方案的實(shí)施需要與相關(guān)人員進(jìn)行有效的溝通和協(xié)調(diào)。在制定方案時(shí)，我們應(yīng)該充分考慮各種可能的情況和變數(shù)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急預(yù)案的準(zhǔn)備。以下是一些常見的方案制定中容易犯的錯(cuò)誤和不足，大家可以從中吸取教訓(xùn)。
給老人送餐方案篇一
文具店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文/辦公用品配送的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文我在論壇上總是看到有人說一萬元開店，我總覺得比較難，而且難見成效，收益時(shí) 間比較長。 我在這里推薦一個(gè)創(chuàng)辦一間辦公文具配送店的可靠方案，供大家討論討論，這個(gè) 方案是我已經(jīng)幫人實(shí)施過的，證實(shí)是可行的。
首先辦公文具的主要對(duì)象就是企事業(yè)單位，這個(gè)我們必須明確。因?yàn)槠笫聵I(yè)單 位每天都在消耗辦公文具，所以他的市場(chǎng)潛力是比較大。
辦公文具主要分以下幾大類：筆類、紙品類、存儲(chǔ)類、案頭用品類、打印 耗材類、電腦耗材、會(huì)計(jì)用品、清潔用品等。
2、產(chǎn)品采購比例（大約數(shù)）： 筆類元 紙類 存儲(chǔ)類 案頭用品 元 打印耗材（剛開始不要進(jìn)太多特別是對(duì)打印機(jī)不了解的朋友）會(huì)計(jì)用品 清潔用品， 這樣總共 余下為租金，其余為流動(dòng)資 金，總之就是產(chǎn)品種類盡量齊全，數(shù)量少量即可。
3、業(yè)務(wù)的開展：開始1-2個(gè)月可能沒有什么顧客（這里是指在沒有任何關(guān) 系的情況下,本人剛開始大約3個(gè)月根本就沒有客戶），這樣我們一般采取 制作報(bào)價(jià)單，然后到工業(yè)區(qū)里面找企業(yè)面談或派送報(bào)價(jià)單。 利用企業(yè)里 面的關(guān)系進(jìn)入，總之開始你要不停的找客戶，沒有掉10斤肉的決心是不行的。
不要急于求成，事情一點(diǎn)一點(diǎn)做，顧客一個(gè)一個(gè)找，貨一點(diǎn)一點(diǎn)進(jìn)，最好不要 求全求多，產(chǎn)品一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，我們都是做小本生意的，一不小心就要 賠，自己學(xué)會(huì)要精于打算，我們的宗旨就是掙錢。 和顧客的關(guān)系要維持一個(gè)度，和主要負(fù)責(zé)人要像知心朋友一樣對(duì)待，彼此 真誠，講信用，不能因?yàn)橐稽c(diǎn)小利就放棄原則，要盡力維護(hù)客戶的利益，站在客戶的利益上幫他購買產(chǎn)品，這樣才能讓他更信任你，你才有更多的掙錢的機(jī)會(huì)。
給老人送餐方案篇二
昨天下午三點(diǎn)過一刻之時(shí)，材料部的張經(jīng)理突然走出其辦公室，到我們所辦公的大廳高聲說道：“好餓啊，小劉，打電話給我點(diǎn)份米粉?！?BR> 小劉是公司的前臺(tái)，一個(gè)小美女。聽到張經(jīng)理的話，她立馬脆生生地答道：“不行啊，一碗米粉人家不送的?！?BR> 張經(jīng)理只好對(duì)著大廳里大嚷著尋找伙伴，“還有誰要點(diǎn)餐的？”話音剛落，坐我對(duì)面的首席設(shè)計(jì)設(shè)小萬便答道：“我也要一碗，加個(gè)雞蛋?！?BR> 有了兩個(gè)人，小劉便開始撥電話，電話剛一通，她對(duì)著米粉店的老板說著，“老板，物資十六樓兩碗米粉，加煎蛋的。”話音剛落，那邊應(yīng)和了，她剛放下電話，市場(chǎng)部的涂經(jīng)理又叫了起來，“小劉，給我也點(diǎn)份米粉?！?BR> 小劉似乎有點(diǎn)不開心了，大聲道：“剛才張哥問的時(shí)候你怎么不吭聲，真的是?！蓖拷?jīng)理沒有和她一個(gè)小姑娘計(jì)較，默然不語，小劉提起電話繼續(xù)定涂經(jīng)理的那一份餐。
