寫總結(jié)可以幫助我們反思過去的行為和決策，從而提高未來的表現(xiàn)。在寫總結(jié)時(shí)，我們可以選擇適當(dāng)?shù)钠托问?，以便更好地表達(dá)自己的想法?？偨Y(jié)范文可以為我們提供寫作思路和素材，但我們要注重個(gè)性和原創(chuàng)性。
幼兒園膳食心得篇一
通過這次培訓(xùn)，使我對(duì)我的工作有了更進(jìn)一步的了解，對(duì)工作有了很大的提高，我覺得這次培訓(xùn)的內(nèi)容很切合實(shí)際。
通過__老師對(duì)孩子性格分析的幾點(diǎn)，讓我知道了如何應(yīng)對(duì)一些生活中常見但又處理不好的問題。知道面對(duì)不同性格的孩子要采取不同的方法，讓孩子盡快適應(yīng)新的環(huán)境，從而愛上幼兒園，愛上這個(gè)溫暖的大家庭。為了幫助幼兒盡快適應(yīng)新的環(huán)境，老師要多與孩子溝通，提醒家長(zhǎng)送孩子時(shí)應(yīng)注意的問題，適當(dāng)給孩子獎(jiǎng)勵(lì)。
通過培訓(xùn)中途看到其他老師的才藝展示，我意識(shí)到自己還有很多的東西要學(xué)，在工作過程中要虛心向他人求教，不斷地完善自己。
關(guān)于如何抓班級(jí)常規(guī)，我學(xué)到了：
1、要在日常生活中做起，讓幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、老師要不厭其煩地去說、去做、去引導(dǎo)幼兒。
3、老師要給幼兒做示范，只有老師做的合格，幼兒才會(huì)有意識(shí)的規(guī)范動(dòng)作。
4、老師要勤與家長(zhǎng)溝通交流，從而完善幼兒日常生活規(guī)范。
通過培訓(xùn)，讓我對(duì)弟子規(guī)有了新的認(rèn)識(shí)，這門課程主要講的是在家、出外求學(xué)、待人、接物等日常行為規(guī)范，也知道了弟子規(guī)的講課流程。
本次培訓(xùn)對(duì)我影響很大，讓我意識(shí)到自己工作中的不足以及工作上一下新的知識(shí)學(xué)習(xí)。知道在日常生活中藥虛心向他人學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自己工作中的不足，工作要耐心、細(xì)心。我會(huì)不斷地努力學(xué)習(xí)，虛心求教，爭(zhēng)取把自己的工作做好，每天都有進(jìn)步，做一名合格的幼兒班主任。
幼兒園膳食心得篇二
引言：
幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育需要良好的營(yíng)養(yǎng)保障，保證幼兒園飲食的安全與合理性是家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。近期，我在幼兒園進(jìn)行了一次膳食調(diào)查，旨在了解幼兒園飲食的現(xiàn)狀及改進(jìn)方向。在這次調(diào)查過程中，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
第一段：調(diào)查目的及方法
為了了解幼兒園膳食的情況，我制定了一份詳細(xì)的調(diào)查問卷。這份問卷包括了幼兒園的食譜制定依據(jù)、膳食種類、食材選擇、食品安全等方面的問題。我通過向幼兒園園長(zhǎng)、廚師和家長(zhǎng)們發(fā)放問卷，收集了大量的資料。
第二段：?jiǎn)栴}發(fā)現(xiàn)與分析
通過問卷調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)了一些值得關(guān)注的問題。首先，部分家長(zhǎng)表示對(duì)于食物的質(zhì)量和安全性存在擔(dān)憂，他們希望幼兒園能夠提供有機(jī)、無添加劑的食物。其次，幼兒園的食譜過于單一，缺乏多樣性和平衡性。還有一些家長(zhǎng)提到，幼兒園餐廳的環(huán)境存在問題，甚至引發(fā)了幼兒的厭食情緒。
第三段：改進(jìn)方向與建議
基于問題的分析，我提出了一些建議用于改進(jìn)幼兒園的膳食。首先，幼兒園可以與有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合作，提供有機(jī)蔬菜和無污染的肉類，以提高食品的質(zhì)量和安全性。其次，幼兒園可以加強(qiáng)食譜的制定與管理，確保食物的種類和營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。最后，改善餐廳環(huán)境，營(yíng)造愉快和溫馨的就餐氛圍，可以幫助幼兒更好地接受食物。
第四段：實(shí)踐效果評(píng)估
為了評(píng)估改進(jìn)方案的實(shí)施效果，我在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)幼兒園進(jìn)行了跟蹤觀察。通過采訪家長(zhǎng)和與幼兒教師交流，我得知了改進(jìn)方案的積極影響。家長(zhǎng)們反映，食物的質(zhì)量得到了明顯的提升，幼兒的食欲也有了明顯的改善。幼兒們對(duì)新引進(jìn)的食物也表現(xiàn)出了濃厚的興趣。同時(shí)，餐廳的氛圍也變得更加友好和溫馨，幼兒們的用餐體驗(yàn)得到了改善。
第五段：總結(jié)與展望
通過這次膳食調(diào)查，我認(rèn)識(shí)到合理的膳食搭配對(duì)于幼兒園的食品安全和幼兒健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。通過與幼兒園的合作，采取有效的改進(jìn)措施可以不斷提高幼兒園膳食質(zhì)量。未來，我期望繼續(xù)跟蹤評(píng)估改進(jìn)方案的效果，并與幼兒園分享更多有關(guān)膳食健康的信息與建議。
結(jié)語：
幼兒園膳食調(diào)查讓我深刻體會(huì)到了膳食對(duì)于幼兒健康的重要性。針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，我提出了相應(yīng)的改進(jìn)方案，并通過實(shí)踐評(píng)估證明了其積極效果。通過這次調(diào)查和改進(jìn)工作，我希望能夠?yàn)橛變簣@提供更好的膳食方案，促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。
幼兒園膳食心得篇三
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)孩子健康的重視，幼兒園的膳食問題越來越受到廣泛的關(guān)注。從孩子的食物選擇到餐具的消毒，幼兒園要考慮的問題很多。過去，很多家長(zhǎng)并不重視幼兒園的膳食問題，很多時(shí)候幼兒園飯食不合口味或者不衛(wèi)生的問題并未得到高度關(guān)注。然而，隨著現(xiàn)代人民素質(zhì)的提高，保證幼兒園膳食健康安全已經(jīng)成為了廣大家長(zhǎng)的共同心愿。最近我參加了一次有關(guān)幼兒園膳食的學(xué)習(xí)，今天我就來分享一下我的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)。
第二段：國(guó)內(nèi)外幼兒園膳食的發(fā)展現(xiàn)狀
雖然幼兒園膳食問題被重視，但是和其他領(lǐng)域相比，膳食的標(biāo)準(zhǔn)管理卻還是比較滯后。有些幼兒園的膳食食譜簡(jiǎn)單單調(diào)，沒有營(yíng)養(yǎng)。但是，也有一些幼兒園注重膳食的改進(jìn)和創(chuàng)新。美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的膳食水平普遍較高，用餐的形式和體驗(yàn)也很豐富，甚至有些幼兒園還開設(shè)了“廚藝課”，讓孩子們親自動(dòng)手制作健康美味的食品。
第三段：幼兒園膳食的重要性
幼兒園的膳食問題直接關(guān)系到孩子們的健康成長(zhǎng)，不良的膳食習(xí)慣和不良的膳食環(huán)境甚至?xí)?duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，讓孩子們飲食健康是幼兒園教育的重要內(nèi)容之一。在改善膳食的同時(shí)，還要注意保持菜品的美味和多樣性，使孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更有所收獲。
第四段：幼兒園膳食改進(jìn)的方法
由于幼兒園的膳食規(guī)定比較嚴(yán)格，家長(zhǎng)只能在某些時(shí)候參與幼兒園的膳食改進(jìn)，比如說可以向幼兒園提供食材或者做出家庭風(fēng)味相似的菜肴。在一些家長(zhǎng)的努力下，幼兒園的膳食質(zhì)量也得到了明顯提高，孩子們的身體健康和食欲也得到了更好的保障。
第五段：總結(jié)
綜合來看，幼兒園的膳食問題是家長(zhǎng)們普遍關(guān)注的問題，和孩子們的成長(zhǎng)，健康直接相關(guān)，因此幼兒園的膳食問題不僅僅只是幼兒園要解決的問題。父母和幼兒園應(yīng)該共同合作，在保證食品營(yíng)養(yǎng)和安全的同時(shí)，創(chuàng)新開發(fā)出更多美味可口的菜肴，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更好的學(xué)習(xí)。在不斷探索和改進(jìn)中，幼兒園膳食能夠不斷提高，成為健康、安全、美味的標(biāo)桿。
幼兒園膳食心得篇四
在孩子成長(zhǎng)過程中，營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食對(duì)其身體和智力的發(fā)展有著重要的影響。作為一名幼兒園老師，我深知膳食對(duì)幼兒的重要性。最近，我參加了一次幼兒園膳食學(xué)習(xí)，深受啟發(fā)和教育。在此，我想分享一下我的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)。
第二段：了解兒童膳食需求
在幼兒時(shí)期，飲食需要攝入足夠的能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以支持其身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)。同時(shí)，需要攝入豐富的維生素和礦物質(zhì)來維護(hù)身體正常功能。在學(xué)習(xí)中，我們了解到不同年齡段的幼兒膳食需求也不同，因此教師需根據(jù)實(shí)際情況為幼兒提供適量的食物。
第三段：飲食文化教育的重要性
在傳統(tǒng)中國(guó)飲食文化中，有“舌尖上的中國(guó)”這一說法，飲食文化博大深厚，也是教育幼兒的重要環(huán)節(jié)。在幼兒園膳食學(xué)習(xí)中，我意識(shí)到在飲食教育中，要注重培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣和禮儀，使幼兒懂得享受美食的同時(shí)，也懂得如何感恩、如何與人共享。
第四段：膳食計(jì)劃的制定和實(shí)施
幼兒園膳食計(jì)劃的制定是一個(gè)全面考慮衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和口感的過程。在學(xué)習(xí)中，我們不僅學(xué)到了如何設(shè)計(jì)新奇、營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，還要控制食品安全，確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于孩子們，告訴他們食物的來源和食品的安全性是十分必要的。
第五段：教育父母親屬
教育是幼小年齡兒童重要的影響因素，在全面教育幼兒的同時(shí)，要影響父母對(duì)膳食的認(rèn)識(shí)和做法。讓他們知道幼兒園的膳食計(jì)劃，從而為家庭膳食計(jì)劃提供指導(dǎo)，促進(jìn)健康生活方式。在學(xué)習(xí)中，我們還學(xué)到了與家長(zhǎng)溝通的技巧和方法，以進(jìn)一步深化學(xué)習(xí)效果和參與度。
結(jié)論：
通過幼兒園膳食學(xué)習(xí)，我進(jìn)一步了解了兒童飲食需求，知曉飲食文化教育的重要性，了解了膳食計(jì)劃的制定和實(shí)施，并掌握了教育父母親屬的技巧和方法。作為一名幼兒園老師，我認(rèn)識(shí)到膳食教育的重要性，并將會(huì)在今后的教學(xué)中更好的交流和教授幼兒。
幼兒園膳食心得篇五
隨著現(xiàn)代人們對(duì)健康的重視，幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)也逐漸成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。作為一個(gè)幼兒園老師，我有幸參加了此次膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，從中受益匪淺，對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧等方面有了更深的了解，這次活動(dòng)讓我收獲頗豐。
第二段：營(yíng)養(yǎng)搭配的重要性
健康飲食是幼兒的重要保障，營(yíng)養(yǎng)搭配是膳食安全的關(guān)鍵。通過本次培訓(xùn)，我了解到幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)要均衡、多樣、適度，為了滿足幼兒生長(zhǎng)和發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)合理搭配主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果等食材。在膳食搭配過程中要注重維生素、礦物質(zhì)等元素的平衡，避免偏重某一類食物而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。
第三段：菜品烹飪技巧
