寫心得體會可以促使我們對自己的行為和思考進行反思和反省。在寫心得體會時，可以適當加入自己的思考和建議，提出一些建設(shè)性的意見和建議。分享一些優(yōu)秀的心得體會，希望能夠激勵大家在學(xué)習(xí)和工作上不斷進步和成長。
壽司之神心得體會篇一
紀錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
小野次郎終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店為食客制作，他的壽司店只接受預(yù)訂且至少需提前一個月預(yù)訂，一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳，米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者，被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單的食物，但仍舊從構(gòu)成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務(wù)食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡的純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風(fēng)僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，唯有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術(shù)也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復(fù)著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”，而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了。”這是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非常苛刻，樹立了自律的標準，他永遠向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我。可能我們無法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責(zé)，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的的路上自律是一個關(guān)鍵因素，工作的方式方法可以學(xué)而習(xí)之，如果能夠嚴于律已，才能將學(xué)到的技能迭代升級，成為自己的制勝法寶，同時我相信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能，這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關(guān)鍵?！?BR> 壽司之神心得體會篇二
什么是“就業(yè)”?大多數(shù)人馬上會跟“就業(yè)機會”“就業(yè)保障”聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少“就業(yè)機會”，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的“就業(yè)保障”。所以，你需要有個過硬的技術(shù)。
從“職業(yè)規(guī)劃”階段再到“職業(yè)經(jīng)理人”，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至?xí)纬勺约汉芎玫摹奥殬I(yè)品牌”，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是“事業(yè)”?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
“壽司之神”小野二郎年近85歲依然堅持“磨練技能”，使得僅可容納10人左右的“二郎壽司店”連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許“二郎壽司”只是眾多美味壽司中的一個，不會成為“第一壽司”。
“如果你決定了你的職業(yè)，就應(yīng)該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言”。既然決定了要將一件事情做成“事業(yè)”，就要做好“苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚”的準備，隨時奉獻。等大家都說你“事業(yè)有成”的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到“85歲”還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著“每日都比前一天更美味”的工作，讓每位到訪的客人“每次都不會失望”，那么明天的明天，我們也將擁有一份“三星級”的事業(yè)。
壽司之神心得體會篇三
10月部門組織觀看了日本電影《壽司之神》，讓我受益匪淺。
男主角小野二郎是一位91歲高齡的三星主廚，他的一生超過55年的時間都在做壽司。
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有怨言，你要窮盡一生磨煉自己的技能”這是二郎先生成功的秘訣。
二郎先生成功不是偶然，這和他可以說是苛刻的工作態(tài)度和精益求精的工作精神密不可分…他的成功是必然的。
同樣我們作為一名零售業(yè)從業(yè)者，在工作中也應(yīng)該一絲不茍，精益求精。
當有新貨品到來的時候，我們應(yīng)當首先檢查貨品有無破損、污染、印染效果好壞、線縫的處理等等瑕疵，保證顧客買到的都是最好的商品。同時，我們要不停地學(xué)習(xí)新的商品知識，比如面料、流行趨勢、搭配技巧、明星推薦等等，也就是二郎先生說的“磨煉自己的技能”，當我們接待顧客的時候，能用專業(yè)的技能說服顧客，給顧客最好的購物體驗。
也要像二郎先生對待顧客一樣，不管顧客貴賤都要做到公平！我們在對待顧客時不能戴有色眼鏡，不能認為顧客不買就不招呼顧客，更不能以貌取人，覺得顧客買不起就不搭理顧客，要一視同仁、熱情接待，讓每個顧客都能感受到被尊重！
當我們決定做一項工作后，就要以高標準的自我要求，把每個細節(jié)做到透徹，不斷超越自我。在日常工作中，更要以顧客的感受為基礎(chǔ)，“把顧客的小事當大事來做”滿足顧客需求，做到讓顧客購物更舒適舒心。
壽司之神心得體會篇四
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨特的做法和豐富的味道在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的贊譽。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認識了這道美食所蘊含的文化底蘊和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質(zhì)，更強調(diào)的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經(jīng)驗中，有極高的要求和嚴格的標準。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細致入微地觀察每個細節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術(shù)和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴格按照小野二郎的標準貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準地掌握火候和調(diào)和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊藏著對人類生活文化的強烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認識，這其中包括他們對文化全局的認識和對人類的情感關(guān)系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨特的制作方式和其背后的文化底蘊是許多人垂涎已久的目標。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇五
