精選學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告（案例20篇）

    在工作和學(xué)習(xí)中，報(bào)告扮演著重要的角色，可以傳遞信息、表達(dá)觀點(diǎn)和提供決策依據(jù)。那么如何寫一份較為完美的報(bào)告呢？首先，我們需要明確報(bào)告的目的和受眾，這有助于確定所需的信息和內(nèi)容框架。其次，要進(jìn)行充分的調(diào)研和數(shù)據(jù)收集，確保報(bào)告所依據(jù)的信息準(zhǔn)確可靠。然后，要用清晰簡(jiǎn)潔的語言表達(dá)觀點(diǎn)和結(jié)果，避免使用過多的專業(yè)術(shù)語和復(fù)雜的句子結(jié)構(gòu)。最后，記得在報(bào)告的結(jié)尾進(jìn)行總結(jié)和提出建議，以便讀者能夠更好地理解和應(yīng)用報(bào)告的內(nèi)容。每一篇范文都有其獨(dú)特之處，我們可以學(xué)習(xí)和借鑒其中的經(jīng)驗(yàn)和技巧。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇一
    本次調(diào)研采取召開座談會(huì)、資料查閱、實(shí)地考察、個(gè)別訪談等方式，先后深入教學(xué)第一線調(diào)研5次，組織座談會(huì)2次，訪談教師10人，學(xué)生200余人。通過對(duì)導(dǎo)致學(xué)生體質(zhì)下降、體重超重學(xué)生逐年增長等問題的原因進(jìn)行了梳理，面對(duì)面，心貼心的面向廣大師生詢計(jì)問策，使我對(duì)下一步體育工作的推進(jìn)和發(fā)展有了更清晰的認(rèn)識(shí)。
    一是超重肥胖在我校范圍內(nèi)呈持續(xù)增長趨勢(shì)；
    二是學(xué)生體質(zhì)下降的重要原因之一是我校體育場(chǎng)館設(shè)施還不夠完善。
    在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，超重肥胖在我校范圍內(nèi)呈持續(xù)增長趨勢(shì)，學(xué)生肥胖不僅導(dǎo)致身心疾患和生理功能障礙，增加患心腦血管疾病、糖尿病、部分腫瘤等疾病的幾率，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)生正常的學(xué)習(xí)、生活和作息規(guī)律。另外，每年體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試未能達(dá)到畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的畢業(yè)生80%來自于體重超重的學(xué)生，已經(jīng)嚴(yán)重影響了我校的畢業(yè)率。并且從運(yùn)動(dòng)科學(xué)的角度上來講超重肥胖的學(xué)生也不適宜參加測(cè)試強(qiáng)度較大的項(xiàng)目（比如50米、1000米測(cè)試），這些測(cè)試項(xiàng)目對(duì)于體重超重的學(xué)生不僅沒有達(dá)到鍛煉的效果，而且對(duì)心臟以及骨關(guān)節(jié)的傷害比較大，很容易造成運(yùn)動(dòng)損傷。
    在調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致學(xué)生體質(zhì)下降重要的`原因之一是：我校的體育場(chǎng)館設(shè)施還不夠完善。體育場(chǎng)館設(shè)施是學(xué)生參加體育活動(dòng)的基本條件，身體素質(zhì)是人們?cè)谙忍斓幕A(chǔ)上并在后天鍛煉中發(fā)展起來的，所以任何人都具有一定的身體素質(zhì)，只是各人程度不同而已。而如果沒有相應(yīng)的配套體育設(shè)施，即使有再好的身體素質(zhì)也得不到鍛煉。
    （一）組織體質(zhì)監(jiān)測(cè)進(jìn)校園，配合推進(jìn)《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試報(bào)告制度和進(jìn)一步完善學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)試工作制度。積極推行體育教學(xué)課內(nèi)外一體化進(jìn)程，監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)合理的體育鍛煉，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
    （二）加大體育場(chǎng)館面向?qū)W生開放的力度。體育場(chǎng)館設(shè)施的建設(shè)規(guī)劃要充分考慮學(xué)生體育鍛煉的需求，配備適合學(xué)生體育活動(dòng)的器材和專門場(chǎng)地。要為學(xué)校開展學(xué)生課外體育活動(dòng)、體育運(yùn)動(dòng)隊(duì)訓(xùn)練等活動(dòng)提供方便。同時(shí)要做好管理、安全維護(hù)等工作。
    （三）提高體育場(chǎng)館的使用效率。體育場(chǎng)館要結(jié)合學(xué)生體育活動(dòng)和業(yè)余訓(xùn)練的時(shí)間免費(fèi)開放。聘請(qǐng)專職體育場(chǎng)館管理人員，為場(chǎng)館的日常使用以及學(xué)生體育活動(dòng)提供便捷的服務(wù)。
    （四）制定《單純性超重學(xué)生綜合干預(yù)》計(jì)劃，在執(zhí)行過程中遵循科學(xué)合理、循序漸進(jìn)、持之以恒的原則，將科學(xué)控體行為過程與學(xué)生的日常生活、學(xué)習(xí)緊密聯(lián)系起來，使學(xué)生在科學(xué)控體的同時(shí)力求獲得健康理念與良好的生活習(xí)慣。
    （五）進(jìn)一步推動(dòng)“運(yùn)動(dòng)世界校園”健身跑活動(dòng)的實(shí)施進(jìn)程，同時(shí)將其與大學(xué)體育課程、大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試相結(jié)合，豐富學(xué)校體育工作的開展，真正做到學(xué)生體育運(yùn)動(dòng)參與的廣泛性、形式的新穎性、落實(shí)的可靠性和實(shí)施的長效性。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇二
    什么是“餐廳設(shè)計(jì)”其實(shí)就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務(wù)、經(jīng)營．管理的“功能”需要設(shè)計(jì)餐廳的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)”。
    1.回歸自然化
    隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設(shè)計(jì)的流派由此興起，對(duì)世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強(qiáng)調(diào)自然色彩和天然材料的應(yīng)用，采用許多民間藝術(shù)手法和風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運(yùn)用具象的抽象的設(shè)計(jì)手法來使人們聯(lián)想自然。
    2.整體藝術(shù)化
    隨著社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)是整體藝術(shù)，它應(yīng)是空間、形體、色彩以及虛實(shí)關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)例都是藝術(shù)上強(qiáng)調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
    3.高度現(xiàn)代化
    隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中采用一切現(xiàn)代科技手段，設(shè)計(jì)中達(dá)到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實(shí)現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
    4.高度民族化
    只強(qiáng)調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質(zhì)量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們?cè)谌毡究疾鞎r(shí)，看到許多新的環(huán)境設(shè)計(jì)反映了日本設(shè)計(jì)人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結(jié)合的設(shè)計(jì)體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)風(fēng)格濃重而又新穎，設(shè)備、材質(zhì)、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細(xì)部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進(jìn)行了配套設(shè)計(jì)，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設(shè)計(jì)者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設(shè)計(jì)”給每個(gè)考察團(tuán)成員留下了深刻的印象。
    5.個(gè)性化
    大工業(yè)化生產(chǎn)給社會(huì)留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設(shè)備。為了打破同一化，人們追求個(gè)性化。一種設(shè)計(jì)手法是把自然引進(jìn)室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設(shè)計(jì)手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴(kuò)展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設(shè)計(jì)，給每個(gè)家庭居室以個(gè)性化的特性。
    6.服務(wù)方便化
    城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務(wù)設(shè)施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動(dòng)服務(wù)設(shè)施，自動(dòng)售貨設(shè)備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向?qū)到y(tǒng)的使用，自動(dòng)售票檢票、自動(dòng)開啟、關(guān)閉進(jìn)出站口通道等設(shè)施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設(shè)計(jì)更強(qiáng)調(diào)以“人”這個(gè)主體，讓消費(fèi)者滿意，方便為目的。
    7.高技術(shù)高情感化
    最近，國際上工藝先進(jìn)國家的室內(nèi)設(shè)計(jì)正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，這兩者相結(jié)合，既重視科技，又強(qiáng)調(diào)人情味。在藝術(shù)風(fēng)格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
    1.“功能設(shè)計(jì)”的第一功能要素就是“營利的需求”。
    任何一個(gè)餐廳在設(shè)計(jì)之初，都要考慮到投資的回收，做好項(xiàng)目投資預(yù)算。根據(jù)預(yù)算決定價(jià)格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個(gè)客人的平均活動(dòng)占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進(jìn)餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
    2.“功能設(shè)計(jì)”的第二要素當(dāng)然是“客人的需求”。
    餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，就要根據(jù)客人的每一項(xiàng)活動(dòng)．根據(jù)行為科學(xué)，合理地設(shè)計(jì)建筑設(shè)備設(shè)施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因?yàn)榭腿顺粤司妥?，翻臺(tái)率高。不但要考慮到一個(gè)單獨(dú)的客人．還要考慮到一個(gè)群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設(shè)計(jì)出一個(gè)兒童游戲角。
    3.“功能設(shè)計(jì)”的第三個(gè)要素當(dāng)然是“服務(wù)的需求”。
    食品、飲料購入之后．要進(jìn)行驗(yàn)收．儲(chǔ)存．粗加工，細(xì)加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺(tái)．服務(wù)，清理等一系列復(fù)雜、細(xì)致的操作．才能提供給客人。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作都需要在建設(shè)餐廳之初進(jìn)行認(rèn)真地設(shè)計(jì)。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設(shè)計(jì)成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個(gè)服務(wù)員端著盤子順暢通過。設(shè)想．如果廚房的門設(shè)計(jì)成雙向開，門的兩側(cè)的服務(wù)員互相看不見，從兩個(gè)方向推一個(gè)門，晚到的一方會(huì)被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
    廚房設(shè)計(jì)更是如此。以前我不明白為什么外國人設(shè)計(jì)的廚房都比我們?cè)O(shè)計(jì)的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺(tái)之間的距離寬一步，一個(gè)廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會(huì)慢不少。
    以上只是舉例，真正設(shè)計(jì)起來．柜門的高低，開關(guān)的位置，廚房的溫度，灶臺(tái)的亮度．冷、熱之間的關(guān)系．會(huì)不會(huì)交叉污染，許許多多方面都需要進(jìn)行科學(xué)的功能設(shè)計(jì)。
    4.“功能設(shè)計(jì)”的第四個(gè)要素是“職工的需求”。
    職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務(wù)。他們從什么門進(jìn)入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會(huì)．都需要進(jìn)行充分地考慮．認(rèn)真地設(shè)計(jì)。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設(shè)計(jì)職工通道．否則就無法工作。
    5.功能設(shè)計(jì)”的第五個(gè)要素要素是：
    “文化的需求”．
    a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設(shè)計(jì)”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進(jìn)門，等候．落座，就餐．結(jié)帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲(chǔ)存，提貨，加工，服務(wù)．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲(chǔ)，形成第四回路。
    這幾大迥路都需要場(chǎng)所．設(shè)備設(shè)施、通路的支持，它們都是在動(dòng)態(tài)中交叉、互動(dòng)，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認(rèn)真、細(xì)致的考慮，沒有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就不可能進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)”。沒有“功能設(shè)計(jì)”就要去進(jìn)行建筑、設(shè)備設(shè)施和裝修設(shè)計(jì)只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
    例如，僅僅職工出入口沒有按科學(xué)的位置、寬度設(shè)計(jì)好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯(cuò)誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇三
    調(diào)研報(bào)告的寫作者必須自覺以研究為目的，根據(jù)社會(huì)或工作的需要，制定出切實(shí)可行的調(diào)研計(jì)劃，即將被動(dòng)的適應(yīng)變?yōu)橛杏?jì)劃的、積極主動(dòng)的寫作實(shí)踐，從明確的追求出發(fā)，經(jīng)常深入到社會(huì)第一線，不斷了解新情況、新問題，有意識(shí)地探索和研究，寫出有價(jià)值的調(diào)研報(bào)告。相關(guān)內(nèi)容，一起來看看！
    為深入了解當(dāng)前大學(xué)生的就業(yè)狀況及存在問題，掌握第一手的資料，國家統(tǒng)計(jì)局湘潭調(diào)查隊(duì)于20xx年4月—5月組織專題調(diào)研，實(shí)地走訪了湘潭大學(xué)、湖南科技大學(xué)、湖南工程學(xué)院、湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院等五所在潭高校，與就業(yè)指導(dǎo)部門負(fù)責(zé)人和部分大學(xué)畢業(yè)生就當(dāng)前的就業(yè)形勢(shì)與就業(yè)方向開展座談、交流，并和市人事局、教育局、勞動(dòng)局等部門有關(guān)專家進(jìn)行了深入探討。調(diào)查中，向應(yīng)屆畢業(yè)生發(fā)放了無記名調(diào)查問卷，回收有效問卷136份。
    一、
    據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，20xx年全國高校畢業(yè)生559萬，比20xx年增加85萬，20xx年高校畢業(yè)生將達(dá)到破紀(jì)錄的611萬，預(yù)計(jì)今后三年內(nèi)高校畢業(yè)生人數(shù)還將以每年50萬的數(shù)量遞增，還有100多萬歷年沒有就業(yè)的大學(xué)生和社會(huì)上龐大的失業(yè)人群，高校畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)相當(dāng)嚴(yán)峻。加之金融危機(jī)導(dǎo)致部分企業(yè)發(fā)展不景氣，據(jù)20xx年2月16日新華網(wǎng)報(bào)道，僅廣東就有7萬家出口導(dǎo)向型企業(yè)倒閉，很多企業(yè)招聘崗位銳減，甚至開始裁員減壓，給處于寒潮中的大學(xué)生就業(yè)雪上加霜。針對(duì)嚴(yán)峻的現(xiàn)狀，到4月30日止，北京、上海、天津等23個(gè)?。▍^(qū)、市）陸續(xù)出臺(tái)了促進(jìn)大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的政府文件。6月3日，國務(wù)院常務(wù)會(huì)議出臺(tái)重要措施進(jìn)一步加強(qiáng)大學(xué)生就業(yè)；各高等院校更是采取了積極有效的措施，加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)宣傳指導(dǎo)，力促學(xué)生就業(yè)。但是，各高校就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人普遍反映，求職人數(shù)的激增、經(jīng)濟(jì)增長的放緩，使得09應(yīng)屆畢業(yè)生在就業(yè)問題上面臨著不同以往的難題。
