總結(jié)是一個反思的過程，可以加深對知識和經(jīng)驗的理解和記憶?？偨Y(jié)應(yīng)該以積極的態(tài)度和精神面貌來展示自己的成果和收獲。推薦大家閱讀一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，從中汲取寫作的經(jīng)驗和技巧。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇一
從3月26號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓(xùn)了《員工手冊》《中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范》《餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容》《飯店細微化服務(wù)通用部分》《管理人員的十個必須做到》等等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：
從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
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塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細節(jié)更加有了明確的闡述。
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工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
進入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會—服務(wù)的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責(zé)、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
工作人員一定要做到認真負責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的教誨，無論是在酒店的那個部門想要做更強最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇二
作為一家以餐飲服務(wù)為龍頭的公司，我們推崇“誠信、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，以誠信為本，以服務(wù)為基、以口碑為保障，20xx年本人以公司共贏為目標(biāo)，不斷實現(xiàn)服務(wù)與管理創(chuàng)新，遵守公司的各項規(guī)章制度，平時嚴格要求自己，廉潔自律。工作中敢于承擔(dān)責(zé)任，認真負責(zé)、組織協(xié)調(diào)，與同志協(xié)作共事，一心為公司發(fā)展盡心盡力。所謂不積跬步無以至千里，如果把一天當(dāng)作一小步，那么這一年就是人生的一大步。本人在工作中追求時時求新，日日求進，避免自足自滿，把工作視為與自己榮辱相關(guān)，禍福與共。
今年的工作本人重點抓了服務(wù)細節(jié)、提升綜合毛利、團隊建設(shè)和菜品提升4個方面。
首先我吸取了到考察時學(xué)到的待人熱情和嚴謹細致的工作態(tài)度，著重抓服務(wù)細節(jié)和禮貌禮節(jié)，要求自己和員工一起發(fā)自內(nèi)心地愉悅待人，要求所有人員不能對客人說“不行，不可以”等語言，盡量滿足客人要求；其次，對重要客戶提前策劃接待方案、專人跟進。在用餐過程中，管理人員進行針對性的餐中巡臺和回訪，既指導(dǎo)了服務(wù)人員也讓客人倍感溫馨。
宴席接待上，大型宴席組織專人負責(zé)接待和布置，前廳和后廚通力合作，餐中上菜節(jié)奏的掌握拿捏更精確。如遇當(dāng)天有幾個宴席，前后都是專人一一對應(yīng)銜接走菜順序和時間，分工明確責(zé)任到人，這樣基本保證每個宴席的菜品質(zhì)量和新鮮度。同時對宴席客人的酒水保管、開瓶、餐后清點等工作更加細致、貼心，讓宴席主人安心、放心。今年的宴席接待質(zhì)量穩(wěn)步上升，口碑良好，帶來了更多的客人。
在營銷的措施上，我們不定期對周邊同檔次酒樓的促銷方式進行調(diào)查，再結(jié)合自身實際情況進行調(diào)整。以前宴席從不返券，下半年也根據(jù)市場調(diào)整為周一至周五的宴席返券20—50元/桌。從目前來看，饋贈菜品、生日蛋糕、壽桃壽面、打折卡、宴席返券、贈禮品較受客人喜愛，這些創(chuàng)新營銷方式的推動作用也得到了初步體現(xiàn)，明年我們還將在此基礎(chǔ)上堅持、創(chuàng)新營銷模式，爭取使整體業(yè)績得到有效拉動。
在日常管理中運用了案例分析，這20xx年工作的靚點。前廳、后廚都把工作中出現(xiàn)的典型事件加以分析梳理、做成書面的案例分析進行宣講和張貼，對其他員工進行警示，避免再次出現(xiàn)類似事件。例如前廳一次出現(xiàn)買漏單的現(xiàn)象，管理人員逐步分析了當(dāng)時過程中出現(xiàn)的幾處失誤，制作成案例分析單，班前會宣講，在公示欄中張貼等手段，讓服務(wù)人員都從中吸取了教訓(xùn)；后廚一次冰柜收檢出現(xiàn)失誤，浪費了幾斤原材料，那么通過案例分析剖析了其中的失誤之處，也有效減少了此類的差錯。
各部門之間及部門內(nèi)部養(yǎng)成了互幫互助的良好氛圍。前廳吧臺、傳菜和保潔部配合搬重物、舞臺、傳菜、送酒水等，讓服務(wù)員專心投入服務(wù)接待中；后勤部門高峰期主動協(xié)助理菜、傳菜和接待訂餐，減輕一線員工的壓力；后廚也協(xié)助庫房搬運整理物品等，同事間溫暖和諧，團結(jié)友愛。
針對員工中80/90后較多，思想活躍的特點，利用班前會讓員工進行表演（講故事、笑話等），讓他們展現(xiàn)自己，也讓員工開心進入工作狀態(tài)，給大家?guī)硇迈r感、保持團隊的活力。也通過這種方式，發(fā)現(xiàn)一批值得培養(yǎng)的人才。
為了讓新員工盡快融入集體，我們采用一帶一的方式，給每個新員工指定一位“師傅”，在規(guī)定時間內(nèi)，新員工考核合格，就獎勵師傅，反之，則罰。這樣，既讓新員工盡快達標(biāo)，也融洽了新老關(guān)系。
在管理方式上，要求管理人員放下架子，把員工當(dāng)家人和朋友對待，關(guān)心和嚴格要結(jié)合起來，提倡“婆婆嘴”式的/多說多問的管理，了解員工思想，及時給予疏導(dǎo)和幫助。發(fā)現(xiàn)優(yōu)點要鼓勵，出現(xiàn)問題主動承擔(dān)管理責(zé)任；在獎罰問題上，公開公平，對典型事例要在班前會上公開表揚和批評，這種處罰和表揚要比貼在墻上有效得多。
今年4月和10月連續(xù)進行了兩次調(diào)薪，尤其是10月份的這次，幅度很大，領(lǐng)先行業(yè)水平，起到了很好的激勵作用，同時投入人力物力改善了寢室條件，加強寢室管理，一系列的“惠民政策”讓員工更加安心工作。
在費用不斷上升的情況下，強抓提升綜合毛利。在酒水銷售上，大力促銷毛利高的鮮榨飲料，對鮮榨銷量上了一定數(shù)量后再給予更高獎勵，以此促進銷售積極性；為提升包間費的實收率，我們適度調(diào)高了免收包間費的消費標(biāo)準(zhǔn)；同時，在售價提升微小的前提下，狠抓了菜品毛利的提升空間，而這是從提高菜品出凈率入手的。
今年花了大力氣進行成本控制，在管理上引入了環(huán)環(huán)相扣的統(tǒng)計和控制。從盤存、申購、銷售和標(biāo)準(zhǔn)配份這幾項一環(huán)扣一環(huán)的統(tǒng)計，將每種原材料的細節(jié)做到位。對初加工也嚴格要求了原料出凈率，每周不定期抽查，增加了員工的責(zé)任心。通過對每日報表的核對，來考核相應(yīng)的獎懲，與績效考核掛鉤，也讓績效考評有依據(jù)。今年新建了凍庫，也在硬件上保障了工作的有序。尤其擴大的冷凍存儲空間，給節(jié)日期間的備貨提供了足夠的空間。為應(yīng)對原料漲價，建好凍庫后我們儲備了幾十件牛仔骨，節(jié)約的成本基本抵銷了建凍庫的成本。
產(chǎn)品交流會的定期召開，給我們的創(chuàng)新工作提出了更高的要求：交流會年年搞，就年年都要創(chuàng)新一批新菜，而且要有留得下來的代表作。味型創(chuàng)新、原料創(chuàng)新、烹飪方法創(chuàng)新、改變盛器等等，各種思路都進行了拓展，后廚員工在殫精竭慮的同時，也有柳暗花明又一村的收獲。壓力越大，大家的動力越強。例如特味三角峰是近兩年比較熱門的菜品，客人吃得也多，模仿的也多。老客人也有換口味的要求。沙河店將傳統(tǒng)的家常豆瓣味和泡菜味相結(jié)合，創(chuàng)新出了河水三角峰這道菜，入口鮮香，回味悠長，很受客人的歡迎，在銷售上逐漸與特味三角峰分庭抗禮，是較成功的一道創(chuàng)新菜。另外，我們推出的金瓜粉蒸肉這道菜，它的米粉也是試制多次不滿意，經(jīng)多方尋覓后在外地發(fā)現(xiàn)了一款米粉，蒸出來耙糯口感好，最終改進成功的創(chuàng)新菜，既滿足了外觀美觀大氣，又達到了耙糯滋潤的口感，點擊率居高不下。
今年交流會對菜品和服務(wù)都設(shè)立了獎項，各店都鉚足了勁爭創(chuàng)佳績。全體員工對這一盛事都充滿了期待，積極性特別高，能動性充分發(fā)揮。交流會后作總結(jié)時，大家都說，如果每天都按菜品交流會的標(biāo)準(zhǔn)來工作，那么沒有做不到的事。
沙河店在年初就提出了穩(wěn)定暢銷產(chǎn)品質(zhì)量的大方針，后廚也進行了很多有益的探索：比如在廚房內(nèi)部按菜品品種分小組，將這個菜品的相關(guān)流程涉及人員都定為一個小組。這樣避免了各個環(huán)節(jié)相互推諉。分小組競技，根據(jù)前廳反饋意見做考核依據(jù)。每日記錄，月終盤點，綜合評比出優(yōu)秀小組進行獎勵，處罰也是以小組為單位，一旦這個菜品出問題，小組成員都有責(zé)任。實行了分組競技以后，菜品質(zhì)量穩(wěn)定的責(zé)任落到了每個員工的頭上，讓各組員工在工作中都保持高度警惕，達到高水平的發(fā)揮。
安全工作是企業(yè)的生存之本，我們堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，主要從生產(chǎn)操作安全、食品安全、防火、防盜等幾個方面進行預(yù)防，全年無一起重大責(zé)任事故。員工操作上，堅持崗前培訓(xùn)，尤其是操作技術(shù)崗位，100%先培訓(xùn)后上崗；食品安全方面，加強計劃，保證食材的鮮度，每個環(huán)節(jié)的生熟分開，并堅持3桌以上宴席都留樣24小時，以便追溯；消防安全方面，全年全員消防培訓(xùn)達5個多課時，消防演習(xí)兩次，全年消防設(shè)施完好率98%，增加了消防安全“防火墻”，向員工宣傳消防應(yīng)知應(yīng)會知識；防盜方面，增加了夜間值守人員，投入了巡更器以定時定點考核夜間巡查，同時護衛(wèi)領(lǐng)班以上人員輪流查夜，每周不少于3次，有效確保了夜間公司財產(chǎn)的安全。
1、營銷上向優(yōu)秀的房產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)，對重要客戶進行一對一的維護，提高和深化接待能力；
3、菜品研發(fā)上，注重口味和盤飾的搭配，與定位相結(jié)合，在10年的基礎(chǔ)上有所突破；
4、硬件上，尤其是包間，需要進行翻新，進一步提升檔次；
5、服務(wù)上要深化細節(jié)，讓服務(wù)水平更上一層樓；
6、培養(yǎng)一線中層管理人員的管理能力，培養(yǎng)基層干部，讓他們學(xué)會管人、帶人。因為他們管理能力的高低，也關(guān)系到基層員工的正常發(fā)揮及穩(wěn)定。
為確保業(yè)務(wù)的高速發(fā)展，我們多次帶隊深入市場調(diào)查，帶頭營銷，為各項業(yè)務(wù)發(fā)展指明了方向，鼓舞了士氣。下一年，我們要繼續(xù)努力，更進一步?！伴L風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄?！?。20xx年我們將在經(jīng)濟的發(fā)展浪潮中，乘風(fēng)破浪，直達成功的彼岸。展望20xx年各項工作，我們決心在下半年開拓思路，提高一站式服務(wù)質(zhì)量，認真解決各項工作中存在的問題，埋頭苦干，扎實工作，努力完成年初既定的各項工作任務(wù)，促進公司總體業(yè)務(wù)的發(fā)展。
面對20xx年，有許多困難和挑戰(zhàn)考驗著我們，有許多責(zé)任和使命激勵著我們，只要我們始終堅持科學(xué)發(fā)展和創(chuàng)新經(jīng)營的理念，緊緊依靠各位領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)，進一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，堅定信心，鼓足干勁，頑強拼搏，扎實工作，我們就一定能完成各項工作任務(wù)，從而不斷提高我們公司整體的凝聚力和向心力。
作為一名新時代的人，我衷心熱愛自己的職業(yè)，孜孜以求不斷學(xué)習(xí)，全方位提高自己，在平凡的崗位上做出盡可能大的貢獻，20xx年我將繼續(xù)為貢獻自己微薄的力量，為我所熱愛的崗位竭盡全力！“當(dāng)好主人翁，為做貢獻”，我相信，勤勉好學(xué)、銳意進取、胸懷祖國的人，一定會在今后的工作中一天比一天做得更好，實現(xiàn)自身價值，不斷超越自我，讓飛揚的青春綻放出更加燦爛奪目的亮麗火花！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇三
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。(下面，我從三個方面向大家匯報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇四
