- 心得體會(huì)是人們在學(xué)習(xí)、工作或者生活中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)和感悟。在寫心得體會(huì)之前可以進(jìn)行相關(guān)資料和文獻(xiàn)的查閱，以提高自身的知識(shí)水平和專業(yè)素養(yǎng)。請大家參考以下心得體會(huì)，一起進(jìn)步，共同成長。
過年做菜心得體會(huì)篇一
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān)，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。
從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因?yàn)轸~丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因?yàn)殄伬锔揪蜎]有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會(huì)成長，才會(huì)進(jìn)步!
過年做菜心得體會(huì)篇二
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因?yàn)殄仜]完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺得還是很值得的。
過年做菜心得體會(huì)篇三
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說實(shí)話，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房??！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開心極了，這可是我人生中的第一道菜?。?BR> 終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮ξ襾碚f“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺得其實(shí)做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
過年做菜心得體會(huì)篇四
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。
開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會(huì)切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時(shí)，我右手拿筷子，左手拿碗，順時(shí)針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時(shí)，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時(shí)，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機(jī)拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實(shí)里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!
過年做菜心得體會(huì)篇五
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
過年做菜心得體會(huì)篇六
過年是中國最重要的節(jié)日之一，也是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，而做菜是過年期間最重要、最喜慶的活動(dòng)之一。多年來，我積累了不少做菜的心得體會(huì)，今天，我將分享一下我的心得體會(huì)。
首先，選購食材是做菜的基礎(chǔ)。過年期間，菜市場上人流量大，食材的品質(zhì)也會(huì)有所不同。因此，在選購食材時(shí)，我總是會(huì)提前規(guī)劃好菜單，并且早晨去市場選購。新鮮的食材是菜肴美味的關(guān)鍵，所以我會(huì)仔細(xì)挑選。例如，對于蔬菜，我會(huì)選取形狀飽滿、顏色鮮亮、質(zhì)地脆嫩的品種。對于肉類，我會(huì)選擇最新鮮的肉，并且要求切割時(shí)保持新鮮。只有選購到優(yōu)質(zhì)的食材，才能做出美味的菜肴。
其次，做菜需要有創(chuàng)意。過年期間，家人們都希望享用豐盛的飯菜，所以我總是會(huì)想盡辦法讓菜肴更具創(chuàng)意。例如，我會(huì)嘗試加入一些特色調(diào)味料，讓菜肴更有香氣和味道。另外，我還會(huì)琢磨一些創(chuàng)意的菜肴擺盤方式，讓菜肴看起來更加精致和誘人。這些創(chuàng)意的靈感，不僅讓菜肴更加美味，還增加了過年時(shí)家人們的食欲。
第三，做菜需要提前準(zhǔn)備好所需的廚具和調(diào)料。過年期間，做飯的頻率會(huì)增加，所以準(zhǔn)備好所需的廚具和調(diào)料非常重要。我會(huì)提前檢查廚房中的各種廚具是否齊全，并且檢查調(diào)料的儲(chǔ)量是否足夠。如果發(fā)現(xiàn)不足，我會(huì)提前購買，以免在做菜過程中出現(xiàn)不必要的麻煩。而且，過年期間，家人團(tuán)聚，所以爐灶會(huì)更加繁忙，我會(huì)事先清洗好烹飪用具，確保使用時(shí)方便快捷。
第四，做菜需要有耐心和恒心。在做菜的過程中，有時(shí)會(huì)遇到各種各樣的失誤或者意外，例如，菜肴過咸、過淡、錯(cuò)誤的烹飪時(shí)間等等。這時(shí)，我不會(huì)灰心或者放棄，而是會(huì)耐心調(diào)整并改進(jìn)。在做菜的過程中，耐心和恒心是至關(guān)重要的品質(zhì)，只有如此才能做出令人滿意的菜肴。
最后，做菜更重要的是要享受過程。做菜不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種享受和樂趣。過年期間，家人們圍坐在一起，親手做菜，這是一種親情的延伸和表達(dá)。而我，也將做菜看作是一種享受，一個(gè)與家人們共同度過的美好時(shí)光。無論是磨刀時(shí)的悠閑，還是翻炒時(shí)的節(jié)奏，都是讓我心情愉悅的過程。享受做菜的過程，不但讓菜肴更加美味，也讓自己更加幸福。
過年時(shí)，作為家中的廚師，我總是竭盡全力為家人準(zhǔn)備一桌美味的菜肴。這些年來，我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，逐漸形成了自己的做菜心得。選購食材、有創(chuàng)意、準(zhǔn)備好廚具和調(diào)料、耐心和恒心、享受過程，這些都是我在做菜中得到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。愿每個(gè)過年都有美味可口的佳肴，愿我們的家庭因?yàn)檫@些菜肴而更加溫馨和幸福。
過年做菜心得體會(huì)篇七
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。
我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會(huì)兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會(huì)兒，我又將辣椒倒進(jìn)去。
然后，我放入少許鹽進(jìn)去，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí)，我關(guān)掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò)，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道。
于是，我又打開爐灶，再加了點(diǎn)鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個(gè)驚喜。
媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看。”
媽媽走進(jìn)了廚房，霎時(shí)間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實(shí)，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
過年做菜心得體會(huì)篇八
過年是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，也是我們家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特別的日子里，做菜成為了牽掛親情、傳承文化的紐帶。我由衷地感受到，在這一過程中，既有了家的溫暖，也增進(jìn)了對傳統(tǒng)的體驗(yàn)和認(rèn)知。
第一段：做菜前的準(zhǔn)備
