通過寫心得體會，可以對自己的成長和進步進行客觀評價。寫心得體會時要注重積極的思考和思維，盡量提供一些有建設(shè)性的意見和建議。以下是小編為大家收集的心得體會范文，這些范文可以作為參考，幫助大家更好地理解心得體會的寫作方法和技巧，以及如何提高自己的表達能力。大家可以一起來看看這些范文，相信會對你的寫作有所幫助。
餐飲管理培訓心得體會篇一
20xx年12月1日起我在餐飲部的學習，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了具體的實習規(guī)劃。
天緣酒店有四個獨具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散臺)、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散臺)、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣vip包廂1個、西域風情特色包廂1個、貴賓包廂6個)及各種類型的會議室4個(會議一可容納24人，會議二可容納30人，會議三可容納24人，會議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。
在餐飲部培訓的3個月里我主要把握了中餐宴會擺臺、餐飲效勞的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺、送餐、機組用餐接待、宴會預(yù)定、宴會臺型設(shè)計等。
了解中西飲食文化;熟識各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。
洗碗機的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房治理流程等。
1、喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參加各種職位培訓：培訓學習是進步與進展的源泉。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。
5、要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。
6、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利。
7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的`出品與效勞;即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
8、尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。
10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。
餐飲部3個月的培訓很快就完畢了，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實習時機。
餐飲管理培訓心得體會篇二
一年之際在于春，賓館的進展也象春天的花草，處處布滿活力。在淡季的狀況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強學習培訓，轉(zhuǎn)變工作作風，促進賓館進展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的綻開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更具體的培訓規(guī)劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
從x月x號開頭，到今日已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀標準、餐飲部效勞員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店微小化效勞通用局部、治理人員的十個必需做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層治理人員和員工一起，共同學習，共同爭論，共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會：
我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的進展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動紀律，讓我們有了新的熟悉，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)ゾ粗匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標準化的效勞和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
飯店行業(yè)禮儀標準是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和效勞水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標準，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特殊制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標準學習后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，好像我們有太多的忽視，比方在平常工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加留意。從根本的禮儀標準學習中，我們員工知道了什么才是一個合格效勞員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀標準也進展了學習，讓我們了解了更多的酒店效勞學問。最重要的是和我們最直接的餐飲效勞禮儀，對我們的效勞細節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、詳細任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當擔當?shù)呢熑巍⒙氊煼秶?，工作流程。把握酒店軟治理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡潔的詞匯，卻包含著很多實際活動。一天的工作時序是那么的清晰，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明白了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層治理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去催促什么地方。
最近我們又學習了微小化效勞標準的餐飲效勞和效勞通用標準局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標準的奠定下，對我們效勞的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個效勞環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點效勞、自助餐效勞、酒吧效勞、宴會效勞、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、治理，機電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當會使用、會簡潔修理、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些學問有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加學問，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層治理又學習了《治理人員的十個必需做到》，作為基層治理人員，最重要的就是帶著員工標準的完成一個個接待任務(wù)?；鶎又卫硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層治理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行狀況明確了方向。帶著員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個典范、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上到處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的暖和。
餐飲管理培訓心得體會篇三
本人現(xiàn)任臨泉縣第四中學思想品德課任教師，參加工作以來，我始終沒有離開班主任這個工作崗位，所在班級集體中同學互相團結(jié)，銳意進取，自覺遵守《中學生守則》《中學生日常行為規(guī)范》，各種活動開展得有聲有色，學生綜合素質(zhì)普遍提高，在各項評比中均名列前茅。任現(xiàn)職以來，所帶班級學生朝氣蓬勃，成績在校內(nèi)遙遙領(lǐng)先，受到校內(nèi)外師生和家長的一致好評。
現(xiàn)將任現(xiàn)職以來的班主任工作總結(jié)如下：
一、愛崗敬業(yè)，為人師表，無私奉獻。
幾年來，本人深知“身教勝于言教”的道理，始終如一地堅持四項基本原則，以“三個代表”重要思想武裝自己，忠誠黨的教育事業(yè)，遵紀守法，自覺履行教師職責，無私奉獻。雖集語文教師，班主任工作于一身，但從沒無故曠過學生一節(jié)課。用實際行動給學生以感染和熏陶，使用學生深受感動。日常工作中要求學生助人為樂，無私奉獻，我自已必須首先做到。
二、抓住時機，滲透思想教育。增強學生明辨是非的能力
班主任工作主要是思想教育工作。我除了在會上給學生讀報，講故事，言傳身教外，還抓住生活中的典型事例，適時地加以引導(dǎo)，有助于學生明辨是非，提高思想認識，做到愛憎分明。在禁毒課上，本地一些不法之徒被子正法，我和同學們圍繞販毒分子所認識的“犧牲一人，造福人孫”的言論進行了討論。分析大家與小家的關(guān)系，使同學們認識到販毒吸毒給人民生命脈財產(chǎn)帶來的巨大損失，自覺地宣傳禁毒，遠離毒品，珍愛生命。
三、注重選拔培養(yǎng)學生干部，增強班干部的凝聚力。
班級干部隊伍素質(zhì)的高低關(guān)系到班級工作的質(zhì)量，因此選拔培養(yǎng)高素質(zhì)的干部是班級工作中不容忽視的一環(huán)。每逢開學初，我都要對上學期的干部進行全面考評，根據(jù)其實際工作能力，決定是否留用，將思想素質(zhì)高，以身作則，樂于為大家報務(wù)的同學吸收到干部隊伍中來，大大增強了干部隊伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力。于是，在我的引導(dǎo)下，班干部帶領(lǐng)全班同學有組織地進行了各種形式的活動，定期召開主題班會，引導(dǎo)學生看清形勢，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，成立了學習雷鋒小組、課外活動、興趣小組、手抄報比賽等，大大豐富了學生的課余生活，培養(yǎng)了能力，增強了自身素質(zhì)，深受全校師生的贊賞，僅上學年，我班就出現(xiàn)好人好事近300件。
四、關(guān)心學生身心健康，培養(yǎng)學生良好的生活習慣。
三、教育學生生活儉樸，不吃零食。幾年來，我所帶的班級學生不在吃穿上攀比，更沒有穿著奇裝異服的，教室內(nèi)幾乎沒有吃瓜子、糖果的。在歷次衛(wèi)生評比中，成績優(yōu)異。為同學提供了良好的學習場所，第四，節(jié)儉習慣的養(yǎng)成使同學們攢下了一些零用錢，于是，我不失時機地引導(dǎo)學生將其用于購買書籍和學習用具為困難學生獻愛心等。
五、注重學生學習方法的指導(dǎo)，努力提高學生的學飛成績。
在思想教育的同時，本人還經(jīng)常對學生進行學習方法上的指導(dǎo)。相當一部分學生由于數(shù)學差或英語差，作為主科語數(shù)外有一門瘸腿，就很難在考試中取勝，象之前我們班的莊麗、侯偉等，在八年級時就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其他科非常優(yōu)秀，就是數(shù)學或英語較弱，這些學生能把瘸腿科補上去，考取好的高中絕對沒什么問題。我知道后多次找他們了解情況，及時與任課教師聯(lián)系，同家長商量對策，迅速扭轉(zhuǎn)了局面。在那年的中考中他們考上理想的高一級學校。另外，還對不同層次，不同愛好的學生因材施教，使他們得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。由于平時思想工作跟得上，學生視野開闊，觀念更新快，不少同學都希望在將來能學得一技之長，在社會上展現(xiàn)自已的人生風彩。我有一個信念，在學生時代不可能每一個學生都是優(yōu)秀的，但走上社會在不同的生活領(lǐng)域，他們就可能人人成為優(yōu)秀者。這正是我們當教師的天職。
當然，這些成績的獲取得與各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，各方面的配合是分不開的，在今后的工作中，我將始終如一貫徹素質(zhì)教育，實施新課改革。為人師表，教書育人，心系學生，著眼未來，為培養(yǎng)社會所需要的人才而不懈努力。
餐飲管理培訓心得體會篇四
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的'全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強素質(zhì)、技術(shù)、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學習、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠不能創(chuàng)造任何價值。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結(jié)奮進，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務(wù)、層層負責，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對現(xiàn)實；
3、設(shè)定目標及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標，解決問題；
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長；
7、了解自我。
還要作到團隊協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡單明了。
作好廚政管理首先要強調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標準，充分整合原料，利用機械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進貨開始，采購原料要尋價，三人（采購、驗收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機制，作到?jīng)Q策透明，加強溝通，使原料保質(zhì)保量的進入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標準，明確各部責任，建立完善監(jiān)督與控制機制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當?shù)氐目谖都右愿淖?，?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲管理培訓心得體會篇五
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認識，新的了解。這次學習開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學習的幾點體會總結(jié)如下：
5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
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當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
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當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的.高度，社會關(guān)注度高，輿論燃點低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲管理培訓心得體會篇六
我于8月9日至8月14日有幸參與了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政治理黃埔第一期培訓治理，作為一名資力尚淺的廚房基層治理人員，我特別感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的時機，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的汲取專業(yè)學問和治理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的熟悉，能站到更高的角度去對待工作的價值，此次培訓匯合了來自全國各地的餐飲治理人員，共176人，分為22個班，采納了軍事化封閉式治理，生活作息時間完全根據(jù)軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行悅耳指揮，聽從命令的嚴明紀律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這洪亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“養(yǎng)分配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政治理本錢掌握與菜品創(chuàng)新”“五常學問治理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認為作一個優(yōu)秀德廚房治理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德典范，與同行溝通要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報;名菜名店的實例說明白廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向進展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜漸漸的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的`菜系。
吳春鳳教師給我們講了禮儀的重要性，不只是效勞人員我們廚師也要具備良好的行為標準和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強素養(yǎng)、技術(shù)、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