如何制作美味又有營(yíng)養(yǎng)的食物，也是本次膳食培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容。在培訓(xùn)過程中，我們了解到一些實(shí)用的菜品烹飪技巧。比如說，利用水果和蔬菜中的纖維素可以改善腸胃消化功能，同時(shí)又可以給食物添加自然的色彩；將各種食材搭配得當(dāng)，制作出營(yíng)養(yǎng)又美味的烏雞湯、花菜炒蛋、番茄炒飯等菜品，深受家長(zhǎng)和孩子們的喜愛。
第四段：營(yíng)養(yǎng)餐具的選擇和使用
膳食安全不僅僅在于食材的選擇和搭配，還與餐具選擇和使用密切相關(guān)。在培訓(xùn)中，我們了解到使用幼兒專用的營(yíng)養(yǎng)餐具，比如餐盤、餐碗等，可以有效保障幼兒的飲食安全。對(duì)于幼兒園來說，還可以根據(jù)幼兒的年齡、發(fā)育狀況等因素，在菜品的擺盤和餐具的使用上注重細(xì)節(jié)，提高孩子們飲食的興趣和安全保障。
第五段：總結(jié)
本次幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，讓我收獲頗豐。通過參加此次培訓(xùn)，我深刻理解了營(yíng)養(yǎng)搭配與烹飪技巧上的許多要點(diǎn)，掌握了幼兒專用營(yíng)養(yǎng)餐具的選擇和使用方法，同時(shí)也為我今后的教學(xué)工作提供了寶貴的指導(dǎo)思路。我會(huì)在今后的實(shí)踐過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足，為孩子們營(yíng)造一個(gè)更加健康、愉快的成長(zhǎng)環(huán)境。
幼兒園膳食心得篇六
幼兒園膳食寶塔是一項(xiàng)旨在提供全面均衡食物攝入的計(jì)劃。在這個(gè)計(jì)劃下，孩子們會(huì)得到滿足其日常營(yíng)養(yǎng)需求的膳食。我在實(shí)施這個(gè)計(jì)劃的幼兒園工作了幾年，通過自己的實(shí)踐和觀察，我對(duì)傳授食品知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)重要性的做法及計(jì)劃的實(shí)際效果有所體會(huì)。本文主要是講述這積累的體驗(yàn)，并希望通過我個(gè)人的分享，給學(xué)前教育行業(yè)提供一些啟發(fā)和建議。
第二段：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及
在實(shí)施膳食寶塔的計(jì)劃中，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)顯得尤為重要。我們應(yīng)該教育孩子們正確的飲食觀念，告訴他們哪些食物是有益健康的、哪些是不利與健康的。在幼兒園中，我們可以通過把音樂與食物相結(jié)合，讓孩子們更好地了解不同的食品，從而培養(yǎng)他們的認(rèn)知能力。我們還可以讓孩子們通過帶來家里的健康食品來分享，從而增強(qiáng)孩子們的歸屬感和參與感。
第三段：食品選擇的考量
在膳食寶塔的計(jì)劃中，食品的選擇非常地重要。我們應(yīng)該避免使用高熱量、高脂肪、高糖分的食品，而應(yīng)該選擇高纖維、低熱量的食品。我們?cè)谑称愤x擇方面必須時(shí)刻考慮孩子們的口味偏好以及身體的健康需要。我們應(yīng)該為孩子們提供多樣的食品選擇，讓他們通過嘗試、比較、選擇，逐漸學(xué)會(huì)自我控制和健康飲食的技能。
第四段：食品制備與環(huán)保衛(wèi)生
在膳食寶塔的計(jì)劃中，食品制備和環(huán)保衛(wèi)生必須要得到充分的重視。我們應(yīng)該為孩子們提供盡可能安全、衛(wèi)生、有營(yíng)養(yǎng)的食品，同時(shí)要讓孩子們了解如何維護(hù)操作區(qū)域的環(huán)保衛(wèi)生，并且要進(jìn)行排列出食品，香菜、裹面餅干等等。嚴(yán)格控制食品的保存期限，確保食品的安全食用。我個(gè)人在這方面總結(jié)了一些方法，包括教育孩子們正確的手洗程序、減少食品加工環(huán)節(jié)的同時(shí)保持食品的美味，防止食品污染等等。如果我們能夠做好這些措施，將有助于提升孩子們的營(yíng)養(yǎng)健康水平，同時(shí)也會(huì)降低園所的意外食品傷害率。
第五段：結(jié)尾
總結(jié)來說，幼兒園膳食寶塔計(jì)劃是一項(xiàng)優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃，它可以幫助我們向孩子們傳遞健康飲食觀念，幫助孩子們掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。我們?cè)趯?shí)施該計(jì)劃的同時(shí)，應(yīng)該要充分考慮孩子們的需要，從食品的選擇到制備和環(huán)保衛(wèi)生方面，要使我們的行為更加貼近于實(shí)際的運(yùn)營(yíng)，使得孩子們的活動(dòng)更加的有趣和健康。這個(gè)計(jì)劃需要得到家長(zhǎng)和園丁的共同支持，我們應(yīng)該同時(shí)加強(qiáng)家校聯(lián)系，建立有利于孩子們健康成長(zhǎng)的多方溝通機(jī)制。幫助孩子們更好地學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，是我們所有參與到膳食寶塔計(jì)劃中的人務(wù)必要共同努力的方向。
幼兒園膳食心得篇七
隨著幼兒教育的發(fā)展，幼兒園日漸成為孩子們的第二個(gè)家。然而，幼兒園的膳食如何安排也是家長(zhǎng)們所關(guān)心的問題之一。幼兒園膳食寶塔則為廣大家長(zhǎng)提供了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。在我的實(shí)踐中，我有了一些體會(huì)和認(rèn)識(shí)。
第二段：認(rèn)識(shí)膳食寶塔
這套膳食寶塔的突出特點(diǎn)是有計(jì)劃、有趣味、有科學(xué)，全面營(yíng)養(yǎng)。通過有計(jì)劃的餐點(diǎn)組合，讓孩子們每天獲得不同種類的食品，形成全面營(yíng)養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)；通過有趣味的食品展示，鼓勵(lì)孩子們興趣參與，形成自我選擇和健康的飲食行為；通過科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，規(guī)劃出膳食寶塔的不同食品組合，符合幼兒發(fā)育生長(zhǎng)的需要。
第三段：營(yíng)養(yǎng)組合的重要性
膳食寶塔為孩子們提供了多樣化的食品種類，每天可以獲得蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的全面補(bǔ)充，有利于孩子身體各方面的發(fā)育。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素之間互相作用，有益于營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用，這對(duì)于孩子健康的成長(zhǎng)來說非常重要。
第四段：飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
膳食寶塔的實(shí)踐，不僅是為孩子們提供了全面營(yíng)養(yǎng)，而且更為孩子們培養(yǎng)了健康飲食習(xí)慣。孩子們不僅有一定的食品選擇自由度，更加養(yǎng)成了吃早飯、吃午飯、偷吃零食之間的飲食規(guī)律。這種規(guī)律飲食的養(yǎng)成，有利于孩子們的身體健康，也有利于孩子精神、學(xué)習(xí)等其他方面的表現(xiàn)。
第五段：建立家庭飲食與溝通
膳食寶塔促進(jìn)了家庭與幼兒園之間的溝通與聯(lián)系，也為家長(zhǎng)提供了飲食安排上的指導(dǎo)。在家庭中，也可以根據(jù)膳食寶塔推薦的食品種類和營(yíng)養(yǎng)搭配來安排孩子的飲食，這樣可以進(jìn)一步全面補(bǔ)充孩子的所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
總結(jié)
膳食寶塔是幼兒園工作中的一項(xiàng)重要工作，它不僅是為了讓孩子們獲得全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，還要求我們?cè)谏攀车慕M織和實(shí)踐中，更多地引導(dǎo)和培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣。這樣才能更好地保障孩子們的身體、心理和學(xué)習(xí)等各方面的健康和全面發(fā)展。
幼兒園膳食心得篇八
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)是關(guān)乎兒童身體和智力發(fā)展的重要問題。幼兒園餐食不僅要美味可口，更要營(yíng)養(yǎng)均衡、健康安全。我作為一名幼兒園教師，深深認(rèn)識(shí)到幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子們的健康成長(zhǎng)的重要性，也對(duì)如何能夠有效管理、安排好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)有了更深切的認(rèn)識(shí)。
第二段：營(yíng)養(yǎng)成分的平衡
孩子們身體發(fā)育和健康不僅與食物的種類有關(guān)，更與營(yíng)養(yǎng)成分的平衡密不可分。比如，適當(dāng)?shù)奶妓衔锟梢詾楹⒆觽兲峁┠芰?，促進(jìn)身體機(jī)能的正常運(yùn)作。而蛋白質(zhì)可以促進(jìn)孩子們骨骼生長(zhǎng)，增強(qiáng)抵抗力。脂肪則是需要適當(dāng)?shù)臄z取，有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和維持人體的正常機(jī)能。因此，在菜譜的設(shè)計(jì)上，我們必須考慮到食物的不同營(yíng)養(yǎng)成分，合理組合搭配菜品，在口感和營(yíng)養(yǎng)上做出平衡。
第三段：食品安全的重要性
無論是在烹飪還是食物的保存方面，幼兒園餐食的安全都是重中之重。要想保持食品的新鮮和衛(wèi)生，我們應(yīng)該反復(fù)強(qiáng)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，比如食品的采購(gòu)、存放、烹飪和用餐前的檢查等等都要達(dá)到食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，以便保證孩子們的身體健康和安全。
第四段：食用習(xí)慣的培養(yǎng)
培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作的重要一環(huán)。在孩子成長(zhǎng)的過程中，我們應(yīng)該教育孩子們意識(shí)到不同食品對(duì)身體的重要性，時(shí)刻養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如不挑食、不垃圾食品、不過多攝入零食等等。同時(shí)，我們還應(yīng)該注重監(jiān)督孩子們用餐的過程，讓孩子們習(xí)慣先嘗試食物再作評(píng)論，慢慢地培養(yǎng)自己的飲食習(xí)慣。
第五段：總結(jié)
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作雖然看似瑣碎、繁瑣，但卻是與孩子們的健康發(fā)展密切相關(guān)的一個(gè)重要方面。要做好這項(xiàng)工作，需要我們花費(fèi)很多的心血去落實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)。但是，只要堅(jiān)持做下去，嚴(yán)格要求自己，相信我們的努力一定會(huì)有所回報(bào)，培養(yǎng)出一個(gè)個(gè)健康的孩子，也幫助家長(zhǎng)減輕了后顧之憂。
幼兒園膳食心得篇九
幼兒園膳食寶塔是一項(xiàng)十分重要的工作，關(guān)系到每一個(gè)幼兒的健康成長(zhǎng)。作為一名幼兒園教師，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了膳食寶塔的相關(guān)知識(shí)和技能，并在日常教學(xué)中落實(shí)到實(shí)際中。在這個(gè)過程中，我深刻體會(huì)到了膳食寶塔的重要性和實(shí)踐中的困難，同時(shí)也收獲了一些心得和啟示，希望與大家分享。
第二段：實(shí)踐困難及對(duì)策
在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)膳食寶塔難度較高，需要針對(duì)不同年齡段、身體狀況、口味偏好等方面進(jìn)行合理、科學(xué)設(shè)計(jì)膳食。要讓寶寶們有一個(gè)健康、全面的飲食，需要克服以下幾個(gè)方面的問題：
1、量合適，品種多樣：不同兒童喜好口味各異，如何讓他們都能吃飽、吃好、吃喜歡的食物，是我們頭痛的問題之一。我們可以根據(jù)季節(jié)、當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?、寶寶的口味喜好來制定膳食菜譜，確保菜品的口感、色香味俱佳。
2、營(yíng)養(yǎng)均衡：幼兒期是身體發(fā)育和大量合成各種生理物質(zhì)的重要時(shí)期，因此兒童飲食應(yīng)注意均衡，多元化，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，確保健康成長(zhǎng)。如可根據(jù)不同季節(jié)、出汗量、活動(dòng)量、年齡等因素進(jìn)行適量的調(diào)整。
