報告的寫作要重點突出關(guān)鍵信息，邏輯清晰，語言簡練準確。在撰寫報告時，我們需要明確目標，搜集和整理相關(guān)資料，進行分析和歸納，以確保報告內(nèi)容準確、清晰，并具備說服力和可操作性。在閱讀這些報告范例時，大家可以了解到不同報告的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容要點。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇一
尊敬的各位領導，各位同事：
大家好！
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力：工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程,提高了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的'企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接明年的到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇二
我是本公司項目經(jīng)理，在20xx年公司委任我擔任x項目的項目經(jīng)理，x項目自20xx年2月開工，到現(xiàn)在已經(jīng)6年時間，在公司的大力支持和具體指導下，經(jīng)過項目部全體員工努力，x項目已經(jīng)按期交付業(yè)主使用，并且現(xiàn)在已完成工程結(jié)算，工程款也先后全部收回?，F(xiàn)將自己在x項目的工作情況向公司報告如下:
一、工程概況
x項目由5棟樓組成，其中13、30、50樓為磚混結(jié)構(gòu)，24、25樓為框架結(jié)構(gòu)，總面積為20xx0㎡。
二、項目部人員組成
x項目是公司20xx年建設項目，我作為項目經(jīng)理被公司批準后，立即開始了項目部的組建工作，從公司抽調(diào)了部分管理人員，建立了質(zhì)量管理體系，項目管理目標和管理人員崗位責任制。本項目部由擔任項目副經(jīng)理，擔任技術(shù)負責人。項目部總體情況是年輕人居多并且多是是大中專院校的學生占很大比例，項目部管理人員能吃苦，是一個能打硬仗的團隊。
三、工程特點、難點
本工程總建筑面積不大但是單體結(jié)構(gòu)較多，并且由框架結(jié)構(gòu)、磚混結(jié)構(gòu)組成，俗話說麻雀雖小五臟俱全，因此在項目部有限的人員配置下多棟樓同時施工，做好各項工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)顯得尤為重要。
四、工作情況
1、明確任務，有計劃、有組織的抓好施工質(zhì)量生產(chǎn)
工程中標后根據(jù)公司下發(fā)的項目管理措施和實施辦法。為保證整個目標的實現(xiàn)，組織項目部管理人員根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗，結(jié)合本工程的特點，項目部從質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)計劃的優(yōu)化、施工方案的編制、交底、落實等每一項工作都細心做好。在工程開工前期項目部將圖紙上的多數(shù)問題通過圖紙會審予以解決，在施工中項目部通過努力自開工至竣工沒有因圖紙或設計問題而造成返工或做錯問題的發(fā)生，在業(yè)主及監(jiān)理中留下了很好的口碑。
工程開工以后，從鋼筋、模板、混凝土各個分部分項的施工方案著手，首先項目編制各施工方案然后經(jīng)公司總工審批，在方案確定后項目部安排施工熟練的班組進行樣板施工，然后給工人現(xiàn)場進行交底，使各參建員工充分認識到工程質(zhì)量的標準及做法。
在保證工程進展順利的前提下，本工程做到了每一道工序?qū)嵤┣岸家玫郊夹g(shù)負責人的批準(含施工圖、材料、施工方案以及技術(shù)負責人認為需要批準的事項)，批準后方可施工。這項工作除了工作量非常巨大外，其難度也非常之大，此外監(jiān)理工程師對審批十分謹慎和嚴格，每一個技術(shù)提交都要符合國家規(guī)范和設計要求，另外許多圖紙、施工材料、永久設備和施工方案都要經(jīng)過二、三次甚至更多次提交才能通過審批。我經(jīng)常鼓勵大家不要氣餒，堅定信心，這個難關(guān)一定會闖過的。實踐證明，我們成功的攻克了技術(shù)難關(guān)，保證了工程的順利進展。
2、加強安全管理工作，做到生產(chǎn)無事故
公司給項目部提出的安全目標是工傷事故頻率控制在0.5‰以內(nèi)，無死亡、重傷、火災和坍塌以及重大設備安全事故，為了完成目標項目安排了專人負責安全管理，從職工進場的安全教育抓起到給每位職工進行安全交底、班前安全教育等每一項工作逐步落實。
根據(jù)本工程專職安全管理人員少、施工場地大的特點，項目部要求所有管理人員參與安全管理，所有管理人員特別是分項主管工長要做到跟蹤管理，只要有工人在現(xiàn)場作業(yè)就必須有管理人員現(xiàn)場監(jiān)控，并且每天安排安全值班人員，以確保夜間施工、吃飯間隙、休息時間內(nèi)發(fā)生安全事故。
堅持“以人為本”的理念和“安全第一、預防為主”的基本方針，加強對施工現(xiàn)場的監(jiān)督檢查力度，做到常抓不懈，警鐘長鳴;對施工人員、施工機具操作人員、起重機械駕駛?cè)藛T等加強安全教育，強化全員安全意識;切實落實安全生產(chǎn)責任制，保證了本工程安全管理工作的平穩(wěn)運行。
3、精打細算、控制成本
成本是項目管理的根本。車城項目在成本管理中，對內(nèi)項目部在大中型材料、輔材、周轉(zhuǎn)材料租賃、機械租賃、人工、分包等各方面計劃使用、嚴格控制，對外在甲方處積極經(jīng)營，努力爭取，取得了不錯的成績。
在大、中型材料采購上:項目部配合公司材料部積極詢價，多方比較，堅持“優(yōu)質(zhì)低價”的原則，對進場的材料嚴把數(shù)量關(guān)。如鋼材的進場，不僅要求項目部材料人員對線材要認真過磅，要把過磅單據(jù)附到收料單后面才能辦理驗收，對直材要認真清點數(shù)量，還要求項目部負責鋼筋的專業(yè)工長在每批鋼材進材以前對鋼筋原材料堆場進行盤點，并作好標記，在鋼材進場以后進行新進鋼材的清點和核對，簽字確認，多方控制，嚴把漏洞。
輔材采購方面:項目部在開工初期便找了幾家輔材供應商，對其價格和質(zhì)量進行對比，并通過和兄弟項目的價格進行比較，到市場詢價，最終確定了輔材供應商及其價格。在施工過程中項目部還不定期的派不同人員到建材市場了解價格動向，嚴格控制材料的價格。項目部需要使用的輔材，必須先由管理人員計劃申請并報項目執(zhí)行經(jīng)理簽字確認后，項目材料部門才予以采購;采購進場的輔材由申請使用的管理人員和項目材料人員共同確認后才能辦理驗收。
項目部在人工費的控制方面:項目部在公司的幫助下，積極尋找合適的施工隊伍，報經(jīng)公司批準簽定合同后進場。班組進場后，對于合同規(guī)定的內(nèi)容，項目部堅決按照合同規(guī)定執(zhí)行，由內(nèi)業(yè)技術(shù)、現(xiàn)場工長和公司分管明宮新城項目的預算員三方分別計算工程量，以保證工程量的準確;對于合同以外的工作內(nèi)容，本著不超出預算工程量或簽證工程量的原則，由現(xiàn)場工長、內(nèi)業(yè)技術(shù)工程師和項目執(zhí)行經(jīng)理三方確認同意后才能予以給算;零星計時工，由用工管理人員在執(zhí)行經(jīng)理處申請后才能使用，并且要求當天發(fā)生的計時工當天進行簽字確認，有效地杜絕了人工的浪費。
五、獲得榮譽
在工程施工過程中，我也做到了以當?shù)卣邽橹鳎o密配合當?shù)亟ㄔO局、質(zhì)檢站、安檢站、公安、消防部門、環(huán)保局、地稅局管委會等職能部門工作，為工程的順利進行打下了堅實的基礎，同時也給企業(yè)帶來了良好的口碑。
六、取得的經(jīng)濟效益
本工程實際成本支出為xx元，實際成本收入為xx元，利潤為xx元。
七、工作中存在的不足
雖然在工作中做了一定的努力也取得了一定的成績，但與公司領導的要求和業(yè)主的期望相比，仍存在一些問題和差距，主要表現(xiàn)在:
1、平時因工作較忙，自身技術(shù)學習和業(yè)務水平還有待提高。
2、另外，因為有急于求成的心理，總想以最短的時間把工作出色的完成，特別是進入工地初期，生產(chǎn)各方面的任務繁重，致使工作在比較急躁，工作方法有待進一步改進，管理水平和管理藝術(shù)還需加強。
3、對甲方分包隊伍的管理力度仍需加強。
以上是我在車城項目中的工作情況。工作中難免存在不足之處，懇請各位領導及同事給予批評指正。同時，在今后工作中，我將積極改進不足之處，迎難而上，確保在今后的項目中能更上一層樓!
