心得體會(huì)是個(gè)人在學(xué)習(xí)、工作或生活中的感悟和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。它可以幫助我們更好地反思自己的行動(dòng)和思考，并從中獲得啟示和提高。在一段時(shí)間的積累中，我們會(huì)不斷積累心得體會(huì)，不斷進(jìn)行總結(jié)和梳理，從而提升自己的能力和素質(zhì)。寫心得體會(huì)是一種對(duì)自己的深度思考和總結(jié)，可以更準(zhǔn)確地把握自己的成長(zhǎng)軌跡，同時(shí)也可以讓他人從中受益，與他人進(jìn)行分享和交流，相互促進(jìn)。寫心得體會(huì)要注意事實(shí)準(zhǔn)確性，并結(jié)合具體案例進(jìn)行支持。以下是一些優(yōu)秀的心得體會(huì)范文，供我們借鑒和學(xué)習(xí)。
拿手好菜心得體會(huì)篇一
媽媽是個(gè)心細(xì)手巧的人，什么家務(wù)事都難不倒她，做菜料理更是一極棒。
記得有一次，我們中午去一家海鮮餐廳吃飯，我們叫了一桌子的海鮮料理，其中有一道菜讓我最難忘，那就是“炒海瓜子”，鮮甜的瓜子肉連湯汁拌著飯一起吃，美味極了!那次媽媽看見我那么喜歡吃海瓜子，她就開始學(xué)習(xí)，如何炒出像海鮮店老板料理的味道一樣。
直到今天，這道菜成了媽媽的拿手絕活，我永遠(yuǎn)也吃不膩。這道菜要準(zhǔn)備海瓜子、辣椒、九層塔、蔥和蒜;調(diào)味料有米酒、醬油膏、糖、烏醋……等，準(zhǔn)備好這些材料后，媽媽就開始大顯身手啰!做法是先將海瓜子洗干凈，姜切絲，大蒜切末，鍋?zhàn)訜庞?，依序放入蒜、姜、辣椒，爆香一下，再放入海瓜子和其它調(diào)味料一起翻炒，最后等待海瓜子微開，再將九層塔和蔥一起放入，一道香噴噴的“炒海瓜子”就完成了。
媽媽的拿手好菜，實(shí)在太好吃了，連爸爸和姐姐都嘖嘖說贊!我覺得這道菜制作的過程很復(fù)雜，除了洗洗切切之外，還要加一大堆的佐料，但是媽媽說這樣味道才能鮮嫩甜美。只因?yàn)槲覑鄢?，就算如此的麻煩，她也愿意做給我吃。
媽媽說起做菜經(jīng)，更讓我點(diǎn)頭如搗蒜，比如“有些菜看起來好像簡(jiǎn)單，其實(shí)馬虎不得，任何事情都有它的.順序和訣竅，必須用心學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)，才能熟能生巧……”能夠品嘗到媽媽的拿手好菜，是多么幸福的事啊!媽媽我永遠(yuǎn)愛您，也謝謝您!
拿手好菜心得體會(huì)篇二
每當(dāng)媽媽有空的時(shí)候，她就會(huì)給我做各式各樣的風(fēng)味美食來滿足我這個(gè)“小吃貨”的需求。像揚(yáng)州炒飯、毛血旺、雪菜毛豆面她都會(huì)，制作起來可謂是色香味俱全?？墒窃谶@些菜系中，我還是最喜歡吃她做的`“情意綿綿餅”。
一提到“情意綿綿餅”，準(zhǔn)會(huì)讓我流口水。其實(shí)，它就是美味的楊柳餅，至于這個(gè)名字，也是因?yàn)槊慨?dāng)有重要級(jí)客人跟我們告別時(shí)，媽媽都會(huì)做這個(gè)餅來表示我們對(duì)客人的留戀。
每當(dāng)有重要客人來做客時(shí)，媽媽就會(huì)帶我提前在小區(qū)里采集好新鮮的楊柳葉，回家后再把它浸泡在水里。許久，葉子洗凈后，就要開始做餅了。拿一個(gè)大碗，放上適量的玉米面，再加兩大勺水，把它攪拌均勻，放在柳葉一起倒入鍋中。用小火慢慢將它烤熟，這時(shí)候要特別小心，如果把它烤焦了那就不美了。這時(shí)，媽媽會(huì)再加上一些紅糖，放一點(diǎn)在餅里，真是錦上添花。等餅做好后，我們就要開始大快朵頤了。我夾住一塊熱氣騰騰的餅放入嘴中，甜甜的，香香的，真是令人飄飄欲“鮮”，舒服得骨頭都快散了似的。大家你一塊我夾一塊，都對(duì)楊柳餅贊不絕口。很快兩大塊楊柳餅就被吃光了，我摸著圓鼓鼓的肚子，高興地說：“吾家好菜楊柳餅，個(gè)個(gè)色香味俱全，大家吃了還想吃，每人心里樂開花?！?BR> 媽媽做的楊柳餅讓我意猶未盡。哎呀！寫完我才發(fā)現(xiàn)口水都流了出來，是不是很有食欲？歡迎你來我們家做客，有機(jī)會(huì)我們一起品嘗一下這個(gè)“情意綿綿餅”吧！
拿手好菜心得體會(huì)篇三
拿手菜是指廚師在某一種菜品制作上經(jīng)過長(zhǎng)期摸索和實(shí)踐，獨(dú)創(chuàng)出的精品。每個(gè)人都有自己拿手的菜品，而這些菜品不僅僅是烹飪技巧的展示，更是主人獨(dú)特的魅力的體現(xiàn)。在今天這個(gè)食物品種繁多的時(shí)代，掌握一道拿手菜成為了許多人展現(xiàn)自己獨(dú)特味道的方式。然而，成就一道拿手菜并不簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備、技巧以及對(duì)食材的熱愛和細(xì)膩感受。
第二段：準(zhǔn)備
成功的拿手菜底子要好，準(zhǔn)備工作就顯得尤為重要。首先，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材是關(guān)鍵，只有食材新鮮、質(zhì)量過硬，才能確保出品的味道和口感。其次，菜品的配料是影響整體口感和風(fēng)味的關(guān)鍵。例如，如果制作一道紅燒鯽魚，選用的調(diào)料必須相得益彰，如豆鼓、醬油、姜蔥等等，才能達(dá)到紅燒鯽魚的獨(dú)特風(fēng)味。另外，順手的廚房用具、清潔的廚房環(huán)境也是成功的拿手菜的重要保障。
第三段：技巧