3、食材新鮮，葷素搭配：新鮮、安全的食材是膳食安全的基礎(chǔ)。我們要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜水果、肉蛋奶、糧食、油脂等食材，搭配得當(dāng)，合理安排餐飲，確保兒童健康飲食。
第三段：落實(shí)具體操作
知易行難，膳食寶塔的考驗(yàn)不僅體現(xiàn)在理論的掌握上，還在于實(shí)踐操作。在具體的操作中，我總結(jié)了一些有效的方法和技巧：
1、制定科學(xué)、合理的飲食計(jì)劃。在確定寶寶的飲食總量、能量需要、每天所需的營(yíng)養(yǎng)成分等后，制定科學(xué)、合理的膳食計(jì)劃，包括早餐、中餐、午餐、下午茶和晚餐的食譜、菜品構(gòu)成和分量等。
2、關(guān)注食品加工和烹飪技巧。在食品加工和烹飪技巧中，我們應(yīng)該注意食品的安全性、顏色、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，力爭(zhēng)做到健康美味。例如，可以采用蒸、煮、燉等烹飪方式，減少油炸、燒烤食品等食品加工方式，避免產(chǎn)生的致癌物質(zhì)和高溫破壞食物營(yíng)養(yǎng)。
3、監(jiān)控退餐、浪費(fèi)。在幼兒園膳食寶塔的過程中，應(yīng)該關(guān)注每個(gè)幼兒的飲食情況，及時(shí)了解、記錄退餐量、浪費(fèi)量等情況，以便在菜品調(diào)整上及時(shí)處理問題。
第四段：重視親師互動(dòng)
幼兒園教師和家長(zhǎng)應(yīng)該建立良好的互動(dòng)平臺(tái)，共同關(guān)注幼兒食品安全、健康飲食等問題。家長(zhǎng)可在家庭中切實(shí)做好幼兒膳食的規(guī)劃和落實(shí)，鼓勵(lì)幼兒逐漸學(xué)會(huì)自己選擇、擺盤、品嘗食品，增強(qiáng)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的自覺性和主動(dòng)性。同時(shí)，家長(zhǎng)還要配合幼兒園進(jìn)行額外的營(yíng)養(yǎng)介入，如低鈉、低糖、低脂的家庭制品等。
幼兒園教師應(yīng)該積極與家長(zhǎng)溝通交流，及時(shí)給予反饋，共同關(guān)注幼兒飲食情況的變化和調(diào)整，讓家長(zhǎng)了解他們的子女在幼兒園吃飯的情況，解除家長(zhǎng)對(duì)膳食安全、健康的疑慮和擔(dān)憂。
第五段：總結(jié)和反思
幼兒園膳食寶塔工作的實(shí)施一般會(huì)遇到多種多樣的困難和挑戰(zhàn)，然而我們不應(yīng)退縮，在具體操作過程中多注意多總結(jié)，結(jié)合以往的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)改進(jìn)工作，找出真正適合幼兒的飲食方案，滿足不同家庭、不同孩子的需求。我相信，只要我們關(guān)注和重視這個(gè)問題，并付諸實(shí)踐，一定會(huì)有更好、更科學(xué)、更健康的幼兒飲食習(xí)慣，為孩子們的健康發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
幼兒園膳食心得篇十
幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！?而孩子能否在幼兒園里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園膳食管理，及時(shí)了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的意見和建議，我園參照“20_年_市幼兒園收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”，堅(jiān)持依法辦園，辦滿意園為宗旨，制定營(yíng)養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理的膳食計(jì)劃
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要成立由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)，參與幼兒食譜的制定(幼兒食譜的制定由三個(gè)年齡段教師、膳委會(huì)成員輪流來安排，并確保每月都有一周是膳委會(huì)成員制定，最終食譜定量由園兼職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報(bào)教育局配送中心統(tǒng)一配送)，并且做到每月一次膳食委員會(huì)，聽取多方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食的質(zhì)量。
二、 嚴(yán)格要求，確保膳食質(zhì)量
1. 抓好膳食質(zhì)量 “三把關(guān)工作”。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān)：食堂人員人員每天嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求，做好各項(xiàng)消毒和記錄，注重消毒實(shí)效，防止再污染。二是把好驗(yàn)菜關(guān)：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關(guān)：嚴(yán)格按照烹飪加工程序，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，色香味俱全，激起幼兒食欲，確保幼兒吃得放心、吃得健康。
2.每月召開膳食委員會(huì)會(huì)議，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開化、透明化。
3.將每周菜譜公布在公示欄，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。
三、班級(jí)進(jìn)餐環(huán)節(jié)的管理
伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。因此，餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細(xì)節(jié)化。
幼兒園膳食管理關(guān)系每一位幼兒、每一個(gè)家庭，是家長(zhǎng)、社會(huì)較為關(guān)注的一件事情。本學(xué)期的膳食管理，不僅讓家長(zhǎng)更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化、規(guī)范化、科學(xué)化。更為進(jìn)一步規(guī)范幼兒園的辦學(xué)行為，推進(jìn)學(xué)前教育現(xiàn)代化進(jìn)程奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20_年度學(xué)校工作考核細(xì)則” 食堂管理中食堂年盈虧率不超過4%的規(guī)定， 我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn)。
幼兒園膳食心得篇十一
為加強(qiáng)我園衛(wèi)生保健工作，切實(shí)提高衛(wèi)生保健工作質(zhì)量，更好地貫徹落實(shí)《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》,嚴(yán)格按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》開展衛(wèi)生保健工作，根據(jù)我園的實(shí)際情況，在區(qū)教育局的.領(lǐng)導(dǎo)下，以園務(wù)計(jì)劃為中心，認(rèn)真實(shí)施有關(guān)文件通知精神，制定本年度的衛(wèi)生保健工作計(jì)劃：
本學(xué)期我園的工作，繼續(xù)認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的精神，以幼兒園《36歲兒童發(fā)展指南》為指導(dǎo)思想，認(rèn)真執(zhí)行《幼兒園、托兒所衛(wèi)生保健制度》，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進(jìn)幼兒富有個(gè)性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，扎實(shí)而有效地開展各項(xiàng)工作。
以培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自我保護(hù)能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，創(chuàng)造良好的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境，加強(qiáng)各班的班級(jí)常規(guī)管理，不斷提高保育、保健工作的質(zhì)量。
(一)衛(wèi)生保健
進(jìn)一步完善各種衛(wèi)生保健制度，認(rèn)真組織全園教職工實(shí)施我園園本體系中的有關(guān)教育目標(biāo)，貫穿于一日生活活動(dòng)中。
1、嚴(yán)格執(zhí)行新生入園體檢，體檢不合格者拒絕接收入園。
2、繼續(xù)做好晨檢和全日健康觀察記錄工作，認(rèn)真執(zhí)行一摸、二看、三問、四查的原則，發(fā)現(xiàn)精神、體溫異常及時(shí)通知家長(zhǎng)。
4、積極認(rèn)真組織保育員及后勤工作人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，全面提高保育質(zhì)量。
5、負(fù)責(zé)患病幼兒在園服藥工作，堅(jiān)持認(rèn)真、仔細(xì)、耐心、把安全服藥放在第一位，做好“三對(duì)”：對(duì)班級(jí)、對(duì)姓名、對(duì)藥名。
6、隨時(shí)隨地檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，并隨時(shí)記錄衛(wèi)生情況，與考核掛鉤。
(二)、飲食與營(yíng)養(yǎng)
1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜,食物品種多樣,注意營(yíng)養(yǎng)成分的搭配,保證按量供給.要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。
2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數(shù),幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量,各餐合理熱能,供給分配,以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。
3、隨時(shí)為幼兒提供飲水機(jī)會(huì),水溫符合要求。
4、遵守開飯時(shí)間，不宜提早或推遲，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸。
5、幼兒在進(jìn)餐過程中，教師要讓幼兒情緒愉快，專心用餐，細(xì)嚼慢咽，不挑食，不剩飯菜，教師經(jīng)常向幼兒宣傳食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的好處。
6、食堂從業(yè)人員具有健康證，按食品衛(wèi)生法烹飪，食物煮熟煮透，生熟分開，操作時(shí)保持食品營(yíng)養(yǎng)素，制作食品色、香、味俱全。
幼兒園膳食心得篇十二
為了認(rèn)真貫徹111號(hào)的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
幼兒園膳食心得篇十三
幼兒膳食管理是我園管理工作的重要組成部分，是幼兒園與社會(huì)、家長(zhǎng)聯(lián)系的紐帶，是幼兒園教育工作的有力保證。在幼兒膳食越來越受到家長(zhǎng)關(guān)注的今天，我園的膳食管理工作應(yīng)逐步走上規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的道路。
為了進(jìn)一步完善幼兒園的膳食管理工作，廣泛聽取家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園膳食工作的意見和建議，構(gòu)建家園共育的和諧教育平臺(tái)。我園于20xx年4月14日下午兩點(diǎn)，召開了曙光幼兒園20xx年家長(zhǎng)膳食委員會(huì)。
本次會(huì)議會(huì)議由后勤主任陳老師主持，參會(huì)人員有園長(zhǎng)黨老師，保教主任陳老師，保健醫(yī)梁醫(yī)生及幼兒園保育員代表，廚師代表和各班的家長(zhǎng)代表等。
親愛的家長(zhǎng)委員會(huì)在做自我介紹，促進(jìn)彼此之間的認(rèn)識(shí)，以便更好的交流。后勤主任陳老師總結(jié)我園上學(xué)期膳食管理工作，并對(duì)本學(xué)期的膳食工作提出新目標(biāo)。
保健醫(yī)梁醫(yī)生分析我園膳食管理工作具體事宜
園長(zhǎng)黨老師講解我園膳食工作管理規(guī)劃
后勤主任陳老師向家長(zhǎng)出示我園伙食費(fèi)用支出情況
本次會(huì)議各位代表坐在一起為孩子的營(yíng)養(yǎng)膳食而共同出謀劃策，為同一個(gè)目標(biāo)而努力。會(huì)議通過后勤主任對(duì)上學(xué)期幼兒園膳食工作的總結(jié)、保健醫(yī)從科學(xué)的角度進(jìn)行了上季度營(yíng)養(yǎng)分析評(píng)價(jià)的講解，以及園長(zhǎng)對(duì)幼兒園未來膳食管理工作的規(guī)劃，讓家長(zhǎng)更多的了解了幼兒園的膳食工作，并給予了充分的肯定和高度的評(píng)價(jià)。家長(zhǎng)通過對(duì)幼兒膳食的品嘗，家長(zhǎng)們大贊我園廚師的技藝。
家長(zhǎng)們，一起來看看我們曙光幼兒園的美食吧!
