在寫心得體會的過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便進(jìn)一步改進(jìn)自己的表現(xiàn)。如何寫一篇較為完美的心得體會?下面我將分享一些心得體會的寫作技巧和要點(diǎn)。以下是小編為大家精心收集的心得體會范文，希望能給大家?guī)硪恍﹩l(fā)和靈感。
餐飲采購心得體會篇一
隨著現(xiàn)代社會生活水平的提高，人們對于餐飲的要求也越來越高。作為一名餐飲從業(yè)者，對于采購的選擇和管理是非常重要的。通過長期的實(shí)踐和總結(jié)，我深刻體會到了餐飲采購的重要性和一些心得體會。在這篇文章中，我將分享一些關(guān)于餐飲采購的心得與體會。
首先，對于餐飲采購來說，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。好的供應(yīng)商能夠提供高質(zhì)量的食材和物品，確保餐飲的品質(zhì)和口碑。在選擇供應(yīng)商時(shí)，我會考慮以下幾個(gè)因素。首先是供應(yīng)商的信譽(yù)和口碑，有良好口碑的供應(yīng)商通常能夠保證提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。其次是貨源的穩(wěn)定性，一個(gè)穩(wěn)定的供應(yīng)商能夠長期為我們提供所需的食材和物品，避免因?yàn)樨浽床环€(wěn)定而造成困擾。最后是價(jià)格的合理性，餐飲采購需要考慮成本，但也不能僅僅以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)來選擇供應(yīng)商，質(zhì)量和口感同樣重要。
其次，餐飲采購需要根據(jù)季節(jié)和市場的變化來靈活調(diào)整。不同季節(jié)的食材有著不同的產(chǎn)地和品質(zhì)，因此在采購時(shí)需要根據(jù)季節(jié)的變化來選擇合適的食材。同時(shí)，市場的變化也會影響到采購策略。在市場供應(yīng)過剩的時(shí)候，可以采取大量采購、降價(jià)促銷等策略。而在市場供應(yīng)不足的時(shí)候，需要及時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃，尋找替代品或者直接與供應(yīng)商溝通。
此外，餐飲采購還需要注重對食材的品質(zhì)和安全的把控。食品安全是餐飲行業(yè)的重要問題，對于每一家餐飲企業(yè)來說，確保食材的安全是關(guān)系到顧客健康的大事。因此，在采購過程中，我會密切關(guān)注供應(yīng)商的資質(zhì)和食品安全管理制度，選擇那些符合標(biāo)準(zhǔn)且經(jīng)過檢測的供應(yīng)商。同時(shí)，在接收貨物時(shí)，需要進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保食材符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。
另外，合理規(guī)劃庫存也是餐飲采購的重要環(huán)節(jié)。庫存管理不僅可以減少成本，還可以避免因?yàn)閹齑娌蛔愣绊懖惋嫹?wù)的正常進(jìn)行。我會根據(jù)每個(gè)食材和物品的銷售頻率和保質(zhì)期來進(jìn)行庫存規(guī)劃，避免過多的庫存造成資金占用和食材浪費(fèi)的問題。同時(shí)，經(jīng)常進(jìn)行庫存盤點(diǎn)和分析，及時(shí)補(bǔ)充缺貨和處理過期產(chǎn)品，保持庫存的適量和新鮮。
最后，餐飲采購還需要與其他部門進(jìn)行緊密的協(xié)調(diào)與合作。例如，與廚師進(jìn)行溝通，了解廚房所需的食材種類和量，以便采購時(shí)更加準(zhǔn)確。與財(cái)務(wù)部門合作，協(xié)助員工制定采購預(yù)算和成本控制措施。與采購團(tuán)隊(duì)合作，共同制定采購計(jì)劃和采購策略。唯有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，才能保證餐飲采購工作順利進(jìn)行。
總結(jié)起來，餐飲采購是餐飲行業(yè)運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，需要選擇合適的供應(yīng)商、靈活調(diào)整采購策略、把控食材的品質(zhì)和安全、合理規(guī)劃庫存、與其他部門進(jìn)行緊密合作。只有不斷總結(jié)和提高采購管理水平，才能提供更好的餐飲體驗(yàn)，滿足顧客的需求。
餐飲采購心得體會篇二
采購制度是為了節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需要、提高經(jīng)濟(jì)效益而制定的。下面小編為大家整理了有關(guān)餐飲采購制度的范文，希望對大家有幫助。
一、 現(xiàn)金采購
1.采購員應(yīng)在采購前準(zhǔn)備好足夠的備用金，采購日記本、筆以及申購單等采購必備用品。
2.采購員進(jìn)入市場后應(yīng)該先對市場的整個(gè)行情做個(gè)了解，并對所需采購的貨品進(jìn)行摸底察看，貨比三家。
3.采購員應(yīng)在同質(zhì)的情況下，以及其他優(yōu)惠的條件下(如：可以退貨或可以換貨)，以最適合的價(jià)格進(jìn)行采購。
4.采購員應(yīng)該嚴(yán)格按照公司的有關(guān)規(guī)定和操作程序進(jìn)行采購。以利相互監(jiān)督，防止作弊。
5.采購員應(yīng)該盡量滿足使用部門的申購數(shù)量以及特殊貨品的特殊要求。以保證酒店的營業(yè)所需。
二、 配合驗(yàn)收
1.采購員必須保質(zhì)保量的將所采購的貨品安全運(yùn)抵酒店。
2.采購員應(yīng)該積極配合驗(yàn)收部門進(jìn)行驗(yàn)收，但是不能以任何形式對驗(yàn)收工作進(jìn)行干擾，以免影響驗(yàn)收部門的正常工作。
3.如遇質(zhì)量有問題的貨品，采購員應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行退換或再行采購，以保證酒店的正常營運(yùn)。
4.在驗(yàn)收時(shí)，如遇正常損耗，采購員應(yīng)該在填寫報(bào)銷單時(shí)予以注明。
5.在驗(yàn)收時(shí)，如遇非正常損耗，采購員應(yīng)該在填寫報(bào)銷單時(shí)，以實(shí)際數(shù)量填報(bào)。
三、 報(bào)銷
1.采購員在報(bào)銷前，應(yīng)該首先填寫已經(jīng)驗(yàn)收后并經(jīng)過驗(yàn)收主管簽字認(rèn)可的采購貨品的清單，按照貨品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)以及使用部門等要求進(jìn)行填寫，然后與自己的備用金進(jìn)行核對。無誤后，方能填寫報(bào)銷單，并附上申購單、以及采購貨品清單，然后經(jīng)主管簽字后，及時(shí)報(bào)銷。
2.如遇正常損耗，應(yīng)有驗(yàn)收主管簽字認(rèn)可，并可以按照實(shí)際采購的數(shù)量，進(jìn)行結(jié)算。
3.如遇非正常損耗，采購員應(yīng)該填寫損耗單，經(jīng)批準(zhǔn)后，方可報(bào)銷。并以實(shí)際驗(yàn)收數(shù)量，進(jìn)行結(jié)算。
四、 其他
1.采購員應(yīng)該以公司利益為重，應(yīng)該遵循應(yīng)有的職業(yè)道德和行業(yè)操守。
2. 為了保證公司的利益及保護(hù)供應(yīng)商的正當(dāng)權(quán)益，公司規(guī)定，采購員與供應(yīng)商之間，應(yīng)該采取回避制度。即任何采購員都不允許與供應(yīng)商之間保持業(yè)務(wù)以外的任何關(guān)系。不能向供應(yīng)商或與供應(yīng)商有關(guān)的人或公司，索要或收受物品、金錢或精神關(guān)懷(包括：請客吃飯、喝酒、看節(jié)目、娛樂、旅游等等)。一旦發(fā)現(xiàn)，將根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定予以處罰。
3.采購員應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)新的商品知識，以保證提供給酒店的貨品的`安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)。
餐飲采購制度范文二
一、目的
為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
(一)采購方式確定原則：
1. 對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式;
2. 對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購;
3. 對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期采購。
(二)供應(yīng)商確定原則
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
三、市場調(diào)查原則
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過;
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人(采購人員除外)實(shí)施。
四、采購的定價(jià)原則
3.價(jià)格管理原則：對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：
干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%;
低值易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù);
零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%;
魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格4%;
4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。
五、申購程序
零星物品的申購程序
3.零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時(shí)購買。
供貨商送貨的申購程序
4.只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。
六、采購數(shù)量的確定
鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量
1.此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨;
庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等)的采購數(shù)量
1.此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.庫存量的計(jì)算方式：
最低庫存量 = 每日需用量 × 發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量 = 每日需用量× 15天
七、貨物的驗(yàn)收原則
驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收;
驗(yàn)收人員：采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人等共同驗(yàn)收;
驗(yàn)收時(shí)間：每日上午09：30—10：00 下午16：30—17：30;
驗(yàn)收程序
2.“入庫單”或“驗(yàn)收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗(yàn)收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財(cái)務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。
餐飲采購心得體會篇三
3.所有采購, 必須事前獲得批準(zhǔn). 未經(jīng)計(jì)劃并報(bào)審核和批準(zhǔn)，除急購?fù)獠坏貌少彛辟徯枵髑笙嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，方能采購。
(一) 耗用物品的審購程序
1、對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每月固定時(shí)間定期報(bào)計(jì)劃，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購部門辦理。
2、需臨時(shí)采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可辦理。
3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單寫明，限時(shí)購買。
(二) 自購菜品的申購程序
1、需貨部門根據(jù)庫存和使用情況填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購部門辦理。
2、庫管人員應(yīng)隨時(shí)檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時(shí)，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進(jìn)貨。
(三) 供貨商送貨的申購程序：
1、需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交采購部門辦理。
2、新進(jìn)酒水、物料由總經(jīng)理和采購人員簽字以書面形式通知庫管，不需填寫申購單。
3、只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。
為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。
(一) 鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量。
1、此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。
2、用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時(shí)間，提出次日的采購數(shù)量。
(二) 庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等)的采購數(shù)量。
1、此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2、庫存量上下限的計(jì)算公式：
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量=每日需用量×15天
第四條：貨物的驗(yàn)收原則
(一) 驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)使用部門要求標(biāo)準(zhǔn)
(二) 驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請單上寫明的數(shù)量據(jù)實(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的'上下10%左右。
(三) 驗(yàn)收人員：
采購人員、庫房人員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、三人共同驗(yàn)收。
(五) 驗(yàn)收程序：
1、由庫管人員填寫“入庫單”或“物品直撥單”注明所收商品物資的數(shù)量。入庫單、驗(yàn)收單填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、庫管員簽字生效。簽字完畢后的入庫單或驗(yàn)收單一式三聯(lián)(采購員或供貨商、倉管員、財(cái)務(wù)部各一聯(lián))。
2、對不符合采購物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量超過“申購單”的商品物資(菜品)，使用部門有權(quán)拒絕收貨。
第五條 倉庫管理
(一)、負(fù)責(zé)入庫貨物的驗(yàn)收，保管及發(fā)放工作。
(二)、貨物入庫
1、認(rèn)真驗(yàn)收，查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。
2、開出入庫驗(yàn)收單
3、及時(shí)登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)數(shù)，并錄入電腦。
(三)、庫存保管
1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。
2、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。
