實用營養(yǎng)與烹飪的心得(案例17篇)

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    閱讀的過程中,要注重理解作者的意圖和表達方式??偨Y(jié)應(yīng)該包括哪些方面的內(nèi)容,怎樣才能更加全面?10.希望通過這些總結(jié)范文的分享,能夠激發(fā)大家寫作總結(jié)的靈感和動力
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇一
    第一段:引言(200字)
    烹飪是一門藝術(shù),也是一個需要熱情和耐心的過程。作為一個對烹飪充滿熱愛并且長期從事此項事業(yè)的人,我一直認為烹飪不僅僅是為了填飽肚子,更是為了提供營養(yǎng)和享受。在這篇文章中,我將分享我對營養(yǎng)與烹飪的心得體會。
    第二段:認識營養(yǎng)價值(200字)
    烹飪應(yīng)該重視食物的營養(yǎng)價值,因為它直接關(guān)系到人體的健康。了解食物的營養(yǎng)價值和作用,能幫助我們選擇適合的食材,以滿足身體所需。例如,我通過研究蔬菜和水果的不同營養(yǎng)成分,了解到其中的維生素、礦物質(zhì)和纖維素的重要性。同時,我也學會了如何搭配食材,以獲得更全面的營養(yǎng)。通過提高對營養(yǎng)的認識,我能夠更好地滿足自己和家人的營養(yǎng)需求。
    第三段:健康烹飪技巧(200字)
    烹飪不只是將食材加熱或炒熟,更重要的是如何保留食物中的營養(yǎng)。在我的烹飪實踐中,我發(fā)現(xiàn)一些健康烹飪的技巧是非常有益的。首先,不要過度加熱食物,這樣可以避免營養(yǎng)損失。其次,選擇健康的烹飪方式,如蒸、煮或烤,可以減少油脂和熱量的攝入量。最后,要注意食材的新鮮度,因為新鮮的食材更容易保留其營養(yǎng)價值。通過運用這些健康烹飪技巧,我能夠為家人做出更營養(yǎng)健康的美食。
    第四段:創(chuàng)意烹飪(200字)
    除了滿足營養(yǎng)需求,烹飪也是一個發(fā)揮創(chuàng)意的過程。通過嘗試新的食材組合和烹飪方法,我經(jīng)常能夠創(chuàng)造出獨特而美味的菜肴。例如,我喜歡將新鮮水果和蔬菜加入沙拉中,為經(jīng)典的美食增添了新的口感和顏色。我也喜歡嘗試各種香料和調(diào)味料的搭配,以創(chuàng)造出不同風味的菜肴。創(chuàng)意烹飪不僅能夠提高食物的口感和美觀,也能夠增加人們對烹飪的興趣。
    第五段:營養(yǎng)與烹飪的結(jié)合(200字)
    總之,營養(yǎng)與烹飪是相輔相成的。只有了解食物的營養(yǎng)價值和需求,才能進行健康的烹飪。而創(chuàng)意的烹飪則能夠提高食物的口感和美觀,讓人們更加享受美食的過程。作為一個熱愛烹飪的人,我一直在努力將營養(yǎng)與烹飪相結(jié)合,為自己和家人提供健康又美味的菜肴。我相信,只有通過不斷學習和嘗試,我們才能夠不斷提升自己的烹飪水平,并且在烹飪中獲得更多的樂趣和滿足。
    結(jié)束語(100字)
    通過這篇文章,我總結(jié)了自己對營養(yǎng)與烹飪的心得體會。盡管烹飪是一個需要耐心和實踐的過程,但只有將營養(yǎng)與創(chuàng)意相結(jié)合,才能夠做出既健康又美味的菜肴。希望這些心得能夠幫助更多的人在烹飪中獲得樂趣,并且為自己和家人提供營養(yǎng)豐富的美食。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇二
    隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們的物質(zhì)生活水平逐漸提高,關(guān)注健康營養(yǎng)的意識也越來越強。而初中生正是身體快速發(fā)育,需要更多養(yǎng)分的時期,因此,在這個時期,適當?shù)貙W習關(guān)于營養(yǎng)健康和烹飪知識是非常重要的。本文將從個人實踐的角度出發(fā),總結(jié)初中生營養(yǎng)與烹飪的心得體會。
    第二段初中生營養(yǎng)需求
    首先,我們需要了解初中生所需的營養(yǎng)成分。學生的身體正處于發(fā)育階段,需要蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素等豐富的營養(yǎng)成分來支持身體的發(fā)育與健康。此外,剛剛進入學校,學生面臨的學業(yè)壓力以及各種活動也需要一定的營養(yǎng)補充才能夠更好地面對挑戰(zhàn)。
    第三段營養(yǎng)與烹飪
    如何從飲食中獲取足夠的營養(yǎng)呢?這就涉及到了烹飪知識。在自己做飯的過程中,我們可以控制食材的新鮮度,烹飪方式以及配菜的選擇來確保營養(yǎng)的均衡攝入。此外,了解食材的熱量以及營養(yǎng)成分含量,也有助于我們掌握如何調(diào)配食譜。
    第四段實踐心得
    通過實際操作,我深刻地意識到,單一食材難以達到均衡營養(yǎng)的要求。因此,我學會了合理搭配食材,制定食譜,如:在早餐中使用牛奶和雞蛋提高蛋白質(zhì)的攝??;用豆、葷搭配收到最佳效果;在炸食的時候控制油溫,減少油粘在食物上,以減少攝入過多油脂。
    第五段總結(jié)
    通過自己的實踐和總結(jié),我深刻領(lǐng)悟到了熱量和營養(yǎng)成分對于實現(xiàn)健康飲食的重要性,對食材的新鮮度、烹調(diào)方式等也有了更深的認識。從而,我對于初中生營養(yǎng)和烹飪有了更詳細的理解,更好地明白了如何讓自己獲得更多的營養(yǎng)和保持健康。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇三
    烹飪與營養(yǎng)是兩個相輔相成的概念,烹飪方法不僅影響食物的味道和口感,還直接關(guān)系到食物中的營養(yǎng)成分的流失情況。烹飪與營養(yǎng)也是一個循序漸進的過程,通過不斷地探索和實踐,我逐漸領(lǐng)悟到了其中的奧秘。在這篇文章中,我將分享我在這方面的心得體會。
