在撰寫心得體會時，要注意言之有物，結(jié)構(gòu)清晰，并展現(xiàn)自己的獨(dú)特見解與觀點(diǎn)。寫心得體會時，我們要注重語言的精練和準(zhǔn)確性，力求用簡潔明了的語句表達(dá)清楚。以下是小編為大家收集的心得體會范文，希望對大家的寫作有所啟發(fā)。
壽司之神心得體會篇一
早在2006年，紀(jì)錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨(dú)運(yùn)和對料理的熱愛。近年來，這部紀(jì)錄片逐漸在國內(nèi)流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負(fù)盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經(jīng)驗，一位嚴(yán)格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質(zhì)。
第三段：壽司之神的精神內(nèi)涵
通過紀(jì)錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細(xì)致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質(zhì)感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應(yīng)該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細(xì)嚼慢咽體味其中的巨細(xì)和具體細(xì)節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術(shù)的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領(lǐng)悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學(xué)習(xí)。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細(xì)節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領(lǐng)略到壽司之神的獨(dú)到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應(yīng)該像Jiro Ono一樣，認(rèn)真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨(dú)特的印記。
結(jié)尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀(jì)錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認(rèn)識到只有將熱愛付諸行動，細(xì)致的、恒心的、不斷改進(jìn)的探索過程中，自然就會產(chǎn)生經(jīng)典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達(dá)了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關(guān)注料理本身，若我們也能在生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中關(guān)注和追求細(xì)節(jié)和最高品質(zhì)，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內(nèi)心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇二
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨(dú)特的做法和豐富的味道在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的贊譽(yù)。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認(rèn)識了這道美食所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質(zhì)，更強(qiáng)調(diào)的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達(dá)，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經(jīng)驗中，有極高的要求和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細(xì)致入微地觀察每個細(xì)節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術(shù)和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴(yán)格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴(yán)格按照小野二郎的標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準(zhǔn)地掌握火候和調(diào)和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準(zhǔn)確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認(rèn)真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊(yùn)藏著對人類生活文化的強(qiáng)烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊(yùn)含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認(rèn)識，這其中包括他們對文化全局的認(rèn)識和對人類的情感關(guān)系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨(dú)特的制作方式和其背后的文化底蘊(yùn)是許多人垂涎已久的目標(biāo)。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊(yùn)含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇三
前兩天看了部電影叫壽司之神，講日本的一家很牛招牌很老的壽司餐廳。他們家掌柜小野二郎的做了50多年的壽司，現(xiàn)在以80歲的高齡每天親自到餐廳下廚捏壽司。我很羨慕他，一個每年只休息一天，剩余時間都在琢磨怎么做出好吃的壽司，生命中除了壽司沒別的東西了，沒有音樂沒有藝術(shù)沒有游戲。個人猜想二郎的能稱之為朋友關(guān)系的人應(yīng)該是少之又少，除了賣大米的弘道，賣菜的翔哥，賣魚的藤田可能就只有一個勁拍馬屁的最鐵的美食評論家山本。尊敬他的人很多，因為他的高標(biāo)準(zhǔn)，他的堅持。據(jù)說美食評論家第一次去二郎餐廳吃飯的時候差點(diǎn)嚇尿了，你可以想象一下在一個像是聚光燈只打在你身上，沒有音樂的地方，坐在距一個板著臉的廚師不到半米的位置上隨時準(zhǔn)備迅速吃掉他送過來的東西時所感受到的壓力。在一個辛辛苦苦干十年才有資格蒸蛋的餐廳如何能其樂融融？人的欲望得不到滿足時是很恐怖的。
想講的就是一件事，職人。什么是職人？二郎的解釋是每天都反反復(fù)復(fù)做一件事的人。專心和勤奮，這恰恰是我們這代年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題?，F(xiàn)實中能讓爺樂一個的東西太多，讓人的情緒時刻處于波動之中，體驗著各種在古代完全無法想象的奇妙。二郎那種枯燥的生活需要多么強(qiáng)大的熱情才能堅持下來？這應(yīng)該是他得到那么多的尊重卻很少有人想過他那樣的生活的原因。
每個人的一生中都起碼有那么10秒鐘是大放光芒或者說是能給他人帶來體驗上的極大新鮮的。如果地球上每個人都記錄下這10秒，就足足連續(xù)播放190多年，還沒算上世代交替。既然說歷史沒有新鮮事，你完全可以在你的一生里，靠從別人生活中的精彩獲得一輩子的愉悅。
也許在未來的某一天，社會主義社會建成（別誤會，就是指食物的生產(chǎn)大大超過人類本身的需求），以太陽光為能量來源的智能環(huán)境控制系統(tǒng)自行的養(yǎng)豬種菜做系統(tǒng)維護(hù)，并提取能量供養(yǎng)人類。而人們從一出生開始就躺在生理水箱中不斷欣賞前幾千代人留下的人生體驗，當(dāng)然是一種更高級的全方位的具現(xiàn)體驗，然后你如果有了新的感動再實時的分享出去，獲得好評和威望。又或者是搞創(chuàng)作的藝術(shù)家音樂家美食家們，到處游山玩水談戀愛，創(chuàng)作出新的體驗和感動，再分享給生活在虛擬世界的人們，以提供精神食糧的方式統(tǒng)治世界。
壽司之神心得體會篇四
壽司作為日本文化的代表之一，不僅在日本深受歡迎，也已經(jīng)成為了全球餐桌上備受推崇的美食。作為一名壽司愛好者，我深深感受到了這種美食的魅力。在這篇文章中，我將分享自己在吃壽司里獲得的心得體會。
第一段
首先，壽司最重要的是食材。一份好的壽司，食材的新鮮程度是至關(guān)重要的。所以，任何一名好的壽司大師都會在食材的選擇上極為挑剔。無論是鮮魚、蟹肉、鮑魚、海膽等等，都需要擁有最佳的狀態(tài)才能制作出優(yōu)質(zhì)的壽司。通過品嘗各種各樣的壽司，我終于明白了為什么壽司大師如此看中食材的重要性，只有新鮮的食材才能帶給我們完美的口感和風(fēng)味。
第二段
其次，壽司制作的獨(dú)特工藝也是吸引我去嘗試和研究它的原因之一。制作壽司需要經(jīng)過火候和時間的考驗，以及大師們精細(xì)的手藝。只有將醋飯和食材完美的融合在一起，才能達(dá)到理想中的口感和味道。每一次的制作都需要經(jīng)驗和技巧的累積，在這個過程中，大師們對細(xì)節(jié)的把握和仔細(xì)的制作都讓我體會到了美食并非只是簡單的食用，更多的是烹飪藝術(shù)和美學(xué)的融合。
第三段
對于我這樣一個年輕人來說，每天都有很多不同的選擇，但壽司卻成為了我的最愛。在吃壽司時，我可以嘗到各種不同的風(fēng)味和味道，它給了我極大的滿足感。有時我想吃的是淡雅的口感，那么就會選擇靠近海鮮的集散市場區(qū)，點(diǎn)一份各種海鮮配上壽司飯的傳統(tǒng)壽司。也有時想吃調(diào)味較強(qiáng)的口感，那么就會去享用壽司店提供的現(xiàn)代化Sushi Roll（卷壽司），不同的口感讓我得到了不同的體驗，也讓我更加了解和欣賞壽司的多樣性。
第四段
如果你想在美食的世界里尋找一份寧靜和內(nèi)斂，那么壽司也許就是你尋找的正好的東西。傳統(tǒng)的壽司店，往往都不會太過華麗，簡單的店鋪裝修和實木制作的桌椅，都傳遞著一種沉靜和典雅的氣息。在這個空間里，你能靜下心來，品嘗每一個味道，享受日本美食文化所帶來的凝聚力和溫暖。
第五段
最后，如果你想讓自己的時間和精力擁有更深的體驗，不妨去嘗試著親手制作一碗壽司。學(xué)習(xí)壽司的制作方式不僅能讓你更加深入的體會壽司的制作方法和工藝，同時也讓你更加珍惜美食帶來的幸福和享受。自己動手制作壽司，也是一個欣賞日本文化、認(rèn)知生活美學(xué)并帶來創(chuàng)意靈感的方法。
