通過總結(jié)心得體會，我們能夠更好地發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點與不足，為進(jìn)一步提升打下基礎(chǔ)。在寫心得體會時，可以從自身的角度出發(fā)，注重真實的感受和體驗。以下是小編為大家收集的幾篇心得體會范文，供大家參考。希望這些范文可以給大家提供一些寫作思路和參考，幫助大家寫出更好的心得體會。大家不妨一起來看看這些范文，學(xué)習(xí)一下優(yōu)秀的寫作技巧和表達(dá)方式，提升自己的寫作水平。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇一
通過公司組織的在線商學(xué)院的相關(guān)學(xué)習(xí)，增長了個人見識，針對期間的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時結(jié)合個人的一些想法，談?wù)勑牡皿w會：
在日常工作過程中，我們經(jīng)常聽到諸如“就這樣了”、 “下次注意”等之類的話，這種對自己或者他人的執(zhí)行不力尋找借口不僅是對工作的不負(fù)責(zé)任也是對個人的不負(fù)責(zé)人，沒有盡善盡美的意識就不會有工作績效的提高，沒有嚴(yán)謹(jǐn)和較真意識就不會有個人能力的提升。因此，不管是對自己還是對他人，我們都應(yīng)該堅持務(wù)實、認(rèn)真的態(tài)度，積極盡職履行各自職責(zé)，既然做，花費了時間、精力，就一定要做好。
正所謂有計劃不忙，有原則不亂，堅持運用到我們的實際工作中將產(chǎn)生事半功倍的效果。但我們實際工作中肯定會存在流程不完夠善、前后工序不夠匹配的情況，因此，為了本部門或者個人職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)能夠相對不受影響且同時相對又能夠比較理想地完成，那么這就需要我們提前思考，多想想事情可能會朝著非預(yù)期的方向或進(jìn)度發(fā)展，提前做好相應(yīng)預(yù)案，才不至于經(jīng)常出現(xiàn)被動情況。生產(chǎn)必須出效率，人員沒有合理安排就是最大的浪費。公司流程再完善也難免出現(xiàn)受個人因素影響的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么為了保證不受到上工序或者其他外來因素的干涉，就必須理性判斷、堅持原則，按照相關(guān)規(guī)定操作，才能保證本部門的工作不受到影響或者大大降低影響，通常來講對于生產(chǎn)就是符合要求合格則準(zhǔn)入使用，否則進(jìn)行相關(guān)處理、上級確認(rèn)后特批使用。
不缺合理分配任務(wù)的人，缺的是跟蹤任務(wù)的人，作為一名中層管理人員需要及時地評估下屬，做好分配任務(wù)的同時，一定要做好任務(wù)跟蹤的工作。跟蹤任務(wù)的過程就是與下屬溝通的過程，也是評估下屬的過程。當(dāng)然，生產(chǎn)管理的一天就是一個小事情又一個小事情安排、處理、完成等等循環(huán)的過程，為了讓小事不變成瑣事，為了讓評價更加客觀、公正，我們就得既保證讓下屬有發(fā)揮的空間，又要保證適時地跟蹤，常常拉拉連著風(fēng)箏的那根線。
我們知道，一個團(tuán)隊的成功離不開每個成員的努力和汗水。同樣，只有團(tuán)隊的每個成員工作能力、水平都有所提高，這樣的團(tuán)隊才更能有戰(zhàn)斗力，才能前進(jìn)的更好、更遠(yuǎn)。新手上路總會有些磕磕碰碰。所以，作為管理者要大膽的讓新手嘗試，讓其親自參與，親自實踐。既要關(guān)注結(jié)果，更要關(guān)注過程，在過程中了解下屬，并適時指導(dǎo)、糾正。作為管理者，要想每件事情都親自去做、面面俱到，是不太可能的，畢竟精力有限。因此，充分調(diào)動下屬的積極性，充分鍛煉下屬，讓其具備獨立處理問題的能力才是至關(guān)重要的事情。實踐的過程既是學(xué)習(xí)的過程，也是能力提升和培養(yǎng)的過程。
執(zhí)行力，是按質(zhì)按量完成自己的任務(wù)。其實，可以用“貫徹力度”來理解，這就是一個從上到下逐層來貫徹的問題，是每個環(huán)節(jié)都要貫徹的問題，是每個時間階段都要貫徹的問題?？梢哉f，執(zhí)行了發(fā)生問題，不是哪一個或幾個基層人的問題，而是某個階層、某個部門甚至最高領(lǐng)導(dǎo)的問題，是屬于線性問題。事情沒有做好，基層人員有責(zé)任，領(lǐng)導(dǎo)同樣有責(zé)任，把責(zé)任推向下屬把功勞留給自己的領(lǐng)導(dǎo)不是一個好領(lǐng)導(dǎo)，這樣的團(tuán)隊遲早發(fā)生問題。因此，只有所有人都貫徹執(zhí)行文化的團(tuán)隊，所有人都能夠負(fù)起責(zé)任的團(tuán)隊才是有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇二
生產(chǎn)運作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運作戰(zhàn)略。
一）自制或購買
二）低成本和大批量
早期福特汽車公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來購買專用高效設(shè)備，如同福特汽車公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競爭對手，取得成功，尤其在居民消費水平還不高的國家或地區(qū)。
三）多品種和小批量
對于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費多樣化、個性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無法去競爭。
四）高質(zhì)量
質(zhì)量問題日益重要。無論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒有銷路的。
五）混合策略
揩上述幾種策略綜合運用，實現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)在人們提出的“顧客化大量生產(chǎn)”或稱“大量定制生產(chǎn)”，或稱“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地擴(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱也由生產(chǎn)管理逐漸演變成“生產(chǎn)與運作管理”。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過程，而運作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動的總和，其內(nèi)容則從最初的對物資產(chǎn)品制造活動的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)聯(lián)活動的綜合管理。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的x際化和信息化。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來競爭的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對原來形之有效的生產(chǎn)與運作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來的競爭需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇，對企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競爭能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢而降低自身的劣勢，協(xié)助企業(yè)在競爭中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇三
在這樣一個以“以人為本”思想引導(dǎo)的社會環(huán)境下，顧客對產(chǎn)品的個性化的需求越來越明顯，滿足顧客個性化需求成為企業(yè)開發(fā)和產(chǎn)生新產(chǎn)品的一個主要目標(biāo)，也是企業(yè)提供競爭力的主要途徑之一。
隨著技術(shù)的進(jìn)步和需求的變化，產(chǎn)品的生命周期越來越短，更新?lián)Q代的速度加快，為了適應(yīng)這種消費行為的變化，更好地滿足消費者個性化需求，企業(yè)從以前的單件小批轉(zhuǎn)換為規(guī)模定制生產(chǎn)模式，在不喪失規(guī)模經(jīng)濟(jì)的前提下，給顧客提供更多的選擇余地。在眾多的大規(guī)模定制策略中，延遲制造將大規(guī)模生產(chǎn)和定制生產(chǎn)有機(jī)的結(jié)合在一起，在現(xiàn)代企業(yè)中得到了規(guī)范運用。下面主要以工業(yè)企業(yè)中的延遲制造來談?wù)勎覍λ睦斫狻?BR> 所謂延遲制造是指盡量延遲產(chǎn)品的生產(chǎn)和最終產(chǎn)品的組裝時間，也就是盡量延遲產(chǎn)品的一般性，推遲其個性實現(xiàn)的時間。其實質(zhì)就是重新設(shè)計產(chǎn)品和工藝以使其差異點延遲。先生產(chǎn)產(chǎn)品通用化的部分，在知悉客戶需求后，再進(jìn)行個性化的設(shè)計和生產(chǎn)，這樣不僅可以滿足顧客需求還能縮短向客戶的交貨時間。在供應(yīng)鏈中，將產(chǎn)品的生產(chǎn)過程分為通用化階段與差異化階段，生產(chǎn)企業(yè)事先只生產(chǎn)中間產(chǎn)品或可模塊化的部件，盡可能延遲產(chǎn)品差異化的業(yè)務(wù)，等最終用戶對產(chǎn)品的外觀、功能與數(shù)量提出要求后才完成產(chǎn)品的差異化業(yè)務(wù)。如：ibm公司的生產(chǎn)模式，對鼠標(biāo)、鍵盤中通用的部分，先進(jìn)行模塊化生產(chǎn)，接到客戶訂單后，在按照客戶不同的要求進(jìn)行差異化生產(chǎn)。dell公司在接到顧客訂單后,可按顧客的配置要求,將不同類型的硬件組裝成電腦,提供個性化的服務(wù)。
延遲制造一般可分為三種：成型延遲、物流延遲和完全延遲。
成型延遲是指推遲形成最終產(chǎn)品的過程，在獲知客戶的精確要求和購買意向之前，僅制造基礎(chǔ)產(chǎn)品或模塊化的部件，在收到客戶的訂單后，才按客戶的具體要求從事最終產(chǎn)品的生產(chǎn)。
物流延遲著眼于產(chǎn)品地理位置，推遲產(chǎn)品的運動。它的基本觀念是在一個或多個戰(zhàn)略地點對全部貨品進(jìn)行預(yù)估，而將進(jìn)一步庫存部署延遲到收到客戶的定單時進(jìn)行。
完全延遲是指最終的制造和處理過程被推遲到收到顧客訂單以后進(jìn)行。它是把成型延遲和物流延遲兩種不同類型的延遲結(jié)合在一個供應(yīng)鏈系統(tǒng)中加以運用。通過提供兩種不同方法來制止預(yù)期生產(chǎn)或市場的承諾直到客戶定單收到為止，共同減少預(yù)估風(fēng)險，發(fā)揮兩者結(jié)合的優(yōu)勢。所以現(xiàn)代企業(yè)中更多的是采用完全延遲進(jìn)行大規(guī)模的定制生產(chǎn)。如：惠普噴墨打印機(jī)的供應(yīng)鏈：為了解決不同的當(dāng)?shù)鼗x擇方案過多，使庫存難以管理；提前期長，導(dǎo)致預(yù)測難度大，安全庫存過多；許多當(dāng)?shù)厥袌龅牟淮_定性，是預(yù)測苦難等問題，惠普公司將未本土化的打印機(jī)送到當(dāng)?shù)氐呐渌椭行?，再根?jù)當(dāng)?shù)匦枨筮M(jìn)行本土化。
在大規(guī)模定制中，要想有效地實現(xiàn)延遲差異化，減少庫存，在新產(chǎn)品的構(gòu)思設(shè)計與研發(fā)階段，就需要在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、系列化、通用化四個方面仔細(xì)規(guī)劃，做好充足的準(zhǔn)備工作。
對產(chǎn)品的類型、性能、材質(zhì)、形狀、尺寸、精度、試驗方法、驗收及包裝要求等規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并加以貫徹執(zhí)行，在接到客戶訂單時可以快速裝配，得到個性化的產(chǎn)品，以滿足客戶的差異化需求。
指將一個完整的產(chǎn)品分解為一些便于組裝在一起的模塊，而在設(shè)計階段，將各種功能放進(jìn)各個模塊，縮短最后的定制制造時間。
根據(jù)實際需要，通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，在縮減同類產(chǎn)品種類和發(fā)展先進(jìn)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上把產(chǎn)品劃分為若干種品種規(guī)格，以減少的品種規(guī)格來滿足社會多方面需要。
生產(chǎn)多種產(chǎn)品的企業(yè)將各種零部件尺寸、型式進(jìn)行合并簡化，使加工出的零部件能夠在不同類型和同一類型不同規(guī)格的產(chǎn)品中相互通用，提高在制品庫存的柔性。
延遲制造最大的優(yōu)勢就是可以幫助降低供應(yīng)鏈的庫存，減少產(chǎn)品滯銷風(fēng)險。在采用延遲制造模式的企業(yè)中，企業(yè)的存貨基本上是以原材料和中間產(chǎn)品的形式存在，這種存貨占用資金少，適用面廣，既能迅速滿足顧客的多樣化需求，又大幅降低了存貨的成本與風(fēng)險，這就使企業(yè)所面臨的不確定程度下降，減少了產(chǎn)銷不對路以及產(chǎn)品滯銷帶來的存貨跌價損失，有利于提高企業(yè)效益。另外延遲制造還能縮短交貨期，提高反應(yīng)能力，增加最終產(chǎn)品的型號，更好地滿足顧客的差別化需求。它集成了推動式供應(yīng)鏈和拉動式供應(yīng)鏈、大規(guī)模生產(chǎn)與定制生產(chǎn)的優(yōu)勢，能將供應(yīng)鏈的全球資源優(yōu)化配置與當(dāng)?shù)鼗僮鹘Y(jié)合在一起，可在全球協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上加以考慮，獲得整體的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，而產(chǎn)品的差別化制造、營銷、配送與售后服務(wù)工作則采用當(dāng)?shù)鼗墓芾砟Ｊ剑浞掷卯?dāng)?shù)刭Y源，滿足當(dāng)?shù)氐男枨罅?xí)慣，縮短定制時間，以增強(qiáng)對不同地區(qū)、不同顧客的適應(yīng)能力，為企業(yè)帶來較大的競爭優(yōu)勢。
延遲制造并非試用于每個行業(yè)每種產(chǎn)品，在那些產(chǎn)品生產(chǎn)可分離性差，最終工藝過程難以執(zhí)行，顧客需求難以預(yù)測的情形下并不適用。
在生產(chǎn)流程設(shè)計與選擇過程中要融入延遲制造的思想，在進(jìn)行產(chǎn)品通用化生產(chǎn)的時候可以選擇按加工路線的生產(chǎn)流程，在最后的差異化生產(chǎn)的時候可以選擇按產(chǎn)品進(jìn)行的生產(chǎn)流程，這樣可以提供生產(chǎn)效率。
延遲制造不應(yīng)僅僅應(yīng)用在工業(yè)企業(yè)，如今服務(wù)業(yè)正在興起，延遲制造也將會在服務(wù)業(yè)中得到進(jìn)一步的運用與創(chuàng)新。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇四
安全生產(chǎn)月已接近尾聲，在安全月活動期間，客戶服務(wù)中心全體職工以“安全發(fā)展，國泰民安”為主題，以“安全第一，預(yù)防為主”為方針，以實際行動積極投入到安全生產(chǎn)工作中去，為確保安全生產(chǎn)，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對自己在安全月中的工作做出深刻的總結(jié)。
為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識， 在“安全月”期間，全體員工一起認(rèn)真學(xué)習(xí)公司精神，認(rèn)真貫徹各項安全生產(chǎn)措施，大力開展反“三違”活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經(jīng)常針對機(jī)房設(shè)備和用電安全進(jìn)行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，在實踐工作中真正落實安全生產(chǎn)。
為認(rèn)真貫徹“安全生產(chǎn)”活動，在部門成立了活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由經(jīng)理親自帶頭巡視部門工作間的安全生產(chǎn)情況，將存在安全生產(chǎn)隱患的細(xì)節(jié)一一整改、落實，并要求將各項工作的安全責(zé)任劃分到個人，遇到問題隨時上報，健全順暢的安全生產(chǎn)體系，一級指導(dǎo)一級，一級對一級負(fù)責(zé)。從部門領(lǐng)導(dǎo)到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實可行的安全計劃，把本次活動的工作羅列清楚，明確各項規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問題估計足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實施、同檢查、同評比。其次，層層明確安全生產(chǎn)目標(biāo)，使每一級都有明確的任務(wù)和要求，為部門的安全工作提供有效運行的強(qiáng)力保證。
在安全生產(chǎn)月期間，部門員工充分利用各種渠道對全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)意識教育，從各班組的班前班后會的日常工作安全宣傳到消防知識的統(tǒng)一學(xué)習(xí)，將安全生產(chǎn)意識滲透到班組和個人，通過公司的懸掛標(biāo)語、宣傳展架、散發(fā)安全知識材料對部門員工進(jìn)行廣泛宣傳，對樹立員工的安全意識起到了良好的輔助作用。
機(jī)構(gòu)的建立和宣傳活動的實施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學(xué)的運作才是關(guān)鍵所在。在安全生產(chǎn)初期，部門開展了一次自查自糾活動，將存在安全生產(chǎn)隱患的故障進(jìn)行清理和改進(jìn)，嚴(yán)格重申通信機(jī)房的各項安全管理規(guī)定，杜絕外來人員的隨意來訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機(jī)房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強(qiáng)自身防范意識，下班后關(guān)閉不用的電腦，繼續(xù)落實嚴(yán)禁將食品帶入機(jī)房的管理規(guī)定，杜絕在機(jī)房內(nèi)給手機(jī)充電的不良行為。
2、請相關(guān)部門對機(jī)房內(nèi)的各項設(shè)施進(jìn)行全面檢查，線路布設(shè)規(guī)范合理，保持室內(nèi)整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設(shè)備配置。并在全體員工中開展消防知識培訓(xùn)，深化消防安全。
3、樹立全員安全生產(chǎn)意識。
為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學(xué)習(xí)安全知識，并以班前班后會的形式進(jìn)行宣傳和鞏固，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)搞好每一次的安全生產(chǎn)教育，刻苦學(xué)習(xí)有關(guān)安全技術(shù)知識和業(yè)務(wù)知識，大力提倡讀一本安全生產(chǎn)的書，記一次事故教訓(xùn)等活動。在部門員工中牢樹安全生產(chǎn)意識。
總之，工作中以科學(xué)的態(tài)度老老實實地干，因為安全生產(chǎn)的改進(jìn)和提高是無止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)安全，才能不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強(qiáng)化責(zé)任、落實措施將安全生產(chǎn)落實到日常的各項工作中去。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇五
首先，感謝公司給我們創(chuàng)造了一次學(xué)習(xí)提高和溝通交流的機(jī)會，這次基層管理人員培訓(xùn)班，從的外出參觀總部情況到干部的集中學(xué)習(xí)，我想用三個字來概括一下我對本次培訓(xùn)班的感受，即“精”、“實”、“全”：“精”在行程精心安排、課程精益求精;“實”在授課老師真情實感、內(nèi)容注重實際;“全”在知識覆蓋一應(yīng)俱全同時學(xué)員聽課全神貫注。通過參加這次系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，我有以下幾點感受：
一、參觀公司感受，也是借著培訓(xùn)的機(jī)會來到了夢寐以求的總部。來到了在照片中看了無數(shù)次的大樓，走到了寬敞明亮的大樓里，最大的感受我們的活動大堂里、走道里和活動室里都鋪上了坐席，我們都被這樣的規(guī)模所震驚。培訓(xùn)完后我們也來到了基地，基地的建設(shè)如火如荼，我們的心情也更波瀾起伏了，驕傲我可以在這樣的公司上班，成為萬聲人。
二、“精”課程精心安排，精益求精;培訓(xùn)的目的是對于組長崗位的較色認(rèn)知，做的時間不一樣，如何去定位這個角色，承擔(dān)這個崗位的職責(zé)，管理的知識和管理的技能的傳授，從而提升我們的管理水平。7月2日培訓(xùn)，于總為本次培訓(xùn)做開訓(xùn)，講解了帶團(tuán)隊精華的問題，也為這次培訓(xùn)的完成做了很好的鋪墊。
1、管理人員角色認(rèn)知及職責(zé)，李霞為我們講述了小組長崗位的的基本知識，對這個崗位的角色認(rèn)知。這堂課上最大的收獲是做一個目標(biāo)性的管理人員，不是保姆。對員工要會關(guān)心，會幫助，會要求!
2、業(yè)務(wù)運營指針運用與分析，數(shù)據(jù)部主管通過公司業(yè)務(wù)和指針給我講解，讓我們學(xué)會如何用數(shù)據(jù)分析業(yè)務(wù)，讓我們的重視數(shù)據(jù)也我們管理中的一個重要手段。
3、職場新態(tài)，王總給我們的講解了積極心態(tài)、將軍心態(tài)、感恩的心。而且用了很新穎的授課方式，我們的聽課激情被充分的調(diào)動起來。
4、合格班組長的塑造，譚主任以理論加實踐的案例給我們的分析，讓我們很快的接受到知識。
5、讓溝通更有效，王靜老師講述溝通的幾個重要的技巧，并通過實戰(zhàn)演練讓我們認(rèn)真體會溝通和重要性。
6、會議經(jīng)營，由保險項目運營經(jīng)理國麗娜授課，做為運營管理中有效的工具之一，這門課是我感覺最有用的，會議如何去開展，會議的幾種模板，。例如說早會經(jīng)營的關(guān)鍵點有四個：業(yè)績的匯報與跟蹤，用數(shù)據(jù)說話公布團(tuán)隊指標(biāo)的完成情況，達(dá)成的個人，那些個人是差一點點就能拿到激勵方案的個人都是使團(tuán)隊目標(biāo)強(qiáng)化的辦法;技能培訓(xùn)與分享，贈得比較好的伙伴要進(jìn)行贈單分享;獎勵的兌現(xiàn)與表揚，表揚實現(xiàn)目標(biāo)的伙伴;激勵的方案與追蹤，拿數(shù)字說話我們還有幾個伙伴差多少，最后加油喊口號，開心上線。
7、我們的未來不是夢，孫經(jīng)理通過豐富的簡報給我們分析了現(xiàn)階段公司業(yè)務(wù)，遠(yuǎn)景和后期公司的戰(zhàn)略目標(biāo)等等，更深切明白做為公司的一員我們身上的擔(dān)子更重了。
三、“實”授課老師真情實感、內(nèi)容注重實際。原本以為一些簡單的管理知識，可以給我們的老師講解得實在豐富，在老師們繪聲繪色的講解中，我們也更能理解和接受到這些陌生的管理理念。
四、“全”這些課程有比較系統(tǒng)的做為組長所應(yīng)具備的管理理念，不一樣的是管理理念的中有加入有有效的管理工具，對于這些有效的管理工作都有一門專門的課程讓我們更深入的去學(xué)習(xí)。管理中要有數(shù)據(jù)做為支撐，我們學(xué)習(xí)到了指針;會分析我們還要會和話務(wù)員溝通，那么溝通課程就是增強(qiáng)我們的溝通的技巧;會議是很好的任務(wù)下達(dá)分解激勵人心的手段，會議的經(jīng)營讓我們?nèi)绾稳ラ_展更有效的會議。當(dāng)然最重要的就是心態(tài)，都說心態(tài)決定一切，如何去自我激勵和影響別人，用積極的心態(tài)一切都會不一樣。
五、“全”在知識覆蓋一應(yīng)俱全同時學(xué)員聽課全神貫注。整個培訓(xùn)都貫穿著學(xué)習(xí)管理知識，如何通過一些辦法能使我們的管理知識學(xué)以致用。
六、學(xué)無止境。培訓(xùn)期學(xué)到的知識獲益良多，讓我感觸最深的是學(xué)無止境，培訓(xùn)班里有只入公司半年的儲備組長，有在組長崗位上工作半年的，也有在公司做過多個業(yè)務(wù)入公司十幾年現(xiàn)在參加儲備組長培訓(xùn)的，但是我們都暫時忘記自己的工作，忘我的學(xué)習(xí)，抱著空杯的心態(tài)去學(xué)習(xí)。大家各抒己見分享自己在崗位上的一些經(jīng)驗，特別是咱們總部的管理人員，更強(qiáng)烈的去表達(dá)自己。也讓我看到了自身的差距，有差距沒關(guān)系，意識到了我們才能更好的去進(jìn)步。
這次培訓(xùn)我會把學(xué)到的更多的通過想練和創(chuàng)新更好的運用到我的工作當(dāng)中，我應(yīng)該慶幸有這樣的一個機(jī)會讓我們的學(xué)習(xí)，但是任何的技巧只有不斷的時間，反復(fù)練習(xí)成為習(xí)慣性行為后才能產(chǎn)生效果。相信通過一段時間的消化運用，我們的管理能力會有更大的進(jìn)步!