日本向來在我們心中是一個復(fù)雜的名詞，中日兩國過去的恩怨，二戰(zhàn)后日本崛起，日本人一絲不茍的行事風(fēng)格，這地方充滿了難以思議。一如新近看了一個紀錄片《壽司之神》，我們中國人也許很難想象里面的主角——小野二郎，一位大家公認的壽司之神，竟能日復(fù)一日的捏了75年的壽司，現(xiàn)今85歲但卻無任何退休的意思。老人說放假使他感到不舒服，他想做的不過是一只一只捏壽司。所以除了國慶假期他放假一天，加上一些難以推脫的婚喪之事，他每天都會在店里，甚至有幾次國家給他發(fā)獎，他白天領(lǐng)獎，晚上又回到店里工作，“我坐得都累了。”老人如是講。
很少有人能在這長期做學(xué)徒的，據(jù)說最短的只做了一天，因為實在是太辛苦。二郎對一切都有著嚴格的要求，和他合作的也都是各行各業(yè)的專家，比如專賣蝦的專家、專賣魚的專家、專賣米的專家……似乎這些也解釋了為什么一個專賣壽司的店可以拿到米其林三星（所謂三星是指專門為就餐來到該國都值得）。
一絲不茍的專業(yè)精神，日復(fù)一日的勤奮態(tài)度，這就是純粹的職人?！奥毴司褪侨諒?fù)一日的重復(fù)做一件事，一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵?！倍扇諒?fù)一日的重復(fù)這件事情，他坦言這是他的樂趣，而且他認為他尚未至臻至善，即使現(xiàn)在仍在不斷尋求突破。二郎的長子禎一說，做這一行只要時間長、足夠認真都能熟練，而要成功則需具備天賦——好的味覺、嗅覺、觸覺，恰巧二郎都具備，所以他是當之無愧的壽司之王。
二郎除了對職業(yè)精益求精，對教育兒子也有著自己的見解。他有兩個兒子，均跟隨他學(xué)做壽司，大兒子將來繼承父親的店（日本有這種長子繼承父親事業(yè)的傳統(tǒng)，他們稱之為命運），次子則新開了一家店。紀錄片采訪到次子的時候，他說：“我開業(yè)的第一天，父親便對我說，從此你便無家可歸。你必須永遠向前看，超越自己，始終努力，精益求精。”二郎認為不經(jīng)風(fēng)雨的孩子難成大器，現(xiàn)在的父母一見孩子受傷便將其攬在懷里，是害非愛。
更有意思的是，二郎回憶自己小時候并非是個聽話的孩子，“有時候我回學(xué)校做演講我都不知道怎么和孩子講，因為我本身是個壞孩子，今天卻成功了，我只能說永遠聽命行事不代表人生會成功?！?BR> 我突然對這個民族有些懵懂的理解，它可以做到很精致，一切都一絲不茍地做到至臻至善。高曉松在節(jié)目中曾說過，日本太可怕了，它讓人難以發(fā)財，因為每個能想到的地方，他們?nèi)枷氲搅?；它又是個很推崇天命的民族，子承父業(yè)天經(jīng)地義，無所謂愿意與否。一如二郎長子心甘情愿的接受自己的命運——接掌壽司店，即使他有過賽車手、飛行員這樣的夢；他在順從的表面下有顆叛逆的心，一旦迸發(fā)，難以想象。
壽司之神心得體會篇六
早在2006年，紀錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨運和對料理的熱愛。近年來，這部紀錄片逐漸在國內(nèi)流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經(jīng)驗，一位嚴格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質(zhì)。
第三段：壽司之神的精神內(nèi)涵
通過紀錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質(zhì)感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應(yīng)該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細嚼慢咽體味其中的巨細和具體細節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術(shù)的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領(lǐng)悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學(xué)習(xí)。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領(lǐng)略到壽司之神的獨到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應(yīng)該像Jiro Ono一樣，認真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨特的印記。
結(jié)尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認識到只有將熱愛付諸行動，細致的、恒心的、不斷改進的探索過程中，自然就會產(chǎn)生經(jīng)典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關(guān)注料理本身，若我們也能在生活的點點滴滴中關(guān)注和追求細節(jié)和最高品質(zhì)，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內(nèi)心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇七
壽司作為日本文化的代表之一，不僅在日本深受歡迎，也已經(jīng)成為了全球餐桌上備受推崇的美食。作為一名壽司愛好者，我深深感受到了這種美食的魅力。在這篇文章中，我將分享自己在吃壽司里獲得的心得體會。
第一段
首先，壽司最重要的是食材。一份好的壽司，食材的新鮮程度是至關(guān)重要的。所以，任何一名好的壽司大師都會在食材的選擇上極為挑剔。無論是鮮魚、蟹肉、鮑魚、海膽等等，都需要擁有最佳的狀態(tài)才能制作出優(yōu)質(zhì)的壽司。通過品嘗各種各樣的壽司，我終于明白了為什么壽司大師如此看中食材的重要性，只有新鮮的食材才能帶給我們完美的口感和風(fēng)味。
第二段
其次，壽司制作的獨特工藝也是吸引我去嘗試和研究它的原因之一。制作壽司需要經(jīng)過火候和時間的考驗，以及大師們精細的手藝。只有將醋飯和食材完美的融合在一起，才能達到理想中的口感和味道。每一次的制作都需要經(jīng)驗和技巧的累積，在這個過程中，大師們對細節(jié)的把握和仔細的制作都讓我體會到了美食并非只是簡單的食用，更多的是烹飪藝術(shù)和美學(xué)的融合。
第三段
對于我這樣一個年輕人來說，每天都有很多不同的選擇，但壽司卻成為了我的最愛。在吃壽司時，我可以嘗到各種不同的風(fēng)味和味道，它給了我極大的滿足感。有時我想吃的是淡雅的口感，那么就會選擇靠近海鮮的集散市場區(qū)，點一份各種海鮮配上壽司飯的傳統(tǒng)壽司。也有時想吃調(diào)味較強的口感，那么就會去享用壽司店提供的現(xiàn)代化Sushi Roll（卷壽司），不同的口感讓我得到了不同的體驗，也讓我更加了解和欣賞壽司的多樣性。
第四段
如果你想在美食的世界里尋找一份寧靜和內(nèi)斂，那么壽司也許就是你尋找的正好的東西。傳統(tǒng)的壽司店，往往都不會太過華麗，簡單的店鋪裝修和實木制作的桌椅，都傳遞著一種沉靜和典雅的氣息。在這個空間里，你能靜下心來，品嘗每一個味道，享受日本美食文化所帶來的凝聚力和溫暖。
第五段
最后，如果你想讓自己的時間和精力擁有更深的體驗，不妨去嘗試著親手制作一碗壽司。學(xué)習(xí)壽司的制作方式不僅能讓你更加深入的體會壽司的制作方法和工藝，同時也讓你更加珍惜美食帶來的幸福和享受。自己動手制作壽司，也是一個欣賞日本文化、認知生活美學(xué)并帶來創(chuàng)意靈感的方法。
總之，壽司作為一種極具特色的食品，它的味道、外觀、制作工藝和日本美學(xué)，都深深吸引著我。品嘗壽司的過程，促進了我對日本食品文化的深入認識和理解。在壽司的世界里，每一處食材、每一次制作都充滿了樂趣和無窮的美好體驗。希望通過本文的分享，也能讓更多的讀者體會到這種美妙的體驗。
壽司之神心得體會篇八