養(yǎng)分搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學問、吃養(yǎng)分，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，留意食物的量化標準，把人類安康飲食放在第一位就會作出具有養(yǎng)分價值的菜品，養(yǎng)分學是一門特別深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最根本的學問，我們還要多學習，經(jīng)常實踐力能作出含金量較高的菜品。
以真誠，盡心負責，歡樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通肯定要語言恰如其分敬重他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的治理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的力量，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊分散力，只有大家一起團結(jié)奮進，企業(yè)才會有進展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財寶，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級效勞、層層負責，多關(guān)懷愛戴我們的員工，準時賜予他們表揚并在員工有困難時準時賜予幫忙，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
假如想成為一個高執(zhí)行力的基層治理者，必需要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工;
2、面對現(xiàn)實;
3、設(shè)定目標及其優(yōu)先挨次;
4、跟蹤目標，解決問題;
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣;
6、讓員工成長;
7、了解自我。還要作到團隊協(xié)作，步調(diào)全都，上司肯定是對的，上司永久是對的，我們要做聽從，肯定聽從，肯定聽從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房治理：治理就是管好自己理順別人，把簡單的問題變的簡潔明白。
作好廚政治理首先要強調(diào)安康衛(wèi)生，任何一個酒店只要表達衛(wèi)是前提，風味是手段，養(yǎng)分是目的，保證顧客的安康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透亮式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的狀況，已不、再存在，取代它的是潔凈寬闊、光明、井井有條透亮式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標準，充分整合原料，利用機械設(shè)備，削減差異，討論粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學有效的全面掌握合治理，以到達人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地掌握合降低本錢，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化治理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準標準化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。
5、現(xiàn)代餐飲本錢掌握和菜品創(chuàng)新。
(1)本錢掌握要做到開源節(jié)流，從原料進貨開頭，選購原料要尋價，三人(選購、驗收、廚師長)，細心收集市場信息，準時了解菜價，細心選擇供貨商，好中選優(yōu)，細心建立監(jiān)視與制約機制，作到?jīng)Q策透亮，加強溝通，使原料保質(zhì)保量的進入到廚房。
構(gòu)造，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的掌握好本錢，為企業(yè)制造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤溝通，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當?shù)氐目谖都右赞D(zhuǎn)變，創(chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最終一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常標準、常自律，推行五常法能有效的掌握本錢，建立環(huán)保體系合完成節(jié)約能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素養(yǎng)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲管理培訓心得體會篇七
1.材料管理人員工作職責按照物資分類辦法進行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴格按照物資分類辦法對物資進行分類匯總統(tǒng)計。對材料員所統(tǒng)計的材料認真核對，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時催促材料收、發(fā)是否及時。并對所進材料進行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無白條出現(xiàn)，應(yīng)及時通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計或多計，引起不必要的對材料混亂和錯誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時與財務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負責各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準確及時地傳遞和反饋信息，及時分類保管好管理資料。按時按月向財務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實事求是，全面、準確、及時上報統(tǒng)計資料。
2.材料的盤存盤點方法：使用庫存管理軟件通過各種基準條件查詢出全部貨品的理論庫存數(shù)量，然后通過在倉庫中的實際盤點數(shù)進行一一對比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點結(jié)果與盤點日財務(wù)賬面記錄進行核對，尋找并分析差原因，判斷盤點結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個材料會計必須學會填制的單據(jù)之一。
3.會計核算當前會計核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會計核算形式有異同點。這幾種會計核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點可以歸納為六個方面：將同類經(jīng)濟業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細分類賬;定期將日記賬和明細分類賬同總分類賬進行核對。
4.收入與費用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點：收入是從企業(yè)的日常活動中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營業(yè)外收入、補貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項。
費用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費用也是日常活動發(fā)生的。其經(jīng)濟利益的流出不屬于費用而是損失。
實習過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競爭機制，樹立效益觀念。對于管理方面，我認為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計算機代替會計實務(wù)中繁重的勞動，可以提高會計工作的效率并且可以使管理人員及時作出正確決策。
實習是每一個學生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。每日寫實習日記，對資料進行整理。每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進行整理，并要寫實習日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報告是可以有資料作為參照信息時代要求我們不斷地汲取新信息、新知識，這是獲得事業(yè)進步的動力。作為一名青年學子更應(yīng)該把學習作為保持工作積極性的重要途徑。
當我們今后走上工作崗位時，我們要積極響應(yīng)單位的號召，結(jié)合工作實際，不斷學習理論、實際業(yè)務(wù)知識和社會知識，用先進的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。
實習，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時也會讓你感受到沉甸甸的一種責任。他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習是我們把學到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫?！奥仿湫捱h兮，吾將上下而求索”通過這幾個月的實踐學習，我學到了學多在校園內(nèi)無法學到的知識，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵我在以后的人生路上勇于實踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅實的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財富。
餐飲管理培訓心得體會篇八
作為一名在校大學生，能夠進行特種作業(yè)培訓是我的幸福之一，在xx年特種作業(yè)培訓中我有幸參與了培訓的前期準備工作：
1、根據(jù)學習的內(nèi)容確定培訓內(nèi)容。
2、在老師指導(dǎo)下對培訓內(nèi)容進行了深入地學習研究，以及培訓后的考試成績進行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓打下了堅實的基礎(chǔ)。
3、根據(jù)老師布置的作業(yè)內(nèi)容進行了分類整理，并在學期中進行了整修。
4、針對學生在作業(yè)中存在的一些不規(guī)范現(xiàn)象，老師們積極進行了分析，以及學習中的一些具體情況，并對作業(yè)中存在的問題進行了一些解決，對作業(yè)本的擺放也有了一定的了解。
5、老師們在作業(yè)的過程當中發(fā)現(xiàn)，在學校學習時，我們對于作業(yè)的分類、作業(yè)的設(shè)置、作業(yè)的要求、作業(yè)的時間、作業(yè)的要求和作業(yè)的質(zhì)量都不一，而是不是一個很大的方向，這樣的一種現(xiàn)象也是很普遍的現(xiàn)象，所以作為老師們必須要有這樣的認識，才能更好地把握作業(yè)的質(zhì)量，才能更好地促進學生的學習。
6、針對學校教學的具體情況，老師們進行了相關(guān)的理論學習，使我們對特種作業(yè)有了一個更深的了解。
7、在學校的組織下，我們進行了相關(guān)的理論學習，為下學期特種作業(yè)培訓做好了準備。在本學期中我們進行了學校的作業(yè)培訓，在作業(yè)的設(shè)置方面也進行了深入的學習研究，以及培訓后的考試成績進行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓打下了堅實的基礎(chǔ)。作為一名特種作業(yè)培訓老師，我們的培訓是圍繞著特培作業(yè)培訓，而這次培訓對我來說，是一種全新的挑戰(zhàn)。這次培訓，讓我對于自己所從事的工作有了一些了解。
8、在教學能力方面。這次培訓讓我對于特種作業(yè)培訓有了新一輪的認識，也讓我對于作業(yè)要求有了新的理解。特種作業(yè)的教學能力是指在教學活動中所具備的基本技能，是在教學活動中所具有的基本能力。這種能力包括：
自己的能力和理想，自己的理想和實在的理想。理念的更新。
9、特種作業(yè)能力是一項重要的能力。它是特種作業(yè)培訓的一個重要內(nèi)容，它是教師的一門必修課，這一門是我們從事特種作業(yè)的一個重要能力。特種作業(yè)的培訓不能僅僅停留在這樣的層面，更是要把培訓作為提高自己能力的一個方面來開展，在平時的教學活動中，我注意積累教學上的經(jīng)驗，努力提高自己的理論水平，努力使自己成為一個專業(yè)型和研究型的教師。
10、對于特種作業(yè)中的一些技術(shù)要求。這次培訓，讓我們對于特種作業(yè)的一些技術(shù)要求有了一個更深入的認識。特種作業(yè)是我們從事特種作業(yè)的一個重要內(nèi)容。特種作業(yè)的培訓不僅僅讓我們對于特種作業(yè)有了一個更深入的了解，也讓我們對于特種作業(yè)的一些理解更深了。特種作業(yè)的理念在培訓中也有了新的認識。特種作業(yè)在培訓中的一些理念讓我們對于特種作業(yè)的一些理念有了一個更深入的理解。特種作業(yè)在教學活動中的一些理念也讓我們進一步明確了自己的一些方法。特種作業(yè)的培訓，讓我對自己所從事的特種作業(yè)有了一個更深入的了解。特殊作業(yè)培訓，讓我對于特種作業(yè)的一些理解更深了。我相信我們有了這些理念，對于我們以后的作業(yè)也會更有動力。
這段日子的學習，給了我很大的感悟，特種作業(yè)培訓給我留下了很深的印象，讓我更清晰地了解到了自己在特種作業(yè)教學過程中的一些不足之處。
餐飲管理培訓心得體會篇九
20__年9月15日—9月22日，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下。我很榮幸的參加了工程項目管理專題培訓。通過這次培訓讓我充分認識工程管理的重要性和必要性，有效的提高了自我的理論水平和規(guī)范管理水平；進一步增強了自己戰(zhàn)勝困難，搞好工作的信心和決心。通過這次培訓，我學到了許多有用的理論知識。除了學習知識，也加深了對工程管理的理解。
這次培訓涉及到工程的每個分項工作都由專家進行專門的講課。老師經(jīng)驗豐富，利用通俗易懂的語言講解理論知識，將古板的教學內(nèi)容融匯于現(xiàn)實中，而且將自己多年來在工作實踐中積累的研究案例以及施工經(jīng)驗，與工程管理實踐技術(shù)相結(jié)合，毫不保留的傳授給各位學員，開闊了大家的視野；并借助幻燈片等授課工具進一步深化了培訓內(nèi)容，培訓達到了預(yù)期的目的。各位學員抓好這次難得的機會，認真學習，充分認識到科學的工程項目管理是完成工程的關(guān)鍵。
通過這次培訓我得到了一下心得：
對工程管理有了更明確、清晰的概念。學習之前，對工程項目管理的理解處于一知半解的狀態(tài)；對工程項目管理的內(nèi)容理解比較模糊；對工程項目管理工具認識比較零散，缺乏系統(tǒng)的認知，通過專家的講授，對工程項目管理有了系統(tǒng)的了解。
明確了工程項目管理不只是工程管理的必然手段，更可以運用于所用的工作管理當中。學習之前，提到工程項目管理，聯(lián)想到的就是工程項目的管理，比如說建筑工程、管理工程等。但通過專家的講授，進一步知道了日常工作均可以引入項目管理的方法。
工程項目管理要素（時間、范圍、成本、質(zhì)量）使任務(wù)變得更清晰明了，一項任務(wù)如何在執(zhí)行前明確四要素，將決定此任務(wù)執(zhí)行的最終效果。在以后的工作中，必將四要素貫穿于任務(wù)的始終。
通過學習，對以后的工作幫助甚大，加強了對工程項目管理的整體思路。尤其是對工程項目管理工具有了進一步的理解與應(yīng)用能力，將嘗試運用于以后的管理工作。
培訓，是我們在工作生活中不斷提高自身綜合素質(zhì)的過程。在當今社會高速發(fā)展的情況下，我們必須不斷的學習先進的知識，只有把自己的電充足了才不會被社會所淘汰。幾天的培訓，檢驗了自己的諸多不足，認識到加強自我學習的重要性。學習先進的知識并使之用于工作實踐中，是不斷提高我們工作效率的最佳途徑。
通過這次學習，自己對工程項目管理又有了新的認識。我會將這些理論知識運用到實際工作中去，以提高工程項目管理的水平。提高工程質(zhì)量，降低工程項目的成本，降低工程項目的風險，最終提高企業(yè)的效益，以報答公司領(lǐng)導(dǎo)對自己的信任。在今后的工作中我必須堅持學習，不斷提高自我的工作能力，出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的各項工作任務(wù)，為公司的不斷做強做大奉獻出自己的一份力量。
餐飲管理培訓心得體會篇十
今年6月我有幸參加了南京市電教館在秦淮進修學校組織的網(wǎng)絡(luò)管理培訓，總的來說，授課老師分專題講解、準備充分，講解生動、細致，下面就談?wù)劰P者的一些心得體會。
第二、本次培訓讓我很感興趣的是pc軟件技術(shù)中vmware的使用。我校在20xx年就在信息組推廣使用pe工具、windowsxp快速部署、封裝；你可以在一張光盤中選擇，就能將ibmr40、ibmr51、富士通6230、富士通6240、dell160、dell4600等電腦在5分鐘內(nèi)將操作系統(tǒng)、各種驅(qū)動程序、常用的應(yīng)用軟件安裝到位。vmware的靈活使用可以在教學中毫無顧忌的給學生大膽演示病毒的危害和防止。
第三、通過這次培訓，在培訓基地認識能很多同仁，通過qq平臺大家能更方便的交流，而且也認識了給我們上課的講師團成員和專家組成員。我校作為一所完全中學，全校4000多學生，是南京市中小學教師培訓基地、南京市中考網(wǎng)上閱卷的閱卷半邊天、南京市高三模擬考試網(wǎng)上閱卷的閱卷點之一，江蘇省信息學奧賽的冬令營培訓基地之一，每次活動，電腦的使用數(shù)量都在300臺左右，網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性、安全性、維護的高效性不言而喻。筆者由衷地希望市電教館有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家、南京市教育it聯(lián)盟專家組成員、講師團成員到我校參加指導(dǎo)工作，為我校的校園網(wǎng)絡(luò)技術(shù)獻言建策，使我校網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更上新臺階。
