通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)問題、分析原因，并提出解決方案，改進工作和提高效率。在撰寫總結(jié)時，可以引用相關(guān)資料和研究結(jié)果來支撐自己的觀點。掌握好總結(jié)的寫作技巧，我們將能寫出更出色的總結(jié)作品。
食品微生物工作總結(jié)篇一
為進一步規(guī)范我縣特殊食品市場秩序，督促特殊食品經(jīng)營企業(yè)合法經(jīng)營，根據(jù)《市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展特醫(yī)食品經(jīng)營情況檢查的通知》要求，我縣庚即召開會議，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)特殊食品（保健品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途食品）經(jīng)營單位進行了拉網(wǎng)式檢查，現(xiàn)將組織開展特殊食品檢查工作總結(jié)于后：
甘市監(jiān)發(fā)〔20xx〕55號文件下發(fā)后，按照文件要求，立即召開會議，成立了以局長為組長，分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)（市場監(jiān)管總監(jiān)）為副組長，食品安全監(jiān)督管理股工作人員為成員的特醫(yī)食品經(jīng)營情況檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的檢查工作方案，為檢查工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
于5月12日至5月17止，對全縣醫(yī)療機構(gòu)、母嬰店、商場超市、藥品零售店等單位是否經(jīng)營特醫(yī)食品行為進行了檢查。一是查主體經(jīng)營資格?？唇?jīng)營者的證照是否齊全，是否在有效期內(nèi)。經(jīng)營范圍中是否包含“保健品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途食品”等經(jīng)營項目。二是查標簽標識內(nèi)容?？词欠駱俗⑹称飞a(chǎn)許可證編號等應(yīng)當載明的事項。重點查看了進口嬰幼兒配方乳粉是否有中文標簽、中文說明書，是否載明乳粉的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等5個“應(yīng)當標準”的內(nèi)容。三是查索證索票。要求經(jīng)營者嚴格執(zhí)行進銷貨臺賬、索證索票、食品質(zhì)量檢驗、不合格食品退市等食品安全制度，落實好食品安全第一責任人意識，嚴把進銷貨關(guān)。四是查專柜標識。檢查嬰幼兒配方乳粉、保健食品是否專區(qū)專柜銷售并在醒目位置設(shè)置統(tǒng)一標識牌。對未設(shè)立專柜銷售嬰幼兒配方乳粉、保健食品的責令設(shè)立專柜銷售，對專柜擺放非嬰幼兒配方乳粉、保健食品的責令產(chǎn)品移出專柜。五是檢查是否有固體飲料（倍氨敏）冒特醫(yī)奶粉銷售的行為。
在檢查同時執(zhí)法人員還耐心向經(jīng)營單位講解嬰幼兒配方乳粉、保健食品相關(guān)法律法規(guī)知識，扎實推進保健食品“五進”專項科普宣傳活動。要求經(jīng)營單位樹立誠信守法經(jīng)營意識，加強企業(yè)內(nèi)部管理，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，落實好進貨查驗記錄等各項食品安全制度，履行好食品安全主體責任。
組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)21家醫(yī)療機構(gòu)、1家診所，3家母嬰店、5家商場超市、17家藥品零售店、6家土特產(chǎn)店及部分食品經(jīng)營店進行了檢查，檢查中沒有發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“特殊醫(yī)學用途食品”的單位和個體經(jīng)營戶；3家母嬰店、5家商場超市都在經(jīng)營“嬰幼兒配方乳粉”；3家母嬰店、5家商場超市、17家藥品零售店、1家診所都在經(jīng)營不同種類、不同性質(zhì)的保健品；95%以上的食品經(jīng)營個體戶都在經(jīng)營保健品飲料（紅牛、樂虎、勁酒）；轄區(qū)內(nèi)沒有固體飲料（倍氨敏）冒特醫(yī)奶粉銷售的單位。通過檢查，堅決做到不留空白、不留死角、不留隱患，累計出動執(zhí)法人員85人次；執(zhí)法車輛8臺次；針對檢查中存在的問題下達了責令整改通知書5份，監(jiān)督意見書12份，要求限期整改。
通過此次專項檢查行動，執(zhí)法人員采取各種有效方式，廣泛宣傳、普及食品安全知識，提升廣大消費者對不同食品類別的鑒別能力，促進科學理性消費。執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營戶進一步建立健全進、銷貨臺帳、索證索票等規(guī)范行為，提高了經(jīng)營者的食品安全意識，完善了流通環(huán)節(jié)食品閉環(huán)鏈條，努力建立行政監(jiān)管到位、經(jīng)營管理規(guī)范、行業(yè)自律完善、社會監(jiān)督健全的流通環(huán)節(jié)特殊食品安全長效監(jiān)管機制。
食品微生物工作總結(jié)篇二
為切實保障我校師生身體健康和飲食安全，根據(jù)《蘭州市教育局開展學校食品安全專項整治工作方案》通知（蘭教體[20xx]323號）的文件精神，我校從20xx年11月份開始，深入開展了學校食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：
學校對食品安全工作的重要性、緊迫性認識明顯增強，明確了“校長是第一責任人”的食品安全責任制和責任追究制。堅持以提高食品安全工作水平為核心部署工作，突出重點，狠抓落實，采取強有力的工作措施，扎實深入地組織開展好專。并對責任目標細化分解，簽訂責任書。
我校結(jié)合實際和職責，制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，進一步健全了食品安全事故應(yīng)急機制，使應(yīng)急處置工作更加規(guī)范化、制度化，并提組織演練，高了應(yīng)急處置水平和能力。
我校按照《蘭州市教育局開展學校食品安全專項整治工作方案》的要求，以印發(fā)宣傳材料的形式開展食品安全宣傳活動。使學校食品安全專項整治行動家喻戶曉、人人皆知。
1.嚴把原料進貨關(guān)，做好臺賬記錄。嚴把學校食品原料進貨關(guān)，重點檢查食品原村料索證索票，嚴防假劣、過期、“三無”食品危害中小學生身體健康。做好原料采購臺賬記錄，重點檢查購進食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗、保管貯存和出庫使用。
2.做好食品從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)工作。堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，我校食品從業(yè)人員每年定期進行健康檢查，有健康合格證明。食品從業(yè)人員認真學習食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，有學習筆記。
3.加大學校衛(wèi)生狀況整治力度。學校開展衛(wèi)生大掃除，營養(yǎng)餐貯存室、就餐場所（教室）干凈整潔，防蠅、防鼠措施有效，通風、排氣設(shè)施良好，加工設(shè)施設(shè)備與用具標識明確、分開使用、定位存放、避免交叉污染。
1.食品安全信息報送、管理工作有待加強。
2.學校食品安全隱患仍不同程度存在。
3.食品安全宣傳教育工作有待加強。
1.要充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，做到高度重視，強化責任，狠抓落實，完善應(yīng)急救援，提高食品安全管理的能力和水平。
2.要采取多種方式，結(jié)合實際，廣泛宣傳安全知識，使食品安全宣傳走進學校、走進社會，不斷提高師生的自我防護意識和能力，起到預(yù)防預(yù)警作用。
總之，在這次整改工作中全校師生團結(jié)一致、思想統(tǒng)一，措施得當，活動成效非常明顯，未出現(xiàn)一起食品安全事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅持以人為本的原則，切實搞好校園及周邊食品衛(wèi)生安全工作。
食品微生物工作總結(jié)篇三
按照微生物和生物醫(yī)學實驗室生物安全通用準則和河北省衛(wèi)生系統(tǒng)實驗室生物安全管理要求，特別是x月8日全國和全省疾病預(yù)防控制工作電視電話會議精神的要求，為進一步落實實驗室生物安全有關(guān)規(guī)定，我們主要做了如下幾方面的工作：
為更好的落實實驗室生物安全的各種制度和規(guī)定，經(jīng)站黨組研究決定，成立了以竇桂榮同志為主任的生物安全管理委員會，下設(shè)副主任三名：朱鳳超、陳彥青、尹和平，委員六名：葛俊國、王沖、王曉松、郭立新、鄭立、霍建國。制定了實驗室生物安全各種管理制度和保衛(wèi)制度。
制定了實驗室管理制度、微生物實驗室工作制度、無菌室操作制度、微生物實驗室消毒隔離制度、實驗室生物安全管理和保衛(wèi)制度、實驗室意外污染事故的處理制度、菌毒種保存管理制度、藥品試劑管理制度、劇毒藥品管理制度和廢棄物處理制度等各種生物安全相關(guān)制度。
x月26日生物安全委員會對本單位和轄區(qū)站進行了一次自查和檢查。自查和檢查后進行了總結(jié)，提出了有效的整改意見和措施(自查表和檢查內(nèi)容表附后)。通過自查，找出了存在的問題，使我們的生物安全工作得到了逐步的改善。
為進一步提高全市衛(wèi)生檢驗人員對生物安全認識的轉(zhuǎn)變，按照站領(lǐng)導(dǎo)的要求，x月13日-16日舉辦了以生物安全管理、食物中毒處理為主要內(nèi)容的，由各縣站檢驗人員參加的學習班，竇站長就生物安全工作的重要意義和生物安全工作提出了具體要求。通過學習，提高了全市檢驗人員的實驗室生物安全工作意識，轉(zhuǎn)變了觀念，為做好生物安全工作起到了一定的作用。x月份，我們計劃就生物安全問題舉行一次有各市縣區(qū)檢驗科長參加的專題討論會，已做了計劃，領(lǐng)導(dǎo)已批準待辦。
制菌毒株和劇毒化學品保存管理制，并嚴格按照管理制度做好保存保管工作，做好登記，設(shè)有專用保存設(shè)施，雙人雙鎖保管，并制定了嚴密的批準、使用程序，做好登記記錄。
為防止實驗污染事故發(fā)生，做到有備無患，我們對實驗室污染及廢棄物的處理制定了操作細則，并嚴格按操作細則規(guī)范操作，以防止因廢棄物處理不當發(fā)生染污事故。一旦發(fā)生，嚴格按處理規(guī)定去做。
存在問題：
1、菌株保存制度不完善。
2、雖然領(lǐng)導(dǎo)做了很大努力和傾斜力度，因經(jīng)濟基礎(chǔ)問題，空發(fā)公共衛(wèi)生事件采樣器材和講信用斷試劑只能基本做到，希望上級領(lǐng)導(dǎo)多多反映，爭取政策上的支持。
3、生物安全措施制定應(yīng)進一步完善。
食品微生物工作總結(jié)篇四
2012年即將過去，本年度各項工作基本告一段落，在新的一年即將到來之際對2012年度的工作內(nèi)容作簡單總結(jié)回顧，明確得失，吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗，以更好的進行2013年的工作。
年初由內(nèi)毒素組調(diào)至微生物限度組，參與微生物限度組各項日常工作，包括生產(chǎn)用水各個項目的檢驗及趨勢分析，非無菌成品、原料、包材等的微生物限度檢查，料液的微生物負載試驗；并學習一些相關(guān)的驗證方面的內(nèi)容，包括水系統(tǒng)驗證、產(chǎn)品微生物限度檢查方法驗證等。在各位領(lǐng)導(dǎo)同事的悉心指導(dǎo)下，收獲頗豐，進步良多。
下半年由微生物限度組調(diào)至環(huán)境組，了解學習包括涉及實驗室用菌種鑒別、使用、保存，菌液制備等相關(guān)工作，以及車間環(huán)境監(jiān)測趨勢分析，培養(yǎng)基的檢測與使用，參與806車間2012年第三季度環(huán)境趨勢分析與趨勢圖的制作。在此之前在無菌組、微生物限度組的工作中也會涉及到環(huán)境組的部分內(nèi)容，如菌液使用方面、培養(yǎng)基的領(lǐng)用發(fā)放等工作需要與環(huán)境組進行溝通，通過在環(huán)境組的學習，對環(huán)境組日常工作細節(jié)內(nèi)容有一個初步的認識和大概的了解，尤其對車間環(huán)境檢測方面各項內(nèi)容有了更加全面的認識和體會。自進入安替工作就在微生物室學習與工作，對車間各項工作的了解大都通過領(lǐng)導(dǎo)同事的講述，涉及車間相關(guān)規(guī)程的學習等，通過車間環(huán)境監(jiān)測記錄的填寫、環(huán)境趨勢的分析等各項工作內(nèi)容，對車間工作方面有了更為深刻的理解，相信會對今后各項工作的順利開展起到很大的幫助。
在環(huán)境組工作不足兩月，調(diào)至無菌組參與無菌組各項日常工作的進行與管理。之前在無菌組工作將近一年時間，對無菌組的各項日常工作已有較為全面調(diào)理的了解認識，包括無菌產(chǎn)品、無菌包材等的無菌檢查，無菌檢查用品的準備與滅菌，限度檢查用品的準備與滅菌，陽性菌室操作用物品的準備與滅菌，培養(yǎng)基以及蛋白胨水、碳酸鈉溶液的配制、滅菌靈敏度檢驗、發(fā)放、停滯試驗等，酶的檢測與使用，無菌室環(huán)境監(jiān)測及相關(guān)記錄，無菌有關(guān)各項記錄的填寫與匯總整理，樣品領(lǐng)取，實驗室各公用記錄的領(lǐng)用管理等等各方面。
工作每天都在進行，我們也在不斷地進行各項工作內(nèi)容的調(diào)整完善與進步。調(diào)至無菌組一月多以來，首先主要做的就是了解適應(yīng)無菌組各項工作目前的情況，現(xiàn)在較一年半前我們有包括大量新員工在內(nèi)的人員對各項工作進行了調(diào)整、完善，較之前我們現(xiàn)在做的較好的內(nèi)容有很多，我們的各項用品基本已全部建立詳細的發(fā)放使用記錄，僅集菌培養(yǎng)器方面，上月已基本將最后一批兩筒使用完畢，今后可適時建立起相應(yīng)的發(fā)放記錄。無菌檢查、微生物限度檢查及車間乳糖驗證用酶已建立起較完善的檢驗、發(fā)放、使用記錄系統(tǒng)。諸如此類，不一一贅述。
20xx年即將到來，我會以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新的一年。接下來的工作中會面臨更多的機會和挑戰(zhàn)，我會踏踏實實，在挑戰(zhàn)與挫折中站穩(wěn)腳步。目光不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼于大局，著眼于今后的發(fā)展。我也會向其他同志學習，取長補短，相互交流好的工和經(jīng)驗，共同進步。征取更好的工作成績。
食品微生物工作總結(jié)篇五
工作總結(jié)
在縣食安辦的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和鎮(zhèn)黨委、政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認真貫徹執(zhí)行縣食安辦的相關(guān)文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全為出發(fā)點，進一步落實責任，繼續(xù)深入加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管，查找食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在問題，認真抓好食品安全工作，現(xiàn)將全年工作開展情況總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，完善機制
我鎮(zhèn)按照縣食安辦工作的部署，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定了專項整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計劃，成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，分管領(lǐng)導(dǎo)、為副組長，安監(jiān)站、市管分局、派出所、司法所、畜牧站、個協(xié)、各村委為成員，層層落實食品安全整治工作。各村（居委會）設(shè)立兼職食品安全協(xié)管員。
二、高度重視，責任落實
鎮(zhèn)黨委、政府對食品安全工作高度重視，納入政府議事日程，通過會議傳達上級食品安全文件精神，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了《食品安全應(yīng)急預(yù)案》。政府與各村、學校、簽訂了食品安全工作目標責任書，與食品經(jīng)營戶分別簽訂食品經(jīng)營承諾，層層分解任務(wù)，逐級抓好落實。
三、
廣泛宣傳，營造氛圍 抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來，鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實際，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入校園、餐飲店、各行政村進行食品安全宣傳，同時集中開展重大節(jié)日食品安全宣傳活動，充分利用3.15國際消費日，組織開展3.15食品安全宣傳活動，印刷宣傳材料200多份，發(fā)放到群眾手中，集中到學校開展食品安全法律、法規(guī)宣傳4次，使人民群眾食品安全的消費意識和能力得到提高，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。
四、突出重點，落實舉措
為確保人民群眾的身體健康和群眾飲食安全，我鎮(zhèn)把集中整治和日常管理結(jié)合起來。年初我鎮(zhèn)著眼全年工作制定了《食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，嚴格按照規(guī)定開展工作。
（一）抓好集中整治。在春節(jié)、元旦，五
一、國慶、中秋等重大節(jié)日前，協(xié)調(diào)市場管理局、安監(jiān)站、計衛(wèi)、派出所等部門，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，各村信息員等積極配合，對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、學校食堂、畜禽養(yǎng)殖戶、餐飲經(jīng)營戶進行了嚴格檢查，確保我鎮(zhèn)轄區(qū)食品工作安全。全年，出動食品安全監(jiān)督檢查人員共計60人次，共檢查8所學校，4家幼兒園，檢查學校食堂48家（次）；家禽養(yǎng)殖戶3戶；餐館8家，檢查24家次；檢查食品經(jīng)營戶20戶，檢查80戶次；藥品經(jīng)營戶7戶，規(guī)范零售藥品經(jīng)營。
（二）抓好日常管理。對所有食品流通經(jīng)營主體、餐飲服務(wù)單位、小食品店、小食品攤販進行了全面的摸底登記，建立食品專檔。
（三）抓好群眾性聚餐申報制度
加強農(nóng)村群體性聚餐的檢查，嚴格實行群眾性聚餐申報制度。按屬地管理原則，食品安全信息員切實履行職責，將群眾酒席報備登記。全年共舉行100次紅白喜事聚餐報備登記留存，加強了對農(nóng)村紅白喜事聚餐食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，食品衛(wèi)生協(xié)管員監(jiān)廚到崗到位，嚴格菜品留樣保存，加強對鎮(zhèn)域內(nèi)流動鎮(zhèn)廚食品安全培訓(xùn)加管理，對全鎮(zhèn)較為固定的流動廚師實行登記備案。增強了村廚人員的責任意識和法律意識，防止發(fā)生群眾性聚餐引發(fā)的食品衛(wèi)生安全事故，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康，全年未發(fā)生一起食品安全事件。
（四）抓好專項整治工作
為進一步規(guī)范食品市場秩序，我鎮(zhèn)重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合作證明、不符合食品質(zhì)量標準、假冒偽劣食品的行為，加強對“地溝油”整治，餐廚廢棄物管理等工作。共查處無證供餐4起，過期食品2起違法行為，年銷毀過期食品100余斤。
在食品安全方面與上級要求還有較大差距。我們加大食品安全監(jiān)管工作力度，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程落實到位，貫徹執(zhí)行好國家和縣級食品安全文件精神，營造全鎮(zhèn)更加放心安全的食品消費環(huán)境而努力奮斗。
食品微生物工作總結(jié)篇六
食品安全工作總結(jié)我鎮(zhèn)一至六月食品衛(wèi)生安全工作在上級主管部門的指導(dǎo)下，在黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，主要開重了以下工作：
一、為確保全鎮(zhèn)人民的身體健康，我鎮(zhèn)加強了家宴管理工作，增強了全鎮(zhèn)人民家宴申報的意識，就家宴這塊工作，專門召開了村三主干會及游廚培訓(xùn)會共80人參加，政府以70號文件印發(fā)了《家宴群體聚餐食品安全管理規(guī)定》、印發(fā)了《xx市家宴群體聚餐食品與衛(wèi)生指南》、印發(fā)了《xx市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮(zhèn)家宴申報工作基本走向正軌。
二、關(guān)于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據(jù)上級的要求主要開展了以下工作：
1、首先成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定的實施方案，由《打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組》組織對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)行業(yè)和食品生產(chǎn)廠家進行檢查并簽定責任書，承諾書和發(fā)放告知書，專門印發(fā)了食品非添加和濫用食品添加劑專項整頓工作宣傳資料。
2、4月22日認真貫徹落實全國嚴厲打擊非添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神。
3、轄區(qū)內(nèi)按照職責分工明確，部門之間密切配合，整個工作由打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組》履行食品安全監(jiān)管職責，衛(wèi)生院進行技術(shù)指導(dǎo)，定期不定期的對重點食品，重點環(huán)節(jié)和重點地區(qū)。重點場所進行日常檢查。并發(fā)監(jiān)督意見書。
4、進一步明確轄區(qū)內(nèi)各農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。餐飲服務(wù)單位食品安全責任主體（見附表）。
5、設(shè)立了食品安全咨詢。舉報。投訴電話：截止目前還沒有一件舉報和投訴電話。