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術(shù)品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師?！秹鬯局瘛犯嬖V我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導(dǎo)師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇九
壽司對于日本人來說已經(jīng)是非常普遍的食品，而且還被認為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經(jīng)驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學(xué)習(xí)壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：認識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質(zhì)量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學(xué)會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學(xué)習(xí)制作壽司的技巧
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學(xué)習(xí)需要極大的耐心和細致。他教給我們?nèi)绾吻恤~，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學(xué)到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經(jīng)成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術(shù)和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結(jié)
我在“壽司之神”的指導(dǎo)下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經(jīng)開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細節(jié)的關(guān)注。在學(xué)習(xí)這門技術(shù)的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護和發(fā)揚光大。
壽司之神心得體會篇十
昨天看了講述日本小野次郎的記錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店工作為食客制作、他的壽司店只接受預(yù)訂且至少需提前一個月預(yù)訂、一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳、米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者、被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單地食物，但仍舊從構(gòu)成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務(wù)食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡地純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風(fēng)僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，惟有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術(shù)也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復(fù)著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了。”這是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非?？量?，樹立了自律的標準，他永完向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責(zé)，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的路上自律是一個關(guān)鍵因素，工作的方式方法可以學(xué)而習(xí)之，只有能夠嚴于律已，才能將學(xué)到的技能迭代升級，成為自己的致勝法寶，同時我想信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關(guān)鍵。”
壽司之神心得體會篇十一
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預(yù)定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復(fù)一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術(shù)創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術(shù)欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復(fù)，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應(yīng)該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術(shù)創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。而在他自己看來，只是堅持日復(fù)一日地重復(fù)和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋。可能你想，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓(xùn)練正是為了讓徒弟關(guān)注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地?，F(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學(xué)的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關(guān)注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
壽司之神心得體會篇十二
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預(yù)定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復(fù)一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術(shù)創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術(shù)欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復(fù)，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應(yīng)該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術(shù)創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。而在他自己看來，只是堅持日復(fù)一日地重復(fù)和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋?？赡苣阆?，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓(xùn)練正是為了讓徒弟關(guān)注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地?，F(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學(xué)的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關(guān)注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