說起這個(gè)涂經(jīng)理我得多加兩句話，我個(gè)人不太喜歡他，平時(shí)說話就給人硬邦邦的感覺，也老愛擺出一副老大的模樣。前些天公司辦團(tuán)購會(huì)，會(huì)場(chǎng)里一直循環(huán)播放著鳳凰傳奇的《荷塘月色》，我感覺聽得耳朵都起了繭子，便走到專門控制音樂的那臺(tái)電腦前，想要選擇一下其他的曲目。
大約二十分鐘后，米粉送來了，是一個(gè)六十多歲近七十歲的老人送來的。他剛一進(jìn)公司，就問道：“誰的米粉？”
坐我對(duì)面正忙著的設(shè)計(jì)師小萬舉了一下手，老人便將三碗米粉端了過來?？粗说妙濐澪∥〉纳n老雙手，我忽然覺得有些心酸，一大把年紀(jì)了，理應(yīng)是享福的，卻還如此勞累。
小萬問他多少錢，老人好像不太會(huì)算賬，只說了三碗28.5元。這時(shí)候材料部的張經(jīng)理自辦公室出來端自己的米粉，問老人一碗多少錢，他的回答又是三碗28.5元，張經(jīng)理笑了一下，說道那一碗就是9.5元。
老人似乎明白不過來，站著沒說話，估計(jì)在心里算著究竟多少錢一碗。而后市場(chǎng)部的涂經(jīng)理高聲揚(yáng)起，像個(gè)大佬似的命令道，“把我的米粉端過來。”老人顫顫巍巍地端過去，我真擔(dān)心他將米粉弄翻了，好在有驚無險(xiǎn)。
涂經(jīng)理不知是耳聾還是咋的，又問起了老人多少錢一碗，老人還是那一句，“三碗28.5元?！?BR> 涂經(jīng)理問人多少錢我倒不覺得有啥不妥，只是他叫人端過去時(shí)的口吻和語氣真的很讓人心里不舒服，他一個(gè)七尺男兒，還是一胖子，明明很悠閑地坐在電腦前無事，大可以像張經(jīng)理一樣自己到小萬的桌上端他的米粉，他卻像個(gè)皇帝老兒似的`命令別人。顧客是上帝，有些人真把自己當(dāng)成了上帝。
后來，老人收了錢，站在我的桌旁數(shù)了數(shù)。我瞅一眼桌上的盤子，那是他端米粉上來時(shí)用的托盤，我提醒了一句：”老人家，記得帶走你的盤子啊?！?BR> 他好像沒聽到，將錢放進(jìn)口袋就走了，在他快要走出公司大門前，小劉又提醒了一句，“老人家你的盤子還沒拿。”
他這才反映過啦，又折回來取了自己托盤。
這一切，我看在眼里聽在心底，生出許多感概來。一切就如風(fēng)起中文網(wǎng)上“西山紅葉”在其《老了》一詩中所抒發(fā)的那樣。老了，耳聾了，眼花了，對(duì)周遭一切都迷糊了。
只是，看見老人老了還生活勞累，我不由得想起自己的父母來。他們現(xiàn)在已是年近半百的人了，也還那么辛苦。再過十年、十五年、二十年，他們?nèi)羰且策€如我看見的這個(gè)老人那般，那我心底會(huì)更加的難受。
我想，我應(yīng)該努力奮斗，不為自己也要為生我養(yǎng)我的父母，為了給他們今后的老年生活一片安逸，我現(xiàn)在要加倍的付出與奮斗。
給老人送餐方案篇三
菊花最好，感強(qiáng)陽光強(qiáng)，禮敬老人，送溫暖健康。
20xx年x月x日。
2。在正門入口處堆砌九層“重陽糕”，上面有小裝飾“燈”，寓意“步步為營”。
3。餐廳里貼著重陽節(jié)的主題旗。
4。在每層樓的顯眼位置擺放不同品種的珍貴菊花，供人們欣賞。