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇三
截止11月底，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入539.6萬元，其中現(xiàn)金收入321萬元，刷卡收入13萬元；簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元，公司內(nèi)招待98萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標88%以上的目標、為公司創(chuàng)造了57.8萬元的純利潤。完成了集團公司和其公司的重要接待任務和其他的重要接待任務、樹立了良好的企業(yè)形象。
主營業(yè)成本共283萬元、稅收為17萬元、人員工資及福利為116.3萬元、水電費為14萬元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元、運輸費、差旅費、維修費共計1.4萬元。
利用了單頁對我們的特色場地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無污染的特色，利用短信平臺跟進老顧客的走訪。
廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細化的做好，員工的整體素質(zhì)的提升應培訓加強、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實。
上半年酒席預定不是很好，宣傳工作沒有做好，對于下班半年6、7、8、10、11、12月的酒席預定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。
硬件設施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應該做一個著重的處理，一年下來的疏通費用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊。
截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺、申寶生、倉儲工地、等幾個單位需公司財務協(xié)助其他款項在xx年x月份前會陸續(xù)到位。
1、營業(yè)額目標為700萬元。
2、更好的壓縮成本，降低成本控制。
3、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。
4、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預訂提高以個更大的臺階。
5、通過培訓提高員工的個人素質(zhì)，做到以酒店為家人，杜絕長明燈，長流水等節(jié)能降耗的大問題。
6、加大營銷部的力度，加強全員營銷。
7、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。
8、認真的完成沒一項接待任務，力爭做到投訴為0。
經(jīng)理述職報告 | 總經(jīng)理述職報告
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇四
尊敬的各位領導：
在這20xx年中，我時刻不忘作為一名物業(yè)經(jīng)理的神圣職責，雖然管理層成員幾經(jīng)變動，但我始終與管理層成員團結(jié)協(xié)作，帶領公司全體干部職工以“創(chuàng)一流物業(yè)管理公司”為目標，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力工作，不斷強化管理，規(guī)范運作，拓寬市場，提高服務質(zhì)量，較好的完成了公司的各項工作任務?，F(xiàn)述職如下：
一、加強學習，努力提高自身素質(zhì)
這些年來，我落實上級要求和創(chuàng)造性的開展工作結(jié)合起來，以增強干好工作的責任感和使命感，并緊緊圍繞“觀念怎樣轉(zhuǎn)變，思路怎么創(chuàng)新，物業(yè)如何發(fā)展”這些深層次的問題去實踐。自從玉山物業(yè)公司成立之日起，我便以一個物業(yè)新兵的姿態(tài)去努力學習物業(yè)管理知識，去研究物業(yè)企業(yè)的發(fā)展方向和物業(yè)市場的發(fā)展趨勢，我始終認為物業(yè)公司要生存，就必須走規(guī)模化道路。對此，我在思想上始終與社區(qū)保持一致，超前工作，做到了“認識到位、思想到位、工作到位”，在較短的時間內(nèi)使公司的各項工作實現(xiàn)了有序運轉(zhuǎn)。在工作中，我同管理層成員一起研究確定了公司的管理運作模式、工作目標和“規(guī)范化管理、標準化服務、規(guī)?；?jīng)營、品牌化建設”的總體工作思路，并圍繞這一思路開展了一系列扎實有效地工作，使公司的整體管理水平得到了進一步提高。我深知，作為一名管理者，要想帶領大家創(chuàng)市場、求生存就必須不斷的學習。為了提高自身領導能力和管理水平，我?guī)啄耆缫蝗盏膱猿纸?jīng)常性學習，學習物業(yè)管理相關(guān)知識，學習市場經(jīng)濟理論，并擠時間參加基礎理論知識的學習，以不斷充實自己，提高自己適應改革發(fā)展的需要。
二、履行職責，努力做好本職工作
作為公司經(jīng)理，把精力用在管理上，用在抓服務上，用在抓隊伍和品牌建設上，這是本職要求。6年來，我堅持按照“精、細、美”的工作標準和“嚴、恒、細、實”的工作要求去安排、布置、檢查各項工作，制定并完善了公司各項工作制度、工作標準和考核辦法，按照精干、高效的原則，組建了符合公司特點的運行機構(gòu)，并對基層工作運行情況進行不間斷的檢查。我堅持定期到各隊站聽取意見，指導工作，幫助解決困難，在基層干部中樹立起了“不干則罷，干就干好”的爭一流精神。在抓好管理和服務的同時，我與管理層成員一起積極協(xié)調(diào)各方關(guān)系，努力開拓外部市場，增加公司收入，并積極籌措資金，改善基層的辦公條件。為了強化素質(zhì)教育，在抓好員工崗位培訓的同時還積極創(chuàng)造條件組織管理人員外出學習，開擴視野，增長知識，以提高基層干部的工作能力。工作中，我注重發(fā)揮管理層成員的作用，堅持“重大問題集體決策，具體工作分工負責”的原則，及時溝通交流，工作上能夠盡職盡責，盡心盡力形成合力地做好各項工作，是一個團結(jié)穩(wěn)健、充滿活力的管理層。
三、嚴格自律，樹立良好形象
日常工作生活中，我嚴格要求自己，以身作則，注意聽取管理層成員的意見，尊重、團結(jié)每一個管理層成員，不搞一言堂，不搞特權(quán)，不謀私利，自覺遵守廉潔自律的各項規(guī)定，對涉及到采購，隊伍錄用，合同簽訂等敏感問題，自己始終堅持“工作人員具體運作，分管領導嚴格把關(guān)，主要領導最后負總責”的工作原則，能夠做到不插手，不介紹，嚴格要求自己“堂堂正正做人，踏踏實實做事”，要在職工中樹立一個良好的干部形象。
五、存在不足及改進方向
一是成本控制力度還略顯不夠，雖然成本控制指標不超，但成本控制的機制還沒有完善起來。二是在摸準下情上做的還不夠，聽取職工對公司發(fā)展的建設性意見較少。三是公司某些方面、某些環(huán)節(jié)按照“精細美”的工作標準去衡量還有一定差距，還沒有把“精細美”的工作標準貫穿到各項工作的全過程，需要在精細管理上下功夫。崗位的改變并沒有改變我工作的熱情，在今后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚成績，克服不足，帶領廣大干部職工奮勇爭先，努力做好上級安排的各項工作。
謝謝大家!
述職人：
20xx年xx月xx日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇五
尊敬的各位領導，各位同事：大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程，提高了服務質(zhì)量，打造了一支過硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的`會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的xx集團旗下的xx酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
(1)這一年我和xx經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
述職人：xxx
20xx年12月xx日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇六
轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑容。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員公文工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程，提高了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的`員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇七
20xx年在所領導親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓（六常管理法）再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進行了通報）過去的一年通過領導的培養(yǎng)和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。
（3）加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，我視為管理檢查工作的重點對象，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質(zhì)量。
（4）針對餐廳平時工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的`職能作用。
3、真抓成本促利潤。
（4）加強了平時消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調(diào)、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。
今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力的方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務水平，當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓與針對性培訓相結(jié)合，集中培訓與分批輪訓相結(jié)合，培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇八
20xx年是*公司組建開局的重要一年。一年來，肩負集團的使命和領導的信任，我在全力完成工作任務的同時，利用有間、把握有力時機，通過認真學習不斷加強自身建設，理論水平和業(yè)務能力進一步提高。目前，企業(yè)規(guī)范管理、資產(chǎn)整合、項目建設前期手續(xù)辦理等工作順利推進，贏得了*公司的開門紅，取得了項目建設快速推進的良好局面。現(xiàn)就一年來履職情況向大會述職，請予審議。
一、及時調(diào)整思路，更新觀念，適應新形勢下企業(yè)管理的需要
1.樹立角色意識，當好董事會的“配角”，演好經(jīng)營層“主角”。作為一名國有企業(yè)的總經(jīng)理，在工作中，我力求到位不越位，不斷強化服務意識，切實履行好工作職責。一是建立經(jīng)理辦公會議制度，切實加強企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理，對公司各項決策的執(zhí)行發(fā)揮了重要作用。二是充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，建立公開、平等的管理機制，調(diào)動廣大員工積極性，注重傾聽合理化建議，為企業(yè)科學決策、民主決策提供支撐。
2.加強自身建設，貫徹“以德治企”的人本管理理念。在積極參加公司組織的政治理論學習，認真貫徹建黨九十周年講話、市委三屆九次全委會精神，不斷提高自身理論水平的基礎上，充分認識到員工的工作方法、工作態(tài)度對企業(yè)的發(fā)展有著舉足輕重的作用。通過關(guān)心員工自身發(fā)展和生活，注意發(fā)現(xiàn)、升華員工工作“閃光點”等方式，調(diào)動員工愛崗敬業(yè)、勤奮工作的積極性，切實增強了員工的主人翁意識。
二、以人為本，身體力行，致力培育團結(jié)、和諧、高素質(zhì)的管理團隊
堅持倡導“以人為本”的管理理念，尊重員工的創(chuàng)新精神，有效發(fā)揮帶頭作用，營造企業(yè)、職工“雙贏”的良好局面。
1.加強員工培訓，營造學習氛圍。高素質(zhì)的人才隊伍是企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地的重要保障，通過途徑努力營造良好的學習氛圍，著力提高員工素質(zhì)。一是針對企業(yè)發(fā)展和項目建設需要，采取“走出去，請進來”的措施，開展針對性強、結(jié)構(gòu)完善的知識培訓。二是以優(yōu)勢互補、資源共享的方法，積極組織開展討論式學習，在加強員工交流與溝通的同時，實現(xiàn)共同提高，目前公司以部門為單位共組織交流學習30余次;三是將員工培訓與員工任職、晉升、薪酬等結(jié)合起來，充分調(diào)動員工自主學習的積極性。
2.堅持管理原則，發(fā)揮標桿作用。就任*公司總經(jīng)理一直以來，我始終堅持“以德為之、以情動之、以行導之”的管理原則。通過尋求建立和諧的人際關(guān)系，營造團結(jié)奮進的共事氛圍;通過不斷優(yōu)化處事方法和加強班子建設，充分發(fā)揮自身及班子的標竿作用，從而實現(xiàn)企業(yè)凝聚力有效增強的目標。
三、務實創(chuàng)新、科學規(guī)劃，著力構(gòu)建適應企業(yè)經(jīng)營管理的新機制
1.明確分工，強化責任意識。按照“精簡、高效、實用”的原則，科學設置管理層次及其職能，完善逐級責任管理制度，通過制度建設明確各自分工和職責，強化部門的智能作用。
2、獎勤罰懶，完善考核機制。堅持推行“周清月結(jié)”考核模式，要求部門工作一周一清、一月一結(jié)，根據(jù)工作任務層層分解，責任細化到崗、到人，通過公司領導和辦公室的“雙軌”考核機制，強化考核體系，激發(fā)企業(yè)內(nèi)在活力，調(diào)動職工工作積極性和創(chuàng)造性。
四、目標明確，合理安排整合公司各項工作，做到全面協(xié)調(diào)發(fā)展
按照集團的戰(zhàn)略部署，*公司快速完成組建工作，并積極推進企業(yè)規(guī)范管理、資產(chǎn)收購、項目策劃及建設前期手續(xù)辦理等工作，取得了一定成績。
(一)夯實基礎，上半年工作有序推進
