傳統(tǒng)文化不僅僅是歷史的沉淀，更是我們民族的瑰寶。制定清晰的總結(jié)目標(biāo)是寫好總結(jié)的關(guān)鍵。這些充滿智慧的格言和警句，值得我們牢記并應(yīng)用到生活中。
餐飲禮儀心得篇一
在工作中，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都有各自的禮儀規(guī)范，都是我們不能忽略的，而這些禮儀是最能體現(xiàn)我們的素質(zhì)和對(duì)待工作的態(tài)度。也是我們最不能忽略的地方。有時(shí)一個(gè)小小的細(xì)節(jié)都可能成為成敗的主要因素。
通過學(xué)習(xí)，讓我懂了很多，也讓我了解了很多以前沒有了解的東西，發(fā)現(xiàn)了自己的不足。而這些東西正是我們現(xiàn)在最需要的東西。讓我們知道了怎樣做才能做到互相地尊重。通過學(xué)習(xí)讓我意識(shí)到以前忽略的這些問題會(huì)給我們?cè)斐珊芏嗟呢?fù)面影響。通過學(xué)習(xí)，我覺得我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)認(rèn)真的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”，力求做好每一件事。
“禮儀”就是行為規(guī)范，無(wú)規(guī)矩不成方圓，規(guī)范就是標(biāo)準(zhǔn)。禮儀，其實(shí)就是待人接物的標(biāo)準(zhǔn)化做法。“教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)”。其實(shí)規(guī)范也是展示于細(xì)節(jié)的，在任何情況下，我們都要從細(xì)節(jié)出發(fā)，從小事著手。
所以我們強(qiáng)調(diào)禮儀，它是交往藝術(shù)，它是溝通技巧，它是行為規(guī)范!
通過這短短的一次學(xué)習(xí)，讓我了解到了禮儀在工作中的重要性。通過這次培訓(xùn)，我將在工作中更加努力，并學(xué)以至用。
剛接到職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)通知的時(shí)候，感覺多此一舉，禮儀之邦，這還用培訓(xùn)么?但是通過學(xué)習(xí)，讓我對(duì)職場(chǎng)禮儀有了正確地了解和認(rèn)識(shí)，使我自身有了更進(jìn)一步的提高，同時(shí)也找到了自身的不足，為以后的職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)運(yùn)用打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)后，我恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位，從與他人交談到衣著服飾，似乎我都有太多的忽略，職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的沒有規(guī)矩不成方圓。比如自己的衣著服飾，在工作時(shí)不是自己喜歡什么就穿什么，個(gè)人衣著服飾應(yīng)符合自己的工作與職位，能夠給人以美感。
學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀我認(rèn)為首先應(yīng)當(dāng)讓每一個(gè)人了解學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀的必要性，在現(xiàn)實(shí)工作當(dāng)中，很多人對(duì)職場(chǎng)禮儀不重視，認(rèn)為是一些表面的東西，是做給別人看的。但正是這些表面的東西才真正體現(xiàn)了我們的素質(zhì)和教養(yǎng)，所謂的內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，你受過哪樣的教育，上過哪些場(chǎng)合是一眼能夠看出來(lái)的。在與人交往的過程中，能否給人留下良好的印象，樹立自己良好的形象，更好地與人交往都是離不開禮儀的。學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀能夠從中得到一些交往藝術(shù)，能夠更好地與人溝通，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。
因此，不光是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地地為他人想想。這就是這次禮儀培訓(xùn)我的所得，通過這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)，我才明白在原來(lái)的平時(shí)工作中我們有很多地方都做得不是很好，從小小的電話，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中接電話是否在鈴響了三遍時(shí)接聽，是否先報(bào)自己的姓名部門以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌。鞠躬禮是否標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)聲音大小是否適中、面部是否有表情等常見問題我們好像都沒有多加注意。所以，我們應(yīng)該加強(qiáng)禮儀方面的學(xué)習(xí)，還要做到學(xué)以致用。
提升個(gè)人的素養(yǎng)，不僅是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，它還有助于維護(hù)企業(yè)的形象。在商務(wù)交往中個(gè)人代表整體，個(gè)人形象代表企業(yè)的形象，個(gè)人的所作所為決定了他人對(duì)本企業(yè)看法。所以說(shuō)，它是企業(yè)形象的競(jìng)爭(zhēng)，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。
本次禮儀學(xué)習(xí)開拓我的視野，讓我受益匪淺。所以，我覺的我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)真正的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”。
禮儀培訓(xùn)感悟
餐飲禮儀心得篇二
隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲文化也變得越來(lái)越重要。同時(shí)，餐飲禮儀也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在這個(gè)社交網(wǎng)絡(luò)全面發(fā)展的時(shí)代，餐飲禮儀是從形態(tài)、儀式到語(yǔ)言行為的完美融合，它不僅僅能提高品位，更能顯示我們的自信心和修養(yǎng)。因此，對(duì)于一個(gè)紳士或淑女來(lái)說(shuō)，餐飲禮儀是一項(xiàng)必備的素質(zhì)。在我學(xué)習(xí)和探索餐飲禮儀的過程中，有一些感悟和體會(huì)，愿與大家分享。
首先，餐飲禮儀是尊重他人的表現(xiàn)。在高檔餐廳或重要的商務(wù)宴會(huì)中，我們需要遵循一定的餐飲禮儀。比如，當(dāng)主人或主人服務(wù)員推拉椅子時(shí)，我們應(yīng)該站起來(lái)，微笑著表達(dá)我們的感謝之情，這是對(duì)主人服務(wù)的尊重。再如，當(dāng)用餐前，我們必須等到主人或主人服務(wù)員坐下并取起筷子，我們才可以開始用餐。這是對(duì)主人和餐廳文化的尊重。因此，我們應(yīng)該盡量養(yǎng)成遵守餐飲禮儀的好習(xí)慣，尊重他人，讓他人感到舒適和愉悅。
其次，餐飲禮儀是積極溝通的橋梁。在餐飲社交中，更能加深人際關(guān)系和交流。一個(gè)人的餐桌禮儀也可以體現(xiàn)一個(gè)人的社交能力與精神素質(zhì)。良好的餐桌禮儀可以讓人感受到你的紳士風(fēng)范或淑女氣質(zhì)。因此，與人溝通時(shí)一定要盡可能表現(xiàn)出你的友好與親切，要注意你的語(yǔ)言，你的舉止動(dòng)作，讓他人感受到你的關(guān)注和尊重。同時(shí)，你也應(yīng)該做到接受別人的點(diǎn)餐建議，不要強(qiáng)迫他人接受你的意見和建議。
其次，餐飲禮儀是自我修養(yǎng)和素養(yǎng)的折射。在餐桌上，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖褂貌途?，要用?duì)應(yīng)的餐具和附屬品。比如肉類，菜類或面包類，我們必須使用相應(yīng)的刀叉，而不是用餐勺把它們鏟起來(lái)。同樣，我們需要使用餐巾，非常不合適在手部或餐桌上涂抹擦嘴巴的相當(dāng)不雅動(dòng)作。有關(guān)禮儀的品質(zhì)不僅能使我們?cè)诓蛷d的高規(guī)格中表現(xiàn)出色，而且在其它日常生活中也能體現(xiàn)你的素質(zhì)，提升自己的美德與氣場(chǎng)。
最后，餐飲禮儀是一種文化的傳承。作為中國(guó)文化的重要組成部分，餐飲儀式在中國(guó)文化中就扮演著非常重要的角色。一個(gè)成年人對(duì)于文化的繼承與發(fā)揚(yáng)，起到至關(guān)重要的作用。在西式的用餐禮儀中，也有許多傳統(tǒng)文化元素。因此，我們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)，更要學(xué)習(xí)保護(hù)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的禮儀和文化內(nèi)涵，努力讓更多的人感受到餐飲禮儀的美妙。
綜上所述，餐飲禮儀是尊重、溝通、修養(yǎng)與傳承的完美結(jié)合。它既反映出一個(gè)人的修養(yǎng)品位，又體現(xiàn)出國(guó)家和文化的傳承。因此，在餐飲社交中，我們應(yīng)該始終牢記餐飲禮儀，并盡我們所能去學(xué)習(xí)、理解并應(yīng)用它。讓餐飲禮儀成為我們永恒的動(dòng)力和絕美的符號(hào)。
餐飲禮儀心得篇三
餐廳就像是人們放松身心、享受生活的地方，而優(yōu)雅的餐飲禮儀則是餐廳文化的一部分。餐飲禮儀不僅表現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)人的修養(yǎng)和細(xì)節(jié)意識(shí)，更是傳遞著一種尊重、感恩和美好生活的態(tài)度。怎樣踐行餐飲禮儀？這是我最近思考的問題。通過積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我得到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
第二段：接待客人
當(dāng)我們到達(dá)餐廳，作為一位主人，首先要注意迎接客人。不論是背對(duì)你的人還是面對(duì)你的人，你都要給予微笑及問好。正確地握手也是至關(guān)重要的，要看對(duì)方身體語(yǔ)言適當(dāng)放松，才能根據(jù)情況使用粗糙或微妙的握手。在帶領(lǐng)客人到餐桌的過程中，我們要遵守“左右對(duì)稱”的原則，在桌上將餐巾輕輕擺放好，這些點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)都表現(xiàn)出我們對(duì)客人的尊重。
第三段：用餐禮儀
在用餐時(shí)，我們首先要選擇合適的餐具，然后依次從外到內(nèi)使用。在進(jìn)食時(shí)，要做到腰背挺直，不要在吃東西的時(shí)候彎腰，這樣表現(xiàn)出我們的儀態(tài)端莊。在用餐過程中，用餐應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不要大聲喧嘩。如果我們需要離開座位，可以將餐巾放在座位上，表示暫時(shí)離開，說(shuō)明我們還會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。
第四段：支付賬單
當(dāng)用餐結(jié)束之后，付賬成為了非常重要的一環(huán)。我們應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)客人“是否需要分帳”，而不是假設(shè)他們需要。在支付時(shí)也需留意顯示出我們的真誠(chéng)和誠(chéng)意，如話語(yǔ)的表示，以及支付時(shí)的慷慨小心。
第五段：總結(jié)
餐飲禮儀是一種非常美好的文化，在日常生活中的實(shí)踐中，我們要注意自己的言談，行為和服飾細(xì)節(jié)。踐行良好的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，還能給別人留下美好的印象。通過不斷的實(shí)踐，我們可以讓餐飲禮儀成為我們生活的一部分，也可以用自己的行動(dòng)去感染和影響更多的人。希望大家都能在日常生活中踐行并且用心體會(huì)餐飲禮儀帶來(lái)的美好感受。
餐飲禮儀心得篇四
近年來(lái)，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲禮儀也愈加受到人們的重視。餐飲禮儀是餐飲文化的一部分，是指在用餐過程中，人們遵循的一系列規(guī)范，體現(xiàn)了社交禮儀、文化修養(yǎng)等因素。同時(shí)，餐飲禮儀也提高了餐桌文化的禮貌、優(yōu)雅和文明性。在餐飲禮儀這個(gè)領(lǐng)域，我們可以學(xué)到很多生活中的小竅門、技能和修養(yǎng)，從而更好地融入社會(huì)，提高人際關(guān)系。
第二段：學(xué)習(xí)餐飲禮儀的重要性
學(xué)習(xí)餐飲禮儀的重要性不容忽視，因?yàn)樗覀兊纳缃缓臀幕摒B(yǎng)息息相關(guān)。在交際與生活中，如果你不懂餐飲禮儀，容易被認(rèn)為沒禮貌、沒教養(yǎng)，留下不好的印象。而如果你能善用餐飲禮儀，不僅能讓自己在交際中保持優(yōu)雅、職業(yè)，還能給人留下美好的印象，帶來(lái)更多機(jī)會(huì)，拓展人際關(guān)系。因此，學(xué)習(xí)餐飲禮儀不僅對(duì)于個(gè)人自我修養(yǎng)、事業(yè)發(fā)展有好處，而且還能提高個(gè)人的社交與溝通能力，使人生更加豐富多彩。
第三段：餐飲禮儀的一些基本規(guī)矩
餐飲禮儀包括很多基本規(guī)范，例如注意餐桌禮儀、謙虛灑脫地表現(xiàn)自己、尊重對(duì)方等等。在用餐中，要時(shí)刻保持純凈衛(wèi)生、避免大聲喧嘩，不動(dòng)筷子等小細(xì)節(jié)。不管是在家庭聚餐還是公共場(chǎng)合，我們都應(yīng)該盡量遵守這些規(guī)矩，表現(xiàn)出我們的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。
第四段：餐飲禮儀的不同場(chǎng)合應(yīng)對(duì)
餐飲禮儀在不同場(chǎng)合中也不同。例如在商務(wù)宴請(qǐng)中，要注意面對(duì)的人和涉及的業(yè)務(wù)種類，詳細(xì)了解這些問題，根據(jù)不同情況讓禮儀變化，展示出優(yōu)雅、自信的形象。在家庭聚餐時(shí)，與則要講究和諧相處、禮尚往來(lái)，注重細(xì)節(jié)，讓用餐更加溫馨、快樂。適應(yīng)不同場(chǎng)合，理解并掌握餐飲禮儀，能讓自己更加游刃有余。
第五段：結(jié)論以及個(gè)人感悟
在我的生活中，餐飲禮儀非常實(shí)用。適應(yīng)不同場(chǎng)合，掌握禮儀、避免冒犯他人，可以讓我們更好地融入社會(huì)，提高人際關(guān)系。同時(shí)，餐飲禮儀更是一種文化修養(yǎng)，能夠提高個(gè)人素質(zhì)和美德。在以后的日子里，我們需要不斷學(xué)習(xí)、提高，讓自己的禮儀更加優(yōu)雅、舒適，成為社會(huì)中更加受人尊重的人。
餐飲禮儀心得篇五
餐飲作為一種社交活動(dòng)，講究的不僅是美食的品質(zhì)，更是人與人之間的交流和相處方式。而餐飲禮儀在這其中扮演著舉足輕重的角色。在我的職業(yè)生涯和社交場(chǎng)合中，我終于明白了踐行餐飲禮儀的意義和重要性。今天我想分享我的心得體會(huì)，希望能為您提供一些啟發(fā)和幫助。
第二段：認(rèn)識(shí)餐飲禮儀的必要性
餐飲禮儀是一種文化傳統(tǒng)，它代表了我們的文明素養(yǎng)和習(xí)慣禮節(jié)。在職業(yè)場(chǎng)合，踐行餐飲禮儀能讓我們樹立良好的個(gè)人形象，表現(xiàn)出專業(yè)的素質(zhì)和高雅的修養(yǎng)；在社交場(chǎng)合，踐行餐飲禮儀則能提升我們的交際能力和人際關(guān)系。學(xué)會(huì)餐飲禮儀，并將其融入到自己的日常生活中，不僅是一種優(yōu)雅的舉止，更是一種內(nèi)在素養(yǎng)的體現(xiàn)。
第三段：如何踐行餐飲禮儀
成功的餐飲禮儀不是一蹴而就的，需要我們的不斷學(xué)習(xí)、實(shí)踐和提高。首先，應(yīng)該注意就座次和用餐禮儀。在座次安排上要尊重高低、長(zhǎng)幼和職務(wù)等級(jí)，用餐時(shí)要用餐具和餐巾擦拭干凈，手法規(guī)范。其次，要注重言談舉止的修養(yǎng)，不僅要注意自己的言行舉止，更要尊重和包容其他人。最后，在用餐過程中要注重儀態(tài)儀表，不頻繁的使用手機(jī)，不大聲喧嘩，不隨地吐痰和亂扔垃圾等。