除了準(zhǔn)備工作，烹飪技巧是掌握一道拿手菜的關(guān)鍵。技巧涉及到火候、刀工和炒菜的力度等方面?；鸷虻恼莆帐桥腼冎凶钪匾囊画h(huán)。因?yàn)榛鸷蜻^大，食材容易糊焦，火候過小不僅會(huì)影響食材的熟度，還會(huì)影響到整道菜的口感與顏色。刀工則包括切片、切絲、切段等等，刀工的好壞直接影響到菜品的形狀和口感。此外，在炒菜過程中，力度的把握也是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。火候大時(shí)，用力過大易使菜糊焦，火候小時(shí)，用力不足則導(dǎo)致飯菜不熟。因此需要不斷練習(xí)，熟練掌握這些技巧，才能使一道拿手菜更加美味。
第四段：用心
一道拿手菜不僅只有制作過程，更重要的是廚師把心思放入其中。當(dāng)廚師對(duì)食材充滿熱愛和細(xì)膩的感受時(shí)，一道普通的菜品也會(huì)成為一道獨(dú)具匠心的拿手菜。學(xué)會(huì)感受食材的特點(diǎn)，了解其特性和適合的烹飪方法，能夠讓每一個(gè)食材被充分發(fā)揮出自己的味道。此外，對(duì)食材的創(chuàng)意運(yùn)用也是一種用心的表達(dá)。例如，在制作一道涼拌黃瓜時(shí)，添加一些自己創(chuàng)作的調(diào)料，提出一些特別的吃法，都會(huì)讓這道菜品顯得與眾不同。
第五段：創(chuàng)新
成為一道拿手菜并不等于止步不前，更需要不斷探索與創(chuàng)新。對(duì)于愛好烹飪的人，每個(gè)人都有自己的食通心得，有時(shí)候你可能會(huì)突然靈光一現(xiàn)創(chuàng)作出一道新菜品，或者是根據(jù)傳統(tǒng)菜肴加入自己獨(dú)特的調(diào)料和烹飪方式。這就是創(chuàng)新，通過自己的努力實(shí)現(xiàn)菜品的升級(jí)和變革。拿手菜不僅僅是一道菜，更是對(duì)人的獨(dú)特的味道和個(gè)性化的展示。用自己的靈感和創(chuàng)意為菜肴添上新的味道和色彩，讓每一次用心的烹飪都成為一次創(chuàng)作。
在掌握一道拿手菜的過程中，準(zhǔn)備、技巧、用心和創(chuàng)新是不可忽視的關(guān)鍵因素。只有掌握好這些要點(diǎn)，才能使自己的菜品更具特色，魅力十足。每一次成功都是對(duì)自己烹飪技藝的肯定，也是一次與他人分享的喜悅。通過不斷的摸索和實(shí)踐，我相信每個(gè)人都能成為一道拿手菜的創(chuàng)造者。
拿手好菜心得體會(huì)篇四
媽媽是一位標(biāo)準(zhǔn)的`“職業(yè)婦女”，每天忙于工作。雖然會(huì)幫我們準(zhǔn)備三餐，但都是外食比較多。只有在假日時(shí)才會(huì)偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的，那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃，爺爺、奶奶自己種菜，每當(dāng)韮菜收成就會(huì)拿來一些。媽媽一拿到韮菜，就會(huì)去菜市場(chǎng)精選前腿肉、水餃皮后，開始特制媽媽風(fēng)味旳餡料。菜洗好切好后，稍微瀝干，再與豬肉均勻攪拌，加入適量的鹽、香油，最后再放入生雞蛋一起攪拌，媽媽說：「這樣肉質(zhì)會(huì)比較鮮嫩」，餡料準(zhǔn)備好后，我就和媽媽一起包水餃，不知道是因?yàn)樽约喊木壒?，水餃一撈起來后，我和弟弟就搶著吃，總是百吃不厭?BR> 第二道就是——鮮菇湯，媽媽都會(huì)先用高麗菜燉湯底，再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類，因?yàn)槭巢男迈r，再加少許的調(diào)味料，湯頭就非常的美味可口，吃起來不但健康而且很養(yǎng)身。
其實(shí)，媽媽的手藝不只這樣，拿手的好菜更是多得數(shù)不清，只是因?yàn)閶寢屔习嗵β?，無法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點(diǎn)時(shí)間，天天做菜給我們吃，讓我們天天大快朵頤，享受媽媽的菜和媽媽的愛。
拿手好菜心得體會(huì)篇五
小時(shí)候媽媽總會(huì)做上幾道好菜來招待客人，每次都會(huì)被吃個(gè)精光，而我最喜歡媽媽做的紅燒魚頭，想想都流口水。上了初中后的我一個(gè)星期只能回家一次，在學(xué)校的食物總歸是沒有家里做的好吃，每次回家肚子都會(huì)餓得咕咕咕的叫，而每次星期五回到家的時(shí)候，媽媽都會(huì)給我做我最喜歡的紅燒魚頭吃，讓我解解饞。
那個(gè)星期五，我回到家媽媽還沒有做好飯，我便走進(jìn)廚房想看看媽媽是怎么把魚做的這么好吃的。一走進(jìn)廚房，看見的是媽媽忙碌的身體，又要煮飯又要切菜炒菜，看著媽媽那已經(jīng)有了幾絲白發(fā)的頭，還有那滿手繭子的雙手我看了心里不知有多心疼，我靠近了媽媽說道：“媽媽我來幫你吧?！眿寢屨f道：“不用了，別幫倒忙了。”我又說：“那我在這里看看你怎么做你的拿手好菜的可以吧?！闭f完，媽媽拿來了新鮮的魚頭，放進(jìn)鍋里炸上幾圈，不就烤魚的味道就炸出來了，再看媽媽拿著蔥姜蒜放進(jìn)鍋里爆炒，加上一點(diǎn)料酒翻炒，等到魚頭的顏色變成紅色了以后，再放上水煮上半個(gè)小時(shí)，蓋上鍋蓋，就可以坐等著吃紅燒魚頭了。慢慢地慢慢地，看著電視，半個(gè)小時(shí)的`時(shí)間就過去了，紅燒魚頭也出鍋了，那熱氣騰騰的氣往上冒著，一陣濃濃的香氣正在向我襲來，看著紅燒魚頭，顏色很美，但還是抵擋不了我的食欲，拿上筷子吃上一口，簡(jiǎn)直就是人間美味，既有美味也有媽媽的味道。
媽媽的拿手好菜就是不一般。
拿手好菜心得體會(huì)篇六