1.公司組建快速完成，制度建設基本完善。公司于1月27日完成工商注冊和稅務登記，現(xiàn)設辦公室、財務部、投資發(fā)展部、工程管理部、經(jīng)營管理部5個部門，員工32名。公司成立后，通過學習集團和考察兄弟公司管理制度，迅速完成了《重慶開發(fā)有限公司內(nèi)部管理制度匯編》，涵蓋決策、會議、財務、后勤、項目建設、經(jīng)營管理等制度，其中，工程項目管理制度涉及項目策劃、勘察設計、預算控制、招投標、合同控制、施工過程、竣工驗收、監(jiān)督檢查八項內(nèi)容共x項制度，為公司項目建設的順利推進打下堅實基礎。
2.資產(chǎn)收購艱難推進，調(diào)整思路突破瓶頸。上半年，公司x次與*區(qū)專題研究資源整合及收購事宜，但因泉世界和度假村兩個私人股東質(zhì)疑*區(qū)政府認可的評估報告，且要價遠遠高于資產(chǎn)評估核定的收購價格和集團公司有償收購的底線，經(jīng)多次協(xié)商未果，致使核心資產(chǎn)收購無實質(zhì)性進展。面對這種情況，公司在得到集團領導的認可后，擬先期收購國有控股部分資產(chǎn)。目前，*區(qū)已委托天健會計事務所對景區(qū)資產(chǎn)進行重新評估，資產(chǎn)收購擺脫停滯，邁向新局面。
3.鎮(zhèn)區(qū)策劃方案順利完成，甄選設計單位嚴格細致。根據(jù)集團與*區(qū)政府簽訂的《度假區(qū)合作框架協(xié)議》，按照公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，全力推進前期工作。一是督促業(yè)務部門高效推進并按時保質(zhì)的完成了小鎮(zhèn)策劃及概念性規(guī)劃編制工作;二是酒店及*項目設計單位的調(diào)查甄選工作順利完成，上半年，共組織考察酒店知名設計單位8家，設計單位7家，水樂園設計單位4家，高爾夫設計單位5家。
(二)把握方向，下半年重點工作成效明顯
公司調(diào)整戰(zhàn)略時序，先期啟動國際度假區(qū)(沙嘴片區(qū))項目后，圍繞這一重點工作，狠抓落實，主要開展了以下八項工作：
1.項目區(qū)“兩規(guī)”報審工作全面完成。項目用地原無“兩規(guī)”條件，自8月啟動“兩規(guī)”報審后，通過建立“蹲點式”跟蹤辦理的專人負責機制，經(jīng)艱難協(xié)調(diào)，9月實現(xiàn)“土規(guī)”全覆蓋、11月“城規(guī)”經(jīng)市政府審批通過。
2.項目其他前期手續(xù)辦理同步推進。項目可研、立項、地災評估、礦產(chǎn)壓覆等報審工作順利完成，環(huán)評報告已編制上報待批，行洪、通航等論證報告的編制工作現(xiàn)已啟動。
3.項目策劃及概念性總體規(guī)劃方案初步完成。按照集團領導“高起點規(guī)劃、高標準建設”的指示，綜合項目定位、投資回收周期、地域文化等因素，先后邀請專家、設計單位5次對設計中間成果進行論證，力求項目策劃和總體規(guī)劃方案科學合理。
4.項目區(qū)其他設計工作同期進行?，F(xiàn)階段，度假區(qū)道路橋梁地勘已完成，設計方案也將于本月20號完成，酒店、中心和水樂園的建筑設計工作正在進行。
五、目前存在問題和今后努力方向
總結(jié)經(jīng)驗，回顧20xx年工作，雖然取得了一定的成績但仍存在不足。一是員工“工作作風建設”工作有待進一步提高，公司員工的思想和認識尚未真正統(tǒng)一，工作的主觀能動性和創(chuàng)造性不強;二是項目管理離規(guī)范化和科學化還有一定距離，導致工作有反復;三是公司基礎管理工作起點不高，細致不夠。
下一步，我將以“節(jié)奏要快、標準要高、工作要實、狀態(tài)要好”為思路，切實加強員工工作作風建設;以理順企業(yè)外部關(guān)系、勤于各職能部門的溝通協(xié)調(diào)工作為路徑，營造企業(yè)發(fā)展和項目推進的良好外部環(huán)境;以適應企業(yè)發(fā)展和工作需要為目標，不斷提高自身管理水平和業(yè)務素質(zhì)，從“德、能、勤、績、廉”五個方面來嚴格要求自己，百尺竿頭，更進一步，在20xx年做出更好的成績，為公司發(fā)展做出應有的貢獻。
以上如有不妥之處，請領導和同志們批評指正，謝謝大家。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇九
尊敬的領導、同事們：
大家上午好！
時光荏苒，白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間在商務中心又是了一個春秋?；仡櫦磳⑦^去的一年，我始終堅守著“對員工負責、對客人負責、對上級負責”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍，認真貫徹落實領導工作要求，做好每一項接待任務，努力爭取完成營收指標。
我自20xx年10月開始擔任餐飲部副經(jīng)理以來，主要通過每天的早會了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，我一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20xx年的工作。
餐飲部宴會廳自20xx年10月份自營收入達200萬左右（含客房餐費和吧臺收入）。營業(yè)以來我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會、老干部座談會、中煤集團公司采購管理業(yè)務工作會議、大屯公安分局工作會議、黨的群眾路線教育實踐活動動員會、人力資源培訓會等大型會議；充分利用節(jié)假日，推出主題活動。開展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動，并成功對外承辦了兩場婚宴，一場滿月酒，受到廣大客戶的一致好評。現(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營上按照領導要求，為了讓咱們的員工吃到物美價廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時令及時更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
1、嚴格內(nèi)控
減少費用就是增加利潤，我們樹立全員節(jié)約意識。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個筆記本的以舊換新領用。通過這樣的成本控制和節(jié)約，進一步降低了我們的運營成本。
2、狠抓質(zhì)量
每個月按照客人對服務的要求，都會對廚師隊伍做出相應的調(diào)整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責任落實到人。采購來的菜品，有驗收員監(jiān)督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收！在菜品加工過程中，有廚師專門負責把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。
明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達到什么效果？保證部門的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務員崗位職責、餐廳服務員獎懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍。
“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時間，開展各種與服務相關(guān)的培訓與學習。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十
在酒店的正確領導和各部門的大力支持下，我們餐飲部團結(jié)一心，集思廣益，成功度過了20xx年，迎來了新的20xx年。現(xiàn)在20xx中的主要工作總結(jié)如下:
管理:
1.實行衛(wèi)生責任制，責任到人
2.制定本部門的衛(wèi)生檢查工作，日常清潔和計劃清潔、
3.定期和同事交流，了解他們辭職的原因。以及調(diào)整個別同事的工作。努力提高同事福利，安撫同事，降低同事離職率。
4.要求做好同事的月度考勤和考核，對同事的.獎懲制度執(zhí)行得更加透明和完善。
5.加強基礎管理，增強管理者的責任感，要求各級管理者做好工作日志，有計劃、有前瞻性的日常工作。增強內(nèi)部團結(jié)，發(fā)揮中心作用，明確工作分工和責任，形成一絲不茍、嚴謹認真的良好工作作風。
7.為了保證部門的服務水平，每天都有客戶情況分析會，每月由領班或以上召開服務質(zhì)量分析會，對客人的反饋進行全面總結(jié)分析，整改落實。
8.注重節(jié)能降耗。本部門各級管理人員可以將節(jié)能降耗作為日常管理工作的重點，并將節(jié)能措施落實到位。尤其是在營業(yè)時間和非營業(yè)時間，我們可以控制水、電、氣的能耗。
9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理工作。消防工作是今年工作的重點，認真落實消防八項正常管理，并與酒店簽訂消防責任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡視檢查；搞好衛(wèi)生安全，嚴格控制進貨、操作和生產(chǎn)。
培訓:
1.部門培訓，每個月制定詳細的培訓計劃，充分發(fā)揮老同事的作用，做好培訓的傳承和幫助。
2.制定部門新同事在職培訓計劃，讓新同事在最短的時間內(nèi)了解部門情況和工作內(nèi)容，盡快進入工作狀態(tài)。
3.要求領班認真記錄員工培訓檔案，加強對薄弱環(huán)節(jié)的培訓。
獲得各種榮譽:
1.20xx年xx月xx日正式成為上市四星級旅游酒店
3.20xx年xx月xx日正式成為浙江省首個源頭5s管理示范單位
1、暗訪中的一些不足，加強改進，在今后的工作中力求完善。
2.客戶回訪不夠。明年要加強市場部，建立健全客戶檔案。
3.由于同事流動性大，新同事自身工作不熟練，業(yè)務技能和培訓需要加強。
俗話說，“點滴成就非凡。”雖然餐飲部在過去的一年里取得了一定的成績，但我們也深深地意識到，有些工作沒有做好。在今后的工作中，我們將進一步加強自身建設，加強制度建設，加強業(yè)務和專業(yè)技術(shù)培訓，提高服務意識和服務水平，為酒店發(fā)展做出更大貢獻。
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20xx年xx月xx日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十一
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議
制度
，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交dai領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十二
您們好!
時間過得正快，轉(zhuǎn)眼之間建安公司忙碌的一年又過去了，回顧一年來，本人在工作學習上的得與失，心里非常地激動。首先我非常感謝各位領導及全體職工對我的信任及工作上的大力支持!
今年來，分公司主要承擔了煉鐵、干法除塵改造項目，工程中煤氣管道制作安裝及總體安裝，煉鐵三號高爐調(diào)壓閥組改建及二號高爐高壓泵房設備管道安裝，熱帶加熱爐大修，高線、噴煤改造等各項重大施工檢修項目，克服種種困難，施工環(huán)境等諸多不和因素，做到精心組織，合理安排，按圖施工，質(zhì)量第一，確保安全的要求，各項施工按時保質(zhì)保量地完成，今年分公司完成產(chǎn)值1100萬元左右，利潤185萬元左右。這其中與全體職工的努力拼搏及對我工作的大力支持分不開的，今天我向在座的各位匯報一年學習、工作情況，請大家審閱!
作為分公司付經(jīng)理，我的主管工作是生產(chǎn)安全、設備，在一年中，我時刻牢記本人的工作職責，對分公司承擔的各項施工安全質(zhì)量工作中，我首先做的是審核圖紙，組織材料，安排人員，制定相關(guān)的施工計劃，特別是在煉鐵噴煤改造中，施工周期達兩個多月，質(zhì)量要求高，多單位立體交叉作業(yè)，安全管理難度大，針對這些情況，一方面我做到精心組織，嚴格按圖施工，另一方面我一有空就堅持現(xiàn)場第一線，著力解決施工過程中的一些質(zhì)量異議，安全問題等，和職工干在一起，確保施工安全有序的進行，任務緊人手少的情況下，工作安排上進行了調(diào)整，筑爐系統(tǒng)前期不具備工作條件，比較空閑，而筑滬系統(tǒng)廣大職工的工作積極性較高，工作愿望較強烈，決定組織大工種作業(yè)，筑爐工加入管工班組作業(yè)，一名管工帶一名筑爐工，在工作中筑滬工甘當下手，重活累活搶著干，而管工則樂于當師傅，勤于指點，工作上配合十分默契，節(jié)約了對外民工開支，又使筑爐系統(tǒng)的職工在收入上得到了提高，在他們的共同努力下，經(jīng)過二個多月的奮戰(zhàn)，一舉拿下了噴煤改造項目，經(jīng)驗收，不管是安全，還是施工質(zhì)量都實現(xiàn)無一事故，贏得用戶的一致好評。
在熱帶加熱爐爐筋管更換，閥們更換等檢修工作中，克服天氣炎熱，爐內(nèi)余溫高的實際困難，帶領職工發(fā)揮不怕苦、累、熱的精神，圓滿完成了加熱爐檢修任務，質(zhì)量合格率達到100%，安全實現(xiàn)事故為零，為加熱爐的提前恢復生產(chǎn)贏得了寶貴時間。
在設備管理工作中，我著重抓好設備的維護、保養(yǎng)，確保各種設備安全，正常運作，對各項施工中的設備必須進行經(jīng)常性地檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。全年來，爐窯分公司沒有發(fā)生一起設備事故。同時我還對廠房內(nèi)的各種設備進行統(tǒng)一擺放，對設備進行分工負責，定人、定位、責任到人，對運行正常的設備和損壞設備進行維護掛牌，避免職工將損壞設備運到現(xiàn)場使用，造成事故及影響施工進度，經(jīng)常性地組織有關(guān)人員對損壞設備進行維護、保養(yǎng)。節(jié)省修理費用，全年來，分公司實現(xiàn)設備事故為零的目標。
在管理上，我力承做到大膽管理，認理服人，對承擔的各項施工項目，在安全質(zhì)量管理上我做到嚴格把關(guān)，對各項工作必須做到自己心中有個"度"字，自己首先要理清施工的要求和思路，然后在管理上才能得心應手，當然在施工管理中有時態(tài)度不好，方法不妥，即使有些職工心里不舒服，不理解，影響施工安全，質(zhì)量的情況偶有發(fā)生，但我心里無愧在此我借這個機會，向大家表示謙意，希望不要因此事影響工作和相互信任。在今后的工作中，我將更加以身作則，注意管理方法，努力工作，為爐窯分公司更好地完成上級布置的各項任務盡心盡責，同時還要積極協(xié)助行政、支部、工會抓好分公司班組星級管理工作。取得了一定的成效。
不足之處，全年來雖然完成了分公司承擔的各項施工、檢修項目，但有許多不足之處，有時安全管理上措施不到位，管理上存在著人情化，質(zhì)量上或多或少存在一些疑難沒有時解決、學習上有時不夠嚴格要求自己。
今后打算：回顧一年的工作學習情況，讓我心有所得，明白工作中存在的一些不足，針對這些問題我將認真反思，克服，明年建安公司的`任務很重，二號高爐改造工作將在年初全面展開，為此，我將更加努力地做好本職工作，積極投入到高爐改造任務工作中去，抓好生產(chǎn)、安全、設備的工作，為建安公司全面按期完成各項大修改造任務做出貢獻。以自己的實際行動向大家交一份滿意的答卷。請大家相信我，支持我!我的發(fā)言完了，再次謝謝大家的關(guān)心和支持!