3、設(shè) “慢流動表”，凡是庫存超過100天，都要上“黑名單”，上報(bào)部門負(fù)責(zé)人。
(四)、發(fā)放管理
1、直入廚房：以收貨驗(yàn)收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等，憑經(jīng)廚師長簽字的“收貨單”數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)直拔。
2 、倉庫發(fā)放，廚房各班組必須填寫領(lǐng)貨單，經(jīng)廚師長簽字認(rèn)可后出貨，店面大堂經(jīng)店長簽字同意后出貨。
第六條 采購事項(xiàng)
1、采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照“申購單”所列商品物資(菜品)的數(shù)量和采購物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)定價(jià)原則進(jìn)行采購。在采購過程中，因市場行情發(fā)生變化，而影響采購數(shù)量和質(zhì)量的，要及時(shí)與所購商品物資的使用部門聯(lián)系，征得同意后方可購買。
2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時(shí)，應(yīng)逐筆填寫所購菜品的數(shù)量、單價(jià)和金額。菜品要分別堆放裝運(yùn)，以便領(lǐng)貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴(yán)禁擠壓，以免影響菜品質(zhì)量。冷藏肉品注意保鮮。
3、對商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協(xié)助處理的義務(wù)。
4、對采購過程中發(fā)生的非正常損失(采購數(shù)量與收貨數(shù)量差異過大)，須單獨(dú)列明并說明原因，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可報(bào)賬。
餐飲采購心得體會篇四
餐飲業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，需要不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)。而一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)離不開良好的食材供應(yīng)鏈管理，因此餐飲采購成為餐飲行業(yè)中重要的環(huán)節(jié)之一。經(jīng)過多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和與供應(yīng)商的溝通與合作，我對餐飲采購有了一些心得與體會。
第二段：尋找可靠供應(yīng)商
選擇一個(gè)可靠的食材供應(yīng)商是保證餐飲業(yè)順利運(yùn)營的首要條件。首先，要確保供應(yīng)商具備優(yōu)質(zhì)的食材，并能保證供應(yīng)的穩(wěn)定性。其次，供應(yīng)商的售后服務(wù)也應(yīng)該得到重視，包括及時(shí)解決問題和靈活的配送方式。此外，尋找有競爭力的采購價(jià)格和合理的付款方式也是選擇供應(yīng)商時(shí)需要考慮的因素。通過對多個(gè)供應(yīng)商的評估和比較，我們可以找到一條可靠的供應(yīng)鏈，確保每一道菜品都能使用到最優(yōu)質(zhì)的食材。
第三段：建立良好的合作關(guān)系
與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系非常重要。第一，我們應(yīng)該與供應(yīng)商進(jìn)行積極的溝通，了解食材的來源、品質(zhì)以及采購周期等信息，以便更好地滿足餐廳的需求。第二，合作中建立起互信的關(guān)系可以幫助我們獲取更多的資源和支持，同時(shí)也能更好地解決合作中的問題。第三，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，可以為我們爭取更好的采購價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。一個(gè)良好的合作關(guān)系將有助于提高我們的采購效率，優(yōu)化供應(yīng)鏈，并最終提升餐廳的競爭力。
第四段：合理控制庫存和采購量
合理控制庫存和采購量是餐飲企業(yè)運(yùn)營中不可忽視的重要因素。首先，我們需要根據(jù)銷售預(yù)測和供應(yīng)商的配送周期來確定合理的庫存量，既要充分滿足顧客的需求，又要避免食材的浪費(fèi)。其次，根據(jù)菜品的盈利能力和銷售量，合理控制采購量，避免因大量采購導(dǎo)致貨品過期或者資金儲備緊張。另外，定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)更新庫存記錄，有助于我們對食材的使用情況進(jìn)行分析和預(yù)測，提高采購的準(zhǔn)確性和效率。
第五段：關(guān)注食材質(zhì)量和食品安全
食品安全是餐飲業(yè)的核心關(guān)注點(diǎn)之一，而食材質(zhì)量是食品安全的基礎(chǔ)。采購時(shí)，我們應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)食材的品質(zhì)，要選擇符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證的供應(yīng)商。定期進(jìn)行食品質(zhì)量抽檢，并與供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系，及時(shí)溝通并解決質(zhì)量問題。此外，建立科學(xué)合理的食材儲存和加工流程，確保食品在儲存和加工過程中不受到污染和感染，有效保障食品安全。
結(jié)尾段：總結(jié)
餐飲采購是餐飲業(yè)運(yùn)營中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。通過尋找可靠供應(yīng)商、建立良好的合作關(guān)系、合理控制庫存和采購量、關(guān)注食材質(zhì)量和食品安全等方面的努力，我們可以優(yōu)化餐飲采購流程，提高供應(yīng)鏈效率，確保食材的質(zhì)量和安全，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時(shí)，餐飲采購的優(yōu)化也將為餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。
餐飲采購心得體會篇五
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料,為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同:
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
1. 甲方于每周星期五下午 5 點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2. 乙方每天下午 5 點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3. 甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日 8 點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)谩Ｈ缬霾豢煽沽Φ仍驅(qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4. 如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5. 甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
1. 甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15 日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2. 甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30 日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
1. 如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2. 甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10 點(diǎn)前向乙方提出。
1. 乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2. 乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3. 乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4. 乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方 (公章)： 乙方(公章)：
授權(quán)人簽名： 授權(quán)人簽名：
日期: 日期:
餐飲采購心得體會篇六
第一條目的
為規(guī)范原材料的采購程序，節(jié)約采購成本，保證采購質(zhì)量，滿足經(jīng)營的需求，特制定本制度。
第二條范圍
本制度適用于對企業(yè)所有食品原料的采購管理。
第三條采購方式的確定
1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供貨商送貨的方式。
2.使用頻率低，不易集中采購的貨物可由采購人員采購。
3.一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期申購。
第四條供貨商的確定
1.初選供貨商。選擇三家以上有代表性的供貨商，并對其進(jìn)行綜合考察，以便了解供貨商的實(shí)力、專業(yè)化程度、貨物來源、價(jià)格、質(zhì)量及其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商提供的食品原料。就同類商品找出兩家同時(shí)供貨，主要從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來進(jìn)行分析和比較。
3.確定供貨商。試用兩個(gè)月后，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式投票表決。
4.簽訂供貨合同。確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同期限不得超過一年。
5.供貨商的更換與續(xù)用。在合作過程中，若發(fā)現(xiàn)供貨商有違反合同的行為，在合同期滿前，由審查小組討論決定是否更換和續(xù)用。
第五條對供貨商所供物品進(jìn)行定價(jià)。在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行變更。
第六條定價(jià)程序。由總經(jīng)理同采購人員根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果，與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字，以書面形式告知庫管、財(cái)務(wù)執(zhí)行。
第七條價(jià)格管理原則。對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制。不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下。
1.干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的7%。
2.魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的5%。
3.零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的6%。
4.低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù)。
5.蔬菜平均在一元以下的，其采購價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的13%。價(jià)格在一元以上的，其采購價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的9%。
第八條春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動太大，其采購價(jià)格范圍可適當(dāng)放寬。
第九條零星物品的審購程序
1.對于經(jīng)常性物品的申購應(yīng)由所需部門定期報(bào)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后交采購人員辦理。
2.需臨時(shí)采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式兩份，并寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等。
3.零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時(shí)購買。
第十條供貨商送貨的物品的申購程序
1.所需部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購人員辦理。
2.庫管人員應(yīng)隨時(shí)檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時(shí)，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進(jìn)貨。
3.只有采購人員有權(quán)通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。
第十一條鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的`采購數(shù)量
1.實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。
2.每日營業(yè)結(jié)束前，使用部門根據(jù)存貨量、經(jīng)營情況、儲存條件及送貨時(shí)間，確定次日的采購數(shù)量。
第十二條庫存物品的采購數(shù)量
1.綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量確定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.庫存量的計(jì)算公式
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量=每日需用量×15天
第十三條采購人員必須熟悉本公司所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和相關(guān)法律法規(guī)要求，掌握必要的食品感官檢查方法。
第十四條采購食品應(yīng)遵循“用多少訂多少”的原則。采購的食品原料及成品必須保證色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品等食品原料須注意新鮮度。
第十五條采購人員不得采購腐爛變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求(病死、毒死、死因不明、有異味)的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品，不得采購《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不得采購無證商販的食品。
第十六條采購人員采購食品時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品的采購。
食用或者使用方法等內(nèi)容。
第十八條采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。
第十九條采購蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚類等鮮活產(chǎn)品，應(yīng)通過正規(guī)渠道進(jìn)貨(可通過定點(diǎn)采購方式實(shí)現(xiàn))，確保無農(nóng)藥及其他有毒、有害化學(xué)品污染，并索取檢驗(yàn)合格證明。
第二十條采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備必須符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有檢驗(yàn)合格證。
第二十一條采購的用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑，必須符合相關(guān)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