    1、，。
    據(jù)了解，往年10月,各大企業(yè)都早早地啟動(dòng)了校園招聘計(jì)劃,各大高校內(nèi)也因此呈現(xiàn)一片欣欣向榮的景象，而09屆畢業(yè)生的校園招聘在啟動(dòng)期便寒意陣陣。在走訪調(diào)查中，校方人員介紹，08年10-12月的校園招聘跟往年相比冷清了許多,部分往年的招聘大戶和積極分子不見了身影,甚至有企業(yè)宣布取消了校園招聘計(jì)劃。據(jù)湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院統(tǒng)計(jì)，截至20xx年底，來校招聘的單位約有200家，需求人數(shù)不到1500人；上年同期，招聘單位有300多家，需求人數(shù)超過20xx人，減幅分別為50%和33.33%。
    09年4月以后，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，企業(yè)進(jìn)校招聘情況有所改善，加上從中央到地方都出臺(tái)了許多措施促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè)，學(xué)校也利用各種渠道，引進(jìn)企業(yè)，積極推薦本校畢業(yè)生，招聘單位比09年1月之前要多。但是，盡管學(xué)校工作有所成效，當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)仍不容樂觀。截至5月上旬，湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院正式簽約的畢業(yè)生不到40%，比往年同比下降了40多個(gè)百分點(diǎn)；湘潭大學(xué)、湖南工程學(xué)院正式簽約率約為20%，比往年大幅下滑。本次回收的五所高校調(diào)查問卷顯示，應(yīng)屆畢業(yè)生正式簽約比例僅為10.3%，達(dá)成就業(yè)意向但未簽約的比例也只有29.4%，兩者合計(jì)還不到40%，雖高于中國社會(huì)調(diào)查所20xx年2月公布的電話調(diào)查結(jié)果35.6%的整體就業(yè)率，但與社會(huì)保障部公布的力爭(zhēng)09年應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到70%的目標(biāo)還相距甚遠(yuǎn)。
    2、。
    在日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下，昔日的“天之驕子”們顯然在心理上已經(jīng)完成了向普通勞動(dòng)者的轉(zhuǎn)變。調(diào)查顯示，畢業(yè)生已經(jīng)走出“要價(jià)”過高的誤區(qū)，預(yù)期薪酬回歸理性。湖南科技大學(xué)江主任反映，本校應(yīng)屆畢業(yè)生今年的薪酬定位在1000元左右，比去年降低了整整500元；湘潭大學(xué)、湖南工程學(xué)院等高校畢業(yè)生也出現(xiàn)薪酬大幅下降的明顯趨勢(shì)。
    問卷調(diào)查顯示，大部分大學(xué)生將底薪定位在“1000—1500”（45.6%）和“1500—20xx”（28.7%），只有14%的大學(xué)生將底薪定位在20xx元以上，甚至有2.2%的畢業(yè)生表示愿意接受“零工資”就業(yè)，這是以往沒有出現(xiàn)過的情況。各大媒體也屢屢報(bào)道，就目前來說，房?jī)r(jià)在五至八千的城市，不到兩千月薪的工作，也令大學(xué)生們求之不得。
    3、。
    據(jù)調(diào)查，各專業(yè)大學(xué)生就業(yè)情況出現(xiàn)了明顯的“冷熱不均”現(xiàn)象。各高校均表示，工科專業(yè)就業(yè)比較緊俏，湖南科技大學(xué)的特色專業(yè)采礦、地質(zhì)、路橋?qū)I(yè)在5月簽約率已達(dá)到90%以上；文科、經(jīng)濟(jì)管理類就業(yè)困難，以往的一些熱門專業(yè)，由于高校盲目擴(kuò)招，導(dǎo)致供需比例失調(diào)嚴(yán)重，就業(yè)困難，由“熱門”變“冷門”，譬如外貿(mào)英語、計(jì)算機(jī)專業(yè)，尤其是學(xué)校知名度不高的畢業(yè)生就業(yè)困難。湘潭大學(xué)謝處長表示，由于金融海嘯席卷全球，該校英語、國際金融貿(mào)易、證券等專業(yè)受到的沖擊最大；往年房地產(chǎn)行業(yè)是招聘大戶，但是今年受社會(huì)大環(huán)境影響，房地產(chǎn)相關(guān)專業(yè)就業(yè)情況嚴(yán)峻；而房地產(chǎn)部門表現(xiàn)不佳又直接導(dǎo)致了建筑、施工設(shè)計(jì)行業(yè)的不景氣，導(dǎo)致這些專業(yè)的學(xué)生遭遇到以往沒有的“冷遇”；法學(xué)、中文、數(shù)學(xué)等傳統(tǒng)專業(yè)表現(xiàn)較差；生物、化學(xué)等專業(yè)就業(yè)情況相對(duì)穩(wěn)定，最熱門的專業(yè)是市場(chǎng)營銷。
    由于今年中央出臺(tái)了文件，要求健全基層醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)體系，大力改善農(nóng)村衛(wèi)生服務(wù)條件，到20xx年，使全國每個(gè)縣至少有一所縣級(jí)醫(yī)院和若干所中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平，縣醫(yī)院原則上要達(dá)到二甲醫(yī)院水平，每個(gè)行政村都有村衛(wèi)生室，所以今年醫(yī)衛(wèi)類專業(yè)就業(yè)比往年好很多。農(nóng)村的醫(yī)療改革使許多醫(yī)療機(jī)構(gòu)起死回生，因此醫(yī)衛(wèi)類專業(yè)就業(yè)不但沒受金融危機(jī)的影響，反而有所好轉(zhuǎn)，成為09屆畢業(yè)生中的幸運(yùn)者。湖南職業(yè)技術(shù)學(xué)院曾老師介紹，今年本校有醫(yī)衛(wèi)類畢業(yè)生2374人，已簽約和達(dá)成就業(yè)意向的已有90%左右，令許多專業(yè)望塵莫及。
    4、。
    除了專業(yè)差異，高校就業(yè)市場(chǎng)還呈現(xiàn)了明顯的性別差異，女生的就業(yè)難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于男生。調(diào)查問卷顯示，男生的正式簽約率為14.5%，已有意向但未簽約的比例為35.5%；女生的正式簽約率只有5%，有意向未簽約的比例也只有21.7%。兩相比較，可以發(fā)現(xiàn)女生的簽約率和意向率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于男生。面對(duì)殘酷的就業(yè)市場(chǎng)，有15%的女生表示“不想馬上就業(yè)”或者“繼續(xù)考研”，有21.7%的女生認(rèn)為用人單位選拔不公導(dǎo)致自己求職遇挫。湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院余老師介紹，雖然本校學(xué)生男女比例約為3∶1，但是建筑行業(yè)都傾向于要男生，女生就業(yè)成為學(xué)校的棘手問題。
    據(jù)教育部發(fā)布的信息顯示，20xx年全國中等職業(yè)學(xué)校平均就業(yè)率達(dá)到95.77%，從20xx年開始全國中職學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)四年達(dá)到95%以上。今年雖然受金融危機(jī)影響，但就目前調(diào)查的情況看，我們發(fā)現(xiàn)專科、高職層次的畢業(yè)生整體就業(yè)情況要明顯好于本科畢業(yè)生，湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院的整體就業(yè)率高出湘潭大學(xué)、湖南工程學(xué)院近20個(gè)百分點(diǎn)。
    ?？?、高職畢業(yè)生在對(duì)薪酬的心理預(yù)期和職業(yè)層次的要求都相對(duì)要低，而且很多?？?、高職院校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)本來就定位在實(shí)用型“藍(lán)領(lǐng)”人才，側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、動(dòng)手能力，很多院校采取聯(lián)合辦學(xué)、“訂單式”培養(yǎng)等方式，使學(xué)生的就業(yè)成功率大大提高。譬如湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院是省建設(shè)廳的下屬院校，其建筑類專業(yè)的學(xué)生很大一部分能在建設(shè)系統(tǒng)相關(guān)單位實(shí)現(xiàn)就業(yè)；湘潭教育學(xué)院對(duì)全日制學(xué)生實(shí)行訂單式培養(yǎng)，與廣東、江浙等地多家用人單位簽訂了聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，為畢業(yè)生多方提供帶薪頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)平臺(tái)。
    雖然在殘酷的現(xiàn)實(shí)面前，很多大學(xué)生轉(zhuǎn)變了觀點(diǎn)，不再一窩蜂的涌向北京、上海等大城市，“孔雀東南飛”的景象也一去不復(fù)返，但是相當(dāng)大比例的畢業(yè)生仍不愿去西部省份，不愿下基層工作。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，77.2%的學(xué)生在求職時(shí)優(yōu)先考慮個(gè)人發(fā)展機(jī)會(huì)，盡管有95.6%的畢業(yè)生表示贊成“大學(xué)生志愿服務(wù)西部計(jì)劃”及政府新近出臺(tái)的大學(xué)生到農(nóng)村基層擔(dān)任“村官”計(jì)劃，但是只有35.3%的學(xué)生表示愿意去西部或農(nóng)村尋求個(gè)人發(fā)展，有45.6%的學(xué)生認(rèn)為這會(huì)限制個(gè)人未來的發(fā)展，而且有35.3%的學(xué)生對(duì)相關(guān)措施的配套優(yōu)惠政策缺乏信心，湖南科技大學(xué)08年還有5名通過了村官考試的畢業(yè)生出于種種顧慮放棄了當(dāng)村官的機(jī)會(huì)。
    7
    在“找工作難，找好工作更是難上加難”的情況下，很多大學(xué)生將目光鎖定在考研究生、考公務(wù)員（或是參加選調(diào)生考試）上，于是出現(xiàn)了熙熙攘攘的考研大軍和蔚為壯觀的考公務(wù)員一族。湖南科技大學(xué)今年有500多人參加研究生考試，是去年考研人數(shù)的近5倍。湘潭大學(xué)今年有847人參加了選調(diào)生考試。從大范圍來看，今年全國各地有77.5萬人涌向國家公務(wù)員考場(chǎng)，爭(zhēng)奪1.35萬個(gè)職位；今年湖南省公務(wù)員考試也出現(xiàn)了12.7萬人競(jìng)爭(zhēng)4000崗位的情況；全國有124.6萬考生奔赴研究生考試考場(chǎng)。湘潭市08年、09年公務(wù)員招考職位數(shù)分別為195、77，報(bào)考人數(shù)分別為3528人、3306人，考試錄取率分別為5.53%和2.33%，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度逐年加劇。浩浩蕩蕩的考試大軍中有相當(dāng)大比例的人為應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生和往年未就業(yè)或是就業(yè)不穩(wěn)定的大學(xué)生。
    8、。
    一些學(xué)生遭遇多次求職受挫之后，容易引發(fā)焦慮、自卑、失落、懷疑等消極情緒，甚至出現(xiàn)了媒體上報(bào)道的就業(yè)不成而厭世輕生的慘案。調(diào)查問卷顯示，在求職受挫后有8.8%的學(xué)生個(gè)人生活態(tài)度比較消極，有16.9%的學(xué)生懷疑自己的能力，5.1%的人懷疑政府的能力。湘潭大學(xué)就業(yè)指導(dǎo)中心介紹，很多貧困生傾家蕩產(chǎn)舉債讀大學(xué)，一畢業(yè)就失業(yè)，心理落差很大，校方擔(dān)心因?qū)W生們找不到工作，無法正常離校而帶來一系列不安定因素。
    由于就業(yè)難，高考棄考現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年高考報(bào)名人數(shù)約為1020萬名，比去年約減少40萬，約84萬應(yīng)屆高中畢業(yè)生沒報(bào)名參加今年的高考，這一方面是由于大學(xué)費(fèi)用昂貴，另一方面是畢業(yè)生就業(yè)困難，新的“讀書無用論”悄然泛起，在這種情況下，重慶萬名貧困高中生自動(dòng)放棄高考也就在情理之中。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇四
    調(diào)研地點(diǎn)：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
    調(diào)研方法：實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
    考察內(nèi)容：中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查
    調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
    （一）課題選題背景
    1。課題現(xiàn)狀：
    中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰的特色越明顯，誰的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
    2。所在區(qū)域狀況
    鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
    （二）課題選址及周邊環(huán)境
    課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
    （一）實(shí)地調(diào)查
    武漢*中式餐廳
    地點(diǎn)：武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
    方式：拍照、查閱資料
    該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營造了氣氛。
    在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇五
    一，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場(chǎng)也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對(duì)餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
    二，調(diào)研目的及內(nèi)容
    調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。
    （二）調(diào)研內(nèi)容
    1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
    2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
    3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
    （三）調(diào)研起止時(shí)間：20xx.4.7—20xx.4.25
    （四）調(diào)研主要人員：
    （五）調(diào)查采用方法
    實(shí)地考察法，資料查詢法
    1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
    2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
    3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
    4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
    餐飲空間的主要功能空間：
    1，門廳———門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
    2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
    3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
    餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
    1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的`規(guī)模與級(jí)別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。
    2、營業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
    3、顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
    4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。
    5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
    6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
    7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。
    一、滿足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。
    1、餐廳外觀設(shè)計(jì)
    2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)
    餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。 此外，還要完善動(dòng)線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務(wù)的需要。
    3、廚房設(shè)計(jì)
    二、滿足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。
    三、滿足技術(shù)功能的要求
    1、材料
    2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）
    四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇六
    1．信息咨詢服務(wù)業(yè)調(diào)查
    2．大型企業(yè)信息化建設(shè)調(diào)查
    3．中小型企業(yè)信息化建設(shè)調(diào)查
    4．網(wǎng)絡(luò)資源開發(fā)與利用狀況調(diào)查
    5．網(wǎng)民上網(wǎng)行為調(diào)查
    6. it產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查
    7. 計(jì)算機(jī)硬件產(chǎn)品市場(chǎng)營銷調(diào)查
    8.計(jì)算機(jī)軟件產(chǎn)品市場(chǎng)營銷調(diào)查
    9.縣級(jí)統(tǒng)計(jì)狀況與改革調(diào)查
    10.大中型企業(yè)統(tǒng)計(jì)狀況與改革調(diào)查
    11.某項(xiàng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)實(shí)證分析
    12.工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制調(diào)查
    13.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)存問題與發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查
    14、企業(yè)管理信息系統(tǒng)建設(shè)問題調(diào)查
    15.電子商務(wù)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查
    16.企業(yè)計(jì)算機(jī)信息管理人才需求調(diào)查