20xx年即將逝去，這是我步入杭宇公司一年多以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)懷與幫助下，我不斷提高一個本職工作人員的工作能力和素質(zhì)，保持以學(xué)為主的謙虛態(tài)度和本著以公司利益為出發(fā)點踏實工作，勤勤懇懇，緊緊圍繞我們杭宇公司全年目標(biāo)而努力，認真做好自己的本職工作，為了總結(jié)過去的經(jīng)驗教訓(xùn)，更好的開展今后工作，現(xiàn)將具體情況匯報如下：
（1）規(guī)范了庫存材料的核算管理，嚴格控制材料庫存的合理儲備，減少資金占用。
（2）在原來的基礎(chǔ)上規(guī)范了報表的填制，增強了報表的準(zhǔn)確性，分門別類的計算每日的成本項目，真實反映每日的成本、毛利情況。為各項目的成本管理提供參考依據(jù)。
（1）按公司要求對各項目的收入、成本進行監(jiān)督、審核。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中，及時溝通、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出的成本核算問題和u8操作問題等給出指導(dǎo)性的意見，與各項目的核算部門建立了良好的合作關(guān)系。
（2）每月底及時根據(jù)各項目數(shù)據(jù)做出相應(yīng)的完整報表，做到數(shù)據(jù)統(tǒng)一，準(zhǔn)確，勾稽準(zhǔn)確，為財務(wù)經(jīng)理做決算報表提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
展人之長”，充分發(fā)揮他們的主觀能動性及工作積極性。提高團隊的整體素質(zhì)，樹立起開拓創(chuàng)新、務(wù)實高效的部門新形象。
跨出了校園的大門，就得融入社會這個大家庭，為了能夠在生活、工作過程中，與同事建立一種和諧的人際關(guān)系，我始終堅持“干工作先做人”的原則，不斷學(xué)習(xí)，戒驕戒躁，虛心謹慎，接受領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，不斷加強自身思想道德修養(yǎng)，端正做人、做事應(yīng)有的正確態(tài)度，為自己各項業(yè)務(wù)工作的開展作好鋪墊。
工作之余，我努力學(xué)習(xí)餐飲成本知識以及其涉及的方面信息，除此之外，我仍舊密切關(guān)注國家、省及其他各大會計網(wǎng)站，及時了解掌握相關(guān)法律、法規(guī)的頒布與會計行業(yè)動態(tài)，不斷開拓自己的視野。堅持走“活到老，學(xué)到老”、“終身學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)路線，時刻不忘多看、多記、多了解，為自己各項工作的開展打好扎實基礎(chǔ)。
要認識自己，樹立信心。要時刻檢查查自己的不足和問題，及時改正，虛心聽取領(lǐng)導(dǎo)和老員工提出的自己身上問題。要增強責(zé)任意識、危機意識、效益意識，小事做起、從點滴做起，從自身做起。
總之，一年多以來，我勤奮工作、認真學(xué)習(xí)實踐、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)同事、熱心助人，在各個方面都取得了一定進步，但我深知這遠遠不夠，以后的路還很長，可能遇到各種各樣的困難，不過我相信在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和同事的支持幫助下，一切難題都會迎刃而解。相信未來南京杭宇高校后勤服務(wù)有限公司在我以及每一個員工的幫助下會有更高更遠更快的發(fā)展！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇五
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1、人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2、加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3、規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇六
為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》和餐飲服務(wù)等法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，于20xx年6月15日對我轄區(qū)廣武餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行了培訓(xùn)。通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。現(xiàn)就培訓(xùn)具體情況總結(jié)如下：
1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。
2、餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
實際工作中共發(fā)放宣傳畫40余張，通過培訓(xùn)考試共獲得有效試卷6份，使廣武轄區(qū)的餐飲從業(yè)人員基本掌握了培訓(xùn)知識，達到了培訓(xùn)預(yù)期的目的。
1、由于地域的限制，這次培訓(xùn)未能將所有的餐飲從業(yè)人員集中到一起培訓(xùn)，人數(shù)不全。
2、準(zhǔn)備不足，培訓(xùn)內(nèi)容只涉及餐飲從業(yè)人員，內(nèi)容不全面。改正措施：
1、以后的培訓(xùn)內(nèi)容要全面的涉及到公共衛(wèi)生場所從業(yè)人員、學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作人員、家庭宴席廚師及村衛(wèi)生室工作人員個個方面的內(nèi)容。
2、不能解決地域問題的情況下，盡量采取多次培訓(xùn)的方式，分批次對個個方面的工作人員進行培訓(xùn)，盡可能做到全面的培訓(xùn)范圍。
3、下半年計劃將對社會問題比較突出、人民群眾反應(yīng)強烈的問題，針對性的、有目的性的對特定的從業(yè)人員進行培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)從業(yè)人員的同時加強對人民群眾食品安全知識的宣傳教育工作。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇七
20xx年是收獲的一年，也是發(fā)展的一年。在_總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下。
一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
在此情形下，我們深感責(zé)任重，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇八
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：
當(dāng)你熱愛自我的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝，我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：
與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難，相信自我是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：
職責(zé)：
就是以公司利益為重，對自我的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn)。
平常心應(yīng)對工作中的不公平：
在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有必須的挫折承受潛力，今后如何能挑起大梁。
團隊：
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每一天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點點，是在走向豐收;每一天進步一點點是在走向成功。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇九
xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成xx年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十
有句俗語說得好：“三百六十行，行行出狀元?！痹诂F(xiàn)實中，所有的職業(yè)都沒有高貴或卑微之分，這取決于我們的心態(tài)、思想和行為是否高尚，而與職業(yè)無關(guān)。同樣，“平凡”和“非凡”也不存在于工作和職業(yè)本身，而在于我們對工作的認真程度和付出。我是屯城餐廳的一名員工，我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現(xiàn)。
微笑有著無限的魅力，懂得微笑和善于微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的必備素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是一種不言語的世界語言，傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑不僅讓致力于服務(wù)的人得到更好的反饋，而且可以留下永久的回憶。在我的工作中，我將讓微笑成為我的名片，用微笑迎接每一位就餐者。
勤能補拙是我們的至理名言，只有付出更多的努力才能換來更好的成績。勤奮使中國一步步走向繁榮富強。我們的祖國之所以能夠蓬勃發(fā)展，和人們的勤奮是密不可分的。作為一名服務(wù)者，我將付出百倍的`勤勞，為屯城營造更加舒適的就餐環(huán)境。
待客之道首要是周到，這也是最為重要的。為此，我們必須主動提供服務(wù)，善于觀察，并且能換位思考，盡可能做到客人所想不到，以超前的服務(wù)滿足每一位就餐者的需求。在今后的工作中，我將繼續(xù)讓每一位就餐者感到賓至如歸的服務(wù)。
保持強大的心理素質(zhì)。保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕、受辱不卑，從容應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。
做一名餐廳服務(wù)員并不困難，也不需要太多復(fù)雜技能。在又喧囂的都市中，餐飲業(yè)中服務(wù)員的角色繁多，但真正理解服務(wù)的含義并用心做好的人卻寥寥可數(shù)。為什么會這樣呢？簡單來說，幾乎所有人做服務(wù)員時都是應(yīng)付工作，而非主動去做。他們常常偷懶、躲避服務(wù)機會。相信自己過于聰明，認為比那些不思考的人更有頭腦。不過，這種做法是愚蠢的。這種行為讓他們錯過了許多成長機會，因為他們沒有理解“負重”的真正含義。一個稱職的服務(wù)員需要在表面工作知識的基礎(chǔ)上，更加強自己內(nèi)心和思想的建設(shè)以及修養(yǎng)的提高。
在現(xiàn)實中，無論在哪個行業(yè)，每個人都有展示自己的舞臺，且與收入無關(guān)。我們每個人都像是一滴水，依附于集體才能生存。我們屯城的生活需要每個人的參與。因此，無論崗位多么平凡，我們都應(yīng)該盡力使自己更加優(yōu)秀，讓屯城因有我們而驕傲！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十一
也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
熱情好客是中華民族的美德、當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣。
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念：
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客為最終目的。
2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的.貢獻。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十二
在即將過去的xx年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的.懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十三
為確保兩會期間食品安全保障工作，預(yù)防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點開展專項檢查?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
針對會議時間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據(jù)職責(zé)分工，將食品安全監(jiān)管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點，確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
為確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責(zé)制等各項制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規(guī)定及時、積極、如實向有關(guān)單位匯報當(dāng)日值班有關(guān)情況。