    首先,我認識到烹飪與營養(yǎng)密切相關(guān)的一個重要因素是食材的選擇。無論是蔬菜、肉類還是海鮮,選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材對于保留其營養(yǎng)成分至關(guān)重要。在采購食材的時候,我會仔細檢查食材的皮膚是否發(fā)亮,是否有異味和變質(zhì)的跡象。此外,食材的存儲也是至關(guān)重要的。一些蔬果應(yīng)該放在陰涼通風的地方,而肉類和海鮮則需要儲存在冰箱中,確保其新鮮度和安全性。
    其次,我發(fā)現(xiàn)烹飪方法對于保留食物的營養(yǎng)成分至關(guān)重要。常見的烹飪方法有炒、煮、炸、烤等。然而,不同的烹飪方法會導(dǎo)致食物中某些營養(yǎng)成分的流失。例如,高溫煎炸會導(dǎo)致食物中的維生素C和蛋白質(zhì)流失。因此,我選擇使用蒸、煮、烤等低溫烹飪方法,以保留食物中的營養(yǎng)成分。尤其是蔬菜,可以用蒸的方式處理,不僅能保留其中的維生素和礦物質(zhì),還能保持蔬菜本身的鮮嫩口感。
    再次,我學會了合理搭配食材,以增強營養(yǎng)的吸收和利用。例如,蔬菜和豆類一起搭配可以提供豐富的蛋白質(zhì)和纖維素,同時豆類中的維生素B可以幫助身體更好地吸收蔬菜中的鐵元素。另外,搭配些許植物油可以增加脂溶性維生素的吸收效果。此外,還需要注意食物的烹飪時間和順序。一些富含維生素C的食物,如辣椒和西紅柿,應(yīng)盡量避免長時間暴露在高溫下,而最后才加入烹飪過程中,以確保營養(yǎng)的完整保留。
    最后,我意識到烹飪與營養(yǎng)是需要慢慢積累和提高的過程。通過自己的實踐和總結(jié),我已經(jīng)能夠根據(jù)不同食物的特性和要求進行合理的烹飪處理,使食物不僅美味可口,而且富含營養(yǎng)。然而,這僅僅是一個開始,我相信只有不斷地學習和探索,才能進一步提高我的烹飪水平和營養(yǎng)意識。
    總而言之,烹飪與營養(yǎng)是一個緊密相連的關(guān)系,通過選擇優(yōu)質(zhì)食材、合理的烹飪方法以及食物的合理搭配,可以最大限度地保留和提高食物中的營養(yǎng)價值。烹飪與營養(yǎng)的探究過程不僅讓我學到了很多知識,還讓我享受到了烹飪的樂趣和滿足感。在未來的日子里,我會繼續(xù)深入學習和探索,為自己和家人烹飪出更加美味和營養(yǎng)的佳肴。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇四
    隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高,人們對于營養(yǎng)和健康的關(guān)注越來越高。而對于初中生來說,營養(yǎng)問題尤為重要,因為他們身處發(fā)育階段,營養(yǎng)充足與否將直接影響到身體的健康和未來的發(fā)展。為此,本文將從初中生的角度出發(fā),總結(jié)一些營養(yǎng)與烹飪方面的心得體會。
    第二段:營養(yǎng)方面的體會
    在營養(yǎng)方面,我們應(yīng)該注重攝取蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等養(yǎng)分,同時也要注意飲食的平衡與多樣性。除此之外,還需要合理控制食量和飲食節(jié)制,避免過量和壓力過大。同時,我們還要養(yǎng)成良好的生活習慣,如早睡早起、適度運動等,這些都能有效地提高身體素質(zhì)和免疫力,使我們遠離疾病。
    第三段:烹飪方面的體會
    在烹飪方面,我們要注意使用健康的食材,如有機蔬菜、新鮮水果、粗糧等,在烹飪過程中也要盡量避免使用高油、高鹽、高糖等不健康的調(diào)料。此外,在選擇烹飪方式和技巧時,我們也應(yīng)該有一定的了解。例如,蒸、煮、烤等健康烹飪方式比油炸、炒等不健康方式更優(yōu)。熟練掌握這些技巧,不僅能讓我們吃得健康,也能使我們的飯菜更加美味可口。
    第四段:應(yīng)該注意的問題
    雖然我們已經(jīng)了解到了營養(yǎng)和烹飪方面的基本要點,但是在實際操作中還是會有一些問題需要我們注意。例如,初中生常常會面臨“長個子”的壓力,因此很容易一味追求高蛋白、高能量等的食材來補充營養(yǎng)。但是這種做法顯然是不科學的,過量的營養(yǎng)素可能會導(dǎo)致肥胖、食欲下降等問題。因此,在規(guī)律的飲食節(jié)制下,攝入適量的營養(yǎng)素才是最為科學的做法。
    第五段:總結(jié)
    初中生營養(yǎng)與烹飪心得體會的總結(jié)應(yīng)該是,營養(yǎng)與健康是人類生命的重要組成部分。只有我們將營養(yǎng)和烹飪方面的知識應(yīng)用于生活中,并注意感受到它們的好處,才能真正做到營養(yǎng)與健康的均衡。這對我們的身體健康和未來的發(fā)展有著重要的意義。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇五
    烹飪是一門藝術(shù),也是一項技能。在現(xiàn)代社會中,人們越來越關(guān)注健康和營養(yǎng),對于烹飪技巧和食物營養(yǎng)的要求也越來越高。作為一個熱愛美食的人,我深深地體會到了營養(yǎng)烹飪的重要性。通過不斷的探索和學習,我積累了一些心得體會,希望能夠與大家分享。
    第二段:選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的食材
    要想做出營養(yǎng)且美味的菜肴,首先要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的食材。無論是蔬菜、肉類還是水果,只有選擇新鮮的食材,才能保證菜肴的口感和食物的營養(yǎng)價值。在選購食材時,我常常會仔細觀察外觀,聞一聞是否有異味,并且注意食材的保存時間。此外,我也會選擇有機食材,盡可能避免農(nóng)藥殘留和污染。
    第三段:注重菜肴的搭配和營養(yǎng)均衡