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十三
尊敬的各位領導:
敬愛的同事們:
大家好，20xx年輝煌的一年，在這一年中，在呂總的正確領導下，在各兄弟部門的親密協(xié)作下，兩大部門共同創(chuàng)建了4873萬的營業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新高。營業(yè)額突破3000萬大關(guān)。全部成果的取得，得益于領導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無私的付出。
在已經(jīng)過去的20xx年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培育，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的親密協(xié)作，正是因為有了你們的支持和協(xié)作，我們的工作才得以順當開展。一次次的為客人供應了“滿足+驚喜”的服務！正是有了王總呂總的干脆關(guān)懷和兄弟部門的協(xié)作幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。
現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下:
一，加強隊伍建設和增加團隊凝合力.落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓.
在年初為了增加團隊凝合力和餐飲部整體隊伍建設，首先對前廳后廚上至經(jīng)理，總廚，下至員工在3月份組織了全員軍訓，通過此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀，切實提高了全員綜合素養(yǎng)，員工的工作激情提升，工作熱忱高漲.同時對各項獎懲制度仔細落實，在工作讓員工明白努力付出就會得到收獲.通過培訓和獎懲制度的調(diào)整，服務質(zhì)量得到了充分的保障.在全年的對客服務中，得到顧客口頭表揚383次，書面表揚176次，點名服務292次，優(yōu)秀服務案例156例，優(yōu)質(zhì)服務勝利要決79個.
二，強化十六字方針深挖客源，強化服務，提升管理，開源節(jié)流.
依據(jù)08年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營銷模式，責任到人，取得了志向的效果，到目前為止餐飲部完成個人訂餐240萬元，完成團隊任務196萬元，整年新增客戶96個，同時在營銷方面坐了如下調(diào)整:
1，加大營銷隊伍，加強市場推銷與宣揚力度.
（1）鞏固現(xiàn)有客源的基礎上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動接著活動給顧客留下了深刻的印象并取得了志向的營銷效果。
（2）細化市場、細分客戶，依據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場改變餐飲部剛好調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷汲取一些具有肯定消費水平的中低端客源。并依據(jù)經(jīng)營階段多次調(diào)整銷售思路。同時針對營銷實行劃客戶、劃片區(qū)管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現(xiàn)象。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業(yè)收入796萬元。
2、建立健全客史檔案，針對個人特性做出特性化服務自年初起先，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對客戶狀況進行了收集調(diào)查，全年共收集客史資料165份，并依據(jù)客戶檔案針對客戶的.生日、結(jié)婚紀念日、各類節(jié)假日進行了特地的走訪慰問。同時每月組織員工“對客資料學習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個人喜好，并作出針對性服務。通過客戶信息的建立與學習，進一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知感、忠誠度。
1、舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。
3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的勝利舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了養(yǎng)分健康的消費觀念。增加營業(yè)效益的同時也擴大了酒店的影響力。
2、調(diào)整一樓零點增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進行分析考察，并數(shù)次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學習，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調(diào)至三樓，同時加強店內(nèi)店外宣揚，并發(fā)放宣揚彩頁1萬份，零點廳調(diào)至三樓推出涼菜水果免費策略，快速翹開市場。這兩大區(qū)域的調(diào)整實現(xiàn)營業(yè)額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。
3、提倡“綠色、養(yǎng)分、健康”消費理念推出滋補養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜
1、酒店全部原材料保證純綠色、無污染、無公害。
2、酒店全部菜品都是依據(jù)養(yǎng)分健康學合理搭配
3、全部點菜人員都是經(jīng)過正規(guī)養(yǎng)分師培訓
4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過3個月的廣泛宣揚“綠色、養(yǎng)分、健康”的飲食理念已深化顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養(yǎng)生菜品在短時間內(nèi)成為點擊率較高且其他酒店爭相仿照的菜品，并同時依據(jù)健康消費、綠色消費的顧客心理，剛好對一樓點菜區(qū)進行了文化氛圍布置區(qū)分于其他酒店的菜品特色，突出了養(yǎng)分、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。
（2）確立尚都十八菜---我們經(jīng)過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的養(yǎng)分價值和葷素顏色搭配，經(jīng)過幾次部門例會分析在12月份最終確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是依據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。
4、依據(jù)宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，中學結(jié)合的經(jīng)營思路，重點作出以下工作：
（1）更換了12個vip房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次
（3）完善了開場白及菜品導示語，在得到來賓一樣好評的同時也提高了產(chǎn)品的附加值
（4）定期進行了服務人員菜品培訓，引導來賓消費
（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進一步穩(wěn)定了客源
（6）完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜品花色品種上做到常換常新。
（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十四
其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結(jié)、穩(wěn)定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在20xx年的酒店評比活動中，部門獲得“七.一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：
三是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯；
四是在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規(guī)范化、標準化的服務上參差不齊；
六是在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今后工作努力方向
（一）、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力
1、鞏固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：
1)規(guī)范和提高大宴服務質(zhì)量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。
2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。
3)加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。
2、鞏固早茶經(jīng)營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關(guān)：
1)延長早茶營業(yè)時間，由原來的6:30—11:00調(diào)整至6:00—11:00，主要針對6:00—7:00間四趟列車到懷化的客人。
2)開啟二樓包房對客使用，增加早茶經(jīng)營面積，提高早茶消費檔次。
3)引進部分名小吃和當?shù)厥軞g迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如云南的“過橋米線”，本地的“桐葉耙”等。
3、穩(wěn)定包房，確保創(chuàng)收水平穩(wěn)中有升：
1)穩(wěn)定包房客源，確保包房出租率：
l按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施；
l營造更好的消費環(huán)境和消費檔次，吸引和穩(wěn)定更多的客源；
2）穩(wěn)定消費檔次，確保收入提升：
l在菜肴結(jié)構(gòu)上以“高低相間，高中結(jié)合”的方式進行編排和
推銷；
l在高檔菜肴的開發(fā)和推銷上采取“以點帶面，以局部帶動全
部”的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，并開發(fā)出系列高中檔菜；
l研定并推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，
改變部分客人對懷大餐飲“高不成，低不就”及菜肴檔次不高的口碑。
3)挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關(guān)注客人感受。
4、挖掘經(jīng)營賣點潛力，提高會議創(chuàng)收能力：
1)提高會議服務標準和服務質(zhì)量（如服裝、花卉等）；
2)完善會議服務配套設施(如夾板、音響調(diào)試等)；
5、穩(wěn)固二樓散臺上升效果，確保人氣、財氣穩(wěn)中有升：
1)總結(jié)20xx年二樓散臺促銷經(jīng)驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉措，達到“先旺人氣，再旺財氣，相互聯(lián)動，雙收雙贏”新局面。
2)定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料。
（二）、大膽改革，完善激勵機制，充分調(diào)動各崗積極性
1、打破原有廚部工資發(fā)放管理辦法，仿效20xx年餐飲前臺工資發(fā)放模式，采取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兌現(xiàn)。
2、擬定并實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。即：將現(xiàn)有包房分為幾個組后再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兌現(xiàn)。
3、擬定并實施《關(guān)于對經(jīng)營和管理提合理化建議被采用后的獎勵管理辦法》。即：引導各級員工多提對經(jīng)營和管理有利的合理建議，并根據(jù)合理化建議作用的大小，將獎勵分為a、b、c、d四級，一經(jīng)采用，視其效果進行當月兌現(xiàn)。
4、完善并繼續(xù)實施《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。
5、對供貨商實施《關(guān)于提供特色優(yōu)質(zhì)原材料供給的獎勵的規(guī)定》，開辟挖掘特色原材料的新渠道。
6、繼續(xù)完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。
（三）、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升
1、以《餐飲質(zhì)量保障體系》和《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。
2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
1)規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。
2)在前臺培訓上，總結(jié)情景模擬培訓效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統(tǒng)一。
3)每周定期對點菜員進行培訓，教員由經(jīng)理擔任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量。
4)成立以部門領班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組，由主管和領班每周輪流對前臺服務、衛(wèi)生、勞動紀律、菜肴質(zhì)量等情況進行質(zhì)檢，并向部門經(jīng)理上報整改或處罰意見。
5)完善實施“廚部菜肴四層把關(guān)，一關(guān)否定制度”，確保出品質(zhì)量和穩(wěn)定。
（四）、總結(jié)經(jīng)驗，挖掘管理潛力，再創(chuàng)節(jié)支佳績
1、堅持實施每周市場調(diào)查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。
2、加大和增加自制菜肴開發(fā)力度和品種。
3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，并將節(jié)支獎與采購員掛購。
4、將現(xiàn)有柴油灶灶芯改為節(jié)能灶芯。
5、強化前臺員工節(jié)約意識，不定期開展節(jié)能降耗評比競賽活動。
（五）、調(diào)整班子結(jié)構(gòu)，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩(wěn)定
1、配齊配強班子人員，把部分表現(xiàn)較好，業(yè)務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發(fā)員工的上進心。
2、明確骨干責任分工，強化責任意識。
3、每周對骨干實施一次培訓，提高其管理水平。
4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。
發(fā)展才是硬道理，發(fā)展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創(chuàng)新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現(xiàn)。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十五
一年來，我的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的'培訓，并對培訓的計劃、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新；針對平時服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經(jīng)驗；針對餐廳平時工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元)；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了平時消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調(diào)、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。
在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。
存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力的方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務水平，當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓與針對性培訓相結(jié)合，集中培訓與分批輪訓相結(jié)合，培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。
謝謝大家！
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十六
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視餐廳為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操縱流程，進步了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給餐廳帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育餐廳400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在餐廳各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中餐廳各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們餐廳有一個新的熟悉。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：
“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證實這種做法是正確的。
（3）進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十七
尊敬的各位領導，各位同事：
大家好!