期間共出動執(zhí)法人員123人次，執(zhí)法車輛12臺次，監(jiān)督檢查370余戶，下的'執(zhí)法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進行了行政處罰。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十四
在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我通過學(xué)校報名來到青島，當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。
我實踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣，一開始，我并不重視這工作，因為這工作工資不高，還要做到我們開學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。
我工作的第一天給我找了個有經(jīng)驗的師傅帶我，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂，什么都要學(xué)。首先是上菜，但開始我什么都不會，只能在一旁看著師傅如何上菜。
上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。
另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當(dāng)部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”、“撤臺”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，看著身邊的同學(xué)一個個離開，在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到我到這里來的目的，因為自己從未做過這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅持下去。
慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點半開始上班，做餐前，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的'各種就餐用具，香巾等，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點，就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點才下班。到了4點半又要開餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。
這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。
渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十五
為了提高管理技能，提升管理水平，從以中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤，對半年來的工作進行如下總結(jié)：
一、餐廳管理
在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制，個人對自己的責(zé)任區(qū)負責(zé)，做到“個人任務(wù)先完成，團結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對于餐廳的工作認同感、責(zé)任心有了很大的提升。
二、餐廳采購
在餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發(fā)為主”，改變以前采購成本高的缺點。同時增加菜品種類，提高菜品質(zhì)量，機關(guān)餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上，就餐人員對于餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節(jié)約了管理處總體開支。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營造一個良好的就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類花樣;最后，注重對餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。
四、采購公示、賬目明細
實行驗菜制，每天對于采購的食材，驗菜負責(zé)人進行價格、
重量、品質(zhì)檢驗，并及時錄入餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“一月一上報，一月一公示”，賬目明細，單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉庫管理
管理機關(guān)使用煙酒情況，實行“申請——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度，根據(jù)申請得到的批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時向領(lǐng)導(dǎo)請示，做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點，妥善保存煙酒申請單，進行進出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫存物，月底進行盤點，制作出倉庫庫存明細表。在管理的同時，做到嚴于律己，不監(jiān)守自盜。
六、合作社運營
在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下，合作開始運營，各項相關(guān)制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營模式：超市銷售模式、定購代購模式、辦公用品申請領(lǐng)用模式。
1、超市運營模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務(wù)”，給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。
2、定購代購模式：通過將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社，合作社進行低價大批量采購，再以低價格出售給機關(guān)科室收費所。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開支，也是將管理處整體成本節(jié)約了。
3、辦公用品申請領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購，各機關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可直接來合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購價格低，節(jié)約成本，適當(dāng)保有庫存量，保障機關(guān)辦公用品使用。
七、養(yǎng)殖場運營
在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下，管理處養(yǎng)殖場開始運營。養(yǎng)殖場采取“自出資金，自主消費”模式，在取得良好的效應(yīng)后進一步擴大規(guī)模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只，母雞44只，雁鵝2只。每天有專人進行三次加水加食，及時拾取雞蛋，并時刻注意禽畜的健康狀況;并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品，做好養(yǎng)殖場的管理和運營。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十六
2016年我處在局黨組和分管局長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹落實“四有兩責(zé)”和新修訂的《食品安全法》，緊緊圍繞“食品藥品安全內(nèi)蒙古”建設(shè)和總局、區(qū)局重點工作，堅持問題導(dǎo)向、突出監(jiān)管重點,提升餐飲食品安全水平，為自治區(qū)成立70周年慶典創(chuàng)造良好食品安全環(huán)境，重點抓了以下工作：
“三大攻堅行動”主要圍繞貫徹落實總局、區(qū)局2016年食品安全重點工作安排、“兩個指導(dǎo)意見”、《量化分級等級提升三年行動規(guī)劃》等10個方面展開。大培訓(xùn)期間成功舉辦培訓(xùn)班12期，累計培訓(xùn)旗縣以下監(jiān)管人員4270名，村級協(xié)管員9037名，與2015年同期相比，監(jiān)管人員受訓(xùn)人數(shù)增長了3倍，協(xié)管員首次全員參加培訓(xùn)。在大整頓、大督查階段對全區(qū)餐飲服務(wù)單位進行全面檢查、排查、巡查，檢查餐飲單位217987戶次，集中發(fā)現(xiàn)和排除各類風(fēng)險隱患2051個（件），查處違法違規(guī)案件1219件，吊銷經(jīng)營許可證18個。督查了12個盟市，2個單列市的42個旗縣（市區(qū)），84個蘇木（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。全區(qū)創(chuàng)建餐飲示范街277條，示范店6764家，進一步推動了餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，達到了整頓的工作目的。
通過大培訓(xùn)做到兩個全覆蓋，對基層監(jiān)管人員包括村級協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)達到全覆蓋；對全區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查、排查達到全覆蓋。通過培訓(xùn)達到兩個提高，使基層監(jiān)管人員的監(jiān)管能力得到提高；使餐飲單位的食品安全管理水平得到提高。通過培訓(xùn)落實兩個責(zé)任，即監(jiān)管人員的監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營者的主體責(zé)任。通過大整頓（自查）使餐飲單位的經(jīng)營行為得到規(guī)范，管理水平得到提升。通過大督查（評比）督促和推動各地餐飲監(jiān)管工作，鼓勵先進，樹立樣板，塑造典型，推廣經(jīng)驗做法，促進全區(qū)餐飲食品安全工作。
按照自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理等級提升三年規(guī)劃實施進程，2016年是提檔升級工作的關(guān)鍵之年，攻堅之年，我們采取多種措施，根據(jù)調(diào)研情況先后出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施指南》、《關(guān)于嚴格量化等級評定標(biāo)準(zhǔn)保證評定質(zhì)量的通知》，要求各地在保障質(zhì)量的前提下，做好提檔升級工作。截至目前，全區(qū)共有持證餐飲單位85095家，量化評定餐飲單位78333家，量化率92%，其中a級8137家、a級率占9.5%，b級36060家、b級率占42.4%,c級34136家、c級率占40.1%，不超過45%。
與2015年同期相比，a級率增長了86%，b級率增長了19.1%，c級率下降了22.2%，符合三年規(guī)劃提升a、b級比例，壓縮c級比例的總體部署和要求。
為深入貫徹落實新修訂的《食品安全法》和《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，結(jié)合我區(qū)監(jiān)管工作實際，先后出臺了6項監(jiān)管制度。
一是印發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法》。對網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)經(jīng)營者和網(wǎng)絡(luò)第三方平臺應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會義務(wù)、法律責(zé)任以及食品加工制作等方面做出了詳細規(guī)定，著力解決網(wǎng)絡(luò)訂餐誰來管、管什么、如何管的問題。
目前全國共有5個?。ㄊ?、自治區(qū)）出臺了網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法，我區(qū)此項工作走在了全國前列。
二是出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品攤販和小餐飲備案管理辦法》。對小餐飲實行備案管理，對其經(jīng)營資質(zhì)和開辦條件提出明確要求，進一步規(guī)范小餐飲的經(jīng)營和監(jiān)管。
三是制發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)“清單式”餐飲服務(wù)單位內(nèi)部巡查制度》。要求餐飲單位每天對照規(guī)定的檢查內(nèi)容進行自我檢查，監(jiān)管部門對其進行定期抽查。從制度上督促企業(yè)主動查找食品安全風(fēng)險隱患問題，進一步落實企業(yè)主體責(zé)任。
四是出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作指南（試行）》。為今后全系統(tǒng)開展重大活動特別是自治區(qū)成立70周年食品安全保障工作提供了“教科書”。