    在烹飪過程中,菜肴的搭配和營養(yǎng)均衡是至關(guān)重要的。不同食材所含的營養(yǎng)成分各異,合理的搭配可以使菜肴的口感更佳,也能夠提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。例如,綠葉蔬菜富含維生素C和纖維素,與富含鐵質(zhì)的紅肉搭配可提高鐵的吸收率。此外,我也會注意減少食物中的油脂和鹽分的攝入量,盡量保持菜肴的輕鹽低油。
    第四段:烹飪方法的選擇
    餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,為我們提供了各種烹飪方法的選擇。對于不同的食材和口味,選擇合適的烹飪方法可以更好地保留食物的營養(yǎng)和口感。例如,水煮、清蒸和烤制等方法可以最大程度地保留食材的營養(yǎng)成分,而炒、炸等方法則可以提高食材的口感和風味。在選擇烹飪方法時,我會根據(jù)食材的特點和自己的健康需求進行判斷。
    第五段:創(chuàng)意與健康的結(jié)合
    隨著人們對健康飲食的關(guān)注度的提高,創(chuàng)意與健康的結(jié)合也成為了現(xiàn)代烹飪的一個重要趨勢。創(chuàng)意烹飪不僅可以使菜肴更具創(chuàng)意和趣味性,還可以提供更多元化的食物選擇和更豐富的營養(yǎng)。例如,替代傳統(tǒng)面粉的小米、黑米等谷物,增加食物的纖維素和維生素含量。在烹飪中加入各種天然佐料和香料也是一種創(chuàng)意的健康選擇。
    總結(jié):通過研究和實踐,我不斷總結(jié)了關(guān)于營養(yǎng)烹飪的心得體會。選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的食材、注重菜肴的搭配和營養(yǎng)均衡、選擇合適的烹飪方法,以及創(chuàng)意與健康的結(jié)合,這些都是我在烹飪過程中所積累的經(jīng)驗。我相信,只要我們在烹飪中注重健康與營養(yǎng)的搭配,每一頓飯都能成為一種享受,為我們的身心健康帶來更多的關(guān)愛和溫馨。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇六
    烹飪與營養(yǎng)是人類生活中不可或缺的一部分,因為它們直接關(guān)系到我們的健康和生活品質(zhì)。在我的探究過程中,我發(fā)現(xiàn)了一些有關(guān)烹飪與營養(yǎng)的重要知識,并從中獲得了一些實用的心得體會。本文將探討烹飪與營養(yǎng)的關(guān)系、烹飪的技巧、營養(yǎng)的影響以及個人偏好的重要性。
    首先,我認識到烹飪與營養(yǎng)之間的密切聯(lián)系。烹飪是追求美味的過程,而營養(yǎng)則是提供身體所需營養(yǎng)素的過程。兩者是相輔相成的,只有將它們結(jié)合起來,才能實現(xiàn)良好的健康效果。例如,雖然我們可以通過食用油炸的食物來滿足對美味的追求,但過量攝入油脂可能會導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病。因此,在烹飪過程中,我們應(yīng)該選擇更健康的烹調(diào)方法,例如蒸、煮或烤。
    其次,我學到了一些烹飪的技巧。這些技巧可以使菜肴更加美味,同時保持食物中的營養(yǎng)價值。例如,對于蔬菜類食物,我們可以選擇快速烹飪的方法,保留更多的維生素和礦物質(zhì)。我們還可以使用少量的鹽和調(diào)味料來增添食物的味道,而不會增加鈉的攝入量。此外,我們應(yīng)該注意食物的質(zhì)量,選擇新鮮的食材,并盡量減少過度加工食物的攝入。
    然后,我意識到營養(yǎng)對我們的身體健康至關(guān)重要。營養(yǎng)不僅提供了我們身體所需的能量和營養(yǎng)素,還與我們的免疫力、記憶力、睡眠和情緒等方面密切相關(guān)。以蔬菜為例,它們富含各種維生素、礦物質(zhì)和纖維,對于身體的正常功能至關(guān)重要。而過多攝入含糖飲料和垃圾食品,可能會導(dǎo)致肥胖和糖尿病等健康問題。因此,我們應(yīng)該保持營養(yǎng)均衡,多樣化飲食,并且適量攝取各類營養(yǎng)素。
    最后,我認識到個人偏好在烹飪與營養(yǎng)中的重要性。每個人的口味和飲食習慣各不相同,因此,我們應(yīng)該根據(jù)自己的喜好來選擇食物和烹飪方式。如果我們不喜歡某種食物,即使它很營養(yǎng),也可能不會養(yǎng)成長期食用的習慣。因此,我們可以通過改變烹飪方式或添加適量的調(diào)味料來提高食物的可口性。另外,我還學到了餐桌禮儀和節(jié)制的重要性,不僅可以提高用餐的質(zhì)量,還有助于保持健康和體重管理。
    總之,烹飪與營養(yǎng)是相互關(guān)聯(lián)的重要領(lǐng)域。通過研究和實踐,我認識到烹飪技巧、飲食的多樣性、營養(yǎng)的均衡以及個人偏好在保持健康的過程中的重要性。只有將熱愛美食與關(guān)注營養(yǎng)結(jié)合起來,并根據(jù)個人喜好進行調(diào)整,我們才能獲得健康、美味和快樂的飲食體驗。因此,我將繼續(xù)在烹飪與營養(yǎng)方面持續(xù)探索,并將其應(yīng)用于日常生活中,為自己和家人創(chuàng)造更好的飲食環(huán)境。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇七
    對于現(xiàn)代人來說,營養(yǎng)烹飪已經(jīng)成為日常生活中的一項必備技能。尤其是在繁忙的工作生活中,我們需要通過科學的飲食來維持身體的健康。通過學習與實踐,我逐漸領(lǐng)悟到了一些關(guān)于營養(yǎng)烹飪的心得體會,下面將分享給大家。
    第二段:選擇食材
    在營養(yǎng)烹飪中,選擇新鮮、健康的食材是十分重要的。新鮮的食材不僅口感好,而且含有更多的營養(yǎng)成分。因此,我們應(yīng)該盡量選擇當季優(yōu)質(zhì)的水果和蔬菜,確保獲得足夠的維生素和礦物質(zhì)。此外,有機食材也是一個不錯的選擇,因為無農(nóng)藥、無化肥的有機食材更加健康,不會對人體造成不良影響。