總之，壽司作為一種極具特色的食品，它的味道、外觀、制作工藝和日本美學(xué)，都深深吸引著我。品嘗壽司的過程，促進(jìn)了我對日本食品文化的深入認(rèn)識和理解。在壽司的世界里，每一處食材、每一次制作都充滿了樂趣和無窮的美好體驗。希望通過本文的分享，也能讓更多的讀者體會到這種美妙的體驗。
壽司之神心得體會篇五
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠(yuǎn)向前看，這次要比上次更加美味，永遠(yuǎn)要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠(yuǎn)在下一次，永不滿足，永遠(yuǎn)在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴(yán)厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠(yuǎn)是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細(xì)節(jié)的嚴(yán)格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認(rèn)為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術(shù)品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達(dá)巔峰，因為我認(rèn)為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。《壽司之神》告訴我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標(biāo)，更不會為了這個目標(biāo)去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導(dǎo)師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當(dāng)你執(zhí)著地堅持改進(jìn)，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇六
10月部門組織觀看了日本電影《壽司之神》，讓我受益匪淺。
男主角小野二郎是一位91歲高齡的三星主廚，他的一生超過55年的時間都在做壽司。
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有怨言，你要窮盡一生磨煉自己的技能”這是二郎先生成功的秘訣。
二郎先生成功不是偶然，這和他可以說是苛刻的工作態(tài)度和精益求精的工作精神密不可分…他的成功是必然的。
同樣我們作為一名零售業(yè)從業(yè)者，在工作中也應(yīng)該一絲不茍，精益求精。
當(dāng)有新貨品到來的時候，我們應(yīng)當(dāng)首先檢查貨品有無破損、污染、印染效果好壞、線縫的處理等等瑕疵，保證顧客買到的都是最好的商品。同時，我們要不停地學(xué)習(xí)新的商品知識，比如面料、流行趨勢、搭配技巧、明星推薦等等，也就是二郎先生說的“磨煉自己的技能”，當(dāng)我們接待顧客的時候，能用專業(yè)的技能說服顧客，給顧客最好的購物體驗。
也要像二郎先生對待顧客一樣，不管顧客貴賤都要做到公平！我們在對待顧客時不能戴有色眼鏡，不能認(rèn)為顧客不買就不招呼顧客，更不能以貌取人，覺得顧客買不起就不搭理顧客，要一視同仁、熱情接待，讓每個顧客都能感受到被尊重！
當(dāng)我們決定做一項工作后，就要以高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求，把每個細(xì)節(jié)做到透徹，不斷超越自我。在日常工作中，更要以顧客的感受為基礎(chǔ)，“把顧客的小事當(dāng)大事來做”滿足顧客需求，做到讓顧客購物更舒適舒心。
壽司之神心得體會篇七
壽司對于日本人來說已經(jīng)是非常普遍的食品，而且還被認(rèn)為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經(jīng)驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學(xué)習(xí)壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：認(rèn)識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質(zhì)量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學(xué)會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學(xué)習(xí)制作壽司的技巧
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學(xué)習(xí)需要極大的耐心和細(xì)致。他教給我們?nèi)绾吻恤~，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學(xué)到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細(xì)節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經(jīng)成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術(shù)和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結(jié)
我在“壽司之神”的指導(dǎo)下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經(jīng)開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細(xì)節(jié)的關(guān)注。在學(xué)習(xí)這門技術(shù)的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護(hù)和發(fā)揚(yáng)光大。
壽司之神心得體會篇八
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的！伴隨著悠揚(yáng)明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣！不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點(diǎn)掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習(xí)慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血！
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴(yán)刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上！他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達(dá)到的水平停滯不前，始終保持一種積極進(jìn)取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨(dú)有追求極致的工匠精神！電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒！電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運(yùn)作場景，同時宣揚(yáng)著生態(tài)平衡的人文思想！
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗?，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標(biāo)準(zhǔn)的工作精神！或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終！但是熱愛自己的工作，嚴(yán)格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的！這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因！工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價！
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值！小野二郎的一生都獻(xiàn)給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進(jìn)行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學(xué)習(xí)與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學(xué)的精神完美的詮釋了活到老學(xué)到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神！
電影以紀(jì)錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當(dāng)之無愧的成為日本的壽司之神！很好看的一部紀(jì)錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心！
壽司之神心得體會篇九
廖一梅的《柔軟》中說，“人這一一生，遇見愛，遇見性都不稀罕，稀罕的是遇見了解?！?BR> 電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術(shù)業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細(xì)節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務(wù)的心情當(dāng)做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學(xué)徒開始學(xué)起的。在他的壽司店里，當(dāng)學(xué)徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學(xué)徒的原因?，F(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細(xì)節(jié)，去思考每個細(xì)節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認(rèn)真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的'起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當(dāng)時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們不必盲目的去模仿他，我們應(yīng)該在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強(qiáng)做大。