五是印發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》和《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲食品安全督查督辦制度》。將責(zé)任約談和督查督辦制度化、規(guī)范化。已成為督促基層落實監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，推動工作的有力手段。
2016年，國家對飯館、咖啡館、酒吧、茶座等四類公共場所監(jiān)管職能和許可事項整合調(diào)整。我處按規(guī)定和要求認真貫徹落實。先后與自治區(qū)衛(wèi)計委聯(lián)合對盟市做好此項工作進行了安排部署，并對各地“兩證合一”情況開展了督查。截止2016年10月，全區(qū)完成了四類場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的整合工作，對上述四類場所衛(wèi)生許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可，統(tǒng)一監(jiān)管。順利完成了餐飲服務(wù)單位公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的“兩證合一”。
按照國務(wù)院《關(guān)于進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見》和自治區(qū)人民政府《關(guān)于加強旅游市場綜合監(jiān)管的意見》規(guī)定和要求我們與自治區(qū)教育廳、旅游局等行業(yè)主管部門聯(lián)合、聯(lián)手、聯(lián)動開展了多項整治行動。
一是與自治區(qū)旅游局共同在全區(qū)開展了旅游景區(qū)餐飲食品安全大整治、大檢查活動。先后派出6個督查組對呼倫貝爾、興安盟、錫盟等9個盟市的56個旅游景點進行餐飲食品安全督查，嚴查無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營、超負荷接待、食品安全管理制度落實、食品安全操作規(guī)范等問題，切實落實主體責(zé)任。
二是在春秋季學(xué)校開學(xué)期間和中高考期間等重點時段加強對學(xué)校食堂及其周邊餐飲的監(jiān)督檢查。今年與教育廳聯(lián)合開展了4次全區(qū)學(xué)校食品安全大檢查、大排查，發(fā)現(xiàn)了問題，提出整改時限，強化了學(xué)校主體責(zé)任的落實。
三是對春節(jié)等重大節(jié)日期間餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查，以婚慶宴、升學(xué)宴等集體聚餐和高速公路服務(wù)區(qū)餐飲為重點進行嚴查嚴控，發(fā)現(xiàn)問題、消除隱患。
四是與監(jiān)獄的管理局聯(lián)合開展了全系統(tǒng)食品安全評價、調(diào)度工作，共同召開了聯(lián)席會議，促進監(jiān)獄食堂規(guī)范化管理，推動了該系統(tǒng)食品安全工作。
在開展的“三大攻堅行動”中，始終把貫徹落實國務(wù)院食安辦《關(guān)于進一步強化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控的指導(dǎo)意見》和自治區(qū)人民政府辦公廳《關(guān)于加強學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管工作的意見》列為重點工作項目，對一次性舉辦10桌以上集體用餐的社會餐飲、農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐和學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)、學(xué)生小飯桌、工地食堂、旅游景區(qū)飯店、高速公路沿線餐飲和城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲食品安全進行了專項檢查、規(guī)范整頓，取得了明顯成效。
全區(qū)各盟市結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，先后出臺了農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐和“小飯桌”管理辦法。農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐開辦者、舉辦者全部實行了申報備案制度。
按照自治區(qū)指導(dǎo)，盟市屬地負責(zé)的原則，今年組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)圓滿完成了張德江委員長、公安部的部長、最高人民檢察院檢察長等中央領(lǐng)導(dǎo)在我區(qū)考察工作期間的餐飲食品安全保障工作以及自治區(qū)人大、政協(xié)“兩會”和國際賽事重大活動的餐飲食品安全保障工作。特別是在張德江委員長到我區(qū)視察前夕，楊鳳屹副局長帶領(lǐng)監(jiān)管人員和專家對呼和浩特市的餐飲安全進行了歷時1個月的拉網(wǎng)式檢查。
自治區(qū)第十次黨的代會期間，我們與呼市局精心部署、周密安排，制定了嚴謹有效的保障方案，集中力量、狠抓落實，確保了黨的'代會期間餐飲食品安全沒出任何問題，受到自治區(qū)黨委的表揚。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十七
既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實習(xí)期，也正是如此。在實習(xí)期里，我成長了很多，但也有很多需要改進的地方，有很多需要總結(jié)的地方。
20xx年xx月xx日，我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實習(xí)。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動、喜歡意識用事的大學(xué)生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉(zhuǎn)變過程。
在實習(xí)期里的有一次，我被安排到了負責(zé)xx包廂里的工作。因為那是我第一次負責(zé)包廂的工作，所以還有點生疏，也有點緊張和不安。而剛好那一次，負責(zé)我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本負?zé)一個包廂就已經(jīng)讓我有點應(yīng)接不暇，現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個人躲在那里哭。好一會兒，我才平靜下來。也才意識到自己做的不對，我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避，不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。
我一直以為，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅強的應(yīng)對，但是當(dāng)真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。
直到通過這段實習(xí)期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人，要學(xué)會做情緒的主人。所以在這一份工作中，我學(xué)會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒，如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現(xiàn)在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。
我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌簦也拍軌蛘嬲兴砷L。所以，在今后的人生中，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十八
即將過去的20xx，昂首而來的20xx，過去的一年承載著去年的希望，和今年不懈的努力。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。我在網(wǎng)吧主管領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，在大家的共同努力下，本著對行業(yè)負責(zé)的精神，立足于為會員服務(wù)、開展增值服務(wù)、行業(yè)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)咨詢、信息交流、行業(yè)自律等方面做了大量工作，并取得了一定成績?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：
1、看到客人進來，熱情招待每位客人，時常敏銳觀察，當(dāng)客人呼叫、有示意或在尋望時，要迅速主動詢問給予幫助，代步購買飲料、零食等商品服務(wù)。
2、工作時間注意自己的言行舉止，多微笑、多使用服務(wù)敬語、不使用不禮貌用語及惡劣態(tài)度對待顧客。
3、網(wǎng)吧高峰期時，應(yīng)對顧客做耐心的解釋，避免跑單和客人不耐煩，努力做好客人上機指引工作，并妥善安排等待上機的顧客并且做好安撫情緒等工作。
4、工作認真細致，與客人建立良好的關(guān)系，熟悉老顧客的習(xí)慣和喜好，不斷聽取客人對網(wǎng)吧的意見，及時總結(jié)匯報。
5、營建網(wǎng)吧形象推廣工作，向顧客宣傳網(wǎng)吧特色和活動內(nèi)容。
7、了解游戲軟件資訊本廳室機器配置，每小時與吧臺核對上機人數(shù)。
9、客人正常上機后盡量避免長時間站在客人身后或長時間聊天。避免聆聽客人閑聊。
10、積極清理桌上雜物，主動幫助客人切換積累過多煙頭的煙灰缸。
12、熟悉網(wǎng)吧各個安全出口和熟用消防器材，提高安全意識。
13、隨時保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境，在顧客結(jié)帳下機后能提醒顧客不要遺失隨身物品，并馬上移好凳子、將顯示器、鼠標(biāo)、鼠標(biāo)墊、鍵盤、耳機、煙灰缸擺放整齊形成一條線。
14、按程序關(guān)閉計算機，檢查機器桌椅等設(shè)備無損壞，螺絲是否松動。如發(fā)現(xiàn)遺失物品應(yīng)立即交到收銀臺，不得拘為己有。
16、有準(zhǔn)確的時間觀念，每班必須提前8分鐘整理儀容，進行接班準(zhǔn)備。交班時需要把當(dāng)前網(wǎng)吧機器的運行情況說明清楚。下一年工作打算：
一、積極開展宣傳，樹立自由人網(wǎng)吧形象
二、拓展增值服務(wù)渠道，探討網(wǎng)吧廣告開發(fā)
三、協(xié)調(diào)有關(guān)單位，為會員排憂解難
四、加強自律建設(shè)，樹立行業(yè)形象
總之20xx年的工作任務(wù)很重，我將全力以赴才能完成，把工作定位在：加強自身建設(shè)、強化服務(wù)與管理能力。任重道遠，讓我們團結(jié)一心，同心同德，共同把網(wǎng)吧打造成一個政府放心、群眾滿意、在會員中有凝聚力的、有特色的服務(wù)組織。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十九
市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。
x月xx日商務(wù)部xx日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將到達xx元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以xx%左右的速度高速增長，全年零售額可望到達xx億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。
一是餐飲消費將持續(xù)旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛到達xx美元，與xx美元、xx美元相比仍有較大發(fā)展空間。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟帶給廣闊的發(fā)展空間。
二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務(wù)交易、會展活動、居家消費、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。
三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。
四是服務(wù)內(nèi)涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將用心調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴大餐飲消費熱點，加強服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節(jié)約型消費。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。xx長期以來注重團隊的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團隊，使xx的目標(biāo)更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我們xx團隊立下了要讓走出東營，走向世界的宏偉目標(biāo)!
