總結是一種反思和歸納經(jīng)驗的方式，有助于我們認識到自身的成長和進步?？偨Y要具備可操作性和可實施性，不能只停留在理論上。通過閱讀這些總結范文，我們可以了解到不同領域的總結寫作風格和要求。
廚房管理人員工作總結篇一
歲月如梭，過去的'一年里，我在學校領導、部門領導及同事們的關心與幫助下比較順利地完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，本年度的工作總結主要有以下幾項：
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報紙、雜志、書籍積極學習政治理論；遵紀守法，認真學習法律知識；愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心，積極主動認真的學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責，勤奮努力，盡職盡責，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。
本學期我擔任八年級六個班信息技術課教學，開學初我制定了工作計劃，認真?zhèn)浜谜n，上好課，為更好地完成教學工作做好準備。上好每節(jié)課對于老師，對于學生都是很關鍵的。確實，這個學期我真的做到了這一點，現(xiàn)在的學生大部分已熟練掌握電腦的操作及使用方法。通過一學期的學習，大多數(shù)學生能夠對電腦進行簡單的操作，熟打字速度也有了明顯的提高。按照課程標準完成了教學任務。當然還有少數(shù)學生掌握程度并不理想，這點在今后的教學當中是我必須要去努力攻克的難點。
我嚴格要求自己，工作實干，認真完成學校給予的各項任務。由于我們信息中心的工作比較特殊，所以也決定了我們必須還有很多的學校工作要做，我服從學校領導和處室領導的安排，兢兢業(yè)業(yè)，除了每天“校園之聲”廣播和臨時性的工作外，還負責校園廣播系統(tǒng)維護以及廣播線路的維護，信息收集和學校及個處室舉行的大型活動音箱設備的調試，電子屏幕的更換，九年級教室計算機和投影儀維護管理，及每周周前會和教研會時的值班巡查等工作。除了學校安排的工作外還幫助學校教師個人的電腦維護。在以后的工作中，我將一如既往，腳踏實地，我會更加積極地配合學校領導完成各項任務，為學校的美好明天更加努力。
我在做好各項教育教學工作的同時，嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度。處理好學校工作與個人之間的關系，一個學期里只請假過一天，每天早、中、晚幾乎不遲到、早退，一邊完成學校的各項任務，一邊學習，我應更加勤懇，為學校作更多的事，也更加努力學習專業(yè)知識，使自己的業(yè)務水平更上一層樓。
以上是我個人這一學期工作的總結，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作多么枯燥還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，為了城關一中的發(fā)展做出最大的貢獻。
廚房管理人員工作總結篇二
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。
廚房管理人員工作總結篇三
作為一名項目管理人員，需要專業(yè)的技能知識，還需要有專業(yè)的管理理念，從實踐中去尋找經(jīng)驗，用經(jīng)驗來提升自己對項目的感覺，項目的成功，也關鍵在于對項目需求的理解，綜合的分析，更重要的是能找到適合項目實施的成員，項目經(jīng)理需要有一種敏銳的洞察力，需要擁有對項目發(fā)展的預見性，如果能夠擁有這樣的理念，加之膽大心細，認真負責的態(tài)度，相信沒有任何事情是做不了的。能言善辯，思路清晰是項目經(jīng)理需要掌握的技能，如同掌握工具一般，必須活學活用，項目管理不會一層不變，情商的智慧往往更需要超越著智商的成分。一直認為項目管理貴在思路與理念，也是自己一直在學習與工作中努力的方向。
轉眼過去的20xx年，自己的重點管理思路，是在班組管理中發(fā)揮班組能動力與執(zhí)行力的同時提升團隊成員的個人素質，個人素養(yǎng)與素質在挖掘個人特點的基礎上，放手進行能力的培養(yǎng)，一年中，帶領的9人團隊，在公司培訓、項目接應、產品梳理等領域均有著較好的成績，支撐能力不僅僅已經(jīng)突破原來專業(yè)化的范疇，項目區(qū)域支撐的均衡也開始慢慢的體現(xiàn)出來。執(zhí)行力方面，有著嚴格的要求，時間的概念，以及責任的宣貫，已經(jīng)成為一種習慣，規(guī)范化，流程化，加之成果后的一種成就感，讓項目管理真正可以體現(xiàn)出一定的高效。
重大項目與重要工作的接應過程中，自己也是能夠發(fā)揮核心的作用，順利的完成了行業(yè)應用全景視圖的編寫工作、集團住建部項目、政府12345項目等，同時在憂患項目管理過程中可能出現(xiàn)的問題環(huán)節(jié)，及時的開展問題的梳理與總結，在針對epon流程不順的環(huán)境下，帶領團隊完成了全區(qū)部門的走訪與培訓工作，讓溝通的成效成為工作的一種紐帶。
創(chuàng)新是20xx年公司明確的主題，一年中，自己參與針對css系統(tǒng)在項目管理中的應用課題，參與省公司組織的第三方評估體系課題，以及自己撰寫的創(chuàng)新課題，vpdn接入在安卓系統(tǒng)中的應用等。在結合日常的工作中，充分針對還存在的問題，進能行有效的分析與總結。回顧一年，自己在管理與項目支撐過程中，均能發(fā)揮出一名維護骨干的作用。
一年中在項目管理的思考中，還存在項目售后交付的不規(guī)范弊端，在特殊項目的接應過程中，無法快速的進行項目的交付，對于客戶售后服務引起一定的隱患。同時自己與客戶之間的溝通還相對較少，在主動性服務的基礎上，還做的很不到位。知識存儲方面，還有一定的欠缺，有待自己進一步的提高。
廚房管理人員工作總結篇四
合理分工是保證廚房生產的前提，廚層應根據(jù)生產情況、設施、設備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該憲成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。
二、制度的憲善和督促
制度建立以后，應根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度（管-理-員和員工比例應參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。 廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導，制走了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
三、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚層應轉變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎，但更應該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調。
四、成本管理直接原料成本
除了做好質量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。 此外，廚師長還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1．6％一19％，水、電約占菜金營業(yè)的1．2％-1.5％，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進行整改。關于廚房設備，廚師長須享握墓本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用。清潔辦法，再責任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設施、設備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設備的使用率等于提高酒店效益。
五、部門協(xié)調
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的.與備相關部門協(xié)調好關系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。另外．廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
尊敬的領導、同志們：
我叫***，1989年參加工作，2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作質量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將2015年工作和學習情況向領導和同志述職：
一、思想建設情況[文秘114網(wǎng)文章-文秘114網(wǎng)幫您找文章]
作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧-小-平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提高自身的政治素質和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責分工及工作任務完成情況
作為*****，我負責****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。
三是設備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
廚房管理人員工作總結篇五
忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標任務作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：
本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績
公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構的聯(lián)絡與溝通
20xx年我與相關部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關系。
行政費用的預算與控制
按照公司財務標準化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。
公司固定資產、辦公用品及勞保用品的管理
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產先提申請相關部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
廚房管理人員工作總結篇六
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學習、交流、取經(jīng)，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房管理人員工作總結2
20__年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結3
上半年分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
一。原材料的控制：
1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二。能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結《酒店廚房半年工作總結》。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一。高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二。努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結4
轉眼來__店已有_個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn)!在20__是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y如下：
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業(yè)務能力。積極響應公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責任和任務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務，做到應有的職責。
4、__年初工作計劃與目標
一、__年前工作計劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。
2、過年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求。
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習。
6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。
廚房管理人員工作總結5
第一點
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。
4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。
10、各班組應多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調使用。
11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應的提高。
第三點
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調自律和責任心，不斷研究業(yè)務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調諒解,合作與互補,在生產繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調，例會和交流會，現(xiàn)場督導監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產人員技術力量主人翁精神以為生產管理的力度，廚房生產出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學習。
2021年廚房管理人員工作總結
廚房管理人員工作總結篇七
伴隨著新年鐘聲的敲響，又迎來了嶄新的、充滿期待的20xx年?；赝?0xx年度的工作生活，感受到公司及身邊的人這一年來發(fā)生的巨大變化，身邊的同事也都在不斷進步著，朝著同一個目標奮斗著。新的一年到來了，也帶來了新的挑戰(zhàn)，在我們準備以全新的面貌來迎接新年的到來時，也不忘來回顧和總結過去一年來所做的努力。
前期部算是公司對外聯(lián)絡的主要聯(lián)系部門，不僅公司部門內部之間需加強團結協(xié)作，使工作更加順暢；與外界聯(lián)系也是一樣十分重要，我們不僅代表自己也代表著公司的形象。因此，在日常內部工作中嚴格要求自己，加強團結、加強協(xié)作。工作中與總工辦、工程部、財務部、綜合部等均建立了良好的工作關系和工作氛圍；在對外聯(lián)系上，首先提高自己的業(yè)務素質，也就是練好“內功”，在外辦事時才能表現(xiàn)出高素質、高水平，同時也為公司增強了榮譽。
經(jīng)過全年來的工作實踐，使我深刻的認識到在今后的工作中，要對專業(yè)知識進行加強學習，努力提高業(yè)務水平，辦理事情注重方式方法，通過工作實踐的積累，提高增強工作信心，為今后更好的開展工作打下堅實的基礎。
1、對于公司員工的人事檔案及其他資料進行收集及管理，使其更加完善化，保持公司檔案的完整性，為保證日后的分析工作提供更準確的信息。因檔案內容涉及公司有關機密，期間我保持著極高的警惕性和很強的保守意識。協(xié)助上級掌握人力資源狀況；填制和分析各類人事統(tǒng)計報表。
2、結合公司制度及國家規(guī)定管理員工考勤和請休假管理，按月準確出具考勤報表。其中員工考勤又是一個難點，公司實行上班刷卡辦法已經(jīng)一年半時間了，由于部份員工一直未能適應新的考勤辦法所以效果一直不太好。今年綜合部特意為此問題進行了考勤重申，并與綜合管理部技術人員討論后改善了考勤系統(tǒng)，但因公司許多工作崗位性質的不同，員工工作時間經(jīng)常需要彈性化管理，還是不能很好的交上令人滿意的考勤數(shù)據(jù)，但為了防止有些員工“言過其實”，照成考勤不公的結束，考勤系統(tǒng)還需更加完善。
3、執(zhí)行各項公司規(guī)章制度，處理員工獎懲事宜；對于有些員工不遵守公司規(guī)章制度，致使工作上出現(xiàn)較大失誤或較大錯誤，綜合部通過周密調查之后，給予了合理公正的行政處罰。
4、今年以來，公司充分考慮員工的福利，各項福利制度正逐漸開始實施?？紤]到員工的安全保障問題，公司也已為部分員工購買了醫(yī)療險等險種，這些都大大調動了員工的工作積極性，從而起到了激勵員工的作用。
在20xx年的工作中，本人將嚴格遵循“團結協(xié)作、加強個人修養(yǎng)、提高業(yè)務水平”的個人準則，本著謙虛、謹慎的工作態(tài)度，向有經(jīng)驗的領導、同事虛心學習，認真領會、完成領導交辦的各項任務。發(fā)揮年輕人的優(yōu)勢，拼搏進取，迎接新的挑戰(zhàn)，不斷學習勇于進取，力求在自己的工作崗位上做出更多更好的工作成績，為實現(xiàn)公司的既定目標作出新的貢獻！
廚房管理人員工作總結篇八
xxx區(qū)環(huán)衛(wèi)局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領導下，以國家文明城市復檢、衛(wèi)生城市復檢為契機，緊緊圍繞20xx年度政府系統(tǒng)目標管理責任書的綜合管理指標和業(yè)務指標內容，與各崗位的目標任務相結合，強化環(huán)衛(wèi)業(yè)務?，F(xiàn)將20xx年度工作情況總結如下：
環(huán)衛(wèi)局始終堅持開展每周集中學習培訓和每天自學20分鐘活動，積極組織工作人員認真學習政府工作報告、法律常識、業(yè)務專業(yè)，質量管理體系等。通過學習營造了一個民族團結，共同進步的良好氛圍。提高了學習水平。
年初環(huán)衛(wèi)局與各崗位簽訂了崗位目標責任書、《崗位行政效能目標責任書》，認真落實x崗責任制，完善了《環(huán)衛(wèi)局績效考核辦法》、制定崗位評價表并實施、對每一個工作人員的考核過程充分體現(xiàn)多勞多得、少勞少得，不勞不得的措施，進一步營造了相互競爭、積極向上的良好工作氛圍。
（一）環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查工作
環(huán)衛(wèi)局始終堅持日常（每天）對城區(qū)內“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角、垃圾清運、中轉站等各方面環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行日常巡查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題督促各相關單位積極整改。確保做到環(huán)衛(wèi)監(jiān)督抓嚴、抓實、抓透、抓細。重點是環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察人員全天候對城區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾中轉站、各垃圾清運點清運情況、公益設施破損情況和對外包單位早查工作。夜查x座公廁的運行情況。共發(fā)現(xiàn)問題x起，處理率100%。
（二）城區(qū)內、周邊環(huán)境衛(wèi)生死角的治理工作
（三）環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域協(xié)調移交接工作
xxx物業(yè)外包單位，xxx公司對xxx棟外圍的清掃保潔工作進行交接；交接面積達x平方米。
（四）環(huán)衛(wèi)局重點工作順利開展
環(huán)衛(wèi)局一季度認真制定各類重點工作實施方案，為全年的重點工作的順利開展奠定基礎。一是完成三個合同的簽訂工作，與鑫塔物業(yè)公司簽訂了《xxx區(qū)公共衛(wèi)生服務合同》、《xxx區(qū)垃圾清運處置管理服務合同》、《公廁管理服務合同》；二是做好《地埋式垃圾桶項目實施方案》，現(xiàn)已移交建設局做好委托設計及施工。三是完成《移動公廁項目實施方案》、目前正等待上會評審。四是協(xié)調設計院已制定完成《xxx區(qū)戶外廣告規(guī)劃》、《xxx區(qū)垃圾收集設施專項規(guī)劃》初稿，并通過上會評審。五是制定義務監(jiān)督獎勵方案以及獎勵細則，完成曝光臺正式掛上環(huán)衛(wèi)局網(wǎng)站。六是做好一季度外包考核工作，公共衛(wèi)生服務方面扣款x元，垃圾清運方面扣款x元，公廁管理方面扣款x元，合計x元。并進行結算兌現(xiàn)。七是做好x鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生外包前的區(qū)域面積測量核定工作。八是修改完善本部門績效考核細則，對環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察崗位進行檢查考核。
1.做好日常工作，包括各類信息的上報工作，對20xx年度公眾滿意度調查表進行回復。
2.按時在環(huán)衛(wèi)局部門工作網(wǎng)站上上傳公開信息。
3.完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
4.繼續(xù)做好x熱線接警登記與處理工作。
一是市容監(jiān)察辦工作人員繼續(xù)堅持日常（每天）巡查，對城區(qū)內“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角進行日常檢查。重點做好白色垃圾開春清理工作。
二是繼續(xù)安排鑫塔物業(yè)公司突擊隊做好二季度三個月月的3輪大規(guī)模衛(wèi)生死角的清理工作。
三是專項服務辦公室積極與執(zhí)法局、建設局聯(lián)合將建筑施工環(huán)境、建筑垃圾、竣工驗收等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進行控制。
四是做好《20xx年公廁項目建設實施方案》上會評審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項規(guī)劃定稿，二季度中至三季度建立健全環(huán)衛(wèi)局戶外廣告許可職能，理順審批流程，根據(jù)戶外廣告、招牌專項規(guī)劃，對新建、更換的廣告審批工作首先進行試運行。
五是認真做好給政府辦上報周總結，完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
廚房管理人員工作總結篇九
分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年完成利潤370萬元，一年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
一、原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導；在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的'生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結篇十
一、管理實踐
2xx-x年11月4日，對于我可以說是一個可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負著公司領導和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術部門及項目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對我的錯愛，也是公司對我在**三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長為公司管理高層，這就導致了我理論知識缺乏，實踐經(jīng)驗不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識、更新自己的知識結構，并深入到實際工作的每個環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時間，我通過虛心向公司領導及同仁學習，取長補短，不斷提高自身自身素質修養(yǎng)及業(yè)務技能。在公司領導和同仁的關懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風行、以身作則的管理作風得到了公司領導和同事的一致認同。
二、突出成績
在公司管理方面：(1)、主持制訂并監(jiān)督實行了公司新的業(yè)務提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責任制度。(2)、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。(3)、完善并主持了公司新員工培訓方案。(4)、帶領人事部門順利完成公司的.年度招聘計劃。(5)、強化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。(6)、推行項目小組、項目會議制度，合理分配及協(xié)調部門工作。(8)明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項目組，并對設計影視的風格定位負責。(9)、明確項目管理和部門管理職能，較大項目公司高層直接參與項目小組。
在公司項目執(zhí)行方面：(1)、帶隊參加****宣傳片項目競標會，并與影視團隊一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。(2)、帶隊完成湖南*****局航拍項目部分路段的踩點采風工作。(3)、主持長沙市****學校部分vi要素策劃設計。(4)、主持了公司網(wǎng)站設計更新項目，并承擔了整體規(guī)劃、設計把關以及網(wǎng)站內部分文字內容撰寫等工作。(5)、參與***賓館電視片的前期拍攝工作。
(6)、撰寫*****電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。(7)、公司歷史資料、技術部門歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。
三、存在不足
1.個人修養(yǎng)、基本素質還需要進一步加強。
2.對公司的管理還需進一步加強。由于歷史的原因，進行嚴格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個很長的、艱難的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
3.對員工隊伍建設方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實，技術不精、質量意識薄弱、依賴心強等都亟待轉變、改善和提高。進一步提高員工隊伍整體素質還有大量工作要作。
在今后的工作中，我將努力學習新的文化知識，不斷提高自身的業(yè)務及管理水平，做好自己的本職工作，爭取為**的再次跨越騰飛做出更大的貢獻!