通過本次會(huì)議召開，家長(zhǎng)們更多地了解孩子在園的飲食情況，與此同時(shí)我園也聽取家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園膳食的意見和好的建議，為進(jìn)一步提高我園的膳食質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。
愿在家園的共同努力下，曙光幼兒園的每一位寶寶都能快樂健康成長(zhǎng)，擁有一個(gè)強(qiáng)健的體格，也是我們不變的目標(biāo)與教育理念。
幼兒園膳食心得篇十四
幼兒園膳食工作計(jì)劃如下，快隨小編一起來閱讀下。
幼兒園膳食工作計(jì)劃【一】
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。 成立膳食管理小組 ， 成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食 ，保證營(yíng)養(yǎng)平衡。
要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如 雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是至關(guān)重要的。
3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲 。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求。 科學(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理 ，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用 “家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
七、展示菜譜 、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。 幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(zhǎng)的心愿，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng)。
幼兒園膳食工作計(jì)劃【二】
一 加強(qiáng)膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長(zhǎng)、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。
2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏。食物應(yīng)有專門人員負(fù)責(zé)，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4.做好采購(gòu)工作，力求采購(gòu)到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置。
5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二 提高工作人員的道德素質(zhì)
每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的.才能上崗。同時(shí)，提高工作人員的食品安全意識(shí)，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
三 獎(jiǎng)懲政策
對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u(píng)一下，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。
幼兒園膳食工作計(jì)劃【三】
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長(zhǎng)、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長(zhǎng)、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):
加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作
1.向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。
2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。
3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。
成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營(yíng)養(yǎng)搭配等。
加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。
1.每天做好盤頭著裝上崗，。
2.做好各種機(jī)器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。
4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。
5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。
6.節(jié)約用水用電。
7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。
四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。
幼兒園膳食心得篇十五
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
可見，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
幼兒園膳食心得篇十六
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng),健康發(fā)展.幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià).當(dāng)今,隨著人民生活水平普遍提高,對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子.因此,做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一.
一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》,制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃.成立膳食管理小組,成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度,開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),我們虛心請(qǐng)教,認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則.
二、科學(xué)安排膳食,保證營(yíng)養(yǎng)平衡.
要保證幼兒健康成長(zhǎng),合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育.我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化.每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,保證食譜便于操作,易于烹制.
1、講究科學(xué)合理.主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合,甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,如雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等,孩子們非常喜歡.
2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡.合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,它是一個(gè)整體,缺一不可.因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的.例如,每周葷菜總量不可少,糧食更加不宜減,牛奶、油、糖、蝦皮、雞,都按照食譜中的份量,淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給.所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是至關(guān)重要的.
3、按季節(jié)制定食譜.一年四季蔬菜上市不同,氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別,因此四季食譜也應(yīng)不同,春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加,所以需鈣量也多,食譜安排就需含鈣豐富的食物,如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱,幼兒食欲欠佳,活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲,另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果,如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等.秋季天氣干燥,多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的'蔬菜,如蘿卜、藕等.冬季活動(dòng)量減少,由于寒冷,自身消耗熱量較多,就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充.幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,高蛋白的食物,還可用紅燒等烹調(diào)方法,使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等.
三、注重調(diào)查了解,優(yōu)化食物結(jié)構(gòu).
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,還經(jīng)常深入班級(jí),實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物.尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡.以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象.平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn).
四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào),防止?fàn)I養(yǎng)流失,增進(jìn)幼兒食欲.
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,提高食物的本質(zhì),增強(qiáng)食欲,是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,但是如果烹調(diào)不科學(xué),也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,減少和喪失食物的使用價(jià)值,通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,既色、香、味、形兼?zhèn)?又合乎衛(wèi)生的要求.科學(xué)烹調(diào)六要求:
1、洗:菜肴整顆洗滌,選去黃葉、爛葉,在分辨洗滌,然后用清水沖洗,這樣能減少表面微物,除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥.
2、切:根據(jù)小兒消化機(jī)能,尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎,但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化,損失增加,所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失.
3、配:既要講究配色、香、味、形,也要注意營(yíng)養(yǎng),注重葷素搭配,粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等）,這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高其生物價(jià)值.
4、燙:根據(jù)菜肴的屬性,有些原料常需要水燙處理,蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,既能保持鮮艷的色澤,又不影響口味.
5、烹:減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào),原則是旺火急燒,即常說火大油旺急炒時(shí),加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免水溶性蛋白質(zhì)流失,如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,加熱時(shí)間越長(zhǎng),凝固的越硬,會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用.
6、調(diào):烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早,過早會(huì)滲透壓加大,使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早,會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,不能溶于湯中,影響湯汁的濃度,味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好.
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,健康環(huán)境（物理）是指光線充足,空氣流通,溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔.健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,不體罰或批評(píng),使幼兒愉快進(jìn)餐.還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂,以促進(jìn)幼兒的食欲.另外,我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng),注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生.
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作,定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),利用“家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合.
2、預(yù)防為主,常規(guī)消毒.每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水）,餐具每餐消毒,專人專用,活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒,每周兩次,流行病流行季節(jié)一日一消毒,廁所、盥洗室每日沖洗、消毒,被褥每周日光曝曬一次,環(huán)境每日小掃,每周大掃,定期評(píng)比,獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境.