    17.高校教育信息化建設(shè)調(diào)查
    18.某項(xiàng)管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開發(fā)
    19.某企業(yè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方案設(shè)計(jì)
    20.家用電腦市場(chǎng)需求調(diào)查
    業(yè)專業(yè)人才需求調(diào)查
    專業(yè)人才就業(yè)與發(fā)展調(diào)查
    23.某縣（市）政務(wù)信息系統(tǒng)建議調(diào)查
    24.信息與計(jì)算科學(xué)專業(yè)人才就業(yè)狀況調(diào)查
    25.計(jì)算機(jī)類人才就業(yè)狀況調(diào)查
    27.統(tǒng)計(jì)學(xué)專業(yè)就業(yè)狀況調(diào)查
    28.信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)就業(yè)狀況調(diào)查
    1．封建迷信在一些地方泛濫的表現(xiàn)及其原因的調(diào)查與分析
    2．當(dāng)代大學(xué)生人生追求及信仰的調(diào)查與分析
    3.堅(jiān)持群眾觀點(diǎn)，貫徹立黨為公、執(zhí)政為民宗旨的典型調(diào)查
    4.關(guān)于“科學(xué)發(fā)展觀”、“和諧社會(huì)”的典型調(diào)查與分析
    5.當(dāng)前人民群眾精神文化需求的新特點(diǎn)新變化調(diào)查研究
    1．農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對(duì)策研究
    2．農(nóng)民收入問題調(diào)查
    3．農(nóng)民稅賦負(fù)擔(dān)問題調(diào)查
    4．貧困大學(xué)生問題調(diào)查
    5．國有資產(chǎn)流失問題研究
    6．商業(yè)保險(xiǎn)問題調(diào)查與研究
    7．民間資本問題調(diào)查與研究
    8．人才市場(chǎng)、技術(shù)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)查與分析
    9．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整典型調(diào)查
    10．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化典型案例調(diào)查與研究
    11．產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化調(diào)查研究
    12．當(dāng)前我國名牌戰(zhàn)略案例分析
    13．當(dāng)前城鎮(zhèn)化的調(diào)查和分析
    14．生態(tài)環(huán)境產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查分析
    1．信息安全法研究
    2．電子商務(wù)法研究
    3．政務(wù)公開制度研究
    4．新婚姻法實(shí)施后問題研究
    1．當(dāng)代中國農(nóng)村家庭結(jié)構(gòu)與功能變遷調(diào)查與分析
    2．社會(huì)安全感現(xiàn)狀和原因調(diào)查分析
    3．目前職業(yè)的社會(huì)聲望調(diào)查研究
    4．當(dāng)前居民生活方式的改變與生活滿意度的調(diào)查分析
    5．當(dāng)前單位制度和社會(huì)歸屬感研究
    6．社會(huì)誠信度現(xiàn)狀及其影響調(diào)查與分析
    7．社會(huì)公平感與納稅行為的關(guān)系研究
    8．當(dāng)前新社會(huì)階層的調(diào)查研究
    9．當(dāng)前就業(yè)方式、就業(yè)觀念變化調(diào)查研究
    10．當(dāng)前家庭保姆問題調(diào)查
    l1．當(dāng)前社區(qū)服務(wù)問題調(diào)查研究
    l2．家庭暴力問題研究
    l3．老年人家庭贍養(yǎng)問題
    l4．婦女地位及婦女問題調(diào)查研究
    15．當(dāng)代社會(huì)變遷中消費(fèi)文化興起問題調(diào)查研究
    l6．社會(huì)生活中中介組織的現(xiàn)狀、成因及發(fā)展趨勢(shì)
    17．城市與農(nóng)村生育觀的差異、變化趨勢(shì)及原因分析
    l8．農(nóng)地征用中侵犯農(nóng)民利益情況調(diào)查研究
    l9．農(nóng)民對(duì)土地的意識(shí)變遷及其成因調(diào)查
    20．社會(huì)轉(zhuǎn)型期的社會(huì)政策和社會(huì)救助工作調(diào)查與研究
    21．城市中農(nóng)民工生存現(xiàn)狀調(diào)查與思考
    22．公民的環(huán)境生態(tài)意識(shí)及其測(cè)量研究
    23．大眾傳播中表達(dá)的價(jià)值觀對(duì)受眾的影響調(diào)查
    24．當(dāng)代時(shí)尚流行的調(diào)查與社會(huì)心理學(xué)研究
    25．網(wǎng)絡(luò)發(fā)展及其對(duì)青少年影響調(diào)查與研究
    26.當(dāng)前大學(xué)生服務(wù)社區(qū)的調(diào)查與分析
    27.當(dāng)前城市社區(qū)功能完善調(diào)查研究
    28.當(dāng)前干部群眾關(guān)心的社會(huì)熱點(diǎn)問題及加強(qiáng)輿論引導(dǎo)的對(duì)策建議
    29.當(dāng)前社會(huì)各階層思想動(dòng)態(tài)調(diào)查與分析
    30.當(dāng)前值得注意的社會(huì)動(dòng)向及其分析
    1．當(dāng)前學(xué)校亂收費(fèi)問題調(diào)查研究
    2．稅費(fèi)改革對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育的影響
    3．當(dāng)前中學(xué)新課改的跟蹤調(diào)查研究
    4．當(dāng)前中小學(xué)學(xué)生道德現(xiàn)狀調(diào)查
    5．加強(qiáng)中小學(xué)國防教育問題研究
    6．現(xiàn)代科技發(fā)展與社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)高等教育的影響及對(duì)策
    7．當(dāng)前推進(jìn)中小學(xué)素質(zhì)教育的調(diào)查研究
    8．學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力培養(yǎng)的調(diào)查研究
    9．調(diào)整教育結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大高等教育規(guī)模的調(diào)查研究
    10．我國遠(yuǎn)程教育發(fā)展調(diào)查與研究
    11．大學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐的意義和途徑方式調(diào)查研究
    l2．當(dāng)代大學(xué)生價(jià)值取向和心理素質(zhì)的調(diào)查分析
    13．加強(qiáng)和改進(jìn)高校德育工作調(diào)查研究
    l4．加入wto、留學(xué)潮和教育的改革開放研究
    15．從學(xué)生角度談高校教師隊(duì)伍建設(shè)的建議
    l6．中國職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展與改革調(diào)查研究
    l7．高校畢業(yè)生就業(yè)問題調(diào)查研究
    l8．中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與大中小學(xué)教育
    l9．當(dāng)前我國民辦教育發(fā)展典型調(diào)查
    20．當(dāng)前少數(shù)民族教育發(fā)展調(diào)查
    1．電子商務(wù)在某一行業(yè)的應(yīng)用調(diào)查與分析
    2．科技企業(yè)的戰(zhàn)略定位與組織設(shè)計(jì)
    3．大型零售企業(yè)物流系統(tǒng)發(fā)展典型案例調(diào)查研究
    4．中國銀行組織再造實(shí)踐調(diào)查研究
    5．我國私營企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)問題調(diào)查
    6．中國家族企業(yè)問題調(diào)查研究
    7．信息化對(duì)企業(yè)價(jià)值增值作用調(diào)查與分析
    8．企業(yè)、組織、政府信息化建設(shè)的調(diào)查
    9．中國企業(yè)家隊(duì)伍成長與發(fā)展的調(diào)查與分析
    10．中國上市公司的獨(dú)立董事制度研究
    11．企業(yè)在創(chuàng)新中發(fā)展的典型調(diào)查與分析
    12．傳銷活動(dòng)的調(diào)查與分析
    13．非營利組織的作用及其法制化、規(guī)范化調(diào)查研究
    14．影響中國基層政府行政管理的因素調(diào)查分析
    15．反腐倡廉的典型調(diào)查和案例分析
    16．中國行政管理審批制度改革調(diào)查與分析
    17．當(dāng)前政府績(jī)效評(píng)估機(jī)制調(diào)查研究
    18．公共部門中人力資源管理調(diào)查與分析
    19．城市化進(jìn)程中的政府作用和行政改革研究
    20．村民自治中的問題與對(duì)策研究
    21．加入wto后商會(huì)（企業(yè)家協(xié)會(huì)）現(xiàn)狀調(diào)查與分析
    22．電子政務(wù)建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查與問題分析
    23．醫(yī)療管理體制改革研究
    24．服務(wù)型政府建設(shè)個(gè)案研究
    25．城市社區(qū)發(fā)展調(diào)查與研究
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇七
    ：南京新街口萊迪商場(chǎng)、中央商場(chǎng)、大洋商場(chǎng)、新百商場(chǎng)、東方商城等。
    ：通過這幾天的參觀實(shí)習(xí)和調(diào)研，對(duì)各種類型的專賣店的觀察，并對(duì)具體的案例進(jìn)行分析，增加關(guān)于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的知識(shí)，進(jìn)一步了解并認(rèn)識(shí)到應(yīng)該注意的問題，為今后的室內(nèi)設(shè)計(jì)打下良好的基礎(chǔ)。
    1、考察商場(chǎng)各專賣店（服裝店、鞋店、包店、珠寶店等）的空間設(shè)計(jì)。
    通過這幾天的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)都各具特色，風(fēng)格迥異。隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)賴以生存的環(huán)境開始重新考慮，并由此提出了更高層次的要求。特別是生活水平和文化素質(zhì)的提高，原先簡(jiǎn)單的室內(nèi)設(shè)計(jì)已經(jīng)不能滿足人們的需求了，現(xiàn)在設(shè)計(jì)師們要做的不僅是從色彩，材料，總體預(yù)算上為人們考慮，而且更要在室內(nèi)空間使用上下功夫，只有這樣才能作出更符合人們要求的設(shè)計(jì)。
    隨著多元性的時(shí)代，風(fēng)格、個(gè)性等特別顯得突出，有研究的必要。風(fēng)格和個(gè)性看來比較抽象，但仔細(xì)想來也并非不可捉摸，例如室內(nèi)色彩，有的喜歡強(qiáng)烈的色塊，有的喜歡淡雅，用線腳紋飾。又例如有的喜歡在照明、光和色方面有更多的表現(xiàn)；有的喜歡作更多的細(xì)部裝飾。萊迪商場(chǎng)給人一種活潑，歡快的感覺。
    2、專賣店的空間設(shè)計(jì)要考慮的要素：
    專賣店形象設(shè)計(jì)是品牌展示的靈魂。品牌時(shí)代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設(shè)計(jì)的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售。一個(gè)優(yōu)秀的專賣店設(shè)計(jì)除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達(dá)給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。專賣店往往具有較明顯的特色，其設(shè)計(jì)也與銷售的商品有很大關(guān)系，并體現(xiàn)出較強(qiáng)文化內(nèi)涵。
    3、服裝品牌風(fēng)格，店面的風(fēng)格：
    同品牌的服飾有不同的裝飾風(fēng)格，設(shè)計(jì)時(shí)要賦予時(shí)裝店自己的個(gè)性，在顧客心目中突出形象。在裝修時(shí)要根據(jù)不同的服飾種類來選擇地板裝飾材料和顏色及地板圖形設(shè)計(jì)。比如女裝賣場(chǎng)要有女人味，賣場(chǎng)的線條要流暢、纖細(xì)，帶有柔和氣息；而男裝則以深沉、粗礦的線條為主，突出陽剛之氣；童裝店可以采用不規(guī)則圖案，可在地板上鋪設(shè)一些卡通圖案，顯得天真與活潑。
    4、專賣店的招牌應(yīng)避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虛只會(huì)招致顧客的反感。
    櫥窗是專賣店的眼睛，店面這張臉是否迷人，這只眼睛具有舉足輕重的作用，櫥窗是一種藝術(shù)的表現(xiàn)，是吸引顧客的重要手段。走在任何一個(gè)商業(yè)之都的商業(yè)街，都有無數(shù)的人在櫥窗前觀望、欣賞，他們擁擠著、議論著，像是在欣賞一幅傳世名畫。
    5、商場(chǎng)出入口的設(shè)置：
    在商場(chǎng)設(shè)計(jì)中第一關(guān)便是出入口的設(shè)置，招牌漂亮只能吸引顧客的目光，而入口開闊才能吸引顧客進(jìn)店。入口選擇的好壞是決定商店客流量的關(guān)鍵。商店的出入口設(shè)計(jì)應(yīng)考慮商店規(guī)模、客流量大小、經(jīng)營商品的特點(diǎn)、所處地理位置及安全管理等因素，既要便于顧客出入，又要便于商店管理。
    6、店面的布置：
    店面的布置最好留有依季節(jié)變化而進(jìn)行調(diào)整的余地,使顧客不斷產(chǎn)生新鮮和新奇的感覺,激發(fā)他們不斷來消費(fèi)的愿望.一般來說,專賣店的格局只能延續(xù)3個(gè)月時(shí)間,每月變化已成為專賣店經(jīng)營者的促銷手段之一。
    7、店內(nèi)的燈光效果：
    室內(nèi)燈光設(shè)計(jì)5∶3∶1三種光源的黃金定律。套“5∶3∶1燈的黃金定律”，所謂“5”是指光亮度最強(qiáng)的集中性光線，如投射燈；“3”是指給人柔和感覺的輔助式光源；“1”則是提供整個(gè)房間最基本照明的光源。集中式光源：集中式光源的燈光為直射燈，以集中直射的光線照射在某一限定區(qū)域內(nèi)，讓您能更清楚。不同的光源打在物品上會(huì)出現(xiàn)不同的效果，應(yīng)根據(jù)需要選擇適當(dāng)?shù)臒艟撸耘浜系陜?nèi)的整體設(shè)計(jì)。
    8、地面的設(shè)計(jì)：
    地面設(shè)計(jì)與燈光照明色調(diào)要統(tǒng)一，避免燈光照射地面材料上的反光對(duì)商品色彩的干擾。有些服飾專賣店通過燈光的多功能光色，使顧客對(duì)店內(nèi)裝飾和服飾產(chǎn)生神秘感。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇八
    餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對(duì)的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費(fèi)群體和消費(fèi)意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進(jìn)行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一份成本調(diào)查表，然后負(fù)責(zé)成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負(fù)責(zé)調(diào)查報(bào)告的整合。以下是這次調(diào)查的詳細(xì)內(nèi)容：
    餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報(bào)告
    一、 調(diào)查背景：
    快餐作為當(dāng)今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平，快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn)，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，逐步成為餐飲市場(chǎng)的主體力量。
    經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。在20世紀(jì)90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。20xx年，餐飲業(yè)市場(chǎng)繼續(xù)高速增長，全年?duì)I業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢(shì)下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場(chǎng)份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到50%以上。
    中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢(shì)良好，適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場(chǎng)穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來，并會(huì)以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個(gè)成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場(chǎng)可謂熱點(diǎn)不斷，中外快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，快餐業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，不少企業(yè)開始進(jìn)入擴(kuò)張?zhí)崴匐A段。對(duì)餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴(kuò)張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
    中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
    二、調(diào)查目的：為了解顧客的消費(fèi)區(qū)間與市場(chǎng)情況，以定位價(jià)格、市場(chǎng)與經(jīng)營方式。
    三、調(diào)查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
    四、調(diào)查過程：本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄
    五、原始數(shù)據(jù)來源：
    六、數(shù)據(jù)與分析
    4.您午餐一般是用什么方式解決的？（ ） [多選題]
    6.你更傾向于哪種訂餐方式？( ) [單選題
    7.你能夠接受的餐飲形勢(shì)是？（ ） [單選題
    9.你認(rèn)為菜色怎樣才會(huì)滿意？ [單選題
    11. 您選擇餐廳時(shí)最主要考慮的因素是？（ ） [單選題]
    12.您上班時(shí)，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（ ） [單選題]
    14.您對(duì)午餐最看重的是什么?（ ） [多選題]
