總結是我們進步的階梯，它能夠幫助我們更有目標地向前發(fā)展。注重總結的邏輯結構，使讀者能夠清晰地理解我們的觀點和結論。下面是小編為大家整理的一些出色的總結樣本，供大家參考和學習。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇一
一、分子學習過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
分子與細胞模塊《組成細胞的分子》一節(jié)中大量涉及到營養(yǎng)與健康理念。比如：對于大量元素和微量元素的學習，文章不僅給出定義，更深層次地涉及到營養(yǎng)元素缺乏癥，因此教材體現(xiàn)出健康生活的理念。教師可以一次為切入點，幫助學生尋找預防和防治方法，一來滿足學生求知欲，二來將學科內知識轉化為實際生活的應用能力。針對于元素缺乏癥這一了解層次上的知識點，教師可以采用多媒體播放缺乏癥癥狀，并以實踐生活為基礎，講述元素的重要性，以引起學生震撼和注意，之后請學生查資料，教師總結來獲得預防和防治的方法。比如，ca的作用的學習，可以直接有學生總結，之后用學生的體驗來加深缺ca的癥狀，比如生長期抽搐，并由學生討論或查閱資料，互相交流預防方法。
生命活動的主要承擔者――――蛋白質的教學同樣滲透營養(yǎng)與健康。教材特別幫助學生構建了健康生活的理念。比如，牛奶除含有大量的ca元素外，它的營養(yǎng)價值在于富含大量的蛋白質。雞蛋之所以成為大眾喜歡的營養(yǎng)品原因在于它不僅僅含有大量的蛋白質，而且雞蛋中必需氨基酸的比例最接近人體。有學生說得好，吃米飯的時候同時吃一些豆類食品，可以補充米飯中缺乏的某些氨基酸，從而形成健康飲食的習慣。
糖類和脂質的學習，則涉及糖尿病脂肪肝等健康問題。教材一方面引導學生學習糖的平衡，一方面教會學生如何善待自己，保持健康。比如，在血糖不足時，糖原的分解首先需要供給大腦的需糖量。大腦沒有糖原可用，供糖不足會造成頭暈嗜睡等等現(xiàn)象，座椅早餐的.攝入是非常必要的。又比如，脂肪肝的形成是由于不能將脂肪從肝臟中運走的原因，其中磷脂的缺乏是重要因素。因此教師可以帶領學生朝著尋求富含磷脂的營養(yǎng)食物上尋找。結果發(fā)現(xiàn)，雞蛋又是很好的預防食品。但是同時要告訴孩子們，雞蛋的攝入過量或導致固醇在體內過剩，同樣不利于健康。因此平衡的理念在學生腦海中形成，對必修三的學習打下基礎。
細胞中無機物的教學，講水的重要性，提供代謝液體環(huán)境，運送排泄營養(yǎng)物質和廢物，并參與化學反應等等。所以人體必需每天補充適量水分。由此引出討論：同學們是如何攝入的水分的？學生討論中發(fā)現(xiàn)，飲料的大量飲用是共性問題。由此老師用多媒體展示飲料中的成分，警醒學生飲料會引起體內營養(yǎng)物質失衡，從而用大量飲料大量飲用的實例來引導大家正確飲水。
二、細胞學習過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
《細胞的物質輸入和輸出》講細胞液的濃度決定細胞失水與吸水。所以建議學生們要控制鹽的攝入量。同時教師還可以結合學生家庭情況，告誡學生家有高血壓患者一定要控制鈉鹽的攝入，同時適量補充有助于降血壓的鉀鹽的攝入。
《細胞的能量供應和利用》講解atp以及其來源。因為atp是能量的直接來源，在短跑和長跑中對能量的利用有所差異，所以有氧呼吸的效率就可以引進課堂幫助學生構建健康生活理念。比如教會學生保持快步走的習慣，一來增加肺葉擴張能力，使血液供氧能力加大，二來使能量得以最大限度的利用。同時懸疑式讓學生猜想鍛煉的最好時間，將如何利用光合作用的知識構建健康生活同時也有效引進。為利用有氧呼吸的效率引導學生適當鍛煉，構建強健的機體，可采用圖片對照法，對照健康和患病的肺葉，對照肺葉在不同情況下的吸收氧氣的效率，對照血液在不同情況下的運氧效率和細胞對氧氣的利用率，從而在學生腦海中敲響吸煙危害健康的警鐘，引導學生形成正確的價值觀，人生觀，生活理念。又比如，互相探究可以引導學生幫助母親進行低溫低氧適度來儲存果蔬食品，保持水果新鮮，杜絕食用因微生物大量滋生和呼吸而腐爛的食品蔬果，保持健康營養(yǎng)習慣和生活習慣。
三、基因學習過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
《基因突變》中引發(fā)變異的原因教材交代的很清楚，以此為出發(fā)點，給學生布置作業(yè)，尋求基因突變的疾病以及導致基因突變的食物有哪些，幫助學生認識農藥的危害，以及洗干凈再食用的健康生活方式。教會孩子避免輻射，玩手機，看電視時間不可以過長，帶領孩子們形成保護環(huán)境，杜絕環(huán)境污染的生活方式。
《從雜交育種到基因工程》可以用廣告以及食品的標簽入手，引出轉基因食品。用辯論的方式看轉基因食品的益處和害處，教會孩子，面對轉基因食品應該如何處理，減少轉基因食品對人體的影響。
四、穩(wěn)態(tài)學習中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
《人體的內環(huán)境與穩(wěn)態(tài)》是健康知識滲透的又一大模塊。內環(huán)境的組成，以及環(huán)境變化，比如水，鹽，糖等都會引起人的健康受損。因此，教會孩子健康飲水，健康排尿，健康攝取食物的方法，比例，維持體內糖平衡脂平衡。在此，維生素的攝入也可以講進去，果蔬，粗糧均衡深入保持健康。
《動物和人體生命活動的調節(jié)》中借體液調節(jié)講解胰島素，生長激素，性激素的作用。教師引導學生播放激素失衡案例，同時幫助學生正確看待反季蔬菜的激素使用對人體的危害。當然，對孩子正確的性教育可以從性激素談起。
五、結語
通過分析新課標人教版生物教材中與營養(yǎng)健康教育相關的知識，文章結合教學實際探討了滲透營養(yǎng)健康教育的方法和理念，文章可以為生物學科教學中滲透營養(yǎng)健康教育方面提供建議和幫助。
參考文獻
[1]王修祥。在農村高中生物教學中實施營養(yǎng)健康教育的研究[j]。2013。5。
[2]馬守興。生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育的研究與實踐[j]。2013。6
[3]姚遠。論亞健康與健康管理策略。[j]。2013。4
淺談營養(yǎng)與健康論文篇二
親愛的同學們：
當三月春風吹拂，當青春的身影律動校園，廣東省技工院?！靶睦斫】祷顒釉隆庇謱⑴e行。這是屬于我們自己的節(jié)日，讓我們一起珍愛自己，珍惜生命，關愛他人，關愛社會。在此我們向同學們倡議：
給心靈多一份關注——關注自己的心理健康，加強心理知識的學習，讀一讀心理衛(wèi)生的書籍，聽一聽心理學講座，參加心理社團的活動，用健康的心理指導積極的人生。
給自己多一點勇氣——當你煩惱、迷惘時，請別畏縮，敞開心扉，讓朋友分擔你的憂愁，向專業(yè)人員尋求幫助，朋友和老師會陪伴著你一路成長，幫你撥開烏云，得到一方晴朗的天。
給友誼多一點真愛——真心待人，真誠交往，用愛心澆灌生命之花，互擔痛苦，分享幸福，為絢麗的青春喝彩。
來吧，同學們，讓我們一起構建一種理解、寬容、接納和互助的溫暖校園，消融所有的心理困擾，驅除所有的心靈陰影，伸出溫暖之手，讓我們的校園充滿愛，讓我們的生活處處開滿真、善、美的花朵。
廣東省職業(yè)培訓和技工教育協(xié)會
二〇一六年四月
淺談營養(yǎng)與健康論文篇三
大學生作為新一代的學問群體，祖國的接班人，他們營養(yǎng)素質的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學生良好的飲食習氣、構成健康的體魄，是順應將來社會開展的必要前提。因而，關注大學生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當代大學生飲食存在的問題及對策。
通過對500名在校大學生問卷調查，結果表明，近半數大學生存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，目前在校大學生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。其原因分析如下：
不重視均衡營養(yǎng)。調查結果顯示大部分大學生對營養(yǎng)知識缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學性及營養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。
1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標準熱量的69%左右。
2、三餐熱量分布不當。很多學生因晚上熬夜，睡眠時間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進餐的不良習慣。
3、優(yōu)質蛋白質攝入不足。根據調查結果顯示，男生蛋白質攝入量為標準供給量的70%，女生為75%。
4、維生素攝入不足。因我校地處偏遠，校內商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠的市場，一部分大學生為此寧愿不吃。
不良飲食習慣。調查顯示大學生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩的重要原因，大學生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，此期學習負擔較重，活動量大，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調，這是引起女生營養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養(yǎng)不良。
均衡膳食對大學生的生長發(fā)育、學習精神以及疾病的治療、預防等各個方面有著親密的關系。
均衡的膳食構造對生長發(fā)育的重要性。營養(yǎng)是大學生生長發(fā)育最主要的物質基礎，有機體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內的物質代謝，體內在進行物質代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數量的食物，合理的膳食是大學生生長發(fā)育的質根底。人體的生長發(fā)育、生命活動、腦力膂力勞動的進行，都有賴于體內的質代謝。而人體內物質代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數量的營養(yǎng)豐厚食物，才干促進機體的生長發(fā)育、充分人體的精神。
均衡的膳食構造能進步大學生學習效率。合理營養(yǎng)對促進大學生健康與學習的有相當重大的作用，因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡促進大學生健康成長所必須的，合理的膳食構造能夠進步大腦的活動力，進步大學生的學習效率。
提高認識普及營養(yǎng)學知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學合理的營養(yǎng)學知識，讓大學生了解成人膳食寶塔的構成，明白自身每日所需優(yōu)質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養(yǎng)素在人體內相互聯(lián)系、彼此影響的關系，徹底糾正偏食的不良飲食習慣，讓大學生通過學習明白良好的飲食習慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。
調整大學生膳食結構。注意食品烹調藝術，進行食品合理調配合理烹調是保證膳食質量和營養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)，因此大學生必須廣泛食用多種食物，科學分配每餐的營養(yǎng)和食品數量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當的營養(yǎng)原則，滿足大學生需要的營養(yǎng)物質，促進大學生健康成長，食堂的工作人員亦應根據當地的飲食習慣、氣候地理條件以及市場情況等，選擇營養(yǎng)豐富，價格合理的食物，根據食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時也使食物更容易消化吸收，提高所含營養(yǎng)素在人體內的利用率。盡量設法保存食物中原有的營養(yǎng)素，避免破壞損失。
總之，大學生目前正處在身心發(fā)育的關鍵時期，合理的飲食關于對大學生身心發(fā)育起到了關鍵作用。因而，關注大學生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇四
各中小學校、社區(qū)衛(wèi)生服務中心：
20**年5月20日是第24個“全國學生營養(yǎng)日”，今年的宣傳活動主題是“營養(yǎng)均衡，健康加分”。按照省市相關部門精神要求，為認真做好我區(qū)學生營養(yǎng)日宣傳活動、引導廣大中小學生樹立健康飲食觀，養(yǎng)成良好的生活飲食習慣，強化學生的營養(yǎng)健康知識教育，推動學生營養(yǎng)健康教育工作的深入開展，優(yōu)化膳食結構，現(xiàn)決定在全區(qū)范圍開展“合理膳食指導”暨“5.20全國學生營養(yǎng)日”主題宣傳活動，現(xiàn)將有關事項通知如下：
一、開展一次“健康與營養(yǎng)”主題黑板報比賽。
1、比賽范圍：高段組：小學5-6年級，
中學組：初中各年級。
2、比賽主題：內容圍繞“健康與營養(yǎng)”。如“我愛綠色食品”、“不挑食的孩子身體好”、“鐵醬油是我的好朋友”等。
3、比賽要求：各校最多選送5幅優(yōu)秀黑板報作品參賽。作品拍成照片上交（同時交電子照片，k12發(fā)教育局教育科吳）。上交時間為20**年5月24日下午5點前，作品背后注明學校、年級、班級。電子照片也要在每張照片下方注明學校、年級和班級。作者不明的.，不予評獎。逾期者作放棄論。
4、比賽獎勵：由教育局和衛(wèi)生局邀請評委評出一、二、三等獎，進行表彰。
二、發(fā)放一批營養(yǎng)知識宣傳資料，在學校校園展出膳食營養(yǎng)宣傳板報及主題繪畫優(yōu)秀作品。
三、開展一次專題講座。邀請省市營養(yǎng)學專家給各中小學（幼兒園）分管領導、食堂管理人員和衛(wèi)生（保健）老師、各社區(qū)衛(wèi)生服務中心防?？瓶崎L和分管學校衛(wèi)生人員、疾控中心分管主任等進行“合理膳食”營養(yǎng)知識講座。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇五
大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關注自我，。本文從大學生飲食營養(yǎng)概況、大學生平衡飲食的作用以及提高大學生飲食質量的對策三個方面對當前大學生的飲食營養(yǎng)進行了全面的論述，以增強大學生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識。
飲食營養(yǎng)；健康；概況；措施
“營養(yǎng)”一詞源自于拉丁語，其原意為“授乳”。營養(yǎng)是人類為了維持生命，滿足機體生存、學習和工作能量需要的物質基礎。在營養(yǎng)學界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養(yǎng)。營養(yǎng)素則是指保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康生活的物質，其中最主要的營養(yǎng)素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。大學生是青年中的一個特殊群體，正處于生長發(fā)育的中后期，活潑好動，運動量大，加上繁重的腦力勞動和緊張的學習等，是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時期。但目前，我國大學生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少，不懂得如何搭配營養(yǎng)，存在著諸多營養(yǎng)方面的問題，這些問題將影響大學生的成長和學習。
健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應了。健康的標準：有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應變能力強，能適應外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調，眼睛明亮，反應敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發(fā)有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。
（一）我校大學生飲食營養(yǎng)存在的主要問題
學生營養(yǎng)與健康促進會會長杜玉俠指出，我國學生營養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養(yǎng)知識，飲食習慣不科學。二是飲食結構不合理。谷類食物和蛋白質的供能比低，城市學齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養(yǎng)素攝人不足。鈣、鐵、鋅和維生素a等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。
1缺乏營養(yǎng)知識
隨著國民經濟的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和改善越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng)，隨著營養(yǎng)科學知識的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育，人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進一步的理解。首先飲食中應含有人體所必須的一切營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水），其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鮮無污染，制作加工合理能增進食欲，并多樣化（色、香、味、美俱全），同時一日三餐的熱量要合理分配，根據中國營養(yǎng)學會推薦，各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。我校大學生普遍缺乏營養(yǎng)知識，營養(yǎng)不良率較高，大學生缺乏營養(yǎng)知識，在不同專業(yè)的學生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看，女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生。
2飲食習慣不科學
進入大學后，大學生的日常飲食由學生們自己掌握。很多同學的生活習慣極不科學，主要表現(xiàn)在:
1、多數大學生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經常不固定。大多數學生都沒有固定吃三餐的習慣，而且大部分都不在學校食堂用餐。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理，各餐熱量攝入量的分布不均勻。
2、很多大學生在進入大學后，喜吃冷飲，嗜糖現(xiàn)象明顯，高校男女大學生糖攝入量普遍大大超過標準供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。
3、相當一部分同學特別是低年級的學生有沉迷網吧的習慣，經常在外面熬夜，使身體素質急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學生還經常以喝飲料代替牛奶和水果，經常暴飲暴食等等。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規(guī)律。
4、尤為嚴重的是，很多同學認為自己年輕，對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視，殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。
3飲食結構不合理
中國營養(yǎng)學會吸取西方和日本飲食構成的經驗教訓，在我國傳統(tǒng)飲食結構模式的基礎，制定了我國近期成人合理飲食構成指標，并向全國人民推薦。這一飲食構成指標是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3kg、豆類1kg、肉類1·5kg、魚類500g、植物油250g、蛋類500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10mj，可以達到飲食營養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主，其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主，其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求，可見飲食構成不夠合理，學生食堂應增加這些食品的供應，以滿足學生合理飲食結構的要求。
人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。對大學生而言，保證科學的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。
（一）能夠補充體力，增強記憶力
大學生是一個特殊群體，他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛、活潑好動、運動量大，同時學習任務繁重，他們的生長發(fā)育狀況，學習效力的高低，生活能力及抗病力的強弱，勞動效力、運動能力的大小等等，都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關系。如果營養(yǎng)不良，不僅影響到身體的健康，而且也會影響到他們的學習和生活?？茖W研究顯示，適當改善營養(yǎng)狀況，使飲食結構盡量平衡，對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產生有益的影響。
（二）強身健體，防病祛病
飲食平衡相當于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面能增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時攝入富含維生素c、維生素e和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關疾病的困擾。
（三）緩解情緒，調整心情
大學生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產生厭煩心理，這無論對于學習還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質能改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。讓大學生了解這方面的知識，對于其緩解情緒，調整心情具有一定的作用。
（一）要加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育
建議我校多開設有關飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生，指導并幫助大學生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的。飲食習慣。同時，食堂應當配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強管理，不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學生的飲食健康。應在體育課教學中適時加入飲食和健康的知識，納入體育考試中，并占一定比例。通過這些舉措，目的是使學生重視飲食習慣對身心健康的重要性。顯而易見，加強營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識，使人們形成科學健康的飲食習慣，可以減少各種營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，同時也能使人民群眾的身體素質得到增強。結合中國大學生日常生活的現(xiàn)況和存在的問題，可見關注和改善大學生營養(yǎng)健康，無論是對個人，還是國家，乃至是社會的經濟、科學、文明發(fā)展都有著重要的影響。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇六