三、關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)工作，我們專門成立了檢查組，到各餐館和超市進行檢查，并下了《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的通知》，到目前我鎮(zhèn)還沒有發(fā)現(xiàn)一例采購和鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。
四、關(guān)于“瘦肉精”專項整治工作，我鎮(zhèn)制定了《xx市地鎮(zhèn)“瘦肉精”專項整治方案》和鎮(zhèn)畜牧站一起對全鎮(zhèn)20戶養(yǎng)殖大戶和兩家銷售飼料的商家專門發(fā)了《省畜牧食品局關(guān)于嚴禁畜禽養(yǎng)殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》，通過我們檢查全鎮(zhèn)沒有一例使用和采購“瘦肉精”。
食品衛(wèi)生安全工作是一項長期性的工作，我們一定將此項常抓不懈。
食品微生物工作總結(jié)篇七
20xx即將過去，為了新的一年能夠順利開展工作，向作本年度工作總結(jié)如下：
1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了x餃x個口味和x圓x個口味的產(chǎn)品，從x度x月份開始立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標簽認可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至x月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：
5)水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結(jié)構(gòu)進行了大的調(diào)整，同時將面皮改成了水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。
3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作
1)完成了水餃，湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標準的制定以及此后的修訂工作;
4)各品種配方交由專人管理，嚴格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時進行更新和換發(fā)工作，并及時將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達計劃、采購等部門，保證配方正確。
4、日常生產(chǎn)的工藝維護
研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時，沒有放松對生產(chǎn)車間的工藝維護指導(dǎo)工作，定期進行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線qc的工作，及時發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運行，在年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問題。同時我們針對車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準確等問題及時進行了跟蹤和原因分析，及時采取措施解決次品問題，確保各項產(chǎn)品的成本處于正常水平。
1、原料驗收和供應(yīng)商管理方面
年度原料、包裝材料和輔助材料共計進貨多批次，其中退貨處理余批次，讓步接受余批次，填寫原材料反饋表余份，原料驗收方面未出現(xiàn)大的責任事故。
對于三類(如芝麻、花生等)小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。在大宗粉類和菜類原料進貨檢驗過程中，對理化檢驗水分含量和出菜率方面毫厘必爭，以檢驗結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點和索賠要求，維護了公司利益。
在處理年月份供應(yīng)商供我公司g簡易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償x萬余元，為公司挽回了經(jīng)濟損失。
2、庫存質(zhì)量控制方面
庫存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進行現(xiàn)場檢查、原料成品復(fù)檢、庫存條件監(jiān)控等工作，嚴格緊急放行流程，年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。
3、現(xiàn)場控制方面
生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點和控制參數(shù)的要求，對人員工作進行了合理分工，明確職責，對各崗位的重點難點進行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進行，年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴x起。
4、成品質(zhì)量檢驗方面
成品質(zhì)量檢驗方面做到了每批必檢，各項報告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進行留樣，及時出具檢驗報告，檢驗業(yè)務(wù)方面嚴格按照標準規(guī)定的要求操作，和政府部門進行的實驗室比對項目中均合格。
5、食品安全質(zhì)量管理體系維護
按照公司質(zhì)量手冊和程序文件的要求，組織管理評審和內(nèi)部審核，各項文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場審核中都取得了較好的成績。
食品微生物工作總結(jié)篇八
按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的工作機制，根據(jù)年度工作計劃，果品安全監(jiān)管工作穩(wěn)妥有序推進，形成全縣上下統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責任明確、齊抓共管、運行高效的食品安全管理工作格局。一是作為我縣食品安全委員成員單位，我局年初及時成立了由局長為組長，副局長、副站長為副組長，辦公室、各站業(yè)務(wù)人員為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)班子及單位一般職工的分工工作，并制定印發(fā)了《20xx年果品安全監(jiān)管工作安排》、《果品安全風險監(jiān)測工作方案》、《20xx年林果品抽檢計劃》、《食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)規(guī)劃》、《20xx年食品安全宣傳周活動實施方案》、《某某縣果產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系實施方案》、《某某縣果品“三品一標”認證管理工作實施方案》；健全完善了《果品安全信息聯(lián)絡(luò)員工作制度》、《某某縣果品安全重要信息通報制度》、《果品安全事故責任追究制與責任追究辦法》、《某某縣果品安全有獎舉報制度》、《某某縣重大果品安全事故應(yīng)急處置制度》、《某某縣果品質(zhì)量安全追溯管理制度》等各項制度，并在果品生產(chǎn)過程中嚴格實行各項制度；嚴格落實縣委、縣政府、縣食安委辦相關(guān)文件精神，全年共參加有關(guān)食品安全工作培訓(xùn)會議3次，組織召開果品安全監(jiān)管工作會議8次，并根據(jù)工作需要，及時研究部署果品安全監(jiān)管重點工作，解決果品安全突出問題，有力推進了果品安全監(jiān)管工作有序開展。
農(nóng)資投入品的使用，是影響果品質(zhì)量安全的重要因素，嚴把農(nóng)資投入品使用，可從源頭有效控制違規(guī)農(nóng)資投入品和假劣農(nóng)資投入品的使用，使果品質(zhì)量安全得到有效保障。通過每月定期檢查及開展舉辦培訓(xùn)會相結(jié)合的方式，大力進行宣傳，嚴禁果農(nóng)生產(chǎn)中使用禁用農(nóng)藥和違規(guī)使用農(nóng)藥及化肥，控制果品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥化肥等投入品的使用；建立果品生產(chǎn)過程中農(nóng)資投入品使用檔案，督促生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、果農(nóng)大戶做到有生產(chǎn)記錄、有產(chǎn)品品牌、有檢測設(shè)備、有包裝標識、有管理責任人、有技術(shù)負責人、有質(zhì)量安全追溯體系。配合縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊，完成逐環(huán)節(jié)、逐區(qū)域開展果品質(zhì)量安全生產(chǎn)專項整治工作，做到早預(yù)警、早發(fā)現(xiàn)、早處置，切實防范區(qū)域性果品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。
為做好生產(chǎn)過程中果品安全監(jiān)管工作，全縣積極推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+標準化基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，嚴格按照《某某縣果樹標準化技術(shù)規(guī)程》進行生產(chǎn)，全面提升果樹生產(chǎn)專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化水平。嚴格落實果園標準化管理技術(shù)措施，全縣推行果樹套袋、果園釋放“哺食螨” 、使用“燈、板、帶”等生物物理防治新技術(shù)。今年，全縣共完成果樹套袋9億枚，懸掛粘蟲板20萬張、殺蟲燈100盞。大力推廣果園使用人糞尿、畜糞、有機肥等農(nóng)家肥及“果畜沼”型生態(tài)果園建設(shè)，極大提升果品生產(chǎn)質(zhì)量。設(shè)立監(jiān)測點，加強果品監(jiān)督檢測。全縣共設(shè)立50個監(jiān)測點，每年實行對50個監(jiān)測點從生產(chǎn)、貯藏、包裝、銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查4次以上。今年，已完成對50個監(jiān)測點的專項檢查活動3次，生產(chǎn)記錄齊全，果園投入品使用良好，管理規(guī)范，果品抽樣檢驗合格率100%。
結(jié)合今年果業(yè)培訓(xùn)工作計劃，重點完成每個階段性的培訓(xùn)任務(wù)，把國家有關(guān)食品安全的政策、法律、法規(guī)、基本常識、果農(nóng)安全生產(chǎn)技術(shù)，果園安全用藥等知識宣傳到生產(chǎn)經(jīng)營戶和廣大人民群眾中，使全縣上下、社會各界共同關(guān)心食品安全的良好社會氛圍。參加“12331”投訴舉報宣傳日及“食品安全宣傳周”等活動2次；圍繞果品安全生產(chǎn)、病蟲害防治等果園管理知識，分階段進村入戶，發(fā)放宣傳資料5200多張。完成100人新型職業(yè)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)。
總之，我局果品安全監(jiān)管工作由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，取得了一定成效，但對照國家有關(guān)規(guī)定，目前還存在著農(nóng)藥流通管理不規(guī)范、農(nóng)民對果品安全意識淡薄等問題，在今后的工作中主要抓好五方面的工作：一是我局將繼續(xù)把保障果品生產(chǎn)安全作為工作重點，全面貫徹執(zhí)行省市、縣的各項工作部署，進一步加大工作力度，下大力氣抓好下一年果品安全生產(chǎn)監(jiān)管和農(nóng)藥等投入品監(jiān)督工作，保持果品安全事故零出現(xiàn)；二是繼續(xù)通過調(diào)查研究，完善各項制度，繼續(xù)做好果品安全聯(lián)合監(jiān)管，配合相關(guān)單位做好專項整治和監(jiān)督檢查工作，完成監(jiān)測點的抽檢任務(wù)，做到果品合格率100%；三是做好果品安全監(jiān)管工作，加大對農(nóng)資使用的監(jiān)管力度，定期上報果品安全監(jiān)管工作進展，按時完成信息報送工作；四是完善果品質(zhì)量追朔制度，建立臺賬，在果品采收季節(jié)，確保果品質(zhì)量安全，為我縣果品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)做好保障；五是繼續(xù)加大宣傳培訓(xùn)力度，提高果農(nóng)安全生產(chǎn)意識，做好“12331”投訴舉報宣傳日、“食品安全宣傳周”等活動。通過這些工作的實施，確保全縣果品安全監(jiān)管工作取得更大成績。
食品微生物工作總結(jié)篇九
近年來，國內(nèi)頻發(fā)食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，同時引起了我們對周圍食品安全問題的關(guān)注。我國的食品衛(wèi)生狀況今年來有一定的改觀，但也暴露出很多問題。在日常生活中，我們也或多或少遇到一些食品安全問題。危害人們生命和健康的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生，事件數(shù)量和危害程度日益呈上升的趨勢。從當前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全的概述；食品安全應(yīng)急處理機制；完整統(tǒng)一的食品安全標準和檢驗檢測體系；食品安全風險評估評價體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；對策體系等九大體系，促進食品安全水平的全面提高。
從商店到餐桌，解決食品安全問題，保護公眾身體健康和生命安全，已經(jīng)成為我國政府和各監(jiān)管部門面臨的一項民以食為天，食品質(zhì)量安全涉及廣大人民的切身利益。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
對于具體的食品安全問題主要有三個具體的方面。一，達不到國家衛(wèi)生標準。二，使用非食品原料及濫用食品添加劑。三，過期食品仍銷售。
造成目前食品安全問題頻出的根本原因是有很多的。從根本上說是不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個人利欲熏心，不能按照國家標準安全衛(wèi)生的生產(chǎn)。例如許多散裝食品并不能按國家規(guī)定放在封閉，干凈的容器。有些食品也沒有標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這讓消費者根本無法知道買回家后能放置多久。對于熟食生產(chǎn)人員，更是問題百出。有些熟食生產(chǎn)人員沒有戴口罩及手套，食品也沒有放在特定的保險柜里。這種情況還是非常常見的。更有勝者，有些扁食店的營業(yè)員甚至是一邊包扁食，一邊收錢找錢等，這種情況也是隨處可見的。
格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。許多消費者在遇到食品安全問題時很想用法律武器維護自身合法權(quán)益，卻無從下手，不知道該找哪個部門。另一方面，我國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。我國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低，許多指標遠遠低于國際標準．許多重要的標準至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。還有一個重要的問題是消費者食品安全意識還比較淡薄。一些消費者在遇到這些不符合國家標準安全衛(wèi)生生產(chǎn)的情況時，沒有找商家理賠或及時投訴到有關(guān)部門。這在一定程度是縱容了這些行為的發(fā)生。目前消費者在日常生活中遇到了很多食品不安全的問題，對我國食品安全狀況也十分擔憂，但是很多消費者自我保護意識并不強烈，沒有養(yǎng)成良好的消費習慣，使得一些不法商販有了可趁之機，在遇到食品安全問題時，也不懂得合理運用法律手段維護自己的'權(quán)益，給食品安全問題也增加了出現(xiàn)的幾率。 俗話說，民以食為天。然而一些消費者缺乏食品安全方面的常識，一些消費者由于消費水平達不到，往往在購買食品的時候圖便宜，不能顧及到食品安全、衛(wèi)生上的問題。還有一些貪圖一時便宜購買特價，無質(zhì)量安全保障的食品，并抱著僥幸心理。這讓那些不符合國家食品安全規(guī)定的食品有了很大的銷售空間。
食品安全狀況牽動億萬人心，事關(guān)每個公民的身體健康和生命，也是每個公民最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的生活問題。在我們發(fā)現(xiàn)食品安全問題并找到其產(chǎn)生的原因時，我們應(yīng)該提出一些解決食品安全問題的對策。
測資源，更新檢測裝備，加強對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監(jiān)控；要全面嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動：要規(guī)范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。 第二，完善我國的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當建立科學、完善的食品安全標準系統(tǒng)。其次，要加強法律法規(guī)對危害食品安全行為的懲罰力度。我們可以借鑒國外的巨額賠償制度，對生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴重的還應(yīng)當加重追究其刑事責任，以達到足以震懾其危害食品安全行為的作用。 第三，向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過對消費的食品安全教育，消費者可以了解更多的食品安全方面的知識，那些不好的消費觀念也會慢慢改變，自覺抵制那些不合國家衛(wèi)生標準的食品，更好的杜絕食品安全問題。對此，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、雜志、廣播等工具，及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權(quán)。
食品微生物工作總結(jié)篇十
為了貫徹落實瀘教發(fā)71號《關(guān)于開展20xx年校園食品安全宣傳周活動的通知》的通知精神，進一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學飲食知識，保障學生身心健康，全面培養(yǎng)小學生的食品安全意識，按照文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，認真組織開展了食品安全宣傳周活動?，F(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:
為了加強食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康，學校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組成員堅持每天對學校食堂食品衛(wèi)生，及安全工作情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由總務(wù)辦公室負責收集整理資料歸檔工作。
我校在學校食堂用餐的學生239人。學校本著為學生服好務(wù)的原則，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項規(guī)章制度。
加強學習，提高安全意識。
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有疑似傳染病者立即采取相關(guān)措施。
4、保管員及時做好食堂實物帳，保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、全面檢查水、電、爐具、消毒柜、冰箱等均正常工作。下班要關(guān)好水、電閘、總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
7、每餐都及時留有樣品。嚴禁供應(yīng)剩飯剩菜。及時清掃食堂衛(wèi)生，保持整潔。
8、學校及時收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的'意見和建議，定期檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
9、進一步落實監(jiān)督檢查工作，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
10、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
11、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生不到校外購買“三無”食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防知識。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
12、學校食堂校舍房屋條件不符合相關(guān)要求，對此學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組將作為工作重心，加強檢查管理。
13、對于檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：工作人員衛(wèi)生防護措施不到位，偶有個別不戴帽的現(xiàn)象;學校將加強檢查督促，杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。
14、確立人員，從今以后，堅持校長試嘗并簽名。
15、學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組已經(jīng)安排專人堅持對食堂工作人員堅持晨檢。
利用黑板報、手抄報等多種途徑，以班級為單位，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學生的自我保護能力和衛(wèi)生防病意識。
班主任老師利用晨會、主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入。不斷增強學生食品安全意識。把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學工作中，讓學生在愉快的學習、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而有效地保障了師生的身心健康。
今后，學校將以這次食品安全教育活動周為契機，進一步加大監(jiān)管教育工作的力度，不斷改善，使學校食品安全工作再上新的臺階。
食品微生物工作總結(jié)篇十一
本次為期18天的食品微生物檢驗學習，使我的專業(yè)理論知識與實際檢驗水平都得到了全面的啟發(fā)與提高，借此機會要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任與大力支持!