重陽節(jié)也是中國的“老人節(jié)”。近年來，重陽節(jié)逐漸掀起了“團(tuán)圓風(fēng)”?；丶液桶謰屃牧淖约旱淖孕牛托量嗔艘惠呑拥陌謰尦鋈プ咦?，逐漸成為了重陽節(jié)給爸媽最特別的禮物。所以這個(gè)節(jié)目主要是從孝道和家庭幸福的角度來規(guī)劃活動(dòng)。
動(dòng)詞（verb的縮寫）重陽節(jié)活動(dòng)。
活動(dòng)1：
“溫暖的秋天”是老年人專場(chǎng)特賣?；顒?dòng)期間，餐廳準(zhǔn)備適合老年人的套餐，點(diǎn)套餐時(shí)可提供折扣。
活動(dòng)2：
重陽節(jié)期間，推出了適合老年人口味的菜肴。當(dāng)秋天是保持健康的好時(shí)機(jī)時(shí)，老店推出了保健品和各種重陽套餐。
活動(dòng)3：
1。重陽節(jié)那天，給60歲以上的老人送上一份滋補(bǔ)湯。
2。當(dāng)天過生日的客人，會(huì)收到一份帶有生日蛋糕或有效證件的長壽面。
活動(dòng)4：
凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”（僅限100人），額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動(dòng)5：
“重陽節(jié)”特價(jià)酬賓。
保健酒類、保健品類、保健食品類。
其它老年用品等。
1、硬廣：晚報(bào)周三10半彩，快報(bào)周四半版彩。
2、軟廣：特別企劃活動(dòng)邀請(qǐng)媒體參與，發(fā)布軟文。
給老人送餐方案篇四
集團(tuán)今年的滿意度檢查將于九月中下旬開展，為提升業(yè)主的滿意度，以“9月—長春老年月”為契機(jī)，客戶關(guān)系中心將于201x年9月9日在銷售中心舉辦以“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”為主題的老人節(jié)活動(dòng)，為老年人提供一個(gè)相互交流、展示風(fēng)采的平臺(tái)，為中青年業(yè)主提供一個(gè)了解老年人、與老年人深入溝通的平臺(tái)，呼喚其對(duì)老年人傾注更過的情感關(guān)注。通過一系列活動(dòng)表達(dá)對(duì)老年業(yè)主的關(guān)愛與尊重，提升業(yè)主的幸福感，進(jìn)而提升客戶滿意度。
二、 活動(dòng)時(shí)間：
201x年9月9日13：00~17:00
三、 活動(dòng)地點(diǎn)：
銷售中心
四、 活動(dòng)主題：
“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”
五、 活動(dòng)對(duì)象：
長春各項(xiàng)目老年業(yè)主(男60周歲，女55周歲)及其家人;其他感興趣的業(yè)主。
六、 活動(dòng)內(nèi)容：
(一)、《有約》
采取訪談的形式，邀請(qǐng)xx社區(qū)老人分享其帶有時(shí)代烙印的愛情、友情、親情故事;見證歷史變遷的真實(shí)體驗(yàn);生活智慧、生活趣事等。
(二)、才藝秀
1、表演形式不限，歌舞、太極、舞劍、書法、繪畫、抖空竹、變魔術(shù)等皆可。
2、表演人數(shù)不限，老年業(yè)主可以以個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、家庭為單位報(bào)名參與。
(三)、互動(dòng)體驗(yàn)
1、養(yǎng)生講堂
2、免費(fèi)理發(fā)(憑理發(fā)券)
3、茶藝表演欣賞
4、藝術(shù)照拍攝/大頭貼(憑照相券)，服裝可選擇紅軍裝、旗袍、中山裝、唐裝、漢服等。