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇六
生產(chǎn)運作戰(zhàn)略是指在企業(yè)（或任何其它形式的組織）經(jīng)營戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過運作活動來達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)。它根據(jù)對企業(yè)各種資源要素和內(nèi)、外部環(huán)境的分析，對與運作管理以及運作系統(tǒng)有關(guān)的基本問題進(jìn)行分析與判斷，確定總的指導(dǎo)思想以及一系列決策原則。
生產(chǎn)運作活動是企業(yè)最基本的活動之一。生產(chǎn)運作活動為了達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目的，必須將其所擁有的資源要素合理地組織起來，并且保證有一個合理、高效的運作系統(tǒng)來進(jìn)行一系列的變換過程，以便在投入一定，或者說資源一定的條件下，使產(chǎn)出能達(dá)到最大或盡量大。再具體地說，運作活動應(yīng)該保證能在需要的時候、以適宜的價格向顧客提供滿足他們質(zhì)量要求的產(chǎn)品。
為了達(dá)到這詳?shù)哪繕?biāo)，做為一個生產(chǎn)運作管理人員，首先需要考慮選擇哪些產(chǎn)品、為了生產(chǎn)這樣的產(chǎn)品需要如何組織資源、競爭重點應(yīng)該放在何處等等。在思考這樣的基本問題時，必須根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營戰(zhàn)略有一個基本的指導(dǎo)思想或者說指導(dǎo)性的原則。
例如，企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略側(cè)重于收益率的提高，那么生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想可能應(yīng)該是盡量增加生產(chǎn)收益，從而在進(jìn)行產(chǎn)品選擇決策時，應(yīng)該注重選擇高附加值產(chǎn)品。又如，企業(yè)根據(jù)自己所處的經(jīng)營環(huán)境認(rèn)為應(yīng)該把企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略重點放在擴(kuò)大市場占有率上的話，相應(yīng)地，生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的重點應(yīng)該是保持生產(chǎn)系統(tǒng)的高效性及靈活性，從而能最大限度地滿足市場的各種需求。這樣的指導(dǎo)思想以及決策原則，就構(gòu)成了生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的內(nèi)容。由此可見，制定生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的目的是為了使企業(yè)的生產(chǎn)運作活動能夠符合企業(yè)經(jīng)營的整體目標(biāo)和整體戰(zhàn)略，以保證企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。
生產(chǎn)運作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運作戰(zhàn)略。
一）、自制或購買
這是首先要決定的問題。如果決定制造某種產(chǎn)品或由本企業(yè)提供某種服務(wù)，則需要建造相應(yīng)的設(shè)施，采購所需要的設(shè)備、配備相應(yīng)的工人、技術(shù)人員和管理人員。自制或購買決策有不同的層次。如果在產(chǎn)品級決策，則影響到企業(yè)的性質(zhì)。產(chǎn)品自制，則需要建一個制造廠；產(chǎn)品外購，則需要設(shè)立一個經(jīng)銷公司。如果只在產(chǎn)品裝配階段自制，則只需要建造一個總裝配廠，然后尋找零部件供應(yīng)廠家。由于社會分工大大提高了效率，般在做自制或購買決策時，不可能全部產(chǎn)品和零部件都自制。
二）、低成本和大批量
早期福特汽車公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來購買專用高效設(shè)備，如同福特汽車公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競爭對手，取得成功，尤其在居民消費水平還不高的國家或地區(qū)。
三）、多品種和小批量
對于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費多樣化、個性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無法去競爭。
四）、高質(zhì)量
質(zhì)量問題日益重要。無論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒有銷路的。
五）、混合策略
將上述幾種策略綜合運用，實現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)在人們提出的顧客化大量生產(chǎn)或稱大量定制生產(chǎn)，或稱大規(guī)模定制生產(chǎn)，既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地擴(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱也由生產(chǎn)管理逐漸演變成生產(chǎn)與運作管理。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過程，而運作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動的總和，其內(nèi)容則從最初的對物資產(chǎn)品制造活動的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)聯(lián)活動的綜合管理。
就生產(chǎn)與運作管理的具體內(nèi)容來看，除了原有的生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計與分析、生產(chǎn)戰(zhàn)略、生產(chǎn)系統(tǒng)的`生產(chǎn)率分析、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備、生產(chǎn)計劃、物資供應(yīng)、設(shè)備和動力管理、庫存控制、現(xiàn)場管理等傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理內(nèi)容外，隨著中國改革開放以來，在八十年代陸續(xù)從日本引進(jìn)了全面質(zhì)量管理到現(xiàn)在正在興起的豐田的經(jīng)營生產(chǎn)方式。全球范圍內(nèi)大市場的形成與發(fā)展，加劇了企業(yè)之間在國內(nèi)外市場的激烈競爭，迫使企業(yè)全方位地增強(qiáng)自身的競爭力以求得生存和發(fā)展，從而要求企業(yè)在生產(chǎn)管理上必須尋求新的理論和技術(shù)，以適應(yīng)全新的競爭形式。此外，信息技術(shù)的飛速發(fā)展和在企業(yè)中的應(yīng)用，正改變著企業(yè)生產(chǎn)與管理的面貌，信息技術(shù)已經(jīng)成為改善生產(chǎn)率、提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加經(jīng)濟(jì)效益的主要力量，近幾年來出現(xiàn)的一些適應(yīng)新競爭形式的新型生產(chǎn)方式，例如精益生產(chǎn)方式、計算機(jī)集成制造系統(tǒng)等等，都是在計算機(jī)系統(tǒng)的支持下才能得以實現(xiàn)，應(yīng)用計算機(jī)技術(shù)來改善管理工作，正在成為生產(chǎn)與運作管理中需要高度重視的新課題，并將持續(xù)產(chǎn)生更大的影響，涌現(xiàn)出更多的改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)的新型管理方式和技術(shù)。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的是國際化和信息化。
企業(yè)經(jīng)營國際化是當(dāng)今企業(yè)的主要經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展動向。中國加入wto后，全球經(jīng)濟(jì)一體化在中國的一個顯著特點是國內(nèi)競爭國際化，外國資本大量涌入中國，改變了許多競爭規(guī)則，對企業(yè)的經(jīng)營管理當(dāng)然也包括生產(chǎn)與運作管理帶來了深遠(yuǎn)的影響，中國加入wto后全球經(jīng)濟(jì)一體化的正式到來，從中國國內(nèi)的情況來看，出現(xiàn)了國內(nèi)競爭的國際化的現(xiàn)象，國內(nèi)同行業(yè)許多企業(yè)，由于外資的涌入國內(nèi)企業(yè)的競爭已不僅僅是中國企業(yè)內(nèi)部的競爭，是中國企業(yè)與外資企業(yè)混合的競爭，這種情況對我們生產(chǎn)也帶來了很大影響，企業(yè)要生存，要進(jìn)一步得到發(fā)展，實現(xiàn)從計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方面必須不斷適應(yīng)外部的變化，制定一些新的規(guī)則參與競爭，迫使我們生產(chǎn)管理方面不斷接觸新的理念，不斷地學(xué)習(xí)才能獲得生存。對于全球經(jīng)濟(jì)一體化，我們希望逐漸能出現(xiàn)另一個變化特點，就是國際競爭國際化，在某些行業(yè)內(nèi)，參與競爭的有相當(dāng)多的是中國企業(yè)和在中國設(shè)廠的外資企業(yè)，這將迫使我們從原來的被動適應(yīng)向主動進(jìn)取轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變將對企業(yè)的經(jīng)營管理帶來什么樣的變化，我們還不是十分清楚，但是生產(chǎn)總監(jiān)們將自覺和不自覺地投入到企業(yè)的實踐和理論探索中去，加快這種變革的產(chǎn)生、發(fā)展和完善。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來競爭的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對原來形之有效的生產(chǎn)與運作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來的競爭需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇，對企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競爭能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢而降低自身的劣勢，協(xié)助企業(yè)在競爭中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇七
通過一個學(xué)期對《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對生產(chǎn)管理深有體會。下面就來述說我對生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會。 對于當(dāng)今社會來講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠為客戶提供滿意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的'重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類專業(yè)不管將來是否從事本專業(yè)，但就我個人覺得生產(chǎn)管理在本專業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)管理以它在本專業(yè)所專有的性能上為其基本生產(chǎn)過程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個企業(yè)在生產(chǎn)過程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來，組織可能只是生活或生產(chǎn)過程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專業(yè)化生產(chǎn)形勢的社會中，尤其是機(jī)械制造類。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過程的空間組織的兩種形式便可看出：1、工藝專業(yè)化形式;2、對象專業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。再則，在工業(yè)生產(chǎn)過程中，如若沒有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過程的時間組織中就無法很好地分配生產(chǎn)工序時間，從而將會導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時間還是經(jīng)費都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽度下降。因此，生產(chǎn)管理對企業(yè)生產(chǎn)過程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話說得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來講，在生產(chǎn)過程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無疑問，客戶們總想能夠買到物美價廉的商品方為最滿意心態(tài)。那么，我說過，企業(yè)最終目的是以營利，如何才能做到花最少的錢 ，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對于機(jī)械制造類來講，一個零件的成型 總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營利的佳法。由此可見生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開銷定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級指標(biāo)的統(tǒng)計。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來對產(chǎn)品質(zhì)量深入驗證。再次我覺得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對于機(jī)械制造類等類似企業(yè)在生產(chǎn)過程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語言，是工程師的語言，亦是管理者的語言 。
在生產(chǎn)管理過程中，我們還應(yīng)認(rèn)識一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc(質(zhì)量控制法)，5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類似方法進(jìn)行統(tǒng)計式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購來的外來物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項管理都有自己的規(guī)程，如同一個人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇八
生產(chǎn)部門是生產(chǎn)管理的核心部門，生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)控制、生產(chǎn)協(xié)調(diào)是指生產(chǎn)部門為了加強(qiáng)生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié)而進(jìn)行的相互配合、相互制約和相互協(xié)調(diào)的職能部門，是生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)協(xié)調(diào)的中心，是指為生產(chǎn)服務(wù)和生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)。生產(chǎn)部門主要負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)和日常生產(chǎn)工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計劃的編制，組織實施，指導(dǎo)生產(chǎn)，以及協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作。生產(chǎn)計劃管理是指生產(chǎn)部門在完成生產(chǎn)計劃后組織生產(chǎn)活動的全過程管理，是以訂單計劃、日生產(chǎn)計劃和物料計劃等為主要生產(chǎn)部門，生產(chǎn)計劃管理包括生產(chǎn)過程各項工作的控制和實施，生產(chǎn)管理工作主要是在生產(chǎn)現(xiàn)場實行生產(chǎn)決策和管理，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作的計劃、組織和實施。通過生產(chǎn)部門的協(xié)調(diào)和管理是生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的最終的產(chǎn)物。生產(chǎn)組織包括生產(chǎn)經(jīng)營的各個方面，包括生產(chǎn)部門的組織，生產(chǎn)部門的協(xié)調(diào)和管理。生產(chǎn)部門在生產(chǎn)過程中起著協(xié)調(diào)和控制作用，它要求各部門要相互配合和協(xié)調(diào)，并且要按照統(tǒng)一的原則協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作，這就要求各個部門要相互配合，形成合力，從而形成合力，從而達(dá)到生產(chǎn)的目的。
通過本次學(xué)習(xí)，我深感自己在工作上的不足。這就要求我在以后的工作中必須要細(xì)心、細(xì)心。我認(rèn)為我自己以后必須從以下幾點努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的專業(yè)技術(shù)知識。
要做一名合格的員工，必須要認(rèn)識到工作的嚴(yán)肅性與重要性。在工作中，要樹立良好的職業(yè)道德，以嚴(yán)肅的態(tài)度，飽滿的熱情，嚴(yán)格的紀(jì)律，全身心地投入學(xué)習(xí)，為我的工作積累必要的基礎(chǔ)知識和基本技能。雖然我們的`工作一般都是些瑣碎的小事，但是這些小事中有著我們的重要性，如果不注意小事中的細(xì)節(jié)，很容易出錯，這個就會給公司帶來巨大的損失和利益。
一個員工的工作態(tài)度直接影響他的工作情緒。工作中出現(xiàn)任何失誤都有可能給公司帶來巨大的損失，所以在以后的工作中要嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度。
要想干好本職工作，除了積累必要的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能外，還需要同時積極涉獵其他部門、企業(yè)，向同事學(xué)。多參加這樣的培訓(xùn)活動，加強(qiáng)各方面的能力，使自己在企業(yè)中更好的勝任自己的工作。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇九
通過一個學(xué)期對《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對生產(chǎn)管理深有體會。下面就來述說我對生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會。對于當(dāng)今社會來講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠為客戶提供滿意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類專業(yè)不管將來是否從事本專業(yè)，但就我個人覺得生產(chǎn)管理在本專業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)管理以它在本專業(yè)所專有的性能上為其基本生產(chǎn)過程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個企業(yè)在生產(chǎn)過程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來，組織可能只是生活或生產(chǎn)過程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專業(yè)化生產(chǎn)形勢的社會中，尤其是機(jī)械制造類。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過程的空間組織的兩種形式便可看出：
1、工藝專業(yè)化形式；
2、對象專業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。
再則，在工業(yè)生產(chǎn)過程中，如若沒有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過程的時間組織中就無法很好地分配生產(chǎn)工序時間，從而將會導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時間還是經(jīng)費都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽度下降。因此，生產(chǎn)管理對企業(yè)生產(chǎn)過程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話說得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來講，在生產(chǎn)過程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無疑問，客戶們總想能夠買到物美價廉的商品方為最滿意心態(tài)。那么，我說過，企業(yè)最終目的是以營利，如何才能做到花最少的錢，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對于機(jī)械制造類來講，一個零件的成型總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營利的佳法。由此可見生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開銷定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級指標(biāo)的統(tǒng)計。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來對產(chǎn)品質(zhì)量深入驗證。再次我覺得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對于機(jī)械制造類等類似企業(yè)在生產(chǎn)過程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語言，是工程師的語言，亦是管理者的語言。
在生產(chǎn)管理過程中，我們還應(yīng)認(rèn)識一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc（質(zhì)量控制法），5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類似方法進(jìn)行統(tǒng)計式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購來的外來物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項管理都有自己的規(guī)程，如同一個人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十
安全生產(chǎn)月已接近尾聲，在安全月活動期間,客戶服務(wù)中心全體職工以安全發(fā)展，國泰民安為主題，以安全第一，預(yù)防為主為方針，以實際行動積極投入到安全生產(chǎn)工作中去，為確保安全生產(chǎn)，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對自己在安全月中的工作做出深刻的總結(jié)。
落實目標(biāo)責(zé)任制 為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識， 在安全月期間，全體員工一起認(rèn)真學(xué)習(xí)公司精神，認(rèn)真貫徹各項安全生產(chǎn)措施，大力開展反三違活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經(jīng)常針對機(jī)房設(shè)備和用電安全進(jìn)行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，在實踐工作中真正落實安全生產(chǎn)。
為認(rèn)真貫徹安全生產(chǎn)活動，在部門成立了活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由經(jīng)理親自帶頭巡視部門工作間的安全生產(chǎn)情況，將存在安全生產(chǎn)隱患的細(xì)節(jié)一一整改、落實，并要求將各項工作的安全責(zé)任劃分到個人，遇到問題隨時上報，健全順暢的安全生產(chǎn)體系，一級指導(dǎo)一級，一級對一級負(fù)責(zé)。從部門領(lǐng)導(dǎo)到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實可行的安全計劃，把本次活動的工作羅列清楚，明確各項規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問題估計足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實施、同檢查、同評比。其次，層層明確安全生產(chǎn)目標(biāo)，使每一級都有明確的任務(wù)和要求，為部門的安全工作提供有效運行的強(qiáng)力保證。
在安全生產(chǎn)月期間，部門員工充分利用各種渠道對全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)意識教育，從各班組的班前班后會的日常工作安全宣傳到消防知識的統(tǒng)一學(xué)習(xí)，將安全生產(chǎn)意識滲透到班組和個人，通過公司的懸掛標(biāo)語、宣傳展架、散發(fā)安全知識材料對部門員工進(jìn)行廣泛宣傳，對樹立員工的安全意識起到了良好的輔助作用。
