報告的目的是向上級或相關人員陳述工作進展情況，提供決策依據(jù)和問題解決方案等。要寫一篇較為完美的報告，首先需要明確報告的目的和受眾，有針對性地選擇信息和進行分析。閱讀報告范文可以幫助我們了解如何有效地展示和解釋研究結果。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇一
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調研96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調研，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
我們進行調研的時間為年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調研采用了問卷調研、實地觀察、口頭訪問的形式，調研的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調研問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學的攔截并訪問調研以及三天的實地觀察調研。
通過對調研結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調研問卷和攔截并訪問中對食堂滿意度的調研得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意，占到總調研人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時吃到變質食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調研有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
根據(jù)對調研結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣
大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(二)食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的.、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
(三)加強對食堂的統(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(四)學校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
(五)培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
調研了解到很多同學有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發(fā)展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。
食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛(wèi)生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇二
親愛的老師、同學們：
創(chuàng)建文明和諧校園，爭做文明進步的大學生是全院學生的應盡職責。我們的生活都離不開食堂，食堂是大家生活的場所，如何營造一個文明、有序、溫馨的就餐環(huán)境，不僅關系著我們每一人的生活，而且直接體現(xiàn)了我們學院師生的整體素質。為了更好的`方便學生、服務學生，改善食堂就餐環(huán)境、提高食堂服務水平、使同學們在一個良好的環(huán)境下就餐，在此，院團委、學生處、后勤處、后勤公司特向老師、同學們發(fā)出如下倡議：
一、請愛惜糧食，杜絕浪費，節(jié)約糧食是尊重他人勞動成果的表現(xiàn)，也是高尚人格的體現(xiàn)。
二、請保持良好的就餐秩序，自覺排隊就餐。
三、請自覺回收餐具，吃完飯后把餐具帶到餐具回收處，為下一位用餐者留一個位置。
四、請愛護餐具，不要把餐具帶出食堂，也不要損壞餐具。
五、就餐時請不要多拿筷子，以方便他人就餐。
六、就餐時請勿大聲喧嘩，注意維護良好的就餐環(huán)境。
七、請保持桌面衛(wèi)生，就餐后把桌子上的雜物隨盤帶走，
八、請注意食堂衛(wèi)生，不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙或者食物殘渣。
九、為了您的財產(chǎn)安全，也為了他人方便，請不要用包或書等物品占座。
細微之處可以顯出一個人的品質，排隊、自覺送餐具事小，但是以小見大，古語有云“一屋不掃，何以掃天下”。食堂的良好秩序需要大家的共同努力，文明就餐，從我做起，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的點點滴滴?！安シN的是習慣，收獲的是品格”您的舉手之勞就能給他人帶來無限的幫助和溫暖，一個舒心的笑容，一個讓座的動作，一句真誠的道歉都能讓我們感受到生活中充滿著陽光。希望廣大師生杜絕浪費，主動回收餐具，文明就餐，讓我們一起努力，營造一個溫馨、祥和的就餐氛圍!
我們愿與廣大師生一起努力，從餐桌上的小事做起，注意點滴培養(yǎng)，把文明之風傳遍校園。
本部一樓、二樓食堂從今日起提倡文明就餐、自覺回收餐具，請廣大師生予以配合，謝謝您的文明行為。
文明食堂行動倡議書
親愛的師生朋友們：
民以食為天，用餐禮為先。文明就餐不僅體現(xiàn)一個人的綜合素質，更能反映一個城市、一個國家的文明程度。文明就餐，傳承著中華民族文明禮讓、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，彰顯著當代中國青年人的精神面貌。讓我們用舌尖品嘗文明，用禮貌譜寫尊嚴。
新學期，為了給廣大師生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，營造文明食堂，特向廣大在校師生發(fā)出倡議如下：
一、厲行節(jié)約，杜絕浪費。“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”。倡導就餐打飯要適量，寧愿不夠再加，也不剩下浪費，提倡營養(yǎng)均衡。讓我們傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，珍惜每粒糧食，將“光盤行動”進行到底。
二、相互禮讓，自覺排隊。不擁擠，不插隊，養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，提高打飯效率;
三、規(guī)范行為，文明舉止。不在食堂大聲喧嘩，吵鬧;抵制飯前占座，書包用座;自覺將濕雨傘放在地面上;禁止將公共餐具帶出食堂，占為己有。
四、自覺自律，餐具回收。盡量使用公共餐具和自備餐具，少用不用一次性餐具。保持餐桌衛(wèi)生整潔，用餐結束后自覺將餐具放到指定回收地點。
五、相互提醒，相互監(jiān)督。倡導餐桌文明需要大家共同的努力，也希望各學生組織與學生干部以身作則，積極帶動身邊的同學參與其中，形成良好風尚。
“我為人人，人人為我”，良好的就餐環(huán)境需要我們每一個人去創(chuàng)造和維護。讓我們行動起來，從自身做起，從“文明就餐”做起，為建設美麗的中南大，實現(xiàn)“幸福中南”的目標貢獻自己的力量。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇三
一、調查對象：全體師生
二、調查背景：學?，F(xiàn)有在校學生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。
三、調查內容：
(一)飯菜質量方面：
1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為菜較清淡。
2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。
3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有特色;菜色不好看。
(二)食堂總體服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，80%的學生對服務工作表示認可和接受，20%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量少;還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。為此學校設立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的服務態(tài)度方面，在300余份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都還是不錯,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素質，師生的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
(三)食堂衛(wèi)生方面：
關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調查顯示：30%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，50%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范，責任心欠加，清洗力度不足。
2、有時用餐間異味較濃。
3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服有時較臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
(四)食堂飯卡方面：
在被調查的學生中，對非人為因素造成卡失磁或丟失補卡收費不合理。
四、總結：
此次調查問卷于20**年**月**日開始，涉及我校全體住宿學生和全體教師，我們通過討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們衷心希望學校和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
其次，應該歸功于我們全體師生的高度配合，同時也應該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們在這次調查分析過程中，也有很多問題和不足，我們的調查問卷下發(fā)370份，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我們的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作? 當然，在調查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，也學到了很多東西，也深刻的體會到我們肩上擔子的沉重。
五、食堂整改建議：
1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務質量尚可，但有待進一步提高。師生作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓全體師生的生活更加舒適、更加安全，令總務的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
學校食堂問卷調查報告
我校學生會權益部于20**年**月**日在校園里開展了一次關于學校食堂問題的調查活動，本次活動調查的主要目的是為了了解我校學生對于食堂問題的滿意程度及看法。本次調查主要是通過隨機填寫問卷調查的方式完成的，并通過調查事實分析，寫成調查報告如下：
一、調查背景
古人云“民以食為天”，在當今的大學里，學校食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂的好壞影響著大學生的生活、學習以及健康狀況。食堂既是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分，為了給老師和同學營造一個和諧的就餐環(huán)境，使老師和同學能夠得到更好的飲食服務。在校學生會的指導下，校學生會權益部集中開展了一場關于學校食堂問題的調查活動。
二、調查目的為了了解我校學生對于食堂問題的滿意程度及看法，希望能通過此次活動，發(fā)現(xiàn)問題，為學校進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供依據(jù)。
三、調查單位及問卷制作單位 校學生會權益部
四、調查對象
**學院在校大學生
五、調查方式
六、調查時間 20**年**月**日
七、調查內容
問卷主要是調查我校學生對學校食堂問題的滿意程度及看法，問卷共向學生提出13個問題(問卷見附件)
八、調查結果及分析
2、調查對象
大一至大四在校大學生
九、數(shù)據(jù)分析
1、對我校食堂的滿意程度
我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷中得出的結論來看，有4.4%的同學對各食堂非常滿意，有24.5%的同學對各食堂感到滿意，有32%的同學對各食堂感到較滿意，有17.6%的同學對各食堂感到不滿意，有14.6%的同學對各食堂覺得很差，有2.5%的同學覺得各食堂非常差。數(shù)據(jù)表明，同學們對于各食堂滿意度一般，各食堂仍需在各方面進行改進。
