計(jì)劃可以將大目標(biāo)分解為小目標(biāo)，幫助我們逐步實(shí)現(xiàn)自己的追求。在制定計(jì)劃時(shí)，盡量考慮到不同情況和突發(fā)事件的可能性，并預(yù)留一定的緩沖時(shí)間。以下是小編為大家整理的一些成功計(jì)劃的范例，供大家參考借鑒。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇一
員工培訓(xùn)計(jì)劃
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
食堂自備培訓(xùn)資料
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期二至三周安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
食堂管理人員從業(yè)人員
培訓(xùn)計(jì)劃
沁陽(yáng)市第十五中學(xué)
2011年8月25日
員工食堂每周工作計(jì)劃篇二
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容。
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排。
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
江口縣第四中學(xué)。
2017.03.01。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇三
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：龍正華（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：吳立坤（教導(dǎo)主任）、熊文明（總務(wù)主任）管理員：高永友（六年級(jí)班主任）
成員：馬金兵（二年級(jí)班主任）
何艷莎（三年級(jí)班主任）
朱孝奎（四年級(jí)班主任）
陸達(dá)玲（五年級(jí)班主任）
張召奎（科任教師）
為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
四、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1.及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2.每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3.從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
和平小學(xué)
2013年3月1日
員工食堂每周工作計(jì)劃篇四
一、前廳部：
1、維護(hù)前廳整體形象，安排保潔對(duì)大廳內(nèi)外玻璃擦拭清掃，(需要田經(jīng)理配合，周二開(kāi)始)。
2、前臺(tái)更衣柜跟進(jìn)，本周到位。更衣柜到位后將更衣室整體規(guī)范化，制定衛(wèi)生管理制度并落實(shí)(更衣柜到位后，進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，每天如此)。
3、前臺(tái)儀容儀表規(guī)范化，要求工裝、頭花工鞋規(guī)范化、化淡妝(周二開(kāi)始發(fā)夏裝)。
4、強(qiáng)化對(duì)客服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范化、簡(jiǎn)練化、業(yè)務(wù)培訓(xùn)加強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練度。
5、培訓(xùn)前臺(tái)積極與各部門(mén)配合，減少摩擦，做好與各部門(mén)中轉(zhuǎn)調(diào)度工作(中層管理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，各部門(mén)加強(qiáng)溝通)。
6、做好前臺(tái)銷(xiāo)售計(jì)劃，將前臺(tái)銷(xiāo)售知識(shí)，貫徹下去，落實(shí)到每個(gè)人(將之前所定銷(xiāo)售技巧貫徹執(zhí)行每天督促檢測(cè))。
7、賬務(wù)跟進(jìn)，配合財(cái)務(wù)將團(tuán)購(gòu)賬務(wù)結(jié)算!股東簽單賬務(wù)、結(jié)算流程更加規(guī)范化!
8、出租車(chē)提成跟進(jìn)。
9、周四增加前臺(tái)新規(guī)章制度，規(guī)定制定后報(bào)徐店審批。
10、周例會(huì)再次進(jìn)行突發(fā)事件案例處理培訓(xùn)。
二、銷(xiāo)售部：
1、當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額任務(wù)為_(kāi)_萬(wàn)，截止__號(hào)目前僅完成當(dāng)月任務(wù)__%。x萬(wàn)x千元。
2、與銷(xiāo)售部經(jīng)理共同制定本周銷(xiāo)售計(jì)劃，銷(xiāo)售量。
3、宣傳單頁(yè)已經(jīng)發(fā)完，需要印發(fā)單頁(yè)，印發(fā)銷(xiāo)售名片。
4、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售再次跟進(jìn)，協(xié)商團(tuán)購(gòu)價(jià)格。
5、原有客戶(hù)進(jìn)行電話(huà)拜訪(fǎng)每天下午15：00至16：00。
6、銷(xiāo)售部提成核算、及提成標(biāo)準(zhǔn)、報(bào)銷(xiāo)規(guī)定落實(shí)(需要徐店指導(dǎo))。
三、安防部
1、增加保安對(duì)消防認(rèn)識(shí)，本周開(kāi)始每天對(duì)消防器材巡查檢驗(yàn)。(逐步完善、預(yù)計(jì)六月份消防安全整體培訓(xùn))
2、加強(qiáng)保安安防意識(shí)、夜間巡查樓層，停車(chē)場(chǎng)，有異常情況即可匯報(bào)。(加強(qiáng)培訓(xùn)，不能間斷)
3、停車(chē)場(chǎng)衛(wèi)生。(下月1號(hào)開(kāi)始統(tǒng)一清理，因本周只有兩名保安都是夜班，停車(chē)場(chǎng)光線(xiàn)不足)
4、本周停車(chē)場(chǎng)畫(huà)停車(chē)線(xiàn)。(工程部、保安部合作)需要徐店指導(dǎo)(預(yù)計(jì)周四)
員工食堂每周工作計(jì)劃篇五
員工每周工作計(jì)劃表，熟悉公司的規(guī)章制度和基本業(yè)務(wù)工作，下面帶來(lái)員工每周工作計(jì)劃范文，給各位閱讀參考。
我來(lái)到湖北柳通機(jī)械設(shè)備有限公司這個(gè)夢(mèng)想的舞臺(tái)就是為了實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。
我將載著自己的目標(biāo)從這里起航!我進(jìn)入了公司這對(duì)我一個(gè)職場(chǎng)菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)、機(jī)遇與壓力驅(qū)使我只能認(rèn)真學(xué)習(xí)努力工作。
在此，我訂立了工作計(jì)劃，以便使自己在這里有更大的進(jìn)步和成績(jī)。
一，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，我向公司保證：我在以后的工作中我會(huì)一直嚴(yán)格遵守公司的各種規(guī)章制度。
保證大家的工作能正常有序的進(jìn)行。
二，我剛來(lái)到公司，首先我要熟悉我部門(mén)的環(huán)境和同事。
我花了一天的時(shí)間熟悉了技術(shù)服務(wù)部的所有成員。
對(duì)于我這個(gè)菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)的東西還很多，以前我在學(xué)校學(xué)的汽車(chē)檢測(cè)與維修。
對(duì)于以后要修的挖掘機(jī)來(lái)說(shuō)根本就沒(méi)有多大的用處。
所以我們只有從新開(kāi)始學(xué)起。
我要花一個(gè)周的時(shí)間搞清楚我們公司所銷(xiāo)售的所有挖掘機(jī)機(jī)型和各種機(jī)型的相應(yīng)配置。
比如挖掘機(jī)906c它用的是洋馬發(fā)動(dòng)機(jī)而205則是用的康明斯的發(fā)動(dòng)機(jī)。
搞清楚這些之后我們才能更好的去給客戶(hù)進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。
對(duì)所有挖掘機(jī)的配置搞清楚之后，在第二個(gè)周的時(shí)候我會(huì)逐一的搞清楚挖掘機(jī)的構(gòu)造，比如各個(gè)零部件在車(chē)上的哪個(gè)位置。
我們剛開(kāi)始來(lái)要學(xué)會(huì)如何保養(yǎng)挖機(jī)，我認(rèn)為只有做到這樣之后才能給客戶(hù)服務(wù)。
然后我就學(xué)著做保養(yǎng)，看保養(yǎng)的時(shí)候該換什么東西。
在之后的兩天里我就專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)公司規(guī)定的服務(wù)八到位：學(xué)習(xí)什么時(shí)候要換什么東西。
同時(shí)在這個(gè)周的后三天里我還要學(xué)著做服務(wù)的程序，比如提貨的時(shí)候單子該怎么開(kāi)等等。
所以我在以后的這一個(gè)月里要學(xué)會(huì)做保養(yǎng)。
三，保養(yǎng)會(huì)做之后，我們會(huì)時(shí)常跟著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅一起出去維修各種故障。
那么我會(huì)在把遇到的.各種故障以及是如何判斷并是怎么樣解決的記下來(lái)。
只有記住之后才是自己的知識(shí)，學(xué)到知識(shí)之后自己在以后的日子才能獨(dú)立的去維修才能運(yùn)用到實(shí)際的問(wèn)題當(dāng)中去。
從而在實(shí)踐的過(guò)程中精進(jìn)自己的技術(shù)。
技術(shù)這個(gè)問(wèn)題我認(rèn)為沒(méi)有頂點(diǎn)，所以我只能用我一生的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)和專(zhuān)研，這并不是一個(gè)短期的目標(biāo)。
四，我希望通過(guò)自己的努力在三個(gè)月的時(shí)間里轉(zhuǎn)為正式員工，我知道只有轉(zhuǎn)為正式員工之后我才有更多的機(jī)會(huì)為公司創(chuàng)造更多的收益當(dāng)然我的收入才會(huì)增加。
轉(zhuǎn)為正式員工之后我要不斷的努力去專(zhuān)研這方面的各種知識(shí)使自己實(shí)力得以不斷的提升。
以上，是我對(duì)以后的職業(yè)計(jì)劃，可能還是不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正。
火車(chē)跑的快還靠車(chē)頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助。
展望未來(lái)，我會(huì)努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對(duì)待每個(gè)任務(wù)。
我相信我的夢(mèng)想將從這里起飛，我的目標(biāo)將在這里實(shí)現(xiàn)!