我國國家體育總局頒布了“優(yōu)秀運動員營養(yǎng)推薦標準”，此標準給出了運動員每日總能量供給推薦參考值，三大熱能營養(yǎng)素的供能比例（糖50%—60%、脂肪25%—30%、蛋白質12%—15%），早中晚三餐及訓練中加餐的熱能分配（早餐25%、午餐35%—40%、晚餐不超過30%、訓練中加餐5%—10%）。
我國運動員膳食指南
1.食物多樣，谷類為主，營養(yǎng)平衡；2.食量和運動量平衡，保持適宜身重和體脂；3.多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及制品；4.每天喝牛奶及酸奶；5.肉類食物要適量，多吃水產品；6.注重早餐和必要的加餐；7.重視補液和補糖；8.在醫(yī)學指導下合理使用營養(yǎng)素補充品。
由此可以看出，為了保證最佳的運動狀態(tài)，運動員有必要適當補充糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)。
糖類
研究發(fā)現(xiàn)，人的運動能力與糖的儲備有著十分密切的聯(lián)系，人體內樞神經的能量中有99%以上來自糖，糖類是最主要的熱量來源。因此，對于運動員而言，不應削減糖的攝入，如果限制碳水化合物的攝入，可能導致疲勞，最終影響成績。
補糖可選在運動前、運動中、運動后分別補充。運動前補糖時，每千克體重約補充1克糖為宜，如果參加比賽，在賽前15分鐘或賽前2小時補糖效果較好，有利于提高運動能力；運動中補糖一般是每隔30—60分鐘補充適量含糖飲料，少量多次；運動后的補糖一般講究越早越好，因為運動后的6小時內，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢復達到最大。
蛋白質
蛋白質是組成人體的重要成分之一，是維持機體組織更新、生長、修復的重要物質。在針對運動員的運動能力方面，蛋白質一方面可以增加肌肉力量，預防運動性貧血，另一方面可以提高中樞神經系統(tǒng)的興奮性，同時，蛋白質在長時間運動時可以為機體提供能量，一般來講，1克食物蛋白質在體內約產生4千卡的能量。
蛋白質的基本組成是氨基酸，有的氨基酸可以通過人體自身合成供能從其他來源中合成，有的氨基酸在人體的合成能力較低或不能在人體內合成，必須從食物營養(yǎng)中獲取。攝取蛋白質最豐富的食物來源主要是動物性食物：瘦肉、水產品、臟器、奶類、蛋類，這些被稱為優(yōu)質蛋白。大豆及制品、食用菌類、海帶、紫菜、硬果類（花生、瓜子、核桃）這些植物性食物也富含蛋白質。
每天補充蛋白質很重要，但不要過量，否則會對腎臟造成負擔。
脂肪
脂肪是構成人體細胞的重要成分，可以供給人體內不能合成的必須脂肪酸，還可以增加食物的美味，提高人的食欲和維持飽腹感。從運動方面起到的作用來看，脂肪可以儲存能量并長期持續(xù)地提供能量；還可以維持體溫，這點對游泳運動員很重要；臟器間的脂肪能使內臟免受震動損傷；此外，脂肪還有利于維生素a、d、e等對運動起重要作用的脂溶性維生素的吸收和利用。
要注意的是，選擇何時攝入脂肪，油膩食物會減慢消化速度，因此在運動前后幾個小時要避免吃這些食物。
維生素
參加體育運動的運動員，應重視對各種維生素的補充，增進體力和體能，從而保證身體健康，提高競技能力。具體來講，對運動影響較多的維生素主要有：
（一）維生素a。維生素a是細胞代謝的重要成分，長期接觸消毒水的游泳運動員有較高需求量。天然維生素a存在于動物性食品中，尤其是動物肝臟、乳制品和魚肝油中。
（二）維生素b1。如果缺乏維生素b1會損害有氧運動能力，影響正常神經沖動和傳導，并使消化功能受影響。維生素b1的主要食物來源為粗糧，如：米、面、豆類等。
（三）維生素b2。維生素b2可保持代謝正常進行，還可以參與機體蛋白質的合成代謝，對肌肉發(fā)育有特殊意義。維生素b2的主要食物來源為：奶類、蛋類、各種肉類、動物內臟、谷類、蔬菜和水果。其中糧谷類中的維生素b2主要在谷皮和胚芽中。
（四）維生素b6。維生素b6能直接作用于肌肉系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，提高肌肉工作效率，延長肌肉工作時間，消除肌肉疲勞，恢復肌肉供能，再加上運動訓練會加強維生素b6的'代謝，因此常鍛煉的人對其需要量增加。維生素b6廣泛存在于動植物食物中，其中豆類、畜肉及肝臟、魚類等食物中含量較豐富，其次為蛋類、水果和蔬菜。
（五）維生素e。維生素e有較強抗氧化作用，所以在大強度無氧耐力訓練期間，應適當增加維生素e攝入量，在特殊條件下進行訓練后補充維生素e有提高最大吸氧量的作用。維生素e只能在植物中合成，綠色植物中的維生素e含量高于黃色植物。
（六）維生素c。維生素c可提高運動能力、減輕疲勞，適當補充維生素c可明顯降低訓練引起的氧化應激，適量額外補充維生素c可改善競技狀態(tài)。維生素c主要來源于新鮮的蔬菜和水果。如：水果中的柑橘、草莓、獼猴桃、檸檬等，蔬菜中以辣椒含量最多，干豆生成的豆芽也含維生素c。
礦物質
礦物質是人體必需的元素，是構成機體組織的重要成分，還能維持體內酸堿平衡及維持神經和肌肉的正常興奮性。
礦物質中的常量素——鈣，可以幫助人體形成強健的骨骼，還可以維持肌肉和神經的正常活動，平時要注意鈣的補充。奶和奶制品是鈣的最好食物來源，且吸收率高，豆類、堅果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來源。
礦物質中還有多種人體必須的微量元素，經研究發(fā)現(xiàn)，在體育運動中比較容易出現(xiàn)營養(yǎng)問題的是鐵和鋅，因此運動者應根據需要補充。
鐵會在運動中通過汗液大量流失，從而導致耐力耐力降低，所以運動員對鐵的需求量高于一般人。一般動物性食物中鐵的含量和吸收率較高，主要為動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類。
鋅對機體生長發(fā)育的影響很大，缺鋅會降低機能，使運動成績下降。食物中，貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟都是鋅的極好來源。
運動員了需要補充上述的幾種營養(yǎng)成分以外，還有一樣必不可少的成分——水
水是構成身體的主要成分之一，是維持生命的重要物質基礎。
人體在運動時要通過大量的排汗來控制體溫，隨著運動時間的延長，會造成大量體液和電解質丟失，變現(xiàn)出口渴、尿少、心率加快、體溫升高、血壓下降等脫水癥狀，也就不能保證正常的體育運動。為了保證讓運動中水分滿足人體需要，科學補水是很必要的。
一般來講，多數運動員運動前15分鐘內需要飲用300—500ml水，作為“預留”水分；運動中補水要遵循少量多次的原則，切忌一次大量補水，因為會增加心臟負擔，降低運動能力，因此應在運動中每隔20—30分鐘飲用150—200ml水；運動后的1小時內再補充150—300ml水，這里要注意的是，雖然補水要視不同運動強度而定，但都要小口慢喝，水溫不能過低。
綜上所述，表明運動和營養(yǎng)的關系是非常密切的。合理的營養(yǎng)補充可為運動提供充足的能源，保證身體機能的正常運轉，減輕運動性疲勞，還有助于劇烈運動后的恢復。在運動營養(yǎng)方面，應做到飲食科學，平衡膳食，從而使運動者的身體機能達到最佳狀態(tài)。
參考文獻：
[3]《健康教育》張永才2011年第3期
淺談營養(yǎng)與健康論文篇七
摘要：在防治高血壓的過程中，不僅要堅持藥物治療，還要注意食物治療，防治病從口入。因為很多高血壓的誘發(fā)原因不是遺傳的，而是后天中飲食不當或飲食不規(guī)律導致的。而且，食物治療比藥物治療更無副作用，更健康。功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調節(jié)生理活動功能的食品。用功能性食品幫助我們進行食療是最科學的選擇。
關鍵字：功能性食品、高血壓、原因、建議
正文：
一、功能性食品及高血壓
功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調節(jié)生理活動功能的食品。它的范圍包括：增強人體體質（增強免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕骸⑻悄虿?、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節(jié)造血功能等）的食品；調節(jié)身體節(jié)律（神經中樞、神經末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點的食品，都屬于功能性食品。
高血壓病是指在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高（=140/90mmhg），常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變。由于部分高血壓患者并無明顯的臨床癥狀，高血壓又被稱為人類健康的“無形殺手”。因此提高對高血壓病的認識，對早期預防、及時治療有極其重要的意義。
經過科學實驗反復論證，以下人群易患高血壓：
1、父母、兄弟、姐妹等家屬有高血壓病史者；
2、肥胖者；酸性體質（體內負離子含量不足）者；
3、過分攝取鹽分者；
4、過度飲酒者；
6、過度食用油膩事物者。
二、高血壓的誘發(fā)原因及危害
高血壓的發(fā)病原因有：
1、遺傳因素。大約半數高血壓患者有家族史。
2、環(huán)境因素。
3、其他：
（1）體重：肥胖者發(fā)病率高。
（2）避孕藥。
（3）睡眠呼吸暫停通氣綜合癥。
（4）年齡：發(fā)病率者隨著年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發(fā)病率高。
（5）飲食：攝入食鹽多者，高血壓發(fā)病率高，有認為食鹽20g/日，發(fā)病率30%。
機體各系統(tǒng)，產生良好的生理效應。當負離子進入血液后，釋放出電荷，盡管微乎其微，但對于平衡狀態(tài)下的血液電荷卻很敏感。它會直接影響血液中帶電粒子（蛋白質、血細胞）的組成與分布情況，使異常的血液形態(tài)與理化特征正?；?；并通過促進機體組織的氧化還原過程，特別是通過加強肝、腦、腎等重要組織的氧化過程，激活多種酶系統(tǒng)，對機體的脂肪、蛋白質、碳水化合物、水及電解質代謝起到調整與優(yōu)化作用。因此，空氣中缺乏負離子也是導致高血壓產生的一個重要的原因。
臨床表現(xiàn)為：
1、頭疼：部位多在后腦，并伴有惡心、嘔吐等癥狀。若經常感到頭痛，而且很劇烈，同時又惡心作嘔，就可能是向惡性高血壓轉化的信號。
2、眩暈：女性患者出現(xiàn)較多，可能會在突然蹲下或起立時有所感覺。
3、耳鳴：雙耳耳鳴，持續(xù)時間較長。
4、心悸氣短：高血壓會導致心肌肥厚、心臟擴大、心肌梗死、心功能不全。這些都是導致心悸氣短的癥狀。
5、失眠：多為入睡困難、早醒、睡眠不踏實、易做噩夢、易驚醒。這與大腦皮質功能紊亂及自主神經功能失調有關。
6、肢體麻木：常見手指、腳趾麻木或皮膚如蟻行感，手指不靈活。身體其他部位也可能出現(xiàn)麻木，還可能感覺異常，甚至半身不遂。
高血壓的并發(fā)癥有：冠心病、腦血管病、高血壓心臟病、高血壓腦病、慢性腎功能衰竭以及高血壓危象等。高血壓危象在高血壓早期和晚期均可發(fā)生，緊張、疲勞、寒冷、突然停服降壓藥等誘因會導致小動脈發(fā)生強烈痙攣，導致血壓急劇上升。高血壓危象發(fā)生時，會出現(xiàn)頭痛、煩躁、眩暈、惡心、嘔吐、心悸、氣急以及視力模糊等嚴重的癥狀。
三、防治高血壓的飲食建議
（一）給高血壓患者的幾點飲食建議
在防治高血壓的過程中，不僅要堅持藥物治療，還要注意食物治療，防治病從口入。因為很多高血壓的誘發(fā)原因不是遺傳的，而是后天中飲食不當或飲食不規(guī)律導致的。而且，食物治療比藥物治療更無副作用，更健康。
下面是給高血壓患者的幾點飲食建議：
1、改變飲食習慣：應在醫(yī)生的指導下對自己的飲食進行分析，改變不良的飲食習慣，限制某些食物，這樣才能符合營養(yǎng)要求，提高生活質量。
2、控制熱量供應：合適的熱量應該根據病情決定，一般以維持理想體重為標準。由于這類患者往往有脂質代謝紊亂，所以減少脂肪攝入不但有助于控制熱量，而且還能改善代謝紊亂。
3、低鹽、高維生素飲食：高血壓腎病患者應控制食鹽的攝入，避免鹽腌食品;加了防腐劑的食品也應少吃。攝入充足的維生素尤其是b族維生素，對調節(jié)體內代謝有益，必要時可服用維生素補充劑。
3、適量飲茶：如怡尚茶品杜仲茶，含有榭皮素成分，可雙向平衡血壓、安神助眠、軟化血管、提供免疫力，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性，降血脂，擴張冠狀動脈，達到平穩(wěn)降壓的目的。
4、蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，但如果蛋白質攝入過高，就會增加腎臟負擔，加重腎臟損害；如果攝入不足，就會影響人體的營養(yǎng)供給。現(xiàn)代藥理表明，冬蟲夏草具有改善老年人及體制虛弱人群的作用，可以恢復患者的活力和精力;科學的食用蟲草可以提升對工作、環(huán)境等壓力的耐受能力。補充適量優(yōu)質蛋白質每周吃魚四次以上與吃魚最少的相比，冠心病發(fā)病率減28%。建議減少食含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類及魚類。蛋白質占總熱量15%左右，動物蛋白占總蛋白質20%。蛋白質質量依次為：奶、蛋；魚、蝦；雞、鴨；豬、牛、羊肉；植物蛋白中豆類最好。
5、高血壓腎病患者限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留。
（二）多食蔬果好降壓
增加蔬果是關鍵點，對幫助高血壓患者盡早康復具有積極意義。因此，患者要積極掌握自身健康飲食的要點，通過合理的飲食安排促高血壓癥狀的去除。
1、多吃蔬果，補充鉀鈣
患者在日常應該適當增加蔬果的進食量，這對降低高血壓的危害性具有很大幫助。鉀與血壓呈明顯負相關，中國膳食低鉀、低鈣，應增加含鉀多含鈣高的食物，如綠葉菜，鮮奶，豆類制品等。其它含鉀高的食物如土豆、紅薯、香蕉等。但如果是高血壓并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的食物的攝入，而木耳、海帶、紫菜等也含有豐富的鉀，更適合高血壓合并糖尿病患者食用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
蔬菜或水果攝入，減少脂肪攝入可使sbp和dbp有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓。人類飲食應以素食為主，適當肉量最理想。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。補鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
2、高血壓患者不能忽視水果降壓
高血壓患者在平時做好飲食方面的自我調理對于自己的順利康復是非常重要的，治療高血壓不僅需要低脂低鹽的飲食結構，多吃一些利于降壓的水果也是高血壓患者不可或缺的降壓良方。下面大家一起了解一些有利于高血壓患者健康的水果。
1、山楂：這是生活中常見的一種水果，對高血壓患者的康復具有非常重要的積極作用。據研究發(fā)現(xiàn)山楂可促進食物消化，能有效防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。所以高血壓患者要在平時多食山楂來降壓。
2、香蕉：香蕉是吃了可以使人快樂的十種食物之一，對于調整高血壓患者的情緒有積極意義。同時香蕉可治療便秘，促進胃部消化。據研究發(fā)現(xiàn)，香蕉可治療高血壓，因為香蕉的含鉀量十分豐富，可平衡由鈉引起的高血壓。多吃香蕉可預防高血壓和心腦血管疾病，研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
3、獼猴桃：獼猴桃有“水果之王”的美稱，對于治療高血壓也是具有非常大的作用，是高血壓患者不能忽視的。獼猴桃含有豐富的精氨酸，能有效地改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病有特別大的功效。
4、蘋果：蘋果是受大眾喜愛的水果之一，對人體有很大的營養(yǎng)價值，對高血壓患者的降壓治療也具有很大的功效。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發(fā)生率。另外蘋果皮具有很好的收斂作用，將蘋果皮曬干研末，空腹調服對高血壓等病癥有一定的療效。
除此之外，還有補充足量維生素c：高血壓患者可以在平時多吃一些含有維c的食物。因為大劑量維生素c可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)。桔子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等食物中，均含有豐富的維生素c。多吃新鮮蔬菜和水果，有助于高血壓病的防治。
以上是高血壓患者在日常生活中要經常食用的水果，這些水果對治療高血壓有很重要的積極意義。高血壓患者在平時做好自我調節(jié)是順利康復必不可少的，其中對于水果的降壓作用高血壓患者一定要積極利用。生活中飲食要堅持清淡溫熱為主，低鹽低脂低糖飲食，才是科學規(guī)范的。多吃蔬菜瓜果，保持情緒相對穩(wěn)定。
（三）其他一些降壓效果顯著的.食品經最新科學研究實驗表明，大蒜、芹菜、雞蛋、藍莓等食品降低高血壓效果顯著。
1、大蒜成為高血壓患者降壓的好幫手
小，都應該小于120/80毫米汞柱，如果動脈壁硬化或血液黏稠度高，血管的壓力就會增大。
全蒜物質有效平穩(wěn)調節(jié)血壓
全蒜物質具有可靠的調節(jié)血壓的作用。其中的含硫活性物質，能夠通過降低血液黏稠度，使血液流動性變好，還能夠通過軟化血管壁，增加血管彈性等多種途徑來調節(jié)血壓。可以說是全方位調節(jié)血壓。最新研究成果證實，血中的一氧化氮值低，也會促發(fā)高血壓，而全蒜物質中的活性物質，可以提高血液形成一氧化氮的能力，從而對血壓產生積極影響。
大蒜降壓作用有兩大特點：
1、沒有副作用全蒜物質是純天然制劑，沒有降壓藥所具有的任何副作用，安全性很高，可長期放心服用，可見其實降低高血壓的好幫手。
2、降壓平穩(wěn)持久人體在不知不覺中，血壓逐漸調整至正常水平，而且降壓作用持續(xù)時間長，患者容易接受，很少發(fā)生因血壓驟降引起的不適反應，如體位性低血壓、昏倒等。所以，和藥物相比，全蒜物質的這種降壓過程沒有不適感，就像下樓梯一樣，是一步一步降下來的，“下樓梯式”的降壓。
2、多吃芹菜有助于緩解高血壓
芹菜含有一定成分的鈣元素，對預防高血壓有比較大的醫(yī)學價值。芹菜是中國人常吃的蔬菜之一，是美國第三位做色拉的主要蔬菜，它既可熱炒、又能涼拌，深受人們的喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜具有很好的藥用價值。據說芹菜還能促進性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。芹菜葉柄含水分高，熱量低，是鉀的優(yōu)質來源，但含維生素c和a一般，芹菜中白色品種和發(fā)白的綠色品種維生素a的含量明顯低于不發(fā)白的綠色品種。只要可能，芹菜葉柄應該盡可能的與葉子一起食用，因為芹菜葉含鈣、鐵、鉀、維生素a和c的量較葉柄要豐富得多。
多吃芹菜可以有效的改善機體水鈉代謝，維持機體內環(huán)境的相對穩(wěn)定。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內過量水分的排泄。芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下，花生米煮熟，放入調料一起調拌即可。該菜清爽可口，尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。
雞蛋對人體的健康很重要，它不僅富含我們人體所需的高蛋白質，還可以治療高血壓。
英國《每日郵報》2月25日報道，雞蛋有益心臟健康，雞蛋對心臟的影響和處方藥血管緊張素轉化酶抑制劑(這種藥通過抑制血管收縮素來降低血壓)的工作原理一樣，可降低血壓。加拿大阿爾伯塔大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，雞蛋接觸到胃酶后就會生成一種與降壓藥原理相同的蛋白質。
實驗顯示，煎雞蛋在防止血管收縮方面尤其有效。英國薩里大學的布魯斯?格里芬教授說：“一直以來，人們以為吃雞蛋與高膽固醇和心臟病有關，現(xiàn)在這種觀念需要被推翻。飲食中飽和脂肪的量對我們血液中的膽固醇有一定影響，血液中的膽固醇比我們飲食中膽固醇的量大幾倍。英國公眾不需要限制吃雞蛋的數量，應該把雞蛋列入健康食品行列。
4、多吃富含花青素藍莓有效預防高血壓
英美研究人員合作完成的一項大規(guī)模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助于預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志愿者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志愿者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。
研究人員對志愿者的飲食狀況進行分析后發(fā)現(xiàn)，經常吃富含花青素的藍莓，并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎么吃藍莓的人相比要低10%。
參與研究的東英吉利大學教授艾丁?卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效?；ㄇ嗨貙儆邳S酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇八
1.知道海帶里含有隊人體有益的營養(yǎng)成分，愿意接受它。
2.大膽與同伴交流自己的已有經驗和感受。
活動準備
1.涼拌海帶1份，干海帶、水發(fā)海帶若干。
2.幼兒用書。
活動過程
1.請幼兒品嘗涼拌海帶，喚起已有的經驗。
教師：剛才小朋友們品嘗的食物是什么？好吃嗎？
2.出示一條完整的干海帶，請幼兒看一看、摸一摸、聞一聞。
教師：剛才小朋友們品嘗到的美味就是它做成的，你們認識它嗎？
幼兒回答后教師：海帶生長在海里。因為它對我們的身體有益，人們就把它制作成各種各樣的美味食品。
3.出示水發(fā)海帶，請幼兒說一說于海帶有什么不一樣。
教師：小朋友們，說說我們吃到的海帶和剛才摸到的海帶有哪些不同之處。
幼兒回答后教師：剛才我們摸到的海帶是人們?yōu)楸阌诒４娑瞥傻母珊?，而我們吃海帶時，就要用水把干海帶泡軟，才能加工。
4.師生共同閱讀幼兒用書，了解海帶的營養(yǎng)價值。
教師：海帶有什么營養(yǎng)？吃了海帶，對我們的身體有哪些好處？
幼兒回答后教師：海帶里含有豐富的碘，是人體所需的營養(yǎng)成分之一。海帶里的微量元素還能為我們的大腦發(fā)育營養(yǎng)，讓小朋友變的頭腦聰明，身體更棒。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇九
天然成分的兒童食品最好：
適齡適性：
寶寶的'消化功能是在出生后才逐漸發(fā)育完善的，即在不同的階段胃腸只能適應不同的食物，尤其是在周歲以內。如3個月以內除吃乳品外，只能喝果汁，4個月后按月齡增加順序添加米糊、菜泥、肉泥等，如果給一個很小的寶寶買了大孩子的食物，寶寶吃了就會消化不良，甚至腹瀉。因此選買之前最好向營養(yǎng)保健人員進行咨詢，或向售貨人員請教，以便買到適合寶寶年齡的兒童食品。
經濟實惠：
很多人總以為價位高或進口的食品一定是最好的，所以給寶寶選送食品時一味求貴貪洋，
資料
而專家正告：雖然有些食品價位高，但營養(yǎng)不一定優(yōu)于價位低的食品，因為食品的價格與其加工程序成正比，而與食品來源成反比。加工程度越高的食品營養(yǎng)素丟失的越多，而價格卻很高。另外，國外的產品也不見得就比國產的好，其中很多產品價格高是由于包裝考究，原材料進口關稅高、運輸費用昂貴造成的，其實二者的營養(yǎng)功效差不多。因此成功的選用原則是根據不同年齡寶寶的生長發(fā)育特點，從均衡營養(yǎng)需要出發(fā)有針對性地選擇，這樣也許花不了多少錢就會收到很好效果。
少送膨化食品：
近年來膨化兒童小食品在市場上層出不窮，如油炸薯條、雞片蝦片等，包裝奪目，但多吃對孩子沒有好處。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十
男（人）
女（人）
占總人數％
1你是否每天有喝一瓶牛奶（豆?jié){）
2你是否每天有認真吃飽早餐
3你是否一周運動次數在2次以上（體育課除外）
4你是否有固定喜愛的體育項目
5你是否了解攝入什么物質（食物）能促進我們的身體發(fā)育，維持我們的身體健康（a不知道b知道一點c基本了解）
6你是否知道什么體育項目可以增強我們的體質，提高我們的機能（a不知道b知道一點c基本了解）
數據上分析表明：學生對膳食營養(yǎng)及體育鍛煉習慣的認識還遠遠不夠，不知道膳食營養(yǎng)對能促進身體發(fā)育，維持身體健康的學生達到43%，基本了解不同體育項目可以增強身體體質，提高身體機能的也只有18%。
不難看出，學生對營養(yǎng)和鍛煉這方面的知識還遠遠不夠，然而我們更應該明白，平時的教學中，一個體育教師在室外認真教學，在生活中？有沒有給學生們專門講解或者傳授過這方面的知識呢？我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營養(yǎng)需求，讓學生清晰認識在學習和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。