經(jīng)過兩年多的運作，xxx已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以禮貌規(guī)范活動為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的`生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇一
從3月26號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓(xùn)了《員工手冊》《中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范》《餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容》《飯店細微化服務(wù)通用部分》《管理人員的十個必須做到》等等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：
從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
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塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細節(jié)更加有了明確的闡述。
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工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
進入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會—服務(wù)的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責(zé)、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
工作人員一定要做到認真負責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的教誨，無論是在酒店的那個部門想要做更強最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇二
作為一家以餐飲服務(wù)為龍頭的公司，我們推崇“誠信、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，以誠信為本，以服務(wù)為基、以口碑為保障，20xx年本人以公司共贏為目標(biāo)，不斷實現(xiàn)服務(wù)與管理創(chuàng)新，遵守公司的各項規(guī)章制度，平時嚴格要求自己，廉潔自律。工作中敢于承擔(dān)責(zé)任，認真負責(zé)、組織協(xié)調(diào)，與同志協(xié)作共事，一心為公司發(fā)展盡心盡力。所謂不積跬步無以至千里，如果把一天當(dāng)作一小步，那么這一年就是人生的一大步。本人在工作中追求時時求新，日日求進，避免自足自滿，把工作視為與自己榮辱相關(guān)，禍福與共。
今年的工作本人重點抓了服務(wù)細節(jié)、提升綜合毛利、團隊建設(shè)和菜品提升4個方面。
首先我吸取了到考察時學(xué)到的待人熱情和嚴謹細致的工作態(tài)度，著重抓服務(wù)細節(jié)和禮貌禮節(jié)，要求自己和員工一起發(fā)自內(nèi)心地愉悅待人，要求所有人員不能對客人說“不行，不可以”等語言，盡量滿足客人要求；其次，對重要客戶提前策劃接待方案、專人跟進。在用餐過程中，管理人員進行針對性的餐中巡臺和回訪，既指導(dǎo)了服務(wù)人員也讓客人倍感溫馨。
宴席接待上，大型宴席組織專人負責(zé)接待和布置，前廳和后廚通力合作，餐中上菜節(jié)奏的掌握拿捏更精確。如遇當(dāng)天有幾個宴席，前后都是專人一一對應(yīng)銜接走菜順序和時間，分工明確責(zé)任到人，這樣基本保證每個宴席的菜品質(zhì)量和新鮮度。同時對宴席客人的酒水保管、開瓶、餐后清點等工作更加細致、貼心，讓宴席主人安心、放心。今年的宴席接待質(zhì)量穩(wěn)步上升，口碑良好，帶來了更多的客人。
在營銷的措施上，我們不定期對周邊同檔次酒樓的促銷方式進行調(diào)查，再結(jié)合自身實際情況進行調(diào)整。以前宴席從不返券，下半年也根據(jù)市場調(diào)整為周一至周五的宴席返券20—50元/桌。從目前來看，饋贈菜品、生日蛋糕、壽桃壽面、打折卡、宴席返券、贈禮品較受客人喜愛，這些創(chuàng)新營銷方式的推動作用也得到了初步體現(xiàn)，明年我們還將在此基礎(chǔ)上堅持、創(chuàng)新營銷模式，爭取使整體業(yè)績得到有效拉動。
在日常管理中運用了案例分析，這20xx年工作的靚點。前廳、后廚都把工作中出現(xiàn)的典型事件加以分析梳理、做成書面的案例分析進行宣講和張貼，對其他員工進行警示，避免再次出現(xiàn)類似事件。例如前廳一次出現(xiàn)買漏單的現(xiàn)象，管理人員逐步分析了當(dāng)時過程中出現(xiàn)的幾處失誤，制作成案例分析單，班前會宣講，在公示欄中張貼等手段，讓服務(wù)人員都從中吸取了教訓(xùn)；后廚一次冰柜收檢出現(xiàn)失誤，浪費了幾斤原材料，那么通過案例分析剖析了其中的失誤之處，也有效減少了此類的差錯。
各部門之間及部門內(nèi)部養(yǎng)成了互幫互助的良好氛圍。前廳吧臺、傳菜和保潔部配合搬重物、舞臺、傳菜、送酒水等，讓服務(wù)員專心投入服務(wù)接待中；后勤部門高峰期主動協(xié)助理菜、傳菜和接待訂餐，減輕一線員工的壓力；后廚也協(xié)助庫房搬運整理物品等，同事間溫暖和諧，團結(jié)友愛。
針對員工中80/90后較多，思想活躍的特點，利用班前會讓員工進行表演（講故事、笑話等），讓他們展現(xiàn)自己，也讓員工開心進入工作狀態(tài)，給大家?guī)硇迈r感、保持團隊的活力。也通過這種方式，發(fā)現(xiàn)一批值得培養(yǎng)的人才。
為了讓新員工盡快融入集體，我們采用一帶一的方式，給每個新員工指定一位“師傅”，在規(guī)定時間內(nèi)，新員工考核合格，就獎勵師傅，反之，則罰。這樣，既讓新員工盡快達標(biāo)，也融洽了新老關(guān)系。
在管理方式上，要求管理人員放下架子，把員工當(dāng)家人和朋友對待，關(guān)心和嚴格要結(jié)合起來，提倡“婆婆嘴”式的/多說多問的管理，了解員工思想，及時給予疏導(dǎo)和幫助。發(fā)現(xiàn)優(yōu)點要鼓勵，出現(xiàn)問題主動承擔(dān)管理責(zé)任；在獎罰問題上，公開公平，對典型事例要在班前會上公開表揚和批評，這種處罰和表揚要比貼在墻上有效得多。
今年4月和10月連續(xù)進行了兩次調(diào)薪，尤其是10月份的這次，幅度很大，領(lǐng)先行業(yè)水平，起到了很好的激勵作用，同時投入人力物力改善了寢室條件，加強寢室管理，一系列的“惠民政策”讓員工更加安心工作。
在費用不斷上升的情況下，強抓提升綜合毛利。在酒水銷售上，大力促銷毛利高的鮮榨飲料，對鮮榨銷量上了一定數(shù)量后再給予更高獎勵，以此促進銷售積極性；為提升包間費的實收率，我們適度調(diào)高了免收包間費的消費標(biāo)準(zhǔn)；同時，在售價提升微小的前提下，狠抓了菜品毛利的提升空間，而這是從提高菜品出凈率入手的。
今年花了大力氣進行成本控制，在管理上引入了環(huán)環(huán)相扣的統(tǒng)計和控制。從盤存、申購、銷售和標(biāo)準(zhǔn)配份這幾項一環(huán)扣一環(huán)的統(tǒng)計，將每種原材料的細節(jié)做到位。對初加工也嚴格要求了原料出凈率，每周不定期抽查，增加了員工的責(zé)任心。通過對每日報表的核對，來考核相應(yīng)的獎懲，與績效考核掛鉤，也讓績效考評有依據(jù)。今年新建了凍庫，也在硬件上保障了工作的有序。尤其擴大的冷凍存儲空間，給節(jié)日期間的備貨提供了足夠的空間。為應(yīng)對原料漲價，建好凍庫后我們儲備了幾十件牛仔骨，節(jié)約的成本基本抵銷了建凍庫的成本。
產(chǎn)品交流會的定期召開，給我們的創(chuàng)新工作提出了更高的要求：交流會年年搞，就年年都要創(chuàng)新一批新菜，而且要有留得下來的代表作。味型創(chuàng)新、原料創(chuàng)新、烹飪方法創(chuàng)新、改變盛器等等，各種思路都進行了拓展，后廚員工在殫精竭慮的同時，也有柳暗花明又一村的收獲。壓力越大，大家的動力越強。例如特味三角峰是近兩年比較熱門的菜品，客人吃得也多，模仿的也多。老客人也有換口味的要求。沙河店將傳統(tǒng)的家常豆瓣味和泡菜味相結(jié)合，創(chuàng)新出了河水三角峰這道菜，入口鮮香，回味悠長，很受客人的歡迎，在銷售上逐漸與特味三角峰分庭抗禮，是較成功的一道創(chuàng)新菜。另外，我們推出的金瓜粉蒸肉這道菜，它的米粉也是試制多次不滿意，經(jīng)多方尋覓后在外地發(fā)現(xiàn)了一款米粉，蒸出來耙糯口感好，最終改進成功的創(chuàng)新菜，既滿足了外觀美觀大氣，又達到了耙糯滋潤的口感，點擊率居高不下。
今年交流會對菜品和服務(wù)都設(shè)立了獎項，各店都鉚足了勁爭創(chuàng)佳績。全體員工對這一盛事都充滿了期待，積極性特別高，能動性充分發(fā)揮。交流會后作總結(jié)時，大家都說，如果每天都按菜品交流會的標(biāo)準(zhǔn)來工作，那么沒有做不到的事。
沙河店在年初就提出了穩(wěn)定暢銷產(chǎn)品質(zhì)量的大方針，后廚也進行了很多有益的探索：比如在廚房內(nèi)部按菜品品種分小組，將這個菜品的相關(guān)流程涉及人員都定為一個小組。這樣避免了各個環(huán)節(jié)相互推諉。分小組競技，根據(jù)前廳反饋意見做考核依據(jù)。每日記錄，月終盤點，綜合評比出優(yōu)秀小組進行獎勵，處罰也是以小組為單位，一旦這個菜品出問題，小組成員都有責(zé)任。實行了分組競技以后，菜品質(zhì)量穩(wěn)定的責(zé)任落到了每個員工的頭上，讓各組員工在工作中都保持高度警惕，達到高水平的發(fā)揮。
安全工作是企業(yè)的生存之本，我們堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，主要從生產(chǎn)操作安全、食品安全、防火、防盜等幾個方面進行預(yù)防，全年無一起重大責(zé)任事故。員工操作上，堅持崗前培訓(xùn)，尤其是操作技術(shù)崗位，100%先培訓(xùn)后上崗；食品安全方面，加強計劃，保證食材的鮮度，每個環(huán)節(jié)的生熟分開，并堅持3桌以上宴席都留樣24小時，以便追溯；消防安全方面，全年全員消防培訓(xùn)達5個多課時，消防演習(xí)兩次，全年消防設(shè)施完好率98%，增加了消防安全“防火墻”，向員工宣傳消防應(yīng)知應(yīng)會知識；防盜方面，增加了夜間值守人員，投入了巡更器以定時定點考核夜間巡查，同時護衛(wèi)領(lǐng)班以上人員輪流查夜，每周不少于3次，有效確保了夜間公司財產(chǎn)的安全。
1、營銷上向優(yōu)秀的房產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)，對重要客戶進行一對一的維護，提高和深化接待能力；
3、菜品研發(fā)上，注重口味和盤飾的搭配，與定位相結(jié)合，在10年的基礎(chǔ)上有所突破；
4、硬件上，尤其是包間，需要進行翻新，進一步提升檔次；
5、服務(wù)上要深化細節(jié)，讓服務(wù)水平更上一層樓；
6、培養(yǎng)一線中層管理人員的管理能力，培養(yǎng)基層干部，讓他們學(xué)會管人、帶人。因為他們管理能力的高低，也關(guān)系到基層員工的正常發(fā)揮及穩(wěn)定。
為確保業(yè)務(wù)的高速發(fā)展，我們多次帶隊深入市場調(diào)查，帶頭營銷，為各項業(yè)務(wù)發(fā)展指明了方向，鼓舞了士氣。下一年，我們要繼續(xù)努力，更進一步?！伴L風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄?！?。20xx年我們將在經(jīng)濟的發(fā)展浪潮中，乘風(fēng)破浪，直達成功的彼岸。展望20xx年各項工作，我們決心在下半年開拓思路，提高一站式服務(wù)質(zhì)量，認真解決各項工作中存在的問題，埋頭苦干，扎實工作，努力完成年初既定的各項工作任務(wù)，促進公司總體業(yè)務(wù)的發(fā)展。
面對20xx年，有許多困難和挑戰(zhàn)考驗著我們，有許多責(zé)任和使命激勵著我們，只要我們始終堅持科學(xué)發(fā)展和創(chuàng)新經(jīng)營的理念，緊緊依靠各位領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)，進一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，堅定信心，鼓足干勁，頑強拼搏，扎實工作，我們就一定能完成各項工作任務(wù)，從而不斷提高我們公司整體的凝聚力和向心力。
作為一名新時代的人，我衷心熱愛自己的職業(yè)，孜孜以求不斷學(xué)習(xí)，全方位提高自己，在平凡的崗位上做出盡可能大的貢獻，20xx年我將繼續(xù)為貢獻自己微薄的力量，為我所熱愛的崗位竭盡全力！“當(dāng)好主人翁，為做貢獻”，我相信，勤勉好學(xué)、銳意進取、胸懷祖國的人，一定會在今后的工作中一天比一天做得更好，實現(xiàn)自身價值，不斷超越自我，讓飛揚的青春綻放出更加燦爛奪目的亮麗火花！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇三
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。(下面，我從三個方面向大家匯報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇四