首先，我很感激公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，能夠榮幸地加入開(kāi)發(fā)公司開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)部這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
入職一周以來(lái)，為了更好地開(kāi)展本職工作，我抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，通過(guò)公司門(mén)戶(hù)網(wǎng)站和向領(lǐng)導(dǎo)同事請(qǐng)教，不斷了解公司的企業(yè)文化，企業(yè)新聞和一些項(xiàng)目基本情況。
現(xiàn)將新一周的工作計(jì)劃進(jìn)行匯報(bào)：
一、熟悉公司的規(guī)章制度和基本業(yè)務(wù)工作。
作為一名新員工，只有親自通過(guò)對(duì)工作的接觸，才能使自己對(duì)本職工作有更好地了解。
雖然現(xiàn)在我與大家的差距還很大，但是我會(huì)以積極謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度加緊學(xué)習(xí)的。
二、積極參與實(shí)踐工作。
我會(huì)抓住機(jī)會(huì)，堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極參與實(shí)踐工作，明確工作職責(zé)，了解工作流程以及與工作相關(guān)部門(mén)的工作方式，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)和鍛煉。
三、加強(qiáng)自身的全局意識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。
積極主動(dòng)快速地做好自身角色轉(zhuǎn)變，從“局外人”到“企業(yè)人”，形成對(duì)公司及部門(mén)的歸屬感、安全感和忠誠(chéng)度。
我將積極配合領(lǐng)導(dǎo)和同事的工作，由于是新員工我能為大家做的或許不是很多，但我會(huì)盡我最大的努力為部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)及同事們分擔(dān)一些我力所能及的事情。
四、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)。
認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成工作，毫不怠慢。
五、熟練辦公軟件的操作。
學(xué)習(xí)和熟練辦公軟件的操作，這也是實(shí)際工作中基本和必需的。
以上是我對(duì)新一周工作的一點(diǎn)計(jì)劃，我希望能夠得到學(xué)習(xí)和鍛煉，做好本職工作，與大家互相協(xié)作，共同進(jìn)步。
也許我不是最優(yōu)秀的，但我相信自己是最努力的。
在這里，我要感謝同事們對(duì)我的指導(dǎo)和幫助，希望今后能對(duì)我多多指教。
一、工作目標(biāo)
工作重點(diǎn)：進(jìn)一步整合業(yè)務(wù)流程，建立健全內(nèi)部控制制度。
為此我部將樹(shù)立“以人為本”的理念，增強(qiáng)員工的創(chuàng)新意識(shí)，結(jié)合企業(yè)與員工雙方面的需要，實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、根植“尊重人、理解人、培養(yǎng)人”的思想理念，增強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)生涯發(fā)展和崗位成長(zhǎng)的指導(dǎo)作用，提高員工自發(fā)學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。
2、加強(qiáng)有針對(duì)性的指導(dǎo)和員工培訓(xùn)工作計(jì)劃，提高員工實(shí)際工作的能力和效率，促進(jìn)個(gè)人業(yè)績(jī)的提升，從而為公司整體績(jī)效的實(shí)現(xiàn)和提高搭建高效率的信息服務(wù)平臺(tái)。
3、分層次，抓重點(diǎn)。
針對(duì)不同的年齡階段、崗位分工、技術(shù)特長(zhǎng)等特點(diǎn)，圍繞經(jīng)營(yíng)管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)和技能操作三個(gè)方面，形成能力全面的、綜合素質(zhì)高的企業(yè)團(tuán)隊(duì)。
4、深入推進(jìn)各層級(jí)的崗位職責(zé)和績(jī)效考評(píng)制度，重點(diǎn)著眼于專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神的創(chuàng)立，形成部門(mén)文化理念，為應(yīng)對(duì)各類(lèi)突發(fā)事件提供人力資源保障。
二、工作策略
在公司“有勢(shì)者強(qiáng)，有德者昌”的文化氛圍下，提出“為有勢(shì)者搭建舞臺(tái)，為有德者創(chuàng)造未來(lái)”的思想，為每一個(gè)員工提供展示自己的機(jī)會(huì)。
根據(jù)各個(gè)崗位及年齡段的特點(diǎn)，采取不同的方式提升管理層和員工對(duì)工作的滿(mǎn)意度，提高員工的溝通能力、表達(dá)能力，帶動(dòng)工作能力的提高，促進(jìn)員工職業(yè)技能、職業(yè)知識(shí)、職業(yè)態(tài)度的全面提升。
三、項(xiàng)目計(jì)劃
(一)、基層管理人員(主管)
提高基層管理人員經(jīng)營(yíng)管理水平和能力，以適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展對(duì)機(jī)構(gòu)功能調(diào)整的要求。
1、建立“周會(huì)”的溝通形式。
把每周的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果以討論的形式進(jìn)行分析、整理，從數(shù)字的角度對(duì)公司一周的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行總結(jié)，提出具有可操作性的調(diào)整建議。
2、鼓勵(lì)自主學(xué)習(xí)。
在自主選擇、妥善處理學(xué)習(xí)與工作關(guān)系的基礎(chǔ)上，支持管理人員參加社會(huì)學(xué)習(xí)，激發(fā)和調(diào)動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間參加各類(lèi)培訓(xùn)的熱情和積極性。
3、進(jìn)一步推行績(jī)效考評(píng)制度，加強(qiáng)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行力度，在理解的基礎(chǔ)上深化認(rèn)識(shí)，提高對(duì)各環(huán)節(jié)的控制力、執(zhí)行力。
(二)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員
專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才是重要的支持保障力量，進(jìn)一步提高該類(lèi)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水準(zhǔn)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力、培養(yǎng)內(nèi)部管理水平，加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
1、深化細(xì)致的完善崗位職責(zé)，落實(shí)到每一個(gè)崗位和個(gè)人，普及內(nèi)部管理策略，提高內(nèi)部管理水平，提升其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
2、鼓勵(lì)自主學(xué)習(xí)。
在自主選擇、妥善處理學(xué)習(xí)與工作關(guān)系的基礎(chǔ)上，支持管理人員參加社會(huì)學(xué)習(xí)，激發(fā)和調(diào)動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間參加各類(lèi)培訓(xùn)的熱情和積極性。
(三)年紀(jì)較青的人員(20—40歲)
這是公司涉及面最廣的人群，在指導(dǎo)和培訓(xùn)上應(yīng)著重于適應(yīng)性和專(zhuān)業(yè)技能提高兩個(gè)方面。
1、創(chuàng)建學(xué)習(xí)班，組織員工學(xué)習(xí)各類(lèi)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)、進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，以提高這類(lèi)人員的從業(yè)能力。
2、鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間參加資格證書(shū)考試和攻讀學(xué)歷學(xué)位，多渠道培養(yǎng)各類(lèi)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才。
3、輪崗鍛煉。
選拔2--5名有發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬胚M(jìn)行輪崗，建立定期和不定期輪崗制度，及時(shí)全面掌握輪崗人員的工作和學(xué)習(xí)情況，并作為日后任用的依據(jù)，便于各序列的專(zhuān)業(yè)人才快速成長(zhǎng)。
4、推行職位準(zhǔn)入培訓(xùn)及定期考核制度。
在部門(mén)內(nèi)形成員工主動(dòng)接受培訓(xùn)的壓力和動(dòng)力，增強(qiáng)業(yè)務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)人崗匹配。
5、對(duì)于新員工以職業(yè)道德教育、規(guī)章制度學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)為基礎(chǔ)，增強(qiáng)新人團(tuán)隊(duì)意識(shí)、溝通的機(jī)會(huì)，嚴(yán)格管理，為提升部門(mén)綜合素質(zhì)打下基礎(chǔ)。
四、本月具體工作內(nèi)容
1、完善崗位職責(zé)，細(xì)化到每一個(gè)個(gè)人，重點(diǎn)關(guān)注職業(yè)道德和專(zhuān)業(yè)技能兩個(gè)方面。
2、完善各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，細(xì)化到每一個(gè)崗位，為業(yè)績(jī)效考核的建立依據(jù)。
3、完善各個(gè)崗位績(jī)效考評(píng)制度，滿(mǎn)足公司整體管理規(guī)劃的要求。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇六
1、繼續(xù)開(kāi)展主題活動(dòng)"春天里的活動(dòng)"，通過(guò)春游親子活動(dòng)，進(jìn)一步感受春天的美麗。喜歡參加春天里的活動(dòng)。
2、知道洗手前要卷袖子，知道主動(dòng)大小便，并上廁所，便后會(huì)提褲子。學(xué)習(xí)脫外衣、鞋子上 床午睡;醒后能安靜地躺在床上。
3、能按規(guī)則游戲，體驗(yàn)集體游戲的樂(lè)趣。
4、能安靜地傾聽(tīng)老師講故事，能對(duì)聽(tīng)、唱的歌感到親切。
二、晨間活動(dòng)
1、來(lái)園接待：老師以親切的微笑、和藹的話(huà)語(yǔ)、熱情的態(tài)度迎接每一位幼兒，幫助寶寶脫下自己的外套，放在指定的地方。
2、區(qū)域游戲：提供各類(lèi)益智類(lèi)玩具、生活類(lèi)、美工類(lèi)玩具等供幼兒自選。重點(diǎn)輔導(dǎo)寶寶玩具哪里拿放回哪里去。
3、其他：幫助寶寶認(rèn)識(shí)自己的座位并搬好小椅子。
三、戶(hù)外鍛煉
隊(duì)列練習(xí)：知道要站在白色的圓圈上。能起步走，并能跟著老師簡(jiǎn)單的動(dòng)作、
韻律活動(dòng)：學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單動(dòng)作，逐步能跟著老師做連貫動(dòng)作。
集體游戲：大皮球(聽(tīng)信號(hào))
集體游戲：開(kāi)飛機(jī)(平衡)
集體游戲：小白兔(跳)
集體游戲：開(kāi)火車(chē)(走)
集體游戲：找媽媽(跑)
分散活動(dòng)：提供各類(lèi)自制玩具，讓幼兒自由選擇。重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒玩圈，要求能合作套圈開(kāi)火車(chē)。
四、學(xué)習(xí)活動(dòng)
健康：體游《小朋友種樹(shù)》
社會(huì)：認(rèn)識(shí)小草
藝術(shù)：裝飾風(fēng)箏
語(yǔ)言：兒歌《小柳樹(shù)釣魚(yú)》
藝術(shù)：新授歌曲《風(fēng)箏》
健康：開(kāi)火車(chē)
動(dòng)物園：認(rèn)識(shí)小小動(dòng)物園里的各種小動(dòng)物，并指導(dǎo)它們愛(ài)吃的食物，并喂食。
娛樂(lè)：猜謎
戶(hù)外活動(dòng)：大型玩具游戲
五、日常生活
1、點(diǎn)心：繼續(xù)培養(yǎng)幼兒一口餅干、一口牛奶。
2、盥洗：提醒幼兒洗手要擦自己的小毛巾。
3、午餐：要求幼兒一口飯一口菜，不吃湯泡飯。
4、午睡：幫助幼兒脫下自己的外套和褲子。
六、環(huán)境創(chuàng)設(shè)
1、布置主題墻飾《春天里的活動(dòng)》。
2、收集幼兒照片。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇七
客戶(hù)服務(wù)部：
1、整理業(yè)戶(hù)拖欠管理費(fèi)的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，本周四組織六月份第二次銅鼓銀行劃扣管理費(fèi)。
2、全面檢查電梯橋廂操作鍵上方是否張貼電梯安全使用管理規(guī)定，如有脫落，及時(shí)張貼。
3、組織部門(mén)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)"微笑在z，服務(wù)顯新貌"的文明禮貌月的活動(dòng)內(nèi)容，阻止部門(mén)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀方面知識(shí)的培訓(xùn)。
4、盡快整理尚未收樓而發(fā)生水費(fèi)金額單元的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，及時(shí)辦理報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。
5、加強(qiáng)園區(qū)樓層與空置房的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。
6、整理一份裝修業(yè)主繳納裝修淤泥清運(yùn)費(fèi)的準(zhǔn)確房號(hào)，向保安部與環(huán)境衛(wèi)生各移交一份，同時(shí)加強(qiáng)裝修單元淤泥清運(yùn)情況的監(jiān)控。
工程維護(hù)部：
1、聯(lián)系電梯公司及時(shí)修復(fù)明朗軒的客梯，恢復(fù)該客梯的正常安全運(yùn)行。
2、全面檢園區(qū)水景設(shè)備的的使用情況。
3、全面檢查樓宇大堂閉門(mén)器與門(mén)襟系統(tǒng)的使用情況。
4、繼續(xù)聯(lián)系集團(tuán)公司采購(gòu)部購(gòu)買(mǎi)閉門(mén)器，并組織安裝載2、3號(hào)崗。
5、采用消防水管壓的方式，檢查園區(qū)2樓雨水管是否處在反灌的現(xiàn)象，如有出現(xiàn)，即時(shí)整改。
6、聯(lián)系疏通公司，全面檢查園區(qū)化糞池的使用情況，防止溢氣，出現(xiàn)反灌的現(xiàn)象。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇八
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
**市第**中學(xué) 2011年8月25日
食堂管理人員從業(yè)人員
培訓(xùn)計(jì)劃
沁陽(yáng)市第十五中學(xué)
2011年8月25日
員工食堂每周工作計(jì)劃篇九
1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3、將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5、明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
1、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理；另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3、將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4、制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5、明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
1、每月28日前由兩廠(chǎng)人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開(kāi)具加蓋專(zhuān)用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠(chǎng)人事科派發(fā)至職工本人。
2、所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對(duì)勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無(wú)飯卡的人員打菜飯。
3、兩廠(chǎng)人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。
1、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。
2、采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3、原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4、財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1—2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
1、食堂所有食品均必須經(jīng)過(guò)廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開(kāi)具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。
2、所有采購(gòu)回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開(kāi)具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。
3、將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。
4、對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開(kāi)除。
1、所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類(lèi)、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。
2、所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲(chóng)害鼠害。
3、食品必須按三分原則分類(lèi)、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的.發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4、由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過(guò)多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5、所有的鮮菜類(lèi)即簽收即領(lǐng)出，肉食類(lèi)必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類(lèi)不得堆壓以防變黃或腐爛。
6、生、熟類(lèi)食品必須嚴(yán)格的分開(kāi)儲(chǔ)放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十
食堂員工培訓(xùn)計(jì)劃
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排
每月安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。（根據(jù)我校食堂的具體情況，從九月份開(kāi)始學(xué)習(xí)，具體安排附后）
1、及時(shí)派員參加上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、食堂定期組織有關(guān)人員開(kāi)展崗位練兵或技能競(jìng)賽活動(dòng)，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要，每學(xué)期至少進(jìn)行一次。
4、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
5、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
成品班培訓(xùn)計(jì)劃
為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，根據(jù)成品班的實(shí)際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計(jì)劃：
清理班培訓(xùn)計(jì)劃
為了增強(qiáng)清理班員工的思想意識(shí)，提高勞動(dòng)技能，加強(qiáng)服務(wù)水平，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)，經(jīng)全體員工討論同意，根據(jù)我校實(shí)際情況，特作如下培訓(xùn)工作安排：
切配班培訓(xùn)計(jì)劃
為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，根據(jù)我校切配班的實(shí)際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計(jì)劃：
食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃
進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一、培訓(xùn)目的通過(guò)培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、法律法規(guī)知識(shí)：
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。
2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。
3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤(pán)。
4、集中培訓(xùn)。
四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式
1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。
2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。
五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估
統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。
劉集二中
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一． 培訓(xùn)目的動(dòng)過(guò)培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二．參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
時(shí)間為每學(xué)期至少二次
四．培訓(xùn)內(nèi)容 1．法律法規(guī)知識(shí)：
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》 《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》 以及相關(guān)的法律法規(guī)。2.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。