2、對我校食堂衛(wèi)生的滿意程度
我校學生對我校各食堂衛(wèi)生較滿意。從調查問卷中得出的結論來看，有1.9%的同學對各食堂衛(wèi)生非常滿意，有9.3%的同學對各食堂衛(wèi)生感到滿意，有46%的同學對各食堂的衛(wèi)生感到較滿意，有42.8%的同學對各食堂的衛(wèi)生感到不滿意。從數(shù)據(jù)上看，學校應加強各食堂衛(wèi)生，以保證老師和同學們的飲食健康。例如，有18.9%的同學經(jīng)常發(fā)現(xiàn)就餐的飯菜里有蟲子之類的東西，有59.8%的同學偶爾發(fā)現(xiàn)就餐的飯菜里有蟲子之類的東西，這嚴重的影響了老師和同學們的飲食健康。
通過本次問卷調查及調查分析，我們認為學校食堂還行，但衛(wèi)生、飯菜、菜價、態(tài)度、秩序等方面仍存在問題，針對這些問題，我們給出一下幾點建議：
1、食堂工作人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量。在打飯期間沒有帶一次性手套或者不洗手的不恩能夠接觸飯菜，打飯期間禁止撓頭發(fā)等行為。
2、對于食堂飯菜的建議如下：
第一、食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。
第二、盡量保持菜價穩(wěn)定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學們對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇的余地。
第三、米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質的服務態(tài)度，徹底打掃衛(wèi)生死角。
第四、豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。
第五、飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃得上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。
第六、加強工作人員服務態(tài)度培訓。
3、大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣
大學生應該養(yǎng)成自覺排隊的習慣，這不但體現(xiàn)一個大學生的素質，也是一種基本的社會禮儀。建議權益部增派人手在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就能有所改善。
4、學校要加強監(jiān)管
建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓食堂衛(wèi)生、飯菜質量。
5、培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，提高學生的飲食素質
更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。
一、全縣學校食堂食品安全現(xiàn)狀
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總人口95萬。目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。
二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)領導重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。
(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設正穩(wěn)步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。
(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平
為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領導下，各職能部門各司其職，各負其責?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅xx年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題
近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經(jīng)相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經(jīng)費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛(wèi)生部門劃轉人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
四、措施和建議
(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協(xié)調與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內容外，應在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮(zhèn)設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監(jiān)督提供技術支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據(jù)工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。
2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學?！?五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。
4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。
5.要執(zhí)行學校食堂規(guī)劃布局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規(guī)定要求送食品藥品監(jiān)督部門審核，在食品藥品監(jiān)督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。
關于全縣中小學校食堂的調查報告
學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重，它關系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現(xiàn)將調研情況報告如下：
一、調查對象：全縣中小學學生食堂
二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查
三、調查內容
(一)學生食堂基礎設施情況
1、標準化的項目食堂34個，占67%;正建、待建項目食堂7個，占14%;不符合標準的老食堂10個，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。
3、“三防”設施齊全的食堂15個，占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個，占35%。
7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個，占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。
(二)學生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個，占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。
12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個，占22%。
13、索取“五大類”產(chǎn)品質量檢驗報告單的食堂9個，占18%。
14、財務規(guī)范管理的食堂9個，占18%。
(三)學生食堂基本服務情況
1、51所學校學生就餐總人數(shù)24820人，食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1：50。
2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。
3、設立意見薄(箱)的食堂20個，占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。
5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。
四、調查結論
從調查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和后勤管理帶來物質上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負擔一定的教學任務，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問題，為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：
1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛(wèi)生隱患。
2、創(chuàng)建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、培訓提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓學習，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質。
4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反復的回訪督辦，敦促整改落實到位。
5、完善管理機制，對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目標考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇四
一、引言
作為學?！叭c一線”的重要一環(huán)，食堂所關系到的不僅是學生們的吃飯問題，更多的關系到學生們的日常生活。可以說學生們對學校食堂印象的好壞直接影響到學生們對學校的整體感覺。可是自本學期開學以來，同學們對更換經(jīng)營商后的白龍山餐廳意見頗大。不少學生已拒絕在此餐廳就餐。針對這種現(xiàn)象，本人作出了一些調查，因為條件限制，本文只能根據(jù)從學生口中直接收集到的意見進行闡述，雖缺乏調查報告應有的科學性、嚴密性，但卻也包含了基層的第一手資料。望此文能對領導產(chǎn)生一定參考作用。
二、現(xiàn)狀與問題。
由于這學期食堂剛換承包商，在現(xiàn)狀上要著重體現(xiàn)出此餐廳與去年的對比。在問題上盡量體現(xiàn)出學生們的真實意見?，F(xiàn)將部分有代表性的調查結果報告如下：
（一）飯菜價格
飯菜價格應該是同學們最關心的問題。近年來物價上漲幅度較大，但是在換承包商之前食堂的飯菜價格價格在兩年內基本上沒發(fā)生過變動。套餐價格一直維持在4元5元6元三個檔次。一般來說選擇4元套餐基本上是能吃飽、吃好的，6元套餐最起碼能保證物有所值。上學期學校膳是食科做了一次食堂滿意度調差，調查結果為80%的同學對食堂是基本滿意的。這次調查本人沒有參與，雖對調查結果抱有懷疑，但憑對身邊同學的感覺而言，此結果離實際情況應該沒有太大出入。但是自本學期開學以來食堂所制定的新的價格機制已經(jīng)造成了怨聲載道。因為本學期食堂已經(jīng)不提供套餐，所以菜色品種由自己選擇。雖然品種大致上較為豐富，但是從價格分量上看就不是那么盡如人意了。拿去年來說，我花四元，可以打到一葷兩素，外加一碗飯，菜是用比飯碗稍小的碗盛的。5元的套餐和4元的同樣也是用一個碗盛飯一個碗盛菜，只不過是兩葷兩素。這兩個價位的套餐除了菜品不同分量都是一樣的。一般來說這兩種套餐都是能吃飽的。6元的套餐打到的是兩葷兩素，餐具有所不同，飯和菜都是盛在專用的盤子里，分量是足夠的。當然這幾種套餐不管是一葷兩素、兩葷一素還是兩葷兩素實際在盛菜的時候還有幾種菜品可供選擇。但是到了這學期情況有了很大的不同。首先，飯和菜不再一起算了，菜和飯必須分開打。食堂的這種做法我不知道特立獨行還是今年米價上漲流行這樣，反正給我的感覺就是“很不妥”。暫且不說價格，每次打完菜后還要跑到第一個窗口打飯本身就是很不方便的。再說價格，一份飯的話可以打兩種規(guī)格，一種是6毛，另外的就是8毛。其次，食堂不再提供餐具。在下一節(jié)我將單獨列段講下這個問題。再次，飯菜的分量都有了很大的縮水。最后，在聽取了同學意見結合自身感受后我覺得價格可以用明降暗升來概括。