七、展示菜譜、家園相互溝通.
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu).并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁,努力作好幼兒園的膳食管理工作.通過家園的有效溝通,更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,使幼兒健康成長(zhǎng).幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,所以,充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要.孩子有一個(gè)健康的體魄,是每一位家長(zhǎng)的心愿,每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng).
幼兒園膳食心得篇十七
xx幼兒園是一個(gè)和諧、團(tuán)結(jié)、向上的集體。培養(yǎng)學(xué)生健康的人格、良好的行為習(xí)慣、高尚的道德品質(zhì)以及創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力是我們的努力方向，為了使我們班的工作在新學(xué)期里能更閃亮，特制定幼兒園活動(dòng)計(jì)劃如下：
本學(xué)期我園的工作思路是：認(rèn)真貫徹《幼兒園管理?xiàng)l例》《幼兒園工作規(guī)程》》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，以“發(fā)展孩子、服務(wù)家長(zhǎng)，成就教師”為教育理念，圍繞安全工作一條主線，抓好園所文化、教師隊(duì)伍、家長(zhǎng)、社區(qū)工作三項(xiàng)建設(shè)，規(guī)范管理，突出特色，促進(jìn)均衡，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。努力“營(yíng)造一個(gè)家的氛圍，，讓每一個(gè)孩子健康快樂地成長(zhǎng)”。
1、規(guī)范管理，增強(qiáng)教職員工對(duì)幼兒園發(fā)展前景的信心。創(chuàng)新幼兒園管理機(jī)制，繼續(xù)進(jìn)行人性化管理。
3、突出特色。以保教并重為前提，豐富幼兒一日活動(dòng)內(nèi)容，強(qiáng)化幼兒日常行為規(guī)范上下功夫。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)一步樹立服務(wù)思想，落實(shí)安全責(zé)任與措施。
5、家園共育。召開期初和期末家長(zhǎng)會(huì)，繼續(xù)家訪和家長(zhǎng)開放日活動(dòng)的開展。
1、規(guī)范管理，重視有效的過程管理。制定“誰分管誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任考評(píng)制度，重申幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度。保障幼兒園各項(xiàng)工作的順利開展與有效實(shí)施。
2、以“愛崗敬業(yè)、創(chuàng)造奉獻(xiàn)”的園風(fēng)精神為核心，以人為本的育人氛圍，健康和諧的人際氛圍，使全體教職員工形成一個(gè)共同的理念：工作著是幸福與快樂的，變“要我做”，為“我要做”，使幼兒園成為教職員工快樂的精神家園。
3、營(yíng)造良好的人文環(huán)境。
（1）強(qiáng)化隊(duì)伍。加強(qiáng)骨干教師隊(duì)伍與新教師、的管理與培養(yǎng)。提高教師教學(xué)能力、科研能力、基本功的培訓(xùn)和運(yùn)用現(xiàn)代教育信息技術(shù)能力。
（2）根據(jù)幼兒園園本培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行每周一次的教師教學(xué)能力的培訓(xùn)。
（3）加強(qiáng)教研，提升教師專業(yè)素養(yǎng)。
（4）加強(qiáng)師資隊(duì)伍基本功的培訓(xùn)，
（5）加強(qiáng)教師對(duì)教育案例、教育教學(xué)的反思能力，提高她們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。多開展相互觀摩活動(dòng)。
（6）教師一周一例會(huì)，保育員雙周一例會(huì)制度。
4、組織各類人員外出參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，本學(xué)期各個(gè)班級(jí)重點(diǎn)抓常規(guī)管理。強(qiáng)化教師的管理意識(shí)，以良好的團(tuán)隊(duì)形象、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度、全新的工作理念，出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
（一）加強(qiáng)教研，促進(jìn)教師的專業(yè)提升。
（二）加強(qiáng)園本教研，進(jìn)行半月一次公開課，教師進(jìn)行說課，評(píng)課和反思。半月寫一次教學(xué)筆記。
（一）加強(qiáng)園內(nèi)教育教學(xué)常規(guī)管理，培養(yǎng)幼兒生活、學(xué)習(xí)、戶外活動(dòng)好常規(guī)。根據(jù)常規(guī)目標(biāo)研討常規(guī)訓(xùn)練的措施與方法。
（二）開展扎實(shí)有效的教研活動(dòng)。組織教師認(rèn)真研討新教材，解讀分析教材，根據(jù)幼兒實(shí)際，合理運(yùn)用新教材，設(shè)計(jì)符合幼兒發(fā)展的活動(dòng)方案，使每位幼兒在原有基礎(chǔ)上得到提高。在教學(xué)中努力做到“眼中有孩子、心中有目標(biāo)、隨時(shí)有教育”。
（三）在教師中開展以下活動(dòng)：上一節(jié)公開課，寫出教后反思；整理一個(gè)教育故事，寫出案例評(píng)析；通過評(píng)價(jià)，不斷提高幼兒園保教質(zhì)量。
（一）更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。調(diào)動(dòng)全體后勤人員的積極性，牢固樹立師生利益、家長(zhǎng)利益的朋友關(guān)系，以滿足師生、家長(zhǎng)的合理要求為出發(fā)點(diǎn)和歸宿，全心全意為師生和家長(zhǎng)服務(wù)。
（二）抓好幼兒保健管理。
1、保證幼兒膳食質(zhì)量，通過召開膳委會(huì)會(huì)議等途徑了解聽取家長(zhǎng)、教師的意見，更加科學(xué)合理地安排幼兒膳食。
2、加強(qiáng)生活護(hù)理和消毒制度的執(zhí)行，加強(qiáng)檢查、督促。
3、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的管理。嚴(yán)格把好食品的衛(wèi)生關(guān)和流失關(guān)。
幼兒園膳食心得篇一
通過這次培訓(xùn)，使我對(duì)我的工作有了更進(jìn)一步的了解，對(duì)工作有了很大的提高，我覺得這次培訓(xùn)的內(nèi)容很切合實(shí)際。
通過__老師對(duì)孩子性格分析的幾點(diǎn)，讓我知道了如何應(yīng)對(duì)一些生活中常見但又處理不好的問題。知道面對(duì)不同性格的孩子要采取不同的方法，讓孩子盡快適應(yīng)新的環(huán)境，從而愛上幼兒園，愛上這個(gè)溫暖的大家庭。為了幫助幼兒盡快適應(yīng)新的環(huán)境，老師要多與孩子溝通，提醒家長(zhǎng)送孩子時(shí)應(yīng)注意的問題，適當(dāng)給孩子獎(jiǎng)勵(lì)。
通過培訓(xùn)中途看到其他老師的才藝展示，我意識(shí)到自己還有很多的東西要學(xué)，在工作過程中要虛心向他人求教，不斷地完善自己。
關(guān)于如何抓班級(jí)常規(guī)，我學(xué)到了：
1、要在日常生活中做起，讓幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、老師要不厭其煩地去說、去做、去引導(dǎo)幼兒。
3、老師要給幼兒做示范，只有老師做的合格，幼兒才會(huì)有意識(shí)的規(guī)范動(dòng)作。
4、老師要勤與家長(zhǎng)溝通交流，從而完善幼兒日常生活規(guī)范。
通過培訓(xùn)，讓我對(duì)弟子規(guī)有了新的認(rèn)識(shí)，這門課程主要講的是在家、出外求學(xué)、待人、接物等日常行為規(guī)范，也知道了弟子規(guī)的講課流程。
本次培訓(xùn)對(duì)我影響很大，讓我意識(shí)到自己工作中的不足以及工作上一下新的知識(shí)學(xué)習(xí)。知道在日常生活中藥虛心向他人學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自己工作中的不足，工作要耐心、細(xì)心。我會(huì)不斷地努力學(xué)習(xí)，虛心求教，爭(zhēng)取把自己的工作做好，每天都有進(jìn)步，做一名合格的幼兒班主任。
幼兒園膳食心得篇二
引言：
幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育需要良好的營(yíng)養(yǎng)保障，保證幼兒園飲食的安全與合理性是家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。近期，我在幼兒園進(jìn)行了一次膳食調(diào)查，旨在了解幼兒園飲食的現(xiàn)狀及改進(jìn)方向。在這次調(diào)查過程中，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
第一段：調(diào)查目的及方法
為了了解幼兒園膳食的情況，我制定了一份詳細(xì)的調(diào)查問卷。這份問卷包括了幼兒園的食譜制定依據(jù)、膳食種類、食材選擇、食品安全等方面的問題。我通過向幼兒園園長(zhǎng)、廚師和家長(zhǎng)們發(fā)放問卷，收集了大量的資料。
第二段：?jiǎn)栴}發(fā)現(xiàn)與分析
通過問卷調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)了一些值得關(guān)注的問題。首先，部分家長(zhǎng)表示對(duì)于食物的質(zhì)量和安全性存在擔(dān)憂，他們希望幼兒園能夠提供有機(jī)、無添加劑的食物。其次，幼兒園的食譜過于單一，缺乏多樣性和平衡性。還有一些家長(zhǎng)提到，幼兒園餐廳的環(huán)境存在問題，甚至引發(fā)了幼兒的厭食情緒。
第三段：改進(jìn)方向與建議
基于問題的分析，我提出了一些建議用于改進(jìn)幼兒園的膳食。首先，幼兒園可以與有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合作，提供有機(jī)蔬菜和無污染的肉類，以提高食品的質(zhì)量和安全性。其次，幼兒園可以加強(qiáng)食譜的制定與管理，確保食物的種類和營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。最后，改善餐廳環(huán)境，營(yíng)造愉快和溫馨的就餐氛圍，可以幫助幼兒更好地接受食物。
第四段：實(shí)踐效果評(píng)估
為了評(píng)估改進(jìn)方案的實(shí)施效果，我在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)幼兒園進(jìn)行了跟蹤觀察。通過采訪家長(zhǎng)和與幼兒教師交流，我得知了改進(jìn)方案的積極影響。家長(zhǎng)們反映，食物的質(zhì)量得到了明顯的提升，幼兒的食欲也有了明顯的改善。幼兒們對(duì)新引進(jìn)的食物也表現(xiàn)出了濃厚的興趣。同時(shí)，餐廳的氛圍也變得更加友好和溫馨，幼兒們的用餐體驗(yàn)得到了改善。
第五段：總結(jié)與展望
通過這次膳食調(diào)查，我認(rèn)識(shí)到合理的膳食搭配對(duì)于幼兒園的食品安全和幼兒健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。通過與幼兒園的合作，采取有效的改進(jìn)措施可以不斷提高幼兒園膳食質(zhì)量。未來，我期望繼續(xù)跟蹤評(píng)估改進(jìn)方案的效果，并與幼兒園分享更多有關(guān)膳食健康的信息與建議。
結(jié)語：
幼兒園膳食調(diào)查讓我深刻體會(huì)到了膳食對(duì)于幼兒健康的重要性。針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，我提出了相應(yīng)的改進(jìn)方案，并通過實(shí)踐評(píng)估證明了其積極效果。通過這次調(diào)查和改進(jìn)工作，我希望能夠?yàn)橛變簣@提供更好的膳食方案，促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。
幼兒園膳食心得篇三
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)孩子健康的重視，幼兒園的膳食問題越來越受到廣泛的關(guān)注。從孩子的食物選擇到餐具的消毒，幼兒園要考慮的問題很多。過去，很多家長(zhǎng)并不重視幼兒園的膳食問題，很多時(shí)候幼兒園飯食不合口味或者不衛(wèi)生的問題并未得到高度關(guān)注。然而，隨著現(xiàn)代人民素質(zhì)的提高，保證幼兒園膳食健康安全已經(jīng)成為了廣大家長(zhǎng)的共同心愿。最近我參加了一次有關(guān)幼兒園膳食的學(xué)習(xí)，今天我就來分享一下我的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)。
第二段：國(guó)內(nèi)外幼兒園膳食的發(fā)展現(xiàn)狀
雖然幼兒園膳食問題被重視，但是和其他領(lǐng)域相比，膳食的標(biāo)準(zhǔn)管理卻還是比較滯后。有些幼兒園的膳食食譜簡(jiǎn)單單調(diào)，沒有營(yíng)養(yǎng)。但是，也有一些幼兒園注重膳食的改進(jìn)和創(chuàng)新。美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的膳食水平普遍較高，用餐的形式和體驗(yàn)也很豐富，甚至有些幼兒園還開設(shè)了“廚藝課”，讓孩子們親自動(dòng)手制作健康美味的食品。
第三段：幼兒園膳食的重要性
幼兒園的膳食問題直接關(guān)系到孩子們的健康成長(zhǎng)，不良的膳食習(xí)慣和不良的膳食環(huán)境甚至?xí)?duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，讓孩子們飲食健康是幼兒園教育的重要內(nèi)容之一。在改善膳食的同時(shí)，還要注意保持菜品的美味和多樣性，使孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更有所收獲。
第四段：幼兒園膳食改進(jìn)的方法
由于幼兒園的膳食規(guī)定比較嚴(yán)格，家長(zhǎng)只能在某些時(shí)候參與幼兒園的膳食改進(jìn)，比如說可以向幼兒園提供食材或者做出家庭風(fēng)味相似的菜肴。在一些家長(zhǎng)的努力下，幼兒園的膳食質(zhì)量也得到了明顯提高，孩子們的身體健康和食欲也得到了更好的保障。
第五段：總結(jié)
綜合來看，幼兒園的膳食問題是家長(zhǎng)們普遍關(guān)注的問題，和孩子們的成長(zhǎng)，健康直接相關(guān)，因此幼兒園的膳食問題不僅僅只是幼兒園要解決的問題。父母和幼兒園應(yīng)該共同合作，在保證食品營(yíng)養(yǎng)和安全的同時(shí)，創(chuàng)新開發(fā)出更多美味可口的菜肴，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更好的學(xué)習(xí)。在不斷探索和改進(jìn)中，幼兒園膳食能夠不斷提高，成為健康、安全、美味的標(biāo)桿。