壽司之神心得體會篇十
小野二郎，他是世界上最年長的米其林三星大廚，今年87歲。米其林三星的評判標(biāo)準(zhǔn)很簡單:為了吃到此料理，值得專程前往。而二郎的壽司店位居銀座辦公大樓的地下室，只有10個座位，一般需要提前一個月訂位。
山本益弘是美食作家，出版過好幾本餐廳指南，吃過東京的每一間壽司、蕎麥面、天婦羅和鰻魚飯餐廳，但在這幾百間餐廳里，二郎的壽司傲視群雄。每個人第一次去二郎的壽司店都會緊張，山本也不例外。
這要從凌晨的筑地市場說起。壽司店的一天從那里開始，以前是二郎親自來挑選海鮮食材，現(xiàn)在則由禎一來完成。每天早上他停好奧迪，騎著自行車來到這個日本最大的海鮮市場。經(jīng)過多年的交往，這里的供貨商與二郎的壽司店建立起了一種超乎想象的互信關(guān)系，他們無一不是各個行業(yè)最頂尖的專家，賣鮪魚的只賣鮪魚，賣蝦的也只賣蝦，他們只要用電筒照一照海鮮身上切下來的肉，就能辨別肉質(zhì)的鮮美程度，而他們也總把最好的貨賣給二郎的壽司店，正如大米供應(yīng)商所言:“別人是做不出二郎那樣味道的米飯的?！笔聦嵣?，二郎的壽司上桌后，飯團(tuán)保持的是人體的溫度。
食材準(zhǔn)備妥當(dāng)，接下來全看手藝，從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監(jiān)督。他目前則負(fù)責(zé)最后的捏制，這類似于畫龍點(diǎn)睛之筆，對力度和手法有著極高的要求，但他卻認(rèn)為自己只完成了壽司上桌前最后百分之五的工作。
他所說的另外百分之九十五的工作，包括了一個學(xué)徒入門后的擰熱毛巾到學(xué)習(xí)用刀和料理魚的過程，這往往需要10年的時間，接著才有資格煎蛋。只有在得到二郎“這才是應(yīng)該有的樣子”的評價時，你才真正成為一個職人。
山本用一句話形容二郎的壽司:極簡的純粹。偉大的廚師有5大特質(zhì)，一是對待工作認(rèn)真，維持最高水準(zhǔn)的表現(xiàn);二是他們一心提升自己的技藝;三是愛干凈;四是求好心切，他們是領(lǐng)導(dǎo)者而非合作者，最后他們必須懷抱熱情。這些特質(zhì)二郎全部具備，他是個完美主義者，也為自己的“職人”身份而驕傲，他跟40年前的惟一區(qū)別是戒了煙，但他現(xiàn)在依舊會在夢里捏壽司，新點(diǎn)子多到半夜把自己驚醒。
小野禎一是二郎的長子，也是傳統(tǒng)上的繼承人，他年輕時曾想過當(dāng)戰(zhàn)斗機(jī)飛行員，可由于近視只好作罷，隨后他又愛上了飆車。19歲時他回到父親的店幫忙，如今他已52歲，父親還沒退休。他認(rèn)為父親的壽司店并無秘方，只是每天不斷地磨練，二郎每天重復(fù)同樣的程序，甚至?xí)耐晃恢蒙宪?。他不喜歡假日，假日對他而言太漫長，他只想盡快回去工作。
二郎的次子小野隆開設(shè)了六本木分店，從那天起，父親就跟他說:“你無家可歸了，六木本就是你的最終歸宿?！边@正如二郎自己的人生，在他7歲的時候，就有人跟他說:“你無家可歸了，所以現(xiàn)在開始必須努力工作?！?BR> 二郎終歸會退休，人們擔(dān)心長子禎一盡管技藝已能與父親看齊，但由于父親的影響太大，他必須做出好于父親兩倍的壽司才能得到承認(rèn)，但益弘透露了一個天大的秘密:當(dāng)米其林的審查員第一次來到二郎的壽司店時，為他們捏壽司的不是別人，正是禎一。
壽司之神心得體會篇十一
前幾天一個偶然的機(jī)會，我看了《壽司之神》這部影片。電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術(shù)業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細(xì)節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務(wù)的心情當(dāng)做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學(xué)徒開始學(xué)起的。在他的壽司店里，當(dāng)學(xué)徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學(xué)徒的原因?，F(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細(xì)節(jié)，去思考每個細(xì)節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認(rèn)真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當(dāng)時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們不必盲目的去模仿他，我們應(yīng)該在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強(qiáng)做大。
壽司之神心得體會篇十二
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀(jì)錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機(jī)至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠(yuǎn)以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠(yuǎn)帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠(yuǎn)近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽(yù)為值得花一輩子排隊等待的美味。
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預(yù)定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復(fù)一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術(shù)欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復(fù)，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當(dāng)人們認(rèn)為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進(jìn)和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應(yīng)該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當(dāng)中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費(fèi)高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術(shù)創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠(yuǎn)向前看，這次要比上次更加美味，永遠(yuǎn)要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴(yán)厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。而在他自己看來，只是堅持日復(fù)一日地重復(fù)和改進(jìn)技能，以達(dá)到職人的標(biāo)準(zhǔn)。他也是用這一標(biāo)準(zhǔn)來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達(dá)芬奇畫雞蛋?？赡苣阆耄@么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓(xùn)練正是為了讓徒弟關(guān)注細(xì)節(jié)，不斷進(jìn)取，不斷增進(jìn)技能以至于達(dá)到完美的境地?，F(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標(biāo)，更不會為了這個目標(biāo)去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當(dāng)，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進(jìn)”是他經(jīng)營和人生哲學(xué)的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認(rèn)他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認(rèn)真，關(guān)注細(xì)節(jié)，拼命，危機(jī)感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當(dāng)你執(zhí)著地堅持改進(jìn)，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
什么是"就業(yè)"?大多數(shù)人馬上會跟"就業(yè)機(jī)會""就業(yè)保障"聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少"就業(yè)機(jī)會"，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的"就業(yè)保障"。所以，你需要有個過硬的技術(shù)。
從"職業(yè)規(guī)劃"階段再到"職業(yè)經(jīng)理人"，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至?xí)纬勺约汉芎玫?職業(yè)品牌"，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機(jī)會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是"事業(yè)"?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
"壽司之神"小野二郎年近85歲依然堅持"磨練技能"，使得僅可容納10人左右的"二郎壽司店"連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許"二郎壽司"只是眾多美味壽司中的一個，不會成為"第一壽司"。
"如果你決定了你的職業(yè)，就應(yīng)該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言"。既然決定了要將一件事情做成"事業(yè)"，就要做好"苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚"的準(zhǔn)備，隨時奉獻(xiàn)。等大家都說你"事業(yè)有成"的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到"85歲"還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著"每日都比前一天更美味"的工作，讓每位到訪的客人"每次都不會失望"，那么明天的明天，我們也將擁有一份"三星級"的事業(yè)。
