面包機，簡單來說就是烤面包的機器。就是根據(jù)設置的程序，放好配料后，自動和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機器。以下是出國留學網小編為大家精心整理的“面包機使用方法及其他功能拓展”，僅供參考，希望大家喜歡!
面包機使用方法及其他功能拓展
面包機介紹：
面包機，簡單來說就是烤面包的機器。就是根據(jù)設置的程序，放好配料后，自動和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機器?？煞譃榧矣煤蜕逃?。面包機不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包機還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專業(yè)的面包制作高手。面包機強大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式，全麥、米飯面包，還可以通過自設程序制作米糕、年糕、餡料，給堅果去殼、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。
1.基本概述
面包機，就是根據(jù)機器的要求，放好配料后，自動和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機器?？煞譃榧矣煤蜕逃?。家用面包機1986年由日本一家公司發(fā)明，后來流行于美歐，20世紀90年代中期傳入中國。由于使用方便，輕松制作各種面包而日益受到國內消費者的歡迎。面包機不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包機還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專業(yè)的面包制作高手，如今面包機一般尺寸大約是300mm*240mm*300mm。
2.歷史發(fā)展
很少有人知道是誰發(fā)明了第一個面包機器，甚至想出這個概念。在面包機發(fā)明使用前，人們只能通過手工來制作面包。制作面包必須先用面粉和水以及其他配料混合成面團。
19世紀下半葉，一個叫李約瑟(JOSEPH LEE，出生于1848年)的非裔美國人發(fā)明了世界上第一個商用面包機雛形。但這個面包機還是只能和面和揉捏面團。19世紀末20世紀初，各個面包機制造商在李約瑟的面包機基礎上，不斷完善發(fā)展，終于使得面包機能自動做出完整的面包，現(xiàn)代真正意義上的面包機也由此誕生。但由于體形巨大，需占用巨大的面積，面包機并未能普及到家庭。
隨著大規(guī)模集成電路的廣泛應用以及成本降低，1986年，一家日本電器制造商開發(fā)了第一臺家用面包機，并于1987年運到美國參加貿易展銷會，現(xiàn)場的人都把它當作一個新鮮玩意而無人真正購買。隨后，三洋開始向美國出口面包機。出乎所有人的預料，由于其體型小巧，外觀變化多樣，功能實用，很快面包機就在家庭中普及開來，特別是得到了美國和英國市場消費者的認可。直到今天，美國和英國仍然是家用面包機最大的兩個市場。
90年代中期，面包機進入中國，一些中國工廠從國外買來樣機，開始研究開發(fā)面包機，得益于價格便宜，產品更新?lián)Q代快，國產面包機很快就占領了國際市場70%以上的份額，但主要以OEM方式進行。
2000年后，面包機進行第二代技術優(yōu)化，融入中文界面，面包機正式進入中國家庭。
2009年，第三代面包機問世，結合面包制造功能，將面包機融入了更多中國風味元素，如米酒、酸奶、果醬等功能。
3.結構功能類別機械結構
面包機具有烘箱、平行分隔的設置在烘箱內的揉面筒和使其中一個揉面筒順時針和逆時針轉動的筒驅動部件。連接軸從揉面筒偏心伸出，并圍繞每個相應的揉面筒的旋轉軸旋轉。連桿連接連接軸并在揉面筒之間傳遞轉動。
一般面包機都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一樣，只是口感比較松軟，食譜配方也不同。隨著面包機在國內市場的興起，各個面包機品牌逐漸在原有面包機基礎上開發(fā)了一些新功能，比如制作酸奶，米酒，單獨和面，豆瓣醬等功能。做酸奶時，需配備密封的杯子，否則，酸奶將不能完全發(fā)酵，浪費養(yǎng)份。
4.原理和功能
面包機怎么做面包?很多沒接觸過面包機的人覺得很復雜。其實不然。面包機制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個過程。面包機原理就是利用內置的電腦程序，把制作面包的三個過程予以固化，在固定的時間點發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作面包。面包機制作面包的典型過程為：和面-發(fā)酵-整形-發(fā)酵-揉面-烘烤。
面包機的主要功能為利用面粉和大米等原料，以及其他輔料，制作各種各樣的面包。輔料的不同，面包的風味也就不同。面包機制作的面包主要分為普通面包，法式面包，全麥或雜糧面包，和風面包，甜面包以及饅頭，花卷等。不同品牌的面包機制作的面包不盡相同。
5.機器分類
面包機按不同的方式可以有很多不同的分類，這里給大家介紹以下分類。
按功能分