機(jī)構(gòu)的建立和宣傳活動的實施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學(xué)的運作才是關(guān)鍵所在。在安全生產(chǎn)初期，部門開展了一次自查自糾活動，將存在安全生產(chǎn)隱患的故障進(jìn)行清理和改進(jìn)，嚴(yán)格重申通信機(jī)房的各項安全管理規(guī)定，杜絕外來人員的隨意來訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機(jī)房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強(qiáng)自身防范意識，下班后關(guān)閉不用的電腦，繼續(xù)落實嚴(yán)禁將食品帶入機(jī)房的管理規(guī)定，杜絕在機(jī)房內(nèi)給手機(jī)充電的不良行為。
2、請相關(guān)部門對機(jī)房內(nèi)的各項設(shè)施進(jìn)行全面檢查，線路布設(shè)規(guī)范合理，保持室內(nèi)整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設(shè)備配置。并在全體員工中開展消防知識培訓(xùn)，深化消防安全。
3、樹立全員安全生產(chǎn)意識。
為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學(xué)習(xí)安全知識，并以班前班后會的形式進(jìn)行宣傳和鞏固，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)搞好每一次的安全生產(chǎn)教育，刻苦學(xué)習(xí)有關(guān)安全技術(shù)知識和業(yè)務(wù)知識，大力提倡讀一本安全生產(chǎn)的書，記一次事故教訓(xùn)等活動。在部門員工中牢樹安全生產(chǎn)意識。
總之，工作中以科學(xué)的態(tài)度老老實實地干，因為安全生產(chǎn)的改進(jìn)和提高是無止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)安全，才能不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強(qiáng)化責(zé)任、落實措施將安全生產(chǎn)落實到日常的各項工作中去。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十一
我在這xx年來學(xué)到了不少的經(jīng)驗和知識，在與他人的交流、溝通方法上也有不少長進(jìn)，經(jīng)過這xx年來的工作和學(xué)習(xí)，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，我在工作方法和工作能力上有了明顯的進(jìn)步。順利完成了xx年的工作任務(wù)。現(xiàn)將我這xx年來的工作做個匯報。
我是xx年xx月份有幸被金石市人力資源部錄用，在這里我將自己的一些認(rèn)識總結(jié)一下。
1、通過參加一系列培訓(xùn)，我對生產(chǎn)管理和企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識和了解：
生產(chǎn)管理和企業(yè)文化是企業(yè)的核心競爭力，也是企業(yè)的發(fā)展之本。我以生產(chǎn)管理為主線，通過生產(chǎn)管理工作，使自己對企業(yè)管理有一個初步的認(rèn)識。
2、通過學(xué)習(xí)，使我對生產(chǎn)管理的工作重要性有了進(jìn)一步的了解：在生產(chǎn)管理過程中，管理者要充分發(fā)揮管理者的主觀能動性和對生產(chǎn)管理的指導(dǎo)作用。生產(chǎn)管理工作的重點是：組織、協(xié)調(diào)、控制和檢查生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)物資、設(shè)備、人員、材料、機(jī)械設(shè)備等生產(chǎn)秩序的規(guī)范化和正常運轉(zhuǎn)。管理的目標(biāo)是要通過實現(xiàn)這些目標(biāo)。生產(chǎn)的目的是保證生產(chǎn)物資、設(shè)備、人員、材料、機(jī)械設(shè)備等生產(chǎn)秩序的規(guī)范化和正常運轉(zhuǎn)。
3、通過在學(xué)校期間參加了兩次生產(chǎn)技能的考試，通過了一次為期一個月的'考試，通過考試的成績是：平均分51.1分；合格率100%；優(yōu)秀率100%；合格率100%。
4、通過這xx年的工作和學(xué)習(xí)，使自己在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。
5、通過認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的各項規(guī)定，自己的思想素質(zhì)和個人能力都有了很大的提高。
6、通過學(xué)習(xí)，對生產(chǎn)管理這項工作有了更深的理解。
7、通過在學(xué)校期間參加了一次為期三個月的學(xué)習(xí)，學(xué)到了很多的知識。
8、在思想方面，通過這xx年的學(xué)習(xí)，使自己有了很大的提高。
9、在工作方面，通過這xx年的工作，使自己意識到，做一名合格的生產(chǎn)管理人員，首先必須要做一名合格的生產(chǎn)管理人員。
10、生產(chǎn)管理工作，是生產(chǎn)管理工作中的“重中之重”。
11、通過這xx年的工作，使自己掌握了一些管理知識。
12、這xx年來的工作，讓我體會最深的就是學(xué)習(xí)不但要學(xué)習(xí)做事，還要學(xué)習(xí)做人。
13、“在其位，謀其職”。
從這xx年的工作實踐中，使我體會最深的一點，學(xué)習(xí)不但要“會學(xué)”，而且還要“好學(xué)”。
14、只有學(xué)不到的，還要看別人是怎么學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)，多聽、多看、多想、多做、多溝通，向每一個員工學(xué)習(xí)他們身上的優(yōu)秀工作習(xí)慣，豐富的專業(yè)技能，配合著實際工作不斷的進(jìn)步，不論在什么環(huán)境下，我都相信這兩點：一是三人行必有我?guī)煟翘斓莱昵凇?BR> 15、只有積極主動的學(xué)習(xí)工作，你才能充分發(fā)揮自己的專業(yè)技能和特長，做好；三是只有多聽、多看、多想、多做，才能不斷提高自身的管理水平、業(yè)務(wù)能力；四是只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。
16、今年的生產(chǎn)任務(wù)大，要做到合理安排好生產(chǎn)，還要多方面的調(diào)動生產(chǎn)人員的工作積極性，讓每個員工有施展才能的空間。
17、在生產(chǎn)過程中要做好各項生產(chǎn)記錄，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的各類臺帳資料的管理。
18、加強(qiáng)與車間各部門的溝通協(xié)調(diào)。
總之，在這xx年的時間里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進(jìn)步，綜合看來，我覺得自己還有以下的缺點和不足：
20、有時候辦事不夠干練，言行舉止沒注重約束自己；
22、業(yè)務(wù)知識方面特別是經(jīng)驗還不夠扎實等等。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十二
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的每個環(huán)節(jié)，要做好管理，必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。下面是帶來的廚房生產(chǎn)與管理的心得，歡迎查看。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇一
首先，廚房要抓好采購進(jìn)貨關(guān)。采購進(jìn)貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程的第一個環(huán)節(jié)，也是成本性的第一個環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品原料種類繁多、季節(jié)性強(qiáng)、品質(zhì)差異大、其中進(jìn)貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購進(jìn)貨對降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購要求科學(xué)地進(jìn)行采購進(jìn)貨，如品種對略、質(zhì)量優(yōu)良、價格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準(zhǔn)時、憑證齊全等。
其次，加強(qiáng)儲藏保管。儲藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲藏保管不當(dāng)，會引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲藏和保管工作。食品原料購進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)貨品類別和性能分別放入不同的倉庫，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝Υ?。食品原料按儲存特性，一般分為兩類：一類是可以長期儲存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等;另一類是不宜長期儲存的鮮貨原料。對于第一類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。對于第二類，通常不要入庫儲存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類原材料時效性大，要特別注意勤進(jìn)快銷，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗收、及時發(fā)料、隨時檢查、定期盤點。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術(shù)，搞好原料的綜合利用。在粗加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序和要求進(jìn)行加工，達(dá)到并保持應(yīng)有的凈料率。其中，對粗加工過程中剔除的部分應(yīng)盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過程中，應(yīng)根據(jù)原料的實際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對下腳料綜合利用。嚴(yán)格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經(jīng)驗隨手抓，力求保證菜點的規(guī)格和質(zhì)量。另一方面，提高烹調(diào)技術(shù)，保證菜點質(zhì)量。在烹調(diào)過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投入，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定;提倡一鍋一類，專菜專做;嚴(yán)格按照操作堆積操作，掌握好烹制時間和火侯，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān);在烹調(diào)過程中還應(yīng)節(jié)約燃料，以便有效地降低燃料成本。
此外，還應(yīng)降低管理費用。具體內(nèi)容包括水電費、包裝費、保管費、物料消耗、運雜費、工資、福利費、折舊費、家具用具攤銷、零星購置費、保險費及其他費用等。降低管理費用，主要采取以下措施：
一是擴(kuò)大營業(yè)額。只有通過生產(chǎn)銷售活動，不斷擴(kuò)大營業(yè)額，才能加速資金周轉(zhuǎn)。同時，隨著營業(yè)額的擴(kuò)大，運雜費、物料消耗、手續(xù)費、水電費等可變費用一般會有所增加，但不隨著營業(yè)額的擴(kuò)大而等比例增加，如工資、折舊費、福利費、修理費等，一般不變動或變動很小，因而擴(kuò)大營業(yè)額就可以相對降低費用水平。
二是提高勞動效率。勞動效率的高低，直接影響工資水平。如果其他條件不變，職工工資增加，必然會使費用上升。但是，提高勞動效率，并使勞動效率增長的速度超過平均工資的增長速度，就可以在改善職工生活的同時降低費用水平。提高勞動效率還可以充分利用工作現(xiàn)場，提高設(shè)備利用率。因而，有關(guān)物質(zhì)技術(shù)設(shè)備方面的一些費用開支，如折舊費、租憑費等，就可以隨著勞動效率的提高而相對降低。
三是減少重點項目的費用開支。工資、水電費、管理費等所占比重較大，節(jié)約費用開支應(yīng)當(dāng)抓住這些重點項目，采取有效措施。第一，抓水電費的節(jié)約，注意節(jié)約水電，從點滴做起。第二，另強(qiáng)對各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長其使用壽命，降低設(shè)備費用支出。第三，嚴(yán)格控制各種物料消耗，壓縮管理費用。
怎樣才能管理好廚房
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要?！币虼耍趶N房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的每個環(huán)節(jié)必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)需要遵守的第一準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是菜點原料選擇、加工生產(chǎn)和銷售服務(wù)的全過程，都確保食品處于潔凈沒有污染的狀態(tài)。《中華人民共和工食品衛(wèi)生法》已于1995年10月30日正式公布施行。搞好食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，是《食品衛(wèi)生法》的宗旨?！妒称沸l(wèi)生法》是食品衛(wèi)生領(lǐng)域的一項大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門和廣大人民群眾都應(yīng)深刻認(rèn)識，遵照執(zhí)行。飯店廚房員工，更應(yīng)自覺以該法為準(zhǔn)繩，制定各項管理制度，督導(dǎo)烹飪生產(chǎn)活動，切實維護(hù)飯店形象和消費者利益。安全生產(chǎn)不僅是保證食品衛(wèi)生和出品質(zhì)量的需要，同時也是維持正常工作秩序和節(jié)省額外費用的重要措施。因此，廚房管理人員和各崗位生產(chǎn)員工都必須意識到安全的重要性，并在工作中時刻注意正確防范。
餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。
當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營、形成風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無旁貸。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰負(fù)責(zé)，都要明白無誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行各項制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實。廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時就有章可循了。
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重其自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏火燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略其技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝基礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付突發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外，廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的各個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
跨世紀(jì)的廚房經(jīng)營哲學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關(guān)技巧、市場學(xué)知識、財務(wù)知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)制的管理章程，過硬的管理隊伍，管理實現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn):
廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€方面：
1.原材料加工可分為：粗加工(動物宰殺等)，精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調(diào)可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇二
]餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益，廚房管理心得。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。
當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營、形風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無旁貸。
關(guān)于廚房管理，本人有些許經(jīng)驗，是多年廚房管理生涯的結(jié)晶，現(xiàn)將其奉獻(xiàn)出來，供大家參考井指正。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰負(fù)責(zé)，都要明白無誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實。廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時就有章可循了。
技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊博要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，廚師長還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1.6%一1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外.廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關(guān)技巧、市場學(xué)知識、財務(wù)知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇三
廚房，作為餐廳最核心的部分，其管理的好壞，往往決定著餐廳經(jīng)營的成敗。要對廚房實施有效管理，必須弄清幾個觀念上的問題：
其實，管理說起來非常簡單，無非就是“管人理事”——人管好了，事情就能理清弄順。因此，管理的要點首先應(yīng)以人為對象。
但是，在我們現(xiàn)行的管理中，幾乎全習(xí)慣于對事的注意，所以，制定各種各樣的規(guī)章，制度并一切照所謂“規(guī)矩”辦，卻忽視廚德的教育，員工的思想素質(zhì)提升，親情管理的導(dǎo)入,從而導(dǎo)致工作效率底下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，創(chuàng)新欲望不強(qiáng)，同行相輕盛行，行政陽奉陰違、、、、、、。
因此，真正有效、正確的管理，應(yīng)首先注重廚房員工，尤其是師傅的思想培訓(xùn)，親情理念培訓(xùn),職業(yè)道德培訓(xùn)和大局意識培訓(xùn)，解決了人的問題，我們才可能依法行事，照章辦事并盡職盡責(zé)。
把“以人為本”的管理觀念作為指導(dǎo)思想來進(jìn)行管理，并取得良好效績。
誰的技術(shù)好就是廚師長——這是我們常見的廚房人事安排，其帶來的后果往往嚴(yán)重影響著餐廳的效益和存亡。
廚房的政務(wù)十分復(fù)雜，人員較為龐大，稍有不妥，浪費，混亂，埋怨，斗氣的現(xiàn)象就會出現(xiàn)。管理廚政，技術(shù)好當(dāng)然可貴，但品行高，有威望，善組織，勤思考，會安排，講計劃的人更重要。
十個廚師開店九個失敗——此現(xiàn)象恰好證明了技術(shù)不等于管理也不等于經(jīng)營的道理。因此，如何讓技術(shù)好的廚師躋身于組織，計劃，執(zhí)行力強(qiáng)的人的領(lǐng)導(dǎo)之下，這才是以人為本的管理原則和要點。
多年來的管理經(jīng)驗告訴我們，形式主義的東西最害人。眼下許多餐廳和餐廳各部門盛行開會;上午晨會，晚上夜會，三天一小會，一周一大會表面上是總結(jié)工作，實質(zhì)上是走過場，形式上對工作負(fù)責(zé)，暗地里是過官癮并借此顯示自己的地位和權(quán)威。
會要不要開?當(dāng)然要開。但必須有個原則，必要的才開，沒必要的不開，發(fā)現(xiàn)問題及時開，沒發(fā)現(xiàn)問題或可能會有問題的之類就可安排各級管理者相互提醒，點名時附帶交代。
工作如此辛苦，不體貼部下而借開會表明自己是一個官是典型的官場作風(fēng)。
自古以來，中國的各行各業(yè)尤其是手藝業(yè)都?xì)埩粝略S多“幫規(guī)陋習(xí)”，如何與時俱進(jìn)，改變廚工的就業(yè)觀念和人品素質(zhì)，營造一種健康的積極向上的工作氛圍，是管理中的最重要的手段之一。
就是堅持“嚴(yán)明的紀(jì)律和厚重的人情”的管理原則。也就是說，工作時一切以紀(jì)律為準(zhǔn)則，平時里尊重部下愛護(hù)員工。這還不夠，我們還要提倡高尚的追求和向上的行為，贊美創(chuàng)新和熱愛生活的態(tài)度，杜絕開口閉口以“吃喝嫖賭”為主題的談笑風(fēng)氣。這樣，我們的健康氛圍就產(chǎn)生了。
這一概念和原則，其實人人都心知肚明，關(guān)鍵是如何能夠擺正各自心態(tài)進(jìn)行實實在在的溝通。這如同我們要求前廳服務(wù)員“要讓顧客滿意”都不知道怎樣做顧客才能滿意一樣。
要解決溝通的問題，必須讓廚房的各級管理者和每位員工明白一個目標(biāo)：我們到底為誰服務(wù)?弄清了工作的最終目標(biāo)是為顧客而不是為前廳，后廳的員工就不會心理失衡，溝通起來就能達(dá)到效果。如果連廚政的管理者都忘記了服務(wù)的最終目標(biāo)，怎么不會藐視一線反饋的信息呢?怎么會顧及和前廳的團(tuán)結(jié)協(xié)作呢?要讓前廳后廳達(dá)到溝通和諧，首要的問題必須解決我們的廚房管理者“老子有技術(shù)，前廳的少男丫頭們算什么東西”的自大作風(fēng)以及“老子工資比你高一截你也來指點我”的草頭王思想。所以，在前后廳的交流、溝通中，樹立“顧客”意識，才會達(dá)到預(yù)期效果。
廚師長應(yīng)對產(chǎn)品生產(chǎn)中的各項生產(chǎn)費用的支出和產(chǎn)品成本的形成進(jìn)行核算，就是產(chǎn)品的成本核算。在廚房范圍內(nèi)主要是對耗用原材料成本的核算，它包括記帳、算帳、分析、比較的核算過程，以計算各類產(chǎn)品的總成本和單位成本?？偝杀荆菏侵改撤N、某類、某批或全部菜點成品在某核算期間的成本之和。單位成本：是指每個菜點單位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盤等。
成本核算的過程既是對產(chǎn)品實際生產(chǎn)耗費的反映，也是對主要費用實際支出的控制過程，它是整個成本管理工作的重要環(huán)節(jié)。
(1)精確地計算各個單位產(chǎn)品的成本，為合理地確定產(chǎn)品的銷售價格打下基礎(chǔ)。
(2)促使各生產(chǎn)、經(jīng)營部門不斷提高操作技術(shù)和經(jīng)營服務(wù)水平，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)格按照所核實的成本耗用原料，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)揭示單位成本提高或降低的原因，指出降低成本的途徑，改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
2.成本核算的意義-------正確執(zhí)行物價政策，維護(hù)消費者的利益，為國家提供積累，促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營管理。
3.保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件——-建立和健全菜點的用料定額標(biāo)準(zhǔn)，保證加工制作的基本尺度;建立和健全菜點生產(chǎn)的原始記錄，保證全面反映生產(chǎn)狀態(tài);建立和健全計量體系，保證實測值的準(zhǔn)確。
人人都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
管理是科學(xué)又是藝術(shù)，既簡單又復(fù)雜，但是綜上所舉，我以為廚政的管理精要在于管理者要對管理有深刻的認(rèn)識，不僅僅需要技術(shù)和簡單的按“規(guī)章制度”辦事，更重要更重要的是：要以正確的觀念和方法引導(dǎo)員工，指揮員工并激活他們的熱情和斗志。
如此才是廚政管理，不，是一切管理的真諦。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十三
生產(chǎn)管理心得體會PPT是一種非常重要的工具，對于現(xiàn)代企業(yè)來說必不可少。因此，小編想要分享一下對于生產(chǎn)管理心得體會PPT的看法和體會，下面就來詳細(xì)的闡述一些自己的觀點。
第一段：PPT是生產(chǎn)管理的重要工具
生產(chǎn)管理是企業(yè)中非常重要的一部分，越來越多的企業(yè)需要對生產(chǎn)進(jìn)行全面有效的管理，因此，PPT成為很多企業(yè)非常重要的工具之一。它能夠很好地展示出各種數(shù)據(jù)信息、管理流程和操作規(guī)范，并且通過直觀的圖片和文字，可以更加清晰地傳遞信息。因此，PPT已經(jīng)被廣泛運用于企業(yè)內(nèi)部會議和各種培訓(xùn)中。
第二段：如何制作一份有效的PPT
制作一份有效的PPT非常重要，因為只有如此才能給人留下深刻的印象，有效地傳遞信息。制作PPT時，要特別注意數(shù)據(jù)的可讀性和直觀性，可以使用不同的統(tǒng)計圖表和流程圖來表達(dá)不同的數(shù)據(jù)類型和流程步驟。此外，在制作PPT的過程中還要注意選擇合適的配色和字體，要使PPT的整個設(shè)計風(fēng)格看起來非常統(tǒng)一和諧。
第三段：如何展示一份有效的PPT
雖然制作PPT是非常重要的，但是展示它也同樣重要。當(dāng)你展示PPT之前，一定要先了解觀眾的需求，然后根據(jù)觀眾的需求和心理特點來制定PPT的展示計劃。此外，展示PPT時還要注重講解的時機(jī)和方式，不要一味地講解文本內(nèi)容，而是應(yīng)該采用課件配合實例的方式來解釋管理模型，并經(jīng)常與觀眾交流討論，以便更好地傳達(dá)你的觀點和想法。
第四段：如何提高PPT的效果
為了提高PPT的效果，在制作和展示PPT之前你應(yīng)該充分熟悉業(yè)務(wù)知識和產(chǎn)品知識，并對業(yè)務(wù)現(xiàn)狀做出充分的分析和判斷。在制作PPT時還可以加入一些短小精悍的視頻或圖片，以此來增加PPT的可讀性和生動性。此外，對于觀眾還應(yīng)提前做好足夠的準(zhǔn)備工作，例如，課前清理老師指示的問題，帶上筆記本，手機(jī)等電子設(shè)備協(xié)助記筆記和關(guān)注老師的動態(tài)等。
第五段：結(jié)語