年關將近，又到了鋪天蓋地寫總結的時候，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學來的年終總結秘笈奉獻出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千……”結尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴格按照隸屬關系，不要給領導留下思路不清晰的印象。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內搜索管理人員工作總結范文。
廚房管理人員工作總結篇十一
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經(jīng)常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經(jīng)驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
廚房管理人員工作總結篇十二
時光飛逝，日月如梭，不知不覺年終將到。慕然回首，看著這半年來工作的足跡，實是感嘆時間的飛逝，讓自己的腳步顯得如此匆忙。時光的追趕，不僅讓我更成熟了一歲，更能讓我體會到了付出的汗水是收獲的喜悅。這半年中我在思想上按規(guī)章制度嚴格要求自己，在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上艱苦樸素、務真求實，較好地完成領導和各級部門安排的各項任務。為公司盡心盡力，努力工作，主要情況總結如下：
一、20xx年工作總結
從20xx年8月份離開學校進入公司以來，到目前為止已經(jīng)工作差不多半年了，在這過去的大半年時間里，回顧一下，覺得自己還有很多不足之處，有很多地方需要大量的學習，但總的來說，這一年是屬于我機遇的一年，上有領導的關心和照顧，下有同事的支持和幫助，所以說也算是很豐收的一年。經(jīng)過在公司從畢業(yè)至今的工作歷練，和曾經(jīng)受過的挫折，畢業(yè)時期的不安穩(wěn)因素和急躁心理已逐漸平穩(wěn)下來，并從中學習到了很多專業(yè)的技能性知識和做人的基本道理。我非常的感謝公司領導對我的信任、支持以及對我的培養(yǎng)，并且給了我一個很大的空間去嘗試和提升自己，我真實的感受到這一年來學到的不僅僅是專業(yè)的知識，而更多的是開拓了我的視野，增長了見識。我相信大家在這個公司都會有這樣的感受。通過這一年的工作積累和摸索，對于未來的發(fā)展方向也有了一個初步的規(guī)劃，我個人也慢慢的覺得自己適合在這一行業(yè)走下去。以上是好的方面，差的方面也有不少。剛進公司的時候，由于工作經(jīng)驗的不足、閱歷少，情緒波動大，對工作產生很大的影響。有時候沒有做到心平氣和聽取意見，對自己的定位也不太清晰。特別是在看到其他人員陸續(xù)離開公司時就更體現(xiàn)了出來。有時沒有先考慮大局，直接按照自己的'思想主觀臆斷，結果令自己后悔不已。
通過這半年多的接觸和學習，讓我對粉末冶金領域的專業(yè)性知識有了更加深刻的理解和積攢了一定的經(jīng)驗。這半年，走過的彎路不少，沒有更好地去吸收別人的觀點和長處以及他人的意見及觀點，這和我的性格有很大關系。在20xx年，我會注意這方面的學習和積累，冷靜聽取意見、有效的吸收，勇于接受批評，看到別人的長處。別人提出的觀點和意見應該是經(jīng)驗之積累。對自己的成長絕對是有好處，沒有壞處。心態(tài)是關鍵，20xx年，新的一年，我將和公司一起努力進步，去適應公司的發(fā)展。
二、20xx年的個人提升的計劃
1)對粉末冶金方面的知識進行加強學習理解
2)掌握對模具的設計
3)抑或是在銷售方面發(fā)展
由于我是今年剛畢業(yè)，經(jīng)驗嚴重不足，對管理以及技術方面的知識嚴重空缺。需向領導和部門經(jīng)理討教，虛心學習。
三、20xx年希望的鍛煉或工作機會
在本職崗位上做好本職的工作，加強本職崗位能力的學習。希望能夠在技術或是銷售領域多一些鍛煉，了解銷售和技術支持在公司運營中的關聯(lián)。盡可能多的與客戶溝通，良好的溝通能力是方案設計成敗的關鍵。
四結束語
我們常為失去機會或成就嗟嘆，但往往忘了為現(xiàn)在所擁有的感恩。我們應該認識到老板交付給我們的任務能鍛煉我們的意志，上司分配給我們的工作能發(fā)展我們的才能，與同事的合作能培養(yǎng)我們的人格，與客戶的交流能訓練我們的品性。企業(yè)是我們生活的另一所學校，工作能夠豐富我們的思想，增進我們的智慧。在此我要感謝金鑫，感謝我的同事，感謝在工作上幫助支持我的每個人。
x讓我學到了很多東西，使我的專業(yè)有了更廣闊更牢固的掌握，也豐富了我的知識面，了解其他方面的知識，如一些安全培訓，員工制度培訓。
人沒有辦法左右生命的長度，但可以拓展生命的寬度.更重要地是培養(yǎng)了我總結和學習的習慣。在這半年里，公司領導給我的培訓和引導：金鑫文化對我的熏陶，溝通的方法技巧，思考思維的方式，方法，為人處事的道理，績效團隊等等使我自己學習了許多，提高了許多，成長了許多。
20xx的碩果已豐收，20xx的藍圖已展開。在領導的帶領下，同事們的努力下，金鑫公司會越來越強，越來越大，越來越美好！
廚房管理人員工作總結篇十三
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設、公路工程相關的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術學院公路工程與管理專業(yè)，三年的學習，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設，工程技術管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復工程，任技術負責人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔任技術負責人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結構設計試驗。任該項目技術負責人.
xx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設，在該項目中，任技術負責人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質量控制起到了良好效果?？偨Y了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當，公路水毀將會得到有效控制。
xx年十月，擔任水泥路養(yǎng)護工程隊技術員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領導表揚。
xx年xx年國道黑狗當大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔任該項目技術負責人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領導好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標段施工任務。我擔任技術負責人，在老油路基礎上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術指標合格，此項目被評為優(yōu)質工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術負責人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結合在書本上學到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標準范圍內，完全合符二級公路建設標準，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設，任xxx技術負責人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結構加鋪層在相同的氣候，水文、地質等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結構。在市公路局和主管部門的領導下，我參與了項目技術科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設計到實際施工放樣，水準點恢復及中線測定，為其提供了第一手數(shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領導好評，該項工程初步評定為優(yōu)質工程。
xx年從事公路工程技術工作以來，我嚴格要求自已，結合理論知識應用到公路大中修施工建設中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴格按照《公路工程技術標準》及《工程質量檢驗評定標準》進行施工，作為一名合格的技術負責人，我嚴格工程質量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結實踐經(jīng)驗，在幾年的技術人員任職期間，很好地履行了技術職責，多次受到在職工作單位領導表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術水平和專業(yè)技術工作能力適應公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學習專業(yè)技術知識，不斷總結經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術職務推向新臺階，為公路建設的發(fā)展盡職盡責。
廚房管理人員工作總結篇十四
上學期以來，按照學校的愛心班級工作的方案和計劃，我班進行了前期的啟動工作，目前已有了好的開始，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，表現(xiàn)在以下幾個方面：
在開展愛生班級的創(chuàng)建活動中，任課教師普遍認識到，教育事業(yè)就是愛的事業(yè)，愛生項目的實施，為學校的教育教學注入了新的活力，通過學習并實踐“愛生學?！钡慕逃砟?，老師們認識到，要積極創(chuàng)建一個以學生為本的和諧班級，就必須關注每一個兒童的個性發(fā)展不斷得到實現(xiàn)，通過學習《中國愛生學校國家標準》，我班提出了“用愛相攜陪伴孩子走向人生未來”“用愛心為學生的未來健康成長奠基”。這些富有個性的教育思想的提出，都說明了通過創(chuàng)建愛生班級活動，有了自己的班級特色，這對學校的改革與發(fā)展起到了積極的作用。
我們積極探索自己的教學方式和課堂教學模式，著力改變傳統(tǒng)教學忽視了學生在學習活動中的主體地位，努力探索對學生進行合理的分類、分組，實施有差別的教與學活動，使每個學生都能夠在不同起點上選擇不同的學習速度，取得相應的學習結果。
為了實現(xiàn)愛生學校中提出的創(chuàng)建有利于學校發(fā)展的環(huán)境，改變家庭、學校、社會合作形式較為單一，合作層次較為淺的現(xiàn)象，通過家長會和家長溝通的模式，采取組織“家長開放周”活動，讓家長聽課、評課、建言、獻策。在對學生進行表彰，或校組織大型活動時，讓獲獎學生和家長同時上臺領獎，給學生頒發(fā)榮譽證書，給家長頒發(fā)獎品，氣氛很熱烈，場面很感人。
本學期自開學來，我有意識地通過開展各種活動觀察和分析，通過自薦，競選演講，師生投票，代理觀察等方法，最終發(fā)展并挑選了王康華，于文婷，牟少星對等一些關心集體，團結同學，作風正派，有一定組織能力，開創(chuàng)精神和奉獻精神的學生來擔任班干部。當班干部選定后，我便加強培養(yǎng)、教育、既放手讓他們開展工作，又根據(jù)實際加強指導，做好他們的后盾。當然我對班干部的要求也更加嚴格，要求他們以身作則，學習成績優(yōu)秀，團結同學，處處起模范帶頭作用，做老師的得力助手。經(jīng)過不斷的培養(yǎng)和努力，終于提高了學生干部的工作能力，讓他們分工協(xié)作，使學生自己管理自己，逐漸形成具有本班特色的優(yōu)良班風，本學期我們班連續(xù)十幾周被評為“優(yōu)秀班集體”，最終榮獲學校秀班集體榮譽稱號。
思想教育是孩子成長的催化劑，時時刻刻不能放松啊。作為老師，我們擔負育人和教書的雙重任務，所以在教學過程中，我一直教育學生要“先做人再做事”，現(xiàn)在我班孩子們的各種品質都有了明顯提高，正氣向上的班風已經(jīng)形成!當然，學習是學生的主要任務，教育學生學好功課是班主任的一項重要任務。因此，在班主任工作中，我首先引導學生學好功課，并且同科任教師密切配合，隨時和科任教師互相交換學生的學習情況，反映學生對教學的要求，共同研究解決的辦法，統(tǒng)一對學生的要求，調整學生的作業(yè)負擔，避免學生負擔太重，影響學生其他方面的發(fā)展。
關愛一切學生，關愛學生一切，不僅是一種教育理念，更是一種教育藝術。那些在思想、行為、學習等方面存在一定偏差的學生，往往被忽視、被冷落。但作為教育者，我們要知道，錯過學生的一個教育機會，也許就會錯過學生的一輩子。只有誠摯的師愛，才能填補他們心理的缺陷，消除他們心理的障礙。作為老師應當對他們給予更多的教育引導和關愛，并抓住每一個教育時機對其進行教育和引導。特別是對處于青春期的學生(尤其是男同學)，他們逆反心理較強，做事情很少考慮后果，容易沖動。事情過后他們也會認識到自己的錯誤，但由于自尊心強，不肯輕易認錯。作為一個班主任，應該用適當?shù)姆绞椒椒▉斫逃麄儯屗麄儚慕逃姓J識到自己的錯誤，體會到老師對他們的愛與關心。
“后進”包括思想上的后進和學習上的后進。在我班由于各種因素的影響，后進生數(shù)量多。因此，轉化后進生是班主任的一項必不可少的基本功。
首先把真誠的愛給予后進生。因為他們是孩子，所以在處理他們的問題時，我盡量做到思想上不歧視，感情上不厭倦，態(tài)度上不粗暴，方法上不簡單。并用自己對差生的一份真誠的愛心，叩響他們心靈的門。
其次是發(fā)現(xiàn)他們的“閃光點”。比如：在課堂上給他們創(chuàng)造條件，鼓勵他們舉手發(fā)言，及時給予肯定、獎勵。
要作用。如開展“我為班級增光彩”、“我是一滴水”、“如何面對競爭”、“良好習慣的養(yǎng)成”等主題活動，對弘揚集體主義精神，提高自身素質能力，促進班集體成員之間的相互了解和相互溝通起著重要作用。另外還注重組織學生參加與其他班級之間的聯(lián)誼、競賽活動，如校運會、秋游，這些活動讓學生知道集體的力量的重大。