可分為普通面包機和大米面包機，普通面包機只能使用面粉來制作面包，而大米面包機不僅能使用面粉制作面包，還能使用大米制作面包，非常符合亞洲人的消費習慣。
按面包桶容量分
可分為500g， 750g， 900g， 1250g，和1500g等常用的五種。普通家用容量以500-1000g為主。
按攪拌結構分
可分為單攪拌結構和雙攪拌結構。
按外殼材質分
可分為塑料，不銹鋼，冷板等。
按驅動電機分
可分為直流電機驅動和交流電機驅動。直流電機驅動具有運轉穩(wěn)定，噪音低和能耗低的特點，是今后的發(fā)展方向
按加熱方式分
可分為單發(fā)熱管加熱、多發(fā)熱管加熱、熱風加熱、熱風加發(fā)熱管加熱。
按撒料功能分
可分為自動撒料和手動撒料。自動撒料面包機可在機器運行到一定時間，由機器判定是否撒料。自動撒料又分自動撒酵母和自動撒果料兩種。
按面包機結構分
可分為橫向結構和縱向結構兩種。橫向結構加熱組件和驅動組件并排擺放，一般發(fā)熱組件在左，電機驅動裝置以及控制組件在右?？v向結構加熱組件在后，驅動組件和控制組件在前。
面包機出名一點的品牌：
(1)松下面包機 (2)東陵面包機 (3)美的面包機 (4)北美電器面包機 (5)柏翠面包機 (6)飛利浦面包機 (7)蘇泊爾面包機 (8)小熊面包機 (9)伊萊克斯面包機 (10)九陽面包機
注：以上品牌為我個人認知，僅供參考!
面包機使用方法：
(1)清洗面包機的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。
(2)可根據(jù)自己口味選擇，如果想做咸味的面包，則在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另一角加糖。
(3)加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。
(4)先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發(fā)酵這一步，否則會影響面包的制作。
(5)一切準備就緒后，將面包桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。
(6)選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發(fā)面程序，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動鍵，面包機開始揉面，制作面包額定程序正式開始。
(7)面包機攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會開始發(fā)酵的。
(8)攪拌好后，加入軟化的黃油，再次重復一次“發(fā)面團”程序，直到面團達到擴展狀態(tài)。
(9)有些面包機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據(jù)面包機而定。
保養(yǎng)竅門
使用時，應清除機身內外的雜物，并確定所有器件是干燥的。
不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
等到面包機機身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內部即可。
在清洗面包機的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。
假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗面包桶及葉片。
注意事項
(1)使用時，應清除機身內外的雜物并確定所有器件是干燥的。
(2)面包機完全冷卻后，清洗干凈，晾干后存放。存放時將面包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，并且面包機要豎直放置，不能倒置。
(3)面包機動作過程中，不要拔出插頭，否則面包機將停止工作并將不再繼續(xù)本次操作。
(4)保持面包機內外清潔。
(5)不要將本機置于高溫下或高溫然具旁邊，并且一墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
(6)請將本機置于固定的絕緣表面，不要置于布質表面和易燃物品上面。
(7)不要在面包機上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通。
(8)切面包時，請務必先取出面包底部的攪拌翼片。
(9)配料要加入到面包桶內，不要撒入烘烤室內。配料應一次性分類放入面包桶內，然后將桶放入面包機烘烤室內。
(10)使用過程中，面包機上蓋不要長時間的打開。
(11)面包機在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。
(12)面包機不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。
清洗方法
清潔面包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻后，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。
要注意的是不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內部;