此次學習分為二個階段，一是理論學習階段，20xx年10月25日-11月4日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局培訓(xùn)中心學習微生物檢測技術(shù)理論知識。二是實習階段，11月5日-11月13日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局檢測中心微生物檢驗室檢驗食品中的常規(guī)菌與致病菌。
1、食品衛(wèi)生學的意義;食品中菌落總數(shù);大腸菌群;金黃色葡萄球菌;志賀氏菌;沙門氏菌;單核細胞增生李斯特菌;霉菌，酵母菌等常見致病微生物的鑒別、分型與檢測技術(shù);食源性微生物的分類與分布;食品內(nèi)外環(huán)境因素與微生物生長的關(guān)系;食品傳播性微生物的致病性與感染;食品腐敗的鑒評、監(jiān)控;細菌的能量代謝、分解代謝、合成代謝等。使我們掌握了更多食品微生物的基本原理、新的檢測技能和方法以及食品質(zhì)量的控制等?？墒刮覀兘窈蟮墓ぷ鞲泳媲缶?，也為致病菌的檢驗奠定了堅實的基礎(chǔ)。
2、解讀了新《食品安全法》，食品安全關(guān)系到社會穩(wěn)定，關(guān)系到百姓健康，新《食品安全法》的正式實施，對食品企業(yè)提出了更高的要求，食品標準也從衛(wèi)生方面上升到安全層面，確保了對公眾身體健康和生命安全。食品企業(yè)是食品安全的重要環(huán)節(jié)，食品企業(yè)的微生物安全是關(guān)乎到千萬百姓的生命健康。因此，要求我們檢驗員要有較高素質(zhì)，不但應(yīng)具有很好的`技術(shù)能力，還要有實事求是的科學態(tài)度和良好的職業(yè)道德。
3、授課老師思路清晰，突出重點，善于引導(dǎo)學生思考，使我們更加深入的了解了各種食品中的各種微生物和豐富的微觀世界。通過幻燈片向我們展示了隨處可見的食品都與哪些微生物有關(guān)及腐敗食品因微生物污染引起的食物中毒實例與數(shù)據(jù)。通過鮮明的圖片與生動的講解，使我們了解了食品微生物的重要性，在感慨微生物的強大作用之余，深切的體會到了食品企業(yè)不僅要生產(chǎn)出好的食品，更要生產(chǎn)出更好、更優(yōu)質(zhì)的食品。
1、學習了更加嚴格的無菌操作技術(shù)、殺菌技術(shù);完成了送檢食品及抽檢食品中各種細菌的分離純化培養(yǎng)、分型與鑒定;微生物觀察及分析;學習了菌種保藏與遺傳育種技術(shù);完成了各種細菌培養(yǎng)基的配制。
2、借鑒了各種試劑的配制、使用記錄;各種儀器設(shè)備的操作使用記錄;實驗室與操作器具的消毒記錄等，以完善我單位的各項記錄?？蓞⒖贾虏【某鹾Y可用快速檢測試紙片及初步證實實驗同步進行;對于已被證實的菌種可使用vitek或pcr技術(shù)與下一步的生化實驗同步進行。很大程度上提高了檢出效率及準確率。
3、了解了實驗前后的有效處理。前處理：?；髅蟮南礈炜墒褂贸暡ㄇ逑礄C;洗滌后的試管擺放可使用高壓筐層層堆疊，然后立起的方式;分裝液體可使用分液器;實驗過程中可實驗移液槍;錐形瓶塞可使用橡皮筋封口等，從而可極大提高工作效率。對于培養(yǎng)基要求115℃滅菌的，需提前將試管于121℃高壓鍋內(nèi)滅菌，以保證管內(nèi)細菌完全滅活。后處理：必須將已發(fā)酵或者已長菌的容器用獨立高壓菌鍋滅菌后才可洗滌。加強防范意識，保護自身安全。
4、經(jīng)過證實，我單位曾一直使用的大腸菌群檢測方法有誤：
1)沒有證實實驗。我單位大腸菌群的檢測一直采用的是gb4789.3-20xx的檢驗方法，lst初發(fā)酵后便查mpn表報出檢出值，違背了大腸菌群的國標檢驗三步法的規(guī)定(初發(fā)酵、復(fù)發(fā)酵和證實實驗)。規(guī)定中第一步lst發(fā)酵實驗是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是純菌發(fā)酵實驗，所以初發(fā)酵陽性管經(jīng)過后兩步有可能成為陰性。大量檢驗數(shù)據(jù)證明，食品中大腸菌群檢驗程序的符合率、初發(fā)酵與證實實驗相差很大，不同食品三步法的符合情況也不一致。只做一步初發(fā)酵，誤差是比較大的，這樣會有相當部分的合格樣品被作為不合格樣品處理。我單位必須加以重視，避免經(jīng)濟損失。
2)套用的國家標準有誤。根據(jù)我單位產(chǎn)品的微生物技術(shù)檢測要求，應(yīng)采取gb4789.3-20xx的檢測方法。初發(fā)酵：將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)。分離培養(yǎng)：將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種于伊紅美藍瓊脂平板上，培養(yǎng)后觀察菌落形態(tài)。證實實驗：在伊紅美藍瓊脂平板上挑取可疑大腸菌群于乳糖發(fā)酵管繼續(xù)培養(yǎng)并觀察產(chǎn)氣情況，同時做革蘭氏染色證實;查mpn表，報出檢出值。
此次學習與實習雖然時間較短，但內(nèi)容豐富、涉及面廣，理論與實踐相結(jié)合，可謂受益匪淺、收獲良多，不僅豐富了知識、增長了見識，而且開闊了眼界、拓寬了思路，這些對我今后的工作和學習必將起到積極而長遠的影響。在今后的工作中，我將不斷學習、積累經(jīng)驗、克服不足，腳踏實地、盡職盡責的做好各項工作。不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，提升工作的主動性和創(chuàng)造性，以飽滿的熱情、扎實的作風投入到工作學習當中去，為公司貢獻自己的一份光和熱。
食品微生物工作總結(jié)篇十二
這次酸乳中微生物檢驗實驗給予了我許許多多的鍛煉，從最開始實驗課題的選取，實驗材料的尋找，小組分工協(xié)作完成實驗，到最后實驗報告的完善，一切都是我們小組共同努力的結(jié)果，所以說這次大型實驗給我們帶來的益處是無法估量的。
當然在這次實驗也暴露出了我們很多的問題。實驗前我們準備的資料不充分，導(dǎo)致了我們實驗開始時就手忙腳亂，實驗用的原料比例我們都沒能很好的把握。不過隨后經(jīng)過我們的不懈努力，最終還是比較圓滿的完成了任務(wù)。實驗中我們先對培養(yǎng)基進行了制備，后來我們計量了菌落的總數(shù)并加以分析辨別。并對主要的菌種大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等進行了測定和研究。本次實驗我們忙中有樂，十分的開心。
這次實驗還增強了我們小組之間配合的默契程度，我們小組分工合作，有條不紊，通過大家共同的努力，我們的實驗完成的很快。而且也使我們每個人的動手能力的'都得到了較好的鍛煉。實驗中其他組做的實驗也給予了我們很大的幫助，我們在思路比較阻塞的時候，大家相互幫助，給了我們很多懇切實用的建議。并且在不懂的地方老師也耐心細致的給予了我們指導(dǎo)，使我們受益匪淺。這段實驗時光讓我覺得大家就是一個完美的大家庭，很好的團結(jié)在了一起?？梢哉f這次實驗不光對于我自己，對于我們整個班級都是一個很好的契機。讓我感覺我們的大家庭變得更加融合，更有凝聚力了。
總的來說我們這次實驗是比較成功的，但是我們在實驗中也存在著很多錯誤并且也走了不少彎路。這給我們的警示是，在科研過程中要秉著嚴謹認真的態(tài)度，在實驗前做好周密的計劃，預(yù)想到各種狀況，避免錯誤的出現(xiàn)。這樣才能更好完美的完成各自的任務(wù)。
對于這次實驗我有一些建議，我覺得實驗中應(yīng)該進行多種產(chǎn)品的對比和比較，在進行活性檢驗時應(yīng)當設(shè)置空白對照。這樣實驗會更加嚴謹，我們分析的數(shù)據(jù)也會更準確，而且我覺得還可以放映一些相關(guān)的影視資料，讓我們更加深入的了解現(xiàn)代食品行業(yè)并根據(jù)現(xiàn)階段的發(fā)展情況確定實驗的主流方向，使實驗更接近現(xiàn)實工業(yè)生產(chǎn)。我覺得通過這些我們會更有針對性的完成實驗，并且有可能發(fā)現(xiàn)不同的問題，并給出比較合理的處理手段和實現(xiàn)方式。
最后我還是很感謝這次實驗，因為我們獲得了這樣一次機會，一個可以證明自己能力的機會。我們相信我們能行，相信自己會把實驗任務(wù)完成的很出色。我希望這樣的實驗?zāi)懿粩嚅_展下去，讓更多的同學了解微生物，了解我們豐富多彩的食品世界。
食品微生物工作總結(jié)篇十三
市食安委：
xx年上半年，在市委、市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在市食安委、省糧食局的具體指導(dǎo)下，我局大力開展糧油食品安全日常和專項整治工作，促進全市糧油食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序不斷好轉(zhuǎn)，有效地保證了“從田頭到餐桌”的糧油食品安全?，F(xiàn)將xx年上半年工作情況總結(jié)如下：
市糧食局牢固樹立“以人為本、安全第一、健康至上”的理念，站在保穩(wěn)定、促發(fā)展，維護人民群眾身體健康和生命安全的政治高度，進一步提高了對加強食品安全工作重要性的認識。一是強化組織領(lǐng)導(dǎo)。我局成立了以局黨組書記、局長蔣顯超為組長，相關(guān)科室人員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，認真貫徹落實上級關(guān)于食品安全工作指示精神，制定了食品安全監(jiān)督檢查工作目標計劃。二是明確目標任務(wù)。印發(fā)了全市糧食行業(yè)《食品安全監(jiān)督工作實施意見》，與各縣（市、區(qū)）糧食局簽訂了糧油食品安全責任書，將糧油食品安全工作納入全年績效目標考核。三是強化值班制度。按照“一崗雙責”要求，進一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強值班工作，堅持24小時值班制度，實行領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保信息暢通，履職到位。
市糧食局認真履行食品安全監(jiān)督職責。一是組織開展了“兩節(jié)、兩會”期間糧油專項整治活動。全市糧食系統(tǒng)重點加大了對糧油加工、銷售企業(yè)等進行動態(tài)專項監(jiān)督檢查，確保節(jié)假日期間的食品質(zhì)量安全。二是加強調(diào)入糧油質(zhì)量安全監(jiān)管。各級糧食行政主管部門，嚴格按照糧油質(zhì)量國家標準有關(guān)規(guī)定，切實加強了對調(diào)入轄區(qū)內(nèi)糧食的質(zhì)量安全監(jiān)管工作。對調(diào)運、銷售和競價拍賣入市或本地的糧油核實質(zhì)量檢驗報告，對調(diào)出、調(diào)入方均出具質(zhì)量檢驗報告。今年2月，利用10天時間，組織協(xié)調(diào)并配合完成好了省糧食局派出的重金屬檢測扦樣組對我市轄區(qū)xx年所有最低收購價稻谷逐倉近400個樣品的扦樣工作。三是強化糧油收購質(zhì)量安全整治。各級糧食行政管理部門，嚴格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標準，對收購、入庫的糧食質(zhì)量進行了認真檢驗。進一步強化了糧食收購許可準入制度，加大了對糧食經(jīng)營者執(zhí)行國家糧食質(zhì)量安全標準和相關(guān)政策的查處力度。上半年全市查處糧食行政違法案件10件，共處罰金xxxx余元。四是強化大宗商品監(jiān)管。我局xx年對各縣市區(qū)下達了136個糧食樣品抽樣檢測任務(wù)，同時安排好檢測資金15萬元，為開展好大宗商品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管檢測工作提供支持。五是開展產(chǎn)新質(zhì)量安全監(jiān)測。根據(jù)省糧食局5月初工作部署，我市xx年收獲糧食質(zhì)量安全監(jiān)測和質(zhì)量會檢工作，按照收獲季節(jié)和各地糧食播種面積積極開展。安全監(jiān)測和質(zhì)量會檢采樣點覆蓋了4個縣（市、區(qū)）所有糧食主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采樣品種包括稻谷、小麥、玉米等我市主產(chǎn)品種。其中的32個樣品送往四川省國家糧食質(zhì)量檢測中心進行安全監(jiān)測，其余樣品作為質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報委托各縣（市）糧油質(zhì)檢站檢測。此次安全監(jiān)測，我局高度重視，制定了詳細的工作實施方案，要求各縣（市、區(qū)）糧食行政管理部門要站在維護人民群眾根本利益，確保消費者吃上“放心糧”的高度，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心安排，要對本行政區(qū)域糧食質(zhì)量安全監(jiān)測樣品的真實性、代表性負責，確保檢測結(jié)果準確可靠和可追溯，確保任務(wù)圓滿完成。六是建立巡查制度，確保托市稻谷儲存安全。為確保全市xx年入庫的11.4萬噸最低收購價稻谷儲存安全，今年2月，xx市糧食局、農(nóng)發(fā)行xx市分行、中儲糧xx直屬庫三家聯(lián)合，對轄區(qū)最低收購價稻谷庫存建立定期與不定期巡查制度。突擊巡查內(nèi)容包括入庫稻谷質(zhì)量是否逐倉檢驗合格，省級復(fù)查檢驗是否達標；是否存在“倉房帶病”儲糧、違規(guī)存糧、超裝儲糧；儲糧安全責任是否落實，糧情檢查是否規(guī)范，記錄是否完整；責任保管員和駐庫監(jiān)管員是否落實到位。儲糧安全管理制度是否落實，人員及消防、防汛設(shè)施、物資、器材是否到位等，確保儲存的稻谷不出現(xiàn)霉爛、變質(zhì)、受潮、發(fā)燒等質(zhì)量問題。從近期幾次巡查情況看，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
“放心糧油”工程既是一項利民惠民的民生工程，更是一項確保糧油食品安全的“放心工程”。近年來，市政府高度重視“放心糧油”工程建設(shè)，將“全面實施‘放心糧油’工程”寫入了年度《政府工作報告》，并納入了市政府政務(wù)目標考核。為進一步推進“放心糧油”工程建設(shè)，市糧食局落實四項措施強力推進“放心糧油”工程，確保市民吃上“放心糧油”。一是分解下達目標任務(wù)。市糧食局將推進“放心糧油”工程建設(shè)作為今年產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點工作來抓，分解下達任務(wù)目標至各縣（市、區(qū)），落實工作措施，倒排建設(shè)工期，加大推進力度，力爭全年建成標準化配送中心4個，標準化示范店20個。二是加大爭取支持力度。認真編制“放心糧油”工程建設(shè)項目實施方案，積極向上爭取項目資金支持，同時向當?shù)卣畢R報，爭取本地財政資金或產(chǎn)糧（油）大縣獎勵資金支持“放心糧油”工程建設(shè)。三是嚴格規(guī)范建設(shè)標準。嚴格按照《四川省糧食局關(guān)于啟用放心糧油工程標識及相關(guān)標志的通知》、《市級放心糧油示范企業(yè)（店）評審實施辦法》等文件要求，積極打造“放心糧油”標準化配送中心和示范店，力爭實現(xiàn)“放心糧油”全覆蓋。四是加強市場監(jiān)督管理。按照統(tǒng)一經(jīng)營方式、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一店名標識、統(tǒng)一規(guī)章制度、統(tǒng)一服務(wù)承諾、統(tǒng)一報表臺賬的“六統(tǒng)一”管理要求，加大執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)認真執(zhí)行糧油產(chǎn)品質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、服務(wù)承諾、購銷臺帳、統(tǒng)計報送、不合格糧油退換貨等制度，確保糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全。
為進一步提高廣大人民群眾糧油識別能力，普及糧油安全科學知識，市糧食局加大了糧油安全宣傳力度。按照國家、省糧食局安排，市、縣（市、區(qū)）糧食行政管理部門及相關(guān)單位認真組織開展了“食品安全宣傳周”活動。一是集中開展街頭宣傳活動。5月21日，市糧食局和市教育局、市婦聯(lián)聯(lián)合組織雁江區(qū)糧食局、力源糧油、東旭糧油、家樂福超市等20多家知名企業(yè)和單位，在xx市人員活動最密集的好萊塢會演中心廣場，集中開展了以“科學食糧，健康圓夢——糧食科普進社區(qū)進家庭”為主題的糧食科技宣傳活動。市政府副市長何正月同志蒞臨現(xiàn)場指導(dǎo)，xx日報、xx電視臺進行了宣傳報道。6月10日，按照市食安委安排，我局同雁江區(qū)糧食局組隊，，在雁江區(qū)和平路，參加了“尚德守法，提升食品安全治理能力”為主題街頭宣傳活動。兩次大型活動共制作展板8塊，懸掛標語3副，發(fā)放宣傳資料xxxx余份，發(fā)放活動紀念品300份，回答群眾咨詢700余人次。二是開展宣傳活動“進學校、進社區(qū)、進鄉(xiāng)村”。5月29日，由市糧食局食品安全活動周領(lǐng)導(dǎo)小組成員、直屬企業(yè)負責人和技術(shù)人員參加的宣傳組一行15人，在市糧食局紀檢組長王申偉的帶領(lǐng)下，赴樂至縣土橋九義校和安岳縣馴龍鎮(zhèn)棚安村開展了宣傳活動。在樂至土橋九義校，發(fā)放了“愛糧節(jié)糧”、“科學食糧”活動相關(guān)資料，向該校捐贈了價值xx余元的圖書和體育用品，向?qū)W生發(fā)放愛糧節(jié)糧營養(yǎng)健康知識手冊等宣傳資料xx余份。在安岳縣棚安村，接受村民咨詢250人次，免費發(fā)放農(nóng)戶科學種糧、儲糧及食品安全資料共計500余份。三是開展食品安全宣傳周系列宣傳活動。各縣（市、區(qū)）糧食行政管理部門和教育、婦聯(lián)等單位共同組織，在人員集中區(qū)域、重點糧食企業(yè)、餐飲場所及學校，通過現(xiàn)場發(fā)放宣傳單、懸掛宣傳標語等形式，大力宣傳糧食行業(yè)“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng)及“愛糧節(jié)糧反對浪費”的社會道德理念。邀請倉儲企業(yè)、糧油質(zhì)檢站科技人員進行科普知識試驗演示，圍繞糧食文化、糧食流通環(huán)節(jié)損失情況、科學儲糧技術(shù)、規(guī)范化管理和綠色儲糧等方面開展了宣傳和咨詢服務(wù)，展示了農(nóng)戶科學儲糧成果，介紹“放心糧油”知識，現(xiàn)場接受群眾的咨詢，為群眾解答了大量關(guān)于在種糧和儲糧方面的疑問，并發(fā)放了有關(guān)儲糧技術(shù)、糧油食品安全、怎樣使用綠色環(huán)保儲糧藥劑等多方面的知識宣傳單xx余份，接待咨詢?nèi)罕妜x余人次。本次食品安全宣傳周活動，讓群眾更直接的感受到了食品安全宣傳周活動給他們帶來的好處和實惠，讓群眾更方便、更詳細的了解到節(jié)糧減損、科學食糧和糧油食品安全知識，增強了公眾愛糧節(jié)糧意識，引導(dǎo)廣大群眾樹立“節(jié)糧愛糧反對浪費”的'社會道德理念，形成“節(jié)糧愛糧，從我做起”的良好社會氛圍。
一是我市糧油質(zhì)量檢測機構(gòu)還未建立，與我市食品安全工作要求不相適應(yīng)。目前我局正在積極于市委、市政府及市委編辦等部門匯報協(xié)調(diào)，力爭今年完成市糧油質(zhì)檢站的組建工作。
二是因待遇等問題，縣級糧油質(zhì)量監(jiān)測站專業(yè)技術(shù)人員配備不足，不能保證應(yīng)急需要。各縣正在想辦法，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門，同時向社會招聘專業(yè)人才。
（一）建全管理機制。我局將進一步完善糧食行業(yè)的食品安全責任體系；進一步完善糧油的進貨、出廠登記和索證、索票等制度，逐步實現(xiàn)產(chǎn)品及產(chǎn)品質(zhì)量責任的可追溯；進一步完善糧油企業(yè)誠信體系建設(shè)；進一步完善食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立和完善對食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的預(yù)測預(yù)警、信息報告、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、恢復(fù)重建及調(diào)查評估等工作機制，逐步建立食品安全風險監(jiān)測分析、預(yù)警及快速反應(yīng)機制，健全完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理相關(guān)制度，提高應(yīng)急處理能力，使食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的發(fā)生在事前、事發(fā)、事中、事后等各環(huán)節(jié)得到及時有效監(jiān)控和處理。
（二）強化執(zhí)法整治。我局將進一步強化行政執(zhí)法，嚴厲打擊各種違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，建立糧油質(zhì)量“黑名單”；規(guī)范整治潛在的企業(yè)質(zhì)量安全隱患；規(guī)范整治濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的違法行為；提高糧油安全保障水平，確保人民群眾生命安全。
（三）加強宣傳普及。我局將采取多種形式，大力宣傳糧油安全相關(guān)法律法規(guī)制度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提高法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；大力宣傳食品安全科普知識，使廣大群眾切實增強食源性疾病的意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權(quán)的法律知識，提高防范能力。
食品微生物工作總結(jié)篇十四
（一）細化任務(wù)，明確責任。結(jié)合《20xx年市法治宣傳教育工作要點》，將《食品安全法》列入20xx年度市重點普法目錄，按照“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制要求，推動各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道及市市場監(jiān)管局等單位，做好食品安全法律法規(guī)的宣傳教育工作。
（二）開展檢查，推動工作。通過強化案卷審查工作，加強對食品安全執(zhí)法司法活動的監(jiān)督管理，不斷強化食品安全行政執(zhí)法工作中執(zhí)法人員的責任心，強化執(zhí)法案件辦理的.規(guī)范化、標準化。通過推動行政執(zhí)法“三項制度”，從嚴要求食品安全執(zhí)法單位從執(zhí)法公示、執(zhí)法過程記錄、重大執(zhí)法決定法制審核等方面不斷完善執(zhí)法程序、規(guī)范處罰標準，從行政執(zhí)法的角度保障食品安全工作。
一是印發(fā)《關(guān)于開展20xx年食品安全宣傳周活動的通知》，明確要求各司法所結(jié)合“江淮普法行”、“法律六進”等活動，做好《中華人民共和國食品安全法》《省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣傳，推動各地因地制宜開展食品安全宣傳，助力爭創(chuàng)國家食品安全城市。
二是積極運用新媒體品臺進行宣傳。通過“司法行政”微信公眾號、微博、led電子屏等平臺廣泛宣傳有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)和基本知識，增強人民群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，營造濃厚的社會氛圍。