過年期間，家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的年夜飯。我家也不例外。在過年前的幾天，母親早早地開始了做菜的準(zhǔn)備工作。她去市場采購食材，清洗食材，開始腌制肉類和蔬菜。這個(gè)過程非常繁瑣，卻也充滿著久違的喜悅。我?guī)兔兯狻⑶惺[，即使手指割破，也感到樂此不疲。我想，這種做菜前的準(zhǔn)備，不僅是實(shí)實(shí)在在的勞動(dòng)，更是一種情感的交流和傳承。
第二段：炒菜的技藝
過年做菜最常見的方式是炒菜。炒菜是一門技藝，要掌握好火候、炒勺的姿勢、調(diào)味品的比例等。我曾嘗試著在家里學(xué)做一道傳統(tǒng)的土豆絲。起初，我總是炒的時(shí)候手忙腳亂，經(jīng)常炒成糊狀。但是，經(jīng)過多次的實(shí)踐和母親的教導(dǎo)，慢慢地我掌握了炒菜的技巧。將食材切成長度相等的絲，掌握好油溫和火候，炒出的土豆絲色香味俱佳。而這個(gè)過程讓我感受到了做菜的樂趣和成就感。
第三段：廚房的熱鬧氛圍
過年做菜的廚房成了我們家最熱鬧的地方。每當(dāng)母親忙著翻炒，我總是在一旁幫忙打下手，也聽得到外婆和姨媽的笑語聲。家里充滿了食材和滋香的氣息，隨處都是歡聲笑語。而這種熱鬧的氛圍也使我覺得家的溫暖。在廚房里，我們聊天、談笑、互相學(xué)習(xí)，更加拉近了家人之間的距離。
第四段：傳承的重要性
過年做菜是我家庭的傳統(tǒng)，也是祖輩們的傳承。在每年過年的做菜過程中，我從母親的技藝中感受到了家庭文化的延續(xù)和傳承。她憑借自己多年的經(jīng)驗(yàn)和技巧，將傳統(tǒng)的美食傳承下來，讓我體驗(yàn)到了傳統(tǒng)文化的魅力。我相信，只有通過我們的努力和傳承，才能讓這份傳統(tǒng)一直延續(xù)下去。
第五段：做菜的收獲與體會(huì)
過年做菜的過程并不容易，但是其中的收獲與體會(huì)是無可替代的。除了學(xué)會(huì)了烹飪的技巧，我還學(xué)會(huì)了如何與家人共事，如何感受到家庭的溫暖。我體會(huì)到了家人間的親情和和睦。在我們努力準(zhǔn)備過年大餐的同時(shí)，也感受到了中國傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)和魅力。這些收獲和體會(huì)對于我而言是珍貴的，它們在我心中燃起了對家庭和傳統(tǒng)的敬意和熱愛。
總結(jié)：過年做菜是一種傳統(tǒng)文化的傳承，是一種親情的凝聚，更是一種心與心交流的方式。通過做菜，不僅能感受到家的溫暖和和睦，還能領(lǐng)悟傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵與價(jià)值。由衷地希望這份傳統(tǒng)永遠(yuǎn)傳承下去，成為一種民族的記憶和認(rèn)同。
過年做菜心得體會(huì)篇九
過年是我們中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特殊的日子里，家人們會(huì)精心準(zhǔn)備一桌豐盛的年夜飯。作為其中的一員，我也參與了這個(gè)過程。這一次的過年，我有了一個(gè)全新的體驗(yàn)——做菜。通過這次的經(jīng)歷，我深深感受到了食物的美味與傳遞情感的力量。
在過去的年份，我只是年夜飯的享受者，從不曾參與做菜的過程。每年的年夜飯，母親總是忙得不可開交，但卻能做出一桌讓人垂涎欲滴的菜肴。家里的親友們也會(huì)贊嘆母親的廚藝。我總是偷偷地想，如果有機(jī)會(huì)我也要親手做菜，為家人們獻(xiàn)上一道美味的佳肴。
今年，我終于有了機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)我的愿望。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我從提前學(xué)習(xí)烹飪的技巧開始。看著飲食類的節(jié)目，我學(xué)到了一些基本的切菜、炒菜和烤肉的技巧。這些技巧不僅讓我感到興奮，也讓我對未來的一系列烹飪體驗(yàn)充滿了期待。
在我準(zhǔn)備過年做菜的當(dāng)天，我提前計(jì)劃了要做的菜單。為了讓年夜飯更豐盛，我選擇了幾個(gè)既有意思又有挑戰(zhàn)性的菜肴。當(dāng)我準(zhǔn)備的食材擺放在廚房的桌子上時(shí)，我感到一種難以言喻的快樂和自豪。我用心的感受到，每一個(gè)食材都蘊(yùn)含著對家人們的祝福。
當(dāng)我開始烹飪時(shí)，我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅需要技巧，還需要耐心和細(xì)心。在烹飪的過程中，我時(shí)刻保持著一個(gè)平靜的心態(tài)，觀察火候，調(diào)整烹飪時(shí)間，保證菜肴的口感和顏色。而當(dāng)我把第一道菜做好端上桌時(shí)，我感到一陣成就感涌上心頭。這不僅僅是一道美味的佳肴，更是我對家人的一份心意。
年夜飯的時(shí)刻終于到來，全家圍坐在餐桌旁，津津有味地享受著美食。每一道菜肴都呈現(xiàn)出了我最好的狀態(tài)和心意，家人們對我的贊賞和表揚(yáng)讓我覺得欣慰而滿足?？粗麄兿硎苊恳豢谖矣H手做的菜肴時(shí)，我感受到了食物的美味和傳遞情感的力量。
通過這次過年做菜的經(jīng)歷，我收獲了許多。首先，我體會(huì)到了烹飪的樂趣。烹飪不僅僅是做菜，更是一種藝術(shù)和傳承。通過親手動(dòng)手，我的烹飪技巧得到了提升，我的廚藝也得到了鍛煉。其次，我感受到了食物的傳遞情感的力量。美食可以拉近親友之間的距離，它是一種表達(dá)愛和關(guān)懷的方式。最后，我明白了為他人付出的價(jià)值。雖然烹飪過程中會(huì)遇到各種困難和挑戰(zhàn)，但看到家人們對我的喜愛和贊賞，我覺得這一切都是值得的。
通過過年做菜的體驗(yàn)，我不僅僅享受到了美食的味蕾盛宴，還感受到了食物背后的溫馨與情感。這次的經(jīng)歷讓我更加熱愛和關(guān)心廚房，也讓我更加了解食物的魅力。我希望將來有更多的機(jī)會(huì)可以親手做菜，為家人們帶來更多的驚喜和幸福。年夜飯的美味讓我感慨良多，我會(huì)借此機(jī)會(huì)向家人展示自己的才華和愛心，讓年夜飯的盛宴更加豐盛和難忘。
過年做菜心得體會(huì)篇十
過年是中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而傳統(tǒng)習(xí)俗中，做一桌豐盛的年夜飯是必不可少的。在多年的過年經(jīng)驗(yàn)中，我逐漸總結(jié)出了一些做菜的心得體會(huì)。下面將由制作菜品前的準(zhǔn)備工作、菜品的選擇和搭配、烹飪技巧、裝飾和擺盤以及廚房衛(wèi)生等五個(gè)方面來分享我的心得和體會(huì)。
首先，準(zhǔn)備工作非常重要。在過年做菜前，一定要提前做好準(zhǔn)備工作。首先是清理廚房和場地，確保環(huán)境整潔。清理時(shí)，將用具進(jìn)行歸類，并檢查廚房電器是否正常。其次是選購食材和材料。因?yàn)樵谶^年期間市場上人流量非常大，所以提前一天或兩天購買食材是明智之舉。同時(shí)，根據(jù)人數(shù)和口味的喜好，合理安排購買量，避免浪費(fèi)。
其次，菜品的選擇和搭配非常重要。在過年做菜時(shí)，傳統(tǒng)年夜飯菜品的選擇應(yīng)凸顯喜慶和寓意。比如，燉雞、蒜蓉蒸扇貝等象征家庭團(tuán)聚的菜品。另外，在搭配菜品時(shí)，要注意口感的變化和顏色的搭配。可以選擇酸、甜、苦、辣等口味上的變化，同時(shí)考慮菜品色彩的搭配，提升菜品的視覺效果。
第三，烹飪技巧對菜品的味道和口感有很大的影響。在過年做菜時(shí)，要有一定的烹飪基礎(chǔ)和技巧，才能做出美味的菜品。比如，炒菜時(shí)要掌握火候和時(shí)間，不宜過早放調(diào)料，以免影響菜品的口感。另外，燒菜時(shí)要注意火力的掌控，在不同階段使用不同的火力，使菜品既熟透又不失原汁原味。
第四，裝飾和擺盤是提升菜品整體效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。過年的菜品不僅要好吃，還要好看。在裝飾和擺盤時(shí)，要有一定的創(chuàng)意和想象力?？梢詫⑹卟撕腿忸惽懈畛苫ǘ涞男螤?，或者使用彩椒裝飾，增加色彩的層次感。同時(shí)，要注意菜品的擺放方式，使整個(gè)菜盤看起來美觀大方。
最后，廚房衛(wèi)生也是做菜過程中非常重要的一環(huán)。在過年做菜時(shí)，要保持廚房的衛(wèi)生。比如，切菜時(shí)要使用干凈的切菜板和刀具，避免交叉污染。在炒菜時(shí)要注意油煙的排放，保持廚房通風(fēng)。另外，在烹飪過程中要勤洗手，并注意食品的原料和保質(zhì)期，以免因?yàn)槭称凡恍迈r而影響健康。
過年做菜是一項(xiàng)具有傳統(tǒng)意義的活動(dòng)，也是對家人關(guān)愛的體現(xiàn)。在積累了多年的經(jīng)驗(yàn)之后，我逐漸理解到，過年做菜不僅僅是短暫的味覺享受，更是對傳統(tǒng)文化和家庭情感的傳承和傳達(dá)。通過準(zhǔn)備、選擇和搭配、烹飪技巧、裝飾和擺盤以及廚房衛(wèi)生等方面的努力，可以制作出美味且寓意深遠(yuǎn)的菜品，為家人帶來幸福和團(tuán)圓的時(shí)刻。我相信，這些心得體會(huì)將在以后的過年做菜中繼續(xù)發(fā)揮作用，為家人帶來更多的快樂和感動(dòng)。
過年做菜心得體會(huì)篇十一