清洗后要完全晾干面包桶及攪拌翼片;
不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。
不要使用洗碗機清洗面包桶及翼片;
用廢舊牙刷弄點洗滌劑，清理最徹底，各個細微處都能處理到。不過要用毛刷軟一點的，以免磨損面包機。
自制烤面包做法：
1.認識面包
面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調勻，發(fā)酵后烤制而成的食品。現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的世界上最早的面包坊誕生于公元前2500多年前的古埃及。大約在公元前13世紀，摩西帶領希伯來人大遷徙，將面包制作技術帶出了埃及。至今，在猶太人的“逾越節(jié)”時，仍制作一種那里叫做“馬佐(matzo)”的膨脹餅狀面包，以紀念猶太人從埃及出走。公元2世紀末，羅馬的面包師行會統(tǒng)一了制作面包的技術和酵母菌種。他們經過實踐比較，選用釀酒的酵母液作為標準酵母。直到19世紀，面粉加工機械得到很大發(fā)展，小麥品種也得到改良，面包才變的軟滑潔白了。
今天的面包大多數(shù)是由工廠的自動化生產線生產的。由于在面粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產面包時經常添加維生素、礦物質等。另外，不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗面包又再度流行。
2.家庭自制面包：
①起酥手撕面包
原料：富強粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、水、玉米油。
做法：
1、和水油面：前6種材料和成面團，加入油揉勻，醒發(fā)至2.5倍。
2、和油酥面：富強粉加玉米油揉勻。
3、做型：水油面揉出空氣，放松10-15分鐘，搟開，包入油酥面。三折兩次，搟成大約1厘米厚的薄片，切成1厘米見方的塊。取一些小方塊放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方塊撒黑芝麻，表面放幾顆桑葚粒。醒發(fā)1小時。
4、烘烤：放入提前預熱的烤箱，230度，大約15分鐘。上色后將溫度調整到150度至完成。
②扇尾手撕小餐包
材料：富強粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、水、玉米油。
做法：
1、和面：前6種材料和成面團，加油揉勻，醒發(fā)至2倍。
2、做型：面團揉出空氣放置10分鐘。搟成薄片，刷一層油，切成長方塊，具體大小看模具，長方塊要能放進模具，并且高出模具。發(fā)酵大約40分鐘。
3、烘烤：放入提前預熱的烤箱，220度，大約20分鐘。上色后關掉上火，溫度調到120度至完成。
③手撕面包辮花方
材料：高粉、玉米油、酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶、水、玉米油。
做法：
1、制油酥：面粉和油揉勻。
2、制水油皮：前7種材料和成面團，加入油揉勻，醒發(fā)至2.5-3倍。
3、水油皮包入油酥，三折三搟成方形薄片，切成條，編三股辮花。醒發(fā)(時間視溫度來定)。
4、烤箱，180度，25分鐘。
面包機拓展功能：
面包機，它可以做成清爽美味的酸奶、百搭萬能的肉醬、幸福感超強的草莓醬等等等...怎么樣，是不是非常意想不到呢?下面就給大家詳細介紹一下這幾款美食的做法：
1、面包機版的清爽酸奶
①牛奶三包，220ml一包。
②配合一包菌粉使用。
③打開機子先進行和面程序2分鐘，把牛奶和菌粉攪拌均勻。
④調到酸奶菜單，按下開始就可以了。
⑤原味酸奶真的很酸，要加蜂蜜或糖才吃得下，蜂蜜對皮膚好。
⑥還加了一些自制的桑果醬，很漂亮，攪拌完就是很漂亮的粉色哩。
2、面包機版好吃的萬能肉醬
①所有材料都切成小丁，個體差不多大小。
②面包機里先放入色拉油。
③倒入切好丁的番茄。
④倒入切好丁的香菇，這個順序不要亂，因為面包機做果醬的時候要先加熱，所以要把水份大的放在下面。不會糊底。
⑤放入切好的肉丁，我選的是純瘦肉，因為如果有肥肉的話，醬冷的時候上面會有一層白油。
⑥放入切好的洋蔥。
⑦蒜泥也放入。
⑧老抽和生抽。老抽是著色用的，生抽是用來調味的，主味是咸和鮮。一般老抽和生抽的比例是1：3。
⑨倒入番茄醬，量也差不多是一湯勺。
⑩倒入蠔油。這個量根據(jù)自己的口味來定，不建議多，一勺量就行。
?關鍵的來了，黃豆醬，沒有可用豆瓣醬，個人感覺還是黃豆醬更好吃一些，喜歡辣的同學別忘記倒入辣油，放二個辣椒。
?最后選擇果醬程序，果醬程序能夠邊加熱邊攪拌，這里非常好，不會糊。
3、面包機版草莓果醬
①將新鮮草莓清洗干凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，撈起去蒂切小塊備用。
②將細砂糖加入草莓塊中，充分拌勻后密封送入冰箱冷藏腌制2小時。
③取出后將草莓塊連同汁水倒入面包桶(事先將攪拌片裝好)，倒入檸檬汁。
④將面包桶裝入面包機，蓋上蓋子，接通電源，啟動“果醬”程度，01:20結束后倒出果醬晾涼。
⑤將玻璃罐子在開水中煮5分鐘(塑料蓋子不能久煮，稍燙即可)后取出烘干，裝入果醬后密封冷藏即可。