這學期食堂在菜品的選擇上給了同學們很大的余地，從2塊到6塊都可供選擇。確實照顧到了各個層次學生的需求，但是飯錢另算的話不見得比上學期劃算。除非是家庭條件特別困難我相信不會有人天天吃2塊錢的菜，所以我就拿3塊錢的菜來舉例。比如說我打一份菜3塊錢，因為我是男生可能吃的多一點，然后再打一份8毛的飯。因食堂提供用餐的紙盒是有償?shù)模晕疫€得再付兩毛錢。這樣算下來我一頓飯花了4塊錢?，F(xiàn)在來講講這4塊錢一頓的飯是個什么樣子。菜是用小紙盒裝的，分量極少。菜的內容大概就是清炒蘿卜黃瓜之類的，里面放了少許肥肉。對于口味較重的我來說，確實不好下咽。裝飯的紙碗稍大一些，與校外吃早點的碗類似。里面估計也就能裝下在家里吃飯時兩碗多一點的飯量。這樣的飯量我估計平時可以吃飽，但遇到特別餓的時候那就得再去買飯了。上次我在食堂吃了一次飯，在6元窗口打了一盒葷菜，讓她給我打了兩種，最后這盒菜算了5.4元，我到現(xiàn)在還不知道這是怎么算出來的。陪我一起去的同學說你要的兩種菜有一種不是6元的，即使不是6元的那這5.4元也讓摸不著頭腦?？磥砦抑荒芡ぷ魅藛T算錯了這上面想了。6塊錢光打一小盒菜固然不能太對不起顧客，里面確實是全葷。我琢磨著就吃這點菜不好下飯，又去打了一盒3塊錢的素菜。然后我再打了一份8毛的米飯。最終下來，這一葷一素的中餐花了我9塊4！當然我的情況不能代表普遍性，但從中也應該能看出食堂在價格制度上的一些端倪。
（二）關于就餐用具
關于紙盒的收費問題，這里不作評論。作為一名消費者這錢花的是什么滋味兒只能自己去品嘗了。
作為一名大學生，我不得不得在這里講一下環(huán)保問題。大學應是最能接受新思想新理念的地方。但我現(xiàn)在絲毫沒有這種感覺。國家倡導的節(jié)能減排，世界流行的低碳生活。到了我們學校竟無從談起。想到這里著實讓人覺得可悲。食堂一天所消耗的紙碗需要砍伐多少樹木浪費多少能源我在這里只能憑空想象。如果此文有幸被領導參閱，我只希望它能讓領導有一絲顫動。就我而言也就不虛撰寫此文了。
三、
結語
嚴格說來本文并不像一份調查報告，一來無廣泛的調查基礎，二來文中頗多摻雜了情緒化語言。但是本文所表現(xiàn)出來對食堂有所改變的殷切期盼還是看的到的。對于一個學生來說，吃飯問題總是生活的頭等大事，倘若得不到好的解決，那學生就會被一日三餐所困，最終影響到的還是學習。整個校園氣氛也會因此受到影響。據(jù)我所知，學生的不滿情緒正在日益堆積，集體抗議事件隨時都有可能發(fā)生。對此，我認為學校方面必須盡早作出反應。不然，最終事態(tài)會發(fā)生到一個什么程度就無法估計了。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇五
本中心在市委、政府和市衛(wèi)生局及云山街道的領導下，堅持以鄧小平理論和“三個代表”主要思想為指導，全面落實科學發(fā)展觀，認真貫徹落實黨的__大和__屆一中全會精神，認真貫徹落實中央、省、市有關衛(wèi)生工作會議精神，堅持“以人為本”、科學發(fā)展、構建和諧、繼續(xù)開展“以病人為中心，以提高醫(yī)療服務質量”為主題的醫(yī)院管理活動，繼續(xù)完善社區(qū)衛(wèi)生服務體系建設工作，現(xiàn)將20工作總結如下：
一、基本建設
城市社區(qū)服務范圍4.22平方公里，覆蓋10各居民社區(qū)，戶籍人口55470人。年在市衛(wèi)生局和云山街道的領導下，根據(jù)《浙江省城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構管理辦法》和《蘭溪市城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構(2020-2020)的設置規(guī)劃》，在城區(qū)重新規(guī)劃設置了五個社區(qū)衛(wèi)生服務站(棗樹黃湓永進社區(qū)衛(wèi)生服務站、竹園黃龍洞社區(qū)衛(wèi)生服務站、和平天福山社區(qū)衛(wèi)生服務站、桃花塢云山社區(qū)衛(wèi)生服務站、金鐘嶺社區(qū)衛(wèi)生服務站)。社區(qū)衛(wèi)生服務站采用了全市統(tǒng)一標志，整體環(huán)境簡潔明亮、溫馨、科室標志清晰，能較好的提供醫(yī)療保健、康復、計劃免疫、健康教育等社區(qū)衛(wèi)生服務。符合浙江省社區(qū)衛(wèi)生服務站基本建設標準，得到居民普遍認可。五個社區(qū)衛(wèi)生服務站由中心實行一體化管理，社區(qū)衛(wèi)生服務站共有職工34人;其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師16名，執(zhí)業(yè)護士13名。
二、主要工作及取得的成效
本中心領導高度重視，認真貫徹落實中央、省、金華市及蘭溪市發(fā)展城市社區(qū)衛(wèi)生服務的各項政策措施，不斷加強內涵建設，提升服務功能。
(一)今年本中心采取多種形式宣傳、發(fā)放健康資料4千余份，通過多種渠道、多種形式的宣傳，使社區(qū)干部、社區(qū)居民了解社區(qū)衛(wèi)生服務機構的功能，認識到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的重要意義，并積極參與到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務工作中來，同時組織社區(qū)衛(wèi)生服務站中未取得全科醫(yī)師和全科護士上崗證的醫(yī)師和護士參加省級衛(wèi)生行政部門認可的全科醫(yī)學崗位培訓。
(二)積極開展多種形式的健康教育，進社區(qū)舉辦健康教育講座20期，印制發(fā)放健康教育讀本5千余份，受到社區(qū)居民及廣大群眾普遍歡迎。
(三)為社區(qū)常住人口免費建立健康檔案，建檔率87.9%。責任醫(yī)師采取電話詢訪、上門服務等多種形式。了解居民身體健康狀況、居住情況、生活情況，給予健康指導，并針對不良健康行為等進行干預。
(四)開展計劃生育技術服務工作，為居民提高計劃生育咨詢服務，在各社區(qū)衛(wèi)生服務站都設立了避孕藥具免費發(fā)放專柜，受到群眾的好評。
(五)為社區(qū)居民提供安全、有效、價廉的基本醫(yī)療服務。7-12月份診療17558人次。并按照市委相關要求對社區(qū)居民特別是老年人、貧困人口、殘疾人進行優(yōu)惠及減免，半年累計減免醫(yī)藥費27萬余元。
(六)中心及站均配備了急救設施和急救藥品。同時還與市人民醫(yī)院、市中醫(yī)院及婦幼保健院建立了雙向轉診協(xié)議，在就診流程方面提供一切方便，將急救及疑難病人及時轉送上級醫(yī)院，并將康復者及時轉回中心(站)。實現(xiàn)了小病在社區(qū)，大病上醫(yī)院的目標。
三、發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的主要困難和建議
目前我們存在的主要問題：一是人才缺乏，由于待遇較差，沒有編制，人才難進，培養(yǎng)的人才留不住，全員聘用制和有效的激勵機制尚有待政策的支持和措施的完善;二是政府投入不足，今年市財政投入本中心公共衛(wèi)生經(jīng)費僅50萬元，遠遠不能滿足社區(qū)公共衛(wèi)生服務的需要;三是群眾尚未接受，這些都是制約社區(qū)衛(wèi)生服務發(fā)展的主要問題。
要解決這些問題除了政府的重視，改革配套和群眾的參與外。作為中心必須明確定位和目標。在明確定位和目標后，認真研究本社區(qū)衛(wèi)生服務的主要需求，確定自己的市場范圍，并根據(jù)需求完善服務功能，使群眾確實得到實惠。同時根據(jù)自己的服務人群開展有效的宣傳，塑造醫(yī)院良好的公共形象。在中心內部要實行有效的激勵機制，吸引人才和留住人才，為他們提供施展才華的舞臺，充分發(fā)揮人才的潛力。
做好食堂衛(wèi)生工作年度總結
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇六
略
學?，F(xiàn)有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。
（一）質量：
1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。
2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。
3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
(二)服務：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務方面的一些細節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態(tài)度方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的'業(yè)務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
（三）衛(wèi)生：
關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。
2、用餐間異味較濃。
3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
（四）餐卡：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
（五）最關心那個方面
調查數(shù)據(jù)整理為：
最關心餐廳的哪個方面
大一大二大三總
價格10304080
口味13334698
服務態(tài)度52714
分量1241632
次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
對這令人滿意的果實的取得，首先在于我院領導的正確指引和和關懷。不管遇到什么問題，我院領導總是幫助我們解決，為我們的調查提供了物質基礎和思想指南。其次，應該歸功于我們部門成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
價格,總體,80,50%
關心食堂問題價格,大一,10,價格,大19%三,40,25%
當然，在調查的過程中，我們也學到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。
1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價格適中，適當增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇七
食堂員工反應
1、就餐員工與客戶人數(shù)不固定，隨意性較大，準備飯菜不好定量。若準備多，容易剩余；若準備少，員工不夠吃，工作很被動。
2、食堂為承包經(jīng)營模式，近年來，糧食、蔬菜、肉、魚、油等各類食品價格飛漲，出售飯菜的價格固定，利潤很小。
3、因員工常年在食堂就餐，對食堂各種飯菜已經(jīng)吃膩，而食堂一天就做5個菜，飯菜價格又固定，天天做，花樣、品種、色香、味道不好翻新，所以員工對食堂飯菜意見較大。
4、工作時間太長，一天差不多12個小時，而利潤又太少。
員工反應
1、食堂飯菜質量較差，品種過于單一，口味單調。
2、食堂員工服務態(tài)度較差，經(jīng)常會和員工發(fā)生爭吵。
3、50%的員工反應菜量偏少，不夠吃。
總結
食堂為承包經(jīng)營模式，追求利潤思想嚴重。公司自從開業(yè)到現(xiàn)在，食堂炒菜師傅從未更換過，造成員工對食堂的伙食意見很大（大多為吃膩）。
阿姨服務態(tài)度較差，滿足不了員工的要求（食堂工作人員態(tài)度比較消極，以隨時換人的心態(tài)在工作），若不改變服務態(tài)度，將嚴重影響公司員工的用餐心情，而間接的影響員工的上班情緒，從而對公司的形象造成不好的影響。
對食堂一個月收入與支出情況的調查，7月份食堂收入為23057元，平均日收入744元，以調查食堂日平均支出為約540元，食堂每天的純利潤在200元左右。以目前食堂2人工資計算每人每月工資在3000元左右。（以上出入賬未包括江鈴）
在對食堂為期的一個月調查當中，未發(fā)現(xiàn)食堂采購過期或不能食用的糧食、蔬菜、肉、魚、油等各類食品，在食品質量方面保證了員工在公司吃的安全、放心。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇八
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實施。
2、學校衛(wèi)生工作條例。xx年xx月xx日發(fā)布實施。
4、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實施。
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管-理-員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
禁止采購的食品
1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質:一般認為腐敗變質是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸?。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質或被有毒有害物質污染的。
有毒、有害物質包括：
（1）、食品本身含有有害物質（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質或包裝容器中有毒、有害物質的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。
定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學物質混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)?。?BR> 3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇九