不希求每個學生都能成功，但求每個學生都來嘗試。在嘗試中自我得出結論。世上的感受，只有自己的才是最真實的。然而，這需要時間，需要機會。所以，我把每個學生的嘗試失敗都看作是成功的開始，鼓勵他們，教他們正視現(xiàn)實，勇敢去接受來自各方面的挑戰(zhàn)。
“愛生學?！惫ぷ鳎皇莿倓偲鸩?，但《中國愛生學校標準》的先進性，已經(jīng)讓我們感受到這是一個不可多得的辦學規(guī)程，按照這個規(guī)程創(chuàng)造性地開展班級工作，就一定能夠改變班級的面貌。我們決心在教育部基教司的領導下，在各位朋友的幫助下，堅定不移地實施好“愛生班級”的創(chuàng)建工作，為促進學校教育的快速發(fā)展努力工作，同時，力爭早日創(chuàng)造出更多好的經(jīng)驗和做法與各位分享。
廚房管理人員工作總結篇十五
在此基礎上，優(yōu)先建立標準化管理體系。
2、以iso 9000為框架，不斷深化質量管理體系功能，實現(xiàn)過程的增值。年內按照公司部署，通過了haccp食品安全認證，擴展體系的范疇；不斷強化在線控制功能，將監(jiān)控前移，降低不合格損失的代價；運作流程參考.思想規(guī)范化，并列入質量體系審核計劃。
在質量管理部掌握的大量數(shù)據(jù)的基礎上，不斷深化，開發(fā)出月度質量報告，深入對質量管理的購銷流程、生產流程、服務流程進行分析和比對，形成改善的基礎。
建立內部稽核機制，以.為基礎，不斷提高檢測的可靠性和精確度。
1、質量管理職能不斷擴展以及深化。為此，專門設立校準實驗室和質量公共事務管理崗位。重點對檢測設備和計量體系進行管理和維護，以及與政府部門和行業(yè)協(xié)會建立良好關系。
2、在部門內明確提出：質量管理部的產品是數(shù)據(jù)，增值部分是服務。加強對檢測過程的管理和控制。
3、不斷強化在線控制，減少實驗室開支，將控制點前移。對部分重要原輔料提高產品質量規(guī)格，構建良性供應鏈。
4、現(xiàn)場管理采取6s模式，實行每周巡檢，并公布成績，作為員工日?？荚u指標之一。
5、非滿負荷開工時采用四班倒，大大降低了全年此方面的費用支出。
6、建立品管部員工職業(yè)化教育體系。除了.具體內容外，還給員工進行職業(yè)化培訓，涵蓋質量文化、能動管理、商務禮儀、時間管理、商務技能、客服技能等內容，籍此提高員工知識水平，拓展知識結構，激勵員工的創(chuàng)造力。
7、對工作的改進和質量管理部分，工作方法上采用目標管理，設定時限、要求、資源和檢查點，并在此過程中發(fā)掘鍛煉人才。
8、設立專人管理書面及電子文件資料，不定期整理，定期建檔立案，制定了一套標準化的文件管理規(guī)范。提供硬件及軟件支持，員工可隨時借閱、查詢所需信息資料。知識管理配套措施逐步形成。
1、公司內及部門內溝通不足，相關技能也需提高。
2、變革管理對各方面的利益考慮不周到，所以造成執(zhí)行力弱。
3、部門管理做了很多宏觀調整的工作，微觀管理經(jīng)驗不足。
4、由于公司發(fā)展較快，質量體系文件需不斷及時更新完善。
1、量化方面
年初制定的定額費用，實際使用率為％。通過量化考核表反映，培訓費控制最佳，實際使用率為％，加班費次之，實際使用率為％。
培訓費的有效控制主要是通過降低員工外出培訓的人次數(shù)，盡量安排少量人員外出培訓，再回公司進行內部培訓，或者是變外派學習為外聘內訓，尋求最大程度的降低培訓費用。加班費的有效控制主要是通過人員調配的優(yōu)化組合實現(xiàn)，當個別崗位有閑置時，立即補充到其它崗位，實行輪休或者四班倒政策，盡量降低崗位員工的加班費。此外，在部門內部實行競爭上崗政策，有能力、有資格者擔當適合能夠勝任的工作，此舉不僅提高了工作質量，得到良好效果，而且能夠提高工作效率，從而從另種途徑降低加班費。
2、非量化部分
1）人員編制在工作量增加的情況下反而下降（運用ie技術），生產檢驗人員減少了3個。
2）日常費用開支的調節(jié)與控制。譬如：易耗玻璃儀器等物料的限額領用；辦公用品指定專人控制、管理等等。
3）不斷地提高檢測技術人員的熟練性及準確度。按標準化要求進行操作規(guī)范，從要求按照最低標準溶液消耗量進行試驗操作，到爭取試驗一次合格率達100％，有效地控制了試劑和藥品的額外消耗。
1、降低生產流程波動。通過在小包裝線檢工作中的經(jīng)驗積累，我們加強小包裝標準容量的控制，滿足國家標準要求前提下降低成本。年度平均控制在每瓶減少灌裝3g左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，20xx年通過控制標準容量為公司節(jié)約成本約144,000元。（1,500,000箱*4瓶*3克=18噸，每噸按8000元計算）
2、部門內人員的調整，檢驗工作按照生產流水線模式進行管理，設立管理關鍵控制點，減少低效的重復動作。
1、問題：救火的事情時有發(fā)生，應增加預防成本，降低浪費。
2、希望獲得公司支持，收集資料，建立質量成本管理機制，實施質量成本管理。
食品質量安全是品質的基礎。20xx年建立了食品安全體系，以實現(xiàn)系統(tǒng)保障，降低風險。設立食品質量安全管理員。
職業(yè)安全充分考慮到實驗室人員工作的特殊性，實驗室內配備了加強職業(yè)安全保護的設施，對勞保做了調整，專門制定了相應的勞動安全規(guī)則。設立實驗樓安全管理員。
現(xiàn)場管理中，實驗室儀器分類存放，每臺儀器均指定維護責任人，同時采用標識方法，用以區(qū)別并實施現(xiàn)場管理。
實驗室管理采取資產清單與現(xiàn)場管理要求合并在一張表的格式，實行每周檢查，并作為員工考核指標之一。
員工參與的積極性不高。建議采用浮動獎金制，可以有效地激勵員工。
建立一個完善的標識體系，做到清晰準確，一目了然。
分批次組織安全自救培訓，提高全體員工的安全應對技能。
1、團隊工作制度/紀律建設與遵守
建立品管部管理細則，在此基礎上加入質量文化及行事指引，變更為員工手冊。
2、工作計劃與效率
建立效率手冊，倡導時間價值；利用.進行工作分解，繪制甘特圖，管理工作進度和質量。
3、 工作秩序
擴充質量管理職能，按照控制要素進行細分，更專業(yè)化。
4、績效管理、考評激勵
對不適應部門文化的員工進行整理，對工作優(yōu)秀的人員列入種子計劃。
建立技術與管理升遷路線。
1、員工培訓培養(yǎng)
自己設計教材，輔導員工的職業(yè)化、質量管理工具、思維方法、部門發(fā)展規(guī)劃等。
在部門內實現(xiàn)崗位輪換和新增崗位競爭上崗，給予更多機會施展才華。
2、工作指導輔導
在總體工作區(qū)分的前提下，將文件區(qū)分為技術文件與事務文件，并發(fā)動大家編寫與修改，讓員工參與重大管理。
對員工進行16pf人才素質測評，讓大家了結自己的長處和短處，在此基礎上，確立職業(yè)生涯目標。
3、人才成長情況
目前已經(jīng)形成了班長隊伍，再從中培養(yǎng)種子選手。人才結構計劃按照2:5:3配備，能上能下。
4、 個人自我知識素質培養(yǎng)與工作需求的一致性評價（swot分析）
優(yōu)點：知識面寬泛，樂于學習和接受新事物，有工作激情?？紤]問題著眼于長遠，掌握了部分先進管理工具。愿意不斷自我提高，不斷優(yōu)化素質結構。
缺點：管理經(jīng)驗比較少，團隊建設關注不足。研究與開發(fā)知識結構顯得略為單薄。機遇：集團公司技術力量雄厚，發(fā)展機會多。
風險：80年代新人的壓力及知識更新的危機感。
優(yōu)點：大學本科比例，知識層次較高，且大部分為畢業(yè)生，可塑性強，容易培養(yǎng)忠誠。
人才的搶先儲備，有利于提高工作質量，選拔優(yōu)秀人才，滿足快速擴張的需要。缺點：培訓培養(yǎng)投入精力較大，成才成本偏高。對管理人員的要求也高。機遇：公司最近幾年一直處于高速增長，發(fā)展空間和機遇還是可以期待的。質量管理人才在各相關運作部門適用性強，跨部門流動帶來新的機會。
風險：一旦公司運作進入平穩(wěn)期，面臨組織結構調整和人員素質要求的變化，可能會造成人才流失。
廚房管理人員工作總結篇十六
xx年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一，以來，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二，進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三，經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四，本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五，針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六， 在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七，在人員安排上，由于生意的`不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能 ，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
1.加強廚房內部培訓。根據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案?作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導?好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導?的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績?，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。
廚房管理人員工作總結篇十七
年終歲末，緊張繁忙的一年即將過去了，新的挑戰(zhàn)又在眼前，沉思回顧，在xx這個大家庭里使我得到了鍛煉，學習了很多的.知識，交了很多朋友，當然也積累了更多的經(jīng)驗，在20xx年里也通過深刻的教訓發(fā)現(xiàn)了自身的不足。
1、超市看似是一項簡單的工作，真正做起來卻不那么容易，需要較強的責任心，不僅要干好本職工作，還要做好溝通，服務兩者相互相成，缺一不可一年來的工作很短，寫出來卻很長，既做到三實，四嚴，兩個一樣，三實即是做人誠實，說實話，辦實事，四嚴即是嚴格要求，嚴密的組織，嚴肅的態(tài)度，嚴明的紀律，兩個一樣，即是領導在與不在都一樣，有無檢查都一樣。
2、要求保證實貨與賬目一致性，做好每月盤點，循環(huán)先進先出的原則，保持環(huán)境整潔，物品井然有序，定時向上級提報代銷，殘損物品明細。
3、倉庫管轄區(qū)域，通道合理規(guī)劃定位，所存在物品按一定規(guī)劃定位，有利于充分利用有限的倉庫空間，確保工作效率。
4、做好防火，防盜，防破壞工作，熟練業(yè)務，禮貌待人，樂于傾聽他人建議，批評。
5、20xx年是繁忙充實的一年，在全組的共同努力下，我柜組的銷貨達到xxx，利潤達到xxx。取得可喜的成績是與全組員工的努力分不開的。
提起管理，我覺的讓我頭疼的問題就是促銷員，當然大量的銷貨也是和促銷員分不開的，組內員工六名，14名促銷員，一但管理不好，組內將是一片散沙，不可收拾，首先我教育員工把促銷員當成自己的同事，用心呵護她們，其次教育促銷員把自己當成組里最重要的一員，她們由于是廠家開資，所以有些事情很散漫，第一步歸納以下三點，明確的責任，積極的態(tài)度，正確的位置。
在現(xiàn)實生活工作中，每個人都有不同的責任，只不過由于職位的高低存在責任大小而已，做為公司的一名員工，我們的責任是什么？我給她們比喻，公司是一臺高速運轉的機器，而我們就是這臺機器上的一個齒輪，每個齒輪都在為這臺機器運轉提供服務。
而其中任何一個齒輪出現(xiàn)問題，都將使機器無法正常運轉，不言而喻，我們就是轉化思想，工作是，我要做，而不是要我做，一年來，自己嚴格要求自己，沒有規(guī)矩不成方圓，榜樣的力量是無窮的，在促銷員中找一個比較積極的員工來做榜樣，讓所有的促銷員有工作上學習上的標準，讓大家跟著榜樣干，樹立榜樣時要通過公正，公平，公開的方法產生，這樣的榜樣才能讓別人福氣，才有號召力，才能在他們心中樹立威信。
首先從考勤制度開始，沒有制度就沒有管理的準繩，更沒有對員工的約束，比如說有一個促銷員遲到了，我說她又遲到，這個促銷員會很不服氣，有了考勤制度，我就能根據(jù)促銷員的簽到時間，對照考勤制度，看她晚了多長時間，理直氣壯的說她遲到了，并進行處理，讓她們心服口順，和員工能正常的同步了前進了。
20xx年我有個信念，只有前進，不能后退，只能成功，不能失敗。
我不能自信的報出20xx年我要銷貨多少萬，利潤要超過多少萬，我只能說我會全力以赴的去干，在工作全流程的每一個細節(jié)都要做到精銳求精，不折不扣，關于細節(jié)不等于100-1不=99，100-1=0.1%的錯誤會導致100%的失敗，因此，在20xx年里我要堅決杜絕1%的錯誤，各項任務爭取100%達標，我相信，同心山成玉，協(xié)力土變金，團結就是力量，團結就是勝利，最后祝福xx在20xx年里發(fā)展突飛猛進，祝福xx的未來，前程似錦！
廚房管理人員工作總結篇十八
20xx年初，我被任命為xxx市場管理處副主任，負責xxx商業(yè)區(qū)的工商監(jiān)管工作，一年來，在分局黨組的正確領導下，在管理處主任的全力支持和全體工作人員的配合下，我擺正自身位置，牢記職責，認真履行監(jiān)管職能，兢兢業(yè)業(yè)工作，圓滿完成了交辦的各項工作，現(xiàn)就履行職責的情況總結如下：
一年來，不斷加強政治理論和業(yè)務知識的學習，思想政治水平和執(zhí)法水平顯著提高。作為管理處落實具體工作的負責人，必須做到思想進步、業(yè)務精通、品德高尚才能形成強大的凝聚力、向心力，才能帶領巡查人員做好各項工作，面對困難的時候才能夠準確把握事件的發(fā)展動向，發(fā)揮集體的力量解決問題。為此，我一是認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，堅持“兩個務必”，牢固樹立執(zhí)法為民的意識，樹立正確的人生觀、價值觀，清正廉潔、不謀私利、秉公執(zhí)法、不徇私情；二是堅持學習研究工商行政管理的法律、法規(guī)，特別是著重學習了《行政許可法》和其他與實際工作密切相關的工商法律法規(guī)知識，用知識武裝頭腦，用理論指導實踐，努力掌握觀察事物、判斷形勢、解決問題、推動工作的科學世界觀和方法論，做到依法行政，嚴格按法定程序辦事。