3.1青春期學生的營養(yǎng)需求
合理的營養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機體同化過程超過異化過程，達到充分發(fā)育的先決條件。營養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育，而且會導致營養(yǎng)不良及各種營養(yǎng)缺乏癥。初中學生正處于青春發(fā)育初期，各種營養(yǎng)素是否滿足需要，將直接影響到生長突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進程。體育教師可以列出一份例食譜，列出各種食物營養(yǎng)素，維生素等的含量表，讓學生清楚的了解各種食物的價值，明白各種營養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。
3.2膳食營養(yǎng)對身體發(fā)育的影響
發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質的變化。營養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要，營養(yǎng)既是決定生長發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素，也是影響生長發(fā)育最為重要的“建筑材料”。
有些青少年正處于生長發(fā)育突增年齡時期，而由于家庭貧困使蛋白質、熱量供應不足，而使其生長速度緩慢，性成熟特晚，骨骺軟骨的骨化推遲，他們的各期生長突增沒有健康兒童那么明顯，生長時期往往更長一些。在這樣的后期一旦能充分供給營養(yǎng)，就會表現(xiàn)出強烈的趕上生長，到最后完全可能趕上營養(yǎng)好的青少年的生長發(fā)育水平。
3.3膳食營養(yǎng)與形體發(fā)育
研究表明、孩子身材的高矮，約60％取決于父母的遺傳因素。而按科學的方法撫育孩子可使孩子的身高增長十幾厘米，但是先天不足可以通過后天來彌補。一般而言，人到20～25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養(yǎng)，即各種兒童生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素，可促進孩子的身高增長。具體應注意以下幾方面的飲食調理：
3.3.1供給充足的蛋白質
蛋白質是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白質80克，青少年相對需要更多些，不僅要保證蛋白質的數量，還要講究質量。動物性食品，如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營養(yǎng)價值高，應保證供給和需要。
3.3.2供給豐富的鈣質
鈣是構成骨骼的重要原料。中學生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動，多曬太陽，因陽光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉化成維生素d3，從而有助于鈣的吸收。
3.3.3少吃糖
糖吃多了易影響食欲。進食量減少，勢必影響營養(yǎng)素的吸收，而且糖在體內代謝的中間產物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量增加，必然影響骨骺的生長。此外，茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與食物中的鈣結合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此，應注意糖的食用方法或少食用。
3.3.4認真吃好早餐
早餐要吃飽吃好，因為如果不吃早餐，機體為了供給上課用腦及活動的能量消耗都得動用體內儲備的蛋白質，這就好比釜底抽薪。長此下去，就會因缺乏蛋白質而影響生長發(fā)育及身高。
3.4營養(yǎng)與身體素質
3.4.1營養(yǎng)與身體免疫力
身體免疫力就是機體對外界各種傳染病的抵抗能力。如果機體具有很強的免疫抗體，就能抵擋各種入侵的致病菌，人體就不會發(fā)生某些傳染病。
營養(yǎng)是機體中的許多免疫物質產生的重要基礎，如血清免疫球蛋白igg、iga、igm等3種免疫抗體的重要物質基礎是蛋白質、熱能等。免疫抗體igg的主要功能是促進吞噬細胞吞噬入侵的致病細菌，iga能防止病原菌侵入機體，igm可增強吞噬細胞的吞噬作用等。有關研究表明，患蛋白質熱能缺乏癥的兒童，對抗傷寒沙門菌的抗體水平比健康兒童顯著要低。
維生素、微量元素缺乏也可降低免疫水平，如維生素c缺乏時可使吞噬細胞的行動遲緩和殺菌能力下降；維生素e缺乏時可引起體內抗體合成降低；微量元素鋅缺乏會伴有免疫器官的淋巴組織萎縮，皮膚超敏反應力下降，胸腺激素活性減低。同時，鋅缺乏也可引起吞噬細胞的獵取和吞噬作用的下降。鐵缺乏對破傷風類毒素、單純性皰疹病毒等的抗擊反應力減弱。
因而，每個學生都要根據自己的生活、生理需要及生長發(fā)育的特殊需要，做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。
3.5膳食營養(yǎng)與運動的影響
國內許多調查已證實，在青春發(fā)育期，某些學生由于過于限制進食量，結果是體力發(fā)育水平低下，運動素質下降。身體素質是指人體各器官系統(tǒng)的功能，通過肌肉活動所表現(xiàn)出來的基本活動能力。它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等。身體素質的優(yōu)劣，雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關，但與營養(yǎng)基礎的關系十分密切。為了摸清學生體質現(xiàn)狀，探討學生身體素質的特點和某些變化規(guī)律，我國歷年開展的學生身體素質的.抽樣調查，但是從歷次測試結果來看，我國學生的身體素質不容樂觀，隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時，由于某些飲食宣傳誤導，男生中出現(xiàn)不愛吃肥肉，正餐節(jié)食，卻平時愛吃刺激性零食等。以致飲食中營養(yǎng)不全面或供給量長期不足，從而導致身體素質水平的提高幅度明顯下降。
保證營養(yǎng)供給充足的前提下，體育活動是促進身體發(fā)育和增強體質的有效因素。體育活動可以提高細胞免疫活性及體內非特異性免疫水平，有利于骨骼與全身鈣磷代謝的平衡，使骨骼密度增加，促進肌纖維增粗，線粒體氧化酶活性增加。體育活動可使心肺功能得到更好的發(fā)育，鍛煉者心肌收縮能力增強，每搏輸出血量較大，最大耗氧量增加。體育鍛煉也是調節(jié)體重的重要因素。肌肉收縮的能量主要來源于消耗脂肪酸，體育鍛煉可使主要產熱營養(yǎng)素脂肪和糖類消耗增加，因此有助于減少皮下脂肪的過多蓄積，使青春期少年體格得以協(xié)調勻稱的發(fā)育。體育鍛煉對機體的有效作用還在于，可使機體成分產生明顯變化。青春發(fā)育期的學生只參加體育課和課間活動還遠不夠，從促進人體發(fā)育角度看，少年每天活躍地從事戶外運動是很有必要的。
3.6在青少年膳食營養(yǎng)與體育運動習慣中存在一些誤區(qū)：
3.6.1運動量越大越好
不少人認為，運動越多越好，大量激烈的運動如短跑、長跑等對身體并不利，這些無氧運動在身體中堆積了大量的乳酸，可導致身體酸中毒。而有氧運動尤其是慢跑、登樓、跳繩、跳操等下肢的運動，可以促進長骨干骺端軟骨細胞的分裂增殖，對身高的增長很有幫助。傳統(tǒng)認為打籃球等跳躍性的運動有利身體長高，但激烈的競爭運動往往容易造成骨骼的損傷。
3.6.2大清早起來鍛煉
運動的時間以下午放學后吃晚飯前這段時間最適宜。一些家長為督促孩子鍛煉，大清早把孩子從熟睡中叫醒，嚴重影響了孩子睡眠時生長激素的分泌，對長高反而無益。
3.6.3營養(yǎng)越多越好
有些家長認為，孩子的飲食營養(yǎng)越充分越好。其實不然，優(yōu)質蛋白有助于青少年生長發(fā)育，瘦肉、魚、雞蛋、牛奶等可以適當多吃，蔬菜水果能補充維生素和微量元素，但肥肉、奶油、油湯等富含脂肪的食物應該少吃。另外，如可樂、巧克力等，宜少吃或不吃，咖啡易導致中樞神經過度興奮，對孩子的生長發(fā)育不利。
在運動中，出汗丟失水分和呼吸排出水的量都很顯著。運動產生大量熱量，必須散出體外，為了散熱就會出汗，而汗液蒸發(fā)的過程可以帶走大量熱能，降低體內的溫度。若不注意水的營養(yǎng)，不及時補充水分，常常會引發(fā)體內缺水，也可稱為“體渴”，“體渴”不及時解決就會導致脫水。當出汗量達到體重的1%～2%時，即可損害體力、運動能力和認知能力。運動強烈程度與季節(jié)不同，對于補水的需求量也有所不同。如耐力運動時每小時可丟失。
1.5升或更多的液體，夏季運動1小時出汗1～
1.5升
是很常見的。
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淺談營養(yǎng)與健康論文篇十一
一、目前我國兒童營養(yǎng)攝入現(xiàn)狀
3-6歲的幼兒最容易發(fā)生營養(yǎng)不足或缺乏，最為突出的是鐵不足或缺乏?，F(xiàn)在大多數鐵缺乏的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低學習努力但成績不好。
二、人體所需的六大營養(yǎng)元素作用
營養(yǎng)是供給人類用于修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和礦物質無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素。
(1)碳水化合物
碳水化合物是人體最主要的`熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。油脂還有利于脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能，體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種臟器，以及關節(jié)等不受損傷。
（3）蛋白質
人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節(jié)人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產能營養(yǎng)素。
(4)維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。脂溶性維生素包括有：維生素a、d、e、k;水溶性維生素則包括有維生素b1、b2、b6、b12以及煙酸、葉酸、維生素c。
(5)水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物，促進體內的一切化學反應，通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調節(jié)體溫，關節(jié)滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物。
(6)無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
三、改善兒童營養(yǎng)科學攝入的方法。
1.兒童的營養(yǎng)主要來源于一日三餐，這是兒童營養(yǎng)的主渠道，年齡偏小或食量不大的孩子可適當增加1-2頓點心。
2.兒童的膳食應富有營養(yǎng)、容易消化，且清潔衛(wèi)生。烹調適合兒童口味，盡量做到色、香、味、形俱佳，可選購繪有兒童喜歡的圖案或造型的多功能餐盤，改變傳統(tǒng)只用碗筷用餐的單一形式。
3.在餐桌上不可訓斥孩子。父母在餐前可講解一些簡單營養(yǎng)知識讓孩子知道食物對人體健康的益處，并在餐桌上帶頭品嘗各種菜肴，并予贊美，以激發(fā)孩子的食欲，鼓勵孩子逐步擴大食物攝入品種。進餐時要關閉電視機，不許孩子走動進食，但可播放輕松舒緩的樂曲，以營造一個愉快與專一的飲食氛圍。
4.兒童的食譜宜廣宜雜，食物多樣化是保證兒童獲得各種營養(yǎng)素的前提。人體需要的營養(yǎng)素共有40多種，可概括為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素)、水以及膳食纖維。只有通過吃得雜，吃各種各樣的食物，才能使兒童獲得全面營養(yǎng)。
5.不要養(yǎng)成孩子吃零食的習慣，已有的要積極糾正。凡有挑食、偏食、嗜飲充氣飲料或冷飲、嗜甜食、嗜油炸重油食物等不良飲食習慣的兒童，父母應從關心兒童健康角度出發(fā)，努力糾正他們的不良飲食習慣。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十二
作為教師都會有這樣的同感，即責任感與使命感、自信與自卑感、壓力與困惑感等。這些心理感受會依據每個人不同的經歷與學歷、不同的性格特征和心理承受能力等多種因素，賦予自身相應的情緒、情感、動機、目標、態(tài)度、行為和結果。好的結果自然會給人一種成功而愉悅的心理體驗，使人更加自信；反之，不好的結果便會給人一種不良的、甚至很糟糕的心理體驗，使人感到自尊心受損而失去自信，壓力與困惑接踵而來。不僅工作的積極性和興趣受到壓抑，其身心健康和工作效率也會直接受到威脅。教師心理健康的標準能積極地悅納自我――即真正了解、正確評價、樂于接受并喜歡自己。承認人是有個體差異的，允許自己不如別人。有良好的教育認知水平――能面對現(xiàn)實并積極地去適應環(huán)境與教育工作要求。例如，具有敏銳的觀察力及客觀了解學生的能力；具有獲取信息、適宜地傳遞信息和有效運用信息的能力；具有創(chuàng)造性地進行教育教學活動的能力。熱愛教師職業(yè)，積極地愛學生――能從愛的教育中獲得自我安慰與自我實現(xiàn)，從有成效的教育教學中得到成就感。具有穩(wěn)定而積極的教育心境――教師的教育心理環(huán)境是否穩(wěn)定、樂觀、積極，將影響教師整個心理狀態(tài)及行為，也關系到教育教學的工作效果。能自我控制各種情緒與情感――繁重艱巨的教育工作要求教師有良好的、堅強的意志品質，即教學工作中明確目的性和堅定性；處理問題時決策的果斷性和堅持性；面對矛盾沉著冷靜的自制力，以及給予愛和接受愛的能力。和諧的教育人際關系――有健全的人格，在交往中能與他人和諧相處，積極態(tài)度(如尊重、真誠、羨慕、信任、贊美等)多于消極態(tài)度(如畏懼、多疑、嫉妒、憎惡等)。能適應和改造教育環(huán)境――能適應當前發(fā)展、改革與創(chuàng)新的教育環(huán)境，為積極改造不良教育環(huán)境、提高教學質量獻計獻策?，F(xiàn)代教師心理壓力調節(jié)方法換位思考認同法――正確認知壓力，靈活調整自己的心態(tài)。例如，當你遇到認為不公平的生活事件或不協(xié)調的.人際關系、以及不愉快的情感體驗時能換位思考。推移時間遺忘法―――有時時間是解決問題的最好方法。積極忘記過去的、眼前的不愉快，隨時修正自己的認知觀念。不要讓痛苦的過去牽制住你的未來。順其自然自我解脫法――學會自我放松，在適當的情況下想說便說(找自己信得過的人)，想休息便休息(勞逸結合)，想娛樂便娛樂(自我發(fā)泄)……實在不想做事時可暫時放下，不追求十全十美(追求卓越并非追求完美)。注重過程淡化功利法――建立合理的、客觀的自我期望值。例如，對待學歷、職稱、職務、乃至人生，都應注重努力的過程而淡化結果。需注意兩點：一是你的奮斗目標要合理；二是有時做事可往最壞處著想，向最好處努力。眾人面前理智法――在眾人面前最好多觀察、思考，少盲目表現(xiàn)自己。人人都會有這樣的心理體驗：當自己在眾人面前盲目表現(xiàn)之后，卻后悔自己的言行舉止有損自己的形象而憂心忡忡。更新環(huán)境自我調節(jié)法――在壓力太大、心情不佳時變換一下環(huán)境。例如室外觀景、室內養(yǎng)花、美好事物的想像、恐怖事件的回避(耳不聽、眼不見、心不煩)。音樂與生理保健法――各種聲音通過耳朵被人感受，如他人的贊揚聲、指責聲、議論聲、謾罵聲等都會影響你的心態(tài)，因此，你可以多聽一些優(yōu)美的音樂，以緩解不愉快的心情。養(yǎng)成良好的生活與自我保健行為習慣極為重要。同時，創(chuàng)造和諧的家庭氛圍更不容忽視。自信自主激勵法――即相信自己是最好的、最可以依賴的。每樁偉業(yè)都是由信心開始。第一，要知道你所遇到的問題、壓力和挫折別人同樣也會遇到，只是時間早晚而已。因此，別人能正視并勇敢面對的事，你如果想做，通過努力你也能做到。就算你沒有成功，至少可以一搏，以防后悔。關鍵在于：機會對人是均等的，只有在準備中等待機會，才能善于抓住機會。所以，自我安慰、自我激勵、自我控制情緒、自我積極心理暗示，挖掘自己的潛能，培養(yǎng)并有效地展示自己的優(yōu)勢，走出屬于自己的路。第二，得與失貫穿于人一生之中循環(huán)往復，關鍵在于你的態(tài)度和價值取向。如果你能把困難和壓力視為成功的前兆，使逆境成為成功的墊腳石，將危機當作機遇的起點，那么，你就能積極看待人生的苦惱。第三，你所承擔的任務或你正在從事的工作，在你的心目中一定是最重要的。因此，千萬不要與現(xiàn)實的工作和生活對抗，而是盡力保持平靜的心情。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十三
幼兒良好的文明行為習慣是他們品德形成的基礎。在幼兒教育中，要注重潛移默化的影響，在日常生活中注意幼兒良好的文明行為習慣的培養(yǎng)，使幼兒的良好行為習慣內化為他們自身的品德素養(yǎng)。一是用游戲化的生活培養(yǎng)幼兒學習的習慣。幼兒的年齡特征決定幼兒的學習與生活、游戲是分不開的。他們需要通過游戲的方式才能更好地學習與生活，老師在引導幼兒學習的過程中，必須選擇與幼兒學習息息相關的生活和游戲內容，通過不斷的操作、探究、重復和延續(xù)，來幫助幼兒形成愛學習的良好的行為習慣。
二是以表揚、鼓勵為主培養(yǎng)幼兒的自信心。幼兒渴望成人對自己的行為作出肯定的評價，成人一個和藹可親的眼神、微笑、輕輕的扶摸、點頭、擁抱、親吻等等，都將鼓勵幼兒的信心。教師在幼兒生活中要樂于發(fā)現(xiàn)每一個幼兒的閃光點，多表揚，少懲罰，使幼兒建立良好的自信心。對幼兒的合理正當要求，教師要盡量滿足，條件不成熟時，要正面回答和引導，而不能粗暴對待，使幼兒產生自卑心理。三是用溫和的態(tài)度改掉幼兒的不良行為習慣。教師的一言一行幼兒都會模仿，一個脾氣溫和的教師往往會贏得幼兒的喜歡。教師要以身作則，樹立良好的教師形象。當幼兒做了錯事時，要耐心細致地關懷、愛護、引導，而不能粗暴地訓斥，幫助幼兒改掉不良習慣。
禮貌是人們的道德準則，是人與人相處的規(guī)矩。禮貌包括兩方面的內容：一是禮貌行為，二是禮貌語言。兩者結合起來，才能給人一種謙遜文明，恭敬有禮，落落大方的好感。可從一個人說話用詞、語調口氣、舉止態(tài)度上，反映出他的道德修養(yǎng)、思想面貌、文化水平、社會身份。禮貌也反映著一個民族的精神狀態(tài)。因此，禮貌教育要從小抓起，教師要為幼兒創(chuàng)造使用禮貌用語的條件和環(huán)境，使孩子從小就會使用禮貌語言，有良好的語言習慣。培養(yǎng)幼兒的禮貌言行要從以下幾方面入手：
教育孩子尊敬長輩、成人。要求幼兒能用禮貌語言主動、熱情、大方地打招呼、稱呼人，會問早、問好，道別。
教育孩子當遇到困難需要幫助時會說：“請您幫我……”受到幫助后，會說：“謝謝”。
教育孩子當自己不注意影響別人時，會主動誠懇地道歉，而當別人影響了自己時，能克制、諒解別人，會說：“沒關系，不要緊?！?BR> 教育孩子當別人在談話時，應不插嘴、不妨礙；成人和自己講話時，要專心地聽，不打斷別人講話，不離開，不嫌煩。有急事需要及時談時，要打招呼。別人向自己提出問題時，要認真地回答。
教育孩子要有良好的語言習慣，講話時聲音要大，讓大家能聽見；速度要適中，不快不慢；語言要準確，吐字要清楚。說話時，要看著對方，不要東張西望，漫不經心，不罵人。
進行這些文明禮貌的言行規(guī)范教育時，我們應始終堅持“正面教育與具體行為相結合，”使孩子直觀地理解禮貌用語的含義，并會正確使用。如稱呼問題，我們教給孩子根據不同年齡、不同場合，會用禮貌語言稱呼別人?？匆娎夏耆?，知道稱呼：“爺爺、奶奶；”看見像學生一樣的人，知道稱呼：“大哥哥、大姐姐；”班上來了參觀、看課的人時，知道問：“客人好?！钡?。通過反復的教育，孩子們掌握了許多人稱名詞，他們逐漸會合乎情理地稱呼人了。
另外，利用文學作品，如故事、詩歌等，向孩子進行教育，培養(yǎng)孩子“語言美，”也是很重要的一種教育方式。如通過詩歌“客人來了”使孩子知道媽媽不在家時，客人來了，小朋友要像主人一樣熱情有禮貌地招待客人，給客人倒上一杯茶，說：“阿姨，請喝茶?！笨腿俗邥r，送到門口，會說：“阿姨再見?！焙⒆釉谖淖肿髌防铮瑢W到了禮貌言行，并運用到日常生活中去，用禮貌語言進行交往。這也是全社會的道德風尚。我們大家都應做孩子的模范，處處以身作則，說話要做到溫和有禮貌。
在培養(yǎng)幼兒的良好的行為習慣時，都要有計劃地進行培養(yǎng)和訓練，例如：王某，5歲，男，性格倔強、任性。在幼兒園的每一天的每一堂課上，都要被教師提醒三次以上。上課時，經常的做小動作、經常拉旁邊的小朋友的辮子、衣服，經常找旁邊的小朋友說話，經常跑去打人，經常獨自說話，經常獨自高聲唱歌，經常跑去獨自玩搭積木，經常將椅子和桌子拉來推去。教師提醒時絲毫不于理會，并且會編出許多的想當然的理由，一副受冤委屈的樣子，眼淚鼻涕嘩啦的流。有時喉，更是離譜，他還會故意越來越起勁，鬧的更兇，觀察教師的反應而構思下一步的“演出”。
分析幼兒行為問題出現(xiàn)的可能原因：由于他是家中的唯一一個男孩，爺爺奶奶尤為溺愛，說什么要什么都順著他。加上父母工作繁忙無時顧及他，出于愧疚也是小心翼翼的寵著。對于幼兒的'教育方面有些欠缺，隨然作為教師的母親也意識到了問題，苦口婆心的教導，但也只是一時，并沒有進行長期的系統(tǒng)的計劃來糾正。故王某理論很多，卻無法和行動掛鉤。
設計編制指導內容：教師聆聽、與王某聊天；參加雙語滲透活動；討論活動后的體會感想。
活動過程：
第一步：聆聽、聊天。
建立良好的、信任的人際關系是心理輔導成功的關鍵因素，如果沒有這種關系就談不上輔導。在交談時，我耐心的聆聽王某的訴說，并以一種理解的態(tài)度鼓勵他盡情傾述。
從談話中得知其爺爺奶奶對他十分的寵愛，一提到爺爺奶奶就特別起勁，爺爺奶奶從來都不讓我干任何事情，爺爺奶奶還經常會唱歌給他聽。教師：“你的爺爺奶奶真好，那你為爺爺奶奶做過些什么呢？”他說：“沒有，只要我想要的，他們都給我。”
其母親來幼兒園接送時說：“在家的時候也是挺乖的，經常是圍著幼兒教師，沒有這么搗蛋……”。
通過談話可以看出，王某是由于爺爺奶奶的寵愛而產生了此心理偏差。
王某在家受到家人的百般呵護，保護，產生了一定的依賴性心理，他把家中的“受重視”的意識帶到了幼兒園，希望大家能注意到他，能保護他，順著他，他怕孤立。因此，做些反常的事情來吸引人家的注意。
王某的這些反常情況應該是可以進行扭轉的，找到了病根，出現(xiàn)的問題也就會迎刃而解了。學會雙語對于幼兒來說能起到放松心情，緩和氣氛的作用，并能夠讓幼兒在雙語活動的新的刺激下中自然的接受教育。教師想通過本次雙語滲透活動來讓王某有所進步。通過游戲，通過自做禮物，挖掘姜某的愛心、耐心，懂的去愛護他人、尊重他人。
活動前教師又和王某聊了聊天，啟發(fā)他回憶爺爺奶奶，父母對他的好，老師、小朋友對他的好，他的一些舉動所帶來的影響。然后教給他一首外語歌曲來唱給爺爺奶奶聽。
談話之后，教師告訴他接下去有一個和爺爺奶奶一起過節(jié)的雙語活動，小朋友還要給爺爺奶奶準備好禮物。讓他好好回家想想，好好準備。他點頭答應了，似乎略有所思。
在音樂滲透活動中王某表現(xiàn)的比以往要興奮，思想比較集中，教師鼓勵之后，動作越發(fā)的到位，在與老人的合作中，他的節(jié)奏感表現(xiàn)的很出色，很準確。單詞的提示，此時他已徹底的放松，好象換了一個人。在互教動作的階段，他一個動作一個動作仔細的學，一個細節(jié)都很認真。在音樂中他就像只快樂的小鳥。
以前爺爺奶奶經常和他交流他就很乖，現(xiàn)在他在雙語活動中又找到了乖的王某。雙語確實能給人帶來意想不到的效果。
活動結束之前，幼兒給爺爺奶奶贈送了自己的禮物，王某也是。我看到了一個懂禮貌，有愛心的王某。
后來幼兒教師又開展了幾次的音樂滲透活動，每一次他都在進步。在雙語活動中逐漸的在改變，相信將來他定會很出色。
總之，在幼兒的成長過程中，大部分時間在幼兒園，環(huán)境的好壞直接影響幼兒將來的成長和發(fā)展，只有幼兒園以及教師為幼兒在情緒、學習語言、自主活動和日常習慣的形成上創(chuàng)設一個良好文明環(huán)境，才能使幼兒健康成長、全面發(fā)展。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十四
食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。
一、俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：