第四段：踐行餐飲禮儀的重要性
踐行餐飲禮儀對(duì)于我們的個(gè)人成長(zhǎng)和職業(yè)生涯至關(guān)重要。在職場(chǎng)中，一個(gè)有素質(zhì)、有禮儀、有涵養(yǎng)的員工不僅僅受到同事的尊重和領(lǐng)導(dǎo)的重用，更能提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力和職場(chǎng)價(jià)值。在社交場(chǎng)合中，一個(gè)講究餐飲禮儀的人更容易與他人產(chǎn)生溝通和交流的共鳴，也更容易獲得別人的信任和支持。因此，踐行餐飲禮儀的重要性是不容忽視的。
第五段：總結(jié)
踐行餐飲禮儀，不是錦上添花，而是雪中送炭。一個(gè)人對(duì)于餐飲禮儀的重視和踐行，不僅能提高自己的人際關(guān)系和職場(chǎng)價(jià)值，還能為社會(huì)加分，樹立文明城市的新風(fēng)尚。因此，我希望我們每一個(gè)人在平常生活中都能注重餐飲禮儀，做一個(gè)有內(nèi)涵、有素質(zhì)、有修養(yǎng)的人，讓我們的舉止言行更加優(yōu)雅和大方。
餐飲禮儀心得篇六
在日常餐飲生活中，良好的餐飲禮儀至關(guān)重要。無(wú)論是在工作場(chǎng)所還是十人左右的私人聚餐中，合適的餐飲禮儀可以展示你的品位和優(yōu)雅，更能彰顯你的禮貌和尊重，讓人對(duì)你的整體印象更加深刻。因此，我本人在探索餐飲禮儀的道路上積累了一些體會(huì)和心得，希望可以與大家分享。
第二段：前置條件，提高形象
在餐飲禮儀中，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是提高良好的個(gè)人形象。首先，要講究穿著，穿上整潔干凈的服裝，不要穿太過于花哨或暴露的裝扮；其次，要隨身攜帶把自己拍照時(shí)用的口紅和粉底，以便在餐前飲料和飯后茶點(diǎn)時(shí)更好地修飾自己。此外，在用餐前，最好先去洗手，以保證自己的清潔衛(wèi)生。
第三段：餐桌禮儀，入手重點(diǎn)
在用餐時(shí)，餐桌禮儀同樣重要。首先，要注意座位的選擇，按照受邀請(qǐng)的先后順序來(lái)選擇座位，若主人沒有特別安排，則要根據(jù)席位人數(shù)來(lái)安排座位。同時(shí)，用餐時(shí)要穿著整齊、坐姿端正，不要靠在椅背上或趴在餐桌上。吃飯前，對(duì)餐巾的使用也是需要注意的。在用餐前，將餐巾放在膝蓋上；在用餐過程中，可以將餐巾折疊放在餐桌上，并擦拭手部或口部。飲料和食品的選擇和吃法也是需要注意的，要合適自己的口味品嘗、不可貪食、不可亂動(dòng)筷子，也不可讓餐中食物殘留在嘴或牙齒中。
第四段：社交禮儀，涵養(yǎng)交際能力
合適的餐飲禮儀意味著良好的社交禮儀。在一個(gè)聚餐，人們會(huì)有很多交流，因此，要注意自己的言談舉止。在餐桌上，不要說(shuō)話聲音過大，尤其是在人群嘈雜的場(chǎng)合，應(yīng)靠近交談的人的耳朵，降低自己的音量。同時(shí)，也應(yīng)注意自己的態(tài)度和言語(yǔ)，尤其是針對(duì)從未了解過的新朋友和年長(zhǎng)者，在交流中要適當(dāng)?shù)乇磉_(dá)自己，并向他們致以敬意，以取得雙方的尊重和好感。
第五段：總結(jié)，不斷提升自我
綜合來(lái)看，良好的餐飲禮儀對(duì)于我們的生活中是至關(guān)重要的。通過不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我們可以提升自己的餐飲禮儀，不僅給他人留下深刻的印象和正面的評(píng)價(jià)，自己也能夠感覺更加自信和舒適。在日常的生活中，我們應(yīng)該細(xì)心體會(huì)和提高認(rèn)識(shí)，這樣才能更好地崇尚和踐行餐飲禮儀。
餐飲禮儀心得篇七
中國(guó)素以“文明古國(guó)，禮儀之邦”著稱于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而，無(wú)論是在日常生活還是在職場(chǎng)的禮節(jié)上，我總是覺得在這方面缺少了些什么。
實(shí)踐求真知，通過20_年_月31日領(lǐng)導(dǎo)組織項(xiàng)目部全體人員參加了這次職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)，雖然是光盤播放，但是大家都認(rèn)真的觀看，我也感觸頗深，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位。
那么，什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī)，做人的規(guī)則?！岸Y由心生”，一個(gè)具有良好文明意識(shí)的現(xiàn)代人，禮是必備的基本教養(yǎng)，必須表里如一。“文明禮貌服務(wù)，怎么對(duì)待別人?那就要做到‘待客三聲’——來(lái)有迎聲、問有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美?！?BR> 良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重。禮儀是一個(gè)人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點(diǎn)的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。
職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的無(wú)規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌，即是辦公地點(diǎn)，就不能放太多的私人物品，文件歸檔是否及時(shí)歸檔，辦公區(qū)的衛(wèi)生情況，個(gè)人著裝，這些都代表你的個(gè)人和公司的形象，給人第一印象，能夠給人以美感。因此，不過是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地的為他人著想。從小小的電話，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略。比如在平時(shí)工作中接電話是否在鈴響了3聲內(nèi)接起，是否先報(bào)自己的姓名部門以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，面帶微笑，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌，掛電話時(shí)要確定掛好電話后再與其他人說(shuō)話，在身邊應(yīng)經(jīng)常準(zhǔn)備好筆和紙，及時(shí)記錄。
當(dāng)開會(huì)時(shí)手機(jī)需靜音，重要電話不得不接時(shí)，要先向在座各位道歉，然后只聽不講，在30秒內(nèi)結(jié)束通話。更要注意的就是不要在會(huì)上頻發(fā)短信，轉(zhuǎn)筆，補(bǔ)妝，蹺二郎腿，晃悠，這都是對(duì)發(fā)言者和其他會(huì)上同事的不尊重的行為。打電話時(shí)不要吃東西，與領(lǐng)導(dǎo)同乘電梯，是要落落大方，面帶微笑，不要拘謹(jǐn)，這可是可遇不可求的機(jī)會(huì)呀。
同事之間溝通，上下級(jí)之間的溝通，一定要會(huì)說(shuō)話，說(shuō)好話，用語(yǔ)言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠(chéng)，公私要分明，不要用手指人，背后不要議論別人，金錢往來(lái)要謹(jǐn)慎，私下里面不要抱怨等等。其實(shí)我們對(duì)禮儀的認(rèn)知面還有待加強(qiáng)。所以，我們要趁閑暇時(shí)間應(yīng)多多來(lái)加強(qiáng)禮儀這方面的學(xué)習(xí)，因?yàn)槲覀兇淼牟粌H僅是個(gè)人，而是以整個(gè)集團(tuán)公司的形象面對(duì)外界，并且還要做到學(xué)以致用。
可以說(shuō)，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學(xué)會(huì)待人接物，塑造良好形象，贏得社會(huì)尊重?！彼哉f(shuō)：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個(gè)立足社會(huì)的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運(yùn)用，將我們所學(xué)的點(diǎn)滴運(yùn)用到今后的工作之中，再不斷地學(xué)習(xí)，一步一步完善自己，爭(zhēng)取盡力為我們的客戶提供質(zhì)的服務(wù)，個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)。
酒店的餐飲禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)4
餐飲禮儀心得篇八
餐飲禮儀是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。為了提升自己的個(gè)人形象和社交能力，我參加了一門餐飲禮儀課程。這門課程包括了餐桌禮儀、用餐禮儀、餐具使用等方面的知識(shí)和技巧。通過參加這門課程，我對(duì)如何在正式場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合中正確使用餐具和展示自己的優(yōu)雅形象有了更深入的了解。
二、學(xué)習(xí)收獲
在這門課程中，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲禮儀的知識(shí)和技巧。首先，我學(xué)會(huì)了如何正確使用餐具。在課程中，我們學(xué)習(xí)了如何正確使用餐刀、餐叉和餐匙，以及如何在用餐過程中不發(fā)出嘈雜的聲音。我曾經(jīng)在用餐時(shí)經(jīng)常發(fā)出噪音，但現(xiàn)在我知道了如何避免這樣的問題。
其次，我學(xué)會(huì)了如何在用餐過程中保持自己的禮貌和干凈。在用餐中，我曾經(jīng)經(jīng)常把餐巾掉在地上或者把殘余食物留在嘴邊?，F(xiàn)在，我知道了如何正確使用餐巾和如何與別人交流，以及如何把注意力集中在進(jìn)食中而不是其他事情上。
最后，我學(xué)會(huì)了如何在正式場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合中展示自己的優(yōu)雅形象。這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)槲医?jīng)常需要參加一些正式的社交活動(dòng)和商務(wù)會(huì)議。通過學(xué)習(xí)餐飲禮儀，我知道了如何在這些場(chǎng)合中正確拿起餐具，如何與別人交談，并且如何保持自己的自信和禮貌。
三、實(shí)踐應(yīng)用
在課程結(jié)束后的一個(gè)月，我參加了一個(gè)正式的生日聚會(huì)。這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，讓我用到了課程中學(xué)到的餐飲禮儀知識(shí)和技巧。在這個(gè)聚會(huì)上，我用到了正確使用餐具的方法，并且注意了自己的形象和儀態(tài)。通過這次實(shí)踐，我感覺到自己的形象更加得體，自信心也得到了提升。與人交往時(shí)，我更加流利地與他人交談，并且表現(xiàn)出自己的自信和禮貌。這次實(shí)踐讓我深刻地體會(huì)到，餐飲禮儀在我們的日常生活中起著重要的作用。
四、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
在參加餐飲禮儀課程的過程中，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。首先，細(xì)節(jié)至關(guān)重要。在餐飲禮儀中，一些看似微小的細(xì)節(jié)，比如如何拿起餐具、如何正確擺放餐巾等，都會(huì)直接反映一個(gè)人的品味和修養(yǎng)。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪行枰粩嗟刈⒁夂托拚约旱挠貌土?xí)慣和儀態(tài)。
其次，實(shí)踐是關(guān)鍵。只有通過實(shí)踐，我們才能真正掌握和運(yùn)用餐飲禮儀知識(shí)和技巧。在參加餐飲禮儀課程后的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步非常明顯。所以，我認(rèn)為，只有不斷地實(shí)踐和應(yīng)用，我們才能真正成為一個(gè)有禮貌和優(yōu)雅的人。
五、展望未來(lái)
參加餐飲禮儀課程是我個(gè)人發(fā)展的一大步。通過課程的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)如何在正式場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合中展示自己的優(yōu)雅形象有了更深入的了解。接下來(lái)，我將繼續(xù)不斷地提升自己的餐飲禮儀素養(yǎng)，并運(yùn)用到實(shí)際生活中。我相信，在未來(lái)的日子里，我的個(gè)人形象和社交能力將會(huì)不斷提升，為我打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
總結(jié)起來(lái)，參加餐飲禮儀課程是我個(gè)人成長(zhǎng)的一大收獲。通過這門課程，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲禮儀的知識(shí)和技巧，提升了自己的用餐習(xí)慣和儀態(tài)。通過實(shí)踐，我感受到了餐飲禮儀在我們的日常生活中起到的重要作用。未來(lái)，我將繼續(xù)不斷提升自己的餐飲禮儀素養(yǎng)，為自己的個(gè)人形象和社交能力打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐飲禮儀心得篇九
我經(jīng)過兩天專業(yè)的培訓(xùn)受益匪淺，最重要的一點(diǎn)就是，目前面我們和先進(jìn)的客戶服還有一定差距，所以我們需要學(xué)的還很多，并從老師的講解中談?wù)勎业母惺堋?BR> 專業(yè)知識(shí)，我們?cè)跒榭徒獯饐栴}時(shí)，在解決問題的專業(yè)性和正確性，會(huì)使客戶感覺到是享受到高端和尊貴的服務(wù)，所以在平時(shí)的工作中，要多積累和學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，當(dāng)被客戶問到時(shí)，我們會(huì)自信的向客戶展示包商銀行服務(wù)，這樣會(huì)取得客戶的欣賞和信任，而不是感受到被欺騙，所以，今后的工作，多多學(xué)習(xí)知識(shí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，把業(yè)務(wù)做到更精更細(xì)，做一個(gè)專業(yè)的客服人員。
語(yǔ)氣，在服務(wù)的行業(yè)，友善和藹的語(yǔ)氣非常重要，語(yǔ)氣其時(shí)也就反一個(gè)人內(nèi)心態(tài)度的晴雨表，在與客戶談話時(shí)，你語(yǔ)氣的的輕，重，緩，急等都會(huì)直接影響溝通效果，這樣的語(yǔ)氣都會(huì)使客戶感覺到你是在敷衍他，不尊重他，這樣很容易把客戶激怒，受害的不只是個(gè)人，最主要是對(duì)包商銀行聲譽(yù)的影響，所以，恰到好處的語(yǔ)氣，使人如坐春風(fēng)，會(huì)使人情不自禁的接受你。在今后的工作中，要時(shí)保持自己心情愉快，這樣，會(huì)也會(huì)傳遞給客戶快樂的服務(wù)。
溝通技巧，在與客溝通中，方式方法很重要，有的方式可能就會(huì)把客戶的怒火點(diǎn)燃，有可能就會(huì)把客戶的心花澆開，所以在與客戶溝通中要學(xué)會(huì)聆聽，不急于打斷客戶，客戶打來(lái)電話了，就讓客戶盡情抱怨，耐心的傾聽，冷靜的回應(yīng)，絕不和客戶發(fā)生正面沖突，在傾聽中了解緣由，仔細(xì)認(rèn)真斟酌客戶需求，以我們的能力，幫助到客戶，為客戶解決疑難問題，而不是我客戶針鋒相對(duì)的爭(zhēng)個(gè)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，沒有必要的，客戶打來(lái)了抱怨了就安撫，最后的目標(biāo)就是把客戶的問題解決。
我在兩天的學(xué)習(xí)中，深刻理解到，說(shuō)話可以開天辟地，可以拓展人際關(guān)系，說(shuō)的好聽就會(huì)讓人接受你，真誠(chéng)待人，學(xué)會(huì)設(shè)身處地為別人著想，學(xué)會(huì)換位思考，學(xué)會(huì)在客戶的角度想問題，在接聽電話中，極積調(diào)整情緒，不把不愉快的情緒帶給客戶，時(shí)時(shí)保持樂觀的態(tài)度!抓質(zhì)檢，從質(zhì)檢中提高通話質(zhì)量，扣分不是目的，目地是更好的服務(wù)客戶;在每天的報(bào)表數(shù)據(jù)中找突破，分析問題并解決問題，在今后的工作中，我們會(huì)更加努力，向先進(jìn)的客戶服務(wù)學(xué)習(xí)，創(chuàng)包商銀行一流的客戶服務(wù)!