第四、筆者清楚記得江蘇省信息產(chǎn)業(yè)廳和華為集團在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)交流時曾經(jīng)說過：“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識更新很快，平均兩年就要更新60%，不參加培訓就要落后”。因此，作為網(wǎng)絡(luò)管理人員掌握的知識面既要寬又要廣，而且還要與時俱進；要認真鉆研學習核心交換機、路由器、防火墻等設(shè)備的作用和功能，敢于獨立配置網(wǎng)絡(luò)設(shè)備命令，在產(chǎn)品質(zhì)保期內(nèi)多向網(wǎng)絡(luò)工程師學習請教，做到不需要網(wǎng)絡(luò)工程師的幫助，自己能將剛出產(chǎn)的交換機、路由器、防火墻等全部調(diào)試到位；而且學校有類似新的需求，自己能獨立完成。
第五、由于寬帶通常是從電信端局到學校或電教館到學校，任何一個環(huán)節(jié)出了問題，學校老師都不能上網(wǎng)，我們千萬不能相信電信局的話“學校網(wǎng)絡(luò)管理員只要拿一臺電腦接到學校網(wǎng)絡(luò)進口，檢查有網(wǎng)絡(luò)信號，能上網(wǎng)，符合帶寬流量，電信局的寬帶傳輸任務(wù)就完成了！”，筆者認為此法在帶寬較小的幾年前還可以，現(xiàn)在不行了，電信局很多用了智能交換機或功能較好的防火墻，能自動將上行流量過大的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（就是學校的防火墻或路由器）上黑名單（它記錄了你的mac地址），除非你天天改設(shè)備的mac地址。因此，建議以后網(wǎng)絡(luò)培訓不妨請一兩次電信局相關(guān)人員（如省信息產(chǎn)業(yè)廳），給我們上上課，使學校和電信局相關(guān)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員能進行溝通和交流。
餐飲管理培訓心得體會篇十一
管理是藝術(shù)，需要一定的天賦，不是每個人經(jīng)過努力就可成為管理大師，但經(jīng)過訓練是完全可能成為優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)。
1、以身作則：榜樣的力量是巨大的，無形中會起到巨大的`管理作用。
2、樹立團隊階段目標并堅決達成：方向一致，減少無效摩擦，形成凝聚力，堅決達成任務(wù)，即為“一白遮百丑”。此“遮”并非“掩耳盜鈴”，而是用動態(tài)的眼光去看管理問題。如a與b不合，達成任務(wù)的成功感很可能會讓a與b不打不成交。
3、時刻學習：最強的領(lǐng)導(dǎo)基本都是學習能力最強的，老毛就是例子，邊革命邊看歷史，邊戰(zhàn)斗邊學哲學。
4、堅定堅韌：某種程度上，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗是錯誤教訓積累出來的，從不犯錯的領(lǐng)導(dǎo)不可能是優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)。面對自己犯下的錯誤，不能頹廢沮喪，要堅定堅韌，帶領(lǐng)團隊繼續(xù)站起來前行。
5、重基礎(chǔ)輕技巧：管理的基礎(chǔ)是互信、互助，過于追求技巧可能適得其反。
餐飲管理培訓心得體會篇十二
近年來，隨著科技不斷更新?lián)Q代，企業(yè)管理模式也在不斷革新。面對日新月異的市場環(huán)境，各類企業(yè)需要培養(yǎng)更多的管理人才，因此，管理培訓逐漸成為了企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)人才的主要方式之一。我也有幸參加了公司的管理培訓，下面我將分享與大家我的心得體會。
第二段：培訓目的
在管理培訓中，最重要的就是要明確培訓的目的。我們參加管理培訓的目的是什么？當我們明確培訓的目的后，我們才能更好地理解培訓內(nèi)容，更好的學習知識，更高效的應(yīng)用到實際工作中去。對于我們來說，參加培訓的目的就是提升自我管理水平、更好的理解企業(yè)經(jīng)營管理的全貌和深化對公司理念與文化的認識。
第三段：培訓內(nèi)容
參加管理培訓，最重要的就是內(nèi)容本身，只有掌握了實用的管理知識和技能，才能更好的應(yīng)用到日常工作中去。在這次培訓中，我們學習了許多的實用管理知識和技能，如溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力、人力資源管理、團隊建設(shè)等等。這些技能和知識對我們的工作都具有非常大的實用價值，不僅為我們帶來了提高，更為我們未來的職業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：實踐應(yīng)用
管理培訓不能僅僅是理論學習，更要能夠?qū)W到的知識和技能應(yīng)用到實際工作中去，這才是真正實現(xiàn)了培訓目的。在培訓結(jié)束后，我們需要踐行學到的知識，將其應(yīng)用到實際工作中。我們需要積極的將培訓內(nèi)容和自己的職業(yè)發(fā)展相結(jié)合，貫徹到自己日常的管理實踐中。只有如此，我們才能在行業(yè)中立足發(fā)展，實現(xiàn)職業(yè)生涯的成功。
第五段：總結(jié)
管理培訓的過程有時比較坎坷，但只要我們能夠沉著冷靜的學習，認真領(lǐng)會培訓的內(nèi)容，就能夠更好的自我提升。管理培訓是我們職業(yè)生涯的重要一步，我們需要學習，在實踐中磨煉自己，最后才能夠取得成功。希望每個參加管理培訓的同學，在今后的職場生涯中，都能夠發(fā)揮出更大的作用，取得更好的成績。
餐飲管理培訓心得體會篇十三
入伍2年，參加工作將近一年。接觸了或多或少的管理培訓知識和實踐。以下為個人小小心得體會，請各位多多指教：
一棟大樓最主要的是地基，公司和工廠的地基就是最底層的員工，我國現(xiàn)階段員工普遍文化水準在于初高中層次，人員素質(zhì)較為低下，他們有潛在的對錯意識，卻基本完全沒有執(zhí)行對錯的行為意識。容易感情用事，并且自私自利，沒有團隊合作團結(jié)意識，沒有集體榮譽感意識。我的主要心得就是如何培養(yǎng)員工的團隊合作意思和集體榮譽感。
學習是一個累積的過程，而培訓也是一個累積的過程，也許對于高素質(zhì)人才，一場簡短的2個鐘頭的培訓可以使他受益良多，因為他明白這場培訓對于他的價值，2個鐘頭或許對于大家來說意義都不大，關(guān)鍵是在于2個鐘以外的時間，高素質(zhì)的人才會花費數(shù)倍于2個鐘的時間去消化累積培訓內(nèi)容，他們有學習意識，有成長意識。而我們的員工沒有這種意識，沒有這種思想，所以就要靠他們的管理人員去培養(yǎng)（這里就不是培訓了），去幫助他們累積。
而我的`團結(jié)合作意識和集體榮譽感也就是在日常的堅持不懈的培養(yǎng)和累積中造就了我的黃金隊伍！我的隊伍里邊人員素質(zhì)普遍都不高，小學畢業(yè)程度75%，剩下12%初中，3%高中（一人）。以前：這支隊伍，面對的是粗魯?shù)墓芾矸椒ǎ腊宓闹贫瘸绦?，造成的結(jié)果是人員嚴重不服從管理，抵制情緒嚴重，致使管理人員心情不愉，整個團隊情緒化工作情節(jié)嚴重，工作效率低下，工作事故率教高。
現(xiàn)在：我的入手處在于人性化管理，一方面小事內(nèi)部消化解決改正，大事化小清淡處理。我的大事化小，小事化了的動作并非是縱容，每當我處理抗住了事故后，都會喧導(dǎo)事故的前后和我解決的過程，為自己造勢，從中喧導(dǎo)解決的艱辛，也顯示自己的能力。另一方面工作中突出自己的工作指揮和協(xié)調(diào)能力，正確的指揮和指導(dǎo)讓手下信服，再加強我個人的培訓內(nèi)容，這點主要是突出關(guān)心體恤下屬前途，指導(dǎo)他們向前看，向上邊的崗位看，提供簡單理論內(nèi)容，制定簡單實踐過程，突出上邊崗位的簡單面，易學面，激發(fā)積極性，達到預(yù)期目的和最終目的（我是為下屬著想的上司）。達到最終目的后，這時我在下屬心中的形象有2點：1體恤下屬，為下屬著想，這種老大跟著值；2有很強的能力，這種老大跟著有前途。
在此基礎(chǔ)上，我大力喧導(dǎo)集體團結(jié)意識和集體榮譽感精神，告訴他們每個人都是我這個團體中的一份子，每個人的所做所為我和我們的團體都會為他負責，而他作為團體的一份子，他的所做所為也要為這個團體和他個人負責，認真工作，改正小事上的不足，重視糾正大事上的缺陷，個人找出原因，集體幫助分析，達到徹底消除事故的目的。并且培養(yǎng)了團結(jié)意識。另外要喧導(dǎo)小事犯錯低級，大事犯錯愚蠢，錯誤不是個人的事，還代表了集體團隊在工廠公司的形象能力問題，達到注入集體榮譽感的目的。
另外雜談一下亮劍中我悟出的管理知識：亮劍中我注重的有2個靈魂人物，李云龍和楚云飛，他們的共同之處在于都注重精神管理，都有亮劍精神，而亮劍的靈魂就是李和楚二人。所以管理中也要突出自己的精神，這樣你就是這個團隊的靈魂，團隊的文化。還有一點，一個小動作，楚在打仗前會用發(fā)軍餉來鼓勵士氣，在企業(yè)管理中也可以適當?shù)倪\用一下！呵呵，我在工作中體現(xiàn)的是請大家喝水這個動作，大家工作量大的時候我會在他們面前用很大方的動作拿出自己的錢包，然后掏出大額鈔票（100面值），然后用很大的聲音叫一個人去買水，而后借次機會鼓勵士氣，喧導(dǎo)一下團隊的精神。積累就是要從日常每一點一滴的感化，喧導(dǎo)。
精神面貌在團隊中的重要作用，這點我是在部隊學到的，我每天上班臉上充滿著洋溢的笑容，就算黑臉后也會在10分鐘內(nèi)恢復(fù)笑臉，我會要求每一個下屬站立的姿勢（昂首挺胸），說話的聲音（要大），面部的表情（要微笑），當然是以開玩笑的方式，多次要求，并且大力鼓勵贊揚下屬，為他們的工作當眾鼓掌（我曾經(jīng)站在工廠操場上大聲為我的正在工作的下屬打氣，并象傻瓜一樣大力的為他們鼓掌，引得全公司的人員觀看，讓他們知道我為他們的工作感到自豪），我的團隊精神面貌向上，處處都是笑臉，站坐行雷厲風行，精神干練！工作效率同比提高！
餐飲管理培訓心得體會篇十四
第一段：引言
管理是一項多方面、復(fù)雜的任務(wù)，為了更好地在職場中發(fā)揮自己的作用，我參加了一次為期兩天的管理培訓課程。通過這次培訓，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和知識，使我對管理的理解更加深入。在這篇文章中，我將分享我在培訓中的吸收與體會，以及對管理的新認識和思考。
第二段：培訓過程
首先，培訓的內(nèi)容非常全面，從管理的基本概念到具體的管理技巧都被覆蓋到。培訓師通過案例分析、小組討論和角色扮演等方式，生動地演示了各種管理場景，給我們提供了許多實用的方法和工具。同時，各種實例也讓我們更好地理清了各種管理問題的邏輯。
其次，在培訓中，我意識到管理并不是單純的指揮和控制，而是需要一位優(yōu)秀的管理者具備豐富的人際交往和溝通技巧。通過培訓，我學會了如何更好地傾聽和理解員工的需求，如何與員工建立良好的溝通渠道，并且激發(fā)員工的潛力，從而提高團隊的凝聚力和生產(chǎn)力。
第三段：反思與變革
在課程中，有一次小組討論的環(huán)節(jié)，我們從一個實際的管理問題入手，分析了問題的根源，以及可能的解決方案。通過這個案例分析的過程，我認識到在管理中，關(guān)注問題的本質(zhì)非常重要。只有明確問題的根源，才能找到更好的解決方案。這使我意識到，以往我在管理中往往只是應(yīng)付表面的問題，沒有深入去理解問題的本質(zhì)。因此，我決定在工作中更加注重問題分析的深度和準確性，力求找到解決問題的最佳路徑。
第四段：管理中的情緒管理
在培訓課程的最后一個部分，我們學習了如何在工作中有效地管理情緒。管理是一項高壓任務(wù)，很容易受到各種情緒波動的影響，如果不能很好地控制自己的情緒，會給工作帶來不良影響。通過培訓，我學會了一些應(yīng)對情緒的方法，如放松技巧、情緒釋放等，這些方法可以幫助我更好地掌控情緒，保持冷靜和理智。在實踐中，我發(fā)現(xiàn)情緒管理對于提高團隊合作和解決問題至關(guān)重要，因為只有保持良好的情緒狀態(tài)，才能更好地與員工溝通和合作。
第五段：結(jié)語
通過這次管理培訓，我在管理方面的認識得到了許多拓展和深化。我意識到管理是一項綜合性的任務(wù)，需要全方位的素質(zhì)和能力。我將把培訓中學到的知識和技巧應(yīng)用到實際工作中，不斷提升自己的管理水平。同時，我也會繼續(xù)學習和探索，不斷更新自己的管理理念和方法，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。
在未來的工作中，我也希望能夠?qū)⑦@些管理知識和技巧傳授給其他人，幫助他們提升自己的管理能力，共同推動團隊的進步和發(fā)展。通過不斷學習和實踐，我相信我會成為一名更好的管理者。
餐飲管理培訓心得體會篇十五
餐飲業(yè)管理重要的一點是要熱愛自身行業(yè)，熱愛美食，熱愛生活，無時無刻發(fā)現(xiàn)新鮮事物琢磨出新奇的點子，這樣才能讓餐廳注入鮮活的血液和能量，經(jīng)營餐廳就像是經(jīng)營一個家庭，管理高層比喻成家族的長輩，需要做決斷性質(zhì)的工作，看清未來趨勢并尋出一條清澈并且不曲折的路。基層管理者比喻成是家族的中心骨干，必有精明能干的工作狀態(tài)，來影響并帶動身邊的人。基層員工就好比是家里的孩子，是一個家族的希望，也是未來家族興衰的決定力量，因為基層才是最貼切民心、易懂民情、服務(wù)于人群周圍的人，不要盲目的吸收家庭成員，因為想要長久就一定要齒咬齒痕，加上適當?shù)臐櫥瓦M行磨合這樣才能一直長久不惜和氣生財。
要做一個不以盈利為純粹目的的餐廳，不要貪圖小的便宜，作為一名管理高層，一定要具備的能力就是遇事不慌，遇亂不亂，從容鎮(zhèn)定，當遇到困難時，人心惶惶的時候必須有人站出來，這個人要具備強大的內(nèi)心成熟能力，和清晰的思路，帶領(lǐng)大家擺脫困境。
生意人要么享受榮華富貴，高人一等，要不就是栽入谷底，家財兩空。既然選擇了這個風險極大的職業(yè)就要想盡一切辦法來讓自己變成好的一個，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，恒心和決心的養(yǎng)成同時決定著餐廳的興衰。
處理好上司和員工的關(guān)系也是主要的問題，因為自古帝王后宮佳麗三千，必要后院融洽和諧，前朝才能事半功倍，欣欣向榮。主仆之間的差距地位定要盡量減少，意思就是要員工感覺不到自己地位的不平等，盡其所能讓自卑情緒縮小至零，所以我們對高層管理者的年齡也是有所要求的，男士35~50歲之間，因為這個年齡段的男士本身已是社會閱歷豐富，成熟穩(wěn)重，并且最主要的一點是要有威信，因為通常我們接受的教育，電視媒體上的報道，電影電視劇中的成功男士形象就是這個年齡階段，如果硬是在這個崗位放上一個年輕有為能力超強的年輕人，同齡員工的心里就會有不平衡的特殊想法，與上司溝通不及時不融洽，工作必會出現(xiàn)問題，造成不必要的損失。因此我們需要一個在餐廳中樹立榜樣，成為年輕人的奮斗目標的人加以重任。
下面我們分析下基層管理者，前面說過基層管理者是餐廳的中心骨干，我們首先談一談這個崗位需要具備的能力與素質(zhì)。基層管理者包括餐廳儲備經(jīng)理。我們首先說一說這個職位的職責各是什么。
餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容：
1、接待一些重要的賓客，至上周到的服務(wù)，并且記錄他們的飲食習慣，特殊癖好。并且用餐時贈送果盤，煙酒等(因為這類客人通常會作為餐廳儲備的人脈積累并且是餐廳主要收入的來源，我們一定要把握好機會，不能貪圖小利壞了細水長流的渠道。)
2、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題(餐廳突發(fā)情況是不能預(yù)料的，一定要做好預(yù)知問題功課的極致，這樣才能從容淡定，控制局面)
3、定期向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(注意每一個員工的工作細節(jié)，發(fā)揚鼓勵好的作風，打消負面的情緒。不光關(guān)心員工的工作，更要關(guān)注員工的家庭，有問題及時像高層匯報，一起討論解決問題)
4、每天的結(jié)束都要總結(jié)今天發(fā)生的問題(要有工作日記，并且把問題及其解決方案開會傳遞給員工)
5、負責向上級和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息
7、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
8、做好對服務(wù)員的定期培訓及對員工進行考核。
9、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐廳經(jīng)理的職責重大，實際而又不易解決的問題層出不窮，所以我們需要的是一個靈活的，并有關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗不能少于兩年的人來勝任這份工作，必須要有良好的外表及優(yōu)秀的溝通能力，為人隨和大氣，做事有條理，遇事不亂，并且有創(chuàng)新精神熱愛餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)，并且能和基層員工融洽和諧相處的。
儲備經(jīng)理的職責初期就是學習并且在實踐中提升自己的專業(yè)技能及其業(yè)務(wù)，儲備經(jīng)理與餐廳總經(jīng)理就如同師徒關(guān)系，要在各個方面協(xié)助及幫助總經(jīng)理完成分內(nèi)工作，也要在最短時間里培養(yǎng)儲備經(jīng)理的工作能力，選拔儲備經(jīng)理最易的捷徑在于培養(yǎng)內(nèi)部員工，挖掘管理型人才，之所以要在內(nèi)部選拔是因為這樣可以給員工帶來動力，每一個人都可能是管理層的接班人或副手，人人公平，機會同等，這樣也可以避免用人盲目，不知根知底造成的人員及經(jīng)濟損失。儲備經(jīng)理的工作大致與餐廳總經(jīng)理一致，相當于服務(wù)人員領(lǐng)班，工作量會極大，既要完成服務(wù)人員分內(nèi)工作，還要做一些應(yīng)急決策，解決一些實際問題，職位競爭者必要具備吃苦耐勞、還要有決策能力有自己獨到的戰(zhàn)略眼光和思想，是未來餐廳的發(fā)展與希望。
餐飲管理培訓心得體會篇十六
集團由1984年的虧損企業(yè)發(fā)展成為世界第四大白色家電制造商、中國最具價值品牌的大規(guī)模的跨國企業(yè)集團,20xx年集團實現(xiàn)全球營業(yè)額1180億元。其優(yōu)秀的管理模式在其中起到非常重要的作用。
集團提出的“oec”管理模式,即“日事日畢、日清日高”的工作準則,體現(xiàn)了企業(yè)不斷進步和持續(xù)改進的特點?！皁ec”管理模式是集團管理體系的基石,是其對外并購擴張、推行統(tǒng)一管理的基本模式,也是全國企業(yè)到集團學習先進管理經(jīng)驗的主要內(nèi)容。
從在“oec”管理理念的學習中，我發(fā)現(xiàn)“oec”的效果在實踐中體現(xiàn)如下的效果：
1,管理精細化程度高。
oec”方法以追求工作的零缺陷、高敏感度為目標,把管理問題控制、解決在最短時間、最小范圍,使經(jīng)濟損失降到最低,逐步實現(xiàn)了管理的精細化。消除了企業(yè)管理的所有死角,使人、事、時、空、物等因素不斷優(yōu)化和持續(xù)改進,為生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)保證,不良品率、材料消耗大幅下降,管理達到了及時、全面、有效的狀態(tài)。
2、流程控制能力強
所有員工都以追求工作零缺陷和經(jīng)濟損失最低、收益水平最高為目標,苦練基本功,提高技術(shù)技能,在努力消滅不良產(chǎn)品的同時,自我把關(guān),決不讓不良產(chǎn)品流入下道工序。在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,各職能部門的巡檢人員定時巡檢,進行瞬間糾偏,使得各環(huán)節(jié)始終處于有效控制之中。通過實行質(zhì)量獎懲價值券,各道工序之間的質(zhì)量互檢工作得到了加強。
