(shí)和技巧，幫助他們更好地開(kāi)展銷售工作。我有幸參加了一次在我所任職的酒店舉辦的餐飲銷售培訓(xùn)，下面將就此體會(huì)和心得進(jìn)行分享。
首先，在酒店餐飲銷售培訓(xùn)中，銷售人員應(yīng)該注重學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)。在銷售工作中，對(duì)所銷售的產(chǎn)品有一個(gè)全面的了解是至關(guān)重要的。只有了解了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，銷售人員才能更好地向客戶推銷，提高銷售轉(zhuǎn)化率。在培訓(xùn)中，我們通過(guò)學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)菜品、酒水、服務(wù)和價(jià)格等信息，豐富了自己的產(chǎn)品知識(shí)。這不僅有助于我們更好地向客戶介紹產(chǎn)品，還能為客戶提供專業(yè)的建議和推薦。
其次，酒店餐飲銷售培訓(xùn)還教會(huì)了我如何與客戶進(jìn)行有效的溝通。溝通是銷售工作中不可或缺的一環(huán)，能夠影響銷售結(jié)果的好壞。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了與客戶進(jìn)行有效溝通的技巧，如傾聽(tīng)、提問(wèn)、表達(dá)等。通過(guò)這些技巧，我們可以更好地了解客戶的需求和心理，從而針對(duì)性地提供服務(wù)，滿足客戶的期望。同時(shí)，培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了熱情、耐心和禮貌的態(tài)度，在與客戶交流時(shí)要保持良好的表情和姿態(tài)，讓客戶感受到我們的誠(chéng)意和專業(yè)。
第三，酒店餐飲銷售培訓(xùn)也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在酒店餐飲銷售工作中，沒(méi)有良好的團(tuán)隊(duì)合作是難以取得好的銷售業(yè)績(jī)的。因此，在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了個(gè)人銷售技巧，也學(xué)習(xí)了如何與團(tuán)隊(duì)成員合作，共同完成銷售任務(wù)。培訓(xùn)中的小組討論和案例分析等活動(dòng)使我們更好地認(rèn)識(shí)到合作的重要性，并培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。只有團(tuán)結(jié)一致、共同努力，才能取得更大的成功。
此外，酒店餐飲銷售培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了銷售人員自身的形象和形態(tài)。在與客戶接觸時(shí)，良好的形象和形態(tài)給客戶留下美好的印象，有助于銷售工作的開(kāi)展。培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何打造自己的形象，包括穿著、儀態(tài)和語(yǔ)言等方面。通過(guò)培訓(xùn)，我們更加注重了自己的儀表和形象管理，提高了自信心，讓客戶對(duì)我們的專業(yè)與實(shí)力產(chǎn)生更強(qiáng)的信任感。形象和形態(tài)的好壞，對(duì)銷售工作的成敗起著至關(guān)重要的作用。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)這次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)、改善溝通技巧、強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和打造自身形象，這些都是成為一名出色的酒店餐飲銷售人員所必備的要素。我會(huì)將這些學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的能力，為餐飲銷售工作做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也期待能參加更多類似的培訓(xùn)，持續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
餐飲銷售心得篇三
第一段：引言（150字）
在如今激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)中，如何提高銷售業(yè)績(jī)成為了每個(gè)餐飲從業(yè)者都面臨的問(wèn)題。作為一名餐飲銷售人員，我深知銷售的重要性，也深感市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的壓力。在這一過(guò)程中，我積累了一些關(guān)于餐飲銷售的心得體會(huì)，下面將重點(diǎn)分享我的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)大家有所啟發(fā)。
第二段：與顧客建立良好關(guān)系（250字）
與顧客建立良好的關(guān)系是提高餐飲銷售的重要一環(huán)。首先，我始終保持微笑并友好地問(wèn)候顧客。微笑可傳遞積極的能量，能夠讓顧客感受到愉悅的氛圍，這對(duì)于提高餐飲銷售至關(guān)重要。其次，我注重與顧客的溝通，了解他們的需求和偏好。通過(guò)詢問(wèn)顧客的意見(jiàn)和建議，我可以及時(shí)調(diào)整自己的銷售策略，提供更貼心的服務(wù)和產(chǎn)品。此外，我還善于利用社交媒體等渠道與顧客互動(dòng)，及時(shí)回應(yīng)他們的反饋和問(wèn)題，增進(jìn)與顧客之間的親近感。
第三段：產(chǎn)品推銷技巧（250字）
優(yōu)秀的產(chǎn)品推銷技巧是餐飲銷售的關(guān)鍵。首先，我深入了解所銷售的產(chǎn)品，包括成分、制作方法、口感等方面的詳細(xì)信息。只有對(duì)產(chǎn)品具備全面的了解，才能夠用更準(zhǔn)確的語(yǔ)言和更具說(shuō)服力地方式向顧客推銷。其次，我注重產(chǎn)品的視覺(jué)呈現(xiàn)。通過(guò)精美的擺盤(pán)和獨(dú)特的裝飾，我能夠吸引顧客的眼球，并引發(fā)他們的購(gòu)買欲望。另外，我還善于利用產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢(shì)來(lái)推銷，例如推出限量版、搭配套餐等創(chuàng)意，給顧客帶來(lái)新奇感和實(shí)惠。
第四段：定期培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作（250字）
不斷的學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作是提高餐飲銷售業(yè)績(jī)的重要因素。作為一名餐飲銷售人員，我始終抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，不斷更新自己的銷售知識(shí)和技巧，保持對(duì)市場(chǎng)的洞察力。為了提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的銷售能力，我還主動(dòng)組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，幫助大家共同提升銷售技巧和服務(wù)水平。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我們可以相互借鑒經(jīng)驗(yàn)、互通有無(wú)，共同探索更適應(yīng)市場(chǎng)需求的銷售策略。
第五段：總結(jié)（300字）
餐飲銷售需要不斷努力和創(chuàng)新。通過(guò)與顧客建立良好關(guān)系、運(yùn)用產(chǎn)品推銷技巧、定期培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作，我取得了一定的銷售成績(jī)。然而，我深知自己仍需不斷學(xué)習(xí)，深化對(duì)市場(chǎng)需求的理解，不斷提升自身的銷售能力。面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)，我相信只有不斷創(chuàng)新和突破自我，才能夠在市場(chǎng)中立于不敗之地。我將繼續(xù)努力，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，并不斷磨練自己的銷售技巧，成為一名優(yōu)秀的餐飲銷售人員。同時(shí)，我也鼓勵(lì)其他餐飲銷售人員積極學(xué)習(xí)，相互分享經(jīng)驗(yàn)，共同為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
（共1200字）
餐飲銷售心得篇四
餐飲銷售服務(wù)是指餐廳提供飲食、食材和食品相關(guān)產(chǎn)品的銷售服務(wù)。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，如何提供優(yōu)質(zhì)的銷售服務(wù)，成為吸引顧客、讓餐廳生意蒸蒸日上的關(guān)鍵。通過(guò)自己的親身經(jīng)歷，我深深體會(huì)到了餐飲銷售服務(wù)的重要性，并從中得到了一些心得體會(huì)。
第二段：提供舒適的用餐環(huán)境
在試圖吸引顧客的同時(shí)，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境是至關(guān)重要的。我在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，用餐環(huán)境包括燈光、音樂(lè)、裝飾等諸多細(xì)節(jié)，它們都能夠影響顧客的用餐體驗(yàn)和消費(fèi)欲望。因此，我們餐廳注重為顧客提供輕松、舒適的用餐環(huán)境，打造了宜人的音樂(lè)氛圍和精心設(shè)計(jì)的裝飾。這樣的用餐環(huán)境能夠讓顧客感到放松愉快，增加他們的滿意度和回頭率。
第三段：重視服務(wù)態(tài)度和技能
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)的技能是提供卓越餐飲銷售服務(wù)的重要因素。我在過(guò)去的工作中深刻體會(huì)到，對(duì)待顧客要真誠(chéng)、友好，以微笑和熱情的面部表情迎接每一位顧客。同時(shí)，通過(guò)積極接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新的銷售技巧，提升自己的銷售能力和產(chǎn)品知識(shí)，能夠更好地為顧客提供專業(yè)的建議和推薦。餐廳還通過(guò)一些培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，來(lái)激發(fā)員工的工作熱情，提高服務(wù)質(zhì)量。