酒店的餐飲禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)3
餐飲禮儀心得篇十
餐飲服務(wù)中，禮儀是必不可少的一部分。身為服務(wù)員，需要掌握一定的禮儀知識(shí)，細(xì)心周到地服務(wù)顧客，讓顧客感受到“賓至如歸”的舒適感受。于是，我開始了我的餐飲服務(wù)之旅，也對(duì)餐飲服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和體會(huì)。
一、儀態(tài)端正，禮貌待客
身為服務(wù)員，儀態(tài)端正是基本要求。應(yīng)該穿著整潔，形象氣質(zhì)佳，并具備親切、禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。在服務(wù)中，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)規(guī)范、雅致，充滿親和力和耐心，讓顧客能夠感受到用心的服務(wù)，體現(xiàn)店家的專業(yè)形象，帶領(lǐng)著顧客進(jìn)入舒適、輕松的用餐氛圍。
二、細(xì)心聆聽，精心細(xì)致的服務(wù)
餐飲服務(wù)中，顧客最關(guān)注的是服務(wù)的質(zhì)量及與服務(wù)員的體驗(yàn)。我認(rèn)為，細(xì)心聆聽與精心細(xì)致的服務(wù)是餐飲服務(wù)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要時(shí)刻注意顧客的需求和反饋，為顧客提供個(gè)性化的需求和建議，讓其享受到超出期望的體驗(yàn)。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)，彰顯出市場(chǎng)服務(wù)體驗(yàn)
細(xì)節(jié)是一切的體現(xiàn)，一個(gè)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，能夠代表提供服務(wù)整體素質(zhì)。例如：翻譯食物名稱、適度引導(dǎo)顧客等。將細(xì)節(jié)做好，彰顯出的是服務(wù)的質(zhì)量和印象，精細(xì)的服務(wù)詳情往往能夠博得顧客的稱贊和信任。
四、電子菜單，尊重顧客隱私
現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，許多家門店開始采用電子點(diǎn)菜方式，這種方式既方便了顧客，也更加快捷。但是，要保護(hù)好顧客的隱私，不泄露顧客的點(diǎn)餐記錄。為此，我們?cè)陔娮狱c(diǎn)餐時(shí)，也要嚴(yán)格保護(hù)顧客的信息，并保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、交際能力，更好服務(wù)體驗(yàn)
餐飲服務(wù)中，交際能力是重要的一環(huán)，一份親切的讓顧客感到身心放松的服務(wù)，能夠?yàn)榈昙規(guī)?lái)更多的經(jīng)濟(jì)利益。交際能力不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，還體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)協(xié)作上。要與同事進(jìn)行良好的協(xié)作，辦公環(huán)境也要舒適使人心情愉悅。交際能力的提升，對(duì)店家和服務(wù)員都是極其有益的。
總結(jié)而言，餐飲服務(wù)禮儀是服務(wù)員表現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)、店家形象、市場(chǎng)觀感的必做事項(xiàng)。細(xì)心聆聽、精心服務(wù)、提供尊貴舒適的環(huán)境和了解交際能力都是餐飲服務(wù)禮儀的核心。我們要時(shí)刻關(guān)注和學(xué)習(xí)顧客的不同需求和反饋，并通過這些不斷提升自己的服務(wù)品質(zhì)。這樣才能夠書寫屬于自己的輝煌篇章，讓人留下深刻的記憶，為店家?guī)?lái)更多的回頭客和利潤(rùn)。
餐飲禮儀心得篇十一
隨著全球疫情的蔓延，我們的生活方式也發(fā)生了很大的改變。尤其是在餐飲方面，疫情給我們帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。作為普通消費(fèi)者，我們需要養(yǎng)成良好的餐飲禮儀，以確保自己和他人的健康安全。我在這段時(shí)間中有一些心得體會(huì)，愿意與大家分享。
首先，良好的衛(wèi)生習(xí)慣至關(guān)重要。疫情期間，我們需要更加重視個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。在進(jìn)餐前，我們應(yīng)該養(yǎng)成洗手的習(xí)慣。用肥皂和流動(dòng)的水徹底洗手，并用紙巾或者手帕擦干。進(jìn)餐時(shí)也要避免用手直接接觸食物，使用餐具或者筷子等工具。另外，餐桌及周圍的清潔也是至關(guān)重要的。我們應(yīng)該經(jīng)常清潔餐桌、椅子、餐具等，保持就餐環(huán)境的清潔與整潔。
其次，保持社交距離是必要的。疫情期間，我們需要保持與他人一定的距離，尤其是在就餐時(shí)。我們應(yīng)該避免與其他食客面對(duì)面坐在同一餐桌上。在排隊(duì)時(shí)，盡量保持一米的距離。如果飯店等地方人員密集，我們應(yīng)該選擇離其他人較遠(yuǎn)的地方等候。每次進(jìn)餐前都要意識(shí)到個(gè)人的空間，避免發(fā)生不必要的接觸。
第三，提高自身的食品安全和衛(wèi)生意識(shí)。在疫情期間，我們應(yīng)該更加注意自己的飲食安全。首先，選擇有良好衛(wèi)生條件的餐廳。我們可以通過查看衛(wèi)生許可證、菜單等來(lái)選擇衛(wèi)生狀況良好的餐廳。其次，我們要避免生吃海鮮和生肉等食物。疫情期間，這些生食品容易帶來(lái)食源性疾病。另外，在進(jìn)餐時(shí)，我們要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不亂吐痰、不大聲咳嗽、不在餐桌上剔牙等。這些小細(xì)節(jié)都能體現(xiàn)我們對(duì)食品安全衛(wèi)生的重視。
第四，尊重餐廳員工的工作和服務(wù)。疫情期間，餐廳員工們面臨著更大的工作壓力和風(fēng)險(xiǎn)。作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該盡量放慢節(jié)奏，不壓縮員工的工作時(shí)間。我們要主動(dòng)配合員工的工作，按照餐廳的規(guī)定就餐，不隨便占用員工的時(shí)間和精力。同時(shí)，我們也要盡量給予員工更多的尊重和理解。他們可能是很長(zhǎng)時(shí)間沒有見到家人，為了我們的健康安全，忍受著各種的壓力。在與員工交流時(shí)，我們要注意用語(yǔ)言和態(tài)度尊重他們，給予他們必要的尊重和關(guān)愛。
最后，加強(qiáng)自我保護(hù)，做好防護(hù)措施。盡管疫苗已經(jīng)開始普及，但仍然需要我們堅(jiān)持個(gè)人防控措施。在進(jìn)餐時(shí)，我們可以佩戴口罩，盡量減少與他人的交流。同時(shí)，我們也可以選擇人員較少的就餐時(shí)間，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果出現(xiàn)不適癥狀，我們應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)并進(jìn)行核酸檢測(cè)，確保自己的健康安全。
隨著疫情的持續(xù)，良好的餐飲禮儀和防疫意識(shí)變得更加重要。我們需要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，尊重他人的空間和工作，加強(qiáng)自我保護(hù)和防護(hù)措施。只有在我們每個(gè)人的共同努力下，我們才能戰(zhàn)勝這場(chǎng)疫情，恢復(fù)正常的生活和餐飲習(xí)慣。希望我們都能時(shí)刻保持警惕，共同抵御疫情的襲擊。
餐飲禮儀心得篇十二
隨著新冠疫情的爆發(fā)，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與疫情的控制息息相關(guān)。在這個(gè)特殊的時(shí)期，我有幸在一家餐飲企業(yè)工作，親身體會(huì)到疫情餐飲禮儀的重要性。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，疫情下的用餐禮儀要求更加嚴(yán)格。在餐廳用餐時(shí)，顧客需要遵守座位間隔、佩戴口罩、勤洗手等規(guī)定，這些都是為了減少疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而作為服務(wù)員，我們需要提醒顧客并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定。有一次，一位顧客因?yàn)榱?xí)慣性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他雖然有些不滿，但我堅(jiān)持了下來(lái)，畢竟這是為了大家的安全。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白，作為服務(wù)員，不僅要為顧客提供好的服務(wù)，也要守護(hù)好他們的健康。
其次，我認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生的重要性。在疫情期間，洗手、消毒等衛(wèi)生習(xí)慣更是刻不容緩。在餐飲行業(yè)，無(wú)論是廚房還是餐廳，衛(wèi)生都是至關(guān)重要的。我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，教大家正確洗手、消毒、保持環(huán)境整潔等知識(shí)和技巧。同時(shí)，我們也要主動(dòng)向顧客宣傳這些衛(wèi)生知識(shí)，提醒他們注意個(gè)人衛(wèi)生，比如在用餐前后洗手，飯前漱口等。通過宣傳和培訓(xùn)，我相信可以更好地保障顧客和員工的健康。
此外，疫情餐飲禮儀還要關(guān)注服務(wù)態(tài)度。盡管疫情給我們帶來(lái)了很多不便，但服務(wù)態(tài)度不能因此而有所減弱。相反，我們應(yīng)該更加細(xì)心、體貼和熱情地服務(wù)顧客。疫情期間，很多人尤其是老年人因?yàn)樯畈槐愣枰覀兊年P(guān)懷。我記得有一次，一位老爺爺在用手術(shù)后剛剛出院，而且還需要特殊飲食。我在他就餐期間一直陪伴在他身邊，為他服務(wù)，跟他聊天，照顧到他的每一個(gè)細(xì)節(jié)。最后，老爺爺非常高興地表示，這是他在餐飲店里受到的最好的服務(wù)。這樣的經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)的關(guān)鍵在于真心與付出。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀還需要關(guān)注安全防護(hù)。在餐飲行業(yè)，安全防護(hù)是繞不開的話題。我們要確保食品安全，做好食品的包裝和消毒工作。同時(shí)，我們也要保障員工的安全，給員工配備好口罩、手套等防護(hù)用具。這些措施是為了防止病從口入和交叉感染，是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，也是對(duì)員工和餐飲企業(yè)的保障。只有保證了安全防護(hù)，才能讓人們更加放心地用餐。
總之，疫情餐飲禮儀是一種重要的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)態(tài)度。我們作為從業(yè)者，要時(shí)刻關(guān)注疫情的發(fā)展，不斷改進(jìn)與適應(yīng)。只有通過良好的疫情餐飲禮儀，我們才能更好地服務(wù)顧客，保護(hù)他們的健康，促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇。我相信，在大家的共同努力下，我們一定可以渡過難關(guān)，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲禮儀心得篇十三
海明威說(shuō)："法國(guó)是不散的宴席。"法國(guó)的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國(guó)的飲食外交便世界聞名，在法式宴會(huì)鼎盛時(shí)期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國(guó)料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國(guó)人將"吃"視為人生一大樂事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國(guó)餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質(zhì)。置身于法國(guó)餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國(guó)慢餐文化中體味法國(guó)餐的真諦。
1、就餐前社交禮儀
西方人之間，如沒有血緣關(guān)系，對(duì)男子統(tǒng)稱呼"mr·x"，對(duì)未婚女士統(tǒng)稱；"miss·x"，對(duì)已婚女士統(tǒng)稱"mrs·x"，對(duì)不清楚結(jié)婚與否的女士通稱"ms·x"。對(duì)于初次相識(shí)的人，特別是經(jīng)人介紹剛剛認(rèn)識(shí)的同事、同行、生意伙伴等，應(yīng)稱呼"mr·mrs·+姓"，如"mrsmith"等；只有當(dāng)對(duì)方允許稱呼其名時(shí)，才可直呼"john""tom"等。此外，在交換彼此名片時(shí)，大多用一只手遞送自己的或接受對(duì)方的名片。致謝是文明社會(huì)的一種禮儀規(guī)范，是對(duì)他人提供的幫助或給予的關(guān)懷的一種承認(rèn)、肯定和內(nèi)心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對(duì)促進(jìn)人與人之間的關(guān)系具有重要的意義。在英語(yǔ)文化中，不論對(duì)方是誰(shuí)，只要你為對(duì)方做了點(diǎn)事，提供了一點(diǎn)幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語(yǔ)文化中，"謝謝"可以說(shuō)是無(wú)處不在，必須經(jīng)常掛在嘴上。
此外，參加正式宴會(huì)，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到（尤其是赴家宴的話可能主人還在準(zhǔn)備菜品、梳洗打扮，尚未完畢），提前3～5分鐘到場(chǎng)最好。進(jìn)餐前，如果主人要禱告，即使無(wú)宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請(qǐng)，要注意個(gè)人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。
2、座次安排
去法國(guó)，宴會(huì)所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無(wú)論從形式到內(nèi)容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據(jù)社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對(duì)西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。
在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會(huì)席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會(huì)，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個(gè)方面需注意：女士?jī)?yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時(shí)，男主賓排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時(shí)，居中座者要高于其兩側(cè)就座之人。門面為上原則：用餐時(shí)，應(yīng)該以面對(duì)正門為上座，背對(duì)正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞?？繅楹茫喝绻信ミM(jìn)餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應(yīng)該請(qǐng)女士就座，男士坐在女士對(duì)面。
此外，西餐的席位一般都用長(zhǎng)桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長(zhǎng)桌或方桌兩種。（1）長(zhǎng)桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長(zhǎng)桌兩側(cè)的中央相對(duì)而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長(zhǎng)桌的兩端。（2）方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。
3、餐具的擺放和使用
（1）餐巾的使用
落座后，應(yīng)待主人打開餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘?jiān)粼谝路虾筒磷熘?。為了衛(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡(jiǎn)單，打開后幾乎無(wú)折痕，不像國(guó)內(nèi)習(xí)慣將餐巾折成很復(fù)雜的花鳥型等，打開后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來(lái)擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結(jié)束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來(lái)，如果將餐巾放在餐桌上則表示進(jìn)餐結(jié)束，宴會(huì)中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會(huì)結(jié)束。
（2）刀叉的使用
談到吃西餐，很多人常常會(huì)被各式各樣的`刀叉羹匙弄得不知所措，其實(shí)刀叉的雛形在15世紀(jì)前后才出現(xiàn)，那時(shí)歐洲人為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢(shì)，開始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了17世紀(jì)末期，在英國(guó)上流社會(huì)開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到18世紀(jì)才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會(huì)交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會(huì)的菜肴通常包含頭盤、冷菜（沙拉類、肉批類、膠凍類等組成）、湯（大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類）、主菜（一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成）、甜點(diǎn)（冷、熱各一道）、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來(lái)。英國(guó)人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說(shuō)："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全"。
其實(shí)刀叉的使用方法很簡(jiǎn)單，即掌握一個(gè)原則——由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時(shí)只用湯匙即可。西式宴會(huì)的擺臺(tái)通常如下圖所示：
3、菜肴的食用
（1）宴會(huì)套餐
一般上菜時(shí)首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時(shí)根據(jù)菜品的特點(diǎn)可單獨(dú)配上一套餐具，如法式蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走；上冷菜時(shí)，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉；喝湯時(shí)，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個(gè)放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個(gè)放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應(yīng)擱在墊盤上，當(dāng)湯剩下一點(diǎn)不便舀取時(shí)，可拿面包將湯蘸著食用。宴會(huì)主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴（多為魚類菜肴），此時(shí)配魚刀和魚叉食用，同時(shí)配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏?，便于將易碎的魚肉"鏟起"食用；第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜（如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時(shí)第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走）；第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走；在宴會(huì)高潮部分時(shí)，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會(huì)的最后一道菜為甜點(diǎn)，有冷熱之分，但有些宴會(huì)冷熱甜點(diǎn)各準(zhǔn)備一份，熱甜點(diǎn)常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點(diǎn)以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點(diǎn)匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據(jù)客人需要上咖啡或茶（水杯在進(jìn)餐過程中始終不撤）。
（2）普通套餐
此外，西餐禮儀中還有一些細(xì)節(jié)要求如下：
第一，使用餐刀和餐叉時(shí)，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當(dāng)用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時(shí)，用餐叉叉在肉塊左部適當(dāng)?shù)奈恢茫懈畛珊线m的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來(lái)吃。
第二，吃菜時(shí)遇到有骨頭、刺或核時(shí)，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來(lái)，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時(shí)，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來(lái)吃。
第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。
第四，要擦嘴的時(shí)候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話。喝酒時(shí)，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時(shí)，即使不會(huì)喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要?jiǎng)窬疲羲司票械木茮]有喝完，不要主動(dòng)去幫忙添加。吃飯時(shí)不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應(yīng)立即道歉。
最后，我們也應(yīng)注意包括法國(guó)在內(nèi)的西方國(guó)家，在宴會(huì)和餐飲時(shí)所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國(guó)餐所追求的不是我們中國(guó)餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進(jìn)的"慢"節(jié)奏中達(dá)到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國(guó)餐都不會(huì)少于兩個(gè)小時(shí)。與美國(guó)傳來(lái)的漢堡包快餐文化針鋒相對(duì)的法國(guó)的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因?yàn)閷?duì)于"吃飯秀氣"的法國(guó)人而言，吃是享受生活而不是應(yīng)付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國(guó)餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營(yíng)養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國(guó)人在吃飯的時(shí)候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說(shuō)說(shuō)笑笑，大家在一起營(yíng)造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會(huì)上，中國(guó)人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國(guó)人在用餐時(shí)，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當(dāng)交談，但說(shuō)話聲音要低，盡量不與遠(yuǎn)處的人大聲交談，更不能像平時(shí)吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。
參考文獻(xiàn)：
[1]歐陽(yáng)俊·法國(guó)的面包文化[j]·東方食療與保，20xx，（10）·
[2]李虹·中西餐飲禮儀之對(duì)比[j]·魅力中國(guó)，20xx，（1）·
[4]高峰·極為講究的西餐禮儀[j]·烹調(diào)知識(shí)，20xx，（31）·
[5]金正昆·商務(wù)交往中的餐飲禮儀[j]·視野，20xx，（1）·
餐飲禮儀心得篇十四
喝湯十分輕易發(fā)出聲響。在日本文化傳統(tǒng)中，喝湯時(shí)發(fā)出聲響是正常而自然的舉動(dòng)。
但在中國(guó)飲食禮儀中卻不這樣熟悉，而主張喝湯時(shí)要小聲，用湯匙舀湯，若入口前要吹涼湯匙里的湯，也請(qǐng)小聲吹氣。
假如湯是裝在湯碗中，工作總結(jié)湯里還有料，先把料吃光，再喝湯。這時(shí)你可以拿起湯碗，直接喝碗里已經(jīng)涼了的湯。不過，千萬(wàn)不可捧起盤子，直接從盤里喝湯。
假如是清燉肉湯，而且湯的`熱度已經(jīng)不再滾燙，你也可以直接拿起湯碗來(lái)喝，不須用湯匙一匙一匙的喝。
餐飲禮儀心得篇十五
中國(guó)是禮儀大國(guó)，不管在古代還是現(xiàn)代，飲食禮儀在中國(guó)文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會(huì)飲也常常是一幕幕禮儀活劇。
談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會(huì)，宴會(huì)上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發(fā)生，往往是我們不夠了解我國(guó)的“飲食禮儀”。下面跟著漢韻君，一起來(lái)了解傳統(tǒng)禮儀之“飲食禮儀”。