    第三段:科學搭配
    科學的食物搭配也是營養(yǎng)烹飪的關(guān)鍵,不同食物之間的搭配可以促進對營養(yǎng)成分的吸收和利用。例如,礦物質(zhì)與維生素相互配合,能夠提高其在人體內(nèi)的代謝效率。此外,對于一些葷素搭配的食物,葷食能夠提供蛋白質(zhì)和鐵元素,而素食則能夠提供纖維、維生素和礦物質(zhì),兩者結(jié)合起來可以更好地滿足身體的營養(yǎng)需求。
    第四段:烹飪方式
    在選擇食材和搭配食物的基礎(chǔ)上,烹飪方式對于保持食物原有的營養(yǎng)成分也是至關(guān)重要的。蒸、煮和烤等低溫烹飪方法能夠保持食物的營養(yǎng)成分,減少營養(yǎng)流失。而炒和煎等高溫烹飪方法會破壞食物的營養(yǎng)成分,因此在平時的烹飪中應(yīng)盡量避免過度油炸。此外,還應(yīng)盡量減少鹽和味精的使用,以免對身體造成負面影響。
    第五段:均衡飲食
    均衡飲食是營養(yǎng)烹飪的核心。我們需要合理安排五大營養(yǎng)成分的攝入比例,即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。每餐應(yīng)該包含適量的主食、蔬菜、葷食和素食,確保各類營養(yǎng)成分的均衡攝入。此外,合理控制飲食的熱量攝入也是非常重要的,避免過量導(dǎo)致肥胖。
    結(jié)尾:
    通過不斷地學習與實踐,我逐漸明白了營養(yǎng)烹飪的重要性。選擇優(yōu)質(zhì)食材、科學搭配、合理烹飪和均衡飲食是保持身體健康的關(guān)鍵。希望大家都能夠注重自己的飲食健康,通過合理的營養(yǎng)烹飪方式,保持身體的健康與活力。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇八
     日常生活中,我們最常用的的烹飪方式就是我炒、炸、燉等方式,享受那種濃郁的飲食口味。往往蒸被排在末位,因為蒸太過清淡,不受大多數(shù)人群喜愛。但是這種看起來既簡單又清淡的烹飪方式,除了可以用幫你保存食物營養(yǎng),還可以幫助你遠離慢性疾病。
     蒸 是以蒸汽為傳熱介質(zhì),將經(jīng)過調(diào)味(或預(yù)調(diào)味)的原料加熱成熟的烹調(diào)方法。蒸在中國的烹調(diào)歷史中有著悠久的歷史。從人類發(fā)現(xiàn)并使用火開始,汽蒸是出現(xiàn)在火烤 和水煮之后的人們常用的又一種主要的烹調(diào)方法。我們把用蒸的烹調(diào)方法烹制的菜肴稱為蒸菜。蒸菜在我們?nèi)粘5娘嬍持姓加兄匾奈恢茫喝粘H汀⒉蛷d筵席、街 邊小店都能見到蒸菜的身影,蒸菜也因為其自身的特點深受人們的喜愛。
     蒸菜營養(yǎng)價值豐富,這是蒸菜受人們歡迎的重要原因。菜肴的營養(yǎng)價值要靠合理的烹調(diào)來保證,提高菜肴的營養(yǎng)價值要從菜肴原料的選用、烹調(diào)過程中減少營養(yǎng)素的損失、提高菜肴營養(yǎng)吸收率等方面入手,而蒸菜在這幾方面更是表現(xiàn)優(yōu)秀。
    
     蒸菜的選料廣泛,蔬菜、畜禽類、水產(chǎn)類都在蒸菜的選料范圍之內(nèi)。蒸菜原汁原味,選料力求新鮮。原料的新鮮程度在很大程度上決定了菜肴的品質(zhì)和營養(yǎng),新鮮原料保證了蒸菜口味純正,新鮮蔬菜含有豐富的維生素類物質(zhì)及無機鹽,如維生素b、c,胡蘿卜素、槲皮素、鈣、鎂等,這些營養(yǎng)成分對維持人體機能起著重要的作用。畜禽類、水產(chǎn)類為我們提供豐富的蛋白質(zhì)和無機鹽,而且這些蛋白質(zhì)都是容易被人體吸收的`優(yōu)質(zhì)蛋白。
    
     新鮮蔬菜中含有的許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)性質(zhì)不穩(wěn)定,溫度過高會導(dǎo)致其分解破壞,而水的沸點只有100℃,能避免對很多種類營養(yǎng)素的破壞。水溶性的維生素及無機鹽大多溶解在菜肴的湯汁里,在食用多湯汁蒸菜的時候,湯汁恰恰是許多食客 的最愛,這就保證了菜肴營養(yǎng)素不會浪費,從而提高了菜肴的營養(yǎng)價值。另外蒸菜在烹制過程中鍋里空氣濕度已達到相對飽和,主料的汁液和菜肴中的湯汁就不會像 其它烹調(diào)方法一樣大量蒸發(fā),菜肴保持原形不變、原味不走、原汁不流,能夠最大程度的保證菜品的營養(yǎng)價值。研究表明,蒸菜所含的多酚類營養(yǎng)物質(zhì),如黃酮類的 槲皮素等含量顯著地高于其他烹調(diào)方法。
    
     大多蒸菜成菜味鮮香、原湯原汁、質(zhì)地酥爛。好的風味刺激人們的食欲,增加營養(yǎng)素的吸收幾率;原湯汁中含有豐富的原料浸出物;酥爛的質(zhì)地利于人體的消化吸收。
     第四,蒸菜烹調(diào)講究原汁原味,減少了油脂、鹽等物質(zhì)的攝入。中式菜肴中炒、炸等烹調(diào)方法烹制的菜肴含油脂量較高,人過多地攝入油脂會導(dǎo)致肥胖,從而帶來一系列的疾?。焊哐?、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等等。肥胖現(xiàn)已成為世界性的難題,發(fā)達國家肥胖率在50%以上,中國肥胖發(fā)病的年增長率為22%~25%。脂肪攝入增加是導(dǎo)致肥胖癥增加的一個重要原因。高鹽膳食也是引起高血壓的一個重要原因,原汁原味的蒸菜降低了人們對食鹽等含鈉調(diào)味品的依賴,從而降低因高鈉膳食引發(fā)疾病的概率。