今天，媽媽帶我去菜市場(chǎng)買菜。一進(jìn)菜市場(chǎng)，媽媽直奔蔬菜區(qū)，而我則緊緊地盯著蔬菜區(qū)對(duì)面的豬排骨?？吹綃寢屬I好蔬菜，我一邊拉著媽媽往豬排骨的'方向走，一邊嚷道：“媽媽，我要吃糖醋排骨，我要吃糖醋排骨……”媽媽笑著答應(yīng)了。
回到家，媽媽拿出剛買的排骨，先用自來水沖了一遍，然后在鍋里放些清水，再把排骨放進(jìn)鍋里煮上5～10分鐘。我好奇地問：“媽媽，這排骨為什么要用水煮一下？”媽媽笑著說：“因?yàn)榕殴抢镉醒?，用清水煮沸騰后，它的血水才能跑出來，這樣吃起來味道就更美味些?！?BR> 時(shí)間一到，媽媽就把排骨撈起來，又用清水洗了一遍，放在籃子里，瀝干了水。接著就是排骨下鍋時(shí)間了。媽媽將鍋里倒?jié)M了油，等油一熱，就把瀝干水的排骨倒進(jìn)鍋里，只聽“嗞啦”一聲，油和排骨便歡快地跳起了舞。我迫不及待地想要吃上一個(gè)，媽媽說：＂小饞貓，心急吃不上熱豆腐，還差最關(guān)鍵的一步呢。”只見媽媽將炸好的排骨撈出來，又在另一個(gè)鍋里放了些油，等油一熱，媽媽先放些糖和醋，用小火熬了幾分鐘，再把排骨倒進(jìn)鍋里翻炒了幾下。哇，撲鼻而來的香味，讓我開心地不亦樂乎。
吃著媽媽做的糖醋排骨，我笑了，媽媽也笑了。
拿手好菜心得體會(huì)篇七
“老姐，好了沒，寶寶已經(jīng)迫不及待地想吃了！”我朝燒飯的老姐喊道，我聞到這香味，早已垂涎欲滴了。
“快了！”她邊拿著鏟子往鍋里撈啊撈，邊往樓上的我喊道。我悄悄下樓，只見姐姐飛快地翻動(dòng)著鏟子，油光四濺，又將切好的西紅柿倒入鍋中，“噼里啪啦”亂響。走近一看，一片鮮艷的紅色，如春節(jié)放的鞭炮，滿地的紅色，又將碗里攪拌好的雞蛋倒入鍋中，那場(chǎng)景，如金黃的瀑布飛流直下。很快，雞蛋四分五裂，分開的液體像在流浪，飄啊飄，很快就成了一片一片的了。姐姐微微一笑，眼疾手快地將醋、油、鹽、酒等調(diào)料倒入鍋中。那速度，快得令我眼花繚亂、目不暇接——這一串嫻熟的動(dòng)作使我目瞪口呆，如一截木頭一般，呆在那里一動(dòng)不動(dòng)。不知什么時(shí)候，一股誘人的香味撲鼻而來。我舔舔嘴巴，卻發(fā)現(xiàn)口水早已“飛流直下三千尺”。我實(shí)在等不及了，大步流星地跨去，從鍋里抓過一塊雞蛋，也顧不上燙不燙了，狼吞虎咽地吃進(jìn)了肚子。不過，在那瞬間，我的舌頭像在火上烤似的，燙得不得了，急忙伸出舌頭。姐姐見了，笑著說：“哈哈，燙著了吧！要知道，心急吃不了熱豆腐??！放心吧，沒人跟你搶！”
終于，西紅柿炒雞蛋出鍋了，我拿起筷子，大口大口地吃，姐姐說：“你的嘴是狗洞嗎？那么大！”我又繼續(xù)狼吞虎咽了起來，那副滑稽的模樣使姐姐噗嗤一笑，就像一個(gè)石頭投進(jìn)河塘，臉上泛起了波紋。我咂了咂嘴吧，還在回憶那西紅柿炒雞蛋的美味——真是色、香、味、美俱全，令人流連忘返??！
西紅柿炒雞蛋——miss周的拿手好菜，下次有機(jī)會(huì)的話，你也來品嘗品嘗這美味。
拿手好菜心得體會(huì)篇八
今天呢，我將為大家做一道我的拿手好菜，名子叫做“可樂雞翅”。
我打開水龍頭，三下五除二地把雞翅洗干凈，放入盆中，撒入鹽、雞精，再?gòu)墓褡永锬贸鲠u油、醋、急汁這調(diào)味三兄弟，分別倒入了盆中。找拿出一顆大蒜“砰”地一聲，拍扁了，切成了渣，倒了進(jìn)去，封上保鮮膜，搖均后腌制十五分鐘。
我打開了火，把油倒進(jìn)了鍋里，油發(fā)出了“嗞嗞”的響聲，接著開始跳起舞來。我拿起雞翅聞了聞，香??！這盤雞翅不一般！我小心翼翼地把雞翅放入了鍋中。雞翅們?nèi)枷铝恕昂！保夷闷疱佺P，開始翻炒。這時(shí)，媽媽來了：“銘濤，要記住放生姜，你每次都把這個(gè)給忘了，我這次特意來提醒你！”“啊！完了！我又忘了！”豆大的汗水從頭上流了下來，胸口的小兔子也開始四處亂跳。沒了生姜，這鍋“好菜”就成“壞菜”了呀！”我心想。
就在千鈞一發(fā)之際，我靈光一閃，想到了辦法：在燉的時(shí)候放生姜也不遲呀，雖然味道淡了點(diǎn)，但也沒關(guān)系！
我把雞翅炒到微黃后，便手忙腳亂地倒入可樂，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。開始燉了，我連忙切起了生姜片，倒了進(jìn)去。
雞翅出鍋了，它呈深紅色，散發(fā)著一個(gè)又咸又甜的香氣，外面的汁水已經(jīng)流到了雞肉里面。弟弟又被雞翅吸引了過來，平時(shí)怕燙的他，現(xiàn)在就拿著剛出鍋的雞翅來吃。我也嘗了一根，就只能用一個(gè)大大的”贊”來形容。怎樣，我這一盤拿手好菜，你也想來嘗嘗鮮吧！
拿手好菜心得體會(huì)篇九
我的拿手好菜
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的.大燈籠，……不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊作文你也可以投稿，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十
莜面是內(nèi)蒙古地區(qū)的特色，莜面是很營(yíng)養(yǎng)的，莜面營(yíng)養(yǎng)好是因?yàn)槠浞N子內(nèi)蛋白質(zhì)含量超過其他糧食作物，莜面營(yíng)養(yǎng)成分還包含鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等，是糖尿病，冠心病以及高血壓和動(dòng)脈硬化病人的理想健康食物。