3、企業(yè)激勵機制完善。
“oec”管理法使得形成了對不同層次、不同側(cè)面均有激勵作用的激勵機制。在分配上,推行了計點到位,績效聯(lián)酬的全額計點工資;在用工上,實行“優(yōu)秀員工、合格員工和試用員工三工并存,動態(tài)轉(zhuǎn)換”,對人員的使用,全部實行公開招聘,公開競爭,擇優(yōu)聘用。在考核上,對員工按日進行七項日清考核,對干部按責任掛鉤,對單位按年度兌現(xiàn)。在獎勵上,對個人設(shè)有獎,希望獎,合理化建議獎;對集體設(shè)有合格班組、信得過班組、免檢班組、自主管理班組等集體榮譽獎。這極大調(diào)動了全體員工奮發(fā)向上、追求卓越的積極性。
1、關(guān)于企業(yè)流程上不增值：
嚴格的執(zhí)行是能否成功實行“oec”管理模式的關(guān)鍵。oec模式要求:嚴、細、實、恒。嚴,即嚴格要求,“日清”工作法要求所有的體系、所有的員工必須嚴格按規(guī)定的內(nèi)容、時間、標準逐日進行清理,對工作中的成績與缺陷嚴格獎懲。細和實,即分工細、責任實?！叭杖涨骞ぷ鞣ā痹趯λ械奈锖褪逻M行分解中,強調(diào)三個“一”,即分解量化到每一個人、每一天、每一項工作,大到機器設(shè)備,小到一塊玻璃,都清楚地標明責任人與監(jiān)督人,有詳細的工作內(nèi)容及考核標準,形成環(huán)環(huán)相扣的責任鏈,做到了獎有理,罰有據(jù)。恒,即持之以恒。認為企業(yè)和每個員工可以做好一天的工作,而每天都做得好,就是一件難事,“日清工作法”就是要通過每天的清理和總結(jié),持之以恒地做好企業(yè)每天的各項工作,實現(xiàn)天天好的理想目標。
2、激勵員工
目前，公司在激勵機制上存在的主要問題是：薪酬激勵機制不是以“以人為本”，精神激勵方向不明確，由于目標設(shè)置是激勵員工行為的重要因素,目標會使人的行為具有方向性,員工追求目標是為了滿足自己的情緒和愿望,因此,實踐中不僅要圍繞企業(yè)總體目標的實現(xiàn)而在不同時期為不同層次的員工設(shè)置合理的工作目標,而且要為激勵員工創(chuàng)造一個良好的內(nèi)部環(huán)境。
3、考核員工
績效考核的根本目的是通過考核等管理手段促進績效的提高，但是企業(yè)在很多時候?qū)冃Э己说睦斫獠蝗?、不系統(tǒng)，績效考核的領(lǐng)導(dǎo)和員工的交流不夠，導(dǎo)致這項工作難以收到預(yù)期的成效。要解決這個問題，需要制定一整套行之有效的考核和獎勵措施,尤其是要營造一個積極向上的企業(yè)文化氛圍,堅持以人為本的管理思想,從而在不斷激勵員工的過程中實現(xiàn)企業(yè)的目標。
餐飲管理培訓心得體會篇十七
理論上或理想狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)品質(zhì)部是否是一個多余的部門，因為如果影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素——人、機、物、法、環(huán)均完美，整個生產(chǎn)過程不應(yīng)有不良品產(chǎn)生。然而，在實際運作中并沒有絕對完美的東西。不論是人、機器還是工藝、材料，甚至環(huán)境都部可能部存在問題。因此，不良品的存在就成為必然，而專門從事將不良品從合格品檢出的檢驗人員也就會應(yīng)運而生。
另一方面，在制造過程中出現(xiàn)或多或少的不良品時，每個老板都希望其操作員、技術(shù)員能找到造成不良品的原因，以便采取有效措施，避免再犯錯。這種想法是非常實際的，因為降低不良品率就意味能獲得更高的利潤。然而如何才能實現(xiàn)這一愿望呢？首先這需要找出不良原因，才能采取相應(yīng)措施。而影響產(chǎn)品質(zhì)量因素無非就是人、機、物、法、環(huán)五個方面，正因為影響的因素多才要確定到底是哪個因素。如果所有因素是人造成，那么他會公正地去分析、去找真正的原因。然而事實上，在制造業(yè)這五個方面的因素是由不同部門承擔的，在產(chǎn)品機制造工藝復(fù)雜到一定程度的情況下，往往哪一個部門都不會承認自己有問題。所以要找真正原因、解決問題就不是一件簡單的事。嚴格意義上講，要公正地去分析原因、找到解決的方法，只有承擔全部責任的總經(jīng)理或老板親自參與，才能平衡各部門之間的矛盾?？衫习濉⒖偨?jīng)理又不可能那么專業(yè)，不可能有那么多精力。如何解決這一矛盾？這就產(chǎn)生一個職能部門：它既不直接參與人、機、物、法、環(huán)的執(zhí)行工作，又要承擔這五個方面的管理責任；既要懂管理，又要懂技術(shù)。這樣才能代替老板或總經(jīng)理以公正的心態(tài)去平衡人、機、物、法、環(huán)的矛盾，這個部門就是品質(zhì)部或品質(zhì)工程部。
為什么說人、機、物、法、環(huán)這五個因素承擔責任的人或不直接參與執(zhí)行而承擔責任的人才能公平地去分析呢？因為從行為學上來說，人的本性是不愿意承擔責備的。特別在不良率高、上面壓力大，產(chǎn)品、制造工藝復(fù)雜的情況下，這種部愿程度更明顯。所以，將造成不良品責任向外推，就是很自然的事。也許有人會說這是不健康的心態(tài)，其實在沒有約束的情況下，人的本性本身就有很多陰暗的地方。如何最大限度地壓制這種不健康心態(tài)？就需要一個公正的人或一個公正的部門來平衡。對于總經(jīng)理或老板的公正心態(tài)一般是不容置疑的，因為以他們的自身利益，他們不可能故意推諉，那樣只會損壞自身利益。至于不直接參與人、機、物、法、環(huán)執(zhí)行的品質(zhì)部，如果其直接向總經(jīng)理或老板負責，它也必承擔人、機、物、法、環(huán)的管理責任，必須使這些因素受控制，并保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，當這些因素發(fā)生偏移產(chǎn)生不良品時，它就會較公正地去找原因，去平衡那些不健康的推諉心態(tài)，否則它也不好向總經(jīng)理或老板交代。所以在某種意義上，品質(zhì)部就是總經(jīng)理或老板控制不良品主要管理工具。
以5年的品質(zhì)工作經(jīng)驗，結(jié)合實際遇到的問題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：品質(zhì)部門的工作是否合格（不用優(yōu)秀），單看文件夾的名稱與放置保管的整潔、條理以及分類的合理性就可以得出初步的判斷。從管理的角度來放大：就是5s的工作是否切實的執(zhí)行，品質(zhì)部門的5s執(zhí)行狀況直接反映了公司整體的狀況?。ㄟ@里談的不是個案，是整體而言）
文件的整潔與條理：文件夾是否有明確的編號與名稱，是否可以一眼看去就可以找出需要的資料，是否名稱與內(nèi)容一致，并且有合理的歸類。文件夾是否有明確的'放置，有無錯亂。
工作環(huán)境臟、亂、雜、差，你如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)？自己的部門都如此，如何要求兄弟部門！
異常處理的表單：是品質(zhì)部門的工作重點。如何填寫，并完美的結(jié)案。8d說來簡單，實際中又有幾個公司做好！8d提供的是一個思路，而不是限制。如果僅因8d而8d，那么報告中的內(nèi)容，有多少的水分？還不包括公司內(nèi)部不可以透露給客戶的內(nèi)容！
作為品質(zhì)管理人員感受最深的莫過于與制造單位的品質(zhì)爭議了，其實任何品質(zhì)問題的產(chǎn)生，責任的歸屬與開發(fā)/工程、品管、制造三個單位脫不了關(guān)系，不論是開發(fā)/設(shè)計、進料、生產(chǎn)、檢驗、出貨；都涉及到產(chǎn)品，關(guān)系到品質(zhì)！而問題的根源在哪里呢？標準不明？模糊？以及制造流程的不合理性！標準哪里來？由開發(fā)/工程在產(chǎn)品設(shè)計到試產(chǎn)的過程中將產(chǎn)品的制造過程，制作成為qc工程表（當然也可以有品質(zhì)部門的工程師來完成），并完成作業(yè)規(guī)范、檢驗規(guī)范。需詳細的說明制造工序與檢驗內(nèi)容，檢驗方法/抽樣，檢驗設(shè)備，判定標準（有必要量化的必須量化，描述的內(nèi)容要轉(zhuǎn)化成量化的指標）以減少量產(chǎn)時的糾紛，避免不必要的責任推卸。
提到的是產(chǎn)品的標準。其實，重要是整個公司運作的標準，說明白一點就是公司的企業(yè)文化。企業(yè)文化是個熱門的話題，說簡單直觀些就是企業(yè)的做事方式，人員處理問題與解決問題的習慣。iso也好，qs也罷，都是來規(guī)范企業(yè)運作的方法，統(tǒng)一的程序文件（不是說內(nèi)容相同，而是包括的相關(guān)程序要有），精神就在于：如何做，如何寫；如何寫，如何做，說與做要統(tǒng)一！而在實際的運作中，很多的企業(yè)沒有做到這一點，iso是個簡單的東西，往往是將簡單的工作復(fù)雜化，將許多非直接因素的障礙給考慮進去，造成簡單-復(fù)雜。也就給各部門的工作造成困擾。這也是iso被形式化的原因所在。包括人的因素，程序文件的合理優(yōu)化程度，執(zhí)行的順暢與否！關(guān)鍵在于各部門有沒有按照既定的“游戲規(guī)則”在運作。如果沒有，那么注定失?。?BR> 在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開，只須單單對產(chǎn)品的品質(zhì)負責，不要考慮其它的因素！在這里是重點強調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。那么脫離成本、交期的產(chǎn)品是否是客戶所滿意的呢？回答是否定的。如果只是將品質(zhì)當作是品質(zhì)部門的事情，將成本、交期當作是資材（采購）、業(yè)務(wù)、制造部門的事，強調(diào)團隊的明確分工固然沒有錯，但在現(xiàn)實的市場需求以及競爭激烈的環(huán)境下，如何發(fā)揮團隊的合力才是提高企業(yè)整體能力的關(guān)鍵！所以，做品質(zhì)管理的要懂得成本、交期、財務(wù)以及整個業(yè)務(wù)流程。這樣才可以做到真正的“抓、放”，否則沒有衡量的尺度，單單為了“品質(zhì)”而品質(zhì)，又如何能立足于企業(yè)之中！
餐飲管理培訓心得體會篇十八
最近在xx講解"管理才能訓練"三天，感覺這群主管很可愛，主動性獨立性都比較高，互動也比較愉快，畢竟每個主管現(xiàn)行手上都帶領(lǐng)幾個到幾十個部屬，每天都在學習。
就像生了小孩才開始學當父母一樣，當主管也是當了那個領(lǐng)導(dǎo)位置以后，才開始真正學當領(lǐng)導(dǎo)，而當個好領(lǐng)導(dǎo)有個很重要的先決條件，就是喜歡當領(lǐng)導(dǎo)去影響人，如此才能繼續(xù)且堅持的在這個崗位上，而當領(lǐng)導(dǎo)是個修身的工作。
基本上當一個領(lǐng)導(dǎo)感覺到有信心時，團隊就會有信心，當領(lǐng)導(dǎo)感覺到害怕時，團隊就會開始害怕，當領(lǐng)導(dǎo)開始愿意掏心掏肺說心里話，團隊就會愿意開始開放，當領(lǐng)導(dǎo)愿意帶頭幽默時，團隊就會開始充滿笑聲與活力，當領(lǐng)導(dǎo)開始鳥的時候，團隊就開始鳥了。如何知道領(lǐng)導(dǎo)是一個怎樣的人，看團隊就知道了，一句話，還是心態(tài)決定了領(lǐng)導(dǎo)力。
面對主管處理部屬問題時，聽他們先講出問題與對策，我再加以點評時，可以聽到有些很有經(jīng)驗的主管，會采用有效的方式來處理部屬的各種狀況，還會推薦大家看"人性的弱點"這本書，同樣的，也會看到有的主管所溝通出來的問題，明顯的聽得出是在責怪下屬不是，而負責任的定義是看和自己有關(guān)的，而不是和別人有關(guān)，所以我先看的是主管的心態(tài)，愿意負責任，辦法就很多。
辦法總比問題多，只要一個人沒有放棄，對於一個目標，總可以找到5個、10個甚至百個方法，不管是否是自己想、還是偷學別人的方法、還是碰巧碰到死耗子的方法，不管黑貓白貓，只要能抓耗子的就是好貓，只要方法有效，就值得嘗試。而我們同樣可以看到一些人，甚至這些人學歷經(jīng)歷都很高，對於一個目標，根據(jù)自己的經(jīng)驗與評估判斷，可能有5個方法，當這5個方法用盡，就會雙手一攤，說自己已經(jīng)盡力了，沒有辦法了。在我的經(jīng)驗中，沒有失敗的，只有沒有成功的，中間的差別，只是自己的放棄。所以目標多大多小不重要，重要的是達到目標的那個過程，自己是什麼心態(tài)、有了什麼學習去修正，自己是誰。只要是試了100個方法，就能完成目標，那對於目標就不要太客氣了，團隊的高業(yè)績、個人的高收入都行，只要吸引團隊或自己。
在玩電網(wǎng)游戲時可以看到，一個領(lǐng)導(dǎo)人要能激勵士氣，讓團隊的力量出來，自己本身的信心不能吊下來，否則很可能成為團隊的擋路石，領(lǐng)導(dǎo)人沒有放棄，團隊就不會放棄，團隊愿意持續(xù)行動，就自然會找到方法通過考驗。
在面對不同類型的部屬和上司，各有各的溝通重點，有的人關(guān)心結(jié)果，有的人關(guān)心過程，有的人關(guān)心掌聲，有的人關(guān)心歸屬感，不同的人要用不同的溝通方式，才能收其管理之效。了解了不同的人關(guān)心的重點，就容易溝通對方所關(guān)心的，避免踏空陷阱。
餐飲管理培訓心得體會篇十九
為提高三高中教學質(zhì)量，及時掌握教學中存在的新情況、新問題，以備不斷調(diào)整教學策略，為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)溝通批準，于20xx年5月5日，歷時8天，在市第一中學參加學習教學管理相關(guān)知識和技能，采取“聽、看、談、評議”等方式，本著“把學習借鑒結(jié)合起來、把反饋與提高結(jié)合起來”的原則進行學習。深入課堂共聽課8節(jié)，其中數(shù)學3節(jié)，化學3節(jié)，語文、地理各一節(jié)，參加集體備課2次，參加質(zhì)量分析會2次，并與教務(wù)處李主任經(jīng)常性地探討教學管理方面的相關(guān)工作，收獲頗深，初步了解和掌握了第一中學的教學管理方面的相關(guān)工作，現(xiàn)將體會報告如下：
一、 學校概況
本溪市第一中學是一所有著近70年辦學歷史的學校，是一所省級示范性高中，一中東校區(qū)是建國以來本溪市教育局投入最大的一個項目，是全市占地面積最大、建筑規(guī)模最高、設(shè)施最為齊備、教育環(huán)境最好的一所省內(nèi)一流的現(xiàn)代化寄宿制高中，是一所上上下下充滿朝氣和活力的學校，是莘莘學子求真、求知的理想搖籃。學校環(huán)境優(yōu)雅，樓宇璀璨，自然人文融為一體。在學習過程中我發(fā)現(xiàn)學校在發(fā)展過程中逐步形成了三大特點：硬件設(shè)施新，師資隊伍強，學校管理嚴。花園式學校，軍隊式紀律，環(huán)境育人、服務(wù)育人、紀律育人，“全員參與”的德育模式已經(jīng)形成，真正做到讓學生舒心、家長安心、社會放心。
二、 教學管理扎實有效，教學理念不斷更新。
1、通過深入課堂聽課，我看到了教師在努力向?qū)W生學習的促進
者、引導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。教師不再居高臨下，而是培養(yǎng)學生的自信，把學習的機會還給學生；由原來的灌輸學習變?yōu)樘骄繉W習。在聽課過程中我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學生在課堂上向教師提出問題。整節(jié)課學生與教師都在進行平等的交流，課堂氣氛活躍，學生興趣濃厚，學習態(tài)度積極，充分落實學為主體，教為主導(dǎo)，當堂達標的教學原則。
2、通過平時觀察，看到所有領(lǐng)導(dǎo)和教師都能做到尊重每一位學生做人的尊嚴和價值，都能用新的眼光看待學生，用贊美的語言激勵學生，課上課下感受到了師生之間的真誠交流。聽到了許多教師充滿人文關(guān)懷的話語。在這種和諧融洽的氛圍中，學生把老師當成了知心朋友，學習積極性較高，樂于表現(xiàn)，敢于質(zhì)疑。課上課下，經(jīng)常會聽到學生自信的語言。
3、通過聽課和平時學習觀察，一中教學不只注重結(jié)果，更注重過程，注重實效。在教學中，教師能夠根據(jù)教學內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學生質(zhì)疑，同時設(shè)置改錯本和知識歸納本，效果明顯。作業(yè)習題精選，統(tǒng)一內(nèi)容，控制作業(yè)量，做精做透，規(guī)定完成每科作業(yè)時間不超過40分鐘，極大地提高了學生學習效率。
4、通過學習，發(fā)現(xiàn)一中教師均具有較強的責任心，上、下課準時，私自串代課情況從未發(fā)生，平時串課情況非常少，課前準備充分，課上發(fā)揮到位，課堂教學三大環(huán)節(jié)：課前鞏固測試，中間20分鐘講練，最后知識歸納小結(jié)，體現(xiàn)的淋漓盡致，真正感受到了一中教師教學的風采。
5、通過學習，體驗到了急行訓練，糾錯本和知識歸納本獨具特
色，作用明顯。學案教學與作業(yè)相結(jié)合，能夠做到有布置，有檢查，有落實，有反饋，教學效果明顯。
6、課表編排科學合理，適用于各年級教學特點，輔導(dǎo)人員盡職盡責，領(lǐng)導(dǎo)檢查到位，總結(jié)到位，措施到位，獎懲分明，充分調(diào)動了教職員工的積極性和工作熱情。
三、 集體備課落實到位，扎實有效。
通過參加備課組的集體備課，感受到了各備課組能嚴格按照學校規(guī)定的備課時間進行，備課組長及組內(nèi)教師真正能下功夫抓實集體備課各個環(huán)節(jié)，尤其是學案教學，考試試卷分析。在備課過程中能統(tǒng)一進度，統(tǒng)一內(nèi)容，統(tǒng)一要求，側(cè)重基礎(chǔ)知識、基本技能訓練，側(cè)重培養(yǎng)學生良好的學習習慣，真正做到了備教材，備學生。
四、質(zhì)量分析會能注重實效
通過參加高三九模質(zhì)量分析會和高二期中考試質(zhì)量分析會，體會到了質(zhì)量分析會的重要性和實效性。會上張紹賓校長對考試情況及成績做了深入透徹的分析及下一步整改要求，如：班與班、學科之間、平行班與奧賽班比較，進入前期人數(shù)比較等，指出了問題，表揚進步的班級和教師，在尖子生打造方面，學科復(fù)習無計劃性，換位思考，教師間及師生間交流，打牢基礎(chǔ)，不能推車式教學，備課組加強總結(jié)等方面做出了深入細致的分析，并指出了下一階段教學要求，關(guān)鍵是課堂教學改革，讓學生最受益的課堂才是最好的課堂，不能整天圍著教材轉(zhuǎn)，要適時適度拓寬加深，指出教師的課實用性要強，學生得到的要多，學生能自己解決為最好等，同時在備課、上課、作業(yè)、測試、自習等方面做了全面要求和部署，使我真正感受到了質(zhì)量分析會的實效性和重要性。張紹賓校長的一番講話使我收獲頗豐，感受到了領(lǐng)導(dǎo)分析全面，強調(diào)、指導(dǎo)到位。
五、 高三教學井然有序，體現(xiàn)高三教學的重中之重
1、首先營造了良好的備考氛圍，如班級倒計時板，班級誓言，開展“沿著五四足跡，全力奮斗三十天，奪取高考全面勝利”等活動，在活動中學生簽字宣誓，鼓舞了師生士氣，為高考取得全面豐收打下了堅實的基礎(chǔ)。
2、高三教學措施明顯，落實到位，責任到人，齊抓共管，合理分工，分科目安排專人負責，定期召開教師會和質(zhì)量分析會，全面部署，急行訓練，課節(jié)連排，周測試，糾錯本和知識歸納本的整理與使用均體現(xiàn)了高三教學的實效性、科學性。
3、考前三十天整體安排，如回歸教材，課前10分鐘質(zhì)量檢測，三輪復(fù)習計劃上墻、交代給學生，規(guī)范解題步驟，抓好得分點等，有選擇性地選題、布題，控制作業(yè)量，多給學生自主學習時間及生物鐘調(diào)整等方面，安排的井井有條，同時在幫助學生找回自信心，建立信心方面做了周密的安排，突出了一中的高三教學管理和備考策略的特色。