總之，PPT是管理流程中非常重要的工具之一，制作好并展示出優(yōu)秀的PPT，可以為企業(yè)的發(fā)展打下很好的基礎(chǔ)。因此，在制作PPT的過程中，要注意設(shè)計風(fēng)格和信息的傳遞效果，在展示PPT時還要注重與觀眾的互動和溝通。希望此篇文章對大家能夠起到一定的指導(dǎo)和幫助。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十四
__市各類各級局管公立學(xué)校有52所，隨其規(guī)模不同，后勤管理的方式方法也有所區(qū)別，越是大的學(xué)校越規(guī)范，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的財務(wù)實行校財局管。隨著義務(wù)教育的均衡發(fā)展，辦學(xué)條件的投入也向薄弱校傾斜。提高全市學(xué)校后勤管理水平，逐步向制度化、規(guī)范化發(fā)展，成為了當(dāng)今的必然要求。那么，如何設(shè)計出一套符合延吉實際、符合各校實際的學(xué)校后勤管理模式是非常重要和非常緊迫的事情。目前__市各校均有學(xué)校章程，依法治校，健全了各項規(guī)章制度（包括后勤管理），但是以“學(xué)校后勤管理制度建設(shè)要在規(guī)范、科學(xué)上下功夫。一定要嚴(yán)格、合理、完整、嚴(yán)謹(jǐn)。各級各類學(xué)校后勤工作都要建章建制，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)指導(dǎo)，使后勤工作行動有目標(biāo)，工作有指南，建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)，管理有制度。規(guī)章制度要符合教育管理規(guī)律，切合學(xué)校實際，又要與時俱進(jìn)，不斷修訂和完善”的要求來比較差距大，任重而道遠(yuǎn)?？偨Y(jié)以往督導(dǎo)檢查學(xué)校后勤管理工作，結(jié)合省州市教育行政部門對學(xué)校后勤工作的新要求，談一談在財務(wù)管理、基建維修管理、資產(chǎn)管理、校園校舍管理、后勤基礎(chǔ)資料管理、后勤日常管理等方面的體會。
財務(wù)管理是后勤管理的重要和關(guān)鍵一環(huán)，一切后勤行為都離不開錢財，而且原則性和專業(yè)性很強(qiáng)的工作。從業(yè)人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并持有《會計從業(yè)資格證書》，才能上崗，而且會計出納分工、職責(zé)明確，學(xué)校必須嚴(yán)格按照《會計法》、《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》、《中小學(xué)財務(wù)制度》等有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)財會業(yè)務(wù)的省州市的文件精神，制定預(yù)算管理、收支管理、現(xiàn)金管理、往來管理、票據(jù)管理、會計檔案管理、資產(chǎn)管理、資助（助學(xué)）特困生等方面的制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。義務(wù)教育保障資金實行專項管理，嚴(yán)格控制或保證資金的使用比例；財會業(yè)務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格收費標(biāo)準(zhǔn)，?？顚Ｓ?，往來關(guān)系清楚，不設(shè)小金庫，嚴(yán)格執(zhí)行政府采購制度。
經(jīng)過幾年的評估發(fā)現(xiàn)，在財務(wù)制度方面，有些學(xué)校的財務(wù)制度在內(nèi)容上不夠全面，與實際業(yè)務(wù)有一些不相符，對控制財會業(yè)務(wù)不夠嚴(yán)謹(jǐn)。在財會業(yè)務(wù)方面，執(zhí)行制度不夠嚴(yán)格，（如：個別人員不做日記賬，偶爾有超庫存現(xiàn)象）；一些原始憑證手續(xù)不全（如：缺經(jīng)辦人和保管員及管理員的簽字）；個別自制憑證格式不統(tǒng)一、不規(guī)范；輕視新增圖書為固定資產(chǎn)管理；對已計入固定資產(chǎn)的管理帳帳相符、帳物相符，有不足就是有些固定資產(chǎn)沒貼資產(chǎn)卡號。
基建維修是后勤工作的基礎(chǔ)性工作。__市經(jīng)過多年努力基本完成校安工程任務(wù)，其他基礎(chǔ)性工程也由后勤辦負(fù)責(zé)施工、驗收，并交付使用。其他小型工程是按規(guī)模經(jīng)市政府采購辦審批后在有關(guān)部門的指導(dǎo)下學(xué)校自主施工。目前全市范圍內(nèi)沒有危房，每年教育局牽頭進(jìn)行校園安全大檢查。但是，學(xué)校規(guī)模大、涉及面廣、學(xué)生數(shù)龐大，不可避免地隨時存在設(shè)備設(shè)施的被損、老化等安全隱患。這必須引起校方的廣泛注意，必須牢記“校安無小事，實行一票否決制”“沒有安全保障的學(xué)校是絕對不合格的學(xué)校，沒有安全意識的教師是絕對不稱職的教師?！钡染洹ＴO(shè)備設(shè)施的購建、維修、保養(yǎng)，不僅要有嚴(yán)格的制度、措施保障，而且還必須嚴(yán)格執(zhí)行，特別是小學(xué)低年級和幼兒園。
學(xué)校硬件建設(shè)必須科學(xué)安全，每次檢查、維修必須留有具體的記錄，以便事后維修、更新時參考，也可以克服不足，提前保修，延長使用壽命，保持完好率。
后勤工作概括起來就是財物，可以說“后勤是辦學(xué)條件，是管硬件”。
學(xué)校的資產(chǎn)可以分為固定資產(chǎn)、一般資產(chǎn)、低值易耗品三種。
1、固定資產(chǎn)是單價500元以上，使用年限一年以上的一般設(shè)備；單價800元以上，使用年限一年以上的專用設(shè)備；單價雖未到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但使用年限一年以上的大批量同類物資（如：圖書、課桌椅）。當(dāng)前學(xué)校固定資產(chǎn)帳實都由學(xué)校管理，財政局和裝備辦備案，每年核查一次賬冊，監(jiān)管報廢。這種管理方式缺乏控制力，資產(chǎn)流失的可能性大，比如：圖書、衛(wèi)生廚房設(shè)備、受捐資產(chǎn)等，這種管理方式缺乏清查機(jī)制，使得清查不及時、不徹底，雖清查也沒有結(jié)果說明和總結(jié)報告，掌握確切情況有一定困難。
2、一般資產(chǎn)是單價未達(dá)到規(guī)定的固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的少批量資產(chǎn)，也就是固定資產(chǎn)和低值易耗品中間的資產(chǎn)。這樣的資產(chǎn)成為管理上的灰色地帶，這樣的資產(chǎn)種類和數(shù)量多、范圍廣，沒有嚴(yán)格的監(jiān)管體系就容易出現(xiàn)管理上的混亂和使用上的浪費現(xiàn)象。監(jiān)管措施主要有建立完整的備品臺賬一式兩本，后勤部門和使用部門各持一本，定期檢查、對賬，出現(xiàn)問題及時糾正。
3、低值易耗品是單價低，消耗量大，資金投入較多的物品，管理不好極易出現(xiàn)浪費和以權(quán)謀私。比如：電子耗材、復(fù)印紙、刀切紙及其他辦公用品。對這種物品的管理必須建立消耗品臺賬，購入（數(shù)量、單價、金額與財務(wù)賬一致）和發(fā)放時必須有經(jīng)管和領(lǐng)用人簽字，明確入庫數(shù)量、入庫時間、領(lǐng)用部門（人）、領(lǐng)用數(shù)量、用途等。按學(xué)期點庫，根據(jù)庫存提出新的'采購計劃。對于針對部門出庫的大批量物品采取二級賬管理，比如：復(fù)印紙、刀切紙等出庫到印刷部門以后，印刷部門再登記用紙情況，接受有關(guān)部門的監(jiān)督，后勤部門根據(jù)使用情況出庫，保證需要。
校園校舍指房屋、建筑物、操場設(shè)施、水電設(shè)施、綠化帶、板報、標(biāo)語等，是學(xué)校的臉面，在一定程度上反映學(xué)校的精神面貌和校園文化。所以學(xué)校應(yīng)該投入一定的人力、物力、財力來搞建設(shè)和管理。建設(shè)重要管理更重要，三分建設(shè)七分管理，必須制定相應(yīng)的校園校舍管理制度，并得到全體師生員工的共同努力，才能管好校園。后勤部門設(shè)專人管理，每日巡查，每周反饋，并做好檢查評比記錄。
后勤的基礎(chǔ)資料包括房屋建筑物的各種設(shè)計圖、校園平面圖（1：500）、管網(wǎng)圖、樓層平面圖（安排表、應(yīng)急疏散圖）、規(guī)劃圖（與學(xué)校規(guī)劃相匹配）、校舍檔案、維修資料、各種統(tǒng)計表、各種電子產(chǎn)品的說明書登記造冊等。這些科技檔案必須真實、完整、準(zhǔn)確、統(tǒng)一，能反映硬件發(fā)展痕跡，對今后的發(fā)展和工作提供必要的基礎(chǔ)資料。但目前還存在資料不完整、數(shù)據(jù)相差等問題。對電腦等較貴重、容易拆卸組裝的物品的清查，不參考或不重視設(shè)備的型號、配置的現(xiàn)象仍然在一些學(xué)校存在。
后勤的日常管理非常重要。后勤的一切工作都通過一般的、細(xì)小的環(huán)節(jié)上，一不小心就帶來被動或不小的麻煩，對正常的教育教學(xué)產(chǎn)生影響。我們每個后勤管理工作者都要牢記“以人為本，為教育教學(xué)服務(wù)，為師生生活服務(wù)”的宗旨，樹立超前意識，同心協(xié)力，分工不分責(zé)，互相補(bǔ)漏洞，提前想好提前做好每個事情。后勤的主管要勤巡邏，虛心接受師生的意見和要求，努力解決他們遇到的問題，才能得到廣大師生的幫助和協(xié)作，才能避免出現(xiàn)漏洞，想出更多更好的辦法來應(yīng)對新出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)。
總之，超前的高效的后勤服務(wù)是搞好學(xué)校教育教學(xué)的基礎(chǔ)。以制度建設(shè)和隊伍建設(shè)為出發(fā)點，有計劃、有步驟地做好后勤的每一項工作，定期不定期地進(jìn)行總結(jié)經(jīng)驗，確保學(xué)校后勤事業(yè)有效穩(wěn)妥創(chuàng)造性地發(fā)展，更好地發(fā)揮后勤對學(xué)校中心工作的促進(jìn)作用，為延吉教育的蓬勃發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
電子政務(wù)是指運用信息及通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破行政機(jī)關(guān)的組織界限，優(yōu)化政府組織結(jié)構(gòu)和工作流程，形成新的政府管理形態(tài)，實現(xiàn)政府、非政府組織、企業(yè)和公民之間的良性互動。電子政務(wù)系統(tǒng)實質(zhì)上是政府辦公自動化在范圍和功能方面的延伸，從內(nèi)部辦公延伸到對外服務(wù)，它是面向社會的政府辦公自動化。在電子政務(wù)系統(tǒng)中，公文的起草、審核、簽署、發(fā)布以及收文辦理等，都是在電子政務(wù)的操作平臺中進(jìn)行。這些在電子政務(wù)系統(tǒng)中運行的公文，是機(jī)關(guān)職能活動的歷史記錄，所以必須按照檔案管理的要求進(jìn)行歸檔和管理。但由于這些公文是通過電子政務(wù)公文處理平臺產(chǎn)生的，它的特點決定了其歸檔和管理的方式并不能簡單套用紙質(zhì)文件的歸檔和管理方法，而應(yīng)將電子文件的管理功能嵌入電子政務(wù)系統(tǒng)之中，實行文檔一體化管理與全過程管理等方式，并采取多種措施，以確保電子文件的真實性、完整性、可讀性和安全性。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十五
生產(chǎn)管理心得體會PPT是一個十分有價值的主題，因為它可以幫助人們更好地掌握生產(chǎn)管理的優(yōu)秀經(jīng)驗和技巧。我個人也在最近的工作中，深刻領(lǐng)悟到了生產(chǎn)管理的重要性和難度。特別是面對當(dāng)前多樣化、個性化的市場需求，企業(yè)需要擁有優(yōu)秀的生產(chǎn)管理水平才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和交貨期。因此，我將分享我在工作中所領(lǐng)悟到的生產(chǎn)管理心得，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)從業(yè)者有所啟示。
第二段：加強(qiáng)計劃性管理
一個成功的生產(chǎn)管理需要良好的計劃性管理。生產(chǎn)計劃是生產(chǎn)實施的指南，它承載了整個生產(chǎn)組織的目標(biāo)和任務(wù)。如果生產(chǎn)計劃不良則會導(dǎo)致生產(chǎn)進(jìn)度紊亂、資金浪費等情況的出現(xiàn)。因此，針對不同的生產(chǎn)流程，我們應(yīng)該制定不同的計劃方案。這樣能夠更好地安排材料、人員、設(shè)備等資源，保證生產(chǎn)進(jìn)度的順利進(jìn)行。
第三段：做好生產(chǎn)過程監(jiān)控
生產(chǎn)過程監(jiān)控是生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。它是整個生產(chǎn)過程的實時監(jiān)控和控制，不僅要保證生產(chǎn)流程的高效穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，而且還需要注意生產(chǎn)過程中的信息匯總與反饋，以便調(diào)整策略和實現(xiàn)目標(biāo)。為此，我們需要建立完善的生產(chǎn)監(jiān)控體系，規(guī)范和完善各項指標(biāo)，以便快速檢查與調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)程，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
第四段：提高品質(zhì)管理水平
品質(zhì)是企業(yè)在市場中立足的基礎(chǔ)，是保證訂單落地的重要保障之一。因此，我們需要加強(qiáng)品質(zhì)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，我們需要加強(qiáng)原材料的選用和質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。其次，我們需要規(guī)定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管控制度，以便標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，達(dá)到高質(zhì)量的生產(chǎn)效果。
第五段：建立完善的管理紀(jì)律
建立完善的管理規(guī)范和紀(jì)律對于企業(yè)生產(chǎn)管理非常關(guān)鍵。管理紀(jì)律規(guī)定了企業(yè)的管理制度、業(yè)務(wù)流程、操作程序、組織架構(gòu)、責(zé)任規(guī)定等具體內(nèi)容。對于一些問題的解決，我們需要有明確而又細(xì)致的管理要求，以便達(dá)成統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn).同時，為了更好地執(zhí)行管理紀(jì)律，我們還需要時刻關(guān)注和引導(dǎo)員工知道管理的重要性及規(guī)定的必要性，加強(qiáng)管理和控制力度，營造良好的企業(yè)作風(fēng)。
結(jié)尾：
總之，生產(chǎn)管理心得是經(jīng)理和經(jīng)驗豐富的從業(yè)人員分享自己的經(jīng)驗和心得，對正在學(xué)習(xí)和實踐中的人有很大的指導(dǎo)和啟發(fā)作用。作為實踐中的一份力量，生產(chǎn)管理心得是一種珍貴的資產(chǎn)，值得我們追尋，并在實踐中體會。相信通過我們的不懈努力，可以應(yīng)對復(fù)雜的市場環(huán)境，實現(xiàn)生產(chǎn)管理的高效和可持續(xù)性。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十六
通過這次的生產(chǎn)實習(xí)使我從生產(chǎn)實踐中對自己所學(xué)的知識有了更進(jìn)一步的了解。在生產(chǎn)實習(xí)中我更是感受到了工程機(jī)械設(shè)計與制造技術(shù)這兩大領(lǐng)域極大的廣闊的應(yīng)用空間。在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時，我也不忘為我今后的設(shè)計積累了許多豐富的經(jīng)驗。
通過這次生產(chǎn)實習(xí)，我懂得了很多，也領(lǐng)悟了很多。通過生產(chǎn)實習(xí)使我更進(jìn)一步的了解我國工業(yè)所面臨的現(xiàn)狀及我國加入世貿(mào)組織使我們國家機(jī)器設(shè)備先進(jìn)技術(shù)得到了推廣，以及我國發(fā)生的幾件大型工業(yè)生產(chǎn)工藝革新事件。這些使我更進(jìn)一步了解我國工業(yè)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
機(jī)械制造業(yè)的迅猛發(fā)展和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，能夠為科技革新和機(jī)器設(shè)備的革新、高新技術(shù)的研究和發(fā)明提供更加廣闊的空間，是當(dāng)之無愧的科學(xué)制造工藝革新大師。
通過這次機(jī)械加工實習(xí)，我學(xué)到了很多，也領(lǐng)悟到了很多。
二十一世紀(jì)是一個信息時代，知識不斷在更新，知識容量也要不斷的'擴(kuò)大。作為當(dāng)代的大學(xué)生，作為國家與民族的未來，我們要適應(yīng)時代的要求，跟上時代的步伐，只有這樣才能使自己成為時代有用人才，適應(yīng)國家的需要。而這次實習(xí)就不一樣了，這是個知識的時代，也是大學(xué)的選修課，在課堂上我學(xué)到的只是一點皮毛。在這次機(jī)械加工實習(xí)過程中也體會到了在機(jī)械制造領(lǐng)域，機(jī)械制造已經(jīng)是一個很了解的行業(yè)了。在這次實習(xí)過程中我還體會到了機(jī)械制造這一行業(yè)是很特殊和辛苦的工作，不但要掌握先進(jìn)的機(jī)械加工設(shè)備，同時還要學(xué)習(xí)先進(jìn)的安全生產(chǎn)知識。
這次實習(xí)使我們這些未走出象牙塔的學(xué)生對機(jī)械制造有了更進(jìn)一步的了解，也為我們今后走上工作崗位打下了一定的基礎(chǔ)。
通過這次實習(xí)使我明白了自己以往學(xué)習(xí)中存在的很多不足，并對這樣一個社會有深刻的認(rèn)識
在這期間通過自己動手操作，親手參與到各種形式的工作中去，使我的專業(yè)知識有了更進(jìn)一步的提高。不僅培養(yǎng)了自己實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，縮短了抽象的課本知識與實際工作的距離，對實際的財務(wù)工作的有了一個新的開始。而且充分認(rèn)識到自己在這方面的不足，需要在以后的學(xué)習(xí)中不斷的努力，以使把學(xué)到的理論知識和實踐相結(jié)合。
總而言之，這次實習(xí)是一次很好的學(xué)習(xí)機(jī)會，使我對自己所學(xué)的專業(yè)有更進(jìn)一步的了解和認(rèn)識，對以后的學(xué)習(xí)有很大的幫助。這樣不僅可以讓我了解到機(jī)械加工的工作過程，也提高了我的專業(yè)學(xué)習(xí)和為人處事的方法。
這次機(jī)械制造實習(xí)使我受益匪淺，我認(rèn)識到在今后的學(xué)習(xí)中，我們不僅要學(xué)好自己的專業(yè)知識，還要學(xué)好與其他學(xué)科相關(guān)的知識，使我們不僅要對自己有所了解，更要對這個行業(yè)有所了解。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十七
生產(chǎn)現(xiàn)場管理到底有多重要？從某種意義上講，現(xiàn)場就等于市場，市場經(jīng)濟(jì)條件下的市場競爭就是現(xiàn)場競爭。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，壓縮成本，同時提高員工素質(zhì)，減少浪費，提升企業(yè)形象，好的現(xiàn)場管理是企業(yè)最好的廣告。這就是說，生產(chǎn)現(xiàn)場管理得好壞直接決定著企業(yè)的競爭力。瀏覽當(dāng)今的企業(yè)，能打出名牌產(chǎn)品，在市場競爭中立于不敗之地的企業(yè)，其現(xiàn)場管理都是下了大力氣的，工作都是過硬的。生產(chǎn)現(xiàn)場管理得成功伴隨著企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，是企業(yè)能提高市場競爭力。
生產(chǎn)現(xiàn)場管理是一個非常寬泛的話題，其涉及的具體內(nèi)容非常多，但是能不能搞好生產(chǎn)現(xiàn)場管理最重要的就要看現(xiàn)場管理人員如何去管。我在這里只是結(jié)合我們企業(yè)的實際情況，把我搞現(xiàn)場管理5年來的一些心得、體會從如何做一名合格的現(xiàn)場管理人員的角度給大家做一個交流。
一、生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)清自己的角色
生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員的角色就是經(jīng)營者的替身。作為經(jīng)營者的替身，生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員必須遵守四項準(zhǔn)則：一是代表公司，對所負(fù)責(zé)的車間實施管理；二是一切工作都要體現(xiàn)公司的意志；三是要具有全局觀，從公司的角度來考慮問題；四是對所負(fù)責(zé)車間的工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。
二、管理風(fēng)格—做教練式的管理人員據(jù)研究表明，下屬的能力70%來源于他的上司。要做教練式的管理人員，把員工的成長看成自己不可推卸的責(zé)任。基本方法就是：說給他聽，做給他看，讓他做做看，做得好，夸獎他，做得不好，再改善，反復(fù)做才習(xí)慣。
我們對員工不緊要言傳更要身教。言傳：一名新員工進(jìn)入車間后，一開始什么都不懂，那么我們要教他們了解公司的企業(yè)文化，掌握衛(wèi)生知識、崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、食品質(zhì)量安全、以及其他的制度或規(guī)定。身教：我們需要到崗位上親自示范，讓員工更快的掌握崗位的操作技能和技巧，同時，也可以拉近和員工的距離，增加在員工心中的威信。
我們要利用各種機(jī)會加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)教育工作。軍隊的戰(zhàn)斗力不在戰(zhàn)場上，而是在操場上，員工的執(zhí)行力也是平時訓(xùn)出來的，遇到問題才能及時調(diào)整處理。優(yōu)秀的員工都是訓(xùn)練出來的，一個長期缺少正面教育的員工的'心態(tài)就會失衡，所以訓(xùn)練相當(dāng)重要，公司弘揚什么，反對什么，提倡什么，拒絕什么要給員工講清楚。
三、管理方法—走動式管理
這是世界上流行的一種管理方式，它主要是指企業(yè)主管身先士卒，深入基層，體察民意，了解真情，與部屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績。美國麥當(dāng)勞快餐店創(chuàng)始人雷·克羅克，他不喜歡整天坐在辦公室里，大部分時間都用在走動式管理上。他曾經(jīng)通過將所有經(jīng)理的椅子靠背都鋸掉，讓他們紛紛走出辦公室，開展走動式管理，及時了解情況，現(xiàn)場庫決問題，終于使公司扭虧轉(zhuǎn)盈，有力地促進(jìn)了公司的生存和發(fā)展。
我們公司董事長鹿有忠先生在各種場合都要求各級生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員要深入現(xiàn)場，在現(xiàn)場多給員工一些幫扶，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。他的這種精神一直指導(dǎo)著我的工作，事實表明，這確實是非常有效的管理方式，也非常適合我們企業(yè)的現(xiàn)狀?，F(xiàn)場管理人員的“四到原則”：
1、人到
首先人要到現(xiàn)場，要經(jīng)常的對現(xiàn)場盔行巡視。哪里最忙我們就到哪里，哪里最可能出現(xiàn)問題我們就到哪里，哪里最苦我們就到哪里，哪里最亂我們就到哪里。
2、眼到
眼睛要能發(fā)現(xiàn)問題，預(yù)防可能會出現(xiàn)的問題。
3、心到
愛心，對員工，體現(xiàn)出愛心；耐心，體現(xiàn)在對員工的培訓(xùn)和教育上；細(xì)心，真正的看到一些細(xì)節(jié)的東西。
4、行動到
行動到有兩層意思，一是在現(xiàn)場要有動手的習(xí)慣，特別是對新的工藝、新的設(shè)備，我們要最先去做，只有去體驗了才能知道它的困難在哪里，容易出錯的地方在哪里，才能掌握其中的要領(lǐng)和技巧，才能更好培訓(xùn)員工。二是發(fā)現(xiàn)問題要馬上采取行動，把問題處理在發(fā)生前或者發(fā)生了立即解決。
四、工作態(tài)度—我們應(yīng)當(dāng)時刻具有危機(jī)意識和持續(xù)改善意識“如履薄冰，兢兢業(yè)業(yè)”是公司企業(yè)理念里的第一句話，體現(xiàn)的就是危機(jī)意識。每次質(zhì)量的波動都和我們在管理上松懈、意識上麻痹有分不開的關(guān)系。當(dāng)我們重新繃緊神經(jīng)，加強(qiáng)現(xiàn)場的管理后，質(zhì)量又逐步的好轉(zhuǎn)。作為一名現(xiàn)場管理人員，每天有價值幾十萬的產(chǎn)品從我們手上經(jīng)過，我們要想一直把產(chǎn)品質(zhì)量做穩(wěn)定，我們就必須樹立危機(jī)意識，時刻保持警惕的心理，居安思危，行動起來，把我們的每一天都當(dāng)成新上任的第一天。
持續(xù)改善是主動式的管理思想，追求比現(xiàn)狀更好。曾經(jīng)有位領(lǐng)導(dǎo)說過，“要想把車間的工作搞好，我們每天有做不完的工作”。就拿車間里的“7s”活動來說，就是一個持續(xù)改善的過程。我們不能搞運動式的管理，短時間的搞好說明不了什么問題，關(guān)鍵在于保持并能持續(xù)的改善。
最近幾年公司在快速的發(fā)展，我們生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員要緊跟公司的發(fā)展步伐，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，苦練內(nèi)功，改變觀念，我們不要被公司的發(fā)展拖著走，而是要通過我們的努力推動著公司向前發(fā)展。我們要行動起來，為創(chuàng)建百年有友而努力奮斗。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十八
需求管理就是協(xié)調(diào)、控制企業(yè)的各種需求的來源，從而有效地利用生產(chǎn)系統(tǒng)并按時發(fā)送貨物，企業(yè)需求有兩個基本來源：非獨立需求和獨立需求。這些需求既有來自企業(yè)內(nèi)部的，也來自企業(yè)外部的，如：市場營銷新產(chǎn)品的銷售量、產(chǎn)品服務(wù)中修理已售出產(chǎn)品所需的零部件數(shù)、工廠倉庫的補(bǔ)充庫存、為制造提供的零部件等。企業(yè)管理這些獨立和非獨立、主動和被動的需求需要大量的協(xié)調(diào)工作。
非獨立需求
非獨立需求是指由對其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求所導(dǎo)致的對某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。比如說，如果一家公司出售了2000輛三輪車，那么相應(yīng)就需要2000個前輪和4000個后輪。對這種非獨立需求沒有必要去預(yù)測，只需要簡單列表計算即可。