隨著新年的到來，中國人民迎來了重要的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)。在春節(jié)期間，做菜成為了人們不可或缺的一部分，既能享受美食，又能感受家庭的溫暖與團(tuán)聚。在多年的過年做菜經(jīng)驗(yàn)中，我漸漸總結(jié)出一些心得體會(huì)，希望與大家分享。
首先，過年做菜要有創(chuàng)新。長久以來，過年的菜品基本上很固定，每年都是那幾道經(jīng)典的菜肴，很少有改變。然而，隨著時(shí)代的變遷，人們的口味也在日益多樣化。因此，在過年做菜時(shí)，我們可以適當(dāng)嘗試一些新的菜品，給予家人和朋友們一個(gè)新鮮感?？梢詫ふ乙恍┨厣牟俗V，或者創(chuàng)造自己的新菜品，體現(xiàn)出自己的個(gè)性與創(chuàng)意。
其次，過年做菜要有節(jié)制。在春節(jié)期間，人們總是愛吃愛喝，容易放縱自己的食欲。然而，我們要注意控制食量，不要過度貪吃，以免對身體造成不良影響。過年是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，更應(yīng)該以健康為重?？梢赃x擇一些健康的菜肴，如清蒸、煮湯等，少用油膩的食材和調(diào)料，注重?cái)z入的營養(yǎng)均衡。
第三，過年做菜要有講究。“過年好菜多”這句俗語已經(jīng)成為許多家庭的信條?？梢詮念伾?、形狀、材質(zhì)等方面創(chuàng)造出多樣化的菜肴，使得菜品更加豐盛、精美。同時(shí)，也可以借助一些裝飾品，如花雕酒、果品、蔬菜等，將菜肴裝點(diǎn)得更加漂亮。這樣一來，不僅增添了年味，也給予了人們更大的食欲和視覺享受。
第四，過年做菜要有團(tuán)隊(duì)合作。對于大多數(shù)家庭來說，春節(jié)期間的烹飪?nèi)蝿?wù)是十分繁重的。因此，大家應(yīng)該共同參與、相互合作，分工明確，以減輕家庭主婦的負(fù)擔(dān)。可以將工作分為前期準(zhǔn)備和烹飪兩個(gè)部分，前期準(zhǔn)備包括采購食材、洗凈切配等，烹飪部分則可以由各個(gè)家庭成員輪流參與。這樣一來，不僅可以減輕個(gè)人的工作負(fù)擔(dān)，也增強(qiáng)了家庭成員之間的凝聚力和團(tuán)結(jié)力。
最后，過年做菜要有感恩。春節(jié)是中國人最為隆重的節(jié)日之一，而且是一個(gè)家庭團(tuán)圓的時(shí)刻。在做菜的過程中，我們要感恩自己有豐盛的食物可以品嘗，感恩家人和朋友們的陪伴。通過做菜，我們不僅展現(xiàn)了自己的廚藝，也傳遞了對家人和朋友們的關(guān)愛之情。在享用美食的同時(shí)，要舍棄浮躁的情緒，用心品味家庭的溫馨和團(tuán)圓的幸福。
總的來說，過年做菜不僅是為了滿足味蕾，更是為了表達(dá)對家人和朋友的關(guān)懷與祝福。在過年做菜中，我們不斷創(chuàng)新、有節(jié)制、講究、合作、感恩，才能真正體會(huì)到春節(jié)的美好。讓我們一起攜手，享受美食，共度一個(gè)溫馨、快樂的春節(jié)吧！
過年做菜心得體會(huì)篇十二
每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時(shí)候，我的口水就流了下來。我也想體驗(yàn)一下做飯的感覺。于是，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會(huì)，您可以教我嗎？”媽媽終于答應(yīng)我了。
媽媽告訴我說：“你先自己做著，不會(huì)的時(shí)候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的。”然后媽媽就出去了。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西紅柿炒雞蛋。我從柜子了拿了幾個(gè)西紅柿，洗干凈，就切了起來。我開始還能耐心的切著，可是到后來，我看我切的西紅柿有厚有薄，媽媽切的時(shí)候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來，這回，我切的西紅柿比上回好多了。然后，我打開爐子，生上火，拿了幾個(gè)雞蛋，往鍋里澆了點(diǎn)兒油，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來，我趕緊拿了一個(gè)碗接著，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了。我拿了個(gè)勺子在鍋了攪了攪，把鍋蓋蓋上了。過了一會(huì)兒，熱氣從鍋里冒出來了，我趕緊把鍋蓋拿開，誘人的香味也冒出來了，我趕緊拿了勺子攪了攪。關(guān)了火。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里，我又?jǐn)[了個(gè)好看的造型。
第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜時(shí)，我切得一片厚，一片薄，薄厚不一。因?yàn)槲页吹锰?，所以番瓜粘鍋了，我連忙往里倒了點(diǎn)水，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手，我怕水再濺到胳膊上，就伸長了胳膊炒，終于炒好了。
終于完成了，我看著這兩道菜，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這兩道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
過年做菜心得體會(huì)篇十三
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時(shí)看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)?，我也這樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的`？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！
過年做菜心得體會(huì)篇十四
世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會(huì)做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習(xí)做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會(huì)一些先熟，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手。媽媽教我要學(xué)會(huì)翻面，切幾刀這個(gè)面，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會(huì)滾了，再也不用擔(dān)心切著手了。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會(huì)恢復(fù)原樣。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色。
過年做菜心得體會(huì)篇十五
今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會(huì)讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒?！班?！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來，“完了，這下完了。”我灰心地想。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭?lì)我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費(fèi)了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的家務(wù)事多難做呀！我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的.希望。
有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水！山山水水一直保護(hù)和養(yǎng)育著我們，現(xiàn)在的我雖然只能做做家務(wù)來幫父母減輕生活的一點(diǎn)點(diǎn)負(fù)擔(dān)，總比什么都不做的好。
其實(shí)，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會(huì)，不能只做不思，也不能只思不做。父母養(yǎng)我們，我們要報(bào)恩。怎樣報(bào)最少自己心里應(yīng)該心存感恩，體會(huì)到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儞?dān)心。然后要行動(dòng)起來，為他們做事，小到家務(wù)事，大到父母老時(shí)做到老有所養(yǎng)。因?yàn)?，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不?huì)背叛的最好朋友。絕大多數(shù)情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因?yàn)楦改傅膼凼鞘澜缟献顭o私的愛！