第二十二條采購的進(jìn)口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用工具及設(shè)備，必須符合相應(yīng)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明，外文包裝配有中文標(biāo)識。
第二十三條運(yùn)輸食品的工具如車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過程中應(yīng)做好防雨、防塵、防蠅、防曬、防污染工作。
第二十四條采購食品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺賬。
第二十五條入庫必須做到以下幾點(diǎn)。
1.無證貨物不得采購，缺證或證照存在實(shí)質(zhì)瑕疵不得入庫。
2.入庫必須按制度規(guī)定如實(shí)詳細(xì)填寫報(bào)表，報(bào)表應(yīng)有相關(guān)負(fù)責(zé)人
簽字。
3.入庫食品、原料等必須分類分格放置，并加標(biāo)注，徹底杜絕庫內(nèi)食品混淆不清、重疊、放置在地面等的現(xiàn)象。
4.入庫、出庫必須履行登記簽字制度。
第二十六條先索證驗(yàn)貨，后加工制作，再進(jìn)入餐廳供餐銷售，嚴(yán)禁無廠名和廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限的“三無”產(chǎn)品混入，保障食品安全。
第二十七條專人專管，先進(jìn)先用，隨時(shí)抽查，每周定期檢查兩次，檢查有無過期、變質(zhì)、漏袋、摻雜異物以及感觀性異常的食品，并做好檢查記錄，及時(shí)報(bào)告并采取有效措施，保證食品安全。
第二十八條廚房加工人員應(yīng)及時(shí)反饋加工制作中出現(xiàn)的食品質(zhì)量、衛(wèi)生異常情形與問題。庫管人員、采購人員得到反饋信息后，必須立即采取措施解決。
第二十九條勤進(jìn)貨、勤盤庫存，保證提供新鮮食品。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，隨時(shí)報(bào)告庫存食品衛(wèi)生安全情況。
餐飲采購心得體會篇七
第一段：引言（150字）
餐飲采購工作是餐飲業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)，對于保障餐飲企業(yè)正常運(yùn)營起著關(guān)鍵作用。在過去的工作中，我擔(dān)任過餐飲采購員一職，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，積累了一些心得體會。在此以1200字的篇幅，總結(jié)分享一下我的心得與體會。
第二段：對采購管理的思考（250字）
在餐飲采購工作中，精細(xì)管理是十分重要的一項(xiàng)任務(wù)。首先，我意識到了對供應(yīng)商進(jìn)行全面的評估和選擇的重要性，并建立了供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫和評價(jià)體系，以便核查其信譽(yù)度和質(zhì)量穩(wěn)定性，確保我們所采購的產(chǎn)品符合餐飲標(biāo)準(zhǔn)。其次，我積極拜訪和溝通供應(yīng)商，建立起了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。與此同時(shí)，我還注重采購數(shù)據(jù)的分析和使用，通過不斷優(yōu)化庫存管理，降低了餐飲成本，提升了采購效率。
第三段：對價(jià)格談判的心得（250字）
價(jià)格談判是餐飲采購過程中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。在與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判時(shí)，我注意到了相互的合作與平衡的重要性。首先，我盡可能了解到了市場的行情信息，并熟悉到了產(chǎn)品的成本構(gòu)成。這樣我就能夠在協(xié)商的過程中更有說服力，更有底氣。其次，我注意到了在談判中要注重雙方的互利共贏。通過了解供應(yīng)商的需求和痛點(diǎn)，我能夠在談判中給予他們更多的關(guān)注和支持，同時(shí)也通過建立長期的合作關(guān)系，獲取到更好的價(jià)格和服務(wù)條件。
第四段：對食品安全的關(guān)注（250字）
在餐飲采購工作中，食品安全是至關(guān)重要的一方面。為此，我始終將食品安全放在了首位，并且在操作中遵循了一系列的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。首先，我建立了嚴(yán)格的食品供應(yīng)商審核機(jī)制，對供應(yīng)商的食品安全管理水平進(jìn)行評估，只有合格的供應(yīng)商才可合作。其次，我采取了嚴(yán)格的質(zhì)檢措施，對采購產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和檢測，確保食品質(zhì)量安全。此外，我還對員工進(jìn)行了相關(guān)的食品安全培訓(xùn)，提高了員工的食品安全意識。
第五段：對團(tuán)隊(duì)合作的感悟（300字）
餐飲采購工作的核心是團(tuán)隊(duì)合作。在工作中，我深刻體會到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也認(rèn)識到了提升團(tuán)隊(duì)能力的關(guān)鍵所在。首先，我注重和其他部門的溝通與合作。只有與其他部門形成良好的協(xié)作關(guān)系，才能更好地完成采購工作。其次，我鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員積極參與決策和方案制定的過程，共同探討問題和解決方案。通過這樣的方式，我發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)成員的積極性和主動性得到了有效激發(fā)。最后，我通過定期組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)和交流活動，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和合作效率。
總結(jié)：（200字）
通過餐飲采購工作的實(shí)踐，我提升了自己的采購管理能力和團(tuán)隊(duì)合作意識。在未來的工作中，我會繼續(xù)努力加強(qiáng)對供應(yīng)商管理和價(jià)格談判的精細(xì)化管理，關(guān)注食品安全，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，為餐飲企業(yè)的發(fā)展盡一份力量。
餐飲采購心得體會篇八
第一段：引言（200字）
餐飲采購是餐飲行業(yè)中至關(guān)重要的一項(xiàng)工作。作為餐飲企業(yè)的骨干力量，合理高效地進(jìn)行餐飲采購，不僅能夠保證物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量，也能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)利益。通過多年的餐飲采購工作經(jīng)驗(yàn)，我深刻體會到了一些心得和體會，對此與大家分享。
第二段：嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓?yīng)商選擇和評估（250字）
對于餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)商的選擇和評估是餐飲采購工作中的重中之重。首先，要仔細(xì)篩選供應(yīng)商，盡量選擇有口碑和信譽(yù)的企業(yè)合作，確保物資的質(zhì)量。其次，在合作之前，需要對供應(yīng)商進(jìn)行全面的評估和考察，包括了解其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制體系、售后服務(wù)等方面的情況，確保供應(yīng)商具備滿足企業(yè)需求的能力和資質(zhì)。最后，建立起長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并定期進(jìn)行供應(yīng)商績效評估，及時(shí)對供應(yīng)商進(jìn)行激勵(lì)或調(diào)整。
第三段：精細(xì)化的物資管理和優(yōu)化采購方案（250字）
在餐飲采購工作中，物資管理是一個(gè)不容忽視的環(huán)節(jié)。首先，要對所需物資進(jìn)行精確的估算和核算，避免過?；蛉狈η闆r的發(fā)生。其次，要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和需求，制定合理的采購方案，并根據(jù)市場情況進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整和優(yōu)化。此外，物資的進(jìn)出庫管理和庫存的周轉(zhuǎn)管理也是非常重要的環(huán)節(jié)，能夠有效降低庫存成本和減少食品浪費(fèi)。
第四段：強(qiáng)化采購談判技巧和合同管理能力（250字）
餐飲采購工作中，不可避免地需要與供應(yīng)商進(jìn)行談判和合同簽訂。在采購談判過程中，談判技巧和能力的強(qiáng)弱直接影響著采購結(jié)果的優(yōu)劣。因此，我們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)和提升自己的談判技能，包括拆解談判對手的利益點(diǎn)、妥善運(yùn)用溝通技巧、合理控制價(jià)格等。除此之外，合同管理是確保采購工作順利進(jìn)行的關(guān)鍵，需要對合同細(xì)則進(jìn)行仔細(xì)分析和制定，避免合同漏洞的出現(xiàn)，并及時(shí)跟進(jìn)合同履約情況，保障企業(yè)的合法權(quán)益。
第五段：總結(jié)（250字）
通過餐飲采購工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我深刻領(lǐng)悟到餐飲采購對于餐飲企業(yè)的重要性。一個(gè)良好的餐飲采購工作可以帶來物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量保證，同時(shí)也能夠?yàn)槠髽I(yè)節(jié)省成本和帶來利潤。因此，在餐飲采購工作中，我們要注重供應(yīng)商選擇和評估、精細(xì)化的物資管理和優(yōu)化采購方案以及強(qiáng)化談判技巧和合同管理能力等方面的工作。相信只有不斷提升自身的綜合素質(zhì)和能力，才能在競爭激烈的餐飲市場中立于不敗之地。
餐飲采購心得體會篇九
餐飲采購工作是餐飲行業(yè)中不可或缺的一環(huán)，對于餐廳的經(jīng)營和運(yùn)營有著至關(guān)重要的作用。在我從事餐飲采購工作的這段時(shí)間里，我深刻體會到了采購工作的重要性，也積累了一些心得和體會。通過不斷總結(jié)和實(shí)踐，我認(rèn)為餐飲采購工作需要具備以下幾個(gè)方面的能力：密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)、靈活的市場洞察能力、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理、高效的溝通協(xié)調(diào)能力以及良好的談判能力。
二、關(guān)注行業(yè)動態(tài)
首先，餐飲采購工作需要密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)。市場上的餐飲產(chǎn)品種類繁多且變化迅速，品牌之間的競爭也異常激烈。只有及時(shí)了解市場動態(tài)，了解各類產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)、流行趨勢等信息，才能更好地做出采購決策，既確保餐廳的產(chǎn)品供應(yīng)充足，又能降低采購成本。為此，我經(jīng)常關(guān)注行業(yè)相關(guān)的媒體和展會，與供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，通過了解市場反饋和顧客需求，及時(shí)調(diào)整采購策略。
三、靈活的市場洞察能力
靈活的市場洞察能力也是餐飲采購工作中不可或缺的能力之一。市場行情的波動使得采購價(jià)格一會兒升，一會兒降。很多時(shí)候，餐飲采購人員需要在不同供應(yīng)商之間進(jìn)行比較，尋找最具競爭力的采購價(jià)格。這就需要我們善于靈活運(yùn)用市場洞察力，及時(shí)判斷市場行情的走向，選擇最佳采購時(shí)機(jī)，減少成本。同時(shí)，也要密切關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和食材的新鮮程度，確保產(chǎn)品達(dá)到餐廳的要求。
四、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理
餐飲采購工作還需要嚴(yán)格的供應(yīng)商管理。供應(yīng)商是我們與外界聯(lián)系的橋梁，他們的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格直接影響到餐廳的運(yùn)作。因此，有效的供應(yīng)商管理至關(guān)重要。首先，我們需要選擇合適的供應(yīng)商，要考察其企業(yè)信用、生產(chǎn)能力、售后服務(wù)等方面的情況，確保質(zhì)量可靠。其次，我們需要與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)溝通采購需求和問題，及時(shí)解決采購中的困難和糾紛，建立長期合作的伙伴關(guān)系。最后，我們需要定期對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)，從而為餐廳選擇更好的供應(yīng)商。
五、高效的溝通協(xié)調(diào)能力和良好的談判能力
餐飲采購工作還需要具備高效的溝通協(xié)調(diào)能力和良好的談判能力。在采購過程中，我們需要與內(nèi)部各部門進(jìn)行緊密配合，及時(shí)了解他們的需求和反饋，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。與供應(yīng)商的談判是餐飲采購工作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要我們在價(jià)格、配送、產(chǎn)品質(zhì)量等方面與供應(yīng)商進(jìn)行充分的溝通和協(xié)商，并協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)和倉儲部門的相關(guān)事宜，確保采購工作的順利進(jìn)行。
六、結(jié)束語
通過對餐飲采購工作的不斷探索和實(shí)踐，我認(rèn)識到了餐飲采購工作的重要性，并逐漸培養(yǎng)和積累了一些必備的能力。密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)、靈活的市場洞察力、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理、高效的溝通協(xié)調(diào)能力以及良好的談判能力，這些能力的培養(yǎng)和運(yùn)用將大大提升餐飲采購工作的效率和質(zhì)量。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升自己，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲采購心得體會篇十
購貨單位:
供貨單位：
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料,為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同:
一、采購內(nèi)容
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程
1. 甲方于每周星期五下午 5 點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2. 乙方每天下午 5 點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3. 甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日 8 點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4. 如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5. 甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式
1. 甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15 日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2. 甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30 日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任