1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養(yǎng)物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品；皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。
6、適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。
7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。
二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：
1、吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。 吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。
2、有人認為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。
3、多吃蛋白質不會長脂肪。每克蛋白質與碳水化合物氧化后均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物，攝入過多，所產生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。
4、用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。
5、用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。
6、飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。
7、多添佐料調味。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。
營養(yǎng)學家和臨床醫(yī)師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養(yǎng)分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。
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淺談營養(yǎng)與健康論文篇十五
教育的重要目標之一在于培養(yǎng)健全的公民，高等教育在傳授學生專業(yè)知識的同時也要注意培養(yǎng)學生健全人格。在新時期對“大學之道，在明明德，在親民，在止于至善”，不妨做出“明明德即培養(yǎng)學生健全的人格，親民就是師生將為社會、為國家做出自己的貢獻視為義不容辭的責任”這樣的解釋。為了實現(xiàn)以上培養(yǎng)學生的目標，高校必須對大學生的心理健康教育提高重視程度。而且，一個人無論在事業(yè)還是家庭上的成功都離不開強大的心理素質，大學生心理發(fā)展并不成熟，而且出于從高中階段被全面管教到大學及以后生活完成任務多靠自制力的階段的轉變，大學生想要很好地適應這一變化，完成他人教育到自我管理的轉變，就需要高校為學生提供良好的心理教育。
一、高校心理健康教育的現(xiàn)實問題
現(xiàn)在高校教育中存在的大學生心理健康教育問題主要是由于不能準確定位心理健康教育造成的，問題主要包括：高校對心理健康教育的認識存在誤區(qū)；開展心理健康教育渠道單一；心理健康教育對象針對性不足；心理健康教育教師專業(yè)化建設有待提升等幾個方面。大學生心理健康教育存在不少問題也是導致大學生存在心理問題的主要因素之一。對心理健康教育的認識存在誤區(qū)主要是指沒有認識到心理健康教育在高等教育中的重要作用，在很多高等院校開設的課程中都只是把心理健康教育作為一種擺設和形式，主要作用是用來應付上級的監(jiān)督和檢查，而且疏于對學生的考察和監(jiān)督，從而影響到學生的態(tài)度，不重視自身心理健康發(fā)展。而且在高等教育中對心理健康教育存在兩種極端的認識誤區(qū)即要么片面夸大心理健康教育的作用，認為其“無所不能”，要么完全否認其作用。正是這些認識上的誤區(qū)導致心理健康教育在高等教育中流于形式，從而缺乏必要的經費和政策支持這一現(xiàn)在的形成。在心理健康教育開展形式上課堂教學成為開展大學生心理健康教育的主渠道甚至被默認為唯一方式，忽視了心理健康教育的整體布局和與其它學科進行聯(lián)系。心理健康教育對象針對性不足主要指單純把學生作為一個整體進行教育，卻忽視了對學生尤其是貧困生、人格異常學生、心理危機重點干預生等學生進行分類研究并有針對性的進行不同心理輔導。心理健康教育教師專業(yè)化建設有待提升指的是大多數高校心理健康教育課程缺乏專業(yè)教師，課程教授多由德育教師、公共課程教師、法政學院教師臨時頂替來上課或進行心理咨詢、輔導等相關活動。
二、大學生心理方面存在的問題
大學生常見的心理問題主要包括經濟引發(fā)的心理問題、人際交往帶來的心理問題、就業(yè)擇業(yè)帶來的心理問題、其它因素引發(fā)的心理問題等幾個方面。與步入社會后的成年人相比，大學生心理健康問題形成的因素較為簡單，但面對存在心理問題的大學生，高校教師、咨詢師還是要針對不同誘發(fā)因素進行有針對性的輔導。經濟方面帶來的心理問題一方面是大學生確實因為家庭狀況存在個人財政危機，另一方面也有出于“攀比”心理造成的心理問題。人際交往方面帶來的問題主要是由于大學之后學生不在向以往一樣把學習當作生活的唯一，接觸的人與事情更加復雜，而且同一個宿舍的同學可能來自五湖四海，價值觀可能存在極大的差異，進行從中學生到大學生轉變的學生在短時間內無法做出積極的應對與及時的.適應。就業(yè)擇業(yè)的問題來自于國家取消“就業(yè)包分配”制度與高校擴招，對很多學校、專業(yè)競爭力不是很強的學生來說“畢業(yè)即失業(yè)“，這些現(xiàn)狀會導致大學生產生焦慮心理，不僅無助于他們就業(yè)，反而會對他們的身心健康產生不好的影響。大學生戀愛、大學生上網、大學生不注意體育鍛煉等因素都會導致他們出現(xiàn)心理健康問題，高校心理健康教育存在太多不足，不能及時幫助大學生解決心理問題。
三、大學生心理健康教育改革方向
解決大學生心理問題，需要高校進行心理健康教育改革。大學心理健康教育改革除了完善課堂教育，更要注意建立完整的體系，針對不同造成大學生心理問題的因素采取針對性措施：如針對經濟帶來的心理問題可以通過建設健康的校園風氣、完善助學金、獎學金制度來改善。建立健康的校園風氣遠離攀比這一不良心理，完善獎學金、助學金制度幫助家庭條件過于困難的學生改善生活，同時建立積極向上、樂于學習的好風氣。開設大學生心理健康課程與講座、組織社團活動加強大學生人際交往能力來應對人際交往帶來的大學生心理健康問題。開展校企聯(lián)合尋求社會幫助來環(huán)節(jié)就業(yè)帶來的心理問題。
四、結束語
高?？梢葬槍Σ煌l(fā)大學生心理問題的因素采取不同、有針對性的措施，但最根本的還是加強教育，傳遞給大學生面對問題要自立自強的意識，增強大學生的心理素質，在日后的生活中自主解決各種問題。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十六
摘要：
民以食為天，健康是身體的最大本錢，隨著生活水平提高，一系列的現(xiàn)代病也開始纏繞現(xiàn)代人，營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。本文試圖通過論述營養(yǎng)與健康的基礎知識來闡述這一觀點。
關鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習慣科學飲食習慣一：什么是營養(yǎng)
健康不是一切，但失去健康就會失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富。而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權勢?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
二：什么是健康
據who（聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔責任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應各種環(huán)境，應變能力強；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調；視力良好，反應靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。
人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產能營養(yǎng)素”或能源物質。
三：國民健康狀況統(tǒng)計
國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或地區(qū)經濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟發(fā)展的基礎，也是社會經濟發(fā)展的重要目標。世界上許多國家，尤其是發(fā)達國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調查，及時頒布調查結果，并據此制定和評價相應的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進社會經濟的協(xié)調發(fā)展。
我國建國后曾進行過三次全國營養(yǎng)調查、三次全國高血壓流行病學調查、兩次糖尿病抽樣調查。上述調查對于了解我國城鄉(xiāng)居民膳食結構和營養(yǎng)水平及其相關慢性疾病的流行病學特點及變化規(guī)律；評價城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康水平；制定相關政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經濟得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經濟、物質基礎，另一方面也導致了膳食結構、生活方式和疾病譜的變化。
2002年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局的共同領導下，由衛(wèi)生部具體組織各相關職能部門在全國范圍內開展了中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查。這是我國首次進行的營養(yǎng)與健康綜合性調查。
從調查狀況可以看出，居民營養(yǎng)與健康依然具有諸多問題
1．城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。2．一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。
3．慢性非傳染性疾病患病率上升迅速
四：人體所需營養(yǎng)
人體組織的構造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關系到身體的健康。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節(jié)物質，用以調節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質基礎。
五：注重營養(yǎng)與健康，學會科學配餐
堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐，日常膳食是人們獲取營養(yǎng)的主要來源。合理安排好日常膳食，注意食物的營養(yǎng)搭配、科學烹飪，就基本上能保證人體均衡營養(yǎng)的需要。根據中國居民的飲食習慣，經過科學測算，有關機構提出了一個在配比上較理想的膳食模式，針對居民每日需攝入食物的類別、重量等提出建議，作為人們在日常生活中安排平衡膳食的參考和指引。平衡的膳食，加上合理的運動，有助于人們保持身體的健康?？茖W配餐的原則有三點：
（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜?！蛾懙叵山洝分性幸辉姡骸霸顼埖?，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老?！笨茖W的吃法應該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。
（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
六：養(yǎng)成良好飲食習慣
要達到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，養(yǎng)成良好的飲食習慣。美國健康部門曾就人們的飲食方式做過以下建議，可供我們參考：
1．食宜暖，少吃涼的食物
2．食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡3．胃好恬愉，進食前后的情緒平4．音樂對于消化功能有很大裨益。
5．食物多樣化——合理搭配，全面營養(yǎng)；
6．多食蔬菜、水果和谷類食物——補充豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；
8．少吃鹽、糖——降低患高血壓（?。┑目赡苄?；
10．避免抽煙——維持體內氧氣及維生素c的正常代謝，避免大量自由基的產生；
綜上所訴，讓我們以科學的營養(yǎng)為指導，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十七
昨天5月20日我們國家一年一度的中小學生營養(yǎng)日。說起營養(yǎng)呀，同學們可不重視了，下面老師跟大家談談這個問題。
隨著生活水平的提高，中小學學生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習慣，導致學生中營養(yǎng)不良者日益增多。再加上學習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。同時部分學生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，學生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15，3%。中學時代是長知識、長身體、增強體質的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當的鍛煉和合理的作息是影響其身心發(fā)育的三個重要因素。為了青少年茁壯成長，應大力普及學生營養(yǎng)知識，為學生提供合理的飲食結構。學校應根據不同食物所含的營養(yǎng)素和不同年齡段學生的營養(yǎng)標準，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。
青少年日常飲食應多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。青春期飲食應注意：
1養(yǎng)成吃早餐的良好習慣特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量。有些學生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點就趕去上學，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三、四節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學習。因此，早餐要特別予以重視，應占一天總熱量的1/3，可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等，有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學生們能精力充沛地學習。青少年時期是智力投資和體質投資的黃金時代，只有不誤“天時”，才能生長發(fā)育完好、體質健壯、思維敏捷、健康成長。
適量運動和合理營養(yǎng)結合可促進青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進心理狀態(tài)等。這種經濟、實用、有效、非藥物又無副作用的措施，對于提高青少年的生活質量和健康水平起著重要的作用。 同學們，讓我們養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康成長起來！
我的國旗下講話到此結束，謝謝大家！
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十八
在孩子早年的心理發(fā)展中，與母親的關系幾乎決定著每個人內心是否具有足夠的安全感、親密感、快樂感和成長動力。而父親是孩子最初成長和自我認同中重要的伴侶和領路人。
教子之道實在沒有一定的.良方，有的話，也不是可以盲目跟隨。成功的父母親都知道，要養(yǎng)育下一代，夫婦間經過無數的考驗和錯誤，從錯誤中學習，又再犯錯誤，那是一個不斷學習的過程，如果兩個人有商有量，則道路雖苦尤甘。如果因為有困難就把孩子送到老師或專家的手中，就連學習和處理的機會都失掉了。
事實上，父母的一言一行，一舉一動，的確對孩子具有無限的影響力。父母能否接納孩子的無知，給予足夠空間讓孩子探索自己的道路；要求孩子盡責，卻不一定要以自己的榜樣為榜樣，準則為準則；父母能否不以孩子的成敗當作自己的成敗，尊重孩子是個有思想有感覺的獨立體，并不真的是你們的骨和肉；父母能否學會與孩子做朋友，從孩子身上學習，而不是永遠做個訓話的老師，以上種種，是建立親子關系的基本要求。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十九
幼兒是祖國的未來，是民族的希望，幼兒時期心理狀況的優(yōu)劣將直接影響到其一生的健康成長。因此，關注幼兒心理健康問題的因素，對當前幼兒健康成長和教育策略的轉變有著十分重要的意義。但是，在幼兒教育過程中，人們往往只重視身體健康教育而忽略了心理健康的教育。心理健康已成為健康這一概念的重要組成部分，人們應該看到，幼兒的心理健康和身體健康是同等重要的問題。
幼兒心理健康學校教育
蒙臺梭利有一個精彩論斷：兒童擁有一份吸收性心智。兒童出生后4—6年，是形成健康的獨立意識的關鍵時期。在他們的成長過程中，習得的是與成人直接接觸中感受最為真切、最為深刻的社會性行為。在這一時期，如果成人能積極鼓勵兒童的獨創(chuàng)性和想象力，就有助于培養(yǎng)其正視和追求有價值的目的的勇氣。反之，兒童就會缺乏自信心，產生內疚感?！敖】怠背酥干碚o病痛外，還包括心理健康?，F(xiàn)在生活水平提高了，教師和家長一般比較重視幼兒的身體健康，卻往往忽視了孩子的心理健康問題。因此，幼兒園教師有必要重視幼兒心理健康這一問題。要對孩子進行心理健康教育，讓孩子真正“健康”，我認為教師應做到如下幾點：
教師對幼兒的愛是教育中最寶貴的營養(yǎng)。只有沐浴在愛的甘霖下的幼兒才會有安全感，才能適應幼兒園環(huán)境，學會與同伴、教師交往，形成活潑開朗的性格。幼兒總是先感受到成人對自己的愛，進而才能發(fā)展到愛周圍的人。如果教師不愛幼兒，幼兒就無法適應冷漠的幼兒園環(huán)境與溫馨的家庭環(huán)境間的巨大反差，就會怕上幼兒園，怕老師，患“幼兒園恐懼癥”。
馬斯洛有一句著名論斷：“最健康的自尊是建立在當之無愧的來自他人的尊重之上的?！弊鹬貎和怯變盒睦斫】党砷L的前提，是幼兒人格和諧發(fā)展的保證。尊重幼兒，主要表現(xiàn)在平等、民主地對待幼兒，尊重幼兒發(fā)展的積極因素，讓幼兒主動地發(fā)展。幼兒有其獨立存在的價值，教師要尊重其權利和地位。然而在現(xiàn)實生活中，教師往往以長者自居，要幼兒聽命于自己，否則就批評懲罰或斥責，要么不準參加游戲，要么罰站……其實，幼兒出現(xiàn)“對抗”行為一定事出有因，且這正是其獨立意識和自主性萌發(fā)的表現(xiàn)。因而遇到沖突，教師要研究其原因，再作處理?！奥犜挼暮⒆硬攀枪院⒆印钡年惻f觀念一定要剔除。另外教師要尊重幼兒發(fā)展的積極因素，給予其充分活動和自我學習的時間和空間。如果成人的言行中處處體現(xiàn)著對幼兒的尊重，就會使幼兒意識到他們在這個世界上是有價值、有能力和必不可少的，從而幫助他們獲得積極的自我概念;如果幼兒發(fā)現(xiàn)自己是被忽視的，又經常為做錯事遭到責備，幼兒會逐漸在心里確認自己是無能的，進而導致幼兒喪失最基本的自尊與自信，建立起消極的自我概念。作為一種穩(wěn)固的心理特征，幼兒的自我概念一經確立，便會相對持久地保持下去。我們無法相信，一個整天要服從于成人指令或是不時遭成人指責的幼兒會構建出活潑開朗、寬容友善的人格特征。因而“尊重幼兒”這一行為本身所內含的潛在教育價值是不該也不能被忽視的。
首先，教師應注意自身的心理健康。有的教師情緒沮喪時，態(tài)度粗暴生硬;情緒愉快時，就無原則地遷就容忍。教師的情緒波動最易導致孩子產生心理障礙，所以教師應始終保持平和愉快的心境，使幼兒生活在輕松愉悅的氛圍之中。其次，要為幼兒提供充滿生機、能陶冶心靈的自然環(huán)境，讓孩子多接觸大自然，陶冶他們的情操，培養(yǎng)其審美情趣。
最后，教師要為幼兒提供一個自由活動的游戲場所，以及有吸引力的玩具，讓孩子在自己的天地里，自由快樂地游戲。兒童只有在自己選擇的有興趣的活動中，才能達到專注和自主，此時，他們的困擾將會消失，夢魘不再出現(xiàn)，行為問題會逐漸減少，食欲與健康也會恢復如常。如藝術教育活動就能充分發(fā)揮幼兒的愛美天性，使幼兒的人格變得高尚、精神生活變得豐富多彩。
同伴關系是兒童社會性發(fā)展的重要指標。在同伴中受歡迎的幼兒會有安全感、歸屬感;反之，會產生孤獨感、自卑感。現(xiàn)在，獨生子女占絕大多數，建立良好同伴關系對其社會性發(fā)展具有重要意義。教師要以“大朋友”的身份參與到幼兒的交往中，如引導幼兒在游戲活動中學會合作;教育幼兒助人為樂;鼓勵小朋友在父母帶領下彼此串門等。在這種開放環(huán)境中，幼兒交往機會多，更利于其健康心理的形成。
近些年來，幼兒產生情緒和心理問題的人數比例在升高。究其原因，大多由社會和家庭生活緊張、家庭變化、家庭教養(yǎng)態(tài)度和方式不當、家庭人際交往缺乏等原因引起。所以，幼兒園教師和家長在思想及行為上必須保持一致。出現(xiàn)問題，教師們要主動與家長取得聯(lián)系，取得家長們的理解與支持，共同采取行動，消除幼兒心理健康障礙，這樣才會取得事半功倍的效果。
教師要以健康的人格影響幼兒幼兒教師的工作是一項比較辛苦的工作，教師每天都要面對幾十個生龍活虎的孩子，吃喝拉撒事事要操心，彈唱跳畫樣樣要教，還怕孩子一不小心發(fā)生意外，心理壓力是相當大的。例如：每天班上有許多孩子都喜歡向老師打"小報告"，而這些"小報告"得事情都是一些芝麻綠豆的小事情，時間一長難免會讓老師產生煩躁、厭倦得情緒。這時教師就應該極力避免將個人得不良情緒帶到孩子中間來，應該保持積極愉快得情緒與孩子交流，分析原因，使他們得身心得以健康成長，因此對于幼兒園的教師而言，重視和加強自身心理衛(wèi)生保健不僅有利于自身的發(fā)展，還有利于下一代的健康成長。
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淺談營養(yǎng)與健康論文篇二十
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)形勢分析：
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生可從事人群的營養(yǎng)指導、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導食品配制。
就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心（cdc）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、學校和衛(wèi)生管理機構等。就業(yè)崗位：營養(yǎng)師、區(qū)域經理或主管、銷售經理、區(qū)域銷售經理、廚師、銷售代表、區(qū)域經理、學術推廣員、城市經理、農業(yè)技術銷售培訓生、營養(yǎng)咨詢代表、客服專員等。
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：營養(yǎng)學專業(yè)在專業(yè)學科中屬于醫(yī)學類中的`臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類，其中臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類共17個專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類專業(yè)中排名第4，在整個醫(yī)學大類中排名第6位。針對營養(yǎng)學專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%；3-5年工作經驗要求的最多，占比54%；大專學歷要求的最多，占比63%。截止到2013年12月24日，37538位營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4938元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇一