20xx年即將逝去，這是我步入杭宇公司一年多以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)懷與幫助下，我不斷提高一個本職工作人員的工作能力和素質(zhì)，保持以學(xué)為主的謙虛態(tài)度和本著以公司利益為出發(fā)點踏實工作，勤勤懇懇，緊緊圍繞我們杭宇公司全年目標(biāo)而努力，認真做好自己的本職工作，為了總結(jié)過去的經(jīng)驗教訓(xùn)，更好的開展今后工作，現(xiàn)將具體情況匯報如下：
（1）規(guī)范了庫存材料的核算管理，嚴格控制材料庫存的合理儲備，減少資金占用。
（2）在原來的基礎(chǔ)上規(guī)范了報表的填制，增強了報表的準(zhǔn)確性，分門別類的計算每日的成本項目，真實反映每日的成本、毛利情況。為各項目的成本管理提供參考依據(jù)。
（1）按公司要求對各項目的收入、成本進行監(jiān)督、審核。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中，及時溝通、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出的成本核算問題和u8操作問題等給出指導(dǎo)性的意見，與各項目的核算部門建立了良好的合作關(guān)系。
（2）每月底及時根據(jù)各項目數(shù)據(jù)做出相應(yīng)的完整報表，做到數(shù)據(jù)統(tǒng)一，準(zhǔn)確，勾稽準(zhǔn)確，為財務(wù)經(jīng)理做決算報表提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
展人之長”，充分發(fā)揮他們的主觀能動性及工作積極性。提高團隊的整體素質(zhì)，樹立起開拓創(chuàng)新、務(wù)實高效的部門新形象。
跨出了校園的大門，就得融入社會這個大家庭，為了能夠在生活、工作過程中，與同事建立一種和諧的人際關(guān)系，我始終堅持“干工作先做人”的原則，不斷學(xué)習(xí)，戒驕戒躁，虛心謹慎，接受領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，不斷加強自身思想道德修養(yǎng)，端正做人、做事應(yīng)有的正確態(tài)度，為自己各項業(yè)務(wù)工作的開展作好鋪墊。
工作之余，我努力學(xué)習(xí)餐飲成本知識以及其涉及的方面信息，除此之外，我仍舊密切關(guān)注國家、省及其他各大會計網(wǎng)站，及時了解掌握相關(guān)法律、法規(guī)的頒布與會計行業(yè)動態(tài)，不斷開拓自己的視野。堅持走“活到老，學(xué)到老”、“終身學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)路線，時刻不忘多看、多記、多了解，為自己各項工作的開展打好扎實基礎(chǔ)。
要認識自己，樹立信心。要時刻檢查查自己的不足和問題，及時改正，虛心聽取領(lǐng)導(dǎo)和老員工提出的自己身上問題。要增強責(zé)任意識、危機意識、效益意識，小事做起、從點滴做起，從自身做起。
總之，一年多以來，我勤奮工作、認真學(xué)習(xí)實踐、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)同事、熱心助人，在各個方面都取得了一定進步，但我深知這遠遠不夠，以后的路還很長，可能遇到各種各樣的困難，不過我相信在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和同事的支持幫助下，一切難題都會迎刃而解。相信未來南京杭宇高校后勤服務(wù)有限公司在我以及每一個員工的幫助下會有更高更遠更快的發(fā)展！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇五
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1、人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2、加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3、規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇六
為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》和餐飲服務(wù)等法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，于20xx年6月15日對我轄區(qū)廣武餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行了培訓(xùn)。通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。現(xiàn)就培訓(xùn)具體情況總結(jié)如下：
1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。
2、餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
實際工作中共發(fā)放宣傳畫40余張，通過培訓(xùn)考試共獲得有效試卷6份，使廣武轄區(qū)的餐飲從業(yè)人員基本掌握了培訓(xùn)知識，達到了培訓(xùn)預(yù)期的目的。
1、由于地域的限制，這次培訓(xùn)未能將所有的餐飲從業(yè)人員集中到一起培訓(xùn)，人數(shù)不全。
2、準(zhǔn)備不足，培訓(xùn)內(nèi)容只涉及餐飲從業(yè)人員，內(nèi)容不全面。改正措施：
1、以后的培訓(xùn)內(nèi)容要全面的涉及到公共衛(wèi)生場所從業(yè)人員、學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作人員、家庭宴席廚師及村衛(wèi)生室工作人員個個方面的內(nèi)容。
2、不能解決地域問題的情況下，盡量采取多次培訓(xùn)的方式，分批次對個個方面的工作人員進行培訓(xùn)，盡可能做到全面的培訓(xùn)范圍。
3、下半年計劃將對社會問題比較突出、人民群眾反應(yīng)強烈的問題，針對性的、有目的性的對特定的從業(yè)人員進行培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)從業(yè)人員的同時加強對人民群眾食品安全知識的宣傳教育工作。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇七
20xx年是收獲的一年，也是發(fā)展的一年。在_總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下。
一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
在此情形下，我們深感責(zé)任重，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇八
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：
當(dāng)你熱愛自我的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝，我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：
與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難，相信自我是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：
職責(zé)：
就是以公司利益為重，對自我的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn)。
平常心應(yīng)對工作中的不公平：
在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有必須的挫折承受潛力，今后如何能挑起大梁。
團隊：
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每一天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點點，是在走向豐收;每一天進步一點點是在走向成功。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇九
xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成xx年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十
有句俗語說得好：“三百六十行，行行出狀元?！痹诂F(xiàn)實中，所有的職業(yè)都沒有高貴或卑微之分，這取決于我們的心態(tài)、思想和行為是否高尚，而與職業(yè)無關(guān)。同樣，“平凡”和“非凡”也不存在于工作和職業(yè)本身，而在于我們對工作的認真程度和付出。我是屯城餐廳的一名員工，我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現(xiàn)。
微笑有著無限的魅力，懂得微笑和善于微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的必備素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是一種不言語的世界語言，傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑不僅讓致力于服務(wù)的人得到更好的反饋，而且可以留下永久的回憶。在我的工作中，我將讓微笑成為我的名片，用微笑迎接每一位就餐者。
勤能補拙是我們的至理名言，只有付出更多的努力才能換來更好的成績。勤奮使中國一步步走向繁榮富強。我們的祖國之所以能夠蓬勃發(fā)展，和人們的勤奮是密不可分的。作為一名服務(wù)者，我將付出百倍的`勤勞，為屯城營造更加舒適的就餐環(huán)境。
待客之道首要是周到，這也是最為重要的。為此，我們必須主動提供服務(wù)，善于觀察，并且能換位思考，盡可能做到客人所想不到，以超前的服務(wù)滿足每一位就餐者的需求。在今后的工作中，我將繼續(xù)讓每一位就餐者感到賓至如歸的服務(wù)。
保持強大的心理素質(zhì)。保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕、受辱不卑，從容應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。
做一名餐廳服務(wù)員并不困難，也不需要太多復(fù)雜技能。在又喧囂的都市中，餐飲業(yè)中服務(wù)員的角色繁多，但真正理解服務(wù)的含義并用心做好的人卻寥寥可數(shù)。為什么會這樣呢？簡單來說，幾乎所有人做服務(wù)員時都是應(yīng)付工作，而非主動去做。他們常常偷懶、躲避服務(wù)機會。相信自己過于聰明，認為比那些不思考的人更有頭腦。不過，這種做法是愚蠢的。這種行為讓他們錯過了許多成長機會，因為他們沒有理解“負重”的真正含義。一個稱職的服務(wù)員需要在表面工作知識的基礎(chǔ)上，更加強自己內(nèi)心和思想的建設(shè)以及修養(yǎng)的提高。
在現(xiàn)實中，無論在哪個行業(yè)，每個人都有展示自己的舞臺，且與收入無關(guān)。我們每個人都像是一滴水，依附于集體才能生存。我們屯城的生活需要每個人的參與。因此，無論崗位多么平凡，我們都應(yīng)該盡力使自己更加優(yōu)秀，讓屯城因有我們而驕傲！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十一
也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
熱情好客是中華民族的美德、當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣。
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念：
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客為最終目的。
2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的.貢獻。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十二
在即將過去的xx年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的.懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十三
為確保兩會期間食品安全保障工作，預(yù)防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點開展專項檢查?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
針對會議時間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據(jù)職責(zé)分工，將食品安全監(jiān)管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點，確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
為確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責(zé)制等各項制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規(guī)定及時、積極、如實向有關(guān)單位匯報當(dāng)日值班有關(guān)情況。
期間共出動執(zhí)法人員123人次，執(zhí)法車輛12臺次，監(jiān)督檢查370余戶，下的'執(zhí)法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進行了行政處罰。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十四