3.《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》 教學(xué)光盤(pán)。
五．培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式
1.培訓(xùn)的組織實(shí)施：由義烏市規(guī)矩培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施。
2.培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。
3.幾級(jí)參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)
為了有效的做好食品衛(wèi)生工作，避免人為因素引起的食物中毒的發(fā)生，制定本規(guī)定。1.定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容。2.建立完整的從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。3.食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門(mén)、教育部門(mén)組織的各種從業(yè)培訓(xùn)及考試，不參與者或考試不合格者給予開(kāi)除處理。
食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃
學(xué)生食堂是學(xué)生在校生活就餐的重要場(chǎng)所，直接涉及到就餐學(xué)生的身心健康及生命安全。
是食堂管理工作的重要組成部分。
一、食堂人員每年參加一次上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織的食品衛(wèi)生安全教育的培訓(xùn)。
二、食堂人員每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證上崗。
三、設(shè)立食品衛(wèi)生安全教育知識(shí)專(zhuān)欄，向就餐學(xué)生及食堂從業(yè)人員進(jìn)行宣傳、教育。以提 高認(rèn)識(shí)，提高自我預(yù)防能力，宣傳資料每月?lián)Q一次，不斷更新內(nèi)容。
答：食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的定義是什么？
答：使用前必須洗凈、消毒；用后必須洗凈，保持清潔。
30.患有哪些疾病的人不得參加接觸直接入口食品的工作？
答:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合哪些衛(wèi)生要求？（請(qǐng)至少回答5方面）
不得接觸有毒物、不潔物；
（7）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；
（9）用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（10）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校食堂工作的重中之重，為了確保就餐師生的身心健康及生命安全，制定此制度：
一、食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生命負(fù)責(zé)”的認(rèn)識(shí)，時(shí)時(shí)處處加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作。
二、食堂各崗位工作人員要認(rèn)真履行各自的職責(zé)，要嚴(yán)格按照食品采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售、消毒各項(xiàng)制度的要求進(jìn)行工作，不得違犯操作規(guī)程。
三、食堂從業(yè)人員要隨時(shí)參加各級(jí)各類(lèi)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識(shí)，提高食品衛(wèi)生安全防御能力。
四、食堂重地、閑人免進(jìn)，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進(jìn)入，學(xué)生開(kāi)飯時(shí)間尤其要密切注意陌生人進(jìn)入就餐大廳及后面操作間。
五、腐爛變質(zhì)食品一不許采購(gòu)，二不許儲(chǔ)存，三不許加工，四不許銷(xiāo)售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過(guò)高溫加熱后再出售。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十一
為提高學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作質(zhì)量，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各類(lèi)學(xué)校(園區(qū))食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保障師生身心健康，制止學(xué)生用餐違規(guī)行為。作為學(xué)校食堂管理員，我制定了20__年下半年的工作計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)。
1、規(guī)范學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)管理，確保記賬合法，票據(jù)真實(shí)，手續(xù)齊全，賬目規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，保證收支合規(guī)合法，緊縮開(kāi)支。嚴(yán)禁在學(xué)生膳食中收取非伙食費(fèi)用，嚴(yán)禁占用學(xué)生膳食。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，預(yù)防食物中毒事故。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂工作人員思想作風(fēng)管理，確保食堂工作人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵紀(jì)守法、服從安排，努力服務(wù)學(xué)校教學(xué)和師生生活，爭(zhēng)取食堂滿(mǎn)意度達(dá)到95%以上。
二、主要措施。
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制，禁止購(gòu)買(mǎi)和使用腐爛、有害、有毒的食品，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度，不無(wú)證采購(gòu)，嚴(yán)格操作規(guī)程，防止食物中毒事件發(fā)生。注意電、火、消防設(shè)備的管理，確保食堂不發(fā)生安全事故。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?，妥善使用小時(shí)工，簽訂好合同，報(bào)教育局審批。同時(shí)，加強(qiáng)食堂工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂商品采購(gòu)管理。由縣局實(shí)行大宗商品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)招標(biāo)。對(duì)于其他小商品，要建立三人以上的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，選擇采購(gòu)點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行逐一檢查和記錄。實(shí)施食品留樣制度，做好留樣記錄，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)格堵塞違紀(jì)漏洞。
5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)人員應(yīng)依法取得原始憑證，填寫(xiě)會(huì)計(jì)憑證，登記各種賬簿，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，保管人應(yīng)接受、保管和保存各種材料，登記材料臺(tái)賬。
6、加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等中層干部組成的監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生的伙食成本核算、伙食質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂賬目進(jìn)行審核。
7、實(shí)行學(xué)生伙食賬戶(hù)公示制度、申報(bào)制度和民主理財(cái)制度。每月10日前，向全校師生公布上月糧食收支情況，并將賬冊(cè)、單據(jù)、公示表、財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束時(shí)，組織民主理財(cái)，解決學(xué)生膳食，并向教師、學(xué)生和社會(huì)宣傳。如果有余額，立即退還給學(xué)生。
8、加強(qiáng)食堂工作的檢查和監(jiān)督。食堂管理應(yīng)納入各學(xué)校的日常檢查、監(jiān)督、評(píng)估和考核項(xiàng)目。教育辦公室將組織定期和不定期的檢查和抽查，并對(duì)檢查和抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題嚴(yán)格執(zhí)行問(wèn)責(zé)制度。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十二
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的'規(guī)定》(國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào))和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
(一)教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?BR> 3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門(mén)報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：
(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);
(4)配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3.繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。
4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。
5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。
6.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十三
一）崗位職稱(chēng)：行政總廚
報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理或副總經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：廚房全體員工
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、采購(gòu)部
素質(zhì)要求：
年度與月度經(jīng)營(yíng)分析切合實(shí)際，并對(duì)以后工作提供決策依據(jù)。
（二）崗位職稱(chēng)：樓面總廚
報(bào)告上級(jí)：行政總廚
督導(dǎo)下級(jí)：各崗位主管
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：餐廳部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部
素質(zhì)要求：
（1）文化程度：高等院校烹調(diào)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
（3）任職經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。
（4）其它要求：
b、對(duì)部門(mén)的物料存放處、數(shù)量及采購(gòu)計(jì)劃能全面了解，有較高的組織安排能力，處事大公
無(wú)私、心想集體、不計(jì)個(gè)人。
主要職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)部門(mén)的全面生產(chǎn)工作，抓好員工的思想教育，了解員工的思想動(dòng)態(tài)；
（5）健全食品質(zhì)量檢查制度和食品質(zhì)量事故的獎(jiǎng)懲制度，視其責(zé)任大小及損失程度做出處理及整改。
（6）每周二與采購(gòu)部門(mén)有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)原料價(jià)格情況，發(fā)掘新產(chǎn)品，不斷開(kāi)發(fā)新潮菜點(diǎn)，使酒樓菜點(diǎn)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
（8）配合行政總廚，完善內(nèi)部管理，配合各部門(mén)提供一流的飯菜，做好設(shè)備物料的保養(yǎng)，具有高度的生產(chǎn)安全意識(shí)，防范意識(shí)。
注意事項(xiàng)（補(bǔ)充說(shuō)明履行本崗位職責(zé)需注意的問(wèn)題）：
（1）熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。
（2）對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時(shí)無(wú)誤的處理、解決。
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
（1）能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作流程及員工思想上的問(wèn)題并果斷采取措施，防止問(wèn)題的擴(kuò)大，避免造成不良影響。
（2）嚴(yán)把原料驗(yàn)收與出品質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
（3）合理控制原料成本。
（4）不斷開(kāi)發(fā)新菜點(diǎn)。
（5）內(nèi)部管理完善。
（6）設(shè)備保養(yǎng)得當(dāng)，能夠保證安全生產(chǎn)。
（三）崗位職稱(chēng)：主管
報(bào)告上級(jí)：樓面總廚
督導(dǎo)下級(jí)：廚師及廚工
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：餐廳部、采購(gòu)部、工程部
素質(zhì)要求：
（1）文化程度：中等專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)或同等學(xué)歷。（2）專(zhuān)業(yè)知識(shí)：接受過(guò)餐飲烹調(diào)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，懂得成本核算，物料管理。
（3）任職經(jīng)驗(yàn)：有一定的廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。
（4）其它要求：
a、熟知餐飲業(yè)的各項(xiàng)法規(guī)及部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度；
b、有高度的主人翁責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、良好的人際關(guān)系；c、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷，對(duì)人對(duì)事公正無(wú)私，不計(jì)個(gè)人利益。
主要職責(zé)：
（1）聽(tīng)從上級(jí)的督導(dǎo)，完成交付的各項(xiàng)工作任務(wù)。做好員工的思想工作；
（2）負(fù)責(zé)所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術(shù)指導(dǎo)；
（3）做好崗位人員的調(diào)配，安排好工作并進(jìn)行經(jīng)常性檢查，保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
（4）與餐廳保持經(jīng)常性的密切聯(lián)系，掌握賓客對(duì)菜品的反饋建議，提高個(gè)別菜品的質(zhì)量；
（5）做好下屬見(jiàn)習(xí)生的崗位業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的組織工作，定期進(jìn)行崗位考核；
（6）配合廚師長(zhǎng)做好驗(yàn)收及檢查各部位的原料儲(chǔ)存情況；
（7）做好每日的原料清點(diǎn)、銷(xiāo)售記錄、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫(xiě)工作；
（8）掌握食品儲(chǔ)存質(zhì)量、數(shù)量情況，協(xié)助有關(guān)部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作。
注意事項(xiàng)（補(bǔ)充說(shuō)明履行本崗位職責(zé)需注意的問(wèn)題）：
（1）能正確熟練的操作設(shè)備、設(shè)施，并知地點(diǎn)，并能合理保養(yǎng)、簡(jiǎn)單維修。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，安全條例，下班前嚴(yán)查水、電、油、氣的關(guān)閉是否安全。
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
（1）崗位人員調(diào)配合理，能夠做到人盡其才，員工思想穩(wěn)定。
（2）見(jiàn)習(xí)生的崗位技術(shù)培訓(xùn)效果顯著，達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)要求。
（3）能夠及時(shí)掌握賓客對(duì)菜品的反饋信息，并果斷采取措施，提高菜品質(zhì)量。
（4）每日原料清點(diǎn)、銷(xiāo)售記錄、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等各單據(jù)填寫(xiě)認(rèn)真，無(wú)遺漏。
（5）對(duì)各部位原料儲(chǔ)存的質(zhì)量、數(shù)量等了如指掌。（四）崗位職稱(chēng)：后鍋
報(bào)告上級(jí)：主管
督導(dǎo)下級(jí)：打荷、砧板廚師
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：餐廳部、采購(gòu)部
素質(zhì)要求：
（1）文化程度：中專(zhuān)或高中以上學(xué)歷。
（2）專(zhuān)業(yè)知識(shí)：受過(guò)餐飲專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，精通一種菜系的制作工藝。
（3）任職經(jīng)驗(yàn)：受過(guò)烹飪專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，并具有業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力。
（4）其它要求：
a熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)。
b具有較高的職業(yè)道德水準(zhǔn)、吃苦耐勞，能與同事和平共處，具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十四
以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類(lèi)制度。
2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型。
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。
(二)提高整體素質(zhì)。
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程。
1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。
3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。
4、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度并試行。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、師生用餐情況調(diào)查。
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查。
3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。
1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。
2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。
加強(qiáng)我校食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)。
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善學(xué)生生活上。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
二、主要措施。
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小莊物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。
實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
3、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。
4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)由采購(gòu)組操作，采購(gòu)組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透明公開(kāi)。
5、加強(qiáng)食堂核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用下?lián)芸铐?xiàng)與伙食開(kāi)支基本持平。
6、加強(qiáng)食堂工作人員管理，規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。
7、加強(qiáng)食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生，符合大多數(shù)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣和口味，達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的目的。
總之，“食品安全”重于泰山，我們時(shí)刻都要把“食品安全”放在首位，把營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢(qián)用好。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十五
1、嚴(yán)格把關(guān)。
一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對(duì)食堂的采購(gòu)及出入庫(kù)情況全程參與。二是嚴(yán)把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫(kù)存、原料特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)等因素嚴(yán)格控制采購(gòu)數(shù)量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時(shí)間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生。
2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn)，食堂可以提供6個(gè)菜供大家選擇，這樣就能較好滿(mǎn)足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個(gè)品種的價(jià)格不會(huì)高于市場(chǎng)同等水平;(一日三餐我絕對(duì)可以保證讓大家吃的好)。
3、實(shí)行班組負(fù)責(zé)制。
4、強(qiáng)化內(nèi)部管理，做到每天一小會(huì)每周一大會(huì)。