     蒸菜營養(yǎng)價值豐富,能充分滿足人體營養(yǎng)所需。另外蒸菜還有一大特點就是制作工藝流程簡單,成菜質(zhì)量便于控制。蒸菜具有的這些特點決定了它在藥膳菜肴中的重要地位。中國自古以來就講究藥食同源,古人以日常之膳食,療身體之惡疾,調(diào)人體之陰陽,保身心之健康,痛風患 者可以吃什么水果既得美食又得健康,何樂而不為。藥膳菜肴與許多蒸菜一樣,在烹調(diào)過程中同樣講究原汁原味,同時保證菜肴的營養(yǎng)食療價值,這與蒸菜烹制的要 求不謀而和。在藥膳制作中,干原料的漲發(fā)、原汁原味藥膳的烹制、大批量藥膳的制作都離不開蒸。蒸的烹調(diào)方法有利于保持藥膳原料中的有效成分,同時利于藥物 有效成分的滲出,尤其對需長時間加熱的菜肴更是有利。蒸菜含有豐富的維生素及無機鹽,對維護心血管系統(tǒng)的健康,預(yù)防動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓、冠心 病、糖尿病,維持人體內(nèi)酸堿平衡,防癌抗癌都有一定益處;優(yōu)質(zhì)的肉類原料滿足藥膳的益補要求,這些恰恰都是藥膳所需要的。蒸制的藥膳避免了高溫對藥物有效成分的破壞,同時原汁原味不會破壞藥膳合理的配伍,從而促進藥膳功效的發(fā)揮。
     河南蒸菜的基本做法是把菜葉洗凈,切成5cm左右,讓菜葉保留一點水分,灑上點油,拌入少許食鹽,再混入適當面粉,就可以上鍋蒸啦,就這么簡單。當然你也可以不用葉菜,用根莖類的例如胡蘿卜等也可以。
     蒸菜的制作方式雖然很簡單,看起來也不如當下流行的菜肴那樣炫彩奪目,但營養(yǎng)價值卻極高,原因有如下幾個:
     1、蒸菜屬于低溫烹調(diào),營養(yǎng)素損失少。
     2、取材方便,綠色健康,膳食纖維軟化后更容易消化吸收。
     3、味道清淡,調(diào)味品少,有助于培養(yǎng)清淡飲食的習慣,告別重口味。
     4、營養(yǎng)素均衡,蒸菜中有面粉,可以提供碳水化合物。
     5、膳食纖維含量豐富,有助于降低血脂,排出腸道內(nèi)的毒素。
     我們吃慣了炒、燜、燉、嗆,偶爾嘗試一下河南蒸菜,調(diào)換一下口味,攪動一下你的味覺神經(jīng),讓你體會別樣的美味。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇九
    經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點。
    第一,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展,認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵,失敗著買單。
    第二,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認認真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學,不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。
    第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學,一年年的進步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標,廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
    第四,學廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進,發(fā)奮圖強,有認真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學好、學精,達到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點打擊挫折后,對廚師行業(yè)失往信心?;蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學無止境,活到老學到老。
    第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問:“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意, 不要以命令式口氣對待下屬。帶___要以身作則,為人師表,努力學習專業(yè)知識,在下屬中樹立自己的威看,要言而有信,不要刻薄對待___與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或___們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。
    總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識,且努力勤奮學習專業(yè)知識,使自己博學多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會越走越。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十
    今天,我們班級去了勞技中心學習烹飪,哇~對于我們這些整天在學校里奮斗的初二學生來說,真的太好玩了,雖說做飯做菜對于我們也不怎么陌生,因為總有這么些天會因為種種原因會接觸一些,但是像今天這樣,我們班的同學一起合作做料理,真的是頭一回,所以大家都很新鮮,也很積極。
    今天我們上午做了烤蛋糕,清蒸鱸魚和香腸菜飯,下午做了水餃和炒三絲這些,除了烤蛋糕以外,別的都是非常熟悉的。但是最熟悉的東西往往有最大的驚喜在其中。
    比如說水餃,包水餃很多人都會,我平時也會自己包啊!但是今天我們菜都是自己切的,就是把青菜切成菜靡,那個可是個下功夫的活,很累的。但是,善于搞笑的五班同學,更善于搞笑的五班男生們總會做出最好玩的舉動。梁鋆歆竟然做出了《食神》中莫文蔚的兩把菜刀切菜的舉動,還在班級進行推廣,我也試了一回,不過在切菜時我又一次體會到了練網(wǎng)球的好處啊!那手臂力量大了很多。最惡劣的是傅瑜,他竟然在水餃里塞青椒,叫人家去抽獎式的吃,結(jié)果我就倒霉的抽到了,幸好他沒有送我《萌動漫》。
    現(xiàn)在我很想說說我最喜歡的蛋糕,因為我覺得我做的很好吃啊!沒辦法給大家吃,所以就發(fā)張圖給你們看吧!