入座禮儀
桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。
座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請(qǐng)賓客入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座，入座時(shí)從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動(dòng)筷子，也不要起身走動(dòng)，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。
進(jìn)餐禮儀
有貴客到來(lái)時(shí)，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
俗話說(shuō)：“食不言，寢不語(yǔ)”表示的是吃飯時(shí)盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉(zhuǎn)身進(jìn)行，以示尊敬。
布菜禮儀
每上一道新菜，都需等長(zhǎng)輩、賓客先行動(dòng)筷，表示對(duì)他們尊敬，如若要給賓客或長(zhǎng)輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。
敬酒禮儀
中國(guó)建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，早在西周時(shí)代并已經(jīng)開始?？傮w可以概括為4個(gè)字：時(shí)、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時(shí)令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學(xué)問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關(guān)鍵之處，莫過于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。
1.女士出席宴會(huì)時(shí)，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。
2.若出席隆重晚宴時(shí)，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。
3.用餐時(shí)，若刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。
4.若出現(xiàn)食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。
5.若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之，或讓服務(wù)員拿走。
6.刀叉碗筷只有在用餐時(shí)才拿在手，切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉。
7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，吐東西時(shí)的儀態(tài)，實(shí)在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。
8.女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點(diǎn)。《禮記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。
這些食禮在以后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，在古代社會(huì)發(fā)揮過重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的`禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
餐飲禮儀心得篇十六
1、 案例導(dǎo)入：商務(wù)禮儀的作用
某醫(yī)療機(jī)械廠與外商達(dá)成了引進(jìn)“大輸液管”生產(chǎn)線的協(xié)議，第二天就要簽字了?？僧?dāng)這個(gè)廠的廠長(zhǎng)陪同外商參觀車間時(shí)，習(xí)慣性地向墻角吐了一口痰，然后用鞋底去擦。這一幕讓外商徹夜難眠，第二天讓翻譯送給廠長(zhǎng)一封信：“恕我直言，一個(gè)廠長(zhǎng)的衛(wèi)生習(xí)慣可以反映一個(gè)工廠的管理素質(zhì)。況且，我們今后要生產(chǎn)的是用來(lái)治病的輸液皮管?！嗣P(guān)天’，請(qǐng)?jiān)徫业牟晦o而別”。一項(xiàng)以基本談成的項(xiàng)目，就這樣被“吐”掉了。
2、 案例導(dǎo)入：商務(wù)人員的禮儀修養(yǎng)
高職畢業(yè)的李明陪同學(xué)到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。李明一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺。來(lái)到企業(yè)人事部，臨進(jìn)門前，李明自覺地擦了擦鞋底，待進(jìn)入室內(nèi)后隨手將門輕輕關(guān)上。見有長(zhǎng)者來(lái)到人事部，他禮貌的起身讓座。
人事部經(jīng)理詢問他時(shí)，盡管有別人談話干擾，他仍能注意力集中地傾聽并準(zhǔn)確迅速地予以回答，同人說(shuō)話時(shí)，他神情專注，目不旁視，從容交談。這一切，都被來(lái)人事部察看情況的企業(yè)總經(jīng)理看在眼里。盡管李明這次只是陪同學(xué)來(lái)應(yīng)試，總經(jīng)理還是誠(chéng)邀李明加入這家企業(yè)。現(xiàn)在，李明已成為這家企業(yè)的銷售部經(jīng)理。
3、 案例導(dǎo)入：儀容的修飾
劉桓是某服裝廠的業(yè)務(wù)員，論口才和業(yè)務(wù)能力，都讓老板“一百個(gè)放心”?？蓻]想到，在一次國(guó)際性的訂貨會(huì)上，當(dāng)他風(fēng)塵仆仆找到一家商場(chǎng)后，接待人員看他胡子拉碴，且衣冠又不整，看也不看他帶的樣品，就把他給打發(fā)走了。因?yàn)檫@家商場(chǎng)認(rèn)為：“就這樣一副尊榮，廠里能生產(chǎn)出高檔服裝?”劉桓好窩火，這不是以貌取人嗎?可連續(xù)跑了好幾家商場(chǎng)，費(fèi)勁口舌也沒有如愿。一氣之下，他來(lái)到美容院做了美容，然后換上了本長(zhǎng)生產(chǎn)的名牌服裝，氣宇軒啊的找到一家商場(chǎng)的總經(jīng)理。對(duì)付見到劉桓氣度不凡，且其產(chǎn)品質(zhì)量上乘，當(dāng)即簽訂了60萬(wàn)元的合同。
4、 案例導(dǎo)入：形象設(shè)計(jì)的魔力
陳黎萍的名字，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還比較陌生，但在航空界，陳黎萍則是個(gè)名人。作
一切的背后有著一個(gè)尷尬的數(shù)字，那一屆該學(xué)院的100多名“準(zhǔn)空姐”畢業(yè)生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的畢業(yè)生成了“嫁不出去的姑娘”。
陳黎萍的訓(xùn)練課是在階梯教室進(jìn)行的。年輕姑娘們質(zhì)樸的裝束告訴她，姑娘們還不
懂化妝，衣服顏色的搭配，發(fā)型也不勝理想，神采氣質(zhì)更欠錘煉。但從她們的面容和形體看，她們是一塊塊還沒有雕琢的“美玉”青春靚麗的風(fēng)采還沒有充分展現(xiàn)出來(lái)。陳黎萍圍繞如何包裝自己以及空中小姐應(yīng)該具有的氣質(zhì)進(jìn)行了精心的傳授。
奇跡發(fā)生了，姑娘們?cè)陉惱杵嫉闹笇?dǎo)下一下子變的靚麗起來(lái)，很大部分姑娘被航空公司選走。北京武警總醫(yī)院欽佩陳黎萍形象設(shè)計(jì)的魔力，請(qǐng)她為全院護(hù)士做形象設(shè)計(jì)并對(duì)她們進(jìn)行訓(xùn)練。因?yàn)樵侯I(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，本院的護(hù)士雖然著裝很整齊，但卻沒有清爽親和的感覺，缺少那么一點(diǎn)“精氣神”。經(jīng)過陳黎萍的培訓(xùn)，護(hù)士形象變了樣，院領(lǐng)導(dǎo)發(fā)自內(nèi)心的笑了。
5、 案例導(dǎo)入：著裝的基本原則
6、 案例導(dǎo)入：談判失敗
家效益很好的大型企業(yè)的總經(jīng)理葉明，年輕有為，精明能干，在管理企業(yè)方面很有經(jīng)驗(yàn)。為使企業(yè)得到更大的發(fā)展，葉明經(jīng)過多方面的努力和上級(jí)有關(guān)部門的牽線搭橋終于使德國(guó)一家著名的家電企業(yè)同意與自己的企業(yè)合作，在與德國(guó)企業(yè)董事長(zhǎng)談判時(shí)，為了給對(duì)方留下精明能干。
時(shí)尚新潮的好印象，葉明沒有穿西服，而是選擇了上身穿一件名牌t恤，下穿一條牛仔褲，腳穿一雙運(yùn)動(dòng)鞋。當(dāng)他精神抖擻，興高采烈地帶著秘書出現(xiàn)在對(duì)方面前時(shí)，對(duì)放登著不解眼睛看著他上下打量的了半天，非常不滿意。雖然談判準(zhǔn)時(shí)開始，但這次合作并未成功。
7、 案例導(dǎo)入：言談的基本原則
某學(xué)校元旦前舉行教師聚餐。一位剛參加工作不久的小伙子舉杯對(duì)一位即將退休的老教師說(shuō)：“王老師，您多吃菜，多喝幾杯!”王老師聽了很高興。但聽完小伙子下面的話。王老師臉色陡變。這小伙子接著說(shuō)的是：“您跟我們不一樣，我們今后吃吃喝喝的機(jī)會(huì)還多著呢!您可是吃一頓少一頓”旁邊的老師都用眼色示意小伙子住口，王老師為了照顧聚餐的氣氛也強(qiáng)忍著不快沒發(fā)作。他緊繃著臉，眼睛看著別處，裝作沒聽見?？墒沁@小伙子一點(diǎn)也不會(huì)察言觀色，還是說(shuō)：“我這是真心誠(chéng)意的敬您一杯，這一年您給我不少幫助，喝一杯吧，不喝就再也喝不著了"王老師大怒，臉色蒼白拂袖離席而去。
8、 案例導(dǎo)入：言談的語(yǔ)言技巧
有一個(gè)故事，是講在一只游艇上，來(lái)自各國(guó)的一些實(shí)業(yè)家邊觀光邊開會(huì)。突然，船出事了，慢慢下沉，船長(zhǎng)命令大副：“趕緊通知那些先生們，穿上救生衣，馬上從甲板上跳海。”幾分鐘之后大副回來(lái)報(bào)告：“真急人，誰(shuí)都不肯往下跳?！庇谑?，船長(zhǎng)親自出馬，說(shuō)來(lái)也怪，沒多久，這些實(shí)業(yè)家們都順從跳下海去?！澳窃鯓诱f(shuō)服他們的呀?”大副請(qǐng)教船長(zhǎng)，船長(zhǎng)說(shuō)：“我告訴英國(guó)人，跳海也是一項(xiàng)運(yùn)動(dòng);對(duì)法國(guó)人，我就說(shuō)跳海是一種別出心裁的游戲;我同時(shí)警告德國(guó)人，跳?？刹皇囚[著玩的!在俄國(guó)人面前，我就認(rèn)真地表示：跳海是革命的壯舉?！薄澳阌衷鯓诱f(shuō)服那個(gè)美國(guó)人呢?”“那還不容易，”船長(zhǎng)得意的說(shuō)：“我說(shuō)已經(jīng)為他辦理了巨額保險(xiǎn)”
9、 案例導(dǎo)入：言談中應(yīng)注意的問題
航班上，有一位空中小姐對(duì)一位82歲高齡來(lái)華旅游并參加漢語(yǔ)短期學(xué)習(xí)班的外籍老太太說(shuō)：“您這么大年紀(jì)了，還到國(guó)外來(lái)旅游、學(xué)習(xí)，可真不容易呀!”這位異國(guó)老太太一聽，臉色立刻晴轉(zhuǎn)多云，冷冷地應(yīng)了句：“噢，你認(rèn)為老人出國(guó)旅游是奇怪的事情嗎?”弄得這位好心的中國(guó)空姐十分尷尬。
10、案例導(dǎo)入：打招呼與握手
高職畢業(yè)的小黃到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。小黃一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺。但是來(lái)到企業(yè)人事部后，由于不熟悉環(huán)境，就呆呆地站在門口，人事部經(jīng)理詢問他，他只是“嗯嗯啊啊”，向人事部經(jīng)理點(diǎn)點(diǎn)頭。大約過了十幾分鐘，面試結(jié)束告辭時(shí)，人事部經(jīng)理主動(dòng)伸出手同小黃握手，小黃看了一下，伸出左手。可能是由于緊張的原因，小黃的手很僵硬，而且，剛讓人事部經(jīng)理碰到就趕緊縮了回來(lái)，也沒道謝告辭就急匆匆地走出了辦公室。最終小黃面試失敗。
11、案例導(dǎo)入：稱謂禮儀
那位先生，沒錯(cuò)，房間號(hào)碼沒錯(cuò)。再敲了一遍，開門，“沒錯(cuò)，懷特太太，這是您的蛋糕”。那女子大聲說(shuō)：“告訴你錯(cuò)了，這里只有懷特小姐，沒有懷特太太?！迸疽宦暎T被大力關(guān)上，蛋糕掉地。
12、案例導(dǎo)入：介紹禮儀
王曉是一高職院校的學(xué)生，在一家知名企業(yè)工作。一天，經(jīng)理叫他一起接待一個(gè)海外訪問團(tuán)。訪問團(tuán)到達(dá)后，王曉馬上非常熱情地伸出手去：“你們好!我是公司的員工，這是我們公司的總經(jīng)理。早就聽說(shuō)你們要來(lái)，今天見到你們很開心，以后希望你們能多多提拔我!請(qǐng)隨我來(lái)!”這時(shí)，經(jīng)理和訪問團(tuán)都非常尷尬。等訪問團(tuán)走后，王曉被開除了。
13、案例導(dǎo)入：名片禮儀
小王剛從大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)在因?yàn)闃I(yè)務(wù)需要，去拜訪一位日本教授，但小王在許多細(xì)小禮節(jié)上的反差，令人汗顏。小王見到那位教授后用左手遞出名片，教授雙手接過名片，端詳一刻，口中念念有詞，然后微笑著放入公文包，再致謝。教授回贈(zèng)名片時(shí)，小王單手接過名片，隨即放入口袋，然后就與教授談起了業(yè)務(wù)，可是教授確是一臉的不高興，拒絕談業(yè)務(wù)，最終這次拜訪以失敗而告終。
14、案例導(dǎo)入：宴請(qǐng)禮儀
某公司為同社會(huì)各界聯(lián)絡(luò)感情，密切關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)的影響而專門舉行了一次盛大的宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)布置豪華，主席臺(tái)上懸掛著國(guó)旗，一側(cè)有軍樂隊(duì)伴奏。菜肴豐富，酒水繁多，餐具精致，服務(wù)規(guī)范。雖然宴會(huì)規(guī)格很高，場(chǎng)面宏大，但沒有收到預(yù)期的效果。
15、案例導(dǎo)入：中、西餐禮儀
陳先生和客戶到一家西餐廳就餐，他拿起刀叉，用力切割，發(fā)出刺耳的響聲;他狼吞虎咽，將魚刺隨便的吐在潔白的臺(tái)布上;他隨意將刀叉并排放在餐盤上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手間，回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)飯菜已被端走，餐桌收拾干凈，服務(wù)員拿著賬單請(qǐng)他結(jié)賬。他非常生氣，與服務(wù)員爭(zhēng)吵起來(lái)?？蛻魧?duì)陳先生的印象大打折扣。
16、案例導(dǎo)入：邀請(qǐng)與拒絕舞伴
17、案例導(dǎo)入：接待與拜訪禮儀
小張大學(xué)畢業(yè)后在揚(yáng)州昌盛玩具廠辦公室工作。中秋節(jié)前兩天辦公室陳主任通知他，明天下午三點(diǎn)本公司的合作伙伴上海華強(qiáng)貿(mào)易有限公司的劉軍副總經(jīng)理將到本市，這次主要目的是了解昌盛玩具廠是否有能力在60天內(nèi)完成美國(guó)的一批圣誕玩具訂單，昌盛玩具廠很希望拿到這份利潤(rùn)豐厚的訂單，李廠長(zhǎng)將親自到車站接站。由于陳主任第二天有更重要的事，所以臨時(shí)安排小張隨同李廠長(zhǎng)一起去接劉副總。
小張接到任務(wù)后，征得廠長(zhǎng)同意，在一個(gè)四星級(jí)賓館預(yù)定了房間，安排廠里最好的一輛轎車去接劉副總。第二天上午，小張忙著布置會(huì)議室，準(zhǔn)備歡迎條幅和水果，一直忙到下午2:30，穿著休閑服的小張急急忙忙隨李廠長(zhǎng)一起車站，不料，市內(nèi)交通擁擠，到車站后，遲到了十分鐘，李廠長(zhǎng)不住地打招呼，表示抱歉。這時(shí)，小張拉開車前門請(qǐng)劉副總上車說(shuō)：“這里視線好，您可以看看我們揚(yáng)州的市貌”。
廠長(zhǎng)的批評(píng)。
18、案例導(dǎo)入：電話禮儀
楊小姐是金心公司總經(jīng)理的秘書，在她上午上班的時(shí)，電話鈴響了，楊小姐在鈴響第二聲接起：“您好!這里是金心公司，我是楊秘書?！彪娫捠巧纤敬騺?lái)的，讓楊小姐通知各部門主管下午3：00到會(huì)議室開會(huì)，會(huì)議主題是關(guān)于新產(chǎn)品發(fā)布的事項(xiàng)。
楊小姐在電話記錄本上記下時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容。掛斷電話后，楊小姐把所有要通知的部門在便簽上列出，然后逐個(gè)打電話通知。通知銷售主管時(shí)，楊小姐在電話里這樣說(shuō)的：“李主管，您好!我是楊秘書，今天下午3:00在會(huì)議室有一個(gè)關(guān)于公司新產(chǎn)品發(fā)布事項(xiàng)的會(huì)議，會(huì)議由總經(jīng)理主持，希望您準(zhǔn)時(shí)參加。”得到肯定答復(fù)后，楊小姐等對(duì)方掛斷電話后再掛斷電話。
餐飲禮儀心得篇十七
特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。
英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。
〈〈〈
返回目錄
餐飲禮儀心得篇十八
中餐的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?BR> 中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
通過這些內(nèi)容，反映了“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設(shè)成果，生動(dòng)展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采。
不管是中餐還是西餐，無(wú)非是兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅;另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)菜單、音樂、環(huán)境等。
餐飲禮儀心得篇十九
>
餐飲禮儀之中餐禮儀
切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時(shí)候就同別人講話，這一點(diǎn)是非常忌諱且不禮貌的。如過對(duì)方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來(lái)講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時(shí)候也不要去敬酒。
2、學(xué)會(huì)禮讓和安靜
很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會(huì)把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們?cè)诓妥琅耘軄?lái)跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的.一步。
3、坐有坐相
顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個(gè)她保持好身材的秘訣——吃飯時(shí)小口小口地吃，吃一會(huì)兒就停下來(lái)。這樣吃得比較慢也會(huì)比較少，吃飯時(shí)候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì)，也是對(duì)身體比較健康的方式。
4、夾菜
在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上，夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動(dòng)方向習(xí)慣規(guī)定的。當(dāng)每個(gè)人都順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤的時(shí)候，如果你逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就會(huì)顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時(shí)應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長(zhǎng)面前。
在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區(qū)別。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時(shí)尚禮儀是非?？茖W(xué)化的禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個(gè)心態(tài)的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時(shí)，你才能從內(nèi)心里成為一個(gè)真正講禮貌懂禮儀的人。
返回目錄
餐飲禮儀心得篇二十
摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對(duì)禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過比較我國(guó)和西方國(guó)家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。
關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際
中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天。中國(guó)人自古就對(duì)飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國(guó)，西式餐飲文化逐漸被中國(guó)民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對(duì)中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。
一、用餐氛圍的差異
由古至今，中國(guó)人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場(chǎng)，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過程中，中國(guó)人喜歡相互敬酒，有時(shí)為了表示對(duì)對(duì)方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯地喝。主人還要?jiǎng)窨腿诉M(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。
西方人用餐時(shí)喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對(duì)方能聽見的程度即可。其實(shí)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交際的目的都很明顯，只不過中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。
與中國(guó)飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。
二、席位安排的差異
中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取面門、朝陽(yáng)，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)會(huì)以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，尊位必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國(guó)傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會(huì)中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類推，逐個(gè)排列，最后一位是背對(duì)門的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。
西式宴請(qǐng)中一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對(duì)坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。
三、餐具使用的差異
中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途?，中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開始使用筷子，筷子可以說(shuō)是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運(yùn)用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)吃飯過程。在中國(guó)幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中華文化的一種象征。
西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但絕不可以用來(lái)擦拭餐具。在西餐桌上通常會(huì)擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會(huì)開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時(shí)左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來(lái)叉取食物。餐刀可以用來(lái)將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時(shí)，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會(huì)將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時(shí)還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫腳;發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點(diǎn)，說(shuō)不定就會(huì)錯(cuò)用鄰座的飲料食物。
禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會(huì)歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣、營(yíng)養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識(shí)，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國(guó)的餐飲禮儀在與世界各國(guó)禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長(zhǎng)，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]瑪格麗特?維薩.餐桌禮儀：文明舉止的起源[m].北京：新星出版社，20xx.
[2]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異[j].學(xué)術(shù)交流，20xx，(2).