什么是"就業(yè)"?大多數(shù)人馬上會跟"就業(yè)機會""就業(yè)保障"聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少"就業(yè)機會"，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的"就業(yè)保障"。所以，你需要有個過硬的技術(shù)。
從"職業(yè)規(guī)劃"階段再到"職業(yè)經(jīng)理人"，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至?xí)纬勺约汉芎玫?職業(yè)品牌"，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是"事業(yè)"?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
"壽司之神"小野二郎年近85歲依然堅持"磨練技能"，使得僅可容納10人左右的"二郎壽司店"連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許"二郎壽司"只是眾多美味壽司中的一個，不會成為"第一壽司"。
"如果你決定了你的職業(yè)，就應(yīng)該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言"。既然決定了要將一件事情做成"事業(yè)"，就要做好"苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚"的準備，隨時奉獻。等大家都說你"事業(yè)有成"的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到"85歲"還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著"每日都比前一天更美味"的工作，讓每位到訪的客人"每次都不會失望"，那么明天的明天，我們也將擁有一份"三星級"的事業(yè)。
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的'時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
電影《壽司之神》如同一部和諧柔美的協(xié)奏曲帶領(lǐng)我們在跳轉(zhuǎn)的音符中感受日本壽司之神小野二郎的人生奮斗之路。這是一部紀錄片，與商業(yè)片不同，它沒有絢麗的特技和浮夸的藝術(shù)手法，只用真實而質(zhì)樸的語言與場景來展現(xiàn)主人公的工作、生活與心靈訴求。小野先生代表著傳統(tǒng)日本男子的形象，冷峻、刻板而又一絲不茍，但是正是從這樣一位瘦小沉默的老人身上我卻看到了一種強大的精神力量。
其實電影從一開始就直接把這種小野先生的特質(zhì)講了出來，那就是："全心投入"，"愛"，"窮盡一生，磨練技藝"。正是在這種精神的支持下，小野先生年近85高齡依然健朗地工作著。其實，在各行各業(yè)，都需要小野先生這樣熱愛職業(yè)、專注敬業(yè)的職人精神。
現(xiàn)在的市場經(jīng)濟環(huán)境對于每個行業(yè)、每個職位的技藝要求都是不斷變化發(fā)展的，每個行業(yè)職人一生對于技藝的追求是無止境的，"每天不斷重復(fù)的努力"，是我們保持與時俱進的唯一方法，也是我們可以領(lǐng)先于其他人的必經(jīng)之路。
熱愛是一種心靈的感受，是一種無法言明的力量。就像電影里的壽司師傅在做壽司時的神情，那么的專注和虔誠，就像他們在做一項神圣的事業(yè)。沒有熱忱的工作者是只會賺錢的人形工具。也許有的人究其一生都苦苦在追求他所熱愛的東西是什么，那么我們這些早早的就已經(jīng)找到我們的興趣所在的人是何其的幸運。愛與興趣是我們在追求更高層次的職業(yè)階段的源泉，也是我們這一生最寶貴的資源之一。
同樣，對于現(xiàn)階段的不滿足是追求更高更好階段的不竭動力。而一項好的技能的獲得不是一蹴而就的，他是通過不斷的努力與捶打淬煉而成的。不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河，每天進步一點點，一生終將實現(xiàn)事業(yè)。
壽司之神心得體會篇十三
廖一梅的《柔軟》中說，“人這一一生，遇見愛，遇見性都不稀罕，稀罕的是遇見了解?！?BR> 電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術(shù)業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務(wù)的心情當做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學(xué)徒開始學(xué)起的。在他的壽司店里，當學(xué)徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學(xué)徒的原因。現(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細節(jié)，去思考每個細節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的'起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們不必盲目的去模仿他，我們應(yīng)該在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強做大。
壽司之神心得體會篇十四
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了“西北酒王”楊強說的一句話:“唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)”
電影中二郎說過:“進入這一行便做好沒有回頭的打算”，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點:創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的`工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
推薦度：
點擊下載文檔
搜索文檔
壽司之神心得體會篇十五
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
壽司之神心得體會篇十六
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢？
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中；永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術(shù)品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功！
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師?！秹鬯局瘛犯嬖V我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導(dǎo)師般的指引和鼓勵，。 這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇一
紀錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