我們先來做莜面，做莜面需要的材料有莜麥加工成的莜麥粉，一百度的熱水，壓面模型，一個(gè)盆子，一個(gè)土豆，一個(gè)蒸屜。先把兩小碗的莜面粉放進(jìn)盆子里，倒入適量熱水，用手或筷子攪拌均勻和成面團(tuán)，再把土豆切成一片一片的，放到蒸屜上面，再把攪拌好的面團(tuán)放入壓面模型里，壓成細(xì)線，把壓好的面放在蒸屜上面蒸，需要十分鐘就能蒸熟了。
再把適量鹽、味精、醬油、榨菜和醋放進(jìn)大碗里，最后再把一小勺熱油澆去
攪拌均勻就完成啦！這個(gè)配菜好香。愛吃辣椒的`可以放點(diǎn)辣椒。
吃的時(shí)候要把配菜倒進(jìn)莜面里攪拌均勻，因?yàn)檫@樣才美味，這就是我的拿手好菜——莜面。
拿手好菜心得體會(huì)篇十一
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，……不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的'拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十二
哈哈，我不能猜測(cè)，然后我必須告訴你：一天早上，我起床吃早餐，但是早餐不在桌子上。我心想：奶奶已經(jīng)很努力地工作了，每天早出晚歸，她必須為我服務(wù)。小公主所以我準(zhǔn)備了一頓美味的早餐。袋裝雞蛋。
我挑了冰箱里兩個(gè)最大的.雞蛋。首先，我在爐子上敲了一個(gè)雞蛋，然后把蛋黃和蛋白倒進(jìn)碗里。打開氣閥，將適量的油倒入鍋中。過了一會(huì)兒，“鍋里響了起來。吱吱聲和吱吱聲但是我沒有想到的是鍋里的油濺到了我的手上。我沒有喊疼，而是把雞蛋倒進(jìn)鍋里，一直等到一邊變黃，另一邊變黃。再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，看著兩個(gè)美味的煎蛋，我的心比吃蜂蜜還甜。然后，我加入一些水、鹽、油、味精、醬油、蔥，蓋上蓋子，煮幾分鐘，直到鍋里的水沸騰，最后它完成了！
這是我的專長(zhǎng)袋裝雞蛋！哈哈，你能做到嗎？
拿手好菜心得體會(huì)篇十三
俗話說得好，“民以食為天”，對(duì)于我這個(gè)“小吃貨”來說，世間唯有美食不可辜負(fù)。而外婆家是我每周必去的美食點(diǎn)，每當(dāng)外婆問我吃什么時(shí)，我總會(huì)不假思索地說：“爆炒卷心菜”！
可畢竟“巧婦難為無米之炊”，要想吃到一盤香氣四溢的爆炒卷心菜，那么原材料——卷心菜是必不可少的。所以第一步，便要去菜市場(chǎng)選購(gòu)。外婆是個(gè)典型的“處女座”，這一點(diǎn)在挑選卷心菜時(shí)顯得尤為突出：卷心菜不能太大，水分會(huì)不夠多；過小也不行，遇熱后容易縮??；打蔫、干癟的也不行……外婆可精著呢！直到挑到一個(gè)不大不小、新鮮水嫩的卷心菜，外婆方才“鳴金收兵”。接下來的蝦仁、松子之類的配料就好辦了，經(jīng)過外婆和小販們一番你來我往的“斗智斗勇”，一批新鮮的食材便安靜地躺在菜籃子里，準(zhǔn)備去接受它們最后的“使命”了。
回家一切準(zhǔn)備就緒之后，就輪到外婆大展身手了。只見外婆打開水龍頭后，一手抓住卷心菜，另外一只手從卷心菜根部開始，由下而上，仔細(xì)地給卷心菜“搓澡”，并一絲不茍地將在菜葉縫中的泥土用手指摳出來……經(jīng)過外婆的七七四十九道工序，卷心菜變得白白凈凈，宛如一塊晶瑩剔透的翡翠。
第二步就是把卷心菜“五馬分尸”了。這一步看似平常，實(shí)則暗藏深機(jī)。外婆不像別人那樣直接用刀切成一條一條的，而是直接用手撕。沿著卷心菜的紋理，外婆將菜葉一片片剝下，再像“疊羅漢”似的重疊起來，接著外婆拿刀，手起刀落，秋風(fēng)掃落葉般切除菜根，只留下嫩綠的菜葉，最后再撕成一小塊一小塊的，放到一邊備用。
第三步是要讓卷心菜“下油鍋”。起鍋燒油，油量一定要足，不然炒出來的卷心菜不香，外婆總是往鍋里舀入滿滿三大勺潔白透亮的豬油才肯罷休，只聽鍋里一陣“噼里啪啦”，豬油化成液體，不停地冒出小泡，待鍋中飄出縷縷青煙，外婆便眼疾手快地將松子、蝦仁倒入鍋中，“嗞啦~”豬油仿佛在歡迎新朋友的加入，喧鬧得更歡了。外婆用鍋鏟熟練地上下翻動(dòng)著，把鍋里頑皮的家伙制得服服帖帖的。沒過一會(huì)，松子就被炒至金黃，散發(fā)出誘人的清香。這時(shí)候外婆再不急不忙地加入卷心菜，霎時(shí)，鍋中便升起一陣白煙，“嗞啦嗞啦”的聲音不絕于耳。外婆卻顯得尤為鎮(zhèn)定，依舊快速翻炒著，并且時(shí)不時(shí)來一個(gè)漂亮的顛鍋，當(dāng)外婆將成菜盛入盤中時(shí)，屋內(nèi)外早已彌漫著那股香味！
“吃飯咯”！外婆將菜端上餐桌，我按耐不住內(nèi)心的沖動(dòng)，早已坐在椅子上等待了?？粗@盤色香味俱全的爆炒卷心菜，我迫不及待地拿起筷子嘗了一口。一入口，松子的芳香，蝦仁的甘甜，菜葉的脆嫩，頓時(shí)讓我充滿了幸福感。一口接一口，我完全停不下來，見我狼吞虎咽的樣子，外婆欣慰地笑了，說：“別急慢慢吃，又沒人和你搶！”
爆炒卷心菜雖是一道普通的家常菜，可到了外婆手里便是人間美味，因?yàn)槔锩姘送馄艑?duì)我濃濃的愛。這是愛的味道，是溫暖的味道，更是家的味道！
拿手好菜心得體會(huì)篇十四
晴朗的星期天，我在家里沒有事情干，于是我想不如做一道年糕炒雞翅吧，我走向廚房，打開冰箱門，剛好還有兩包年糕和一袋雞翅，拿出這兩種食材的同時(shí)，我的腦海里回蕩著我做這道菜無數(shù)失敗的時(shí)刻，不是炒糊了，就是沒炒熟，我心里默念不行，這次一定要成功。