    15.你能夠接受的午餐價(jià)格是（ ） [單選題]
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇九
    古語有云：“民以食為天”，我們?cè)谧畛醯臅r(shí)候想著吃飽飯，然后變成吃好飯，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)今社會(huì)開始注重“吃正”！怎樣在就餐的同時(shí)滿足心理需求已經(jīng)逐漸演變成了一種消費(fèi)文化。那么在品嘗美味佳肴的時(shí)候，我們?nèi)绾尾拍艹哉?？因此人們?duì)于用餐環(huán)境的個(gè)性化和用餐氛圍的文化的要求日益增大。而此時(shí)風(fēng)靡歐美的主題餐廳的興起，與普通餐廳比起來，它的用餐環(huán)境令人印象深刻。
    主題餐廳在中國是一個(gè)新興的餐飲方式，然而它的出現(xiàn)絕非偶然，它的出現(xiàn)既要要滿足人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求，并且不能損失自己原有的使用價(jià)值，這需要成熟的餐飲環(huán)境和一定的社會(huì)條件才能達(dá)成。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)于餐飲業(yè)的要求也是日益提高。除了滿足顧客的味覺需求，還要注重顧客的身心感受。因此，我們所能做到的，就是給顧客提供一個(gè)環(huán)境優(yōu)美，功能齊全的就餐環(huán)境。對(duì)于休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)應(yīng)注重品牌定位、消費(fèi)群體、經(jīng)營模式和店面設(shè)計(jì)，通過對(duì)設(shè)計(jì)風(fēng)格的確定、功能區(qū)域的劃分及裝飾元素的運(yùn)用、色彩設(shè)計(jì)、家具擺設(shè)的選用等方面來著手休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)，能對(duì)休閑類型主題餐廳酒店的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行一系列的補(bǔ)充和完善。
    因此我為了更準(zhǔn)確地把握和了解現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)主題餐廳的思想狀態(tài)，給我后面的設(shè)計(jì)提供更多更有效的數(shù)據(jù)，于是我制作了一份調(diào)研問卷，在上海幾家主題餐廳對(duì)顧客進(jìn)行抽樣調(diào)研，主要是消對(duì)于主題餐廳從餐飲、環(huán)境、服務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)研的。調(diào)研分為兩種方式，一是問卷調(diào)研、一是實(shí)地調(diào)研。
    1.從何種渠道了解到的主題餐廳？
    a．網(wǎng)絡(luò)渠道
    b.媒體渠道
    c.朋友介紹
    d.其他方式
    上表是對(duì)了解渠道的調(diào)研，從圖表反應(yīng)的情況我們知道，大多數(shù)的消費(fèi)者是通過網(wǎng)絡(luò)宣傳的渠道了解主題餐廳的，說明主題餐廳一般受吸引是因?yàn)樾麄鞴ぷ鞯轿?，但是一但有參與過消費(fèi)后就會(huì)有印象，于是人與人之間也會(huì)互相進(jìn)行宣傳了。
    2.對(duì)于一家主題餐廳，您比較喜歡的風(fēng)格是？
    a.自然色彩
    b.淺色風(fēng)格
    c.深色風(fēng)格
    d.彩色風(fēng)格
    湖光宴予主題餐廳縱觀上面的三角標(biāo)示，深色風(fēng)格更受大眾喜愛，在深色的環(huán)境中會(huì)感到神秘，更易引人去探索，讓消費(fèi)者燃起獵奇的心。
    3.您喜歡什么樣的主題餐廳裝修風(fēng)格？
    a.純凈優(yōu)雅
    b.清新別致
    c.奢華復(fù)古
    d.簡(jiǎn)約普通
    e.古風(fēng)墨意
    從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數(shù)消費(fèi)者喜愛純凈優(yōu)雅和清新別致的裝修風(fēng)格，而對(duì)于奢華的東西卻沒有那么喜愛，說明當(dāng)代人都在尋求返璞歸真。
    4.您喜歡在哪種空間就餐？
    a.寬闊的大廳
    b.私密性高的包房
    湖光宴予主題餐廳通過比較，說明大多數(shù)消費(fèi)者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因?yàn)樗矫苄愿?，還有環(huán)境也比較靜謐。
    5.您在就餐時(shí)，比較注重什么？
    a.就餐環(huán)境
    b.美食誘惑
    c.服務(wù)質(zhì)量
    d.價(jià)錢實(shí)惠
    e.其他
    a．風(fēng)俗文化
    b.藝術(shù)或體育運(yùn)動(dòng)
    c.故事主題
    d.自然淳樸
    湖光宴予主題餐廳由于主題餐廳的種類多樣，有休閑的、娛樂的、還有各種民俗文化、異域風(fēng)情的，人們面臨的選擇是多樣的。從上圖的柱狀可以看出，大部分的消費(fèi)者熱衷于自然淳樸的主題風(fēng)格，都市生活的喧囂促使人們對(duì)大自然的向往。
    7.主題餐廳空間設(shè)計(jì)你更喜歡哪種空間構(gòu)造風(fēng)格？
    a.曲線動(dòng)感
    b.圓形溫潤
    c.方形大方
    d.不規(guī)則形態(tài)
    e.其他
    我們從上圖的折線變化中可以看出，75%的消費(fèi)者喜歡靈動(dòng)的動(dòng)感曲線，而對(duì)于方形的喜愛相對(duì)較少，部分人喜歡不規(guī)則的形態(tài)的空間設(shè)計(jì)，由此我們可以看出在于空間設(shè)計(jì)中的形象符號(hào)的運(yùn)用非常重要。
    8.您對(duì)主題餐廳設(shè)計(jì)的建議？
    9.聯(lián)系電話
    10.其他
    實(shí)地調(diào)研的餐廳是位于盧灣區(qū)泰康路248弄田子坊23號(hào)的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風(fēng)格古色古香，店里一樓賣泰迪熊，二樓提供茶點(diǎn)，并且食物也是圍繞小熊設(shè)計(jì)的，用餐氛圍溫馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費(fèi)者都是為了泰迪熊前來就餐的。整個(gè)餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進(jìn)行的設(shè)計(jì)，突出了泰迪之家的文化主題。以下實(shí)地調(diào)研主題餐廳的環(huán)鏡情況：
    圖2-1泰迪之家外景和內(nèi)墻裝飾
    圖2-2泰迪之家內(nèi)部裝飾和食物設(shè)計(jì)
    湖光宴予主題餐廳
    在問卷調(diào)查和實(shí)地調(diào)查中，我主要圍繞主題餐廳的環(huán)境、飲食、服務(wù)等方面進(jìn)行。對(duì)比統(tǒng)計(jì)了問卷的最后結(jié)果，我發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者是通過多個(gè)渠道了解到主題餐廳的，其中最主要的就是網(wǎng)絡(luò)渠道，說明主題餐廳被消費(fèi)者所了解的渠道變得多樣化，也可以凸顯出主題餐廳發(fā)展的前景是非常廣闊的。此外大部分的消費(fèi)者喜歡深色風(fēng)格的餐廳設(shè)計(jì)，說明在深色的環(huán)境中更有神秘感，容易勾起消費(fèi)者的獵奇心。對(duì)于主題餐廳的裝修風(fēng)格上，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于精神領(lǐng)域的追求擴(kuò)大化，視野開闊了，隨之對(duì)于衣食住行的檔次也提高，而餐廳裝修風(fēng)格的多元化，往往讓消費(fèi)者面臨著諸多選擇。通過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)，40%的消費(fèi)者都喜愛清新別致的裝修風(fēng)格，我們可以看出貼近自然，并且與生活息息相關(guān)的食物容易被廣大的消費(fèi)者喜愛。而人們?cè)谶x擇餐廳就餐的時(shí)候，以前注重的是味道，通過調(diào)研，我們可以看出一個(gè)轉(zhuǎn)變，45%的顧客會(huì)優(yōu)先考慮就餐環(huán)境，30^%的顧客則是注重味道，然后彩色一些其他的影響因素。這也讓我了解到飲食的質(zhì)量永遠(yuǎn)是一個(gè)餐廳應(yīng)該注重的，在創(chuàng)新的同時(shí)不能忽視自身作為餐飲業(yè)的適用性，這應(yīng)該是所有的餐廳都應(yīng)該始終去堅(jiān)持的。而對(duì)于就餐環(huán)境的設(shè)計(jì)，在當(dāng)今時(shí)代，也是不可忽視的，因?yàn)樗跒閺V大的消費(fèi)者所接受，并且目前人們對(duì)于它的關(guān)注點(diǎn)超過了飲食的美味。那么對(duì)于就餐環(huán)境中的空間構(gòu)造風(fēng)格，大部分的消費(fèi)者喜歡空間的曲線動(dòng)態(tài)感和不規(guī)則形態(tài)的空間構(gòu)造所營造的氛圍。消費(fèi)者就餐目前已經(jīng)不是單純的只為了就餐，大部分的消費(fèi)者都是想在花費(fèi)一份錢的基礎(chǔ)上，既享受到了美食，又讓身心的得到放松。
    我國目前的主題餐廳設(shè)計(jì)中，部分設(shè)計(jì)是靠高檔材料堆砌而成的或者是某種藝術(shù)符號(hào)拼湊出來的，然而真正有特色的有個(gè)性的卻很少，而更多的中小餐館更是缺乏設(shè)計(jì)，缺乏創(chuàng)新，這很難滿足人們的精神需求。在主題餐廳中，不同的地域文化，歷史文化，傳統(tǒng)文化，自然事物等都是可以創(chuàng)造利用再次創(chuàng)造的。故而設(shè)計(jì)既是創(chuàng)新又是懷舊的。
    我們國家的文化遺產(chǎn)豐富，在這個(gè)月新日異的年代，對(duì)于歷史文化傳承的同時(shí)也要關(guān)注當(dāng)今時(shí)代的特色文化，對(duì)待不同的地域文化應(yīng)該取長補(bǔ)短，找尋自己的獨(dú)特之處，不能只是單一的模仿，甚至抄襲，追求表面的形式感，這樣是不符合主題餐廳的時(shí)代特性。
    我們?cè)诎l(fā)掘主題餐廳是時(shí)候要學(xué)會(huì)挖掘文化內(nèi)涵，近年來的一些主題餐廳，酒店等大量的涌現(xiàn)，多元化的今天，雖然它們適時(shí)的滿足了不同群體的不同要求，但是它們迅速走向失敗的原因之一就是沒有創(chuàng)新，缺乏文化內(nèi)涵，一但消費(fèi)者的消費(fèi)心理再擴(kuò)大，這些環(huán)境對(duì)于他們的獵奇心得到了滿足之后就很難生存發(fā)展了。
    我們國家的主題餐廳目前還處在一個(gè)探索、發(fā)展、逐步走向成熟的階段，對(duì)于很多主題餐廳而言，它們才剛剛起步，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)加劇，需要它們堅(jiān)強(qiáng)應(yīng)對(duì)。對(duì)于傳統(tǒng)文化應(yīng)該去粗取精，取精華去糟粕，我們現(xiàn)在還沒有一個(gè)全面的設(shè)計(jì)理論，設(shè)計(jì)思想也不普及，更不要說設(shè)計(jì)的方法，因此不可注重表面的形式，更多的是要學(xué)會(huì)透過現(xiàn)象去看本質(zhì)。發(fā)掘出更多的創(chuàng)新的事物，發(fā)掘到更多能吸引顧客的閃光點(diǎn)，這樣才能使得主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)空間裝飾設(shè)計(jì)應(yīng)用的材料、飾物搭配、色彩搭配等能營造出餐廳的特色之處，這樣才能給以顧客融入其中。
    五、結(jié)語
    在調(diào)查過程中，我們可以看出主題餐廳的行業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。從消費(fèi)者的角度看，一個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)的好壞，不僅要保留原有食物的可口，并且整個(gè)就餐環(huán)境的氛圍感是否能夠做到吸引人。怎樣的設(shè)計(jì)能讓消費(fèi)者花費(fèi)一分錢而得到兩種享受？是餐廳設(shè)計(jì)者應(yīng)該要思考的。對(duì)于餐飲企業(yè)來說，在打造主題文化的時(shí)候，切不可華麗浮夸，必須要堅(jiān)持原有的精美菜肴、高質(zhì)量服務(wù)等。并且當(dāng)今社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，怎樣才能做到讓自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手呢？鮮明的主題、豐富文化內(nèi)涵、注重飲食文化和娛樂經(jīng)濟(jì)的結(jié)合等，都是值得企業(yè)研究的。在多元化發(fā)展的當(dāng)代，主題餐廳的出現(xiàn)扮演了一個(gè)非常重要的角色，不僅滿足了人們的消費(fèi)需求，主題餐廳它還是一個(gè)多元化發(fā)展的產(chǎn)物。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十
    《今日美國》18日?qǐng)?bào)道，美國一份針對(duì)大學(xué)生的調(diào)研報(bào)告顯示：近一半美國大學(xué)生在大學(xué)前兩年幾乎一無所獲，36%的大學(xué)生讀了四年等于“白讀”。造成這種局面的最主要原因是，今天的大學(xué)老師和大學(xué)生，未把教學(xué)和學(xué)習(xí)放在首位。
    一、老師忙學(xué)術(shù)研究 學(xué)生忙交際活動(dòng)
    這項(xiàng)調(diào)研由美國社會(huì)科學(xué)研究委員會(huì)研究員埃斯特、美國最大私立大學(xué)紐約大學(xué)的教授理查德·阿如姆等人合作完成。
    調(diào)研人員在2005年-2009年，跟蹤調(diào)研了美國29所大學(xué)的超過3000個(gè)全日制大學(xué)生，調(diào)研基于這些大學(xué)生的成績(jī)單，對(duì)他們的問卷調(diào)查，以及對(duì)他們的學(xué)術(shù)評(píng)估：衡量學(xué)生批判性思維、分析推理能力和寫作技能的一種標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)試。調(diào)研報(bào)告已被寫入理查德教授本月與人合著出版的書籍《隨波逐流的大學(xué)：校園里學(xué)到的很有限》。
    報(bào)告指出，大學(xué)老師更喜歡聚焦在他們的學(xué)術(shù)研究上，而不是給年輕的大學(xué)生上課;大學(xué)生也不喜歡上課，而是喜歡參加交際活動(dòng)。
    報(bào)告中的數(shù)據(jù)顯示：45%的美國大學(xué)生在大學(xué)前兩年，學(xué)習(xí)上沒有“有意義的”收獲;36%的美國大學(xué)生，經(jīng)過大學(xué)4年學(xué)習(xí)后，幾乎毫無改變，仍在原地踏步。
    大多數(shù)美國大學(xué)生畢業(yè)時(shí)，仍不能分辨閱讀材料中的哪些部分是事實(shí)、哪些部分是觀點(diǎn)。這些畢業(yè)生，無法分析鄰近地區(qū)犯罪率上升的原因，也無法拋開情緒性言辭、政治性謊言的干擾，進(jìn)而理性決策。
    理查德說：“這真是讓人震驚、困惑的數(shù)據(jù)。”他說，接受調(diào)查的3000多個(gè)大學(xué)生，平均績(jī)點(diǎn)是3.2(編者注：績(jī)點(diǎn)是大學(xué)生成績(jī)的一個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單折算，績(jī)點(diǎn)3.2大約是百分制的82分)，“現(xiàn)在的大學(xué)生不用很努力，就能找到通過考試獲得較好成績(jī)的辦法”。
    二、學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間太少了 每周只有不到12小時(shí)
    調(diào)研報(bào)告說，美國現(xiàn)在的大學(xué)生，花在學(xué)習(xí)上的時(shí)間，比幾十年前的美國大學(xué)生要少一半以上。
    每周168小時(shí)，美國現(xiàn)在的大學(xué)生，用于學(xué)習(xí)(課外學(xué)習(xí))的時(shí)間只有7%(不到12小時(shí))。反過來，他們每周花51%的時(shí)間(85小時(shí))用于交際等大學(xué)課程之外的活動(dòng)。
    報(bào)告指出：35%的受訪美國大學(xué)生，每周單獨(dú)學(xué)習(xí)的時(shí)間少于5小時(shí);盡管團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、小組學(xué)習(xí)越來越普遍，但大學(xué)生在團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)中的收獲，遠(yuǎn)比單獨(dú)學(xué)習(xí)的收獲少。美國賓夕法尼亞州哈弗福德學(xué)院的院長斯蒂芬·埃默森說，對(duì)這個(gè)結(jié)論并不驚奇，“我們學(xué)院最出色的學(xué)生，不靠團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，雖然他們可能會(huì)在實(shí)驗(yàn)室跟同學(xué)一起完成實(shí)驗(yàn)，但當(dāng)進(jìn)行其他學(xué)習(xí)項(xiàng)目時(shí)，他們是單獨(dú)學(xué)習(xí)的”。
    報(bào)告說，如果老師對(duì)學(xué)生要求得多，學(xué)生收獲也會(huì)更大。明顯的例子是傳統(tǒng)文科專業(yè)，比如社會(huì)科學(xué)、人文科學(xué)、自然科學(xué)和數(shù)學(xué)專業(yè)的大學(xué)生，在批判性思維、分析推理能力和寫作技能方面，要比商科、教育學(xué)、社會(huì)服務(wù)、通信等專業(yè)的大學(xué)生有更明顯收獲。報(bào)告指出，不排除這些收獲較少專業(yè)的大學(xué)生，讀大學(xué)期間正在開發(fā)他們有關(guān)未來職業(yè)方面的專業(yè)技能。
    報(bào)告說，文科專業(yè)的大學(xué)生收獲較大，一個(gè)原因是這些專業(yè)的老師布置了較多的閱讀、寫作任務(wù)。這樣一來，學(xué)生也不可避免地會(huì)花更多時(shí)間在學(xué)習(xí)上。
    三、大學(xué)想改進(jìn)教學(xué) 學(xué)生瞄準(zhǔn)找工作
    理查德教授的調(diào)研報(bào)告，引起大學(xué)、家長和學(xué)生的關(guān)注。
    美國高等教育數(shù)據(jù)分享公司的主管查爾斯·布萊奇說，美國大學(xué)意識(shí)到了自己有不足，正在改進(jìn)中，“我不想讓外界覺得大學(xué)管理者對(duì)這些短處視而不見”。這家公司提供的數(shù)據(jù)，被美國130所私立大學(xué)用來改善教學(xué)質(zhì)量。
    印第安納州立大學(xué)的校長丹尼爾·布拉德利說：“我們過去的教學(xué)時(shí)間不夠，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間也不夠?！边@所大學(xué)是全美71家簽署“誓言改進(jìn)學(xué)生閱讀能力”的大學(xué)之一。
    《今日美國》網(wǎng)站上，家長“金杰42”留言：“在為兒子上大學(xué)砸了15萬美元后，我真的在想是否讓兒子去讀一年制的技術(shù)課程更好?！?BR>    印第安納州德堡大學(xué)的大四女生克里斯蒂娜，是一個(gè)學(xué)生組織的主席?？死锼沟倌日f，理查德教授的調(diào)研報(bào)告，并未真實(shí)反映她的情況：每周有30小時(shí)學(xué)習(xí)，自信學(xué)到了很多;她和她的同學(xué)，很多時(shí)候“身兼數(shù)職”——除了學(xué)習(xí)任務(wù)，還有非學(xué)術(shù)方面的任務(wù)，比如兼職——一方面可以賺錢交學(xué)費(fèi)，另一方面，只是成績(jī)好的畢業(yè)生，在目前這種經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下已不管用。
    一、畢業(yè)生當(dāng)年就業(yè)率(近三年)
    2007年整體來說全國的情況不是很好，也就大約 70%左右，相比之下，全國的211高校，985高校的就業(yè)情況要好點(diǎn)，可以達(dá)到80%以上!