（一）隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
（二）憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛(wèi)生許可證＂的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十
后勤我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十一
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十二
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編精心整理的后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結范文，歡迎大家分享。
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的`一些措施：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十三
調查背景：隨著市場價格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級指示做了此次調查問卷并作出相應的分析。
調查方法:問卷調查
調查內容：長沙民院(北校區(qū))各個食堂的衛(wèi)生質量、服務質量、就餐環(huán)境、消費價格飯菜滿意度、就餐情況這些內容。
為了全面、正確、客觀地了解我院食堂的服務狀況，為了促進食堂改善服務質量，提高大家對食堂的滿意度，為我院的綜合實力添籌加碼，我們進行這次調查，對我校的食堂服務有了較深刻的了解，根據(jù)問卷調查的綜合統(tǒng)計，我們做出以下分析：
本次調查涉及我院08級、09級的部分學生，通過我們部門8名成員以隨機抽樣的方式隨機發(fā)到被調查者手中。這次問卷調查共發(fā)放問卷341份，收回341份，有效問卷341份，其中填寫自己意見和建議的有200份，占被調查者的58.6%。被調查者中，我院大一到大二的學生分別占60%、40%，說明此次調查，以08、09級學生為主。其中男生占85%，女生占15%。我們調查采取當面答卷和隨答隨收的方式，問卷調查的地點為學生宿舍。從以上數(shù)據(jù)可以看出，這次問卷調查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調查結果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況。
一、衛(wèi)生質量方面
衛(wèi)生質量備注飯菜衛(wèi)生很衛(wèi)生(0.9%)比較衛(wèi)生(50.1%)不太衛(wèi)生（41.1%）很不衛(wèi)生(7.9%)餐具衛(wèi)生衛(wèi)生(1.2%)還可以(42.8%)不衛(wèi)生(50.0%)吃到異物頻率從來沒有(6.2%)經(jīng)常(24.6%)偶爾(69.2%)衛(wèi)生最好食堂服務長廊(24.9%)七食堂(43.1%)四食堂(9.4%)八食堂(18.8%)無(3.8%)
由調查結果分析得出，被調查者總體認為衛(wèi)生情況好的只占0.9%，比較衛(wèi)生為50.1%，不太衛(wèi)生為41.1%，很不衛(wèi)生為7.9%，它表明食堂衛(wèi)生情況急待需要提高。食堂衛(wèi)生好壞往往是學生到食堂就餐是否滿意的關鍵。同時七成多的被調查者認為，食堂的飯菜新鮮比較新鮮，而有6.2%的認為食堂的飯菜不夠干凈。在被調查者中，對于餐具衛(wèi)生的認識,有1.2%的調查者認為衛(wèi)生，42.8%的同學認為還可以，有近50%的同學認為餐具不衛(wèi)生。食堂的衛(wèi)生情況總體來說是得到同學們的認可，但是有些地方有待完善。我院學生對我們學校食堂的飯菜的衛(wèi)生狀況基本上是認可的，尤其是對科大食府，認可度還比較高(43.1%)，但飯菜中吃到異物的情況還時有發(fā)生。此外同學們對食堂餐具的衛(wèi)生的意見最為突出。
針對以上數(shù)據(jù)反應出來的問題，提出以下幾點建議：
1.建議食堂清洗筷子后最好不要立即放入容器中，應該涼干后放入，以免滋生細菌;
2.食堂還應購置一套消毒的設備，以保證食盒的衛(wèi)生，從而確保學生們的健康;
3.提高食堂工作人員的服務意識，對工作要認真負責提高飯菜衛(wèi)生
二、服務質量方面
對食堂的總體評價
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務方面的一些細節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態(tài)度方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十四
1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
9、搞好食堂衛(wèi)生，即使消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后板房整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。
10、嚴格按照伙食費的標準采購供應,計劃開支,合理使用。
11、每日及時掌握就餐人數(shù),按人數(shù)合理烹飪。師生伙食嚴格分開。
12、炊事員不得隨便吃幼兒飯菜，對幼兒不宜的食物，須經(jīng)園領導同意后，再分配給保教人員。
13、炊事人員要經(jīng)過崗位培訓,取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次,掌握科學營養(yǎng)的烹飪理論,并運用到實際中去。
14、注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好,防止失竊、失火、投毒等時故發(fā)生。
15、每周召開一次食堂人員碰頭會,討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進行一次業(yè)務學習。
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食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十五
武陽鄉(xiāng)食品藥品安全工作會議暨食品藥品安全成員單位協(xié)調會議于20__年4月28日上午在鄉(xiāng)政府四樓會議室召開，會議進行了一次食品安全知識專題培訓，各單位匯報了前一階段及春季食品安全大檢查情況。鄉(xiāng)黨委書記張健明同志到會做了重要講話并參加了培訓。會議由分管食品藥品安全生產(chǎn)工作的朱冬友同志主持。會議認為：食品藥品安全生產(chǎn)工作是我們當前乃至全年的一項重要工作，食品藥品安全工作是經(jīng)濟發(fā)展的重要保障，是關系到全鄉(xiāng)人民群眾生產(chǎn)生活和社會的.穩(wěn)定。食品藥品安全生產(chǎn)的投入是促進經(jīng)濟效益穩(wěn)步增長的重要措施食品安全工作會議記錄食品安全工作會議記錄。高度重視食品藥品安全生產(chǎn)，真正做到“安全、優(yōu)質、高效”，創(chuàng)造良好的環(huán)境，為打造平安和諧的武陽做出貢獻。
會議結合武陽鄉(xiāng)各有關單位的具體情況，重點對食品藥品安全進行了組織學習。各有關單位對春季食品藥品安全生產(chǎn)檢查結果作了匯報，肯定了成績，客觀上分析了目前各單位存在的一些食品安全生產(chǎn)隱患，提出了整改措施及下一階段安全生產(chǎn)的工作打算。
會議就當前安全生產(chǎn)工作提出了要求：
一、高度重視食品藥品安全生產(chǎn)，加大食品藥品安全生產(chǎn)投入；
二、加強食品藥品安全生產(chǎn)知識培訓，樹立食品藥品安全管理至上的理念；
三、嚴格按規(guī)程操作，按章辦事，依法做好食品藥品協(xié)管工作；
四、建立健全食品藥品安全生產(chǎn)責任追究制。
會議指出：各單位要積極配合鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管辦公室做好全鄉(xiāng)的食品藥品安全生產(chǎn)工作，加強協(xié)作，狠抓落實，確保工作萬無一失，為武陽鄉(xiāng)創(chuàng)建平安和諧的社會做出自已的貢獻。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十六
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的'學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十七
3.在食堂顯眼處公開投訴渠道,并保證渠道的暢通有效;
4.組織同學參觀食堂內師傅們的工作現(xiàn)場，以增進同學與食堂工作人員間的交流;
三、就餐環(huán)境分析
數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)同學對食堂的就餐環(huán)境感覺一般，對食堂安全，服務員收碗筷的速度兩項滿意度較高，一部分同學有在食堂摔倒的經(jīng)歷，絕大部分同學認為食堂應該標明菜的價格，增加打米飯的窗口。大部分同學多食堂的設施不夠滿意(76.5%)，主要表現(xiàn)在筷子和餐盤兩方面。六成同學認為食堂該延長營業(yè)時間，多數(shù)人建議應延長半小時到一小時。
綜上所述,食堂在某些方面比較出色,但仍有許多地方需要加強和改進.
針對以上數(shù)據(jù)反應出來的問題，提出以下幾點建議：
1.在提高同學們的安全防范的同時還應該進一步加強食堂的保安工作;
3.增加打米飯的窗口以滿足大要部分同學的需要(79.8%);
4.食堂應在各窗口標明菜的價格和原料;
5.食堂應保持筷子和餐盤的衛(wèi)生，并對食堂的相關設施進行定期維修;
6.在現(xiàn)有的營業(yè)時間的基礎上應延長半個小時到一個小時以滿足大部分同學(85.7%)的需要。
四、消費價格方面
1、同學們每天在食堂的消費金額的情況
2、同學們對食堂各種飯菜覺得偏高的情況
數(shù)據(jù)顯示，作為只有消費能力的學生。消費能力一定程度上會受到限制，作為只有消費能力的學生，因為飯菜價格較高的原因，對消費的滿意度只有8%，有32%的不滿意。這在一定程度上，影響學生的總體滿意度。學生每天消費的金額一般在9―15元(51.3%)，但在15元以上的人數(shù)也位居第二，從中可以看出，消費數(shù)額正在承上升趨勢。由于價格上調，大多數(shù)的同學認為高檔菜的價格有點偏高，占74.1%，同時也有58.3%的同學認為中檔菜的價格有點偏高，雖然低檔菜的價格沒發(fā)生變化，但也有29.3%的同學認為低檔菜價格偏高，據(jù)同學反映是因為質量下降，他們才認為是價格不合理。早餐是一天中不可缺少的，有75%的同學將早餐定位在1―3元之間，并且沒有人早餐超過4元，但仍有人(14.3%)早餐低于1元,這些是應該受到幫助的。雖然低檔菜的價格沒有上升，但很多人認為應該在0.8元以下，不過相對較分散，并沒有具體的價格，認為應該在0.6元的能稍微多一點。另外還有45%的同學發(fā)現(xiàn)有跳檔菜的現(xiàn)象(主要是各食堂的火腿)，這些都是潛在的隱患，應該盡快解決。
五、飯菜滿意度
1、你認為飯菜的分量夠嗎?
2、你在就餐時是否遇見同一份菜中有剩菜?
選項經(jīng)常有從來沒有偶爾百分率51.32%11.44%37.24%
六、就餐情況
1、同學們在學校就餐的頻率
在我們就同學們在學校就餐頻率的調查中：有31.37%的同學一直在食堂就餐，經(jīng)常去的占52.20%，有時去占12.31%，很少去占4.10%。通過調查，我們不難發(fā)現(xiàn)有83.5%的同學一直或經(jīng)常在學校食堂就餐。這同時也表明學校食堂得到大部分同學的信任。他們也相信學校能為他們提供優(yōu)質的就餐。
2、同學們早餐的一般搭配
早餐對于我們青少年是重要的。隨著生活條件的改善，早餐也變的很豐富。同時學校也為我們提供很多的選擇。
3、同學們中餐和晚餐的搭配
高檔菜中檔菜低檔菜高檔菜01496中檔菜142467低檔菜96670
調查報告顯示我們生活條件得到很大提高，與此同時我們還發(fā)現(xiàn)很多同學只要一份餐：其中要高檔菜50人;要中檔菜45人;要低檔菜45人。說明我們同學中也有一部分人的生活條件相當困難。不過他們相信在學校的關心下，他們的學習，生活并不會受到影響。
4、同學們不在食堂就餐得原因?
調查顯示71%的同學認為飯菜質量才是最重要得。同學們要求餐飲管理部門抓好原料采購、食品加工、儲存和銷售等環(huán)節(jié)的安全管理，，飯菜燒熟煮透。同時，關心關注學生特點，提高飯菜質量，豐富飯菜花樣。飯菜質量;服務態(tài)度;就餐環(huán)境關系著同學們得消費權益。
七、餐卡方面
1、同學們被打錯卡的頻率
2、認為每次餐卡充值最低額是多少
3、對食堂是否應該向有需要的同學提供消費詳單的態(tài)度
數(shù)據(jù)顯示，同學們在食堂被打錯卡的現(xiàn)象時有發(fā)生，占55.13%，但不能排除有打錯卡的現(xiàn)象，隨占比例不高不過已經(jīng)對同學的財產(chǎn)問題造成影響。還有62.75%的同學認為沖餐卡時不應對所充錢數(shù)有所限制，限制錢數(shù)給同學們帶來了不必要的麻煩，可能是過去有過最低充20元的事情，所以仍有27%的同學認為此事可行。還可以看出食堂應盡快安裝一個專門用來查詢余額的設備來滿足同學們的需要，有58.36%的同學對卡沒磁性時(非人為因素)去換卡進行收費持反對態(tài)度.