市司法局以推進落實“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制為主線，加強組織、協(xié)調(diào)，推動責任單位結(jié)合工作職能，面對社會公眾開展普法活動。同時堅持線上與線下相結(jié)合，通過微信、微博、廣播等媒介，全方位、多角度加強食品安全工作宣傳，為依法開展食品安全工作營造良好的環(huán)境。
食品微生物工作總結(jié)篇十五
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，切實維護好消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和財產(chǎn)安全，我局根據(jù)省局局長的批示要求，結(jié)合天長實際情況，開展了xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次如下：
食品微生物工作總結(jié)篇十六
各位董事：
現(xiàn)在，由我代表公司第五屆董事會作20xx年度工作報告。
一年來，公司董事會認真履行《公司法》和《公司章程》等法律、法規(guī)賦予的職責，嚴格執(zhí)行股東大會決議;全體董事在20xx年里，認真負責、勤勉盡職，為公司董事會的科學決策和規(guī)范運作做了大量的工作。
20xx年是我公司發(fā)展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當中，公司治理不斷規(guī)范，管理改革進一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營業(yè)務(wù)經(jīng)營取得持續(xù)增長，主要的歷史遺留問題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，一舉扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年虧損的局面，為公司的加速發(fā)展、做強做大奠定了良好的基礎(chǔ)。
公司20xx年度實現(xiàn)營業(yè)收入29585.64元，比上年同期增長54.18%，實現(xiàn)營業(yè)利潤2338.29萬元，比上年同期增長451.91%，實現(xiàn)凈利潤567.62萬元，比上年同期增長946.23%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營取得了較大的成績，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉昧顺掷m(xù)良性的增長，非主營資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財務(wù)風險。
20xx年度公司董事會重點做好了如下幾方面的工作：
(一)集中資源做好主業(yè)經(jīng)營，經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉脷v史性突破
本公司的實際控制人黑五類集團重組廣西斯壯后，將其最具核心競爭力的糊類和米粉等食品產(chǎn)業(yè)先后注入上市公司，使本公司具有了核心主業(yè)，20xx年初，公司的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整基本到位，因此20xx年公司集中各方面的資源抓好主業(yè)經(jīng)營。首先是加強對控股子公司的指導(dǎo)和服務(wù)，加強對控股公司的領(lǐng)導(dǎo)，以確保公司的經(jīng)營計劃、政策落實到位;第二是針對公司的'主業(yè)特點，公司成立了食品管理部，履行對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)控制、指導(dǎo)、監(jiān)督和服務(wù)的職能;第三，公司在人力資源方面給予生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)充分的保障，特別是對新重組進來的米粉公司，重新配備了具有較強管理能力和創(chuàng)新精神的經(jīng)營班子;第四是堅持“特色、朝流、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念;第五，全面掌控經(jīng)營進度，解決經(jīng)營問題。董事會責成經(jīng)營班子每季度定期召開經(jīng)營工作專題會議，分析上季度經(jīng)營目標完成情況，總結(jié)取得的成績和存在的問題，分析下季度的經(jīng)營形勢，部署下季度經(jīng)營工作的重點;第六，集中有限財力保證生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行。由于企業(yè)的歷史包袱比較重流動資金緊缺，同時今年食品業(yè)的產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，加上今年大米、黑芝麻等大宗原料的價格大幅上漲，因此整個企業(yè)對經(jīng)營資金的需求量激增，資金缺口很大，但是為了保證公司生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行，公司不斷壓縮非經(jīng)營性的資金開支，集中有限的財力保證經(jīng)營資金的正常需求。第七，設(shè)法為經(jīng)營做好服務(wù)。公司提出以經(jīng)營為中心、努力服務(wù)經(jīng)營、一切服從市場的經(jīng)營指導(dǎo)思想，要求公司各崗位各員工都要為經(jīng)營工作做好各方面的服務(wù);第八，實現(xiàn)營銷管理下沉，著力開發(fā)二、三級城市市場。
由于采取了以上措施，因此公司的主業(yè)食品業(yè)經(jīng)營全年取得了比較好的水平，全年度出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，且糊類食品第四季度出現(xiàn)供不應(yīng)求的良好局面。
(二)培育新的經(jīng)濟增長點，新產(chǎn)業(yè)增長形勢喜人
米粉產(chǎn)業(yè)是公司20xx年乃至今后一段時期內(nèi)著力發(fā)展的一個新的主營產(chǎn)業(yè)，目標是將其培育成公司新的經(jīng)營和利潤增長點。米粉在我國南方地區(qū)是一種大眾化的消費食品，存在著巨大的市場容量，僅公司所在的廣西市場年消費量就達10億元以上，未來公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢重新整合這個產(chǎn)業(yè)，提高市場的占有率，那么對該產(chǎn)業(yè)的投資將會給公司帶來豐厚的回報。為此，公司在20xx年初就完成了xx米粉有限責任公司的收購，并隨后在廣西區(qū)內(nèi)的賓陽、橫縣、百色等地建立了生產(chǎn)基地，在桂林、柳州、賀州、梧州、貴港、容縣等地展開了生產(chǎn)基地的籌建工作，云南省昆明南方米粉有限公司米粉生產(chǎn)線也進入了最后的建設(shè)階段，20xx年第一季度便可以投產(chǎn)。在完成上述米粉生產(chǎn)和配送基地的建設(shè)布局后，公司在米粉產(chǎn)業(yè)上的整合將取得階段性的成效，米粉產(chǎn)銷量和市場占有率將大幅度地提高。
公司還將終端米粉連鎖店的經(jīng)營作為米粉產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展的一個方向和努力目標，為此20xx年公司在這方面花費了較大的人力、物力進行前期的市場調(diào)研、經(jīng)營模式的研究與分析、經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃等方面的工作，取得了一定的工作成效，為20xx年該業(yè)務(wù)的啟動奠定了良好的基礎(chǔ)。
與此同時，公司充分利用自身在糊類食品方面的研發(fā)及市場優(yōu)勢，展開了新產(chǎn)品的研發(fā)與市場投放工作，20xx年，公司的新產(chǎn)品玉米糊等新產(chǎn)品在部份區(qū)域市場取得了良好的經(jīng)營效果，成為黑芝麻糊之后又一極具市場競爭力的糊類產(chǎn)品。公司的新產(chǎn)品有機黑芝麻糊、液態(tài)黑芝麻糊的研發(fā)取得了積極進展，力爭20xx年投入生產(chǎn)和銷售，以不斷地豐富公司主業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)營品種，擴大經(jīng)營規(guī)模，提高經(jīng)濟效益。
(三)著力解決歷史遺留問題，主要處置項目取得重大突破
1、明秀市場公司的問題得到了妥善解決
在20xx年以來，由于合作方的原因，明秀市場公司的經(jīng)營管理成為本公司的老大難問題，證券監(jiān)管部門對本公司在明秀市場公司的控制能力也提出了質(zhì)疑，要求公司限期整改。由于明秀市場公司的另一股東不配合等原因，致使本公司20xx、20xx年連續(xù)兩年未能對該公司實施審計，會計師事務(wù)所對本公司出具了保留意見的審計報告，給本公司造成了很大的影響。根據(jù)公司20xx年經(jīng)營工作目標和重點工作安排，經(jīng)多方協(xié)商、談判并經(jīng)股東大會批準，本年度內(nèi)成功將本公司持有明秀市場公司60%的股權(quán)全部溢價轉(zhuǎn)讓。
轉(zhuǎn)讓了該股權(quán)后，公司因不能對該公司實施審計而被會計師事務(wù)所出具保留意見審計報告的影響事項已得以消除，證券監(jiān)管部門關(guān)注的本公司對明秀市場公司的控制力問題也迎刃而解;更為重要的是，公司回收了1億多元的資金，在很大程度上緩解了公司的經(jīng)營資金緊張的狀況。
2、南管公司資產(chǎn)、股權(quán)訴訟取得了階段性成果我公司有關(guān)南管公司的歷史遺留問題涉及兩方面：一是確認并收回本公司利用配股募集資金委托代建的管網(wǎng)資產(chǎn)及五年的租金，該資產(chǎn)價值1.13億元，租金3169萬元;二是收回南管公司80%的股權(quán)。
幾年來，公司董事會和經(jīng)營班子非常重視南管問題的解決，組成了強有力的團隊負責處理相關(guān)的事宜，通過多方面的努力，在20xx年終于取得了階段性的成果，其中價值1.13億元的管網(wǎng)資產(chǎn)經(jīng)最高人民法院終審判決歸本公司所有，同時南管公司需向本公司支付五年租金共3169萬元的租金，目前該資產(chǎn)及租金的收回工作正由欽州市中級人民法院執(zhí)行當中;南管公司80%股權(quán)的訴訟也有了初步結(jié)果，經(jīng)南寧市中級人民法院審理并作出了一審判決，該股權(quán)當歸本公司所有。由于涉及南管的管網(wǎng)資產(chǎn)訴訟案和股權(quán)案本公司均獲得了勝訴(股權(quán)案目前是一審勝訴)，因此避免了本公司的資產(chǎn)流失，將對公司未來資產(chǎn)和經(jīng)營產(chǎn)生積極影響。
食品微生物工作總結(jié)篇十七
xx區(qū)委、區(qū)政府高度重視，把綠色食品經(jīng)濟作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出出來，明確了穩(wěn)步擴大基地規(guī)模，不斷提升綠色食品經(jīng)濟總量的工作目標。在主管部門的精心指導(dǎo)下，綠色食品規(guī)模推進工作實現(xiàn)了跨越性發(fā)展。
繼續(xù)堅持區(qū)域化布局，規(guī)模化發(fā)展，標準化種植的基地建設(shè)原則，全區(qū)已建設(shè)綠色水稻基地3888畝，無公害蔬菜基地7069畝，綠色、無公害牧業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)16個。年產(chǎn)綠色稻米1400噸，無公害蔬菜6500噸，年產(chǎn)鮮蛋4100噸，鮮奶1800噸，年出欄肉豬5000頭，肉牛20000頭。針對標準化大型綠色食品基地的落實、建設(shè)做出了具體要求，特別在園區(qū)建設(shè)上標準要求高、任務(wù)要求嚴，同時要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立相應(yīng)的綠色食品領(lǐng)導(dǎo)組織。
20xx年，我們積極申報無公害綠色基地、產(chǎn)品，積極組織企業(yè)申報綠色、有機食品品牌。成功認證了綠色、無公害蔬菜、水稻基地四個，無公害蔬菜8類，共15個品種。綠色稻米2個。同時對金昌企業(yè)集團的5個綠色品牌進行了續(xù)展。
全區(qū)已通過國家認證的綠色食品加工企業(yè)2個。現(xiàn)有綠色、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化無公害養(yǎng)殖加工型省級龍頭企業(yè)2個、市級龍頭企業(yè)17個。我們今年準備培植吉康牧業(yè)、大姆指食品有限公司、綠色生態(tài)園餐飲中心等三家綠色食品加工及餐飲企業(yè)。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量，維護無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品市場形象，保護消費者權(quán)益，我們加大了生產(chǎn)基地及其產(chǎn)品的監(jiān)管力度。
第一、加大無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品標準化技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)力度。結(jié)合冬春培訓(xùn)和各主要農(nóng)時環(huán)節(jié)的技術(shù)現(xiàn)場會對基地農(nóng)戶進行面對面的技術(shù)培訓(xùn)，并印發(fā)了各種技術(shù)資料，使每個基地農(nóng)戶都有一名掌握生產(chǎn)無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品標準化栽培技術(shù)的明白人。
第二、加大農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度。主動協(xié)調(diào)工商、公安、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督等部門，從源頭上嚴控假劣農(nóng)資、高毒、高殘留和無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品禁用限用農(nóng)資流入基地，切實保護生產(chǎn)企業(yè)和基地農(nóng)戶的合法權(quán)益。
第三、加強對基地的監(jiān)管力度。每個基地都成立了技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量監(jiān)管組織，對生產(chǎn)全過程實行檔案管理。20xx年成立了**區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測站，編制了**區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗監(jiān)測體系建設(shè)規(guī)劃，初步開展了部分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作。
第四、加強對基地和產(chǎn)品的年檢、審查工作。近幾年來，我們嚴格按照省、市綠辦要求，對基地和產(chǎn)品及時進行年檢和審查工作，對不能按規(guī)定時間年檢，長期拖延年鑒的.產(chǎn)品及時進行除名處理。
總之，我區(qū)通過對綠色食品的開發(fā)和實踐，綠色食品的產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴大，經(jīng)濟總量不斷攀升，市場份額逐年增加，今后我們要以此為基礎(chǔ)，進一步加大綠色食品、有機食品開發(fā)認證力度，為建設(shè)綠色**做出應(yīng)有的、超前的、積極的貢獻。
農(nóng)林水利局
20xx年4月22日
食品微生物工作總結(jié)篇十八
為消除肉及肉制品各環(huán)節(jié)的`安全隱患，進一步規(guī)范我旗肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我旗嚴格按照《xx市深入開展肉及肉制品專項整治工作方案》(巴食安委〔20xx〕17號)要求，結(jié)合實際，周密部署，全力推進，扎實認真開展了專項整治工作，現(xiàn)將開展情況總結(jié)如下:
為保證此項治理工作順利進行，動監(jiān)所高度重視，將肉及肉制品專項治理作為當前一項重點工作來抓，成立了肉及肉制品專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《動物衛(wèi)生監(jiān)督所肉及肉制品專項治理行動方案》，全面落實責任，切實保障本次專項治理工作能起到實效。
通過廣播、報紙等形式，積極向廣大人民群眾宣傳肉及肉制品質(zhì)量安全相關(guān)知識，廣泛向群眾宣傳專項整治的意義，激發(fā)群眾參與食品安全工作的積極性和主動性，積極舉報違法犯罪行為，努力營造人人關(guān)注食品安全，人人參與食品食品安全的良好氛圍。
一是明確了此次治理重點。在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，重點治理非法使用違禁藥物、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為，深入組織開展“瘦肉精”專項整治。在畜禽屠宰環(huán)節(jié)，檢查畜禽定點屠宰企業(yè)27家次，對屠宰場生豬進場進行宰前檢疫，宰后檢驗，查 檢疫證明、免疫耳標、健康狀況。在肉制品加工環(huán)節(jié)，積極配合質(zhì)監(jiān)局，檢查了肉制品加工企業(yè)2家，重點治理從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、以次充好，使用不合格原料肉品加工食品、對超市輪回檢查了28家次，檢查了60家次肉品銷售點，對儲藏、冷凍的肉食品實行分裝檢疫。
二是集中開展隱患排查。采取集中時段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法等形式，深入開展鮮肉和肉制品安全隱患排查治理專項行動。對全旗范圍內(nèi)超市、飯店、學校食堂進行檢查。并要求各超市、飯店、學校食堂嚴格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，進一步加強落實進貨索票索證制度，確保隱患排查到位。
在這次專項行動中，檢查規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰場、超市、飯店、學校食堂193家次，出動執(zhí)法人員509人次。今年共2次配合xx區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測中心對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生鮮乳抽檢了120個樣品，對收購企業(yè)抽檢了40個樣品。經(jīng)過檢查，查扣不合格動物產(chǎn)品3700公斤，按規(guī)定進行了無害化處理。
此次專項整治我們清醒地認識到，食品安全工作任務(wù)十分艱巨，我們將按照自治區(qū)、市工作要求和文件精神，持之以恒，全力以赴，更加深入地開展好肉及肉制品安全專項治理工作，確保全旗人民群眾吃上安全放心肉。
食品微生物工作總結(jié)篇十九
食品安全，是中央政府決定對三局合并的題中之義和民眾的期望所在，我局將此項工作列為今年的重點工作來抓，全面加強對生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。
一是開展小微餐飲整治現(xiàn)場檢查驗收。聯(lián)合各鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對各鎮(zhèn)小微餐飲整治工作進展情況進行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，共現(xiàn)場檢查驗收小微餐飲店75家，符合整治標準的54家，目前，此項工作正全面實施中。
二是強化節(jié)假日期間及“中高考”餐飲服務(wù)食品安全保障?！拔逡弧⒍宋纭逼陂g，對孫村鎮(zhèn)馬仁景區(qū)附近飯店農(nóng)家樂、縣城區(qū)大型以上餐館、高速千軍服務(wù)區(qū)、節(jié)日糕點生產(chǎn)加工企業(yè)等進行了食品安全專項檢查，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位45家。在考試前期，積極主動與縣教育局聯(lián)系，摸清中高考考點、住宿及就餐安排情況。對高考點學校周邊餐飲單位，就是否超能力接待，是否規(guī)范留樣，是否制作涼拌菜等高風險菜品，餐飲具是否嚴格消毒，食品原料購進是否索證索票及臺賬登記等情況進行了重點檢查，共檢查學校食堂8家、周邊餐飲單位18家。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令其限期整改到位。
三是推進餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作。結(jié)合日常檢查和專項檢查，實施量化分級管理。目前，已對全縣所有持證學校食堂開展量化分級，現(xiàn)場檢查評定62家。在經(jīng)營場所醒目位置懸掛量化分級公示牌，張貼等級卡通臉譜圖案，引導(dǎo)廣大消費者“尋找笑臉就餐”。
四是是開展餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣送檢工作。對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工制作的涼拌菜、熟肉制品進行了隨機抽樣，檢測項目包括微生物檢測（菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌沙門氏菌、大腸埃希氏菌0157、單核細胞增生李斯特氏菌）、亞硝酸鹽等。共抽樣涼拌菜樣品5個、熟肉制品5個。
五是開展食品安全專項檢查。轉(zhuǎn)發(fā)了《市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展食品標簽標識專項監(jiān)督檢查工作的通知》，開展了食品標簽標識專項檢查。結(jié)合行政許可和日常監(jiān)督檢查，我們還開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油、餐廚廢棄物、肉及肉制品、食品標簽標識等等各類專項整治工作。
截止目前，共受理餐飲服務(wù)許可申請182份，現(xiàn)場審查餐飲服務(wù)單位共280余戶次，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》90張，延續(xù)4家，變更11家。發(fā)放《保健食品經(jīng)營許可》9家，延續(xù)6家。
二、
一是開展了“元旦、春節(jié)”期間藥品安全監(jiān)督檢查，共檢查重點涉藥單位42家，對在檢查中存在的問題下達了監(jiān)督意見書。
二是對52家藥品經(jīng)營企業(yè)、15家縣鎮(zhèn)醫(yī)療機構(gòu)、65家村衛(wèi)生室、6家計生服務(wù)所開展了量化分級檢查。開展基本藥物及高風險產(chǎn)品的'抽驗工作，共抽驗藥品50批次。監(jiān)督抽驗藥品2批。傳輸上報藥品不良反應(yīng)153例，醫(yī)療器械不良事件26例。
三是調(diào)查處理了投訴舉報及市局轉(zhuǎn)辦的“關(guān)于電視臺違法發(fā)布藥品、醫(yī)療器械、保健食品等虛假廣告信”一案。接受投訴舉報案件4起，立案二起，結(jié)案二起。取消了南河醫(yī)藥有限公司設(shè)置的10家零售連鎖藥柜。