5、按摩椅、康復(fù)器材體驗(yàn)
給老人送餐方案篇五
重溫激情燃燒歲月，樂享晚年幸福生活
夕陽晚情，重溫甜蜜。
1、幫助老人回憶過去的往事，從而引導(dǎo)老人重溫過去的.快樂生活。
2、豐富老人的生活，使老人擺脫無聊，孤獨(dú)，從心靈上得到滿足和快樂。
3、讓老人感受到一定的成就感，幫助他們?cè)谝欢ǔ潭壬舷龑?duì)自己和年老的消極認(rèn)識(shí)情緒。
4、給老人一個(gè)展示自己，結(jié)交朋友的平臺(tái)，拓寬老人的社交渠道和朋友圈。
1、社區(qū)結(jié)婚60年老年人
2、社區(qū)全體居干
3、街道相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
活動(dòng)人數(shù)約為xx人
社區(qū)計(jì)生人口文化活動(dòng)室
活動(dòng)所用的橫幅、礦泉水、生日蛋糕、鮮花、賀卡和紀(jì)念品等，需要經(jīng)費(fèi)xxx元。
20xx年xx月x日。
全程應(yīng)有保安維持秩序，確保老人們的安全。
給老人送餐方案篇六
高校老人節(jié)活動(dòng)方案優(yōu)化(上)為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美德，我校少先隊(duì)大隊(duì)將開展重陽節(jié)敬老活動(dòng)。有關(guān)安排如下:
通過各種有效的尊老主題活動(dòng)，渲染良好的社會(huì)氛圍，展示朱家莊小學(xué)少先隊(duì)員的尊老精神，進(jìn)一步營造尊老、愛老、護(hù)老、助老的社會(huì)風(fēng)尚；激發(fā)全體隊(duì)員孝順老人、熱愛親人的內(nèi)在意識(shí)，從熱愛家庭和老人到熱愛國家和社會(huì)，進(jìn)一步樹立社會(huì)責(zé)任感和歷史使命感，積極參與和諧社會(huì)建設(shè)。
根據(jù)青少年的特點(diǎn)，在各中學(xué)隊(duì)開展了一系列豐富多彩的以“愛善良、感受善良、表達(dá)親情”為主題的活動(dòng)，通過活動(dòng)展示了朱家莊小學(xué)少先隊(duì)員孝老愛親的良好精神風(fēng)貌。
1.班隊(duì)班各班以班級(jí)為單位，開展以“念好、感受好、表達(dá)情”為主題的班隊(duì)課，開展家庭美德教育，引導(dǎo)孩子孝敬父母長輩，學(xué)會(huì)感恩。
2.關(guān)愛孤寡老人，付出真愛。組織一些少先隊(duì)員到村里慰問孤寡老人。去孤寡老人家打掃院子，打水，講故事等活動(dòng)。(具體活動(dòng)見下文“尊老愛老”。)
1.高度重視，積極參與。各班要充分認(rèn)識(shí)敬老愛老對(duì)少先隊(duì)弘揚(yáng)和培育中華民族精神教育傳統(tǒng)美德、促進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)的重要意義，高度重視這項(xiàng)活動(dòng)，利用少先隊(duì)組織優(yōu)勢(shì)，積極動(dòng)員，廣泛發(fā)動(dòng)，讓盡可能多的隊(duì)員參與到活動(dòng)中來。
2.精心組織，周密安排。各中隊(duì)要結(jié)合實(shí)際，圍繞各項(xiàng)重點(diǎn)活動(dòng)，精心設(shè)計(jì)活動(dòng)方案，精心組織實(shí)施，充分考慮隊(duì)員特點(diǎn)，注重活動(dòng)實(shí)效。
給老人送餐方案篇七
老人節(jié)也就是我們說的重陽節(jié)，下面是本站小編為你整理的老人節(jié)
活動(dòng)方案
，希望對(duì)你有用!