1. 如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2. 甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10 點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任
1. 乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2. 乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3. 乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4. 乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
六、合同期限
本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
八、爭議解決
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十.本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方 (公章)： 乙方(公章)：
授權(quán)人簽名： 授權(quán)人簽名：
日期: 日期:
餐飲采購心得體會篇十一
身份證號：______
廚師：______
身份證號：______
根據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于市地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為____年____月____日止。
二、甲方每月付給乙方工資：人民幣______元。每月______號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。
三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
四、乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。
五、乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方采購進(jìn)行要求甲方進(jìn)行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購配合廚房工作。
六、乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張浪費(fèi)。
七、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。
九、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。
十、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。
十一、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
十二、乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十三、本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方：______簽名蓋章
乙方：______簽名蓋章
餐飲采購心得體會篇十二
根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，為保護(hù)各方的合法權(quán)益。甲乙雙方遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，就甲方定點(diǎn)采購乙方食品事宜，經(jīng)雙方協(xié)商一致，訂立本合同如下，以資共同遵守。
本合同適用于供貨單位供應(yīng)食用米、面、油、雜糧、冷凍品、豆制品、肉及肉制品、禽、蛋
甲方乙雙方約定，甲方以現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)賬、或支票方式向乙方支付貨款。貨款按月結(jié)算。乙方按照甲方要求向指定地點(diǎn)供貨后，經(jīng)甲方驗(yàn)收合格并簽名確認(rèn)后，于次月5—10號憑甲方人員簽名確認(rèn)的送貨單到甲方財(cái)務(wù)處核對上月貨款。雙方核對金額無誤后，乙方應(yīng)及時(shí)向甲方財(cái)務(wù)提交等金額的發(fā)票以及相關(guān)付款必需的文件，甲方財(cái)務(wù)于當(dāng)月25號前支付上月貨款。如因乙方無法提供有效的等金額發(fā)票以及相關(guān)付款必需文件，甲方付款時(shí)間可以順延到乙方提供為止。
甲乙雙方約定，乙方必須根據(jù)甲方提出的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量送貨，并在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)甲方所在地。在運(yùn)輸途中，未到達(dá)甲方指定交貨地點(diǎn)前，發(fā)生貨物損壞或遺失的風(fēng)險(xiǎn)或由于售后送貨人員個(gè)人行為影響了貨物質(zhì)量等，所產(chǎn)生的一切損失費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
包裝標(biāo)準(zhǔn)按乙方的包裝標(biāo)準(zhǔn)，費(fèi)用已計(jì)入甲方采購價(jià)款中，包裝物不予回收。
1、乙方所提供食品、食材原料、調(diào)料，必須符合國家及當(dāng)?shù)氐氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)，若出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題，乙方無條件接受甲方退貨或換貨，并承擔(dān)由此給甲方造成的一切損失及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2、在供貨時(shí)乙方必須提供食品檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。如肉類制品必須是定點(diǎn)屠宰且經(jīng)檢疫為合格的，有檢驗(yàn)檢疫合格證。
3、乙方食材送達(dá)甲方后，甲方派人負(fù)責(zé)對所供進(jìn)行過秤驗(yàn)收，經(jīng)甲方驗(yàn)收無誤后雙方在驗(yàn)收單上簽字確定。并作為采購憑證，票據(jù)和憑證一并作為甲方做食品索票登記臺賬使用。
1、乙方按合同要求保質(zhì)保量按時(shí)向甲方交付所采購的全部食品，按雙方協(xié)議商定的條款做好售后服務(wù)；乙方若未經(jīng)甲方同意而延遲交貨，甲方有權(quán)索賠。
2、乙方必須持有工商營業(yè)執(zhí)照、食品（生產(chǎn)或流通）經(jīng)營許可證等國家行業(yè)規(guī)定的行政許可證明，且經(jīng)營狀況良好，以上證件與法人身份證及送貨人員身份證每年提供一份復(fù)印件給甲方。
3、乙方提供的食品若出現(xiàn)以下情況時(shí)，甲方有權(quán)要求乙方退還已支付的貨款，并承擔(dān)與當(dāng)月貨款相等金額的違約金，且甲方有權(quán)終止乙方供貨商資格或解除供應(yīng)合同：
3、1無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、無中文標(biāo)識及原料說明的定型包裝食品。
3、2超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
3、3腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，且可能對人體健康有害的食品。
3、4病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。
3、5劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等，以及其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求的食品。
4、乙方要有足夠的貨源，同等產(chǎn)品必須等同或低于市場價(jià)格，并保證向甲方提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。
5、因乙方所供應(yīng)的食品質(zhì)量問題而引起的食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或由乙方提供的食品引起的一切事故由乙方負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)由此引起的全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。
6、未經(jīng)乙方同意，甲方不得以任何形式自售、轉(zhuǎn)售乙方所供應(yīng)的產(chǎn)品。甲方配合乙方把好貨物驗(yàn)收關(guān)，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時(shí)通知乙方，迅速處理；甲方要做好食品儲存和冷藏措施，如由于甲方保存不當(dāng)造成食品質(zhì)量責(zé)任由甲方承擔(dān)。
7、甲方需按協(xié)議約定的付款條件，向乙方支付貨款；若因甲方延遲付款而造成乙方無法按時(shí)交貨，由此所產(chǎn)生的損失由甲方承擔(dān)。
1、乙方保證其所供食品符合合同條款約定及國家食品安全相關(guān)法律規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、若甲方在開業(yè)之際急需增加食品時(shí)，乙方需全力配合并及時(shí)向甲方提供所需的食品。
3、乙方配有專業(yè)的售后服務(wù)人員，且乙方在接到甲方通知后的2小時(shí)內(nèi)需到達(dá)甲方屬地為甲方提供相應(yīng)的專業(yè)服務(wù)。
1、若因甲方延遲付款超過兩個(gè)月時(shí)，乙方有權(quán)解除本合同。
2、三次（含三次）以上末及時(shí)向甲方送貨的，甲方有權(quán)解除本合同，并有權(quán)要求乙方賠償因延遲送貨而造成的損失，且甲方有權(quán)解除本合同。
3、若因乙方違反合同條款而給甲方造成損失的一切責(zé)任均由乙方承擔(dān)，且甲方有權(quán)解除本合同。
4、若因乙方向甲方供應(yīng)的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題而導(dǎo)致食品安全事故的一切經(jīng)濟(jì)賠償及法律責(zé)任均由乙方承擔(dān)，且甲方有權(quán)解除合同。
1、未盡事宜，雙方可約定補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。
2、本合同一式兩份，經(jīng)雙方簽字、蓋章后生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
餐飲食材采購合同石材采購合同模板
餐飲采購心得體會篇十三
購貨單位：（以下簡稱甲方）
供貨單位：（以下簡稱乙方）
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料，為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同：
一、采購內(nèi)容
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程
1、 甲方于每周星期五下午 5 點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2、 乙方每天下午 5 點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3、 甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日 8 點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)谩Ｈ缬霾豢煽沽Φ仍驅(qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4、 如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5、 甲方送貨到乙方飯?zhí)煤螅?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式
1、 甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15 日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2、 甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0、1%，如果超過付款期限30 日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任
1、 如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2、 甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10 點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任
1、 乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2、 乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3、 乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4、 乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
六、合同期限
本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
八、爭議解決
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決；協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方（公章）：_________ 乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________ 法定代表人（簽字）：_________
餐飲采購心得體會篇十四
乙方(供貨商)：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的'身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時(shí)間的，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自xx年3月1日起至xx年7月20日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方(蓋章)：
乙方(蓋章)：
法定代表或代理人簽名：
經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：
甲方電話：乙方電話：
甲方地址：乙方地址：
餐飲采購心得體會篇十五
乙方（供貨商）：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件（供甲方備案）。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時(shí)間的'，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自__年3月1日起至__年7月20日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方（蓋章）：____________
乙方（蓋章）：____________
法定代表或代理人簽名：____________
經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：____________
甲方電話：____________乙方電話：____________
甲方地址：____________乙方地址：____________
日期：____________日期：____________
餐飲采購心得體會篇十六
甲方(需方)：
乙方(供貨商)：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時(shí)間的，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自 年 月 日起至 年 月 日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方(蓋章)：