在日常工作中，牢固樹立奉獻意識、勤政意識，時刻注意自己的言行舉止，從點滴小事做起，做一般工作人員的表率。每天堅持早來晚走，按規(guī)定規(guī)范著裝，文明執(zhí)法，熱情服務，牢記“權為民所用，情為民所系，利為民所謀”，解放思想，實事求是，與時俱進，發(fā)揚艱苦奮斗的精神，全身心投入到監(jiān)管工作中去。在業(yè)務上，勤于思考，認真鉆研，虛心學習他人的先進經(jīng)驗和做法，不滿足一般的掌握，力求成為受理業(yè)務執(zhí)法辦案的專家。
今年上半年，我管理處按上級要求，在規(guī)定時間內出色地完成了個體工商戶及私營企業(yè)、合伙企業(yè)、公司等各類經(jīng)濟實體的年檢驗照工作，我管理處共辦理個體工商戶注冊登記x戶，辦理個體工商戶年檢手續(xù)x戶，辦理私營企業(yè)年檢手續(xù)x戶。
三個巡查小組對整個轄區(qū)逐戶走訪登記備案，建立健全了經(jīng)濟戶口，靜態(tài)資料齊全有效，動態(tài)資料隨時補充錄入，在有限的條件下最大程度實現(xiàn)適時監(jiān)管，增進警示教育，加強守法經(jīng)營宣傳力度，加大管理深度，由事后查處轉變?yōu)槭虑邦A防，實現(xiàn)管口前移。
在工商管理費和維管費、會費的收取上，結合巡查制，加強宣傳教育，講明收費依據(jù)和標準，保證個體工商戶按時按標準繳納，至今為止，我管理處共收取個體工商行政管理費xx元，完成計劃的x，維管費x元，完成計劃的x，個私協(xié)會員費x元，完成計劃的x，為下崗職工辦理營業(yè)執(zhí)照x個，按下崗再就業(yè)優(yōu)惠政策減免管理費x元。
做好打假維權工作，認真受理消費者投訴。
查處假冒偽劣商品，打擊不法經(jīng)營行為，保護守法經(jīng)營，維護消費者合法權益是我管理處的主要工作之一。半年來，我處先后對無生產日期的海產品、鹿制品，無中文標識的日化用品、兒童玩具，無廠名廠址的電器、工業(yè)品等不合格商品進行了查處，有力地打擊了擾亂經(jīng)濟秩序，妄圖謀求不正當利益的不法經(jīng)營戶。
一年中共辦理一般程序案件xxxx，累計罰款x元。在轄區(qū)九個大型購物商場、市場建立了“一會兩站”，舉辦了分會負責人培訓班。熱情接待消費者投訴，保護消費者合法權益，僅三月份調節(jié)的一起保健品消費投訴就為消費者挽回經(jīng)濟損失xxxx元，消費者十分感動，送來錦旗，還找來日報和晚報兩家報社的記者進行了采訪報道。
利用節(jié)假日時間做好收取捐款工作。
我管理處積極相應上級號召，落實省委、省政府為殘疾人捐款的要求，取消節(jié)假日，冒著酷暑逐戶發(fā)放宣傳材料，向經(jīng)營者耐心細致講解捐資助殘的意義，在全體人員的努力和個體工商戶、公司等各類經(jīng)濟實體的大力支持下，共收取捐款x元，在全局中名列前矛，受到分局領導的表揚。
一是系統(tǒng)的理論學習不夠，與工作密切相關的學的多，與工作聯(lián)系少的掌握的不扎實。
二是工作中還存在急躁情緒，深入細致的思想工作做的不夠，在完成上級布置的任務時有操之過急、急于求成的現(xiàn)象。
在今后的工作中我要進一步加強學習，刻苦鉆研，對工作細心，對同志耐心，把思想工作做深做細。
回顧過去一年的工作，對照上級領導和同志們對我的厚望和要求還有很多缺憾，要說取得了一些成績，主要得益于分局黨組的正確領導，得益益于同志們的支持和幫助。我由衷的感謝領導的幫助和同志們的支持。在新的一年中，我要繼續(xù)盡我最大的努力做好各項工作，讓各級領導放心，讓同志們滿意。
廚房管理人員工作總結篇十九
在營銷部在公司的指導下，開展了武漢市場醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡的建設、各區(qū)級批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場啟動和推廣工作。現(xiàn)將這一年來，營銷部年度工作所取的成績、所存在的問題，作一簡單的總結，并對營銷部下一步工作的開展提幾點看法。
總而言之，三句話：成績不可忽視，問題亟待解決，建議僅供參考。
1.鋪開、建設并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營銷網(wǎng)絡
武漢市場現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過深入實際的調查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實力、資金信譽、品種結構、店面大小，將這690家零售終端進行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務關系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
我們所擁有的這些終端客戶，為提高產品的市場占有率、鋪貨率、迅速占領武漢這一重點市場，提供了扎實的營銷網(wǎng)絡保證，這一點正是公司的上線客戶——藥品供應商所看重的。
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務運作流程而且相對穩(wěn)定的終端直銷隊伍。
目前，營銷部共有業(yè)務人員18人，他們進公司時間最短的也有5個月，經(jīng)過部門多次系統(tǒng)地培訓后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務運作的相關流程。
對這18名業(yè)務人員，我辦按業(yè)務對象和重點進行了層級劃分，共分為終端業(yè)務員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個層級，各層級之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務工作的重點，又防止了市場出現(xiàn)空白和漏洞。
這支營銷隊伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅定的為a公司盡職盡責和為終端客戶全心服務的思想。他們是武漢市場運作的生力軍，是生產商啟動武漢otc市場的人員保證。
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務管理制度和辦法。
在總結去年工作的基礎上，再加上這一年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊伍及業(yè)務的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。
首先，出臺了“管人”的《營銷部業(yè)務人員考核辦法》，對不同級別的業(yè)務人員的工作重點和對象作出了明確的規(guī)范;對每一項具體的工作內容也作出了具體的要求。
其次，出臺了“管事”的《營銷部業(yè)務管理辦法》，該辦法在對營銷部進行定位的基礎上，進一步地對領貨、送貨、退貨、鋪貨、贈品發(fā)放，業(yè)務開展的基本思路等作出了細化，做到了“事事有要求，事事有標準?！?BR> 第三，形成了“總結問題，提高自己”的日、周兩會機制。每天早晚到部門集中報到，每周六下午召開例會，及時找出工作中存在的問題，并調整營銷策略，尊重業(yè)務人員的意見，以市場需求為導向，大大地提高了工作效率。
4.確保了一系列品種在武漢終端市場上的占有率。
目前，營銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個品規(guī)。對這些品種，我們依照其利潤空白和廠家支持力度的大小，制定了相應的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點促銷等。通過營銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費者能在一般的終端即可購買到我公司總經(jīng)銷的產品，杜絕了因終端無貨而影響了產品銷售時機的現(xiàn)象，滿足了廣大生產廠家的鋪貨率要求。
5.創(chuàng)造了一筆為部門的正常運作提供了經(jīng)費保證的銷售額和利潤。
20xx年度，武漢辦通過新產品的市場開拓，共實現(xiàn)了銷售額x萬元;利潤額y萬元。為整個本辦事處和十二個周邊辦事處的正常運轉提供了及時的、足額的經(jīng)費保證。
所以說，營銷部在建設并掌握終端營銷網(wǎng)絡的同時，為公司創(chuàng)造了一定的利潤，一舉兩得，成績不可忽視。
希望有一天，營銷部能成為a公司吸引生產廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
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廚房管理人員工作總結篇二十
回首20xx年對于我來說是充滿機遇與挑戰(zhàn)的一年，伴隨我的是感激與慚愧，責任與重托。
一、工作方面
20xx年1—10月在巖土公司領導的統(tǒng)一領導下我與項目部成員一起努力工作，互助互敬，在保證正常抽水維護的前提下，對剩余工程做好收尾工作。同時積極與總包單位、業(yè)主單位協(xié)調努力做好工程款的回收工作。
xx月—xx月在院舉行的崗位競聘中，感謝各位領導和同事的信任，使我有機會走上了一個新的工作崗位，這對我來說既是機遇也是挑戰(zhàn)，既有責任也有重托。在新崗位工作的'這2個月中我感觸頗多，首先，新科室的領導對于我這位新來的同事給予了很多幫助與關懷，讓我盡快的了解這個新的集體，新的同事。其次，我也在大家的幫助下和同事一起工作，從中也看到了我們的一線員工是如何的辛勤工作。這些種種經(jīng)歷都讓我更深刻的意識到，要做好領導工作首先要設身處地的為職工著想，想職工之所想，急職工之所急，做好服務工作，讓職工沒有后顧之憂，這樣職工才能心無旁騖的為院創(chuàng)造更多價值。
二、思想政治方面
認真加強思想政治學習，不斷提高自己的政治理論水平，充分消化理解“十八大”的新的指示要求，以新的標準更加嚴格的要求自己。
這一年來，我在組織、領導和同志們的幫助和支持下取得了一定的成績，但我深知自己還存在一些缺點和不足，政治理論基礎還不扎實，對于新崗位的業(yè)務知識掌握的也不夠全面，工作方式也不夠成熟。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅定政治信念，加強理論學習，積累經(jīng)驗教訓，不斷調整自己的思維方式和工作方法，在實踐中磨練自己，成為職工信任、滿意的管理人員。
廚房管理人員工作總結篇二十一
我是初次接觸物業(yè)管理工作，對綜合管理員的職責任務不甚了解，為了盡快適應新的工作崗位和工作環(huán)境，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結工作方法，現(xiàn)已基本勝任本職。一方面，干中學、學中干，不斷掌握財務管理人員方法積累經(jīng)驗。我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地進入了工作情況。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，從不會到會，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。
(一)耐心細致地做好財務工作。自接手××××管理處財務工作的半年來，我認真核對上半年的財務賬簿，理清財務關系，嚴格財務制度，做好每一筆賬，確保了年度收支平衡和盈利目標的實現(xiàn)。一是做好每一筆進出賬。對于每一筆進出賬，我都根據(jù)財務的分類規(guī)則，分門別類記錄在案，登記造冊。同時認真核對發(fā)票、賬單，搞好票據(jù)管理。二是搞好每月例行對賬。按照財務制度，我細化當月收支情況，定期編制財務報表，按公司的要求及時進行對賬，沒有出現(xiàn)漏報、錯報的情況。
結合××××的實際，在進一步了解掌握服務費協(xié)議收繳辦法的基礎上，我認真搞好區(qū)分，按照鴻亞公司、業(yè)主和我方協(xié)定的服務費，定期予以收繳、催收，xx年全年的服務費已全額到賬。四是合理控制開支。合理控制開支是實現(xiàn)盈利的重要環(huán)節(jié)，我堅持從公司的利益出發(fā)，積極協(xié)助管理處主任當家理財。特別在經(jīng)常性開支方面，嚴格把好采購關、消耗關和監(jiān)督關，防止鋪張浪費，同時提出了一些合理化建議。
(二)積極主動地搞好文案管理。半年來，我主要從事辦公室的工作，××××的文案管理上手比較快，主要做好了以下2個方面的工作：一是資料錄入和文檔編排工作。對管理處涉及的資料文檔和有關會議記錄，我認真搞好錄入和編排打印，根據(jù)工作需要，制作表格文檔，草擬報表等。二是檔案管理工作。到管理處后，對檔案的系統(tǒng)化、規(guī)范化的分類管理是我的一項經(jīng)常性工作，我采取平時維護和定期集中整理相結合的辦法，將檔案進行分類存檔，并做好收發(fā)文登記管理。
(三)認真負責地抓好綠化維護。小區(qū)綠化工作是10月份開始交與我負責的，對我來講，這是一項初次打交道的工作，由于缺乏專業(yè)知識和管理經(jīng)驗，當前又缺少綠化工人，正值冬季，小區(qū)綠化工作形勢比較嚴峻。我主要做了以下2個方面的工作：一是搞好小區(qū)綠化的日常維護。
(一)只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務，才能盡快適應新的工作崗位
(二)只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)
(三)只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責(四)只有樹立服務意識，加強溝通協(xié)調，才能把分內的工作做好。
(二)食堂伙食開銷較大，宏觀上把握容易，微觀上控制困難;
(三)綠化工作形勢嚴峻，自身在小區(qū)綠化管理上還要下更大的功夫五、下步的打算針對xx年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作，突出做好以下幾個方面：
(1)積極搞好與鴻亞公司、業(yè)主之間的協(xié)調，進一步理順關系;
(2)加強業(yè)務知識的學習提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益.