四是對15家醫(yī)療機構(gòu)、14家醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)開展了醫(yī)療器械“五整治”專項檢查，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達了監(jiān)督意見書。開展對藥品經(jīng)營、使用單位防治h7n9禽流感藥物重點監(jiān)督檢查，共檢查涉藥單位12家，并下達了監(jiān)督意見書。對涉藥單位開展了“特殊藥品、疫苗、終止妊娠藥品、中藥飲片、含麻黃堿復(fù)方制劑”大檢查，共檢查涉藥單位36家，并下達了監(jiān)督意見書。
五是開展對換發(fā)、變更藥品經(jīng)營許可證及gsp認證申報資料進行初審。其中對8家藥品經(jīng)營企業(yè)換證申報材料和5家申報gsp認證材料進行了初審，配合gsp認證檢查組對3家藥品經(jīng)營企業(yè)進行了gsp認證。對1家新開辦藥品零售企業(yè)進行了現(xiàn)場核查和遴選公示。開展二期家庭過期失效藥品回收活動，共回收過期藥品1129批次，130余公斤。做好連鎖藥房銷售嬰幼兒配方乳粉試點、驗收、宣傳工作，并對連鎖藥房銷售嬰幼兒配方乳粉專項檢查。
食品微生物工作總結(jié)篇一
為進一步規(guī)范我縣特殊食品市場秩序，督促特殊食品經(jīng)營企業(yè)合法經(jīng)營，根據(jù)《市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展特醫(yī)食品經(jīng)營情況檢查的通知》要求，我縣庚即召開會議，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)特殊食品（保健品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途食品）經(jīng)營單位進行了拉網(wǎng)式檢查，現(xiàn)將組織開展特殊食品檢查工作總結(jié)于后：
甘市監(jiān)發(fā)〔20xx〕55號文件下發(fā)后，按照文件要求，立即召開會議，成立了以局長為組長，分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)（市場監(jiān)管總監(jiān)）為副組長，食品安全監(jiān)督管理股工作人員為成員的特醫(yī)食品經(jīng)營情況檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的檢查工作方案，為檢查工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
于5月12日至5月17止，對全縣醫(yī)療機構(gòu)、母嬰店、商場超市、藥品零售店等單位是否經(jīng)營特醫(yī)食品行為進行了檢查。一是查主體經(jīng)營資格?？唇?jīng)營者的證照是否齊全，是否在有效期內(nèi)。經(jīng)營范圍中是否包含“保健品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途食品”等經(jīng)營項目。二是查標簽標識內(nèi)容?？词欠駱俗⑹称飞a(chǎn)許可證編號等應(yīng)當載明的事項。重點查看了進口嬰幼兒配方乳粉是否有中文標簽、中文說明書，是否載明乳粉的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等5個“應(yīng)當標準”的內(nèi)容。三是查索證索票。要求經(jīng)營者嚴格執(zhí)行進銷貨臺賬、索證索票、食品質(zhì)量檢驗、不合格食品退市等食品安全制度，落實好食品安全第一責任人意識，嚴把進銷貨關(guān)。四是查專柜標識。檢查嬰幼兒配方乳粉、保健食品是否專區(qū)專柜銷售并在醒目位置設(shè)置統(tǒng)一標識牌。對未設(shè)立專柜銷售嬰幼兒配方乳粉、保健食品的責令設(shè)立專柜銷售，對專柜擺放非嬰幼兒配方乳粉、保健食品的責令產(chǎn)品移出專柜。五是檢查是否有固體飲料（倍氨敏）冒特醫(yī)奶粉銷售的行為。
在檢查同時執(zhí)法人員還耐心向經(jīng)營單位講解嬰幼兒配方乳粉、保健食品相關(guān)法律法規(guī)知識，扎實推進保健食品“五進”專項科普宣傳活動。要求經(jīng)營單位樹立誠信守法經(jīng)營意識，加強企業(yè)內(nèi)部管理，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，落實好進貨查驗記錄等各項食品安全制度，履行好食品安全主體責任。
組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)21家醫(yī)療機構(gòu)、1家診所，3家母嬰店、5家商場超市、17家藥品零售店、6家土特產(chǎn)店及部分食品經(jīng)營店進行了檢查，檢查中沒有發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“特殊醫(yī)學用途食品”的單位和個體經(jīng)營戶；3家母嬰店、5家商場超市都在經(jīng)營“嬰幼兒配方乳粉”；3家母嬰店、5家商場超市、17家藥品零售店、1家診所都在經(jīng)營不同種類、不同性質(zhì)的保健品；95%以上的食品經(jīng)營個體戶都在經(jīng)營保健品飲料（紅牛、樂虎、勁酒）；轄區(qū)內(nèi)沒有固體飲料（倍氨敏）冒特醫(yī)奶粉銷售的單位。通過檢查，堅決做到不留空白、不留死角、不留隱患，累計出動執(zhí)法人員85人次；執(zhí)法車輛8臺次；針對檢查中存在的問題下達了責令整改通知書5份，監(jiān)督意見書12份，要求限期整改。
通過此次專項檢查行動，執(zhí)法人員采取各種有效方式，廣泛宣傳、普及食品安全知識，提升廣大消費者對不同食品類別的鑒別能力，促進科學理性消費。執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營戶進一步建立健全進、銷貨臺帳、索證索票等規(guī)范行為，提高了經(jīng)營者的食品安全意識，完善了流通環(huán)節(jié)食品閉環(huán)鏈條，努力建立行政監(jiān)管到位、經(jīng)營管理規(guī)范、行業(yè)自律完善、社會監(jiān)督健全的流通環(huán)節(jié)特殊食品安全長效監(jiān)管機制。
食品微生物工作總結(jié)篇二
為切實保障我校師生身體健康和飲食安全，根據(jù)《蘭州市教育局開展學校食品安全專項整治工作方案》通知（蘭教體[20xx]323號）的文件精神，我校從20xx年11月份開始，深入開展了學校食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：
學校對食品安全工作的重要性、緊迫性認識明顯增強，明確了“校長是第一責任人”的食品安全責任制和責任追究制。堅持以提高食品安全工作水平為核心部署工作，突出重點，狠抓落實，采取強有力的工作措施，扎實深入地組織開展好專。并對責任目標細化分解，簽訂責任書。
我校結(jié)合實際和職責，制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，進一步健全了食品安全事故應(yīng)急機制，使應(yīng)急處置工作更加規(guī)范化、制度化，并提組織演練，高了應(yīng)急處置水平和能力。
我校按照《蘭州市教育局開展學校食品安全專項整治工作方案》的要求，以印發(fā)宣傳材料的形式開展食品安全宣傳活動。使學校食品安全專項整治行動家喻戶曉、人人皆知。
1.嚴把原料進貨關(guān)，做好臺賬記錄。嚴把學校食品原料進貨關(guān)，重點檢查食品原村料索證索票，嚴防假劣、過期、“三無”食品危害中小學生身體健康。做好原料采購臺賬記錄，重點檢查購進食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗、保管貯存和出庫使用。
2.做好食品從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)工作。堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，我校食品從業(yè)人員每年定期進行健康檢查，有健康合格證明。食品從業(yè)人員認真學習食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，有學習筆記。
3.加大學校衛(wèi)生狀況整治力度。學校開展衛(wèi)生大掃除，營養(yǎng)餐貯存室、就餐場所（教室）干凈整潔，防蠅、防鼠措施有效，通風、排氣設(shè)施良好，加工設(shè)施設(shè)備與用具標識明確、分開使用、定位存放、避免交叉污染。
1.食品安全信息報送、管理工作有待加強。
2.學校食品安全隱患仍不同程度存在。
3.食品安全宣傳教育工作有待加強。
1.要充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，做到高度重視，強化責任，狠抓落實，完善應(yīng)急救援，提高食品安全管理的能力和水平。
2.要采取多種方式，結(jié)合實際，廣泛宣傳安全知識，使食品安全宣傳走進學校、走進社會，不斷提高師生的自我防護意識和能力，起到預(yù)防預(yù)警作用。
總之，在這次整改工作中全校師生團結(jié)一致、思想統(tǒng)一，措施得當，活動成效非常明顯，未出現(xiàn)一起食品安全事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅持以人為本的原則，切實搞好校園及周邊食品衛(wèi)生安全工作。
食品微生物工作總結(jié)篇三
按照微生物和生物醫(yī)學實驗室生物安全通用準則和河北省衛(wèi)生系統(tǒng)實驗室生物安全管理要求，特別是x月8日全國和全省疾病預(yù)防控制工作電視電話會議精神的要求，為進一步落實實驗室生物安全有關(guān)規(guī)定，我們主要做了如下幾方面的工作：
為更好的落實實驗室生物安全的各種制度和規(guī)定，經(jīng)站黨組研究決定，成立了以竇桂榮同志為主任的生物安全管理委員會，下設(shè)副主任三名：朱鳳超、陳彥青、尹和平，委員六名：葛俊國、王沖、王曉松、郭立新、鄭立、霍建國。制定了實驗室生物安全各種管理制度和保衛(wèi)制度。
制定了實驗室管理制度、微生物實驗室工作制度、無菌室操作制度、微生物實驗室消毒隔離制度、實驗室生物安全管理和保衛(wèi)制度、實驗室意外污染事故的處理制度、菌毒種保存管理制度、藥品試劑管理制度、劇毒藥品管理制度和廢棄物處理制度等各種生物安全相關(guān)制度。
x月26日生物安全委員會對本單位和轄區(qū)站進行了一次自查和檢查。自查和檢查后進行了總結(jié)，提出了有效的整改意見和措施(自查表和檢查內(nèi)容表附后)。通過自查，找出了存在的問題，使我們的生物安全工作得到了逐步的改善。
為進一步提高全市衛(wèi)生檢驗人員對生物安全認識的轉(zhuǎn)變，按照站領(lǐng)導(dǎo)的要求，x月13日-16日舉辦了以生物安全管理、食物中毒處理為主要內(nèi)容的，由各縣站檢驗人員參加的學習班，竇站長就生物安全工作的重要意義和生物安全工作提出了具體要求。通過學習，提高了全市檢驗人員的實驗室生物安全工作意識，轉(zhuǎn)變了觀念，為做好生物安全工作起到了一定的作用。x月份，我們計劃就生物安全問題舉行一次有各市縣區(qū)檢驗科長參加的專題討論會，已做了計劃，領(lǐng)導(dǎo)已批準待辦。
制菌毒株和劇毒化學品保存管理制，并嚴格按照管理制度做好保存保管工作，做好登記，設(shè)有專用保存設(shè)施，雙人雙鎖保管，并制定了嚴密的批準、使用程序，做好登記記錄。
為防止實驗污染事故發(fā)生，做到有備無患，我們對實驗室污染及廢棄物的處理制定了操作細則，并嚴格按操作細則規(guī)范操作，以防止因廢棄物處理不當發(fā)生染污事故。一旦發(fā)生，嚴格按處理規(guī)定去做。
存在問題：
1、菌株保存制度不完善。
2、雖然領(lǐng)導(dǎo)做了很大努力和傾斜力度，因經(jīng)濟基礎(chǔ)問題，空發(fā)公共衛(wèi)生事件采樣器材和講信用斷試劑只能基本做到，希望上級領(lǐng)導(dǎo)多多反映，爭取政策上的支持。
3、生物安全措施制定應(yīng)進一步完善。
食品微生物工作總結(jié)篇四
2012年即將過去，本年度各項工作基本告一段落，在新的一年即將到來之際對2012年度的工作內(nèi)容作簡單總結(jié)回顧，明確得失，吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗，以更好的進行2013年的工作。
年初由內(nèi)毒素組調(diào)至微生物限度組，參與微生物限度組各項日常工作，包括生產(chǎn)用水各個項目的檢驗及趨勢分析，非無菌成品、原料、包材等的微生物限度檢查，料液的微生物負載試驗；并學習一些相關(guān)的驗證方面的內(nèi)容，包括水系統(tǒng)驗證、產(chǎn)品微生物限度檢查方法驗證等。在各位領(lǐng)導(dǎo)同事的悉心指導(dǎo)下，收獲頗豐，進步良多。
下半年由微生物限度組調(diào)至環(huán)境組，了解學習包括涉及實驗室用菌種鑒別、使用、保存，菌液制備等相關(guān)工作，以及車間環(huán)境監(jiān)測趨勢分析，培養(yǎng)基的檢測與使用，參與806車間2012年第三季度環(huán)境趨勢分析與趨勢圖的制作。在此之前在無菌組、微生物限度組的工作中也會涉及到環(huán)境組的部分內(nèi)容，如菌液使用方面、培養(yǎng)基的領(lǐng)用發(fā)放等工作需要與環(huán)境組進行溝通，通過在環(huán)境組的學習，對環(huán)境組日常工作細節(jié)內(nèi)容有一個初步的認識和大概的了解，尤其對車間環(huán)境檢測方面各項內(nèi)容有了更加全面的認識和體會。自進入安替工作就在微生物室學習與工作，對車間各項工作的了解大都通過領(lǐng)導(dǎo)同事的講述，涉及車間相關(guān)規(guī)程的學習等，通過車間環(huán)境監(jiān)測記錄的填寫、環(huán)境趨勢的分析等各項工作內(nèi)容，對車間工作方面有了更為深刻的理解，相信會對今后各項工作的順利開展起到很大的幫助。
在環(huán)境組工作不足兩月，調(diào)至無菌組參與無菌組各項日常工作的進行與管理。之前在無菌組工作將近一年時間，對無菌組的各項日常工作已有較為全面調(diào)理的了解認識，包括無菌產(chǎn)品、無菌包材等的無菌檢查，無菌檢查用品的準備與滅菌，限度檢查用品的準備與滅菌，陽性菌室操作用物品的準備與滅菌，培養(yǎng)基以及蛋白胨水、碳酸鈉溶液的配制、滅菌靈敏度檢驗、發(fā)放、停滯試驗等，酶的檢測與使用，無菌室環(huán)境監(jiān)測及相關(guān)記錄，無菌有關(guān)各項記錄的填寫與匯總整理，樣品領(lǐng)取，實驗室各公用記錄的領(lǐng)用管理等等各方面。
工作每天都在進行，我們也在不斷地進行各項工作內(nèi)容的調(diào)整完善與進步。調(diào)至無菌組一月多以來，首先主要做的就是了解適應(yīng)無菌組各項工作目前的情況，現(xiàn)在較一年半前我們有包括大量新員工在內(nèi)的人員對各項工作進行了調(diào)整、完善，較之前我們現(xiàn)在做的較好的內(nèi)容有很多，我們的各項用品基本已全部建立詳細的發(fā)放使用記錄，僅集菌培養(yǎng)器方面，上月已基本將最后一批兩筒使用完畢，今后可適時建立起相應(yīng)的發(fā)放記錄。無菌檢查、微生物限度檢查及車間乳糖驗證用酶已建立起較完善的檢驗、發(fā)放、使用記錄系統(tǒng)。諸如此類，不一一贅述。
20xx年即將到來，我會以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新的一年。接下來的工作中會面臨更多的機會和挑戰(zhàn)，我會踏踏實實，在挑戰(zhàn)與挫折中站穩(wěn)腳步。目光不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼于大局，著眼于今后的發(fā)展。我也會向其他同志學習，取長補短，相互交流好的工和經(jīng)驗，共同進步。征取更好的工作成績。
食品微生物工作總結(jié)篇五
工作總結(jié)
在縣食安辦的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和鎮(zhèn)黨委、政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認真貫徹執(zhí)行縣食安辦的相關(guān)文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全為出發(fā)點，進一步落實責任，繼續(xù)深入加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管，查找食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在問題，認真抓好食品安全工作，現(xiàn)將全年工作開展情況總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，完善機制
我鎮(zhèn)按照縣食安辦工作的部署，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定了專項整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計劃，成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，分管領(lǐng)導(dǎo)、為副組長，安監(jiān)站、市管分局、派出所、司法所、畜牧站、個協(xié)、各村委為成員，層層落實食品安全整治工作。各村（居委會）設(shè)立兼職食品安全協(xié)管員。
二、高度重視，責任落實
鎮(zhèn)黨委、政府對食品安全工作高度重視，納入政府議事日程，通過會議傳達上級食品安全文件精神，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了《食品安全應(yīng)急預(yù)案》。政府與各村、學校、簽訂了食品安全工作目標責任書，與食品經(jīng)營戶分別簽訂食品經(jīng)營承諾，層層分解任務(wù)，逐級抓好落實。
三、
廣泛宣傳，營造氛圍 抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來，鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實際，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入校園、餐飲店、各行政村進行食品安全宣傳，同時集中開展重大節(jié)日食品安全宣傳活動，充分利用3.15國際消費日，組織開展3.15食品安全宣傳活動，印刷宣傳材料200多份，發(fā)放到群眾手中，集中到學校開展食品安全法律、法規(guī)宣傳4次，使人民群眾食品安全的消費意識和能力得到提高，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。
四、突出重點，落實舉措
為確保人民群眾的身體健康和群眾飲食安全，我鎮(zhèn)把集中整治和日常管理結(jié)合起來。年初我鎮(zhèn)著眼全年工作制定了《食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，嚴格按照規(guī)定開展工作。
（一）抓好集中整治。在春節(jié)、元旦，五
一、國慶、中秋等重大節(jié)日前，協(xié)調(diào)市場管理局、安監(jiān)站、計衛(wèi)、派出所等部門，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，各村信息員等積極配合，對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、學校食堂、畜禽養(yǎng)殖戶、餐飲經(jīng)營戶進行了嚴格檢查，確保我鎮(zhèn)轄區(qū)食品工作安全。全年，出動食品安全監(jiān)督檢查人員共計60人次，共檢查8所學校，4家幼兒園，檢查學校食堂48家（次）；家禽養(yǎng)殖戶3戶；餐館8家，檢查24家次；檢查食品經(jīng)營戶20戶，檢查80戶次；藥品經(jīng)營戶7戶，規(guī)范零售藥品經(jīng)營。
（二）抓好日常管理。對所有食品流通經(jīng)營主體、餐飲服務(wù)單位、小食品店、小食品攤販進行了全面的摸底登記，建立食品專檔。
（三）抓好群眾性聚餐申報制度
加強農(nóng)村群體性聚餐的檢查，嚴格實行群眾性聚餐申報制度。按屬地管理原則，食品安全信息員切實履行職責，將群眾酒席報備登記。全年共舉行100次紅白喜事聚餐報備登記留存，加強了對農(nóng)村紅白喜事聚餐食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，食品衛(wèi)生協(xié)管員監(jiān)廚到崗到位，嚴格菜品留樣保存，加強對鎮(zhèn)域內(nèi)流動鎮(zhèn)廚食品安全培訓(xùn)加管理，對全鎮(zhèn)較為固定的流動廚師實行登記備案。增強了村廚人員的責任意識和法律意識，防止發(fā)生群眾性聚餐引發(fā)的食品衛(wèi)生安全事故，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康，全年未發(fā)生一起食品安全事件。
（四）抓好專項整治工作
為進一步規(guī)范食品市場秩序，我鎮(zhèn)重點查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合作證明、不符合食品質(zhì)量標準、假冒偽劣食品的行為，加強對“地溝油”整治，餐廚廢棄物管理等工作。共查處無證供餐4起，過期食品2起違法行為，年銷毀過期食品100余斤。
在食品安全方面與上級要求還有較大差距。我們加大食品安全監(jiān)管工作力度，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程落實到位，貫徹執(zhí)行好國家和縣級食品安全文件精神，營造全鎮(zhèn)更加放心安全的食品消費環(huán)境而努力奮斗。
食品微生物工作總結(jié)篇六
食品安全工作總結(jié)我鎮(zhèn)一至六月食品衛(wèi)生安全工作在上級主管部門的指導(dǎo)下，在黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，主要開重了以下工作：
一、為確保全鎮(zhèn)人民的身體健康，我鎮(zhèn)加強了家宴管理工作，增強了全鎮(zhèn)人民家宴申報的意識，就家宴這塊工作，專門召開了村三主干會及游廚培訓(xùn)會共80人參加，政府以70號文件印發(fā)了《家宴群體聚餐食品安全管理規(guī)定》、印發(fā)了《xx市家宴群體聚餐食品與衛(wèi)生指南》、印發(fā)了《xx市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮(zhèn)家宴申報工作基本走向正軌。
二、關(guān)于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據(jù)上級的要求主要開展了以下工作：
1、首先成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定的實施方案，由《打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組》組織對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)行業(yè)和食品生產(chǎn)廠家進行檢查并簽定責任書，承諾書和發(fā)放告知書，專門印發(fā)了食品非添加和濫用食品添加劑專項整頓工作宣傳資料。
2、4月22日認真貫徹落實全國嚴厲打擊非添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神。
3、轄區(qū)內(nèi)按照職責分工明確，部門之間密切配合，整個工作由打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組》履行食品安全監(jiān)管職責，衛(wèi)生院進行技術(shù)指導(dǎo)，定期不定期的對重點食品，重點環(huán)節(jié)和重點地區(qū)。重點場所進行日常檢查。并發(fā)監(jiān)督意見書。
4、進一步明確轄區(qū)內(nèi)各農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。餐飲服務(wù)單位食品安全責任主體（見附表）。