乙方(蓋章)：
法定代表或代理人簽名：
經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：
甲方電話： 乙方電話：
甲方地址： 乙方地址：
餐飲采購心得體會篇一
隨著現(xiàn)代社會生活水平的提高，人們對于餐飲的要求也越來越高。作為一名餐飲從業(yè)者，對于采購的選擇和管理是非常重要的。通過長期的實(shí)踐和總結(jié)，我深刻體會到了餐飲采購的重要性和一些心得體會。在這篇文章中，我將分享一些關(guān)于餐飲采購的心得與體會。
首先，對于餐飲采購來說，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。好的供應(yīng)商能夠提供高質(zhì)量的食材和物品，確保餐飲的品質(zhì)和口碑。在選擇供應(yīng)商時(shí)，我會考慮以下幾個(gè)因素。首先是供應(yīng)商的信譽(yù)和口碑，有良好口碑的供應(yīng)商通常能夠保證提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。其次是貨源的穩(wěn)定性，一個(gè)穩(wěn)定的供應(yīng)商能夠長期為我們提供所需的食材和物品，避免因?yàn)樨浽床环€(wěn)定而造成困擾。最后是價(jià)格的合理性，餐飲采購需要考慮成本，但也不能僅僅以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)來選擇供應(yīng)商，質(zhì)量和口感同樣重要。
其次，餐飲采購需要根據(jù)季節(jié)和市場的變化來靈活調(diào)整。不同季節(jié)的食材有著不同的產(chǎn)地和品質(zhì)，因此在采購時(shí)需要根據(jù)季節(jié)的變化來選擇合適的食材。同時(shí)，市場的變化也會影響到采購策略。在市場供應(yīng)過剩的時(shí)候，可以采取大量采購、降價(jià)促銷等策略。而在市場供應(yīng)不足的時(shí)候，需要及時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃，尋找替代品或者直接與供應(yīng)商溝通。
此外，餐飲采購還需要注重對食材的品質(zhì)和安全的把控。食品安全是餐飲行業(yè)的重要問題，對于每一家餐飲企業(yè)來說，確保食材的安全是關(guān)系到顧客健康的大事。因此，在采購過程中，我會密切關(guān)注供應(yīng)商的資質(zhì)和食品安全管理制度，選擇那些符合標(biāo)準(zhǔn)且經(jīng)過檢測的供應(yīng)商。同時(shí)，在接收貨物時(shí)，需要進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保食材符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。
另外，合理規(guī)劃庫存也是餐飲采購的重要環(huán)節(jié)。庫存管理不僅可以減少成本，還可以避免因?yàn)閹齑娌蛔愣绊懖惋嫹?wù)的正常進(jìn)行。我會根據(jù)每個(gè)食材和物品的銷售頻率和保質(zhì)期來進(jìn)行庫存規(guī)劃，避免過多的庫存造成資金占用和食材浪費(fèi)的問題。同時(shí)，經(jīng)常進(jìn)行庫存盤點(diǎn)和分析，及時(shí)補(bǔ)充缺貨和處理過期產(chǎn)品，保持庫存的適量和新鮮。
最后，餐飲采購還需要與其他部門進(jìn)行緊密的協(xié)調(diào)與合作。例如，與廚師進(jìn)行溝通，了解廚房所需的食材種類和量，以便采購時(shí)更加準(zhǔn)確。與財(cái)務(wù)部門合作，協(xié)助員工制定采購預(yù)算和成本控制措施。與采購團(tuán)隊(duì)合作，共同制定采購計(jì)劃和采購策略。唯有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，才能保證餐飲采購工作順利進(jìn)行。
總結(jié)起來，餐飲采購是餐飲行業(yè)運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，需要選擇合適的供應(yīng)商、靈活調(diào)整采購策略、把控食材的品質(zhì)和安全、合理規(guī)劃庫存、與其他部門進(jìn)行緊密合作。只有不斷總結(jié)和提高采購管理水平，才能提供更好的餐飲體驗(yàn)，滿足顧客的需求。
餐飲采購心得體會篇二
采購制度是為了節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需要、提高經(jīng)濟(jì)效益而制定的。下面小編為大家整理了有關(guān)餐飲采購制度的范文，希望對大家有幫助。
一、 現(xiàn)金采購
1.采購員應(yīng)在采購前準(zhǔn)備好足夠的備用金，采購日記本、筆以及申購單等采購必備用品。
2.采購員進(jìn)入市場后應(yīng)該先對市場的整個(gè)行情做個(gè)了解，并對所需采購的貨品進(jìn)行摸底察看，貨比三家。
3.采購員應(yīng)在同質(zhì)的情況下，以及其他優(yōu)惠的條件下(如：可以退貨或可以換貨)，以最適合的價(jià)格進(jìn)行采購。
4.采購員應(yīng)該嚴(yán)格按照公司的有關(guān)規(guī)定和操作程序進(jìn)行采購。以利相互監(jiān)督，防止作弊。
5.采購員應(yīng)該盡量滿足使用部門的申購數(shù)量以及特殊貨品的特殊要求。以保證酒店的營業(yè)所需。
二、 配合驗(yàn)收
1.采購員必須保質(zhì)保量的將所采購的貨品安全運(yùn)抵酒店。
2.采購員應(yīng)該積極配合驗(yàn)收部門進(jìn)行驗(yàn)收，但是不能以任何形式對驗(yàn)收工作進(jìn)行干擾，以免影響驗(yàn)收部門的正常工作。
3.如遇質(zhì)量有問題的貨品，采購員應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行退換或再行采購，以保證酒店的正常營運(yùn)。
4.在驗(yàn)收時(shí)，如遇正常損耗，采購員應(yīng)該在填寫報(bào)銷單時(shí)予以注明。
5.在驗(yàn)收時(shí)，如遇非正常損耗，采購員應(yīng)該在填寫報(bào)銷單時(shí)，以實(shí)際數(shù)量填報(bào)。
三、 報(bào)銷
1.采購員在報(bào)銷前，應(yīng)該首先填寫已經(jīng)驗(yàn)收后并經(jīng)過驗(yàn)收主管簽字認(rèn)可的采購貨品的清單，按照貨品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)以及使用部門等要求進(jìn)行填寫，然后與自己的備用金進(jìn)行核對。無誤后，方能填寫報(bào)銷單，并附上申購單、以及采購貨品清單，然后經(jīng)主管簽字后，及時(shí)報(bào)銷。
2.如遇正常損耗，應(yīng)有驗(yàn)收主管簽字認(rèn)可，并可以按照實(shí)際采購的數(shù)量，進(jìn)行結(jié)算。
3.如遇非正常損耗，采購員應(yīng)該填寫損耗單，經(jīng)批準(zhǔn)后，方可報(bào)銷。并以實(shí)際驗(yàn)收數(shù)量，進(jìn)行結(jié)算。
四、 其他
1.采購員應(yīng)該以公司利益為重，應(yīng)該遵循應(yīng)有的職業(yè)道德和行業(yè)操守。
2. 為了保證公司的利益及保護(hù)供應(yīng)商的正當(dāng)權(quán)益，公司規(guī)定，采購員與供應(yīng)商之間，應(yīng)該采取回避制度。即任何采購員都不允許與供應(yīng)商之間保持業(yè)務(wù)以外的任何關(guān)系。不能向供應(yīng)商或與供應(yīng)商有關(guān)的人或公司，索要或收受物品、金錢或精神關(guān)懷(包括：請客吃飯、喝酒、看節(jié)目、娛樂、旅游等等)。一旦發(fā)現(xiàn)，將根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定予以處罰。
3.采購員應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)新的商品知識，以保證提供給酒店的貨品的`安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)。
餐飲采購制度范文二
一、目的
為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
(一)采購方式確定原則：
1. 對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式;
2. 對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購;
3. 對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期采購。
(二)供應(yīng)商確定原則
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
三、市場調(diào)查原則
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過;
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人(采購人員除外)實(shí)施。
四、采購的定價(jià)原則
3.價(jià)格管理原則：對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：
干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%;
低值易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù);
零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%;
魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格4%;
4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。
五、申購程序
零星物品的申購程序
3.零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時(shí)購買。
供貨商送貨的申購程序
4.只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。
六、采購數(shù)量的確定
鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量
1.此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨;
庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等)的采購數(shù)量
1.此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.庫存量的計(jì)算方式：
最低庫存量 = 每日需用量 × 發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量 = 每日需用量× 15天
七、貨物的驗(yàn)收原則
驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收;
驗(yàn)收人員：采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人等共同驗(yàn)收;
驗(yàn)收時(shí)間：每日上午09：30—10：00 下午16：30—17：30;
驗(yàn)收程序
2.“入庫單”或“驗(yàn)收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗(yàn)收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財(cái)務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。
餐飲采購心得體會篇三
3.所有采購, 必須事前獲得批準(zhǔn). 未經(jīng)計(jì)劃并報(bào)審核和批準(zhǔn)，除急購?fù)獠坏貌少彛辟徯枵髑笙嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，方能采購。
(一) 耗用物品的審購程序
1、對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每月固定時(shí)間定期報(bào)計(jì)劃，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購部門辦理。
2、需臨時(shí)采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可辦理。
3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單寫明，限時(shí)購買。
(二) 自購菜品的申購程序
1、需貨部門根據(jù)庫存和使用情況填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購部門辦理。
2、庫管人員應(yīng)隨時(shí)檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時(shí)，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進(jìn)貨。
(三) 供貨商送貨的申購程序：
1、需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交采購部門辦理。
2、新進(jìn)酒水、物料由總經(jīng)理和采購人員簽字以書面形式通知庫管，不需填寫申購單。
3、只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。
為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。
(一) 鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量。
1、此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。
2、用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時(shí)間，提出次日的采購數(shù)量。
(二) 庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等)的采購數(shù)量。
1、此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2、庫存量上下限的計(jì)算公式：
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量=每日需用量×15天
第四條：貨物的驗(yàn)收原則
(一) 驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)使用部門要求標(biāo)準(zhǔn)
(二) 驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請單上寫明的數(shù)量據(jù)實(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的'上下10%左右。
(三) 驗(yàn)收人員：
采購人員、庫房人員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、三人共同驗(yàn)收。
(五) 驗(yàn)收程序：
1、由庫管人員填寫“入庫單”或“物品直撥單”注明所收商品物資的數(shù)量。入庫單、驗(yàn)收單填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、庫管員簽字生效。簽字完畢后的入庫單或驗(yàn)收單一式三聯(lián)(采購員或供貨商、倉管員、財(cái)務(wù)部各一聯(lián))。
2、對不符合采購物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量超過“申購單”的商品物資(菜品)，使用部門有權(quán)拒絕收貨。
第五條 倉庫管理
(一)、負(fù)責(zé)入庫貨物的驗(yàn)收，保管及發(fā)放工作。
(二)、貨物入庫
1、認(rèn)真驗(yàn)收，查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。
2、開出入庫驗(yàn)收單
3、及時(shí)登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)數(shù)，并錄入電腦。
(三)、庫存保管
1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。
2、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。
3、設(shè) “慢流動表”，凡是庫存超過100天，都要上“黑名單”，上報(bào)部門負(fù)責(zé)人。
(四)、發(fā)放管理