白云在蔚藍(lán)的天空中飄蕩，細(xì)繪著那一幅感人的畫面，那是白云對哺育它的藍(lán)天的感恩；落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對滋養(yǎng)它大地的感恩。因?yàn)楦卸鞑艜?huì)有這個(gè)多彩的社會(huì)，因?yàn)楦卸鞑艜?huì)有真摯的友情，因?yàn)楦卸鞑抛屛覀兌昧松恼嬷B。
過年做菜心得體會(huì)篇十六
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人啊！
同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的.是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
過年做菜心得體會(huì)篇十七
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今日，我當(dāng)主廚的心愿最終可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我準(zhǔn)備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最終我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，最終完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿勝利!
過年做菜心得體會(huì)篇十八
世界上許多事情都很巧。我們小隊(duì)的隊(duì)員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀、熱愛體育之外還都喜歡自己動(dòng)手做菜。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊(duì)會(huì)有意思極了。
這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船?！倍潭痰乃男性姴粌H描繪了動(dòng)人的景色，而且融進(jìn)了詩人豐富的感情。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫。
我們做菜要求按詩的意境，每人做四盤，每盤是一句詩。原料只發(fā)兩個(gè)雞蛋和幾根韭菜。小隊(duì)長提了要求之后，大家立刻忙開了。有的煮雞蛋，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考。平時(shí)好動(dòng)的王允昭這會(huì)兒可認(rèn)真啦，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白。幾位平時(shí)愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒。小隊(duì)長最忙，她除了做自己的那一份兒還不時(shí)地照顧別人。
沒等所有的人都做完，評論就開始了?！皟蓚€(gè)黃鳴翠柳”，要數(shù)費(fèi)樹做得最好。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍(lán)色的盤子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可愛的白鷺伸著長頸，翅膀好象在上下翻飛。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會(huì)是綠色的.呢？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn)，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭。我們的小隊(duì)長趕忙說：這山上的雪可真夠白的。我仔細(xì)一看，那雪原來是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤子。真有點(diǎn)大雪壓青山的意思。
“這道菜怎么只是一碗白湯?。 甭劵萘②s忙站起來說：“這是我做的?！闭f著，她把準(zhǔn)備好的兩個(gè)半圓蛋殼放進(jìn)湯里。然后，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說：“萬里船將沿眠江、穿三峽、直抵東吳?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學(xué)的喝采。
會(huì)餐開始了，同學(xué)們真舍不得下筷子。
過年做菜心得體會(huì)篇十九
人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來計(jì)劃的說要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要?jiǎng)拥读恕Ｊ紫葘⑼炼瓜春?，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程，其中的樂趣于體會(huì)。
過年做菜心得體會(huì)篇二十
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的'是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人?。?BR> 同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
過年做菜心得體會(huì)篇二十一
今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜——辣椒炒。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會(huì)讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒。“嗯！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵搿寢屗坪蹩闯隽宋业男乃?，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭?lì)我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費(fèi)了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的事多難做呀！我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的希望。
過年做菜心得體會(huì)篇二十二
從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。
最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī)、燃?xì)庠睿牙苯泛屯炼菇z同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲！加油吧！”
時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。
其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。
諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯。
過年做菜心得體會(huì)篇二十三
做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機(jī)會(huì)看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒！
記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實(shí)踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來。
其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
過年做菜心得體會(huì)篇一
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān)，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。
從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因?yàn)轸~丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因?yàn)殄伬锔揪蜎]有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會(huì)成長，才會(huì)進(jìn)步!