光陰似箭，時間如梭。轉(zhuǎn)瞬間我擔當餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣不遺余力，無論大事小事都親歷親為。由于我必需做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部勝利接待了全部任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特殊快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓安排，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和敏捷應變實力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主子翁精神，規(guī)范服務操縱流程，進步了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的狀況下，我通過市場調(diào)查的'，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱難讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特殊是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，最終工夫不負苦心人，在勝利完成婚宴的同時也勝利預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱難的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛苦的員工，這就是我們酒店人最大的財寶。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結(jié)季度總結(jié)逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了剛好的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必需協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必需反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。常常相互關(guān)切，多發(fā)覺對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)進步綜合接待實力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使來賓興奮而來，滿意而回。并且按口味剛好更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十八
尊敬的各位領導，各位同事 大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑臉。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操縱流程,進步了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：
“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結(jié)季度總結(jié)逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證實這種做法是正確的。
(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十九
尊敬的領導：
我叫xxx，是xx餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負責做好前廳的日常內(nèi)部管理事務以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@一年來的工作，以下是我的述職報告：
從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質(zhì)量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。
前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的'服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現(xiàn)象。
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
此致
敬禮！
述職人：xx
xxxx年x月x日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇一
尊敬的各位領導，各位同事：
大家好！
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力：工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程,提高了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的'企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接明年的到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇二
我是本公司項目經(jīng)理，在20xx年公司委任我擔任x項目的項目經(jīng)理，x項目自20xx年2月開工，到現(xiàn)在已經(jīng)6年時間，在公司的大力支持和具體指導下，經(jīng)過項目部全體員工努力，x項目已經(jīng)按期交付業(yè)主使用，并且現(xiàn)在已完成工程結(jié)算，工程款也先后全部收回?，F(xiàn)將自己在x項目的工作情況向公司報告如下:
一、工程概況
x項目由5棟樓組成，其中13、30、50樓為磚混結(jié)構(gòu)，24、25樓為框架結(jié)構(gòu)，總面積為20xx0㎡。
二、項目部人員組成
x項目是公司20xx年建設項目，我作為項目經(jīng)理被公司批準后，立即開始了項目部的組建工作，從公司抽調(diào)了部分管理人員，建立了質(zhì)量管理體系，項目管理目標和管理人員崗位責任制。本項目部由擔任項目副經(jīng)理，擔任技術(shù)負責人。項目部總體情況是年輕人居多并且多是是大中專院校的學生占很大比例，項目部管理人員能吃苦，是一個能打硬仗的團隊。
三、工程特點、難點
本工程總建筑面積不大但是單體結(jié)構(gòu)較多，并且由框架結(jié)構(gòu)、磚混結(jié)構(gòu)組成，俗話說麻雀雖小五臟俱全，因此在項目部有限的人員配置下多棟樓同時施工，做好各項工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)顯得尤為重要。
四、工作情況
1、明確任務，有計劃、有組織的抓好施工質(zhì)量生產(chǎn)
工程中標后根據(jù)公司下發(fā)的項目管理措施和實施辦法。為保證整個目標的實現(xiàn)，組織項目部管理人員根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗，結(jié)合本工程的特點，項目部從質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)計劃的優(yōu)化、施工方案的編制、交底、落實等每一項工作都細心做好。在工程開工前期項目部將圖紙上的多數(shù)問題通過圖紙會審予以解決，在施工中項目部通過努力自開工至竣工沒有因圖紙或設計問題而造成返工或做錯問題的發(fā)生，在業(yè)主及監(jiān)理中留下了很好的口碑。
工程開工以后，從鋼筋、模板、混凝土各個分部分項的施工方案著手，首先項目編制各施工方案然后經(jīng)公司總工審批，在方案確定后項目部安排施工熟練的班組進行樣板施工，然后給工人現(xiàn)場進行交底，使各參建員工充分認識到工程質(zhì)量的標準及做法。
在保證工程進展順利的前提下，本工程做到了每一道工序?qū)嵤┣岸家玫郊夹g(shù)負責人的批準(含施工圖、材料、施工方案以及技術(shù)負責人認為需要批準的事項)，批準后方可施工。這項工作除了工作量非常巨大外，其難度也非常之大，此外監(jiān)理工程師對審批十分謹慎和嚴格，每一個技術(shù)提交都要符合國家規(guī)范和設計要求，另外許多圖紙、施工材料、永久設備和施工方案都要經(jīng)過二、三次甚至更多次提交才能通過審批。我經(jīng)常鼓勵大家不要氣餒，堅定信心，這個難關(guān)一定會闖過的。實踐證明，我們成功的攻克了技術(shù)難關(guān)，保證了工程的順利進展。
2、加強安全管理工作，做到生產(chǎn)無事故
公司給項目部提出的安全目標是工傷事故頻率控制在0.5‰以內(nèi)，無死亡、重傷、火災和坍塌以及重大設備安全事故，為了完成目標項目安排了專人負責安全管理，從職工進場的安全教育抓起到給每位職工進行安全交底、班前安全教育等每一項工作逐步落實。
根據(jù)本工程專職安全管理人員少、施工場地大的特點，項目部要求所有管理人員參與安全管理，所有管理人員特別是分項主管工長要做到跟蹤管理，只要有工人在現(xiàn)場作業(yè)就必須有管理人員現(xiàn)場監(jiān)控，并且每天安排安全值班人員，以確保夜間施工、吃飯間隙、休息時間內(nèi)發(fā)生安全事故。
堅持“以人為本”的理念和“安全第一、預防為主”的基本方針，加強對施工現(xiàn)場的監(jiān)督檢查力度，做到常抓不懈，警鐘長鳴;對施工人員、施工機具操作人員、起重機械駕駛?cè)藛T等加強安全教育，強化全員安全意識;切實落實安全生產(chǎn)責任制，保證了本工程安全管理工作的平穩(wěn)運行。
3、精打細算、控制成本
成本是項目管理的根本。車城項目在成本管理中，對內(nèi)項目部在大中型材料、輔材、周轉(zhuǎn)材料租賃、機械租賃、人工、分包等各方面計劃使用、嚴格控制，對外在甲方處積極經(jīng)營，努力爭取，取得了不錯的成績。
在大、中型材料采購上:項目部配合公司材料部積極詢價，多方比較，堅持“優(yōu)質(zhì)低價”的原則，對進場的材料嚴把數(shù)量關(guān)。如鋼材的進場，不僅要求項目部材料人員對線材要認真過磅，要把過磅單據(jù)附到收料單后面才能辦理驗收，對直材要認真清點數(shù)量，還要求項目部負責鋼筋的專業(yè)工長在每批鋼材進材以前對鋼筋原材料堆場進行盤點，并作好標記，在鋼材進場以后進行新進鋼材的清點和核對，簽字確認，多方控制，嚴把漏洞。
輔材采購方面:項目部在開工初期便找了幾家輔材供應商，對其價格和質(zhì)量進行對比，并通過和兄弟項目的價格進行比較，到市場詢價，最終確定了輔材供應商及其價格。在施工過程中項目部還不定期的派不同人員到建材市場了解價格動向，嚴格控制材料的價格。項目部需要使用的輔材，必須先由管理人員計劃申請并報項目執(zhí)行經(jīng)理簽字確認后，項目材料部門才予以采購;采購進場的輔材由申請使用的管理人員和項目材料人員共同確認后才能辦理驗收。
項目部在人工費的控制方面:項目部在公司的幫助下，積極尋找合適的施工隊伍，報經(jīng)公司批準簽定合同后進場。班組進場后，對于合同規(guī)定的內(nèi)容，項目部堅決按照合同規(guī)定執(zhí)行，由內(nèi)業(yè)技術(shù)、現(xiàn)場工長和公司分管明宮新城項目的預算員三方分別計算工程量，以保證工程量的準確;對于合同以外的工作內(nèi)容，本著不超出預算工程量或簽證工程量的原則，由現(xiàn)場工長、內(nèi)業(yè)技術(shù)工程師和項目執(zhí)行經(jīng)理三方確認同意后才能予以給算;零星計時工，由用工管理人員在執(zhí)行經(jīng)理處申請后才能使用，并且要求當天發(fā)生的計時工當天進行簽字確認，有效地杜絕了人工的浪費。
五、獲得榮譽
在工程施工過程中，我也做到了以當?shù)卣邽橹鳎o密配合當?shù)亟ㄔO局、質(zhì)檢站、安檢站、公安、消防部門、環(huán)保局、地稅局管委會等職能部門工作，為工程的順利進行打下了堅實的基礎，同時也給企業(yè)帶來了良好的口碑。
六、取得的經(jīng)濟效益
本工程實際成本支出為xx元，實際成本收入為xx元，利潤為xx元。
七、工作中存在的不足
雖然在工作中做了一定的努力也取得了一定的成績，但與公司領導的要求和業(yè)主的期望相比，仍存在一些問題和差距，主要表現(xiàn)在:
1、平時因工作較忙，自身技術(shù)學習和業(yè)務水平還有待提高。
2、另外，因為有急于求成的心理，總想以最短的時間把工作出色的完成，特別是進入工地初期，生產(chǎn)各方面的任務繁重，致使工作在比較急躁，工作方法有待進一步改進，管理水平和管理藝術(shù)還需加強。
3、對甲方分包隊伍的管理力度仍需加強。
以上是我在車城項目中的工作情況。工作中難免存在不足之處，懇請各位領導及同事給予批評指正。同時，在今后工作中，我將積極改進不足之處，迎難而上，確保在今后的項目中能更上一層樓!