1、直入廚房：以收貨驗(yàn)收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等，憑經(jīng)廚師長簽字的“收貨單”數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)直拔。
2 、倉庫發(fā)放，廚房各班組必須填寫領(lǐng)貨單，經(jīng)廚師長簽字認(rèn)可后出貨，店面大堂經(jīng)店長簽字同意后出貨。
第六條 采購事項(xiàng)
1、采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照“申購單”所列商品物資(菜品)的數(shù)量和采購物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)定價(jià)原則進(jìn)行采購。在采購過程中，因市場行情發(fā)生變化，而影響采購數(shù)量和質(zhì)量的，要及時(shí)與所購商品物資的使用部門聯(lián)系，征得同意后方可購買。
2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時(shí)，應(yīng)逐筆填寫所購菜品的數(shù)量、單價(jià)和金額。菜品要分別堆放裝運(yùn)，以便領(lǐng)貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴(yán)禁擠壓，以免影響菜品質(zhì)量。冷藏肉品注意保鮮。
3、對商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協(xié)助處理的義務(wù)。
4、對采購過程中發(fā)生的非正常損失(采購數(shù)量與收貨數(shù)量差異過大)，須單獨(dú)列明并說明原因，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可報(bào)賬。
餐飲采購心得體會篇四
餐飲業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，需要不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)。而一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)離不開良好的食材供應(yīng)鏈管理，因此餐飲采購成為餐飲行業(yè)中重要的環(huán)節(jié)之一。經(jīng)過多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和與供應(yīng)商的溝通與合作，我對餐飲采購有了一些心得與體會。
第二段：尋找可靠供應(yīng)商
選擇一個(gè)可靠的食材供應(yīng)商是保證餐飲業(yè)順利運(yùn)營的首要條件。首先，要確保供應(yīng)商具備優(yōu)質(zhì)的食材，并能保證供應(yīng)的穩(wěn)定性。其次，供應(yīng)商的售后服務(wù)也應(yīng)該得到重視，包括及時(shí)解決問題和靈活的配送方式。此外，尋找有競爭力的采購價(jià)格和合理的付款方式也是選擇供應(yīng)商時(shí)需要考慮的因素。通過對多個(gè)供應(yīng)商的評估和比較，我們可以找到一條可靠的供應(yīng)鏈，確保每一道菜品都能使用到最優(yōu)質(zhì)的食材。
第三段：建立良好的合作關(guān)系
與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系非常重要。第一，我們應(yīng)該與供應(yīng)商進(jìn)行積極的溝通，了解食材的來源、品質(zhì)以及采購周期等信息，以便更好地滿足餐廳的需求。第二，合作中建立起互信的關(guān)系可以幫助我們獲取更多的資源和支持，同時(shí)也能更好地解決合作中的問題。第三，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，可以為我們爭取更好的采購價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。一個(gè)良好的合作關(guān)系將有助于提高我們的采購效率，優(yōu)化供應(yīng)鏈，并最終提升餐廳的競爭力。
第四段：合理控制庫存和采購量
合理控制庫存和采購量是餐飲企業(yè)運(yùn)營中不可忽視的重要因素。首先，我們需要根據(jù)銷售預(yù)測和供應(yīng)商的配送周期來確定合理的庫存量，既要充分滿足顧客的需求，又要避免食材的浪費(fèi)。其次，根據(jù)菜品的盈利能力和銷售量，合理控制采購量，避免因大量采購導(dǎo)致貨品過期或者資金儲備緊張。另外，定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)更新庫存記錄，有助于我們對食材的使用情況進(jìn)行分析和預(yù)測，提高采購的準(zhǔn)確性和效率。
第五段：關(guān)注食材質(zhì)量和食品安全
食品安全是餐飲業(yè)的核心關(guān)注點(diǎn)之一，而食材質(zhì)量是食品安全的基礎(chǔ)。采購時(shí)，我們應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)食材的品質(zhì)，要選擇符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證的供應(yīng)商。定期進(jìn)行食品質(zhì)量抽檢，并與供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系，及時(shí)溝通并解決質(zhì)量問題。此外，建立科學(xué)合理的食材儲存和加工流程，確保食品在儲存和加工過程中不受到污染和感染，有效保障食品安全。
結(jié)尾段：總結(jié)
餐飲采購是餐飲業(yè)運(yùn)營中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。通過尋找可靠供應(yīng)商、建立良好的合作關(guān)系、合理控制庫存和采購量、關(guān)注食材質(zhì)量和食品安全等方面的努力，我們可以優(yōu)化餐飲采購流程，提高供應(yīng)鏈效率，確保食材的質(zhì)量和安全，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時(shí)，餐飲采購的優(yōu)化也將為餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。
餐飲采購心得體會篇五
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料,為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同:
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
1. 甲方于每周星期五下午 5 點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2. 乙方每天下午 5 點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3. 甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日 8 點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)谩Ｈ缬霾豢煽沽Φ仍驅(qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4. 如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5. 甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
1. 甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15 日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2. 甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30 日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
1. 如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2. 甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10 點(diǎn)前向乙方提出。
1. 乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2. 乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3. 乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4. 乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方 (公章)： 乙方(公章)：
授權(quán)人簽名： 授權(quán)人簽名：
日期: 日期:
餐飲采購心得體會篇六
第一條目的
為規(guī)范原材料的采購程序，節(jié)約采購成本，保證采購質(zhì)量，滿足經(jīng)營的需求，特制定本制度。
第二條范圍
本制度適用于對企業(yè)所有食品原料的采購管理。
第三條采購方式的確定
1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供貨商送貨的方式。
2.使用頻率低，不易集中采購的貨物可由采購人員采購。
3.一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期申購。
第四條供貨商的確定
1.初選供貨商。選擇三家以上有代表性的供貨商，并對其進(jìn)行綜合考察，以便了解供貨商的實(shí)力、專業(yè)化程度、貨物來源、價(jià)格、質(zhì)量及其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商提供的食品原料。就同類商品找出兩家同時(shí)供貨，主要從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來進(jìn)行分析和比較。
3.確定供貨商。試用兩個(gè)月后，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式投票表決。
4.簽訂供貨合同。確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同期限不得超過一年。
5.供貨商的更換與續(xù)用。在合作過程中，若發(fā)現(xiàn)供貨商有違反合同的行為，在合同期滿前，由審查小組討論決定是否更換和續(xù)用。
第五條對供貨商所供物品進(jìn)行定價(jià)。在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行變更。
第六條定價(jià)程序。由總經(jīng)理同采購人員根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果，與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字，以書面形式告知庫管、財(cái)務(wù)執(zhí)行。
第七條價(jià)格管理原則。對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制。不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下。
1.干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的7%。
2.魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的5%。
3.零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的6%。
4.低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù)。
5.蔬菜平均在一元以下的，其采購價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的13%。價(jià)格在一元以上的，其采購價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)的9%。
第八條春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動太大，其采購價(jià)格范圍可適當(dāng)放寬。
第九條零星物品的審購程序
1.對于經(jīng)常性物品的申購應(yīng)由所需部門定期報(bào)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后交采購人員辦理。
2.需臨時(shí)采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式兩份，并寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等。
3.零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時(shí)購買。
第十條供貨商送貨的物品的申購程序
1.所需部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購人員辦理。
2.庫管人員應(yīng)隨時(shí)檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時(shí)，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進(jìn)貨。
3.只有采購人員有權(quán)通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。
第十一條鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的`采購數(shù)量
1.實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。
2.每日營業(yè)結(jié)束前，使用部門根據(jù)存貨量、經(jīng)營情況、儲存條件及送貨時(shí)間，確定次日的采購數(shù)量。
第十二條庫存物品的采購數(shù)量
1.綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量確定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.庫存量的計(jì)算公式
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量=每日需用量×15天
第十三條采購人員必須熟悉本公司所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和相關(guān)法律法規(guī)要求，掌握必要的食品感官檢查方法。
第十四條采購食品應(yīng)遵循“用多少訂多少”的原則。采購的食品原料及成品必須保證色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品等食品原料須注意新鮮度。
第十五條采購人員不得采購腐爛變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求(病死、毒死、死因不明、有異味)的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品，不得采購《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不得采購無證商販的食品。
第十六條采購人員采購食品時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品的采購。
食用或者使用方法等內(nèi)容。
第十八條采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。
第十九條采購蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚類等鮮活產(chǎn)品，應(yīng)通過正規(guī)渠道進(jìn)貨(可通過定點(diǎn)采購方式實(shí)現(xiàn))，確保無農(nóng)藥及其他有毒、有害化學(xué)品污染，并索取檢驗(yàn)合格證明。
第二十條采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備必須符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有檢驗(yàn)合格證。
第二十一條采購的用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑，必須符合相關(guān)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