八、總結
這次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
對這令人滿意的果實的取得，首先在于我院領導的正確指引和和關懷。不管遇到什么問題，我院領導總是幫助我們解決，為我們的調查提供了物質基礎和思想指南。
其次，應該歸功于我們部門成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
當然，在調查的過程中，我們也學到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。
對這次食堂問卷調查，我們想提出一些意見：1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十八
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的`管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十九
嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇一
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調研96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調研，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
我們進行調研的時間為年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調研采用了問卷調研、實地觀察、口頭訪問的形式，調研的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調研問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學的攔截并訪問調研以及三天的實地觀察調研。
通過對調研結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調研問卷和攔截并訪問中對食堂滿意度的調研得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意，占到總調研人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時吃到變質食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調研有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
根據(jù)對調研結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣
大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(二)食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的.、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
(三)加強對食堂的統(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(四)學校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
(五)培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
調研了解到很多同學有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發(fā)展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。
食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛(wèi)生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇二
親愛的老師、同學們：
創(chuàng)建文明和諧校園，爭做文明進步的大學生是全院學生的應盡職責。我們的生活都離不開食堂，食堂是大家生活的場所，如何營造一個文明、有序、溫馨的就餐環(huán)境，不僅關系著我們每一人的生活，而且直接體現(xiàn)了我們學院師生的整體素質。為了更好的`方便學生、服務學生，改善食堂就餐環(huán)境、提高食堂服務水平、使同學們在一個良好的環(huán)境下就餐，在此，院團委、學生處、后勤處、后勤公司特向老師、同學們發(fā)出如下倡議：
一、請愛惜糧食，杜絕浪費，節(jié)約糧食是尊重他人勞動成果的表現(xiàn)，也是高尚人格的體現(xiàn)。
二、請保持良好的就餐秩序，自覺排隊就餐。
三、請自覺回收餐具，吃完飯后把餐具帶到餐具回收處，為下一位用餐者留一個位置。
四、請愛護餐具，不要把餐具帶出食堂，也不要損壞餐具。
五、就餐時請不要多拿筷子，以方便他人就餐。
六、就餐時請勿大聲喧嘩，注意維護良好的就餐環(huán)境。
七、請保持桌面衛(wèi)生，就餐后把桌子上的雜物隨盤帶走，
八、請注意食堂衛(wèi)生，不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙或者食物殘渣。
九、為了您的財產(chǎn)安全，也為了他人方便，請不要用包或書等物品占座。
細微之處可以顯出一個人的品質，排隊、自覺送餐具事小，但是以小見大，古語有云“一屋不掃，何以掃天下”。食堂的良好秩序需要大家的共同努力，文明就餐，從我做起，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的點點滴滴?！安シN的是習慣，收獲的是品格”您的舉手之勞就能給他人帶來無限的幫助和溫暖，一個舒心的笑容，一個讓座的動作，一句真誠的道歉都能讓我們感受到生活中充滿著陽光。希望廣大師生杜絕浪費，主動回收餐具，文明就餐，讓我們一起努力，營造一個溫馨、祥和的就餐氛圍!
我們愿與廣大師生一起努力，從餐桌上的小事做起，注意點滴培養(yǎng)，把文明之風傳遍校園。
本部一樓、二樓食堂從今日起提倡文明就餐、自覺回收餐具，請廣大師生予以配合，謝謝您的文明行為。
文明食堂行動倡議書
親愛的師生朋友們：
民以食為天，用餐禮為先。文明就餐不僅體現(xiàn)一個人的綜合素質，更能反映一個城市、一個國家的文明程度。文明就餐，傳承著中華民族文明禮讓、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，彰顯著當代中國青年人的精神面貌。讓我們用舌尖品嘗文明，用禮貌譜寫尊嚴。
新學期，為了給廣大師生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，營造文明食堂，特向廣大在校師生發(fā)出倡議如下：
一、厲行節(jié)約，杜絕浪費。“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”。倡導就餐打飯要適量，寧愿不夠再加，也不剩下浪費，提倡營養(yǎng)均衡。讓我們傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，珍惜每粒糧食，將“光盤行動”進行到底。
二、相互禮讓，自覺排隊。不擁擠，不插隊，養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，提高打飯效率;
三、規(guī)范行為，文明舉止。不在食堂大聲喧嘩，吵鬧;抵制飯前占座，書包用座;自覺將濕雨傘放在地面上;禁止將公共餐具帶出食堂，占為己有。
四、自覺自律，餐具回收。盡量使用公共餐具和自備餐具，少用不用一次性餐具。保持餐桌衛(wèi)生整潔，用餐結束后自覺將餐具放到指定回收地點。
五、相互提醒，相互監(jiān)督。倡導餐桌文明需要大家共同的努力，也希望各學生組織與學生干部以身作則，積極帶動身邊的同學參與其中，形成良好風尚。
“我為人人，人人為我”，良好的就餐環(huán)境需要我們每一個人去創(chuàng)造和維護。讓我們行動起來，從自身做起，從“文明就餐”做起，為建設美麗的中南大，實現(xiàn)“幸福中南”的目標貢獻自己的力量。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇三
一、調查對象：全體師生
二、調查背景：學?，F(xiàn)有在校學生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。
三、調查內容：
(一)飯菜質量方面：
1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為菜較清淡。
2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。
3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有特色;菜色不好看。
(二)食堂總體服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，80%的學生對服務工作表示認可和接受，20%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量少;還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。為此學校設立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的服務態(tài)度方面，在300余份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都還是不錯,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素質，師生的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
(三)食堂衛(wèi)生方面：
關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調查顯示：30%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，50%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范，責任心欠加，清洗力度不足。
2、有時用餐間異味較濃。
3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服有時較臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
(四)食堂飯卡方面：
在被調查的學生中，對非人為因素造成卡失磁或丟失補卡收費不合理。
四、總結：
此次調查問卷于20**年**月**日開始，涉及我校全體住宿學生和全體教師，我們通過討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們衷心希望學校和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
其次，應該歸功于我們全體師生的高度配合，同時也應該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們在這次調查分析過程中，也有很多問題和不足，我們的調查問卷下發(fā)370份，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我們的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作? 當然，在調查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，也學到了很多東西，也深刻的體會到我們肩上擔子的沉重。
五、食堂整改建議：
1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務質量尚可，但有待進一步提高。師生作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓全體師生的生活更加舒適、更加安全，令總務的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
學校食堂問卷調查報告
我校學生會權益部于20**年**月**日在校園里開展了一次關于學校食堂問題的調查活動，本次活動調查的主要目的是為了了解我校學生對于食堂問題的滿意程度及看法。本次調查主要是通過隨機填寫問卷調查的方式完成的，并通過調查事實分析，寫成調查報告如下：
一、調查背景
古人云“民以食為天”，在當今的大學里，學校食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂的好壞影響著大學生的生活、學習以及健康狀況。食堂既是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分，為了給老師和同學營造一個和諧的就餐環(huán)境，使老師和同學能夠得到更好的飲食服務。在校學生會的指導下，校學生會權益部集中開展了一場關于學校食堂問題的調查活動。
二、調查目的為了了解我校學生對于食堂問題的滿意程度及看法，希望能通過此次活動，發(fā)現(xiàn)問題，為學校進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供依據(jù)。
三、調查單位及問卷制作單位 校學生會權益部
四、調查對象
**學院在校大學生
五、調查方式
六、調查時間 20**年**月**日
七、調查內容
問卷主要是調查我校學生對學校食堂問題的滿意程度及看法，問卷共向學生提出13個問題(問卷見附件)
八、調查結果及分析
2、調查對象
大一至大四在校大學生
九、數(shù)據(jù)分析
1、對我校食堂的滿意程度