需求的構(gòu)成
一般情況下，對產(chǎn)品或服務(wù)的需求可以分解為六個組成部分：一段時期內(nèi)平均需求、需求趨勢、季節(jié)因素、周期因素、隨機(jī)誤差及自相關(guān)。
周期性因素是很難確定的，因為周期時間可能未知，或者周期的原因可能為考慮到。對需求的周期影響還可能來自于政治大選、戰(zhàn)爭、經(jīng)濟(jì)條件或社會壓力等等。
如果人們無法確定這些剩余部分的成因，就假定其為純隨機(jī)原因。
自相關(guān)表明了事件的持續(xù)性。細(xì)言之，即某一數(shù)據(jù)的期望值與其自身的歷史值高度相關(guān)。例如在排隊理論中，所排隊列的長度就是高度自相關(guān)的。即，如果某一隊列在某一個時刻較長，則在這之后較短的一段時間內(nèi)，該隊列仍將是長隊列。
如果需求是隨機(jī)的，則各周期的需求變化可能非常大。如果存在高度自相關(guān)，則此需求變化就不會很大。
需求通常呈一定的趨勢性，常見的趨勢有：線性趨勢、s型趨勢、漸進(jìn)趨勢和指數(shù)趨勢等。對需求趨勢的分析即趨勢分析通常是預(yù)測的起點，然后根據(jù)季節(jié)效果、周期和可能影響最終預(yù)測結(jié)果的其它事件，對這些趨勢曲線加以調(diào)整。
獨立需求
獨立需求是指企業(yè)的與其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求無關(guān)的對某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。獨立需求不能直接從其它產(chǎn)品的需求中派生出來。典型的獨立需求如：公司在一定時期內(nèi)的銷售量等。
對于獨立需求，企業(yè)可以有以下管理辦法：
一、發(fā)揮積極作用，影響需求。企業(yè)可以實行增加銷售人員壓力、獎勵員工、對顧客進(jìn)行有獎促銷、將工資與銷售額掛鉤、降價等活動，這些行為會使需求增加。反之，抬高價位都會使需求減少。
二、被動、簡單地相應(yīng)市場需求。由一些原因?qū)е缕髽I(yè)可能不是試圖去改變需求狀況，而只是簡單地接受所發(fā)生的一切。如果企業(yè)正滿負(fù)荷運營，它也許就不想去改變需求狀況。其它可能的原因包括：廣告費用過高，企業(yè)無力改變需求;市場規(guī)模一定且處于穩(wěn)定狀態(tài)，需求超出其控制范圍(例如只有唯一的供應(yīng)商)。此外，諸如競爭、法律、環(huán)境、道德倫理等因素也是企業(yè)只能被動地接受市場需求的原因。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇一
通過公司組織的在線商學(xué)院的相關(guān)學(xué)習(xí)，增長了個人見識，針對期間的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時結(jié)合個人的一些想法，談?wù)勑牡皿w會：
在日常工作過程中，我們經(jīng)常聽到諸如“就這樣了”、 “下次注意”等之類的話，這種對自己或者他人的執(zhí)行不力尋找借口不僅是對工作的不負(fù)責(zé)任也是對個人的不負(fù)責(zé)人，沒有盡善盡美的意識就不會有工作績效的提高，沒有嚴(yán)謹(jǐn)和較真意識就不會有個人能力的提升。因此，不管是對自己還是對他人，我們都應(yīng)該堅持務(wù)實、認(rèn)真的態(tài)度，積極盡職履行各自職責(zé)，既然做，花費了時間、精力，就一定要做好。
正所謂有計劃不忙，有原則不亂，堅持運用到我們的實際工作中將產(chǎn)生事半功倍的效果。但我們實際工作中肯定會存在流程不完夠善、前后工序不夠匹配的情況，因此，為了本部門或者個人職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)能夠相對不受影響且同時相對又能夠比較理想地完成，那么這就需要我們提前思考，多想想事情可能會朝著非預(yù)期的方向或進(jìn)度發(fā)展，提前做好相應(yīng)預(yù)案，才不至于經(jīng)常出現(xiàn)被動情況。生產(chǎn)必須出效率，人員沒有合理安排就是最大的浪費。公司流程再完善也難免出現(xiàn)受個人因素影響的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么為了保證不受到上工序或者其他外來因素的干涉，就必須理性判斷、堅持原則，按照相關(guān)規(guī)定操作，才能保證本部門的工作不受到影響或者大大降低影響，通常來講對于生產(chǎn)就是符合要求合格則準(zhǔn)入使用，否則進(jìn)行相關(guān)處理、上級確認(rèn)后特批使用。
不缺合理分配任務(wù)的人，缺的是跟蹤任務(wù)的人，作為一名中層管理人員需要及時地評估下屬，做好分配任務(wù)的同時，一定要做好任務(wù)跟蹤的工作。跟蹤任務(wù)的過程就是與下屬溝通的過程，也是評估下屬的過程。當(dāng)然，生產(chǎn)管理的一天就是一個小事情又一個小事情安排、處理、完成等等循環(huán)的過程，為了讓小事不變成瑣事，為了讓評價更加客觀、公正，我們就得既保證讓下屬有發(fā)揮的空間，又要保證適時地跟蹤，常常拉拉連著風(fēng)箏的那根線。
我們知道，一個團(tuán)隊的成功離不開每個成員的努力和汗水。同樣，只有團(tuán)隊的每個成員工作能力、水平都有所提高，這樣的團(tuán)隊才更能有戰(zhàn)斗力，才能前進(jìn)的更好、更遠(yuǎn)。新手上路總會有些磕磕碰碰。所以，作為管理者要大膽的讓新手嘗試，讓其親自參與，親自實踐。既要關(guān)注結(jié)果，更要關(guān)注過程，在過程中了解下屬，并適時指導(dǎo)、糾正。作為管理者，要想每件事情都親自去做、面面俱到，是不太可能的，畢竟精力有限。因此，充分調(diào)動下屬的積極性，充分鍛煉下屬，讓其具備獨立處理問題的能力才是至關(guān)重要的事情。實踐的過程既是學(xué)習(xí)的過程，也是能力提升和培養(yǎng)的過程。
執(zhí)行力，是按質(zhì)按量完成自己的任務(wù)。其實，可以用“貫徹力度”來理解，這就是一個從上到下逐層來貫徹的問題，是每個環(huán)節(jié)都要貫徹的問題，是每個時間階段都要貫徹的問題?？梢哉f，執(zhí)行了發(fā)生問題，不是哪一個或幾個基層人的問題，而是某個階層、某個部門甚至最高領(lǐng)導(dǎo)的問題，是屬于線性問題。事情沒有做好，基層人員有責(zé)任，領(lǐng)導(dǎo)同樣有責(zé)任，把責(zé)任推向下屬把功勞留給自己的領(lǐng)導(dǎo)不是一個好領(lǐng)導(dǎo)，這樣的團(tuán)隊遲早發(fā)生問題。因此，只有所有人都貫徹執(zhí)行文化的團(tuán)隊，所有人都能夠負(fù)起責(zé)任的團(tuán)隊才是有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇二
生產(chǎn)運作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運作戰(zhàn)略。
一）自制或購買
二）低成本和大批量
早期福特汽車公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來購買專用高效設(shè)備，如同福特汽車公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競爭對手，取得成功，尤其在居民消費水平還不高的國家或地區(qū)。
三）多品種和小批量
對于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費多樣化、個性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無法去競爭。
四）高質(zhì)量
質(zhì)量問題日益重要。無論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒有銷路的。
五）混合策略
揩上述幾種策略綜合運用，實現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)在人們提出的“顧客化大量生產(chǎn)”或稱“大量定制生產(chǎn)”，或稱“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地擴(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱也由生產(chǎn)管理逐漸演變成“生產(chǎn)與運作管理”。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過程，而運作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動的總和，其內(nèi)容則從最初的對物資產(chǎn)品制造活動的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)聯(lián)活動的綜合管理。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的x際化和信息化。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來競爭的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對原來形之有效的生產(chǎn)與運作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來的競爭需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇，對企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競爭能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢而降低自身的劣勢，協(xié)助企業(yè)在競爭中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇三
在這樣一個以“以人為本”思想引導(dǎo)的社會環(huán)境下，顧客對產(chǎn)品的個性化的需求越來越明顯，滿足顧客個性化需求成為企業(yè)開發(fā)和產(chǎn)生新產(chǎn)品的一個主要目標(biāo)，也是企業(yè)提供競爭力的主要途徑之一。
隨著技術(shù)的進(jìn)步和需求的變化，產(chǎn)品的生命周期越來越短，更新?lián)Q代的速度加快，為了適應(yīng)這種消費行為的變化，更好地滿足消費者個性化需求，企業(yè)從以前的單件小批轉(zhuǎn)換為規(guī)模定制生產(chǎn)模式，在不喪失規(guī)模經(jīng)濟(jì)的前提下，給顧客提供更多的選擇余地。在眾多的大規(guī)模定制策略中，延遲制造將大規(guī)模生產(chǎn)和定制生產(chǎn)有機(jī)的結(jié)合在一起，在現(xiàn)代企業(yè)中得到了規(guī)范運用。下面主要以工業(yè)企業(yè)中的延遲制造來談?wù)勎覍λ睦斫狻?BR> 所謂延遲制造是指盡量延遲產(chǎn)品的生產(chǎn)和最終產(chǎn)品的組裝時間，也就是盡量延遲產(chǎn)品的一般性，推遲其個性實現(xiàn)的時間。其實質(zhì)就是重新設(shè)計產(chǎn)品和工藝以使其差異點延遲。先生產(chǎn)產(chǎn)品通用化的部分，在知悉客戶需求后，再進(jìn)行個性化的設(shè)計和生產(chǎn)，這樣不僅可以滿足顧客需求還能縮短向客戶的交貨時間。在供應(yīng)鏈中，將產(chǎn)品的生產(chǎn)過程分為通用化階段與差異化階段，生產(chǎn)企業(yè)事先只生產(chǎn)中間產(chǎn)品或可模塊化的部件，盡可能延遲產(chǎn)品差異化的業(yè)務(wù)，等最終用戶對產(chǎn)品的外觀、功能與數(shù)量提出要求后才完成產(chǎn)品的差異化業(yè)務(wù)。如：ibm公司的生產(chǎn)模式，對鼠標(biāo)、鍵盤中通用的部分，先進(jìn)行模塊化生產(chǎn)，接到客戶訂單后，在按照客戶不同的要求進(jìn)行差異化生產(chǎn)。dell公司在接到顧客訂單后,可按顧客的配置要求,將不同類型的硬件組裝成電腦,提供個性化的服務(wù)。
延遲制造一般可分為三種：成型延遲、物流延遲和完全延遲。
成型延遲是指推遲形成最終產(chǎn)品的過程，在獲知客戶的精確要求和購買意向之前，僅制造基礎(chǔ)產(chǎn)品或模塊化的部件，在收到客戶的訂單后，才按客戶的具體要求從事最終產(chǎn)品的生產(chǎn)。
物流延遲著眼于產(chǎn)品地理位置，推遲產(chǎn)品的運動。它的基本觀念是在一個或多個戰(zhàn)略地點對全部貨品進(jìn)行預(yù)估，而將進(jìn)一步庫存部署延遲到收到客戶的定單時進(jìn)行。
完全延遲是指最終的制造和處理過程被推遲到收到顧客訂單以后進(jìn)行。它是把成型延遲和物流延遲兩種不同類型的延遲結(jié)合在一個供應(yīng)鏈系統(tǒng)中加以運用。通過提供兩種不同方法來制止預(yù)期生產(chǎn)或市場的承諾直到客戶定單收到為止，共同減少預(yù)估風(fēng)險，發(fā)揮兩者結(jié)合的優(yōu)勢。所以現(xiàn)代企業(yè)中更多的是采用完全延遲進(jìn)行大規(guī)模的定制生產(chǎn)。如：惠普噴墨打印機(jī)的供應(yīng)鏈：為了解決不同的當(dāng)?shù)鼗x擇方案過多，使庫存難以管理；提前期長，導(dǎo)致預(yù)測難度大，安全庫存過多；許多當(dāng)?shù)厥袌龅牟淮_定性，是預(yù)測苦難等問題，惠普公司將未本土化的打印機(jī)送到當(dāng)?shù)氐呐渌椭行?，再根?jù)當(dāng)?shù)匦枨筮M(jìn)行本土化。
在大規(guī)模定制中，要想有效地實現(xiàn)延遲差異化，減少庫存，在新產(chǎn)品的構(gòu)思設(shè)計與研發(fā)階段，就需要在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、系列化、通用化四個方面仔細(xì)規(guī)劃，做好充足的準(zhǔn)備工作。
對產(chǎn)品的類型、性能、材質(zhì)、形狀、尺寸、精度、試驗方法、驗收及包裝要求等規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并加以貫徹執(zhí)行，在接到客戶訂單時可以快速裝配，得到個性化的產(chǎn)品，以滿足客戶的差異化需求。
指將一個完整的產(chǎn)品分解為一些便于組裝在一起的模塊，而在設(shè)計階段，將各種功能放進(jìn)各個模塊，縮短最后的定制制造時間。
根據(jù)實際需要，通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，在縮減同類產(chǎn)品種類和發(fā)展先進(jìn)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上把產(chǎn)品劃分為若干種品種規(guī)格，以減少的品種規(guī)格來滿足社會多方面需要。
生產(chǎn)多種產(chǎn)品的企業(yè)將各種零部件尺寸、型式進(jìn)行合并簡化，使加工出的零部件能夠在不同類型和同一類型不同規(guī)格的產(chǎn)品中相互通用，提高在制品庫存的柔性。
延遲制造最大的優(yōu)勢就是可以幫助降低供應(yīng)鏈的庫存，減少產(chǎn)品滯銷風(fēng)險。在采用延遲制造模式的企業(yè)中，企業(yè)的存貨基本上是以原材料和中間產(chǎn)品的形式存在，這種存貨占用資金少，適用面廣，既能迅速滿足顧客的多樣化需求，又大幅降低了存貨的成本與風(fēng)險，這就使企業(yè)所面臨的不確定程度下降，減少了產(chǎn)銷不對路以及產(chǎn)品滯銷帶來的存貨跌價損失，有利于提高企業(yè)效益。另外延遲制造還能縮短交貨期，提高反應(yīng)能力，增加最終產(chǎn)品的型號，更好地滿足顧客的差別化需求。它集成了推動式供應(yīng)鏈和拉動式供應(yīng)鏈、大規(guī)模生產(chǎn)與定制生產(chǎn)的優(yōu)勢，能將供應(yīng)鏈的全球資源優(yōu)化配置與當(dāng)?shù)鼗僮鹘Y(jié)合在一起，可在全球協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上加以考慮，獲得整體的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，而產(chǎn)品的差別化制造、營銷、配送與售后服務(wù)工作則采用當(dāng)?shù)鼗墓芾砟Ｊ剑浞掷卯?dāng)?shù)刭Y源，滿足當(dāng)?shù)氐男枨罅?xí)慣，縮短定制時間，以增強(qiáng)對不同地區(qū)、不同顧客的適應(yīng)能力，為企業(yè)帶來較大的競爭優(yōu)勢。
延遲制造并非試用于每個行業(yè)每種產(chǎn)品，在那些產(chǎn)品生產(chǎn)可分離性差，最終工藝過程難以執(zhí)行，顧客需求難以預(yù)測的情形下并不適用。
在生產(chǎn)流程設(shè)計與選擇過程中要融入延遲制造的思想，在進(jìn)行產(chǎn)品通用化生產(chǎn)的時候可以選擇按加工路線的生產(chǎn)流程，在最后的差異化生產(chǎn)的時候可以選擇按產(chǎn)品進(jìn)行的生產(chǎn)流程，這樣可以提供生產(chǎn)效率。
延遲制造不應(yīng)僅僅應(yīng)用在工業(yè)企業(yè)，如今服務(wù)業(yè)正在興起，延遲制造也將會在服務(wù)業(yè)中得到進(jìn)一步的運用與創(chuàng)新。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇四
安全生產(chǎn)月已接近尾聲，在安全月活動期間，客戶服務(wù)中心全體職工以“安全發(fā)展，國泰民安”為主題，以“安全第一，預(yù)防為主”為方針，以實際行動積極投入到安全生產(chǎn)工作中去，為確保安全生產(chǎn)，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對自己在安全月中的工作做出深刻的總結(jié)。
為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識， 在“安全月”期間，全體員工一起認(rèn)真學(xué)習(xí)公司精神，認(rèn)真貫徹各項安全生產(chǎn)措施，大力開展反“三違”活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經(jīng)常針對機(jī)房設(shè)備和用電安全進(jìn)行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，在實踐工作中真正落實安全生產(chǎn)。
為認(rèn)真貫徹“安全生產(chǎn)”活動，在部門成立了活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由經(jīng)理親自帶頭巡視部門工作間的安全生產(chǎn)情況，將存在安全生產(chǎn)隱患的細(xì)節(jié)一一整改、落實，并要求將各項工作的安全責(zé)任劃分到個人，遇到問題隨時上報，健全順暢的安全生產(chǎn)體系，一級指導(dǎo)一級，一級對一級負(fù)責(zé)。從部門領(lǐng)導(dǎo)到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實可行的安全計劃，把本次活動的工作羅列清楚，明確各項規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問題估計足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實施、同檢查、同評比。其次，層層明確安全生產(chǎn)目標(biāo)，使每一級都有明確的任務(wù)和要求，為部門的安全工作提供有效運行的強(qiáng)力保證。
在安全生產(chǎn)月期間，部門員工充分利用各種渠道對全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)意識教育，從各班組的班前班后會的日常工作安全宣傳到消防知識的統(tǒng)一學(xué)習(xí)，將安全生產(chǎn)意識滲透到班組和個人，通過公司的懸掛標(biāo)語、宣傳展架、散發(fā)安全知識材料對部門員工進(jìn)行廣泛宣傳，對樹立員工的安全意識起到了良好的輔助作用。
機(jī)構(gòu)的建立和宣傳活動的實施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學(xué)的運作才是關(guān)鍵所在。在安全生產(chǎn)初期，部門開展了一次自查自糾活動，將存在安全生產(chǎn)隱患的故障進(jìn)行清理和改進(jìn)，嚴(yán)格重申通信機(jī)房的各項安全管理規(guī)定，杜絕外來人員的隨意來訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機(jī)房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強(qiáng)自身防范意識，下班后關(guān)閉不用的電腦，繼續(xù)落實嚴(yán)禁將食品帶入機(jī)房的管理規(guī)定，杜絕在機(jī)房內(nèi)給手機(jī)充電的不良行為。
2、請相關(guān)部門對機(jī)房內(nèi)的各項設(shè)施進(jìn)行全面檢查，線路布設(shè)規(guī)范合理，保持室內(nèi)整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設(shè)備配置。并在全體員工中開展消防知識培訓(xùn)，深化消防安全。
3、樹立全員安全生產(chǎn)意識。
為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學(xué)習(xí)安全知識，并以班前班后會的形式進(jìn)行宣傳和鞏固，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)搞好每一次的安全生產(chǎn)教育，刻苦學(xué)習(xí)有關(guān)安全技術(shù)知識和業(yè)務(wù)知識，大力提倡讀一本安全生產(chǎn)的書，記一次事故教訓(xùn)等活動。在部門員工中牢樹安全生產(chǎn)意識。
總之，工作中以科學(xué)的態(tài)度老老實實地干，因為安全生產(chǎn)的改進(jìn)和提高是無止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)安全，才能不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強(qiáng)化責(zé)任、落實措施將安全生產(chǎn)落實到日常的各項工作中去。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇五
首先，感謝公司給我們創(chuàng)造了一次學(xué)習(xí)提高和溝通交流的機(jī)會，這次基層管理人員培訓(xùn)班，從的外出參觀總部情況到干部的集中學(xué)習(xí)，我想用三個字來概括一下我對本次培訓(xùn)班的感受，即“精”、“實”、“全”：“精”在行程精心安排、課程精益求精;“實”在授課老師真情實感、內(nèi)容注重實際;“全”在知識覆蓋一應(yīng)俱全同時學(xué)員聽課全神貫注。通過參加這次系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，我有以下幾點感受：
一、參觀公司感受，也是借著培訓(xùn)的機(jī)會來到了夢寐以求的總部。來到了在照片中看了無數(shù)次的大樓，走到了寬敞明亮的大樓里，最大的感受我們的活動大堂里、走道里和活動室里都鋪上了坐席，我們都被這樣的規(guī)模所震驚。培訓(xùn)完后我們也來到了基地，基地的建設(shè)如火如荼，我們的心情也更波瀾起伏了，驕傲我可以在這樣的公司上班，成為萬聲人。
二、“精”課程精心安排，精益求精;培訓(xùn)的目的是對于組長崗位的較色認(rèn)知，做的時間不一樣，如何去定位這個角色，承擔(dān)這個崗位的職責(zé)，管理的知識和管理的技能的傳授，從而提升我們的管理水平。7月2日培訓(xùn)，于總為本次培訓(xùn)做開訓(xùn)，講解了帶團(tuán)隊精華的問題，也為這次培訓(xùn)的完成做了很好的鋪墊。
1、管理人員角色認(rèn)知及職責(zé)，李霞為我們講述了小組長崗位的的基本知識，對這個崗位的角色認(rèn)知。這堂課上最大的收獲是做一個目標(biāo)性的管理人員，不是保姆。對員工要會關(guān)心，會幫助，會要求!
2、業(yè)務(wù)運營指針運用與分析，數(shù)據(jù)部主管通過公司業(yè)務(wù)和指針給我講解，讓我們學(xué)會如何用數(shù)據(jù)分析業(yè)務(wù)，讓我們的重視數(shù)據(jù)也我們管理中的一個重要手段。
3、職場新態(tài)，王總給我們的講解了積極心態(tài)、將軍心態(tài)、感恩的心。而且用了很新穎的授課方式，我們的聽課激情被充分的調(diào)動起來。
4、合格班組長的塑造，譚主任以理論加實踐的案例給我們的分析，讓我們很快的接受到知識。
5、讓溝通更有效，王靜老師講述溝通的幾個重要的技巧，并通過實戰(zhàn)演練讓我們認(rèn)真體會溝通和重要性。
6、會議經(jīng)營，由保險項目運營經(jīng)理國麗娜授課，做為運營管理中有效的工具之一，這門課是我感覺最有用的，會議如何去開展，會議的幾種模板，。例如說早會經(jīng)營的關(guān)鍵點有四個：業(yè)績的匯報與跟蹤，用數(shù)據(jù)說話公布團(tuán)隊指標(biāo)的完成情況，達(dá)成的個人，那些個人是差一點點就能拿到激勵方案的個人都是使團(tuán)隊目標(biāo)強(qiáng)化的辦法;技能培訓(xùn)與分享，贈得比較好的伙伴要進(jìn)行贈單分享;獎勵的兌現(xiàn)與表揚，表揚實現(xiàn)目標(biāo)的伙伴;激勵的方案與追蹤，拿數(shù)字說話我們還有幾個伙伴差多少，最后加油喊口號，開心上線。
7、我們的未來不是夢，孫經(jīng)理通過豐富的簡報給我們分析了現(xiàn)階段公司業(yè)務(wù)，遠(yuǎn)景和后期公司的戰(zhàn)略目標(biāo)等等，更深切明白做為公司的一員我們身上的擔(dān)子更重了。
三、“實”授課老師真情實感、內(nèi)容注重實際。原本以為一些簡單的管理知識，可以給我們的老師講解得實在豐富，在老師們繪聲繪色的講解中，我們也更能理解和接受到這些陌生的管理理念。
四、“全”這些課程有比較系統(tǒng)的做為組長所應(yīng)具備的管理理念，不一樣的是管理理念的中有加入有有效的管理工具，對于這些有效的管理工作都有一門專門的課程讓我們更深入的去學(xué)習(xí)。管理中要有數(shù)據(jù)做為支撐，我們學(xué)習(xí)到了指針;會分析我們還要會和話務(wù)員溝通，那么溝通課程就是增強(qiáng)我們的溝通的技巧;會議是很好的任務(wù)下達(dá)分解激勵人心的手段，會議的經(jīng)營讓我們?nèi)绾稳ラ_展更有效的會議。當(dāng)然最重要的就是心態(tài)，都說心態(tài)決定一切，如何去自我激勵和影響別人，用積極的心態(tài)一切都會不一樣。
五、“全”在知識覆蓋一應(yīng)俱全同時學(xué)員聽課全神貫注。整個培訓(xùn)都貫穿著學(xué)習(xí)管理知識，如何通過一些辦法能使我們的管理知識學(xué)以致用。
六、學(xué)無止境。培訓(xùn)期學(xué)到的知識獲益良多，讓我感觸最深的是學(xué)無止境，培訓(xùn)班里有只入公司半年的儲備組長，有在組長崗位上工作半年的，也有在公司做過多個業(yè)務(wù)入公司十幾年現(xiàn)在參加儲備組長培訓(xùn)的，但是我們都暫時忘記自己的工作，忘我的學(xué)習(xí)，抱著空杯的心態(tài)去學(xué)習(xí)。大家各抒己見分享自己在崗位上的一些經(jīng)驗，特別是咱們總部的管理人員，更強(qiáng)烈的去表達(dá)自己。也讓我看到了自身的差距，有差距沒關(guān)系，意識到了我們才能更好的去進(jìn)步。
這次培訓(xùn)我會把學(xué)到的更多的通過想練和創(chuàng)新更好的運用到我的工作當(dāng)中，我應(yīng)該慶幸有這樣的一個機(jī)會讓我們的學(xué)習(xí)，但是任何的技巧只有不斷的時間，反復(fù)練習(xí)成為習(xí)慣性行為后才能產(chǎn)生效果。相信通過一段時間的消化運用，我們的管理能力會有更大的進(jìn)步!