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇三
截止11月底，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入539.6萬元，其中現(xiàn)金收入321萬元，刷卡收入13萬元；簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元，公司內(nèi)招待98萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標88%以上的目標、為公司創(chuàng)造了57.8萬元的純利潤。完成了集團公司和其公司的重要接待任務和其他的重要接待任務、樹立了良好的企業(yè)形象。
主營業(yè)成本共283萬元、稅收為17萬元、人員工資及福利為116.3萬元、水電費為14萬元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元、運輸費、差旅費、維修費共計1.4萬元。
利用了單頁對我們的特色場地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無污染的特色，利用短信平臺跟進老顧客的走訪。
廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細化的做好，員工的整體素質(zhì)的提升應培訓加強、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實。
上半年酒席預定不是很好，宣傳工作沒有做好，對于下班半年6、7、8、10、11、12月的酒席預定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。
硬件設施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應該做一個著重的處理，一年下來的疏通費用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊。
截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺、申寶生、倉儲工地、等幾個單位需公司財務協(xié)助其他款項在xx年x月份前會陸續(xù)到位。
1、營業(yè)額目標為700萬元。
2、更好的壓縮成本，降低成本控制。
3、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。
4、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預訂提高以個更大的臺階。
5、通過培訓提高員工的個人素質(zhì)，做到以酒店為家人，杜絕長明燈，長流水等節(jié)能降耗的大問題。
6、加大營銷部的力度，加強全員營銷。
7、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。
8、認真的完成沒一項接待任務，力爭做到投訴為0。
經(jīng)理述職報告 | 總經(jīng)理述職報告
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇四
尊敬的各位領導：
在這20xx年中，我時刻不忘作為一名物業(yè)經(jīng)理的神圣職責，雖然管理層成員幾經(jīng)變動，但我始終與管理層成員團結(jié)協(xié)作，帶領公司全體干部職工以“創(chuàng)一流物業(yè)管理公司”為目標，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力工作，不斷強化管理，規(guī)范運作，拓寬市場，提高服務質(zhì)量，較好的完成了公司的各項工作任務?，F(xiàn)述職如下：
一、加強學習，努力提高自身素質(zhì)
這些年來，我落實上級要求和創(chuàng)造性的開展工作結(jié)合起來，以增強干好工作的責任感和使命感，并緊緊圍繞“觀念怎樣轉(zhuǎn)變，思路怎么創(chuàng)新，物業(yè)如何發(fā)展”這些深層次的問題去實踐。自從玉山物業(yè)公司成立之日起，我便以一個物業(yè)新兵的姿態(tài)去努力學習物業(yè)管理知識，去研究物業(yè)企業(yè)的發(fā)展方向和物業(yè)市場的發(fā)展趨勢，我始終認為物業(yè)公司要生存，就必須走規(guī)模化道路。對此，我在思想上始終與社區(qū)保持一致，超前工作，做到了“認識到位、思想到位、工作到位”，在較短的時間內(nèi)使公司的各項工作實現(xiàn)了有序運轉(zhuǎn)。在工作中，我同管理層成員一起研究確定了公司的管理運作模式、工作目標和“規(guī)范化管理、標準化服務、規(guī)?；?jīng)營、品牌化建設”的總體工作思路，并圍繞這一思路開展了一系列扎實有效地工作，使公司的整體管理水平得到了進一步提高。我深知，作為一名管理者，要想帶領大家創(chuàng)市場、求生存就必須不斷的學習。為了提高自身領導能力和管理水平，我?guī)啄耆缫蝗盏膱猿纸?jīng)常性學習，學習物業(yè)管理相關(guān)知識，學習市場經(jīng)濟理論，并擠時間參加基礎理論知識的學習，以不斷充實自己，提高自己適應改革發(fā)展的需要。
二、履行職責，努力做好本職工作
作為公司經(jīng)理，把精力用在管理上，用在抓服務上，用在抓隊伍和品牌建設上，這是本職要求。6年來，我堅持按照“精、細、美”的工作標準和“嚴、恒、細、實”的工作要求去安排、布置、檢查各項工作，制定并完善了公司各項工作制度、工作標準和考核辦法，按照精干、高效的原則，組建了符合公司特點的運行機構(gòu)，并對基層工作運行情況進行不間斷的檢查。我堅持定期到各隊站聽取意見，指導工作，幫助解決困難，在基層干部中樹立起了“不干則罷，干就干好”的爭一流精神。在抓好管理和服務的同時，我與管理層成員一起積極協(xié)調(diào)各方關(guān)系，努力開拓外部市場，增加公司收入，并積極籌措資金，改善基層的辦公條件。為了強化素質(zhì)教育，在抓好員工崗位培訓的同時還積極創(chuàng)造條件組織管理人員外出學習，開擴視野，增長知識，以提高基層干部的工作能力。工作中，我注重發(fā)揮管理層成員的作用，堅持“重大問題集體決策，具體工作分工負責”的原則，及時溝通交流，工作上能夠盡職盡責，盡心盡力形成合力地做好各項工作，是一個團結(jié)穩(wěn)健、充滿活力的管理層。
三、嚴格自律，樹立良好形象
日常工作生活中，我嚴格要求自己，以身作則，注意聽取管理層成員的意見，尊重、團結(jié)每一個管理層成員，不搞一言堂，不搞特權(quán)，不謀私利，自覺遵守廉潔自律的各項規(guī)定，對涉及到采購，隊伍錄用，合同簽訂等敏感問題，自己始終堅持“工作人員具體運作，分管領導嚴格把關(guān)，主要領導最后負總責”的工作原則，能夠做到不插手，不介紹，嚴格要求自己“堂堂正正做人，踏踏實實做事”，要在職工中樹立一個良好的干部形象。
五、存在不足及改進方向
一是成本控制力度還略顯不夠，雖然成本控制指標不超，但成本控制的機制還沒有完善起來。二是在摸準下情上做的還不夠，聽取職工對公司發(fā)展的建設性意見較少。三是公司某些方面、某些環(huán)節(jié)按照“精細美”的工作標準去衡量還有一定差距，還沒有把“精細美”的工作標準貫穿到各項工作的全過程，需要在精細管理上下功夫。崗位的改變并沒有改變我工作的熱情，在今后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚成績，克服不足，帶領廣大干部職工奮勇爭先，努力做好上級安排的各項工作。
謝謝大家!
述職人：
20xx年xx月xx日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇五
尊敬的各位領導，各位同事：大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程，提高了服務質(zhì)量，打造了一支過硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的`會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的xx集團旗下的xx酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
(1)這一年我和xx經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
述職人：xxx
20xx年12月xx日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇六
轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑容。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員公文工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程，提高了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的`員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇七
20xx年在所領導親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓（六常管理法）再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進行了通報）過去的一年通過領導的培養(yǎng)和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。
（3）加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，我視為管理檢查工作的重點對象，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質(zhì)量。
（4）針對餐廳平時工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的`職能作用。
3、真抓成本促利潤。
（4）加強了平時消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調(diào)、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。
今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力的方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務水平，當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓與針對性培訓相結(jié)合，集中培訓與分批輪訓相結(jié)合，培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇八
20xx年是*公司組建開局的重要一年。一年來，肩負集團的使命和領導的信任，我在全力完成工作任務的同時，利用有間、把握有力時機，通過認真學習不斷加強自身建設，理論水平和業(yè)務能力進一步提高。目前，企業(yè)規(guī)范管理、資產(chǎn)整合、項目建設前期手續(xù)辦理等工作順利推進，贏得了*公司的開門紅，取得了項目建設快速推進的良好局面。現(xiàn)就一年來履職情況向大會述職，請予審議。
一、及時調(diào)整思路，更新觀念，適應新形勢下企業(yè)管理的需要
1.樹立角色意識，當好董事會的“配角”，演好經(jīng)營層“主角”。作為一名國有企業(yè)的總經(jīng)理，在工作中，我力求到位不越位，不斷強化服務意識，切實履行好工作職責。一是建立經(jīng)理辦公會議制度，切實加強企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理，對公司各項決策的執(zhí)行發(fā)揮了重要作用。二是充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，建立公開、平等的管理機制，調(diào)動廣大員工積極性，注重傾聽合理化建議，為企業(yè)科學決策、民主決策提供支撐。
2.加強自身建設，貫徹“以德治企”的人本管理理念。在積極參加公司組織的政治理論學習，認真貫徹建黨九十周年講話、市委三屆九次全委會精神，不斷提高自身理論水平的基礎上，充分認識到員工的工作方法、工作態(tài)度對企業(yè)的發(fā)展有著舉足輕重的作用。通過關(guān)心員工自身發(fā)展和生活，注意發(fā)現(xiàn)、升華員工工作“閃光點”等方式，調(diào)動員工愛崗敬業(yè)、勤奮工作的積極性，切實增強了員工的主人翁意識。
二、以人為本，身體力行，致力培育團結(jié)、和諧、高素質(zhì)的管理團隊
堅持倡導“以人為本”的管理理念，尊重員工的創(chuàng)新精神，有效發(fā)揮帶頭作用，營造企業(yè)、職工“雙贏”的良好局面。
1.加強員工培訓，營造學習氛圍。高素質(zhì)的人才隊伍是企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地的重要保障，通過途徑努力營造良好的學習氛圍，著力提高員工素質(zhì)。一是針對企業(yè)發(fā)展和項目建設需要，采取“走出去，請進來”的措施，開展針對性強、結(jié)構(gòu)完善的知識培訓。二是以優(yōu)勢互補、資源共享的方法，積極組織開展討論式學習，在加強員工交流與溝通的同時，實現(xiàn)共同提高，目前公司以部門為單位共組織交流學習30余次;三是將員工培訓與員工任職、晉升、薪酬等結(jié)合起來，充分調(diào)動員工自主學習的積極性。
2.堅持管理原則，發(fā)揮標桿作用。就任*公司總經(jīng)理一直以來，我始終堅持“以德為之、以情動之、以行導之”的管理原則。通過尋求建立和諧的人際關(guān)系，營造團結(jié)奮進的共事氛圍;通過不斷優(yōu)化處事方法和加強班子建設，充分發(fā)揮自身及班子的標竿作用，從而實現(xiàn)企業(yè)凝聚力有效增強的目標。
三、務實創(chuàng)新、科學規(guī)劃，著力構(gòu)建適應企業(yè)經(jīng)營管理的新機制
1.明確分工，強化責任意識。按照“精簡、高效、實用”的原則，科學設置管理層次及其職能，完善逐級責任管理制度，通過制度建設明確各自分工和職責，強化部門的智能作用。
2、獎勤罰懶，完善考核機制。堅持推行“周清月結(jié)”考核模式，要求部門工作一周一清、一月一結(jié)，根據(jù)工作任務層層分解，責任細化到崗、到人，通過公司領導和辦公室的“雙軌”考核機制，強化考核體系，激發(fā)企業(yè)內(nèi)在活力，調(diào)動職工工作積極性和創(chuàng)造性。
四、目標明確，合理安排整合公司各項工作，做到全面協(xié)調(diào)發(fā)展
按照集團的戰(zhàn)略部署，*公司快速完成組建工作，并積極推進企業(yè)規(guī)范管理、資產(chǎn)收購、項目策劃及建設前期手續(xù)辦理等工作，取得了一定成績。
(一)夯實基礎，上半年工作有序推進