第二十二條采購的進(jìn)口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用工具及設(shè)備，必須符合相應(yīng)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明，外文包裝配有中文標(biāo)識。
第二十三條運(yùn)輸食品的工具如車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過程中應(yīng)做好防雨、防塵、防蠅、防曬、防污染工作。
第二十四條采購食品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺賬。
第二十五條入庫必須做到以下幾點(diǎn)。
1.無證貨物不得采購，缺證或證照存在實(shí)質(zhì)瑕疵不得入庫。
2.入庫必須按制度規(guī)定如實(shí)詳細(xì)填寫報(bào)表，報(bào)表應(yīng)有相關(guān)負(fù)責(zé)人
簽字。
3.入庫食品、原料等必須分類分格放置，并加標(biāo)注，徹底杜絕庫內(nèi)食品混淆不清、重疊、放置在地面等的現(xiàn)象。
4.入庫、出庫必須履行登記簽字制度。
第二十六條先索證驗(yàn)貨，后加工制作，再進(jìn)入餐廳供餐銷售，嚴(yán)禁無廠名和廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限的“三無”產(chǎn)品混入，保障食品安全。
第二十七條專人專管，先進(jìn)先用，隨時(shí)抽查，每周定期檢查兩次，檢查有無過期、變質(zhì)、漏袋、摻雜異物以及感觀性異常的食品，并做好檢查記錄，及時(shí)報(bào)告并采取有效措施，保證食品安全。
第二十八條廚房加工人員應(yīng)及時(shí)反饋加工制作中出現(xiàn)的食品質(zhì)量、衛(wèi)生異常情形與問題。庫管人員、采購人員得到反饋信息后，必須立即采取措施解決。
第二十九條勤進(jìn)貨、勤盤庫存，保證提供新鮮食品。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，隨時(shí)報(bào)告庫存食品衛(wèi)生安全情況。
餐飲采購心得體會篇七
第一段：引言（150字）
餐飲采購工作是餐飲業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)，對于保障餐飲企業(yè)正常運(yùn)營起著關(guān)鍵作用。在過去的工作中，我擔(dān)任過餐飲采購員一職，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，積累了一些心得體會。在此以1200字的篇幅，總結(jié)分享一下我的心得與體會。
第二段：對采購管理的思考（250字）
在餐飲采購工作中，精細(xì)管理是十分重要的一項(xiàng)任務(wù)。首先，我意識到了對供應(yīng)商進(jìn)行全面的評估和選擇的重要性，并建立了供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫和評價(jià)體系，以便核查其信譽(yù)度和質(zhì)量穩(wěn)定性，確保我們所采購的產(chǎn)品符合餐飲標(biāo)準(zhǔn)。其次，我積極拜訪和溝通供應(yīng)商，建立起了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。與此同時(shí)，我還注重采購數(shù)據(jù)的分析和使用，通過不斷優(yōu)化庫存管理，降低了餐飲成本，提升了采購效率。
第三段：對價(jià)格談判的心得（250字）
價(jià)格談判是餐飲采購過程中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。在與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判時(shí)，我注意到了相互的合作與平衡的重要性。首先，我盡可能了解到了市場的行情信息，并熟悉到了產(chǎn)品的成本構(gòu)成。這樣我就能夠在協(xié)商的過程中更有說服力，更有底氣。其次，我注意到了在談判中要注重雙方的互利共贏。通過了解供應(yīng)商的需求和痛點(diǎn)，我能夠在談判中給予他們更多的關(guān)注和支持，同時(shí)也通過建立長期的合作關(guān)系，獲取到更好的價(jià)格和服務(wù)條件。
第四段：對食品安全的關(guān)注（250字）
在餐飲采購工作中，食品安全是至關(guān)重要的一方面。為此，我始終將食品安全放在了首位，并且在操作中遵循了一系列的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。首先，我建立了嚴(yán)格的食品供應(yīng)商審核機(jī)制，對供應(yīng)商的食品安全管理水平進(jìn)行評估，只有合格的供應(yīng)商才可合作。其次，我采取了嚴(yán)格的質(zhì)檢措施，對采購產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和檢測，確保食品質(zhì)量安全。此外，我還對員工進(jìn)行了相關(guān)的食品安全培訓(xùn)，提高了員工的食品安全意識。
第五段：對團(tuán)隊(duì)合作的感悟（300字）
餐飲采購工作的核心是團(tuán)隊(duì)合作。在工作中，我深刻體會到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也認(rèn)識到了提升團(tuán)隊(duì)能力的關(guān)鍵所在。首先，我注重和其他部門的溝通與合作。只有與其他部門形成良好的協(xié)作關(guān)系，才能更好地完成采購工作。其次，我鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員積極參與決策和方案制定的過程，共同探討問題和解決方案。通過這樣的方式，我發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)成員的積極性和主動性得到了有效激發(fā)。最后，我通過定期組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)和交流活動，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和合作效率。
總結(jié)：（200字）
通過餐飲采購工作的實(shí)踐，我提升了自己的采購管理能力和團(tuán)隊(duì)合作意識。在未來的工作中，我會繼續(xù)努力加強(qiáng)對供應(yīng)商管理和價(jià)格談判的精細(xì)化管理，關(guān)注食品安全，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，為餐飲企業(yè)的發(fā)展盡一份力量。
餐飲采購心得體會篇八
第一段：引言（200字）
餐飲采購是餐飲行業(yè)中至關(guān)重要的一項(xiàng)工作。作為餐飲企業(yè)的骨干力量，合理高效地進(jìn)行餐飲采購，不僅能夠保證物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量，也能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)利益。通過多年的餐飲采購工作經(jīng)驗(yàn)，我深刻體會到了一些心得和體會，對此與大家分享。
第二段：嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓?yīng)商選擇和評估（250字）
對于餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)商的選擇和評估是餐飲采購工作中的重中之重。首先，要仔細(xì)篩選供應(yīng)商，盡量選擇有口碑和信譽(yù)的企業(yè)合作，確保物資的質(zhì)量。其次，在合作之前，需要對供應(yīng)商進(jìn)行全面的評估和考察，包括了解其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制體系、售后服務(wù)等方面的情況，確保供應(yīng)商具備滿足企業(yè)需求的能力和資質(zhì)。最后，建立起長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并定期進(jìn)行供應(yīng)商績效評估，及時(shí)對供應(yīng)商進(jìn)行激勵(lì)或調(diào)整。
第三段：精細(xì)化的物資管理和優(yōu)化采購方案（250字）
在餐飲采購工作中，物資管理是一個(gè)不容忽視的環(huán)節(jié)。首先，要對所需物資進(jìn)行精確的估算和核算，避免過?；蛉狈η闆r的發(fā)生。其次，要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和需求，制定合理的采購方案，并根據(jù)市場情況進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整和優(yōu)化。此外，物資的進(jìn)出庫管理和庫存的周轉(zhuǎn)管理也是非常重要的環(huán)節(jié)，能夠有效降低庫存成本和減少食品浪費(fèi)。
第四段：強(qiáng)化采購談判技巧和合同管理能力（250字）
餐飲采購工作中，不可避免地需要與供應(yīng)商進(jìn)行談判和合同簽訂。在采購談判過程中，談判技巧和能力的強(qiáng)弱直接影響著采購結(jié)果的優(yōu)劣。因此，我們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)和提升自己的談判技能，包括拆解談判對手的利益點(diǎn)、妥善運(yùn)用溝通技巧、合理控制價(jià)格等。除此之外，合同管理是確保采購工作順利進(jìn)行的關(guān)鍵，需要對合同細(xì)則進(jìn)行仔細(xì)分析和制定，避免合同漏洞的出現(xiàn)，并及時(shí)跟進(jìn)合同履約情況，保障企業(yè)的合法權(quán)益。
第五段：總結(jié)（250字）
通過餐飲采購工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我深刻領(lǐng)悟到餐飲采購對于餐飲企業(yè)的重要性。一個(gè)良好的餐飲采購工作可以帶來物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量保證，同時(shí)也能夠?yàn)槠髽I(yè)節(jié)省成本和帶來利潤。因此，在餐飲采購工作中，我們要注重供應(yīng)商選擇和評估、精細(xì)化的物資管理和優(yōu)化采購方案以及強(qiáng)化談判技巧和合同管理能力等方面的工作。相信只有不斷提升自身的綜合素質(zhì)和能力，才能在競爭激烈的餐飲市場中立于不敗之地。
餐飲采購心得體會篇九
餐飲采購工作是餐飲行業(yè)中不可或缺的一環(huán)，對于餐廳的經(jīng)營和運(yùn)營有著至關(guān)重要的作用。在我從事餐飲采購工作的這段時(shí)間里，我深刻體會到了采購工作的重要性，也積累了一些心得和體會。通過不斷總結(jié)和實(shí)踐，我認(rèn)為餐飲采購工作需要具備以下幾個(gè)方面的能力：密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)、靈活的市場洞察能力、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理、高效的溝通協(xié)調(diào)能力以及良好的談判能力。
二、關(guān)注行業(yè)動態(tài)
首先，餐飲采購工作需要密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)。市場上的餐飲產(chǎn)品種類繁多且變化迅速，品牌之間的競爭也異常激烈。只有及時(shí)了解市場動態(tài)，了解各類產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)、流行趨勢等信息，才能更好地做出采購決策，既確保餐廳的產(chǎn)品供應(yīng)充足，又能降低采購成本。為此，我經(jīng)常關(guān)注行業(yè)相關(guān)的媒體和展會，與供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，通過了解市場反饋和顧客需求，及時(shí)調(diào)整采購策略。
三、靈活的市場洞察能力
靈活的市場洞察能力也是餐飲采購工作中不可或缺的能力之一。市場行情的波動使得采購價(jià)格一會兒升，一會兒降。很多時(shí)候，餐飲采購人員需要在不同供應(yīng)商之間進(jìn)行比較，尋找最具競爭力的采購價(jià)格。這就需要我們善于靈活運(yùn)用市場洞察力，及時(shí)判斷市場行情的走向，選擇最佳采購時(shí)機(jī)，減少成本。同時(shí)，也要密切關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和食材的新鮮程度，確保產(chǎn)品達(dá)到餐廳的要求。
四、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理
餐飲采購工作還需要嚴(yán)格的供應(yīng)商管理。供應(yīng)商是我們與外界聯(lián)系的橋梁，他們的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格直接影響到餐廳的運(yùn)作。因此，有效的供應(yīng)商管理至關(guān)重要。首先，我們需要選擇合適的供應(yīng)商，要考察其企業(yè)信用、生產(chǎn)能力、售后服務(wù)等方面的情況，確保質(zhì)量可靠。其次，我們需要與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)溝通采購需求和問題，及時(shí)解決采購中的困難和糾紛，建立長期合作的伙伴關(guān)系。最后，我們需要定期對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)，從而為餐廳選擇更好的供應(yīng)商。
五、高效的溝通協(xié)調(diào)能力和良好的談判能力
餐飲采購工作還需要具備高效的溝通協(xié)調(diào)能力和良好的談判能力。在采購過程中，我們需要與內(nèi)部各部門進(jìn)行緊密配合，及時(shí)了解他們的需求和反饋，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。與供應(yīng)商的談判是餐飲采購工作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要我們在價(jià)格、配送、產(chǎn)品質(zhì)量等方面與供應(yīng)商進(jìn)行充分的溝通和協(xié)商，并協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)和倉儲部門的相關(guān)事宜，確保采購工作的順利進(jìn)行。
六、結(jié)束語
通過對餐飲采購工作的不斷探索和實(shí)踐，我認(rèn)識到了餐飲采購工作的重要性，并逐漸培養(yǎng)和積累了一些必備的能力。密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)、靈活的市場洞察力、嚴(yán)格的供應(yīng)商管理、高效的溝通協(xié)調(diào)能力以及良好的談判能力，這些能力的培養(yǎng)和運(yùn)用將大大提升餐飲采購工作的效率和質(zhì)量。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升自己，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲采購心得體會篇十
購貨單位:
供貨單位：
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料,為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同:
一、采購內(nèi)容
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程
1. 甲方于每周星期五下午 5 點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2. 乙方每天下午 5 點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3. 甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日 8 點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4. 如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5. 甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式
1. 甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15 日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2. 甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30 日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任