第四段：注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化
產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化是顧客選擇餐廳的重要因素之一。作為餐飲銷售服務(wù)人員，我們應(yīng)該不斷關(guān)注市場(chǎng)需求，開(kāi)展新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。我所在的餐廳定期推出新品嘗鮮活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)地滿足顧客的需求。另外，為了讓顧客感受到更多的選擇和體驗(yàn)，我們餐廳也提供了不同菜系和風(fēng)味的餐飲選擇，從而創(chuàng)造更多的銷售機(jī)會(huì)。
第五段：建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)
建立和維護(hù)良好的顧客關(guān)系是促進(jìn)銷售增長(zhǎng)的重要手段。我們餐廳注重與顧客的互動(dòng)與親近，通過(guò)與顧客的交流和反饋，了解他們的需求和意見(jiàn)，及時(shí)做出改進(jìn)和調(diào)整。同時(shí)，在顧客離開(kāi)后，我們餐廳也注重售后服務(wù)，提供關(guān)懷和感謝，以增加顧客的推薦和回頭率。維持和提升顧客滿意度，使得他們?cè)敢獬蔀槲覀兊闹覍?shí)顧客。
總結(jié)：通過(guò)以上的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷售服務(wù)對(duì)于餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。提供舒適的用餐環(huán)境，重視服務(wù)態(tài)度和技能，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化，以及建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)，這些都是提供優(yōu)質(zhì)餐飲銷售服務(wù)的關(guān)鍵要素。只有不斷改進(jìn)和完善這些方面，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立于不敗之地，贏得顧客的支持和信賴，使餐廳的銷售業(yè)績(jī)不斷提升。
餐飲銷售心得篇五
初入職場(chǎng)時(shí)，我選擇了進(jìn)入餐飲行業(yè)，成為一名服務(wù)員。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)餐飲銷售服務(wù)并沒(méi)有太多了解，但我深知要成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，就需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的服務(wù)水平。在我剛剛接觸到這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，我參觀了很多知名餐廳，觀察他們的服務(wù)流程和方式，也向前輩們請(qǐng)教了一些專業(yè)知識(shí)。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸融入了這個(gè)行業(yè)，并體會(huì)到了餐飲銷售服務(wù)的重要性。
二、細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)
餐飲銷售服務(wù)的核心在于細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)。每一個(gè)客人都希望在餐廳享受到舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而作為一名服務(wù)員，我需要通過(guò)周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的需求。我學(xué)會(huì)了主動(dòng)了解客人的口味和喜好，以及他們的飲食習(xí)慣，這樣我可以根據(jù)客人的需求提供更加個(gè)性化的推薦和建議。同時(shí)，我也注重細(xì)節(jié)，比如注意客人的餐具是否到位，餐巾是否整潔等。這些看似細(xì)小的事情，在客人的心中卻會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。
三、積累信任與忠誠(chéng)
在餐飲銷售服務(wù)中，積累客人的信任和忠誠(chéng)是非常重要的。通過(guò)持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我能夠獲得客人的認(rèn)可和喜愛(ài)，進(jìn)而建立起良好的服務(wù)信任。對(duì)于每一位客人，我都盡量做到做到知己知彼，了解他們的需求和喜好。在他們光臨餐廳時(shí)，我主動(dòng)關(guān)心他們最近的生活狀況，提供一些關(guān)于美食的新鮮資訊等等。通過(guò)這種關(guān)懷和服務(wù)，我能夠讓客人感受到無(wú)微不至的關(guān)懷，并使他們成為餐廳的忠實(shí)客戶。
四、協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神
餐飲銷售服務(wù)不僅僅是個(gè)人的工作，更需要有協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神。在服務(wù)過(guò)程中，我需要與其他服務(wù)員、廚師和后勤人員進(jìn)行緊密合作，以確保順利運(yùn)營(yíng)。我和其他團(tuán)隊(duì)成員之間保持良好的溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)解決問(wèn)題和提供支持。此外，我還積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。在團(tuán)隊(duì)的幫助下，我不僅能提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)也能夠更好地應(yīng)對(duì)工作中的壓力和挑戰(zhàn)。
五、持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步
餐飲銷售服務(wù)是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的行業(yè)。在工作中，我不光是要熟悉并掌握現(xiàn)有的知識(shí)和技能，更需要不斷學(xué)習(xí)新的餐飲銷售服務(wù)技巧和知識(shí)。我會(huì)主動(dòng)關(guān)注行業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，積極參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)課程，不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在餐飲銷售服務(wù)領(lǐng)域中取得更大的成就，并為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。
總結(jié)：
通過(guò)初入職場(chǎng)的感悟，細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)，積累信任與忠誠(chéng)，協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神以及持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步，我逐漸領(lǐng)悟到了餐飲銷售服務(wù)的重要性和技巧。只有通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己的服務(wù)水平，才能更好地滿足客人的需求，贏得他們的信任和忠誠(chéng)。作為一名服務(wù)員，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的服務(wù)能力，為客人帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)。
餐飲銷售心得篇六
隨著生活水平的提高，人們對(duì)用餐環(huán)境和品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，因此，餐飲行業(yè)中的包房銷售變得越來(lái)越受歡迎。包房銷售不僅能夠?yàn)轭櫩吞峁┧矫茏鹳F的就餐環(huán)境，還為餐飲企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。然而，包房銷售也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，如何提高包房銷售的成功率，成為餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。
第二段：了解顧客需求，定位目標(biāo)客戶群體。
在包房銷售中，了解顧客的需求并定位目標(biāo)客戶群體是至關(guān)重要的。不同年齡層、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)水平的客戶對(duì)包房銷售的需求各有不同，因此我們需要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)和顧客反饋來(lái)確定目標(biāo)客戶群體，并根據(jù)他們的需求設(shè)計(jì)出符合他們喜好的包房環(huán)境和服務(wù)。
第三段：提升包房服務(wù)水平，建立良好的品牌形象。
包房銷售的成功不僅僅取決于包房的環(huán)境，還有包房服務(wù)的質(zhì)量。提升包房服務(wù)水平是提高銷售成功率的重要途徑之一。包房服務(wù)人員需要經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，掌握專業(yè)的服務(wù)技巧，并能夠滿足顧客各種個(gè)性化的需求。而且，包房服務(wù)人員也需要具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠給顧客留下良好的印象，樹(shù)立餐飲品牌形象。
第四段：創(chuàng)新包房銷售模式，拓展市場(chǎng)份額。