廚房管理人員工作總結篇二十二
我是采購部經(jīng)理，在20xx年12月27日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，1月4日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務部，直接領導是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理，提高物資采購質量，降低采購成本。具體職責如下：
1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領導后組織實施；
2、負責制定采購管理工作流程與標準，并督導執(zhí)行；
3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。
1、參與供應商的談判與合同的簽訂；
2、指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審核；
3、抽查供應商檔案的建立和完善工作；
4。參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務談判工作。
1、處理本部門內部日常行政事務；
2、負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作；
3、負責本部門人員培訓、調配和工作安排等；
4、負責協(xié)調本部門與其它部門間關系，解決爭議；
5、主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。
接下來，我根據(jù)崗位職責對一季度來的工作進行述職：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的'基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務質量。
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一季度的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。
在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調查，對于供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務部。經(jīng)常關注市場變化，合理安排使用資金。
在20xx年1月份和2月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關系渠道和市場調查，及時請示領導，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。
臨時采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
處理部門的日常事務、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
第一季度，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調下，圓滿完成了全年的采購任務，采購金額總計500余萬元。雖然在過去的一季度中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；
廚房管理人員工作總結篇一
歲月如梭，過去的'一年里，我在學校領導、部門領導及同事們的關心與幫助下比較順利地完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，本年度的工作總結主要有以下幾項：
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報紙、雜志、書籍積極學習政治理論；遵紀守法，認真學習法律知識；愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心，積極主動認真的學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責，勤奮努力，盡職盡責，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。
本學期我擔任八年級六個班信息技術課教學，開學初我制定了工作計劃，認真?zhèn)浜谜n，上好課，為更好地完成教學工作做好準備。上好每節(jié)課對于老師，對于學生都是很關鍵的。確實，這個學期我真的做到了這一點，現(xiàn)在的學生大部分已熟練掌握電腦的操作及使用方法。通過一學期的學習，大多數(shù)學生能夠對電腦進行簡單的操作，熟打字速度也有了明顯的提高。按照課程標準完成了教學任務。當然還有少數(shù)學生掌握程度并不理想，這點在今后的教學當中是我必須要去努力攻克的難點。
我嚴格要求自己，工作實干，認真完成學校給予的各項任務。由于我們信息中心的工作比較特殊，所以也決定了我們必須還有很多的學校工作要做，我服從學校領導和處室領導的安排，兢兢業(yè)業(yè)，除了每天“校園之聲”廣播和臨時性的工作外，還負責校園廣播系統(tǒng)維護以及廣播線路的維護，信息收集和學校及個處室舉行的大型活動音箱設備的調試，電子屏幕的更換，九年級教室計算機和投影儀維護管理，及每周周前會和教研會時的值班巡查等工作。除了學校安排的工作外還幫助學校教師個人的電腦維護。在以后的工作中，我將一如既往，腳踏實地，我會更加積極地配合學校領導完成各項任務，為學校的美好明天更加努力。
我在做好各項教育教學工作的同時，嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度。處理好學校工作與個人之間的關系，一個學期里只請假過一天，每天早、中、晚幾乎不遲到、早退，一邊完成學校的各項任務，一邊學習，我應更加勤懇，為學校作更多的事，也更加努力學習專業(yè)知識，使自己的業(yè)務水平更上一層樓。
以上是我個人這一學期工作的總結，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作多么枯燥還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，為了城關一中的發(fā)展做出最大的貢獻。
廚房管理人員工作總結篇二
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。
廚房管理人員工作總結篇三
作為一名項目管理人員，需要專業(yè)的技能知識，還需要有專業(yè)的管理理念，從實踐中去尋找經(jīng)驗，用經(jīng)驗來提升自己對項目的感覺，項目的成功，也關鍵在于對項目需求的理解，綜合的分析，更重要的是能找到適合項目實施的成員，項目經(jīng)理需要有一種敏銳的洞察力，需要擁有對項目發(fā)展的預見性，如果能夠擁有這樣的理念，加之膽大心細，認真負責的態(tài)度，相信沒有任何事情是做不了的。能言善辯，思路清晰是項目經(jīng)理需要掌握的技能，如同掌握工具一般，必須活學活用，項目管理不會一層不變，情商的智慧往往更需要超越著智商的成分。一直認為項目管理貴在思路與理念，也是自己一直在學習與工作中努力的方向。
轉眼過去的20xx年，自己的重點管理思路，是在班組管理中發(fā)揮班組能動力與執(zhí)行力的同時提升團隊成員的個人素質，個人素養(yǎng)與素質在挖掘個人特點的基礎上，放手進行能力的培養(yǎng)，一年中，帶領的9人團隊，在公司培訓、項目接應、產品梳理等領域均有著較好的成績，支撐能力不僅僅已經(jīng)突破原來專業(yè)化的范疇，項目區(qū)域支撐的均衡也開始慢慢的體現(xiàn)出來。執(zhí)行力方面，有著嚴格的要求，時間的概念，以及責任的宣貫，已經(jīng)成為一種習慣，規(guī)范化，流程化，加之成果后的一種成就感，讓項目管理真正可以體現(xiàn)出一定的高效。
重大項目與重要工作的接應過程中，自己也是能夠發(fā)揮核心的作用，順利的完成了行業(yè)應用全景視圖的編寫工作、集團住建部項目、政府12345項目等，同時在憂患項目管理過程中可能出現(xiàn)的問題環(huán)節(jié)，及時的開展問題的梳理與總結，在針對epon流程不順的環(huán)境下，帶領團隊完成了全區(qū)部門的走訪與培訓工作，讓溝通的成效成為工作的一種紐帶。
創(chuàng)新是20xx年公司明確的主題，一年中，自己參與針對css系統(tǒng)在項目管理中的應用課題，參與省公司組織的第三方評估體系課題，以及自己撰寫的創(chuàng)新課題，vpdn接入在安卓系統(tǒng)中的應用等。在結合日常的工作中，充分針對還存在的問題，進能行有效的分析與總結。回顧一年，自己在管理與項目支撐過程中，均能發(fā)揮出一名維護骨干的作用。
一年中在項目管理的思考中，還存在項目售后交付的不規(guī)范弊端，在特殊項目的接應過程中，無法快速的進行項目的交付，對于客戶售后服務引起一定的隱患。同時自己與客戶之間的溝通還相對較少，在主動性服務的基礎上，還做的很不到位。知識存儲方面，還有一定的欠缺，有待自己進一步的提高。
廚房管理人員工作總結篇四
合理分工是保證廚房生產的前提，廚層應根據(jù)生產情況、設施、設備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該憲成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。
二、制度的憲善和督促
制度建立以后，應根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度（管-理-員和員工比例應參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。 廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導，制走了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
三、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚層應轉變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎，但更應該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調。
四、成本管理直接原料成本
除了做好質量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。 此外，廚師長還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1．6％一19％，水、電約占菜金營業(yè)的1．2％-1.5％，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進行整改。關于廚房設備，廚師長須享握墓本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用。清潔辦法，再責任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設施、設備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設備的使用率等于提高酒店效益。
五、部門協(xié)調
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的.與備相關部門協(xié)調好關系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。另外．廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
尊敬的領導、同志們：
我叫***，1989年參加工作，2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作質量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將2015年工作和學習情況向領導和同志述職：
一、思想建設情況[文秘114網(wǎng)文章-文秘114網(wǎng)幫您找文章]
作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧-小-平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提高自身的政治素質和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責分工及工作任務完成情況
作為*****，我負責****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。
三是設備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
廚房管理人員工作總結篇五
忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標任務作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：
本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績
公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構的聯(lián)絡與溝通
20xx年我與相關部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關系。
行政費用的預算與控制
按照公司財務標準化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。
公司固定資產、辦公用品及勞保用品的管理
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產先提申請相關部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
廚房管理人員工作總結篇六
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學習、交流、取經(jīng)，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房管理人員工作總結2
20__年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結3
上半年分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
一。原材料的控制：
1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二。能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結《酒店廚房半年工作總結》。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一。高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二。努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結4
轉眼來__店已有_個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn)!在20__是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y如下：
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業(yè)務能力。積極響應公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責任和任務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務，做到應有的職責。
4、__年初工作計劃與目標
一、__年前工作計劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。
2、過年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求。
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習。
6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。
廚房管理人員工作總結5
第一點
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。
4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。
10、各班組應多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調使用。
11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應的提高。
第三點
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調自律和責任心，不斷研究業(yè)務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調諒解,合作與互補,在生產繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調，例會和交流會，現(xiàn)場督導監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產人員技術力量主人翁精神以為生產管理的力度，廚房生產出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學習。
2021年廚房管理人員工作總結
廚房管理人員工作總結篇七
伴隨著新年鐘聲的敲響，又迎來了嶄新的、充滿期待的20xx年?；赝?0xx年度的工作生活，感受到公司及身邊的人這一年來發(fā)生的巨大變化，身邊的同事也都在不斷進步著，朝著同一個目標奮斗著。新的一年到來了，也帶來了新的挑戰(zhàn)，在我們準備以全新的面貌來迎接新年的到來時，也不忘來回顧和總結過去一年來所做的努力。
前期部算是公司對外聯(lián)絡的主要聯(lián)系部門，不僅公司部門內部之間需加強團結協(xié)作，使工作更加順暢；與外界聯(lián)系也是一樣十分重要，我們不僅代表自己也代表著公司的形象。因此，在日常內部工作中嚴格要求自己，加強團結、加強協(xié)作。工作中與總工辦、工程部、財務部、綜合部等均建立了良好的工作關系和工作氛圍；在對外聯(lián)系上，首先提高自己的業(yè)務素質，也就是練好“內功”，在外辦事時才能表現(xiàn)出高素質、高水平，同時也為公司增強了榮譽。
經(jīng)過全年來的工作實踐，使我深刻的認識到在今后的工作中，要對專業(yè)知識進行加強學習，努力提高業(yè)務水平，辦理事情注重方式方法，通過工作實踐的積累，提高增強工作信心，為今后更好的開展工作打下堅實的基礎。
1、對于公司員工的人事檔案及其他資料進行收集及管理，使其更加完善化，保持公司檔案的完整性，為保證日后的分析工作提供更準確的信息。因檔案內容涉及公司有關機密，期間我保持著極高的警惕性和很強的保守意識。協(xié)助上級掌握人力資源狀況；填制和分析各類人事統(tǒng)計報表。
2、結合公司制度及國家規(guī)定管理員工考勤和請休假管理，按月準確出具考勤報表。其中員工考勤又是一個難點，公司實行上班刷卡辦法已經(jīng)一年半時間了，由于部份員工一直未能適應新的考勤辦法所以效果一直不太好。今年綜合部特意為此問題進行了考勤重申，并與綜合管理部技術人員討論后改善了考勤系統(tǒng)，但因公司許多工作崗位性質的不同，員工工作時間經(jīng)常需要彈性化管理，還是不能很好的交上令人滿意的考勤數(shù)據(jù)，但為了防止有些員工“言過其實”，照成考勤不公的結束，考勤系統(tǒng)還需更加完善。
3、執(zhí)行各項公司規(guī)章制度，處理員工獎懲事宜；對于有些員工不遵守公司規(guī)章制度，致使工作上出現(xiàn)較大失誤或較大錯誤，綜合部通過周密調查之后，給予了合理公正的行政處罰。
4、今年以來，公司充分考慮員工的福利，各項福利制度正逐漸開始實施?？紤]到員工的安全保障問題，公司也已為部分員工購買了醫(yī)療險等險種，這些都大大調動了員工的工作積極性，從而起到了激勵員工的作用。
在20xx年的工作中，本人將嚴格遵循“團結協(xié)作、加強個人修養(yǎng)、提高業(yè)務水平”的個人準則，本著謙虛、謹慎的工作態(tài)度，向有經(jīng)驗的領導、同事虛心學習，認真領會、完成領導交辦的各項任務。發(fā)揮年輕人的優(yōu)勢，拼搏進取，迎接新的挑戰(zhàn)，不斷學習勇于進取，力求在自己的工作崗位上做出更多更好的工作成績，為實現(xiàn)公司的既定目標作出新的貢獻！
廚房管理人員工作總結篇八
xxx區(qū)環(huán)衛(wèi)局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領導下，以國家文明城市復檢、衛(wèi)生城市復檢為契機，緊緊圍繞20xx年度政府系統(tǒng)目標管理責任書的綜合管理指標和業(yè)務指標內容，與各崗位的目標任務相結合，強化環(huán)衛(wèi)業(yè)務?，F(xiàn)將20xx年度工作情況總結如下：
環(huán)衛(wèi)局始終堅持開展每周集中學習培訓和每天自學20分鐘活動，積極組織工作人員認真學習政府工作報告、法律常識、業(yè)務專業(yè)，質量管理體系等。通過學習營造了一個民族團結，共同進步的良好氛圍。提高了學習水平。
年初環(huán)衛(wèi)局與各崗位簽訂了崗位目標責任書、《崗位行政效能目標責任書》，認真落實x崗責任制，完善了《環(huán)衛(wèi)局績效考核辦法》、制定崗位評價表并實施、對每一個工作人員的考核過程充分體現(xiàn)多勞多得、少勞少得，不勞不得的措施，進一步營造了相互競爭、積極向上的良好工作氛圍。
（一）環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查工作
環(huán)衛(wèi)局始終堅持日常（每天）對城區(qū)內“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角、垃圾清運、中轉站等各方面環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行日常巡查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題督促各相關單位積極整改。確保做到環(huán)衛(wèi)監(jiān)督抓嚴、抓實、抓透、抓細。重點是環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察人員全天候對城區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾中轉站、各垃圾清運點清運情況、公益設施破損情況和對外包單位早查工作。夜查x座公廁的運行情況。共發(fā)現(xiàn)問題x起，處理率100%。
（二）城區(qū)內、周邊環(huán)境衛(wèi)生死角的治理工作
（三）環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域協(xié)調移交接工作
xxx物業(yè)外包單位，xxx公司對xxx棟外圍的清掃保潔工作進行交接；交接面積達x平方米。
（四）環(huán)衛(wèi)局重點工作順利開展
環(huán)衛(wèi)局一季度認真制定各類重點工作實施方案，為全年的重點工作的順利開展奠定基礎。一是完成三個合同的簽訂工作，與鑫塔物業(yè)公司簽訂了《xxx區(qū)公共衛(wèi)生服務合同》、《xxx區(qū)垃圾清運處置管理服務合同》、《公廁管理服務合同》；二是做好《地埋式垃圾桶項目實施方案》，現(xiàn)已移交建設局做好委托設計及施工。三是完成《移動公廁項目實施方案》、目前正等待上會評審。四是協(xié)調設計院已制定完成《xxx區(qū)戶外廣告規(guī)劃》、《xxx區(qū)垃圾收集設施專項規(guī)劃》初稿，并通過上會評審。五是制定義務監(jiān)督獎勵方案以及獎勵細則，完成曝光臺正式掛上環(huán)衛(wèi)局網(wǎng)站。六是做好一季度外包考核工作，公共衛(wèi)生服務方面扣款x元，垃圾清運方面扣款x元，公廁管理方面扣款x元，合計x元。并進行結算兌現(xiàn)。七是做好x鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生外包前的區(qū)域面積測量核定工作。八是修改完善本部門績效考核細則，對環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察崗位進行檢查考核。
1.做好日常工作，包括各類信息的上報工作，對20xx年度公眾滿意度調查表進行回復。
2.按時在環(huán)衛(wèi)局部門工作網(wǎng)站上上傳公開信息。
3.完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
4.繼續(xù)做好x熱線接警登記與處理工作。
一是市容監(jiān)察辦工作人員繼續(xù)堅持日常（每天）巡查，對城區(qū)內“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角進行日常檢查。重點做好白色垃圾開春清理工作。
二是繼續(xù)安排鑫塔物業(yè)公司突擊隊做好二季度三個月月的3輪大規(guī)模衛(wèi)生死角的清理工作。
三是專項服務辦公室積極與執(zhí)法局、建設局聯(lián)合將建筑施工環(huán)境、建筑垃圾、竣工驗收等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進行控制。
四是做好《20xx年公廁項目建設實施方案》上會評審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項規(guī)劃定稿，二季度中至三季度建立健全環(huán)衛(wèi)局戶外廣告許可職能，理順審批流程，根據(jù)戶外廣告、招牌專項規(guī)劃，對新建、更換的廣告審批工作首先進行試運行。
五是認真做好給政府辦上報周總結，完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
廚房管理人員工作總結篇九
分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年完成利潤370萬元，一年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
一、原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導；在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的'生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結篇十
一、管理實踐
2xx-x年11月4日，對于我可以說是一個可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負著公司領導和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術部門及項目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對我的錯愛，也是公司對我在**三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長為公司管理高層，這就導致了我理論知識缺乏，實踐經(jīng)驗不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識、更新自己的知識結構，并深入到實際工作的每個環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時間，我通過虛心向公司領導及同仁學習，取長補短，不斷提高自身自身素質修養(yǎng)及業(yè)務技能。在公司領導和同仁的關懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風行、以身作則的管理作風得到了公司領導和同事的一致認同。
二、突出成績
在公司管理方面：(1)、主持制訂并監(jiān)督實行了公司新的業(yè)務提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責任制度。(2)、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。(3)、完善并主持了公司新員工培訓方案。(4)、帶領人事部門順利完成公司的.年度招聘計劃。(5)、強化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。(6)、推行項目小組、項目會議制度，合理分配及協(xié)調部門工作。(8)明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項目組，并對設計影視的風格定位負責。(9)、明確項目管理和部門管理職能，較大項目公司高層直接參與項目小組。
在公司項目執(zhí)行方面：(1)、帶隊參加****宣傳片項目競標會，并與影視團隊一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。(2)、帶隊完成湖南*****局航拍項目部分路段的踩點采風工作。(3)、主持長沙市****學校部分vi要素策劃設計。(4)、主持了公司網(wǎng)站設計更新項目，并承擔了整體規(guī)劃、設計把關以及網(wǎng)站內部分文字內容撰寫等工作。(5)、參與***賓館電視片的前期拍攝工作。
(6)、撰寫*****電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。(7)、公司歷史資料、技術部門歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。
三、存在不足
1.個人修養(yǎng)、基本素質還需要進一步加強。
2.對公司的管理還需進一步加強。由于歷史的原因，進行嚴格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個很長的、艱難的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
3.對員工隊伍建設方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實，技術不精、質量意識薄弱、依賴心強等都亟待轉變、改善和提高。進一步提高員工隊伍整體素質還有大量工作要作。
在今后的工作中，我將努力學習新的文化知識，不斷提高自身的業(yè)務及管理水平，做好自己的本職工作，爭取為**的再次跨越騰飛做出更大的貢獻!