    據(jù)教育部的統(tǒng)計(jì)，2008年，全國普通高校畢業(yè)生達(dá)559萬人，比2007年增加64萬人。而全國高校畢業(yè)生總量壓力還將繼續(xù)增加，“2008年畢業(yè)大學(xué)生實(shí)際就業(yè)率不到70%?！比肆Y源和社會(huì)保障部勞動(dòng)科學(xué)研究所研究員說。
    “2009年高校畢業(yè)生就業(yè)率為87%。”在國家人力資源和社會(huì)保障部(簡(jiǎn)稱人保部)召開的2009年四季度新聞發(fā)布會(huì)上，人保部發(fā)言人尹成基表示。
    二、大學(xué)生就業(yè)趨勢(shì)的研究
    多數(shù)學(xué)生對(duì)于“務(wù)實(shí)”有新的認(rèn)識(shí)，就業(yè)期望趨向現(xiàn)實(shí)，主要表現(xiàn)在工作單位、工作區(qū)域等方面。
    (1)就業(yè)方向：先就業(yè)后擇業(yè)成為第一選擇
    大學(xué)生在職業(yè)取向方面優(yōu)先考慮的前三項(xiàng)是“先就業(yè)后擇業(yè)”、“先擇業(yè)后就業(yè)”、“繼續(xù)深造”，它們分別為41.76%、28.57%、27.84%。調(diào)查顯示，在面得就業(yè)壓力時(shí)，多數(shù)學(xué)生表現(xiàn)出特有的自信與成熟。
    在此問題的選擇中，特別值得關(guān)注的現(xiàn)象是“繼續(xù)深造”，這選項(xiàng)占27.84%，有過四分之一學(xué)生希望繼續(xù)學(xué)習(xí)，而且此風(fēng)近年經(jīng)久不衰，且越演越烈。究其原因：一是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的影響和人才素質(zhì)要求的提高;二是就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)越的職業(yè)需要優(yōu)秀的高層次人才;三是心理因素，有的大學(xué)生是為了緩解就業(yè)壓力，回避即時(shí)就業(yè)等因素。這一現(xiàn)象值得認(rèn)真分析研究，其利與弊何在?其利在于緩解就業(yè)壓力，促進(jìn)人才素質(zhì)的提高，改善我國人才結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)我國高級(jí)人才的科技實(shí)力和國際競(jìng)爭(zhēng)力。憂慮的是它反映出大學(xué)生心理素質(zhì)方面的欠缺，社會(huì)壓力的承受力不夠，面對(duì)激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，有相當(dāng)部分的大學(xué)生選擇了回避的方式，職業(yè)期望趨于“非風(fēng)險(xiǎn)化”。這種現(xiàn)象還可以從學(xué)生對(duì)就業(yè)前景的評(píng)價(jià)中看出。22.92%的同學(xué)對(duì)就業(yè)前景持有“不容樂觀”的評(píng)價(jià)，這里除了客觀實(shí)在的因素影響外，更多的是學(xué)生的心理素質(zhì)因素問題。由此可見，高校加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)和就業(yè)心理輔導(dǎo)工作是必要的。
    (2)就業(yè)取向：就業(yè)地區(qū)首選經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)
    調(diào)查結(jié)果表明：學(xué)生在選擇就業(yè)地區(qū)時(shí)，選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)占66.54%。這說明兩個(gè)問題：一是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)除了有較可觀的工作待遇外，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)與國際接軌更便捷，更能為就業(yè)者提供再學(xué)習(xí)提高的機(jī)會(huì)，這與學(xué)生的“自我發(fā)展”、“自我實(shí)現(xiàn)”的需要密切相關(guān)。二是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的就業(yè)機(jī)會(huì)較其他不發(fā)達(dá)地區(qū)的高，且就業(yè)崗位多元化，這是吸引學(xué)生的一個(gè)重要原因。
    (3)職業(yè)價(jià)值：結(jié)合專業(yè)特色，務(wù)實(shí)肯干
    作為師范院校的學(xué)生在選擇就業(yè)崗位上，更多的是趨向于“學(xué)?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)”、“行政機(jī)關(guān)或事業(yè)單位”
    三、影響大學(xué)生就業(yè)的因素
    1、客觀原因
    導(dǎo)致大學(xué)生就業(yè)“困難”的原因是多方面的，本人認(rèn)為根本性的原因在于現(xiàn)行就業(yè)制度、高校人才培養(yǎng)模式和人才結(jié)構(gòu)、用人單位現(xiàn)狀及用人單位的陳舊觀念、以及大學(xué)生本身存在的問題等等?？陀^認(rèn)識(shí)當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)難的原因，正確分析大學(xué)生就業(yè)的障礙，尋求解決大學(xué)生就業(yè)難的對(duì)策，是應(yīng)對(duì)大學(xué)生就業(yè)難的根本辦法。
    (1) 政策方面的原因
    第一，勞動(dòng)、人事制度、戶籍、檔案管理制度和社會(huì)保障制度的'改革不到位、不完善是導(dǎo)致大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的客觀原因。盡管我國己進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，但目前的人事管理制度仍然有較強(qiáng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩，使不少缺位以待的用人單位受到用人的限制。據(jù)調(diào)查，不少中小型私營(股份)企業(yè)急需大學(xué)水平的管理技術(shù)人員，卻因沒有申報(bào)用人指標(biāo)的途徑，不能解決大學(xué)生的派遣、戶口、編制、檔案管理等問題，導(dǎo)致一些大學(xué)生擔(dān)心喪失自己的“身份”而望職興嘆，企業(yè)也就招不到人。2004年就業(yè)的部委屬高校畢業(yè)生到教學(xué)科研等事業(yè)單位為31.6%，到國有企業(yè)為31.5%，到民營三資企業(yè)為26.2%，其他就業(yè)為10.7%。而從當(dāng)前城鎮(zhèn)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求狀況看，個(gè)體私營和股份企業(yè)提供的就業(yè)崗位己經(jīng)占60%，但是，由于很大一部分個(gè)體私營企業(yè)不能解決“三險(xiǎn)一金”(三險(xiǎn)：醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn);一金：住房公積金)而被大學(xué)畢業(yè)生放棄。
    第二，就業(yè)程序復(fù)雜、就業(yè)渠道不暢，阻礙了大學(xué)畢業(yè)生的順利就業(yè)。我國人事制度改革相對(duì)滯后，整個(gè)社會(huì)缺乏順利就業(yè)的軟環(huán)境，影響畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)中供需主體的體制性、機(jī)制性的障礙仍存在。很多地方對(duì)于錄用大學(xué)生有戶口、用人指標(biāo)的限制，有的還有干部身份的要求;民營、外資企業(yè)不能根據(jù)需要招聘大學(xué)生，企業(yè)的用人自主權(quán)沒有到位;有些高校畢業(yè)生還面臨出地出系統(tǒng)等要交費(fèi)的障礙;高校畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)不成熟，供需見面會(huì)還很不完善，處于“粗放”的運(yùn)作和初級(jí)的中介形式。缺少統(tǒng)一平臺(tái)的互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)布渠道，信息化管理手段得不到充分利用。
    (2)高校方面的原因
    第一，高校大規(guī)模擴(kuò)招，造成就業(yè)市場(chǎng)“供大于求”。造成目前畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，很多畢業(yè)生找不到工作的情況，許多人認(rèn)為是因?yàn)槲覈叩冉逃囵B(yǎng)的人太多了，用不完了，過剩了。其實(shí)，我國受過高等教育的人口僅占總?cè)丝诘?%左右，而發(fā)達(dá)國家的這個(gè)數(shù)字己經(jīng)達(dá)到1/3。因此，我國的人才過剩是相對(duì)過剩。而且，社會(huì)對(duì)畢業(yè)生的需求跟不上高校教育擴(kuò)招的步伐，也為高校畢業(yè)生“供大于求”制造了假象。我國的大學(xué)畢業(yè)生在大城市、大企業(yè)、大公司，人才濟(jì)濟(jì)，人滿為患，是過剩了。而一些中小企業(yè)，事業(yè)單位，偏遠(yuǎn)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)則是人才稀疏，人才缺乏。
    第二，高等學(xué)校的專業(yè)設(shè)置、層次結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、教學(xué)水平與社會(huì)需求不相適應(yīng)。在大學(xué)生就業(yè)己經(jīng)市場(chǎng)化的情況下，大學(xué)的專業(yè)設(shè)置和調(diào)整卻顯得十分滯后，致使畢業(yè)生專業(yè)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)供求出現(xiàn)了錯(cuò)位，從源頭講，這已成為制約大學(xué)生就業(yè)的一個(gè)重要原因。大學(xué)的專業(yè)及課程設(shè)置滯后于社會(huì)的發(fā)展是教育的特點(diǎn)，但沒能夠以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向進(jìn)行規(guī)劃并主動(dòng)調(diào)整，進(jìn)一步放大了專業(yè)及課程設(shè)置的盲目性，專業(yè)趨同現(xiàn)象十分嚴(yán)重，造成供給結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡。不少學(xué)校專業(yè)劃分過細(xì)，難以跟上市場(chǎng)變化的步伐;一些高職、高專教育專業(yè)缺乏特色，培養(yǎng)出來的學(xué)生沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
    (3)用人單位方面的原因
    首先，政府機(jī)關(guān)、國有企事業(yè)單位進(jìn)行的機(jī)構(gòu)改革大大沖擊了大學(xué)生就業(yè)。政府機(jī)關(guān)、國有企事業(yè)單位曾經(jīng)是接收大學(xué)畢業(yè)生的主渠道，主力軍。1998年以后，隨著政府機(jī)關(guān)進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革，精簡(jiǎn)人員。精簡(jiǎn)下來的人員多數(shù)要流向事業(yè)單位，而事業(yè)單位本身也在進(jìn)行定編定員，另外，國有大中型企業(yè)多數(shù)存在冗員過多，超編運(yùn)轉(zhuǎn)，包袱過重的問題，繼而實(shí)行分流下崗，減員增效。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的游戲規(guī)則是“適者生存，不適者淘汰”，許多企業(yè)由于經(jīng)營不善也在面臨著破產(chǎn)倒閉。面臨著自身的生存危機(jī)，接納大學(xué)畢業(yè)生的容量相當(dāng)有限，很難給大學(xué)生就業(yè)提供暢通的就業(yè)之路。
    其次，多數(shù)用人單位都走入了重“名牌”輕“一般”、“惟學(xué)歷是瞻”的怪圈。隨著大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)由“賣方市場(chǎng)”轉(zhuǎn)化為“買方市場(chǎng)”，用人單位也逐漸提高了用人的標(biāo)準(zhǔn)。他們將目光鎖定在少數(shù)的名牌大學(xué)畢業(yè)生身上，放在了研究生、博士生身上。相對(duì)于名牌、重點(diǎn)院校的大學(xué)生而言，不少一般本科院校、?？圃盒５漠厴I(yè)生，在就業(yè)市場(chǎng)上存在一定的“品牌劣勢(shì)”。從中國高等學(xué)校的發(fā)展現(xiàn)狀分析，高等學(xué)校之間的資源分配不均，辦學(xué)質(zhì)量差異較大，導(dǎo)致了用人單位對(duì)重“名牌”輕“一般”的怪現(xiàn)象找到理由和借口。
    2、 主觀原因
    (1)不切實(shí)際的就業(yè)期望值
    不切實(shí)際的就業(yè)期望值，是導(dǎo)致就業(yè)難的主觀原因，畢業(yè)生就業(yè)期望值始終居高不下。非大城市、大機(jī)關(guān)、大公司、大院所、大企業(yè)不去，希望能去的單位名聲好、工作條件好、待遇好、甚至有出國機(jī)會(huì)等等。舉個(gè)例子：《中國大學(xué)生就業(yè)》雜志對(duì)全國28所大學(xué)、3萬多名大學(xué)生作過“您最想到下列哪個(gè)城市工作?”的調(diào)查。在列出的分布在全國各地的八大城市中，想到上海發(fā)展的大學(xué)生最多，獲選率為32.3%，緊隨其后的是北京(27.7%)，兩個(gè)城市的獲選率之和達(dá)到了60%，成為大學(xué)生心目中發(fā)展事業(yè)的最理想城市：另外，像深圳這樣的特區(qū)城市也較受歡迎，獲選率為12.1%：但是一些欠發(fā)達(dá)的西部地區(qū)和內(nèi)陸開放程度較小的城市則對(duì)大學(xué)生的吸引力很小，只有0.94%和0.52%的大學(xué)生愿意到重慶和武漢去上作。而目前實(shí)際最需要畢業(yè)生的恰恰是那些邊遠(yuǎn)地區(qū)的中小城市和基層一線的中小單位。畢業(yè)生想去的單位去不了，而能去的單位畢業(yè)生又不予選擇。于是出現(xiàn)了“有人無業(yè)、有業(yè)無人”的現(xiàn)象。
    (2)自身綜合素質(zhì)達(dá)不到用人單位的要求
    畢業(yè)生的能力素質(zhì)與用人單位的要求也存在較大差距，加大了畢業(yè)生就業(yè)難度?，F(xiàn)在用人單位對(duì)高校畢業(yè)生的敬業(yè)精神、職業(yè)道德、思想道德覺悟和能力素質(zhì)水平都提出了越來越高的要求，不僅要求畢業(yè)生誠實(shí)守信，勤奮敬業(yè)，而且還要求具有開拓創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。良好的心理素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力也是用人單位看好的主要方面。用人單位重視人品和能力，對(duì)專業(yè)的要求反而有所淡化。不少用人單位對(duì)畢業(yè)生持“寧缺勿濫”的態(tài)度。因此，學(xué)生干和學(xué)生黨員以及那些綜合素質(zhì)好、動(dòng)手能力強(qiáng)、敬業(yè)精神好以及“一專多能”的畢業(yè)生越來越受歡迎。用人單位看重的是高素質(zhì)的復(fù)合型人才。
    (3) 大學(xué)生誠信缺失造成就業(yè)危機(jī)
    誠信是一個(gè)人立足于社會(huì)的基本要求。在就業(yè)情況日趨嚴(yán)峻的形勢(shì)下，畢業(yè)生面對(duì)巨大的就業(yè)壓力，為了能夠在社會(huì)中尋求一席立足之地，有些學(xué)生不從筑高自身的實(shí)力出發(fā)，而是挖空心思如何包裝自己。正常的包裝無可厚非，但是失真的包裝會(huì)演變成偽裝。這樣一來就業(yè)誠信缺失成為一種普遍現(xiàn)象，使得用人單位對(duì)大學(xué)生的實(shí)際能力產(chǎn)生懷疑，結(jié)果只能是大學(xué)生搬起石頭砸自己的腳[15]。
    四、促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)的措施
    1、 改善高校畢業(yè)生就業(yè)機(jī)制
    改善高校畢業(yè)生就業(yè)機(jī)制必須加大人事制度、戶籍制度和社會(huì)保障制度的改革力度。要加大用人機(jī)制、單位編制等制度的改革，擴(kuò)大機(jī)關(guān)、事業(yè)、企業(yè)單位的用人自主權(quán)，使用人單位真正做到有用的人進(jìn)，無用的人能出;加強(qiáng)戶籍制度的改革，為邊遠(yuǎn)地區(qū)、小城鎮(zhèn)、農(nóng)村的大學(xué)畢業(yè)生開方便之門，使人才能合理流動(dòng);要建立起完善的與畢業(yè)生就業(yè)相關(guān)的社會(huì)保障制度，成立專門的管理部門，對(duì)未就業(yè)的大學(xué)生提供服務(wù)。
    2、 調(diào)整高校專業(yè)和課程設(shè)置
    在當(dāng)前飛速變化的時(shí)代，大學(xué)要適應(yīng)時(shí)代的要求，就必須把握時(shí)代的脈搏，不斷調(diào)整課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容。當(dāng)今世界正由工業(yè)化社會(huì)走向市場(chǎng)、信息社會(huì)，科技發(fā)展日新月異，各國間生產(chǎn)、流通、運(yùn)輸、資訊領(lǐng)域的相互依存關(guān)系日益緊密，整個(gè)世界將如同一個(gè)地球村，誰都無法完全正確的預(yù)料未來世界的變化。這就決定現(xiàn)代大學(xué)必須是面對(duì)未來開放式的，其課程也應(yīng)從過去那種封閉狀態(tài)走出來。
    在課程布局上，應(yīng)適當(dāng)減少某些必修課，增加選修課的比重。一方面，讓學(xué)生根據(jù)自身的需要和興趣來選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，有利于發(fā)展學(xué)生個(gè)性，發(fā)揮他們的所長。另一方面，這也有利于向?qū)W生提供反映社會(huì)文化各個(gè)領(lǐng)域發(fā)展的最新成果。因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)知識(shí)急劇增加和迅速老化，選修課的開設(shè)有助于彌補(bǔ)必修課無法及時(shí)反映這一動(dòng)態(tài)的缺陷。
    3 、把就業(yè)指導(dǎo)工作貫穿于大學(xué)生活的始終
    當(dāng)前我國很多高校的就業(yè)指導(dǎo)課都是針對(duì)畢業(yè)生開設(shè)的，通過幾次的座談會(huì)、報(bào)告會(huì)、講座等等就算完成就業(yè)指導(dǎo)上作了。
    對(duì)于一年級(jí)的新生，應(yīng)該著重進(jìn)行心理指導(dǎo)，重點(diǎn)幫助大學(xué)生盡快了解自己的個(gè)性特點(diǎn)，結(jié)合入學(xué)的專業(yè)思想教育，逐步引導(dǎo)他們根據(jù)自身的特點(diǎn)初步設(shè)計(jì)職業(yè)發(fā)展的方向。在這個(gè)階段，要向他們介紹本專業(yè)就業(yè)的大致情況，讓他們了解自己所學(xué)專業(yè)及適應(yīng)職業(yè)的特點(diǎn)和對(duì)人才素質(zhì)的要求，引導(dǎo)他們盡早適應(yīng)大學(xué)學(xué)習(xí)生活，養(yǎng)成獨(dú)立思考、自覺學(xué)習(xí)、努力奮斗的良好習(xí)慣。
    對(duì)于二年級(jí)的學(xué)生，應(yīng)著重綜合能力的培養(yǎng)。在這個(gè)階段，要通過對(duì)社會(huì)各種職業(yè)的全面了解，幫助他們分析自我的能力、優(yōu)勢(shì)和存在的缺陷，引導(dǎo)大學(xué)生要根據(jù)未來社會(huì)發(fā)展的需要完善自己，培養(yǎng)科學(xué)的思維方式，打好專業(yè)基礎(chǔ)，建立合理知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)。要對(duì)其加強(qiáng)理想信念教育，樹立正確的成才觀，激發(fā)成才意識(shí)和行為。
    對(duì)于三年級(jí)的同學(xué)，要給予一定的實(shí)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，讓他們直接地去體會(huì)社會(huì)對(duì)人才的要求，幫助他們認(rèn)清專業(yè)所適應(yīng)的工作領(lǐng)域，并與自己的特點(diǎn)和能力相對(duì)照，繼續(xù)培養(yǎng)和發(fā)展與其職業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)的素質(zhì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)其原定的職業(yè)目標(biāo)做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。對(duì)于大三的學(xué)生，還有一個(gè)重要指導(dǎo)內(nèi)容就是要逐漸分析整個(gè)社會(huì)及大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行就業(yè)觀教育，幫助他們樹立正確的就業(yè)觀。對(duì)畢業(yè)生的指導(dǎo)是大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)的重點(diǎn)，這一階段，指導(dǎo)的重點(diǎn)在于傳達(dá)就業(yè)方針政策、分析預(yù)測(cè)就業(yè)形勢(shì)、指導(dǎo)大學(xué)生作好如何獲取就業(yè)信息、如何進(jìn)行面試，如何克服心理障礙等就業(yè)準(zhǔn)備，處理大學(xué)生就業(yè)過程中出現(xiàn)的各種臨時(shí)性問題。
    參考文獻(xiàn)
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    5 田麗娟.試析人才市場(chǎng)中的結(jié)構(gòu)性失業(yè)[j].唐都學(xué)刊.2001.5
    6 史麗麗.中國大學(xué)生就業(yè)難點(diǎn)與對(duì)策研究[j].東北師范大學(xué).2006.6
    在思想道德中，社會(huì)公德是最基本的，也是最貼近我們生活實(shí)際的。它在第一時(shí)間體現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)涵養(yǎng)，同時(shí)又無處不在地伴隨我們每一天的生活。針對(duì)當(dāng)今大學(xué)生的社會(huì)公德狀況，我們做了一次社會(huì)調(diào)查。
    總體情況：
    調(diào)查顯示，現(xiàn)在大學(xué)生社會(huì)公德意識(shí)整體上比較強(qiáng)。南開大學(xué)馬克思主義教育學(xué)院院長武東生說：“今天的大學(xué)生是值得肯定的，與八九十年代相比，社會(huì)的進(jìn)步在大學(xué)生身上得到了充分的體現(xiàn)。”而我們的調(diào)查結(jié)果顯示，有49.2%的人對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的總體評(píng)價(jià)是“思想先進(jìn)，有知識(shí)，有文化，但對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力差”。只有17.79%的人認(rèn)為當(dāng)代大學(xué)生“思想素質(zhì)好，專業(yè)水平高和社會(huì)實(shí)踐報(bào)告能力強(qiáng)，有社會(huì)責(zé)任感?！边@就表明，在公德認(rèn)識(shí)方面，大學(xué)生普遍表現(xiàn)得好。對(duì)基本的公德行為和范疇，他們都有比較清晰的認(rèn)識(shí)，但在具體表現(xiàn)的方面還有待提高，而且這種“知行脫節(jié)”現(xiàn)象隨著年齡的增長愈趨明顯。