包房銷售模式的創(chuàng)新對(duì)于提高銷售成功率至關(guān)重要。除了傳統(tǒng)的包房銷售方式，如私人包房、VIP包房等，還可以根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新性地開(kāi)發(fā)新的包房產(chǎn)品。例如，為企事業(yè)單位提供會(huì)議包房，為家庭聚會(huì)提供聚會(huì)包房等，以拓展更多的市場(chǎng)份額。此外，可以通過(guò)在線預(yù)訂平臺(tái)和社交媒體等渠道開(kāi)展包房銷售活動(dòng)，吸引更多的潛在顧客。
第五段：加強(qiáng)包房銷售管理，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
為了保持包房銷售的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，餐飲企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)包房銷售的管理。包房銷售管理包括資源優(yōu)化、定期培訓(xùn)、維護(hù)客戶關(guān)系等方面。首先，需要合理安排包房資源，確保包房的充分利用率。其次，需要定期對(duì)包房銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。最后，要與顧客保持良好的關(guān)系，通過(guò)定期回訪、贈(zèng)送優(yōu)惠券等方式提高客戶的忠誠(chéng)度。
總結(jié)：餐飲銷售包房是一個(gè)具有廣闊市場(chǎng)前景的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。通過(guò)了解顧客需求、提升服務(wù)水平、創(chuàng)新銷售模式和加強(qiáng)銷售管理，可以提高包房銷售的成功率，拓展市場(chǎng)份額，取得餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。餐飲企業(yè)應(yīng)積極探索和改進(jìn)包房銷售策略，以滿足不同顧客群體的需求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲包房服務(wù)。
餐飲銷售心得篇七
在社會(huì)發(fā)展的浪潮下，連鎖餐飲店在城市中如雨后春筍般涌現(xiàn)。這些店鋪為我們提供了各種美食和便利，而作為連鎖餐飲店的員工，我在銷售工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這里，我將分享我從連鎖餐飲店銷售中獲得的心得和感悟，希望能給大家一些啟示和幫助。
第一段：學(xué)會(huì)傾聽(tīng)與溝通
在連鎖餐飲店銷售的工作中，傾聽(tīng)和溝通是至關(guān)重要的技能。顧客的需求是多樣化的，只有通過(guò)與顧客的交流，才能準(zhǔn)確地了解他們的需要，從而提供更好的服務(wù)。我學(xué)會(huì)了耐心傾聽(tīng)，積極回應(yīng)客戶的問(wèn)題和疑慮，幫助他們做出選擇。通過(guò)與顧客的互動(dòng)，我認(rèn)識(shí)到每個(gè)顧客都是獨(dú)一無(wú)二的個(gè)體，他們的需求和意見(jiàn)需要得到重視和尊重。只有真正理解顧客的心聲，才能提供更好的服務(wù)，促進(jìn)銷售的增長(zhǎng)。
第二段：建立良好的個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度
作為連鎖餐飲店的一員，個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度是至關(guān)重要的。良好的個(gè)人形象能夠給顧客留下深刻的印象，增加他們對(duì)品牌的信任和喜愛(ài)。我時(shí)刻保持整潔、友好和專業(yè)的形象，在與顧客的互動(dòng)中展現(xiàn)出高效、熱情和耐心的服務(wù)態(tài)度。我相信，真誠(chéng)的微笑和友好的問(wèn)候能夠讓顧客感受到店鋪的溫暖和關(guān)懷，提高他們的滿意度和忠誠(chéng)度。通過(guò)建立良好的個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度，我成功地吸引了許多潛在顧客，提升了銷售業(yè)績(jī)。
第三段：掌握產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧
了解產(chǎn)品知識(shí)和掌握銷售技巧是提高銷售業(yè)績(jī)的關(guān)鍵。在連鎖餐飲店的銷售工作中，產(chǎn)品種類繁多，每種產(chǎn)品都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和賣點(diǎn)。我花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品的制作方法、原材料和口味，以及如何將其巧妙地推銷給顧客。同時(shí)，我還通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，磨練了自己的銷售技巧，例如如何進(jìn)行有效的銷售陳述、如何回答顧客的異議等。只有通過(guò)持續(xù)地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能不斷提高自己的產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作和互助
在連鎖餐飲店的銷售工作中，團(tuán)隊(duì)合作和互助是不可或缺的。每個(gè)人都有自己的優(yōu)點(diǎn)和特長(zhǎng)，通過(guò)合理分工和密切配合，我們的團(tuán)隊(duì)能夠更好地迎接挑戰(zhàn)并完成工作。我學(xué)會(huì)了與同事相互支持和合作，在工作中互幫互助，取長(zhǎng)補(bǔ)短。當(dāng)我遇到困難和問(wèn)題時(shí)，我可以找到身邊的同事尋求幫助和建議。在團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)人肩負(fù)著自己的責(zé)任，同時(shí)也能夠分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，促進(jìn)共同進(jìn)步。團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。
第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升
作為一名連鎖餐飲店的銷售員，我深知只有不斷學(xué)習(xí)和自我提升，才能適應(yīng)市場(chǎng)的變化和提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。我時(shí)刻保持對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)的關(guān)注，通過(guò)閱讀專業(yè)書(shū)籍、參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新產(chǎn)品新技術(shù)等方式，不斷豐富和更新自己的知識(shí)和技能。同時(shí)，我也積極主動(dòng)地接受反饋和建議，從每一次銷售經(jīng)歷中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善自己的銷售策略和方法。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升，我相信自己能夠在連鎖餐飲店的銷售中不斷取得成功。
總結(jié)：
在連鎖餐飲店銷售的工作中，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)與溝通、建立良好的個(gè)人形象和服務(wù)態(tài)度、掌握產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧、團(tuán)隊(duì)合作和互助，以及持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升是取得成功的關(guān)鍵。通過(guò)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我相信自己能夠在銷售工作中不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。連鎖餐飲店銷售工作雖然不易，但也是一種鍛煉和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，讓我更加了解顧客需求和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提高了我的綜合能力和溝通能力。我將繼續(xù)努力，為連鎖餐飲店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇八
最近，我參加了一次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，從中獲得了很多啟發(fā)和收獲。在這次培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了如何提升銷售技巧，還了解了如何提供更好的客戶服務(wù)、建立客戶關(guān)系以及提高酒店餐飲的銷售額。以下是我的感悟與體會(huì)。
第二段：銷售技巧的提升
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多提升銷售技巧的方法。首先，了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)非常重要。只有對(duì)產(chǎn)品了如指掌，才能在銷售過(guò)程中信心十足地向客戶推薦。其次，善于傾聽(tīng)客戶需求，閱讀客戶的言行舉止，及時(shí)捕捉到客戶的喜好，針對(duì)性地提供更好的服務(wù)。此外，掌握談判技巧也是必備的。在與客戶的談判過(guò)程中，善于發(fā)現(xiàn)客戶關(guān)注的焦點(diǎn)，通過(guò)巧妙引導(dǎo)和溝通技巧，達(dá)到雙贏的結(jié)果。這些技巧對(duì)我在銷售中起到了極大的幫助。
第三段：提供更好的客戶服務(wù)
在這次培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到了提供良好客戶服務(wù)的重要性。良好的客戶服務(wù)是實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)的關(guān)鍵。一方面，客戶滿意度會(huì)直接影響銷售額，滿意的客戶會(huì)成為忠實(shí)的回頭客，為酒店帶來(lái)更多的利潤(rùn)。另一方面，良好的客戶服務(wù)還能提升酒店的聲譽(yù)，吸引更多的潛在客戶。通過(guò)這次培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了更加耐心、細(xì)致地傾聽(tīng)客戶的需求，用真誠(chéng)的微笑和熱情的態(tài)度對(duì)待每一位客戶。