一、分子學習過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
分子與細胞模塊《組成細胞的分子》一節(jié)中大量涉及到營養(yǎng)與健康理念。比如：對于大量元素和微量元素的學習，文章不僅給出定義，更深層次地涉及到營養(yǎng)元素缺乏癥，因此教材體現(xiàn)出健康生活的理念。教師可以一次為切入點，幫助學生尋找預防和防治方法，一來滿足學生求知欲，二來將學科內知識轉化為實際生活的應用能力。針對于元素缺乏癥這一了解層次上的知識點，教師可以采用多媒體播放缺乏癥癥狀，并以實踐生活為基礎，講述元素的重要性，以引起學生震撼和注意，之后請學生查資料，教師總結來獲得預防和防治的方法。比如，ca的作用的學習，可以直接有學生總結，之后用學生的體驗來加深缺ca的癥狀，比如生長期抽搐，并由學生討論或查閱資料，互相交流預防方法。
生命活動的主要承擔者――――蛋白質的教學同樣滲透營養(yǎng)與健康。教材特別幫助學生構建了健康生活的理念。比如，牛奶除含有大量的ca元素外，它的營養(yǎng)價值在于富含大量的蛋白質。雞蛋之所以成為大眾喜歡的營養(yǎng)品原因在于它不僅僅含有大量的蛋白質，而且雞蛋中必需氨基酸的比例最接近人體。有學生說得好，吃米飯的時候同時吃一些豆類食品，可以補充米飯中缺乏的某些氨基酸，從而形成健康飲食的習慣。
糖類和脂質的學習，則涉及糖尿病脂肪肝等健康問題。教材一方面引導學生學習糖的平衡，一方面教會學生如何善待自己，保持健康。比如，在血糖不足時，糖原的分解首先需要供給大腦的需糖量。大腦沒有糖原可用，供糖不足會造成頭暈嗜睡等等現(xiàn)象，座椅早餐的.攝入是非常必要的。又比如，脂肪肝的形成是由于不能將脂肪從肝臟中運走的原因，其中磷脂的缺乏是重要因素。因此教師可以帶領學生朝著尋求富含磷脂的營養(yǎng)食物上尋找。結果發(fā)現(xiàn)，雞蛋又是很好的預防食品。但是同時要告訴孩子們，雞蛋的攝入過量或導致固醇在體內過剩，同樣不利于健康。因此平衡的理念在學生腦海中形成，對必修三的學習打下基礎。
細胞中無機物的教學，講水的重要性，提供代謝液體環(huán)境，運送排泄營養(yǎng)物質和廢物，并參與化學反應等等。所以人體必需每天補充適量水分。由此引出討論：同學們是如何攝入的水分的？學生討論中發(fā)現(xiàn)，飲料的大量飲用是共性問題。由此老師用多媒體展示飲料中的成分，警醒學生飲料會引起體內營養(yǎng)物質失衡，從而用大量飲料大量飲用的實例來引導大家正確飲水。
二、細胞學習過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
《細胞的物質輸入和輸出》講細胞液的濃度決定細胞失水與吸水。所以建議學生們要控制鹽的攝入量。同時教師還可以結合學生家庭情況，告誡學生家有高血壓患者一定要控制鈉鹽的攝入，同時適量補充有助于降血壓的鉀鹽的攝入。
《細胞的能量供應和利用》講解atp以及其來源。因為atp是能量的直接來源，在短跑和長跑中對能量的利用有所差異，所以有氧呼吸的效率就可以引進課堂幫助學生構建健康生活理念。比如教會學生保持快步走的習慣，一來增加肺葉擴張能力，使血液供氧能力加大，二來使能量得以最大限度的利用。同時懸疑式讓學生猜想鍛煉的最好時間，將如何利用光合作用的知識構建健康生活同時也有效引進。為利用有氧呼吸的效率引導學生適當鍛煉，構建強健的機體，可采用圖片對照法，對照健康和患病的肺葉，對照肺葉在不同情況下的吸收氧氣的效率，對照血液在不同情況下的運氧效率和細胞對氧氣的利用率，從而在學生腦海中敲響吸煙危害健康的警鐘，引導學生形成正確的價值觀，人生觀，生活理念。又比如，互相探究可以引導學生幫助母親進行低溫低氧適度來儲存果蔬食品，保持水果新鮮，杜絕食用因微生物大量滋生和呼吸而腐爛的食品蔬果，保持健康營養(yǎng)習慣和生活習慣。
三、基因學習過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
《基因突變》中引發(fā)變異的原因教材交代的很清楚，以此為出發(fā)點，給學生布置作業(yè)，尋求基因突變的疾病以及導致基因突變的食物有哪些，幫助學生認識農藥的危害，以及洗干凈再食用的健康生活方式。教會孩子避免輻射，玩手機，看電視時間不可以過長，帶領孩子們形成保護環(huán)境，杜絕環(huán)境污染的生活方式。
《從雜交育種到基因工程》可以用廣告以及食品的標簽入手，引出轉基因食品。用辯論的方式看轉基因食品的益處和害處，教會孩子，面對轉基因食品應該如何處理，減少轉基因食品對人體的影響。
四、穩(wěn)態(tài)學習中營養(yǎng)與健康的教材切入點及方法探索
《人體的內環(huán)境與穩(wěn)態(tài)》是健康知識滲透的又一大模塊。內環(huán)境的組成，以及環(huán)境變化，比如水，鹽，糖等都會引起人的健康受損。因此，教會孩子健康飲水，健康排尿，健康攝取食物的方法，比例，維持體內糖平衡脂平衡。在此，維生素的攝入也可以講進去，果蔬，粗糧均衡深入保持健康。
《動物和人體生命活動的調節(jié)》中借體液調節(jié)講解胰島素，生長激素，性激素的作用。教師引導學生播放激素失衡案例，同時幫助學生正確看待反季蔬菜的激素使用對人體的危害。當然，對孩子正確的性教育可以從性激素談起。
五、結語
通過分析新課標人教版生物教材中與營養(yǎng)健康教育相關的知識，文章結合教學實際探討了滲透營養(yǎng)健康教育的方法和理念，文章可以為生物學科教學中滲透營養(yǎng)健康教育方面提供建議和幫助。
參考文獻
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[3]姚遠。論亞健康與健康管理策略。[j]。2013。4
淺談營養(yǎng)與健康論文篇二
親愛的同學們：
當三月春風吹拂，當青春的身影律動校園，廣東省技工院?！靶睦斫】祷顒釉隆庇謱⑴e行。這是屬于我們自己的節(jié)日，讓我們一起珍愛自己，珍惜生命，關愛他人，關愛社會。在此我們向同學們倡議：
給心靈多一份關注——關注自己的心理健康，加強心理知識的學習，讀一讀心理衛(wèi)生的書籍，聽一聽心理學講座，參加心理社團的活動，用健康的心理指導積極的人生。
給自己多一點勇氣——當你煩惱、迷惘時，請別畏縮，敞開心扉，讓朋友分擔你的憂愁，向專業(yè)人員尋求幫助，朋友和老師會陪伴著你一路成長，幫你撥開烏云，得到一方晴朗的天。
給友誼多一點真愛——真心待人，真誠交往，用愛心澆灌生命之花，互擔痛苦，分享幸福，為絢麗的青春喝彩。
來吧，同學們，讓我們一起構建一種理解、寬容、接納和互助的溫暖校園，消融所有的心理困擾，驅除所有的心靈陰影，伸出溫暖之手，讓我們的校園充滿愛，讓我們的生活處處開滿真、善、美的花朵。
廣東省職業(yè)培訓和技工教育協(xié)會
二〇一六年四月
淺談營養(yǎng)與健康論文篇三
大學生作為新一代的學問群體，祖國的接班人，他們營養(yǎng)素質的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學生良好的飲食習氣、構成健康的體魄，是順應將來社會開展的必要前提。因而，關注大學生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當代大學生飲食存在的問題及對策。
通過對500名在校大學生問卷調查，結果表明，近半數大學生存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，目前在校大學生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。其原因分析如下：
不重視均衡營養(yǎng)。調查結果顯示大部分大學生對營養(yǎng)知識缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學性及營養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。
1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標準熱量的69%左右。
2、三餐熱量分布不當。很多學生因晚上熬夜，睡眠時間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進餐的不良習慣。
3、優(yōu)質蛋白質攝入不足。根據調查結果顯示，男生蛋白質攝入量為標準供給量的70%，女生為75%。
4、維生素攝入不足。因我校地處偏遠，校內商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠的市場，一部分大學生為此寧愿不吃。
不良飲食習慣。調查顯示大學生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩的重要原因，大學生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，此期學習負擔較重，活動量大，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調，這是引起女生營養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養(yǎng)不良。
均衡膳食對大學生的生長發(fā)育、學習精神以及疾病的治療、預防等各個方面有著親密的關系。
均衡的膳食構造對生長發(fā)育的重要性。營養(yǎng)是大學生生長發(fā)育最主要的物質基礎，有機體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內的物質代謝，體內在進行物質代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數量的食物，合理的膳食是大學生生長發(fā)育的質根底。人體的生長發(fā)育、生命活動、腦力膂力勞動的進行，都有賴于體內的質代謝。而人體內物質代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數量的營養(yǎng)豐厚食物，才干促進機體的生長發(fā)育、充分人體的精神。
均衡的膳食構造能進步大學生學習效率。合理營養(yǎng)對促進大學生健康與學習的有相當重大的作用，因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡促進大學生健康成長所必須的，合理的膳食構造能夠進步大腦的活動力，進步大學生的學習效率。
提高認識普及營養(yǎng)學知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學合理的營養(yǎng)學知識，讓大學生了解成人膳食寶塔的構成，明白自身每日所需優(yōu)質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養(yǎng)素在人體內相互聯(lián)系、彼此影響的關系，徹底糾正偏食的不良飲食習慣，讓大學生通過學習明白良好的飲食習慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。
調整大學生膳食結構。注意食品烹調藝術，進行食品合理調配合理烹調是保證膳食質量和營養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)，因此大學生必須廣泛食用多種食物，科學分配每餐的營養(yǎng)和食品數量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當的營養(yǎng)原則，滿足大學生需要的營養(yǎng)物質，促進大學生健康成長，食堂的工作人員亦應根據當地的飲食習慣、氣候地理條件以及市場情況等，選擇營養(yǎng)豐富，價格合理的食物，根據食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時也使食物更容易消化吸收，提高所含營養(yǎng)素在人體內的利用率。盡量設法保存食物中原有的營養(yǎng)素，避免破壞損失。
總之，大學生目前正處在身心發(fā)育的關鍵時期，合理的飲食關于對大學生身心發(fā)育起到了關鍵作用。因而，關注大學生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇四
各中小學校、社區(qū)衛(wèi)生服務中心：
20**年5月20日是第24個“全國學生營養(yǎng)日”，今年的宣傳活動主題是“營養(yǎng)均衡，健康加分”。按照省市相關部門精神要求，為認真做好我區(qū)學生營養(yǎng)日宣傳活動、引導廣大中小學生樹立健康飲食觀，養(yǎng)成良好的生活飲食習慣，強化學生的營養(yǎng)健康知識教育，推動學生營養(yǎng)健康教育工作的深入開展，優(yōu)化膳食結構，現(xiàn)決定在全區(qū)范圍開展“合理膳食指導”暨“5.20全國學生營養(yǎng)日”主題宣傳活動，現(xiàn)將有關事項通知如下：
一、開展一次“健康與營養(yǎng)”主題黑板報比賽。
1、比賽范圍：高段組：小學5-6年級，
中學組：初中各年級。
2、比賽主題：內容圍繞“健康與營養(yǎng)”。如“我愛綠色食品”、“不挑食的孩子身體好”、“鐵醬油是我的好朋友”等。
3、比賽要求：各校最多選送5幅優(yōu)秀黑板報作品參賽。作品拍成照片上交（同時交電子照片，k12發(fā)教育局教育科吳）。上交時間為20**年5月24日下午5點前，作品背后注明學校、年級、班級。電子照片也要在每張照片下方注明學校、年級和班級。作者不明的.，不予評獎。逾期者作放棄論。
4、比賽獎勵：由教育局和衛(wèi)生局邀請評委評出一、二、三等獎，進行表彰。
二、發(fā)放一批營養(yǎng)知識宣傳資料，在學校校園展出膳食營養(yǎng)宣傳板報及主題繪畫優(yōu)秀作品。
三、開展一次專題講座。邀請省市營養(yǎng)學專家給各中小學（幼兒園）分管領導、食堂管理人員和衛(wèi)生（保健）老師、各社區(qū)衛(wèi)生服務中心防?？瓶崎L和分管學校衛(wèi)生人員、疾控中心分管主任等進行“合理膳食”營養(yǎng)知識講座。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇五
大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關注自我，。本文從大學生飲食營養(yǎng)概況、大學生平衡飲食的作用以及提高大學生飲食質量的對策三個方面對當前大學生的飲食營養(yǎng)進行了全面的論述，以增強大學生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識。
飲食營養(yǎng)；健康；概況；措施
“營養(yǎng)”一詞源自于拉丁語，其原意為“授乳”。營養(yǎng)是人類為了維持生命，滿足機體生存、學習和工作能量需要的物質基礎。在營養(yǎng)學界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養(yǎng)。營養(yǎng)素則是指保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康生活的物質，其中最主要的營養(yǎng)素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。大學生是青年中的一個特殊群體，正處于生長發(fā)育的中后期，活潑好動，運動量大，加上繁重的腦力勞動和緊張的學習等，是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時期。但目前，我國大學生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少，不懂得如何搭配營養(yǎng)，存在著諸多營養(yǎng)方面的問題，這些問題將影響大學生的成長和學習。
健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應了。健康的標準：有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應變能力強，能適應外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調，眼睛明亮，反應敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發(fā)有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。
（一）我校大學生飲食營養(yǎng)存在的主要問題
學生營養(yǎng)與健康促進會會長杜玉俠指出，我國學生營養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養(yǎng)知識，飲食習慣不科學。二是飲食結構不合理。谷類食物和蛋白質的供能比低，城市學齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養(yǎng)素攝人不足。鈣、鐵、鋅和維生素a等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。
1缺乏營養(yǎng)知識
隨著國民經濟的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和改善越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng)，隨著營養(yǎng)科學知識的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育，人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進一步的理解。首先飲食中應含有人體所必須的一切營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水），其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鮮無污染，制作加工合理能增進食欲，并多樣化（色、香、味、美俱全），同時一日三餐的熱量要合理分配，根據中國營養(yǎng)學會推薦，各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。我校大學生普遍缺乏營養(yǎng)知識，營養(yǎng)不良率較高，大學生缺乏營養(yǎng)知識，在不同專業(yè)的學生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看，女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生。
2飲食習慣不科學
進入大學后，大學生的日常飲食由學生們自己掌握。很多同學的生活習慣極不科學，主要表現(xiàn)在:
1、多數大學生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經常不固定。大多數學生都沒有固定吃三餐的習慣，而且大部分都不在學校食堂用餐。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理，各餐熱量攝入量的分布不均勻。
2、很多大學生在進入大學后，喜吃冷飲，嗜糖現(xiàn)象明顯，高校男女大學生糖攝入量普遍大大超過標準供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。
3、相當一部分同學特別是低年級的學生有沉迷網吧的習慣，經常在外面熬夜，使身體素質急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學生還經常以喝飲料代替牛奶和水果，經常暴飲暴食等等。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規(guī)律。
4、尤為嚴重的是，很多同學認為自己年輕，對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視，殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。
3飲食結構不合理
中國營養(yǎng)學會吸取西方和日本飲食構成的經驗教訓，在我國傳統(tǒng)飲食結構模式的基礎，制定了我國近期成人合理飲食構成指標，并向全國人民推薦。這一飲食構成指標是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3kg、豆類1kg、肉類1·5kg、魚類500g、植物油250g、蛋類500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10mj，可以達到飲食營養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主，其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主，其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求，可見飲食構成不夠合理，學生食堂應增加這些食品的供應，以滿足學生合理飲食結構的要求。
人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。對大學生而言，保證科學的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。
（一）能夠補充體力，增強記憶力
大學生是一個特殊群體，他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛、活潑好動、運動量大，同時學習任務繁重，他們的生長發(fā)育狀況，學習效力的高低，生活能力及抗病力的強弱，勞動效力、運動能力的大小等等，都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關系。如果營養(yǎng)不良，不僅影響到身體的健康，而且也會影響到他們的學習和生活?？茖W研究顯示，適當改善營養(yǎng)狀況，使飲食結構盡量平衡，對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產生有益的影響。
（二）強身健體，防病祛病
飲食平衡相當于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面能增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時攝入富含維生素c、維生素e和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關疾病的困擾。
（三）緩解情緒，調整心情
大學生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產生厭煩心理，這無論對于學習還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質能改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。讓大學生了解這方面的知識，對于其緩解情緒，調整心情具有一定的作用。
（一）要加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育
建議我校多開設有關飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生，指導并幫助大學生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的。飲食習慣。同時，食堂應當配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強管理，不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學生的飲食健康。應在體育課教學中適時加入飲食和健康的知識，納入體育考試中，并占一定比例。通過這些舉措，目的是使學生重視飲食習慣對身心健康的重要性。顯而易見，加強營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識，使人們形成科學健康的飲食習慣，可以減少各種營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，同時也能使人民群眾的身體素質得到增強。結合中國大學生日常生活的現(xiàn)況和存在的問題，可見關注和改善大學生營養(yǎng)健康，無論是對個人，還是國家，乃至是社會的經濟、科學、文明發(fā)展都有著重要的影響。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇六
我國國家體育總局頒布了“優(yōu)秀運動員營養(yǎng)推薦標準”，此標準給出了運動員每日總能量供給推薦參考值，三大熱能營養(yǎng)素的供能比例（糖50%—60%、脂肪25%—30%、蛋白質12%—15%），早中晚三餐及訓練中加餐的熱能分配（早餐25%、午餐35%—40%、晚餐不超過30%、訓練中加餐5%—10%）。