    助人為樂
    在社會(huì)公共生活中，每個(gè)人都會(huì)遇到困難和問題，總有需要他人幫助和關(guān)心的時(shí)候。因此，在社會(huì)公共生活中倡導(dǎo)的助人為樂精神，是社會(huì)主義道德建設(shè)的核心和原則在公共生活領(lǐng)域的體現(xiàn)，也是社會(huì)主義人道主義的基本要求。助人為樂是我國的傳統(tǒng)美德，我國自古就有“君子成人之美”、“為善最樂”、“博施濟(jì)眾”等廣為流傳的格言。人有三樂：自得其樂，知足常樂，助人為樂。把幫助別人當(dāng)成自己最快樂的事情，是博愛的表現(xiàn)，也是社會(huì)對(duì)大學(xué)生的殷切期盼。養(yǎng)成助人為樂的習(xí)慣，將是一生受用不盡的精神財(cái)富。正所謂“贈(zèng)人玫瑰，手留余香”，大學(xué)生應(yīng)當(dāng)“以團(tuán)結(jié)互助為榮，以損人利己為恥”，積極參與公益事業(yè)，力所能及地關(guān)心和幫助他人。
    在本次調(diào)查當(dāng)中，對(duì)于社會(huì)公益活動(dòng)有57.75%的人選擇“經(jīng)常參加”，有37.97%的人選擇“沒興趣，出于任務(wù)，偶爾應(yīng)付”，另外有4.28%的人選擇“不參加”。參加公益活動(dòng)是大學(xué)生社會(huì)公德的良好表現(xiàn)，它體現(xiàn)了一種無私奉獻(xiàn)的精神，一種強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感。對(duì)于不太喜歡參與社會(huì)公益活動(dòng)的同學(xué)，社會(huì)也應(yīng)該給予積極的鼓勵(lì)與引導(dǎo)。
    代大學(xué)生中，大部分同學(xué)很少接觸社會(huì)，很少涉及世事紛爭(zhēng)，也因此保存著那顆原始的善良的感恩之心。在我們的一個(gè)關(guān)于無償獻(xiàn)血的個(gè)人訪談中，接受采訪者回答每個(gè)問題都干脆利落，毫不猶豫。獻(xiàn)血時(shí)她自主爭(zhēng)先，她覺得這是很有意義的事情。當(dāng)我們問到：“有人說獻(xiàn)血很危險(xiǎn)，甚至有可能感染疾病，你想過嗎?”她回答很干脆：“沒有，沒想過。我只覺得我自己身體很好，抽點(diǎn)血沒關(guān)系，何況還有很多人掙扎在死亡邊緣，正等著我們獻(xiàn)血來搶救呢!”從我們的調(diào)查數(shù)據(jù)中也顯示，對(duì)于無償獻(xiàn)血，有58.63%的同學(xué)積極參與，還有36.31%的同學(xué)想去，但沒時(shí)間，只有10.06%的同學(xué)認(rèn)為這是醫(yī)院在掙錢，不去獻(xiàn)。
    文明禮貌
    文明禮貌是社會(huì)交往中必然的道德要求，是調(diào)整和規(guī)范人際關(guān)系的行為準(zhǔn)則，而且體現(xiàn)在日常生活中的細(xì)微之處。比如：尊重師長，主動(dòng)讓座等。在我們的調(diào)查中，84.54%的被調(diào)查者在路上見到老師都會(huì)主動(dòng)問好。這說明當(dāng)代大學(xué)生對(duì)尊師重教的認(rèn)知程度較高，且能付諸行動(dòng)。而在公交車上見到老弱病殘時(shí)只有49.47%的被調(diào)查者會(huì)積極讓座，48.47%的人會(huì)視情況而定，偶爾讓座。這說明廣大大學(xué)生對(duì)讓座這一行為都是持肯定態(tài)度的，二者之和占了97.94%，但能始終如一，堅(jiān)持將道德認(rèn)知轉(zhuǎn)化在每一件日常小事上的人卻只有半數(shù)。這說明在新的時(shí)代背景下，大學(xué)生在文明禮貌這一點(diǎn)上的素質(zhì)還需提高一個(gè)新的檔次。
    環(huán)境保護(hù)
    環(huán)境保護(hù)也是社會(huì)公德的一個(gè)重要組成部分，是大學(xué)生義不容辭的責(zé)任。隨著我們周邊環(huán)境的日益改善，大學(xué)生逐漸意識(shí)到愛護(hù)公物保護(hù)環(huán)境的重要性。根據(jù)調(diào)查了解，當(dāng)外出制造了垃圾卻暫時(shí)找不到垃圾箱時(shí)，有87.05%的同學(xué)會(huì)“找到垃圾箱后再丟”，有6.22%的人選擇“隨手丟掉”，另外有6.74%的人可能礙于面子，會(huì)“找個(gè)角落再丟”。在不破壞環(huán)境衛(wèi)生這方面，大部分同學(xué)還做得不錯(cuò)，即能“獨(dú)善其身”。然而對(duì)于真正以主人翁的態(tài)度來對(duì)待環(huán)境保護(hù)時(shí)，我們大學(xué)生做得還遠(yuǎn)不夠，即不能“兼濟(jì)天下”。比如，當(dāng)看到地上有垃圾時(shí)，只有5.73%的人會(huì)馬上弄干凈，而有80.21%的人想弄干凈但最終沒做，其余14.06%的人干脆不理它。分析其原因，我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的大學(xué)生愛面子，覺得那些俗規(guī)矩太死板了，大家都不去做而我一個(gè)人做很別扭，所以在可以選擇逃避的時(shí)候盡量逃避。對(duì)于以上這些現(xiàn)象，我們每一位有責(zé)任感的大學(xué)生都應(yīng)該行動(dòng)起來，不要以為是丟面子的事情，其實(shí)往往是那些最要面子的人最沒面子。21世紀(jì)需要的是“彎腰精神”，多彎一次腰就給世界多一份潔凈。另外，對(duì)于校園盛行的“課桌文化”，我們應(yīng)持堅(jiān)決反對(duì)的態(tài)度。在我們做任何事情前應(yīng)想想它可能造成的后果與影響，要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。
    遵紀(jì)守法
    遵紀(jì)守法的實(shí)踐是提高人們社會(huì)公德水平的一個(gè)重要途徑。在社會(huì)公共生活領(lǐng)域中，人員構(gòu)成復(fù)雜，素質(zhì)參差不齊，正常生活秩序可能受到影響，這就需要用紀(jì)律與法規(guī)來維持。大學(xué)生應(yīng)當(dāng)全面了解各項(xiàng)法律法規(guī)，熟知校紀(jì)校規(guī)，牢固法制觀念，“以遵紀(jì)守法為榮，以違法亂紀(jì)為恥”，自覺遵守相關(guān)紀(jì)律和法規(guī)。然而，當(dāng)代大學(xué)生遵紀(jì)守法狀況并不是很好，安全事故時(shí)有發(fā)生，考試作弊更是屢見不鮮。在我們關(guān)于考試舞弊的調(diào)查中，竟有93.2%的同學(xué)認(rèn)為舞弊不足為怪，能夠泰然處之。在2003年南京某高校的一次調(diào)查中，居然有56.7%的人根本不相信有從未作弊的大學(xué)生的存在!這反映出的不僅僅是一個(gè)學(xué)術(shù)道德問題，同時(shí)也反映出當(dāng)代大學(xué)生的規(guī)則意識(shí)不強(qiáng)。許多大學(xué)生過早的有了世故圓滑、投機(jī)取巧的意識(shí)。誠然，要改變這一現(xiàn)狀不僅要靠社會(huì)的正確引導(dǎo)，更主要的還是大學(xué)生自己增強(qiáng)思想道德與法律意識(shí)，自覺自主地成為一個(gè)有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的社會(huì)主義接班人。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十一
    我國是教育大國，重視人才，在大學(xué)上頭占據(jù)很大優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)如今不論是本科院校還是專科院校，只要能學(xué)到一技之長就是成功的。為了了解各個(gè)學(xué)校的實(shí)際狀況，能夠透過調(diào)研報(bào)告的形勢(shì)進(jìn)行相關(guān)的了解，下頭向朋友們展示云和縣職業(yè)技工技術(shù)學(xué)校調(diào)研報(bào)告。
    為了解云和縣職業(yè)學(xué)校，在高中新課程改革實(shí)施后課堂教學(xué)的現(xiàn)狀。2010年3月17日至19日，體藝科、職教科在云和職業(yè)技術(shù)學(xué)校調(diào)研三天。美術(shù)學(xué)科、通用技術(shù)學(xué)科調(diào)研的主要資料是隨堂聽課、教師座談與交流兩項(xiàng)。以下是對(duì)18日上午半天調(diào)研活動(dòng)后的總體狀況簡(jiǎn)要分析匯報(bào)。
    一、調(diào)研對(duì)象的基本狀況
    云和職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所國家級(jí)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。由于職業(yè)技術(shù)學(xué)校的特點(diǎn)，云和職業(yè)技術(shù)學(xué)校現(xiàn)有美術(shù)專業(yè)班4個(gè)，其中高二年級(jí)2個(gè)，高一年級(jí)和高三年級(jí)各1個(gè)?，F(xiàn)有美術(shù)專業(yè)專任教師7名，平均年齡在30歲左右，基本為美術(shù)專業(yè)學(xué)校畢業(yè)，學(xué)歷合格。通用技術(shù)專職教師1人。
    二、課堂教學(xué)的現(xiàn)狀
    本次活動(dòng)聽課3節(jié)，其中美術(shù)專業(yè)課2節(jié)，通用技術(shù)課1節(jié)。美術(shù)專業(yè)課一節(jié)是電腦平面設(shè)計(jì)《文字效果制作》由吳蓮教師執(zhí)教，另外一節(jié)是素描《石膏圓柱體臨摹》由陳峰教師執(zhí)教。通用技術(shù)學(xué)科是技術(shù)與設(shè)計(jì)1中《流程與設(shè)計(jì)》一課，由劉偉林教師執(zhí)教。
    由于職業(yè)技術(shù)學(xué)校的特點(diǎn)，除通用技術(shù)學(xué)科教材統(tǒng)一使用江蘇鳳凰教育出版社《技術(shù)與設(shè)計(jì)》教材外，美術(shù)學(xué)科的教材由任教美術(shù)專業(yè)班的教師自編資料供學(xué)生們選學(xué)，教學(xué)資料選取上有務(wù)必的局限性。美術(shù)學(xué)科和通用技術(shù)學(xué)科在課堂教學(xué)形式上，以“講授——練習(xí)”的模式為主，先由教師介紹或講解，學(xué)生自由練習(xí)或是上講臺(tái)演示。個(gè)別學(xué)生上講臺(tái)演示，其他學(xué)生觀看演示，不少學(xué)生則自由交談。
    三、課堂教學(xué)中的問題
    1、課堂教學(xué)中教師的教育觀念一時(shí)難以轉(zhuǎn)變
    幾節(jié)課同時(shí)反映出的問題是教育觀念問題，教育觀念的更新是一個(gè)長期艱苦的過程，況且職業(yè)學(xué)校的專業(yè)課教師，少有參加高中新課程實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)。教師在課堂教學(xué)中，用傳統(tǒng)的講練結(jié)合的方法也在情理之中。另外，傳統(tǒng)的教學(xué)方法對(duì)于教師，已經(jīng)根深蒂固，運(yùn)用起來駕輕就熟。
    2、課堂教學(xué)資料生活化的問題有待盡一步加強(qiáng)
    學(xué)科教師自主選取教學(xué)資料，雖有助于教師的專業(yè)發(fā)展。但教學(xué)資料的選取就應(yīng)貼近學(xué)生的生活，為學(xué)生的就業(yè)服務(wù)。教師應(yīng)更多思考，選取適合學(xué)生就業(yè)須掌握的知識(shí)與技能。在此基礎(chǔ)上，還能夠選取能體現(xiàn)本校的辦學(xué)特色，或是體現(xiàn)云和縣是中國木制玩具之鄉(xiāng)的特色資料進(jìn)行課堂教學(xué)。通用技術(shù)是動(dòng)手實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，應(yīng)在課堂講授的基礎(chǔ)上，多讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室(實(shí)驗(yàn)室的配置根據(jù)浙江省教育廳的要求配置)里操作實(shí)踐。
    3、課堂教學(xué)的評(píng)價(jià)機(jī)制應(yīng)逐步建立
    在調(diào)研中，幾個(gè)教師的課堂教學(xué)都以下課的鈴聲為終結(jié)，學(xué)生對(duì)自我的作業(yè)或設(shè)計(jì)的作品，缺少生生之間、師生之間的評(píng)價(jià)。教師對(duì)學(xué)科知識(shí)與技能的講解后，學(xué)生真正落實(shí)狀況缺乏了解，不利于開展后續(xù)的教學(xué)。
    四、研究與對(duì)策
    1、呼喚職高教師也應(yīng)更新教育觀念
    傳統(tǒng)教育觀念下構(gòu)成的教學(xué)模式是根深蒂固的，即使有意識(shí)地去改變，在教學(xué)中也會(huì)自覺不自覺地回到原先的教學(xué)模式和方法上去。普通高中進(jìn)行的課程改革實(shí)驗(yàn)，教師們都透過學(xué)習(xí)培訓(xùn)來轉(zhuǎn)變教育觀念，透過轉(zhuǎn)變教育觀念轉(zhuǎn)變教學(xué)行為。職高教師也就應(yīng)不斷學(xué)習(xí)，將高中新課程改革的理念、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)指導(dǎo)綱要的精神轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)成教師的教學(xué)觀念，進(jìn)一步將教學(xué)觀念轉(zhuǎn)化成教師課堂教學(xué)的自覺行為。
    2、加強(qiáng)學(xué)科教師的群眾備課，發(fā)揮群體作用
    群眾備課好處在于教師之間透過探討與交流，取長補(bǔ)短，發(fā)揮每個(gè)人的教學(xué)特色。云和職高美術(shù)組有別于其他普通高中，美術(shù)組教師個(gè)體數(shù)量較多，在沒有經(jīng)驗(yàn)可借鑒的狀況下，強(qiáng)化做好群眾備課工作，發(fā)揮群體優(yōu)勢(shì)，選取教學(xué)資料，更好地挖掘教材，探討教學(xué)方法，不失為一條提高教學(xué)質(zhì)量的捷徑。
    3、加強(qiáng)教學(xué)策略的研究
    教學(xué)是否有效，并不是教師是否完成教學(xué)任務(wù)或講完教學(xué)資料，而就應(yīng)是觀察學(xué)生在單位時(shí)間里想不想?yún)⑴c課堂教學(xué)，是否有掌握知識(shí)與技能，或者是專業(yè)技能是否有得到新的發(fā)展。如果學(xué)生不想學(xué)習(xí)或者學(xué)習(xí)沒有什么收獲，即使教師再辛苦地教也是低效或是無效的教學(xué)。
    要保證教師的教學(xué)有效，教學(xué)策略是十分重要和關(guān)鍵的。教學(xué)采用講授式的教學(xué)方法，有便于操作時(shí)間省等優(yōu)點(diǎn)，而采用討論或是自主學(xué)習(xí)的方法，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的良好學(xué)習(xí)方式和研究精神，教師就應(yīng)在平時(shí)的教學(xué)中逐步開展和落實(shí)。
    4、倡導(dǎo)評(píng)價(jià)方式的多元化
    評(píng)價(jià)的目的在于幫忙教師改變教學(xué)方式，提高教學(xué)水平，促進(jìn)教師不斷提高和發(fā)展。同時(shí)，也透過評(píng)價(jià)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)與技能的掌握狀況。沒有評(píng)價(jià)的教學(xué)肯定是不全面和深刻的。兩個(gè)學(xué)科的教師就應(yīng)在完成教學(xué)任務(wù)，學(xué)生練習(xí)后對(duì)學(xué)生作業(yè)或設(shè)計(jì)作品進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的方法能夠多元，能夠由教師進(jìn)行評(píng)價(jià)，也能夠由學(xué)生自我評(píng)或是學(xué)生互評(píng)。開展多元評(píng)價(jià)，能讓任課教師明白教學(xué)任務(wù)是否圓滿完成，是否有效，讓學(xué)生明白是否到達(dá)了教學(xué)目標(biāo)。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十二
    人民對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場(chǎng)也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對(duì)餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
    調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。
    （二）調(diào)研內(nèi)容。
    1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
    2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
    3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
    （三）調(diào)研起止時(shí)間：20xx.4.7—20xx.4.25。
    （四）調(diào)研主要人員：
    （五）調(diào)查采用方法。
    實(shí)地考察法，資料查詢法。
    1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
    2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
    3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
    4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
    餐飲空間的主要功能空間：
    1，門廳———門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
    2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
    3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
    餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
    1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。
    2、營業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的.顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
    3、顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
    4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。
    5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
    6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
    7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。
    一、滿足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。
    1、餐廳外觀設(shè)計(jì)。
    2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)。
    餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。此外，還要完善動(dòng)線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務(wù)的需要。
    3、廚房設(shè)計(jì)。
    二、滿足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。
    三、滿足技術(shù)功能的要求。
    1、材料。
    2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
    四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十三
    主題餐廳調(diào)研報(bào)告
    古語有云：“民以食為天”，我們?cè)谧畛醯臅r(shí)候想著吃飽飯，然后變成吃好飯，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)今社會(huì)開始注重“吃正”！怎樣在就餐的同時(shí)滿足心理需求已經(jīng)逐漸演變成了一種消費(fèi)文化。那么在品嘗美味佳肴的時(shí)候，我們?nèi)绾尾拍艹哉恳虼巳藗儗?duì)于用餐環(huán)境的個(gè)性化和用餐氛圍的文化的要求日益增大。而此時(shí)風(fēng)靡歐美的主題餐廳的興起，與普通餐廳比起來，它的用餐環(huán)境令人印象深刻。
    主題餐廳在中國是一個(gè)新興的餐飲方式，然而它的出現(xiàn)絕非偶然，它的出現(xiàn)既要要滿足人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求，并且不能損失自己原有的使用價(jià)值，這需要成熟的餐飲環(huán)境和一定的社會(huì)條件才能達(dá)成。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)于餐飲業(yè)的要求也是日益提高。除了滿足顧客的味覺需求，還要注重顧客的身心感受。因此，我們所能做到的，就是給顧客提供一個(gè)環(huán)境優(yōu)美，功能齊全的就餐環(huán)境。對(duì)于休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)應(yīng)注重品牌定位、消費(fèi)群體、經(jīng)營模式和店面設(shè)計(jì)，通過對(duì)設(shè)計(jì)風(fēng)格的確定、功能區(qū)域的劃分及裝飾元素的運(yùn)用、色彩設(shè)計(jì)、家具擺設(shè)的選用等方面來著手休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)，能對(duì)休閑類型主題餐廳酒店的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行一系列的補(bǔ)充和完善。
    因此我為了更準(zhǔn)確地把握和了解現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)主題餐廳的思想狀態(tài)，給我后面的設(shè)計(jì)提供更多更有效的數(shù)據(jù)，于是我制作了一份調(diào)研問卷，在上海幾家主題餐廳對(duì)顧客進(jìn)行抽樣調(diào)研，主要是消對(duì)于主題餐廳從餐飲、環(huán)境、服務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)研的。調(diào)研分為兩種方式，一是問卷調(diào)研、一是實(shí)地調(diào)研。