    學習烹飪心得——蘭田中學初二5班勞技中心學習記
    呵呵,很誘人吧!其實很簡單的。
    繼續(xù)說一下,通過今天的學習,我發(fā)現(xiàn)我們班的男生都非常具有做一個家庭婦男的潛質(zhì),各個都這么厲害啊!
    其實通過今天的學習,我覺得爸爸媽媽平時好辛苦啊!所以我們要好好感謝我們的爸爸媽媽!
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十一
    雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜,但做什么菜,各有特色;怎么做,各有方法;做得怎樣,各有味道。話說做菜,也是要講學問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里,說到做菜,不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載,伊尹初至殷時,為祈求神靈保佑,成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典,歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后,成湯虔誠地向伊尹請教關(guān)于“治國平天下”的策略。
    對此,伊尹并未冠冕堂皇,坐而論道,更未談高深玄妙的大道理,而是“說湯以至味”,為使自己的言說更具感染力和說服力,伊尹選擇了人世間最為平常,而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負鼎俎,以滋味說湯,致于王道”的說法。民以食為天,通過品嘗人間美味,伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘,用形象生動的比喻,深入淺出地教給了成湯許多治國之道,為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的,烹飪與法學也不例外。
    烹飪與法學都要求具有實踐性。理性認識來源于實踐,但又對實踐活動進行指導(dǎo)。下廚做菜,用什么火候,放什么調(diào)料、何時放調(diào)料、放多少調(diào)料,何時出鍋,都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪,的確有一種不平常的滋味?!笔堑模〔诉€是那樣的小菜,但是經(jīng)過多次下廚實踐,熟能生巧,慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙,做出來的菜才美味可口。
    作為一種知識,法學也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來。法學是司法具體實踐的總結(jié)和升華。脫離實踐的法學,就像是沒有放油鹽醬醋的菜,苦澀無味,會讓人產(chǎn)生排斥,甚至是厭惡。源于實踐的法學,才更具有生命力。近年來,司法機關(guān)建立與法學院校雙向交流機制,對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次,加深和促進法學研究的具體應(yīng)用,實現(xiàn)司法實踐與法學理論研究的互動大有裨益。
    烹飪(做菜)是家常便飯,法學也應(yīng)該通俗易懂,成為老百姓的拿手“好菜”。在法學理論著述中,“陽春白雪”當然不可缺少,但“下里巴人”亦是不可或缺。因此,法學應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”,步入尋常百姓家,讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人,我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上,而是生活在現(xiàn)實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一,法律與社會的良好運行息息相關(guān)。
    因此,我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量,用社會常識、常理、常情,才能更深刻地理解法律,進而做出更為準確的判斷。民國時期的法學家孫曉樓說:“只有了法律學問而缺少了社會常識,那是滿腹不合時宜,不能適應(yīng)時代的需要,即不能算作法律人才?!庇美习傩盏脑?,說老百姓的事,談老百姓關(guān)注的問題,講老百姓生活中的法理,應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學理論要用于百姓尋常生活之中,烹飪與法學都需要取之于民,用之于民。法學不能只是文人墨客的言說,更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十二
    烹飪一道美味佳肴,必然色香味意形養(yǎng)俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。下面給大家分享一些關(guān)于烹飪與營養(yǎng)教育方法最新,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?BR>    醋是海鮮的殺手,為什么這么說呢?因為醋與海鮮長時間同燒,會使海鮮肉質(zhì)變粗、變柴。同時因為醋的祛腥威力過強,久烹還會將海鮮的鮮味全部去凈。
    但是很多海鮮菜品是會用到食醋的,例如糖醋味、茄汁味(只用番茄醬,成菜酸味不足,需要再加入一定量的白醋增酸)的海鮮菜。
    那怎么樣處理呢?
    我們的方法是:將所有的調(diào)料都放入鍋中正常烹飪,只留醋在出鍋前淋入,不要讓醋汁滲入原料食材太久,然后馬上上桌,此時客人吃到的菜品既有酸味,又有海鮮的鮮美質(zhì)感。
    油冒煙了才放菜
    等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產(chǎn)生的致癌物不僅會增加癌癥風險。同時,蔬菜中的營養(yǎng)素也被破壞了。正確的做法是,在油尚未冒煙時,把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法:把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時,就表示溫度足夠熱,可以下鍋了。
    炒素菜也加不少油
    無論是哪種油,脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特別強,如果用太多油炒素菜,和吃葷菜沒區(qū)別,而且還會使菜的表面都被一層油脂包圍,其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部,影響了食物的味道,同時這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙,怕糊鍋可以用平底鍋炒菜,保證受熱均勻。
    炒菜放很多含鹽調(diào)料
    醬油中含鹽量為15%—20%,雞精中含鹽10%,豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽,如果用了這些調(diào)味品,就要減少用鹽的量,否則極易造成鈉超標。還有人喜歡炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易導(dǎo)致炒菜味道變淡,最終加入更多的鹽。
    正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油,雞精味精也少用,可以多用蔥姜蒜或花椒等調(diào)味,這樣炒出的菜清淡可口,保留了食材本身的原汁原味。