我國運動員膳食指南
1.食物多樣，谷類為主，營養(yǎng)平衡；2.食量和運動量平衡，保持適宜身重和體脂；3.多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及制品；4.每天喝牛奶及酸奶；5.肉類食物要適量，多吃水產品；6.注重早餐和必要的加餐；7.重視補液和補糖；8.在醫(yī)學指導下合理使用營養(yǎng)素補充品。
由此可以看出，為了保證最佳的運動狀態(tài)，運動員有必要適當補充糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)。
糖類
研究發(fā)現(xiàn)，人的運動能力與糖的儲備有著十分密切的聯(lián)系，人體內樞神經的能量中有99%以上來自糖，糖類是最主要的熱量來源。因此，對于運動員而言，不應削減糖的攝入，如果限制碳水化合物的攝入，可能導致疲勞，最終影響成績。
補糖可選在運動前、運動中、運動后分別補充。運動前補糖時，每千克體重約補充1克糖為宜，如果參加比賽，在賽前15分鐘或賽前2小時補糖效果較好，有利于提高運動能力；運動中補糖一般是每隔30—60分鐘補充適量含糖飲料，少量多次；運動后的補糖一般講究越早越好，因為運動后的6小時內，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢復達到最大。
蛋白質
蛋白質是組成人體的重要成分之一，是維持機體組織更新、生長、修復的重要物質。在針對運動員的運動能力方面，蛋白質一方面可以增加肌肉力量，預防運動性貧血，另一方面可以提高中樞神經系統(tǒng)的興奮性，同時，蛋白質在長時間運動時可以為機體提供能量，一般來講，1克食物蛋白質在體內約產生4千卡的能量。
蛋白質的基本組成是氨基酸，有的氨基酸可以通過人體自身合成供能從其他來源中合成，有的氨基酸在人體的合成能力較低或不能在人體內合成，必須從食物營養(yǎng)中獲取。攝取蛋白質最豐富的食物來源主要是動物性食物：瘦肉、水產品、臟器、奶類、蛋類，這些被稱為優(yōu)質蛋白。大豆及制品、食用菌類、海帶、紫菜、硬果類（花生、瓜子、核桃）這些植物性食物也富含蛋白質。
每天補充蛋白質很重要，但不要過量，否則會對腎臟造成負擔。
脂肪
脂肪是構成人體細胞的重要成分，可以供給人體內不能合成的必須脂肪酸，還可以增加食物的美味，提高人的食欲和維持飽腹感。從運動方面起到的作用來看，脂肪可以儲存能量并長期持續(xù)地提供能量；還可以維持體溫，這點對游泳運動員很重要；臟器間的脂肪能使內臟免受震動損傷；此外，脂肪還有利于維生素a、d、e等對運動起重要作用的脂溶性維生素的吸收和利用。
要注意的是，選擇何時攝入脂肪，油膩食物會減慢消化速度，因此在運動前后幾個小時要避免吃這些食物。
維生素
參加體育運動的運動員，應重視對各種維生素的補充，增進體力和體能，從而保證身體健康，提高競技能力。具體來講，對運動影響較多的維生素主要有：
（一）維生素a。維生素a是細胞代謝的重要成分，長期接觸消毒水的游泳運動員有較高需求量。天然維生素a存在于動物性食品中，尤其是動物肝臟、乳制品和魚肝油中。
（二）維生素b1。如果缺乏維生素b1會損害有氧運動能力，影響正常神經沖動和傳導，并使消化功能受影響。維生素b1的主要食物來源為粗糧，如：米、面、豆類等。
（三）維生素b2。維生素b2可保持代謝正常進行，還可以參與機體蛋白質的合成代謝，對肌肉發(fā)育有特殊意義。維生素b2的主要食物來源為：奶類、蛋類、各種肉類、動物內臟、谷類、蔬菜和水果。其中糧谷類中的維生素b2主要在谷皮和胚芽中。
（四）維生素b6。維生素b6能直接作用于肌肉系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，提高肌肉工作效率，延長肌肉工作時間，消除肌肉疲勞，恢復肌肉供能，再加上運動訓練會加強維生素b6的'代謝，因此常鍛煉的人對其需要量增加。維生素b6廣泛存在于動植物食物中，其中豆類、畜肉及肝臟、魚類等食物中含量較豐富，其次為蛋類、水果和蔬菜。
（五）維生素e。維生素e有較強抗氧化作用，所以在大強度無氧耐力訓練期間，應適當增加維生素e攝入量，在特殊條件下進行訓練后補充維生素e有提高最大吸氧量的作用。維生素e只能在植物中合成，綠色植物中的維生素e含量高于黃色植物。
（六）維生素c。維生素c可提高運動能力、減輕疲勞，適當補充維生素c可明顯降低訓練引起的氧化應激，適量額外補充維生素c可改善競技狀態(tài)。維生素c主要來源于新鮮的蔬菜和水果。如：水果中的柑橘、草莓、獼猴桃、檸檬等，蔬菜中以辣椒含量最多，干豆生成的豆芽也含維生素c。
礦物質
礦物質是人體必需的元素，是構成機體組織的重要成分，還能維持體內酸堿平衡及維持神經和肌肉的正常興奮性。
礦物質中的常量素——鈣，可以幫助人體形成強健的骨骼，還可以維持肌肉和神經的正常活動，平時要注意鈣的補充。奶和奶制品是鈣的最好食物來源，且吸收率高，豆類、堅果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來源。
礦物質中還有多種人體必須的微量元素，經研究發(fā)現(xiàn)，在體育運動中比較容易出現(xiàn)營養(yǎng)問題的是鐵和鋅，因此運動者應根據需要補充。
鐵會在運動中通過汗液大量流失，從而導致耐力耐力降低，所以運動員對鐵的需求量高于一般人。一般動物性食物中鐵的含量和吸收率較高，主要為動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類。
鋅對機體生長發(fā)育的影響很大，缺鋅會降低機能，使運動成績下降。食物中，貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟都是鋅的極好來源。
運動員了需要補充上述的幾種營養(yǎng)成分以外，還有一樣必不可少的成分——水
水是構成身體的主要成分之一，是維持生命的重要物質基礎。
人體在運動時要通過大量的排汗來控制體溫，隨著運動時間的延長，會造成大量體液和電解質丟失，變現(xiàn)出口渴、尿少、心率加快、體溫升高、血壓下降等脫水癥狀，也就不能保證正常的體育運動。為了保證讓運動中水分滿足人體需要，科學補水是很必要的。
一般來講，多數運動員運動前15分鐘內需要飲用300—500ml水，作為“預留”水分；運動中補水要遵循少量多次的原則，切忌一次大量補水，因為會增加心臟負擔，降低運動能力，因此應在運動中每隔20—30分鐘飲用150—200ml水；運動后的1小時內再補充150—300ml水，這里要注意的是，雖然補水要視不同運動強度而定，但都要小口慢喝，水溫不能過低。
綜上所述，表明運動和營養(yǎng)的關系是非常密切的。合理的營養(yǎng)補充可為運動提供充足的能源，保證身體機能的正常運轉，減輕運動性疲勞，還有助于劇烈運動后的恢復。在運動營養(yǎng)方面，應做到飲食科學，平衡膳食，從而使運動者的身體機能達到最佳狀態(tài)。
參考文獻：
[3]《健康教育》張永才2011年第3期
淺談營養(yǎng)與健康論文篇七
摘要：在防治高血壓的過程中，不僅要堅持藥物治療，還要注意食物治療，防治病從口入。因為很多高血壓的誘發(fā)原因不是遺傳的，而是后天中飲食不當或飲食不規(guī)律導致的。而且，食物治療比藥物治療更無副作用，更健康。功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調節(jié)生理活動功能的食品。用功能性食品幫助我們進行食療是最科學的選擇。
關鍵字：功能性食品、高血壓、原因、建議
正文：
一、功能性食品及高血壓
功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調節(jié)生理活動功能的食品。它的范圍包括：增強人體體質（增強免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕骸⑻悄虿?、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節(jié)造血功能等）的食品；調節(jié)身體節(jié)律（神經中樞、神經末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點的食品，都屬于功能性食品。
高血壓病是指在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高（=140/90mmhg），常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變。由于部分高血壓患者并無明顯的臨床癥狀，高血壓又被稱為人類健康的“無形殺手”。因此提高對高血壓病的認識，對早期預防、及時治療有極其重要的意義。
經過科學實驗反復論證，以下人群易患高血壓：
1、父母、兄弟、姐妹等家屬有高血壓病史者；
2、肥胖者；酸性體質（體內負離子含量不足）者；
3、過分攝取鹽分者；
4、過度飲酒者；
6、過度食用油膩事物者。
二、高血壓的誘發(fā)原因及危害
高血壓的發(fā)病原因有：
1、遺傳因素。大約半數高血壓患者有家族史。
2、環(huán)境因素。
3、其他：
（1）體重：肥胖者發(fā)病率高。
（2）避孕藥。
（3）睡眠呼吸暫停通氣綜合癥。
（4）年齡：發(fā)病率者隨著年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發(fā)病率高。
（5）飲食：攝入食鹽多者，高血壓發(fā)病率高，有認為食鹽20g/日，發(fā)病率30%。
機體各系統(tǒng)，產生良好的生理效應。當負離子進入血液后，釋放出電荷，盡管微乎其微，但對于平衡狀態(tài)下的血液電荷卻很敏感。它會直接影響血液中帶電粒子（蛋白質、血細胞）的組成與分布情況，使異常的血液形態(tài)與理化特征正?；?；并通過促進機體組織的氧化還原過程，特別是通過加強肝、腦、腎等重要組織的氧化過程，激活多種酶系統(tǒng)，對機體的脂肪、蛋白質、碳水化合物、水及電解質代謝起到調整與優(yōu)化作用。因此，空氣中缺乏負離子也是導致高血壓產生的一個重要的原因。
臨床表現(xiàn)為：
1、頭疼：部位多在后腦，并伴有惡心、嘔吐等癥狀。若經常感到頭痛，而且很劇烈，同時又惡心作嘔，就可能是向惡性高血壓轉化的信號。
2、眩暈：女性患者出現(xiàn)較多，可能會在突然蹲下或起立時有所感覺。
3、耳鳴：雙耳耳鳴，持續(xù)時間較長。
4、心悸氣短：高血壓會導致心肌肥厚、心臟擴大、心肌梗死、心功能不全。這些都是導致心悸氣短的癥狀。
5、失眠：多為入睡困難、早醒、睡眠不踏實、易做噩夢、易驚醒。這與大腦皮質功能紊亂及自主神經功能失調有關。
6、肢體麻木：常見手指、腳趾麻木或皮膚如蟻行感，手指不靈活。身體其他部位也可能出現(xiàn)麻木，還可能感覺異常，甚至半身不遂。
高血壓的并發(fā)癥有：冠心病、腦血管病、高血壓心臟病、高血壓腦病、慢性腎功能衰竭以及高血壓危象等。高血壓危象在高血壓早期和晚期均可發(fā)生，緊張、疲勞、寒冷、突然停服降壓藥等誘因會導致小動脈發(fā)生強烈痙攣，導致血壓急劇上升。高血壓危象發(fā)生時，會出現(xiàn)頭痛、煩躁、眩暈、惡心、嘔吐、心悸、氣急以及視力模糊等嚴重的癥狀。
三、防治高血壓的飲食建議
（一）給高血壓患者的幾點飲食建議
在防治高血壓的過程中，不僅要堅持藥物治療，還要注意食物治療，防治病從口入。因為很多高血壓的誘發(fā)原因不是遺傳的，而是后天中飲食不當或飲食不規(guī)律導致的。而且，食物治療比藥物治療更無副作用，更健康。
下面是給高血壓患者的幾點飲食建議：
1、改變飲食習慣：應在醫(yī)生的指導下對自己的飲食進行分析，改變不良的飲食習慣，限制某些食物，這樣才能符合營養(yǎng)要求，提高生活質量。
2、控制熱量供應：合適的熱量應該根據病情決定，一般以維持理想體重為標準。由于這類患者往往有脂質代謝紊亂，所以減少脂肪攝入不但有助于控制熱量，而且還能改善代謝紊亂。
3、低鹽、高維生素飲食：高血壓腎病患者應控制食鹽的攝入，避免鹽腌食品;加了防腐劑的食品也應少吃。攝入充足的維生素尤其是b族維生素，對調節(jié)體內代謝有益，必要時可服用維生素補充劑。
3、適量飲茶：如怡尚茶品杜仲茶，含有榭皮素成分，可雙向平衡血壓、安神助眠、軟化血管、提供免疫力，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性，降血脂，擴張冠狀動脈，達到平穩(wěn)降壓的目的。
4、蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，但如果蛋白質攝入過高，就會增加腎臟負擔，加重腎臟損害；如果攝入不足，就會影響人體的營養(yǎng)供給。現(xiàn)代藥理表明，冬蟲夏草具有改善老年人及體制虛弱人群的作用，可以恢復患者的活力和精力;科學的食用蟲草可以提升對工作、環(huán)境等壓力的耐受能力。補充適量優(yōu)質蛋白質每周吃魚四次以上與吃魚最少的相比，冠心病發(fā)病率減28%。建議減少食含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類及魚類。蛋白質占總熱量15%左右，動物蛋白占總蛋白質20%。蛋白質質量依次為：奶、蛋；魚、蝦；雞、鴨；豬、牛、羊肉；植物蛋白中豆類最好。
5、高血壓腎病患者限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留。
（二）多食蔬果好降壓
增加蔬果是關鍵點，對幫助高血壓患者盡早康復具有積極意義。因此，患者要積極掌握自身健康飲食的要點，通過合理的飲食安排促高血壓癥狀的去除。
1、多吃蔬果，補充鉀鈣
患者在日常應該適當增加蔬果的進食量，這對降低高血壓的危害性具有很大幫助。鉀與血壓呈明顯負相關，中國膳食低鉀、低鈣，應增加含鉀多含鈣高的食物，如綠葉菜，鮮奶，豆類制品等。其它含鉀高的食物如土豆、紅薯、香蕉等。但如果是高血壓并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的食物的攝入，而木耳、海帶、紫菜等也含有豐富的鉀，更適合高血壓合并糖尿病患者食用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
蔬菜或水果攝入，減少脂肪攝入可使sbp和dbp有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓。人類飲食應以素食為主，適當肉量最理想。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。補鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
2、高血壓患者不能忽視水果降壓
高血壓患者在平時做好飲食方面的自我調理對于自己的順利康復是非常重要的，治療高血壓不僅需要低脂低鹽的飲食結構，多吃一些利于降壓的水果也是高血壓患者不可或缺的降壓良方。下面大家一起了解一些有利于高血壓患者健康的水果。
1、山楂：這是生活中常見的一種水果，對高血壓患者的康復具有非常重要的積極作用。據研究發(fā)現(xiàn)山楂可促進食物消化，能有效防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。所以高血壓患者要在平時多食山楂來降壓。
2、香蕉：香蕉是吃了可以使人快樂的十種食物之一，對于調整高血壓患者的情緒有積極意義。同時香蕉可治療便秘，促進胃部消化。據研究發(fā)現(xiàn)，香蕉可治療高血壓，因為香蕉的含鉀量十分豐富，可平衡由鈉引起的高血壓。多吃香蕉可預防高血壓和心腦血管疾病，研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
3、獼猴桃：獼猴桃有“水果之王”的美稱，對于治療高血壓也是具有非常大的作用，是高血壓患者不能忽視的。獼猴桃含有豐富的精氨酸，能有效地改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病有特別大的功效。
4、蘋果：蘋果是受大眾喜愛的水果之一，對人體有很大的營養(yǎng)價值，對高血壓患者的降壓治療也具有很大的功效。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發(fā)生率。另外蘋果皮具有很好的收斂作用，將蘋果皮曬干研末，空腹調服對高血壓等病癥有一定的療效。
除此之外，還有補充足量維生素c：高血壓患者可以在平時多吃一些含有維c的食物。因為大劑量維生素c可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)。桔子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等食物中，均含有豐富的維生素c。多吃新鮮蔬菜和水果，有助于高血壓病的防治。
以上是高血壓患者在日常生活中要經常食用的水果，這些水果對治療高血壓有很重要的積極意義。高血壓患者在平時做好自我調節(jié)是順利康復必不可少的，其中對于水果的降壓作用高血壓患者一定要積極利用。生活中飲食要堅持清淡溫熱為主，低鹽低脂低糖飲食，才是科學規(guī)范的。多吃蔬菜瓜果，保持情緒相對穩(wěn)定。
（三）其他一些降壓效果顯著的.食品經最新科學研究實驗表明，大蒜、芹菜、雞蛋、藍莓等食品降低高血壓效果顯著。
1、大蒜成為高血壓患者降壓的好幫手
小，都應該小于120/80毫米汞柱，如果動脈壁硬化或血液黏稠度高，血管的壓力就會增大。
全蒜物質有效平穩(wěn)調節(jié)血壓
全蒜物質具有可靠的調節(jié)血壓的作用。其中的含硫活性物質，能夠通過降低血液黏稠度，使血液流動性變好，還能夠通過軟化血管壁，增加血管彈性等多種途徑來調節(jié)血壓。可以說是全方位調節(jié)血壓。最新研究成果證實，血中的一氧化氮值低，也會促發(fā)高血壓，而全蒜物質中的活性物質，可以提高血液形成一氧化氮的能力，從而對血壓產生積極影響。
大蒜降壓作用有兩大特點：
1、沒有副作用全蒜物質是純天然制劑，沒有降壓藥所具有的任何副作用，安全性很高，可長期放心服用，可見其實降低高血壓的好幫手。
2、降壓平穩(wěn)持久人體在不知不覺中，血壓逐漸調整至正常水平，而且降壓作用持續(xù)時間長，患者容易接受，很少發(fā)生因血壓驟降引起的不適反應，如體位性低血壓、昏倒等。所以，和藥物相比，全蒜物質的這種降壓過程沒有不適感，就像下樓梯一樣，是一步一步降下來的，“下樓梯式”的降壓。
2、多吃芹菜有助于緩解高血壓
芹菜含有一定成分的鈣元素，對預防高血壓有比較大的醫(yī)學價值。芹菜是中國人常吃的蔬菜之一，是美國第三位做色拉的主要蔬菜，它既可熱炒、又能涼拌，深受人們的喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜具有很好的藥用價值。據說芹菜還能促進性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。芹菜葉柄含水分高，熱量低，是鉀的優(yōu)質來源，但含維生素c和a一般，芹菜中白色品種和發(fā)白的綠色品種維生素a的含量明顯低于不發(fā)白的綠色品種。只要可能，芹菜葉柄應該盡可能的與葉子一起食用，因為芹菜葉含鈣、鐵、鉀、維生素a和c的量較葉柄要豐富得多。
多吃芹菜可以有效的改善機體水鈉代謝，維持機體內環(huán)境的相對穩(wěn)定。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內過量水分的排泄。芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下，花生米煮熟，放入調料一起調拌即可。該菜清爽可口，尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。
雞蛋對人體的健康很重要，它不僅富含我們人體所需的高蛋白質，還可以治療高血壓。
英國《每日郵報》2月25日報道，雞蛋有益心臟健康，雞蛋對心臟的影響和處方藥血管緊張素轉化酶抑制劑(這種藥通過抑制血管收縮素來降低血壓)的工作原理一樣，可降低血壓。加拿大阿爾伯塔大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，雞蛋接觸到胃酶后就會生成一種與降壓藥原理相同的蛋白質。
實驗顯示，煎雞蛋在防止血管收縮方面尤其有效。英國薩里大學的布魯斯?格里芬教授說：“一直以來，人們以為吃雞蛋與高膽固醇和心臟病有關，現(xiàn)在這種觀念需要被推翻。飲食中飽和脂肪的量對我們血液中的膽固醇有一定影響，血液中的膽固醇比我們飲食中膽固醇的量大幾倍。英國公眾不需要限制吃雞蛋的數量，應該把雞蛋列入健康食品行列。
4、多吃富含花青素藍莓有效預防高血壓
英美研究人員合作完成的一項大規(guī)模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助于預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志愿者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志愿者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。
研究人員對志愿者的飲食狀況進行分析后發(fā)現(xiàn)，經常吃富含花青素的藍莓，并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎么吃藍莓的人相比要低10%。
參與研究的東英吉利大學教授艾丁?卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效?；ㄇ嗨貙儆邳S酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇八
1.知道海帶里含有隊人體有益的營養(yǎng)成分，愿意接受它。
2.大膽與同伴交流自己的已有經驗和感受。
活動準備
1.涼拌海帶1份，干海帶、水發(fā)海帶若干。
2.幼兒用書。
活動過程
1.請幼兒品嘗涼拌海帶，喚起已有的經驗。
教師：剛才小朋友們品嘗的食物是什么？好吃嗎？
2.出示一條完整的干海帶，請幼兒看一看、摸一摸、聞一聞。
教師：剛才小朋友們品嘗到的美味就是它做成的，你們認識它嗎？
幼兒回答后教師：海帶生長在海里。因為它對我們的身體有益，人們就把它制作成各種各樣的美味食品。
3.出示水發(fā)海帶，請幼兒說一說于海帶有什么不一樣。
教師：小朋友們，說說我們吃到的海帶和剛才摸到的海帶有哪些不同之處。
幼兒回答后教師：剛才我們摸到的海帶是人們?yōu)楸阌诒４娑瞥傻母珊?，而我們吃海帶時，就要用水把干海帶泡軟，才能加工。
4.師生共同閱讀幼兒用書，了解海帶的營養(yǎng)價值。
教師：海帶有什么營養(yǎng)？吃了海帶，對我們的身體有哪些好處？
幼兒回答后教師：海帶里含有豐富的碘，是人體所需的營養(yǎng)成分之一。海帶里的微量元素還能為我們的大腦發(fā)育營養(yǎng)，讓小朋友變的頭腦聰明，身體更棒。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇九
天然成分的兒童食品最好：
適齡適性：
寶寶的'消化功能是在出生后才逐漸發(fā)育完善的，即在不同的階段胃腸只能適應不同的食物，尤其是在周歲以內。如3個月以內除吃乳品外，只能喝果汁，4個月后按月齡增加順序添加米糊、菜泥、肉泥等，如果給一個很小的寶寶買了大孩子的食物，寶寶吃了就會消化不良，甚至腹瀉。因此選買之前最好向營養(yǎng)保健人員進行咨詢，或向售貨人員請教，以便買到適合寶寶年齡的兒童食品。
經濟實惠：
很多人總以為價位高或進口的食品一定是最好的，所以給寶寶選送食品時一味求貴貪洋，
資料
而專家正告：雖然有些食品價位高，但營養(yǎng)不一定優(yōu)于價位低的食品，因為食品的價格與其加工程序成正比，而與食品來源成反比。加工程度越高的食品營養(yǎng)素丟失的越多，而價格卻很高。另外，國外的產品也不見得就比國產的好，其中很多產品價格高是由于包裝考究，原材料進口關稅高、運輸費用昂貴造成的，其實二者的營養(yǎng)功效差不多。因此成功的選用原則是根據不同年齡寶寶的生長發(fā)育特點，從均衡營養(yǎng)需要出發(fā)有針對性地選擇，這樣也許花不了多少錢就會收到很好效果。
少送膨化食品：
近年來膨化兒童小食品在市場上層出不窮，如油炸薯條、雞片蝦片等，包裝奪目，但多吃對孩子沒有好處。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十
男（人）
女（人）
占總人數％
1你是否每天有喝一瓶牛奶（豆?jié){）
2你是否每天有認真吃飽早餐
3你是否一周運動次數在2次以上（體育課除外）
4你是否有固定喜愛的體育項目
5你是否了解攝入什么物質（食物）能促進我們的身體發(fā)育，維持我們的身體健康（a不知道b知道一點c基本了解）
6你是否知道什么體育項目可以增強我們的體質，提高我們的機能（a不知道b知道一點c基本了解）
數據上分析表明：學生對膳食營養(yǎng)及體育鍛煉習慣的認識還遠遠不夠，不知道膳食營養(yǎng)對能促進身體發(fā)育，維持身體健康的學生達到43%，基本了解不同體育項目可以增強身體體質，提高身體機能的也只有18%。
不難看出，學生對營養(yǎng)和鍛煉這方面的知識還遠遠不夠，然而我們更應該明白，平時的教學中，一個體育教師在室外認真教學，在生活中？有沒有給學生們專門講解或者傳授過這方面的知識呢？我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營養(yǎng)需求，讓學生清晰認識在學習和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。