首先，我要準(zhǔn)備好年糕，雞翅，蔥姜，八角桂皮和辣椒。其次，我將雞翅洗凈后，在雞翅的正反面分別劃上兩刀，以便入味，在給雞翅改花刀的時(shí)候，我心里忐忑不安，加油！加油！認(rèn)真一下，千萬不要?jiǎng)澋阶约旱氖稚稀?BR> 然后，我把年糕拿清水泡軟，接著把煎鍋燒熱，放油，在把雞翅碼在鍋里，“滋滋”的油聲，不禁讓我流下了口水，小火煎至兩面金黃，放入剛剛準(zhǔn)備好的'那些香料炒香，烹入料酒，最后放入醬油、糖、鹽和年糕。繼續(xù)燒至湯汁濃縮，年糕軟糯就可以出鍋了?？粗矍斑@盤不知經(jīng)歷多少失敗的年糕炒雞翅，心中有一種莫名的自豪感，我趕緊叫媽媽和姐姐來吃飯，他們倆個(gè)吃了，對(duì)我的菜都贊不絕口。
做什么事都不要放棄，就像做菜一樣，失敗了，不要害怕，就怕你不堅(jiān)持。
拿手好菜心得體會(huì)篇一
媽媽是個(gè)心細(xì)手巧的人，什么家務(wù)事都難不倒她，做菜料理更是一極棒。
記得有一次，我們中午去一家海鮮餐廳吃飯，我們叫了一桌子的海鮮料理，其中有一道菜讓我最難忘，那就是“炒海瓜子”，鮮甜的瓜子肉連湯汁拌著飯一起吃，美味極了!那次媽媽看見我那么喜歡吃海瓜子，她就開始學(xué)習(xí)，如何炒出像海鮮店老板料理的味道一樣。
直到今天，這道菜成了媽媽的拿手絕活，我永遠(yuǎn)也吃不膩。這道菜要準(zhǔn)備海瓜子、辣椒、九層塔、蔥和蒜;調(diào)味料有米酒、醬油膏、糖、烏醋……等，準(zhǔn)備好這些材料后，媽媽就開始大顯身手啰!做法是先將海瓜子洗干凈，姜切絲，大蒜切末，鍋?zhàn)訜庞?，依序放入蒜、姜、辣椒，爆香一下，再放入海瓜子和其它調(diào)味料一起翻炒，最后等待海瓜子微開，再將九層塔和蔥一起放入，一道香噴噴的“炒海瓜子”就完成了。
媽媽的拿手好菜，實(shí)在太好吃了，連爸爸和姐姐都嘖嘖說贊!我覺得這道菜制作的過程很復(fù)雜，除了洗洗切切之外，還要加一大堆的佐料，但是媽媽說這樣味道才能鮮嫩甜美。只因?yàn)槲覑鄢?，就算如此的麻煩，她也愿意做給我吃。
媽媽說起做菜經(jīng)，更讓我點(diǎn)頭如搗蒜，比如“有些菜看起來好像簡(jiǎn)單，其實(shí)馬虎不得，任何事情都有它的.順序和訣竅，必須用心學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)，才能熟能生巧……”能夠品嘗到媽媽的拿手好菜，是多么幸福的事啊!媽媽我永遠(yuǎn)愛您，也謝謝您!
拿手好菜心得體會(huì)篇二
每當(dāng)媽媽有空的時(shí)候，她就會(huì)給我做各式各樣的風(fēng)味美食來滿足我這個(gè)“小吃貨”的需求。像揚(yáng)州炒飯、毛血旺、雪菜毛豆面她都會(huì)，制作起來可謂是色香味俱全?？墒窃谶@些菜系中，我還是最喜歡吃她做的`“情意綿綿餅”。
一提到“情意綿綿餅”，準(zhǔn)會(huì)讓我流口水。其實(shí)，它就是美味的楊柳餅，至于這個(gè)名字，也是因?yàn)槊慨?dāng)有重要級(jí)客人跟我們告別時(shí)，媽媽都會(huì)做這個(gè)餅來表示我們對(duì)客人的留戀。
每當(dāng)有重要客人來做客時(shí)，媽媽就會(huì)帶我提前在小區(qū)里采集好新鮮的楊柳葉，回家后再把它浸泡在水里。許久，葉子洗凈后，就要開始做餅了。拿一個(gè)大碗，放上適量的玉米面，再加兩大勺水，把它攪拌均勻，放在柳葉一起倒入鍋中。用小火慢慢將它烤熟，這時(shí)候要特別小心，如果把它烤焦了那就不美了。這時(shí)，媽媽會(huì)再加上一些紅糖，放一點(diǎn)在餅里，真是錦上添花。等餅做好后，我們就要開始大快朵頤了。我夾住一塊熱氣騰騰的餅放入嘴中，甜甜的，香香的，真是令人飄飄欲“鮮”，舒服得骨頭都快散了似的。大家你一塊我夾一塊，都對(duì)楊柳餅贊不絕口。很快兩大塊楊柳餅就被吃光了，我摸著圓鼓鼓的肚子，高興地說：“吾家好菜楊柳餅，個(gè)個(gè)色香味俱全，大家吃了還想吃，每人心里樂開花?！?BR> 媽媽做的楊柳餅讓我意猶未盡。哎呀！寫完我才發(fā)現(xiàn)口水都流了出來，是不是很有食欲？歡迎你來我們家做客，有機(jī)會(huì)我們一起品嘗一下這個(gè)“情意綿綿餅”吧！
拿手好菜心得體會(huì)篇三
拿手菜是指廚師在某一種菜品制作上經(jīng)過長(zhǎng)期摸索和實(shí)踐，獨(dú)創(chuàng)出的精品。每個(gè)人都有自己拿手的菜品，而這些菜品不僅僅是烹飪技巧的展示，更是主人獨(dú)特的魅力的體現(xiàn)。在今天這個(gè)食物品種繁多的時(shí)代，掌握一道拿手菜成為了許多人展現(xiàn)自己獨(dú)特味道的方式。然而，成就一道拿手菜并不簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備、技巧以及對(duì)食材的熱愛和細(xì)膩感受。
第二段：準(zhǔn)備
成功的拿手菜底子要好，準(zhǔn)備工作就顯得尤為重要。首先，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材是關(guān)鍵，只有食材新鮮、質(zhì)量過硬，才能確保出品的味道和口感。其次，菜品的配料是影響整體口感和風(fēng)味的關(guān)鍵。例如，如果制作一道紅燒鯽魚，選用的調(diào)料必須相得益彰，如豆鼓、醬油、姜蔥等等，才能達(dá)到紅燒鯽魚的獨(dú)特風(fēng)味。另外，順手的廚房用具、清潔的廚房環(huán)境也是成功的拿手菜的重要保障。
第三段：技巧
除了準(zhǔn)備工作，烹飪技巧是掌握一道拿手菜的關(guān)鍵。技巧涉及到火候、刀工和炒菜的力度等方面?；鸷虻恼莆帐桥腼冎凶钪匾囊画h(huán)。因?yàn)榛鸷蜻^大，食材容易糊焦，火候過小不僅會(huì)影響食材的熟度，還會(huì)影響到整道菜的口感與顏色。刀工則包括切片、切絲、切段等等，刀工的好壞直接影響到菜品的形狀和口感。此外，在炒菜過程中，力度的把握也是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。火候大時(shí)，用力過大易使菜糊焦，火候小時(shí)，用力不足則導(dǎo)致飯菜不熟。因此需要不斷練習(xí)，熟練掌握這些技巧，才能使一道拿手菜更加美味。