5、設(shè)立了食品安全咨詢。舉報。投訴電話：截止目前還沒有一件舉報和投訴電話。
三、關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)工作，我們專門成立了檢查組，到各餐館和超市進行檢查，并下了《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的通知》，到目前我鎮(zhèn)還沒有發(fā)現(xiàn)一例采購和鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。
四、關(guān)于“瘦肉精”專項整治工作，我鎮(zhèn)制定了《xx市地鎮(zhèn)“瘦肉精”專項整治方案》和鎮(zhèn)畜牧站一起對全鎮(zhèn)20戶養(yǎng)殖大戶和兩家銷售飼料的商家專門發(fā)了《省畜牧食品局關(guān)于嚴禁畜禽養(yǎng)殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》，通過我們檢查全鎮(zhèn)沒有一例使用和采購“瘦肉精”。
食品衛(wèi)生安全工作是一項長期性的工作，我們一定將此項常抓不懈。
食品微生物工作總結(jié)篇七
20xx即將過去，為了新的一年能夠順利開展工作，向作本年度工作總結(jié)如下：
1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了x餃x個口味和x圓x個口味的產(chǎn)品，從x度x月份開始立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標簽認可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至x月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：
5)水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結(jié)構(gòu)進行了大的調(diào)整，同時將面皮改成了水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。
3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作
1)完成了水餃，湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標準的制定以及此后的修訂工作;
4)各品種配方交由專人管理，嚴格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時進行更新和換發(fā)工作，并及時將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達計劃、采購等部門，保證配方正確。
4、日常生產(chǎn)的工藝維護
研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時，沒有放松對生產(chǎn)車間的工藝維護指導(dǎo)工作，定期進行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線qc的工作，及時發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運行，在年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問題。同時我們針對車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準確等問題及時進行了跟蹤和原因分析，及時采取措施解決次品問題，確保各項產(chǎn)品的成本處于正常水平。
1、原料驗收和供應(yīng)商管理方面
年度原料、包裝材料和輔助材料共計進貨多批次，其中退貨處理余批次，讓步接受余批次，填寫原材料反饋表余份，原料驗收方面未出現(xiàn)大的責任事故。
對于三類(如芝麻、花生等)小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。在大宗粉類和菜類原料進貨檢驗過程中，對理化檢驗水分含量和出菜率方面毫厘必爭，以檢驗結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點和索賠要求，維護了公司利益。
在處理年月份供應(yīng)商供我公司g簡易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償x萬余元，為公司挽回了經(jīng)濟損失。
2、庫存質(zhì)量控制方面
庫存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進行現(xiàn)場檢查、原料成品復(fù)檢、庫存條件監(jiān)控等工作，嚴格緊急放行流程，年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。
3、現(xiàn)場控制方面
生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點和控制參數(shù)的要求，對人員工作進行了合理分工，明確職責，對各崗位的重點難點進行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進行，年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴x起。
4、成品質(zhì)量檢驗方面
成品質(zhì)量檢驗方面做到了每批必檢，各項報告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進行留樣，及時出具檢驗報告，檢驗業(yè)務(wù)方面嚴格按照標準規(guī)定的要求操作，和政府部門進行的實驗室比對項目中均合格。
5、食品安全質(zhì)量管理體系維護
按照公司質(zhì)量手冊和程序文件的要求，組織管理評審和內(nèi)部審核，各項文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場審核中都取得了較好的成績。
食品微生物工作總結(jié)篇八
按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的工作機制，根據(jù)年度工作計劃，果品安全監(jiān)管工作穩(wěn)妥有序推進，形成全縣上下統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責任明確、齊抓共管、運行高效的食品安全管理工作格局。一是作為我縣食品安全委員成員單位，我局年初及時成立了由局長為組長，副局長、副站長為副組長，辦公室、各站業(yè)務(wù)人員為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)班子及單位一般職工的分工工作，并制定印發(fā)了《20xx年果品安全監(jiān)管工作安排》、《果品安全風險監(jiān)測工作方案》、《20xx年林果品抽檢計劃》、《食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)規(guī)劃》、《20xx年食品安全宣傳周活動實施方案》、《某某縣果產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系實施方案》、《某某縣果品“三品一標”認證管理工作實施方案》；健全完善了《果品安全信息聯(lián)絡(luò)員工作制度》、《某某縣果品安全重要信息通報制度》、《果品安全事故責任追究制與責任追究辦法》、《某某縣果品安全有獎舉報制度》、《某某縣重大果品安全事故應(yīng)急處置制度》、《某某縣果品質(zhì)量安全追溯管理制度》等各項制度，并在果品生產(chǎn)過程中嚴格實行各項制度；嚴格落實縣委、縣政府、縣食安委辦相關(guān)文件精神，全年共參加有關(guān)食品安全工作培訓(xùn)會議3次，組織召開果品安全監(jiān)管工作會議8次，并根據(jù)工作需要，及時研究部署果品安全監(jiān)管重點工作，解決果品安全突出問題，有力推進了果品安全監(jiān)管工作有序開展。
農(nóng)資投入品的使用，是影響果品質(zhì)量安全的重要因素，嚴把農(nóng)資投入品使用，可從源頭有效控制違規(guī)農(nóng)資投入品和假劣農(nóng)資投入品的使用，使果品質(zhì)量安全得到有效保障。通過每月定期檢查及開展舉辦培訓(xùn)會相結(jié)合的方式，大力進行宣傳，嚴禁果農(nóng)生產(chǎn)中使用禁用農(nóng)藥和違規(guī)使用農(nóng)藥及化肥，控制果品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥化肥等投入品的使用；建立果品生產(chǎn)過程中農(nóng)資投入品使用檔案，督促生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、果農(nóng)大戶做到有生產(chǎn)記錄、有產(chǎn)品品牌、有檢測設(shè)備、有包裝標識、有管理責任人、有技術(shù)負責人、有質(zhì)量安全追溯體系。配合縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊，完成逐環(huán)節(jié)、逐區(qū)域開展果品質(zhì)量安全生產(chǎn)專項整治工作，做到早預(yù)警、早發(fā)現(xiàn)、早處置，切實防范區(qū)域性果品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。
為做好生產(chǎn)過程中果品安全監(jiān)管工作，全縣積極推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+標準化基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，嚴格按照《某某縣果樹標準化技術(shù)規(guī)程》進行生產(chǎn)，全面提升果樹生產(chǎn)專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化水平。嚴格落實果園標準化管理技術(shù)措施，全縣推行果樹套袋、果園釋放“哺食螨” 、使用“燈、板、帶”等生物物理防治新技術(shù)。今年，全縣共完成果樹套袋9億枚，懸掛粘蟲板20萬張、殺蟲燈100盞。大力推廣果園使用人糞尿、畜糞、有機肥等農(nóng)家肥及“果畜沼”型生態(tài)果園建設(shè)，極大提升果品生產(chǎn)質(zhì)量。設(shè)立監(jiān)測點，加強果品監(jiān)督檢測。全縣共設(shè)立50個監(jiān)測點，每年實行對50個監(jiān)測點從生產(chǎn)、貯藏、包裝、銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查4次以上。今年，已完成對50個監(jiān)測點的專項檢查活動3次，生產(chǎn)記錄齊全，果園投入品使用良好，管理規(guī)范，果品抽樣檢驗合格率100%。
結(jié)合今年果業(yè)培訓(xùn)工作計劃，重點完成每個階段性的培訓(xùn)任務(wù)，把國家有關(guān)食品安全的政策、法律、法規(guī)、基本常識、果農(nóng)安全生產(chǎn)技術(shù)，果園安全用藥等知識宣傳到生產(chǎn)經(jīng)營戶和廣大人民群眾中，使全縣上下、社會各界共同關(guān)心食品安全的良好社會氛圍。參加“12331”投訴舉報宣傳日及“食品安全宣傳周”等活動2次；圍繞果品安全生產(chǎn)、病蟲害防治等果園管理知識，分階段進村入戶，發(fā)放宣傳資料5200多張。完成100人新型職業(yè)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)。
總之，我局果品安全監(jiān)管工作由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，取得了一定成效，但對照國家有關(guān)規(guī)定，目前還存在著農(nóng)藥流通管理不規(guī)范、農(nóng)民對果品安全意識淡薄等問題，在今后的工作中主要抓好五方面的工作：一是我局將繼續(xù)把保障果品生產(chǎn)安全作為工作重點，全面貫徹執(zhí)行省市、縣的各項工作部署，進一步加大工作力度，下大力氣抓好下一年果品安全生產(chǎn)監(jiān)管和農(nóng)藥等投入品監(jiān)督工作，保持果品安全事故零出現(xiàn)；二是繼續(xù)通過調(diào)查研究，完善各項制度，繼續(xù)做好果品安全聯(lián)合監(jiān)管，配合相關(guān)單位做好專項整治和監(jiān)督檢查工作，完成監(jiān)測點的抽檢任務(wù)，做到果品合格率100%；三是做好果品安全監(jiān)管工作，加大對農(nóng)資使用的監(jiān)管力度，定期上報果品安全監(jiān)管工作進展，按時完成信息報送工作；四是完善果品質(zhì)量追朔制度，建立臺賬，在果品采收季節(jié)，確保果品質(zhì)量安全，為我縣果品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)做好保障；五是繼續(xù)加大宣傳培訓(xùn)力度，提高果農(nóng)安全生產(chǎn)意識，做好“12331”投訴舉報宣傳日、“食品安全宣傳周”等活動。通過這些工作的實施，確保全縣果品安全監(jiān)管工作取得更大成績。
食品微生物工作總結(jié)篇九
近年來，國內(nèi)頻發(fā)食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，同時引起了我們對周圍食品安全問題的關(guān)注。我國的食品衛(wèi)生狀況今年來有一定的改觀，但也暴露出很多問題。在日常生活中，我們也或多或少遇到一些食品安全問題。危害人們生命和健康的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生，事件數(shù)量和危害程度日益呈上升的趨勢。從當前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全的概述；食品安全應(yīng)急處理機制；完整統(tǒng)一的食品安全標準和檢驗檢測體系；食品安全風險評估評價體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；對策體系等九大體系，促進食品安全水平的全面提高。
從商店到餐桌，解決食品安全問題，保護公眾身體健康和生命安全，已經(jīng)成為我國政府和各監(jiān)管部門面臨的一項民以食為天，食品質(zhì)量安全涉及廣大人民的切身利益。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
對于具體的食品安全問題主要有三個具體的方面。一，達不到國家衛(wèi)生標準。二，使用非食品原料及濫用食品添加劑。三，過期食品仍銷售。
造成目前食品安全問題頻出的根本原因是有很多的。從根本上說是不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個人利欲熏心，不能按照國家標準安全衛(wèi)生的生產(chǎn)。例如許多散裝食品并不能按國家規(guī)定放在封閉，干凈的容器。有些食品也沒有標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這讓消費者根本無法知道買回家后能放置多久。對于熟食生產(chǎn)人員，更是問題百出。有些熟食生產(chǎn)人員沒有戴口罩及手套，食品也沒有放在特定的保險柜里。這種情況還是非常常見的。更有勝者，有些扁食店的營業(yè)員甚至是一邊包扁食，一邊收錢找錢等，這種情況也是隨處可見的。
格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。許多消費者在遇到食品安全問題時很想用法律武器維護自身合法權(quán)益，卻無從下手，不知道該找哪個部門。另一方面，我國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。我國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低，許多指標遠遠低于國際標準．許多重要的標準至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。還有一個重要的問題是消費者食品安全意識還比較淡薄。一些消費者在遇到這些不符合國家標準安全衛(wèi)生生產(chǎn)的情況時，沒有找商家理賠或及時投訴到有關(guān)部門。這在一定程度是縱容了這些行為的發(fā)生。目前消費者在日常生活中遇到了很多食品不安全的問題，對我國食品安全狀況也十分擔憂，但是很多消費者自我保護意識并不強烈，沒有養(yǎng)成良好的消費習慣，使得一些不法商販有了可趁之機，在遇到食品安全問題時，也不懂得合理運用法律手段維護自己的'權(quán)益，給食品安全問題也增加了出現(xiàn)的幾率。 俗話說，民以食為天。然而一些消費者缺乏食品安全方面的常識，一些消費者由于消費水平達不到，往往在購買食品的時候圖便宜，不能顧及到食品安全、衛(wèi)生上的問題。還有一些貪圖一時便宜購買特價，無質(zhì)量安全保障的食品，并抱著僥幸心理。這讓那些不符合國家食品安全規(guī)定的食品有了很大的銷售空間。
食品安全狀況牽動億萬人心，事關(guān)每個公民的身體健康和生命，也是每個公民最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的生活問題。在我們發(fā)現(xiàn)食品安全問題并找到其產(chǎn)生的原因時，我們應(yīng)該提出一些解決食品安全問題的對策。
測資源，更新檢測裝備，加強對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監(jiān)控；要全面嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動：要規(guī)范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。 第二，完善我國的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當建立科學、完善的食品安全標準系統(tǒng)。其次，要加強法律法規(guī)對危害食品安全行為的懲罰力度。我們可以借鑒國外的巨額賠償制度，對生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴重的還應(yīng)當加重追究其刑事責任，以達到足以震懾其危害食品安全行為的作用。 第三，向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過對消費的食品安全教育，消費者可以了解更多的食品安全方面的知識，那些不好的消費觀念也會慢慢改變，自覺抵制那些不合國家衛(wèi)生標準的食品，更好的杜絕食品安全問題。對此，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、雜志、廣播等工具，及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權(quán)。
食品微生物工作總結(jié)篇十
為了貫徹落實瀘教發(fā)71號《關(guān)于開展20xx年校園食品安全宣傳周活動的通知》的通知精神，進一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學飲食知識，保障學生身心健康，全面培養(yǎng)小學生的食品安全意識，按照文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，認真組織開展了食品安全宣傳周活動?，F(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:
為了加強食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康，學校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組成員堅持每天對學校食堂食品衛(wèi)生，及安全工作情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由總務(wù)辦公室負責收集整理資料歸檔工作。
我校在學校食堂用餐的學生239人。學校本著為學生服好務(wù)的原則，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項規(guī)章制度。
加強學習，提高安全意識。
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有疑似傳染病者立即采取相關(guān)措施。
4、保管員及時做好食堂實物帳，保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、全面檢查水、電、爐具、消毒柜、冰箱等均正常工作。下班要關(guān)好水、電閘、總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
7、每餐都及時留有樣品。嚴禁供應(yīng)剩飯剩菜。及時清掃食堂衛(wèi)生，保持整潔。
8、學校及時收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的'意見和建議，定期檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
9、進一步落實監(jiān)督檢查工作，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
10、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
11、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生不到校外購買“三無”食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防知識。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
12、學校食堂校舍房屋條件不符合相關(guān)要求，對此學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組將作為工作重心，加強檢查管理。
13、對于檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：工作人員衛(wèi)生防護措施不到位，偶有個別不戴帽的現(xiàn)象;學校將加強檢查督促，杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。
14、確立人員，從今以后，堅持校長試嘗并簽名。
15、學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組已經(jīng)安排專人堅持對食堂工作人員堅持晨檢。
利用黑板報、手抄報等多種途徑，以班級為單位，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學生的自我保護能力和衛(wèi)生防病意識。
班主任老師利用晨會、主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入。不斷增強學生食品安全意識。把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學工作中，讓學生在愉快的學習、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而有效地保障了師生的身心健康。
今后，學校將以這次食品安全教育活動周為契機，進一步加大監(jiān)管教育工作的力度，不斷改善，使學校食品安全工作再上新的臺階。
食品微生物工作總結(jié)篇十一
本次為期18天的食品微生物檢驗學習，使我的專業(yè)理論知識與實際檢驗水平都得到了全面的啟發(fā)與提高，借此機會要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任與大力支持!