我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷中得出的結論來看，有4.4%的同學對各食堂非常滿意，有24.5%的同學對各食堂感到滿意，有32%的同學對各食堂感到較滿意，有17.6%的同學對各食堂感到不滿意，有14.6%的同學對各食堂覺得很差，有2.5%的同學覺得各食堂非常差。數(shù)據(jù)表明，同學們對于各食堂滿意度一般，各食堂仍需在各方面進行改進。
2、對我校食堂衛(wèi)生的滿意程度
我校學生對我校各食堂衛(wèi)生較滿意。從調查問卷中得出的結論來看，有1.9%的同學對各食堂衛(wèi)生非常滿意，有9.3%的同學對各食堂衛(wèi)生感到滿意，有46%的同學對各食堂的衛(wèi)生感到較滿意，有42.8%的同學對各食堂的衛(wèi)生感到不滿意。從數(shù)據(jù)上看，學校應加強各食堂衛(wèi)生，以保證老師和同學們的飲食健康。例如，有18.9%的同學經(jīng)常發(fā)現(xiàn)就餐的飯菜里有蟲子之類的東西，有59.8%的同學偶爾發(fā)現(xiàn)就餐的飯菜里有蟲子之類的東西，這嚴重的影響了老師和同學們的飲食健康。
通過本次問卷調查及調查分析，我們認為學校食堂還行，但衛(wèi)生、飯菜、菜價、態(tài)度、秩序等方面仍存在問題，針對這些問題，我們給出一下幾點建議：
1、食堂工作人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量。在打飯期間沒有帶一次性手套或者不洗手的不恩能夠接觸飯菜，打飯期間禁止撓頭發(fā)等行為。
2、對于食堂飯菜的建議如下：
第一、食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。
第二、盡量保持菜價穩(wěn)定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學們對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇的余地。
第三、米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質的服務態(tài)度，徹底打掃衛(wèi)生死角。
第四、豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。
第五、飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃得上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。
第六、加強工作人員服務態(tài)度培訓。
3、大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣
大學生應該養(yǎng)成自覺排隊的習慣，這不但體現(xiàn)一個大學生的素質，也是一種基本的社會禮儀。建議權益部增派人手在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就能有所改善。
4、學校要加強監(jiān)管
建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓食堂衛(wèi)生、飯菜質量。
5、培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，提高學生的飲食素質
更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。
一、全縣學校食堂食品安全現(xiàn)狀
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總人口95萬。目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。
二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)領導重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。
(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設正穩(wěn)步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。
(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平
為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領導下，各職能部門各司其職，各負其責?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅xx年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題
近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經(jīng)相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經(jīng)費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛(wèi)生部門劃轉人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
四、措施和建議
(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協(xié)調與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內容外，應在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮(zhèn)設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監(jiān)督提供技術支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據(jù)工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。
2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學?！?五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。
4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。
5.要執(zhí)行學校食堂規(guī)劃布局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規(guī)定要求送食品藥品監(jiān)督部門審核，在食品藥品監(jiān)督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。
關于全縣中小學校食堂的調查報告
學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重，它關系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現(xiàn)將調研情況報告如下：
一、調查對象：全縣中小學學生食堂
二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查
三、調查內容
(一)學生食堂基礎設施情況
1、標準化的項目食堂34個，占67%;正建、待建項目食堂7個，占14%;不符合標準的老食堂10個，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。
3、“三防”設施齊全的食堂15個，占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個，占35%。
7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個，占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。
(二)學生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個，占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。
12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個，占22%。
13、索取“五大類”產(chǎn)品質量檢驗報告單的食堂9個，占18%。
14、財務規(guī)范管理的食堂9個，占18%。
(三)學生食堂基本服務情況
1、51所學校學生就餐總人數(shù)24820人，食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1：50。
2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。
3、設立意見薄(箱)的食堂20個，占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。
5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。
四、調查結論
從調查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和后勤管理帶來物質上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負擔一定的教學任務，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問題，為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：
1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛(wèi)生隱患。
2、創(chuàng)建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、培訓提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓學習，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質。
4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反復的回訪督辦，敦促整改落實到位。
5、完善管理機制，對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目標考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇四
一、引言
作為學?！叭c一線”的重要一環(huán)，食堂所關系到的不僅是學生們的吃飯問題，更多的關系到學生們的日常生活。可以說學生們對學校食堂印象的好壞直接影響到學生們對學校的整體感覺。可是自本學期開學以來，同學們對更換經(jīng)營商后的白龍山餐廳意見頗大。不少學生已拒絕在此餐廳就餐。針對這種現(xiàn)象，本人作出了一些調查，因為條件限制，本文只能根據(jù)從學生口中直接收集到的意見進行闡述，雖缺乏調查報告應有的科學性、嚴密性，但卻也包含了基層的第一手資料。望此文能對領導產(chǎn)生一定參考作用。
二、現(xiàn)狀與問題。
由于這學期食堂剛換承包商，在現(xiàn)狀上要著重體現(xiàn)出此餐廳與去年的對比。在問題上盡量體現(xiàn)出學生們的真實意見?，F(xiàn)將部分有代表性的調查結果報告如下：
（一）飯菜價格
飯菜價格應該是同學們最關心的問題。近年來物價上漲幅度較大，但是在換承包商之前食堂的飯菜價格價格在兩年內基本上沒發(fā)生過變動。套餐價格一直維持在4元5元6元三個檔次。一般來說選擇4元套餐基本上是能吃飽、吃好的，6元套餐最起碼能保證物有所值。上學期學校膳是食科做了一次食堂滿意度調差，調查結果為80%的同學對食堂是基本滿意的。這次調查本人沒有參與，雖對調查結果抱有懷疑，但憑對身邊同學的感覺而言，此結果離實際情況應該沒有太大出入。但是自本學期開學以來食堂所制定的新的價格機制已經(jīng)造成了怨聲載道。因為本學期食堂已經(jīng)不提供套餐，所以菜色品種由自己選擇。雖然品種大致上較為豐富，但是從價格分量上看就不是那么盡如人意了。拿去年來說，我花四元，可以打到一葷兩素，外加一碗飯，菜是用比飯碗稍小的碗盛的。5元的套餐和4元的同樣也是用一個碗盛飯一個碗盛菜，只不過是兩葷兩素。這兩個價位的套餐除了菜品不同分量都是一樣的。一般來說這兩種套餐都是能吃飽的。6元的套餐打到的是兩葷兩素，餐具有所不同，飯和菜都是盛在專用的盤子里，分量是足夠的。當然這幾種套餐不管是一葷兩素、兩葷一素還是兩葷兩素實際在盛菜的時候還有幾種菜品可供選擇。但是到了這學期情況有了很大的不同。首先，飯和菜不再一起算了，菜和飯必須分開打。食堂的這種做法我不知道特立獨行還是今年米價上漲流行這樣，反正給我的感覺就是“很不妥”。暫且不說價格，每次打完菜后還要跑到第一個窗口打飯本身就是很不方便的。再說價格，一份飯的話可以打兩種規(guī)格，一種是6毛，另外的就是8毛。其次，食堂不再提供餐具。在下一節(jié)我將單獨列段講下這個問題。再次，飯菜的分量都有了很大的縮水。最后，在聽取了同學意見結合自身感受后我覺得價格可以用明降暗升來概括。