第四段：用心
一道拿手菜不僅只有制作過程，更重要的是廚師把心思放入其中。當(dāng)廚師對(duì)食材充滿熱愛和細(xì)膩的感受時(shí)，一道普通的菜品也會(huì)成為一道獨(dú)具匠心的拿手菜。學(xué)會(huì)感受食材的特點(diǎn)，了解其特性和適合的烹飪方法，能夠讓每一個(gè)食材被充分發(fā)揮出自己的味道。此外，對(duì)食材的創(chuàng)意運(yùn)用也是一種用心的表達(dá)。例如，在制作一道涼拌黃瓜時(shí)，添加一些自己創(chuàng)作的調(diào)料，提出一些特別的吃法，都會(huì)讓這道菜品顯得與眾不同。
第五段：創(chuàng)新
成為一道拿手菜并不等于止步不前，更需要不斷探索與創(chuàng)新。對(duì)于愛好烹飪的人，每個(gè)人都有自己的食通心得，有時(shí)候你可能會(huì)突然靈光一現(xiàn)創(chuàng)作出一道新菜品，或者是根據(jù)傳統(tǒng)菜肴加入自己獨(dú)特的調(diào)料和烹飪方式。這就是創(chuàng)新，通過自己的努力實(shí)現(xiàn)菜品的升級(jí)和變革。拿手菜不僅僅是一道菜，更是對(duì)人的獨(dú)特的味道和個(gè)性化的展示。用自己的靈感和創(chuàng)意為菜肴添上新的味道和色彩，讓每一次用心的烹飪都成為一次創(chuàng)作。
在掌握一道拿手菜的過程中，準(zhǔn)備、技巧、用心和創(chuàng)新是不可忽視的關(guān)鍵因素。只有掌握好這些要點(diǎn)，才能使自己的菜品更具特色，魅力十足。每一次成功都是對(duì)自己烹飪技藝的肯定，也是一次與他人分享的喜悅。通過不斷的摸索和實(shí)踐，我相信每個(gè)人都能成為一道拿手菜的創(chuàng)造者。
拿手好菜心得體會(huì)篇四
媽媽是一位標(biāo)準(zhǔn)的`“職業(yè)婦女”，每天忙于工作。雖然會(huì)幫我們準(zhǔn)備三餐，但都是外食比較多。只有在假日時(shí)才會(huì)偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的，那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃，爺爺、奶奶自己種菜，每當(dāng)韮菜收成就會(huì)拿來一些。媽媽一拿到韮菜，就會(huì)去菜市場(chǎng)精選前腿肉、水餃皮后，開始特制媽媽風(fēng)味旳餡料。菜洗好切好后，稍微瀝干，再與豬肉均勻攪拌，加入適量的鹽、香油，最后再放入生雞蛋一起攪拌，媽媽說：「這樣肉質(zhì)會(huì)比較鮮嫩」，餡料準(zhǔn)備好后，我就和媽媽一起包水餃，不知道是因?yàn)樽约喊木壒?，水餃一撈起來后，我和弟弟就搶著吃，總是百吃不厭?BR> 第二道就是——鮮菇湯，媽媽都會(huì)先用高麗菜燉湯底，再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類，因?yàn)槭巢男迈r，再加少許的調(diào)味料，湯頭就非常的美味可口，吃起來不但健康而且很養(yǎng)身。
其實(shí)，媽媽的手藝不只這樣，拿手的好菜更是多得數(shù)不清，只是因?yàn)閶寢屔习嗵β?，無法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點(diǎn)時(shí)間，天天做菜給我們吃，讓我們天天大快朵頤，享受媽媽的菜和媽媽的愛。
拿手好菜心得體會(huì)篇五
小時(shí)候媽媽總會(huì)做上幾道好菜來招待客人，每次都會(huì)被吃個(gè)精光，而我最喜歡媽媽做的紅燒魚頭，想想都流口水。上了初中后的我一個(gè)星期只能回家一次，在學(xué)校的食物總歸是沒有家里做的好吃，每次回家肚子都會(huì)餓得咕咕咕的叫，而每次星期五回到家的時(shí)候，媽媽都會(huì)給我做我最喜歡的紅燒魚頭吃，讓我解解饞。
那個(gè)星期五，我回到家媽媽還沒有做好飯，我便走進(jìn)廚房想看看媽媽是怎么把魚做的這么好吃的。一走進(jìn)廚房，看見的是媽媽忙碌的身體，又要煮飯又要切菜炒菜，看著媽媽那已經(jīng)有了幾絲白發(fā)的頭，還有那滿手繭子的雙手我看了心里不知有多心疼，我靠近了媽媽說道：“媽媽我來幫你吧?！眿寢屨f道：“不用了，別幫倒忙了。”我又說：“那我在這里看看你怎么做你的拿手好菜的可以吧?！闭f完，媽媽拿來了新鮮的魚頭，放進(jìn)鍋里炸上幾圈，不就烤魚的味道就炸出來了，再看媽媽拿著蔥姜蒜放進(jìn)鍋里爆炒，加上一點(diǎn)料酒翻炒，等到魚頭的顏色變成紅色了以后，再放上水煮上半個(gè)小時(shí)，蓋上鍋蓋，就可以坐等著吃紅燒魚頭了。慢慢地慢慢地，看著電視，半個(gè)小時(shí)的`時(shí)間就過去了，紅燒魚頭也出鍋了，那熱氣騰騰的氣往上冒著，一陣濃濃的香氣正在向我襲來，看著紅燒魚頭，顏色很美，但還是抵擋不了我的食欲，拿上筷子吃上一口，簡(jiǎn)直就是人間美味，既有美味也有媽媽的味道。
媽媽的拿手好菜就是不一般。
拿手好菜心得體會(huì)篇六
今天，媽媽帶我去菜市場(chǎng)買菜。一進(jìn)菜市場(chǎng)，媽媽直奔蔬菜區(qū)，而我則緊緊地盯著蔬菜區(qū)對(duì)面的豬排骨?？吹綃寢屬I好蔬菜，我一邊拉著媽媽往豬排骨的'方向走，一邊嚷道：“媽媽，我要吃糖醋排骨，我要吃糖醋排骨……”媽媽笑著答應(yīng)了。