    主料:面粉(1500克)卷心菜(400克)雞蛋(3只)木耳(100克)粉絲(100克)蝦皮(50克)油豆腐(100克)油面筋(100克)
    調(diào)料:泡打粉(10克)酵母(25克)白糖(50克)油(100克)鹽(少許)生抽(少許)白糖(20克)胡椒粉(少許)雞精(少許)香油(少許)
    做法:
    1、將面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉攪拌均勻
    2、將酵母用40度左右的溫水化開,加入面粉中,攪拌均勻
    3、加溫水活面,一邊加水一邊攪拌,和成軟硬適中的面團,用力揉至面團表面光滑
    4、用保鮮膜覆上,放溫暖處醒發(fā),我放暖氣旁醒發(fā)了3小時,夏天半小時,春秋1小時
    5、等面醒發(fā)的時間,正好準備餡,該洗的洗,該泡的泡
    6、起一油鍋,炒雞蛋
    7、將雞蛋盛出,順便將蝦皮也炒一下
    8、將所有原料切成碎末
    9、將餡放入一容器中,加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調(diào)味
    10、取一團發(fā)好的面,揉成長條,排出氣泡
    11、將揉好的面切成大小均勻的面劑子
    12、用搟面杖搟成中間厚四周薄的'面皮
    13、放入適量餡
    14、左手托底,輕輕轉(zhuǎn)動面皮,右手捏出褶子
    15、包子包好,將生胚放著二次醒發(fā)20分鐘
    17、關(guān)火后,不要急著開蓋,這樣包子容易回縮,虛蒸2-3分鐘,包子出籠了
    18、搭配豆?jié){,美味而營養(yǎng)的早餐
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十三
     土豆的吃法數(shù)以千計,但是如果想讓土豆更營養(yǎng),烹飪土豆時必須掌握一些竅門。下面看看小編介紹讓土豆更營養(yǎng)的烹飪小竅門,一起了解一下吧。
     新鮮土豆口感細嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆,在營養(yǎng)上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象,適合烹炒。
     土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素,所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕松就能將外皮去掉薄薄一層,且不會損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮,把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。
     土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發(fā)生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應(yīng)及時放在水里,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好馬上烹調(diào),以防營養(yǎng)素流失到水中。
     土豆用文火燉煮,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。另外大火燉,湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛,更容易糊鍋。
     帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少,尤其是維生素c保留得更多,是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中,這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后,再去皮搗制成泥。
     存放久的土豆表面往往有藍青色的.斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。
     土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、b族維生素、維生素c等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。
     土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
     土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十四
     每天在廚房做飯,看著一盤盤美味佳肴是否很有成就感,但是有些做法會流失很多營養(yǎng)素,您可知道?好的食材還需要科學的烹飪才是。一起跟小編探個究竟:
     加工方法不同營養(yǎng)不同
     我們加工食物時使用不同的烹調(diào)方法,為了使其色、香、味俱佳,更為了提高各種營養(yǎng)素在身體內(nèi)的吸收利用率。但是,生活中很多處理食物的方法卻起著破壞營養(yǎng)的作用。
     這樣煮飯營養(yǎng)全失
     多次洗米,水至清則無魚,很多人將米洗至米粒顆顆可見,這樣洗過的米,維生素b1的損失率高達40%~60%,維生素b2和煙酸的損失率為23%~25%,無機鹽的損失率為70%;喜食撈飯,制作撈飯時將最有營養(yǎng)的米湯棄置不用,這樣做的后果是損失67%的維生素b1、50%的維生素b2和76%的煙酸,同時還有大量的礦物質(zhì)隨之流失;煮粥時放堿,堿會加速破壞米里面含有的維生素,但是,在煮玉米粥時適量放堿有利于煙酸的吸收。
     炸制面食有損健康
     油炸的面食由于口感好、香氣濃郁,備受人們青睞。但是過高的油溫卻可以將面粉中所含的維生素b1全部破壞,維生素b2和煙酸的破壞率也高達50%,同時,高溫產(chǎn)生的致癌物質(zhì)會大大提高人們患癌的風險。
     炸制面食有損健康
     煲湯時間過長損失營養(yǎng):食材中含有的氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分在高溫下會有所損失,長時間保持100攝氏度的'高溫加熱會導(dǎo)致營養(yǎng)素大量被破壞。煲湯的最佳時長為1~1.5小時,煲魚湯的時間應(yīng)該更短些。如果湯里要放蔬菜,最好等到湯熟了以后再放,以免維生素大量損失。
     擠出水分損失大
     在制作餡料的時候,很多人喜歡先將蔬菜中的水分擠出來,殊不知擠出來的不僅僅是水分,還有水溶性維生素和部分礦物質(zhì)。很多人吃蔬菜就是沖著里面豐富的維生素c去的,這樣一來事與愿違,費了半天力氣做的卻是不討好的活兒。
     美味榨汁不健康
     鮮榨的水果汁和蔬菜汁雖然方便美味,卻會讓我們失去很多營養(yǎng)素,果肉和莖葉被去除,膳食纖維也被無情地留在了棄置不食的殘渣里,隨之被破壞的還有極易氧化的維生素c。所以榨汁的那些渣可以利用起來。
     ??????? 結(jié)語:注重事物的制作過程,保全食材自身的營養(yǎng),最后才能被我們更好的吸收。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十五
    烹飪是一門藝術(shù),也是一種生活的方式。烹飪既可以滿足我們的味蕾,又可以展示我們的才華。在學習和掌握烹飪技巧的過程中,我有幸體會了很多,今天我將和大家分享一些我對烹飪的心得體會。