此次學習分為二個階段，一是理論學習階段，20xx年10月25日-11月4日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局培訓(xùn)中心學習微生物檢測技術(shù)理論知識。二是實習階段，11月5日-11月13日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局檢測中心微生物檢驗室檢驗食品中的常規(guī)菌與致病菌。
1、食品衛(wèi)生學的意義;食品中菌落總數(shù);大腸菌群;金黃色葡萄球菌;志賀氏菌;沙門氏菌;單核細胞增生李斯特菌;霉菌，酵母菌等常見致病微生物的鑒別、分型與檢測技術(shù);食源性微生物的分類與分布;食品內(nèi)外環(huán)境因素與微生物生長的關(guān)系;食品傳播性微生物的致病性與感染;食品腐敗的鑒評、監(jiān)控;細菌的能量代謝、分解代謝、合成代謝等。使我們掌握了更多食品微生物的基本原理、新的檢測技能和方法以及食品質(zhì)量的控制等?？墒刮覀兘窈蟮墓ぷ鞲泳媲缶?，也為致病菌的檢驗奠定了堅實的基礎(chǔ)。
2、解讀了新《食品安全法》，食品安全關(guān)系到社會穩(wěn)定，關(guān)系到百姓健康，新《食品安全法》的正式實施，對食品企業(yè)提出了更高的要求，食品標準也從衛(wèi)生方面上升到安全層面，確保了對公眾身體健康和生命安全。食品企業(yè)是食品安全的重要環(huán)節(jié)，食品企業(yè)的微生物安全是關(guān)乎到千萬百姓的生命健康。因此，要求我們檢驗員要有較高素質(zhì)，不但應(yīng)具有很好的`技術(shù)能力，還要有實事求是的科學態(tài)度和良好的職業(yè)道德。
3、授課老師思路清晰，突出重點，善于引導(dǎo)學生思考，使我們更加深入的了解了各種食品中的各種微生物和豐富的微觀世界。通過幻燈片向我們展示了隨處可見的食品都與哪些微生物有關(guān)及腐敗食品因微生物污染引起的食物中毒實例與數(shù)據(jù)。通過鮮明的圖片與生動的講解，使我們了解了食品微生物的重要性，在感慨微生物的強大作用之余，深切的體會到了食品企業(yè)不僅要生產(chǎn)出好的食品，更要生產(chǎn)出更好、更優(yōu)質(zhì)的食品。
1、學習了更加嚴格的無菌操作技術(shù)、殺菌技術(shù);完成了送檢食品及抽檢食品中各種細菌的分離純化培養(yǎng)、分型與鑒定;微生物觀察及分析;學習了菌種保藏與遺傳育種技術(shù);完成了各種細菌培養(yǎng)基的配制。
2、借鑒了各種試劑的配制、使用記錄;各種儀器設(shè)備的操作使用記錄;實驗室與操作器具的消毒記錄等，以完善我單位的各項記錄?？蓞⒖贾虏【某鹾Y可用快速檢測試紙片及初步證實實驗同步進行;對于已被證實的菌種可使用vitek或pcr技術(shù)與下一步的生化實驗同步進行。很大程度上提高了檢出效率及準確率。
3、了解了實驗前后的有效處理。前處理：?；髅蟮南礈炜墒褂贸暡ㄇ逑礄C;洗滌后的試管擺放可使用高壓筐層層堆疊，然后立起的方式;分裝液體可使用分液器;實驗過程中可實驗移液槍;錐形瓶塞可使用橡皮筋封口等，從而可極大提高工作效率。對于培養(yǎng)基要求115℃滅菌的，需提前將試管于121℃高壓鍋內(nèi)滅菌，以保證管內(nèi)細菌完全滅活。后處理：必須將已發(fā)酵或者已長菌的容器用獨立高壓菌鍋滅菌后才可洗滌。加強防范意識，保護自身安全。
4、經(jīng)過證實，我單位曾一直使用的大腸菌群檢測方法有誤：
1)沒有證實實驗。我單位大腸菌群的檢測一直采用的是gb4789.3-20xx的檢驗方法，lst初發(fā)酵后便查mpn表報出檢出值，違背了大腸菌群的國標檢驗三步法的規(guī)定(初發(fā)酵、復(fù)發(fā)酵和證實實驗)。規(guī)定中第一步lst發(fā)酵實驗是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是純菌發(fā)酵實驗，所以初發(fā)酵陽性管經(jīng)過后兩步有可能成為陰性。大量檢驗數(shù)據(jù)證明，食品中大腸菌群檢驗程序的符合率、初發(fā)酵與證實實驗相差很大，不同食品三步法的符合情況也不一致。只做一步初發(fā)酵，誤差是比較大的，這樣會有相當部分的合格樣品被作為不合格樣品處理。我單位必須加以重視，避免經(jīng)濟損失。
2)套用的國家標準有誤。根據(jù)我單位產(chǎn)品的微生物技術(shù)檢測要求，應(yīng)采取gb4789.3-20xx的檢測方法。初發(fā)酵：將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)。分離培養(yǎng)：將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種于伊紅美藍瓊脂平板上，培養(yǎng)后觀察菌落形態(tài)。證實實驗：在伊紅美藍瓊脂平板上挑取可疑大腸菌群于乳糖發(fā)酵管繼續(xù)培養(yǎng)并觀察產(chǎn)氣情況，同時做革蘭氏染色證實;查mpn表，報出檢出值。
此次學習與實習雖然時間較短，但內(nèi)容豐富、涉及面廣，理論與實踐相結(jié)合，可謂受益匪淺、收獲良多，不僅豐富了知識、增長了見識，而且開闊了眼界、拓寬了思路，這些對我今后的工作和學習必將起到積極而長遠的影響。在今后的工作中，我將不斷學習、積累經(jīng)驗、克服不足，腳踏實地、盡職盡責的做好各項工作。不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，提升工作的主動性和創(chuàng)造性，以飽滿的熱情、扎實的作風投入到工作學習當中去，為公司貢獻自己的一份光和熱。
食品微生物工作總結(jié)篇十二
這次酸乳中微生物檢驗實驗給予了我許許多多的鍛煉，從最開始實驗課題的選取，實驗材料的尋找，小組分工協(xié)作完成實驗，到最后實驗報告的完善，一切都是我們小組共同努力的結(jié)果，所以說這次大型實驗給我們帶來的益處是無法估量的。
當然在這次實驗也暴露出了我們很多的問題。實驗前我們準備的資料不充分，導(dǎo)致了我們實驗開始時就手忙腳亂，實驗用的原料比例我們都沒能很好的把握。不過隨后經(jīng)過我們的不懈努力，最終還是比較圓滿的完成了任務(wù)。實驗中我們先對培養(yǎng)基進行了制備，后來我們計量了菌落的總數(shù)并加以分析辨別。并對主要的菌種大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等進行了測定和研究。本次實驗我們忙中有樂，十分的開心。
這次實驗還增強了我們小組之間配合的默契程度，我們小組分工合作，有條不紊，通過大家共同的努力，我們的實驗完成的很快。而且也使我們每個人的動手能力的'都得到了較好的鍛煉。實驗中其他組做的實驗也給予了我們很大的幫助，我們在思路比較阻塞的時候，大家相互幫助，給了我們很多懇切實用的建議。并且在不懂的地方老師也耐心細致的給予了我們指導(dǎo)，使我們受益匪淺。這段實驗時光讓我覺得大家就是一個完美的大家庭，很好的團結(jié)在了一起?？梢哉f這次實驗不光對于我自己，對于我們整個班級都是一個很好的契機。讓我感覺我們的大家庭變得更加融合，更有凝聚力了。
總的來說我們這次實驗是比較成功的，但是我們在實驗中也存在著很多錯誤并且也走了不少彎路。這給我們的警示是，在科研過程中要秉著嚴謹認真的態(tài)度，在實驗前做好周密的計劃，預(yù)想到各種狀況，避免錯誤的出現(xiàn)。這樣才能更好完美的完成各自的任務(wù)。
對于這次實驗我有一些建議，我覺得實驗中應(yīng)該進行多種產(chǎn)品的對比和比較，在進行活性檢驗時應(yīng)當設(shè)置空白對照。這樣實驗會更加嚴謹，我們分析的數(shù)據(jù)也會更準確，而且我覺得還可以放映一些相關(guān)的影視資料，讓我們更加深入的了解現(xiàn)代食品行業(yè)并根據(jù)現(xiàn)階段的發(fā)展情況確定實驗的主流方向，使實驗更接近現(xiàn)實工業(yè)生產(chǎn)。我覺得通過這些我們會更有針對性的完成實驗，并且有可能發(fā)現(xiàn)不同的問題，并給出比較合理的處理手段和實現(xiàn)方式。
最后我還是很感謝這次實驗，因為我們獲得了這樣一次機會，一個可以證明自己能力的機會。我們相信我們能行，相信自己會把實驗任務(wù)完成的很出色。我希望這樣的實驗?zāi)懿粩嚅_展下去，讓更多的同學了解微生物，了解我們豐富多彩的食品世界。
食品微生物工作總結(jié)篇十三
市食安委：
xx年上半年，在市委、市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在市食安委、省糧食局的具體指導(dǎo)下，我局大力開展糧油食品安全日常和專項整治工作，促進全市糧油食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序不斷好轉(zhuǎn)，有效地保證了“從田頭到餐桌”的糧油食品安全?，F(xiàn)將xx年上半年工作情況總結(jié)如下：
市糧食局牢固樹立“以人為本、安全第一、健康至上”的理念，站在保穩(wěn)定、促發(fā)展，維護人民群眾身體健康和生命安全的政治高度，進一步提高了對加強食品安全工作重要性的認識。一是強化組織領(lǐng)導(dǎo)。我局成立了以局黨組書記、局長蔣顯超為組長，相關(guān)科室人員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，認真貫徹落實上級關(guān)于食品安全工作指示精神，制定了食品安全監(jiān)督檢查工作目標計劃。二是明確目標任務(wù)。印發(fā)了全市糧食行業(yè)《食品安全監(jiān)督工作實施意見》，與各縣（市、區(qū)）糧食局簽訂了糧油食品安全責任書，將糧油食品安全工作納入全年績效目標考核。三是強化值班制度。按照“一崗雙責”要求，進一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強值班工作，堅持24小時值班制度，實行領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保信息暢通，履職到位。
市糧食局認真履行食品安全監(jiān)督職責。一是組織開展了“兩節(jié)、兩會”期間糧油專項整治活動。全市糧食系統(tǒng)重點加大了對糧油加工、銷售企業(yè)等進行動態(tài)專項監(jiān)督檢查，確保節(jié)假日期間的食品質(zhì)量安全。二是加強調(diào)入糧油質(zhì)量安全監(jiān)管。各級糧食行政主管部門，嚴格按照糧油質(zhì)量國家標準有關(guān)規(guī)定，切實加強了對調(diào)入轄區(qū)內(nèi)糧食的質(zhì)量安全監(jiān)管工作。對調(diào)運、銷售和競價拍賣入市或本地的糧油核實質(zhì)量檢驗報告，對調(diào)出、調(diào)入方均出具質(zhì)量檢驗報告。今年2月，利用10天時間，組織協(xié)調(diào)并配合完成好了省糧食局派出的重金屬檢測扦樣組對我市轄區(qū)xx年所有最低收購價稻谷逐倉近400個樣品的扦樣工作。三是強化糧油收購質(zhì)量安全整治。各級糧食行政管理部門，嚴格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標準，對收購、入庫的糧食質(zhì)量進行了認真檢驗。進一步強化了糧食收購許可準入制度，加大了對糧食經(jīng)營者執(zhí)行國家糧食質(zhì)量安全標準和相關(guān)政策的查處力度。上半年全市查處糧食行政違法案件10件，共處罰金xxxx余元。四是強化大宗商品監(jiān)管。我局xx年對各縣市區(qū)下達了136個糧食樣品抽樣檢測任務(wù)，同時安排好檢測資金15萬元，為開展好大宗商品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管檢測工作提供支持。五是開展產(chǎn)新質(zhì)量安全監(jiān)測。根據(jù)省糧食局5月初工作部署，我市xx年收獲糧食質(zhì)量安全監(jiān)測和質(zhì)量會檢工作，按照收獲季節(jié)和各地糧食播種面積積極開展。安全監(jiān)測和質(zhì)量會檢采樣點覆蓋了4個縣（市、區(qū)）所有糧食主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采樣品種包括稻谷、小麥、玉米等我市主產(chǎn)品種。其中的32個樣品送往四川省國家糧食質(zhì)量檢測中心進行安全監(jiān)測，其余樣品作為質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報委托各縣（市）糧油質(zhì)檢站檢測。此次安全監(jiān)測，我局高度重視，制定了詳細的工作實施方案，要求各縣（市、區(qū)）糧食行政管理部門要站在維護人民群眾根本利益，確保消費者吃上“放心糧”的高度，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心安排，要對本行政區(qū)域糧食質(zhì)量安全監(jiān)測樣品的真實性、代表性負責，確保檢測結(jié)果準確可靠和可追溯，確保任務(wù)圓滿完成。六是建立巡查制度，確保托市稻谷儲存安全。為確保全市xx年入庫的11.4萬噸最低收購價稻谷儲存安全，今年2月，xx市糧食局、農(nóng)發(fā)行xx市分行、中儲糧xx直屬庫三家聯(lián)合，對轄區(qū)最低收購價稻谷庫存建立定期與不定期巡查制度。突擊巡查內(nèi)容包括入庫稻谷質(zhì)量是否逐倉檢驗合格，省級復(fù)查檢驗是否達標；是否存在“倉房帶病”儲糧、違規(guī)存糧、超裝儲糧；儲糧安全責任是否落實，糧情檢查是否規(guī)范，記錄是否完整；責任保管員和駐庫監(jiān)管員是否落實到位。儲糧安全管理制度是否落實，人員及消防、防汛設(shè)施、物資、器材是否到位等，確保儲存的稻谷不出現(xiàn)霉爛、變質(zhì)、受潮、發(fā)燒等質(zhì)量問題。從近期幾次巡查情況看，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
“放心糧油”工程既是一項利民惠民的民生工程，更是一項確保糧油食品安全的“放心工程”。近年來，市政府高度重視“放心糧油”工程建設(shè)，將“全面實施‘放心糧油’工程”寫入了年度《政府工作報告》，并納入了市政府政務(wù)目標考核。為進一步推進“放心糧油”工程建設(shè)，市糧食局落實四項措施強力推進“放心糧油”工程，確保市民吃上“放心糧油”。一是分解下達目標任務(wù)。市糧食局將推進“放心糧油”工程建設(shè)作為今年產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點工作來抓，分解下達任務(wù)目標至各縣（市、區(qū)），落實工作措施，倒排建設(shè)工期，加大推進力度，力爭全年建成標準化配送中心4個，標準化示范店20個。二是加大爭取支持力度。認真編制“放心糧油”工程建設(shè)項目實施方案，積極向上爭取項目資金支持，同時向當?shù)卣畢R報，爭取本地財政資金或產(chǎn)糧（油）大縣獎勵資金支持“放心糧油”工程建設(shè)。三是嚴格規(guī)范建設(shè)標準。嚴格按照《四川省糧食局關(guān)于啟用放心糧油工程標識及相關(guān)標志的通知》、《市級放心糧油示范企業(yè)（店）評審實施辦法》等文件要求，積極打造“放心糧油”標準化配送中心和示范店，力爭實現(xiàn)“放心糧油”全覆蓋。四是加強市場監(jiān)督管理。按照統(tǒng)一經(jīng)營方式、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一店名標識、統(tǒng)一規(guī)章制度、統(tǒng)一服務(wù)承諾、統(tǒng)一報表臺賬的“六統(tǒng)一”管理要求，加大執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)認真執(zhí)行糧油產(chǎn)品質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、服務(wù)承諾、購銷臺帳、統(tǒng)計報送、不合格糧油退換貨等制度，確保糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全。
為進一步提高廣大人民群眾糧油識別能力，普及糧油安全科學知識，市糧食局加大了糧油安全宣傳力度。按照國家、省糧食局安排，市、縣（市、區(qū)）糧食行政管理部門及相關(guān)單位認真組織開展了“食品安全宣傳周”活動。一是集中開展街頭宣傳活動。5月21日，市糧食局和市教育局、市婦聯(lián)聯(lián)合組織雁江區(qū)糧食局、力源糧油、東旭糧油、家樂福超市等20多家知名企業(yè)和單位，在xx市人員活動最密集的好萊塢會演中心廣場，集中開展了以“科學食糧，健康圓夢——糧食科普進社區(qū)進家庭”為主題的糧食科技宣傳活動。市政府副市長何正月同志蒞臨現(xiàn)場指導(dǎo)，xx日報、xx電視臺進行了宣傳報道。6月10日，按照市食安委安排，我局同雁江區(qū)糧食局組隊，，在雁江區(qū)和平路，參加了“尚德守法，提升食品安全治理能力”為主題街頭宣傳活動。兩次大型活動共制作展板8塊，懸掛標語3副，發(fā)放宣傳資料xxxx余份，發(fā)放活動紀念品300份，回答群眾咨詢700余人次。二是開展宣傳活動“進學校、進社區(qū)、進鄉(xiāng)村”。5月29日，由市糧食局食品安全活動周領(lǐng)導(dǎo)小組成員、直屬企業(yè)負責人和技術(shù)人員參加的宣傳組一行15人，在市糧食局紀檢組長王申偉的帶領(lǐng)下，赴樂至縣土橋九義校和安岳縣馴龍鎮(zhèn)棚安村開展了宣傳活動。在樂至土橋九義校，發(fā)放了“愛糧節(jié)糧”、“科學食糧”活動相關(guān)資料，向該校捐贈了價值xx余元的圖書和體育用品，向?qū)W生發(fā)放愛糧節(jié)糧營養(yǎng)健康知識手冊等宣傳資料xx余份。在安岳縣棚安村，接受村民咨詢250人次，免費發(fā)放農(nóng)戶科學種糧、儲糧及食品安全資料共計500余份。三是開展食品安全宣傳周系列宣傳活動。各縣（市、區(qū)）糧食行政管理部門和教育、婦聯(lián)等單位共同組織，在人員集中區(qū)域、重點糧食企業(yè)、餐飲場所及學校，通過現(xiàn)場發(fā)放宣傳單、懸掛宣傳標語等形式，大力宣傳糧食行業(yè)“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng)及“愛糧節(jié)糧反對浪費”的社會道德理念。邀請倉儲企業(yè)、糧油質(zhì)檢站科技人員進行科普知識試驗演示，圍繞糧食文化、糧食流通環(huán)節(jié)損失情況、科學儲糧技術(shù)、規(guī)范化管理和綠色儲糧等方面開展了宣傳和咨詢服務(wù)，展示了農(nóng)戶科學儲糧成果，介紹“放心糧油”知識，現(xiàn)場接受群眾的咨詢，為群眾解答了大量關(guān)于在種糧和儲糧方面的疑問，并發(fā)放了有關(guān)儲糧技術(shù)、糧油食品安全、怎樣使用綠色環(huán)保儲糧藥劑等多方面的知識宣傳單xx余份，接待咨詢?nèi)罕妜x余人次。本次食品安全宣傳周活動，讓群眾更直接的感受到了食品安全宣傳周活動給他們帶來的好處和實惠，讓群眾更方便、更詳細的了解到節(jié)糧減損、科學食糧和糧油食品安全知識，增強了公眾愛糧節(jié)糧意識，引導(dǎo)廣大群眾樹立“節(jié)糧愛糧反對浪費”的'社會道德理念，形成“節(jié)糧愛糧，從我做起”的良好社會氛圍。
一是我市糧油質(zhì)量檢測機構(gòu)還未建立，與我市食品安全工作要求不相適應(yīng)。目前我局正在積極于市委、市政府及市委編辦等部門匯報協(xié)調(diào)，力爭今年完成市糧油質(zhì)檢站的組建工作。
二是因待遇等問題，縣級糧油質(zhì)量監(jiān)測站專業(yè)技術(shù)人員配備不足，不能保證應(yīng)急需要。各縣正在想辦法，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門，同時向社會招聘專業(yè)人才。
（一）建全管理機制。我局將進一步完善糧食行業(yè)的食品安全責任體系；進一步完善糧油的進貨、出廠登記和索證、索票等制度，逐步實現(xiàn)產(chǎn)品及產(chǎn)品質(zhì)量責任的可追溯；進一步完善糧油企業(yè)誠信體系建設(shè)；進一步完善食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立和完善對食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的預(yù)測預(yù)警、信息報告、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、恢復(fù)重建及調(diào)查評估等工作機制，逐步建立食品安全風險監(jiān)測分析、預(yù)警及快速反應(yīng)機制，健全完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理相關(guān)制度，提高應(yīng)急處理能力，使食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的發(fā)生在事前、事發(fā)、事中、事后等各環(huán)節(jié)得到及時有效監(jiān)控和處理。
（二）強化執(zhí)法整治。我局將進一步強化行政執(zhí)法，嚴厲打擊各種違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，建立糧油質(zhì)量“黑名單”；規(guī)范整治潛在的企業(yè)質(zhì)量安全隱患；規(guī)范整治濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的違法行為；提高糧油安全保障水平，確保人民群眾生命安全。
（三）加強宣傳普及。我局將采取多種形式，大力宣傳糧油安全相關(guān)法律法規(guī)制度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提高法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；大力宣傳食品安全科普知識，使廣大群眾切實增強食源性疾病的意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權(quán)的法律知識，提高防范能力。
食品微生物工作總結(jié)篇十四
（一）細化任務(wù)，明確責任。結(jié)合《20xx年市法治宣傳教育工作要點》，將《食品安全法》列入20xx年度市重點普法目錄，按照“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制要求，推動各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道及市市場監(jiān)管局等單位，做好食品安全法律法規(guī)的宣傳教育工作。
（二）開展檢查，推動工作。通過強化案卷審查工作，加強對食品安全執(zhí)法司法活動的監(jiān)督管理，不斷強化食品安全行政執(zhí)法工作中執(zhí)法人員的責任心，強化執(zhí)法案件辦理的.規(guī)范化、標準化。通過推動行政執(zhí)法“三項制度”，從嚴要求食品安全執(zhí)法單位從執(zhí)法公示、執(zhí)法過程記錄、重大執(zhí)法決定法制審核等方面不斷完善執(zhí)法程序、規(guī)范處罰標準，從行政執(zhí)法的角度保障食品安全工作。
一是印發(fā)《關(guān)于開展20xx年食品安全宣傳周活動的通知》，明確要求各司法所結(jié)合“江淮普法行”、“法律六進”等活動，做好《中華人民共和國食品安全法》《省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣傳，推動各地因地制宜開展食品安全宣傳，助力爭創(chuàng)國家食品安全城市。
二是積極運用新媒體品臺進行宣傳。通過“司法行政”微信公眾號、微博、led電子屏等平臺廣泛宣傳有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)和基本知識，增強人民群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，營造濃厚的社會氛圍。
市司法局以推進落實“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制為主線，加強組織、協(xié)調(diào)，推動責任單位結(jié)合工作職能，面對社會公眾開展普法活動。同時堅持線上與線下相結(jié)合，通過微信、微博、廣播等媒介，全方位、多角度加強食品安全工作宣傳，為依法開展食品安全工作營造良好的環(huán)境。
食品微生物工作總結(jié)篇十五