3.1青春期學生的營養(yǎng)需求
合理的營養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機體同化過程超過異化過程，達到充分發(fā)育的先決條件。營養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育，而且會導致營養(yǎng)不良及各種營養(yǎng)缺乏癥。初中學生正處于青春發(fā)育初期，各種營養(yǎng)素是否滿足需要，將直接影響到生長突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進程。體育教師可以列出一份例食譜，列出各種食物營養(yǎng)素，維生素等的含量表，讓學生清楚的了解各種食物的價值，明白各種營養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。
3.2膳食營養(yǎng)對身體發(fā)育的影響
發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質的變化。營養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要，營養(yǎng)既是決定生長發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素，也是影響生長發(fā)育最為重要的“建筑材料”。
有些青少年正處于生長發(fā)育突增年齡時期，而由于家庭貧困使蛋白質、熱量供應不足，而使其生長速度緩慢，性成熟特晚，骨骺軟骨的骨化推遲，他們的各期生長突增沒有健康兒童那么明顯，生長時期往往更長一些。在這樣的后期一旦能充分供給營養(yǎng)，就會表現(xiàn)出強烈的趕上生長，到最后完全可能趕上營養(yǎng)好的青少年的生長發(fā)育水平。
3.3膳食營養(yǎng)與形體發(fā)育
研究表明、孩子身材的高矮，約60％取決于父母的遺傳因素。而按科學的方法撫育孩子可使孩子的身高增長十幾厘米，但是先天不足可以通過后天來彌補。一般而言，人到20～25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養(yǎng)，即各種兒童生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素，可促進孩子的身高增長。具體應注意以下幾方面的飲食調理：
3.3.1供給充足的蛋白質
蛋白質是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白質80克，青少年相對需要更多些，不僅要保證蛋白質的數量，還要講究質量。動物性食品，如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營養(yǎng)價值高，應保證供給和需要。
3.3.2供給豐富的鈣質
鈣是構成骨骼的重要原料。中學生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動，多曬太陽，因陽光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉化成維生素d3，從而有助于鈣的吸收。
3.3.3少吃糖
糖吃多了易影響食欲。進食量減少，勢必影響營養(yǎng)素的吸收，而且糖在體內代謝的中間產物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量增加，必然影響骨骺的生長。此外，茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與食物中的鈣結合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此，應注意糖的食用方法或少食用。
3.3.4認真吃好早餐
早餐要吃飽吃好，因為如果不吃早餐，機體為了供給上課用腦及活動的能量消耗都得動用體內儲備的蛋白質，這就好比釜底抽薪。長此下去，就會因缺乏蛋白質而影響生長發(fā)育及身高。
3.4營養(yǎng)與身體素質
3.4.1營養(yǎng)與身體免疫力
身體免疫力就是機體對外界各種傳染病的抵抗能力。如果機體具有很強的免疫抗體，就能抵擋各種入侵的致病菌，人體就不會發(fā)生某些傳染病。
營養(yǎng)是機體中的許多免疫物質產生的重要基礎，如血清免疫球蛋白igg、iga、igm等3種免疫抗體的重要物質基礎是蛋白質、熱能等。免疫抗體igg的主要功能是促進吞噬細胞吞噬入侵的致病細菌，iga能防止病原菌侵入機體，igm可增強吞噬細胞的吞噬作用等。有關研究表明，患蛋白質熱能缺乏癥的兒童，對抗傷寒沙門菌的抗體水平比健康兒童顯著要低。
維生素、微量元素缺乏也可降低免疫水平，如維生素c缺乏時可使吞噬細胞的行動遲緩和殺菌能力下降；維生素e缺乏時可引起體內抗體合成降低；微量元素鋅缺乏會伴有免疫器官的淋巴組織萎縮，皮膚超敏反應力下降，胸腺激素活性減低。同時，鋅缺乏也可引起吞噬細胞的獵取和吞噬作用的下降。鐵缺乏對破傷風類毒素、單純性皰疹病毒等的抗擊反應力減弱。
因而，每個學生都要根據自己的生活、生理需要及生長發(fā)育的特殊需要，做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。
3.5膳食營養(yǎng)與運動的影響
國內許多調查已證實，在青春發(fā)育期，某些學生由于過于限制進食量，結果是體力發(fā)育水平低下，運動素質下降。身體素質是指人體各器官系統(tǒng)的功能，通過肌肉活動所表現(xiàn)出來的基本活動能力。它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等。身體素質的優(yōu)劣，雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關，但與營養(yǎng)基礎的關系十分密切。為了摸清學生體質現(xiàn)狀，探討學生身體素質的特點和某些變化規(guī)律，我國歷年開展的學生身體素質的.抽樣調查，但是從歷次測試結果來看，我國學生的身體素質不容樂觀，隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時，由于某些飲食宣傳誤導，男生中出現(xiàn)不愛吃肥肉，正餐節(jié)食，卻平時愛吃刺激性零食等。以致飲食中營養(yǎng)不全面或供給量長期不足，從而導致身體素質水平的提高幅度明顯下降。
保證營養(yǎng)供給充足的前提下，體育活動是促進身體發(fā)育和增強體質的有效因素。體育活動可以提高細胞免疫活性及體內非特異性免疫水平，有利于骨骼與全身鈣磷代謝的平衡，使骨骼密度增加，促進肌纖維增粗，線粒體氧化酶活性增加。體育活動可使心肺功能得到更好的發(fā)育，鍛煉者心肌收縮能力增強，每搏輸出血量較大，最大耗氧量增加。體育鍛煉也是調節(jié)體重的重要因素。肌肉收縮的能量主要來源于消耗脂肪酸，體育鍛煉可使主要產熱營養(yǎng)素脂肪和糖類消耗增加，因此有助于減少皮下脂肪的過多蓄積，使青春期少年體格得以協(xié)調勻稱的發(fā)育。體育鍛煉對機體的有效作用還在于，可使機體成分產生明顯變化。青春發(fā)育期的學生只參加體育課和課間活動還遠不夠，從促進人體發(fā)育角度看，少年每天活躍地從事戶外運動是很有必要的。
3.6在青少年膳食營養(yǎng)與體育運動習慣中存在一些誤區(qū)：
3.6.1運動量越大越好
不少人認為，運動越多越好，大量激烈的運動如短跑、長跑等對身體并不利，這些無氧運動在身體中堆積了大量的乳酸，可導致身體酸中毒。而有氧運動尤其是慢跑、登樓、跳繩、跳操等下肢的運動，可以促進長骨干骺端軟骨細胞的分裂增殖，對身高的增長很有幫助。傳統(tǒng)認為打籃球等跳躍性的運動有利身體長高，但激烈的競爭運動往往容易造成骨骼的損傷。
3.6.2大清早起來鍛煉
運動的時間以下午放學后吃晚飯前這段時間最適宜。一些家長為督促孩子鍛煉，大清早把孩子從熟睡中叫醒，嚴重影響了孩子睡眠時生長激素的分泌，對長高反而無益。
3.6.3營養(yǎng)越多越好
有些家長認為，孩子的飲食營養(yǎng)越充分越好。其實不然，優(yōu)質蛋白有助于青少年生長發(fā)育，瘦肉、魚、雞蛋、牛奶等可以適當多吃，蔬菜水果能補充維生素和微量元素，但肥肉、奶油、油湯等富含脂肪的食物應該少吃。另外，如可樂、巧克力等，宜少吃或不吃，咖啡易導致中樞神經過度興奮，對孩子的生長發(fā)育不利。
在運動中，出汗丟失水分和呼吸排出水的量都很顯著。運動產生大量熱量，必須散出體外，為了散熱就會出汗，而汗液蒸發(fā)的過程可以帶走大量熱能，降低體內的溫度。若不注意水的營養(yǎng)，不及時補充水分，常常會引發(fā)體內缺水，也可稱為“體渴”，“體渴”不及時解決就會導致脫水。當出汗量達到體重的1%～2%時，即可損害體力、運動能力和認知能力。運動強烈程度與季節(jié)不同，對于補水的需求量也有所不同。如耐力運動時每小時可丟失。
1.5升或更多的液體，夏季運動1小時出汗1～
1.5升
是很常見的。
參考文獻
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淺談營養(yǎng)與健康論文篇十一
一、目前我國兒童營養(yǎng)攝入現(xiàn)狀
3-6歲的幼兒最容易發(fā)生營養(yǎng)不足或缺乏，最為突出的是鐵不足或缺乏?，F(xiàn)在大多數鐵缺乏的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低學習努力但成績不好。
二、人體所需的六大營養(yǎng)元素作用
營養(yǎng)是供給人類用于修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和礦物質無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素。
(1)碳水化合物
碳水化合物是人體最主要的`熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。油脂還有利于脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能，體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種臟器，以及關節(jié)等不受損傷。
（3）蛋白質
人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節(jié)人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產能營養(yǎng)素。
(4)維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。脂溶性維生素包括有：維生素a、d、e、k;水溶性維生素則包括有維生素b1、b2、b6、b12以及煙酸、葉酸、維生素c。
(5)水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物，促進體內的一切化學反應，通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調節(jié)體溫，關節(jié)滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物。
(6)無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
三、改善兒童營養(yǎng)科學攝入的方法。
1.兒童的營養(yǎng)主要來源于一日三餐，這是兒童營養(yǎng)的主渠道，年齡偏小或食量不大的孩子可適當增加1-2頓點心。
2.兒童的膳食應富有營養(yǎng)、容易消化，且清潔衛(wèi)生。烹調適合兒童口味，盡量做到色、香、味、形俱佳，可選購繪有兒童喜歡的圖案或造型的多功能餐盤，改變傳統(tǒng)只用碗筷用餐的單一形式。
3.在餐桌上不可訓斥孩子。父母在餐前可講解一些簡單營養(yǎng)知識讓孩子知道食物對人體健康的益處，并在餐桌上帶頭品嘗各種菜肴，并予贊美，以激發(fā)孩子的食欲，鼓勵孩子逐步擴大食物攝入品種。進餐時要關閉電視機，不許孩子走動進食，但可播放輕松舒緩的樂曲，以營造一個愉快與專一的飲食氛圍。
4.兒童的食譜宜廣宜雜，食物多樣化是保證兒童獲得各種營養(yǎng)素的前提。人體需要的營養(yǎng)素共有40多種，可概括為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素)、水以及膳食纖維。只有通過吃得雜，吃各種各樣的食物，才能使兒童獲得全面營養(yǎng)。
5.不要養(yǎng)成孩子吃零食的習慣，已有的要積極糾正。凡有挑食、偏食、嗜飲充氣飲料或冷飲、嗜甜食、嗜油炸重油食物等不良飲食習慣的兒童，父母應從關心兒童健康角度出發(fā)，努力糾正他們的不良飲食習慣。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十二
作為教師都會有這樣的同感，即責任感與使命感、自信與自卑感、壓力與困惑感等。這些心理感受會依據每個人不同的經歷與學歷、不同的性格特征和心理承受能力等多種因素，賦予自身相應的情緒、情感、動機、目標、態(tài)度、行為和結果。好的結果自然會給人一種成功而愉悅的心理體驗，使人更加自信；反之，不好的結果便會給人一種不良的、甚至很糟糕的心理體驗，使人感到自尊心受損而失去自信，壓力與困惑接踵而來。不僅工作的積極性和興趣受到壓抑，其身心健康和工作效率也會直接受到威脅。教師心理健康的標準能積極地悅納自我――即真正了解、正確評價、樂于接受并喜歡自己。承認人是有個體差異的，允許自己不如別人。有良好的教育認知水平――能面對現(xiàn)實并積極地去適應環(huán)境與教育工作要求。例如，具有敏銳的觀察力及客觀了解學生的能力；具有獲取信息、適宜地傳遞信息和有效運用信息的能力；具有創(chuàng)造性地進行教育教學活動的能力。熱愛教師職業(yè)，積極地愛學生――能從愛的教育中獲得自我安慰與自我實現(xiàn)，從有成效的教育教學中得到成就感。具有穩(wěn)定而積極的教育心境――教師的教育心理環(huán)境是否穩(wěn)定、樂觀、積極，將影響教師整個心理狀態(tài)及行為，也關系到教育教學的工作效果。能自我控制各種情緒與情感――繁重艱巨的教育工作要求教師有良好的、堅強的意志品質，即教學工作中明確目的性和堅定性；處理問題時決策的果斷性和堅持性；面對矛盾沉著冷靜的自制力，以及給予愛和接受愛的能力。和諧的教育人際關系――有健全的人格，在交往中能與他人和諧相處，積極態(tài)度(如尊重、真誠、羨慕、信任、贊美等)多于消極態(tài)度(如畏懼、多疑、嫉妒、憎惡等)。能適應和改造教育環(huán)境――能適應當前發(fā)展、改革與創(chuàng)新的教育環(huán)境，為積極改造不良教育環(huán)境、提高教學質量獻計獻策?，F(xiàn)代教師心理壓力調節(jié)方法換位思考認同法――正確認知壓力，靈活調整自己的心態(tài)。例如，當你遇到認為不公平的生活事件或不協(xié)調的.人際關系、以及不愉快的情感體驗時能換位思考。推移時間遺忘法―――有時時間是解決問題的最好方法。積極忘記過去的、眼前的不愉快，隨時修正自己的認知觀念。不要讓痛苦的過去牽制住你的未來。順其自然自我解脫法――學會自我放松，在適當的情況下想說便說(找自己信得過的人)，想休息便休息(勞逸結合)，想娛樂便娛樂(自我發(fā)泄)……實在不想做事時可暫時放下，不追求十全十美(追求卓越并非追求完美)。注重過程淡化功利法――建立合理的、客觀的自我期望值。例如，對待學歷、職稱、職務、乃至人生，都應注重努力的過程而淡化結果。需注意兩點：一是你的奮斗目標要合理；二是有時做事可往最壞處著想，向最好處努力。眾人面前理智法――在眾人面前最好多觀察、思考，少盲目表現(xiàn)自己。人人都會有這樣的心理體驗：當自己在眾人面前盲目表現(xiàn)之后，卻后悔自己的言行舉止有損自己的形象而憂心忡忡。更新環(huán)境自我調節(jié)法――在壓力太大、心情不佳時變換一下環(huán)境。例如室外觀景、室內養(yǎng)花、美好事物的想像、恐怖事件的回避(耳不聽、眼不見、心不煩)。音樂與生理保健法――各種聲音通過耳朵被人感受，如他人的贊揚聲、指責聲、議論聲、謾罵聲等都會影響你的心態(tài)，因此，你可以多聽一些優(yōu)美的音樂，以緩解不愉快的心情。養(yǎng)成良好的生活與自我保健行為習慣極為重要。同時，創(chuàng)造和諧的家庭氛圍更不容忽視。自信自主激勵法――即相信自己是最好的、最可以依賴的。每樁偉業(yè)都是由信心開始。第一，要知道你所遇到的問題、壓力和挫折別人同樣也會遇到，只是時間早晚而已。因此，別人能正視并勇敢面對的事，你如果想做，通過努力你也能做到。就算你沒有成功，至少可以一搏，以防后悔。關鍵在于：機會對人是均等的，只有在準備中等待機會，才能善于抓住機會。所以，自我安慰、自我激勵、自我控制情緒、自我積極心理暗示，挖掘自己的潛能，培養(yǎng)并有效地展示自己的優(yōu)勢，走出屬于自己的路。第二，得與失貫穿于人一生之中循環(huán)往復，關鍵在于你的態(tài)度和價值取向。如果你能把困難和壓力視為成功的前兆，使逆境成為成功的墊腳石，將危機當作機遇的起點，那么，你就能積極看待人生的苦惱。第三，你所承擔的任務或你正在從事的工作，在你的心目中一定是最重要的。因此，千萬不要與現(xiàn)實的工作和生活對抗，而是盡力保持平靜的心情。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十三
幼兒良好的文明行為習慣是他們品德形成的基礎。在幼兒教育中，要注重潛移默化的影響，在日常生活中注意幼兒良好的文明行為習慣的培養(yǎng)，使幼兒的良好行為習慣內化為他們自身的品德素養(yǎng)。一是用游戲化的生活培養(yǎng)幼兒學習的習慣。幼兒的年齡特征決定幼兒的學習與生活、游戲是分不開的。他們需要通過游戲的方式才能更好地學習與生活，老師在引導幼兒學習的過程中，必須選擇與幼兒學習息息相關的生活和游戲內容，通過不斷的操作、探究、重復和延續(xù)，來幫助幼兒形成愛學習的良好的行為習慣。
二是以表揚、鼓勵為主培養(yǎng)幼兒的自信心。幼兒渴望成人對自己的行為作出肯定的評價，成人一個和藹可親的眼神、微笑、輕輕的扶摸、點頭、擁抱、親吻等等，都將鼓勵幼兒的信心。教師在幼兒生活中要樂于發(fā)現(xiàn)每一個幼兒的閃光點，多表揚，少懲罰，使幼兒建立良好的自信心。對幼兒的合理正當要求，教師要盡量滿足，條件不成熟時，要正面回答和引導，而不能粗暴對待，使幼兒產生自卑心理。三是用溫和的態(tài)度改掉幼兒的不良行為習慣。教師的一言一行幼兒都會模仿，一個脾氣溫和的教師往往會贏得幼兒的喜歡。教師要以身作則，樹立良好的教師形象。當幼兒做了錯事時，要耐心細致地關懷、愛護、引導，而不能粗暴地訓斥，幫助幼兒改掉不良習慣。
禮貌是人們的道德準則，是人與人相處的規(guī)矩。禮貌包括兩方面的內容：一是禮貌行為，二是禮貌語言。兩者結合起來，才能給人一種謙遜文明，恭敬有禮，落落大方的好感。可從一個人說話用詞、語調口氣、舉止態(tài)度上，反映出他的道德修養(yǎng)、思想面貌、文化水平、社會身份。禮貌也反映著一個民族的精神狀態(tài)。因此，禮貌教育要從小抓起，教師要為幼兒創(chuàng)造使用禮貌用語的條件和環(huán)境，使孩子從小就會使用禮貌語言，有良好的語言習慣。培養(yǎng)幼兒的禮貌言行要從以下幾方面入手：
教育孩子尊敬長輩、成人。要求幼兒能用禮貌語言主動、熱情、大方地打招呼、稱呼人，會問早、問好，道別。
教育孩子當遇到困難需要幫助時會說：“請您幫我……”受到幫助后，會說：“謝謝”。
教育孩子當自己不注意影響別人時，會主動誠懇地道歉，而當別人影響了自己時，能克制、諒解別人，會說：“沒關系，不要緊?！?BR> 教育孩子當別人在談話時，應不插嘴、不妨礙；成人和自己講話時，要專心地聽，不打斷別人講話，不離開，不嫌煩。有急事需要及時談時，要打招呼。別人向自己提出問題時，要認真地回答。
教育孩子要有良好的語言習慣，講話時聲音要大，讓大家能聽見；速度要適中，不快不慢；語言要準確，吐字要清楚。說話時，要看著對方，不要東張西望，漫不經心，不罵人。
進行這些文明禮貌的言行規(guī)范教育時，我們應始終堅持“正面教育與具體行為相結合，”使孩子直觀地理解禮貌用語的含義，并會正確使用。如稱呼問題，我們教給孩子根據不同年齡、不同場合，會用禮貌語言稱呼別人?？匆娎夏耆?，知道稱呼：“爺爺、奶奶；”看見像學生一樣的人，知道稱呼：“大哥哥、大姐姐；”班上來了參觀、看課的人時，知道問：“客人好?！钡?。通過反復的教育，孩子們掌握了許多人稱名詞，他們逐漸會合乎情理地稱呼人了。
另外，利用文學作品，如故事、詩歌等，向孩子進行教育，培養(yǎng)孩子“語言美，”也是很重要的一種教育方式。如通過詩歌“客人來了”使孩子知道媽媽不在家時，客人來了，小朋友要像主人一樣熱情有禮貌地招待客人，給客人倒上一杯茶，說：“阿姨，請喝茶?！笨腿俗邥r，送到門口，會說：“阿姨再見?！焙⒆釉谖淖肿髌防铮瑢W到了禮貌言行，并運用到日常生活中去，用禮貌語言進行交往。這也是全社會的道德風尚。我們大家都應做孩子的模范，處處以身作則，說話要做到溫和有禮貌。
在培養(yǎng)幼兒的良好的行為習慣時，都要有計劃地進行培養(yǎng)和訓練，例如：王某，5歲，男，性格倔強、任性。在幼兒園的每一天的每一堂課上，都要被教師提醒三次以上。上課時，經常的做小動作、經常拉旁邊的小朋友的辮子、衣服，經常找旁邊的小朋友說話，經常跑去打人，經常獨自說話，經常獨自高聲唱歌，經常跑去獨自玩搭積木，經常將椅子和桌子拉來推去。教師提醒時絲毫不于理會，并且會編出許多的想當然的理由，一副受冤委屈的樣子，眼淚鼻涕嘩啦的流。有時喉，更是離譜，他還會故意越來越起勁，鬧的更兇，觀察教師的反應而構思下一步的“演出”。
分析幼兒行為問題出現(xiàn)的可能原因：由于他是家中的唯一一個男孩，爺爺奶奶尤為溺愛，說什么要什么都順著他。加上父母工作繁忙無時顧及他，出于愧疚也是小心翼翼的寵著。對于幼兒的'教育方面有些欠缺，隨然作為教師的母親也意識到了問題，苦口婆心的教導，但也只是一時，并沒有進行長期的系統(tǒng)的計劃來糾正。故王某理論很多，卻無法和行動掛鉤。
設計編制指導內容：教師聆聽、與王某聊天；參加雙語滲透活動；討論活動后的體會感想。
活動過程：
第一步：聆聽、聊天。
建立良好的、信任的人際關系是心理輔導成功的關鍵因素，如果沒有這種關系就談不上輔導。在交談時，我耐心的聆聽王某的訴說，并以一種理解的態(tài)度鼓勵他盡情傾述。
從談話中得知其爺爺奶奶對他十分的寵愛，一提到爺爺奶奶就特別起勁，爺爺奶奶從來都不讓我干任何事情，爺爺奶奶還經常會唱歌給他聽。教師：“你的爺爺奶奶真好，那你為爺爺奶奶做過些什么呢？”他說：“沒有，只要我想要的，他們都給我。”
其母親來幼兒園接送時說：“在家的時候也是挺乖的，經常是圍著幼兒教師，沒有這么搗蛋……”。
通過談話可以看出，王某是由于爺爺奶奶的寵愛而產生了此心理偏差。
王某在家受到家人的百般呵護，保護，產生了一定的依賴性心理，他把家中的“受重視”的意識帶到了幼兒園，希望大家能注意到他，能保護他，順著他，他怕孤立。因此，做些反常的事情來吸引人家的注意。
王某的這些反常情況應該是可以進行扭轉的，找到了病根，出現(xiàn)的問題也就會迎刃而解了。學會雙語對于幼兒來說能起到放松心情，緩和氣氛的作用，并能夠讓幼兒在雙語活動的新的刺激下中自然的接受教育。教師想通過本次雙語滲透活動來讓王某有所進步。通過游戲，通過自做禮物，挖掘姜某的愛心、耐心，懂的去愛護他人、尊重他人。
活動前教師又和王某聊了聊天，啟發(fā)他回憶爺爺奶奶，父母對他的好，老師、小朋友對他的好，他的一些舉動所帶來的影響。然后教給他一首外語歌曲來唱給爺爺奶奶聽。
談話之后，教師告訴他接下去有一個和爺爺奶奶一起過節(jié)的雙語活動，小朋友還要給爺爺奶奶準備好禮物。讓他好好回家想想，好好準備。他點頭答應了，似乎略有所思。
在音樂滲透活動中王某表現(xiàn)的比以往要興奮，思想比較集中，教師鼓勵之后，動作越發(fā)的到位，在與老人的合作中，他的節(jié)奏感表現(xiàn)的很出色，很準確。單詞的提示，此時他已徹底的放松，好象換了一個人。在互教動作的階段，他一個動作一個動作仔細的學，一個細節(jié)都很認真。在音樂中他就像只快樂的小鳥。
以前爺爺奶奶經常和他交流他就很乖，現(xiàn)在他在雙語活動中又找到了乖的王某。雙語確實能給人帶來意想不到的效果。
活動結束之前，幼兒給爺爺奶奶贈送了自己的禮物，王某也是。我看到了一個懂禮貌，有愛心的王某。
后來幼兒教師又開展了幾次的音樂滲透活動，每一次他都在進步。在雙語活動中逐漸的在改變，相信將來他定會很出色。
總之，在幼兒的成長過程中，大部分時間在幼兒園，環(huán)境的好壞直接影響幼兒將來的成長和發(fā)展，只有幼兒園以及教師為幼兒在情緒、學習語言、自主活動和日常習慣的形成上創(chuàng)設一個良好文明環(huán)境，才能使幼兒健康成長、全面發(fā)展。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十四
食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。
一、俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：
1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養(yǎng)物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品；皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。