1. 如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2. 甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10 點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任
1. 乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2. 乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3. 乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4. 乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
六、合同期限
本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
八、爭議解決
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十.本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方 (公章)： 乙方(公章)：
授權(quán)人簽名： 授權(quán)人簽名：
日期: 日期:
餐飲采購心得體會篇十一
身份證號：______
廚師：______
身份證號：______
根據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于市地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為____年____月____日止。
二、甲方每月付給乙方工資：人民幣______元。每月______號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。
三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
四、乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。
五、乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方采購進(jìn)行要求甲方進(jìn)行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購配合廚房工作。
六、乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張浪費(fèi)。
七、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。
九、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。
十、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。
十一、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
十二、乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十三、本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方：______簽名蓋章
乙方：______簽名蓋章
餐飲采購心得體會篇十二
根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，為保護(hù)各方的合法權(quán)益。甲乙雙方遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，就甲方定點(diǎn)采購乙方食品事宜，經(jīng)雙方協(xié)商一致，訂立本合同如下，以資共同遵守。
本合同適用于供貨單位供應(yīng)食用米、面、油、雜糧、冷凍品、豆制品、肉及肉制品、禽、蛋
甲方乙雙方約定，甲方以現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)賬、或支票方式向乙方支付貨款。貨款按月結(jié)算。乙方按照甲方要求向指定地點(diǎn)供貨后，經(jīng)甲方驗(yàn)收合格并簽名確認(rèn)后，于次月5—10號憑甲方人員簽名確認(rèn)的送貨單到甲方財(cái)務(wù)處核對上月貨款。雙方核對金額無誤后，乙方應(yīng)及時(shí)向甲方財(cái)務(wù)提交等金額的發(fā)票以及相關(guān)付款必需的文件，甲方財(cái)務(wù)于當(dāng)月25號前支付上月貨款。如因乙方無法提供有效的等金額發(fā)票以及相關(guān)付款必需文件，甲方付款時(shí)間可以順延到乙方提供為止。
甲乙雙方約定，乙方必須根據(jù)甲方提出的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量送貨，并在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)甲方所在地。在運(yùn)輸途中，未到達(dá)甲方指定交貨地點(diǎn)前，發(fā)生貨物損壞或遺失的風(fēng)險(xiǎn)或由于售后送貨人員個(gè)人行為影響了貨物質(zhì)量等，所產(chǎn)生的一切損失費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
包裝標(biāo)準(zhǔn)按乙方的包裝標(biāo)準(zhǔn)，費(fèi)用已計(jì)入甲方采購價(jià)款中，包裝物不予回收。
1、乙方所提供食品、食材原料、調(diào)料，必須符合國家及當(dāng)?shù)氐氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)，若出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題，乙方無條件接受甲方退貨或換貨，并承擔(dān)由此給甲方造成的一切損失及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2、在供貨時(shí)乙方必須提供食品檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。如肉類制品必須是定點(diǎn)屠宰且經(jīng)檢疫為合格的，有檢驗(yàn)檢疫合格證。
3、乙方食材送達(dá)甲方后，甲方派人負(fù)責(zé)對所供進(jìn)行過秤驗(yàn)收，經(jīng)甲方驗(yàn)收無誤后雙方在驗(yàn)收單上簽字確定。并作為采購憑證，票據(jù)和憑證一并作為甲方做食品索票登記臺賬使用。
1、乙方按合同要求保質(zhì)保量按時(shí)向甲方交付所采購的全部食品，按雙方協(xié)議商定的條款做好售后服務(wù)；乙方若未經(jīng)甲方同意而延遲交貨，甲方有權(quán)索賠。
2、乙方必須持有工商營業(yè)執(zhí)照、食品（生產(chǎn)或流通）經(jīng)營許可證等國家行業(yè)規(guī)定的行政許可證明，且經(jīng)營狀況良好，以上證件與法人身份證及送貨人員身份證每年提供一份復(fù)印件給甲方。
3、乙方提供的食品若出現(xiàn)以下情況時(shí)，甲方有權(quán)要求乙方退還已支付的貨款，并承擔(dān)與當(dāng)月貨款相等金額的違約金，且甲方有權(quán)終止乙方供貨商資格或解除供應(yīng)合同：
3、1無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、無中文標(biāo)識及原料說明的定型包裝食品。
3、2超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
3、3腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，且可能對人體健康有害的食品。
3、4病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。
3、5劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等，以及其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求的食品。
4、乙方要有足夠的貨源，同等產(chǎn)品必須等同或低于市場價(jià)格，并保證向甲方提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。
5、因乙方所供應(yīng)的食品質(zhì)量問題而引起的食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或由乙方提供的食品引起的一切事故由乙方負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)由此引起的全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。
6、未經(jīng)乙方同意，甲方不得以任何形式自售、轉(zhuǎn)售乙方所供應(yīng)的產(chǎn)品。甲方配合乙方把好貨物驗(yàn)收關(guān)，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時(shí)通知乙方，迅速處理；甲方要做好食品儲存和冷藏措施，如由于甲方保存不當(dāng)造成食品質(zhì)量責(zé)任由甲方承擔(dān)。
7、甲方需按協(xié)議約定的付款條件，向乙方支付貨款；若因甲方延遲付款而造成乙方無法按時(shí)交貨，由此所產(chǎn)生的損失由甲方承擔(dān)。
1、乙方保證其所供食品符合合同條款約定及國家食品安全相關(guān)法律規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、若甲方在開業(yè)之際急需增加食品時(shí)，乙方需全力配合并及時(shí)向甲方提供所需的食品。
3、乙方配有專業(yè)的售后服務(wù)人員，且乙方在接到甲方通知后的2小時(shí)內(nèi)需到達(dá)甲方屬地為甲方提供相應(yīng)的專業(yè)服務(wù)。
1、若因甲方延遲付款超過兩個(gè)月時(shí)，乙方有權(quán)解除本合同。
2、三次（含三次）以上末及時(shí)向甲方送貨的，甲方有權(quán)解除本合同，并有權(quán)要求乙方賠償因延遲送貨而造成的損失，且甲方有權(quán)解除本合同。
3、若因乙方違反合同條款而給甲方造成損失的一切責(zé)任均由乙方承擔(dān)，且甲方有權(quán)解除本合同。
4、若因乙方向甲方供應(yīng)的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題而導(dǎo)致食品安全事故的一切經(jīng)濟(jì)賠償及法律責(zé)任均由乙方承擔(dān)，且甲方有權(quán)解除合同。
1、未盡事宜，雙方可約定補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。
2、本合同一式兩份，經(jīng)雙方簽字、蓋章后生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
餐飲食材采購合同石材采購合同模板
餐飲采購心得體會篇十三
購貨單位：（以下簡稱甲方）
供貨單位：（以下簡稱乙方）
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料，為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同：
一、采購內(nèi)容
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程
1、 甲方于每周星期五下午 5 點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2、 乙方每天下午 5 點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。
3、 甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日 8 點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)谩Ｈ缬霾豢煽沽Φ仍驅(qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4、 如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5、 甲方送貨到乙方飯?zhí)煤螅?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式
1、 甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15 日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2、 甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0、1%，如果超過付款期限30 日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任
1、 如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2、 甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10 點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任
1、 乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2、 乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3、 乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4、 乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
六、合同期限
本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
八、爭議解決
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決；協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方（公章）：_________ 乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________ 法定代表人（簽字）：_________
餐飲采購心得體會篇十四
乙方(供貨商)：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的'身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時(shí)間的，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自xx年3月1日起至xx年7月20日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方(蓋章)：
乙方(蓋章)：
法定代表或代理人簽名：
經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：
甲方電話：乙方電話：
甲方地址：乙方地址：
餐飲采購心得體會篇十五
乙方（供貨商）：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件（供甲方備案）。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時(shí)間的'，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自__年3月1日起至__年7月20日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方（蓋章）：____________
乙方（蓋章）：____________
法定代表或代理人簽名：____________
經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：____________
甲方電話：____________乙方電話：____________
甲方地址：____________乙方地址：____________
日期：____________日期：____________
餐飲采購心得體會篇十六
甲方(需方)：
乙方(供貨商)：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時(shí)間的，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自 年 月 日起至 年 月 日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方(蓋章)：
乙方(蓋章)：
法定代表或代理人簽名：
經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：
甲方電話： 乙方電話：
甲方地址： 乙方地址：