    1問卷調(diào)研
    1.從何種渠道了解到的主題餐廳？
    a．網(wǎng)絡(luò)渠道 b.媒體渠道 c.朋友介紹 d.其他方式
    上表是對(duì)了解渠道的調(diào)研，從圖表反應(yīng)的情況我們知道，大多數(shù)的消費(fèi)者是通過網(wǎng)絡(luò)宣傳的渠道了解主題餐廳的，說明主題餐廳一般受吸引是因?yàn)樾麄鞴ぷ鞯轿?，但是一但有參與過消費(fèi)后就會(huì)有印象，于是人與人之間也會(huì)互相進(jìn)行宣傳了。
    2.對(duì)于一家主題餐廳，您比較喜歡的風(fēng)格是？
    a.自然色彩 b.淺色風(fēng)格 c.深色風(fēng)格 d.彩色風(fēng)格
    縱觀上面的三角標(biāo)示，深色風(fēng)格更受大眾喜愛，在深色的環(huán)境中會(huì)感到神秘，更易引人去探索，讓消費(fèi)者燃起獵奇的心。
    3.您喜歡什么樣的主題餐廳裝修風(fēng)格？
    a.純凈優(yōu)雅 b.清新別致 c.奢華復(fù)古 d.簡(jiǎn)約普通 e.古風(fēng)墨意
    從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數(shù)消費(fèi)者喜愛純凈優(yōu)雅和清新別致的裝修風(fēng)格，而對(duì)于奢華的東西卻沒有那么喜愛，說明當(dāng)代人都在尋求返璞歸真。
    4.您喜歡在哪種空間就餐？
    a.寬闊的大廳 b.私密性高的包房
    通過比較，說明大多數(shù)消費(fèi)者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因?yàn)樗矫苄愿?，還有環(huán)境也比較靜謐。
    5.您在就餐時(shí)，比較注重什么？
    a.就餐環(huán)境 b.美食誘惑 c.服務(wù)質(zhì)量 d.價(jià)錢實(shí)惠 e.其他
    a．風(fēng)俗文化 b.藝術(shù)或體育運(yùn)動(dòng) c.故事主題 d.自然淳樸
    a.曲線動(dòng)感 b.圓形溫潤 c.方形大方 d.不規(guī)則形態(tài) e.其他
    2實(shí)地調(diào)研
    實(shí)地調(diào)研的餐廳是位于盧灣區(qū)泰康路248弄田子坊23號(hào)的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風(fēng)格古色古香，店里一樓賣泰迪熊，二樓提供茶點(diǎn)，并且食物也是圍繞小熊設(shè)計(jì)的，用餐氛圍溫馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費(fèi)者都是為了泰迪熊前來就餐的。整個(gè)餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進(jìn)行的設(shè)計(jì)，突出了泰迪之家的文化主題。以下實(shí)地調(diào)研主題餐廳的環(huán)鏡情況：
    圖2-1 泰迪之家外景和內(nèi)墻裝飾
    圖2-2 泰迪之家內(nèi)部裝飾和食物設(shè)計(jì)
    3調(diào)研的現(xiàn)狀和分析
    我國目前的主題餐廳設(shè)計(jì)中，部分設(shè)計(jì)是靠高檔材料堆砌而成的或者是某種藝術(shù)符號(hào)拼湊出來的，然而真正有特色的有個(gè)性的卻很少，而更多的中小餐館更是缺乏設(shè)計(jì)，缺乏創(chuàng)新，這很難滿足人們的精神需求。在主題餐廳中，不同的地域文化，歷史文化，傳統(tǒng)文化，自然事物等都是可以創(chuàng)造利用再次創(chuàng)造的。故而設(shè)計(jì)既是創(chuàng)新又是懷舊的。
    我們國家的文化遺產(chǎn)豐富，在這個(gè)月新日異的年代，對(duì)于歷史文化傳承的同時(shí)也要關(guān)注當(dāng)今時(shí)代的特色文化，對(duì)待不同的地域文化應(yīng)該取長補(bǔ)短，找尋自己的獨(dú)特之處，不能只是單一的模仿，甚至抄襲，追求表面的形式感，這樣是不符合主題餐廳的時(shí)代特性。
    我們?cè)诎l(fā)掘主題餐廳是時(shí)候要學(xué)會(huì)挖掘文化內(nèi)涵，近年來的一些主題餐廳，酒店等大量的涌現(xiàn)，多元化的今天，雖然它們適時(shí)的滿足了不同群體的不同要求，但是它們迅速走向失敗的原因之一就是沒有創(chuàng)新，缺乏文化內(nèi)涵，一但消費(fèi)者的消費(fèi)心理再擴(kuò)大，這些環(huán)境對(duì)于他們的獵奇心得到了滿足之后就很難生存發(fā)展了。
    在調(diào)查過程中，我們可以看出主題餐廳的行業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。從消費(fèi)者的角度看，一個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)的好壞，不僅要保留原有食物的可口，并且整個(gè)就餐環(huán)境的氛圍感是否能夠做到吸引人。怎樣的設(shè)計(jì)能讓消費(fèi)者花費(fèi)一分錢而得到兩種享受？是餐廳設(shè)計(jì)者應(yīng)該要思考的。對(duì)于餐飲企業(yè)來說，在打造主題文化的時(shí)候，切不可華麗浮夸，必須要堅(jiān)持原有的精美菜肴、高質(zhì)量服務(wù)等。并且當(dāng)今社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，怎樣才能做到讓自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手呢？鮮明的主題、豐富文化內(nèi)涵、注重飲食文化和娛樂經(jīng)濟(jì)的結(jié)合等，都是值得企業(yè)研究的。在多元化發(fā)展的當(dāng)代，主題餐廳的出現(xiàn)扮演了一個(gè)非常重要的角色，不僅滿足了人們的消費(fèi)需求，主題餐廳它還是一個(gè)多元化發(fā)展的產(chǎn)物。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十四
    一，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。
    人民對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場(chǎng)也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對(duì)餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
    二，調(diào)研目的及內(nèi)容
    調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。
    （二）調(diào)研內(nèi)容
    1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
    2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
    3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
    （三）調(diào)研起止時(shí)間：
    20xx.4.7——20xx.4.25
    （四）調(diào)研主要人員：
    （五）調(diào)查采用方法：
    實(shí)地考察法，資料查詢法
    三、調(diào)研的基本情況
    1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
    2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
    3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
    4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
    餐飲空間的主要功能空間：
    1，門廳———門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
    2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
    3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
    餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
    1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。
    2、營業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
    3、顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
    4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。
    5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
    6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
    7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。
    一、滿足實(shí)用功能的需求
    不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。
    1、餐廳外觀設(shè)計(jì)
    2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)
    餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。此外，還要完善動(dòng)線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務(wù)的需要。
    3、廚房設(shè)計(jì)
    二、滿足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求
    隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。
    三、滿足技術(shù)功能的要求
    1、材料
    2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）
    四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命
    餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十五
    餐廳設(shè)計(jì)主要分功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)兩個(gè)大的方面
    什么是“餐廳設(shè)計(jì)”其實(shí)就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務(wù)、經(jīng)營．管理的“功能”需要設(shè)計(jì)餐廳的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)”。
    一.環(huán)境設(shè)計(jì)
    1.回歸自然化
    隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設(shè)計(jì)的流派由此興起，對(duì)世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強(qiáng)調(diào)自然色彩和天然材料的應(yīng)用，采用許多民間藝術(shù)手法和風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運(yùn)用具象的抽象的設(shè)計(jì)手法來使人們聯(lián)想自然。
    2.整體藝術(shù)化
    隨著社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)是整體藝術(shù)，它應(yīng)是空間、形體、色彩以及虛實(shí)關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)例都是藝術(shù)上強(qiáng)調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
    3.高度現(xiàn)代化
    隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中采用一切現(xiàn)代科技手段，設(shè)計(jì)中達(dá)到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實(shí)現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
    4.高度民族化
    只強(qiáng)調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質(zhì)量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們?cè)谌毡究疾鞎r(shí)，看到許多新的環(huán)境設(shè)計(jì)反映了日本設(shè)計(jì)人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結(jié)合的設(shè)計(jì)體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)風(fēng)格濃重而又新穎，設(shè)備、材質(zhì)、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細(xì)部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進(jìn)行了配套設(shè)計(jì)，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設(shè)計(jì)者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設(shè)計(jì)”給每個(gè)考察團(tuán)成員留下了深刻的印象。
    5.個(gè)性化
    大工業(yè)化生產(chǎn)給社會(huì)留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設(shè)備。為了打破同一化，人們追求個(gè)性化。一種設(shè)計(jì)手法是把自然引進(jìn)室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設(shè)計(jì)手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴(kuò)展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設(shè)計(jì)，給每個(gè)家庭居室以個(gè)性化的特性。
    6.服務(wù)方便化
    城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務(wù)設(shè)施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動(dòng)服務(wù)設(shè)施，自動(dòng)售貨設(shè)備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向?qū)到y(tǒng)的使用，自動(dòng)售票檢票、自動(dòng)開啟、關(guān)閉進(jìn)出站口通道等設(shè)施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設(shè)計(jì)更強(qiáng)調(diào)以“人”這個(gè)主體，讓消費(fèi)者滿意，方便為目的。
    7.高技術(shù)高情感化
    最近，國際上工藝先進(jìn)國家的室內(nèi)設(shè)計(jì)正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，這兩者相結(jié)合，既重視科技，又強(qiáng)調(diào)人情味。在藝術(shù)風(fēng)格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
    二.功能設(shè)計(jì)
    1.“功能設(shè)計(jì)”的第一功能要素就是“營利的需求”。
    任何一個(gè)餐廳在設(shè)計(jì)之初，都要考慮到投資的回收，做好項(xiàng)目投資預(yù)算。根據(jù)預(yù)算決定價(jià)格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個(gè)客人的平均活動(dòng)占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進(jìn)餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
    2.“功能設(shè)計(jì)”的第二要素當(dāng)然是“客人的需求”。
    餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，就要根據(jù)客人的每一項(xiàng)活動(dòng)．根據(jù)行為科學(xué)，合理地設(shè)計(jì)建筑設(shè)備設(shè)施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因?yàn)榭腿顺粤司妥?，翻臺(tái)率高。不但要考慮到一個(gè)單獨(dú)的客人．還要考慮到一個(gè)群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設(shè)計(jì)出一個(gè)兒童游戲角。
    3.“功能設(shè)計(jì)”的第三個(gè)要素當(dāng)然是 “服務(wù)的需求”。
    食品、飲料購入之后．要進(jìn)行驗(yàn)收．儲(chǔ)存．粗加工，細(xì)加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺(tái)．服務(wù)，清理等一系列復(fù)雜、細(xì)致的操作．才能提供給客人。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作都需要在建設(shè)餐廳之初進(jìn)行認(rèn)真地設(shè)計(jì)。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設(shè)計(jì)成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個(gè)服務(wù)員端著盤子順暢通過。設(shè)想．如果廚房的門設(shè)計(jì)成雙向開，門的兩側(cè)的服務(wù)員互相看不見，從兩個(gè)方向推一個(gè)門，晚到的一方會(huì)被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
    廚房設(shè)計(jì)更是如此。以前我不明白為什么外國人設(shè)計(jì)的廚房都比我們?cè)O(shè)計(jì)的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺(tái)之間的距離寬一步，一個(gè)廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會(huì)慢不少。
    以上只是舉例，真正設(shè)計(jì)起來．柜門的高低，開關(guān)的位置，廚房的溫度，灶臺(tái)的亮度．冷、熱之間的關(guān)系．會(huì)不會(huì)交叉污染，許許多多方面都需要進(jìn)行科學(xué)的功能設(shè)計(jì)。
    4.“功能設(shè)計(jì)”的第四個(gè)要素是“職工的需求”。
    職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務(wù)。他們從什么門進(jìn)入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會(huì)．都需要進(jìn)行充分地考慮．認(rèn)真地設(shè)計(jì)。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設(shè)計(jì)職工通道．否則就無法工作。
    5.功能設(shè)計(jì)”的第五個(gè)要素要素是：
    “文化的需求”．
    a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設(shè)計(jì)”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進(jìn)門，等候．落座，就餐．結(jié)帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲(chǔ)存，提貨，加工，服務(wù)．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲(chǔ)，形成第四回路。
    這幾大迥路都需要場(chǎng)所．設(shè)備設(shè)施、通路的支持，它們都是在動(dòng)態(tài)中交叉、互動(dòng)，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認(rèn)真、細(xì)致的考慮，沒有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就不可能進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)”。沒有“功能設(shè)計(jì)”就要去進(jìn)行建筑、設(shè)備設(shè)施和裝修設(shè)計(jì)只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
    例如，僅僅職工出入口沒有按科學(xué)的位置、寬度設(shè)計(jì)好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯(cuò)誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十六
    a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)。
    b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報(bào)告。
    c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。
    d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進(jìn)食堂衛(wèi)生為目的進(jìn)行了問卷調(diào)查。
    問卷共9題，調(diào)查對(duì)象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學(xué)生完成調(diào)查。
    受訪人群主要為x大學(xué)學(xué)生，樣本采集男女較平均。同學(xué)們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。
    影響學(xué)生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學(xué)生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認(rèn)可。36%的同學(xué)認(rèn)為餐具消毒情況較差，56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校餐具消毒情況一般，8%的學(xué)生認(rèn)為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進(jìn)。