第四段：建立客戶關(guān)系的重要性
在銷售過(guò)程中，建立良好的客戶關(guān)系非常重要。通過(guò)建立信任關(guān)系，才能使客戶產(chǎn)生購(gòu)買的決心，并且愿意向身邊的人推薦酒店。我學(xué)到了在與客戶互動(dòng)中要真實(shí)真誠(chéng)，共享愛(ài)好和經(jīng)驗(yàn)，積極參與社交活動(dòng)，與客戶建立更加密切的聯(lián)系。除此之外，及時(shí)回復(fù)客戶的咨詢和投訴，解決客戶的問(wèn)題，也能夠增加客戶對(duì)酒店的信任和滿意度。
第五段：提高酒店餐飲的銷售額
通過(guò)這次培訓(xùn)，我還了解到了一些提高酒店餐飲銷售額的方法。其中一個(gè)重要的方法是巧妙地設(shè)計(jì)菜單。根據(jù)客戶的喜好和酒店的特色，合理搭配菜品，提供多種選擇，增加客戶的購(gòu)買欲望。此外，通過(guò)推出特色餐、主題活動(dòng)等方式，吸引更多客戶到餐廳就餐，增加銷售額。培訓(xùn)中，我還學(xué)到了利用社交媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣的方法，這也是提高餐飲銷售額的有效途徑之一。
總結(jié)：
通過(guò)這次酒店餐飲銷售培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多提升銷售技巧的方法，還了解了如何提供更好的客戶服務(wù)、建立客戶關(guān)系以及提高酒店餐飲的銷售額。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信自己能夠成為一名出色的酒店餐飲銷售人員，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷售心得篇九
第一段：引言（200字）
餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一支重要力量，在現(xiàn)代社會(huì)扮演著重要的角色。作為餐飲銷售人員，我有幸擁有了一份與美食相關(guān)的職業(yè)，同時(shí)也感受到了銷售服務(wù)的魅力。在這個(gè)行業(yè)里，服務(wù)至上是銷售成功的關(guān)鍵。通過(guò)與客人的互動(dòng)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我對(duì)餐飲銷售服務(wù)有了深刻的認(rèn)識(shí)，并形成了一些心得體會(huì)，希望能與大家分享。
第二段：提高溝通能力（200字）
餐飲銷售的成功與否很大程度上取決于能否與客人建立良好的溝通和理解。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，提高溝通能力成為我在服務(wù)過(guò)程中的重要目標(biāo)之一。作為銷售人員，我不僅要為客人提供信息和建議，還要仔細(xì)傾聽(tīng)客人的需求和反饋。通過(guò)有效的溝通，我能更好地推銷產(chǎn)品并提供個(gè)性化的服務(wù)，讓顧客感到愉悅和滿意。
第三段：塑造專業(yè)形象（200字）
餐飲銷售的形象要求同時(shí)體現(xiàn)專業(yè)和友好。在服務(wù)中，我意識(shí)到形象的重要性。穿著整潔、儀態(tài)端正是塑造良好形象的基礎(chǔ)，但不僅僅如此。在與客人溝通時(shí)，我的語(yǔ)言表達(dá)要準(zhǔn)確明了，并能清晰地表達(dá)對(duì)餐飲產(chǎn)品的了解和觀點(diǎn)。此外，我還會(huì)出于真誠(chéng)的目的主動(dòng)提供幫助，并對(duì)客人的問(wèn)題給予及時(shí)解答。這樣的專業(yè)形象可以加強(qiáng)客人對(duì)我的信任感，提高銷售效果。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（200字）
在餐飲銷售工作中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。我曾經(jīng)參與過(guò)一次團(tuán)隊(duì)合作的銷售活動(dòng)，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量。團(tuán)隊(duì)合作可以分享銷售過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，從而提高整體銷售水平。我們互相幫助，共同解決問(wèn)題，并共享在銷售中取得的成就。在我看來(lái)，團(tuán)隊(duì)合作不僅在提高銷售效果方面有益，還為我們提供了更多的機(jī)會(huì)來(lái)學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新（200字）
在餐飲銷售服務(wù)中，持續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能夠使銷售人員保持競(jìng)爭(zhēng)力。我始終堅(jiān)信，學(xué)習(xí)的過(guò)程從不會(huì)停止。為了更好地了解市場(chǎng)和客戶需求，我會(huì)通過(guò)各種途徑獲取信息和知識(shí)，包括閱讀行業(yè)相關(guān)書(shū)籍、參加培訓(xùn)和與同行交流等。同時(shí)，創(chuàng)新也是取得成功的關(guān)鍵。在銷售服務(wù)中，我努力尋求新的切入點(diǎn)和解決方案，提供新鮮的觀點(diǎn)和體驗(yàn)。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，我能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位。
結(jié)論（100字）
作為一名餐飲銷售人員，我從工作中學(xué)到了很多，并形成了自己的心得體會(huì)。提高溝通能力、塑造專業(yè)形象、團(tuán)隊(duì)合作以及持續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新都是我在銷售服務(wù)中不斷追求的目標(biāo)。我相信，只有不斷努力和提高，才能在餐飲銷售行業(yè)中取得更好的成績(jī)。
餐飲銷售心得篇十
餐飲業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，客戶要求不斷提高，對(duì)服務(wù)品質(zhì)也有著更高的要求。在這個(gè)過(guò)程中，餐飲前臺(tái)銷售的重要性不言而喻。在過(guò)去的幾年里，我有幸從事了餐飲前臺(tái)銷售工作，并取得了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在此分享一下我的心得和體會(huì)。
首先，餐飲前臺(tái)銷售需要具備良好的人際交往能力。一個(gè)好的銷售員首先要有良好的溝通能力和交流技巧，能夠與客戶進(jìn)行有效的溝通，了解他們的需求并給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh。同時(shí)，一個(gè)好的銷售員也應(yīng)該具備耐心、熱情和親和力，以贏得客戶的信任和好感。當(dāng)客戶進(jìn)入餐廳，顧客的第一印象往往來(lái)自于前臺(tái)銷售的接待和服務(wù)態(tài)度。只有真誠(chéng)的對(duì)待每一位客戶，才能給客戶留下良好的印象，并促使他們?cè)俅喂忸櫋?BR> 其次，餐飲前臺(tái)銷售需要具備一定的產(chǎn)品知識(shí)和行業(yè)了解。在餐飲行業(yè)，不同的菜品具有不同的口味、做法和搭配，銷售員需要了解菜品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，以推薦給客戶。此外，銷售員還需要了解餐廳的宣傳政策和活動(dòng)，能夠靈活運(yùn)用各種促銷手段，提高銷售額。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，他們來(lái)餐廳的目的不僅僅是享受美食，更是享受一種整體的體驗(yàn)，銷售員需要在服務(wù)中創(chuàng)造出不同的價(jià)值，超越客戶的期望。
此外，餐飲前臺(tái)銷售需要具備處理問(wèn)題的能力。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，客戶的要求和抱怨也時(shí)有發(fā)生。一個(gè)好的銷售員應(yīng)該懂得如何應(yīng)對(duì)各種問(wèn)題和困難，能夠第一時(shí)間解決客戶的疑慮并給予滿意的解答。在處理問(wèn)題的過(guò)程中，銷售員應(yīng)該保持冷靜、耐心和專業(yè)，不對(duì)客戶發(fā)脾氣或爭(zhēng)執(zhí)，保持服務(wù)態(tài)度。同時(shí)，銷售員也應(yīng)該將客戶的意見(jiàn)和反饋及時(shí)反饋給餐廳管理層，以改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
最后，餐飲前臺(tái)銷售需要時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的心態(tài)。餐飲行業(yè)是一個(gè)快速變化的行業(yè)，客戶的需求和口味也在不斷變化。一個(gè)好的銷售員應(yīng)該保持對(duì)新產(chǎn)品和行業(yè)趨勢(shì)的學(xué)習(xí)和了解，隨時(shí)調(diào)整自己的銷售策略和技巧。同時(shí)，銷售員還應(yīng)該培養(yǎng)自己的銷售技能，提高自己的專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)，在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
總結(jié)起來(lái)，餐飲前臺(tái)銷售是一項(xiàng)需要全方位能力的工作。一個(gè)好的銷售員應(yīng)該具備良好的人際交往能力、豐富的產(chǎn)品知識(shí)、解決問(wèn)題的能力和持續(xù)學(xué)習(xí)的態(tài)度。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我深刻體會(huì)到了銷售員的重要性和挑戰(zhàn)。餐飲前臺(tái)銷售是餐廳運(yùn)營(yíng)和客戶滿意度的重要環(huán)節(jié)，希望通過(guò)我的努力，為客戶提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)，為餐廳創(chuàng)造更大的價(jià)值。
餐飲銷售心得篇十一
餐飲銷售是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，各種創(chuàng)新的方式被不斷嘗試。而包房銷售是其中一個(gè)重要的方式，不僅能提供更私密舒適的用餐環(huán)境，還能增加銷售額。在此我將分享我在餐飲銷售包房方面的一些心得體會(huì)。