在會(huì)上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時(shí)強(qiáng)調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評(píng)比。每月評(píng)比一次，由處職工代表進(jìn)行評(píng)價(jià)，服務(wù)評(píng)價(jià)最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核，由管理處相關(guān)科室會(huì)同職工代表組成考核小組對(duì)員工進(jìn)行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時(shí)調(diào)整更換相關(guān)人員。(食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿(mǎn)意那就及時(shí)調(diào)整)。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十六
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：
踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。
十月：食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。
十一月：食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿(mǎn)意。
20xx年一月：做好總結(jié)工作
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十七
1、廚房必須得到有效的管理。
(1)每天必須對(duì)廚房?jī)?nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時(shí)的清洗;
(2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個(gè)人衛(wèi)生;
(3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量;
2、員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。
3、食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。
(3)所有的廚房工作人員必須樹(shù)立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;
4、開(kāi)餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。
(1)適時(shí)掌握好買(mǎi)菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;
(3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);
(4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采購(gòu)適量的食物，避免不足或浪費(fèi);
(5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;
5、食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。
(2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;
(3)規(guī)范對(duì)食物的配送、儲(chǔ)存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;
(4)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來(lái)選擇與搭配員工的食物菜譜;
(5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)等;
(6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng);
(7)盡可能增加菜色，以滿(mǎn)足員工不同味口的需要;
6、食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。
(1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;
(3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);
(5)為員工開(kāi)設(shè)健康飲食常識(shí)專(zhuān)欄等;
(6)如有可能還可設(shè)立小賣(mài)部等;
7、規(guī)范伙食成本的控制與管理。
(3)肉類(lèi)、蔬菜等鮮類(lèi)食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十八
認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。
在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則。
在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。
新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十九
學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿(mǎn)意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：
食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿(mǎn)意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿(mǎn)意是食堂工作人員追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。
一是食堂工作人員過(guò)“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);。
三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;。
四是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);。
五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;。
六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;。
七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣;。
九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。
十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。
十一是食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食成本。
十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿(mǎn)意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì)滿(mǎn)意。
國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，牢固樹(shù)立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。
二、賬務(wù)管理。
1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。
2、有計(jì)劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。
3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。
4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。
5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查。
三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放。
1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，
2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪(fǎng)事件。
3、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0。3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。
4、每月按時(shí)發(fā)放，及時(shí)上交花名冊(cè)。
四、公物管理。
認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。(熱水器，切肉機(jī))。
五、其它。
1、滅火器的安裝，認(rèn)真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。
2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開(kāi)關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺(jué)時(shí)不得使用消毒燈。
3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。
4、會(huì)議伙食說(shuō)明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺(jué)簽名。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇二十
想要做好菜，就必須要把廚房的規(guī)矩抓緊，避免大家在工作的時(shí)候犯錯(cuò)，也避免因?yàn)樽约菏Р鞂?dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)每一個(gè)廚師都有一個(gè)原則既不能夠浪費(fèi)，同時(shí)也要保持廚房的干凈整潔，每個(gè)人都有責(zé)任把廚房的衛(wèi)生做好，對(duì)于每天工作的第一件事情，就是要做好衛(wèi)生打掃工作，下班前要收拾好廚房的衛(wèi)生，不能讓垃圾留在廚房，不能影響到我們廚房衛(wèi)生。干凈安全的衛(wèi)生才能夠令客戶(hù)滿(mǎn)意，才能夠保證安全，一旦我們沒(méi)有注意到這些都會(huì)造成嚴(yán)重的后果，影響極其惡劣，我不希望這樣的事情出現(xiàn)，所以能避免的就必須盡早避免，不然出現(xiàn)了大問(wèn)題，影響到我們酒店的形象就不好了。
對(duì)于每一個(gè)廚師都要做考驗(yàn)，每天都會(huì)對(duì)每個(gè)廚師的受益做出點(diǎn)評(píng)，每一人廚師都必須要掌握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能夠成為我們廚房的合格廚師，可以掌廚，沒(méi)有達(dá)到要求的只能夠在下面打雜，當(dāng)然對(duì)于這些打雜人員我們也會(huì)給他們鍛煉的機(jī)會(huì)，會(huì)在每一個(gè)月的月底考核一次，做菜的能力有提升的就會(huì)讓他們擔(dān)任主廚，能夠不夠的繼續(xù)深造，同時(shí)也會(huì)給他們講解一些廚師必須掌握的知識(shí)和技能，提升他們的能力同時(shí)也是加強(qiáng)我們廚師真題的實(shí)力這也是我們廚師必須要做到的。
對(duì)于我們酒店能夠提供的菜單，及時(shí)更新，一個(gè)部門(mén)有活力就必須要有走狗多的創(chuàng)新，就必須要有足夠多的心作品出來(lái)，我們酒店的一些菜由于客戶(hù)不如和喜歡就需要淘汰，保留最受歡迎的菜，通過(guò)這些方式來(lái)吸引更多的客戶(hù)，從而得到更大的發(fā)展，每個(gè)人都必須要?jiǎng)?chuàng)新，我們創(chuàng)新會(huì)改變搭配，也會(huì)改變盛放的方式等這些來(lái)提高菜的口感，同時(shí)也會(huì)讓才變得美觀，好看。當(dāng)然想要做好需要多年的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶(hù)選擇，只有經(jīng)過(guò)了客戶(hù)的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的，對(duì)于不受歡迎的，就會(huì)淘汰，在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng)，來(lái)提高新菜的知名度，讓客戶(hù)平常熟悉，之后經(jīng)過(guò)了品嘗，并且感覺(jué)合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一。
我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來(lái)研究，想要扔廚師都去做，我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇，給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來(lái)提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì)，畢竟如果沒(méi)有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的，只會(huì)放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新，給我們酒店帶來(lái)更多的福利。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇二十一
1.食堂主管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員履行職責(zé)，并進(jìn)行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應(yīng)。
3.負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購(gòu)，經(jīng)常主動(dòng)與倉(cāng)管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購(gòu)計(jì)劃，防止盲目采購(gòu)造成浪費(fèi)或延誤采購(gòu)造成誤事。
4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購(gòu)的物品，食品原料價(jià)廉物美。
5.對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品，食品原料在經(jīng)倉(cāng)管驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)簽字后，應(yīng)及時(shí)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。
6.遵紀(jì)守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學(xué)校規(guī)章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費(fèi)。
8.認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。
工作職責(zé)二
一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育，負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績(jī)、評(píng)獎(jiǎng)工作和業(yè)務(wù)工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計(jì)劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤(pán)、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
五、驗(yàn)收采購(gòu)的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過(guò)程。協(xié)調(diào)保管等項(xiàng)工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時(shí)檢查各種設(shè)備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對(duì)鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、定期向?qū)W校及后勤處報(bào)告工作，完成上級(jí)臨時(shí)布置的任務(wù)。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，定期召開(kāi)廚房工友會(huì)議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內(nèi)的用具要定期清點(diǎn)，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價(jià)賠償。
十、提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。努力學(xué)習(xí)，提高烹飪技術(shù)。
十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。
工作職責(zé)三
一、負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作的全面管理。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極，對(duì)食堂嚴(yán)格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務(wù)，熟悉職工廚房的全面工作，嚴(yán)格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，確保飲食質(zhì)量。
三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報(bào)食品采購(gòu)、供應(yīng)的情況。加強(qiáng)伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質(zhì)量，研究分析工作情況，及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。
六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的管理，指導(dǎo)工作人員正確使用食堂設(shè)備，提出更新維修計(jì)劃。
七、做好維護(hù)工作，各種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐等出問(wèn)題要及時(shí)報(bào)修，不得影響食堂正常工作。
八、負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績(jī)工作，負(fù)責(zé)每月向財(cái)務(wù)部申報(bào)公司員工、臨時(shí)工及機(jī)動(dòng)人員的餐費(fèi)。
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。
十、經(jīng)常征求就餐人員的意見(jiàn)，綜合分析改進(jìn)工作，認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。
十一、負(fù)責(zé)食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導(dǎo)廚師履行崗位責(zé)任制，完成不同班次的工作任務(wù)。
十三、做好廚師工作，考核評(píng)價(jià)廚師工作表現(xiàn)，運(yùn)用獎(jiǎng)罰措施激勵(lì)廚師出色完成任務(wù)。
工作職責(zé)四
6、做好員工的思想教育工作，制定各項(xiàng)學(xué)習(xí)計(jì)劃，每日開(kāi)例會(huì)，每周召開(kāi)班組長(zhǎng)會(huì)，每月召開(kāi)員工大會(huì)，定期總結(jié)工作布置任務(wù)，督促檢查餐廳(食堂)的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書(shū)面考核記錄。
11、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)，聽(tīng)取或采納師生、甲方對(duì)菜肴質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容以及餐廳(食堂)管理方面的合理意見(jiàn)和建議，采取有效地改進(jìn)措施并予以積極回應(yīng)。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇一
員工培訓(xùn)計(jì)劃
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
食堂自備培訓(xùn)資料
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期二至三周安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
食堂管理人員從業(yè)人員
培訓(xùn)計(jì)劃
沁陽(yáng)市第十五中學(xué)
2011年8月25日
員工食堂每周工作計(jì)劃篇二
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容。
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排。
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
江口縣第四中學(xué)。
2017.03.01。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇三
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：龍正華（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：吳立坤（教導(dǎo)主任）、熊文明（總務(wù)主任）管理員：高永友（六年級(jí)班主任）
成員：馬金兵（二年級(jí)班主任）
何艷莎（三年級(jí)班主任）
朱孝奎（四年級(jí)班主任）
陸達(dá)玲（五年級(jí)班主任）
張召奎（科任教師）
為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
四、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1.及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2.每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3.從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
和平小學(xué)
2013年3月1日
員工食堂每周工作計(jì)劃篇四
一、前廳部：
1、維護(hù)前廳整體形象，安排保潔對(duì)大廳內(nèi)外玻璃擦拭清掃，(需要田經(jīng)理配合，周二開(kāi)始)。
2、前臺(tái)更衣柜跟進(jìn)，本周到位。更衣柜到位后將更衣室整體規(guī)范化，制定衛(wèi)生管理制度并落實(shí)(更衣柜到位后，進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，每天如此)。
3、前臺(tái)儀容儀表規(guī)范化，要求工裝、頭花工鞋規(guī)范化、化淡妝(周二開(kāi)始發(fā)夏裝)。
4、強(qiáng)化對(duì)客服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范化、簡(jiǎn)練化、業(yè)務(wù)培訓(xùn)加強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練度。
5、培訓(xùn)前臺(tái)積極與各部門(mén)配合，減少摩擦，做好與各部門(mén)中轉(zhuǎn)調(diào)度工作(中層管理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，各部門(mén)加強(qiáng)溝通)。
6、做好前臺(tái)銷(xiāo)售計(jì)劃，將前臺(tái)銷(xiāo)售知識(shí)，貫徹下去，落實(shí)到每個(gè)人(將之前所定銷(xiāo)售技巧貫徹執(zhí)行每天督促檢測(cè))。
7、賬務(wù)跟進(jìn)，配合財(cái)務(wù)將團(tuán)購(gòu)賬務(wù)結(jié)算!股東簽單賬務(wù)、結(jié)算流程更加規(guī)范化!