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的'時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強(qiáng)說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進(jìn)入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點(diǎn)：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點(diǎn)顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點(diǎn)子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團(tuán)隊。一個團(tuán)隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點(diǎn)恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點(diǎn)讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細(xì)節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細(xì)節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
電影《壽司之神》如同一部和諧柔美的協(xié)奏曲帶領(lǐng)我們在跳轉(zhuǎn)的音符中感受日本壽司之神小野二郎的人生奮斗之路。這是一部紀(jì)錄片，與商業(yè)片不同，它沒有絢麗的特技和浮夸的藝術(shù)手法，只用真實而質(zhì)樸的語言與場景來展現(xiàn)主人公的工作、生活與心靈訴求。小野先生代表著傳統(tǒng)日本男子的形象，冷峻、刻板而又一絲不茍，但是正是從這樣一位瘦小沉默的老人身上我卻看到了一種強(qiáng)大的精神力量。
其實電影從一開始就直接把這種小野先生的特質(zhì)講了出來，那就是："全心投入"，"愛"，"窮盡一生，磨練技藝"。正是在這種精神的支持下，小野先生年近85高齡依然健朗地工作著。其實，在各行各業(yè)，都需要小野先生這樣熱愛職業(yè)、專注敬業(yè)的職人精神。
現(xiàn)在的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境對于每個行業(yè)、每個職位的技藝要求都是不斷變化發(fā)展的，每個行業(yè)職人一生對于技藝的追求是無止境的，"每天不斷重復(fù)的努力"，是我們保持與時俱進(jìn)的唯一方法，也是我們可以領(lǐng)先于其他人的必經(jīng)之路。
熱愛是一種心靈的感受，是一種無法言明的力量。就像電影里的壽司師傅在做壽司時的神情，那么的專注和虔誠，就像他們在做一項神圣的事業(yè)。沒有熱忱的工作者是只會賺錢的人形工具。也許有的人究其一生都苦苦在追求他所熱愛的東西是什么，那么我們這些早早的就已經(jīng)找到我們的興趣所在的人是何其的幸運(yùn)。愛與興趣是我們在追求更高層次的職業(yè)階段的源泉，也是我們這一生最寶貴的資源之一。
同樣，對于現(xiàn)階段的不滿足是追求更高更好階段的不竭動力。而一項好的技能的獲得不是一蹴而就的，他是通過不斷的努力與捶打淬煉而成的。不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，一生終將實現(xiàn)事業(yè)。
壽司之神心得體會篇十三
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀(jì)錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機(jī)至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠(yuǎn)以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠(yuǎn)帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠(yuǎn)近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽(yù)為值得花一輩子排隊等待的美味。
壽司之神心得體會篇十四
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的!伴隨著悠揚(yáng)明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣!不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點(diǎn)掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習(xí)慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血!
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴(yán)刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上!他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達(dá)到的水平停滯不前，始終保持一種積極進(jìn)取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨(dú)有追求極致的工匠精神!電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒!電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運(yùn)作場景，同時宣揚(yáng)著生態(tài)平衡的人文思想!
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗?，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標(biāo)準(zhǔn)的工作精神!或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終!但是熱愛自己的工作，嚴(yán)格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的!這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因!工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價!
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值!小野二郎的一生都獻(xiàn)給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進(jìn)行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學(xué)習(xí)與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學(xué)的精神完美的詮釋了活到老學(xué)到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神!
電影以紀(jì)錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當(dāng)之無愧的成為日本的壽司之神!很好看的一部紀(jì)錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的'要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心!
壽司之神心得體會篇十五
一位被米其林稱為三星的壽司店。
一位八十五歲，依然奮斗在工作崗位的壽司廚師老人。
他們自己數(shù)十年如一日的打磨技能，認(rèn)為自己不完美，重復(fù)每天的工作，但在思考，在精進(jìn)。對工作不厭其煩，喜歡投入時間，精力在里面。并不認(rèn)為工作是無趣的，累的。他會在夢里面夢見自己做壽司。
他們找到最優(yōu)秀的人，并與他們合作，建立穩(wěn)定的，信任的關(guān)系，提供最新鮮，最優(yōu)質(zhì)的食材。買魚的經(jīng)銷商，要么不買，要么就買最好的，全市場只有一條是最好的。章魚經(jīng)銷商，希望賣給懂魚的人，每天都在學(xué)習(xí)新的技能。米經(jīng)銷商，賣給能把這些米做出它特色的人，如果賣給了別人，他們又不會做，又有什么用呢。蝦經(jīng)銷商，野生蝦整個市場只有幾斤，優(yōu)質(zhì)的，他應(yīng)該會喜歡，不是出于錢，而是出于了解。
他們嚴(yán)格的要求學(xué)徒和繼承者，錢不是最重要的，重要的是想做出更加好吃的壽司。學(xué)習(xí)時間很久，十年才能第一次煎蛋，得到老先生的認(rèn)可，是每個學(xué)徒更努力的目標(biāo)。
同時他們也呼吁生態(tài)的平衡，不要過度捕撈，要考慮子孫后代。
之前一直覺得壽司很難吃，看來還是沒有遇到對的店啊……認(rèn)準(zhǔn)了職業(yè)，就投入時間和精力，全力以赴，辛勤耕耘。先磨練自己變得優(yōu)秀，然后找更好的合作伙伴，錢名氣都是對這些辛勤耕耘的人的最好的嘉獎。
壽司之神心得體會篇十六
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強(qiáng)說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進(jìn)入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎？但是有一點(diǎn)：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點(diǎn)顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點(diǎn)子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團(tuán)隊。一個團(tuán)隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點(diǎn)恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點(diǎn)讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細(xì)節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細(xì)節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