過年做菜心得體會(huì)篇二
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因?yàn)殄仜]完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺得還是很值得的。
過年做菜心得體會(huì)篇三
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說實(shí)話，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房??！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開心極了，這可是我人生中的第一道菜?。?BR> 終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮ξ襾碚f“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺得其實(shí)做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
過年做菜心得體會(huì)篇四
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。
開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會(huì)切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時(shí)，我右手拿筷子，左手拿碗，順時(shí)針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時(shí)，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時(shí)，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機(jī)拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實(shí)里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!
過年做菜心得體會(huì)篇五
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
過年做菜心得體會(huì)篇六
過年是中國最重要的節(jié)日之一，也是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，而做菜是過年期間最重要、最喜慶的活動(dòng)之一。多年來，我積累了不少做菜的心得體會(huì)，今天，我將分享一下我的心得體會(huì)。
首先，選購食材是做菜的基礎(chǔ)。過年期間，菜市場上人流量大，食材的品質(zhì)也會(huì)有所不同。因此，在選購食材時(shí)，我總是會(huì)提前規(guī)劃好菜單，并且早晨去市場選購。新鮮的食材是菜肴美味的關(guān)鍵，所以我會(huì)仔細(xì)挑選。例如，對于蔬菜，我會(huì)選取形狀飽滿、顏色鮮亮、質(zhì)地脆嫩的品種。對于肉類，我會(huì)選擇最新鮮的肉，并且要求切割時(shí)保持新鮮。只有選購到優(yōu)質(zhì)的食材，才能做出美味的菜肴。
其次，做菜需要有創(chuàng)意。過年期間，家人們都希望享用豐盛的飯菜，所以我總是會(huì)想盡辦法讓菜肴更具創(chuàng)意。例如，我會(huì)嘗試加入一些特色調(diào)味料，讓菜肴更有香氣和味道。另外，我還會(huì)琢磨一些創(chuàng)意的菜肴擺盤方式，讓菜肴看起來更加精致和誘人。這些創(chuàng)意的靈感，不僅讓菜肴更加美味，還增加了過年時(shí)家人們的食欲。
第三，做菜需要提前準(zhǔn)備好所需的廚具和調(diào)料。過年期間，做飯的頻率會(huì)增加，所以準(zhǔn)備好所需的廚具和調(diào)料非常重要。我會(huì)提前檢查廚房中的各種廚具是否齊全，并且檢查調(diào)料的儲(chǔ)量是否足夠。如果發(fā)現(xiàn)不足，我會(huì)提前購買，以免在做菜過程中出現(xiàn)不必要的麻煩。而且，過年期間，家人團(tuán)聚，所以爐灶會(huì)更加繁忙，我會(huì)事先清洗好烹飪用具，確保使用時(shí)方便快捷。
第四，做菜需要有耐心和恒心。在做菜的過程中，有時(shí)會(huì)遇到各種各樣的失誤或者意外，例如，菜肴過咸、過淡、錯(cuò)誤的烹飪時(shí)間等等。這時(shí)，我不會(huì)灰心或者放棄，而是會(huì)耐心調(diào)整并改進(jìn)。在做菜的過程中，耐心和恒心是至關(guān)重要的品質(zhì)，只有如此才能做出令人滿意的菜肴。
最后，做菜更重要的是要享受過程。做菜不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種享受和樂趣。過年期間，家人們圍坐在一起，親手做菜，這是一種親情的延伸和表達(dá)。而我，也將做菜看作是一種享受，一個(gè)與家人們共同度過的美好時(shí)光。無論是磨刀時(shí)的悠閑，還是翻炒時(shí)的節(jié)奏，都是讓我心情愉悅的過程。享受做菜的過程，不但讓菜肴更加美味，也讓自己更加幸福。
過年時(shí)，作為家中的廚師，我總是竭盡全力為家人準(zhǔn)備一桌美味的菜肴。這些年來，我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，逐漸形成了自己的做菜心得。選購食材、有創(chuàng)意、準(zhǔn)備好廚具和調(diào)料、耐心和恒心、享受過程，這些都是我在做菜中得到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。愿每個(gè)過年都有美味可口的佳肴，愿我們的家庭因?yàn)檫@些菜肴而更加溫馨和幸福。
過年做菜心得體會(huì)篇七
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。
我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會(huì)兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會(huì)兒，我又將辣椒倒進(jìn)去。
然后，我放入少許鹽進(jìn)去，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí)，我關(guān)掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò)，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道。
于是，我又打開爐灶，再加了點(diǎn)鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個(gè)驚喜。
媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看。”
媽媽走進(jìn)了廚房，霎時(shí)間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實(shí)，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
過年做菜心得體會(huì)篇八
過年是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，也是我們家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特別的日子里，做菜成為了牽掛親情、傳承文化的紐帶。我由衷地感受到，在這一過程中，既有了家的溫暖，也增進(jìn)了對傳統(tǒng)的體驗(yàn)和認(rèn)知。
第一段：做菜前的準(zhǔn)備
過年期間，家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的年夜飯。我家也不例外。在過年前的幾天，母親早早地開始了做菜的準(zhǔn)備工作。她去市場采購食材，清洗食材，開始腌制肉類和蔬菜。這個(gè)過程非常繁瑣，卻也充滿著久違的喜悅。我?guī)兔兯狻⑶惺[，即使手指割破，也感到樂此不疲。我想，這種做菜前的準(zhǔn)備，不僅是實(shí)實(shí)在在的勞動(dòng)，更是一種情感的交流和傳承。
第二段：炒菜的技藝
過年做菜最常見的方式是炒菜。炒菜是一門技藝，要掌握好火候、炒勺的姿勢、調(diào)味品的比例等。我曾嘗試著在家里學(xué)做一道傳統(tǒng)的土豆絲。起初，我總是炒的時(shí)候手忙腳亂，經(jīng)常炒成糊狀。但是，經(jīng)過多次的實(shí)踐和母親的教導(dǎo)，慢慢地我掌握了炒菜的技巧。將食材切成長度相等的絲，掌握好油溫和火候，炒出的土豆絲色香味俱佳。而這個(gè)過程讓我感受到了做菜的樂趣和成就感。