8、出租車(chē)提成跟進(jìn)。
9、周四增加前臺(tái)新規(guī)章制度，規(guī)定制定后報(bào)徐店審批。
10、周例會(huì)再次進(jìn)行突發(fā)事件案例處理培訓(xùn)。
二、銷(xiāo)售部：
1、當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額任務(wù)為_(kāi)_萬(wàn)，截止__號(hào)目前僅完成當(dāng)月任務(wù)__%。x萬(wàn)x千元。
2、與銷(xiāo)售部經(jīng)理共同制定本周銷(xiāo)售計(jì)劃，銷(xiāo)售量。
3、宣傳單頁(yè)已經(jīng)發(fā)完，需要印發(fā)單頁(yè)，印發(fā)銷(xiāo)售名片。
4、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售再次跟進(jìn)，協(xié)商團(tuán)購(gòu)價(jià)格。
5、原有客戶(hù)進(jìn)行電話(huà)拜訪(fǎng)每天下午15：00至16：00。
6、銷(xiāo)售部提成核算、及提成標(biāo)準(zhǔn)、報(bào)銷(xiāo)規(guī)定落實(shí)(需要徐店指導(dǎo))。
三、安防部
1、增加保安對(duì)消防認(rèn)識(shí)，本周開(kāi)始每天對(duì)消防器材巡查檢驗(yàn)。(逐步完善、預(yù)計(jì)六月份消防安全整體培訓(xùn))
2、加強(qiáng)保安安防意識(shí)、夜間巡查樓層，停車(chē)場(chǎng)，有異常情況即可匯報(bào)。(加強(qiáng)培訓(xùn)，不能間斷)
3、停車(chē)場(chǎng)衛(wèi)生。(下月1號(hào)開(kāi)始統(tǒng)一清理，因本周只有兩名保安都是夜班，停車(chē)場(chǎng)光線(xiàn)不足)
4、本周停車(chē)場(chǎng)畫(huà)停車(chē)線(xiàn)。(工程部、保安部合作)需要徐店指導(dǎo)(預(yù)計(jì)周四)
員工食堂每周工作計(jì)劃篇五
員工每周工作計(jì)劃表，熟悉公司的規(guī)章制度和基本業(yè)務(wù)工作，下面帶來(lái)員工每周工作計(jì)劃范文，給各位閱讀參考。
我來(lái)到湖北柳通機(jī)械設(shè)備有限公司這個(gè)夢(mèng)想的舞臺(tái)就是為了實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。
我將載著自己的目標(biāo)從這里起航!我進(jìn)入了公司這對(duì)我一個(gè)職場(chǎng)菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)、機(jī)遇與壓力驅(qū)使我只能認(rèn)真學(xué)習(xí)努力工作。
在此，我訂立了工作計(jì)劃，以便使自己在這里有更大的進(jìn)步和成績(jī)。
一，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，我向公司保證：我在以后的工作中我會(huì)一直嚴(yán)格遵守公司的各種規(guī)章制度。
保證大家的工作能正常有序的進(jìn)行。
二，我剛來(lái)到公司，首先我要熟悉我部門(mén)的環(huán)境和同事。
我花了一天的時(shí)間熟悉了技術(shù)服務(wù)部的所有成員。
對(duì)于我這個(gè)菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)的東西還很多，以前我在學(xué)校學(xué)的汽車(chē)檢測(cè)與維修。
對(duì)于以后要修的挖掘機(jī)來(lái)說(shuō)根本就沒(méi)有多大的用處。
所以我們只有從新開(kāi)始學(xué)起。
我要花一個(gè)周的時(shí)間搞清楚我們公司所銷(xiāo)售的所有挖掘機(jī)機(jī)型和各種機(jī)型的相應(yīng)配置。
比如挖掘機(jī)906c它用的是洋馬發(fā)動(dòng)機(jī)而205則是用的康明斯的發(fā)動(dòng)機(jī)。
搞清楚這些之后我們才能更好的去給客戶(hù)進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。
對(duì)所有挖掘機(jī)的配置搞清楚之后，在第二個(gè)周的時(shí)候我會(huì)逐一的搞清楚挖掘機(jī)的構(gòu)造，比如各個(gè)零部件在車(chē)上的哪個(gè)位置。
我們剛開(kāi)始來(lái)要學(xué)會(huì)如何保養(yǎng)挖機(jī)，我認(rèn)為只有做到這樣之后才能給客戶(hù)服務(wù)。
然后我就學(xué)著做保養(yǎng)，看保養(yǎng)的時(shí)候該換什么東西。
在之后的兩天里我就專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)公司規(guī)定的服務(wù)八到位：學(xué)習(xí)什么時(shí)候要換什么東西。
同時(shí)在這個(gè)周的后三天里我還要學(xué)著做服務(wù)的程序，比如提貨的時(shí)候單子該怎么開(kāi)等等。
所以我在以后的這一個(gè)月里要學(xué)會(huì)做保養(yǎng)。
三，保養(yǎng)會(huì)做之后，我們會(huì)時(shí)常跟著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅一起出去維修各種故障。
那么我會(huì)在把遇到的.各種故障以及是如何判斷并是怎么樣解決的記下來(lái)。
只有記住之后才是自己的知識(shí)，學(xué)到知識(shí)之后自己在以后的日子才能獨(dú)立的去維修才能運(yùn)用到實(shí)際的問(wèn)題當(dāng)中去。
從而在實(shí)踐的過(guò)程中精進(jìn)自己的技術(shù)。
技術(shù)這個(gè)問(wèn)題我認(rèn)為沒(méi)有頂點(diǎn)，所以我只能用我一生的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)和專(zhuān)研，這并不是一個(gè)短期的目標(biāo)。
四，我希望通過(guò)自己的努力在三個(gè)月的時(shí)間里轉(zhuǎn)為正式員工，我知道只有轉(zhuǎn)為正式員工之后我才有更多的機(jī)會(huì)為公司創(chuàng)造更多的收益當(dāng)然我的收入才會(huì)增加。
轉(zhuǎn)為正式員工之后我要不斷的努力去專(zhuān)研這方面的各種知識(shí)使自己實(shí)力得以不斷的提升。
以上，是我對(duì)以后的職業(yè)計(jì)劃，可能還是不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正。
火車(chē)跑的快還靠車(chē)頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助。
展望未來(lái)，我會(huì)努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對(duì)待每個(gè)任務(wù)。
我相信我的夢(mèng)想將從這里起飛，我的目標(biāo)將在這里實(shí)現(xiàn)!