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇六
生產(chǎn)運作戰(zhàn)略是指在企業(yè)（或任何其它形式的組織）經(jīng)營戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過運作活動來達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)。它根據(jù)對企業(yè)各種資源要素和內(nèi)、外部環(huán)境的分析，對與運作管理以及運作系統(tǒng)有關(guān)的基本問題進(jìn)行分析與判斷，確定總的指導(dǎo)思想以及一系列決策原則。
生產(chǎn)運作活動是企業(yè)最基本的活動之一。生產(chǎn)運作活動為了達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目的，必須將其所擁有的資源要素合理地組織起來，并且保證有一個合理、高效的運作系統(tǒng)來進(jìn)行一系列的變換過程，以便在投入一定，或者說資源一定的條件下，使產(chǎn)出能達(dá)到最大或盡量大。再具體地說，運作活動應(yīng)該保證能在需要的時候、以適宜的價格向顧客提供滿足他們質(zhì)量要求的產(chǎn)品。
為了達(dá)到這詳?shù)哪繕?biāo)，做為一個生產(chǎn)運作管理人員，首先需要考慮選擇哪些產(chǎn)品、為了生產(chǎn)這樣的產(chǎn)品需要如何組織資源、競爭重點應(yīng)該放在何處等等。在思考這樣的基本問題時，必須根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營戰(zhàn)略有一個基本的指導(dǎo)思想或者說指導(dǎo)性的原則。
例如，企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略側(cè)重于收益率的提高，那么生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想可能應(yīng)該是盡量增加生產(chǎn)收益，從而在進(jìn)行產(chǎn)品選擇決策時，應(yīng)該注重選擇高附加值產(chǎn)品。又如，企業(yè)根據(jù)自己所處的經(jīng)營環(huán)境認(rèn)為應(yīng)該把企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略重點放在擴(kuò)大市場占有率上的話，相應(yīng)地，生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的重點應(yīng)該是保持生產(chǎn)系統(tǒng)的高效性及靈活性，從而能最大限度地滿足市場的各種需求。這樣的指導(dǎo)思想以及決策原則，就構(gòu)成了生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的內(nèi)容。由此可見，制定生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的目的是為了使企業(yè)的生產(chǎn)運作活動能夠符合企業(yè)經(jīng)營的整體目標(biāo)和整體戰(zhàn)略，以保證企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。
生產(chǎn)運作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運作戰(zhàn)略。
一）、自制或購買
這是首先要決定的問題。如果決定制造某種產(chǎn)品或由本企業(yè)提供某種服務(wù)，則需要建造相應(yīng)的設(shè)施，采購所需要的設(shè)備、配備相應(yīng)的工人、技術(shù)人員和管理人員。自制或購買決策有不同的層次。如果在產(chǎn)品級決策，則影響到企業(yè)的性質(zhì)。產(chǎn)品自制，則需要建一個制造廠；產(chǎn)品外購，則需要設(shè)立一個經(jīng)銷公司。如果只在產(chǎn)品裝配階段自制，則只需要建造一個總裝配廠，然后尋找零部件供應(yīng)廠家。由于社會分工大大提高了效率，般在做自制或購買決策時，不可能全部產(chǎn)品和零部件都自制。
二）、低成本和大批量
早期福特汽車公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來購買專用高效設(shè)備，如同福特汽車公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競爭對手，取得成功，尤其在居民消費水平還不高的國家或地區(qū)。
三）、多品種和小批量
對于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費多樣化、個性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無法去競爭。
四）、高質(zhì)量
質(zhì)量問題日益重要。無論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒有銷路的。
五）、混合策略
將上述幾種策略綜合運用，實現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)在人們提出的顧客化大量生產(chǎn)或稱大量定制生產(chǎn)，或稱大規(guī)模定制生產(chǎn)，既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地擴(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱也由生產(chǎn)管理逐漸演變成生產(chǎn)與運作管理。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過程，而運作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動的總和，其內(nèi)容則從最初的對物資產(chǎn)品制造活動的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)聯(lián)活動的綜合管理。
就生產(chǎn)與運作管理的具體內(nèi)容來看，除了原有的生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計與分析、生產(chǎn)戰(zhàn)略、生產(chǎn)系統(tǒng)的`生產(chǎn)率分析、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備、生產(chǎn)計劃、物資供應(yīng)、設(shè)備和動力管理、庫存控制、現(xiàn)場管理等傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理內(nèi)容外，隨著中國改革開放以來，在八十年代陸續(xù)從日本引進(jìn)了全面質(zhì)量管理到現(xiàn)在正在興起的豐田的經(jīng)營生產(chǎn)方式。全球范圍內(nèi)大市場的形成與發(fā)展，加劇了企業(yè)之間在國內(nèi)外市場的激烈競爭，迫使企業(yè)全方位地增強(qiáng)自身的競爭力以求得生存和發(fā)展，從而要求企業(yè)在生產(chǎn)管理上必須尋求新的理論和技術(shù)，以適應(yīng)全新的競爭形式。此外，信息技術(shù)的飛速發(fā)展和在企業(yè)中的應(yīng)用，正改變著企業(yè)生產(chǎn)與管理的面貌，信息技術(shù)已經(jīng)成為改善生產(chǎn)率、提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加經(jīng)濟(jì)效益的主要力量，近幾年來出現(xiàn)的一些適應(yīng)新競爭形式的新型生產(chǎn)方式，例如精益生產(chǎn)方式、計算機(jī)集成制造系統(tǒng)等等，都是在計算機(jī)系統(tǒng)的支持下才能得以實現(xiàn)，應(yīng)用計算機(jī)技術(shù)來改善管理工作，正在成為生產(chǎn)與運作管理中需要高度重視的新課題，并將持續(xù)產(chǎn)生更大的影響，涌現(xiàn)出更多的改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)的新型管理方式和技術(shù)。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的是國際化和信息化。
企業(yè)經(jīng)營國際化是當(dāng)今企業(yè)的主要經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展動向。中國加入wto后，全球經(jīng)濟(jì)一體化在中國的一個顯著特點是國內(nèi)競爭國際化，外國資本大量涌入中國，改變了許多競爭規(guī)則，對企業(yè)的經(jīng)營管理當(dāng)然也包括生產(chǎn)與運作管理帶來了深遠(yuǎn)的影響，中國加入wto后全球經(jīng)濟(jì)一體化的正式到來，從中國國內(nèi)的情況來看，出現(xiàn)了國內(nèi)競爭的國際化的現(xiàn)象，國內(nèi)同行業(yè)許多企業(yè)，由于外資的涌入國內(nèi)企業(yè)的競爭已不僅僅是中國企業(yè)內(nèi)部的競爭，是中國企業(yè)與外資企業(yè)混合的競爭，這種情況對我們生產(chǎn)也帶來了很大影響，企業(yè)要生存，要進(jìn)一步得到發(fā)展，實現(xiàn)從計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方面必須不斷適應(yīng)外部的變化，制定一些新的規(guī)則參與競爭，迫使我們生產(chǎn)管理方面不斷接觸新的理念，不斷地學(xué)習(xí)才能獲得生存。對于全球經(jīng)濟(jì)一體化，我們希望逐漸能出現(xiàn)另一個變化特點，就是國際競爭國際化，在某些行業(yè)內(nèi)，參與競爭的有相當(dāng)多的是中國企業(yè)和在中國設(shè)廠的外資企業(yè)，這將迫使我們從原來的被動適應(yīng)向主動進(jìn)取轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變將對企業(yè)的經(jīng)營管理帶來什么樣的變化，我們還不是十分清楚，但是生產(chǎn)總監(jiān)們將自覺和不自覺地投入到企業(yè)的實踐和理論探索中去，加快這種變革的產(chǎn)生、發(fā)展和完善。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來競爭的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對原來形之有效的生產(chǎn)與運作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來的競爭需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇，對企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競爭能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢而降低自身的劣勢，協(xié)助企業(yè)在競爭中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇七
通過一個學(xué)期對《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對生產(chǎn)管理深有體會。下面就來述說我對生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會。 對于當(dāng)今社會來講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠為客戶提供滿意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的'重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類專業(yè)不管將來是否從事本專業(yè)，但就我個人覺得生產(chǎn)管理在本專業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)管理以它在本專業(yè)所專有的性能上為其基本生產(chǎn)過程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個企業(yè)在生產(chǎn)過程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來，組織可能只是生活或生產(chǎn)過程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專業(yè)化生產(chǎn)形勢的社會中，尤其是機(jī)械制造類。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過程的空間組織的兩種形式便可看出：1、工藝專業(yè)化形式;2、對象專業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。再則，在工業(yè)生產(chǎn)過程中，如若沒有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過程的時間組織中就無法很好地分配生產(chǎn)工序時間，從而將會導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時間還是經(jīng)費都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽度下降。因此，生產(chǎn)管理對企業(yè)生產(chǎn)過程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話說得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來講，在生產(chǎn)過程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無疑問，客戶們總想能夠買到物美價廉的商品方為最滿意心態(tài)。那么，我說過，企業(yè)最終目的是以營利，如何才能做到花最少的錢 ，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對于機(jī)械制造類來講，一個零件的成型 總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營利的佳法。由此可見生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開銷定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級指標(biāo)的統(tǒng)計。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來對產(chǎn)品質(zhì)量深入驗證。再次我覺得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對于機(jī)械制造類等類似企業(yè)在生產(chǎn)過程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語言，是工程師的語言，亦是管理者的語言 。
在生產(chǎn)管理過程中，我們還應(yīng)認(rèn)識一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc(質(zhì)量控制法)，5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類似方法進(jìn)行統(tǒng)計式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購來的外來物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項管理都有自己的規(guī)程，如同一個人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇八
生產(chǎn)部門是生產(chǎn)管理的核心部門，生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)控制、生產(chǎn)協(xié)調(diào)是指生產(chǎn)部門為了加強(qiáng)生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié)而進(jìn)行的相互配合、相互制約和相互協(xié)調(diào)的職能部門，是生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)協(xié)調(diào)的中心，是指為生產(chǎn)服務(wù)和生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)。生產(chǎn)部門主要負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)和日常生產(chǎn)工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計劃的編制，組織實施，指導(dǎo)生產(chǎn)，以及協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作。生產(chǎn)計劃管理是指生產(chǎn)部門在完成生產(chǎn)計劃后組織生產(chǎn)活動的全過程管理，是以訂單計劃、日生產(chǎn)計劃和物料計劃等為主要生產(chǎn)部門，生產(chǎn)計劃管理包括生產(chǎn)過程各項工作的控制和實施，生產(chǎn)管理工作主要是在生產(chǎn)現(xiàn)場實行生產(chǎn)決策和管理，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作的計劃、組織和實施。通過生產(chǎn)部門的協(xié)調(diào)和管理是生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的最終的產(chǎn)物。生產(chǎn)組織包括生產(chǎn)經(jīng)營的各個方面，包括生產(chǎn)部門的組織，生產(chǎn)部門的協(xié)調(diào)和管理。生產(chǎn)部門在生產(chǎn)過程中起著協(xié)調(diào)和控制作用，它要求各部門要相互配合和協(xié)調(diào)，并且要按照統(tǒng)一的原則協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作，這就要求各個部門要相互配合，形成合力，從而形成合力，從而達(dá)到生產(chǎn)的目的。
通過本次學(xué)習(xí)，我深感自己在工作上的不足。這就要求我在以后的工作中必須要細(xì)心、細(xì)心。我認(rèn)為我自己以后必須從以下幾點努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的專業(yè)技術(shù)知識。
要做一名合格的員工，必須要認(rèn)識到工作的嚴(yán)肅性與重要性。在工作中，要樹立良好的職業(yè)道德，以嚴(yán)肅的態(tài)度，飽滿的熱情，嚴(yán)格的紀(jì)律，全身心地投入學(xué)習(xí)，為我的工作積累必要的基礎(chǔ)知識和基本技能。雖然我們的`工作一般都是些瑣碎的小事，但是這些小事中有著我們的重要性，如果不注意小事中的細(xì)節(jié)，很容易出錯，這個就會給公司帶來巨大的損失和利益。
一個員工的工作態(tài)度直接影響他的工作情緒。工作中出現(xiàn)任何失誤都有可能給公司帶來巨大的損失，所以在以后的工作中要嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度。
要想干好本職工作，除了積累必要的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能外，還需要同時積極涉獵其他部門、企業(yè)，向同事學(xué)。多參加這樣的培訓(xùn)活動，加強(qiáng)各方面的能力，使自己在企業(yè)中更好的勝任自己的工作。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇九
通過一個學(xué)期對《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對生產(chǎn)管理深有體會。下面就來述說我對生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會。對于當(dāng)今社會來講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠為客戶提供滿意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類專業(yè)不管將來是否從事本專業(yè)，但就我個人覺得生產(chǎn)管理在本專業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)管理以它在本專業(yè)所專有的性能上為其基本生產(chǎn)過程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個企業(yè)在生產(chǎn)過程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來，組織可能只是生活或生產(chǎn)過程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專業(yè)化生產(chǎn)形勢的社會中，尤其是機(jī)械制造類。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過程的空間組織的兩種形式便可看出：
1、工藝專業(yè)化形式；
2、對象專業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。
再則，在工業(yè)生產(chǎn)過程中，如若沒有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過程的時間組織中就無法很好地分配生產(chǎn)工序時間，從而將會導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時間還是經(jīng)費都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽度下降。因此，生產(chǎn)管理對企業(yè)生產(chǎn)過程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話說得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來講，在生產(chǎn)過程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無疑問，客戶們總想能夠買到物美價廉的商品方為最滿意心態(tài)。那么，我說過，企業(yè)最終目的是以營利，如何才能做到花最少的錢，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對于機(jī)械制造類來講，一個零件的成型總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營利的佳法。由此可見生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開銷定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級指標(biāo)的統(tǒng)計。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來對產(chǎn)品質(zhì)量深入驗證。再次我覺得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對于機(jī)械制造類等類似企業(yè)在生產(chǎn)過程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語言，是工程師的語言，亦是管理者的語言。
在生產(chǎn)管理過程中，我們還應(yīng)認(rèn)識一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc（質(zhì)量控制法），5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類似方法進(jìn)行統(tǒng)計式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購來的外來物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項管理都有自己的規(guī)程，如同一個人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十
安全生產(chǎn)月已接近尾聲，在安全月活動期間,客戶服務(wù)中心全體職工以安全發(fā)展，國泰民安為主題，以安全第一，預(yù)防為主為方針，以實際行動積極投入到安全生產(chǎn)工作中去，為確保安全生產(chǎn)，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對自己在安全月中的工作做出深刻的總結(jié)。
落實目標(biāo)責(zé)任制 為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識， 在安全月期間，全體員工一起認(rèn)真學(xué)習(xí)公司精神，認(rèn)真貫徹各項安全生產(chǎn)措施，大力開展反三違活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經(jīng)常針對機(jī)房設(shè)備和用電安全進(jìn)行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，在實踐工作中真正落實安全生產(chǎn)。
為認(rèn)真貫徹安全生產(chǎn)活動，在部門成立了活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由經(jīng)理親自帶頭巡視部門工作間的安全生產(chǎn)情況，將存在安全生產(chǎn)隱患的細(xì)節(jié)一一整改、落實，并要求將各項工作的安全責(zé)任劃分到個人，遇到問題隨時上報，健全順暢的安全生產(chǎn)體系，一級指導(dǎo)一級，一級對一級負(fù)責(zé)。從部門領(lǐng)導(dǎo)到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實可行的安全計劃，把本次活動的工作羅列清楚，明確各項規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問題估計足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實施、同檢查、同評比。其次，層層明確安全生產(chǎn)目標(biāo)，使每一級都有明確的任務(wù)和要求，為部門的安全工作提供有效運行的強(qiáng)力保證。
在安全生產(chǎn)月期間，部門員工充分利用各種渠道對全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)意識教育，從各班組的班前班后會的日常工作安全宣傳到消防知識的統(tǒng)一學(xué)習(xí)，將安全生產(chǎn)意識滲透到班組和個人，通過公司的懸掛標(biāo)語、宣傳展架、散發(fā)安全知識材料對部門員工進(jìn)行廣泛宣傳，對樹立員工的安全意識起到了良好的輔助作用。
機(jī)構(gòu)的建立和宣傳活動的實施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學(xué)的運作才是關(guān)鍵所在。在安全生產(chǎn)初期，部門開展了一次自查自糾活動，將存在安全生產(chǎn)隱患的故障進(jìn)行清理和改進(jìn)，嚴(yán)格重申通信機(jī)房的各項安全管理規(guī)定，杜絕外來人員的隨意來訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機(jī)房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強(qiáng)自身防范意識，下班后關(guān)閉不用的電腦，繼續(xù)落實嚴(yán)禁將食品帶入機(jī)房的管理規(guī)定，杜絕在機(jī)房內(nèi)給手機(jī)充電的不良行為。
2、請相關(guān)部門對機(jī)房內(nèi)的各項設(shè)施進(jìn)行全面檢查，線路布設(shè)規(guī)范合理，保持室內(nèi)整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設(shè)備配置。并在全體員工中開展消防知識培訓(xùn)，深化消防安全。