    同學(xué)對(duì)食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學(xué)從不留意，32%的同學(xué)認(rèn)為空氣清潔度很差，18%的同學(xué)認(rèn)為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(xué)(72%)有著良好的習(xí)慣，會(huì)把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學(xué)表示會(huì)直接放在桌子上，6%的同學(xué)會(huì)把餐巾紙丟在地上。
    有將近半數(shù)(46%)的同學(xué)對(duì)于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學(xué)生(80%)認(rèn)為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對(duì)就餐狀況有影響，20%的同學(xué)認(rèn)為無影響。52%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)為能接受，28%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
    1、學(xué)校食堂有得天獨(dú)厚的`距離優(yōu)勢(shì)，菜品的味道也被大部分人認(rèn)可。
    2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進(jìn)空間。
    3、垃圾桶放置問題對(duì)于同學(xué)來說不是一個(gè)大問題，改進(jìn)空間較小。
    4、同學(xué)把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識(shí)較高，對(duì)于同學(xué)們來說仍然有提升空間。
    5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學(xué)的就餐。
    6、學(xué)校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)滿意度較低。
    1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件。
    2.調(diào)查范圍有待擴(kuò)大3.保證調(diào)查的科學(xué)性：?jiǎn)栴}多樣化，樣本多元化。
    建議：從表格來看，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格和口味還能接受。然而對(duì)食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學(xué)生是不滿意的。
    因此，學(xué)校應(yīng)該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
    1、加強(qiáng)對(duì)食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
    2、加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗和消毒力度，讓學(xué)生放心使用。
    3、餐廳工作人員的儀容儀表應(yīng)潔凈統(tǒng)一，并對(duì)其進(jìn)行定期檢查。
    4、垃圾桶、餐具回收處的安排應(yīng)更合理，讓學(xué)生能更主動(dòng)地?cái)[放餐具、丟垃圾，以此進(jìn)一步改善食堂環(huán)境。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十七
    調(diào)查人：
    調(diào)查對(duì)象：
    調(diào)查分工：
    a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)
    。b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報(bào)告。
    c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。
    d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進(jìn)食堂衛(wèi)生為目的進(jìn)行了問卷調(diào)查。
    問卷共9題，調(diào)查對(duì)象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學(xué)生完成調(diào)查。
    調(diào)查情況：
    受訪人群主要為x大學(xué)學(xué)生，樣本采集男女較平均。同學(xué)們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。影響學(xué)生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學(xué)生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認(rèn)可。36%的同學(xué)認(rèn)為餐具消毒情況較差，56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校餐具消毒情況一般，8%的學(xué)生認(rèn)為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進(jìn)。同學(xué)對(duì)食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學(xué)從不留意，32%的同學(xué)認(rèn)為空氣清潔度很差，18%的同學(xué)認(rèn)為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(xué)(72%)有著良好的習(xí)慣，會(huì)把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學(xué)表示會(huì)直接放在桌子上，6%的同學(xué)會(huì)把餐巾紙丟在地上。有將近半數(shù)(46%)的同學(xué)對(duì)于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學(xué)生(80%)認(rèn)為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對(duì)就餐狀況有影響，20%的同學(xué)認(rèn)為無影響。52%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)為能接受，28%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
    基本結(jié)論：
    1、學(xué)校食堂有得天獨(dú)厚的距離優(yōu)勢(shì)，菜品的味道也被大部分人認(rèn)可。
    2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進(jìn)空間。
    3、垃圾桶放置問題對(duì)于同學(xué)來說不是一個(gè)大問題，改進(jìn)空間較小。
    4、同學(xué)把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識(shí)較高，對(duì)于同學(xué)們來說仍然有提升空間。
    5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學(xué)的就餐。
    6、學(xué)校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)滿意度較低。
    調(diào)查經(jīng)驗(yàn)：
    1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件
    2.調(diào)查范圍有待擴(kuò)大3.保證調(diào)查的科學(xué)性：?jiǎn)栴}多樣化，樣本多元化。
    建議：從表格來看，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格和口味還能接受。然而對(duì)食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學(xué)生是不滿意的。
    因此，學(xué)校應(yīng)該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
    1、加強(qiáng)對(duì)食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
    2、加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗和消毒力度，讓學(xué)生放心使用。
    3、餐廳工作人員的儀容儀表應(yīng)潔凈統(tǒng)一，并對(duì)其進(jìn)行定期檢查。
    4、垃圾桶、餐具回收處的安排應(yīng)更合理，讓學(xué)生能更主動(dòng)地?cái)[放餐具、丟垃圾，以此進(jìn)一步改善食堂環(huán)境。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十八
    調(diào)研時(shí)間：
    20xx年9月28日星期三。
    調(diào)研地點(diǎn)：
    成都一品天下大街西餐廳。
    調(diào)研方法：
    實(shí)地考察、問卷、上網(wǎng)、文字資料。
    考察內(nèi)容：
    餐廳的區(qū)域分布和室內(nèi)格局。
    調(diào)研目的：
    通過調(diào)查將實(shí)地考察的資料與設(shè)計(jì)相結(jié)合，設(shè)計(jì)出更成熟的方案。
    1、我選擇的課題是餐廳的設(shè)計(jì)方案，隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平及消費(fèi)水平的提高，大家越來越開始重視自己飲食的健康和營養(yǎng)的均衡，越來越多的人也逐步開始接受了原來被視為昂貴并且拘謹(jǐn)?shù)奈鞑停谑俏鞑蜆I(yè)也就隨之蓬勃地發(fā)展了起來。
    2、西餐發(fā)展的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)有關(guān)史料記載，早在公元前5世紀(jì)，在古希臘的西西里島上，就出現(xiàn)了高度的烹飪文化。在當(dāng)時(shí)就很講究烹調(diào)方法，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、炙、熏等烹調(diào)方法均已出現(xiàn)，同時(shí)技術(shù)高超的名廚師很受社會(huì)的尊敬。在當(dāng)時(shí)盡管烹任文化有了相當(dāng)?shù)腵發(fā)展，但人們的用餐方法仍是抓食為主，餐桌上的餐具還不完備，餐刀、餐叉、湯匙、餐巾等都沒有出現(xiàn)。15世紀(jì)中葉是文藝復(fù)興時(shí)期，飲食同文藝一樣，以意大利為中心發(fā)展起來，在貴族舉行的宴會(huì)上涌現(xiàn)出各種名菜、細(xì)點(diǎn)。至今馳名世界的空心面就是那時(shí)出現(xiàn)的。后來，法國有位叫蒙得弗德的人，舉行宴會(huì)時(shí)，為了讓客人預(yù)先知道全宴席的菜品，他讓管家在宴會(huì)前用羊皮紙寫好菜名，放置在每個(gè)座位前。據(jù)說這是西餐菜譜的開始。到了1638～1715年，由于講究飲食而被人稱為美食家的法國國王路易十四在宮廷中發(fā)起了烹飪大賽，優(yōu)勝者發(fā)獎(jiǎng)?wù)录蔼?jiǎng)賞，從而推動(dòng)了烹飪業(yè)的蓬勃發(fā)展，一時(shí)間宮廷內(nèi)佳肴美饌迭出。由于宮廷和上層社會(huì)的烹調(diào)熱，直接推動(dòng)了整個(gè)社會(huì)的烹任業(yè)發(fā)展，于1765年，在法國的社會(huì)上出現(xiàn)了餐廳。1789年，法蘭西革命后，對(duì)一般顧客的餐廳像雨后春筍般地發(fā)展起來。供餐形式是采取每人一份的方法x19世紀(jì)初葉，餐桌上的規(guī)距大致與現(xiàn)在相同。第二次世界大戰(zhàn)以后，才出現(xiàn)了許多新的餐具，而且配套成龍，并有著嚴(yán)格的擺放及使用方法。
    案例一：xx西餐廳。
    考察地點(diǎn)：我調(diào)研的西餐廳位于成都二環(huán)路上，好有成都市最繁華的商業(yè)街，這里人流量集中，客流量大。
    文化背景：xxx有限公司是中國最大的西餐連鎖企業(yè)之一，其所經(jīng)營的“xxx”西餐廳從20xx年開始連續(xù)被評(píng)為“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”（排名前50位），榮獲中國烹飪協(xié)會(huì)授予的“中華餐飲名店”稱號(hào)，20xx年“xxx”被評(píng)為“全國100最佳特色餐廳”。xxx是西餐中國化元素的融合者。多年來，xxx始終堅(jiān)持“經(jīng)營中創(chuàng)新，創(chuàng)新中經(jīng)營”的經(jīng)營理念，注意融合純正西餐和本土消費(fèi)者的傳統(tǒng)口味，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的獨(dú)創(chuàng)性之時(shí)融入文化元素?cái)U(kuò)張美食的吸引力，成為發(fā)掘中國西餐元素的創(chuàng)始者。歷年來xxx參與了各屆國際、國內(nèi)美食節(jié)活動(dòng)并多次獲獎(jiǎng)，在飲食行業(yè)中享有盛譽(yù)。
    區(qū)域功能：這是xxx西餐廳的功能區(qū)分析圖，其中包括以下區(qū)域，各區(qū)域分工不同，但是整體協(xié)調(diào)。區(qū)域分析：餐廳功能齊備，可同時(shí)容納多人就餐，并且根據(jù)不同人群的需要，又劃分出無煙就餐區(qū)、卡坐區(qū)和散座包廂區(qū)。無煙區(qū)在餐廳比較里邊一點(diǎn)，與其他區(qū)域用欄桿隔開，并且抬高30公分，視野較為開闊，可以縱觀整個(gè)餐廳，無煙區(qū)是比較任性化的區(qū)域設(shè)置，它滿足了喜歡安靜并且害怕煙塵客人的需求?？ㄗ蜕⒆鶇^(qū)靠近窗口，可以欣賞到美麗的街景。包廂為戀愛的情侶提供了舒適的戀愛空間，也是請(qǐng)客會(huì)友商談的不出選擇。前臺(tái)接待和吧臺(tái)分開布置，不會(huì)留下人流擁擠大大隱患。裝修風(fēng)格：這間餐廳的設(shè)計(jì)運(yùn)用中西結(jié)合的裝飾風(fēng)格，西式的水晶吊燈，昏暗的燈光，是餐廳顯得優(yōu)雅而靜秘。深紅色的沙發(fā)于紫檀色的隔斷相搭配大方得體。隔斷是用中國傳統(tǒng)的格子方式，在西餐廳中一點(diǎn)也不顯的不搭調(diào)，反而讓人耳目一新。窗邊的紗幔若隱若現(xiàn)隨風(fēng)清擺，更增添了幾分情意。餐廳整體使用紫檀色實(shí)木打造，籠罩在暖黃色的燈光中，讓人感覺溫暖而且親近，身在其中是一種舒適的享受。
    案例二：xx西餐廳。
    考察地點(diǎn)：網(wǎng)上調(diào)查為主，百斯特西餐廳位于寧夏回族自治區(qū)x市x廣場(chǎng)７樓。
    文化背景：寧夏回族自治區(qū)這里的人們將豬敬為神物，不食豬肉，而西餐以牛肉和水果為主，非常符合當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍澄幕枨?，并且西方人的天主教有許多相似之處，這也有利于西餐文化在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)。
    區(qū)域功能：區(qū)域分析：這張圖片為餐廳的入口處，用蓮花的造型作為餐廳入口的裝飾，這個(gè)是餐廳的卡座區(qū)域，每個(gè)卡座之間相互隔開，設(shè)計(jì)者考慮到客人私密性的需求，座位上放置了柔軟的靠墊，使客人在的坐姿更加舒適。這是餐廳的散座區(qū)，作座椅的整體造型如一朵是以開放的蓮花，優(yōu)雅漂亮，圓桌多人圍坐符合中國人的就餐習(xí)慣，也滿足了客人多人聚會(huì)的需求。頂部的水晶吊燈隨意的垂落，局部照明的效果更增加了客人的食欲。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇十九
    宣傳發(fā)動(dòng)、排查摸底階段（2013年1月20日至8月30日）。制訂無證餐飲整治工作實(shí)施方案，成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開整治動(dòng)員大會(huì)，著手部署整治任務(wù)，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作，督促各業(yè)務(wù)科室依職責(zé)分工有計(jì)劃、有步驟組織實(shí)施。充分利用各種媒體和宣傳工具，通過知識(shí)短信、公開曝光典型案例、整治無證通告等各種形式，加大法律法規(guī)知識(shí)宣傳和無證經(jīng)營危害性報(bào)道力度，形成濃厚的整治氛圍。同時(shí)，積極會(huì)同工商部門做好當(dāng)?shù)責(zé)o證無照經(jīng)營行為的排查摸底工作，摸清區(qū)域內(nèi)無證無照經(jīng)營戶的總量，及時(shí)匯總上報(bào)。
    堵疏結(jié)合、分類整治階段（2013年9月1日至10月20日）。整個(gè)整治過程要做到分門別類，分清輕重緩急，有序推進(jìn)。餐飲服務(wù)監(jiān)管科要對(duì)全縣的餐飲經(jīng)營戶進(jìn)行一次全面的檢查，摸清底數(shù)，并進(jìn)行一次全面的梳理，區(qū)別情況，分類對(duì)待。引導(dǎo)一批具備基礎(chǔ)條件并無重大危險(xiǎn)的無證經(jīng)營戶申領(lǐng)證照，轉(zhuǎn)為合法經(jīng)營；行政審批科要簡(jiǎn)化辦事程序，提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)通過整改符合申辦條件的無證餐飲單位，核發(fā)證照；食品藥品監(jiān)察稽查大隊(duì)依照職責(zé)開展整治，依法查處無證經(jīng)營餐飲違法行為；其他業(yè)務(wù)科室要積極主動(dòng)予以配合。對(duì)于不具備基本條件，存在嚴(yán)重隱患的無證無照經(jīng)營戶，予以查處取締。對(duì)那些大面積、區(qū)域性的無證經(jīng)營，上報(bào)縣查處取締無證無照經(jīng)營工作領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭組織實(shí)行聯(lián)合整治，攻堅(jiān)克難，強(qiáng)力推進(jìn)，力求取得實(shí)效。
    鞏固提高、建章立制階段（2013年10月20日到11月30日）。在無證餐飲單位整治取得全面實(shí)效的基礎(chǔ)上，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，建立健全制度，明確職責(zé)分工，實(shí)行長效監(jiān)管。同時(shí)，無證餐飲整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組將組織有關(guān)人員對(duì)專項(xiàng)整治情況進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)工作不力、整治不到位的科室將予以通報(bào)批評(píng)，并責(zé)成其在驗(yàn)收后2個(gè)月內(nèi)完成整治。
    工作要求
    統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。全局要統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)這次無證餐飲單位整治工作的重要性和緊迫性，切實(shí)把整治工作列入重要工作日程。同時(shí)，為加強(qiáng)對(duì)我局無證餐飲單位整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立縣食品藥品監(jiān)督管理局無證餐飲單位整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨組書記、局長甘寒冬任組長，副局長張向陽、副局長郟曉華、紀(jì)檢組長葉明鵬任副組長,黃相華、葉玲玲、呂勝利、陳航程、金志平、施素輝等同志為領(lǐng)導(dǎo)小組成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)察稽查大隊(duì)，承擔(dān)具體的日常工作。
    及時(shí)溝通，互相協(xié)調(diào)。為全面落實(shí)本次專項(xiàng)整治任務(wù)，各科室要按照目標(biāo)管理的要求，各負(fù)其責(zé)，及時(shí)溝通，互相協(xié)調(diào)，齊抓共管，切實(shí)加強(qiáng)承擔(dān)起職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)整治工作，確保無證餐飲單位整治工作取得實(shí)效。同時(shí)建立無證餐飲單位整治抄告制度，對(duì)整治中查處的無證經(jīng)營行為，要以公函形式抄告工商行政管理部門等相關(guān)職能部門，協(xié)同執(zhí)法，形成工作合力。每月底上報(bào)當(dāng)月整治情況和在職責(zé)范圍內(nèi)查處、取締無證經(jīng)營工作情況。
    學(xué)生餐廳調(diào)研報(bào)告篇二十
    調(diào)研時(shí)間：
    20xx年1月——20xx年2月
    調(diào)研地點(diǎn)：
    鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)
    調(diào)研方法：
    實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
    考察內(nèi)容：
    中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查
    調(diào)研目的：
    深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
    課題基本情況介紹：
    （一）課題選題背景
    1、課題現(xiàn)狀：
    中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰的特色越明顯，誰的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
    2、所在區(qū)域狀況
    鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
    （二）課題選址及周邊環(huán)境
    課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
    三調(diào)研情況介紹
    （一）實(shí)地調(diào)查
    武漢xx中式餐廳
    地點(diǎn)：武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)
    方式：拍照、查閱資料
    該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。
    從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營造了氣氛。
    在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞“文化”與“民俗”展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。