首先，我很感激公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，能夠榮幸地加入開(kāi)發(fā)公司開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)部這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
入職一周以來(lái)，為了更好地開(kāi)展本職工作，我抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，通過(guò)公司門(mén)戶(hù)網(wǎng)站和向領(lǐng)導(dǎo)同事請(qǐng)教，不斷了解公司的企業(yè)文化，企業(yè)新聞和一些項(xiàng)目基本情況。
現(xiàn)將新一周的工作計(jì)劃進(jìn)行匯報(bào)：
一、熟悉公司的規(guī)章制度和基本業(yè)務(wù)工作。
作為一名新員工，只有親自通過(guò)對(duì)工作的接觸，才能使自己對(duì)本職工作有更好地了解。
雖然現(xiàn)在我與大家的差距還很大，但是我會(huì)以積極謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度加緊學(xué)習(xí)的。
二、積極參與實(shí)踐工作。
我會(huì)抓住機(jī)會(huì)，堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極參與實(shí)踐工作，明確工作職責(zé)，了解工作流程以及與工作相關(guān)部門(mén)的工作方式，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)和鍛煉。
三、加強(qiáng)自身的全局意識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。
積極主動(dòng)快速地做好自身角色轉(zhuǎn)變，從“局外人”到“企業(yè)人”，形成對(duì)公司及部門(mén)的歸屬感、安全感和忠誠(chéng)度。
我將積極配合領(lǐng)導(dǎo)和同事的工作，由于是新員工我能為大家做的或許不是很多，但我會(huì)盡我最大的努力為部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)及同事們分擔(dān)一些我力所能及的事情。
四、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)。
認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成工作，毫不怠慢。
五、熟練辦公軟件的操作。
學(xué)習(xí)和熟練辦公軟件的操作，這也是實(shí)際工作中基本和必需的。
以上是我對(duì)新一周工作的一點(diǎn)計(jì)劃，我希望能夠得到學(xué)習(xí)和鍛煉，做好本職工作，與大家互相協(xié)作，共同進(jìn)步。
也許我不是最優(yōu)秀的，但我相信自己是最努力的。
在這里，我要感謝同事們對(duì)我的指導(dǎo)和幫助，希望今后能對(duì)我多多指教。
一、工作目標(biāo)
工作重點(diǎn)：進(jìn)一步整合業(yè)務(wù)流程，建立健全內(nèi)部控制制度。
為此我部將樹(shù)立“以人為本”的理念，增強(qiáng)員工的創(chuàng)新意識(shí)，結(jié)合企業(yè)與員工雙方面的需要，實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、根植“尊重人、理解人、培養(yǎng)人”的思想理念，增強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)生涯發(fā)展和崗位成長(zhǎng)的指導(dǎo)作用，提高員工自發(fā)學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。
2、加強(qiáng)有針對(duì)性的指導(dǎo)和員工培訓(xùn)工作計(jì)劃，提高員工實(shí)際工作的能力和效率，促進(jìn)個(gè)人業(yè)績(jī)的提升，從而為公司整體績(jī)效的實(shí)現(xiàn)和提高搭建高效率的信息服務(wù)平臺(tái)。
3、分層次，抓重點(diǎn)。
針對(duì)不同的年齡階段、崗位分工、技術(shù)特長(zhǎng)等特點(diǎn)，圍繞經(jīng)營(yíng)管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)和技能操作三個(gè)方面，形成能力全面的、綜合素質(zhì)高的企業(yè)團(tuán)隊(duì)。
4、深入推進(jìn)各層級(jí)的崗位職責(zé)和績(jī)效考評(píng)制度，重點(diǎn)著眼于專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神的創(chuàng)立，形成部門(mén)文化理念，為應(yīng)對(duì)各類(lèi)突發(fā)事件提供人力資源保障。
二、工作策略
在公司“有勢(shì)者強(qiáng)，有德者昌”的文化氛圍下，提出“為有勢(shì)者搭建舞臺(tái)，為有德者創(chuàng)造未來(lái)”的思想，為每一個(gè)員工提供展示自己的機(jī)會(huì)。
根據(jù)各個(gè)崗位及年齡段的特點(diǎn)，采取不同的方式提升管理層和員工對(duì)工作的滿(mǎn)意度，提高員工的溝通能力、表達(dá)能力，帶動(dòng)工作能力的提高，促進(jìn)員工職業(yè)技能、職業(yè)知識(shí)、職業(yè)態(tài)度的全面提升。
三、項(xiàng)目計(jì)劃
(一)、基層管理人員(主管)
提高基層管理人員經(jīng)營(yíng)管理水平和能力，以適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展對(duì)機(jī)構(gòu)功能調(diào)整的要求。
1、建立“周會(huì)”的溝通形式。
把每周的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果以討論的形式進(jìn)行分析、整理，從數(shù)字的角度對(duì)公司一周的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行總結(jié)，提出具有可操作性的調(diào)整建議。
2、鼓勵(lì)自主學(xué)習(xí)。
在自主選擇、妥善處理學(xué)習(xí)與工作關(guān)系的基礎(chǔ)上，支持管理人員參加社會(huì)學(xué)習(xí)，激發(fā)和調(diào)動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間參加各類(lèi)培訓(xùn)的熱情和積極性。
3、進(jìn)一步推行績(jī)效考評(píng)制度，加強(qiáng)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行力度，在理解的基礎(chǔ)上深化認(rèn)識(shí)，提高對(duì)各環(huán)節(jié)的控制力、執(zhí)行力。
(二)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員
專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才是重要的支持保障力量，進(jìn)一步提高該類(lèi)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水準(zhǔn)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力、培養(yǎng)內(nèi)部管理水平，加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
1、深化細(xì)致的完善崗位職責(zé)，落實(shí)到每一個(gè)崗位和個(gè)人，普及內(nèi)部管理策略，提高內(nèi)部管理水平，提升其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
2、鼓勵(lì)自主學(xué)習(xí)。
在自主選擇、妥善處理學(xué)習(xí)與工作關(guān)系的基礎(chǔ)上，支持管理人員參加社會(huì)學(xué)習(xí)，激發(fā)和調(diào)動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間參加各類(lèi)培訓(xùn)的熱情和積極性。
(三)年紀(jì)較青的人員(20—40歲)
這是公司涉及面最廣的人群，在指導(dǎo)和培訓(xùn)上應(yīng)著重于適應(yīng)性和專(zhuān)業(yè)技能提高兩個(gè)方面。
1、創(chuàng)建學(xué)習(xí)班，組織員工學(xué)習(xí)各類(lèi)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)、進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，以提高這類(lèi)人員的從業(yè)能力。
2、鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間參加資格證書(shū)考試和攻讀學(xué)歷學(xué)位，多渠道培養(yǎng)各類(lèi)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才。
3、輪崗鍛煉。
選拔2--5名有發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬胚M(jìn)行輪崗，建立定期和不定期輪崗制度，及時(shí)全面掌握輪崗人員的工作和學(xué)習(xí)情況，并作為日后任用的依據(jù)，便于各序列的專(zhuān)業(yè)人才快速成長(zhǎng)。
4、推行職位準(zhǔn)入培訓(xùn)及定期考核制度。
在部門(mén)內(nèi)形成員工主動(dòng)接受培訓(xùn)的壓力和動(dòng)力，增強(qiáng)業(yè)務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)人崗匹配。
5、對(duì)于新員工以職業(yè)道德教育、規(guī)章制度學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)為基礎(chǔ)，增強(qiáng)新人團(tuán)隊(duì)意識(shí)、溝通的機(jī)會(huì)，嚴(yán)格管理，為提升部門(mén)綜合素質(zhì)打下基礎(chǔ)。
四、本月具體工作內(nèi)容
1、完善崗位職責(zé)，細(xì)化到每一個(gè)個(gè)人，重點(diǎn)關(guān)注職業(yè)道德和專(zhuān)業(yè)技能兩個(gè)方面。
2、完善各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，細(xì)化到每一個(gè)崗位，為業(yè)績(jī)效考核的建立依據(jù)。
3、完善各個(gè)崗位績(jī)效考評(píng)制度，滿(mǎn)足公司整體管理規(guī)劃的要求。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇六
1、繼續(xù)開(kāi)展主題活動(dòng)"春天里的活動(dòng)"，通過(guò)春游親子活動(dòng)，進(jìn)一步感受春天的美麗。喜歡參加春天里的活動(dòng)。
2、知道洗手前要卷袖子，知道主動(dòng)大小便，并上廁所，便后會(huì)提褲子。學(xué)習(xí)脫外衣、鞋子上 床午睡;醒后能安靜地躺在床上。
3、能按規(guī)則游戲，體驗(yàn)集體游戲的樂(lè)趣。
4、能安靜地傾聽(tīng)老師講故事，能對(duì)聽(tīng)、唱的歌感到親切。
二、晨間活動(dòng)
1、來(lái)園接待：老師以親切的微笑、和藹的話(huà)語(yǔ)、熱情的態(tài)度迎接每一位幼兒，幫助寶寶脫下自己的外套，放在指定的地方。
2、區(qū)域游戲：提供各類(lèi)益智類(lèi)玩具、生活類(lèi)、美工類(lèi)玩具等供幼兒自選。重點(diǎn)輔導(dǎo)寶寶玩具哪里拿放回哪里去。
3、其他：幫助寶寶認(rèn)識(shí)自己的座位并搬好小椅子。
三、戶(hù)外鍛煉
隊(duì)列練習(xí)：知道要站在白色的圓圈上。能起步走，并能跟著老師簡(jiǎn)單的動(dòng)作、
韻律活動(dòng)：學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單動(dòng)作，逐步能跟著老師做連貫動(dòng)作。
集體游戲：大皮球(聽(tīng)信號(hào))
集體游戲：開(kāi)飛機(jī)(平衡)
集體游戲：小白兔(跳)
集體游戲：開(kāi)火車(chē)(走)
集體游戲：找媽媽(跑)
分散活動(dòng)：提供各類(lèi)自制玩具，讓幼兒自由選擇。重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒玩圈，要求能合作套圈開(kāi)火車(chē)。
四、學(xué)習(xí)活動(dòng)
健康：體游《小朋友種樹(shù)》
社會(huì)：認(rèn)識(shí)小草
藝術(shù)：裝飾風(fēng)箏
語(yǔ)言：兒歌《小柳樹(shù)釣魚(yú)》
藝術(shù)：新授歌曲《風(fēng)箏》
健康：開(kāi)火車(chē)
動(dòng)物園：認(rèn)識(shí)小小動(dòng)物園里的各種小動(dòng)物，并指導(dǎo)它們愛(ài)吃的食物，并喂食。
娛樂(lè)：猜謎
戶(hù)外活動(dòng)：大型玩具游戲
五、日常生活
1、點(diǎn)心：繼續(xù)培養(yǎng)幼兒一口餅干、一口牛奶。
2、盥洗：提醒幼兒洗手要擦自己的小毛巾。
3、午餐：要求幼兒一口飯一口菜，不吃湯泡飯。
4、午睡：幫助幼兒脫下自己的外套和褲子。
六、環(huán)境創(chuàng)設(shè)
1、布置主題墻飾《春天里的活動(dòng)》。
2、收集幼兒照片。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇七
客戶(hù)服務(wù)部：
1、整理業(yè)戶(hù)拖欠管理費(fèi)的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，本周四組織六月份第二次銅鼓銀行劃扣管理費(fèi)。
2、全面檢查電梯橋廂操作鍵上方是否張貼電梯安全使用管理規(guī)定，如有脫落，及時(shí)張貼。
3、組織部門(mén)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)"微笑在z，服務(wù)顯新貌"的文明禮貌月的活動(dòng)內(nèi)容，阻止部門(mén)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀方面知識(shí)的培訓(xùn)。
4、盡快整理尚未收樓而發(fā)生水費(fèi)金額單元的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，及時(shí)辦理報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。
5、加強(qiáng)園區(qū)樓層與空置房的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。
6、整理一份裝修業(yè)主繳納裝修淤泥清運(yùn)費(fèi)的準(zhǔn)確房號(hào)，向保安部與環(huán)境衛(wèi)生各移交一份，同時(shí)加強(qiáng)裝修單元淤泥清運(yùn)情況的監(jiān)控。
工程維護(hù)部：
1、聯(lián)系電梯公司及時(shí)修復(fù)明朗軒的客梯，恢復(fù)該客梯的正常安全運(yùn)行。
2、全面檢園區(qū)水景設(shè)備的的使用情況。
3、全面檢查樓宇大堂閉門(mén)器與門(mén)襟系統(tǒng)的使用情況。
4、繼續(xù)聯(lián)系集團(tuán)公司采購(gòu)部購(gòu)買(mǎi)閉門(mén)器，并組織安裝載2、3號(hào)崗。
5、采用消防水管壓的方式，檢查園區(qū)2樓雨水管是否處在反灌的現(xiàn)象，如有出現(xiàn)，即時(shí)整改。
6、聯(lián)系疏通公司，全面檢查園區(qū)化糞池的使用情況，防止溢氣，出現(xiàn)反灌的現(xiàn)象。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇八
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
**市第**中學(xué) 2011年8月25日
食堂管理人員從業(yè)人員
培訓(xùn)計(jì)劃
沁陽(yáng)市第十五中學(xué)
2011年8月25日
員工食堂每周工作計(jì)劃篇九
1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3、將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5、明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
1、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理；另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3、將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4、制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5、明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
1、每月28日前由兩廠(chǎng)人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開(kāi)具加蓋專(zhuān)用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠(chǎng)人事科派發(fā)至職工本人。
2、所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對(duì)勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無(wú)飯卡的人員打菜飯。
3、兩廠(chǎng)人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。
1、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。
2、采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3、原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4、財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1—2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
1、食堂所有食品均必須經(jīng)過(guò)廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開(kāi)具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。
2、所有采購(gòu)回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開(kāi)具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。
3、將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。
4、對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開(kāi)除。
1、所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類(lèi)、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。
2、所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲(chóng)害鼠害。
3、食品必須按三分原則分類(lèi)、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的.發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4、由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過(guò)多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5、所有的鮮菜類(lèi)即簽收即領(lǐng)出，肉食類(lèi)必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類(lèi)不得堆壓以防變黃或腐爛。
6、生、熟類(lèi)食品必須嚴(yán)格的分開(kāi)儲(chǔ)放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十
食堂員工培訓(xùn)計(jì)劃
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排
每月安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。（根據(jù)我校食堂的具體情況，從九月份開(kāi)始學(xué)習(xí)，具體安排附后）
1、及時(shí)派員參加上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、食堂定期組織有關(guān)人員開(kāi)展崗位練兵或技能競(jìng)賽活動(dòng)，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要，每學(xué)期至少進(jìn)行一次。
4、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
5、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
成品班培訓(xùn)計(jì)劃
為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，根據(jù)成品班的實(shí)際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計(jì)劃：
清理班培訓(xùn)計(jì)劃
為了增強(qiáng)清理班員工的思想意識(shí)，提高勞動(dòng)技能，加強(qiáng)服務(wù)水平，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)，經(jīng)全體員工討論同意，根據(jù)我校實(shí)際情況，特作如下培訓(xùn)工作安排：
切配班培訓(xùn)計(jì)劃
為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，根據(jù)我校切配班的實(shí)際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計(jì)劃：
食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃
進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一、培訓(xùn)目的通過(guò)培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、法律法規(guī)知識(shí)：
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。
2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。
3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤(pán)。
4、集中培訓(xùn)。
四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式