1.公司組建快速完成，制度建設基本完善。公司于1月27日完成工商注冊和稅務登記，現(xiàn)設辦公室、財務部、投資發(fā)展部、工程管理部、經(jīng)營管理部5個部門，員工32名。公司成立后，通過學習集團和考察兄弟公司管理制度，迅速完成了《重慶開發(fā)有限公司內(nèi)部管理制度匯編》，涵蓋決策、會議、財務、后勤、項目建設、經(jīng)營管理等制度，其中，工程項目管理制度涉及項目策劃、勘察設計、預算控制、招投標、合同控制、施工過程、竣工驗收、監(jiān)督檢查八項內(nèi)容共x項制度，為公司項目建設的順利推進打下堅實基礎。
2.資產(chǎn)收購艱難推進，調(diào)整思路突破瓶頸。上半年，公司x次與*區(qū)專題研究資源整合及收購事宜，但因泉世界和度假村兩個私人股東質(zhì)疑*區(qū)政府認可的評估報告，且要價遠遠高于資產(chǎn)評估核定的收購價格和集團公司有償收購的底線，經(jīng)多次協(xié)商未果，致使核心資產(chǎn)收購無實質(zhì)性進展。面對這種情況，公司在得到集團領導的認可后，擬先期收購國有控股部分資產(chǎn)。目前，*區(qū)已委托天健會計事務所對景區(qū)資產(chǎn)進行重新評估，資產(chǎn)收購擺脫停滯，邁向新局面。
3.鎮(zhèn)區(qū)策劃方案順利完成，甄選設計單位嚴格細致。根據(jù)集團與*區(qū)政府簽訂的《度假區(qū)合作框架協(xié)議》，按照公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，全力推進前期工作。一是督促業(yè)務部門高效推進并按時保質(zhì)的完成了小鎮(zhèn)策劃及概念性規(guī)劃編制工作;二是酒店及*項目設計單位的調(diào)查甄選工作順利完成，上半年，共組織考察酒店知名設計單位8家，設計單位7家，水樂園設計單位4家，高爾夫設計單位5家。
(二)把握方向，下半年重點工作成效明顯
公司調(diào)整戰(zhàn)略時序，先期啟動國際度假區(qū)(沙嘴片區(qū))項目后，圍繞這一重點工作，狠抓落實，主要開展了以下八項工作：
1.項目區(qū)“兩規(guī)”報審工作全面完成。項目用地原無“兩規(guī)”條件，自8月啟動“兩規(guī)”報審后，通過建立“蹲點式”跟蹤辦理的專人負責機制，經(jīng)艱難協(xié)調(diào)，9月實現(xiàn)“土規(guī)”全覆蓋、11月“城規(guī)”經(jīng)市政府審批通過。
2.項目其他前期手續(xù)辦理同步推進。項目可研、立項、地災評估、礦產(chǎn)壓覆等報審工作順利完成，環(huán)評報告已編制上報待批，行洪、通航等論證報告的編制工作現(xiàn)已啟動。
3.項目策劃及概念性總體規(guī)劃方案初步完成。按照集團領導“高起點規(guī)劃、高標準建設”的指示，綜合項目定位、投資回收周期、地域文化等因素，先后邀請專家、設計單位5次對設計中間成果進行論證，力求項目策劃和總體規(guī)劃方案科學合理。
4.項目區(qū)其他設計工作同期進行?，F(xiàn)階段，度假區(qū)道路橋梁地勘已完成，設計方案也將于本月20號完成，酒店、中心和水樂園的建筑設計工作正在進行。
五、目前存在問題和今后努力方向
總結(jié)經(jīng)驗，回顧20xx年工作，雖然取得了一定的成績但仍存在不足。一是員工“工作作風建設”工作有待進一步提高，公司員工的思想和認識尚未真正統(tǒng)一，工作的主觀能動性和創(chuàng)造性不強;二是項目管理離規(guī)范化和科學化還有一定距離，導致工作有反復;三是公司基礎管理工作起點不高，細致不夠。
下一步，我將以“節(jié)奏要快、標準要高、工作要實、狀態(tài)要好”為思路，切實加強員工工作作風建設;以理順企業(yè)外部關(guān)系、勤于各職能部門的溝通協(xié)調(diào)工作為路徑，營造企業(yè)發(fā)展和項目推進的良好外部環(huán)境;以適應企業(yè)發(fā)展和工作需要為目標，不斷提高自身管理水平和業(yè)務素質(zhì)，從“德、能、勤、績、廉”五個方面來嚴格要求自己，百尺竿頭，更進一步，在20xx年做出更好的成績，為公司發(fā)展做出應有的貢獻。
以上如有不妥之處，請領導和同志們批評指正，謝謝大家。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇九
尊敬的領導、同事們：
大家上午好！
時光荏苒，白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間在商務中心又是了一個春秋?；仡櫦磳⑦^去的一年，我始終堅守著“對員工負責、對客人負責、對上級負責”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍，認真貫徹落實領導工作要求，做好每一項接待任務，努力爭取完成營收指標。
我自20xx年10月開始擔任餐飲部副經(jīng)理以來，主要通過每天的早會了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，我一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20xx年的工作。
餐飲部宴會廳自20xx年10月份自營收入達200萬左右（含客房餐費和吧臺收入）。營業(yè)以來我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會、老干部座談會、中煤集團公司采購管理業(yè)務工作會議、大屯公安分局工作會議、黨的群眾路線教育實踐活動動員會、人力資源培訓會等大型會議；充分利用節(jié)假日，推出主題活動。開展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動，并成功對外承辦了兩場婚宴，一場滿月酒，受到廣大客戶的一致好評。現(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營上按照領導要求，為了讓咱們的員工吃到物美價廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時令及時更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
1、嚴格內(nèi)控
減少費用就是增加利潤，我們樹立全員節(jié)約意識。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個筆記本的以舊換新領用。通過這樣的成本控制和節(jié)約，進一步降低了我們的運營成本。
2、狠抓質(zhì)量
每個月按照客人對服務的要求，都會對廚師隊伍做出相應的調(diào)整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責任落實到人。采購來的菜品，有驗收員監(jiān)督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收！在菜品加工過程中，有廚師專門負責把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。
明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達到什么效果？保證部門的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務員崗位職責、餐廳服務員獎懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍。
“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時間，開展各種與服務相關(guān)的培訓與學習。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十
在酒店的正確領導和各部門的大力支持下，我們餐飲部團結(jié)一心，集思廣益，成功度過了20xx年，迎來了新的20xx年。現(xiàn)在20xx中的主要工作總結(jié)如下:
管理:
1.實行衛(wèi)生責任制，責任到人
2.制定本部門的衛(wèi)生檢查工作，日常清潔和計劃清潔、
3.定期和同事交流，了解他們辭職的原因。以及調(diào)整個別同事的工作。努力提高同事福利，安撫同事，降低同事離職率。
4.要求做好同事的月度考勤和考核，對同事的.獎懲制度執(zhí)行得更加透明和完善。
5.加強基礎管理，增強管理者的責任感，要求各級管理者做好工作日志，有計劃、有前瞻性的日常工作。增強內(nèi)部團結(jié)，發(fā)揮中心作用，明確工作分工和責任，形成一絲不茍、嚴謹認真的良好工作作風。
7.為了保證部門的服務水平，每天都有客戶情況分析會，每月由領班或以上召開服務質(zhì)量分析會，對客人的反饋進行全面總結(jié)分析，整改落實。
8.注重節(jié)能降耗。本部門各級管理人員可以將節(jié)能降耗作為日常管理工作的重點，并將節(jié)能措施落實到位。尤其是在營業(yè)時間和非營業(yè)時間，我們可以控制水、電、氣的能耗。
9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理工作。消防工作是今年工作的重點，認真落實消防八項正常管理，并與酒店簽訂消防責任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡視檢查；搞好衛(wèi)生安全，嚴格控制進貨、操作和生產(chǎn)。
培訓:
1.部門培訓，每個月制定詳細的培訓計劃，充分發(fā)揮老同事的作用，做好培訓的傳承和幫助。
2.制定部門新同事在職培訓計劃，讓新同事在最短的時間內(nèi)了解部門情況和工作內(nèi)容，盡快進入工作狀態(tài)。
3.要求領班認真記錄員工培訓檔案，加強對薄弱環(huán)節(jié)的培訓。
獲得各種榮譽:
1.20xx年xx月xx日正式成為上市四星級旅游酒店
3.20xx年xx月xx日正式成為浙江省首個源頭5s管理示范單位
1、暗訪中的一些不足，加強改進，在今后的工作中力求完善。
2.客戶回訪不夠。明年要加強市場部，建立健全客戶檔案。
3.由于同事流動性大，新同事自身工作不熟練，業(yè)務技能和培訓需要加強。
俗話說，“點滴成就非凡。”雖然餐飲部在過去的一年里取得了一定的成績，但我們也深深地意識到，有些工作沒有做好。在今后的工作中，我們將進一步加強自身建設，加強制度建設，加強業(yè)務和專業(yè)技術(shù)培訓，提高服務意識和服務水平，為酒店發(fā)展做出更大貢獻。
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20xx年xx月xx日
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十一
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議
制度
，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交dai領班在每周例會上必須反復強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十二
您們好!
時間過得正快，轉(zhuǎn)眼之間建安公司忙碌的一年又過去了，回顧一年來，本人在工作學習上的得與失，心里非常地激動。首先我非常感謝各位領導及全體職工對我的信任及工作上的大力支持!
今年來，分公司主要承擔了煉鐵、干法除塵改造項目，工程中煤氣管道制作安裝及總體安裝，煉鐵三號高爐調(diào)壓閥組改建及二號高爐高壓泵房設備管道安裝，熱帶加熱爐大修，高線、噴煤改造等各項重大施工檢修項目，克服種種困難，施工環(huán)境等諸多不和因素，做到精心組織，合理安排，按圖施工，質(zhì)量第一，確保安全的要求，各項施工按時保質(zhì)保量地完成，今年分公司完成產(chǎn)值1100萬元左右，利潤185萬元左右。這其中與全體職工的努力拼搏及對我工作的大力支持分不開的，今天我向在座的各位匯報一年學習、工作情況，請大家審閱!
作為分公司付經(jīng)理，我的主管工作是生產(chǎn)安全、設備，在一年中，我時刻牢記本人的工作職責，對分公司承擔的各項施工安全質(zhì)量工作中，我首先做的是審核圖紙，組織材料，安排人員，制定相關(guān)的施工計劃，特別是在煉鐵噴煤改造中，施工周期達兩個多月，質(zhì)量要求高，多單位立體交叉作業(yè)，安全管理難度大，針對這些情況，一方面我做到精心組織，嚴格按圖施工，另一方面我一有空就堅持現(xiàn)場第一線，著力解決施工過程中的一些質(zhì)量異議，安全問題等，和職工干在一起，確保施工安全有序的進行，任務緊人手少的情況下，工作安排上進行了調(diào)整，筑爐系統(tǒng)前期不具備工作條件，比較空閑，而筑滬系統(tǒng)廣大職工的工作積極性較高，工作愿望較強烈，決定組織大工種作業(yè)，筑爐工加入管工班組作業(yè)，一名管工帶一名筑爐工，在工作中筑滬工甘當下手，重活累活搶著干，而管工則樂于當師傅，勤于指點，工作上配合十分默契，節(jié)約了對外民工開支，又使筑爐系統(tǒng)的職工在收入上得到了提高，在他們的共同努力下，經(jīng)過二個多月的奮戰(zhàn)，一舉拿下了噴煤改造項目，經(jīng)驗收，不管是安全，還是施工質(zhì)量都實現(xiàn)無一事故，贏得用戶的一致好評。
在熱帶加熱爐爐筋管更換，閥們更換等檢修工作中，克服天氣炎熱，爐內(nèi)余溫高的實際困難，帶領職工發(fā)揮不怕苦、累、熱的精神，圓滿完成了加熱爐檢修任務，質(zhì)量合格率達到100%，安全實現(xiàn)事故為零，為加熱爐的提前恢復生產(chǎn)贏得了寶貴時間。
在設備管理工作中，我著重抓好設備的維護、保養(yǎng)，確保各種設備安全，正常運作，對各項施工中的設備必須進行經(jīng)常性地檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。全年來，爐窯分公司沒有發(fā)生一起設備事故。同時我還對廠房內(nèi)的各種設備進行統(tǒng)一擺放，對設備進行分工負責，定人、定位、責任到人，對運行正常的設備和損壞設備進行維護掛牌，避免職工將損壞設備運到現(xiàn)場使用，造成事故及影響施工進度，經(jīng)常性地組織有關(guān)人員對損壞設備進行維護、保養(yǎng)。節(jié)省修理費用，全年來，分公司實現(xiàn)設備事故為零的目標。
在管理上，我力承做到大膽管理，認理服人，對承擔的各項施工項目，在安全質(zhì)量管理上我做到嚴格把關(guān)，對各項工作必須做到自己心中有個"度"字，自己首先要理清施工的要求和思路，然后在管理上才能得心應手，當然在施工管理中有時態(tài)度不好，方法不妥，即使有些職工心里不舒服，不理解，影響施工安全，質(zhì)量的情況偶有發(fā)生，但我心里無愧在此我借這個機會，向大家表示謙意，希望不要因此事影響工作和相互信任。在今后的工作中，我將更加以身作則，注意管理方法，努力工作，為爐窯分公司更好地完成上級布置的各項任務盡心盡責，同時還要積極協(xié)助行政、支部、工會抓好分公司班組星級管理工作。取得了一定的成效。
不足之處，全年來雖然完成了分公司承擔的各項施工、檢修項目，但有許多不足之處，有時安全管理上措施不到位，管理上存在著人情化，質(zhì)量上或多或少存在一些疑難沒有時解決、學習上有時不夠嚴格要求自己。
今后打算：回顧一年的工作學習情況，讓我心有所得，明白工作中存在的一些不足，針對這些問題我將認真反思，克服，明年建安公司的`任務很重，二號高爐改造工作將在年初全面展開，為此，我將更加努力地做好本職工作，積極投入到高爐改造任務工作中去，抓好生產(chǎn)、安全、設備的工作，為建安公司全面按期完成各項大修改造任務做出貢獻。以自己的實際行動向大家交一份滿意的答卷。請大家相信我，支持我!我的發(fā)言完了，再次謝謝大家的關(guān)心和支持!