壽司之神心得體會篇一
早在2006年，紀(jì)錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨(dú)運(yùn)和對料理的熱愛。近年來，這部紀(jì)錄片逐漸在國內(nèi)流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負(fù)盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經(jīng)驗，一位嚴(yán)格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質(zhì)。
第三段：壽司之神的精神內(nèi)涵
通過紀(jì)錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細(xì)致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質(zhì)感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應(yīng)該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細(xì)嚼慢咽體味其中的巨細(xì)和具體細(xì)節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術(shù)的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領(lǐng)悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學(xué)習(xí)。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細(xì)節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領(lǐng)略到壽司之神的獨(dú)到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應(yīng)該像Jiro Ono一樣，認(rèn)真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨(dú)特的印記。
結(jié)尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀(jì)錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認(rèn)識到只有將熱愛付諸行動，細(xì)致的、恒心的、不斷改進(jìn)的探索過程中，自然就會產(chǎn)生經(jīng)典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達(dá)了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關(guān)注料理本身，若我們也能在生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中關(guān)注和追求細(xì)節(jié)和最高品質(zhì)，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內(nèi)心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇二
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨(dú)特的做法和豐富的味道在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的贊譽(yù)。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認(rèn)識了這道美食所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質(zhì)，更強(qiáng)調(diào)的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達(dá)，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經(jīng)驗中，有極高的要求和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細(xì)致入微地觀察每個細(xì)節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術(shù)和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴(yán)格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴(yán)格按照小野二郎的標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準(zhǔn)地掌握火候和調(diào)和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準(zhǔn)確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認(rèn)真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊(yùn)藏著對人類生活文化的強(qiáng)烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊(yùn)含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認(rèn)識，這其中包括他們對文化全局的認(rèn)識和對人類的情感關(guān)系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨(dú)特的制作方式和其背后的文化底蘊(yùn)是許多人垂涎已久的目標(biāo)。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊(yùn)含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇三
前兩天看了部電影叫壽司之神，講日本的一家很牛招牌很老的壽司餐廳。他們家掌柜小野二郎的做了50多年的壽司，現(xiàn)在以80歲的高齡每天親自到餐廳下廚捏壽司。我很羨慕他，一個每年只休息一天，剩余時間都在琢磨怎么做出好吃的壽司，生命中除了壽司沒別的東西了，沒有音樂沒有藝術(shù)沒有游戲。個人猜想二郎的能稱之為朋友關(guān)系的人應(yīng)該是少之又少，除了賣大米的弘道，賣菜的翔哥，賣魚的藤田可能就只有一個勁拍馬屁的最鐵的美食評論家山本。尊敬他的人很多，因為他的高標(biāo)準(zhǔn)，他的堅持。據(jù)說美食評論家第一次去二郎餐廳吃飯的時候差點(diǎn)嚇尿了，你可以想象一下在一個像是聚光燈只打在你身上，沒有音樂的地方，坐在距一個板著臉的廚師不到半米的位置上隨時準(zhǔn)備迅速吃掉他送過來的東西時所感受到的壓力。在一個辛辛苦苦干十年才有資格蒸蛋的餐廳如何能其樂融融？人的欲望得不到滿足時是很恐怖的。
想講的就是一件事，職人。什么是職人？二郎的解釋是每天都反反復(fù)復(fù)做一件事的人。專心和勤奮，這恰恰是我們這代年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題?，F(xiàn)實中能讓爺樂一個的東西太多，讓人的情緒時刻處于波動之中，體驗著各種在古代完全無法想象的奇妙。二郎那種枯燥的生活需要多么強(qiáng)大的熱情才能堅持下來？這應(yīng)該是他得到那么多的尊重卻很少有人想過他那樣的生活的原因。
每個人的一生中都起碼有那么10秒鐘是大放光芒或者說是能給他人帶來體驗上的極大新鮮的。如果地球上每個人都記錄下這10秒，就足足連續(xù)播放190多年，還沒算上世代交替。既然說歷史沒有新鮮事，你完全可以在你的一生里，靠從別人生活中的精彩獲得一輩子的愉悅。
也許在未來的某一天，社會主義社會建成（別誤會，就是指食物的生產(chǎn)大大超過人類本身的需求），以太陽光為能量來源的智能環(huán)境控制系統(tǒng)自行的養(yǎng)豬種菜做系統(tǒng)維護(hù)，并提取能量供養(yǎng)人類。而人們從一出生開始就躺在生理水箱中不斷欣賞前幾千代人留下的人生體驗，當(dāng)然是一種更高級的全方位的具現(xiàn)體驗，然后你如果有了新的感動再實時的分享出去，獲得好評和威望。又或者是搞創(chuàng)作的藝術(shù)家音樂家美食家們，到處游山玩水談戀愛，創(chuàng)作出新的體驗和感動，再分享給生活在虛擬世界的人們，以提供精神食糧的方式統(tǒng)治世界。
壽司之神心得體會篇四
壽司作為日本文化的代表之一，不僅在日本深受歡迎，也已經(jīng)成為了全球餐桌上備受推崇的美食。作為一名壽司愛好者，我深深感受到了這種美食的魅力。在這篇文章中，我將分享自己在吃壽司里獲得的心得體會。
第一段
首先，壽司最重要的是食材。一份好的壽司，食材的新鮮程度是至關(guān)重要的。所以，任何一名好的壽司大師都會在食材的選擇上極為挑剔。無論是鮮魚、蟹肉、鮑魚、海膽等等，都需要擁有最佳的狀態(tài)才能制作出優(yōu)質(zhì)的壽司。通過品嘗各種各樣的壽司，我終于明白了為什么壽司大師如此看中食材的重要性，只有新鮮的食材才能帶給我們完美的口感和風(fēng)味。
第二段
其次，壽司制作的獨(dú)特工藝也是吸引我去嘗試和研究它的原因之一。制作壽司需要經(jīng)過火候和時間的考驗，以及大師們精細(xì)的手藝。只有將醋飯和食材完美的融合在一起，才能達(dá)到理想中的口感和味道。每一次的制作都需要經(jīng)驗和技巧的累積，在這個過程中，大師們對細(xì)節(jié)的把握和仔細(xì)的制作都讓我體會到了美食并非只是簡單的食用，更多的是烹飪藝術(shù)和美學(xué)的融合。
第三段
對于我這樣一個年輕人來說，每天都有很多不同的選擇，但壽司卻成為了我的最愛。在吃壽司時，我可以嘗到各種不同的風(fēng)味和味道，它給了我極大的滿足感。有時我想吃的是淡雅的口感，那么就會選擇靠近海鮮的集散市場區(qū)，點(diǎn)一份各種海鮮配上壽司飯的傳統(tǒng)壽司。也有時想吃調(diào)味較強(qiáng)的口感，那么就會去享用壽司店提供的現(xiàn)代化Sushi Roll（卷壽司），不同的口感讓我得到了不同的體驗，也讓我更加了解和欣賞壽司的多樣性。
第四段
如果你想在美食的世界里尋找一份寧靜和內(nèi)斂，那么壽司也許就是你尋找的正好的東西。傳統(tǒng)的壽司店，往往都不會太過華麗，簡單的店鋪裝修和實木制作的桌椅，都傳遞著一種沉靜和典雅的氣息。在這個空間里，你能靜下心來，品嘗每一個味道，享受日本美食文化所帶來的凝聚力和溫暖。
第五段
最后，如果你想讓自己的時間和精力擁有更深的體驗，不妨去嘗試著親手制作一碗壽司。學(xué)習(xí)壽司的制作方式不僅能讓你更加深入的體會壽司的制作方法和工藝，同時也讓你更加珍惜美食帶來的幸福和享受。自己動手制作壽司，也是一個欣賞日本文化、認(rèn)知生活美學(xué)并帶來創(chuàng)意靈感的方法。