第三段：廚房的熱鬧氛圍
過年做菜的廚房成了我們家最熱鬧的地方。每當(dāng)母親忙著翻炒，我總是在一旁幫忙打下手，也聽得到外婆和姨媽的笑語聲。家里充滿了食材和滋香的氣息，隨處都是歡聲笑語。而這種熱鬧的氛圍也使我覺得家的溫暖。在廚房里，我們聊天、談笑、互相學(xué)習(xí)，更加拉近了家人之間的距離。
第四段：傳承的重要性
過年做菜是我家庭的傳統(tǒng)，也是祖輩們的傳承。在每年過年的做菜過程中，我從母親的技藝中感受到了家庭文化的延續(xù)和傳承。她憑借自己多年的經(jīng)驗(yàn)和技巧，將傳統(tǒng)的美食傳承下來，讓我體驗(yàn)到了傳統(tǒng)文化的魅力。我相信，只有通過我們的努力和傳承，才能讓這份傳統(tǒng)一直延續(xù)下去。
第五段：做菜的收獲與體會(huì)
過年做菜的過程并不容易，但是其中的收獲與體會(huì)是無可替代的。除了學(xué)會(huì)了烹飪的技巧，我還學(xué)會(huì)了如何與家人共事，如何感受到家庭的溫暖。我體會(huì)到了家人間的親情和和睦。在我們努力準(zhǔn)備過年大餐的同時(shí)，也感受到了中國傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)和魅力。這些收獲和體會(huì)對于我而言是珍貴的，它們在我心中燃起了對家庭和傳統(tǒng)的敬意和熱愛。
總結(jié)：過年做菜是一種傳統(tǒng)文化的傳承，是一種親情的凝聚，更是一種心與心交流的方式。通過做菜，不僅能感受到家的溫暖和和睦，還能領(lǐng)悟傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵與價(jià)值。由衷地希望這份傳統(tǒng)永遠(yuǎn)傳承下去，成為一種民族的記憶和認(rèn)同。
過年做菜心得體會(huì)篇九
過年是我們中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特殊的日子里，家人們會(huì)精心準(zhǔn)備一桌豐盛的年夜飯。作為其中的一員，我也參與了這個(gè)過程。這一次的過年，我有了一個(gè)全新的體驗(yàn)——做菜。通過這次的經(jīng)歷，我深深感受到了食物的美味與傳遞情感的力量。
在過去的年份，我只是年夜飯的享受者，從不曾參與做菜的過程。每年的年夜飯，母親總是忙得不可開交，但卻能做出一桌讓人垂涎欲滴的菜肴。家里的親友們也會(huì)贊嘆母親的廚藝。我總是偷偷地想，如果有機(jī)會(huì)我也要親手做菜，為家人們獻(xiàn)上一道美味的佳肴。
今年，我終于有了機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)我的愿望。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我從提前學(xué)習(xí)烹飪的技巧開始。看著飲食類的節(jié)目，我學(xué)到了一些基本的切菜、炒菜和烤肉的技巧。這些技巧不僅讓我感到興奮，也讓我對未來的一系列烹飪體驗(yàn)充滿了期待。
在我準(zhǔn)備過年做菜的當(dāng)天，我提前計(jì)劃了要做的菜單。為了讓年夜飯更豐盛，我選擇了幾個(gè)既有意思又有挑戰(zhàn)性的菜肴。當(dāng)我準(zhǔn)備的食材擺放在廚房的桌子上時(shí)，我感到一種難以言喻的快樂和自豪。我用心的感受到，每一個(gè)食材都蘊(yùn)含著對家人們的祝福。
當(dāng)我開始烹飪時(shí)，我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅需要技巧，還需要耐心和細(xì)心。在烹飪的過程中，我時(shí)刻保持著一個(gè)平靜的心態(tài)，觀察火候，調(diào)整烹飪時(shí)間，保證菜肴的口感和顏色。而當(dāng)我把第一道菜做好端上桌時(shí)，我感到一陣成就感涌上心頭。這不僅僅是一道美味的佳肴，更是我對家人的一份心意。
年夜飯的時(shí)刻終于到來，全家圍坐在餐桌旁，津津有味地享受著美食。每一道菜肴都呈現(xiàn)出了我最好的狀態(tài)和心意，家人們對我的贊賞和表揚(yáng)讓我覺得欣慰而滿足?？粗麄兿硎苊恳豢谖矣H手做的菜肴時(shí)，我感受到了食物的美味和傳遞情感的力量。
通過這次過年做菜的經(jīng)歷，我收獲了許多。首先，我體會(huì)到了烹飪的樂趣。烹飪不僅僅是做菜，更是一種藝術(shù)和傳承。通過親手動(dòng)手，我的烹飪技巧得到了提升，我的廚藝也得到了鍛煉。其次，我感受到了食物的傳遞情感的力量。美食可以拉近親友之間的距離，它是一種表達(dá)愛和關(guān)懷的方式。最后，我明白了為他人付出的價(jià)值。雖然烹飪過程中會(huì)遇到各種困難和挑戰(zhàn)，但看到家人們對我的喜愛和贊賞，我覺得這一切都是值得的。
通過過年做菜的體驗(yàn)，我不僅僅享受到了美食的味蕾盛宴，還感受到了食物背后的溫馨與情感。這次的經(jīng)歷讓我更加熱愛和關(guān)心廚房，也讓我更加了解食物的魅力。我希望將來有更多的機(jī)會(huì)可以親手做菜，為家人們帶來更多的驚喜和幸福。年夜飯的美味讓我感慨良多，我會(huì)借此機(jī)會(huì)向家人展示自己的才華和愛心，讓年夜飯的盛宴更加豐盛和難忘。
過年做菜心得體會(huì)篇十
過年是中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而傳統(tǒng)習(xí)俗中，做一桌豐盛的年夜飯是必不可少的。在多年的過年經(jīng)驗(yàn)中，我逐漸總結(jié)出了一些做菜的心得體會(huì)。下面將由制作菜品前的準(zhǔn)備工作、菜品的選擇和搭配、烹飪技巧、裝飾和擺盤以及廚房衛(wèi)生等五個(gè)方面來分享我的心得和體會(huì)。
首先，準(zhǔn)備工作非常重要。在過年做菜前，一定要提前做好準(zhǔn)備工作。首先是清理廚房和場地，確保環(huán)境整潔。清理時(shí)，將用具進(jìn)行歸類，并檢查廚房電器是否正常。其次是選購食材和材料。因?yàn)樵谶^年期間市場上人流量非常大，所以提前一天或兩天購買食材是明智之舉。同時(shí)，根據(jù)人數(shù)和口味的喜好，合理安排購買量，避免浪費(fèi)。
其次，菜品的選擇和搭配非常重要。在過年做菜時(shí)，傳統(tǒng)年夜飯菜品的選擇應(yīng)凸顯喜慶和寓意。比如，燉雞、蒜蓉蒸扇貝等象征家庭團(tuán)聚的菜品。另外，在搭配菜品時(shí)，要注意口感的變化和顏色的搭配。可以選擇酸、甜、苦、辣等口味上的變化，同時(shí)考慮菜品色彩的搭配，提升菜品的視覺效果。
第三，烹飪技巧對菜品的味道和口感有很大的影響。在過年做菜時(shí)，要有一定的烹飪基礎(chǔ)和技巧，才能做出美味的菜品。比如，炒菜時(shí)要掌握火候和時(shí)間，不宜過早放調(diào)料，以免影響菜品的口感。另外，燒菜時(shí)要注意火力的掌控，在不同階段使用不同的火力，使菜品既熟透又不失原汁原味。
第四，裝飾和擺盤是提升菜品整體效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。過年的菜品不僅要好吃，還要好看。在裝飾和擺盤時(shí)，要有一定的創(chuàng)意和想象力?？梢詫⑹卟撕腿忸惽懈畛苫ǘ涞男螤?，或者使用彩椒裝飾，增加色彩的層次感。同時(shí)，要注意菜品的擺放方式，使整個(gè)菜盤看起來美觀大方。
最后，廚房衛(wèi)生也是做菜過程中非常重要的一環(huán)。在過年做菜時(shí)，要保持廚房的衛(wèi)生。比如，切菜時(shí)要使用干凈的切菜板和刀具，避免交叉污染。在炒菜時(shí)要注意油煙的排放，保持廚房通風(fēng)。另外，在烹飪過程中要勤洗手，并注意食品的原料和保質(zhì)期，以免因?yàn)槭称凡恍迈r而影響健康。
過年做菜是一項(xiàng)具有傳統(tǒng)意義的活動(dòng)，也是對家人關(guān)愛的體現(xiàn)。在積累了多年的經(jīng)驗(yàn)之后，我逐漸理解到，過年做菜不僅僅是短暫的味覺享受，更是對傳統(tǒng)文化和家庭情感的傳承和傳達(dá)。通過準(zhǔn)備、選擇和搭配、烹飪技巧、裝飾和擺盤以及廚房衛(wèi)生等方面的努力，可以制作出美味且寓意深遠(yuǎn)的菜品，為家人帶來幸福和團(tuán)圓的時(shí)刻。我相信，這些心得體會(huì)將在以后的過年做菜中繼續(xù)發(fā)揮作用，為家人帶來更多的快樂和感動(dòng)。
過年做菜心得體會(huì)篇十一
隨著新年的到來，中國人民迎來了重要的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)。在春節(jié)期間，做菜成為了人們不可或缺的一部分，既能享受美食，又能感受家庭的溫暖與團(tuán)聚。在多年的過年做菜經(jīng)驗(yàn)中，我漸漸總結(jié)出一些心得體會(huì)，希望與大家分享。