小野次郎終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店為食客制作，他的壽司店只接受預(yù)訂且至少需提前一個月預(yù)訂，一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳，米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者，被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單的食物，但仍舊從構(gòu)成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務(wù)食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡的純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風(fēng)僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，唯有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術(shù)也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復(fù)著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”，而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了。”這是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非常苛刻，樹立了自律的標準，他永遠向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我。可能我們無法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責(zé)，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的的路上自律是一個關(guān)鍵因素，工作的方式方法可以學(xué)而習(xí)之，如果能夠嚴于律已，才能將學(xué)到的技能迭代升級，成為自己的制勝法寶，同時我相信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能，這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關(guān)鍵?！?BR> 壽司之神心得體會篇二
什么是“就業(yè)”?大多數(shù)人馬上會跟“就業(yè)機會”“就業(yè)保障”聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少“就業(yè)機會”，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的“就業(yè)保障”。所以，你需要有個過硬的技術(shù)。
從“職業(yè)規(guī)劃”階段再到“職業(yè)經(jīng)理人”，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至?xí)纬勺约汉芎玫摹奥殬I(yè)品牌”，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是“事業(yè)”?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
“壽司之神”小野二郎年近85歲依然堅持“磨練技能”，使得僅可容納10人左右的“二郎壽司店”連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許“二郎壽司”只是眾多美味壽司中的一個，不會成為“第一壽司”。
“如果你決定了你的職業(yè)，就應(yīng)該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言”。既然決定了要將一件事情做成“事業(yè)”，就要做好“苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚”的準備，隨時奉獻。等大家都說你“事業(yè)有成”的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到“85歲”還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著“每日都比前一天更美味”的工作，讓每位到訪的客人“每次都不會失望”，那么明天的明天，我們也將擁有一份“三星級”的事業(yè)。
壽司之神心得體會篇三
10月部門組織觀看了日本電影《壽司之神》，讓我受益匪淺。
男主角小野二郎是一位91歲高齡的三星主廚，他的一生超過55年的時間都在做壽司。
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有怨言，你要窮盡一生磨煉自己的技能”這是二郎先生成功的秘訣。
二郎先生成功不是偶然，這和他可以說是苛刻的工作態(tài)度和精益求精的工作精神密不可分…他的成功是必然的。
同樣我們作為一名零售業(yè)從業(yè)者，在工作中也應(yīng)該一絲不茍，精益求精。
當有新貨品到來的時候，我們應(yīng)當首先檢查貨品有無破損、污染、印染效果好壞、線縫的處理等等瑕疵，保證顧客買到的都是最好的商品。同時，我們要不停地學(xué)習(xí)新的商品知識，比如面料、流行趨勢、搭配技巧、明星推薦等等，也就是二郎先生說的“磨煉自己的技能”，當我們接待顧客的時候，能用專業(yè)的技能說服顧客，給顧客最好的購物體驗。
也要像二郎先生對待顧客一樣，不管顧客貴賤都要做到公平！我們在對待顧客時不能戴有色眼鏡，不能認為顧客不買就不招呼顧客，更不能以貌取人，覺得顧客買不起就不搭理顧客，要一視同仁、熱情接待，讓每個顧客都能感受到被尊重！
當我們決定做一項工作后，就要以高標準的自我要求，把每個細節(jié)做到透徹，不斷超越自我。在日常工作中，更要以顧客的感受為基礎(chǔ)，“把顧客的小事當大事來做”滿足顧客需求，做到讓顧客購物更舒適舒心。
壽司之神心得體會篇四
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨特的做法和豐富的味道在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的贊譽。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認識了這道美食所蘊含的文化底蘊和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質(zhì)，更強調(diào)的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經(jīng)驗中，有極高的要求和嚴格的標準。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細致入微地觀察每個細節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術(shù)和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴格按照小野二郎的標準貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準地掌握火候和調(diào)和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊藏著對人類生活文化的強烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認識，這其中包括他們對文化全局的認識和對人類的情感關(guān)系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨特的制作方式和其背后的文化底蘊是許多人垂涎已久的目標。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇五
日本向來在我們心中是一個復(fù)雜的名詞，中日兩國過去的恩怨，二戰(zhàn)后日本崛起，日本人一絲不茍的行事風(fēng)格，這地方充滿了難以思議。一如新近看了一個紀錄片《壽司之神》，我們中國人也許很難想象里面的主角——小野二郎，一位大家公認的壽司之神，竟能日復(fù)一日的捏了75年的壽司，現(xiàn)今85歲但卻無任何退休的意思。老人說放假使他感到不舒服，他想做的不過是一只一只捏壽司。所以除了國慶假期他放假一天，加上一些難以推脫的婚喪之事，他每天都會在店里，甚至有幾次國家給他發(fā)獎，他白天領(lǐng)獎，晚上又回到店里工作，“我坐得都累了。”老人如是講。
很少有人能在這長期做學(xué)徒的，據(jù)說最短的只做了一天，因為實在是太辛苦。二郎對一切都有著嚴格的要求，和他合作的也都是各行各業(yè)的專家，比如專賣蝦的專家、專賣魚的專家、專賣米的專家……似乎這些也解釋了為什么一個專賣壽司的店可以拿到米其林三星（所謂三星是指專門為就餐來到該國都值得）。