餐飲管理培訓心得體會篇一
20xx年12月1日起我在餐飲部的學習，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了具體的實習規(guī)劃。
天緣酒店有四個獨具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散臺)、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散臺)、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣vip包廂1個、西域風情特色包廂1個、貴賓包廂6個)及各種類型的會議室4個(會議一可容納24人，會議二可容納30人，會議三可容納24人，會議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。
在餐飲部培訓的3個月里我主要把握了中餐宴會擺臺、餐飲效勞的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺、送餐、機組用餐接待、宴會預(yù)定、宴會臺型設(shè)計等。
了解中西飲食文化;熟識各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。
洗碗機的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房治理流程等。
1、喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參加各種職位培訓：培訓學習是進步與進展的源泉。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。
5、要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。
6、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利。
7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的`出品與效勞;即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
8、尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。
10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。
餐飲部3個月的培訓很快就完畢了，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實習時機。
餐飲管理培訓心得體會篇二
一年之際在于春，賓館的進展也象春天的花草，處處布滿活力。在淡季的狀況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強學習培訓，轉(zhuǎn)變工作作風，促進賓館進展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的綻開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更具體的培訓規(guī)劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
從x月x號開頭，到今日已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀標準、餐飲部效勞員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店微小化效勞通用局部、治理人員的十個必需做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層治理人員和員工一起，共同學習，共同爭論，共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會：
我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的進展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動紀律，讓我們有了新的熟悉，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)ゾ粗匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標準化的效勞和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
飯店行業(yè)禮儀標準是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和效勞水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標準，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特殊制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標準學習后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，好像我們有太多的忽視，比方在平常工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加留意。從根本的禮儀標準學習中，我們員工知道了什么才是一個合格效勞員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀標準也進展了學習，讓我們了解了更多的酒店效勞學問。最重要的是和我們最直接的餐飲效勞禮儀，對我們的效勞細節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、詳細任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當擔當?shù)呢熑巍⒙氊煼秶?，工作流程。把握酒店軟治理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡潔的詞匯，卻包含著很多實際活動。一天的工作時序是那么的清晰，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明白了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層治理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去催促什么地方。
最近我們又學習了微小化效勞標準的餐飲效勞和效勞通用標準局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標準的奠定下，對我們效勞的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個效勞環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點效勞、自助餐效勞、酒吧效勞、宴會效勞、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、治理，機電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當會使用、會簡潔修理、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些學問有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加學問，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層治理又學習了《治理人員的十個必需做到》，作為基層治理人員，最重要的就是帶著員工標準的完成一個個接待任務(wù)?；鶎又卫硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層治理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行狀況明確了方向。帶著員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個典范、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上到處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的暖和。
餐飲管理培訓心得體會篇三
本人現(xiàn)任臨泉縣第四中學思想品德課任教師，參加工作以來，我始終沒有離開班主任這個工作崗位，所在班級集體中同學互相團結(jié)，銳意進取，自覺遵守《中學生守則》《中學生日常行為規(guī)范》，各種活動開展得有聲有色，學生綜合素質(zhì)普遍提高，在各項評比中均名列前茅。任現(xiàn)職以來，所帶班級學生朝氣蓬勃，成績在校內(nèi)遙遙領(lǐng)先，受到校內(nèi)外師生和家長的一致好評。
現(xiàn)將任現(xiàn)職以來的班主任工作總結(jié)如下：
一、愛崗敬業(yè)，為人師表，無私奉獻。
幾年來，本人深知“身教勝于言教”的道理，始終如一地堅持四項基本原則，以“三個代表”重要思想武裝自己，忠誠黨的教育事業(yè)，遵紀守法，自覺履行教師職責，無私奉獻。雖集語文教師，班主任工作于一身，但從沒無故曠過學生一節(jié)課。用實際行動給學生以感染和熏陶，使用學生深受感動。日常工作中要求學生助人為樂，無私奉獻，我自已必須首先做到。
二、抓住時機，滲透思想教育。增強學生明辨是非的能力
班主任工作主要是思想教育工作。我除了在會上給學生讀報，講故事，言傳身教外，還抓住生活中的典型事例，適時地加以引導(dǎo)，有助于學生明辨是非，提高思想認識，做到愛憎分明。在禁毒課上，本地一些不法之徒被子正法，我和同學們圍繞販毒分子所認識的“犧牲一人，造福人孫”的言論進行了討論。分析大家與小家的關(guān)系，使同學們認識到販毒吸毒給人民生命脈財產(chǎn)帶來的巨大損失，自覺地宣傳禁毒，遠離毒品，珍愛生命。
三、注重選拔培養(yǎng)學生干部，增強班干部的凝聚力。
班級干部隊伍素質(zhì)的高低關(guān)系到班級工作的質(zhì)量，因此選拔培養(yǎng)高素質(zhì)的干部是班級工作中不容忽視的一環(huán)。每逢開學初，我都要對上學期的干部進行全面考評，根據(jù)其實際工作能力，決定是否留用，將思想素質(zhì)高，以身作則，樂于為大家報務(wù)的同學吸收到干部隊伍中來，大大增強了干部隊伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力。于是，在我的引導(dǎo)下，班干部帶領(lǐng)全班同學有組織地進行了各種形式的活動，定期召開主題班會，引導(dǎo)學生看清形勢，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，成立了學習雷鋒小組、課外活動、興趣小組、手抄報比賽等，大大豐富了學生的課余生活，培養(yǎng)了能力，增強了自身素質(zhì)，深受全校師生的贊賞，僅上學年，我班就出現(xiàn)好人好事近300件。
四、關(guān)心學生身心健康，培養(yǎng)學生良好的生活習慣。
三、教育學生生活儉樸，不吃零食。幾年來，我所帶的班級學生不在吃穿上攀比，更沒有穿著奇裝異服的，教室內(nèi)幾乎沒有吃瓜子、糖果的。在歷次衛(wèi)生評比中，成績優(yōu)異。為同學提供了良好的學習場所，第四，節(jié)儉習慣的養(yǎng)成使同學們攢下了一些零用錢，于是，我不失時機地引導(dǎo)學生將其用于購買書籍和學習用具為困難學生獻愛心等。
五、注重學生學習方法的指導(dǎo)，努力提高學生的學飛成績。
在思想教育的同時，本人還經(jīng)常對學生進行學習方法上的指導(dǎo)。相當一部分學生由于數(shù)學差或英語差，作為主科語數(shù)外有一門瘸腿，就很難在考試中取勝，象之前我們班的莊麗、侯偉等，在八年級時就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其他科非常優(yōu)秀，就是數(shù)學或英語較弱，這些學生能把瘸腿科補上去，考取好的高中絕對沒什么問題。我知道后多次找他們了解情況，及時與任課教師聯(lián)系，同家長商量對策，迅速扭轉(zhuǎn)了局面。在那年的中考中他們考上理想的高一級學校。另外，還對不同層次，不同愛好的學生因材施教，使他們得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。由于平時思想工作跟得上，學生視野開闊，觀念更新快，不少同學都希望在將來能學得一技之長，在社會上展現(xiàn)自已的人生風彩。我有一個信念，在學生時代不可能每一個學生都是優(yōu)秀的，但走上社會在不同的生活領(lǐng)域，他們就可能人人成為優(yōu)秀者。這正是我們當教師的天職。
當然，這些成績的獲取得與各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，各方面的配合是分不開的，在今后的工作中，我將始終如一貫徹素質(zhì)教育，實施新課改革。為人師表，教書育人，心系學生，著眼未來，為培養(yǎng)社會所需要的人才而不懈努力。
餐飲管理培訓心得體會篇四
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的'全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強素質(zhì)、技術(shù)、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學習、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠不能創(chuàng)造任何價值。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結(jié)奮進，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務(wù)、層層負責，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對現(xiàn)實；
3、設(shè)定目標及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標，解決問題；
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長；
7、了解自我。
還要作到團隊協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡單明了。
作好廚政管理首先要強調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標準，充分整合原料，利用機械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進貨開始，采購原料要尋價，三人（采購、驗收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機制，作到?jīng)Q策透明，加強溝通，使原料保質(zhì)保量的進入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標準，明確各部責任，建立完善監(jiān)督與控制機制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當?shù)氐目谖都右愿淖?，?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲管理培訓心得體會篇五
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認識，新的了解。這次學習開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學習的幾點體會總結(jié)如下：
5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
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當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
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當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的.高度，社會關(guān)注度高，輿論燃點低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲管理培訓心得體會篇六
我于8月9日至8月14日有幸參與了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政治理黃埔第一期培訓治理，作為一名資力尚淺的廚房基層治理人員，我特別感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的時機，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的汲取專業(yè)學問和治理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的熟悉，能站到更高的角度去對待工作的價值，此次培訓匯合了來自全國各地的餐飲治理人員，共176人，分為22個班，采納了軍事化封閉式治理，生活作息時間完全根據(jù)軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行悅耳指揮，聽從命令的嚴明紀律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這洪亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“養(yǎng)分配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政治理本錢掌握與菜品創(chuàng)新”“五常學問治理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認為作一個優(yōu)秀德廚房治理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德典范，與同行溝通要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報;名菜名店的實例說明白廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向進展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜漸漸的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的`菜系。
吳春鳳教師給我們講了禮儀的重要性，不只是效勞人員我們廚師也要具備良好的行為標準和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強素養(yǎng)、技術(shù)、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