總之，壽司作為一種極具特色的食品，它的味道、外觀、制作工藝和日本美學(xué)，都深深吸引著我。品嘗壽司的過程，促進(jìn)了我對日本食品文化的深入認(rèn)識和理解。在壽司的世界里，每一處食材、每一次制作都充滿了樂趣和無窮的美好體驗。希望通過本文的分享，也能讓更多的讀者體會到這種美妙的體驗。
壽司之神心得體會篇五
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠(yuǎn)向前看，這次要比上次更加美味，永遠(yuǎn)要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠(yuǎn)在下一次，永不滿足，永遠(yuǎn)在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴(yán)厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠(yuǎn)是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細(xì)節(jié)的嚴(yán)格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認(rèn)為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術(shù)品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達(dá)巔峰，因為我認(rèn)為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。《壽司之神》告訴我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標(biāo)，更不會為了這個目標(biāo)去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導(dǎo)師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當(dāng)你執(zhí)著地堅持改進(jìn)，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇六
10月部門組織觀看了日本電影《壽司之神》，讓我受益匪淺。
男主角小野二郎是一位91歲高齡的三星主廚，他的一生超過55年的時間都在做壽司。
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有怨言，你要窮盡一生磨煉自己的技能”這是二郎先生成功的秘訣。
二郎先生成功不是偶然，這和他可以說是苛刻的工作態(tài)度和精益求精的工作精神密不可分…他的成功是必然的。
同樣我們作為一名零售業(yè)從業(yè)者，在工作中也應(yīng)該一絲不茍，精益求精。
當(dāng)有新貨品到來的時候，我們應(yīng)當(dāng)首先檢查貨品有無破損、污染、印染效果好壞、線縫的處理等等瑕疵，保證顧客買到的都是最好的商品。同時，我們要不停地學(xué)習(xí)新的商品知識，比如面料、流行趨勢、搭配技巧、明星推薦等等，也就是二郎先生說的“磨煉自己的技能”，當(dāng)我們接待顧客的時候，能用專業(yè)的技能說服顧客，給顧客最好的購物體驗。
也要像二郎先生對待顧客一樣，不管顧客貴賤都要做到公平！我們在對待顧客時不能戴有色眼鏡，不能認(rèn)為顧客不買就不招呼顧客，更不能以貌取人，覺得顧客買不起就不搭理顧客，要一視同仁、熱情接待，讓每個顧客都能感受到被尊重！
當(dāng)我們決定做一項工作后，就要以高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求，把每個細(xì)節(jié)做到透徹，不斷超越自我。在日常工作中，更要以顧客的感受為基礎(chǔ)，“把顧客的小事當(dāng)大事來做”滿足顧客需求，做到讓顧客購物更舒適舒心。
壽司之神心得體會篇七
壽司對于日本人來說已經(jīng)是非常普遍的食品，而且還被認(rèn)為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經(jīng)驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學(xué)習(xí)壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：認(rèn)識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質(zhì)量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學(xué)會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學(xué)習(xí)制作壽司的技巧
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學(xué)習(xí)需要極大的耐心和細(xì)致。他教給我們?nèi)绾吻恤~，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學(xué)到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細(xì)節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經(jīng)成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術(shù)和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結(jié)
我在“壽司之神”的指導(dǎo)下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經(jīng)開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細(xì)節(jié)的關(guān)注。在學(xué)習(xí)這門技術(shù)的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護(hù)和發(fā)揚(yáng)光大。
壽司之神心得體會篇八
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的！伴隨著悠揚(yáng)明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣！不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點(diǎn)掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習(xí)慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血！
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴(yán)刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上！他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達(dá)到的水平停滯不前，始終保持一種積極進(jìn)取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨(dú)有追求極致的工匠精神！電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒！電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運(yùn)作場景，同時宣揚(yáng)著生態(tài)平衡的人文思想！
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗?，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標(biāo)準(zhǔn)的工作精神！或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終！但是熱愛自己的工作，嚴(yán)格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的！這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因！工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價！
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值！小野二郎的一生都獻(xiàn)給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進(jìn)行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學(xué)習(xí)與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學(xué)的精神完美的詮釋了活到老學(xué)到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神！
電影以紀(jì)錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當(dāng)之無愧的成為日本的壽司之神！很好看的一部紀(jì)錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心！
壽司之神心得體會篇九
廖一梅的《柔軟》中說，“人這一一生，遇見愛，遇見性都不稀罕，稀罕的是遇見了解?！?BR> 電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術(shù)業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細(xì)節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務(wù)的心情當(dāng)做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學(xué)徒開始學(xué)起的。在他的壽司店里，當(dāng)學(xué)徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學(xué)徒的原因?，F(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細(xì)節(jié)，去思考每個細(xì)節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認(rèn)真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的'起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當(dāng)時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們不必盲目的去模仿他，我們應(yīng)該在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強(qiáng)做大。