[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[j].雙語(yǔ)學(xué)習(xí)，20xx，(5).
[4]多曉萍.從飲食角度淺析中西文化[j].蘭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，20xx，(12).
餐飲禮儀心得篇一
在工作中，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都有各自的禮儀規(guī)范，都是我們不能忽略的，而這些禮儀是最能體現(xiàn)我們的素質(zhì)和對(duì)待工作的態(tài)度。也是我們最不能忽略的地方。有時(shí)一個(gè)小小的細(xì)節(jié)都可能成為成敗的主要因素。
通過學(xué)習(xí)，讓我懂了很多，也讓我了解了很多以前沒有了解的東西，發(fā)現(xiàn)了自己的不足。而這些東西正是我們現(xiàn)在最需要的東西。讓我們知道了怎樣做才能做到互相地尊重。通過學(xué)習(xí)讓我意識(shí)到以前忽略的這些問題會(huì)給我們?cè)斐珊芏嗟呢?fù)面影響。通過學(xué)習(xí)，我覺得我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)認(rèn)真的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”，力求做好每一件事。
“禮儀”就是行為規(guī)范，無(wú)規(guī)矩不成方圓，規(guī)范就是標(biāo)準(zhǔn)。禮儀，其實(shí)就是待人接物的標(biāo)準(zhǔn)化做法。“教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)”。其實(shí)規(guī)范也是展示于細(xì)節(jié)的，在任何情況下，我們都要從細(xì)節(jié)出發(fā)，從小事著手。
所以我們強(qiáng)調(diào)禮儀，它是交往藝術(shù)，它是溝通技巧，它是行為規(guī)范!
通過這短短的一次學(xué)習(xí)，讓我了解到了禮儀在工作中的重要性。通過這次培訓(xùn)，我將在工作中更加努力，并學(xué)以至用。
剛接到職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)通知的時(shí)候，感覺多此一舉，禮儀之邦，這還用培訓(xùn)么?但是通過學(xué)習(xí)，讓我對(duì)職場(chǎng)禮儀有了正確地了解和認(rèn)識(shí)，使我自身有了更進(jìn)一步的提高，同時(shí)也找到了自身的不足，為以后的職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)運(yùn)用打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)后，我恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位，從與他人交談到衣著服飾，似乎我都有太多的忽略，職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的沒有規(guī)矩不成方圓。比如自己的衣著服飾，在工作時(shí)不是自己喜歡什么就穿什么，個(gè)人衣著服飾應(yīng)符合自己的工作與職位，能夠給人以美感。
學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀我認(rèn)為首先應(yīng)當(dāng)讓每一個(gè)人了解學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀的必要性，在現(xiàn)實(shí)工作當(dāng)中，很多人對(duì)職場(chǎng)禮儀不重視，認(rèn)為是一些表面的東西，是做給別人看的。但正是這些表面的東西才真正體現(xiàn)了我們的素質(zhì)和教養(yǎng)，所謂的內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，你受過哪樣的教育，上過哪些場(chǎng)合是一眼能夠看出來(lái)的。在與人交往的過程中，能否給人留下良好的印象，樹立自己良好的形象，更好地與人交往都是離不開禮儀的。學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀能夠從中得到一些交往藝術(shù)，能夠更好地與人溝通，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。
因此，不光是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地地為他人想想。這就是這次禮儀培訓(xùn)我的所得，通過這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)，我才明白在原來(lái)的平時(shí)工作中我們有很多地方都做得不是很好，從小小的電話，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中接電話是否在鈴響了三遍時(shí)接聽，是否先報(bào)自己的姓名部門以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌。鞠躬禮是否標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)聲音大小是否適中、面部是否有表情等常見問題我們好像都沒有多加注意。所以，我們應(yīng)該加強(qiáng)禮儀方面的學(xué)習(xí)，還要做到學(xué)以致用。
提升個(gè)人的素養(yǎng)，不僅是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，它還有助于維護(hù)企業(yè)的形象。在商務(wù)交往中個(gè)人代表整體，個(gè)人形象代表企業(yè)的形象，個(gè)人的所作所為決定了他人對(duì)本企業(yè)看法。所以說(shuō)，它是企業(yè)形象的競(jìng)爭(zhēng)，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。
本次禮儀學(xué)習(xí)開拓我的視野，讓我受益匪淺。所以，我覺的我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)真正的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”。
禮儀培訓(xùn)感悟
餐飲禮儀心得篇二
隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲文化也變得越來(lái)越重要。同時(shí)，餐飲禮儀也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在這個(gè)社交網(wǎng)絡(luò)全面發(fā)展的時(shí)代，餐飲禮儀是從形態(tài)、儀式到語(yǔ)言行為的完美融合，它不僅僅能提高品位，更能顯示我們的自信心和修養(yǎng)。因此，對(duì)于一個(gè)紳士或淑女來(lái)說(shuō)，餐飲禮儀是一項(xiàng)必備的素質(zhì)。在我學(xué)習(xí)和探索餐飲禮儀的過程中，有一些感悟和體會(huì)，愿與大家分享。
首先，餐飲禮儀是尊重他人的表現(xiàn)。在高檔餐廳或重要的商務(wù)宴會(huì)中，我們需要遵循一定的餐飲禮儀。比如，當(dāng)主人或主人服務(wù)員推拉椅子時(shí)，我們應(yīng)該站起來(lái)，微笑著表達(dá)我們的感謝之情，這是對(duì)主人服務(wù)的尊重。再如，當(dāng)用餐前，我們必須等到主人或主人服務(wù)員坐下并取起筷子，我們才可以開始用餐。這是對(duì)主人和餐廳文化的尊重。因此，我們應(yīng)該盡量養(yǎng)成遵守餐飲禮儀的好習(xí)慣，尊重他人，讓他人感到舒適和愉悅。
其次，餐飲禮儀是積極溝通的橋梁。在餐飲社交中，更能加深人際關(guān)系和交流。一個(gè)人的餐桌禮儀也可以體現(xiàn)一個(gè)人的社交能力與精神素質(zhì)。良好的餐桌禮儀可以讓人感受到你的紳士風(fēng)范或淑女氣質(zhì)。因此，與人溝通時(shí)一定要盡可能表現(xiàn)出你的友好與親切，要注意你的語(yǔ)言，你的舉止動(dòng)作，讓他人感受到你的關(guān)注和尊重。同時(shí)，你也應(yīng)該做到接受別人的點(diǎn)餐建議，不要強(qiáng)迫他人接受你的意見和建議。
其次，餐飲禮儀是自我修養(yǎng)和素養(yǎng)的折射。在餐桌上，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖褂貌途?，要用?duì)應(yīng)的餐具和附屬品。比如肉類，菜類或面包類，我們必須使用相應(yīng)的刀叉，而不是用餐勺把它們鏟起來(lái)。同樣，我們需要使用餐巾，非常不合適在手部或餐桌上涂抹擦嘴巴的相當(dāng)不雅動(dòng)作。有關(guān)禮儀的品質(zhì)不僅能使我們?cè)诓蛷d的高規(guī)格中表現(xiàn)出色，而且在其它日常生活中也能體現(xiàn)你的素質(zhì)，提升自己的美德與氣場(chǎng)。
最后，餐飲禮儀是一種文化的傳承。作為中國(guó)文化的重要組成部分，餐飲儀式在中國(guó)文化中就扮演著非常重要的角色。一個(gè)成年人對(duì)于文化的繼承與發(fā)揚(yáng)，起到至關(guān)重要的作用。在西式的用餐禮儀中，也有許多傳統(tǒng)文化元素。因此，我們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)，更要學(xué)習(xí)保護(hù)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的禮儀和文化內(nèi)涵，努力讓更多的人感受到餐飲禮儀的美妙。
綜上所述，餐飲禮儀是尊重、溝通、修養(yǎng)與傳承的完美結(jié)合。它既反映出一個(gè)人的修養(yǎng)品位，又體現(xiàn)出國(guó)家和文化的傳承。因此，在餐飲社交中，我們應(yīng)該始終牢記餐飲禮儀，并盡我們所能去學(xué)習(xí)、理解并應(yīng)用它。讓餐飲禮儀成為我們永恒的動(dòng)力和絕美的符號(hào)。
餐飲禮儀心得篇三
餐廳就像是人們放松身心、享受生活的地方，而優(yōu)雅的餐飲禮儀則是餐廳文化的一部分。餐飲禮儀不僅表現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)人的修養(yǎng)和細(xì)節(jié)意識(shí)，更是傳遞著一種尊重、感恩和美好生活的態(tài)度。怎樣踐行餐飲禮儀？這是我最近思考的問題。通過積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我得到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
第二段：接待客人
當(dāng)我們到達(dá)餐廳，作為一位主人，首先要注意迎接客人。不論是背對(duì)你的人還是面對(duì)你的人，你都要給予微笑及問好。正確地握手也是至關(guān)重要的，要看對(duì)方身體語(yǔ)言適當(dāng)放松，才能根據(jù)情況使用粗糙或微妙的握手。在帶領(lǐng)客人到餐桌的過程中，我們要遵守“左右對(duì)稱”的原則，在桌上將餐巾輕輕擺放好，這些點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)都表現(xiàn)出我們對(duì)客人的尊重。
第三段：用餐禮儀
在用餐時(shí)，我們首先要選擇合適的餐具，然后依次從外到內(nèi)使用。在進(jìn)食時(shí)，要做到腰背挺直，不要在吃東西的時(shí)候彎腰，這樣表現(xiàn)出我們的儀態(tài)端莊。在用餐過程中，用餐應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不要大聲喧嘩。如果我們需要離開座位，可以將餐巾放在座位上，表示暫時(shí)離開，說(shuō)明我們還會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。
第四段：支付賬單
當(dāng)用餐結(jié)束之后，付賬成為了非常重要的一環(huán)。我們應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)客人“是否需要分帳”，而不是假設(shè)他們需要。在支付時(shí)也需留意顯示出我們的真誠(chéng)和誠(chéng)意，如話語(yǔ)的表示，以及支付時(shí)的慷慨小心。
第五段：總結(jié)
餐飲禮儀是一種非常美好的文化，在日常生活中的實(shí)踐中，我們要注意自己的言談，行為和服飾細(xì)節(jié)。踐行良好的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，還能給別人留下美好的印象。通過不斷的實(shí)踐，我們可以讓餐飲禮儀成為我們生活的一部分，也可以用自己的行動(dòng)去感染和影響更多的人。希望大家都能在日常生活中踐行并且用心體會(huì)餐飲禮儀帶來(lái)的美好感受。
餐飲禮儀心得篇四
近年來(lái)，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲禮儀也愈加受到人們的重視。餐飲禮儀是餐飲文化的一部分，是指在用餐過程中，人們遵循的一系列規(guī)范，體現(xiàn)了社交禮儀、文化修養(yǎng)等因素。同時(shí)，餐飲禮儀也提高了餐桌文化的禮貌、優(yōu)雅和文明性。在餐飲禮儀這個(gè)領(lǐng)域，我們可以學(xué)到很多生活中的小竅門、技能和修養(yǎng)，從而更好地融入社會(huì)，提高人際關(guān)系。
第二段：學(xué)習(xí)餐飲禮儀的重要性
學(xué)習(xí)餐飲禮儀的重要性不容忽視，因?yàn)樗覀兊纳缃缓臀幕摒B(yǎng)息息相關(guān)。在交際與生活中，如果你不懂餐飲禮儀，容易被認(rèn)為沒禮貌、沒教養(yǎng)，留下不好的印象。而如果你能善用餐飲禮儀，不僅能讓自己在交際中保持優(yōu)雅、職業(yè)，還能給人留下美好的印象，帶來(lái)更多機(jī)會(huì)，拓展人際關(guān)系。因此，學(xué)習(xí)餐飲禮儀不僅對(duì)于個(gè)人自我修養(yǎng)、事業(yè)發(fā)展有好處，而且還能提高個(gè)人的社交與溝通能力，使人生更加豐富多彩。
第三段：餐飲禮儀的一些基本規(guī)矩
餐飲禮儀包括很多基本規(guī)范，例如注意餐桌禮儀、謙虛灑脫地表現(xiàn)自己、尊重對(duì)方等等。在用餐中，要時(shí)刻保持純凈衛(wèi)生、避免大聲喧嘩，不動(dòng)筷子等小細(xì)節(jié)。不管是在家庭聚餐還是公共場(chǎng)合，我們都應(yīng)該盡量遵守這些規(guī)矩，表現(xiàn)出我們的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。
第四段：餐飲禮儀的不同場(chǎng)合應(yīng)對(duì)
餐飲禮儀在不同場(chǎng)合中也不同。例如在商務(wù)宴請(qǐng)中，要注意面對(duì)的人和涉及的業(yè)務(wù)種類，詳細(xì)了解這些問題，根據(jù)不同情況讓禮儀變化，展示出優(yōu)雅、自信的形象。在家庭聚餐時(shí)，與則要講究和諧相處、禮尚往來(lái)，注重細(xì)節(jié)，讓用餐更加溫馨、快樂。適應(yīng)不同場(chǎng)合，理解并掌握餐飲禮儀，能讓自己更加游刃有余。
第五段：結(jié)論以及個(gè)人感悟
在我的生活中，餐飲禮儀非常實(shí)用。適應(yīng)不同場(chǎng)合，掌握禮儀、避免冒犯他人，可以讓我們更好地融入社會(huì)，提高人際關(guān)系。同時(shí)，餐飲禮儀更是一種文化修養(yǎng)，能夠提高個(gè)人素質(zhì)和美德。在以后的日子里，我們需要不斷學(xué)習(xí)、提高，讓自己的禮儀更加優(yōu)雅、舒適，成為社會(huì)中更加受人尊重的人。
餐飲禮儀心得篇五
餐飲作為一種社交活動(dòng)，講究的不僅是美食的品質(zhì)，更是人與人之間的交流和相處方式。而餐飲禮儀在這其中扮演著舉足輕重的角色。在我的職業(yè)生涯和社交場(chǎng)合中，我終于明白了踐行餐飲禮儀的意義和重要性。今天我想分享我的心得體會(huì)，希望能為您提供一些啟發(fā)和幫助。
第二段：認(rèn)識(shí)餐飲禮儀的必要性
餐飲禮儀是一種文化傳統(tǒng)，它代表了我們的文明素養(yǎng)和習(xí)慣禮節(jié)。在職業(yè)場(chǎng)合，踐行餐飲禮儀能讓我們樹立良好的個(gè)人形象，表現(xiàn)出專業(yè)的素質(zhì)和高雅的修養(yǎng)；在社交場(chǎng)合，踐行餐飲禮儀則能提升我們的交際能力和人際關(guān)系。學(xué)會(huì)餐飲禮儀，并將其融入到自己的日常生活中，不僅是一種優(yōu)雅的舉止，更是一種內(nèi)在素養(yǎng)的體現(xiàn)。
第三段：如何踐行餐飲禮儀
成功的餐飲禮儀不是一蹴而就的，需要我們的不斷學(xué)習(xí)、實(shí)踐和提高。首先，應(yīng)該注意就座次和用餐禮儀。在座次安排上要尊重高低、長(zhǎng)幼和職務(wù)等級(jí)，用餐時(shí)要用餐具和餐巾擦拭干凈，手法規(guī)范。其次，要注重言談舉止的修養(yǎng)，不僅要注意自己的言行舉止，更要尊重和包容其他人。最后，在用餐過程中要注重儀態(tài)儀表，不頻繁的使用手機(jī)，不大聲喧嘩，不隨地吐痰和亂扔垃圾等。