3、樹立全員安全生產(chǎn)意識。
為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學(xué)習(xí)安全知識，并以班前班后會的形式進(jìn)行宣傳和鞏固，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)搞好每一次的安全生產(chǎn)教育，刻苦學(xué)習(xí)有關(guān)安全技術(shù)知識和業(yè)務(wù)知識，大力提倡讀一本安全生產(chǎn)的書，記一次事故教訓(xùn)等活動。在部門員工中牢樹安全生產(chǎn)意識。
總之，工作中以科學(xué)的態(tài)度老老實實地干，因為安全生產(chǎn)的改進(jìn)和提高是無止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)安全，才能不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強(qiáng)化責(zé)任、落實措施將安全生產(chǎn)落實到日常的各項工作中去。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十一
我在這xx年來學(xué)到了不少的經(jīng)驗和知識，在與他人的交流、溝通方法上也有不少長進(jìn)，經(jīng)過這xx年來的工作和學(xué)習(xí)，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，我在工作方法和工作能力上有了明顯的進(jìn)步。順利完成了xx年的工作任務(wù)。現(xiàn)將我這xx年來的工作做個匯報。
我是xx年xx月份有幸被金石市人力資源部錄用，在這里我將自己的一些認(rèn)識總結(jié)一下。
1、通過參加一系列培訓(xùn)，我對生產(chǎn)管理和企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識和了解：
生產(chǎn)管理和企業(yè)文化是企業(yè)的核心競爭力，也是企業(yè)的發(fā)展之本。我以生產(chǎn)管理為主線，通過生產(chǎn)管理工作，使自己對企業(yè)管理有一個初步的認(rèn)識。
2、通過學(xué)習(xí)，使我對生產(chǎn)管理的工作重要性有了進(jìn)一步的了解：在生產(chǎn)管理過程中，管理者要充分發(fā)揮管理者的主觀能動性和對生產(chǎn)管理的指導(dǎo)作用。生產(chǎn)管理工作的重點是：組織、協(xié)調(diào)、控制和檢查生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)物資、設(shè)備、人員、材料、機(jī)械設(shè)備等生產(chǎn)秩序的規(guī)范化和正常運轉(zhuǎn)。管理的目標(biāo)是要通過實現(xiàn)這些目標(biāo)。生產(chǎn)的目的是保證生產(chǎn)物資、設(shè)備、人員、材料、機(jī)械設(shè)備等生產(chǎn)秩序的規(guī)范化和正常運轉(zhuǎn)。
3、通過在學(xué)校期間參加了兩次生產(chǎn)技能的考試，通過了一次為期一個月的'考試，通過考試的成績是：平均分51.1分；合格率100%；優(yōu)秀率100%；合格率100%。
4、通過這xx年的工作和學(xué)習(xí)，使自己在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。
5、通過認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的各項規(guī)定，自己的思想素質(zhì)和個人能力都有了很大的提高。
6、通過學(xué)習(xí)，對生產(chǎn)管理這項工作有了更深的理解。
7、通過在學(xué)校期間參加了一次為期三個月的學(xué)習(xí)，學(xué)到了很多的知識。
8、在思想方面，通過這xx年的學(xué)習(xí)，使自己有了很大的提高。
9、在工作方面，通過這xx年的工作，使自己意識到，做一名合格的生產(chǎn)管理人員，首先必須要做一名合格的生產(chǎn)管理人員。
10、生產(chǎn)管理工作，是生產(chǎn)管理工作中的“重中之重”。
11、通過這xx年的工作，使自己掌握了一些管理知識。
12、這xx年來的工作，讓我體會最深的就是學(xué)習(xí)不但要學(xué)習(xí)做事，還要學(xué)習(xí)做人。
13、“在其位，謀其職”。
從這xx年的工作實踐中，使我體會最深的一點，學(xué)習(xí)不但要“會學(xué)”，而且還要“好學(xué)”。
14、只有學(xué)不到的，還要看別人是怎么學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)，多聽、多看、多想、多做、多溝通，向每一個員工學(xué)習(xí)他們身上的優(yōu)秀工作習(xí)慣，豐富的專業(yè)技能，配合著實際工作不斷的進(jìn)步，不論在什么環(huán)境下，我都相信這兩點：一是三人行必有我?guī)煟翘斓莱昵凇?BR> 15、只有積極主動的學(xué)習(xí)工作，你才能充分發(fā)揮自己的專業(yè)技能和特長，做好；三是只有多聽、多看、多想、多做，才能不斷提高自身的管理水平、業(yè)務(wù)能力；四是只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。
16、今年的生產(chǎn)任務(wù)大，要做到合理安排好生產(chǎn)，還要多方面的調(diào)動生產(chǎn)人員的工作積極性，讓每個員工有施展才能的空間。
17、在生產(chǎn)過程中要做好各項生產(chǎn)記錄，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的各類臺帳資料的管理。
18、加強(qiáng)與車間各部門的溝通協(xié)調(diào)。
總之，在這xx年的時間里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進(jìn)步，綜合看來，我覺得自己還有以下的缺點和不足：
20、有時候辦事不夠干練，言行舉止沒注重約束自己；
22、業(yè)務(wù)知識方面特別是經(jīng)驗還不夠扎實等等。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十二
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的每個環(huán)節(jié)，要做好管理，必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。下面是帶來的廚房生產(chǎn)與管理的心得，歡迎查看。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇一
首先，廚房要抓好采購進(jìn)貨關(guān)。采購進(jìn)貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程的第一個環(huán)節(jié)，也是成本性的第一個環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品原料種類繁多、季節(jié)性強(qiáng)、品質(zhì)差異大、其中進(jìn)貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購進(jìn)貨對降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購要求科學(xué)地進(jìn)行采購進(jìn)貨，如品種對略、質(zhì)量優(yōu)良、價格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準(zhǔn)時、憑證齊全等。
其次，加強(qiáng)儲藏保管。儲藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲藏保管不當(dāng)，會引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲藏和保管工作。食品原料購進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)貨品類別和性能分別放入不同的倉庫，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝Υ?。食品原料按儲存特性，一般分為兩類：一類是可以長期儲存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等;另一類是不宜長期儲存的鮮貨原料。對于第一類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。對于第二類，通常不要入庫儲存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類原材料時效性大，要特別注意勤進(jìn)快銷，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗收、及時發(fā)料、隨時檢查、定期盤點。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術(shù)，搞好原料的綜合利用。在粗加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序和要求進(jìn)行加工，達(dá)到并保持應(yīng)有的凈料率。其中，對粗加工過程中剔除的部分應(yīng)盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過程中，應(yīng)根據(jù)原料的實際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對下腳料綜合利用。嚴(yán)格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經(jīng)驗隨手抓，力求保證菜點的規(guī)格和質(zhì)量。另一方面，提高烹調(diào)技術(shù)，保證菜點質(zhì)量。在烹調(diào)過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投入，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定;提倡一鍋一類，專菜專做;嚴(yán)格按照操作堆積操作，掌握好烹制時間和火侯，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān);在烹調(diào)過程中還應(yīng)節(jié)約燃料，以便有效地降低燃料成本。
此外，還應(yīng)降低管理費用。具體內(nèi)容包括水電費、包裝費、保管費、物料消耗、運雜費、工資、福利費、折舊費、家具用具攤銷、零星購置費、保險費及其他費用等。降低管理費用，主要采取以下措施：
一是擴(kuò)大營業(yè)額。只有通過生產(chǎn)銷售活動，不斷擴(kuò)大營業(yè)額，才能加速資金周轉(zhuǎn)。同時，隨著營業(yè)額的擴(kuò)大，運雜費、物料消耗、手續(xù)費、水電費等可變費用一般會有所增加，但不隨著營業(yè)額的擴(kuò)大而等比例增加，如工資、折舊費、福利費、修理費等，一般不變動或變動很小，因而擴(kuò)大營業(yè)額就可以相對降低費用水平。
二是提高勞動效率。勞動效率的高低，直接影響工資水平。如果其他條件不變，職工工資增加，必然會使費用上升。但是，提高勞動效率，并使勞動效率增長的速度超過平均工資的增長速度，就可以在改善職工生活的同時降低費用水平。提高勞動效率還可以充分利用工作現(xiàn)場，提高設(shè)備利用率。因而，有關(guān)物質(zhì)技術(shù)設(shè)備方面的一些費用開支，如折舊費、租憑費等，就可以隨著勞動效率的提高而相對降低。
三是減少重點項目的費用開支。工資、水電費、管理費等所占比重較大，節(jié)約費用開支應(yīng)當(dāng)抓住這些重點項目，采取有效措施。第一，抓水電費的節(jié)約，注意節(jié)約水電，從點滴做起。第二，另強(qiáng)對各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長其使用壽命，降低設(shè)備費用支出。第三，嚴(yán)格控制各種物料消耗，壓縮管理費用。
怎樣才能管理好廚房
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要?！币虼耍趶N房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的每個環(huán)節(jié)必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)需要遵守的第一準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是菜點原料選擇、加工生產(chǎn)和銷售服務(wù)的全過程，都確保食品處于潔凈沒有污染的狀態(tài)。《中華人民共和工食品衛(wèi)生法》已于1995年10月30日正式公布施行。搞好食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，是《食品衛(wèi)生法》的宗旨?！妒称沸l(wèi)生法》是食品衛(wèi)生領(lǐng)域的一項大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門和廣大人民群眾都應(yīng)深刻認(rèn)識，遵照執(zhí)行。飯店廚房員工，更應(yīng)自覺以該法為準(zhǔn)繩，制定各項管理制度，督導(dǎo)烹飪生產(chǎn)活動，切實維護(hù)飯店形象和消費者利益。安全生產(chǎn)不僅是保證食品衛(wèi)生和出品質(zhì)量的需要，同時也是維持正常工作秩序和節(jié)省額外費用的重要措施。因此，廚房管理人員和各崗位生產(chǎn)員工都必須意識到安全的重要性，并在工作中時刻注意正確防范。
餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。
當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營、形成風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無旁貸。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰負(fù)責(zé)，都要明白無誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行各項制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實。廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時就有章可循了。
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重其自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏火燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略其技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝基礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付突發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外，廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的各個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
跨世紀(jì)的廚房經(jīng)營哲學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關(guān)技巧、市場學(xué)知識、財務(wù)知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)制的管理章程，過硬的管理隊伍，管理實現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn):
廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€方面：
1.原材料加工可分為：粗加工(動物宰殺等)，精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調(diào)可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇二
]餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益，廚房管理心得。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。
當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營、形風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無旁貸。
關(guān)于廚房管理，本人有些許經(jīng)驗，是多年廚房管理生涯的結(jié)晶，現(xiàn)將其奉獻(xiàn)出來，供大家參考井指正。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰負(fù)責(zé)，都要明白無誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實。廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時就有章可循了。
技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊博要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，廚師長還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1.6%一1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外.廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關(guān)技巧、市場學(xué)知識、財務(wù)知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇三
廚房，作為餐廳最核心的部分，其管理的好壞，往往決定著餐廳經(jīng)營的成敗。要對廚房實施有效管理，必須弄清幾個觀念上的問題：
其實，管理說起來非常簡單，無非就是“管人理事”——人管好了，事情就能理清弄順。因此，管理的要點首先應(yīng)以人為對象。
但是，在我們現(xiàn)行的管理中，幾乎全習(xí)慣于對事的注意，所以，制定各種各樣的規(guī)章，制度并一切照所謂“規(guī)矩”辦，卻忽視廚德的教育，員工的思想素質(zhì)提升，親情管理的導(dǎo)入,從而導(dǎo)致工作效率底下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，創(chuàng)新欲望不強(qiáng)，同行相輕盛行，行政陽奉陰違、、、、、、。
因此，真正有效、正確的管理，應(yīng)首先注重廚房員工，尤其是師傅的思想培訓(xùn)，親情理念培訓(xùn),職業(yè)道德培訓(xùn)和大局意識培訓(xùn)，解決了人的問題，我們才可能依法行事，照章辦事并盡職盡責(zé)。
把“以人為本”的管理觀念作為指導(dǎo)思想來進(jìn)行管理，并取得良好效績。
誰的技術(shù)好就是廚師長——這是我們常見的廚房人事安排，其帶來的后果往往嚴(yán)重影響著餐廳的效益和存亡。
廚房的政務(wù)十分復(fù)雜，人員較為龐大，稍有不妥，浪費，混亂，埋怨，斗氣的現(xiàn)象就會出現(xiàn)。管理廚政，技術(shù)好當(dāng)然可貴，但品行高，有威望，善組織，勤思考，會安排，講計劃的人更重要。
十個廚師開店九個失敗——此現(xiàn)象恰好證明了技術(shù)不等于管理也不等于經(jīng)營的道理。因此，如何讓技術(shù)好的廚師躋身于組織，計劃，執(zhí)行力強(qiáng)的人的領(lǐng)導(dǎo)之下，這才是以人為本的管理原則和要點。
多年來的管理經(jīng)驗告訴我們，形式主義的東西最害人。眼下許多餐廳和餐廳各部門盛行開會;上午晨會，晚上夜會，三天一小會，一周一大會表面上是總結(jié)工作，實質(zhì)上是走過場，形式上對工作負(fù)責(zé)，暗地里是過官癮并借此顯示自己的地位和權(quán)威。
會要不要開?當(dāng)然要開。但必須有個原則，必要的才開，沒必要的不開，發(fā)現(xiàn)問題及時開，沒發(fā)現(xiàn)問題或可能會有問題的之類就可安排各級管理者相互提醒，點名時附帶交代。
工作如此辛苦，不體貼部下而借開會表明自己是一個官是典型的官場作風(fēng)。
自古以來，中國的各行各業(yè)尤其是手藝業(yè)都?xì)埩粝略S多“幫規(guī)陋習(xí)”，如何與時俱進(jìn)，改變廚工的就業(yè)觀念和人品素質(zhì)，營造一種健康的積極向上的工作氛圍，是管理中的最重要的手段之一。
就是堅持“嚴(yán)明的紀(jì)律和厚重的人情”的管理原則。也就是說，工作時一切以紀(jì)律為準(zhǔn)則，平時里尊重部下愛護(hù)員工。這還不夠，我們還要提倡高尚的追求和向上的行為，贊美創(chuàng)新和熱愛生活的態(tài)度，杜絕開口閉口以“吃喝嫖賭”為主題的談笑風(fēng)氣。這樣，我們的健康氛圍就產(chǎn)生了。
這一概念和原則，其實人人都心知肚明，關(guān)鍵是如何能夠擺正各自心態(tài)進(jìn)行實實在在的溝通。這如同我們要求前廳服務(wù)員“要讓顧客滿意”都不知道怎樣做顧客才能滿意一樣。
要解決溝通的問題，必須讓廚房的各級管理者和每位員工明白一個目標(biāo)：我們到底為誰服務(wù)?弄清了工作的最終目標(biāo)是為顧客而不是為前廳，后廳的員工就不會心理失衡，溝通起來就能達(dá)到效果。如果連廚政的管理者都忘記了服務(wù)的最終目標(biāo)，怎么不會藐視一線反饋的信息呢?怎么會顧及和前廳的團(tuán)結(jié)協(xié)作呢?要讓前廳后廳達(dá)到溝通和諧，首要的問題必須解決我們的廚房管理者“老子有技術(shù)，前廳的少男丫頭們算什么東西”的自大作風(fēng)以及“老子工資比你高一截你也來指點我”的草頭王思想。所以，在前后廳的交流、溝通中，樹立“顧客”意識，才會達(dá)到預(yù)期效果。
廚師長應(yīng)對產(chǎn)品生產(chǎn)中的各項生產(chǎn)費用的支出和產(chǎn)品成本的形成進(jìn)行核算，就是產(chǎn)品的成本核算。在廚房范圍內(nèi)主要是對耗用原材料成本的核算，它包括記帳、算帳、分析、比較的核算過程，以計算各類產(chǎn)品的總成本和單位成本?？偝杀荆菏侵改撤N、某類、某批或全部菜點成品在某核算期間的成本之和。單位成本：是指每個菜點單位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盤等。
成本核算的過程既是對產(chǎn)品實際生產(chǎn)耗費的反映，也是對主要費用實際支出的控制過程，它是整個成本管理工作的重要環(huán)節(jié)。
(1)精確地計算各個單位產(chǎn)品的成本，為合理地確定產(chǎn)品的銷售價格打下基礎(chǔ)。
(2)促使各生產(chǎn)、經(jīng)營部門不斷提高操作技術(shù)和經(jīng)營服務(wù)水平，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)格按照所核實的成本耗用原料，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)揭示單位成本提高或降低的原因，指出降低成本的途徑，改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
2.成本核算的意義-------正確執(zhí)行物價政策，維護(hù)消費者的利益，為國家提供積累，促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營管理。
3.保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件——-建立和健全菜點的用料定額標(biāo)準(zhǔn)，保證加工制作的基本尺度;建立和健全菜點生產(chǎn)的原始記錄，保證全面反映生產(chǎn)狀態(tài);建立和健全計量體系，保證實測值的準(zhǔn)確。
人人都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
管理是科學(xué)又是藝術(shù)，既簡單又復(fù)雜，但是綜上所舉，我以為廚政的管理精要在于管理者要對管理有深刻的認(rèn)識，不僅僅需要技術(shù)和簡單的按“規(guī)章制度”辦事，更重要更重要的是：要以正確的觀念和方法引導(dǎo)員工，指揮員工并激活他們的熱情和斗志。
如此才是廚政管理，不，是一切管理的真諦。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十三
生產(chǎn)管理心得體會PPT是一種非常重要的工具，對于現(xiàn)代企業(yè)來說必不可少。因此，小編想要分享一下對于生產(chǎn)管理心得體會PPT的看法和體會，下面就來詳細(xì)的闡述一些自己的觀點。
第一段：PPT是生產(chǎn)管理的重要工具
生產(chǎn)管理是企業(yè)中非常重要的一部分，越來越多的企業(yè)需要對生產(chǎn)進(jìn)行全面有效的管理，因此，PPT成為很多企業(yè)非常重要的工具之一。它能夠很好地展示出各種數(shù)據(jù)信息、管理流程和操作規(guī)范，并且通過直觀的圖片和文字，可以更加清晰地傳遞信息。因此，PPT已經(jīng)被廣泛運用于企業(yè)內(nèi)部會議和各種培訓(xùn)中。
第二段：如何制作一份有效的PPT
制作一份有效的PPT非常重要，因為只有如此才能給人留下深刻的印象，有效地傳遞信息。制作PPT時，要特別注意數(shù)據(jù)的可讀性和直觀性，可以使用不同的統(tǒng)計圖表和流程圖來表達(dá)不同的數(shù)據(jù)類型和流程步驟。此外，在制作PPT的過程中還要注意選擇合適的配色和字體，要使PPT的整個設(shè)計風(fēng)格看起來非常統(tǒng)一和諧。
第三段：如何展示一份有效的PPT
雖然制作PPT是非常重要的，但是展示它也同樣重要。當(dāng)你展示PPT之前，一定要先了解觀眾的需求，然后根據(jù)觀眾的需求和心理特點來制定PPT的展示計劃。此外，展示PPT時還要注重講解的時機(jī)和方式，不要一味地講解文本內(nèi)容，而是應(yīng)該采用課件配合實例的方式來解釋管理模型，并經(jīng)常與觀眾交流討論，以便更好地傳達(dá)你的觀點和想法。
第四段：如何提高PPT的效果
為了提高PPT的效果，在制作和展示PPT之前你應(yīng)該充分熟悉業(yè)務(wù)知識和產(chǎn)品知識，并對業(yè)務(wù)現(xiàn)狀做出充分的分析和判斷。在制作PPT時還可以加入一些短小精悍的視頻或圖片，以此來增加PPT的可讀性和生動性。此外，對于觀眾還應(yīng)提前做好足夠的準(zhǔn)備工作，例如，課前清理老師指示的問題，帶上筆記本，手機(jī)等電子設(shè)備協(xié)助記筆記和關(guān)注老師的動態(tài)等。
第五段：結(jié)語
總之，PPT是管理流程中非常重要的工具之一，制作好并展示出優(yōu)秀的PPT，可以為企業(yè)的發(fā)展打下很好的基礎(chǔ)。因此，在制作PPT的過程中，要注意設(shè)計風(fēng)格和信息的傳遞效果，在展示PPT時還要注重與觀眾的互動和溝通。希望此篇文章對大家能夠起到一定的指導(dǎo)和幫助。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十四