一絲不茍的專業(yè)精神，日復(fù)一日的勤奮態(tài)度，這就是純粹的職人?！奥毴司褪侨諒?fù)一日的重復(fù)做一件事，一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵?！倍扇諒?fù)一日的重復(fù)這件事情，他坦言這是他的樂趣，而且他認為他尚未至臻至善，即使現(xiàn)在仍在不斷尋求突破。二郎的長子禎一說，做這一行只要時間長、足夠認真都能熟練，而要成功則需具備天賦——好的味覺、嗅覺、觸覺，恰巧二郎都具備，所以他是當之無愧的壽司之王。
二郎除了對職業(yè)精益求精，對教育兒子也有著自己的見解。他有兩個兒子，均跟隨他學(xué)做壽司，大兒子將來繼承父親的店（日本有這種長子繼承父親事業(yè)的傳統(tǒng)，他們稱之為命運），次子則新開了一家店。紀錄片采訪到次子的時候，他說：“我開業(yè)的第一天，父親便對我說，從此你便無家可歸。你必須永遠向前看，超越自己，始終努力，精益求精。”二郎認為不經(jīng)風(fēng)雨的孩子難成大器，現(xiàn)在的父母一見孩子受傷便將其攬在懷里，是害非愛。
更有意思的是，二郎回憶自己小時候并非是個聽話的孩子，“有時候我回學(xué)校做演講我都不知道怎么和孩子講，因為我本身是個壞孩子，今天卻成功了，我只能說永遠聽命行事不代表人生會成功?！?BR> 我突然對這個民族有些懵懂的理解，它可以做到很精致，一切都一絲不茍地做到至臻至善。高曉松在節(jié)目中曾說過，日本太可怕了，它讓人難以發(fā)財，因為每個能想到的地方，他們?nèi)枷氲搅?；它又是個很推崇天命的民族，子承父業(yè)天經(jīng)地義，無所謂愿意與否。一如二郎長子心甘情愿的接受自己的命運——接掌壽司店，即使他有過賽車手、飛行員這樣的夢；他在順從的表面下有顆叛逆的心，一旦迸發(fā)，難以想象。
壽司之神心得體會篇六
早在2006年，紀錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨運和對料理的熱愛。近年來，這部紀錄片逐漸在國內(nèi)流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經(jīng)驗，一位嚴格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質(zhì)。
第三段：壽司之神的精神內(nèi)涵
通過紀錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質(zhì)感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應(yīng)該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細嚼慢咽體味其中的巨細和具體細節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術(shù)的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領(lǐng)悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學(xué)習(xí)。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領(lǐng)略到壽司之神的獨到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應(yīng)該像Jiro Ono一樣，認真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨特的印記。
結(jié)尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認識到只有將熱愛付諸行動，細致的、恒心的、不斷改進的探索過程中，自然就會產(chǎn)生經(jīng)典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關(guān)注料理本身，若我們也能在生活的點點滴滴中關(guān)注和追求細節(jié)和最高品質(zhì)，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內(nèi)心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇七
壽司作為日本文化的代表之一，不僅在日本深受歡迎，也已經(jīng)成為了全球餐桌上備受推崇的美食。作為一名壽司愛好者，我深深感受到了這種美食的魅力。在這篇文章中，我將分享自己在吃壽司里獲得的心得體會。
第一段
首先，壽司最重要的是食材。一份好的壽司，食材的新鮮程度是至關(guān)重要的。所以，任何一名好的壽司大師都會在食材的選擇上極為挑剔。無論是鮮魚、蟹肉、鮑魚、海膽等等，都需要擁有最佳的狀態(tài)才能制作出優(yōu)質(zhì)的壽司。通過品嘗各種各樣的壽司，我終于明白了為什么壽司大師如此看中食材的重要性，只有新鮮的食材才能帶給我們完美的口感和風(fēng)味。
第二段
其次，壽司制作的獨特工藝也是吸引我去嘗試和研究它的原因之一。制作壽司需要經(jīng)過火候和時間的考驗，以及大師們精細的手藝。只有將醋飯和食材完美的融合在一起，才能達到理想中的口感和味道。每一次的制作都需要經(jīng)驗和技巧的累積，在這個過程中，大師們對細節(jié)的把握和仔細的制作都讓我體會到了美食并非只是簡單的食用，更多的是烹飪藝術(shù)和美學(xué)的融合。
第三段
對于我這樣一個年輕人來說，每天都有很多不同的選擇，但壽司卻成為了我的最愛。在吃壽司時，我可以嘗到各種不同的風(fēng)味和味道，它給了我極大的滿足感。有時我想吃的是淡雅的口感，那么就會選擇靠近海鮮的集散市場區(qū)，點一份各種海鮮配上壽司飯的傳統(tǒng)壽司。也有時想吃調(diào)味較強的口感，那么就會去享用壽司店提供的現(xiàn)代化Sushi Roll（卷壽司），不同的口感讓我得到了不同的體驗，也讓我更加了解和欣賞壽司的多樣性。
第四段
如果你想在美食的世界里尋找一份寧靜和內(nèi)斂，那么壽司也許就是你尋找的正好的東西。傳統(tǒng)的壽司店，往往都不會太過華麗，簡單的店鋪裝修和實木制作的桌椅，都傳遞著一種沉靜和典雅的氣息。在這個空間里，你能靜下心來，品嘗每一個味道，享受日本美食文化所帶來的凝聚力和溫暖。
第五段
最后，如果你想讓自己的時間和精力擁有更深的體驗，不妨去嘗試著親手制作一碗壽司。學(xué)習(xí)壽司的制作方式不僅能讓你更加深入的體會壽司的制作方法和工藝，同時也讓你更加珍惜美食帶來的幸福和享受。自己動手制作壽司，也是一個欣賞日本文化、認知生活美學(xué)并帶來創(chuàng)意靈感的方法。
總之，壽司作為一種極具特色的食品，它的味道、外觀、制作工藝和日本美學(xué)，都深深吸引著我。品嘗壽司的過程，促進了我對日本食品文化的深入認識和理解。在壽司的世界里，每一處食材、每一次制作都充滿了樂趣和無窮的美好體驗。希望通過本文的分享，也能讓更多的讀者體會到這種美妙的體驗。
壽司之神心得體會篇八
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術(shù)品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師?！秹鬯局瘛犯嬖V我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導(dǎo)師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇九
壽司對于日本人來說已經(jīng)是非常普遍的食品，而且還被認為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經(jīng)驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學(xué)習(xí)壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：認識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質(zhì)量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學(xué)會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學(xué)習(xí)制作壽司的技巧