在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我通過學(xué)校報名來到青島，當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。
我實踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣，一開始，我并不重視這工作，因為這工作工資不高，還要做到我們開學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。
我工作的第一天給我找了個有經(jīng)驗的師傅帶我，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂，什么都要學(xué)。首先是上菜，但開始我什么都不會，只能在一旁看著師傅如何上菜。
上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。
另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當(dāng)部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”、“撤臺”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，看著身邊的同學(xué)一個個離開，在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到我到這里來的目的，因為自己從未做過這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅持下去。
慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點半開始上班，做餐前，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的'各種就餐用具，香巾等，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點，就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點才下班。到了4點半又要開餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。
這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。
渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十五
為了提高管理技能，提升管理水平，從以中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤，對半年來的工作進行如下總結(jié)：
一、餐廳管理
在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制，個人對自己的責(zé)任區(qū)負責(zé)，做到“個人任務(wù)先完成，團結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對于餐廳的工作認同感、責(zé)任心有了很大的提升。
二、餐廳采購
在餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發(fā)為主”，改變以前采購成本高的缺點。同時增加菜品種類，提高菜品質(zhì)量，機關(guān)餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上，就餐人員對于餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節(jié)約了管理處總體開支。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營造一個良好的就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類花樣;最后，注重對餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。
四、采購公示、賬目明細
實行驗菜制，每天對于采購的食材，驗菜負責(zé)人進行價格、
重量、品質(zhì)檢驗，并及時錄入餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“一月一上報，一月一公示”，賬目明細，單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉庫管理
管理機關(guān)使用煙酒情況，實行“申請——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度，根據(jù)申請得到的批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時向領(lǐng)導(dǎo)請示，做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點，妥善保存煙酒申請單，進行進出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫存物，月底進行盤點，制作出倉庫庫存明細表。在管理的同時，做到嚴于律己，不監(jiān)守自盜。
六、合作社運營
在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下，合作開始運營，各項相關(guān)制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營模式：超市銷售模式、定購代購模式、辦公用品申請領(lǐng)用模式。
1、超市運營模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務(wù)”，給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。
2、定購代購模式：通過將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社，合作社進行低價大批量采購，再以低價格出售給機關(guān)科室收費所。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開支，也是將管理處整體成本節(jié)約了。
3、辦公用品申請領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購，各機關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可直接來合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購價格低，節(jié)約成本，適當(dāng)保有庫存量，保障機關(guān)辦公用品使用。
七、養(yǎng)殖場運營
在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下，管理處養(yǎng)殖場開始運營。養(yǎng)殖場采取“自出資金，自主消費”模式，在取得良好的效應(yīng)后進一步擴大規(guī)模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只，母雞44只，雁鵝2只。每天有專人進行三次加水加食，及時拾取雞蛋，并時刻注意禽畜的健康狀況;并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品，做好養(yǎng)殖場的管理和運營。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十六
2016年我處在局黨組和分管局長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹落實“四有兩責(zé)”和新修訂的《食品安全法》，緊緊圍繞“食品藥品安全內(nèi)蒙古”建設(shè)和總局、區(qū)局重點工作，堅持問題導(dǎo)向、突出監(jiān)管重點,提升餐飲食品安全水平，為自治區(qū)成立70周年慶典創(chuàng)造良好食品安全環(huán)境，重點抓了以下工作：
“三大攻堅行動”主要圍繞貫徹落實總局、區(qū)局2016年食品安全重點工作安排、“兩個指導(dǎo)意見”、《量化分級等級提升三年行動規(guī)劃》等10個方面展開。大培訓(xùn)期間成功舉辦培訓(xùn)班12期，累計培訓(xùn)旗縣以下監(jiān)管人員4270名，村級協(xié)管員9037名，與2015年同期相比，監(jiān)管人員受訓(xùn)人數(shù)增長了3倍，協(xié)管員首次全員參加培訓(xùn)。在大整頓、大督查階段對全區(qū)餐飲服務(wù)單位進行全面檢查、排查、巡查，檢查餐飲單位217987戶次，集中發(fā)現(xiàn)和排除各類風(fēng)險隱患2051個（件），查處違法違規(guī)案件1219件，吊銷經(jīng)營許可證18個。督查了12個盟市，2個單列市的42個旗縣（市區(qū)），84個蘇木（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。全區(qū)創(chuàng)建餐飲示范街277條，示范店6764家，進一步推動了餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，達到了整頓的工作目的。
通過大培訓(xùn)做到兩個全覆蓋，對基層監(jiān)管人員包括村級協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)達到全覆蓋；對全區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查、排查達到全覆蓋。通過培訓(xùn)達到兩個提高，使基層監(jiān)管人員的監(jiān)管能力得到提高；使餐飲單位的食品安全管理水平得到提高。通過培訓(xùn)落實兩個責(zé)任，即監(jiān)管人員的監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營者的主體責(zé)任。通過大整頓（自查）使餐飲單位的經(jīng)營行為得到規(guī)范，管理水平得到提升。通過大督查（評比）督促和推動各地餐飲監(jiān)管工作，鼓勵先進，樹立樣板，塑造典型，推廣經(jīng)驗做法，促進全區(qū)餐飲食品安全工作。
按照自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理等級提升三年規(guī)劃實施進程，2016年是提檔升級工作的關(guān)鍵之年，攻堅之年，我們采取多種措施，根據(jù)調(diào)研情況先后出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施指南》、《關(guān)于嚴格量化等級評定標(biāo)準(zhǔn)保證評定質(zhì)量的通知》，要求各地在保障質(zhì)量的前提下，做好提檔升級工作。截至目前，全區(qū)共有持證餐飲單位85095家，量化評定餐飲單位78333家，量化率92%，其中a級8137家、a級率占9.5%，b級36060家、b級率占42.4%,c級34136家、c級率占40.1%，不超過45%。
與2015年同期相比，a級率增長了86%，b級率增長了19.1%，c級率下降了22.2%，符合三年規(guī)劃提升a、b級比例，壓縮c級比例的總體部署和要求。
為深入貫徹落實新修訂的《食品安全法》和《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，結(jié)合我區(qū)監(jiān)管工作實際，先后出臺了6項監(jiān)管制度。
一是印發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法》。對網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)經(jīng)營者和網(wǎng)絡(luò)第三方平臺應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會義務(wù)、法律責(zé)任以及食品加工制作等方面做出了詳細規(guī)定，著力解決網(wǎng)絡(luò)訂餐誰來管、管什么、如何管的問題。
目前全國共有5個?。ㄊ?、自治區(qū)）出臺了網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法，我區(qū)此項工作走在了全國前列。
二是出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品攤販和小餐飲備案管理辦法》。對小餐飲實行備案管理，對其經(jīng)營資質(zhì)和開辦條件提出明確要求，進一步規(guī)范小餐飲的經(jīng)營和監(jiān)管。
三是制發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)“清單式”餐飲服務(wù)單位內(nèi)部巡查制度》。要求餐飲單位每天對照規(guī)定的檢查內(nèi)容進行自我檢查，監(jiān)管部門對其進行定期抽查。從制度上督促企業(yè)主動查找食品安全風(fēng)險隱患問題，進一步落實企業(yè)主體責(zé)任。
四是出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作指南（試行）》。為今后全系統(tǒng)開展重大活動特別是自治區(qū)成立70周年食品安全保障工作提供了“教科書”。