回到家，媽媽拿出剛買的排骨，先用自來水沖了一遍，然后在鍋里放些清水，再把排骨放進(jìn)鍋里煮上5～10分鐘。我好奇地問：“媽媽，這排骨為什么要用水煮一下？”媽媽笑著說：“因?yàn)榕殴抢镉醒?，用清水煮沸騰后，它的血水才能跑出來，這樣吃起來味道就更美味些?！?BR> 時(shí)間一到，媽媽就把排骨撈起來，又用清水洗了一遍，放在籃子里，瀝干了水。接著就是排骨下鍋時(shí)間了。媽媽將鍋里倒?jié)M了油，等油一熱，就把瀝干水的排骨倒進(jìn)鍋里，只聽“嗞啦”一聲，油和排骨便歡快地跳起了舞。我迫不及待地想要吃上一個(gè)，媽媽說：＂小饞貓，心急吃不上熱豆腐，還差最關(guān)鍵的一步呢。”只見媽媽將炸好的排骨撈出來，又在另一個(gè)鍋里放了些油，等油一熱，媽媽先放些糖和醋，用小火熬了幾分鐘，再把排骨倒進(jìn)鍋里翻炒了幾下。哇，撲鼻而來的香味，讓我開心地不亦樂乎。
吃著媽媽做的糖醋排骨，我笑了，媽媽也笑了。
拿手好菜心得體會(huì)篇七
“老姐，好了沒，寶寶已經(jīng)迫不及待地想吃了！”我朝燒飯的老姐喊道，我聞到這香味，早已垂涎欲滴了。
“快了！”她邊拿著鏟子往鍋里撈啊撈，邊往樓上的我喊道。我悄悄下樓，只見姐姐飛快地翻動(dòng)著鏟子，油光四濺，又將切好的西紅柿倒入鍋中，“噼里啪啦”亂響。走近一看，一片鮮艷的紅色，如春節(jié)放的鞭炮，滿地的紅色，又將碗里攪拌好的雞蛋倒入鍋中，那場(chǎng)景，如金黃的瀑布飛流直下。很快，雞蛋四分五裂，分開的液體像在流浪，飄啊飄，很快就成了一片一片的了。姐姐微微一笑，眼疾手快地將醋、油、鹽、酒等調(diào)料倒入鍋中。那速度，快得令我眼花繚亂、目不暇接——這一串嫻熟的動(dòng)作使我目瞪口呆，如一截木頭一般，呆在那里一動(dòng)不動(dòng)。不知什么時(shí)候，一股誘人的香味撲鼻而來。我舔舔嘴巴，卻發(fā)現(xiàn)口水早已“飛流直下三千尺”。我實(shí)在等不及了，大步流星地跨去，從鍋里抓過一塊雞蛋，也顧不上燙不燙了，狼吞虎咽地吃進(jìn)了肚子。不過，在那瞬間，我的舌頭像在火上烤似的，燙得不得了，急忙伸出舌頭。姐姐見了，笑著說：“哈哈，燙著了吧！要知道，心急吃不了熱豆腐??！放心吧，沒人跟你搶！”
終于，西紅柿炒雞蛋出鍋了，我拿起筷子，大口大口地吃，姐姐說：“你的嘴是狗洞嗎？那么大！”我又繼續(xù)狼吞虎咽了起來，那副滑稽的模樣使姐姐噗嗤一笑，就像一個(gè)石頭投進(jìn)河塘，臉上泛起了波紋。我咂了咂嘴吧，還在回憶那西紅柿炒雞蛋的美味——真是色、香、味、美俱全，令人流連忘返??！
西紅柿炒雞蛋——miss周的拿手好菜，下次有機(jī)會(huì)的話，你也來品嘗品嘗這美味。
拿手好菜心得體會(huì)篇八
今天呢，我將為大家做一道我的拿手好菜，名子叫做“可樂雞翅”。
我打開水龍頭，三下五除二地把雞翅洗干凈，放入盆中，撒入鹽、雞精，再?gòu)墓褡永锬贸鲠u油、醋、急汁這調(diào)味三兄弟，分別倒入了盆中。找拿出一顆大蒜“砰”地一聲，拍扁了，切成了渣，倒了進(jìn)去，封上保鮮膜，搖均后腌制十五分鐘。
我打開了火，把油倒進(jìn)了鍋里，油發(fā)出了“嗞嗞”的響聲，接著開始跳起舞來。我拿起雞翅聞了聞，香??！這盤雞翅不一般！我小心翼翼地把雞翅放入了鍋中。雞翅們?nèi)枷铝恕昂！保夷闷疱佺P，開始翻炒。這時(shí)，媽媽來了：“銘濤，要記住放生姜，你每次都把這個(gè)給忘了，我這次特意來提醒你！”“啊！完了！我又忘了！”豆大的汗水從頭上流了下來，胸口的小兔子也開始四處亂跳。沒了生姜，這鍋“好菜”就成“壞菜”了呀！”我心想。
就在千鈞一發(fā)之際，我靈光一閃，想到了辦法：在燉的時(shí)候放生姜也不遲呀，雖然味道淡了點(diǎn)，但也沒關(guān)系！
我把雞翅炒到微黃后，便手忙腳亂地倒入可樂，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。開始燉了，我連忙切起了生姜片，倒了進(jìn)去。
雞翅出鍋了，它呈深紅色，散發(fā)著一個(gè)又咸又甜的香氣，外面的汁水已經(jīng)流到了雞肉里面。弟弟又被雞翅吸引了過來，平時(shí)怕燙的他，現(xiàn)在就拿著剛出鍋的雞翅來吃。我也嘗了一根，就只能用一個(gè)大大的”贊”來形容。怎樣，我這一盤拿手好菜，你也想來嘗嘗鮮吧！
拿手好菜心得體會(huì)篇九
我的拿手好菜
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的.大燈籠，……不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊作文你也可以投稿，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十
莜面是內(nèi)蒙古地區(qū)的特色，莜面是很營(yíng)養(yǎng)的，莜面營(yíng)養(yǎng)好是因?yàn)槠浞N子內(nèi)蛋白質(zhì)含量超過其他糧食作物，莜面營(yíng)養(yǎng)成分還包含鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等，是糖尿病，冠心病以及高血壓和動(dòng)脈硬化病人的理想健康食物。
我們先來做莜面，做莜面需要的材料有莜麥加工成的莜麥粉，一百度的熱水，壓面模型，一個(gè)盆子，一個(gè)土豆，一個(gè)蒸屜。先把兩小碗的莜面粉放進(jìn)盆子里，倒入適量熱水，用手或筷子攪拌均勻和成面團(tuán)，再把土豆切成一片一片的，放到蒸屜上面，再把攪拌好的面團(tuán)放入壓面模型里，壓成細(xì)線，把壓好的面放在蒸屜上面蒸，需要十分鐘就能蒸熟了。
再把適量鹽、味精、醬油、榨菜和醋放進(jìn)大碗里，最后再把一小勺熱油澆去
攪拌均勻就完成啦！這個(gè)配菜好香。愛吃辣椒的`可以放點(diǎn)辣椒。