第一段：提高包房品質(zhì)。
包房的品質(zhì)直接影響顧客對(duì)餐廳的整體印象，也是吸引顧客選擇包房的重要因素。我們餐廳的包房設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了私密性和舒適性，選用了高品質(zhì)的家具和裝飾，提供了各種現(xiàn)代化的便利設(shè)施。此外，包房的燈光和音效也非常重要，它們能為顧客創(chuàng)造出獨(dú)特、舒適的用餐環(huán)境。通過(guò)提高包房的品質(zhì)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第二段：差異化的包房服務(wù)。
餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，為了提高包房銷售額，我們注重差異化的包房服務(wù)。我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們接受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，能夠提供高效、周到的服務(wù)。此外，我們還注重從顧客的角度出發(fā)，根據(jù)顧客的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制服務(wù)。比如，有的顧客喜歡安靜的氛圍，我們會(huì)為他們提供安靜的包房；有的顧客希望舉辦一些特殊的活動(dòng)，我們會(huì)根據(jù)他們的要求進(jìn)行協(xié)助。通過(guò)差異化的包房服務(wù)，我們能夠更好地滿足顧客的需求，增加他們的滿意度。
第三段：創(chuàng)新的宣傳方式。
包房銷售的關(guān)鍵是宣傳，只有讓顧客知道我們的包房，才會(huì)來(lái)選擇包房用餐。我們不僅通過(guò)傳統(tǒng)的廣告渠道來(lái)宣傳包房，如電視廣告、報(bào)紙廣告等，還通過(guò)社交媒體和在線平臺(tái)進(jìn)行宣傳。我們鼓勵(lì)顧客在社交媒體上分享他們?cè)诎康挠貌腕w驗(yàn)，并提供一些優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引更多顧客的關(guān)注。此外，我們還與其他相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，如舞蹈學(xué)校、音樂(lè)學(xué)院等，舉辦一些特殊活動(dòng)來(lái)吸引潛在的顧客。通過(guò)創(chuàng)新的宣傳方式，我們能夠更好地推廣包房，并吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第四段：提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。
包房銷售的關(guān)鍵是提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，只有這樣才能讓顧客再次選擇包房。我們注重原材料的選擇和食品的烹飪過(guò)程，確保每一道菜品都具有獨(dú)特的口味和精美的外觀。我們還注重細(xì)節(jié)，如餐具的擺放、服務(wù)員的儀態(tài)等，以提高顧客的用餐體驗(yàn)。此外，我們還不斷進(jìn)行品質(zhì)的監(jiān)控和改進(jìn)，通過(guò)顧客的反饋和意見(jiàn)來(lái)不斷提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第五段：與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系。
包房銷售不僅是一次性的交易，更是與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系的機(jī)會(huì)。我們通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)來(lái)記錄顧客的信息和消費(fèi)習(xí)慣，以及與顧客的交流和溝通。我們定期向顧客發(fā)送電子郵件、短信等來(lái)告知他們關(guān)于最新的優(yōu)惠活動(dòng)和特殊活動(dòng)。此外，我們還舉辦一些顧客感謝活動(dòng)，如舉辦一次顧客聚餐、為顧客提供一些特殊的禮品等。通過(guò)與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系，我們能夠保持和擴(kuò)大包房銷售，并提高顧客的忠誠(chéng)度。
總結(jié)：
餐飲銷售包房是一個(gè)有挑戰(zhàn)性但充滿機(jī)會(huì)的領(lǐng)域，可以通過(guò)提高包房品質(zhì)、差異化的包房服務(wù)、創(chuàng)新的宣傳方式、高質(zhì)量的菜品和服務(wù)以及與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系等方面來(lái)提高包房銷售額。通過(guò)不斷嘗試和改進(jìn)，我相信包房銷售將成為我們餐廳的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
餐飲銷售心得篇十二
1，服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營(yíng)業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。
以上方案均按8：2的比例分配：
1，提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。
2，提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3，制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無(wú)誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1，如有員工營(yíng)業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營(yíng)業(yè)額提成的'10倍處罰當(dāng)事人；
2，當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對(duì)應(yīng)處理；
3，服務(wù)員看臺(tái)原則上固定臺(tái)號(hào)，10天輪換一次；
4，營(yíng)銷及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對(duì)服務(wù)的滿意度；
6，每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開(kāi)始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7，原則上值臺(tái)服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8，管理層必須隨時(shí)巡臺(tái)，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
10，員工上班時(shí)間：
a班9：00——22：00
b班16：30——23：00
a班人員必須把所看臺(tái)收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的客交由b班看臺(tái)；收市工作包括收臺(tái)、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由b班。
服務(wù)不合格分類：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。
1，未主動(dòng)迎客，面對(duì)客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語(yǔ)不到位；
2，未按要求站臺(tái)，服務(wù)過(guò)程中擅離崗位；
3，操作時(shí)聲音過(guò)大，特別是收餐時(shí)聲音過(guò)大，引起噪音、影響客人用餐；
5，上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡(jiǎn)化上菜程序的行為；
6，餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7，餐后不按規(guī)定送客；不及時(shí)收臺(tái)，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
1，站臺(tái)時(shí)扎堆聊天；
2，對(duì)客人不打招呼，目視無(wú)睹；
3，對(duì)客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào)；
4，未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5，有顧客時(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人同意就收臺(tái)和清掃地面；
6，工作交接不清楚，收市不到位。
1，因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2，因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3，私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4，因推銷不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；
處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的1倍罰款；非常不合格項(xiàng)取消看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺(tái)提成并取消處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的3倍罰款。
餐飲銷售心得篇十三
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的目的'，特制訂餐飲部月度銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷售冠軍1名
2、餐飲部月度銷售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營(yíng)業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷售產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營(yíng)業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷業(yè)績(jī)倒賣或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷業(yè)績(jī)者；