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，切實維護好消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和財產(chǎn)安全，我局根據(jù)省局局長的批示要求，結(jié)合天長實際情況，開展了xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次如下：
食品微生物工作總結(jié)篇十六
各位董事：
現(xiàn)在，由我代表公司第五屆董事會作20xx年度工作報告。
一年來，公司董事會認真履行《公司法》和《公司章程》等法律、法規(guī)賦予的職責，嚴格執(zhí)行股東大會決議;全體董事在20xx年里，認真負責、勤勉盡職，為公司董事會的科學決策和規(guī)范運作做了大量的工作。
20xx年是我公司發(fā)展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當中，公司治理不斷規(guī)范，管理改革進一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營業(yè)務(wù)經(jīng)營取得持續(xù)增長，主要的歷史遺留問題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，一舉扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年虧損的局面，為公司的加速發(fā)展、做強做大奠定了良好的基礎(chǔ)。
公司20xx年度實現(xiàn)營業(yè)收入29585.64元，比上年同期增長54.18%，實現(xiàn)營業(yè)利潤2338.29萬元，比上年同期增長451.91%，實現(xiàn)凈利潤567.62萬元，比上年同期增長946.23%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營取得了較大的成績，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉昧顺掷m(xù)良性的增長，非主營資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財務(wù)風險。
20xx年度公司董事會重點做好了如下幾方面的工作：
(一)集中資源做好主業(yè)經(jīng)營，經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉脷v史性突破
本公司的實際控制人黑五類集團重組廣西斯壯后，將其最具核心競爭力的糊類和米粉等食品產(chǎn)業(yè)先后注入上市公司，使本公司具有了核心主業(yè)，20xx年初，公司的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整基本到位，因此20xx年公司集中各方面的資源抓好主業(yè)經(jīng)營。首先是加強對控股子公司的指導(dǎo)和服務(wù)，加強對控股公司的領(lǐng)導(dǎo)，以確保公司的經(jīng)營計劃、政策落實到位;第二是針對公司的'主業(yè)特點，公司成立了食品管理部，履行對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)控制、指導(dǎo)、監(jiān)督和服務(wù)的職能;第三，公司在人力資源方面給予生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)充分的保障，特別是對新重組進來的米粉公司，重新配備了具有較強管理能力和創(chuàng)新精神的經(jīng)營班子;第四是堅持“特色、朝流、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念;第五，全面掌控經(jīng)營進度，解決經(jīng)營問題。董事會責成經(jīng)營班子每季度定期召開經(jīng)營工作專題會議，分析上季度經(jīng)營目標完成情況，總結(jié)取得的成績和存在的問題，分析下季度的經(jīng)營形勢，部署下季度經(jīng)營工作的重點;第六，集中有限財力保證生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行。由于企業(yè)的歷史包袱比較重流動資金緊缺，同時今年食品業(yè)的產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，加上今年大米、黑芝麻等大宗原料的價格大幅上漲，因此整個企業(yè)對經(jīng)營資金的需求量激增，資金缺口很大，但是為了保證公司生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行，公司不斷壓縮非經(jīng)營性的資金開支，集中有限的財力保證經(jīng)營資金的正常需求。第七，設(shè)法為經(jīng)營做好服務(wù)。公司提出以經(jīng)營為中心、努力服務(wù)經(jīng)營、一切服從市場的經(jīng)營指導(dǎo)思想，要求公司各崗位各員工都要為經(jīng)營工作做好各方面的服務(wù);第八，實現(xiàn)營銷管理下沉，著力開發(fā)二、三級城市市場。
由于采取了以上措施，因此公司的主業(yè)食品業(yè)經(jīng)營全年取得了比較好的水平，全年度出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，且糊類食品第四季度出現(xiàn)供不應(yīng)求的良好局面。
(二)培育新的經(jīng)濟增長點，新產(chǎn)業(yè)增長形勢喜人
米粉產(chǎn)業(yè)是公司20xx年乃至今后一段時期內(nèi)著力發(fā)展的一個新的主營產(chǎn)業(yè)，目標是將其培育成公司新的經(jīng)營和利潤增長點。米粉在我國南方地區(qū)是一種大眾化的消費食品，存在著巨大的市場容量，僅公司所在的廣西市場年消費量就達10億元以上，未來公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢重新整合這個產(chǎn)業(yè)，提高市場的占有率，那么對該產(chǎn)業(yè)的投資將會給公司帶來豐厚的回報。為此，公司在20xx年初就完成了xx米粉有限責任公司的收購，并隨后在廣西區(qū)內(nèi)的賓陽、橫縣、百色等地建立了生產(chǎn)基地，在桂林、柳州、賀州、梧州、貴港、容縣等地展開了生產(chǎn)基地的籌建工作，云南省昆明南方米粉有限公司米粉生產(chǎn)線也進入了最后的建設(shè)階段，20xx年第一季度便可以投產(chǎn)。在完成上述米粉生產(chǎn)和配送基地的建設(shè)布局后，公司在米粉產(chǎn)業(yè)上的整合將取得階段性的成效，米粉產(chǎn)銷量和市場占有率將大幅度地提高。
公司還將終端米粉連鎖店的經(jīng)營作為米粉產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展的一個方向和努力目標，為此20xx年公司在這方面花費了較大的人力、物力進行前期的市場調(diào)研、經(jīng)營模式的研究與分析、經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃等方面的工作，取得了一定的工作成效，為20xx年該業(yè)務(wù)的啟動奠定了良好的基礎(chǔ)。
與此同時，公司充分利用自身在糊類食品方面的研發(fā)及市場優(yōu)勢，展開了新產(chǎn)品的研發(fā)與市場投放工作，20xx年，公司的新產(chǎn)品玉米糊等新產(chǎn)品在部份區(qū)域市場取得了良好的經(jīng)營效果，成為黑芝麻糊之后又一極具市場競爭力的糊類產(chǎn)品。公司的新產(chǎn)品有機黑芝麻糊、液態(tài)黑芝麻糊的研發(fā)取得了積極進展，力爭20xx年投入生產(chǎn)和銷售，以不斷地豐富公司主業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)營品種，擴大經(jīng)營規(guī)模，提高經(jīng)濟效益。
(三)著力解決歷史遺留問題，主要處置項目取得重大突破
1、明秀市場公司的問題得到了妥善解決
在20xx年以來，由于合作方的原因，明秀市場公司的經(jīng)營管理成為本公司的老大難問題，證券監(jiān)管部門對本公司在明秀市場公司的控制能力也提出了質(zhì)疑，要求公司限期整改。由于明秀市場公司的另一股東不配合等原因，致使本公司20xx、20xx年連續(xù)兩年未能對該公司實施審計，會計師事務(wù)所對本公司出具了保留意見的審計報告，給本公司造成了很大的影響。根據(jù)公司20xx年經(jīng)營工作目標和重點工作安排，經(jīng)多方協(xié)商、談判并經(jīng)股東大會批準，本年度內(nèi)成功將本公司持有明秀市場公司60%的股權(quán)全部溢價轉(zhuǎn)讓。
轉(zhuǎn)讓了該股權(quán)后，公司因不能對該公司實施審計而被會計師事務(wù)所出具保留意見審計報告的影響事項已得以消除，證券監(jiān)管部門關(guān)注的本公司對明秀市場公司的控制力問題也迎刃而解;更為重要的是，公司回收了1億多元的資金，在很大程度上緩解了公司的經(jīng)營資金緊張的狀況。
2、南管公司資產(chǎn)、股權(quán)訴訟取得了階段性成果我公司有關(guān)南管公司的歷史遺留問題涉及兩方面：一是確認并收回本公司利用配股募集資金委托代建的管網(wǎng)資產(chǎn)及五年的租金，該資產(chǎn)價值1.13億元，租金3169萬元;二是收回南管公司80%的股權(quán)。
幾年來，公司董事會和經(jīng)營班子非常重視南管問題的解決，組成了強有力的團隊負責處理相關(guān)的事宜，通過多方面的努力，在20xx年終于取得了階段性的成果，其中價值1.13億元的管網(wǎng)資產(chǎn)經(jīng)最高人民法院終審判決歸本公司所有，同時南管公司需向本公司支付五年租金共3169萬元的租金，目前該資產(chǎn)及租金的收回工作正由欽州市中級人民法院執(zhí)行當中;南管公司80%股權(quán)的訴訟也有了初步結(jié)果，經(jīng)南寧市中級人民法院審理并作出了一審判決，該股權(quán)當歸本公司所有。由于涉及南管的管網(wǎng)資產(chǎn)訴訟案和股權(quán)案本公司均獲得了勝訴(股權(quán)案目前是一審勝訴)，因此避免了本公司的資產(chǎn)流失，將對公司未來資產(chǎn)和經(jīng)營產(chǎn)生積極影響。
食品微生物工作總結(jié)篇十七
xx區(qū)委、區(qū)政府高度重視，把綠色食品經(jīng)濟作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出出來，明確了穩(wěn)步擴大基地規(guī)模，不斷提升綠色食品經(jīng)濟總量的工作目標。在主管部門的精心指導(dǎo)下，綠色食品規(guī)模推進工作實現(xiàn)了跨越性發(fā)展。
繼續(xù)堅持區(qū)域化布局，規(guī)模化發(fā)展，標準化種植的基地建設(shè)原則，全區(qū)已建設(shè)綠色水稻基地3888畝，無公害蔬菜基地7069畝，綠色、無公害牧業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)16個。年產(chǎn)綠色稻米1400噸，無公害蔬菜6500噸，年產(chǎn)鮮蛋4100噸，鮮奶1800噸，年出欄肉豬5000頭，肉牛20000頭。針對標準化大型綠色食品基地的落實、建設(shè)做出了具體要求，特別在園區(qū)建設(shè)上標準要求高、任務(wù)要求嚴，同時要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立相應(yīng)的綠色食品領(lǐng)導(dǎo)組織。
20xx年，我們積極申報無公害綠色基地、產(chǎn)品，積極組織企業(yè)申報綠色、有機食品品牌。成功認證了綠色、無公害蔬菜、水稻基地四個，無公害蔬菜8類，共15個品種。綠色稻米2個。同時對金昌企業(yè)集團的5個綠色品牌進行了續(xù)展。
全區(qū)已通過國家認證的綠色食品加工企業(yè)2個。現(xiàn)有綠色、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化無公害養(yǎng)殖加工型省級龍頭企業(yè)2個、市級龍頭企業(yè)17個。我們今年準備培植吉康牧業(yè)、大姆指食品有限公司、綠色生態(tài)園餐飲中心等三家綠色食品加工及餐飲企業(yè)。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量，維護無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品市場形象，保護消費者權(quán)益，我們加大了生產(chǎn)基地及其產(chǎn)品的監(jiān)管力度。
第一、加大無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品標準化技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)力度。結(jié)合冬春培訓(xùn)和各主要農(nóng)時環(huán)節(jié)的技術(shù)現(xiàn)場會對基地農(nóng)戶進行面對面的技術(shù)培訓(xùn)，并印發(fā)了各種技術(shù)資料，使每個基地農(nóng)戶都有一名掌握生產(chǎn)無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品標準化栽培技術(shù)的明白人。
第二、加大農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度。主動協(xié)調(diào)工商、公安、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督等部門，從源頭上嚴控假劣農(nóng)資、高毒、高殘留和無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品禁用限用農(nóng)資流入基地，切實保護生產(chǎn)企業(yè)和基地農(nóng)戶的合法權(quán)益。
第三、加強對基地的監(jiān)管力度。每個基地都成立了技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量監(jiān)管組織，對生產(chǎn)全過程實行檔案管理。20xx年成立了**區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測站，編制了**區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗監(jiān)測體系建設(shè)規(guī)劃，初步開展了部分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作。
第四、加強對基地和產(chǎn)品的年檢、審查工作。近幾年來，我們嚴格按照省、市綠辦要求，對基地和產(chǎn)品及時進行年檢和審查工作，對不能按規(guī)定時間年檢，長期拖延年鑒的.產(chǎn)品及時進行除名處理。
總之，我區(qū)通過對綠色食品的開發(fā)和實踐，綠色食品的產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴大，經(jīng)濟總量不斷攀升，市場份額逐年增加，今后我們要以此為基礎(chǔ)，進一步加大綠色食品、有機食品開發(fā)認證力度，為建設(shè)綠色**做出應(yīng)有的、超前的、積極的貢獻。
農(nóng)林水利局
20xx年4月22日
食品微生物工作總結(jié)篇十八
為消除肉及肉制品各環(huán)節(jié)的`安全隱患，進一步規(guī)范我旗肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我旗嚴格按照《xx市深入開展肉及肉制品專項整治工作方案》(巴食安委〔20xx〕17號)要求，結(jié)合實際，周密部署，全力推進，扎實認真開展了專項整治工作，現(xiàn)將開展情況總結(jié)如下:
為保證此項治理工作順利進行，動監(jiān)所高度重視，將肉及肉制品專項治理作為當前一項重點工作來抓，成立了肉及肉制品專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《動物衛(wèi)生監(jiān)督所肉及肉制品專項治理行動方案》，全面落實責任，切實保障本次專項治理工作能起到實效。
通過廣播、報紙等形式，積極向廣大人民群眾宣傳肉及肉制品質(zhì)量安全相關(guān)知識，廣泛向群眾宣傳專項整治的意義，激發(fā)群眾參與食品安全工作的積極性和主動性，積極舉報違法犯罪行為，努力營造人人關(guān)注食品安全，人人參與食品食品安全的良好氛圍。
一是明確了此次治理重點。在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，重點治理非法使用違禁藥物、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為，深入組織開展“瘦肉精”專項整治。在畜禽屠宰環(huán)節(jié)，檢查畜禽定點屠宰企業(yè)27家次，對屠宰場生豬進場進行宰前檢疫，宰后檢驗，查 檢疫證明、免疫耳標、健康狀況。在肉制品加工環(huán)節(jié)，積極配合質(zhì)監(jiān)局，檢查了肉制品加工企業(yè)2家，重點治理從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、以次充好，使用不合格原料肉品加工食品、對超市輪回檢查了28家次，檢查了60家次肉品銷售點，對儲藏、冷凍的肉食品實行分裝檢疫。
二是集中開展隱患排查。采取集中時段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法等形式，深入開展鮮肉和肉制品安全隱患排查治理專項行動。對全旗范圍內(nèi)超市、飯店、學校食堂進行檢查。并要求各超市、飯店、學校食堂嚴格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，進一步加強落實進貨索票索證制度，確保隱患排查到位。
在這次專項行動中，檢查規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰場、超市、飯店、學校食堂193家次，出動執(zhí)法人員509人次。今年共2次配合xx區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測中心對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生鮮乳抽檢了120個樣品，對收購企業(yè)抽檢了40個樣品。經(jīng)過檢查，查扣不合格動物產(chǎn)品3700公斤，按規(guī)定進行了無害化處理。
此次專項整治我們清醒地認識到，食品安全工作任務(wù)十分艱巨，我們將按照自治區(qū)、市工作要求和文件精神，持之以恒，全力以赴，更加深入地開展好肉及肉制品安全專項治理工作，確保全旗人民群眾吃上安全放心肉。
食品微生物工作總結(jié)篇十九
食品安全，是中央政府決定對三局合并的題中之義和民眾的期望所在，我局將此項工作列為今年的重點工作來抓，全面加強對生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。
一是開展小微餐飲整治現(xiàn)場檢查驗收。聯(lián)合各鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對各鎮(zhèn)小微餐飲整治工作進展情況進行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，共現(xiàn)場檢查驗收小微餐飲店75家，符合整治標準的54家，目前，此項工作正全面實施中。
二是強化節(jié)假日期間及“中高考”餐飲服務(wù)食品安全保障?！拔逡弧⒍宋纭逼陂g，對孫村鎮(zhèn)馬仁景區(qū)附近飯店農(nóng)家樂、縣城區(qū)大型以上餐館、高速千軍服務(wù)區(qū)、節(jié)日糕點生產(chǎn)加工企業(yè)等進行了食品安全專項檢查，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位45家。在考試前期，積極主動與縣教育局聯(lián)系，摸清中高考考點、住宿及就餐安排情況。對高考點學校周邊餐飲單位，就是否超能力接待，是否規(guī)范留樣，是否制作涼拌菜等高風險菜品，餐飲具是否嚴格消毒，食品原料購進是否索證索票及臺賬登記等情況進行了重點檢查，共檢查學校食堂8家、周邊餐飲單位18家。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令其限期整改到位。
三是推進餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作。結(jié)合日常檢查和專項檢查，實施量化分級管理。目前，已對全縣所有持證學校食堂開展量化分級，現(xiàn)場檢查評定62家。在經(jīng)營場所醒目位置懸掛量化分級公示牌，張貼等級卡通臉譜圖案，引導(dǎo)廣大消費者“尋找笑臉就餐”。
四是是開展餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣送檢工作。對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工制作的涼拌菜、熟肉制品進行了隨機抽樣，檢測項目包括微生物檢測（菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌沙門氏菌、大腸埃希氏菌0157、單核細胞增生李斯特氏菌）、亞硝酸鹽等。共抽樣涼拌菜樣品5個、熟肉制品5個。
五是開展食品安全專項檢查。轉(zhuǎn)發(fā)了《市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展食品標簽標識專項監(jiān)督檢查工作的通知》，開展了食品標簽標識專項檢查。結(jié)合行政許可和日常監(jiān)督檢查，我們還開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油、餐廚廢棄物、肉及肉制品、食品標簽標識等等各類專項整治工作。
截止目前，共受理餐飲服務(wù)許可申請182份，現(xiàn)場審查餐飲服務(wù)單位共280余戶次，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》90張，延續(xù)4家，變更11家。發(fā)放《保健食品經(jīng)營許可》9家，延續(xù)6家。
二、
一是開展了“元旦、春節(jié)”期間藥品安全監(jiān)督檢查，共檢查重點涉藥單位42家，對在檢查中存在的問題下達了監(jiān)督意見書。
二是對52家藥品經(jīng)營企業(yè)、15家縣鎮(zhèn)醫(yī)療機構(gòu)、65家村衛(wèi)生室、6家計生服務(wù)所開展了量化分級檢查。開展基本藥物及高風險產(chǎn)品的'抽驗工作，共抽驗藥品50批次。監(jiān)督抽驗藥品2批。傳輸上報藥品不良反應(yīng)153例，醫(yī)療器械不良事件26例。
三是調(diào)查處理了投訴舉報及市局轉(zhuǎn)辦的“關(guān)于電視臺違法發(fā)布藥品、醫(yī)療器械、保健食品等虛假廣告信”一案。接受投訴舉報案件4起，立案二起，結(jié)案二起。取消了南河醫(yī)藥有限公司設(shè)置的10家零售連鎖藥柜。
四是對15家醫(yī)療機構(gòu)、14家醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)開展了醫(yī)療器械“五整治”專項檢查，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達了監(jiān)督意見書。開展對藥品經(jīng)營、使用單位防治h7n9禽流感藥物重點監(jiān)督檢查，共檢查涉藥單位12家，并下達了監(jiān)督意見書。對涉藥單位開展了“特殊藥品、疫苗、終止妊娠藥品、中藥飲片、含麻黃堿復(fù)方制劑”大檢查，共檢查涉藥單位36家，并下達了監(jiān)督意見書。
五是開展對換發(fā)、變更藥品經(jīng)營許可證及gsp認證申報資料進行初審。其中對8家藥品經(jīng)營企業(yè)換證申報材料和5家申報gsp認證材料進行了初審，配合gsp認證檢查組對3家藥品經(jīng)營企業(yè)進行了gsp認證。對1家新開辦藥品零售企業(yè)進行了現(xiàn)場核查和遴選公示。開展二期家庭過期失效藥品回收活動，共回收過期藥品1129批次，130余公斤。做好連鎖藥房銷售嬰幼兒配方乳粉試點、驗收、宣傳工作，并對連鎖藥房銷售嬰幼兒配方乳粉專項檢查。