第四段：踐行餐飲禮儀的重要性
踐行餐飲禮儀對(duì)于我們的個(gè)人成長(zhǎng)和職業(yè)生涯至關(guān)重要。在職場(chǎng)中，一個(gè)有素質(zhì)、有禮儀、有涵養(yǎng)的員工不僅僅受到同事的尊重和領(lǐng)導(dǎo)的重用，更能提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力和職場(chǎng)價(jià)值。在社交場(chǎng)合中，一個(gè)講究餐飲禮儀的人更容易與他人產(chǎn)生溝通和交流的共鳴，也更容易獲得別人的信任和支持。因此，踐行餐飲禮儀的重要性是不容忽視的。
第五段：總結(jié)
踐行餐飲禮儀，不是錦上添花，而是雪中送炭。一個(gè)人對(duì)于餐飲禮儀的重視和踐行，不僅能提高自己的人際關(guān)系和職場(chǎng)價(jià)值，還能為社會(huì)加分，樹立文明城市的新風(fēng)尚。因此，我希望我們每一個(gè)人在平常生活中都能注重餐飲禮儀，做一個(gè)有內(nèi)涵、有素質(zhì)、有修養(yǎng)的人，讓我們的舉止言行更加優(yōu)雅和大方。
餐飲禮儀心得篇六
在日常餐飲生活中，良好的餐飲禮儀至關(guān)重要。無(wú)論是在工作場(chǎng)所還是十人左右的私人聚餐中，合適的餐飲禮儀可以展示你的品位和優(yōu)雅，更能彰顯你的禮貌和尊重，讓人對(duì)你的整體印象更加深刻。因此，我本人在探索餐飲禮儀的道路上積累了一些體會(huì)和心得，希望可以與大家分享。
第二段：前置條件，提高形象
在餐飲禮儀中，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是提高良好的個(gè)人形象。首先，要講究穿著，穿上整潔干凈的服裝，不要穿太過于花哨或暴露的裝扮；其次，要隨身攜帶把自己拍照時(shí)用的口紅和粉底，以便在餐前飲料和飯后茶點(diǎn)時(shí)更好地修飾自己。此外，在用餐前，最好先去洗手，以保證自己的清潔衛(wèi)生。
第三段：餐桌禮儀，入手重點(diǎn)
在用餐時(shí)，餐桌禮儀同樣重要。首先，要注意座位的選擇，按照受邀請(qǐng)的先后順序來(lái)選擇座位，若主人沒有特別安排，則要根據(jù)席位人數(shù)來(lái)安排座位。同時(shí)，用餐時(shí)要穿著整齊、坐姿端正，不要靠在椅背上或趴在餐桌上。吃飯前，對(duì)餐巾的使用也是需要注意的。在用餐前，將餐巾放在膝蓋上；在用餐過程中，可以將餐巾折疊放在餐桌上，并擦拭手部或口部。飲料和食品的選擇和吃法也是需要注意的，要合適自己的口味品嘗、不可貪食、不可亂動(dòng)筷子，也不可讓餐中食物殘留在嘴或牙齒中。
第四段：社交禮儀，涵養(yǎng)交際能力
合適的餐飲禮儀意味著良好的社交禮儀。在一個(gè)聚餐，人們會(huì)有很多交流，因此，要注意自己的言談舉止。在餐桌上，不要說(shuō)話聲音過大，尤其是在人群嘈雜的場(chǎng)合，應(yīng)靠近交談的人的耳朵，降低自己的音量。同時(shí)，也應(yīng)注意自己的態(tài)度和言語(yǔ)，尤其是針對(duì)從未了解過的新朋友和年長(zhǎng)者，在交流中要適當(dāng)?shù)乇磉_(dá)自己，并向他們致以敬意，以取得雙方的尊重和好感。
第五段：總結(jié)，不斷提升自我
綜合來(lái)看，良好的餐飲禮儀對(duì)于我們的生活中是至關(guān)重要的。通過不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我們可以提升自己的餐飲禮儀，不僅給他人留下深刻的印象和正面的評(píng)價(jià)，自己也能夠感覺更加自信和舒適。在日常的生活中，我們應(yīng)該細(xì)心體會(huì)和提高認(rèn)識(shí)，這樣才能更好地崇尚和踐行餐飲禮儀。
餐飲禮儀心得篇七
中國(guó)素以“文明古國(guó)，禮儀之邦”著稱于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而，無(wú)論是在日常生活還是在職場(chǎng)的禮節(jié)上，我總是覺得在這方面缺少了些什么。
實(shí)踐求真知，通過20_年_月31日領(lǐng)導(dǎo)組織項(xiàng)目部全體人員參加了這次職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)，雖然是光盤播放，但是大家都認(rèn)真的觀看，我也感觸頗深，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位。
那么，什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī)，做人的規(guī)則?！岸Y由心生”，一個(gè)具有良好文明意識(shí)的現(xiàn)代人，禮是必備的基本教養(yǎng)，必須表里如一。“文明禮貌服務(wù)，怎么對(duì)待別人?那就要做到‘待客三聲’——來(lái)有迎聲、問有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美?！?BR> 良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重。禮儀是一個(gè)人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點(diǎn)的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。
職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的無(wú)規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌，即是辦公地點(diǎn)，就不能放太多的私人物品，文件歸檔是否及時(shí)歸檔，辦公區(qū)的衛(wèi)生情況，個(gè)人著裝，這些都代表你的個(gè)人和公司的形象，給人第一印象，能夠給人以美感。因此，不過是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地的為他人著想。從小小的電話，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略。比如在平時(shí)工作中接電話是否在鈴響了3聲內(nèi)接起，是否先報(bào)自己的姓名部門以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，面帶微笑，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌，掛電話時(shí)要確定掛好電話后再與其他人說(shuō)話，在身邊應(yīng)經(jīng)常準(zhǔn)備好筆和紙，及時(shí)記錄。
當(dāng)開會(huì)時(shí)手機(jī)需靜音，重要電話不得不接時(shí)，要先向在座各位道歉，然后只聽不講，在30秒內(nèi)結(jié)束通話。更要注意的就是不要在會(huì)上頻發(fā)短信，轉(zhuǎn)筆，補(bǔ)妝，蹺二郎腿，晃悠，這都是對(duì)發(fā)言者和其他會(huì)上同事的不尊重的行為。打電話時(shí)不要吃東西，與領(lǐng)導(dǎo)同乘電梯，是要落落大方，面帶微笑，不要拘謹(jǐn)，這可是可遇不可求的機(jī)會(huì)呀。
同事之間溝通，上下級(jí)之間的溝通，一定要會(huì)說(shuō)話，說(shuō)好話，用語(yǔ)言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠(chéng)，公私要分明，不要用手指人，背后不要議論別人，金錢往來(lái)要謹(jǐn)慎，私下里面不要抱怨等等。其實(shí)我們對(duì)禮儀的認(rèn)知面還有待加強(qiáng)。所以，我們要趁閑暇時(shí)間應(yīng)多多來(lái)加強(qiáng)禮儀這方面的學(xué)習(xí)，因?yàn)槲覀兇淼牟粌H僅是個(gè)人，而是以整個(gè)集團(tuán)公司的形象面對(duì)外界，并且還要做到學(xué)以致用。
可以說(shuō)，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學(xué)會(huì)待人接物，塑造良好形象，贏得社會(huì)尊重?！彼哉f(shuō)：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個(gè)立足社會(huì)的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運(yùn)用，將我們所學(xué)的點(diǎn)滴運(yùn)用到今后的工作之中，再不斷地學(xué)習(xí)，一步一步完善自己，爭(zhēng)取盡力為我們的客戶提供質(zhì)的服務(wù)，個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)。
酒店的餐飲禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)4
餐飲禮儀心得篇八
餐飲禮儀是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。為了提升自己的個(gè)人形象和社交能力，我參加了一門餐飲禮儀課程。這門課程包括了餐桌禮儀、用餐禮儀、餐具使用等方面的知識(shí)和技巧。通過參加這門課程，我對(duì)如何在正式場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合中正確使用餐具和展示自己的優(yōu)雅形象有了更深入的了解。
二、學(xué)習(xí)收獲
在這門課程中，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲禮儀的知識(shí)和技巧。首先，我學(xué)會(huì)了如何正確使用餐具。在課程中，我們學(xué)習(xí)了如何正確使用餐刀、餐叉和餐匙，以及如何在用餐過程中不發(fā)出嘈雜的聲音。我曾經(jīng)在用餐時(shí)經(jīng)常發(fā)出噪音，但現(xiàn)在我知道了如何避免這樣的問題。
其次，我學(xué)會(huì)了如何在用餐過程中保持自己的禮貌和干凈。在用餐中，我曾經(jīng)經(jīng)常把餐巾掉在地上或者把殘余食物留在嘴邊?，F(xiàn)在，我知道了如何正確使用餐巾和如何與別人交流，以及如何把注意力集中在進(jìn)食中而不是其他事情上。
最后，我學(xué)會(huì)了如何在正式場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合中展示自己的優(yōu)雅形象。這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)槲医?jīng)常需要參加一些正式的社交活動(dòng)和商務(wù)會(huì)議。通過學(xué)習(xí)餐飲禮儀，我知道了如何在這些場(chǎng)合中正確拿起餐具，如何與別人交談，并且如何保持自己的自信和禮貌。
三、實(shí)踐應(yīng)用
在課程結(jié)束后的一個(gè)月，我參加了一個(gè)正式的生日聚會(huì)。這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，讓我用到了課程中學(xué)到的餐飲禮儀知識(shí)和技巧。在這個(gè)聚會(huì)上，我用到了正確使用餐具的方法，并且注意了自己的形象和儀態(tài)。通過這次實(shí)踐，我感覺到自己的形象更加得體，自信心也得到了提升。與人交往時(shí)，我更加流利地與他人交談，并且表現(xiàn)出自己的自信和禮貌。這次實(shí)踐讓我深刻地體會(huì)到，餐飲禮儀在我們的日常生活中起著重要的作用。
四、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
在參加餐飲禮儀課程的過程中，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。首先，細(xì)節(jié)至關(guān)重要。在餐飲禮儀中，一些看似微小的細(xì)節(jié)，比如如何拿起餐具、如何正確擺放餐巾等，都會(huì)直接反映一個(gè)人的品味和修養(yǎng)。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪行枰粩嗟刈⒁夂托拚约旱挠貌土?xí)慣和儀態(tài)。
其次，實(shí)踐是關(guān)鍵。只有通過實(shí)踐，我們才能真正掌握和運(yùn)用餐飲禮儀知識(shí)和技巧。在參加餐飲禮儀課程后的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步非常明顯。所以，我認(rèn)為，只有不斷地實(shí)踐和應(yīng)用，我們才能真正成為一個(gè)有禮貌和優(yōu)雅的人。
五、展望未來(lái)
參加餐飲禮儀課程是我個(gè)人發(fā)展的一大步。通過課程的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)如何在正式場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合中展示自己的優(yōu)雅形象有了更深入的了解。接下來(lái)，我將繼續(xù)不斷地提升自己的餐飲禮儀素養(yǎng)，并運(yùn)用到實(shí)際生活中。我相信，在未來(lái)的日子里，我的個(gè)人形象和社交能力將會(huì)不斷提升，為我打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
總結(jié)起來(lái)，參加餐飲禮儀課程是我個(gè)人成長(zhǎng)的一大收獲。通過這門課程，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲禮儀的知識(shí)和技巧，提升了自己的用餐習(xí)慣和儀態(tài)。通過實(shí)踐，我感受到了餐飲禮儀在我們的日常生活中起到的重要作用。未來(lái)，我將繼續(xù)不斷提升自己的餐飲禮儀素養(yǎng)，為自己的個(gè)人形象和社交能力打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐飲禮儀心得篇九
我經(jīng)過兩天專業(yè)的培訓(xùn)受益匪淺，最重要的一點(diǎn)就是，目前面我們和先進(jìn)的客戶服還有一定差距，所以我們需要學(xué)的還很多，并從老師的講解中談?wù)勎业母惺堋?BR> 專業(yè)知識(shí)，我們?cè)跒榭徒獯饐栴}時(shí)，在解決問題的專業(yè)性和正確性，會(huì)使客戶感覺到是享受到高端和尊貴的服務(wù)，所以在平時(shí)的工作中，要多積累和學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，當(dāng)被客戶問到時(shí)，我們會(huì)自信的向客戶展示包商銀行服務(wù)，這樣會(huì)取得客戶的欣賞和信任，而不是感受到被欺騙，所以，今后的工作，多多學(xué)習(xí)知識(shí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，把業(yè)務(wù)做到更精更細(xì)，做一個(gè)專業(yè)的客服人員。
語(yǔ)氣，在服務(wù)的行業(yè)，友善和藹的語(yǔ)氣非常重要，語(yǔ)氣其時(shí)也就反一個(gè)人內(nèi)心態(tài)度的晴雨表，在與客戶談話時(shí)，你語(yǔ)氣的的輕，重，緩，急等都會(huì)直接影響溝通效果，這樣的語(yǔ)氣都會(huì)使客戶感覺到你是在敷衍他，不尊重他，這樣很容易把客戶激怒，受害的不只是個(gè)人，最主要是對(duì)包商銀行聲譽(yù)的影響，所以，恰到好處的語(yǔ)氣，使人如坐春風(fēng)，會(huì)使人情不自禁的接受你。在今后的工作中，要時(shí)保持自己心情愉快，這樣，會(huì)也會(huì)傳遞給客戶快樂的服務(wù)。
溝通技巧，在與客溝通中，方式方法很重要，有的方式可能就會(huì)把客戶的怒火點(diǎn)燃，有可能就會(huì)把客戶的心花澆開，所以在與客戶溝通中要學(xué)會(huì)聆聽，不急于打斷客戶，客戶打來(lái)電話了，就讓客戶盡情抱怨，耐心的傾聽，冷靜的回應(yīng)，絕不和客戶發(fā)生正面沖突，在傾聽中了解緣由，仔細(xì)認(rèn)真斟酌客戶需求，以我們的能力，幫助到客戶，為客戶解決疑難問題，而不是我客戶針鋒相對(duì)的爭(zhēng)個(gè)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，沒有必要的，客戶打來(lái)了抱怨了就安撫，最后的目標(biāo)就是把客戶的問題解決。
我在兩天的學(xué)習(xí)中，深刻理解到，說(shuō)話可以開天辟地，可以拓展人際關(guān)系，說(shuō)的好聽就會(huì)讓人接受你，真誠(chéng)待人，學(xué)會(huì)設(shè)身處地為別人著想，學(xué)會(huì)換位思考，學(xué)會(huì)在客戶的角度想問題，在接聽電話中，極積調(diào)整情緒，不把不愉快的情緒帶給客戶，時(shí)時(shí)保持樂觀的態(tài)度!抓質(zhì)檢，從質(zhì)檢中提高通話質(zhì)量，扣分不是目的，目地是更好的服務(wù)客戶;在每天的報(bào)表數(shù)據(jù)中找突破，分析問題并解決問題，在今后的工作中，我們會(huì)更加努力，向先進(jìn)的客戶服務(wù)學(xué)習(xí)，創(chuàng)包商銀行一流的客戶服務(wù)!