6、適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。
7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。
二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：
1、吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。 吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。
2、有人認為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。
3、多吃蛋白質不會長脂肪。每克蛋白質與碳水化合物氧化后均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物，攝入過多，所產生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。
4、用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。
5、用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。
6、飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。
7、多添佐料調味。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。
營養(yǎng)學家和臨床醫(yī)師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養(yǎng)分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。
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淺談營養(yǎng)與健康論文篇十五
教育的重要目標之一在于培養(yǎng)健全的公民，高等教育在傳授學生專業(yè)知識的同時也要注意培養(yǎng)學生健全人格。在新時期對“大學之道，在明明德，在親民，在止于至善”，不妨做出“明明德即培養(yǎng)學生健全的人格，親民就是師生將為社會、為國家做出自己的貢獻視為義不容辭的責任”這樣的解釋。為了實現(xiàn)以上培養(yǎng)學生的目標，高校必須對大學生的心理健康教育提高重視程度。而且，一個人無論在事業(yè)還是家庭上的成功都離不開強大的心理素質，大學生心理發(fā)展并不成熟，而且出于從高中階段被全面管教到大學及以后生活完成任務多靠自制力的階段的轉變，大學生想要很好地適應這一變化，完成他人教育到自我管理的轉變，就需要高校為學生提供良好的心理教育。
一、高校心理健康教育的現(xiàn)實問題
現(xiàn)在高校教育中存在的大學生心理健康教育問題主要是由于不能準確定位心理健康教育造成的，問題主要包括：高校對心理健康教育的認識存在誤區(qū)；開展心理健康教育渠道單一；心理健康教育對象針對性不足；心理健康教育教師專業(yè)化建設有待提升等幾個方面。大學生心理健康教育存在不少問題也是導致大學生存在心理問題的主要因素之一。對心理健康教育的認識存在誤區(qū)主要是指沒有認識到心理健康教育在高等教育中的重要作用，在很多高等院校開設的課程中都只是把心理健康教育作為一種擺設和形式，主要作用是用來應付上級的監(jiān)督和檢查，而且疏于對學生的考察和監(jiān)督，從而影響到學生的態(tài)度，不重視自身心理健康發(fā)展。而且在高等教育中對心理健康教育存在兩種極端的認識誤區(qū)即要么片面夸大心理健康教育的作用，認為其“無所不能”，要么完全否認其作用。正是這些認識上的誤區(qū)導致心理健康教育在高等教育中流于形式，從而缺乏必要的經費和政策支持這一現(xiàn)在的形成。在心理健康教育開展形式上課堂教學成為開展大學生心理健康教育的主渠道甚至被默認為唯一方式，忽視了心理健康教育的整體布局和與其它學科進行聯(lián)系。心理健康教育對象針對性不足主要指單純把學生作為一個整體進行教育，卻忽視了對學生尤其是貧困生、人格異常學生、心理危機重點干預生等學生進行分類研究并有針對性的進行不同心理輔導。心理健康教育教師專業(yè)化建設有待提升指的是大多數高校心理健康教育課程缺乏專業(yè)教師，課程教授多由德育教師、公共課程教師、法政學院教師臨時頂替來上課或進行心理咨詢、輔導等相關活動。
二、大學生心理方面存在的問題
大學生常見的心理問題主要包括經濟引發(fā)的心理問題、人際交往帶來的心理問題、就業(yè)擇業(yè)帶來的心理問題、其它因素引發(fā)的心理問題等幾個方面。與步入社會后的成年人相比，大學生心理健康問題形成的因素較為簡單，但面對存在心理問題的大學生，高校教師、咨詢師還是要針對不同誘發(fā)因素進行有針對性的輔導。經濟方面帶來的心理問題一方面是大學生確實因為家庭狀況存在個人財政危機，另一方面也有出于“攀比”心理造成的心理問題。人際交往方面帶來的問題主要是由于大學之后學生不在向以往一樣把學習當作生活的唯一，接觸的人與事情更加復雜，而且同一個宿舍的同學可能來自五湖四海，價值觀可能存在極大的差異，進行從中學生到大學生轉變的學生在短時間內無法做出積極的應對與及時的.適應。就業(yè)擇業(yè)的問題來自于國家取消“就業(yè)包分配”制度與高校擴招，對很多學校、專業(yè)競爭力不是很強的學生來說“畢業(yè)即失業(yè)“，這些現(xiàn)狀會導致大學生產生焦慮心理，不僅無助于他們就業(yè)，反而會對他們的身心健康產生不好的影響。大學生戀愛、大學生上網、大學生不注意體育鍛煉等因素都會導致他們出現(xiàn)心理健康問題，高校心理健康教育存在太多不足，不能及時幫助大學生解決心理問題。
三、大學生心理健康教育改革方向
解決大學生心理問題，需要高校進行心理健康教育改革。大學心理健康教育改革除了完善課堂教育，更要注意建立完整的體系，針對不同造成大學生心理問題的因素采取針對性措施：如針對經濟帶來的心理問題可以通過建設健康的校園風氣、完善助學金、獎學金制度來改善。建立健康的校園風氣遠離攀比這一不良心理，完善獎學金、助學金制度幫助家庭條件過于困難的學生改善生活，同時建立積極向上、樂于學習的好風氣。開設大學生心理健康課程與講座、組織社團活動加強大學生人際交往能力來應對人際交往帶來的大學生心理健康問題。開展校企聯(lián)合尋求社會幫助來環(huán)節(jié)就業(yè)帶來的心理問題。
四、結束語
高?？梢葬槍Σ煌l(fā)大學生心理問題的因素采取不同、有針對性的措施，但最根本的還是加強教育，傳遞給大學生面對問題要自立自強的意識，增強大學生的心理素質，在日后的生活中自主解決各種問題。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十六
摘要：
民以食為天，健康是身體的最大本錢，隨著生活水平提高，一系列的現(xiàn)代病也開始纏繞現(xiàn)代人，營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。本文試圖通過論述營養(yǎng)與健康的基礎知識來闡述這一觀點。
關鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習慣科學飲食習慣一：什么是營養(yǎng)
健康不是一切，但失去健康就會失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富。而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權勢?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
二：什么是健康
據who（聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔責任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應各種環(huán)境，應變能力強；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調；視力良好，反應靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。
人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產能營養(yǎng)素”或能源物質。
三：國民健康狀況統(tǒng)計
國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或地區(qū)經濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟發(fā)展的基礎，也是社會經濟發(fā)展的重要目標。世界上許多國家，尤其是發(fā)達國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調查，及時頒布調查結果，并據此制定和評價相應的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進社會經濟的協(xié)調發(fā)展。
我國建國后曾進行過三次全國營養(yǎng)調查、三次全國高血壓流行病學調查、兩次糖尿病抽樣調查。上述調查對于了解我國城鄉(xiāng)居民膳食結構和營養(yǎng)水平及其相關慢性疾病的流行病學特點及變化規(guī)律；評價城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康水平；制定相關政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經濟得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經濟、物質基礎，另一方面也導致了膳食結構、生活方式和疾病譜的變化。
2002年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局的共同領導下，由衛(wèi)生部具體組織各相關職能部門在全國范圍內開展了中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查。這是我國首次進行的營養(yǎng)與健康綜合性調查。
從調查狀況可以看出，居民營養(yǎng)與健康依然具有諸多問題
1．城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。2．一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。
3．慢性非傳染性疾病患病率上升迅速
四：人體所需營養(yǎng)
人體組織的構造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關系到身體的健康。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節(jié)物質，用以調節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質基礎。
五：注重營養(yǎng)與健康，學會科學配餐
堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐，日常膳食是人們獲取營養(yǎng)的主要來源。合理安排好日常膳食，注意食物的營養(yǎng)搭配、科學烹飪，就基本上能保證人體均衡營養(yǎng)的需要。根據中國居民的飲食習慣，經過科學測算，有關機構提出了一個在配比上較理想的膳食模式，針對居民每日需攝入食物的類別、重量等提出建議，作為人們在日常生活中安排平衡膳食的參考和指引。平衡的膳食，加上合理的運動，有助于人們保持身體的健康?？茖W配餐的原則有三點：
（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜?！蛾懙叵山洝分性幸辉姡骸霸顼埖?，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老?！笨茖W的吃法應該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。
（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
六：養(yǎng)成良好飲食習慣
要達到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，養(yǎng)成良好的飲食習慣。美國健康部門曾就人們的飲食方式做過以下建議，可供我們參考：
1．食宜暖，少吃涼的食物
2．食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡3．胃好恬愉，進食前后的情緒平4．音樂對于消化功能有很大裨益。
5．食物多樣化——合理搭配，全面營養(yǎng)；
6．多食蔬菜、水果和谷類食物——補充豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；
8．少吃鹽、糖——降低患高血壓（?。┑目赡苄?；
10．避免抽煙——維持體內氧氣及維生素c的正常代謝，避免大量自由基的產生；
綜上所訴，讓我們以科學的營養(yǎng)為指導，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十七
昨天5月20日我們國家一年一度的中小學生營養(yǎng)日。說起營養(yǎng)呀，同學們可不重視了，下面老師跟大家談談這個問題。
隨著生活水平的提高，中小學學生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習慣，導致學生中營養(yǎng)不良者日益增多。再加上學習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。同時部分學生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，學生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15，3%。中學時代是長知識、長身體、增強體質的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當的鍛煉和合理的作息是影響其身心發(fā)育的三個重要因素。為了青少年茁壯成長，應大力普及學生營養(yǎng)知識，為學生提供合理的飲食結構。學校應根據不同食物所含的營養(yǎng)素和不同年齡段學生的營養(yǎng)標準，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。
青少年日常飲食應多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。青春期飲食應注意：
1養(yǎng)成吃早餐的良好習慣特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量。有些學生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點就趕去上學，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三、四節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學習。因此，早餐要特別予以重視，應占一天總熱量的1/3，可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等，有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學生們能精力充沛地學習。青少年時期是智力投資和體質投資的黃金時代，只有不誤“天時”，才能生長發(fā)育完好、體質健壯、思維敏捷、健康成長。
適量運動和合理營養(yǎng)結合可促進青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進心理狀態(tài)等。這種經濟、實用、有效、非藥物又無副作用的措施，對于提高青少年的生活質量和健康水平起著重要的作用。 同學們，讓我們養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康成長起來！
我的國旗下講話到此結束，謝謝大家！
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十八
在孩子早年的心理發(fā)展中，與母親的關系幾乎決定著每個人內心是否具有足夠的安全感、親密感、快樂感和成長動力。而父親是孩子最初成長和自我認同中重要的伴侶和領路人。
教子之道實在沒有一定的.良方，有的話，也不是可以盲目跟隨。成功的父母親都知道，要養(yǎng)育下一代，夫婦間經過無數的考驗和錯誤，從錯誤中學習，又再犯錯誤，那是一個不斷學習的過程，如果兩個人有商有量，則道路雖苦尤甘。如果因為有困難就把孩子送到老師或專家的手中，就連學習和處理的機會都失掉了。
事實上，父母的一言一行，一舉一動，的確對孩子具有無限的影響力。父母能否接納孩子的無知，給予足夠空間讓孩子探索自己的道路；要求孩子盡責，卻不一定要以自己的榜樣為榜樣，準則為準則；父母能否不以孩子的成敗當作自己的成敗，尊重孩子是個有思想有感覺的獨立體，并不真的是你們的骨和肉；父母能否學會與孩子做朋友，從孩子身上學習，而不是永遠做個訓話的老師，以上種種，是建立親子關系的基本要求。
淺談營養(yǎng)與健康論文篇十九
幼兒是祖國的未來，是民族的希望，幼兒時期心理狀況的優(yōu)劣將直接影響到其一生的健康成長。因此，關注幼兒心理健康問題的因素，對當前幼兒健康成長和教育策略的轉變有著十分重要的意義。但是，在幼兒教育過程中，人們往往只重視身體健康教育而忽略了心理健康的教育。心理健康已成為健康這一概念的重要組成部分，人們應該看到，幼兒的心理健康和身體健康是同等重要的問題。
幼兒心理健康學校教育
蒙臺梭利有一個精彩論斷：兒童擁有一份吸收性心智。兒童出生后4—6年，是形成健康的獨立意識的關鍵時期。在他們的成長過程中，習得的是與成人直接接觸中感受最為真切、最為深刻的社會性行為。在這一時期，如果成人能積極鼓勵兒童的獨創(chuàng)性和想象力，就有助于培養(yǎng)其正視和追求有價值的目的的勇氣。反之，兒童就會缺乏自信心，產生內疚感?！敖】怠背酥干碚o病痛外，還包括心理健康?，F(xiàn)在生活水平提高了，教師和家長一般比較重視幼兒的身體健康，卻往往忽視了孩子的心理健康問題。因此，幼兒園教師有必要重視幼兒心理健康這一問題。要對孩子進行心理健康教育，讓孩子真正“健康”，我認為教師應做到如下幾點：
教師對幼兒的愛是教育中最寶貴的營養(yǎng)。只有沐浴在愛的甘霖下的幼兒才會有安全感，才能適應幼兒園環(huán)境，學會與同伴、教師交往，形成活潑開朗的性格。幼兒總是先感受到成人對自己的愛，進而才能發(fā)展到愛周圍的人。如果教師不愛幼兒，幼兒就無法適應冷漠的幼兒園環(huán)境與溫馨的家庭環(huán)境間的巨大反差，就會怕上幼兒園，怕老師，患“幼兒園恐懼癥”。
馬斯洛有一句著名論斷：“最健康的自尊是建立在當之無愧的來自他人的尊重之上的?！弊鹬貎和怯變盒睦斫】党砷L的前提，是幼兒人格和諧發(fā)展的保證。尊重幼兒，主要表現(xiàn)在平等、民主地對待幼兒，尊重幼兒發(fā)展的積極因素，讓幼兒主動地發(fā)展。幼兒有其獨立存在的價值，教師要尊重其權利和地位。然而在現(xiàn)實生活中，教師往往以長者自居，要幼兒聽命于自己，否則就批評懲罰或斥責，要么不準參加游戲，要么罰站……其實，幼兒出現(xiàn)“對抗”行為一定事出有因，且這正是其獨立意識和自主性萌發(fā)的表現(xiàn)。因而遇到沖突，教師要研究其原因，再作處理?！奥犜挼暮⒆硬攀枪院⒆印钡年惻f觀念一定要剔除。另外教師要尊重幼兒發(fā)展的積極因素，給予其充分活動和自我學習的時間和空間。如果成人的言行中處處體現(xiàn)著對幼兒的尊重，就會使幼兒意識到他們在這個世界上是有價值、有能力和必不可少的，從而幫助他們獲得積極的自我概念;如果幼兒發(fā)現(xiàn)自己是被忽視的，又經常為做錯事遭到責備，幼兒會逐漸在心里確認自己是無能的，進而導致幼兒喪失最基本的自尊與自信，建立起消極的自我概念。作為一種穩(wěn)固的心理特征，幼兒的自我概念一經確立，便會相對持久地保持下去。我們無法相信，一個整天要服從于成人指令或是不時遭成人指責的幼兒會構建出活潑開朗、寬容友善的人格特征。因而“尊重幼兒”這一行為本身所內含的潛在教育價值是不該也不能被忽視的。
首先，教師應注意自身的心理健康。有的教師情緒沮喪時，態(tài)度粗暴生硬;情緒愉快時，就無原則地遷就容忍。教師的情緒波動最易導致孩子產生心理障礙，所以教師應始終保持平和愉快的心境，使幼兒生活在輕松愉悅的氛圍之中。其次，要為幼兒提供充滿生機、能陶冶心靈的自然環(huán)境，讓孩子多接觸大自然，陶冶他們的情操，培養(yǎng)其審美情趣。
最后，教師要為幼兒提供一個自由活動的游戲場所，以及有吸引力的玩具，讓孩子在自己的天地里，自由快樂地游戲。兒童只有在自己選擇的有興趣的活動中，才能達到專注和自主，此時，他們的困擾將會消失，夢魘不再出現(xiàn)，行為問題會逐漸減少，食欲與健康也會恢復如常。如藝術教育活動就能充分發(fā)揮幼兒的愛美天性，使幼兒的人格變得高尚、精神生活變得豐富多彩。
同伴關系是兒童社會性發(fā)展的重要指標。在同伴中受歡迎的幼兒會有安全感、歸屬感;反之，會產生孤獨感、自卑感。現(xiàn)在，獨生子女占絕大多數，建立良好同伴關系對其社會性發(fā)展具有重要意義。教師要以“大朋友”的身份參與到幼兒的交往中，如引導幼兒在游戲活動中學會合作;教育幼兒助人為樂;鼓勵小朋友在父母帶領下彼此串門等。在這種開放環(huán)境中，幼兒交往機會多，更利于其健康心理的形成。
近些年來，幼兒產生情緒和心理問題的人數比例在升高。究其原因，大多由社會和家庭生活緊張、家庭變化、家庭教養(yǎng)態(tài)度和方式不當、家庭人際交往缺乏等原因引起。所以，幼兒園教師和家長在思想及行為上必須保持一致。出現(xiàn)問題，教師們要主動與家長取得聯(lián)系，取得家長們的理解與支持，共同采取行動，消除幼兒心理健康障礙，這樣才會取得事半功倍的效果。
教師要以健康的人格影響幼兒幼兒教師的工作是一項比較辛苦的工作，教師每天都要面對幾十個生龍活虎的孩子，吃喝拉撒事事要操心，彈唱跳畫樣樣要教，還怕孩子一不小心發(fā)生意外，心理壓力是相當大的。例如：每天班上有許多孩子都喜歡向老師打"小報告"，而這些"小報告"得事情都是一些芝麻綠豆的小事情，時間一長難免會讓老師產生煩躁、厭倦得情緒。這時教師就應該極力避免將個人得不良情緒帶到孩子中間來，應該保持積極愉快得情緒與孩子交流，分析原因，使他們得身心得以健康成長，因此對于幼兒園的教師而言，重視和加強自身心理衛(wèi)生保健不僅有利于自身的發(fā)展，還有利于下一代的健康成長。
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淺談營養(yǎng)與健康論文篇二十
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)形勢分析：
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生可從事人群的營養(yǎng)指導、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導食品配制。
就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心（cdc）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、學校和衛(wèi)生管理機構等。就業(yè)崗位：營養(yǎng)師、區(qū)域經理或主管、銷售經理、區(qū)域銷售經理、廚師、銷售代表、區(qū)域經理、學術推廣員、城市經理、農業(yè)技術銷售培訓生、營養(yǎng)咨詢代表、客服專員等。
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：營養(yǎng)學專業(yè)在專業(yè)學科中屬于醫(yī)學類中的`臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類，其中臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類共17個專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術類專業(yè)中排名第4，在整個醫(yī)學大類中排名第6位。針對營養(yǎng)學專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%；3-5年工作經驗要求的最多，占比54%；大專學歷要求的最多，占比63%。截止到2013年12月24日，37538位營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4938元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。