年關將近，又到了鋪天蓋地寫總結的時候，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學來的年終總結秘笈奉獻出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千……”結尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴格按照隸屬關系，不要給領導留下思路不清晰的印象。
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廚房管理人員工作總結篇十一
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經(jīng)常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經(jīng)驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
廚房管理人員工作總結篇十二
時光飛逝，日月如梭，不知不覺年終將到。慕然回首，看著這半年來工作的足跡，實是感嘆時間的飛逝，讓自己的腳步顯得如此匆忙。時光的追趕，不僅讓我更成熟了一歲，更能讓我體會到了付出的汗水是收獲的喜悅。這半年中我在思想上按規(guī)章制度嚴格要求自己，在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上艱苦樸素、務真求實，較好地完成領導和各級部門安排的各項任務。為公司盡心盡力，努力工作，主要情況總結如下：
一、20xx年工作總結
從20xx年8月份離開學校進入公司以來，到目前為止已經(jīng)工作差不多半年了，在這過去的大半年時間里，回顧一下，覺得自己還有很多不足之處，有很多地方需要大量的學習，但總的來說，這一年是屬于我機遇的一年，上有領導的關心和照顧，下有同事的支持和幫助，所以說也算是很豐收的一年。經(jīng)過在公司從畢業(yè)至今的工作歷練，和曾經(jīng)受過的挫折，畢業(yè)時期的不安穩(wěn)因素和急躁心理已逐漸平穩(wěn)下來，并從中學習到了很多專業(yè)的技能性知識和做人的基本道理。我非常的感謝公司領導對我的信任、支持以及對我的培養(yǎng)，并且給了我一個很大的空間去嘗試和提升自己，我真實的感受到這一年來學到的不僅僅是專業(yè)的知識，而更多的是開拓了我的視野，增長了見識。我相信大家在這個公司都會有這樣的感受。通過這一年的工作積累和摸索，對于未來的發(fā)展方向也有了一個初步的規(guī)劃，我個人也慢慢的覺得自己適合在這一行業(yè)走下去。以上是好的方面，差的方面也有不少。剛進公司的時候，由于工作經(jīng)驗的不足、閱歷少，情緒波動大，對工作產生很大的影響。有時候沒有做到心平氣和聽取意見，對自己的定位也不太清晰。特別是在看到其他人員陸續(xù)離開公司時就更體現(xiàn)了出來。有時沒有先考慮大局，直接按照自己的'思想主觀臆斷，結果令自己后悔不已。
通過這半年多的接觸和學習，讓我對粉末冶金領域的專業(yè)性知識有了更加深刻的理解和積攢了一定的經(jīng)驗。這半年，走過的彎路不少，沒有更好地去吸收別人的觀點和長處以及他人的意見及觀點，這和我的性格有很大關系。在20xx年，我會注意這方面的學習和積累，冷靜聽取意見、有效的吸收，勇于接受批評，看到別人的長處。別人提出的觀點和意見應該是經(jīng)驗之積累。對自己的成長絕對是有好處，沒有壞處。心態(tài)是關鍵，20xx年，新的一年，我將和公司一起努力進步，去適應公司的發(fā)展。
二、20xx年的個人提升的計劃
1)對粉末冶金方面的知識進行加強學習理解
2)掌握對模具的設計
3)抑或是在銷售方面發(fā)展
由于我是今年剛畢業(yè)，經(jīng)驗嚴重不足，對管理以及技術方面的知識嚴重空缺。需向領導和部門經(jīng)理討教，虛心學習。
三、20xx年希望的鍛煉或工作機會
在本職崗位上做好本職的工作，加強本職崗位能力的學習。希望能夠在技術或是銷售領域多一些鍛煉，了解銷售和技術支持在公司運營中的關聯(lián)。盡可能多的與客戶溝通，良好的溝通能力是方案設計成敗的關鍵。
四結束語
我們常為失去機會或成就嗟嘆，但往往忘了為現(xiàn)在所擁有的感恩。我們應該認識到老板交付給我們的任務能鍛煉我們的意志，上司分配給我們的工作能發(fā)展我們的才能，與同事的合作能培養(yǎng)我們的人格，與客戶的交流能訓練我們的品性。企業(yè)是我們生活的另一所學校，工作能夠豐富我們的思想，增進我們的智慧。在此我要感謝金鑫，感謝我的同事，感謝在工作上幫助支持我的每個人。
x讓我學到了很多東西，使我的專業(yè)有了更廣闊更牢固的掌握，也豐富了我的知識面，了解其他方面的知識，如一些安全培訓，員工制度培訓。
人沒有辦法左右生命的長度，但可以拓展生命的寬度.更重要地是培養(yǎng)了我總結和學習的習慣。在這半年里，公司領導給我的培訓和引導：金鑫文化對我的熏陶，溝通的方法技巧，思考思維的方式，方法，為人處事的道理，績效團隊等等使我自己學習了許多，提高了許多，成長了許多。
20xx的碩果已豐收，20xx的藍圖已展開。在領導的帶領下，同事們的努力下，金鑫公司會越來越強，越來越大，越來越美好！
廚房管理人員工作總結篇十三
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設、公路工程相關的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術學院公路工程與管理專業(yè)，三年的學習，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設，工程技術管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復工程，任技術負責人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔任技術負責人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結構設計試驗。任該項目技術負責人.
xx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設，在該項目中，任技術負責人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質量控制起到了良好效果?？偨Y了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當，公路水毀將會得到有效控制。
xx年十月，擔任水泥路養(yǎng)護工程隊技術員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領導表揚。
xx年xx年國道黑狗當大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔任該項目技術負責人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領導好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標段施工任務。我擔任技術負責人，在老油路基礎上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術指標合格，此項目被評為優(yōu)質工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術負責人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結合在書本上學到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標準范圍內，完全合符二級公路建設標準，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設，任xxx技術負責人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結構加鋪層在相同的氣候，水文、地質等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結構。在市公路局和主管部門的領導下，我參與了項目技術科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設計到實際施工放樣，水準點恢復及中線測定，為其提供了第一手數(shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領導好評，該項工程初步評定為優(yōu)質工程。
xx年從事公路工程技術工作以來，我嚴格要求自已，結合理論知識應用到公路大中修施工建設中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴格按照《公路工程技術標準》及《工程質量檢驗評定標準》進行施工，作為一名合格的技術負責人，我嚴格工程質量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結實踐經(jīng)驗，在幾年的技術人員任職期間，很好地履行了技術職責，多次受到在職工作單位領導表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術水平和專業(yè)技術工作能力適應公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學習專業(yè)技術知識，不斷總結經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術職務推向新臺階，為公路建設的發(fā)展盡職盡責。
廚房管理人員工作總結篇十四
上學期以來，按照學校的愛心班級工作的方案和計劃，我班進行了前期的啟動工作，目前已有了好的開始，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，表現(xiàn)在以下幾個方面：
在開展愛生班級的創(chuàng)建活動中，任課教師普遍認識到，教育事業(yè)就是愛的事業(yè)，愛生項目的實施，為學校的教育教學注入了新的活力，通過學習并實踐“愛生學?！钡慕逃砟?，老師們認識到，要積極創(chuàng)建一個以學生為本的和諧班級，就必須關注每一個兒童的個性發(fā)展不斷得到實現(xiàn)，通過學習《中國愛生學校國家標準》，我班提出了“用愛相攜陪伴孩子走向人生未來”“用愛心為學生的未來健康成長奠基”。這些富有個性的教育思想的提出，都說明了通過創(chuàng)建愛生班級活動，有了自己的班級特色，這對學校的改革與發(fā)展起到了積極的作用。
我們積極探索自己的教學方式和課堂教學模式，著力改變傳統(tǒng)教學忽視了學生在學習活動中的主體地位，努力探索對學生進行合理的分類、分組，實施有差別的教與學活動，使每個學生都能夠在不同起點上選擇不同的學習速度，取得相應的學習結果。
為了實現(xiàn)愛生學校中提出的創(chuàng)建有利于學校發(fā)展的環(huán)境，改變家庭、學校、社會合作形式較為單一，合作層次較為淺的現(xiàn)象，通過家長會和家長溝通的模式，采取組織“家長開放周”活動，讓家長聽課、評課、建言、獻策。在對學生進行表彰，或校組織大型活動時，讓獲獎學生和家長同時上臺領獎，給學生頒發(fā)榮譽證書，給家長頒發(fā)獎品，氣氛很熱烈，場面很感人。
本學期自開學來，我有意識地通過開展各種活動觀察和分析，通過自薦，競選演講，師生投票，代理觀察等方法，最終發(fā)展并挑選了王康華，于文婷，牟少星對等一些關心集體，團結同學，作風正派，有一定組織能力，開創(chuàng)精神和奉獻精神的學生來擔任班干部。當班干部選定后，我便加強培養(yǎng)、教育、既放手讓他們開展工作，又根據(jù)實際加強指導，做好他們的后盾。當然我對班干部的要求也更加嚴格，要求他們以身作則，學習成績優(yōu)秀，團結同學，處處起模范帶頭作用，做老師的得力助手。經(jīng)過不斷的培養(yǎng)和努力，終于提高了學生干部的工作能力，讓他們分工協(xié)作，使學生自己管理自己，逐漸形成具有本班特色的優(yōu)良班風，本學期我們班連續(xù)十幾周被評為“優(yōu)秀班集體”，最終榮獲學校秀班集體榮譽稱號。
思想教育是孩子成長的催化劑，時時刻刻不能放松啊。作為老師，我們擔負育人和教書的雙重任務，所以在教學過程中，我一直教育學生要“先做人再做事”，現(xiàn)在我班孩子們的各種品質都有了明顯提高，正氣向上的班風已經(jīng)形成!當然，學習是學生的主要任務，教育學生學好功課是班主任的一項重要任務。因此，在班主任工作中，我首先引導學生學好功課，并且同科任教師密切配合，隨時和科任教師互相交換學生的學習情況，反映學生對教學的要求，共同研究解決的辦法，統(tǒng)一對學生的要求，調整學生的作業(yè)負擔，避免學生負擔太重，影響學生其他方面的發(fā)展。
關愛一切學生，關愛學生一切，不僅是一種教育理念，更是一種教育藝術。那些在思想、行為、學習等方面存在一定偏差的學生，往往被忽視、被冷落。但作為教育者，我們要知道，錯過學生的一個教育機會，也許就會錯過學生的一輩子。只有誠摯的師愛，才能填補他們心理的缺陷，消除他們心理的障礙。作為老師應當對他們給予更多的教育引導和關愛，并抓住每一個教育時機對其進行教育和引導。特別是對處于青春期的學生(尤其是男同學)，他們逆反心理較強，做事情很少考慮后果，容易沖動。事情過后他們也會認識到自己的錯誤，但由于自尊心強，不肯輕易認錯。作為一個班主任，應該用適當?shù)姆绞椒椒▉斫逃麄儯屗麄儚慕逃姓J識到自己的錯誤，體會到老師對他們的愛與關心。
“后進”包括思想上的后進和學習上的后進。在我班由于各種因素的影響，后進生數(shù)量多。因此，轉化后進生是班主任的一項必不可少的基本功。
首先把真誠的愛給予后進生。因為他們是孩子，所以在處理他們的問題時，我盡量做到思想上不歧視，感情上不厭倦，態(tài)度上不粗暴，方法上不簡單。并用自己對差生的一份真誠的愛心，叩響他們心靈的門。
其次是發(fā)現(xiàn)他們的“閃光點”。比如：在課堂上給他們創(chuàng)造條件，鼓勵他們舉手發(fā)言，及時給予肯定、獎勵。
要作用。如開展“我為班級增光彩”、“我是一滴水”、“如何面對競爭”、“良好習慣的養(yǎng)成”等主題活動，對弘揚集體主義精神，提高自身素質能力，促進班集體成員之間的相互了解和相互溝通起著重要作用。另外還注重組織學生參加與其他班級之間的聯(lián)誼、競賽活動，如校運會、秋游，這些活動讓學生知道集體的力量的重大。
不希求每個學生都能成功，但求每個學生都來嘗試。在嘗試中自我得出結論。世上的感受，只有自己的才是最真實的。然而，這需要時間，需要機會。所以，我把每個學生的嘗試失敗都看作是成功的開始，鼓勵他們，教他們正視現(xiàn)實，勇敢去接受來自各方面的挑戰(zhàn)。
“愛生學?！惫ぷ鳎皇莿倓偲鸩?，但《中國愛生學校標準》的先進性，已經(jīng)讓我們感受到這是一個不可多得的辦學規(guī)程，按照這個規(guī)程創(chuàng)造性地開展班級工作，就一定能夠改變班級的面貌。我們決心在教育部基教司的領導下，在各位朋友的幫助下，堅定不移地實施好“愛生班級”的創(chuàng)建工作，為促進學校教育的快速發(fā)展努力工作，同時，力爭早日創(chuàng)造出更多好的經(jīng)驗和做法與各位分享。
廚房管理人員工作總結篇十五
在此基礎上，優(yōu)先建立標準化管理體系。
2、以iso 9000為框架，不斷深化質量管理體系功能，實現(xiàn)過程的增值。年內按照公司部署，通過了haccp食品安全認證，擴展體系的范疇；不斷強化在線控制功能，將監(jiān)控前移，降低不合格損失的代價；運作流程參考.思想規(guī)范化，并列入質量體系審核計劃。