3、因只顧推銷而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過(guò)度推銷導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來(lái)不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開(kāi)始營(yíng)業(yè)日起開(kāi)始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷售心得篇十四
乙方在保證甲方綜合毛利（/100—/100）的前提下，所有人員（含后廚，服務(wù)員，銷售，前廳部長(zhǎng)，主管，經(jīng)理，保安，后勤等）拿提成工資，即營(yíng)業(yè)額的20/100。此為乙方所得最終總工資，上不封頂，下不保底。根據(jù)甲方需要，由乙方配置相應(yīng)人員，所派人員甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外，乙方按具體崗位收取管理/組織費(fèi)用，經(jīng)理級(jí)以上300元/月每人，主管200元/月每人，領(lǐng)班100元/月每人，服務(wù)員及后勤80元/月每人，廚師技術(shù)崗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。
餐飲銷售心得篇十五
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷的'高潮。以啤酒買贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買贈(zèng)為主要促銷形式，要求廠商提供買贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買該品牌多買多贈(zèng)，在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
（4）活動(dòng)展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷售心得篇十六
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場(chǎng)產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場(chǎng)的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺(jué)形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場(chǎng)市場(chǎng)的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營(yíng)銷資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場(chǎng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來(lái)330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)成熟，品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤(rùn)完全靠順價(jià)銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場(chǎng)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營(yíng)銷費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷商利潤(rùn)空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤(rùn)的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價(jià)格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營(yíng)銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)單箱利潤(rùn)較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營(yíng)周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度更高，因?yàn)檎l(shuí)都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)投資信心更足，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國(guó)內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競(jìng)爭(zhēng)力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競(jìng)爭(zhēng)中就采用了這一策略。
夜場(chǎng)終端的特殊性要求營(yíng)銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)對(duì)大城市夜場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開(kāi)發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開(kāi)發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬(wàn)元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場(chǎng)都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷售半徑較長(zhǎng)的外埠市場(chǎng)渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國(guó)各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場(chǎng)終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過(guò)二級(jí)商分銷到夜場(chǎng)而是直接做夜場(chǎng)。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、有較好夜場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場(chǎng)終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營(yíng)銷費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國(guó)招商，以超低價(jià)位供貨，其它營(yíng)銷費(fèi)用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤(rùn)空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場(chǎng)有所建樹(shù)，因而做做好夜場(chǎng)終端作為一個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場(chǎng)做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。如某啤酒在鄭州市場(chǎng)就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績(jī)，該啤酒企業(yè)在鄭州市場(chǎng)選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營(yíng)銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān)。
促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場(chǎng)營(yíng)銷最重要的營(yíng)銷方式之一，夜場(chǎng)促銷活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷主要是降價(jià)促銷，為了提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購(gòu)買率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場(chǎng)中將終端銷售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈(zèng)品促銷。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)，當(dāng)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場(chǎng)啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場(chǎng)氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過(guò)目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場(chǎng)派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開(kāi)工的促銷活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷。在夜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉行投標(biāo)積分、擲股子、門(mén)票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的`是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場(chǎng)舉辦相關(guān)主題的促銷活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場(chǎng)最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國(guó)留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國(guó)留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場(chǎng)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠(chéng)度和偏好性，故加強(qiáng)夜場(chǎng)終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷積極性，在促銷過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場(chǎng)終端較高的進(jìn)入門(mén)檻和夜場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營(yíng)效益。