幼兒園膳食心得篇四
在孩子成長(zhǎng)過程中，營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食對(duì)其身體和智力的發(fā)展有著重要的影響。作為一名幼兒園老師，我深知膳食對(duì)幼兒的重要性。最近，我參加了一次幼兒園膳食學(xué)習(xí)，深受啟發(fā)和教育。在此，我想分享一下我的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)。
第二段：了解兒童膳食需求
在幼兒時(shí)期，飲食需要攝入足夠的能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以支持其身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)。同時(shí)，需要攝入豐富的維生素和礦物質(zhì)來維護(hù)身體正常功能。在學(xué)習(xí)中，我們了解到不同年齡段的幼兒膳食需求也不同，因此教師需根據(jù)實(shí)際情況為幼兒提供適量的食物。
第三段：飲食文化教育的重要性
在傳統(tǒng)中國(guó)飲食文化中，有“舌尖上的中國(guó)”這一說法，飲食文化博大深厚，也是教育幼兒的重要環(huán)節(jié)。在幼兒園膳食學(xué)習(xí)中，我意識(shí)到在飲食教育中，要注重培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣和禮儀，使幼兒懂得享受美食的同時(shí)，也懂得如何感恩、如何與人共享。
第四段：膳食計(jì)劃的制定和實(shí)施
幼兒園膳食計(jì)劃的制定是一個(gè)全面考慮衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和口感的過程。在學(xué)習(xí)中，我們不僅學(xué)到了如何設(shè)計(jì)新奇、營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，還要控制食品安全，確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于孩子們，告訴他們食物的來源和食品的安全性是十分必要的。
第五段：教育父母親屬
教育是幼小年齡兒童重要的影響因素，在全面教育幼兒的同時(shí)，要影響父母對(duì)膳食的認(rèn)識(shí)和做法。讓他們知道幼兒園的膳食計(jì)劃，從而為家庭膳食計(jì)劃提供指導(dǎo)，促進(jìn)健康生活方式。在學(xué)習(xí)中，我們還學(xué)到了與家長(zhǎng)溝通的技巧和方法，以進(jìn)一步深化學(xué)習(xí)效果和參與度。
結(jié)論：
通過幼兒園膳食學(xué)習(xí)，我進(jìn)一步了解了兒童飲食需求，知曉飲食文化教育的重要性，了解了膳食計(jì)劃的制定和實(shí)施，并掌握了教育父母親屬的技巧和方法。作為一名幼兒園老師，我認(rèn)識(shí)到膳食教育的重要性，并將會(huì)在今后的教學(xué)中更好的交流和教授幼兒。
幼兒園膳食心得篇五
隨著現(xiàn)代人們對(duì)健康的重視，幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)也逐漸成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。作為一個(gè)幼兒園老師，我有幸參加了此次膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，從中受益匪淺，對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧等方面有了更深的了解，這次活動(dòng)讓我收獲頗豐。
第二段：營(yíng)養(yǎng)搭配的重要性
健康飲食是幼兒的重要保障，營(yíng)養(yǎng)搭配是膳食安全的關(guān)鍵。通過本次培訓(xùn)，我了解到幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)要均衡、多樣、適度，為了滿足幼兒生長(zhǎng)和發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)合理搭配主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果等食材。在膳食搭配過程中要注重維生素、礦物質(zhì)等元素的平衡，避免偏重某一類食物而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。
第三段：菜品烹飪技巧
如何制作美味又有營(yíng)養(yǎng)的食物，也是本次膳食培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容。在培訓(xùn)過程中，我們了解到一些實(shí)用的菜品烹飪技巧。比如說，利用水果和蔬菜中的纖維素可以改善腸胃消化功能，同時(shí)又可以給食物添加自然的色彩；將各種食材搭配得當(dāng)，制作出營(yíng)養(yǎng)又美味的烏雞湯、花菜炒蛋、番茄炒飯等菜品，深受家長(zhǎng)和孩子們的喜愛。
第四段：營(yíng)養(yǎng)餐具的選擇和使用
膳食安全不僅僅在于食材的選擇和搭配，還與餐具選擇和使用密切相關(guān)。在培訓(xùn)中，我們了解到使用幼兒專用的營(yíng)養(yǎng)餐具，比如餐盤、餐碗等，可以有效保障幼兒的飲食安全。對(duì)于幼兒園來說，還可以根據(jù)幼兒的年齡、發(fā)育狀況等因素，在菜品的擺盤和餐具的使用上注重細(xì)節(jié)，提高孩子們飲食的興趣和安全保障。
第五段：總結(jié)
本次幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，讓我收獲頗豐。通過參加此次培訓(xùn)，我深刻理解了營(yíng)養(yǎng)搭配與烹飪技巧上的許多要點(diǎn)，掌握了幼兒專用營(yíng)養(yǎng)餐具的選擇和使用方法，同時(shí)也為我今后的教學(xué)工作提供了寶貴的指導(dǎo)思路。我會(huì)在今后的實(shí)踐過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足，為孩子們營(yíng)造一個(gè)更加健康、愉快的成長(zhǎng)環(huán)境。
幼兒園膳食心得篇六
幼兒園膳食寶塔是一項(xiàng)旨在提供全面均衡食物攝入的計(jì)劃。在這個(gè)計(jì)劃下，孩子們會(huì)得到滿足其日常營(yíng)養(yǎng)需求的膳食。我在實(shí)施這個(gè)計(jì)劃的幼兒園工作了幾年，通過自己的實(shí)踐和觀察，我對(duì)傳授食品知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)重要性的做法及計(jì)劃的實(shí)際效果有所體會(huì)。本文主要是講述這積累的體驗(yàn)，并希望通過我個(gè)人的分享，給學(xué)前教育行業(yè)提供一些啟發(fā)和建議。
第二段：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及
在實(shí)施膳食寶塔的計(jì)劃中，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)顯得尤為重要。我們應(yīng)該教育孩子們正確的飲食觀念，告訴他們哪些食物是有益健康的、哪些是不利與健康的。在幼兒園中，我們可以通過把音樂與食物相結(jié)合，讓孩子們更好地了解不同的食品，從而培養(yǎng)他們的認(rèn)知能力。我們還可以讓孩子們通過帶來家里的健康食品來分享，從而增強(qiáng)孩子們的歸屬感和參與感。
第三段：食品選擇的考量
在膳食寶塔的計(jì)劃中，食品的選擇非常地重要。我們應(yīng)該避免使用高熱量、高脂肪、高糖分的食品，而應(yīng)該選擇高纖維、低熱量的食品。我們?cè)谑称愤x擇方面必須時(shí)刻考慮孩子們的口味偏好以及身體的健康需要。我們應(yīng)該為孩子們提供多樣的食品選擇，讓他們通過嘗試、比較、選擇，逐漸學(xué)會(huì)自我控制和健康飲食的技能。
第四段：食品制備與環(huán)保衛(wèi)生
在膳食寶塔的計(jì)劃中，食品制備和環(huán)保衛(wèi)生必須要得到充分的重視。我們應(yīng)該為孩子們提供盡可能安全、衛(wèi)生、有營(yíng)養(yǎng)的食品，同時(shí)要讓孩子們了解如何維護(hù)操作區(qū)域的環(huán)保衛(wèi)生，并且要進(jìn)行排列出食品，香菜、裹面餅干等等。嚴(yán)格控制食品的保存期限，確保食品的安全食用。我個(gè)人在這方面總結(jié)了一些方法，包括教育孩子們正確的手洗程序、減少食品加工環(huán)節(jié)的同時(shí)保持食品的美味，防止食品污染等等。如果我們能夠做好這些措施，將有助于提升孩子們的營(yíng)養(yǎng)健康水平，同時(shí)也會(huì)降低園所的意外食品傷害率。
第五段：結(jié)尾
總結(jié)來說，幼兒園膳食寶塔計(jì)劃是一項(xiàng)優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃，它可以幫助我們向孩子們傳遞健康飲食觀念，幫助孩子們掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。我們?cè)趯?shí)施該計(jì)劃的同時(shí)，應(yīng)該要充分考慮孩子們的需要，從食品的選擇到制備和環(huán)保衛(wèi)生方面，要使我們的行為更加貼近于實(shí)際的運(yùn)營(yíng)，使得孩子們的活動(dòng)更加的有趣和健康。這個(gè)計(jì)劃需要得到家長(zhǎng)和園丁的共同支持，我們應(yīng)該同時(shí)加強(qiáng)家校聯(lián)系，建立有利于孩子們健康成長(zhǎng)的多方溝通機(jī)制。幫助孩子們更好地學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，是我們所有參與到膳食寶塔計(jì)劃中的人務(wù)必要共同努力的方向。
幼兒園膳食心得篇七
隨著幼兒教育的發(fā)展，幼兒園日漸成為孩子們的第二個(gè)家。然而，幼兒園的膳食如何安排也是家長(zhǎng)們所關(guān)心的問題之一。幼兒園膳食寶塔則為廣大家長(zhǎng)提供了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。在我的實(shí)踐中，我有了一些體會(huì)和認(rèn)識(shí)。
第二段：認(rèn)識(shí)膳食寶塔
這套膳食寶塔的突出特點(diǎn)是有計(jì)劃、有趣味、有科學(xué)，全面營(yíng)養(yǎng)。通過有計(jì)劃的餐點(diǎn)組合，讓孩子們每天獲得不同種類的食品，形成全面營(yíng)養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)；通過有趣味的食品展示，鼓勵(lì)孩子們興趣參與，形成自我選擇和健康的飲食行為；通過科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，規(guī)劃出膳食寶塔的不同食品組合，符合幼兒發(fā)育生長(zhǎng)的需要。
第三段：營(yíng)養(yǎng)組合的重要性
膳食寶塔為孩子們提供了多樣化的食品種類，每天可以獲得蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的全面補(bǔ)充，有利于孩子身體各方面的發(fā)育。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素之間互相作用，有益于營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用，這對(duì)于孩子健康的成長(zhǎng)來說非常重要。
第四段：飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
膳食寶塔的實(shí)踐，不僅是為孩子們提供了全面營(yíng)養(yǎng)，而且更為孩子們培養(yǎng)了健康飲食習(xí)慣。孩子們不僅有一定的食品選擇自由度，更加養(yǎng)成了吃早飯、吃午飯、偷吃零食之間的飲食規(guī)律。這種規(guī)律飲食的養(yǎng)成，有利于孩子們的身體健康，也有利于孩子精神、學(xué)習(xí)等其他方面的表現(xiàn)。
第五段：建立家庭飲食與溝通
膳食寶塔促進(jìn)了家庭與幼兒園之間的溝通與聯(lián)系，也為家長(zhǎng)提供了飲食安排上的指導(dǎo)。在家庭中，也可以根據(jù)膳食寶塔推薦的食品種類和營(yíng)養(yǎng)搭配來安排孩子的飲食，這樣可以進(jìn)一步全面補(bǔ)充孩子的所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
總結(jié)
膳食寶塔是幼兒園工作中的一項(xiàng)重要工作，它不僅是為了讓孩子們獲得全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，還要求我們?cè)谏攀车慕M織和實(shí)踐中，更多地引導(dǎo)和培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣。這樣才能更好地保障孩子們的身體、心理和學(xué)習(xí)等各方面的健康和全面發(fā)展。
幼兒園膳食心得篇八
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)是關(guān)乎兒童身體和智力發(fā)展的重要問題。幼兒園餐食不僅要美味可口，更要營(yíng)養(yǎng)均衡、健康安全。我作為一名幼兒園教師，深深認(rèn)識(shí)到幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子們的健康成長(zhǎng)的重要性，也對(duì)如何能夠有效管理、安排好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)有了更深切的認(rèn)識(shí)。
第二段：營(yíng)養(yǎng)成分的平衡
孩子們身體發(fā)育和健康不僅與食物的種類有關(guān)，更與營(yíng)養(yǎng)成分的平衡密不可分。比如，適當(dāng)?shù)奶妓衔锟梢詾楹⒆觽兲峁┠芰?，促進(jìn)身體機(jī)能的正常運(yùn)作。而蛋白質(zhì)可以促進(jìn)孩子們骨骼生長(zhǎng)，增強(qiáng)抵抗力。脂肪則是需要適當(dāng)?shù)臄z取，有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和維持人體的正常機(jī)能。因此，在菜譜的設(shè)計(jì)上，我們必須考慮到食物的不同營(yíng)養(yǎng)成分，合理組合搭配菜品，在口感和營(yíng)養(yǎng)上做出平衡。
第三段：食品安全的重要性
無論是在烹飪還是食物的保存方面，幼兒園餐食的安全都是重中之重。要想保持食品的新鮮和衛(wèi)生，我們應(yīng)該反復(fù)強(qiáng)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，比如食品的采購(gòu)、存放、烹飪和用餐前的檢查等等都要達(dá)到食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，以便保證孩子們的身體健康和安全。
第四段：食用習(xí)慣的培養(yǎng)
培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作的重要一環(huán)。在孩子成長(zhǎng)的過程中，我們應(yīng)該教育孩子們意識(shí)到不同食品對(duì)身體的重要性，時(shí)刻養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如不挑食、不垃圾食品、不過多攝入零食等等。同時(shí)，我們還應(yīng)該注重監(jiān)督孩子們用餐的過程，讓孩子們習(xí)慣先嘗試食物再作評(píng)論，慢慢地培養(yǎng)自己的飲食習(xí)慣。
第五段：總結(jié)