這學期食堂在菜品的選擇上給了同學們很大的余地，從2塊到6塊都可供選擇。確實照顧到了各個層次學生的需求，但是飯錢另算的話不見得比上學期劃算。除非是家庭條件特別困難我相信不會有人天天吃2塊錢的菜，所以我就拿3塊錢的菜來舉例。比如說我打一份菜3塊錢，因為我是男生可能吃的多一點，然后再打一份8毛的飯。因食堂提供用餐的紙盒是有償?shù)模晕疫€得再付兩毛錢。這樣算下來我一頓飯花了4塊錢?，F(xiàn)在來講講這4塊錢一頓的飯是個什么樣子。菜是用小紙盒裝的，分量極少。菜的內容大概就是清炒蘿卜黃瓜之類的，里面放了少許肥肉。對于口味較重的我來說，確實不好下咽。裝飯的紙碗稍大一些，與校外吃早點的碗類似。里面估計也就能裝下在家里吃飯時兩碗多一點的飯量。這樣的飯量我估計平時可以吃飽，但遇到特別餓的時候那就得再去買飯了。上次我在食堂吃了一次飯，在6元窗口打了一盒葷菜，讓她給我打了兩種，最后這盒菜算了5.4元，我到現(xiàn)在還不知道這是怎么算出來的。陪我一起去的同學說你要的兩種菜有一種不是6元的，即使不是6元的那這5.4元也讓摸不著頭腦?？磥砦抑荒芡ぷ魅藛T算錯了這上面想了。6塊錢光打一小盒菜固然不能太對不起顧客，里面確實是全葷。我琢磨著就吃這點菜不好下飯，又去打了一盒3塊錢的素菜。然后我再打了一份8毛的米飯。最終下來，這一葷一素的中餐花了我9塊4！當然我的情況不能代表普遍性，但從中也應該能看出食堂在價格制度上的一些端倪。
（二）關于就餐用具
關于紙盒的收費問題，這里不作評論。作為一名消費者這錢花的是什么滋味兒只能自己去品嘗了。
作為一名大學生，我不得不得在這里講一下環(huán)保問題。大學應是最能接受新思想新理念的地方。但我現(xiàn)在絲毫沒有這種感覺。國家倡導的節(jié)能減排，世界流行的低碳生活。到了我們學校竟無從談起。想到這里著實讓人覺得可悲。食堂一天所消耗的紙碗需要砍伐多少樹木浪費多少能源我在這里只能憑空想象。如果此文有幸被領導參閱，我只希望它能讓領導有一絲顫動。就我而言也就不虛撰寫此文了。
三、
結語
嚴格說來本文并不像一份調查報告，一來無廣泛的調查基礎，二來文中頗多摻雜了情緒化語言。但是本文所表現(xiàn)出來對食堂有所改變的殷切期盼還是看的到的。對于一個學生來說，吃飯問題總是生活的頭等大事，倘若得不到好的解決，那學生就會被一日三餐所困，最終影響到的還是學習。整個校園氣氛也會因此受到影響。據(jù)我所知，學生的不滿情緒正在日益堆積，集體抗議事件隨時都有可能發(fā)生。對此，我認為學校方面必須盡早作出反應。不然，最終事態(tài)會發(fā)生到一個什么程度就無法估計了。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇五
本中心在市委、政府和市衛(wèi)生局及云山街道的領導下，堅持以鄧小平理論和“三個代表”主要思想為指導，全面落實科學發(fā)展觀，認真貫徹落實黨的__大和__屆一中全會精神，認真貫徹落實中央、省、市有關衛(wèi)生工作會議精神，堅持“以人為本”、科學發(fā)展、構建和諧、繼續(xù)開展“以病人為中心，以提高醫(yī)療服務質量”為主題的醫(yī)院管理活動，繼續(xù)完善社區(qū)衛(wèi)生服務體系建設工作，現(xiàn)將20工作總結如下：
一、基本建設
城市社區(qū)服務范圍4.22平方公里，覆蓋10各居民社區(qū)，戶籍人口55470人。年在市衛(wèi)生局和云山街道的領導下，根據(jù)《浙江省城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構管理辦法》和《蘭溪市城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構(2020-2020)的設置規(guī)劃》，在城區(qū)重新規(guī)劃設置了五個社區(qū)衛(wèi)生服務站(棗樹黃湓永進社區(qū)衛(wèi)生服務站、竹園黃龍洞社區(qū)衛(wèi)生服務站、和平天福山社區(qū)衛(wèi)生服務站、桃花塢云山社區(qū)衛(wèi)生服務站、金鐘嶺社區(qū)衛(wèi)生服務站)。社區(qū)衛(wèi)生服務站采用了全市統(tǒng)一標志，整體環(huán)境簡潔明亮、溫馨、科室標志清晰，能較好的提供醫(yī)療保健、康復、計劃免疫、健康教育等社區(qū)衛(wèi)生服務。符合浙江省社區(qū)衛(wèi)生服務站基本建設標準，得到居民普遍認可。五個社區(qū)衛(wèi)生服務站由中心實行一體化管理，社區(qū)衛(wèi)生服務站共有職工34人;其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師16名，執(zhí)業(yè)護士13名。
二、主要工作及取得的成效
本中心領導高度重視，認真貫徹落實中央、省、金華市及蘭溪市發(fā)展城市社區(qū)衛(wèi)生服務的各項政策措施，不斷加強內涵建設，提升服務功能。
(一)今年本中心采取多種形式宣傳、發(fā)放健康資料4千余份，通過多種渠道、多種形式的宣傳，使社區(qū)干部、社區(qū)居民了解社區(qū)衛(wèi)生服務機構的功能，認識到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的重要意義，并積極參與到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務工作中來，同時組織社區(qū)衛(wèi)生服務站中未取得全科醫(yī)師和全科護士上崗證的醫(yī)師和護士參加省級衛(wèi)生行政部門認可的全科醫(yī)學崗位培訓。
(二)積極開展多種形式的健康教育，進社區(qū)舉辦健康教育講座20期，印制發(fā)放健康教育讀本5千余份，受到社區(qū)居民及廣大群眾普遍歡迎。
(三)為社區(qū)常住人口免費建立健康檔案，建檔率87.9%。責任醫(yī)師采取電話詢訪、上門服務等多種形式。了解居民身體健康狀況、居住情況、生活情況，給予健康指導，并針對不良健康行為等進行干預。
(四)開展計劃生育技術服務工作，為居民提高計劃生育咨詢服務，在各社區(qū)衛(wèi)生服務站都設立了避孕藥具免費發(fā)放專柜，受到群眾的好評。
(五)為社區(qū)居民提供安全、有效、價廉的基本醫(yī)療服務。7-12月份診療17558人次。并按照市委相關要求對社區(qū)居民特別是老年人、貧困人口、殘疾人進行優(yōu)惠及減免，半年累計減免醫(yī)藥費27萬余元。
(六)中心及站均配備了急救設施和急救藥品。同時還與市人民醫(yī)院、市中醫(yī)院及婦幼保健院建立了雙向轉診協(xié)議，在就診流程方面提供一切方便，將急救及疑難病人及時轉送上級醫(yī)院，并將康復者及時轉回中心(站)。實現(xiàn)了小病在社區(qū)，大病上醫(yī)院的目標。
三、發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的主要困難和建議
目前我們存在的主要問題：一是人才缺乏，由于待遇較差，沒有編制，人才難進，培養(yǎng)的人才留不住，全員聘用制和有效的激勵機制尚有待政策的支持和措施的完善;二是政府投入不足，今年市財政投入本中心公共衛(wèi)生經(jīng)費僅50萬元，遠遠不能滿足社區(qū)公共衛(wèi)生服務的需要;三是群眾尚未接受，這些都是制約社區(qū)衛(wèi)生服務發(fā)展的主要問題。
要解決這些問題除了政府的重視，改革配套和群眾的參與外。作為中心必須明確定位和目標。在明確定位和目標后，認真研究本社區(qū)衛(wèi)生服務的主要需求，確定自己的市場范圍，并根據(jù)需求完善服務功能，使群眾確實得到實惠。同時根據(jù)自己的服務人群開展有效的宣傳，塑造醫(yī)院良好的公共形象。在中心內部要實行有效的激勵機制，吸引人才和留住人才，為他們提供施展才華的舞臺，充分發(fā)揮人才的潛力。
做好食堂衛(wèi)生工作年度總結
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇六
略
學?，F(xiàn)有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。
（一）質量：
1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。
2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。
3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
(二)服務：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務方面的一些細節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態(tài)度方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的'業(yè)務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
（三）衛(wèi)生：
關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。
2、用餐間異味較濃。
3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
（四）餐卡：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
（五）最關心那個方面
調查數(shù)據(jù)整理為：
最關心餐廳的哪個方面
大一大二大三總
價格10304080
口味13334698
服務態(tài)度52714
分量1241632
次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
對這令人滿意的果實的取得，首先在于我院領導的正確指引和和關懷。不管遇到什么問題，我院領導總是幫助我們解決，為我們的調查提供了物質基礎和思想指南。其次，應該歸功于我們部門成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
價格,總體,80,50%
關心食堂問題價格,大一,10,價格,大19%三,40,25%
當然，在調查的過程中，我們也學到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。
1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價格適中，適當增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇七
食堂員工反應
1、就餐員工與客戶人數(shù)不固定，隨意性較大，準備飯菜不好定量。若準備多，容易剩余；若準備少，員工不夠吃，工作很被動。
2、食堂為承包經(jīng)營模式，近年來，糧食、蔬菜、肉、魚、油等各類食品價格飛漲，出售飯菜的價格固定，利潤很小。
3、因員工常年在食堂就餐，對食堂各種飯菜已經(jīng)吃膩，而食堂一天就做5個菜，飯菜價格又固定，天天做，花樣、品種、色香、味道不好翻新，所以員工對食堂飯菜意見較大。
4、工作時間太長，一天差不多12個小時，而利潤又太少。
員工反應
1、食堂飯菜質量較差，品種過于單一，口味單調。
2、食堂員工服務態(tài)度較差，經(jīng)常會和員工發(fā)生爭吵。
3、50%的員工反應菜量偏少，不夠吃。
總結
食堂為承包經(jīng)營模式，追求利潤思想嚴重。公司自從開業(yè)到現(xiàn)在，食堂炒菜師傅從未更換過，造成員工對食堂的伙食意見很大（大多為吃膩）。
阿姨服務態(tài)度較差，滿足不了員工的要求（食堂工作人員態(tài)度比較消極，以隨時換人的心態(tài)在工作），若不改變服務態(tài)度，將嚴重影響公司員工的用餐心情，而間接的影響員工的上班情緒，從而對公司的形象造成不好的影響。
對食堂一個月收入與支出情況的調查，7月份食堂收入為23057元，平均日收入744元，以調查食堂日平均支出為約540元，食堂每天的純利潤在200元左右。以目前食堂2人工資計算每人每月工資在3000元左右。（以上出入賬未包括江鈴）
在對食堂為期的一個月調查當中，未發(fā)現(xiàn)食堂采購過期或不能食用的糧食、蔬菜、肉、魚、油等各類食品，在食品質量方面保證了員工在公司吃的安全、放心。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇八
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實施。
2、學校衛(wèi)生工作條例。xx年xx月xx日發(fā)布實施。
4、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實施。
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管-理-員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
禁止采購的食品
1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質:一般認為腐敗變質是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸?。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質或被有毒有害物質污染的。
有毒、有害物質包括：
（1）、食品本身含有有害物質（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質或包裝容器中有毒、有害物質的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。
定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學物質混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)?。?BR> 3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇九
（一）隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
（二）憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛(wèi)生許可證＂的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十
后勤我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十一
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十二