1、營(yíng)銷人員管理。夜場(chǎng)營(yíng)銷的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專營(yíng)銷人員必須有過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)的營(yíng)銷部門(mén)，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營(yíng)銷人員專門(mén)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)市場(chǎng)。夜場(chǎng)促銷員要是企業(yè)促銷員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專門(mén)培訓(xùn)，專職做夜場(chǎng)。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場(chǎng)營(yíng)銷中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫(kù)存管理。要對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)終端倉(cāng)庫(kù)條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫(kù)齡管理工作，要少送勤送，降低庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷商和夜場(chǎng)嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷售，一方面保證公司市場(chǎng)價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場(chǎng)利潤(rùn)的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽(tīng)取他們的合理建議和意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
餐飲銷售心得篇十七
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場(chǎng)產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場(chǎng)的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺(jué)形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場(chǎng)市場(chǎng)的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營(yíng)銷資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場(chǎng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來(lái)330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)成熟，品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤(rùn)完全靠順價(jià)銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場(chǎng)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營(yíng)銷費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷商利潤(rùn)空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤(rùn)的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價(jià)格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營(yíng)銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)單箱利潤(rùn)較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營(yíng)周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度更高，因?yàn)檎l(shuí)都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)投資信心更足，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國(guó)內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競(jìng)爭(zhēng)力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競(jìng)爭(zhēng)中就采用了這一策略。
夜場(chǎng)終端的特殊性要求營(yíng)銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)對(duì)大城市夜場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開(kāi)發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開(kāi)發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬(wàn)元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場(chǎng)都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷售半徑較長(zhǎng)的外埠市場(chǎng)渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國(guó)各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場(chǎng)終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過(guò)二級(jí)商分銷到夜場(chǎng)而是直接做夜場(chǎng)。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、有較好夜場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場(chǎng)終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營(yíng)銷費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國(guó)招商，以超低價(jià)位供貨，其它營(yíng)銷費(fèi)用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤(rùn)空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場(chǎng)有所建樹(shù)，因而做做好夜場(chǎng)終端作為一個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場(chǎng)做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。如某啤酒在鄭州市場(chǎng)就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績(jī)，該啤酒企業(yè)在鄭州市場(chǎng)選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營(yíng)銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān)。