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學(xué)習(xí)需要極大的耐心和細致。他教給我們?nèi)绾吻恤~，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學(xué)到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學(xué)習(xí)制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經(jīng)成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術(shù)和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結(jié)
我在“壽司之神”的指導(dǎo)下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經(jīng)開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細節(jié)的關(guān)注。在學(xué)習(xí)這門技術(shù)的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護和發(fā)揚光大。
壽司之神心得體會篇十
昨天看了講述日本小野次郎的記錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店工作為食客制作、他的壽司店只接受預(yù)訂且至少需提前一個月預(yù)訂、一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳、米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者、被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單地食物，但仍舊從構(gòu)成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務(wù)食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡地純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風(fēng)僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，惟有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術(shù)也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復(fù)著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了。”這是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非?？量?，樹立了自律的標準，他永完向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責(zé)，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的路上自律是一個關(guān)鍵因素，工作的方式方法可以學(xué)而習(xí)之，只有能夠嚴于律已，才能將學(xué)到的技能迭代升級，成為自己的致勝法寶，同時我想信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關(guān)鍵。”
壽司之神心得體會篇十一
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預(yù)定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復(fù)一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術(shù)創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術(shù)欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復(fù)，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應(yīng)該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術(shù)創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。而在他自己看來，只是堅持日復(fù)一日地重復(fù)和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋。可能你想，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓(xùn)練正是為了讓徒弟關(guān)注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地?，F(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學(xué)的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關(guān)注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
壽司之神心得體會篇十二
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預(yù)定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復(fù)一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術(shù)創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術(shù)欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復(fù)，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應(yīng)該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術(shù)創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。而在他自己看來，只是堅持日復(fù)一日地重復(fù)和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋?？赡苣阆?，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓(xùn)練正是為了讓徒弟關(guān)注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地?，F(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學(xué)的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關(guān)注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
什么是"就業(yè)"?大多數(shù)人馬上會跟"就業(yè)機會""就業(yè)保障"聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少"就業(yè)機會"，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的"就業(yè)保障"。所以，你需要有個過硬的技術(shù)。