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作雖然看似瑣碎、繁瑣，但卻是與孩子們的健康發(fā)展密切相關(guān)的一個(gè)重要方面。要做好這項(xiàng)工作，需要我們花費(fèi)很多的心血去落實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)。但是，只要堅(jiān)持做下去，嚴(yán)格要求自己，相信我們的努力一定會(huì)有所回報(bào)，培養(yǎng)出一個(gè)個(gè)健康的孩子，也幫助家長(zhǎng)減輕了后顧之憂。
幼兒園膳食心得篇九
幼兒園膳食寶塔是一項(xiàng)十分重要的工作，關(guān)系到每一個(gè)幼兒的健康成長(zhǎng)。作為一名幼兒園教師，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了膳食寶塔的相關(guān)知識(shí)和技能，并在日常教學(xué)中落實(shí)到實(shí)際中。在這個(gè)過程中，我深刻體會(huì)到了膳食寶塔的重要性和實(shí)踐中的困難，同時(shí)也收獲了一些心得和啟示，希望與大家分享。
第二段：實(shí)踐困難及對(duì)策
在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)膳食寶塔難度較高，需要針對(duì)不同年齡段、身體狀況、口味偏好等方面進(jìn)行合理、科學(xué)設(shè)計(jì)膳食。要讓寶寶們有一個(gè)健康、全面的飲食，需要克服以下幾個(gè)方面的問題：
1、量合適，品種多樣：不同兒童喜好口味各異，如何讓他們都能吃飽、吃好、吃喜歡的食物，是我們頭痛的問題之一。我們可以根據(jù)季節(jié)、當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?、寶寶的口味喜好來制定膳食菜譜，確保菜品的口感、色香味俱佳。
2、營(yíng)養(yǎng)均衡：幼兒期是身體發(fā)育和大量合成各種生理物質(zhì)的重要時(shí)期，因此兒童飲食應(yīng)注意均衡，多元化，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，確保健康成長(zhǎng)。如可根據(jù)不同季節(jié)、出汗量、活動(dòng)量、年齡等因素進(jìn)行適量的調(diào)整。
3、食材新鮮，葷素搭配：新鮮、安全的食材是膳食安全的基礎(chǔ)。我們要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜水果、肉蛋奶、糧食、油脂等食材，搭配得當(dāng)，合理安排餐飲，確保兒童健康飲食。
第三段：落實(shí)具體操作
知易行難，膳食寶塔的考驗(yàn)不僅體現(xiàn)在理論的掌握上，還在于實(shí)踐操作。在具體的操作中，我總結(jié)了一些有效的方法和技巧：
1、制定科學(xué)、合理的飲食計(jì)劃。在確定寶寶的飲食總量、能量需要、每天所需的營(yíng)養(yǎng)成分等后，制定科學(xué)、合理的膳食計(jì)劃，包括早餐、中餐、午餐、下午茶和晚餐的食譜、菜品構(gòu)成和分量等。
2、關(guān)注食品加工和烹飪技巧。在食品加工和烹飪技巧中，我們應(yīng)該注意食品的安全性、顏色、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，力爭(zhēng)做到健康美味。例如，可以采用蒸、煮、燉等烹飪方式，減少油炸、燒烤食品等食品加工方式，避免產(chǎn)生的致癌物質(zhì)和高溫破壞食物營(yíng)養(yǎng)。
3、監(jiān)控退餐、浪費(fèi)。在幼兒園膳食寶塔的過程中，應(yīng)該關(guān)注每個(gè)幼兒的飲食情況，及時(shí)了解、記錄退餐量、浪費(fèi)量等情況，以便在菜品調(diào)整上及時(shí)處理問題。
第四段：重視親師互動(dòng)
幼兒園教師和家長(zhǎng)應(yīng)該建立良好的互動(dòng)平臺(tái)，共同關(guān)注幼兒食品安全、健康飲食等問題。家長(zhǎng)可在家庭中切實(shí)做好幼兒膳食的規(guī)劃和落實(shí)，鼓勵(lì)幼兒逐漸學(xué)會(huì)自己選擇、擺盤、品嘗食品，增強(qiáng)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的自覺性和主動(dòng)性。同時(shí)，家長(zhǎng)還要配合幼兒園進(jìn)行額外的營(yíng)養(yǎng)介入，如低鈉、低糖、低脂的家庭制品等。
幼兒園教師應(yīng)該積極與家長(zhǎng)溝通交流，及時(shí)給予反饋，共同關(guān)注幼兒飲食情況的變化和調(diào)整，讓家長(zhǎng)了解他們的子女在幼兒園吃飯的情況，解除家長(zhǎng)對(duì)膳食安全、健康的疑慮和擔(dān)憂。
第五段：總結(jié)和反思
幼兒園膳食寶塔工作的實(shí)施一般會(huì)遇到多種多樣的困難和挑戰(zhàn)，然而我們不應(yīng)退縮，在具體操作過程中多注意多總結(jié)，結(jié)合以往的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)改進(jìn)工作，找出真正適合幼兒的飲食方案，滿足不同家庭、不同孩子的需求。我相信，只要我們關(guān)注和重視這個(gè)問題，并付諸實(shí)踐，一定會(huì)有更好、更科學(xué)、更健康的幼兒飲食習(xí)慣，為孩子們的健康發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
幼兒園膳食心得篇十
幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！?而孩子能否在幼兒園里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園膳食管理，及時(shí)了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的意見和建議，我園參照“20_年_市幼兒園收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”，堅(jiān)持依法辦園，辦滿意園為宗旨，制定營(yíng)養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理的膳食計(jì)劃
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要成立由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)，參與幼兒食譜的制定(幼兒食譜的制定由三個(gè)年齡段教師、膳委會(huì)成員輪流來安排，并確保每月都有一周是膳委會(huì)成員制定，最終食譜定量由園兼職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報(bào)教育局配送中心統(tǒng)一配送)，并且做到每月一次膳食委員會(huì)，聽取多方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食的質(zhì)量。
二、 嚴(yán)格要求，確保膳食質(zhì)量
1. 抓好膳食質(zhì)量 “三把關(guān)工作”。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān)：食堂人員人員每天嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求，做好各項(xiàng)消毒和記錄，注重消毒實(shí)效，防止再污染。二是把好驗(yàn)菜關(guān)：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關(guān)：嚴(yán)格按照烹飪加工程序，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，色香味俱全，激起幼兒食欲，確保幼兒吃得放心、吃得健康。
2.每月召開膳食委員會(huì)會(huì)議，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開化、透明化。
3.將每周菜譜公布在公示欄，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。
三、班級(jí)進(jìn)餐環(huán)節(jié)的管理
伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。因此，餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細(xì)節(jié)化。
幼兒園膳食管理關(guān)系每一位幼兒、每一個(gè)家庭，是家長(zhǎng)、社會(huì)較為關(guān)注的一件事情。本學(xué)期的膳食管理，不僅讓家長(zhǎng)更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化、規(guī)范化、科學(xué)化。更為進(jìn)一步規(guī)范幼兒園的辦學(xué)行為，推進(jìn)學(xué)前教育現(xiàn)代化進(jìn)程奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20_年度學(xué)校工作考核細(xì)則” 食堂管理中食堂年盈虧率不超過4%的規(guī)定， 我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn)。
幼兒園膳食心得篇十一
為加強(qiáng)我園衛(wèi)生保健工作，切實(shí)提高衛(wèi)生保健工作質(zhì)量，更好地貫徹落實(shí)《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》,嚴(yán)格按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》開展衛(wèi)生保健工作，根據(jù)我園的實(shí)際情況，在區(qū)教育局的.領(lǐng)導(dǎo)下，以園務(wù)計(jì)劃為中心，認(rèn)真實(shí)施有關(guān)文件通知精神，制定本年度的衛(wèi)生保健工作計(jì)劃：
本學(xué)期我園的工作，繼續(xù)認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的精神，以幼兒園《36歲兒童發(fā)展指南》為指導(dǎo)思想，認(rèn)真執(zhí)行《幼兒園、托兒所衛(wèi)生保健制度》，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進(jìn)幼兒富有個(gè)性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，扎實(shí)而有效地開展各項(xiàng)工作。
以培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自我保護(hù)能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，創(chuàng)造良好的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境，加強(qiáng)各班的班級(jí)常規(guī)管理，不斷提高保育、保健工作的質(zhì)量。
(一)衛(wèi)生保健
進(jìn)一步完善各種衛(wèi)生保健制度，認(rèn)真組織全園教職工實(shí)施我園園本體系中的有關(guān)教育目標(biāo)，貫穿于一日生活活動(dòng)中。
1、嚴(yán)格執(zhí)行新生入園體檢，體檢不合格者拒絕接收入園。
2、繼續(xù)做好晨檢和全日健康觀察記錄工作，認(rèn)真執(zhí)行一摸、二看、三問、四查的原則，發(fā)現(xiàn)精神、體溫異常及時(shí)通知家長(zhǎng)。
4、積極認(rèn)真組織保育員及后勤工作人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，全面提高保育質(zhì)量。
5、負(fù)責(zé)患病幼兒在園服藥工作，堅(jiān)持認(rèn)真、仔細(xì)、耐心、把安全服藥放在第一位，做好“三對(duì)”：對(duì)班級(jí)、對(duì)姓名、對(duì)藥名。
6、隨時(shí)隨地檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，并隨時(shí)記錄衛(wèi)生情況，與考核掛鉤。
(二)、飲食與營(yíng)養(yǎng)
1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜,食物品種多樣,注意營(yíng)養(yǎng)成分的搭配,保證按量供給.要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。
2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數(shù),幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量,各餐合理熱能,供給分配,以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。
3、隨時(shí)為幼兒提供飲水機(jī)會(huì),水溫符合要求。
4、遵守開飯時(shí)間，不宜提早或推遲，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸。
5、幼兒在進(jìn)餐過程中，教師要讓幼兒情緒愉快，專心用餐，細(xì)嚼慢咽，不挑食，不剩飯菜，教師經(jīng)常向幼兒宣傳食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的好處。
6、食堂從業(yè)人員具有健康證，按食品衛(wèi)生法烹飪，食物煮熟煮透，生熟分開，操作時(shí)保持食品營(yíng)養(yǎng)素，制作食品色、香、味俱全。
幼兒園膳食心得篇十二
為了認(rèn)真貫徹111號(hào)的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
幼兒園膳食心得篇十三
幼兒膳食管理是我園管理工作的重要組成部分，是幼兒園與社會(huì)、家長(zhǎng)聯(lián)系的紐帶，是幼兒園教育工作的有力保證。在幼兒膳食越來越受到家長(zhǎng)關(guān)注的今天，我園的膳食管理工作應(yīng)逐步走上規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的道路。
為了進(jìn)一步完善幼兒園的膳食管理工作，廣泛聽取家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園膳食工作的意見和建議，構(gòu)建家園共育的和諧教育平臺(tái)。我園于20xx年4月14日下午兩點(diǎn)，召開了曙光幼兒園20xx年家長(zhǎng)膳食委員會(huì)。
本次會(huì)議會(huì)議由后勤主任陳老師主持，參會(huì)人員有園長(zhǎng)黨老師，保教主任陳老師，保健醫(yī)梁醫(yī)生及幼兒園保育員代表，廚師代表和各班的家長(zhǎng)代表等。
親愛的家長(zhǎng)委員會(huì)在做自我介紹，促進(jìn)彼此之間的認(rèn)識(shí)，以便更好的交流。后勤主任陳老師總結(jié)我園上學(xué)期膳食管理工作，并對(duì)本學(xué)期的膳食工作提出新目標(biāo)。
保健醫(yī)梁醫(yī)生分析我園膳食管理工作具體事宜
園長(zhǎng)黨老師講解我園膳食工作管理規(guī)劃
后勤主任陳老師向家長(zhǎng)出示我園伙食費(fèi)用支出情況
本次會(huì)議各位代表坐在一起為孩子的營(yíng)養(yǎng)膳食而共同出謀劃策，為同一個(gè)目標(biāo)而努力。會(huì)議通過后勤主任對(duì)上學(xué)期幼兒園膳食工作的總結(jié)、保健醫(yī)從科學(xué)的角度進(jìn)行了上季度營(yíng)養(yǎng)分析評(píng)價(jià)的講解，以及園長(zhǎng)對(duì)幼兒園未來膳食管理工作的規(guī)劃，讓家長(zhǎng)更多的了解了幼兒園的膳食工作，并給予了充分的肯定和高度的評(píng)價(jià)。家長(zhǎng)通過對(duì)幼兒膳食的品嘗，家長(zhǎng)們大贊我園廚師的技藝。
家長(zhǎng)們，一起來看看我們曙光幼兒園的美食吧!