    首先,烹飪是一門細致和耐心的藝術(shù)。要做好一道菜,首先要有耐心,這是最基本的要求。烹飪需要認真細心的處理每一個步驟,只有一絲不茍,才能保證菜肴的口感和美觀。例如,在做西紅柿雞蛋湯的時候,只有細心洗凈和切塊的西紅柿,才能帶出酸甜可口的湯汁。此外,烹飪也需要有耐心來調(diào)整火候,掌握時間和溫度的平衡,只有這樣才能呈現(xiàn)出完美的菜品。
    其次,烹飪是一門融合創(chuàng)造力和自由度的藝術(shù)。雖然有些菜譜會明確規(guī)定食材和步驟,但是在實際操作過程中,我們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意。例如,在做炒飯的時候,我們可以根據(jù)自己的口味加入各種食材,如雞肉、蝦仁、蔬菜等。這樣一道普通的炒飯就可以變得豐富多樣、口感豐滿。在烹飪的過程中,我逐漸學會了敢于創(chuàng)新和嘗試不同的組合,從而帶給家人和朋友更多的驚喜和享受。
    再次,烹飪是一門注重細節(jié)和配合的藝術(shù)。烹飪的成功與否,不僅取決于技巧和食材,還取決于細節(jié)的把握和各個材料之間的配合。例如,在做蛋糕的時候,要注意打發(fā)蛋白的程度和油和糖的比例,掌握好每個步驟的時間和溫度。只有在每個細節(jié)上都做到盡善盡美,才能呈現(xiàn)出美味的蛋糕。此外,不同的食材之間也需要進行合理的搭配,只有精確的搭配才能使菜肴更加美味和營養(yǎng)。
    最后,烹飪是一門需要付出努力和不斷學習的藝術(shù)。烹飪不僅僅是一個技能,更是一種態(tài)度和生活方式。要想做出美味的菜肴,需要勤奮和堅持,經(jīng)常練習和嘗試新的菜譜。通過不斷的學習和實踐,我發(fā)現(xiàn)每一次的失敗都是一次寶貴的經(jīng)驗教訓。在鍋碗瓢盆之間,我看到了自己的進步和成長,同時也找到了烹飪帶給我內(nèi)心平靜和滿足感的樂趣。
    總之,烹飪是一種有趣且具有挑戰(zhàn)性的活動,它需要我們的耐心、創(chuàng)造力、細心和努力。烹飪能夠讓我們充分享受美食的同時,也教會了我們許多寶貴的人生智慧。通過烹飪,我學會了耐心地面對生活中的困難、敢于創(chuàng)新和接受挑戰(zhàn)、注重細節(jié)和搭配,同時也增強了我與家人和朋友的感情。我相信,只要堅持下去,并不斷追求進步,烹飪將給我們帶來更多的驚喜和成就感。
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十六
     蔬菜怎么烹飪最有營養(yǎng)?很多時候由于我們的烹飪方法不正確導(dǎo)致了蔬菜的營養(yǎng)流失,因此想要更大可能的保持蔬菜的營養(yǎng)價值,正確的烹調(diào)方法是少不了的。究竟,蔬菜怎么烹飪最有營養(yǎng)?下面小編就來告訴你吧。
     每天都在吃蔬菜,但是你吃對了嗎?由于蔬菜自身的一個特點,不同的部位所包含的營養(yǎng)成分是不一樣的。找對方法吃蔬菜才可以吸收蔬菜中的大部分營養(yǎng)。下面隨小編一起來看一下日常保健支招:蔬菜的哪些部位是最具營養(yǎng)的。
     根據(jù)蔬菜的特點,蔬菜分為莖葉型蔬菜、塊根型蔬菜和果實型蔬菜。不同類型的蔬菜在食用上要區(qū)別對待。
     有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,維生素c和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì),但同時含草酸,會妨礙食物中鈣、鐵吸收,所以烹調(diào)前,應(yīng)在沸水中略焯。
     有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素c很多,胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素,土豆、芋頭含淀粉多,熱量高,其他營養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細條,放置1~2天后,其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃,不宜切后貯存。
     有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹調(diào)過程中維生素被破壞。西紅柿中含有較多的 番茄紅素和維生素c。豆角,包括扁豆、豌豆、毛豆等,蛋白質(zhì)含量較高,氨基酸的成分多于谷物,其他如鈣、磷、鐵、維生素b1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含 胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素c較豐富。
     另外,同一種蔬菜所含的維生素也是不盡相同的。在挑選蔬菜的時候要多加比較,挑選新鮮成熟的蔬菜?,F(xiàn)在市場上很多蔬菜都是藥物催熟的,所以在購買和烹飪上注意掌握方法,以免影響健康。
     蔬菜怎么烹飪最有營養(yǎng)?想要更加充分地保留蔬菜的營養(yǎng)成為,應(yīng)該做到以下幾點:
     對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好,但是,一些健康的`油,如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到??疚魈m花的時候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。
     歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜,包括味道濃重的西蘭花,這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強,真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒,然后撈出來泡進冷水中,苦味就會減少。
     為了保持蔬菜的營養(yǎng)不流失,很多人會吃生蔬菜,但生蔬菜可能難以下咽,但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬,會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。
     蔬菜怎么烹飪最有營養(yǎng)?通過上述小編的介紹,相信你都應(yīng)該知道蔬菜的正確烹調(diào)方法,為了你的健康合理的烹調(diào)方法是非常重要的哦!
    營養(yǎng)與烹飪的心得篇十七
    今天,我和媽媽學會了做一道菜——辣椒炒牛肉。
    首先,我按照媽媽的命令:把牛肉放進鍋里煮,消除腥味,順便融化冰。牛肉煮好后,我把它拿到砧板上,沿著牛肉的斜線切開。我拿著刀把一切都往上走,牛肉滑了下來,“嘿?這把刀怎么了?你為什么不聽我的?以前看媽媽太方便了!”我鼓起精力,先把牛肉切成塊,再切成小塊。
    終于過了準備這一關(guān),炒菜會讓我遇到什么困難?讓我們一起來看看吧!牛肉切好了,該下鍋了。我先把牛肉放進鍋里炒,然后放一點材料一起炒,去除腥味,再加一些油。油在鍋里跳來跳去,跳到我身上!火不聽話,也升了起來。我再往里面放點鹽,再加五六個辣椒。“嗯!已經(jīng)有一點香味了!“我聞了聞,高興地說。突然,我不小心把鍋里的一點牛肉弄了出來,“結(jié)束了,這就結(jié)束了。“我灰心地想。媽媽似乎看到了我的心思,“沒關(guān)系,炒菜要慢慢來,加油。媽媽鼓勵我說。聽了這話,我又有了勁,于是又開始做了,花了九牛二虎的力氣,一道美味的菜從我手里做出來。晚上,我吃著自己做的.菜,心里很甜。我想:媽媽爸爸每天做家務(wù)有多難??!我必須努力學習,不辜負父母對我們的希望。