__市各類各級局管公立學(xué)校有52所，隨其規(guī)模不同，后勤管理的方式方法也有所區(qū)別，越是大的學(xué)校越規(guī)范，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的財務(wù)實行校財局管。隨著義務(wù)教育的均衡發(fā)展，辦學(xué)條件的投入也向薄弱校傾斜。提高全市學(xué)校后勤管理水平，逐步向制度化、規(guī)范化發(fā)展，成為了當(dāng)今的必然要求。那么，如何設(shè)計出一套符合延吉實際、符合各校實際的學(xué)校后勤管理模式是非常重要和非常緊迫的事情。目前__市各校均有學(xué)校章程，依法治校，健全了各項規(guī)章制度（包括后勤管理），但是以“學(xué)校后勤管理制度建設(shè)要在規(guī)范、科學(xué)上下功夫。一定要嚴(yán)格、合理、完整、嚴(yán)謹(jǐn)。各級各類學(xué)校后勤工作都要建章建制，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)指導(dǎo)，使后勤工作行動有目標(biāo)，工作有指南，建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)，管理有制度。規(guī)章制度要符合教育管理規(guī)律，切合學(xué)校實際，又要與時俱進(jìn)，不斷修訂和完善”的要求來比較差距大，任重而道遠(yuǎn)?？偨Y(jié)以往督導(dǎo)檢查學(xué)校后勤管理工作，結(jié)合省州市教育行政部門對學(xué)校后勤工作的新要求，談一談在財務(wù)管理、基建維修管理、資產(chǎn)管理、校園校舍管理、后勤基礎(chǔ)資料管理、后勤日常管理等方面的體會。
財務(wù)管理是后勤管理的重要和關(guān)鍵一環(huán)，一切后勤行為都離不開錢財，而且原則性和專業(yè)性很強(qiáng)的工作。從業(yè)人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并持有《會計從業(yè)資格證書》，才能上崗，而且會計出納分工、職責(zé)明確，學(xué)校必須嚴(yán)格按照《會計法》、《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》、《中小學(xué)財務(wù)制度》等有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)財會業(yè)務(wù)的省州市的文件精神，制定預(yù)算管理、收支管理、現(xiàn)金管理、往來管理、票據(jù)管理、會計檔案管理、資產(chǎn)管理、資助（助學(xué)）特困生等方面的制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。義務(wù)教育保障資金實行專項管理，嚴(yán)格控制或保證資金的使用比例；財會業(yè)務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格收費標(biāo)準(zhǔn)，?？顚Ｓ?，往來關(guān)系清楚，不設(shè)小金庫，嚴(yán)格執(zhí)行政府采購制度。
經(jīng)過幾年的評估發(fā)現(xiàn)，在財務(wù)制度方面，有些學(xué)校的財務(wù)制度在內(nèi)容上不夠全面，與實際業(yè)務(wù)有一些不相符，對控制財會業(yè)務(wù)不夠嚴(yán)謹(jǐn)。在財會業(yè)務(wù)方面，執(zhí)行制度不夠嚴(yán)格，（如：個別人員不做日記賬，偶爾有超庫存現(xiàn)象）；一些原始憑證手續(xù)不全（如：缺經(jīng)辦人和保管員及管理員的簽字）；個別自制憑證格式不統(tǒng)一、不規(guī)范；輕視新增圖書為固定資產(chǎn)管理；對已計入固定資產(chǎn)的管理帳帳相符、帳物相符，有不足就是有些固定資產(chǎn)沒貼資產(chǎn)卡號。
基建維修是后勤工作的基礎(chǔ)性工作。__市經(jīng)過多年努力基本完成校安工程任務(wù)，其他基礎(chǔ)性工程也由后勤辦負(fù)責(zé)施工、驗收，并交付使用。其他小型工程是按規(guī)模經(jīng)市政府采購辦審批后在有關(guān)部門的指導(dǎo)下學(xué)校自主施工。目前全市范圍內(nèi)沒有危房，每年教育局牽頭進(jìn)行校園安全大檢查。但是，學(xué)校規(guī)模大、涉及面廣、學(xué)生數(shù)龐大，不可避免地隨時存在設(shè)備設(shè)施的被損、老化等安全隱患。這必須引起校方的廣泛注意，必須牢記“校安無小事，實行一票否決制”“沒有安全保障的學(xué)校是絕對不合格的學(xué)校，沒有安全意識的教師是絕對不稱職的教師?！钡染洹ＴO(shè)備設(shè)施的購建、維修、保養(yǎng)，不僅要有嚴(yán)格的制度、措施保障，而且還必須嚴(yán)格執(zhí)行，特別是小學(xué)低年級和幼兒園。
學(xué)校硬件建設(shè)必須科學(xué)安全，每次檢查、維修必須留有具體的記錄，以便事后維修、更新時參考，也可以克服不足，提前保修，延長使用壽命，保持完好率。
后勤工作概括起來就是財物，可以說“后勤是辦學(xué)條件，是管硬件”。
學(xué)校的資產(chǎn)可以分為固定資產(chǎn)、一般資產(chǎn)、低值易耗品三種。
1、固定資產(chǎn)是單價500元以上，使用年限一年以上的一般設(shè)備；單價800元以上，使用年限一年以上的專用設(shè)備；單價雖未到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但使用年限一年以上的大批量同類物資（如：圖書、課桌椅）。當(dāng)前學(xué)校固定資產(chǎn)帳實都由學(xué)校管理，財政局和裝備辦備案，每年核查一次賬冊，監(jiān)管報廢。這種管理方式缺乏控制力，資產(chǎn)流失的可能性大，比如：圖書、衛(wèi)生廚房設(shè)備、受捐資產(chǎn)等，這種管理方式缺乏清查機(jī)制，使得清查不及時、不徹底，雖清查也沒有結(jié)果說明和總結(jié)報告，掌握確切情況有一定困難。
2、一般資產(chǎn)是單價未達(dá)到規(guī)定的固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的少批量資產(chǎn)，也就是固定資產(chǎn)和低值易耗品中間的資產(chǎn)。這樣的資產(chǎn)成為管理上的灰色地帶，這樣的資產(chǎn)種類和數(shù)量多、范圍廣，沒有嚴(yán)格的監(jiān)管體系就容易出現(xiàn)管理上的混亂和使用上的浪費現(xiàn)象。監(jiān)管措施主要有建立完整的備品臺賬一式兩本，后勤部門和使用部門各持一本，定期檢查、對賬，出現(xiàn)問題及時糾正。
3、低值易耗品是單價低，消耗量大，資金投入較多的物品，管理不好極易出現(xiàn)浪費和以權(quán)謀私。比如：電子耗材、復(fù)印紙、刀切紙及其他辦公用品。對這種物品的管理必須建立消耗品臺賬，購入（數(shù)量、單價、金額與財務(wù)賬一致）和發(fā)放時必須有經(jīng)管和領(lǐng)用人簽字，明確入庫數(shù)量、入庫時間、領(lǐng)用部門（人）、領(lǐng)用數(shù)量、用途等。按學(xué)期點庫，根據(jù)庫存提出新的'采購計劃。對于針對部門出庫的大批量物品采取二級賬管理，比如：復(fù)印紙、刀切紙等出庫到印刷部門以后，印刷部門再登記用紙情況，接受有關(guān)部門的監(jiān)督，后勤部門根據(jù)使用情況出庫，保證需要。
校園校舍指房屋、建筑物、操場設(shè)施、水電設(shè)施、綠化帶、板報、標(biāo)語等，是學(xué)校的臉面，在一定程度上反映學(xué)校的精神面貌和校園文化。所以學(xué)校應(yīng)該投入一定的人力、物力、財力來搞建設(shè)和管理。建設(shè)重要管理更重要，三分建設(shè)七分管理，必須制定相應(yīng)的校園校舍管理制度，并得到全體師生員工的共同努力，才能管好校園。后勤部門設(shè)專人管理，每日巡查，每周反饋，并做好檢查評比記錄。
后勤的基礎(chǔ)資料包括房屋建筑物的各種設(shè)計圖、校園平面圖（1：500）、管網(wǎng)圖、樓層平面圖（安排表、應(yīng)急疏散圖）、規(guī)劃圖（與學(xué)校規(guī)劃相匹配）、校舍檔案、維修資料、各種統(tǒng)計表、各種電子產(chǎn)品的說明書登記造冊等。這些科技檔案必須真實、完整、準(zhǔn)確、統(tǒng)一，能反映硬件發(fā)展痕跡，對今后的發(fā)展和工作提供必要的基礎(chǔ)資料。但目前還存在資料不完整、數(shù)據(jù)相差等問題。對電腦等較貴重、容易拆卸組裝的物品的清查，不參考或不重視設(shè)備的型號、配置的現(xiàn)象仍然在一些學(xué)校存在。
后勤的日常管理非常重要。后勤的一切工作都通過一般的、細(xì)小的環(huán)節(jié)上，一不小心就帶來被動或不小的麻煩，對正常的教育教學(xué)產(chǎn)生影響。我們每個后勤管理工作者都要牢記“以人為本，為教育教學(xué)服務(wù)，為師生生活服務(wù)”的宗旨，樹立超前意識，同心協(xié)力，分工不分責(zé)，互相補(bǔ)漏洞，提前想好提前做好每個事情。后勤的主管要勤巡邏，虛心接受師生的意見和要求，努力解決他們遇到的問題，才能得到廣大師生的幫助和協(xié)作，才能避免出現(xiàn)漏洞，想出更多更好的辦法來應(yīng)對新出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)。
總之，超前的高效的后勤服務(wù)是搞好學(xué)校教育教學(xué)的基礎(chǔ)。以制度建設(shè)和隊伍建設(shè)為出發(fā)點，有計劃、有步驟地做好后勤的每一項工作，定期不定期地進(jìn)行總結(jié)經(jīng)驗，確保學(xué)校后勤事業(yè)有效穩(wěn)妥創(chuàng)造性地發(fā)展，更好地發(fā)揮后勤對學(xué)校中心工作的促進(jìn)作用，為延吉教育的蓬勃發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
電子政務(wù)是指運用信息及通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破行政機(jī)關(guān)的組織界限，優(yōu)化政府組織結(jié)構(gòu)和工作流程，形成新的政府管理形態(tài)，實現(xiàn)政府、非政府組織、企業(yè)和公民之間的良性互動。電子政務(wù)系統(tǒng)實質(zhì)上是政府辦公自動化在范圍和功能方面的延伸，從內(nèi)部辦公延伸到對外服務(wù)，它是面向社會的政府辦公自動化。在電子政務(wù)系統(tǒng)中，公文的起草、審核、簽署、發(fā)布以及收文辦理等，都是在電子政務(wù)的操作平臺中進(jìn)行。這些在電子政務(wù)系統(tǒng)中運行的公文，是機(jī)關(guān)職能活動的歷史記錄，所以必須按照檔案管理的要求進(jìn)行歸檔和管理。但由于這些公文是通過電子政務(wù)公文處理平臺產(chǎn)生的，它的特點決定了其歸檔和管理的方式并不能簡單套用紙質(zhì)文件的歸檔和管理方法，而應(yīng)將電子文件的管理功能嵌入電子政務(wù)系統(tǒng)之中，實行文檔一體化管理與全過程管理等方式，并采取多種措施，以確保電子文件的真實性、完整性、可讀性和安全性。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十五
生產(chǎn)管理心得體會PPT是一個十分有價值的主題，因為它可以幫助人們更好地掌握生產(chǎn)管理的優(yōu)秀經(jīng)驗和技巧。我個人也在最近的工作中，深刻領(lǐng)悟到了生產(chǎn)管理的重要性和難度。特別是面對當(dāng)前多樣化、個性化的市場需求，企業(yè)需要擁有優(yōu)秀的生產(chǎn)管理水平才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和交貨期。因此，我將分享我在工作中所領(lǐng)悟到的生產(chǎn)管理心得，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)從業(yè)者有所啟示。
第二段：加強(qiáng)計劃性管理
一個成功的生產(chǎn)管理需要良好的計劃性管理。生產(chǎn)計劃是生產(chǎn)實施的指南，它承載了整個生產(chǎn)組織的目標(biāo)和任務(wù)。如果生產(chǎn)計劃不良則會導(dǎo)致生產(chǎn)進(jìn)度紊亂、資金浪費等情況的出現(xiàn)。因此，針對不同的生產(chǎn)流程，我們應(yīng)該制定不同的計劃方案。這樣能夠更好地安排材料、人員、設(shè)備等資源，保證生產(chǎn)進(jìn)度的順利進(jìn)行。
第三段：做好生產(chǎn)過程監(jiān)控
生產(chǎn)過程監(jiān)控是生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。它是整個生產(chǎn)過程的實時監(jiān)控和控制，不僅要保證生產(chǎn)流程的高效穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，而且還需要注意生產(chǎn)過程中的信息匯總與反饋，以便調(diào)整策略和實現(xiàn)目標(biāo)。為此，我們需要建立完善的生產(chǎn)監(jiān)控體系，規(guī)范和完善各項指標(biāo)，以便快速檢查與調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)程，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
第四段：提高品質(zhì)管理水平
品質(zhì)是企業(yè)在市場中立足的基礎(chǔ)，是保證訂單落地的重要保障之一。因此，我們需要加強(qiáng)品質(zhì)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，我們需要加強(qiáng)原材料的選用和質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。其次，我們需要規(guī)定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管控制度，以便標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，達(dá)到高質(zhì)量的生產(chǎn)效果。
第五段：建立完善的管理紀(jì)律
建立完善的管理規(guī)范和紀(jì)律對于企業(yè)生產(chǎn)管理非常關(guān)鍵。管理紀(jì)律規(guī)定了企業(yè)的管理制度、業(yè)務(wù)流程、操作程序、組織架構(gòu)、責(zé)任規(guī)定等具體內(nèi)容。對于一些問題的解決，我們需要有明確而又細(xì)致的管理要求，以便達(dá)成統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn).同時，為了更好地執(zhí)行管理紀(jì)律，我們還需要時刻關(guān)注和引導(dǎo)員工知道管理的重要性及規(guī)定的必要性，加強(qiáng)管理和控制力度，營造良好的企業(yè)作風(fēng)。
結(jié)尾：
總之，生產(chǎn)管理心得是經(jīng)理和經(jīng)驗豐富的從業(yè)人員分享自己的經(jīng)驗和心得，對正在學(xué)習(xí)和實踐中的人有很大的指導(dǎo)和啟發(fā)作用。作為實踐中的一份力量，生產(chǎn)管理心得是一種珍貴的資產(chǎn)，值得我們追尋，并在實踐中體會。相信通過我們的不懈努力，可以應(yīng)對復(fù)雜的市場環(huán)境，實現(xiàn)生產(chǎn)管理的高效和可持續(xù)性。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十六
通過這次的生產(chǎn)實習(xí)使我從生產(chǎn)實踐中對自己所學(xué)的知識有了更進(jìn)一步的了解。在生產(chǎn)實習(xí)中我更是感受到了工程機(jī)械設(shè)計與制造技術(shù)這兩大領(lǐng)域極大的廣闊的應(yīng)用空間。在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時，我也不忘為我今后的設(shè)計積累了許多豐富的經(jīng)驗。
通過這次生產(chǎn)實習(xí)，我懂得了很多，也領(lǐng)悟了很多。通過生產(chǎn)實習(xí)使我更進(jìn)一步的了解我國工業(yè)所面臨的現(xiàn)狀及我國加入世貿(mào)組織使我們國家機(jī)器設(shè)備先進(jìn)技術(shù)得到了推廣，以及我國發(fā)生的幾件大型工業(yè)生產(chǎn)工藝革新事件。這些使我更進(jìn)一步了解我國工業(yè)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
機(jī)械制造業(yè)的迅猛發(fā)展和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，能夠為科技革新和機(jī)器設(shè)備的革新、高新技術(shù)的研究和發(fā)明提供更加廣闊的空間，是當(dāng)之無愧的科學(xué)制造工藝革新大師。
通過這次機(jī)械加工實習(xí)，我學(xué)到了很多，也領(lǐng)悟到了很多。
二十一世紀(jì)是一個信息時代，知識不斷在更新，知識容量也要不斷的'擴(kuò)大。作為當(dāng)代的大學(xué)生，作為國家與民族的未來，我們要適應(yīng)時代的要求，跟上時代的步伐，只有這樣才能使自己成為時代有用人才，適應(yīng)國家的需要。而這次實習(xí)就不一樣了，這是個知識的時代，也是大學(xué)的選修課，在課堂上我學(xué)到的只是一點皮毛。在這次機(jī)械加工實習(xí)過程中也體會到了在機(jī)械制造領(lǐng)域，機(jī)械制造已經(jīng)是一個很了解的行業(yè)了。在這次實習(xí)過程中我還體會到了機(jī)械制造這一行業(yè)是很特殊和辛苦的工作，不但要掌握先進(jìn)的機(jī)械加工設(shè)備，同時還要學(xué)習(xí)先進(jìn)的安全生產(chǎn)知識。
這次實習(xí)使我們這些未走出象牙塔的學(xué)生對機(jī)械制造有了更進(jìn)一步的了解，也為我們今后走上工作崗位打下了一定的基礎(chǔ)。
通過這次實習(xí)使我明白了自己以往學(xué)習(xí)中存在的很多不足，并對這樣一個社會有深刻的認(rèn)識
在這期間通過自己動手操作，親手參與到各種形式的工作中去，使我的專業(yè)知識有了更進(jìn)一步的提高。不僅培養(yǎng)了自己實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，縮短了抽象的課本知識與實際工作的距離，對實際的財務(wù)工作的有了一個新的開始。而且充分認(rèn)識到自己在這方面的不足，需要在以后的學(xué)習(xí)中不斷的努力，以使把學(xué)到的理論知識和實踐相結(jié)合。
總而言之，這次實習(xí)是一次很好的學(xué)習(xí)機(jī)會，使我對自己所學(xué)的專業(yè)有更進(jìn)一步的了解和認(rèn)識，對以后的學(xué)習(xí)有很大的幫助。這樣不僅可以讓我了解到機(jī)械加工的工作過程，也提高了我的專業(yè)學(xué)習(xí)和為人處事的方法。
這次機(jī)械制造實習(xí)使我受益匪淺，我認(rèn)識到在今后的學(xué)習(xí)中，我們不僅要學(xué)好自己的專業(yè)知識，還要學(xué)好與其他學(xué)科相關(guān)的知識，使我們不僅要對自己有所了解，更要對這個行業(yè)有所了解。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十七
生產(chǎn)現(xiàn)場管理到底有多重要？從某種意義上講，現(xiàn)場就等于市場，市場經(jīng)濟(jì)條件下的市場競爭就是現(xiàn)場競爭。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，壓縮成本，同時提高員工素質(zhì)，減少浪費，提升企業(yè)形象，好的現(xiàn)場管理是企業(yè)最好的廣告。這就是說，生產(chǎn)現(xiàn)場管理得好壞直接決定著企業(yè)的競爭力。瀏覽當(dāng)今的企業(yè)，能打出名牌產(chǎn)品，在市場競爭中立于不敗之地的企業(yè)，其現(xiàn)場管理都是下了大力氣的，工作都是過硬的。生產(chǎn)現(xiàn)場管理得成功伴隨著企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，是企業(yè)能提高市場競爭力。
生產(chǎn)現(xiàn)場管理是一個非常寬泛的話題，其涉及的具體內(nèi)容非常多，但是能不能搞好生產(chǎn)現(xiàn)場管理最重要的就要看現(xiàn)場管理人員如何去管。我在這里只是結(jié)合我們企業(yè)的實際情況，把我搞現(xiàn)場管理5年來的一些心得、體會從如何做一名合格的現(xiàn)場管理人員的角度給大家做一個交流。
一、生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)清自己的角色
生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員的角色就是經(jīng)營者的替身。作為經(jīng)營者的替身，生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員必須遵守四項準(zhǔn)則：一是代表公司，對所負(fù)責(zé)的車間實施管理；二是一切工作都要體現(xiàn)公司的意志；三是要具有全局觀，從公司的角度來考慮問題；四是對所負(fù)責(zé)車間的工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。
二、管理風(fēng)格—做教練式的管理人員據(jù)研究表明，下屬的能力70%來源于他的上司。要做教練式的管理人員，把員工的成長看成自己不可推卸的責(zé)任。基本方法就是：說給他聽，做給他看，讓他做做看，做得好，夸獎他，做得不好，再改善，反復(fù)做才習(xí)慣。
我們對員工不緊要言傳更要身教。言傳：一名新員工進(jìn)入車間后，一開始什么都不懂，那么我們要教他們了解公司的企業(yè)文化，掌握衛(wèi)生知識、崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、食品質(zhì)量安全、以及其他的制度或規(guī)定。身教：我們需要到崗位上親自示范，讓員工更快的掌握崗位的操作技能和技巧，同時，也可以拉近和員工的距離，增加在員工心中的威信。
我們要利用各種機(jī)會加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)教育工作。軍隊的戰(zhàn)斗力不在戰(zhàn)場上，而是在操場上，員工的執(zhí)行力也是平時訓(xùn)出來的，遇到問題才能及時調(diào)整處理。優(yōu)秀的員工都是訓(xùn)練出來的，一個長期缺少正面教育的員工的'心態(tài)就會失衡，所以訓(xùn)練相當(dāng)重要，公司弘揚什么，反對什么，提倡什么，拒絕什么要給員工講清楚。
三、管理方法—走動式管理
這是世界上流行的一種管理方式，它主要是指企業(yè)主管身先士卒，深入基層，體察民意，了解真情，與部屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績。美國麥當(dāng)勞快餐店創(chuàng)始人雷·克羅克，他不喜歡整天坐在辦公室里，大部分時間都用在走動式管理上。他曾經(jīng)通過將所有經(jīng)理的椅子靠背都鋸掉，讓他們紛紛走出辦公室，開展走動式管理，及時了解情況，現(xiàn)場庫決問題，終于使公司扭虧轉(zhuǎn)盈，有力地促進(jìn)了公司的生存和發(fā)展。
我們公司董事長鹿有忠先生在各種場合都要求各級生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員要深入現(xiàn)場，在現(xiàn)場多給員工一些幫扶，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。他的這種精神一直指導(dǎo)著我的工作，事實表明，這確實是非常有效的管理方式，也非常適合我們企業(yè)的現(xiàn)狀?，F(xiàn)場管理人員的“四到原則”：
1、人到
首先人要到現(xiàn)場，要經(jīng)常的對現(xiàn)場盔行巡視。哪里最忙我們就到哪里，哪里最可能出現(xiàn)問題我們就到哪里，哪里最苦我們就到哪里，哪里最亂我們就到哪里。
2、眼到
眼睛要能發(fā)現(xiàn)問題，預(yù)防可能會出現(xiàn)的問題。
3、心到
愛心，對員工，體現(xiàn)出愛心；耐心，體現(xiàn)在對員工的培訓(xùn)和教育上；細(xì)心，真正的看到一些細(xì)節(jié)的東西。
4、行動到
行動到有兩層意思，一是在現(xiàn)場要有動手的習(xí)慣，特別是對新的工藝、新的設(shè)備，我們要最先去做，只有去體驗了才能知道它的困難在哪里，容易出錯的地方在哪里，才能掌握其中的要領(lǐng)和技巧，才能更好培訓(xùn)員工。二是發(fā)現(xiàn)問題要馬上采取行動，把問題處理在發(fā)生前或者發(fā)生了立即解決。
四、工作態(tài)度—我們應(yīng)當(dāng)時刻具有危機(jī)意識和持續(xù)改善意識“如履薄冰，兢兢業(yè)業(yè)”是公司企業(yè)理念里的第一句話，體現(xiàn)的就是危機(jī)意識。每次質(zhì)量的波動都和我們在管理上松懈、意識上麻痹有分不開的關(guān)系。當(dāng)我們重新繃緊神經(jīng)，加強(qiáng)現(xiàn)場的管理后，質(zhì)量又逐步的好轉(zhuǎn)。作為一名現(xiàn)場管理人員，每天有價值幾十萬的產(chǎn)品從我們手上經(jīng)過，我們要想一直把產(chǎn)品質(zhì)量做穩(wěn)定，我們就必須樹立危機(jī)意識，時刻保持警惕的心理，居安思危，行動起來，把我們的每一天都當(dāng)成新上任的第一天。
持續(xù)改善是主動式的管理思想，追求比現(xiàn)狀更好。曾經(jīng)有位領(lǐng)導(dǎo)說過，“要想把車間的工作搞好，我們每天有做不完的工作”。就拿車間里的“7s”活動來說，就是一個持續(xù)改善的過程。我們不能搞運動式的管理，短時間的搞好說明不了什么問題，關(guān)鍵在于保持并能持續(xù)的改善。
最近幾年公司在快速的發(fā)展，我們生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員要緊跟公司的發(fā)展步伐，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，苦練內(nèi)功，改變觀念，我們不要被公司的發(fā)展拖著走，而是要通過我們的努力推動著公司向前發(fā)展。我們要行動起來，為創(chuàng)建百年有友而努力奮斗。
生產(chǎn)與運作管理心得體會篇十八
需求管理就是協(xié)調(diào)、控制企業(yè)的各種需求的來源，從而有效地利用生產(chǎn)系統(tǒng)并按時發(fā)送貨物，企業(yè)需求有兩個基本來源：非獨立需求和獨立需求。這些需求既有來自企業(yè)內(nèi)部的，也來自企業(yè)外部的，如：市場營銷新產(chǎn)品的銷售量、產(chǎn)品服務(wù)中修理已售出產(chǎn)品所需的零部件數(shù)、工廠倉庫的補(bǔ)充庫存、為制造提供的零部件等。企業(yè)管理這些獨立和非獨立、主動和被動的需求需要大量的協(xié)調(diào)工作。
非獨立需求
非獨立需求是指由對其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求所導(dǎo)致的對某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。比如說，如果一家公司出售了2000輛三輪車，那么相應(yīng)就需要2000個前輪和4000個后輪。對這種非獨立需求沒有必要去預(yù)測，只需要簡單列表計算即可。
需求的構(gòu)成
一般情況下，對產(chǎn)品或服務(wù)的需求可以分解為六個組成部分：一段時期內(nèi)平均需求、需求趨勢、季節(jié)因素、周期因素、隨機(jī)誤差及自相關(guān)。
周期性因素是很難確定的，因為周期時間可能未知，或者周期的原因可能為考慮到。對需求的周期影響還可能來自于政治大選、戰(zhàn)爭、經(jīng)濟(jì)條件或社會壓力等等。
如果人們無法確定這些剩余部分的成因，就假定其為純隨機(jī)原因。
自相關(guān)表明了事件的持續(xù)性。細(xì)言之，即某一數(shù)據(jù)的期望值與其自身的歷史值高度相關(guān)。例如在排隊理論中，所排隊列的長度就是高度自相關(guān)的。即，如果某一隊列在某一個時刻較長，則在這之后較短的一段時間內(nèi)，該隊列仍將是長隊列。
如果需求是隨機(jī)的，則各周期的需求變化可能非常大。如果存在高度自相關(guān)，則此需求變化就不會很大。
需求通常呈一定的趨勢性，常見的趨勢有：線性趨勢、s型趨勢、漸進(jìn)趨勢和指數(shù)趨勢等。對需求趨勢的分析即趨勢分析通常是預(yù)測的起點，然后根據(jù)季節(jié)效果、周期和可能影響最終預(yù)測結(jié)果的其它事件，對這些趨勢曲線加以調(diào)整。
獨立需求
獨立需求是指企業(yè)的與其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求無關(guān)的對某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。獨立需求不能直接從其它產(chǎn)品的需求中派生出來。典型的獨立需求如：公司在一定時期內(nèi)的銷售量等。
對于獨立需求，企業(yè)可以有以下管理辦法：
一、發(fā)揮積極作用，影響需求。企業(yè)可以實行增加銷售人員壓力、獎勵員工、對顧客進(jìn)行有獎促銷、將工資與銷售額掛鉤、降價等活動，這些行為會使需求增加。反之，抬高價位都會使需求減少。
二、被動、簡單地相應(yīng)市場需求。由一些原因?qū)е缕髽I(yè)可能不是試圖去改變需求狀況，而只是簡單地接受所發(fā)生的一切。如果企業(yè)正滿負(fù)荷運營，它也許就不想去改變需求狀況。其它可能的原因包括：廣告費用過高，企業(yè)無力改變需求;市場規(guī)模一定且處于穩(wěn)定狀態(tài)，需求超出其控制范圍(例如只有唯一的供應(yīng)商)。此外，諸如競爭、法律、環(huán)境、道德倫理等因素也是企業(yè)只能被動地接受市場需求的原因。