酒店的餐飲禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)3
餐飲禮儀心得篇十
餐飲服務(wù)中，禮儀是必不可少的一部分。身為服務(wù)員，需要掌握一定的禮儀知識(shí)，細(xì)心周到地服務(wù)顧客，讓顧客感受到“賓至如歸”的舒適感受。于是，我開始了我的餐飲服務(wù)之旅，也對(duì)餐飲服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和體會(huì)。
一、儀態(tài)端正，禮貌待客
身為服務(wù)員，儀態(tài)端正是基本要求。應(yīng)該穿著整潔，形象氣質(zhì)佳，并具備親切、禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。在服務(wù)中，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)規(guī)范、雅致，充滿親和力和耐心，讓顧客能夠感受到用心的服務(wù)，體現(xiàn)店家的專業(yè)形象，帶領(lǐng)著顧客進(jìn)入舒適、輕松的用餐氛圍。
二、細(xì)心聆聽，精心細(xì)致的服務(wù)
餐飲服務(wù)中，顧客最關(guān)注的是服務(wù)的質(zhì)量及與服務(wù)員的體驗(yàn)。我認(rèn)為，細(xì)心聆聽與精心細(xì)致的服務(wù)是餐飲服務(wù)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要時(shí)刻注意顧客的需求和反饋，為顧客提供個(gè)性化的需求和建議，讓其享受到超出期望的體驗(yàn)。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)，彰顯出市場(chǎng)服務(wù)體驗(yàn)
細(xì)節(jié)是一切的體現(xiàn)，一個(gè)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，能夠代表提供服務(wù)整體素質(zhì)。例如：翻譯食物名稱、適度引導(dǎo)顧客等。將細(xì)節(jié)做好，彰顯出的是服務(wù)的質(zhì)量和印象，精細(xì)的服務(wù)詳情往往能夠博得顧客的稱贊和信任。
四、電子菜單，尊重顧客隱私
現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，許多家門店開始采用電子點(diǎn)菜方式，這種方式既方便了顧客，也更加快捷。但是，要保護(hù)好顧客的隱私，不泄露顧客的點(diǎn)餐記錄。為此，我們?cè)陔娮狱c(diǎn)餐時(shí)，也要嚴(yán)格保護(hù)顧客的信息，并保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、交際能力，更好服務(wù)體驗(yàn)
餐飲服務(wù)中，交際能力是重要的一環(huán)，一份親切的讓顧客感到身心放松的服務(wù)，能夠?yàn)榈昙規(guī)?lái)更多的經(jīng)濟(jì)利益。交際能力不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，還體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)協(xié)作上。要與同事進(jìn)行良好的協(xié)作，辦公環(huán)境也要舒適使人心情愉悅。交際能力的提升，對(duì)店家和服務(wù)員都是極其有益的。
總結(jié)而言，餐飲服務(wù)禮儀是服務(wù)員表現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)、店家形象、市場(chǎng)觀感的必做事項(xiàng)。細(xì)心聆聽、精心服務(wù)、提供尊貴舒適的環(huán)境和了解交際能力都是餐飲服務(wù)禮儀的核心。我們要時(shí)刻關(guān)注和學(xué)習(xí)顧客的不同需求和反饋，并通過這些不斷提升自己的服務(wù)品質(zhì)。這樣才能夠書寫屬于自己的輝煌篇章，讓人留下深刻的記憶，為店家?guī)?lái)更多的回頭客和利潤(rùn)。
餐飲禮儀心得篇十一
隨著全球疫情的蔓延，我們的生活方式也發(fā)生了很大的改變。尤其是在餐飲方面，疫情給我們帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。作為普通消費(fèi)者，我們需要養(yǎng)成良好的餐飲禮儀，以確保自己和他人的健康安全。我在這段時(shí)間中有一些心得體會(huì)，愿意與大家分享。
首先，良好的衛(wèi)生習(xí)慣至關(guān)重要。疫情期間，我們需要更加重視個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。在進(jìn)餐前，我們應(yīng)該養(yǎng)成洗手的習(xí)慣。用肥皂和流動(dòng)的水徹底洗手，并用紙巾或者手帕擦干。進(jìn)餐時(shí)也要避免用手直接接觸食物，使用餐具或者筷子等工具。另外，餐桌及周圍的清潔也是至關(guān)重要的。我們應(yīng)該經(jīng)常清潔餐桌、椅子、餐具等，保持就餐環(huán)境的清潔與整潔。
其次，保持社交距離是必要的。疫情期間，我們需要保持與他人一定的距離，尤其是在就餐時(shí)。我們應(yīng)該避免與其他食客面對(duì)面坐在同一餐桌上。在排隊(duì)時(shí)，盡量保持一米的距離。如果飯店等地方人員密集，我們應(yīng)該選擇離其他人較遠(yuǎn)的地方等候。每次進(jìn)餐前都要意識(shí)到個(gè)人的空間，避免發(fā)生不必要的接觸。
第三，提高自身的食品安全和衛(wèi)生意識(shí)。在疫情期間，我們應(yīng)該更加注意自己的飲食安全。首先，選擇有良好衛(wèi)生條件的餐廳。我們可以通過查看衛(wèi)生許可證、菜單等來(lái)選擇衛(wèi)生狀況良好的餐廳。其次，我們要避免生吃海鮮和生肉等食物。疫情期間，這些生食品容易帶來(lái)食源性疾病。另外，在進(jìn)餐時(shí)，我們要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不亂吐痰、不大聲咳嗽、不在餐桌上剔牙等。這些小細(xì)節(jié)都能體現(xiàn)我們對(duì)食品安全衛(wèi)生的重視。
第四，尊重餐廳員工的工作和服務(wù)。疫情期間，餐廳員工們面臨著更大的工作壓力和風(fēng)險(xiǎn)。作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該盡量放慢節(jié)奏，不壓縮員工的工作時(shí)間。我們要主動(dòng)配合員工的工作，按照餐廳的規(guī)定就餐，不隨便占用員工的時(shí)間和精力。同時(shí)，我們也要盡量給予員工更多的尊重和理解。他們可能是很長(zhǎng)時(shí)間沒有見到家人，為了我們的健康安全，忍受著各種的壓力。在與員工交流時(shí)，我們要注意用語(yǔ)言和態(tài)度尊重他們，給予他們必要的尊重和關(guān)愛。
最后，加強(qiáng)自我保護(hù)，做好防護(hù)措施。盡管疫苗已經(jīng)開始普及，但仍然需要我們堅(jiān)持個(gè)人防控措施。在進(jìn)餐時(shí)，我們可以佩戴口罩，盡量減少與他人的交流。同時(shí)，我們也可以選擇人員較少的就餐時(shí)間，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果出現(xiàn)不適癥狀，我們應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)并進(jìn)行核酸檢測(cè)，確保自己的健康安全。
隨著疫情的持續(xù)，良好的餐飲禮儀和防疫意識(shí)變得更加重要。我們需要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，尊重他人的空間和工作，加強(qiáng)自我保護(hù)和防護(hù)措施。只有在我們每個(gè)人的共同努力下，我們才能戰(zhàn)勝這場(chǎng)疫情，恢復(fù)正常的生活和餐飲習(xí)慣。希望我們都能時(shí)刻保持警惕，共同抵御疫情的襲擊。
餐飲禮儀心得篇十二
隨著新冠疫情的爆發(fā)，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與疫情的控制息息相關(guān)。在這個(gè)特殊的時(shí)期，我有幸在一家餐飲企業(yè)工作，親身體會(huì)到疫情餐飲禮儀的重要性。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，疫情下的用餐禮儀要求更加嚴(yán)格。在餐廳用餐時(shí)，顧客需要遵守座位間隔、佩戴口罩、勤洗手等規(guī)定，這些都是為了減少疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而作為服務(wù)員，我們需要提醒顧客并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定。有一次，一位顧客因?yàn)榱?xí)慣性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他雖然有些不滿，但我堅(jiān)持了下來(lái)，畢竟這是為了大家的安全。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白，作為服務(wù)員，不僅要為顧客提供好的服務(wù)，也要守護(hù)好他們的健康。
其次，我認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生的重要性。在疫情期間，洗手、消毒等衛(wèi)生習(xí)慣更是刻不容緩。在餐飲行業(yè)，無(wú)論是廚房還是餐廳，衛(wèi)生都是至關(guān)重要的。我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，教大家正確洗手、消毒、保持環(huán)境整潔等知識(shí)和技巧。同時(shí)，我們也要主動(dòng)向顧客宣傳這些衛(wèi)生知識(shí)，提醒他們注意個(gè)人衛(wèi)生，比如在用餐前后洗手，飯前漱口等。通過宣傳和培訓(xùn)，我相信可以更好地保障顧客和員工的健康。
此外，疫情餐飲禮儀還要關(guān)注服務(wù)態(tài)度。盡管疫情給我們帶來(lái)了很多不便，但服務(wù)態(tài)度不能因此而有所減弱。相反，我們應(yīng)該更加細(xì)心、體貼和熱情地服務(wù)顧客。疫情期間，很多人尤其是老年人因?yàn)樯畈槐愣枰覀兊年P(guān)懷。我記得有一次，一位老爺爺在用手術(shù)后剛剛出院，而且還需要特殊飲食。我在他就餐期間一直陪伴在他身邊，為他服務(wù)，跟他聊天，照顧到他的每一個(gè)細(xì)節(jié)。最后，老爺爺非常高興地表示，這是他在餐飲店里受到的最好的服務(wù)。這樣的經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)的關(guān)鍵在于真心與付出。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀還需要關(guān)注安全防護(hù)。在餐飲行業(yè)，安全防護(hù)是繞不開的話題。我們要確保食品安全，做好食品的包裝和消毒工作。同時(shí)，我們也要保障員工的安全，給員工配備好口罩、手套等防護(hù)用具。這些措施是為了防止病從口入和交叉感染，是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，也是對(duì)員工和餐飲企業(yè)的保障。只有保證了安全防護(hù)，才能讓人們更加放心地用餐。
總之，疫情餐飲禮儀是一種重要的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)態(tài)度。我們作為從業(yè)者，要時(shí)刻關(guān)注疫情的發(fā)展，不斷改進(jìn)與適應(yīng)。只有通過良好的疫情餐飲禮儀，我們才能更好地服務(wù)顧客，保護(hù)他們的健康，促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇。我相信，在大家的共同努力下，我們一定可以渡過難關(guān)，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲禮儀心得篇十三
海明威說(shuō)："法國(guó)是不散的宴席。"法國(guó)的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國(guó)的飲食外交便世界聞名，在法式宴會(huì)鼎盛時(shí)期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國(guó)料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國(guó)人將"吃"視為人生一大樂事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國(guó)餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質(zhì)。置身于法國(guó)餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國(guó)慢餐文化中體味法國(guó)餐的真諦。
1、就餐前社交禮儀
西方人之間，如沒有血緣關(guān)系，對(duì)男子統(tǒng)稱呼"mr·x"，對(duì)未婚女士統(tǒng)稱；"miss·x"，對(duì)已婚女士統(tǒng)稱"mrs·x"，對(duì)不清楚結(jié)婚與否的女士通稱"ms·x"。對(duì)于初次相識(shí)的人，特別是經(jīng)人介紹剛剛認(rèn)識(shí)的同事、同行、生意伙伴等，應(yīng)稱呼"mr·mrs·+姓"，如"mrsmith"等；只有當(dāng)對(duì)方允許稱呼其名時(shí)，才可直呼"john""tom"等。此外，在交換彼此名片時(shí)，大多用一只手遞送自己的或接受對(duì)方的名片。致謝是文明社會(huì)的一種禮儀規(guī)范，是對(duì)他人提供的幫助或給予的關(guān)懷的一種承認(rèn)、肯定和內(nèi)心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對(duì)促進(jìn)人與人之間的關(guān)系具有重要的意義。在英語(yǔ)文化中，不論對(duì)方是誰(shuí)，只要你為對(duì)方做了點(diǎn)事，提供了一點(diǎn)幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語(yǔ)文化中，"謝謝"可以說(shuō)是無(wú)處不在，必須經(jīng)常掛在嘴上。
此外，參加正式宴會(huì)，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到（尤其是赴家宴的話可能主人還在準(zhǔn)備菜品、梳洗打扮，尚未完畢），提前3～5分鐘到場(chǎng)最好。進(jìn)餐前，如果主人要禱告，即使無(wú)宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請(qǐng)，要注意個(gè)人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。
2、座次安排
去法國(guó)，宴會(huì)所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無(wú)論從形式到內(nèi)容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據(jù)社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對(duì)西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。
在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會(huì)席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會(huì)，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個(gè)方面需注意：女士?jī)?yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時(shí)，男主賓排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時(shí)，居中座者要高于其兩側(cè)就座之人。門面為上原則：用餐時(shí)，應(yīng)該以面對(duì)正門為上座，背對(duì)正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞?？繅楹茫喝绻信ミM(jìn)餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應(yīng)該請(qǐng)女士就座，男士坐在女士對(duì)面。
此外，西餐的席位一般都用長(zhǎng)桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長(zhǎng)桌或方桌兩種。（1）長(zhǎng)桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長(zhǎng)桌兩側(cè)的中央相對(duì)而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長(zhǎng)桌的兩端。（2）方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。
3、餐具的擺放和使用
（1）餐巾的使用
落座后，應(yīng)待主人打開餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘?jiān)粼谝路虾筒磷熘?。為了衛(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡(jiǎn)單，打開后幾乎無(wú)折痕，不像國(guó)內(nèi)習(xí)慣將餐巾折成很復(fù)雜的花鳥型等，打開后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來(lái)擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結(jié)束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來(lái)，如果將餐巾放在餐桌上則表示進(jìn)餐結(jié)束，宴會(huì)中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會(huì)結(jié)束。
（2）刀叉的使用
談到吃西餐，很多人常常會(huì)被各式各樣的`刀叉羹匙弄得不知所措，其實(shí)刀叉的雛形在15世紀(jì)前后才出現(xiàn)，那時(shí)歐洲人為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢(shì)，開始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了17世紀(jì)末期，在英國(guó)上流社會(huì)開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到18世紀(jì)才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會(huì)交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會(huì)的菜肴通常包含頭盤、冷菜（沙拉類、肉批類、膠凍類等組成）、湯（大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類）、主菜（一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成）、甜點(diǎn)（冷、熱各一道）、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來(lái)。英國(guó)人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說(shuō)："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全"。
其實(shí)刀叉的使用方法很簡(jiǎn)單，即掌握一個(gè)原則——由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時(shí)只用湯匙即可。西式宴會(huì)的擺臺(tái)通常如下圖所示：
3、菜肴的食用
（1）宴會(huì)套餐
一般上菜時(shí)首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時(shí)根據(jù)菜品的特點(diǎn)可單獨(dú)配上一套餐具，如法式蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走；上冷菜時(shí)，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉；喝湯時(shí)，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個(gè)放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個(gè)放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應(yīng)擱在墊盤上，當(dāng)湯剩下一點(diǎn)不便舀取時(shí)，可拿面包將湯蘸著食用。宴會(huì)主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴（多為魚類菜肴），此時(shí)配魚刀和魚叉食用，同時(shí)配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏?，便于將易碎的魚肉"鏟起"食用；第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜（如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時(shí)第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走）；第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走；在宴會(huì)高潮部分時(shí)，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會(huì)的最后一道菜為甜點(diǎn)，有冷熱之分，但有些宴會(huì)冷熱甜點(diǎn)各準(zhǔn)備一份，熱甜點(diǎn)常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點(diǎn)以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點(diǎn)匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據(jù)客人需要上咖啡或茶（水杯在進(jìn)餐過程中始終不撤）。
（2）普通套餐
此外，西餐禮儀中還有一些細(xì)節(jié)要求如下：
第一，使用餐刀和餐叉時(shí)，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當(dāng)用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時(shí)，用餐叉叉在肉塊左部適當(dāng)?shù)奈恢茫懈畛珊线m的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來(lái)吃。
第二，吃菜時(shí)遇到有骨頭、刺或核時(shí)，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來(lái)，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時(shí)，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來(lái)吃。
第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。
第四，要擦嘴的時(shí)候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話。喝酒時(shí)，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時(shí)，即使不會(huì)喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要?jiǎng)窬疲羲司票械木茮]有喝完，不要主動(dòng)去幫忙添加。吃飯時(shí)不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應(yīng)立即道歉。
最后，我們也應(yīng)注意包括法國(guó)在內(nèi)的西方國(guó)家，在宴會(huì)和餐飲時(shí)所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國(guó)餐所追求的不是我們中國(guó)餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進(jìn)的"慢"節(jié)奏中達(dá)到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國(guó)餐都不會(huì)少于兩個(gè)小時(shí)。與美國(guó)傳來(lái)的漢堡包快餐文化針鋒相對(duì)的法國(guó)的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因?yàn)閷?duì)于"吃飯秀氣"的法國(guó)人而言，吃是享受生活而不是應(yīng)付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國(guó)餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營(yíng)養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國(guó)人在吃飯的時(shí)候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說(shuō)說(shuō)笑笑，大家在一起營(yíng)造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會(huì)上，中國(guó)人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國(guó)人在用餐時(shí)，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當(dāng)交談，但說(shuō)話聲音要低，盡量不與遠(yuǎn)處的人大聲交談，更不能像平時(shí)吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。
參考文獻(xiàn)：
[1]歐陽(yáng)俊·法國(guó)的面包文化[j]·東方食療與保，20xx，（10）·
[2]李虹·中西餐飲禮儀之對(duì)比[j]·魅力中國(guó)，20xx，（1）·
[4]高峰·極為講究的西餐禮儀[j]·烹調(diào)知識(shí)，20xx，（31）·
[5]金正昆·商務(wù)交往中的餐飲禮儀[j]·視野，20xx，（1）·
餐飲禮儀心得篇十四
喝湯十分輕易發(fā)出聲響。在日本文化傳統(tǒng)中，喝湯時(shí)發(fā)出聲響是正常而自然的舉動(dòng)。
但在中國(guó)飲食禮儀中卻不這樣熟悉，而主張喝湯時(shí)要小聲，用湯匙舀湯，若入口前要吹涼湯匙里的湯，也請(qǐng)小聲吹氣。
假如湯是裝在湯碗中，工作總結(jié)湯里還有料，先把料吃光，再喝湯。這時(shí)你可以拿起湯碗，直接喝碗里已經(jīng)涼了的湯。不過，千萬(wàn)不可捧起盤子，直接從盤里喝湯。
假如是清燉肉湯，而且湯的`熱度已經(jīng)不再滾燙，你也可以直接拿起湯碗來(lái)喝，不須用湯匙一匙一匙的喝。
餐飲禮儀心得篇十五
中國(guó)是禮儀大國(guó)，不管在古代還是現(xiàn)代，飲食禮儀在中國(guó)文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會(huì)飲也常常是一幕幕禮儀活劇。
談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會(huì)，宴會(huì)上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發(fā)生，往往是我們不夠了解我國(guó)的“飲食禮儀”。下面跟著漢韻君，一起來(lái)了解傳統(tǒng)禮儀之“飲食禮儀”。
入座禮儀
桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。
座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請(qǐng)賓客入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座，入座時(shí)從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動(dòng)筷子，也不要起身走動(dòng)，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。
進(jìn)餐禮儀
有貴客到來(lái)時(shí)，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
俗話說(shuō)：“食不言，寢不語(yǔ)”表示的是吃飯時(shí)盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉(zhuǎn)身進(jìn)行，以示尊敬。
布菜禮儀
每上一道新菜，都需等長(zhǎng)輩、賓客先行動(dòng)筷，表示對(duì)他們尊敬，如若要給賓客或長(zhǎng)輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。
敬酒禮儀
中國(guó)建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，早在西周時(shí)代并已經(jīng)開始?？傮w可以概括為4個(gè)字：時(shí)、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時(shí)令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學(xué)問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關(guān)鍵之處，莫過于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。
1.女士出席宴會(huì)時(shí)，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。
2.若出席隆重晚宴時(shí)，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。
3.用餐時(shí)，若刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。
4.若出現(xiàn)食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。
5.若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之，或讓服務(wù)員拿走。
6.刀叉碗筷只有在用餐時(shí)才拿在手，切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉。
7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，吐東西時(shí)的儀態(tài)，實(shí)在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。
8.女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點(diǎn)。《禮記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。
這些食禮在以后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，在古代社會(huì)發(fā)揮過重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的`禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
餐飲禮儀心得篇十六
1、 案例導(dǎo)入：商務(wù)禮儀的作用
某醫(yī)療機(jī)械廠與外商達(dá)成了引進(jìn)“大輸液管”生產(chǎn)線的協(xié)議，第二天就要簽字了?？僧?dāng)這個(gè)廠的廠長(zhǎng)陪同外商參觀車間時(shí)，習(xí)慣性地向墻角吐了一口痰，然后用鞋底去擦。這一幕讓外商徹夜難眠，第二天讓翻譯送給廠長(zhǎng)一封信：“恕我直言，一個(gè)廠長(zhǎng)的衛(wèi)生習(xí)慣可以反映一個(gè)工廠的管理素質(zhì)。況且，我們今后要生產(chǎn)的是用來(lái)治病的輸液皮管?！嗣P(guān)天’，請(qǐng)?jiān)徫业牟晦o而別”。一項(xiàng)以基本談成的項(xiàng)目，就這樣被“吐”掉了。
2、 案例導(dǎo)入：商務(wù)人員的禮儀修養(yǎng)
高職畢業(yè)的李明陪同學(xué)到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。李明一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺。來(lái)到企業(yè)人事部，臨進(jìn)門前，李明自覺地擦了擦鞋底，待進(jìn)入室內(nèi)后隨手將門輕輕關(guān)上。見有長(zhǎng)者來(lái)到人事部，他禮貌的起身讓座。
人事部經(jīng)理詢問他時(shí)，盡管有別人談話干擾，他仍能注意力集中地傾聽并準(zhǔn)確迅速地予以回答，同人說(shuō)話時(shí)，他神情專注，目不旁視，從容交談。這一切，都被來(lái)人事部察看情況的企業(yè)總經(jīng)理看在眼里。盡管李明這次只是陪同學(xué)來(lái)應(yīng)試，總經(jīng)理還是誠(chéng)邀李明加入這家企業(yè)。現(xiàn)在，李明已成為這家企業(yè)的銷售部經(jīng)理。
3、 案例導(dǎo)入：儀容的修飾
劉桓是某服裝廠的業(yè)務(wù)員，論口才和業(yè)務(wù)能力，都讓老板“一百個(gè)放心”?？蓻]想到，在一次國(guó)際性的訂貨會(huì)上，當(dāng)他風(fēng)塵仆仆找到一家商場(chǎng)后，接待人員看他胡子拉碴，且衣冠又不整，看也不看他帶的樣品，就把他給打發(fā)走了。因?yàn)檫@家商場(chǎng)認(rèn)為：“就這樣一副尊榮，廠里能生產(chǎn)出高檔服裝?”劉桓好窩火，這不是以貌取人嗎?可連續(xù)跑了好幾家商場(chǎng)，費(fèi)勁口舌也沒有如愿。一氣之下，他來(lái)到美容院做了美容，然后換上了本長(zhǎng)生產(chǎn)的名牌服裝，氣宇軒啊的找到一家商場(chǎng)的總經(jīng)理。對(duì)付見到劉桓氣度不凡，且其產(chǎn)品質(zhì)量上乘，當(dāng)即簽訂了60萬(wàn)元的合同。
4、 案例導(dǎo)入：形象設(shè)計(jì)的魔力
陳黎萍的名字，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還比較陌生，但在航空界，陳黎萍則是個(gè)名人。作
一切的背后有著一個(gè)尷尬的數(shù)字，那一屆該學(xué)院的100多名“準(zhǔn)空姐”畢業(yè)生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的畢業(yè)生成了“嫁不出去的姑娘”。
陳黎萍的訓(xùn)練課是在階梯教室進(jìn)行的。年輕姑娘們質(zhì)樸的裝束告訴她，姑娘們還不
懂化妝，衣服顏色的搭配，發(fā)型也不勝理想，神采氣質(zhì)更欠錘煉。但從她們的面容和形體看，她們是一塊塊還沒有雕琢的“美玉”青春靚麗的風(fēng)采還沒有充分展現(xiàn)出來(lái)。陳黎萍圍繞如何包裝自己以及空中小姐應(yīng)該具有的氣質(zhì)進(jìn)行了精心的傳授。
奇跡發(fā)生了，姑娘們?cè)陉惱杵嫉闹笇?dǎo)下一下子變的靚麗起來(lái)，很大部分姑娘被航空公司選走。北京武警總醫(yī)院欽佩陳黎萍形象設(shè)計(jì)的魔力，請(qǐng)她為全院護(hù)士做形象設(shè)計(jì)并對(duì)她們進(jìn)行訓(xùn)練。因?yàn)樵侯I(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，本院的護(hù)士雖然著裝很整齊，但卻沒有清爽親和的感覺，缺少那么一點(diǎn)“精氣神”。經(jīng)過陳黎萍的培訓(xùn)，護(hù)士形象變了樣，院領(lǐng)導(dǎo)發(fā)自內(nèi)心的笑了。
5、 案例導(dǎo)入：著裝的基本原則
6、 案例導(dǎo)入：談判失敗
家效益很好的大型企業(yè)的總經(jīng)理葉明，年輕有為，精明能干，在管理企業(yè)方面很有經(jīng)驗(yàn)。為使企業(yè)得到更大的發(fā)展，葉明經(jīng)過多方面的努力和上級(jí)有關(guān)部門的牽線搭橋終于使德國(guó)一家著名的家電企業(yè)同意與自己的企業(yè)合作，在與德國(guó)企業(yè)董事長(zhǎng)談判時(shí)，為了給對(duì)方留下精明能干。
時(shí)尚新潮的好印象，葉明沒有穿西服，而是選擇了上身穿一件名牌t恤，下穿一條牛仔褲，腳穿一雙運(yùn)動(dòng)鞋。當(dāng)他精神抖擻，興高采烈地帶著秘書出現(xiàn)在對(duì)方面前時(shí)，對(duì)放登著不解眼睛看著他上下打量的了半天，非常不滿意。雖然談判準(zhǔn)時(shí)開始，但這次合作并未成功。
7、 案例導(dǎo)入：言談的基本原則
某學(xué)校元旦前舉行教師聚餐。一位剛參加工作不久的小伙子舉杯對(duì)一位即將退休的老教師說(shuō)：“王老師，您多吃菜，多喝幾杯!”王老師聽了很高興。但聽完小伙子下面的話。王老師臉色陡變。這小伙子接著說(shuō)的是：“您跟我們不一樣，我們今后吃吃喝喝的機(jī)會(huì)還多著呢!您可是吃一頓少一頓”旁邊的老師都用眼色示意小伙子住口，王老師為了照顧聚餐的氣氛也強(qiáng)忍著不快沒發(fā)作。他緊繃著臉，眼睛看著別處，裝作沒聽見?？墒沁@小伙子一點(diǎn)也不會(huì)察言觀色，還是說(shuō)：“我這是真心誠(chéng)意的敬您一杯，這一年您給我不少幫助，喝一杯吧，不喝就再也喝不著了"王老師大怒，臉色蒼白拂袖離席而去。
8、 案例導(dǎo)入：言談的語(yǔ)言技巧
有一個(gè)故事，是講在一只游艇上，來(lái)自各國(guó)的一些實(shí)業(yè)家邊觀光邊開會(huì)。突然，船出事了，慢慢下沉，船長(zhǎng)命令大副：“趕緊通知那些先生們，穿上救生衣，馬上從甲板上跳海。”幾分鐘之后大副回來(lái)報(bào)告：“真急人，誰(shuí)都不肯往下跳?！庇谑?，船長(zhǎng)親自出馬，說(shuō)來(lái)也怪，沒多久，這些實(shí)業(yè)家們都順從跳下海去?！澳窃鯓诱f(shuō)服他們的呀?”大副請(qǐng)教船長(zhǎng)，船長(zhǎng)說(shuō)：“我告訴英國(guó)人，跳海也是一項(xiàng)運(yùn)動(dòng);對(duì)法國(guó)人，我就說(shuō)跳海是一種別出心裁的游戲;我同時(shí)警告德國(guó)人，跳?？刹皇囚[著玩的!在俄國(guó)人面前，我就認(rèn)真地表示：跳海是革命的壯舉?！薄澳阌衷鯓诱f(shuō)服那個(gè)美國(guó)人呢?”“那還不容易，”船長(zhǎng)得意的說(shuō)：“我說(shuō)已經(jīng)為他辦理了巨額保險(xiǎn)”
9、 案例導(dǎo)入：言談中應(yīng)注意的問題
航班上，有一位空中小姐對(duì)一位82歲高齡來(lái)華旅游并參加漢語(yǔ)短期學(xué)習(xí)班的外籍老太太說(shuō)：“您這么大年紀(jì)了，還到國(guó)外來(lái)旅游、學(xué)習(xí)，可真不容易呀!”這位異國(guó)老太太一聽，臉色立刻晴轉(zhuǎn)多云，冷冷地應(yīng)了句：“噢，你認(rèn)為老人出國(guó)旅游是奇怪的事情嗎?”弄得這位好心的中國(guó)空姐十分尷尬。
10、案例導(dǎo)入：打招呼與握手
高職畢業(yè)的小黃到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。小黃一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺。但是來(lái)到企業(yè)人事部后，由于不熟悉環(huán)境，就呆呆地站在門口，人事部經(jīng)理詢問他，他只是“嗯嗯啊啊”，向人事部經(jīng)理點(diǎn)點(diǎn)頭。大約過了十幾分鐘，面試結(jié)束告辭時(shí)，人事部經(jīng)理主動(dòng)伸出手同小黃握手，小黃看了一下，伸出左手。可能是由于緊張的原因，小黃的手很僵硬，而且，剛讓人事部經(jīng)理碰到就趕緊縮了回來(lái)，也沒道謝告辭就急匆匆地走出了辦公室。最終小黃面試失敗。
11、案例導(dǎo)入：稱謂禮儀
那位先生，沒錯(cuò)，房間號(hào)碼沒錯(cuò)。再敲了一遍，開門，“沒錯(cuò)，懷特太太，這是您的蛋糕”。那女子大聲說(shuō)：“告訴你錯(cuò)了，這里只有懷特小姐，沒有懷特太太?！迸疽宦暎T被大力關(guān)上，蛋糕掉地。
12、案例導(dǎo)入：介紹禮儀
王曉是一高職院校的學(xué)生，在一家知名企業(yè)工作。一天，經(jīng)理叫他一起接待一個(gè)海外訪問團(tuán)。訪問團(tuán)到達(dá)后，王曉馬上非常熱情地伸出手去：“你們好!我是公司的員工，這是我們公司的總經(jīng)理。早就聽說(shuō)你們要來(lái)，今天見到你們很開心，以后希望你們能多多提拔我!請(qǐng)隨我來(lái)!”這時(shí)，經(jīng)理和訪問團(tuán)都非常尷尬。等訪問團(tuán)走后，王曉被開除了。
13、案例導(dǎo)入：名片禮儀
小王剛從大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)在因?yàn)闃I(yè)務(wù)需要，去拜訪一位日本教授，但小王在許多細(xì)小禮節(jié)上的反差，令人汗顏。小王見到那位教授后用左手遞出名片，教授雙手接過名片，端詳一刻，口中念念有詞，然后微笑著放入公文包，再致謝。教授回贈(zèng)名片時(shí)，小王單手接過名片，隨即放入口袋，然后就與教授談起了業(yè)務(wù)，可是教授確是一臉的不高興，拒絕談業(yè)務(wù)，最終這次拜訪以失敗而告終。
14、案例導(dǎo)入：宴請(qǐng)禮儀
某公司為同社會(huì)各界聯(lián)絡(luò)感情，密切關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)的影響而專門舉行了一次盛大的宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)布置豪華，主席臺(tái)上懸掛著國(guó)旗，一側(cè)有軍樂隊(duì)伴奏。菜肴豐富，酒水繁多，餐具精致，服務(wù)規(guī)范。雖然宴會(huì)規(guī)格很高，場(chǎng)面宏大，但沒有收到預(yù)期的效果。
15、案例導(dǎo)入：中、西餐禮儀
陳先生和客戶到一家西餐廳就餐，他拿起刀叉，用力切割，發(fā)出刺耳的響聲;他狼吞虎咽，將魚刺隨便的吐在潔白的臺(tái)布上;他隨意將刀叉并排放在餐盤上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手間，回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)飯菜已被端走，餐桌收拾干凈，服務(wù)員拿著賬單請(qǐng)他結(jié)賬。他非常生氣，與服務(wù)員爭(zhēng)吵起來(lái)?？蛻魧?duì)陳先生的印象大打折扣。
16、案例導(dǎo)入：邀請(qǐng)與拒絕舞伴
17、案例導(dǎo)入：接待與拜訪禮儀
小張大學(xué)畢業(yè)后在揚(yáng)州昌盛玩具廠辦公室工作。中秋節(jié)前兩天辦公室陳主任通知他，明天下午三點(diǎn)本公司的合作伙伴上海華強(qiáng)貿(mào)易有限公司的劉軍副總經(jīng)理將到本市，這次主要目的是了解昌盛玩具廠是否有能力在60天內(nèi)完成美國(guó)的一批圣誕玩具訂單，昌盛玩具廠很希望拿到這份利潤(rùn)豐厚的訂單，李廠長(zhǎng)將親自到車站接站。由于陳主任第二天有更重要的事，所以臨時(shí)安排小張隨同李廠長(zhǎng)一起去接劉副總。
小張接到任務(wù)后，征得廠長(zhǎng)同意，在一個(gè)四星級(jí)賓館預(yù)定了房間，安排廠里最好的一輛轎車去接劉副總。第二天上午，小張忙著布置會(huì)議室，準(zhǔn)備歡迎條幅和水果，一直忙到下午2:30，穿著休閑服的小張急急忙忙隨李廠長(zhǎng)一起車站，不料，市內(nèi)交通擁擠，到車站后，遲到了十分鐘，李廠長(zhǎng)不住地打招呼，表示抱歉。這時(shí)，小張拉開車前門請(qǐng)劉副總上車說(shuō)：“這里視線好，您可以看看我們揚(yáng)州的市貌”。
廠長(zhǎng)的批評(píng)。
18、案例導(dǎo)入：電話禮儀
楊小姐是金心公司總經(jīng)理的秘書，在她上午上班的時(shí)，電話鈴響了，楊小姐在鈴響第二聲接起：“您好!這里是金心公司，我是楊秘書?！彪娫捠巧纤敬騺?lái)的，讓楊小姐通知各部門主管下午3：00到會(huì)議室開會(huì)，會(huì)議主題是關(guān)于新產(chǎn)品發(fā)布的事項(xiàng)。
楊小姐在電話記錄本上記下時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容。掛斷電話后，楊小姐把所有要通知的部門在便簽上列出，然后逐個(gè)打電話通知。通知銷售主管時(shí)，楊小姐在電話里這樣說(shuō)的：“李主管，您好!我是楊秘書，今天下午3:00在會(huì)議室有一個(gè)關(guān)于公司新產(chǎn)品發(fā)布事項(xiàng)的會(huì)議，會(huì)議由總經(jīng)理主持，希望您準(zhǔn)時(shí)參加。”得到肯定答復(fù)后，楊小姐等對(duì)方掛斷電話后再掛斷電話。
餐飲禮儀心得篇十七
特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。
英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。
〈〈〈
返回目錄
餐飲禮儀心得篇十八
中餐的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?BR> 中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
通過這些內(nèi)容，反映了“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設(shè)成果，生動(dòng)展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采。
不管是中餐還是西餐，無(wú)非是兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅;另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)菜單、音樂、環(huán)境等。
餐飲禮儀心得篇十九
>
餐飲禮儀之中餐禮儀
切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時(shí)候就同別人講話，這一點(diǎn)是非常忌諱且不禮貌的。如過對(duì)方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來(lái)講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時(shí)候也不要去敬酒。
2、學(xué)會(huì)禮讓和安靜
很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會(huì)把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們?cè)诓妥琅耘軄?lái)跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的.一步。
3、坐有坐相
顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個(gè)她保持好身材的秘訣——吃飯時(shí)小口小口地吃，吃一會(huì)兒就停下來(lái)。這樣吃得比較慢也會(huì)比較少，吃飯時(shí)候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì)，也是對(duì)身體比較健康的方式。
4、夾菜
在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上，夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動(dòng)方向習(xí)慣規(guī)定的。當(dāng)每個(gè)人都順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤的時(shí)候，如果你逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就會(huì)顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時(shí)應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長(zhǎng)面前。
在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區(qū)別。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時(shí)尚禮儀是非?？茖W(xué)化的禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個(gè)心態(tài)的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時(shí)，你才能從內(nèi)心里成為一個(gè)真正講禮貌懂禮儀的人。
返回目錄
餐飲禮儀心得篇二十
摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對(duì)禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過比較我國(guó)和西方國(guó)家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。
關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際
中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天。中國(guó)人自古就對(duì)飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國(guó)，西式餐飲文化逐漸被中國(guó)民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對(duì)中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。
一、用餐氛圍的差異
由古至今，中國(guó)人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場(chǎng)，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過程中，中國(guó)人喜歡相互敬酒，有時(shí)為了表示對(duì)對(duì)方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯地喝。主人還要?jiǎng)窨腿诉M(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。
西方人用餐時(shí)喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對(duì)方能聽見的程度即可。其實(shí)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交際的目的都很明顯，只不過中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。
與中國(guó)飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。
二、席位安排的差異
中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取面門、朝陽(yáng)，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)會(huì)以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，尊位必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國(guó)傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會(huì)中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類推，逐個(gè)排列，最后一位是背對(duì)門的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。
西式宴請(qǐng)中一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對(duì)坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。
三、餐具使用的差異
中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途?，中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開始使用筷子，筷子可以說(shuō)是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運(yùn)用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)吃飯過程。在中國(guó)幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中華文化的一種象征。
西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但絕不可以用來(lái)擦拭餐具。在西餐桌上通常會(huì)擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會(huì)開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時(shí)左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來(lái)叉取食物。餐刀可以用來(lái)將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時(shí)，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會(huì)將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時(shí)還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫腳;發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點(diǎn)，說(shuō)不定就會(huì)錯(cuò)用鄰座的飲料食物。
禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會(huì)歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣、營(yíng)養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識(shí)，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國(guó)的餐飲禮儀在與世界各國(guó)禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長(zhǎng)，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]瑪格麗特?維薩.餐桌禮儀：文明舉止的起源[m].北京：新星出版社，20xx.
[2]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異[j].學(xué)術(shù)交流，20xx，(2).
[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[j].雙語(yǔ)學(xué)習(xí)，20xx，(5).
[4]多曉萍.從飲食角度淺析中西文化[j].蘭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，20xx，(12).