養(yǎng)分搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學問、吃養(yǎng)分，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，留意食物的量化標準，把人類安康飲食放在第一位就會作出具有養(yǎng)分價值的菜品，養(yǎng)分學是一門特別深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最根本的學問，我們還要多學習，經(jīng)常實踐力能作出含金量較高的菜品。
以真誠，盡心負責，歡樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通肯定要語言恰如其分敬重他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的治理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的力量，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊分散力，只有大家一起團結(jié)奮進，企業(yè)才會有進展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財寶，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級效勞、層層負責，多關(guān)懷愛戴我們的員工，準時賜予他們表揚并在員工有困難時準時賜予幫忙，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
假如想成為一個高執(zhí)行力的基層治理者，必需要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工;
2、面對現(xiàn)實;
3、設(shè)定目標及其優(yōu)先挨次;
4、跟蹤目標，解決問題;
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣;
6、讓員工成長;
7、了解自我。還要作到團隊協(xié)作，步調(diào)全都，上司肯定是對的，上司永久是對的，我們要做聽從，肯定聽從，肯定聽從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房治理：治理就是管好自己理順別人，把簡單的問題變的簡潔明白。
作好廚政治理首先要強調(diào)安康衛(wèi)生，任何一個酒店只要表達衛(wèi)是前提，風味是手段，養(yǎng)分是目的，保證顧客的安康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透亮式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的狀況，已不、再存在，取代它的是潔凈寬闊、光明、井井有條透亮式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標準，充分整合原料，利用機械設(shè)備，削減差異，討論粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學有效的全面掌握合治理，以到達人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地掌握合降低本錢，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化治理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準標準化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。
5、現(xiàn)代餐飲本錢掌握和菜品創(chuàng)新。
(1)本錢掌握要做到開源節(jié)流，從原料進貨開頭，選購原料要尋價，三人(選購、驗收、廚師長)，細心收集市場信息，準時了解菜價，細心選擇供貨商，好中選優(yōu)，細心建立監(jiān)視與制約機制，作到?jīng)Q策透亮，加強溝通，使原料保質(zhì)保量的進入到廚房。
構(gòu)造，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的掌握好本錢，為企業(yè)制造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤溝通，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當?shù)氐目谖都右赞D(zhuǎn)變，創(chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最終一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常標準、常自律，推行五常法能有效的掌握本錢，建立環(huán)保體系合完成節(jié)約能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素養(yǎng)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲管理培訓心得體會篇七
1.材料管理人員工作職責按照物資分類辦法進行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴格按照物資分類辦法對物資進行分類匯總統(tǒng)計。對材料員所統(tǒng)計的材料認真核對，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時催促材料收、發(fā)是否及時。并對所進材料進行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無白條出現(xiàn)，應(yīng)及時通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計或多計，引起不必要的對材料混亂和錯誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時與財務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負責各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準確及時地傳遞和反饋信息，及時分類保管好管理資料。按時按月向財務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實事求是，全面、準確、及時上報統(tǒng)計資料。
2.材料的盤存盤點方法：使用庫存管理軟件通過各種基準條件查詢出全部貨品的理論庫存數(shù)量，然后通過在倉庫中的實際盤點數(shù)進行一一對比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點結(jié)果與盤點日財務(wù)賬面記錄進行核對，尋找并分析差原因，判斷盤點結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個材料會計必須學會填制的單據(jù)之一。
3.會計核算當前會計核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會計核算形式有異同點。這幾種會計核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點可以歸納為六個方面：將同類經(jīng)濟業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細分類賬;定期將日記賬和明細分類賬同總分類賬進行核對。
4.收入與費用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點：收入是從企業(yè)的日常活動中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營業(yè)外收入、補貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項。
費用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費用也是日常活動發(fā)生的。其經(jīng)濟利益的流出不屬于費用而是損失。
實習過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競爭機制，樹立效益觀念。對于管理方面，我認為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計算機代替會計實務(wù)中繁重的勞動，可以提高會計工作的效率并且可以使管理人員及時作出正確決策。
實習是每一個學生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。每日寫實習日記，對資料進行整理。每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進行整理，并要寫實習日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報告是可以有資料作為參照信息時代要求我們不斷地汲取新信息、新知識，這是獲得事業(yè)進步的動力。作為一名青年學子更應(yīng)該把學習作為保持工作積極性的重要途徑。
當我們今后走上工作崗位時，我們要積極響應(yīng)單位的號召，結(jié)合工作實際，不斷學習理論、實際業(yè)務(wù)知識和社會知識，用先進的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。
實習，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時也會讓你感受到沉甸甸的一種責任。他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習是我們把學到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫?！奥仿湫捱h兮，吾將上下而求索”通過這幾個月的實踐學習，我學到了學多在校園內(nèi)無法學到的知識，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵我在以后的人生路上勇于實踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅實的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財富。
餐飲管理培訓心得體會篇八
作為一名在校大學生，能夠進行特種作業(yè)培訓是我的幸福之一，在xx年特種作業(yè)培訓中我有幸參與了培訓的前期準備工作：
1、根據(jù)學習的內(nèi)容確定培訓內(nèi)容。
2、在老師指導(dǎo)下對培訓內(nèi)容進行了深入地學習研究，以及培訓后的考試成績進行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓打下了堅實的基礎(chǔ)。
3、根據(jù)老師布置的作業(yè)內(nèi)容進行了分類整理，并在學期中進行了整修。
4、針對學生在作業(yè)中存在的一些不規(guī)范現(xiàn)象，老師們積極進行了分析，以及學習中的一些具體情況，并對作業(yè)中存在的問題進行了一些解決，對作業(yè)本的擺放也有了一定的了解。
5、老師們在作業(yè)的過程當中發(fā)現(xiàn)，在學校學習時，我們對于作業(yè)的分類、作業(yè)的設(shè)置、作業(yè)的要求、作業(yè)的時間、作業(yè)的要求和作業(yè)的質(zhì)量都不一，而是不是一個很大的方向，這樣的一種現(xiàn)象也是很普遍的現(xiàn)象，所以作為老師們必須要有這樣的認識，才能更好地把握作業(yè)的質(zhì)量，才能更好地促進學生的學習。
6、針對學校教學的具體情況，老師們進行了相關(guān)的理論學習，使我們對特種作業(yè)有了一個更深的了解。
7、在學校的組織下，我們進行了相關(guān)的理論學習，為下學期特種作業(yè)培訓做好了準備。在本學期中我們進行了學校的作業(yè)培訓，在作業(yè)的設(shè)置方面也進行了深入的學習研究，以及培訓后的考試成績進行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓打下了堅實的基礎(chǔ)。作為一名特種作業(yè)培訓老師，我們的培訓是圍繞著特培作業(yè)培訓，而這次培訓對我來說，是一種全新的挑戰(zhàn)。這次培訓，讓我對于自己所從事的工作有了一些了解。
8、在教學能力方面。這次培訓讓我對于特種作業(yè)培訓有了新一輪的認識，也讓我對于作業(yè)要求有了新的理解。特種作業(yè)的教學能力是指在教學活動中所具備的基本技能，是在教學活動中所具有的基本能力。這種能力包括：
自己的能力和理想，自己的理想和實在的理想。理念的更新。
9、特種作業(yè)能力是一項重要的能力。它是特種作業(yè)培訓的一個重要內(nèi)容，它是教師的一門必修課，這一門是我們從事特種作業(yè)的一個重要能力。特種作業(yè)的培訓不能僅僅停留在這樣的層面，更是要把培訓作為提高自己能力的一個方面來開展，在平時的教學活動中，我注意積累教學上的經(jīng)驗，努力提高自己的理論水平，努力使自己成為一個專業(yè)型和研究型的教師。
10、對于特種作業(yè)中的一些技術(shù)要求。這次培訓，讓我們對于特種作業(yè)的一些技術(shù)要求有了一個更深入的認識。特種作業(yè)是我們從事特種作業(yè)的一個重要內(nèi)容。特種作業(yè)的培訓不僅僅讓我們對于特種作業(yè)有了一個更深入的了解，也讓我們對于特種作業(yè)的一些理解更深了。特種作業(yè)的理念在培訓中也有了新的認識。特種作業(yè)在培訓中的一些理念讓我們對于特種作業(yè)的一些理念有了一個更深入的理解。特種作業(yè)在教學活動中的一些理念也讓我們進一步明確了自己的一些方法。特種作業(yè)的培訓，讓我對自己所從事的特種作業(yè)有了一個更深入的了解。特殊作業(yè)培訓，讓我對于特種作業(yè)的一些理解更深了。我相信我們有了這些理念，對于我們以后的作業(yè)也會更有動力。
這段日子的學習，給了我很大的感悟，特種作業(yè)培訓給我留下了很深的印象，讓我更清晰地了解到了自己在特種作業(yè)教學過程中的一些不足之處。
餐飲管理培訓心得體會篇九
20__年9月15日—9月22日，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下。我很榮幸的參加了工程項目管理專題培訓。通過這次培訓讓我充分認識工程管理的重要性和必要性，有效的提高了自我的理論水平和規(guī)范管理水平；進一步增強了自己戰(zhàn)勝困難，搞好工作的信心和決心。通過這次培訓，我學到了許多有用的理論知識。除了學習知識，也加深了對工程管理的理解。
這次培訓涉及到工程的每個分項工作都由專家進行專門的講課。老師經(jīng)驗豐富，利用通俗易懂的語言講解理論知識，將古板的教學內(nèi)容融匯于現(xiàn)實中，而且將自己多年來在工作實踐中積累的研究案例以及施工經(jīng)驗，與工程管理實踐技術(shù)相結(jié)合，毫不保留的傳授給各位學員，開闊了大家的視野；并借助幻燈片等授課工具進一步深化了培訓內(nèi)容，培訓達到了預(yù)期的目的。各位學員抓好這次難得的機會，認真學習，充分認識到科學的工程項目管理是完成工程的關(guān)鍵。
通過這次培訓我得到了一下心得：
對工程管理有了更明確、清晰的概念。學習之前，對工程項目管理的理解處于一知半解的狀態(tài)；對工程項目管理的內(nèi)容理解比較模糊；對工程項目管理工具認識比較零散，缺乏系統(tǒng)的認知，通過專家的講授，對工程項目管理有了系統(tǒng)的了解。
明確了工程項目管理不只是工程管理的必然手段，更可以運用于所用的工作管理當中。學習之前，提到工程項目管理，聯(lián)想到的就是工程項目的管理，比如說建筑工程、管理工程等。但通過專家的講授，進一步知道了日常工作均可以引入項目管理的方法。
工程項目管理要素（時間、范圍、成本、質(zhì)量）使任務(wù)變得更清晰明了，一項任務(wù)如何在執(zhí)行前明確四要素，將決定此任務(wù)執(zhí)行的最終效果。在以后的工作中，必將四要素貫穿于任務(wù)的始終。
通過學習，對以后的工作幫助甚大，加強了對工程項目管理的整體思路。尤其是對工程項目管理工具有了進一步的理解與應(yīng)用能力，將嘗試運用于以后的管理工作。
培訓，是我們在工作生活中不斷提高自身綜合素質(zhì)的過程。在當今社會高速發(fā)展的情況下，我們必須不斷的學習先進的知識，只有把自己的電充足了才不會被社會所淘汰。幾天的培訓，檢驗了自己的諸多不足，認識到加強自我學習的重要性。學習先進的知識并使之用于工作實踐中，是不斷提高我們工作效率的最佳途徑。
通過這次學習，自己對工程項目管理又有了新的認識。我會將這些理論知識運用到實際工作中去，以提高工程項目管理的水平。提高工程質(zhì)量，降低工程項目的成本，降低工程項目的風險，最終提高企業(yè)的效益，以報答公司領(lǐng)導(dǎo)對自己的信任。在今后的工作中我必須堅持學習，不斷提高自我的工作能力，出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的各項工作任務(wù)，為公司的不斷做強做大奉獻出自己的一份力量。
餐飲管理培訓心得體會篇十
今年6月我有幸參加了南京市電教館在秦淮進修學校組織的網(wǎng)絡(luò)管理培訓，總的來說，授課老師分專題講解、準備充分，講解生動、細致，下面就談?wù)劰P者的一些心得體會。
第二、本次培訓讓我很感興趣的是pc軟件技術(shù)中vmware的使用。我校在20xx年就在信息組推廣使用pe工具、windowsxp快速部署、封裝；你可以在一張光盤中選擇，就能將ibmr40、ibmr51、富士通6230、富士通6240、dell160、dell4600等電腦在5分鐘內(nèi)將操作系統(tǒng)、各種驅(qū)動程序、常用的應(yīng)用軟件安裝到位。vmware的靈活使用可以在教學中毫無顧忌的給學生大膽演示病毒的危害和防止。
第三、通過這次培訓，在培訓基地認識能很多同仁，通過qq平臺大家能更方便的交流，而且也認識了給我們上課的講師團成員和專家組成員。我校作為一所完全中學，全校4000多學生，是南京市中小學教師培訓基地、南京市中考網(wǎng)上閱卷的閱卷半邊天、南京市高三模擬考試網(wǎng)上閱卷的閱卷點之一，江蘇省信息學奧賽的冬令營培訓基地之一，每次活動，電腦的使用數(shù)量都在300臺左右，網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性、安全性、維護的高效性不言而喻。筆者由衷地希望市電教館有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家、南京市教育it聯(lián)盟專家組成員、講師團成員到我校參加指導(dǎo)工作，為我校的校園網(wǎng)絡(luò)技術(shù)獻言建策，使我校網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更上新臺階。
第四、筆者清楚記得江蘇省信息產(chǎn)業(yè)廳和華為集團在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)交流時曾經(jīng)說過：“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識更新很快，平均兩年就要更新60%，不參加培訓就要落后”。因此，作為網(wǎng)絡(luò)管理人員掌握的知識面既要寬又要廣，而且還要與時俱進；要認真鉆研學習核心交換機、路由器、防火墻等設(shè)備的作用和功能，敢于獨立配置網(wǎng)絡(luò)設(shè)備命令，在產(chǎn)品質(zhì)保期內(nèi)多向網(wǎng)絡(luò)工程師學習請教，做到不需要網(wǎng)絡(luò)工程師的幫助，自己能將剛出產(chǎn)的交換機、路由器、防火墻等全部調(diào)試到位；而且學校有類似新的需求，自己能獨立完成。