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編精心整理的后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結范文，歡迎大家分享。
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的`一些措施：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十三
調查背景：隨著市場價格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級指示做了此次調查問卷并作出相應的分析。
調查方法:問卷調查
調查內容：長沙民院(北校區(qū))各個食堂的衛(wèi)生質量、服務質量、就餐環(huán)境、消費價格飯菜滿意度、就餐情況這些內容。
為了全面、正確、客觀地了解我院食堂的服務狀況，為了促進食堂改善服務質量，提高大家對食堂的滿意度，為我院的綜合實力添籌加碼，我們進行這次調查，對我校的食堂服務有了較深刻的了解，根據(jù)問卷調查的綜合統(tǒng)計，我們做出以下分析：
本次調查涉及我院08級、09級的部分學生，通過我們部門8名成員以隨機抽樣的方式隨機發(fā)到被調查者手中。這次問卷調查共發(fā)放問卷341份，收回341份，有效問卷341份，其中填寫自己意見和建議的有200份，占被調查者的58.6%。被調查者中，我院大一到大二的學生分別占60%、40%，說明此次調查，以08、09級學生為主。其中男生占85%，女生占15%。我們調查采取當面答卷和隨答隨收的方式，問卷調查的地點為學生宿舍。從以上數(shù)據(jù)可以看出，這次問卷調查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調查結果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況。
一、衛(wèi)生質量方面
衛(wèi)生質量備注飯菜衛(wèi)生很衛(wèi)生(0.9%)比較衛(wèi)生(50.1%)不太衛(wèi)生（41.1%）很不衛(wèi)生(7.9%)餐具衛(wèi)生衛(wèi)生(1.2%)還可以(42.8%)不衛(wèi)生(50.0%)吃到異物頻率從來沒有(6.2%)經(jīng)常(24.6%)偶爾(69.2%)衛(wèi)生最好食堂服務長廊(24.9%)七食堂(43.1%)四食堂(9.4%)八食堂(18.8%)無(3.8%)
由調查結果分析得出，被調查者總體認為衛(wèi)生情況好的只占0.9%，比較衛(wèi)生為50.1%，不太衛(wèi)生為41.1%，很不衛(wèi)生為7.9%，它表明食堂衛(wèi)生情況急待需要提高。食堂衛(wèi)生好壞往往是學生到食堂就餐是否滿意的關鍵。同時七成多的被調查者認為，食堂的飯菜新鮮比較新鮮，而有6.2%的認為食堂的飯菜不夠干凈。在被調查者中，對于餐具衛(wèi)生的認識,有1.2%的調查者認為衛(wèi)生，42.8%的同學認為還可以，有近50%的同學認為餐具不衛(wèi)生。食堂的衛(wèi)生情況總體來說是得到同學們的認可，但是有些地方有待完善。我院學生對我們學校食堂的飯菜的衛(wèi)生狀況基本上是認可的，尤其是對科大食府，認可度還比較高(43.1%)，但飯菜中吃到異物的情況還時有發(fā)生。此外同學們對食堂餐具的衛(wèi)生的意見最為突出。
針對以上數(shù)據(jù)反應出來的問題，提出以下幾點建議：
1.建議食堂清洗筷子后最好不要立即放入容器中，應該涼干后放入，以免滋生細菌;
2.食堂還應購置一套消毒的設備，以保證食盒的衛(wèi)生，從而確保學生們的健康;
3.提高食堂工作人員的服務意識，對工作要認真負責提高飯菜衛(wèi)生
二、服務質量方面
對食堂的總體評價
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務方面的一些細節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態(tài)度方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十四
1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
9、搞好食堂衛(wèi)生，即使消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后板房整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。
10、嚴格按照伙食費的標準采購供應,計劃開支,合理使用。
11、每日及時掌握就餐人數(shù),按人數(shù)合理烹飪。師生伙食嚴格分開。
12、炊事員不得隨便吃幼兒飯菜，對幼兒不宜的食物，須經(jīng)園領導同意后，再分配給保教人員。
13、炊事人員要經(jīng)過崗位培訓,取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次,掌握科學營養(yǎng)的烹飪理論,并運用到實際中去。
14、注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好,防止失竊、失火、投毒等時故發(fā)生。
15、每周召開一次食堂人員碰頭會,討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進行一次業(yè)務學習。
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食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十五
武陽鄉(xiāng)食品藥品安全工作會議暨食品藥品安全成員單位協(xié)調會議于20__年4月28日上午在鄉(xiāng)政府四樓會議室召開，會議進行了一次食品安全知識專題培訓，各單位匯報了前一階段及春季食品安全大檢查情況。鄉(xiāng)黨委書記張健明同志到會做了重要講話并參加了培訓。會議由分管食品藥品安全生產(chǎn)工作的朱冬友同志主持。會議認為：食品藥品安全生產(chǎn)工作是我們當前乃至全年的一項重要工作，食品藥品安全工作是經(jīng)濟發(fā)展的重要保障，是關系到全鄉(xiāng)人民群眾生產(chǎn)生活和社會的.穩(wěn)定。食品藥品安全生產(chǎn)的投入是促進經(jīng)濟效益穩(wěn)步增長的重要措施食品安全工作會議記錄食品安全工作會議記錄。高度重視食品藥品安全生產(chǎn)，真正做到“安全、優(yōu)質、高效”，創(chuàng)造良好的環(huán)境，為打造平安和諧的武陽做出貢獻。
會議結合武陽鄉(xiāng)各有關單位的具體情況，重點對食品藥品安全進行了組織學習。各有關單位對春季食品藥品安全生產(chǎn)檢查結果作了匯報，肯定了成績，客觀上分析了目前各單位存在的一些食品安全生產(chǎn)隱患，提出了整改措施及下一階段安全生產(chǎn)的工作打算。
會議就當前安全生產(chǎn)工作提出了要求：
一、高度重視食品藥品安全生產(chǎn)，加大食品藥品安全生產(chǎn)投入；
二、加強食品藥品安全生產(chǎn)知識培訓，樹立食品藥品安全管理至上的理念；
三、嚴格按規(guī)程操作，按章辦事，依法做好食品藥品協(xié)管工作；
四、建立健全食品藥品安全生產(chǎn)責任追究制。
會議指出：各單位要積極配合鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管辦公室做好全鄉(xiāng)的食品藥品安全生產(chǎn)工作，加強協(xié)作，狠抓落實，確保工作萬無一失，為武陽鄉(xiāng)創(chuàng)建平安和諧的社會做出自已的貢獻。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十六
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的'學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十七
3.在食堂顯眼處公開投訴渠道,并保證渠道的暢通有效;
4.組織同學參觀食堂內師傅們的工作現(xiàn)場，以增進同學與食堂工作人員間的交流;
三、就餐環(huán)境分析
數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)同學對食堂的就餐環(huán)境感覺一般，對食堂安全，服務員收碗筷的速度兩項滿意度較高，一部分同學有在食堂摔倒的經(jīng)歷，絕大部分同學認為食堂應該標明菜的價格，增加打米飯的窗口。大部分同學多食堂的設施不夠滿意(76.5%)，主要表現(xiàn)在筷子和餐盤兩方面。六成同學認為食堂該延長營業(yè)時間，多數(shù)人建議應延長半小時到一小時。
綜上所述,食堂在某些方面比較出色,但仍有許多地方需要加強和改進.
針對以上數(shù)據(jù)反應出來的問題，提出以下幾點建議：
1.在提高同學們的安全防范的同時還應該進一步加強食堂的保安工作;
3.增加打米飯的窗口以滿足大要部分同學的需要(79.8%);
4.食堂應在各窗口標明菜的價格和原料;
5.食堂應保持筷子和餐盤的衛(wèi)生，并對食堂的相關設施進行定期維修;
6.在現(xiàn)有的營業(yè)時間的基礎上應延長半個小時到一個小時以滿足大部分同學(85.7%)的需要。
四、消費價格方面
1、同學們每天在食堂的消費金額的情況
2、同學們對食堂各種飯菜覺得偏高的情況
數(shù)據(jù)顯示，作為只有消費能力的學生。消費能力一定程度上會受到限制，作為只有消費能力的學生，因為飯菜價格較高的原因，對消費的滿意度只有8%，有32%的不滿意。這在一定程度上，影響學生的總體滿意度。學生每天消費的金額一般在9―15元(51.3%)，但在15元以上的人數(shù)也位居第二，從中可以看出，消費數(shù)額正在承上升趨勢。由于價格上調，大多數(shù)的同學認為高檔菜的價格有點偏高，占74.1%，同時也有58.3%的同學認為中檔菜的價格有點偏高，雖然低檔菜的價格沒發(fā)生變化，但也有29.3%的同學認為低檔菜價格偏高，據(jù)同學反映是因為質量下降，他們才認為是價格不合理。早餐是一天中不可缺少的，有75%的同學將早餐定位在1―3元之間，并且沒有人早餐超過4元，但仍有人(14.3%)早餐低于1元,這些是應該受到幫助的。雖然低檔菜的價格沒有上升，但很多人認為應該在0.8元以下，不過相對較分散，并沒有具體的價格，認為應該在0.6元的能稍微多一點。另外還有45%的同學發(fā)現(xiàn)有跳檔菜的現(xiàn)象(主要是各食堂的火腿)，這些都是潛在的隱患，應該盡快解決。
五、飯菜滿意度
1、你認為飯菜的分量夠嗎?
2、你在就餐時是否遇見同一份菜中有剩菜?
選項經(jīng)常有從來沒有偶爾百分率51.32%11.44%37.24%
六、就餐情況
1、同學們在學校就餐的頻率
在我們就同學們在學校就餐頻率的調查中：有31.37%的同學一直在食堂就餐，經(jīng)常去的占52.20%，有時去占12.31%，很少去占4.10%。通過調查，我們不難發(fā)現(xiàn)有83.5%的同學一直或經(jīng)常在學校食堂就餐。這同時也表明學校食堂得到大部分同學的信任。他們也相信學校能為他們提供優(yōu)質的就餐。
2、同學們早餐的一般搭配
早餐對于我們青少年是重要的。隨著生活條件的改善，早餐也變的很豐富。同時學校也為我們提供很多的選擇。
3、同學們中餐和晚餐的搭配
高檔菜中檔菜低檔菜高檔菜01496中檔菜142467低檔菜96670
調查報告顯示我們生活條件得到很大提高，與此同時我們還發(fā)現(xiàn)很多同學只要一份餐：其中要高檔菜50人;要中檔菜45人;要低檔菜45人。說明我們同學中也有一部分人的生活條件相當困難。不過他們相信在學校的關心下，他們的學習，生活并不會受到影響。
4、同學們不在食堂就餐得原因?
調查顯示71%的同學認為飯菜質量才是最重要得。同學們要求餐飲管理部門抓好原料采購、食品加工、儲存和銷售等環(huán)節(jié)的安全管理，，飯菜燒熟煮透。同時，關心關注學生特點，提高飯菜質量，豐富飯菜花樣。飯菜質量;服務態(tài)度;就餐環(huán)境關系著同學們得消費權益。
七、餐卡方面
1、同學們被打錯卡的頻率
2、認為每次餐卡充值最低額是多少
3、對食堂是否應該向有需要的同學提供消費詳單的態(tài)度
數(shù)據(jù)顯示，同學們在食堂被打錯卡的現(xiàn)象時有發(fā)生，占55.13%，但不能排除有打錯卡的現(xiàn)象，隨占比例不高不過已經(jīng)對同學的財產(chǎn)問題造成影響。還有62.75%的同學認為沖餐卡時不應對所充錢數(shù)有所限制，限制錢數(shù)給同學們帶來了不必要的麻煩，可能是過去有過最低充20元的事情，所以仍有27%的同學認為此事可行。還可以看出食堂應盡快安裝一個專門用來查詢余額的設備來滿足同學們的需要，有58.36%的同學對卡沒磁性時(非人為因素)去換卡進行收費持反對態(tài)度.
八、總結
這次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
對這令人滿意的果實的取得，首先在于我院領導的正確指引和和關懷。不管遇到什么問題，我院領導總是幫助我們解決，為我們的調查提供了物質基礎和思想指南。
其次，應該歸功于我們部門成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
當然，在調查的過程中，我們也學到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。
對這次食堂問卷調查，我們想提出一些意見：1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十八
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的`管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
食堂衛(wèi)生調查報告總結篇十九
嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。