首先，過年做菜要有創(chuàng)新。長久以來，過年的菜品基本上很固定，每年都是那幾道經(jīng)典的菜肴，很少有改變。然而，隨著時(shí)代的變遷，人們的口味也在日益多樣化。因此，在過年做菜時(shí)，我們可以適當(dāng)嘗試一些新的菜品，給予家人和朋友們一個(gè)新鮮感?？梢詫ふ乙恍┨厣牟俗V，或者創(chuàng)造自己的新菜品，體現(xiàn)出自己的個(gè)性與創(chuàng)意。
其次，過年做菜要有節(jié)制。在春節(jié)期間，人們總是愛吃愛喝，容易放縱自己的食欲。然而，我們要注意控制食量，不要過度貪吃，以免對身體造成不良影響。過年是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，更應(yīng)該以健康為重?？梢赃x擇一些健康的菜肴，如清蒸、煮湯等，少用油膩的食材和調(diào)料，注重?cái)z入的營養(yǎng)均衡。
第三，過年做菜要有講究。“過年好菜多”這句俗語已經(jīng)成為許多家庭的信條?？梢詮念伾?、形狀、材質(zhì)等方面創(chuàng)造出多樣化的菜肴，使得菜品更加豐盛、精美。同時(shí)，也可以借助一些裝飾品，如花雕酒、果品、蔬菜等，將菜肴裝點(diǎn)得更加漂亮。這樣一來，不僅增添了年味，也給予了人們更大的食欲和視覺享受。
第四，過年做菜要有團(tuán)隊(duì)合作。對于大多數(shù)家庭來說，春節(jié)期間的烹飪?nèi)蝿?wù)是十分繁重的。因此，大家應(yīng)該共同參與、相互合作，分工明確，以減輕家庭主婦的負(fù)擔(dān)。可以將工作分為前期準(zhǔn)備和烹飪兩個(gè)部分，前期準(zhǔn)備包括采購食材、洗凈切配等，烹飪部分則可以由各個(gè)家庭成員輪流參與。這樣一來，不僅可以減輕個(gè)人的工作負(fù)擔(dān)，也增強(qiáng)了家庭成員之間的凝聚力和團(tuán)結(jié)力。
最后，過年做菜要有感恩。春節(jié)是中國人最為隆重的節(jié)日之一，而且是一個(gè)家庭團(tuán)圓的時(shí)刻。在做菜的過程中，我們要感恩自己有豐盛的食物可以品嘗，感恩家人和朋友們的陪伴。通過做菜，我們不僅展現(xiàn)了自己的廚藝，也傳遞了對家人和朋友們的關(guān)愛之情。在享用美食的同時(shí)，要舍棄浮躁的情緒，用心品味家庭的溫馨和團(tuán)圓的幸福。
總的來說，過年做菜不僅是為了滿足味蕾，更是為了表達(dá)對家人和朋友的關(guān)懷與祝福。在過年做菜中，我們不斷創(chuàng)新、有節(jié)制、講究、合作、感恩，才能真正體會(huì)到春節(jié)的美好。讓我們一起攜手，享受美食，共度一個(gè)溫馨、快樂的春節(jié)吧！
過年做菜心得體會(huì)篇十二
每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時(shí)候，我的口水就流了下來。我也想體驗(yàn)一下做飯的感覺。于是，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會(huì)，您可以教我嗎？”媽媽終于答應(yīng)我了。
媽媽告訴我說：“你先自己做著，不會(huì)的時(shí)候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的。”然后媽媽就出去了。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西紅柿炒雞蛋。我從柜子了拿了幾個(gè)西紅柿，洗干凈，就切了起來。我開始還能耐心的切著，可是到后來，我看我切的西紅柿有厚有薄，媽媽切的時(shí)候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來，這回，我切的西紅柿比上回好多了。然后，我打開爐子，生上火，拿了幾個(gè)雞蛋，往鍋里澆了點(diǎn)兒油，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來，我趕緊拿了一個(gè)碗接著，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了。我拿了個(gè)勺子在鍋了攪了攪，把鍋蓋蓋上了。過了一會(huì)兒，熱氣從鍋里冒出來了，我趕緊把鍋蓋拿開，誘人的香味也冒出來了，我趕緊拿了勺子攪了攪。關(guān)了火。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里，我又?jǐn)[了個(gè)好看的造型。
第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜時(shí)，我切得一片厚，一片薄，薄厚不一。因?yàn)槲页吹锰?，所以番瓜粘鍋了，我連忙往里倒了點(diǎn)水，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手，我怕水再濺到胳膊上，就伸長了胳膊炒，終于炒好了。
終于完成了，我看著這兩道菜，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這兩道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
過年做菜心得體會(huì)篇十三
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時(shí)看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)?，我也這樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的`？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！
過年做菜心得體會(huì)篇十四
世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會(huì)做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習(xí)做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會(huì)一些先熟，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手。媽媽教我要學(xué)會(huì)翻面，切幾刀這個(gè)面，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會(huì)滾了，再也不用擔(dān)心切著手了。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會(huì)恢復(fù)原樣。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色。
過年做菜心得體會(huì)篇十五
今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會(huì)讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒?！班?！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來，“完了，這下完了。”我灰心地想。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭?lì)我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費(fèi)了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的家務(wù)事多難做呀！我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的.希望。
有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水！山山水水一直保護(hù)和養(yǎng)育著我們，現(xiàn)在的我雖然只能做做家務(wù)來幫父母減輕生活的一點(diǎn)點(diǎn)負(fù)擔(dān)，總比什么都不做的好。