通過本次會(huì)議召開，家長(zhǎng)們更多地了解孩子在園的飲食情況，與此同時(shí)我園也聽取家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園膳食的意見和好的建議，為進(jìn)一步提高我園的膳食質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。
愿在家園的共同努力下，曙光幼兒園的每一位寶寶都能快樂健康成長(zhǎng)，擁有一個(gè)強(qiáng)健的體格，也是我們不變的目標(biāo)與教育理念。
幼兒園膳食心得篇十四
幼兒園膳食工作計(jì)劃如下，快隨小編一起來閱讀下。
幼兒園膳食工作計(jì)劃【一】
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。 成立膳食管理小組 ， 成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食 ，保證營(yíng)養(yǎng)平衡。
要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如 雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是至關(guān)重要的。
3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲 。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求。 科學(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理 ，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用 “家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
七、展示菜譜 、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。 幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(zhǎng)的心愿，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng)。
幼兒園膳食工作計(jì)劃【二】
一 加強(qiáng)膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長(zhǎng)、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。
2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏。食物應(yīng)有專門人員負(fù)責(zé)，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4.做好采購(gòu)工作，力求采購(gòu)到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置。
5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二 提高工作人員的道德素質(zhì)
每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的.才能上崗。同時(shí)，提高工作人員的食品安全意識(shí)，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
三 獎(jiǎng)懲政策
對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u(píng)一下，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。
幼兒園膳食工作計(jì)劃【三】
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長(zhǎng)、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長(zhǎng)、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):
加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作
1.向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。
2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。
3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。
成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營(yíng)養(yǎng)搭配等。
加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。
1.每天做好盤頭著裝上崗，。
2.做好各種機(jī)器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。
4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。
5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。
6.節(jié)約用水用電。
7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。
四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。
幼兒園膳食心得篇十五
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
可見，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
幼兒園膳食心得篇十六
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng),健康發(fā)展.幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià).當(dāng)今,隨著人民生活水平普遍提高,對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子.因此,做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一.
一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》,制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃.成立膳食管理小組,成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度,開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),我們虛心請(qǐng)教,認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則.
二、科學(xué)安排膳食,保證營(yíng)養(yǎng)平衡.
要保證幼兒健康成長(zhǎng),合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育.我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化.每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,保證食譜便于操作,易于烹制.
1、講究科學(xué)合理.主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合,甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,如雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等,孩子們非常喜歡.
2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡.合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,它是一個(gè)整體,缺一不可.因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的.例如,每周葷菜總量不可少,糧食更加不宜減,牛奶、油、糖、蝦皮、雞,都按照食譜中的份量,淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給.所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是至關(guān)重要的.
3、按季節(jié)制定食譜.一年四季蔬菜上市不同,氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別,因此四季食譜也應(yīng)不同,春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加,所以需鈣量也多,食譜安排就需含鈣豐富的食物,如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱,幼兒食欲欠佳,活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲,另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果,如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等.秋季天氣干燥,多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的'蔬菜,如蘿卜、藕等.冬季活動(dòng)量減少,由于寒冷,自身消耗熱量較多,就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充.幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,高蛋白的食物,還可用紅燒等烹調(diào)方法,使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等.
三、注重調(diào)查了解,優(yōu)化食物結(jié)構(gòu).
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,還經(jīng)常深入班級(jí),實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物.尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡.以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象.平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn).
四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào),防止?fàn)I養(yǎng)流失,增進(jìn)幼兒食欲.
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,提高食物的本質(zhì),增強(qiáng)食欲,是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,但是如果烹調(diào)不科學(xué),也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,減少和喪失食物的使用價(jià)值,通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,既色、香、味、形兼?zhèn)?又合乎衛(wèi)生的要求.科學(xué)烹調(diào)六要求:
1、洗:菜肴整顆洗滌,選去黃葉、爛葉,在分辨洗滌,然后用清水沖洗,這樣能減少表面微物,除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥.
2、切:根據(jù)小兒消化機(jī)能,尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎,但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化,損失增加,所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失.
3、配:既要講究配色、香、味、形,也要注意營(yíng)養(yǎng),注重葷素搭配,粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等）,這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高其生物價(jià)值.
4、燙:根據(jù)菜肴的屬性,有些原料常需要水燙處理,蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,既能保持鮮艷的色澤,又不影響口味.
5、烹:減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào),原則是旺火急燒,即常說火大油旺急炒時(shí),加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免水溶性蛋白質(zhì)流失,如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,加熱時(shí)間越長(zhǎng),凝固的越硬,會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用.
6、調(diào):烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早,過早會(huì)滲透壓加大,使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早,會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,不能溶于湯中,影響湯汁的濃度,味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好.
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,健康環(huán)境（物理）是指光線充足,空氣流通,溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔.健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,不體罰或批評(píng),使幼兒愉快進(jìn)餐.還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂,以促進(jìn)幼兒的食欲.另外,我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng),注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生.
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作,定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),利用“家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合.
2、預(yù)防為主,常規(guī)消毒.每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水）,餐具每餐消毒,專人專用,活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒,每周兩次,流行病流行季節(jié)一日一消毒,廁所、盥洗室每日沖洗、消毒,被褥每周日光曝曬一次,環(huán)境每日小掃,每周大掃,定期評(píng)比,獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境.
七、展示菜譜、家園相互溝通.
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu).并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁,努力作好幼兒園的膳食管理工作.通過家園的有效溝通,更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,使幼兒健康成長(zhǎng).幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,所以,充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要.孩子有一個(gè)健康的體魄,是每一位家長(zhǎng)的心愿,每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng).
幼兒園膳食心得篇十七
xx幼兒園是一個(gè)和諧、團(tuán)結(jié)、向上的集體。培養(yǎng)學(xué)生健康的人格、良好的行為習(xí)慣、高尚的道德品質(zhì)以及創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力是我們的努力方向，為了使我們班的工作在新學(xué)期里能更閃亮，特制定幼兒園活動(dòng)計(jì)劃如下：
本學(xué)期我園的工作思路是：認(rèn)真貫徹《幼兒園管理?xiàng)l例》《幼兒園工作規(guī)程》》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，以“發(fā)展孩子、服務(wù)家長(zhǎng)，成就教師”為教育理念，圍繞安全工作一條主線，抓好園所文化、教師隊(duì)伍、家長(zhǎng)、社區(qū)工作三項(xiàng)建設(shè)，規(guī)范管理，突出特色，促進(jìn)均衡，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。努力“營(yíng)造一個(gè)家的氛圍，，讓每一個(gè)孩子健康快樂地成長(zhǎng)”。
1、規(guī)范管理，增強(qiáng)教職員工對(duì)幼兒園發(fā)展前景的信心。創(chuàng)新幼兒園管理機(jī)制，繼續(xù)進(jìn)行人性化管理。
3、突出特色。以保教并重為前提，豐富幼兒一日活動(dòng)內(nèi)容，強(qiáng)化幼兒日常行為規(guī)范上下功夫。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)一步樹立服務(wù)思想，落實(shí)安全責(zé)任與措施。
5、家園共育。召開期初和期末家長(zhǎng)會(huì)，繼續(xù)家訪和家長(zhǎng)開放日活動(dòng)的開展。
1、規(guī)范管理，重視有效的過程管理。制定“誰分管誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任考評(píng)制度，重申幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度。保障幼兒園各項(xiàng)工作的順利開展與有效實(shí)施。
2、以“愛崗敬業(yè)、創(chuàng)造奉獻(xiàn)”的園風(fēng)精神為核心，以人為本的育人氛圍，健康和諧的人際氛圍，使全體教職員工形成一個(gè)共同的理念：工作著是幸福與快樂的，變“要我做”，為“我要做”，使幼兒園成為教職員工快樂的精神家園。
3、營(yíng)造良好的人文環(huán)境。
（1）強(qiáng)化隊(duì)伍。加強(qiáng)骨干教師隊(duì)伍與新教師、的管理與培養(yǎng)。提高教師教學(xué)能力、科研能力、基本功的培訓(xùn)和運(yùn)用現(xiàn)代教育信息技術(shù)能力。
（2）根據(jù)幼兒園園本培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行每周一次的教師教學(xué)能力的培訓(xùn)。
（3）加強(qiáng)教研，提升教師專業(yè)素養(yǎng)。
（4）加強(qiáng)師資隊(duì)伍基本功的培訓(xùn)，
（5）加強(qiáng)教師對(duì)教育案例、教育教學(xué)的反思能力，提高她們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。多開展相互觀摩活動(dòng)。
（6）教師一周一例會(huì)，保育員雙周一例會(huì)制度。
4、組織各類人員外出參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，本學(xué)期各個(gè)班級(jí)重點(diǎn)抓常規(guī)管理。強(qiáng)化教師的管理意識(shí)，以良好的團(tuán)隊(duì)形象、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度、全新的工作理念，出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
（一）加強(qiáng)教研，促進(jìn)教師的專業(yè)提升。
（二）加強(qiáng)園本教研，進(jìn)行半月一次公開課，教師進(jìn)行說課，評(píng)課和反思。半月寫一次教學(xué)筆記。
（一）加強(qiáng)園內(nèi)教育教學(xué)常規(guī)管理，培養(yǎng)幼兒生活、學(xué)習(xí)、戶外活動(dòng)好常規(guī)。根據(jù)常規(guī)目標(biāo)研討常規(guī)訓(xùn)練的措施與方法。
（二）開展扎實(shí)有效的教研活動(dòng)。組織教師認(rèn)真研討新教材，解讀分析教材，根據(jù)幼兒實(shí)際，合理運(yùn)用新教材，設(shè)計(jì)符合幼兒發(fā)展的活動(dòng)方案，使每位幼兒在原有基礎(chǔ)上得到提高。在教學(xué)中努力做到“眼中有孩子、心中有目標(biāo)、隨時(shí)有教育”。
（三）在教師中開展以下活動(dòng)：上一節(jié)公開課，寫出教后反思；整理一個(gè)教育故事，寫出案例評(píng)析；通過評(píng)價(jià)，不斷提高幼兒園保教質(zhì)量。
（一）更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。調(diào)動(dòng)全體后勤人員的積極性，牢固樹立師生利益、家長(zhǎng)利益的朋友關(guān)系，以滿足師生、家長(zhǎng)的合理要求為出發(fā)點(diǎn)和歸宿，全心全意為師生和家長(zhǎng)服務(wù)。
（二）抓好幼兒保健管理。
1、保證幼兒膳食質(zhì)量，通過召開膳委會(huì)會(huì)議等途徑了解聽取家長(zhǎng)、教師的意見，更加科學(xué)合理地安排幼兒膳食。
2、加強(qiáng)生活護(hù)理和消毒制度的執(zhí)行，加強(qiáng)檢查、督促。
3、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的管理。嚴(yán)格把好食品的衛(wèi)生關(guān)和流失關(guān)。