吃的時(shí)候要把配菜倒進(jìn)莜面里攪拌均勻，因?yàn)檫@樣才美味，這就是我的拿手好菜——莜面。
拿手好菜心得體會(huì)篇十一
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，……不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的'拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十二
哈哈，我不能猜測(cè)，然后我必須告訴你：一天早上，我起床吃早餐，但是早餐不在桌子上。我心想：奶奶已經(jīng)很努力地工作了，每天早出晚歸，她必須為我服務(wù)。小公主所以我準(zhǔn)備了一頓美味的早餐。袋裝雞蛋。
我挑了冰箱里兩個(gè)最大的.雞蛋。首先，我在爐子上敲了一個(gè)雞蛋，然后把蛋黃和蛋白倒進(jìn)碗里。打開氣閥，將適量的油倒入鍋中。過了一會(huì)兒，“鍋里響了起來。吱吱聲和吱吱聲但是我沒有想到的是鍋里的油濺到了我的手上。我沒有喊疼，而是把雞蛋倒進(jìn)鍋里，一直等到一邊變黃，另一邊變黃。再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，看著兩個(gè)美味的煎蛋，我的心比吃蜂蜜還甜。然后，我加入一些水、鹽、油、味精、醬油、蔥，蓋上蓋子，煮幾分鐘，直到鍋里的水沸騰，最后它完成了！
這是我的專長(zhǎng)袋裝雞蛋！哈哈，你能做到嗎？
拿手好菜心得體會(huì)篇十三
俗話說得好，“民以食為天”，對(duì)于我這個(gè)“小吃貨”來說，世間唯有美食不可辜負(fù)。而外婆家是我每周必去的美食點(diǎn)，每當(dāng)外婆問我吃什么時(shí)，我總會(huì)不假思索地說：“爆炒卷心菜”！
可畢竟“巧婦難為無米之炊”，要想吃到一盤香氣四溢的爆炒卷心菜，那么原材料——卷心菜是必不可少的。所以第一步，便要去菜市場(chǎng)選購(gòu)。外婆是個(gè)典型的“處女座”，這一點(diǎn)在挑選卷心菜時(shí)顯得尤為突出：卷心菜不能太大，水分會(huì)不夠多；過小也不行，遇熱后容易縮??；打蔫、干癟的也不行……外婆可精著呢！直到挑到一個(gè)不大不小、新鮮水嫩的卷心菜，外婆方才“鳴金收兵”。接下來的蝦仁、松子之類的配料就好辦了，經(jīng)過外婆和小販們一番你來我往的“斗智斗勇”，一批新鮮的食材便安靜地躺在菜籃子里，準(zhǔn)備去接受它們最后的“使命”了。
回家一切準(zhǔn)備就緒之后，就輪到外婆大展身手了。只見外婆打開水龍頭后，一手抓住卷心菜，另外一只手從卷心菜根部開始，由下而上，仔細(xì)地給卷心菜“搓澡”，并一絲不茍地將在菜葉縫中的泥土用手指摳出來……經(jīng)過外婆的七七四十九道工序，卷心菜變得白白凈凈，宛如一塊晶瑩剔透的翡翠。
第二步就是把卷心菜“五馬分尸”了。這一步看似平常，實(shí)則暗藏深機(jī)。外婆不像別人那樣直接用刀切成一條一條的，而是直接用手撕。沿著卷心菜的紋理，外婆將菜葉一片片剝下，再像“疊羅漢”似的重疊起來，接著外婆拿刀，手起刀落，秋風(fēng)掃落葉般切除菜根，只留下嫩綠的菜葉，最后再撕成一小塊一小塊的，放到一邊備用。
第三步是要讓卷心菜“下油鍋”。起鍋燒油，油量一定要足，不然炒出來的卷心菜不香，外婆總是往鍋里舀入滿滿三大勺潔白透亮的豬油才肯罷休，只聽鍋里一陣“噼里啪啦”，豬油化成液體，不停地冒出小泡，待鍋中飄出縷縷青煙，外婆便眼疾手快地將松子、蝦仁倒入鍋中，“嗞啦~”豬油仿佛在歡迎新朋友的加入，喧鬧得更歡了。外婆用鍋鏟熟練地上下翻動(dòng)著，把鍋里頑皮的家伙制得服服帖帖的。沒過一會(huì)，松子就被炒至金黃，散發(fā)出誘人的清香。這時(shí)候外婆再不急不忙地加入卷心菜，霎時(shí)，鍋中便升起一陣白煙，“嗞啦嗞啦”的聲音不絕于耳。外婆卻顯得尤為鎮(zhèn)定，依舊快速翻炒著，并且時(shí)不時(shí)來一個(gè)漂亮的顛鍋，當(dāng)外婆將成菜盛入盤中時(shí)，屋內(nèi)外早已彌漫著那股香味！
“吃飯咯”！外婆將菜端上餐桌，我按耐不住內(nèi)心的沖動(dòng)，早已坐在椅子上等待了?？粗@盤色香味俱全的爆炒卷心菜，我迫不及待地拿起筷子嘗了一口。一入口，松子的芳香，蝦仁的甘甜，菜葉的脆嫩，頓時(shí)讓我充滿了幸福感。一口接一口，我完全停不下來，見我狼吞虎咽的樣子，外婆欣慰地笑了，說：“別急慢慢吃，又沒人和你搶！”
爆炒卷心菜雖是一道普通的家常菜，可到了外婆手里便是人間美味，因?yàn)槔锩姘送馄艑?duì)我濃濃的愛。這是愛的味道，是溫暖的味道，更是家的味道！
拿手好菜心得體會(huì)篇十四
晴朗的星期天，我在家里沒有事情干，于是我想不如做一道年糕炒雞翅吧，我走向廚房，打開冰箱門，剛好還有兩包年糕和一袋雞翅，拿出這兩種食材的同時(shí)，我的腦海里回蕩著我做這道菜無數(shù)失敗的時(shí)刻，不是炒糊了，就是沒炒熟，我心里默念不行，這次一定要成功。
首先，我要準(zhǔn)備好年糕，雞翅，蔥姜，八角桂皮和辣椒。其次，我將雞翅洗凈后，在雞翅的正反面分別劃上兩刀，以便入味，在給雞翅改花刀的時(shí)候，我心里忐忑不安，加油！加油！認(rèn)真一下，千萬不要?jiǎng)澋阶约旱氖稚稀?BR> 然后，我把年糕拿清水泡軟，接著把煎鍋燒熱，放油，在把雞翅碼在鍋里，“滋滋”的油聲，不禁讓我流下了口水，小火煎至兩面金黃，放入剛剛準(zhǔn)備好的'那些香料炒香，烹入料酒，最后放入醬油、糖、鹽和年糕。繼續(xù)燒至湯汁濃縮，年糕軟糯就可以出鍋了?？粗矍斑@盤不知經(jīng)歷多少失敗的年糕炒雞翅，心中有一種莫名的自豪感，我趕緊叫媽媽和姐姐來吃飯，他們倆個(gè)吃了，對(duì)我的菜都贊不絕口。
做什么事都不要放棄，就像做菜一樣，失敗了，不要害怕，就怕你不堅(jiān)持。