第五、由于寬帶通常是從電信端局到學校或電教館到學校，任何一個環(huán)節(jié)出了問題，學校老師都不能上網(wǎng)，我們千萬不能相信電信局的話“學校網(wǎng)絡(luò)管理員只要拿一臺電腦接到學校網(wǎng)絡(luò)進口，檢查有網(wǎng)絡(luò)信號，能上網(wǎng)，符合帶寬流量，電信局的寬帶傳輸任務(wù)就完成了！”，筆者認為此法在帶寬較小的幾年前還可以，現(xiàn)在不行了，電信局很多用了智能交換機或功能較好的防火墻，能自動將上行流量過大的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（就是學校的防火墻或路由器）上黑名單（它記錄了你的mac地址），除非你天天改設(shè)備的mac地址。因此，建議以后網(wǎng)絡(luò)培訓不妨請一兩次電信局相關(guān)人員（如省信息產(chǎn)業(yè)廳），給我們上上課，使學校和電信局相關(guān)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員能進行溝通和交流。
餐飲管理培訓心得體會篇十一
管理是藝術(shù)，需要一定的天賦，不是每個人經(jīng)過努力就可成為管理大師，但經(jīng)過訓練是完全可能成為優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)。
1、以身作則：榜樣的力量是巨大的，無形中會起到巨大的`管理作用。
2、樹立團隊階段目標并堅決達成：方向一致，減少無效摩擦，形成凝聚力，堅決達成任務(wù)，即為“一白遮百丑”。此“遮”并非“掩耳盜鈴”，而是用動態(tài)的眼光去看管理問題。如a與b不合，達成任務(wù)的成功感很可能會讓a與b不打不成交。
3、時刻學習：最強的領(lǐng)導(dǎo)基本都是學習能力最強的，老毛就是例子，邊革命邊看歷史，邊戰(zhàn)斗邊學哲學。
4、堅定堅韌：某種程度上，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗是錯誤教訓積累出來的，從不犯錯的領(lǐng)導(dǎo)不可能是優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)。面對自己犯下的錯誤，不能頹廢沮喪，要堅定堅韌，帶領(lǐng)團隊繼續(xù)站起來前行。
5、重基礎(chǔ)輕技巧：管理的基礎(chǔ)是互信、互助，過于追求技巧可能適得其反。
餐飲管理培訓心得體會篇十二
近年來，隨著科技不斷更新?lián)Q代，企業(yè)管理模式也在不斷革新。面對日新月異的市場環(huán)境，各類企業(yè)需要培養(yǎng)更多的管理人才，因此，管理培訓逐漸成為了企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)人才的主要方式之一。我也有幸參加了公司的管理培訓，下面我將分享與大家我的心得體會。
第二段：培訓目的
在管理培訓中，最重要的就是要明確培訓的目的。我們參加管理培訓的目的是什么？當我們明確培訓的目的后，我們才能更好地理解培訓內(nèi)容，更好的學習知識，更高效的應(yīng)用到實際工作中去。對于我們來說，參加培訓的目的就是提升自我管理水平、更好的理解企業(yè)經(jīng)營管理的全貌和深化對公司理念與文化的認識。
第三段：培訓內(nèi)容
參加管理培訓，最重要的就是內(nèi)容本身，只有掌握了實用的管理知識和技能，才能更好的應(yīng)用到日常工作中去。在這次培訓中，我們學習了許多的實用管理知識和技能，如溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力、人力資源管理、團隊建設(shè)等等。這些技能和知識對我們的工作都具有非常大的實用價值，不僅為我們帶來了提高，更為我們未來的職業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：實踐應(yīng)用
管理培訓不能僅僅是理論學習，更要能夠?qū)W到的知識和技能應(yīng)用到實際工作中去，這才是真正實現(xiàn)了培訓目的。在培訓結(jié)束后，我們需要踐行學到的知識，將其應(yīng)用到實際工作中。我們需要積極的將培訓內(nèi)容和自己的職業(yè)發(fā)展相結(jié)合，貫徹到自己日常的管理實踐中。只有如此，我們才能在行業(yè)中立足發(fā)展，實現(xiàn)職業(yè)生涯的成功。
第五段：總結(jié)
管理培訓的過程有時比較坎坷，但只要我們能夠沉著冷靜的學習，認真領(lǐng)會培訓的內(nèi)容，就能夠更好的自我提升。管理培訓是我們職業(yè)生涯的重要一步，我們需要學習，在實踐中磨煉自己，最后才能夠取得成功。希望每個參加管理培訓的同學，在今后的職場生涯中，都能夠發(fā)揮出更大的作用，取得更好的成績。
餐飲管理培訓心得體會篇十三
入伍2年，參加工作將近一年。接觸了或多或少的管理培訓知識和實踐。以下為個人小小心得體會，請各位多多指教：
一棟大樓最主要的是地基，公司和工廠的地基就是最底層的員工，我國現(xiàn)階段員工普遍文化水準在于初高中層次，人員素質(zhì)較為低下，他們有潛在的對錯意識，卻基本完全沒有執(zhí)行對錯的行為意識。容易感情用事，并且自私自利，沒有團隊合作團結(jié)意識，沒有集體榮譽感意識。我的主要心得就是如何培養(yǎng)員工的團隊合作意思和集體榮譽感。
學習是一個累積的過程，而培訓也是一個累積的過程，也許對于高素質(zhì)人才，一場簡短的2個鐘頭的培訓可以使他受益良多，因為他明白這場培訓對于他的價值，2個鐘頭或許對于大家來說意義都不大，關(guān)鍵是在于2個鐘以外的時間，高素質(zhì)的人才會花費數(shù)倍于2個鐘的時間去消化累積培訓內(nèi)容，他們有學習意識，有成長意識。而我們的員工沒有這種意識，沒有這種思想，所以就要靠他們的管理人員去培養(yǎng)（這里就不是培訓了），去幫助他們累積。
而我的`團結(jié)合作意識和集體榮譽感也就是在日常的堅持不懈的培養(yǎng)和累積中造就了我的黃金隊伍！我的隊伍里邊人員素質(zhì)普遍都不高，小學畢業(yè)程度75%，剩下12%初中，3%高中（一人）。以前：這支隊伍，面對的是粗魯?shù)墓芾矸椒ǎ腊宓闹贫瘸绦?，造成的結(jié)果是人員嚴重不服從管理，抵制情緒嚴重，致使管理人員心情不愉，整個團隊情緒化工作情節(jié)嚴重，工作效率低下，工作事故率教高。
現(xiàn)在：我的入手處在于人性化管理，一方面小事內(nèi)部消化解決改正，大事化小清淡處理。我的大事化小，小事化了的動作并非是縱容，每當我處理抗住了事故后，都會喧導(dǎo)事故的前后和我解決的過程，為自己造勢，從中喧導(dǎo)解決的艱辛，也顯示自己的能力。另一方面工作中突出自己的工作指揮和協(xié)調(diào)能力，正確的指揮和指導(dǎo)讓手下信服，再加強我個人的培訓內(nèi)容，這點主要是突出關(guān)心體恤下屬前途，指導(dǎo)他們向前看，向上邊的崗位看，提供簡單理論內(nèi)容，制定簡單實踐過程，突出上邊崗位的簡單面，易學面，激發(fā)積極性，達到預(yù)期目的和最終目的（我是為下屬著想的上司）。達到最終目的后，這時我在下屬心中的形象有2點：1體恤下屬，為下屬著想，這種老大跟著值；2有很強的能力，這種老大跟著有前途。
在此基礎(chǔ)上，我大力喧導(dǎo)集體團結(jié)意識和集體榮譽感精神，告訴他們每個人都是我這個團體中的一份子，每個人的所做所為我和我們的團體都會為他負責，而他作為團體的一份子，他的所做所為也要為這個團體和他個人負責，認真工作，改正小事上的不足，重視糾正大事上的缺陷，個人找出原因，集體幫助分析，達到徹底消除事故的目的。并且培養(yǎng)了團結(jié)意識。另外要喧導(dǎo)小事犯錯低級，大事犯錯愚蠢，錯誤不是個人的事，還代表了集體團隊在工廠公司的形象能力問題，達到注入集體榮譽感的目的。
另外雜談一下亮劍中我悟出的管理知識：亮劍中我注重的有2個靈魂人物，李云龍和楚云飛，他們的共同之處在于都注重精神管理，都有亮劍精神，而亮劍的靈魂就是李和楚二人。所以管理中也要突出自己的精神，這樣你就是這個團隊的靈魂，團隊的文化。還有一點，一個小動作，楚在打仗前會用發(fā)軍餉來鼓勵士氣，在企業(yè)管理中也可以適當?shù)倪\用一下！呵呵，我在工作中體現(xiàn)的是請大家喝水這個動作，大家工作量大的時候我會在他們面前用很大方的動作拿出自己的錢包，然后掏出大額鈔票（100面值），然后用很大的聲音叫一個人去買水，而后借次機會鼓勵士氣，喧導(dǎo)一下團隊的精神。積累就是要從日常每一點一滴的感化，喧導(dǎo)。
精神面貌在團隊中的重要作用，這點我是在部隊學到的，我每天上班臉上充滿著洋溢的笑容，就算黑臉后也會在10分鐘內(nèi)恢復(fù)笑臉，我會要求每一個下屬站立的姿勢（昂首挺胸），說話的聲音（要大），面部的表情（要微笑），當然是以開玩笑的方式，多次要求，并且大力鼓勵贊揚下屬，為他們的工作當眾鼓掌（我曾經(jīng)站在工廠操場上大聲為我的正在工作的下屬打氣，并象傻瓜一樣大力的為他們鼓掌，引得全公司的人員觀看，讓他們知道我為他們的工作感到自豪），我的團隊精神面貌向上，處處都是笑臉，站坐行雷厲風行，精神干練！工作效率同比提高！
餐飲管理培訓心得體會篇十四
第一段：引言
管理是一項多方面、復(fù)雜的任務(wù)，為了更好地在職場中發(fā)揮自己的作用，我參加了一次為期兩天的管理培訓課程。通過這次培訓，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和知識，使我對管理的理解更加深入。在這篇文章中，我將分享我在培訓中的吸收與體會，以及對管理的新認識和思考。
第二段：培訓過程
首先，培訓的內(nèi)容非常全面，從管理的基本概念到具體的管理技巧都被覆蓋到。培訓師通過案例分析、小組討論和角色扮演等方式，生動地演示了各種管理場景，給我們提供了許多實用的方法和工具。同時，各種實例也讓我們更好地理清了各種管理問題的邏輯。
其次，在培訓中，我意識到管理并不是單純的指揮和控制，而是需要一位優(yōu)秀的管理者具備豐富的人際交往和溝通技巧。通過培訓，我學會了如何更好地傾聽和理解員工的需求，如何與員工建立良好的溝通渠道，并且激發(fā)員工的潛力，從而提高團隊的凝聚力和生產(chǎn)力。
第三段：反思與變革
在課程中，有一次小組討論的環(huán)節(jié)，我們從一個實際的管理問題入手，分析了問題的根源，以及可能的解決方案。通過這個案例分析的過程，我認識到在管理中，關(guān)注問題的本質(zhì)非常重要。只有明確問題的根源，才能找到更好的解決方案。這使我意識到，以往我在管理中往往只是應(yīng)付表面的問題，沒有深入去理解問題的本質(zhì)。因此，我決定在工作中更加注重問題分析的深度和準確性，力求找到解決問題的最佳路徑。
第四段：管理中的情緒管理
在培訓課程的最后一個部分，我們學習了如何在工作中有效地管理情緒。管理是一項高壓任務(wù)，很容易受到各種情緒波動的影響，如果不能很好地控制自己的情緒，會給工作帶來不良影響。通過培訓，我學會了一些應(yīng)對情緒的方法，如放松技巧、情緒釋放等，這些方法可以幫助我更好地掌控情緒，保持冷靜和理智。在實踐中，我發(fā)現(xiàn)情緒管理對于提高團隊合作和解決問題至關(guān)重要，因為只有保持良好的情緒狀態(tài)，才能更好地與員工溝通和合作。
第五段：結(jié)語
通過這次管理培訓，我在管理方面的認識得到了許多拓展和深化。我意識到管理是一項綜合性的任務(wù)，需要全方位的素質(zhì)和能力。我將把培訓中學到的知識和技巧應(yīng)用到實際工作中，不斷提升自己的管理水平。同時，我也會繼續(xù)學習和探索，不斷更新自己的管理理念和方法，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。
在未來的工作中，我也希望能夠?qū)⑦@些管理知識和技巧傳授給其他人，幫助他們提升自己的管理能力，共同推動團隊的進步和發(fā)展。通過不斷學習和實踐，我相信我會成為一名更好的管理者。
餐飲管理培訓心得體會篇十五
餐飲業(yè)管理重要的一點是要熱愛自身行業(yè)，熱愛美食，熱愛生活，無時無刻發(fā)現(xiàn)新鮮事物琢磨出新奇的點子，這樣才能讓餐廳注入鮮活的血液和能量，經(jīng)營餐廳就像是經(jīng)營一個家庭，管理高層比喻成家族的長輩，需要做決斷性質(zhì)的工作，看清未來趨勢并尋出一條清澈并且不曲折的路。基層管理者比喻成是家族的中心骨干，必有精明能干的工作狀態(tài)，來影響并帶動身邊的人。基層員工就好比是家里的孩子，是一個家族的希望，也是未來家族興衰的決定力量，因為基層才是最貼切民心、易懂民情、服務(wù)于人群周圍的人，不要盲目的吸收家庭成員，因為想要長久就一定要齒咬齒痕，加上適當?shù)臐櫥瓦M行磨合這樣才能一直長久不惜和氣生財。
要做一個不以盈利為純粹目的的餐廳，不要貪圖小的便宜，作為一名管理高層，一定要具備的能力就是遇事不慌，遇亂不亂，從容鎮(zhèn)定，當遇到困難時，人心惶惶的時候必須有人站出來，這個人要具備強大的內(nèi)心成熟能力，和清晰的思路，帶領(lǐng)大家擺脫困境。
生意人要么享受榮華富貴，高人一等，要不就是栽入谷底，家財兩空。既然選擇了這個風險極大的職業(yè)就要想盡一切辦法來讓自己變成好的一個，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，恒心和決心的養(yǎng)成同時決定著餐廳的興衰。
處理好上司和員工的關(guān)系也是主要的問題，因為自古帝王后宮佳麗三千，必要后院融洽和諧，前朝才能事半功倍，欣欣向榮。主仆之間的差距地位定要盡量減少，意思就是要員工感覺不到自己地位的不平等，盡其所能讓自卑情緒縮小至零，所以我們對高層管理者的年齡也是有所要求的，男士35~50歲之間，因為這個年齡段的男士本身已是社會閱歷豐富，成熟穩(wěn)重，并且最主要的一點是要有威信，因為通常我們接受的教育，電視媒體上的報道，電影電視劇中的成功男士形象就是這個年齡階段，如果硬是在這個崗位放上一個年輕有為能力超強的年輕人，同齡員工的心里就會有不平衡的特殊想法，與上司溝通不及時不融洽，工作必會出現(xiàn)問題，造成不必要的損失。因此我們需要一個在餐廳中樹立榜樣，成為年輕人的奮斗目標的人加以重任。
下面我們分析下基層管理者，前面說過基層管理者是餐廳的中心骨干，我們首先談一談這個崗位需要具備的能力與素質(zhì)。基層管理者包括餐廳儲備經(jīng)理。我們首先說一說這個職位的職責各是什么。
餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容：
1、接待一些重要的賓客，至上周到的服務(wù)，并且記錄他們的飲食習慣，特殊癖好。并且用餐時贈送果盤，煙酒等(因為這類客人通常會作為餐廳儲備的人脈積累并且是餐廳主要收入的來源，我們一定要把握好機會，不能貪圖小利壞了細水長流的渠道。)
2、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題(餐廳突發(fā)情況是不能預(yù)料的，一定要做好預(yù)知問題功課的極致，這樣才能從容淡定，控制局面)
3、定期向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(注意每一個員工的工作細節(jié)，發(fā)揚鼓勵好的作風，打消負面的情緒。不光關(guān)心員工的工作，更要關(guān)注員工的家庭，有問題及時像高層匯報，一起討論解決問題)
4、每天的結(jié)束都要總結(jié)今天發(fā)生的問題(要有工作日記，并且把問題及其解決方案開會傳遞給員工)
5、負責向上級和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息
7、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
8、做好對服務(wù)員的定期培訓及對員工進行考核。
9、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐廳經(jīng)理的職責重大，實際而又不易解決的問題層出不窮，所以我們需要的是一個靈活的，并有關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗不能少于兩年的人來勝任這份工作，必須要有良好的外表及優(yōu)秀的溝通能力，為人隨和大氣，做事有條理，遇事不亂，并且有創(chuàng)新精神熱愛餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)，并且能和基層員工融洽和諧相處的。
儲備經(jīng)理的職責初期就是學習并且在實踐中提升自己的專業(yè)技能及其業(yè)務(wù)，儲備經(jīng)理與餐廳總經(jīng)理就如同師徒關(guān)系，要在各個方面協(xié)助及幫助總經(jīng)理完成分內(nèi)工作，也要在最短時間里培養(yǎng)儲備經(jīng)理的工作能力，選拔儲備經(jīng)理最易的捷徑在于培養(yǎng)內(nèi)部員工，挖掘管理型人才，之所以要在內(nèi)部選拔是因為這樣可以給員工帶來動力，每一個人都可能是管理層的接班人或副手，人人公平，機會同等，這樣也可以避免用人盲目，不知根知底造成的人員及經(jīng)濟損失。儲備經(jīng)理的工作大致與餐廳總經(jīng)理一致，相當于服務(wù)人員領(lǐng)班，工作量會極大，既要完成服務(wù)人員分內(nèi)工作，還要做一些應(yīng)急決策，解決一些實際問題，職位競爭者必要具備吃苦耐勞、還要有決策能力有自己獨到的戰(zhàn)略眼光和思想，是未來餐廳的發(fā)展與希望。
餐飲管理培訓心得體會篇十六
集團由1984年的虧損企業(yè)發(fā)展成為世界第四大白色家電制造商、中國最具價值品牌的大規(guī)模的跨國企業(yè)集團,20xx年集團實現(xiàn)全球營業(yè)額1180億元。其優(yōu)秀的管理模式在其中起到非常重要的作用。
集團提出的“oec”管理模式,即“日事日畢、日清日高”的工作準則,體現(xiàn)了企業(yè)不斷進步和持續(xù)改進的特點?！皁ec”管理模式是集團管理體系的基石,是其對外并購擴張、推行統(tǒng)一管理的基本模式,也是全國企業(yè)到集團學習先進管理經(jīng)驗的主要內(nèi)容。
從在“oec”管理理念的學習中，我發(fā)現(xiàn)“oec”的效果在實踐中體現(xiàn)如下的效果：
1,管理精細化程度高。
oec”方法以追求工作的零缺陷、高敏感度為目標,把管理問題控制、解決在最短時間、最小范圍,使經(jīng)濟損失降到最低,逐步實現(xiàn)了管理的精細化。消除了企業(yè)管理的所有死角,使人、事、時、空、物等因素不斷優(yōu)化和持續(xù)改進,為生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)保證,不良品率、材料消耗大幅下降,管理達到了及時、全面、有效的狀態(tài)。
2、流程控制能力強
所有員工都以追求工作零缺陷和經(jīng)濟損失最低、收益水平最高為目標,苦練基本功,提高技術(shù)技能,在努力消滅不良產(chǎn)品的同時,自我把關(guān),決不讓不良產(chǎn)品流入下道工序。在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,各職能部門的巡檢人員定時巡檢,進行瞬間糾偏,使得各環(huán)節(jié)始終處于有效控制之中。通過實行質(zhì)量獎懲價值券,各道工序之間的質(zhì)量互檢工作得到了加強。
3、企業(yè)激勵機制完善。