在質量管理部掌握的大量數(shù)據(jù)的基礎上，不斷深化，開發(fā)出月度質量報告，深入對質量管理的購銷流程、生產流程、服務流程進行分析和比對，形成改善的基礎。
建立內部稽核機制，以.為基礎，不斷提高檢測的可靠性和精確度。
1、質量管理職能不斷擴展以及深化。為此，專門設立校準實驗室和質量公共事務管理崗位。重點對檢測設備和計量體系進行管理和維護，以及與政府部門和行業(yè)協(xié)會建立良好關系。
2、在部門內明確提出：質量管理部的產品是數(shù)據(jù)，增值部分是服務。加強對檢測過程的管理和控制。
3、不斷強化在線控制，減少實驗室開支，將控制點前移。對部分重要原輔料提高產品質量規(guī)格，構建良性供應鏈。
4、現(xiàn)場管理采取6s模式，實行每周巡檢，并公布成績，作為員工日?？荚u指標之一。
5、非滿負荷開工時采用四班倒，大大降低了全年此方面的費用支出。
6、建立品管部員工職業(yè)化教育體系。除了.具體內容外，還給員工進行職業(yè)化培訓，涵蓋質量文化、能動管理、商務禮儀、時間管理、商務技能、客服技能等內容，籍此提高員工知識水平，拓展知識結構，激勵員工的創(chuàng)造力。
7、對工作的改進和質量管理部分，工作方法上采用目標管理，設定時限、要求、資源和檢查點，并在此過程中發(fā)掘鍛煉人才。
8、設立專人管理書面及電子文件資料，不定期整理，定期建檔立案，制定了一套標準化的文件管理規(guī)范。提供硬件及軟件支持，員工可隨時借閱、查詢所需信息資料。知識管理配套措施逐步形成。
1、公司內及部門內溝通不足，相關技能也需提高。
2、變革管理對各方面的利益考慮不周到，所以造成執(zhí)行力弱。
3、部門管理做了很多宏觀調整的工作，微觀管理經(jīng)驗不足。
4、由于公司發(fā)展較快，質量體系文件需不斷及時更新完善。
1、量化方面
年初制定的定額費用，實際使用率為％。通過量化考核表反映，培訓費控制最佳，實際使用率為％，加班費次之，實際使用率為％。
培訓費的有效控制主要是通過降低員工外出培訓的人次數(shù)，盡量安排少量人員外出培訓，再回公司進行內部培訓，或者是變外派學習為外聘內訓，尋求最大程度的降低培訓費用。加班費的有效控制主要是通過人員調配的優(yōu)化組合實現(xiàn)，當個別崗位有閑置時，立即補充到其它崗位，實行輪休或者四班倒政策，盡量降低崗位員工的加班費。此外，在部門內部實行競爭上崗政策，有能力、有資格者擔當適合能夠勝任的工作，此舉不僅提高了工作質量，得到良好效果，而且能夠提高工作效率，從而從另種途徑降低加班費。
2、非量化部分
1）人員編制在工作量增加的情況下反而下降（運用ie技術），生產檢驗人員減少了3個。
2）日常費用開支的調節(jié)與控制。譬如：易耗玻璃儀器等物料的限額領用；辦公用品指定專人控制、管理等等。
3）不斷地提高檢測技術人員的熟練性及準確度。按標準化要求進行操作規(guī)范，從要求按照最低標準溶液消耗量進行試驗操作，到爭取試驗一次合格率達100％，有效地控制了試劑和藥品的額外消耗。
1、降低生產流程波動。通過在小包裝線檢工作中的經(jīng)驗積累，我們加強小包裝標準容量的控制，滿足國家標準要求前提下降低成本。年度平均控制在每瓶減少灌裝3g左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，20xx年通過控制標準容量為公司節(jié)約成本約144,000元。（1,500,000箱*4瓶*3克=18噸，每噸按8000元計算）
2、部門內人員的調整，檢驗工作按照生產流水線模式進行管理，設立管理關鍵控制點，減少低效的重復動作。
1、問題：救火的事情時有發(fā)生，應增加預防成本，降低浪費。
2、希望獲得公司支持，收集資料，建立質量成本管理機制，實施質量成本管理。
食品質量安全是品質的基礎。20xx年建立了食品安全體系，以實現(xiàn)系統(tǒng)保障，降低風險。設立食品質量安全管理員。
職業(yè)安全充分考慮到實驗室人員工作的特殊性，實驗室內配備了加強職業(yè)安全保護的設施，對勞保做了調整，專門制定了相應的勞動安全規(guī)則。設立實驗樓安全管理員。
現(xiàn)場管理中，實驗室儀器分類存放，每臺儀器均指定維護責任人，同時采用標識方法，用以區(qū)別并實施現(xiàn)場管理。
實驗室管理采取資產清單與現(xiàn)場管理要求合并在一張表的格式，實行每周檢查，并作為員工考核指標之一。
員工參與的積極性不高。建議采用浮動獎金制，可以有效地激勵員工。
建立一個完善的標識體系，做到清晰準確，一目了然。
分批次組織安全自救培訓，提高全體員工的安全應對技能。
1、團隊工作制度/紀律建設與遵守
建立品管部管理細則，在此基礎上加入質量文化及行事指引，變更為員工手冊。
2、工作計劃與效率
建立效率手冊，倡導時間價值；利用.進行工作分解，繪制甘特圖，管理工作進度和質量。
3、 工作秩序
擴充質量管理職能，按照控制要素進行細分，更專業(yè)化。
4、績效管理、考評激勵
對不適應部門文化的員工進行整理，對工作優(yōu)秀的人員列入種子計劃。
建立技術與管理升遷路線。
1、員工培訓培養(yǎng)
自己設計教材，輔導員工的職業(yè)化、質量管理工具、思維方法、部門發(fā)展規(guī)劃等。
在部門內實現(xiàn)崗位輪換和新增崗位競爭上崗，給予更多機會施展才華。
2、工作指導輔導
在總體工作區(qū)分的前提下，將文件區(qū)分為技術文件與事務文件，并發(fā)動大家編寫與修改，讓員工參與重大管理。
對員工進行16pf人才素質測評，讓大家了結自己的長處和短處，在此基礎上，確立職業(yè)生涯目標。
3、人才成長情況
目前已經(jīng)形成了班長隊伍，再從中培養(yǎng)種子選手。人才結構計劃按照2:5:3配備，能上能下。
4、 個人自我知識素質培養(yǎng)與工作需求的一致性評價（swot分析）
優(yōu)點：知識面寬泛，樂于學習和接受新事物，有工作激情?？紤]問題著眼于長遠，掌握了部分先進管理工具。愿意不斷自我提高，不斷優(yōu)化素質結構。
缺點：管理經(jīng)驗比較少，團隊建設關注不足。研究與開發(fā)知識結構顯得略為單薄。機遇：集團公司技術力量雄厚，發(fā)展機會多。
風險：80年代新人的壓力及知識更新的危機感。
優(yōu)點：大學本科比例，知識層次較高，且大部分為畢業(yè)生，可塑性強，容易培養(yǎng)忠誠。
人才的搶先儲備，有利于提高工作質量，選拔優(yōu)秀人才，滿足快速擴張的需要。缺點：培訓培養(yǎng)投入精力較大，成才成本偏高。對管理人員的要求也高。機遇：公司最近幾年一直處于高速增長，發(fā)展空間和機遇還是可以期待的。質量管理人才在各相關運作部門適用性強，跨部門流動帶來新的機會。
風險：一旦公司運作進入平穩(wěn)期，面臨組織結構調整和人員素質要求的變化，可能會造成人才流失。
廚房管理人員工作總結篇十六
xx年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一，以來，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二，進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三，經(jīng)常帶領全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎，理解和關心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四，本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五，針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六， 在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七，在人員安排上，由于生意的`不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能 ，并用自己實干的行動帶領大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
1.加強廚房內部培訓。根據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案?作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導?好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導?的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績?，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。
廚房管理人員工作總結篇十七
年終歲末，緊張繁忙的一年即將過去了，新的挑戰(zhàn)又在眼前，沉思回顧，在xx這個大家庭里使我得到了鍛煉，學習了很多的.知識，交了很多朋友，當然也積累了更多的經(jīng)驗，在20xx年里也通過深刻的教訓發(fā)現(xiàn)了自身的不足。
1、超市看似是一項簡單的工作，真正做起來卻不那么容易，需要較強的責任心，不僅要干好本職工作，還要做好溝通，服務兩者相互相成，缺一不可一年來的工作很短，寫出來卻很長，既做到三實，四嚴，兩個一樣，三實即是做人誠實，說實話，辦實事，四嚴即是嚴格要求，嚴密的組織，嚴肅的態(tài)度，嚴明的紀律，兩個一樣，即是領導在與不在都一樣，有無檢查都一樣。
2、要求保證實貨與賬目一致性，做好每月盤點，循環(huán)先進先出的原則，保持環(huán)境整潔，物品井然有序，定時向上級提報代銷，殘損物品明細。
3、倉庫管轄區(qū)域，通道合理規(guī)劃定位，所存在物品按一定規(guī)劃定位，有利于充分利用有限的倉庫空間，確保工作效率。
4、做好防火，防盜，防破壞工作，熟練業(yè)務，禮貌待人，樂于傾聽他人建議，批評。
5、20xx年是繁忙充實的一年，在全組的共同努力下，我柜組的銷貨達到xxx，利潤達到xxx。取得可喜的成績是與全組員工的努力分不開的。
提起管理，我覺的讓我頭疼的問題就是促銷員，當然大量的銷貨也是和促銷員分不開的，組內員工六名，14名促銷員，一但管理不好，組內將是一片散沙，不可收拾，首先我教育員工把促銷員當成自己的同事，用心呵護她們，其次教育促銷員把自己當成組里最重要的一員，她們由于是廠家開資，所以有些事情很散漫，第一步歸納以下三點，明確的責任，積極的態(tài)度，正確的位置。
在現(xiàn)實生活工作中，每個人都有不同的責任，只不過由于職位的高低存在責任大小而已，做為公司的一名員工，我們的責任是什么？我給她們比喻，公司是一臺高速運轉的機器，而我們就是這臺機器上的一個齒輪，每個齒輪都在為這臺機器運轉提供服務。
而其中任何一個齒輪出現(xiàn)問題，都將使機器無法正常運轉，不言而喻，我們就是轉化思想，工作是，我要做，而不是要我做，一年來，自己嚴格要求自己，沒有規(guī)矩不成方圓，榜樣的力量是無窮的，在促銷員中找一個比較積極的員工來做榜樣，讓所有的促銷員有工作上學習上的標準，讓大家跟著榜樣干，樹立榜樣時要通過公正，公平，公開的方法產生，這樣的榜樣才能讓別人福氣，才有號召力，才能在他們心中樹立威信。
首先從考勤制度開始，沒有制度就沒有管理的準繩，更沒有對員工的約束，比如說有一個促銷員遲到了，我說她又遲到，這個促銷員會很不服氣，有了考勤制度，我就能根據(jù)促銷員的簽到時間，對照考勤制度，看她晚了多長時間，理直氣壯的說她遲到了，并進行處理，讓她們心服口順，和員工能正常的同步了前進了。
20xx年我有個信念，只有前進，不能后退，只能成功，不能失敗。
我不能自信的報出20xx年我要銷貨多少萬，利潤要超過多少萬，我只能說我會全力以赴的去干，在工作全流程的每一個細節(jié)都要做到精銳求精，不折不扣，關于細節(jié)不等于100-1不=99，100-1=0.1%的錯誤會導致100%的失敗，因此，在20xx年里我要堅決杜絕1%的錯誤，各項任務爭取100%達標，我相信，同心山成玉，協(xié)力土變金，團結就是力量，團結就是勝利，最后祝福xx在20xx年里發(fā)展突飛猛進，祝福xx的未來，前程似錦！
廚房管理人員工作總結篇十八
20xx年初，我被任命為xxx市場管理處副主任，負責xxx商業(yè)區(qū)的工商監(jiān)管工作，一年來，在分局黨組的正確領導下，在管理處主任的全力支持和全體工作人員的配合下，我擺正自身位置，牢記職責，認真履行監(jiān)管職能，兢兢業(yè)業(yè)工作，圓滿完成了交辦的各項工作，現(xiàn)就履行職責的情況總結如下：
一年來，不斷加強政治理論和業(yè)務知識的學習，思想政治水平和執(zhí)法水平顯著提高。作為管理處落實具體工作的負責人，必須做到思想進步、業(yè)務精通、品德高尚才能形成強大的凝聚力、向心力，才能帶領巡查人員做好各項工作，面對困難的時候才能夠準確把握事件的發(fā)展動向，發(fā)揮集體的力量解決問題。為此，我一是認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，堅持“兩個務必”，牢固樹立執(zhí)法為民的意識，樹立正確的人生觀、價值觀，清正廉潔、不謀私利、秉公執(zhí)法、不徇私情；二是堅持學習研究工商行政管理的法律、法規(guī)，特別是著重學習了《行政許可法》和其他與實際工作密切相關的工商法律法規(guī)知識，用知識武裝頭腦，用理論指導實踐，努力掌握觀察事物、判斷形勢、解決問題、推動工作的科學世界觀和方法論，做到依法行政，嚴格按法定程序辦事。
在日常工作中，牢固樹立奉獻意識、勤政意識，時刻注意自己的言行舉止，從點滴小事做起，做一般工作人員的表率。每天堅持早來晚走，按規(guī)定規(guī)范著裝，文明執(zhí)法，熱情服務，牢記“權為民所用，情為民所系，利為民所謀”，解放思想，實事求是，與時俱進，發(fā)揚艱苦奮斗的精神，全身心投入到監(jiān)管工作中去。在業(yè)務上，勤于思考，認真鉆研，虛心學習他人的先進經(jīng)驗和做法，不滿足一般的掌握，力求成為受理業(yè)務執(zhí)法辦案的專家。
今年上半年，我管理處按上級要求，在規(guī)定時間內出色地完成了個體工商戶及私營企業(yè)、合伙企業(yè)、公司等各類經(jīng)濟實體的年檢驗照工作，我管理處共辦理個體工商戶注冊登記x戶，辦理個體工商戶年檢手續(xù)x戶，辦理私營企業(yè)年檢手續(xù)x戶。
三個巡查小組對整個轄區(qū)逐戶走訪登記備案，建立健全了經(jīng)濟戶口，靜態(tài)資料齊全有效，動態(tài)資料隨時補充錄入，在有限的條件下最大程度實現(xiàn)適時監(jiān)管，增進警示教育，加強守法經(jīng)營宣傳力度，加大管理深度，由事后查處轉變?yōu)槭虑邦A防，實現(xiàn)管口前移。
在工商管理費和維管費、會費的收取上，結合巡查制，加強宣傳教育，講明收費依據(jù)和標準，保證個體工商戶按時按標準繳納，至今為止，我管理處共收取個體工商行政管理費xx元，完成計劃的x，維管費x元，完成計劃的x，個私協(xié)會員費x元，完成計劃的x，為下崗職工辦理營業(yè)執(zhí)照x個，按下崗再就業(yè)優(yōu)惠政策減免管理費x元。
做好打假維權工作，認真受理消費者投訴。
查處假冒偽劣商品，打擊不法經(jīng)營行為，保護守法經(jīng)營，維護消費者合法權益是我管理處的主要工作之一。半年來，我處先后對無生產日期的海產品、鹿制品，無中文標識的日化用品、兒童玩具，無廠名廠址的電器、工業(yè)品等不合格商品進行了查處，有力地打擊了擾亂經(jīng)濟秩序，妄圖謀求不正當利益的不法經(jīng)營戶。