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十三
尊敬的各位領導:
敬愛的同事們:
大家好，20xx年輝煌的一年，在這一年中，在呂總的正確領導下，在各兄弟部門的親密協(xié)作下，兩大部門共同創(chuàng)建了4873萬的營業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新高。營業(yè)額突破3000萬大關(guān)。全部成果的取得，得益于領導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無私的付出。
在已經(jīng)過去的20xx年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培育，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的親密協(xié)作，正是因為有了你們的支持和協(xié)作，我們的工作才得以順當開展。一次次的為客人供應了“滿足+驚喜”的服務！正是有了王總呂總的干脆關(guān)懷和兄弟部門的協(xié)作幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。
現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下:
一，加強隊伍建設和增加團隊凝合力.落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓.
在年初為了增加團隊凝合力和餐飲部整體隊伍建設，首先對前廳后廚上至經(jīng)理，總廚，下至員工在3月份組織了全員軍訓，通過此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀，切實提高了全員綜合素養(yǎng)，員工的工作激情提升，工作熱忱高漲.同時對各項獎懲制度仔細落實，在工作讓員工明白努力付出就會得到收獲.通過培訓和獎懲制度的調(diào)整，服務質(zhì)量得到了充分的保障.在全年的對客服務中，得到顧客口頭表揚383次，書面表揚176次，點名服務292次，優(yōu)秀服務案例156例，優(yōu)質(zhì)服務勝利要決79個.
二，強化十六字方針深挖客源，強化服務，提升管理，開源節(jié)流.
依據(jù)08年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營銷模式，責任到人，取得了志向的效果，到目前為止餐飲部完成個人訂餐240萬元，完成團隊任務196萬元，整年新增客戶96個，同時在營銷方面坐了如下調(diào)整:
1，加大營銷隊伍，加強市場推銷與宣揚力度.
（1）鞏固現(xiàn)有客源的基礎上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動接著活動給顧客留下了深刻的印象并取得了志向的營銷效果。
（2）細化市場、細分客戶，依據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場改變餐飲部剛好調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷汲取一些具有肯定消費水平的中低端客源。并依據(jù)經(jīng)營階段多次調(diào)整銷售思路。同時針對營銷實行劃客戶、劃片區(qū)管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現(xiàn)象。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業(yè)收入796萬元。
2、建立健全客史檔案，針對個人特性做出特性化服務自年初起先，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對客戶狀況進行了收集調(diào)查，全年共收集客史資料165份，并依據(jù)客戶檔案針對客戶的.生日、結(jié)婚紀念日、各類節(jié)假日進行了特地的走訪慰問。同時每月組織員工“對客資料學習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個人喜好，并作出針對性服務。通過客戶信息的建立與學習，進一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知感、忠誠度。
1、舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。
3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的勝利舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了養(yǎng)分健康的消費觀念。增加營業(yè)效益的同時也擴大了酒店的影響力。
2、調(diào)整一樓零點增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進行分析考察，并數(shù)次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學習，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調(diào)至三樓，同時加強店內(nèi)店外宣揚，并發(fā)放宣揚彩頁1萬份，零點廳調(diào)至三樓推出涼菜水果免費策略，快速翹開市場。這兩大區(qū)域的調(diào)整實現(xiàn)營業(yè)額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。
3、提倡“綠色、養(yǎng)分、健康”消費理念推出滋補養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜
1、酒店全部原材料保證純綠色、無污染、無公害。
2、酒店全部菜品都是依據(jù)養(yǎng)分健康學合理搭配
3、全部點菜人員都是經(jīng)過正規(guī)養(yǎng)分師培訓
4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過3個月的廣泛宣揚“綠色、養(yǎng)分、健康”的飲食理念已深化顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養(yǎng)生菜品在短時間內(nèi)成為點擊率較高且其他酒店爭相仿照的菜品，并同時依據(jù)健康消費、綠色消費的顧客心理，剛好對一樓點菜區(qū)進行了文化氛圍布置區(qū)分于其他酒店的菜品特色，突出了養(yǎng)分、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。
（2）確立尚都十八菜---我們經(jīng)過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的養(yǎng)分價值和葷素顏色搭配，經(jīng)過幾次部門例會分析在12月份最終確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是依據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。
4、依據(jù)宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，中學結(jié)合的經(jīng)營思路，重點作出以下工作：
（1）更換了12個vip房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次
（3）完善了開場白及菜品導示語，在得到來賓一樣好評的同時也提高了產(chǎn)品的附加值
（4）定期進行了服務人員菜品培訓，引導來賓消費
（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進一步穩(wěn)定了客源
（6）完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜品花色品種上做到常換常新。
（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十四
其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結(jié)、穩(wěn)定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在20xx年的酒店評比活動中，部門獲得“七.一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：
三是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯；
四是在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規(guī)范化、標準化的服務上參差不齊；
六是在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今后工作努力方向
（一）、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力
1、鞏固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：
1)規(guī)范和提高大宴服務質(zhì)量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。
2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。
3)加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。
2、鞏固早茶經(jīng)營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關(guān)：
1)延長早茶營業(yè)時間，由原來的6:30—11:00調(diào)整至6:00—11:00，主要針對6:00—7:00間四趟列車到懷化的客人。
2)開啟二樓包房對客使用，增加早茶經(jīng)營面積，提高早茶消費檔次。
3)引進部分名小吃和當?shù)厥軞g迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如云南的“過橋米線”，本地的“桐葉耙”等。
3、穩(wěn)定包房，確保創(chuàng)收水平穩(wěn)中有升：
1)穩(wěn)定包房客源，確保包房出租率：
l按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施；
l營造更好的消費環(huán)境和消費檔次，吸引和穩(wěn)定更多的客源；
2）穩(wěn)定消費檔次，確保收入提升：
l在菜肴結(jié)構(gòu)上以“高低相間，高中結(jié)合”的方式進行編排和
推銷；
l在高檔菜肴的開發(fā)和推銷上采取“以點帶面，以局部帶動全
部”的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，并開發(fā)出系列高中檔菜；
l研定并推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，
改變部分客人對懷大餐飲“高不成，低不就”及菜肴檔次不高的口碑。
3)挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關(guān)注客人感受。
4、挖掘經(jīng)營賣點潛力，提高會議創(chuàng)收能力：
1)提高會議服務標準和服務質(zhì)量（如服裝、花卉等）；
2)完善會議服務配套設施(如夾板、音響調(diào)試等)；
5、穩(wěn)固二樓散臺上升效果，確保人氣、財氣穩(wěn)中有升：
1)總結(jié)20xx年二樓散臺促銷經(jīng)驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉措，達到“先旺人氣，再旺財氣，相互聯(lián)動，雙收雙贏”新局面。
2)定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料。
（二）、大膽改革，完善激勵機制，充分調(diào)動各崗積極性
1、打破原有廚部工資發(fā)放管理辦法，仿效20xx年餐飲前臺工資發(fā)放模式，采取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兌現(xiàn)。
2、擬定并實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。即：將現(xiàn)有包房分為幾個組后再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兌現(xiàn)。
3、擬定并實施《關(guān)于對經(jīng)營和管理提合理化建議被采用后的獎勵管理辦法》。即：引導各級員工多提對經(jīng)營和管理有利的合理建議，并根據(jù)合理化建議作用的大小，將獎勵分為a、b、c、d四級，一經(jīng)采用，視其效果進行當月兌現(xiàn)。
4、完善并繼續(xù)實施《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。
5、對供貨商實施《關(guān)于提供特色優(yōu)質(zhì)原材料供給的獎勵的規(guī)定》，開辟挖掘特色原材料的新渠道。
6、繼續(xù)完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。
（三）、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升
1、以《餐飲質(zhì)量保障體系》和《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。
2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
1)規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。
2)在前臺培訓上，總結(jié)情景模擬培訓效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統(tǒng)一。
3)每周定期對點菜員進行培訓，教員由經(jīng)理擔任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量。
4)成立以部門領班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組，由主管和領班每周輪流對前臺服務、衛(wèi)生、勞動紀律、菜肴質(zhì)量等情況進行質(zhì)檢，并向部門經(jīng)理上報整改或處罰意見。
5)完善實施“廚部菜肴四層把關(guān)，一關(guān)否定制度”，確保出品質(zhì)量和穩(wěn)定。
（四）、總結(jié)經(jīng)驗，挖掘管理潛力，再創(chuàng)節(jié)支佳績
1、堅持實施每周市場調(diào)查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。
2、加大和增加自制菜肴開發(fā)力度和品種。
3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，并將節(jié)支獎與采購員掛購。
4、將現(xiàn)有柴油灶灶芯改為節(jié)能灶芯。
5、強化前臺員工節(jié)約意識，不定期開展節(jié)能降耗評比競賽活動。
（五）、調(diào)整班子結(jié)構(gòu)，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩(wěn)定
1、配齊配強班子人員，把部分表現(xiàn)較好，業(yè)務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發(fā)員工的上進心。
2、明確骨干責任分工，強化責任意識。
3、每周對骨干實施一次培訓，提高其管理水平。
4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。
發(fā)展才是硬道理，發(fā)展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創(chuàng)新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現(xiàn)。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十五
一年來，我的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的'培訓，并對培訓的計劃、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新；針對平時服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經(jīng)驗；針對餐廳平時工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元)；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了平時消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調(diào)、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。
在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。
存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力的方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務水平，當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓與針對性培訓相結(jié)合，集中培訓與分批輪訓相結(jié)合，培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。
謝謝大家！
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十六
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視餐廳為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操縱流程，進步了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給餐廳帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育餐廳400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在餐廳各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中餐廳各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們餐廳有一個新的熟悉。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：
“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證實這種做法是正確的。
（3）進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十七
尊敬的各位領導，各位同事：
大家好!
光陰似箭，時間如梭。轉(zhuǎn)瞬間我擔當餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣不遺余力，無論大事小事都親歷親為。由于我必需做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部勝利接待了全部任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特殊快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓安排，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和敏捷應變實力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主子翁精神，規(guī)范服務操縱流程，進步了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的狀況下，我通過市場調(diào)查的'，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱難讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特殊是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，最終工夫不負苦心人，在勝利完成婚宴的同時也勝利預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱難的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛苦的員工，這就是我們酒店人最大的財寶。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結(jié)季度總結(jié)逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了剛好的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必需協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必需反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。常常相互關(guān)切，多發(fā)覺對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)進步綜合接待實力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使來賓興奮而來，滿意而回。并且按口味剛好更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十八
尊敬的各位領導，各位同事 大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑臉。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操縱流程,進步了服務質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：
“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結(jié)季度總結(jié)逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證實這種做法是正確的。
(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲經(jīng)理個人述職報告篇十九
尊敬的領導：
我叫xxx，是xx餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負責做好前廳的日常內(nèi)部管理事務以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@一年來的工作，以下是我的述職報告：
從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質(zhì)量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。
前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的'服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現(xiàn)象。
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
此致
敬禮！
述職人：xx
xxxx年x月x日