從"職業(yè)規(guī)劃"階段再到"職業(yè)經(jīng)理人"，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至?xí)纬勺约汉芎玫?職業(yè)品牌"，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是"事業(yè)"?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
"壽司之神"小野二郎年近85歲依然堅持"磨練技能"，使得僅可容納10人左右的"二郎壽司店"連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許"二郎壽司"只是眾多美味壽司中的一個，不會成為"第一壽司"。
"如果你決定了你的職業(yè)，就應(yīng)該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言"。既然決定了要將一件事情做成"事業(yè)"，就要做好"苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚"的準備，隨時奉獻。等大家都說你"事業(yè)有成"的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到"85歲"還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著"每日都比前一天更美味"的工作，讓每位到訪的客人"每次都不會失望"，那么明天的明天，我們也將擁有一份"三星級"的事業(yè)。
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的'時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
電影《壽司之神》如同一部和諧柔美的協(xié)奏曲帶領(lǐng)我們在跳轉(zhuǎn)的音符中感受日本壽司之神小野二郎的人生奮斗之路。這是一部紀錄片，與商業(yè)片不同，它沒有絢麗的特技和浮夸的藝術(shù)手法，只用真實而質(zhì)樸的語言與場景來展現(xiàn)主人公的工作、生活與心靈訴求。小野先生代表著傳統(tǒng)日本男子的形象，冷峻、刻板而又一絲不茍，但是正是從這樣一位瘦小沉默的老人身上我卻看到了一種強大的精神力量。
其實電影從一開始就直接把這種小野先生的特質(zhì)講了出來，那就是："全心投入"，"愛"，"窮盡一生，磨練技藝"。正是在這種精神的支持下，小野先生年近85高齡依然健朗地工作著。其實，在各行各業(yè)，都需要小野先生這樣熱愛職業(yè)、專注敬業(yè)的職人精神。
現(xiàn)在的市場經(jīng)濟環(huán)境對于每個行業(yè)、每個職位的技藝要求都是不斷變化發(fā)展的，每個行業(yè)職人一生對于技藝的追求是無止境的，"每天不斷重復(fù)的努力"，是我們保持與時俱進的唯一方法，也是我們可以領(lǐng)先于其他人的必經(jīng)之路。
熱愛是一種心靈的感受，是一種無法言明的力量。就像電影里的壽司師傅在做壽司時的神情，那么的專注和虔誠，就像他們在做一項神圣的事業(yè)。沒有熱忱的工作者是只會賺錢的人形工具。也許有的人究其一生都苦苦在追求他所熱愛的東西是什么，那么我們這些早早的就已經(jīng)找到我們的興趣所在的人是何其的幸運。愛與興趣是我們在追求更高層次的職業(yè)階段的源泉，也是我們這一生最寶貴的資源之一。
同樣，對于現(xiàn)階段的不滿足是追求更高更好階段的不竭動力。而一項好的技能的獲得不是一蹴而就的，他是通過不斷的努力與捶打淬煉而成的。不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河，每天進步一點點，一生終將實現(xiàn)事業(yè)。
壽司之神心得體會篇十三
廖一梅的《柔軟》中說，“人這一一生，遇見愛，遇見性都不稀罕，稀罕的是遇見了解?！?BR> 電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術(shù)業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務(wù)的心情當做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學(xué)徒開始學(xué)起的。在他的壽司店里，當學(xué)徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學(xué)徒的原因。現(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細節(jié)，去思考每個細節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的'起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們不必盲目的去模仿他，我們應(yīng)該在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強做大。
壽司之神心得體會篇十四
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復(fù)一日，年復(fù)一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了“西北酒王”楊強說的一句話:“唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)”
電影中二郎說過:“進入這一行便做好沒有回頭的打算”，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點:創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應(yīng)商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導(dǎo)來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設(shè)法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的`工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應(yīng)探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談?wù)勑πΣ⒘w慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
推薦度：
點擊下載文檔
搜索文檔
壽司之神心得體會篇十五
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關(guān)于壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學(xué)徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確?？腿讼硎艿骄繕O美味，甚至為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
壽司之神心得體會篇十六
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢？
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中；永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關(guān)鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術(shù)品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功！
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復(fù)做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師?！秹鬯局瘛犯嬖V我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關(guān)鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導(dǎo)師般的指引和鼓勵，。 這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。