其實(shí)，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會(huì)，不能只做不思，也不能只思不做。父母養(yǎng)我們，我們要報(bào)恩。怎樣報(bào)最少自己心里應(yīng)該心存感恩，體會(huì)到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儞?dān)心。然后要行動(dòng)起來，為他們做事，小到家務(wù)事，大到父母老時(shí)做到老有所養(yǎng)。因?yàn)?，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不?huì)背叛的最好朋友。絕大多數(shù)情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因?yàn)楦改傅膼凼鞘澜缟献顭o私的愛！
白云在蔚藍(lán)的天空中飄蕩，細(xì)繪著那一幅感人的畫面，那是白云對哺育它的藍(lán)天的感恩；落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對滋養(yǎng)它大地的感恩。因?yàn)楦卸鞑艜?huì)有這個(gè)多彩的社會(huì)，因?yàn)楦卸鞑艜?huì)有真摯的友情，因?yàn)楦卸鞑抛屛覀兌昧松恼嬷B。
過年做菜心得體會(huì)篇十六
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人啊！
同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的.是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
過年做菜心得體會(huì)篇十七
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今日，我當(dāng)主廚的心愿最終可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我準(zhǔn)備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最終我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，最終完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿勝利!
過年做菜心得體會(huì)篇十八
世界上許多事情都很巧。我們小隊(duì)的隊(duì)員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀、熱愛體育之外還都喜歡自己動(dòng)手做菜。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊(duì)會(huì)有意思極了。
這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船?！倍潭痰乃男性姴粌H描繪了動(dòng)人的景色，而且融進(jìn)了詩人豐富的感情。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫。
我們做菜要求按詩的意境，每人做四盤，每盤是一句詩。原料只發(fā)兩個(gè)雞蛋和幾根韭菜。小隊(duì)長提了要求之后，大家立刻忙開了。有的煮雞蛋，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考。平時(shí)好動(dòng)的王允昭這會(huì)兒可認(rèn)真啦，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白。幾位平時(shí)愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒。小隊(duì)長最忙，她除了做自己的那一份兒還不時(shí)地照顧別人。
沒等所有的人都做完，評論就開始了?！皟蓚€(gè)黃鳴翠柳”，要數(shù)費(fèi)樹做得最好。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍(lán)色的盤子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可愛的白鷺伸著長頸，翅膀好象在上下翻飛。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會(huì)是綠色的.呢？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn)，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭。我們的小隊(duì)長趕忙說：這山上的雪可真夠白的。我仔細(xì)一看，那雪原來是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤子。真有點(diǎn)大雪壓青山的意思。
“這道菜怎么只是一碗白湯?。 甭劵萘②s忙站起來說：“這是我做的?！闭f著，她把準(zhǔn)備好的兩個(gè)半圓蛋殼放進(jìn)湯里。然后，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說：“萬里船將沿眠江、穿三峽、直抵東吳?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學(xué)的喝采。
會(huì)餐開始了，同學(xué)們真舍不得下筷子。
過年做菜心得體會(huì)篇十九
人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來計(jì)劃的說要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要?jiǎng)拥读恕Ｊ紫葘⑼炼瓜春?，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程，其中的樂趣于體會(huì)。
過年做菜心得體會(huì)篇二十
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的'是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人?。?BR> 同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
過年做菜心得體會(huì)篇二十一
今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜——辣椒炒。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會(huì)讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒。“嗯！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵搿寢屗坪蹩闯隽宋业男乃?，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭?lì)我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費(fèi)了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的事多難做呀！我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的希望。
過年做菜心得體會(huì)篇二十二
從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。
最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī)、燃?xì)庠睿牙苯泛屯炼菇z同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲！加油吧！”
時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。
其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。
諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯。
過年做菜心得體會(huì)篇二十三
做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機(jī)會(huì)看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒！
記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實(shí)踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來。
其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。