1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。
2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。
五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估
統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。
劉集二中
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一． 培訓(xùn)目的動(dòng)過(guò)培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二．參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
時(shí)間為每學(xué)期至少二次
四．培訓(xùn)內(nèi)容 1．法律法規(guī)知識(shí)：
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》 《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》 以及相關(guān)的法律法規(guī)。2.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。
3.《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》 教學(xué)光盤(pán)。
五．培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式
1.培訓(xùn)的組織實(shí)施：由義烏市規(guī)矩培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施。
2.培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。
3.幾級(jí)參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)
為了有效的做好食品衛(wèi)生工作，避免人為因素引起的食物中毒的發(fā)生，制定本規(guī)定。1.定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容。2.建立完整的從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。3.食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門(mén)、教育部門(mén)組織的各種從業(yè)培訓(xùn)及考試，不參與者或考試不合格者給予開(kāi)除處理。
食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃
學(xué)生食堂是學(xué)生在校生活就餐的重要場(chǎng)所，直接涉及到就餐學(xué)生的身心健康及生命安全。
是食堂管理工作的重要組成部分。
一、食堂人員每年參加一次上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織的食品衛(wèi)生安全教育的培訓(xùn)。
二、食堂人員每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證上崗。
三、設(shè)立食品衛(wèi)生安全教育知識(shí)專(zhuān)欄，向就餐學(xué)生及食堂從業(yè)人員進(jìn)行宣傳、教育。以提 高認(rèn)識(shí)，提高自我預(yù)防能力，宣傳資料每月?lián)Q一次，不斷更新內(nèi)容。
答：食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的定義是什么？
答：使用前必須洗凈、消毒；用后必須洗凈，保持清潔。
30.患有哪些疾病的人不得參加接觸直接入口食品的工作？
答:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合哪些衛(wèi)生要求？（請(qǐng)至少回答5方面）
不得接觸有毒物、不潔物；
（7）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；
（9）用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（10）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校食堂工作的重中之重，為了確保就餐師生的身心健康及生命安全，制定此制度：
一、食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生命負(fù)責(zé)”的認(rèn)識(shí)，時(shí)時(shí)處處加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作。
二、食堂各崗位工作人員要認(rèn)真履行各自的職責(zé)，要嚴(yán)格按照食品采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售、消毒各項(xiàng)制度的要求進(jìn)行工作，不得違犯操作規(guī)程。
三、食堂從業(yè)人員要隨時(shí)參加各級(jí)各類(lèi)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識(shí)，提高食品衛(wèi)生安全防御能力。
四、食堂重地、閑人免進(jìn)，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進(jìn)入，學(xué)生開(kāi)飯時(shí)間尤其要密切注意陌生人進(jìn)入就餐大廳及后面操作間。
五、腐爛變質(zhì)食品一不許采購(gòu)，二不許儲(chǔ)存，三不許加工，四不許銷(xiāo)售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過(guò)高溫加熱后再出售。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十一
為提高學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作質(zhì)量，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各類(lèi)學(xué)校(園區(qū))食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保障師生身心健康，制止學(xué)生用餐違規(guī)行為。作為學(xué)校食堂管理員，我制定了20__年下半年的工作計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)。
1、規(guī)范學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)管理，確保記賬合法，票據(jù)真實(shí)，手續(xù)齊全，賬目規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，保證收支合規(guī)合法，緊縮開(kāi)支。嚴(yán)禁在學(xué)生膳食中收取非伙食費(fèi)用，嚴(yán)禁占用學(xué)生膳食。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，預(yù)防食物中毒事故。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂工作人員思想作風(fēng)管理，確保食堂工作人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵紀(jì)守法、服從安排，努力服務(wù)學(xué)校教學(xué)和師生生活，爭(zhēng)取食堂滿(mǎn)意度達(dá)到95%以上。
二、主要措施。
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制，禁止購(gòu)買(mǎi)和使用腐爛、有害、有毒的食品，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度，不無(wú)證采購(gòu)，嚴(yán)格操作規(guī)程，防止食物中毒事件發(fā)生。注意電、火、消防設(shè)備的管理，確保食堂不發(fā)生安全事故。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?，妥善使用小時(shí)工，簽訂好合同，報(bào)教育局審批。同時(shí)，加強(qiáng)食堂工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂商品采購(gòu)管理。由縣局實(shí)行大宗商品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)招標(biāo)。對(duì)于其他小商品，要建立三人以上的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，選擇采購(gòu)點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行逐一檢查和記錄。實(shí)施食品留樣制度，做好留樣記錄，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)格堵塞違紀(jì)漏洞。
5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)人員應(yīng)依法取得原始憑證，填寫(xiě)會(huì)計(jì)憑證，登記各種賬簿，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，保管人應(yīng)接受、保管和保存各種材料，登記材料臺(tái)賬。
6、加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等中層干部組成的監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生的伙食成本核算、伙食質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂賬目進(jìn)行審核。
7、實(shí)行學(xué)生伙食賬戶(hù)公示制度、申報(bào)制度和民主理財(cái)制度。每月10日前，向全校師生公布上月糧食收支情況，并將賬冊(cè)、單據(jù)、公示表、財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束時(shí)，組織民主理財(cái)，解決學(xué)生膳食，并向教師、學(xué)生和社會(huì)宣傳。如果有余額，立即退還給學(xué)生。
8、加強(qiáng)食堂工作的檢查和監(jiān)督。食堂管理應(yīng)納入各學(xué)校的日常檢查、監(jiān)督、評(píng)估和考核項(xiàng)目。教育辦公室將組織定期和不定期的檢查和抽查，并對(duì)檢查和抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題嚴(yán)格執(zhí)行問(wèn)責(zé)制度。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十二
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的'規(guī)定》(國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào))和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
(一)教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?BR> 3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門(mén)報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：
(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);
(4)配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3.繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。
4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。
5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。
6.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十三
一）崗位職稱(chēng)：行政總廚
報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理或副總經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：廚房全體員工
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、采購(gòu)部
素質(zhì)要求：
年度與月度經(jīng)營(yíng)分析切合實(shí)際，并對(duì)以后工作提供決策依據(jù)。
（二）崗位職稱(chēng)：樓面總廚
報(bào)告上級(jí)：行政總廚
督導(dǎo)下級(jí)：各崗位主管
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：餐廳部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部
素質(zhì)要求：
（1）文化程度：高等院校烹調(diào)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
（3）任職經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。
（4）其它要求：
b、對(duì)部門(mén)的物料存放處、數(shù)量及采購(gòu)計(jì)劃能全面了解，有較高的組織安排能力，處事大公
無(wú)私、心想集體、不計(jì)個(gè)人。
主要職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)部門(mén)的全面生產(chǎn)工作，抓好員工的思想教育，了解員工的思想動(dòng)態(tài)；
（5）健全食品質(zhì)量檢查制度和食品質(zhì)量事故的獎(jiǎng)懲制度，視其責(zé)任大小及損失程度做出處理及整改。
（6）每周二與采購(gòu)部門(mén)有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)原料價(jià)格情況，發(fā)掘新產(chǎn)品，不斷開(kāi)發(fā)新潮菜點(diǎn)，使酒樓菜點(diǎn)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
（8）配合行政總廚，完善內(nèi)部管理，配合各部門(mén)提供一流的飯菜，做好設(shè)備物料的保養(yǎng)，具有高度的生產(chǎn)安全意識(shí)，防范意識(shí)。
注意事項(xiàng)（補(bǔ)充說(shuō)明履行本崗位職責(zé)需注意的問(wèn)題）：
（1）熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。
（2）對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時(shí)無(wú)誤的處理、解決。
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
（1）能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作流程及員工思想上的問(wèn)題并果斷采取措施，防止問(wèn)題的擴(kuò)大，避免造成不良影響。
（2）嚴(yán)把原料驗(yàn)收與出品質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
（3）合理控制原料成本。
（4）不斷開(kāi)發(fā)新菜點(diǎn)。
（5）內(nèi)部管理完善。
（6）設(shè)備保養(yǎng)得當(dāng)，能夠保證安全生產(chǎn)。
（三）崗位職稱(chēng)：主管
報(bào)告上級(jí)：樓面總廚
督導(dǎo)下級(jí)：廚師及廚工
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：餐廳部、采購(gòu)部、工程部
素質(zhì)要求：
（1）文化程度：中等專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)或同等學(xué)歷。（2）專(zhuān)業(yè)知識(shí)：接受過(guò)餐飲烹調(diào)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，懂得成本核算，物料管理。
（3）任職經(jīng)驗(yàn)：有一定的廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。
（4）其它要求：
a、熟知餐飲業(yè)的各項(xiàng)法規(guī)及部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度；
b、有高度的主人翁責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、良好的人際關(guān)系；c、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷，對(duì)人對(duì)事公正無(wú)私，不計(jì)個(gè)人利益。
主要職責(zé)：
（1）聽(tīng)從上級(jí)的督導(dǎo)，完成交付的各項(xiàng)工作任務(wù)。做好員工的思想工作；
（2）負(fù)責(zé)所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術(shù)指導(dǎo)；
（3）做好崗位人員的調(diào)配，安排好工作并進(jìn)行經(jīng)常性檢查，保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
（4）與餐廳保持經(jīng)常性的密切聯(lián)系，掌握賓客對(duì)菜品的反饋建議，提高個(gè)別菜品的質(zhì)量；
（5）做好下屬見(jiàn)習(xí)生的崗位業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的組織工作，定期進(jìn)行崗位考核；
（6）配合廚師長(zhǎng)做好驗(yàn)收及檢查各部位的原料儲(chǔ)存情況；
（7）做好每日的原料清點(diǎn)、銷(xiāo)售記錄、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫(xiě)工作；
（8）掌握食品儲(chǔ)存質(zhì)量、數(shù)量情況，協(xié)助有關(guān)部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作。
注意事項(xiàng)（補(bǔ)充說(shuō)明履行本崗位職責(zé)需注意的問(wèn)題）：
（1）能正確熟練的操作設(shè)備、設(shè)施，并知地點(diǎn)，并能合理保養(yǎng)、簡(jiǎn)單維修。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，安全條例，下班前嚴(yán)查水、電、油、氣的關(guān)閉是否安全。
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
（1）崗位人員調(diào)配合理，能夠做到人盡其才，員工思想穩(wěn)定。
（2）見(jiàn)習(xí)生的崗位技術(shù)培訓(xùn)效果顯著，達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)要求。
（3）能夠及時(shí)掌握賓客對(duì)菜品的反饋信息，并果斷采取措施，提高菜品質(zhì)量。
（4）每日原料清點(diǎn)、銷(xiāo)售記錄、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等各單據(jù)填寫(xiě)認(rèn)真，無(wú)遺漏。
（5）對(duì)各部位原料儲(chǔ)存的質(zhì)量、數(shù)量等了如指掌。（四）崗位職稱(chēng)：后鍋
報(bào)告上級(jí)：主管
督導(dǎo)下級(jí)：打荷、砧板廚師
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：餐廳部、采購(gòu)部
素質(zhì)要求：
（1）文化程度：中專(zhuān)或高中以上學(xué)歷。
（2）專(zhuān)業(yè)知識(shí)：受過(guò)餐飲專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，精通一種菜系的制作工藝。
（3）任職經(jīng)驗(yàn)：受過(guò)烹飪專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，并具有業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力。
（4）其它要求：
a熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)。
b具有較高的職業(yè)道德水準(zhǔn)、吃苦耐勞，能與同事和平共處，具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十四
以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類(lèi)制度。
2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型。
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。
(二)提高整體素質(zhì)。
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程。
1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。
3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。
4、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度并試行。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、師生用餐情況調(diào)查。
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查。
3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。
1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。
2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。
加強(qiáng)我校食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)。
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善學(xué)生生活上。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
二、主要措施。
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小莊物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。
實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
3、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。