五是印發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》和《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲食品安全督查督辦制度》。將責(zé)任約談和督查督辦制度化、規(guī)范化。已成為督促基層落實監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，推動工作的有力手段。
2016年，國家對飯館、咖啡館、酒吧、茶座等四類公共場所監(jiān)管職能和許可事項整合調(diào)整。我處按規(guī)定和要求認真貫徹落實。先后與自治區(qū)衛(wèi)計委聯(lián)合對盟市做好此項工作進行了安排部署，并對各地“兩證合一”情況開展了督查。截止2016年10月，全區(qū)完成了四類場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的整合工作，對上述四類場所衛(wèi)生許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可，統(tǒng)一監(jiān)管。順利完成了餐飲服務(wù)單位公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的“兩證合一”。
按照國務(wù)院《關(guān)于進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見》和自治區(qū)人民政府《關(guān)于加強旅游市場綜合監(jiān)管的意見》規(guī)定和要求我們與自治區(qū)教育廳、旅游局等行業(yè)主管部門聯(lián)合、聯(lián)手、聯(lián)動開展了多項整治行動。
一是與自治區(qū)旅游局共同在全區(qū)開展了旅游景區(qū)餐飲食品安全大整治、大檢查活動。先后派出6個督查組對呼倫貝爾、興安盟、錫盟等9個盟市的56個旅游景點進行餐飲食品安全督查，嚴查無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營、超負荷接待、食品安全管理制度落實、食品安全操作規(guī)范等問題，切實落實主體責(zé)任。
二是在春秋季學(xué)校開學(xué)期間和中高考期間等重點時段加強對學(xué)校食堂及其周邊餐飲的監(jiān)督檢查。今年與教育廳聯(lián)合開展了4次全區(qū)學(xué)校食品安全大檢查、大排查，發(fā)現(xiàn)了問題，提出整改時限，強化了學(xué)校主體責(zé)任的落實。
三是對春節(jié)等重大節(jié)日期間餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查，以婚慶宴、升學(xué)宴等集體聚餐和高速公路服務(wù)區(qū)餐飲為重點進行嚴查嚴控，發(fā)現(xiàn)問題、消除隱患。
四是與監(jiān)獄的管理局聯(lián)合開展了全系統(tǒng)食品安全評價、調(diào)度工作，共同召開了聯(lián)席會議，促進監(jiān)獄食堂規(guī)范化管理，推動了該系統(tǒng)食品安全工作。
在開展的“三大攻堅行動”中，始終把貫徹落實國務(wù)院食安辦《關(guān)于進一步強化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控的指導(dǎo)意見》和自治區(qū)人民政府辦公廳《關(guān)于加強學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管工作的意見》列為重點工作項目，對一次性舉辦10桌以上集體用餐的社會餐飲、農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐和學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)、學(xué)生小飯桌、工地食堂、旅游景區(qū)飯店、高速公路沿線餐飲和城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲食品安全進行了專項檢查、規(guī)范整頓，取得了明顯成效。
全區(qū)各盟市結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，先后出臺了農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐和“小飯桌”管理辦法。農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐開辦者、舉辦者全部實行了申報備案制度。
按照自治區(qū)指導(dǎo)，盟市屬地負責(zé)的原則，今年組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)圓滿完成了張德江委員長、公安部的部長、最高人民檢察院檢察長等中央領(lǐng)導(dǎo)在我區(qū)考察工作期間的餐飲食品安全保障工作以及自治區(qū)人大、政協(xié)“兩會”和國際賽事重大活動的餐飲食品安全保障工作。特別是在張德江委員長到我區(qū)視察前夕，楊鳳屹副局長帶領(lǐng)監(jiān)管人員和專家對呼和浩特市的餐飲安全進行了歷時1個月的拉網(wǎng)式檢查。
自治區(qū)第十次黨的代會期間，我們與呼市局精心部署、周密安排，制定了嚴謹有效的保障方案，集中力量、狠抓落實，確保了黨的'代會期間餐飲食品安全沒出任何問題，受到自治區(qū)黨委的表揚。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十七
既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實習(xí)期，也正是如此。在實習(xí)期里，我成長了很多，但也有很多需要改進的地方，有很多需要總結(jié)的地方。
20xx年xx月xx日，我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實習(xí)。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動、喜歡意識用事的大學(xué)生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉(zhuǎn)變過程。
在實習(xí)期里的有一次，我被安排到了負責(zé)xx包廂里的工作。因為那是我第一次負責(zé)包廂的工作，所以還有點生疏，也有點緊張和不安。而剛好那一次，負責(zé)我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本負?zé)一個包廂就已經(jīng)讓我有點應(yīng)接不暇，現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個人躲在那里哭。好一會兒，我才平靜下來。也才意識到自己做的不對，我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避，不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。
我一直以為，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅強的應(yīng)對，但是當(dāng)真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。
直到通過這段實習(xí)期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人，要學(xué)會做情緒的主人。所以在這一份工作中，我學(xué)會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒，如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現(xiàn)在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。
我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌簦也拍軌蛘嬲兴砷L。所以，在今后的人生中，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十八
即將過去的20xx，昂首而來的20xx，過去的一年承載著去年的希望，和今年不懈的努力。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。我在網(wǎng)吧主管領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，在大家的共同努力下，本著對行業(yè)負責(zé)的精神，立足于為會員服務(wù)、開展增值服務(wù)、行業(yè)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)咨詢、信息交流、行業(yè)自律等方面做了大量工作，并取得了一定成績?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：
1、看到客人進來，熱情招待每位客人，時常敏銳觀察，當(dāng)客人呼叫、有示意或在尋望時，要迅速主動詢問給予幫助，代步購買飲料、零食等商品服務(wù)。
2、工作時間注意自己的言行舉止，多微笑、多使用服務(wù)敬語、不使用不禮貌用語及惡劣態(tài)度對待顧客。
3、網(wǎng)吧高峰期時，應(yīng)對顧客做耐心的解釋，避免跑單和客人不耐煩，努力做好客人上機指引工作，并妥善安排等待上機的顧客并且做好安撫情緒等工作。
4、工作認真細致，與客人建立良好的關(guān)系，熟悉老顧客的習(xí)慣和喜好，不斷聽取客人對網(wǎng)吧的意見，及時總結(jié)匯報。
5、營建網(wǎng)吧形象推廣工作，向顧客宣傳網(wǎng)吧特色和活動內(nèi)容。
7、了解游戲軟件資訊本廳室機器配置，每小時與吧臺核對上機人數(shù)。
9、客人正常上機后盡量避免長時間站在客人身后或長時間聊天。避免聆聽客人閑聊。
10、積極清理桌上雜物，主動幫助客人切換積累過多煙頭的煙灰缸。
12、熟悉網(wǎng)吧各個安全出口和熟用消防器材，提高安全意識。
13、隨時保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境，在顧客結(jié)帳下機后能提醒顧客不要遺失隨身物品，并馬上移好凳子、將顯示器、鼠標(biāo)、鼠標(biāo)墊、鍵盤、耳機、煙灰缸擺放整齊形成一條線。
14、按程序關(guān)閉計算機，檢查機器桌椅等設(shè)備無損壞，螺絲是否松動。如發(fā)現(xiàn)遺失物品應(yīng)立即交到收銀臺，不得拘為己有。
16、有準(zhǔn)確的時間觀念，每班必須提前8分鐘整理儀容，進行接班準(zhǔn)備。交班時需要把當(dāng)前網(wǎng)吧機器的運行情況說明清楚。下一年工作打算：
一、積極開展宣傳，樹立自由人網(wǎng)吧形象
二、拓展增值服務(wù)渠道，探討網(wǎng)吧廣告開發(fā)
三、協(xié)調(diào)有關(guān)單位，為會員排憂解難
四、加強自律建設(shè)，樹立行業(yè)形象
總之20xx年的工作任務(wù)很重，我將全力以赴才能完成，把工作定位在：加強自身建設(shè)、強化服務(wù)與管理能力。任重道遠，讓我們團結(jié)一心，同心同德，共同把網(wǎng)吧打造成一個政府放心、群眾滿意、在會員中有凝聚力的、有特色的服務(wù)組織。
鐵路餐飲服務(wù)工作總結(jié)篇十九
市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。
x月xx日商務(wù)部xx日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將到達xx元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以xx%左右的速度高速增長，全年零售額可望到達xx億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。
一是餐飲消費將持續(xù)旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛到達xx美元，與xx美元、xx美元相比仍有較大發(fā)展空間。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟帶給廣闊的發(fā)展空間。
二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務(wù)交易、會展活動、居家消費、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。
三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。
四是服務(wù)內(nèi)涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將用心調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴大餐飲消費熱點，加強服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節(jié)約型消費。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。xx長期以來注重團隊的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團隊，使xx的目標(biāo)更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我們xx團隊立下了要讓走出東營，走向世界的宏偉目標(biāo)!
經(jīng)過兩年多的運作，xxx已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以禮貌規(guī)范活動為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的`生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。