“oec”管理法使得形成了對不同層次、不同側(cè)面均有激勵作用的激勵機制。在分配上,推行了計點到位,績效聯(lián)酬的全額計點工資;在用工上,實行“優(yōu)秀員工、合格員工和試用員工三工并存,動態(tài)轉(zhuǎn)換”,對人員的使用,全部實行公開招聘,公開競爭,擇優(yōu)聘用。在考核上,對員工按日進行七項日清考核,對干部按責任掛鉤,對單位按年度兌現(xiàn)。在獎勵上,對個人設(shè)有獎,希望獎,合理化建議獎;對集體設(shè)有合格班組、信得過班組、免檢班組、自主管理班組等集體榮譽獎。這極大調(diào)動了全體員工奮發(fā)向上、追求卓越的積極性。
1、關(guān)于企業(yè)流程上不增值：
嚴格的執(zhí)行是能否成功實行“oec”管理模式的關(guān)鍵。oec模式要求:嚴、細、實、恒。嚴,即嚴格要求,“日清”工作法要求所有的體系、所有的員工必須嚴格按規(guī)定的內(nèi)容、時間、標準逐日進行清理,對工作中的成績與缺陷嚴格獎懲。細和實,即分工細、責任實?！叭杖涨骞ぷ鞣ā痹趯λ械奈锖褪逻M行分解中,強調(diào)三個“一”,即分解量化到每一個人、每一天、每一項工作,大到機器設(shè)備,小到一塊玻璃,都清楚地標明責任人與監(jiān)督人,有詳細的工作內(nèi)容及考核標準,形成環(huán)環(huán)相扣的責任鏈,做到了獎有理,罰有據(jù)。恒,即持之以恒。認為企業(yè)和每個員工可以做好一天的工作,而每天都做得好,就是一件難事,“日清工作法”就是要通過每天的清理和總結(jié),持之以恒地做好企業(yè)每天的各項工作,實現(xiàn)天天好的理想目標。
2、激勵員工
目前，公司在激勵機制上存在的主要問題是：薪酬激勵機制不是以“以人為本”，精神激勵方向不明確，由于目標設(shè)置是激勵員工行為的重要因素,目標會使人的行為具有方向性,員工追求目標是為了滿足自己的情緒和愿望,因此,實踐中不僅要圍繞企業(yè)總體目標的實現(xiàn)而在不同時期為不同層次的員工設(shè)置合理的工作目標,而且要為激勵員工創(chuàng)造一個良好的內(nèi)部環(huán)境。
3、考核員工
績效考核的根本目的是通過考核等管理手段促進績效的提高，但是企業(yè)在很多時候?qū)冃Э己说睦斫獠蝗?、不系統(tǒng)，績效考核的領(lǐng)導(dǎo)和員工的交流不夠，導(dǎo)致這項工作難以收到預(yù)期的成效。要解決這個問題，需要制定一整套行之有效的考核和獎勵措施,尤其是要營造一個積極向上的企業(yè)文化氛圍,堅持以人為本的管理思想,從而在不斷激勵員工的過程中實現(xiàn)企業(yè)的目標。
餐飲管理培訓心得體會篇十七
理論上或理想狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)品質(zhì)部是否是一個多余的部門，因為如果影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素——人、機、物、法、環(huán)均完美，整個生產(chǎn)過程不應(yīng)有不良品產(chǎn)生。然而，在實際運作中并沒有絕對完美的東西。不論是人、機器還是工藝、材料，甚至環(huán)境都部可能部存在問題。因此，不良品的存在就成為必然，而專門從事將不良品從合格品檢出的檢驗人員也就會應(yīng)運而生。
另一方面，在制造過程中出現(xiàn)或多或少的不良品時，每個老板都希望其操作員、技術(shù)員能找到造成不良品的原因，以便采取有效措施，避免再犯錯。這種想法是非常實際的，因為降低不良品率就意味能獲得更高的利潤。然而如何才能實現(xiàn)這一愿望呢？首先這需要找出不良原因，才能采取相應(yīng)措施。而影響產(chǎn)品質(zhì)量因素無非就是人、機、物、法、環(huán)五個方面，正因為影響的因素多才要確定到底是哪個因素。如果所有因素是人造成，那么他會公正地去分析、去找真正的原因。然而事實上，在制造業(yè)這五個方面的因素是由不同部門承擔的，在產(chǎn)品機制造工藝復(fù)雜到一定程度的情況下，往往哪一個部門都不會承認自己有問題。所以要找真正原因、解決問題就不是一件簡單的事。嚴格意義上講，要公正地去分析原因、找到解決的方法，只有承擔全部責任的總經(jīng)理或老板親自參與，才能平衡各部門之間的矛盾?？衫习濉⒖偨?jīng)理又不可能那么專業(yè)，不可能有那么多精力。如何解決這一矛盾？這就產(chǎn)生一個職能部門：它既不直接參與人、機、物、法、環(huán)的執(zhí)行工作，又要承擔這五個方面的管理責任；既要懂管理，又要懂技術(shù)。這樣才能代替老板或總經(jīng)理以公正的心態(tài)去平衡人、機、物、法、環(huán)的矛盾，這個部門就是品質(zhì)部或品質(zhì)工程部。
為什么說人、機、物、法、環(huán)這五個因素承擔責任的人或不直接參與執(zhí)行而承擔責任的人才能公平地去分析呢？因為從行為學上來說，人的本性是不愿意承擔責備的。特別在不良率高、上面壓力大，產(chǎn)品、制造工藝復(fù)雜的情況下，這種部愿程度更明顯。所以，將造成不良品責任向外推，就是很自然的事。也許有人會說這是不健康的心態(tài)，其實在沒有約束的情況下，人的本性本身就有很多陰暗的地方。如何最大限度地壓制這種不健康心態(tài)？就需要一個公正的人或一個公正的部門來平衡。對于總經(jīng)理或老板的公正心態(tài)一般是不容置疑的，因為以他們的自身利益，他們不可能故意推諉，那樣只會損壞自身利益。至于不直接參與人、機、物、法、環(huán)執(zhí)行的品質(zhì)部，如果其直接向總經(jīng)理或老板負責，它也必承擔人、機、物、法、環(huán)的管理責任，必須使這些因素受控制，并保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，當這些因素發(fā)生偏移產(chǎn)生不良品時，它就會較公正地去找原因，去平衡那些不健康的推諉心態(tài)，否則它也不好向總經(jīng)理或老板交代。所以在某種意義上，品質(zhì)部就是總經(jīng)理或老板控制不良品主要管理工具。
以5年的品質(zhì)工作經(jīng)驗，結(jié)合實際遇到的問題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：品質(zhì)部門的工作是否合格（不用優(yōu)秀），單看文件夾的名稱與放置保管的整潔、條理以及分類的合理性就可以得出初步的判斷。從管理的角度來放大：就是5s的工作是否切實的執(zhí)行，品質(zhì)部門的5s執(zhí)行狀況直接反映了公司整體的狀況?。ㄟ@里談的不是個案，是整體而言）
文件的整潔與條理：文件夾是否有明確的編號與名稱，是否可以一眼看去就可以找出需要的資料，是否名稱與內(nèi)容一致，并且有合理的歸類。文件夾是否有明確的'放置，有無錯亂。
工作環(huán)境臟、亂、雜、差，你如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)？自己的部門都如此，如何要求兄弟部門！
異常處理的表單：是品質(zhì)部門的工作重點。如何填寫，并完美的結(jié)案。8d說來簡單，實際中又有幾個公司做好！8d提供的是一個思路，而不是限制。如果僅因8d而8d，那么報告中的內(nèi)容，有多少的水分？還不包括公司內(nèi)部不可以透露給客戶的內(nèi)容！
作為品質(zhì)管理人員感受最深的莫過于與制造單位的品質(zhì)爭議了，其實任何品質(zhì)問題的產(chǎn)生，責任的歸屬與開發(fā)/工程、品管、制造三個單位脫不了關(guān)系，不論是開發(fā)/設(shè)計、進料、生產(chǎn)、檢驗、出貨；都涉及到產(chǎn)品，關(guān)系到品質(zhì)！而問題的根源在哪里呢？標準不明？模糊？以及制造流程的不合理性！標準哪里來？由開發(fā)/工程在產(chǎn)品設(shè)計到試產(chǎn)的過程中將產(chǎn)品的制造過程，制作成為qc工程表（當然也可以有品質(zhì)部門的工程師來完成），并完成作業(yè)規(guī)范、檢驗規(guī)范。需詳細的說明制造工序與檢驗內(nèi)容，檢驗方法/抽樣，檢驗設(shè)備，判定標準（有必要量化的必須量化，描述的內(nèi)容要轉(zhuǎn)化成量化的指標）以減少量產(chǎn)時的糾紛，避免不必要的責任推卸。
提到的是產(chǎn)品的標準。其實，重要是整個公司運作的標準，說明白一點就是公司的企業(yè)文化。企業(yè)文化是個熱門的話題，說簡單直觀些就是企業(yè)的做事方式，人員處理問題與解決問題的習慣。iso也好，qs也罷，都是來規(guī)范企業(yè)運作的方法，統(tǒng)一的程序文件（不是說內(nèi)容相同，而是包括的相關(guān)程序要有），精神就在于：如何做，如何寫；如何寫，如何做，說與做要統(tǒng)一！而在實際的運作中，很多的企業(yè)沒有做到這一點，iso是個簡單的東西，往往是將簡單的工作復(fù)雜化，將許多非直接因素的障礙給考慮進去，造成簡單-復(fù)雜。也就給各部門的工作造成困擾。這也是iso被形式化的原因所在。包括人的因素，程序文件的合理優(yōu)化程度，執(zhí)行的順暢與否！關(guān)鍵在于各部門有沒有按照既定的“游戲規(guī)則”在運作。如果沒有，那么注定失?。?BR> 在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開，只須單單對產(chǎn)品的品質(zhì)負責，不要考慮其它的因素！在這里是重點強調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。那么脫離成本、交期的產(chǎn)品是否是客戶所滿意的呢？回答是否定的。如果只是將品質(zhì)當作是品質(zhì)部門的事情，將成本、交期當作是資材（采購）、業(yè)務(wù)、制造部門的事，強調(diào)團隊的明確分工固然沒有錯，但在現(xiàn)實的市場需求以及競爭激烈的環(huán)境下，如何發(fā)揮團隊的合力才是提高企業(yè)整體能力的關(guān)鍵！所以，做品質(zhì)管理的要懂得成本、交期、財務(wù)以及整個業(yè)務(wù)流程。這樣才可以做到真正的“抓、放”，否則沒有衡量的尺度，單單為了“品質(zhì)”而品質(zhì)，又如何能立足于企業(yè)之中！
餐飲管理培訓心得體會篇十八
最近在xx講解"管理才能訓練"三天，感覺這群主管很可愛，主動性獨立性都比較高，互動也比較愉快，畢竟每個主管現(xiàn)行手上都帶領(lǐng)幾個到幾十個部屬，每天都在學習。
就像生了小孩才開始學當父母一樣，當主管也是當了那個領(lǐng)導(dǎo)位置以后，才開始真正學當領(lǐng)導(dǎo)，而當個好領(lǐng)導(dǎo)有個很重要的先決條件，就是喜歡當領(lǐng)導(dǎo)去影響人，如此才能繼續(xù)且堅持的在這個崗位上，而當領(lǐng)導(dǎo)是個修身的工作。
基本上當一個領(lǐng)導(dǎo)感覺到有信心時，團隊就會有信心，當領(lǐng)導(dǎo)感覺到害怕時，團隊就會開始害怕，當領(lǐng)導(dǎo)開始愿意掏心掏肺說心里話，團隊就會愿意開始開放，當領(lǐng)導(dǎo)愿意帶頭幽默時，團隊就會開始充滿笑聲與活力，當領(lǐng)導(dǎo)開始鳥的時候，團隊就開始鳥了。如何知道領(lǐng)導(dǎo)是一個怎樣的人，看團隊就知道了，一句話，還是心態(tài)決定了領(lǐng)導(dǎo)力。
面對主管處理部屬問題時，聽他們先講出問題與對策，我再加以點評時，可以聽到有些很有經(jīng)驗的主管，會采用有效的方式來處理部屬的各種狀況，還會推薦大家看"人性的弱點"這本書，同樣的，也會看到有的主管所溝通出來的問題，明顯的聽得出是在責怪下屬不是，而負責任的定義是看和自己有關(guān)的，而不是和別人有關(guān)，所以我先看的是主管的心態(tài)，愿意負責任，辦法就很多。
辦法總比問題多，只要一個人沒有放棄，對於一個目標，總可以找到5個、10個甚至百個方法，不管是否是自己想、還是偷學別人的方法、還是碰巧碰到死耗子的方法，不管黑貓白貓，只要能抓耗子的就是好貓，只要方法有效，就值得嘗試。而我們同樣可以看到一些人，甚至這些人學歷經(jīng)歷都很高，對於一個目標，根據(jù)自己的經(jīng)驗與評估判斷，可能有5個方法，當這5個方法用盡，就會雙手一攤，說自己已經(jīng)盡力了，沒有辦法了。在我的經(jīng)驗中，沒有失敗的，只有沒有成功的，中間的差別，只是自己的放棄。所以目標多大多小不重要，重要的是達到目標的那個過程，自己是什麼心態(tài)、有了什麼學習去修正，自己是誰。只要是試了100個方法，就能完成目標，那對於目標就不要太客氣了，團隊的高業(yè)績、個人的高收入都行，只要吸引團隊或自己。
在玩電網(wǎng)游戲時可以看到，一個領(lǐng)導(dǎo)人要能激勵士氣，讓團隊的力量出來，自己本身的信心不能吊下來，否則很可能成為團隊的擋路石，領(lǐng)導(dǎo)人沒有放棄，團隊就不會放棄，團隊愿意持續(xù)行動，就自然會找到方法通過考驗。
在面對不同類型的部屬和上司，各有各的溝通重點，有的人關(guān)心結(jié)果，有的人關(guān)心過程，有的人關(guān)心掌聲，有的人關(guān)心歸屬感，不同的人要用不同的溝通方式，才能收其管理之效。了解了不同的人關(guān)心的重點，就容易溝通對方所關(guān)心的，避免踏空陷阱。
餐飲管理培訓心得體會篇十九
為提高三高中教學質(zhì)量，及時掌握教學中存在的新情況、新問題，以備不斷調(diào)整教學策略，為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)溝通批準，于20xx年5月5日，歷時8天，在市第一中學參加學習教學管理相關(guān)知識和技能，采取“聽、看、談、評議”等方式，本著“把學習借鑒結(jié)合起來、把反饋與提高結(jié)合起來”的原則進行學習。深入課堂共聽課8節(jié)，其中數(shù)學3節(jié)，化學3節(jié)，語文、地理各一節(jié)，參加集體備課2次，參加質(zhì)量分析會2次，并與教務(wù)處李主任經(jīng)常性地探討教學管理方面的相關(guān)工作，收獲頗深，初步了解和掌握了第一中學的教學管理方面的相關(guān)工作，現(xiàn)將體會報告如下：
一、 學校概況
本溪市第一中學是一所有著近70年辦學歷史的學校，是一所省級示范性高中，一中東校區(qū)是建國以來本溪市教育局投入最大的一個項目，是全市占地面積最大、建筑規(guī)模最高、設(shè)施最為齊備、教育環(huán)境最好的一所省內(nèi)一流的現(xiàn)代化寄宿制高中，是一所上上下下充滿朝氣和活力的學校，是莘莘學子求真、求知的理想搖籃。學校環(huán)境優(yōu)雅，樓宇璀璨，自然人文融為一體。在學習過程中我發(fā)現(xiàn)學校在發(fā)展過程中逐步形成了三大特點：硬件設(shè)施新，師資隊伍強，學校管理嚴。花園式學校，軍隊式紀律，環(huán)境育人、服務(wù)育人、紀律育人，“全員參與”的德育模式已經(jīng)形成，真正做到讓學生舒心、家長安心、社會放心。
二、 教學管理扎實有效，教學理念不斷更新。
1、通過深入課堂聽課，我看到了教師在努力向?qū)W生學習的促進
者、引導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。教師不再居高臨下，而是培養(yǎng)學生的自信，把學習的機會還給學生；由原來的灌輸學習變?yōu)樘骄繉W習。在聽課過程中我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學生在課堂上向教師提出問題。整節(jié)課學生與教師都在進行平等的交流，課堂氣氛活躍，學生興趣濃厚，學習態(tài)度積極，充分落實學為主體，教為主導(dǎo)，當堂達標的教學原則。
2、通過平時觀察，看到所有領(lǐng)導(dǎo)和教師都能做到尊重每一位學生做人的尊嚴和價值，都能用新的眼光看待學生，用贊美的語言激勵學生，課上課下感受到了師生之間的真誠交流。聽到了許多教師充滿人文關(guān)懷的話語。在這種和諧融洽的氛圍中，學生把老師當成了知心朋友，學習積極性較高，樂于表現(xiàn)，敢于質(zhì)疑。課上課下，經(jīng)常會聽到學生自信的語言。
3、通過聽課和平時學習觀察，一中教學不只注重結(jié)果，更注重過程，注重實效。在教學中，教師能夠根據(jù)教學內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學生質(zhì)疑，同時設(shè)置改錯本和知識歸納本，效果明顯。作業(yè)習題精選，統(tǒng)一內(nèi)容，控制作業(yè)量，做精做透，規(guī)定完成每科作業(yè)時間不超過40分鐘，極大地提高了學生學習效率。
4、通過學習，發(fā)現(xiàn)一中教師均具有較強的責任心，上、下課準時，私自串代課情況從未發(fā)生，平時串課情況非常少，課前準備充分，課上發(fā)揮到位，課堂教學三大環(huán)節(jié)：課前鞏固測試，中間20分鐘講練，最后知識歸納小結(jié)，體現(xiàn)的淋漓盡致，真正感受到了一中教師教學的風采。
5、通過學習，體驗到了急行訓練，糾錯本和知識歸納本獨具特
色，作用明顯。學案教學與作業(yè)相結(jié)合，能夠做到有布置，有檢查，有落實，有反饋，教學效果明顯。
6、課表編排科學合理，適用于各年級教學特點，輔導(dǎo)人員盡職盡責，領(lǐng)導(dǎo)檢查到位，總結(jié)到位，措施到位，獎懲分明，充分調(diào)動了教職員工的積極性和工作熱情。
三、 集體備課落實到位，扎實有效。
通過參加備課組的集體備課，感受到了各備課組能嚴格按照學校規(guī)定的備課時間進行，備課組長及組內(nèi)教師真正能下功夫抓實集體備課各個環(huán)節(jié)，尤其是學案教學，考試試卷分析。在備課過程中能統(tǒng)一進度，統(tǒng)一內(nèi)容，統(tǒng)一要求，側(cè)重基礎(chǔ)知識、基本技能訓練，側(cè)重培養(yǎng)學生良好的學習習慣，真正做到了備教材，備學生。
四、質(zhì)量分析會能注重實效
通過參加高三九模質(zhì)量分析會和高二期中考試質(zhì)量分析會，體會到了質(zhì)量分析會的重要性和實效性。會上張紹賓校長對考試情況及成績做了深入透徹的分析及下一步整改要求，如：班與班、學科之間、平行班與奧賽班比較，進入前期人數(shù)比較等，指出了問題，表揚進步的班級和教師，在尖子生打造方面，學科復(fù)習無計劃性，換位思考，教師間及師生間交流，打牢基礎(chǔ)，不能推車式教學，備課組加強總結(jié)等方面做出了深入細致的分析，并指出了下一階段教學要求，關(guān)鍵是課堂教學改革，讓學生最受益的課堂才是最好的課堂，不能整天圍著教材轉(zhuǎn)，要適時適度拓寬加深，指出教師的課實用性要強，學生得到的要多，學生能自己解決為最好等，同時在備課、上課、作業(yè)、測試、自習等方面做了全面要求和部署，使我真正感受到了質(zhì)量分析會的實效性和重要性。張紹賓校長的一番講話使我收獲頗豐，感受到了領(lǐng)導(dǎo)分析全面，強調(diào)、指導(dǎo)到位。
五、 高三教學井然有序，體現(xiàn)高三教學的重中之重
1、首先營造了良好的備考氛圍，如班級倒計時板，班級誓言，開展“沿著五四足跡，全力奮斗三十天，奪取高考全面勝利”等活動，在活動中學生簽字宣誓，鼓舞了師生士氣，為高考取得全面豐收打下了堅實的基礎(chǔ)。
2、高三教學措施明顯，落實到位，責任到人，齊抓共管，合理分工，分科目安排專人負責，定期召開教師會和質(zhì)量分析會，全面部署，急行訓練，課節(jié)連排，周測試，糾錯本和知識歸納本的整理與使用均體現(xiàn)了高三教學的實效性、科學性。
3、考前三十天整體安排，如回歸教材，課前10分鐘質(zhì)量檢測，三輪復(fù)習計劃上墻、交代給學生，規(guī)范解題步驟，抓好得分點等，有選擇性地選題、布題，控制作業(yè)量，多給學生自主學習時間及生物鐘調(diào)整等方面，安排的井井有條，同時在幫助學生找回自信心，建立信心方面做了周密的安排，突出了一中的高三教學管理和備考策略的特色。