壽司之神心得體會篇十
小野二郎，他是世界上最年長的米其林三星大廚，今年87歲。米其林三星的評判標(biāo)準(zhǔn)很簡單:為了吃到此料理，值得專程前往。而二郎的壽司店位居銀座辦公大樓的地下室，只有10個座位，一般需要提前一個月訂位。
山本益弘是美食作家，出版過好幾本餐廳指南，吃過東京的每一間壽司、蕎麥面、天婦羅和鰻魚飯餐廳，但在這幾百間餐廳里，二郎的壽司傲視群雄。每個人第一次去二郎的壽司店都會緊張，山本也不例外。
這要從凌晨的筑地市場說起。壽司店的一天從那里開始，以前是二郎親自來挑選海鮮食材，現(xiàn)在則由禎一來完成。每天早上他停好奧迪，騎著自行車來到這個日本最大的海鮮市場。經(jīng)過多年的交往，這里的供貨商與二郎的壽司店建立起了一種超乎想象的互信關(guān)系，他們無一不是各個行業(yè)最頂尖的專家，賣鮪魚的只賣鮪魚，賣蝦的也只賣蝦，他們只要用電筒照一照海鮮身上切下來的肉，就能辨別肉質(zhì)的鮮美程度，而他們也總把最好的貨賣給二郎的壽司店，正如大米供應(yīng)商所言:“別人是做不出二郎那樣味道的米飯的?！笔聦嵣?，二郎的壽司上桌后，飯團(tuán)保持的是人體的溫度。
食材準(zhǔn)備妥當(dāng)，接下來全看手藝，從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監(jiān)督。他目前則負(fù)責(zé)最后的捏制，這類似于畫龍點(diǎn)睛之筆，對力度和手法有著極高的要求，但他卻認(rèn)為自己只完成了壽司上桌前最后百分之五的工作。
他所說的另外百分之九十五的工作，包括了一個學(xué)徒入門后的擰熱毛巾到學(xué)習(xí)用刀和料理魚的過程，這往往需要10年的時間，接著才有資格煎蛋。只有在得到二郎“這才是應(yīng)該有的樣子”的評價時，你才真正成為一個職人。
山本用一句話形容二郎的壽司:極簡的純粹。偉大的廚師有5大特質(zhì)，一是對待工作認(rèn)真，維持最高水準(zhǔn)的表現(xiàn);二是他們一心提升自己的技藝;三是愛干凈;四是求好心切，他們是領(lǐng)導(dǎo)者而非合作者，最后他們必須懷抱熱情。這些特質(zhì)二郎全部具備，他是個完美主義者，也為自己的“職人”身份而驕傲，他跟40年前的惟一區(qū)別是戒了煙，但他現(xiàn)在依舊會在夢里捏壽司，新點(diǎn)子多到半夜把自己驚醒。
小野禎一是二郎的長子，也是傳統(tǒng)上的繼承人，他年輕時曾想過當(dāng)戰(zhàn)斗機(jī)飛行員，可由于近視只好作罷，隨后他又愛上了飆車。19歲時他回到父親的店幫忙，如今他已52歲，父親還沒退休。他認(rèn)為父親的壽司店并無秘方，只是每天不斷地磨練，二郎每天重復(fù)同樣的程序，甚至?xí)耐晃恢蒙宪?。他不喜歡假日，假日對他而言太漫長，他只想盡快回去工作。
二郎的次子小野隆開設(shè)了六本木分店，從那天起，父親就跟他說:“你無家可歸了，六木本就是你的最終歸宿?！边@正如二郎自己的人生，在他7歲的時候，就有人跟他說:“你無家可歸了，所以現(xiàn)在開始必須努力工作?！?BR> 二郎終歸會退休，人們擔(dān)心長子禎一盡管技藝已能與父親看齊，但由于父親的影響太大，他必須做出好于父親兩倍的壽司才能得到承認(rèn)，但益弘透露了一個天大的秘密:當(dāng)米其林的審查員第一次來到二郎的壽司店時，為他們捏壽司的不是別人，正是禎一。
壽司之神心得體會篇十一
前幾天一個偶然的機(jī)會，我看了《壽司之神》這部影片。電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術(shù)業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細(xì)節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務(wù)的心情當(dāng)做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學(xué)徒開始學(xué)起的。在他的壽司店里，當(dāng)學(xué)徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學(xué)徒的原因?，F(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細(xì)節(jié)，去思考每個細(xì)節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認(rèn)真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當(dāng)時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們不必盲目的去模仿他，我們應(yīng)該在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強(qiáng)做大。
壽司之神心得體會篇十二
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀(jì)錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機(jī)至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠(yuǎn)以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠(yuǎn)帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠(yuǎn)近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽(yù)為值得花一輩子排隊等待的美味。
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預(yù)定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復(fù)一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術(shù)欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復(fù)，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當(dāng)人們認(rèn)為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進(jìn)和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應(yīng)該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當(dāng)中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費(fèi)高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術(shù)創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠(yuǎn)向前看，這次要比上次更加美味，永遠(yuǎn)要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴(yán)厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。而在他自己看來，只是堅持日復(fù)一日地重復(fù)和改進(jìn)技能，以達(dá)到職人的標(biāo)準(zhǔn)。他也是用這一標(biāo)準(zhǔn)來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達(dá)芬奇畫雞蛋?？赡苣阆耄@么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓(xùn)練正是為了讓徒弟關(guān)注細(xì)節(jié)，不斷進(jìn)取，不斷增進(jìn)技能以至于達(dá)到完美的境地?，F(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標(biāo)，更不會為了這個目標(biāo)去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當(dāng)，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進(jìn)”是他經(jīng)營和人生哲學(xué)的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認(rèn)他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認(rèn)真，關(guān)注細(xì)節(jié)，拼命，危機(jī)感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當(dāng)你執(zhí)著地堅持改進(jìn)，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
什么是"就業(yè)"?大多數(shù)人馬上會跟"就業(yè)機(jī)會""就業(yè)保障"聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少"就業(yè)機(jī)會"，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的"就業(yè)保障"。所以，你需要有個過硬的技術(shù)。
從"職業(yè)規(guī)劃"階段再到"職業(yè)經(jīng)理人"，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至?xí)纬勺约汉芎玫?職業(yè)品牌"，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機(jī)會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是"事業(yè)"?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
"壽司之神"小野二郎年近85歲依然堅持"磨練技能"，使得僅可容納10人左右的"二郎壽司店"連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許"二郎壽司"只是眾多美味壽司中的一個，不會成為"第一壽司"。
"如果你決定了你的職業(yè)，就應(yīng)該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言"。既然決定了要將一件事情做成"事業(yè)"，就要做好"苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚"的準(zhǔn)備，隨時奉獻(xiàn)。等大家都說你"事業(yè)有成"的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到"85歲"還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著"每日都比前一天更美味"的工作，讓每位到訪的客人"每次都不會失望"，那么明天的明天，我們也將擁有一份"三星級"的事業(yè)。