促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場(chǎng)營(yíng)銷最重要的營(yíng)銷方式之一，夜場(chǎng)促銷活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷主要是降價(jià)促銷，為了提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購(gòu)買率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場(chǎng)中將終端銷售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈(zèng)品促銷。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)，當(dāng)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場(chǎng)啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場(chǎng)氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過(guò)目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場(chǎng)派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開(kāi)工的促銷活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷。在夜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉行投標(biāo)積分、擲股子、門(mén)票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場(chǎng)舉辦相關(guān)主題的促銷活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場(chǎng)最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國(guó)留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國(guó)留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場(chǎng)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠(chéng)度和偏好性，故加強(qiáng)夜場(chǎng)終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的'。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷積極性，在促銷過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場(chǎng)終端較高的進(jìn)入門(mén)檻和夜場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營(yíng)效益。
1、營(yíng)銷人員管理。夜場(chǎng)營(yíng)銷的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專營(yíng)銷人員必須有過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)的營(yíng)銷部門(mén)，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營(yíng)銷人員專門(mén)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)市場(chǎng)。夜場(chǎng)促銷員要是企業(yè)促銷員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專門(mén)培訓(xùn)，專職做夜場(chǎng)。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場(chǎng)營(yíng)銷中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫(kù)存管理。要對(duì)經(jīng)銷商和夜場(chǎng)終端倉(cāng)庫(kù)條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫(kù)齡管理工作，要少送勤送，降低庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷商和夜場(chǎng)嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷售，一方面保證公司市場(chǎng)價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場(chǎng)利潤(rùn)的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽(tīng)取他們的合理建議和意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
6、商超運(yùn)作策略
超市極強(qiáng)的生命力和優(yōu)勢(shì)，使許多酒企業(yè)日漸把目光轉(zhuǎn)移到超市營(yíng)銷上面來(lái)，其競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也日漸白熾化。
餐飲銷售心得篇十八
為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會(huì)，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費(fèi)額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。
指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。
餐廳員工提成
指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成(宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。
茶吧員工提成
指茶吧每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))
價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。
價(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。
價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。
價(jià)格在48元或以上的果盤(pán)可提成1元/份。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配。
酒店宴會(huì)在30桌以上，其它部門(mén)來(lái)餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎(jiǎng)勵(lì)。
同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎(jiǎng)勵(lì)。
餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來(lái)源：由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長(zhǎng)簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過(guò)程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。
負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。
執(zhí)行時(shí)間：20xx-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門(mén)、相關(guān)人員。
在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!
以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門(mén)、賓客、員工的三贏!
餐飲銷售方案13
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買贈(zèng)為主要促銷形式，要求廠商提供買贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買該品牌多買多贈(zèng)，在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
（4）活動(dòng)展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷售心得篇十九
通過(guò)對(duì)夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣場(chǎng)內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買贈(zèng)為主要促銷形式，要求廠商提供買贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買該品牌多買多贈(zèng)，在賣場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷小姐重點(diǎn)促銷。
（4）活動(dòng)展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友，買得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈(zèng)形式的'活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日—7月5日
餐飲銷售心得篇二十
營(yíng)銷部總監(jiān)
市場(chǎng)營(yíng)銷部，餐飲部
20xx年7月20日至8月5日
1、通過(guò)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度
2、營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)
3、進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源
（一）籌備：
1、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施
2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的`信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注。
（二）內(nèi)容：
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求
3、在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
（三）活動(dòng)促銷：
2、每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受。
3、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
（四）宣傳策劃：
1、印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā)，消息散播
（五）費(fèi)用預(yù)算：
1、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天100元計(jì)算，合計(jì)：100x8=800元。
3、裝飾費(fèi)用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費(fèi)=3000元