4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)由采購(gòu)組操作，采購(gòu)組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透明公開(kāi)。
5、加強(qiáng)食堂核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用下?lián)芸铐?xiàng)與伙食開(kāi)支基本持平。
6、加強(qiáng)食堂工作人員管理，規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。
7、加強(qiáng)食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生，符合大多數(shù)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣和口味，達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的目的。
總之，“食品安全”重于泰山，我們時(shí)刻都要把“食品安全”放在首位，把營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢(qián)用好。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十五
1、嚴(yán)格把關(guān)。
一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對(duì)食堂的采購(gòu)及出入庫(kù)情況全程參與。二是嚴(yán)把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫(kù)存、原料特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)等因素嚴(yán)格控制采購(gòu)數(shù)量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時(shí)間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生。
2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn)，食堂可以提供6個(gè)菜供大家選擇，這樣就能較好滿(mǎn)足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個(gè)品種的價(jià)格不會(huì)高于市場(chǎng)同等水平;(一日三餐我絕對(duì)可以保證讓大家吃的好)。
3、實(shí)行班組負(fù)責(zé)制。
4、強(qiáng)化內(nèi)部管理，做到每天一小會(huì)每周一大會(huì)。
在會(huì)上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時(shí)強(qiáng)調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評(píng)比。每月評(píng)比一次，由處職工代表進(jìn)行評(píng)價(jià)，服務(wù)評(píng)價(jià)最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核，由管理處相關(guān)科室會(huì)同職工代表組成考核小組對(duì)員工進(jìn)行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時(shí)調(diào)整更換相關(guān)人員。(食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿(mǎn)意那就及時(shí)調(diào)整)。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十六
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：
踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。
十月：食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。
十一月：食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿(mǎn)意。
20xx年一月：做好總結(jié)工作
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十七
1、廚房必須得到有效的管理。
(1)每天必須對(duì)廚房?jī)?nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時(shí)的清洗;
(2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個(gè)人衛(wèi)生;
(3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量;
2、員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。
3、食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。
(3)所有的廚房工作人員必須樹(shù)立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;
4、開(kāi)餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。
(1)適時(shí)掌握好買(mǎi)菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;
(3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);
(4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采購(gòu)適量的食物，避免不足或浪費(fèi);
(5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;
5、食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。
(2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;
(3)規(guī)范對(duì)食物的配送、儲(chǔ)存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;
(4)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來(lái)選擇與搭配員工的食物菜譜;
(5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)等;
(6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng);
(7)盡可能增加菜色，以滿(mǎn)足員工不同味口的需要;
6、食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。
(1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;
(3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);
(5)為員工開(kāi)設(shè)健康飲食常識(shí)專(zhuān)欄等;
(6)如有可能還可設(shè)立小賣(mài)部等;
7、規(guī)范伙食成本的控制與管理。
(3)肉類(lèi)、蔬菜等鮮類(lèi)食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十八
認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。
在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則。
在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。
新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
員工食堂每周工作計(jì)劃篇十九
學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿(mǎn)意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：
食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿(mǎn)意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿(mǎn)意是食堂工作人員追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。
一是食堂工作人員過(guò)“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);。
三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;。
四是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);。
五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;。
六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;。
七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣;。
九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。
十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。
十一是食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食成本。
十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿(mǎn)意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì)滿(mǎn)意。
國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，牢固樹(shù)立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。
二、賬務(wù)管理。
1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。
2、有計(jì)劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。
3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。
4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。
5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查。
三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放。
1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，
2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪(fǎng)事件。
3、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0。3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。
4、每月按時(shí)發(fā)放，及時(shí)上交花名冊(cè)。
四、公物管理。
認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。(熱水器，切肉機(jī))。
五、其它。
1、滅火器的安裝，認(rèn)真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。
2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開(kāi)關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺(jué)時(shí)不得使用消毒燈。
3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。
4、會(huì)議伙食說(shuō)明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺(jué)簽名。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇二十
想要做好菜，就必須要把廚房的規(guī)矩抓緊，避免大家在工作的時(shí)候犯錯(cuò)，也避免因?yàn)樽约菏Р鞂?dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)每一個(gè)廚師都有一個(gè)原則既不能夠浪費(fèi)，同時(shí)也要保持廚房的干凈整潔，每個(gè)人都有責(zé)任把廚房的衛(wèi)生做好，對(duì)于每天工作的第一件事情，就是要做好衛(wèi)生打掃工作，下班前要收拾好廚房的衛(wèi)生，不能讓垃圾留在廚房，不能影響到我們廚房衛(wèi)生。干凈安全的衛(wèi)生才能夠令客戶(hù)滿(mǎn)意，才能夠保證安全，一旦我們沒(méi)有注意到這些都會(huì)造成嚴(yán)重的后果，影響極其惡劣，我不希望這樣的事情出現(xiàn)，所以能避免的就必須盡早避免，不然出現(xiàn)了大問(wèn)題，影響到我們酒店的形象就不好了。
對(duì)于每一個(gè)廚師都要做考驗(yàn)，每天都會(huì)對(duì)每個(gè)廚師的受益做出點(diǎn)評(píng)，每一人廚師都必須要掌握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能夠成為我們廚房的合格廚師，可以掌廚，沒(méi)有達(dá)到要求的只能夠在下面打雜，當(dāng)然對(duì)于這些打雜人員我們也會(huì)給他們鍛煉的機(jī)會(huì)，會(huì)在每一個(gè)月的月底考核一次，做菜的能力有提升的就會(huì)讓他們擔(dān)任主廚，能夠不夠的繼續(xù)深造，同時(shí)也會(huì)給他們講解一些廚師必須掌握的知識(shí)和技能，提升他們的能力同時(shí)也是加強(qiáng)我們廚師真題的實(shí)力這也是我們廚師必須要做到的。
對(duì)于我們酒店能夠提供的菜單，及時(shí)更新，一個(gè)部門(mén)有活力就必須要有走狗多的創(chuàng)新，就必須要有足夠多的心作品出來(lái)，我們酒店的一些菜由于客戶(hù)不如和喜歡就需要淘汰，保留最受歡迎的菜，通過(guò)這些方式來(lái)吸引更多的客戶(hù)，從而得到更大的發(fā)展，每個(gè)人都必須要?jiǎng)?chuàng)新，我們創(chuàng)新會(huì)改變搭配，也會(huì)改變盛放的方式等這些來(lái)提高菜的口感，同時(shí)也會(huì)讓才變得美觀，好看。當(dāng)然想要做好需要多年的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶(hù)選擇，只有經(jīng)過(guò)了客戶(hù)的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的，對(duì)于不受歡迎的，就會(huì)淘汰，在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng)，來(lái)提高新菜的知名度，讓客戶(hù)平常熟悉，之后經(jīng)過(guò)了品嘗，并且感覺(jué)合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一。
我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來(lái)研究，想要扔廚師都去做，我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇，給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來(lái)提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì)，畢竟如果沒(méi)有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的，只會(huì)放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新，給我們酒店帶來(lái)更多的福利。
員工食堂每周工作計(jì)劃篇二十一
1.食堂主管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員履行職責(zé)，并進(jìn)行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應(yīng)。
3.負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購(gòu)，經(jīng)常主動(dòng)與倉(cāng)管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購(gòu)計(jì)劃，防止盲目采購(gòu)造成浪費(fèi)或延誤采購(gòu)造成誤事。
4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購(gòu)的物品，食品原料價(jià)廉物美。
5.對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品，食品原料在經(jīng)倉(cāng)管驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)簽字后，應(yīng)及時(shí)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。
6.遵紀(jì)守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學(xué)校規(guī)章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費(fèi)。
8.認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。
工作職責(zé)二
一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育，負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績(jī)、評(píng)獎(jiǎng)工作和業(yè)務(wù)工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計(jì)劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤(pán)、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
五、驗(yàn)收采購(gòu)的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過(guò)程。協(xié)調(diào)保管等項(xiàng)工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時(shí)檢查各種設(shè)備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對(duì)鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、定期向?qū)W校及后勤處報(bào)告工作，完成上級(jí)臨時(shí)布置的任務(wù)。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，定期召開(kāi)廚房工友會(huì)議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內(nèi)的用具要定期清點(diǎn)，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價(jià)賠償。
十、提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。努力學(xué)習(xí)，提高烹飪技術(shù)。
十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。
工作職責(zé)三
一、負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作的全面管理。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極，對(duì)食堂嚴(yán)格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務(wù)，熟悉職工廚房的全面工作，嚴(yán)格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，確保飲食質(zhì)量。
三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報(bào)食品采購(gòu)、供應(yīng)的情況。加強(qiáng)伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質(zhì)量，研究分析工作情況，及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。
六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的管理，指導(dǎo)工作人員正確使用食堂設(shè)備，提出更新維修計(jì)劃。
七、做好維護(hù)工作，各種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐等出問(wèn)題要及時(shí)報(bào)修，不得影響食堂正常工作。
八、負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績(jī)工作，負(fù)責(zé)每月向財(cái)務(wù)部申報(bào)公司員工、臨時(shí)工及機(jī)動(dòng)人員的餐費(fèi)。
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。
十、經(jīng)常征求就餐人員的意見(jiàn)，綜合分析改進(jìn)工作，認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。
十一、負(fù)責(zé)食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導(dǎo)廚師履行崗位責(zé)任制，完成不同班次的工作任務(wù)。
十三、做好廚師工作，考核評(píng)價(jià)廚師工作表現(xiàn)，運(yùn)用獎(jiǎng)罰措施激勵(lì)廚師出色完成任務(wù)。
工作職責(zé)四
6、做好員工的思想教育工作，制定各項(xiàng)學(xué)習(xí)計(jì)劃，每日開(kāi)例會(huì)，每周召開(kāi)班組長(zhǎng)會(huì)，每月召開(kāi)員工大會(huì)，定期總結(jié)工作布置任務(wù)，督促檢查餐廳(食堂)的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書(shū)面考核記錄。
11、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)，聽(tīng)取或采納師生、甲方對(duì)菜肴質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容以及餐廳(食堂)管理方面的合理意見(jiàn)和建議，采取有效地改進(jìn)措施并予以積極回應(yīng)。