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的'時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強(qiáng)說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進(jìn)入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點(diǎn)：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點(diǎn)顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點(diǎn)子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團(tuán)隊。一個團(tuán)隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點(diǎn)恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點(diǎn)讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細(xì)節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細(xì)節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
電影《壽司之神》如同一部和諧柔美的協(xié)奏曲帶領(lǐng)我們在跳轉(zhuǎn)的音符中感受日本壽司之神小野二郎的人生奮斗之路。這是一部紀(jì)錄片，與商業(yè)片不同，它沒有絢麗的特技和浮夸的藝術(shù)手法，只用真實而質(zhì)樸的語言與場景來展現(xiàn)主人公的工作、生活與心靈訴求。小野先生代表著傳統(tǒng)日本男子的形象，冷峻、刻板而又一絲不茍，但是正是從這樣一位瘦小沉默的老人身上我卻看到了一種強(qiáng)大的精神力量。
其實電影從一開始就直接把這種小野先生的特質(zhì)講了出來，那就是："全心投入"，"愛"，"窮盡一生，磨練技藝"。正是在這種精神的支持下，小野先生年近85高齡依然健朗地工作著。其實，在各行各業(yè)，都需要小野先生這樣熱愛職業(yè)、專注敬業(yè)的職人精神。
現(xiàn)在的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境對于每個行業(yè)、每個職位的技藝要求都是不斷變化發(fā)展的，每個行業(yè)職人一生對于技藝的追求是無止境的，"每天不斷重復(fù)的努力"，是我們保持與時俱進(jìn)的唯一方法，也是我們可以領(lǐng)先于其他人的必經(jīng)之路。
熱愛是一種心靈的感受，是一種無法言明的力量。就像電影里的壽司師傅在做壽司時的神情，那么的專注和虔誠，就像他們在做一項神圣的事業(yè)。沒有熱忱的工作者是只會賺錢的人形工具。也許有的人究其一生都苦苦在追求他所熱愛的東西是什么，那么我們這些早早的就已經(jīng)找到我們的興趣所在的人是何其的幸運(yùn)。愛與興趣是我們在追求更高層次的職業(yè)階段的源泉，也是我們這一生最寶貴的資源之一。
同樣，對于現(xiàn)階段的不滿足是追求更高更好階段的不竭動力。而一項好的技能的獲得不是一蹴而就的，他是通過不斷的努力與捶打淬煉而成的。不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，一生終將實現(xiàn)事業(yè)。
壽司之神心得體會篇十三
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀(jì)錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機(jī)至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠(yuǎn)以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠(yuǎn)帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠(yuǎn)近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽(yù)為值得花一輩子排隊等待的美味。
壽司之神心得體會篇十四
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的!伴隨著悠揚(yáng)明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣!不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點(diǎn)掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習(xí)慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血!
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴(yán)刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上!他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達(dá)到的水平停滯不前，始終保持一種積極進(jìn)取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨(dú)有追求極致的工匠精神!電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒!電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運(yùn)作場景，同時宣揚(yáng)著生態(tài)平衡的人文思想!
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗?，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標(biāo)準(zhǔn)的工作精神!或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終!但是熱愛自己的工作，嚴(yán)格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的!這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因!工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價!
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值!小野二郎的一生都獻(xiàn)給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進(jìn)行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學(xué)習(xí)與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學(xué)的精神完美的詮釋了活到老學(xué)到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神!
電影以紀(jì)錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當(dāng)之無愧的成為日本的壽司之神!很好看的一部紀(jì)錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的'要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心!
壽司之神心得體會篇十五
一位被米其林稱為三星的壽司店。
一位八十五歲，依然奮斗在工作崗位的壽司廚師老人。
他們自己數(shù)十年如一日的打磨技能，認(rèn)為自己不完美，重復(fù)每天的工作，但在思考，在精進(jìn)。對工作不厭其煩，喜歡投入時間，精力在里面。并不認(rèn)為工作是無趣的，累的。他會在夢里面夢見自己做壽司。
他們找到最優(yōu)秀的人，并與他們合作，建立穩(wěn)定的，信任的關(guān)系，提供最新鮮，最優(yōu)質(zhì)的食材。買魚的經(jīng)銷商，要么不買，要么就買最好的，全市場只有一條是最好的。章魚經(jīng)銷商，希望賣給懂魚的人，每天都在學(xué)習(xí)新的技能。米經(jīng)銷商，賣給能把這些米做出它特色的人，如果賣給了別人，他們又不會做，又有什么用呢。蝦經(jīng)銷商，野生蝦整個市場只有幾斤，優(yōu)質(zhì)的，他應(yīng)該會喜歡，不是出于錢，而是出于了解。
他們嚴(yán)格的要求學(xué)徒和繼承者，錢不是最重要的，重要的是想做出更加好吃的壽司。學(xué)習(xí)時間很久，十年才能第一次煎蛋，得到老先生的認(rèn)可，是每個學(xué)徒更努力的目標(biāo)。
同時他們也呼吁生態(tài)的平衡，不要過度捕撈，要考慮子孫后代。
之前一直覺得壽司很難吃，看來還是沒有遇到對的店啊……認(rèn)準(zhǔn)了職業(yè)，就投入時間和精力，全力以赴，辛勤耕耘。先磨練自己變得優(yōu)秀，然后找更好的合作伙伴，錢名氣都是對這些辛勤耕耘的人的最好的嘉獎。
壽司之神心得體會篇十六
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強(qiáng)說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進(jìn)入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎？但是有一點(diǎn)：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點(diǎn)顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點(diǎn)子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團(tuán)隊。一個團(tuán)隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點(diǎn)恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點(diǎn)讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細(xì)節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細(xì)節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。