一年中共辦理一般程序案件xxxx，累計罰款x元。在轄區(qū)九個大型購物商場、市場建立了“一會兩站”，舉辦了分會負責人培訓班。熱情接待消費者投訴，保護消費者合法權益，僅三月份調節(jié)的一起保健品消費投訴就為消費者挽回經(jīng)濟損失xxxx元，消費者十分感動，送來錦旗，還找來日報和晚報兩家報社的記者進行了采訪報道。
利用節(jié)假日時間做好收取捐款工作。
我管理處積極相應上級號召，落實省委、省政府為殘疾人捐款的要求，取消節(jié)假日，冒著酷暑逐戶發(fā)放宣傳材料，向經(jīng)營者耐心細致講解捐資助殘的意義，在全體人員的努力和個體工商戶、公司等各類經(jīng)濟實體的大力支持下，共收取捐款x元，在全局中名列前矛，受到分局領導的表揚。
一是系統(tǒng)的理論學習不夠，與工作密切相關的學的多，與工作聯(lián)系少的掌握的不扎實。
二是工作中還存在急躁情緒，深入細致的思想工作做的不夠，在完成上級布置的任務時有操之過急、急于求成的現(xiàn)象。
在今后的工作中我要進一步加強學習，刻苦鉆研，對工作細心，對同志耐心，把思想工作做深做細。
回顧過去一年的工作，對照上級領導和同志們對我的厚望和要求還有很多缺憾，要說取得了一些成績，主要得益于分局黨組的正確領導，得益益于同志們的支持和幫助。我由衷的感謝領導的幫助和同志們的支持。在新的一年中，我要繼續(xù)盡我最大的努力做好各項工作，讓各級領導放心，讓同志們滿意。
廚房管理人員工作總結篇十九
在營銷部在公司的指導下，開展了武漢市場醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡的建設、各區(qū)級批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場啟動和推廣工作。現(xiàn)將這一年來，營銷部年度工作所取的成績、所存在的問題，作一簡單的總結，并對營銷部下一步工作的開展提幾點看法。
總而言之，三句話：成績不可忽視，問題亟待解決，建議僅供參考。
1.鋪開、建設并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營銷網(wǎng)絡
武漢市場現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過深入實際的調查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實力、資金信譽、品種結構、店面大小，將這690家零售終端進行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務關系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
我們所擁有的這些終端客戶，為提高產品的市場占有率、鋪貨率、迅速占領武漢這一重點市場，提供了扎實的營銷網(wǎng)絡保證，這一點正是公司的上線客戶——藥品供應商所看重的。
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務運作流程而且相對穩(wěn)定的終端直銷隊伍。
目前，營銷部共有業(yè)務人員18人，他們進公司時間最短的也有5個月，經(jīng)過部門多次系統(tǒng)地培訓后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務運作的相關流程。
對這18名業(yè)務人員，我辦按業(yè)務對象和重點進行了層級劃分，共分為終端業(yè)務員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個層級，各層級之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務工作的重點，又防止了市場出現(xiàn)空白和漏洞。
這支營銷隊伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅定的為a公司盡職盡責和為終端客戶全心服務的思想。他們是武漢市場運作的生力軍，是生產商啟動武漢otc市場的人員保證。
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務管理制度和辦法。
在總結去年工作的基礎上，再加上這一年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊伍及業(yè)務的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。
首先，出臺了“管人”的《營銷部業(yè)務人員考核辦法》，對不同級別的業(yè)務人員的工作重點和對象作出了明確的規(guī)范;對每一項具體的工作內容也作出了具體的要求。
其次，出臺了“管事”的《營銷部業(yè)務管理辦法》，該辦法在對營銷部進行定位的基礎上，進一步地對領貨、送貨、退貨、鋪貨、贈品發(fā)放，業(yè)務開展的基本思路等作出了細化，做到了“事事有要求，事事有標準?！?BR> 第三，形成了“總結問題，提高自己”的日、周兩會機制。每天早晚到部門集中報到，每周六下午召開例會，及時找出工作中存在的問題，并調整營銷策略，尊重業(yè)務人員的意見，以市場需求為導向，大大地提高了工作效率。
4.確保了一系列品種在武漢終端市場上的占有率。
目前，營銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個品規(guī)。對這些品種，我們依照其利潤空白和廠家支持力度的大小，制定了相應的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點促銷等。通過營銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費者能在一般的終端即可購買到我公司總經(jīng)銷的產品，杜絕了因終端無貨而影響了產品銷售時機的現(xiàn)象，滿足了廣大生產廠家的鋪貨率要求。
5.創(chuàng)造了一筆為部門的正常運作提供了經(jīng)費保證的銷售額和利潤。
20xx年度，武漢辦通過新產品的市場開拓，共實現(xiàn)了銷售額x萬元;利潤額y萬元。為整個本辦事處和十二個周邊辦事處的正常運轉提供了及時的、足額的經(jīng)費保證。
所以說，營銷部在建設并掌握終端營銷網(wǎng)絡的同時，為公司創(chuàng)造了一定的利潤，一舉兩得，成績不可忽視。
希望有一天，營銷部能成為a公司吸引生產廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
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廚房管理人員工作總結篇二十
回首20xx年對于我來說是充滿機遇與挑戰(zhàn)的一年，伴隨我的是感激與慚愧，責任與重托。
一、工作方面
20xx年1—10月在巖土公司領導的統(tǒng)一領導下我與項目部成員一起努力工作，互助互敬，在保證正常抽水維護的前提下，對剩余工程做好收尾工作。同時積極與總包單位、業(yè)主單位協(xié)調努力做好工程款的回收工作。
xx月—xx月在院舉行的崗位競聘中，感謝各位領導和同事的信任，使我有機會走上了一個新的工作崗位，這對我來說既是機遇也是挑戰(zhàn)，既有責任也有重托。在新崗位工作的'這2個月中我感觸頗多，首先，新科室的領導對于我這位新來的同事給予了很多幫助與關懷，讓我盡快的了解這個新的集體，新的同事。其次，我也在大家的幫助下和同事一起工作，從中也看到了我們的一線員工是如何的辛勤工作。這些種種經(jīng)歷都讓我更深刻的意識到，要做好領導工作首先要設身處地的為職工著想，想職工之所想，急職工之所急，做好服務工作，讓職工沒有后顧之憂，這樣職工才能心無旁騖的為院創(chuàng)造更多價值。
二、思想政治方面
認真加強思想政治學習，不斷提高自己的政治理論水平，充分消化理解“十八大”的新的指示要求，以新的標準更加嚴格的要求自己。
這一年來，我在組織、領導和同志們的幫助和支持下取得了一定的成績，但我深知自己還存在一些缺點和不足，政治理論基礎還不扎實，對于新崗位的業(yè)務知識掌握的也不夠全面，工作方式也不夠成熟。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅定政治信念，加強理論學習，積累經(jīng)驗教訓，不斷調整自己的思維方式和工作方法，在實踐中磨練自己，成為職工信任、滿意的管理人員。
廚房管理人員工作總結篇二十一
我是初次接觸物業(yè)管理工作，對綜合管理員的職責任務不甚了解，為了盡快適應新的工作崗位和工作環(huán)境，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結工作方法，現(xiàn)已基本勝任本職。一方面，干中學、學中干，不斷掌握財務管理人員方法積累經(jīng)驗。我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地進入了工作情況。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，從不會到會，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。
(一)耐心細致地做好財務工作。自接手××××管理處財務工作的半年來，我認真核對上半年的財務賬簿，理清財務關系，嚴格財務制度，做好每一筆賬，確保了年度收支平衡和盈利目標的實現(xiàn)。一是做好每一筆進出賬。對于每一筆進出賬，我都根據(jù)財務的分類規(guī)則，分門別類記錄在案，登記造冊。同時認真核對發(fā)票、賬單，搞好票據(jù)管理。二是搞好每月例行對賬。按照財務制度，我細化當月收支情況，定期編制財務報表，按公司的要求及時進行對賬，沒有出現(xiàn)漏報、錯報的情況。
結合××××的實際，在進一步了解掌握服務費協(xié)議收繳辦法的基礎上，我認真搞好區(qū)分，按照鴻亞公司、業(yè)主和我方協(xié)定的服務費，定期予以收繳、催收，xx年全年的服務費已全額到賬。四是合理控制開支。合理控制開支是實現(xiàn)盈利的重要環(huán)節(jié)，我堅持從公司的利益出發(fā)，積極協(xié)助管理處主任當家理財。特別在經(jīng)常性開支方面，嚴格把好采購關、消耗關和監(jiān)督關，防止鋪張浪費，同時提出了一些合理化建議。
(二)積極主動地搞好文案管理。半年來，我主要從事辦公室的工作，××××的文案管理上手比較快，主要做好了以下2個方面的工作：一是資料錄入和文檔編排工作。對管理處涉及的資料文檔和有關會議記錄，我認真搞好錄入和編排打印，根據(jù)工作需要，制作表格文檔，草擬報表等。二是檔案管理工作。到管理處后，對檔案的系統(tǒng)化、規(guī)范化的分類管理是我的一項經(jīng)常性工作，我采取平時維護和定期集中整理相結合的辦法，將檔案進行分類存檔，并做好收發(fā)文登記管理。
(三)認真負責地抓好綠化維護。小區(qū)綠化工作是10月份開始交與我負責的，對我來講，這是一項初次打交道的工作，由于缺乏專業(yè)知識和管理經(jīng)驗，當前又缺少綠化工人，正值冬季，小區(qū)綠化工作形勢比較嚴峻。我主要做了以下2個方面的工作：一是搞好小區(qū)綠化的日常維護。
(一)只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務，才能盡快適應新的工作崗位
(二)只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)
(三)只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責(四)只有樹立服務意識，加強溝通協(xié)調，才能把分內的工作做好。
(二)食堂伙食開銷較大，宏觀上把握容易，微觀上控制困難;
(三)綠化工作形勢嚴峻，自身在小區(qū)綠化管理上還要下更大的功夫五、下步的打算針對xx年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作，突出做好以下幾個方面：
(1)積極搞好與鴻亞公司、業(yè)主之間的協(xié)調，進一步理順關系;
(2)加強業(yè)務知識的學習提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益.
廚房管理人員工作總結篇二十二
我是采購部經(jīng)理，在20xx年12月27日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，1月4日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務部，直接領導是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理，提高物資采購質量，降低采購成本。具體職責如下：
1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領導后組織實施；
2、負責制定采購管理工作流程與標準，并督導執(zhí)行；
3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。
1、參與供應商的談判與合同的簽訂；
2、指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審核；
3、抽查供應商檔案的建立和完善工作；
4。參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務談判工作。
1、處理本部門內部日常行政事務；
2、負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作；
3、負責本部門人員培訓、調配和工作安排等；
4、負責協(xié)調本部門與其它部門間關系，解決爭議；
5、主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。
接下來，我根據(jù)崗位職責對一季度來的工作進行述職：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的'基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務質量。
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一季度的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。
在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調查，對于供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務部。經(jīng)常關注市場變化，合理安排使用資金。
在20xx年1月份和2月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關系渠道和市場調查，及時請示領導，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。
臨時采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
處理部門的日常事務、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
第一季度，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調下，圓滿完成了全年的采購任務，采購金額總計500余萬元。雖然在過去的一季度中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；