一、活動(dòng)思路
以重陽傳統(tǒng)佳節(jié)為切入點(diǎn)，大肆宣傳“敬老”這一中華傳統(tǒng)美德，利用受眾感性面，大打感情牌，突出“”品牌的經(jīng)營理念，拉近與消費(fèi)者之間的距離，樹立品牌形象，最終達(dá)到拉動(dòng)銷售的目的。
二、活動(dòng)主題
活動(dòng)以老年人體驗(yàn)服務(wù)為主，同時(shí)宣傳老年人生活保健常識(shí)，宣傳關(guān)愛老年人的重要性。
三、活動(dòng)廣告語
人間百善孝為先，九九重陽感恩情 關(guān)愛老人就是關(guān)愛自己
關(guān)心我們的父母，關(guān)心我們的未來 四、活動(dòng)時(shí)間 10月5日全天 五、活動(dòng)地址 待定
六、活動(dòng)具體安排
1、九九重陽節(jié)，金菊賀天倫
a、活動(dòng)時(shí)間：10月5日
b、活動(dòng)表現(xiàn)形式：
c、活動(dòng)流程
凡在甘雨亭商場(chǎng)購物的老年顧客，憑電腦小票可在收銀臺(tái)免費(fèi)領(lǐng)取菊花茶一袋
收銀臺(tái)工作人員在已領(lǐng)取禮品的小票上做好記號(hào)，并登記領(lǐng)取人基本資料
e、注意事項(xiàng)
小票不拆分，不累計(jì)，當(dāng)日領(lǐng)取，逾期視為無效
收銀臺(tái)工作人員做好領(lǐng)取登記工作，避免重復(fù)領(lǐng)取
f、兩點(diǎn)建議
從活動(dòng)經(jīng)費(fèi)成本方面考慮，可采取“30袋菊花茶/店/天”的形式贈(zèng)送
2、九九敬老日，濃濃感恩情
a、活動(dòng)時(shí)間：10月x日—11月x日
b、活動(dòng)表現(xiàn)形式：特價(jià)
c、活動(dòng)流程
準(zhǔn)備與節(jié)日相關(guān)的促銷商品(老年人保健品、生活用品為宜)
在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)，以感恩的噱頭特價(jià)銷售
促銷商品擺放在門店顯眼處
制作大的特價(jià)標(biāo)識(shí)，吸引視線，刺激銷售
e、注意事項(xiàng)
本活動(dòng)特價(jià)商品要有絕對(duì)的針對(duì)性和沖擊力
f、一點(diǎn)建議
八、活動(dòng)效果預(yù)測(cè)
本活動(dòng)是以促銷活動(dòng)與形象活動(dòng)相結(jié)合的形式進(jìn)行，帶動(dòng)銷售為主，樹立品牌形象為輔助，所以，預(yù)計(jì)本次活動(dòng)的銷售量較以往會(huì)有大幅度提高。而節(jié)日主題活動(dòng)的舉行，亦可很好的樹立品牌形象，并與本月“甘雨亭著名商標(biāo)”授牌儀式相呼應(yīng)，能使品牌美譽(yù)度的提升起到拉動(dòng)作用。
一、 活動(dòng)目的
集團(tuán)今年的滿意度檢查將于九月中下旬開展，為提升業(yè)主的滿意度，以“9月—長春老年月”為契機(jī)，客戶關(guān)系中心將于201x年9月9日在銷售中心舉辦以“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”為主題的老人節(jié)活動(dòng)，為老年人提供一個(gè)相互交流、展示風(fēng)采的平臺(tái)，為中青年業(yè)主提供一個(gè)了解老年人、與老年人深入溝通的平臺(tái)，呼喚其對(duì)老年人傾注更過的情感關(guān)注。通過一系列活動(dòng)表達(dá)對(duì)老年業(yè)主的關(guān)愛與尊重，提升業(yè)主的幸福感，進(jìn)而提升客戶滿意度。
二、 活動(dòng)時(shí)間：
201x年9月9日13：00~17:00
三、 活動(dòng)地點(diǎn)：
銷售中心
四、 活動(dòng)主題：
“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”
五、 活動(dòng)對(duì)象：
長春各項(xiàng)目老年業(yè)主(男60周歲，女55周歲)及其家人;其他感興趣的業(yè)主。
六、 活動(dòng)內(nèi)容：
(一)、《有約》
采取訪談的形式，邀請(qǐng)xx社區(qū)老人分享其帶有時(shí)代烙印的愛情、友情、親情故事;見證歷史變遷的真實(shí)體驗(yàn);生活智慧、生活趣事等。
(二)、才藝秀
1、表演形式不限，歌舞、太極、舞劍、書法、繪畫、抖空竹、變魔術(shù)等皆可。
2、表演人數(shù)不限，老年業(yè)主可以以個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、家庭為單位報(bào)名參與。
(三)、互動(dòng)體驗(yàn)
1、養(yǎng)生講堂
2、免費(fèi)理發(fā)(憑理發(fā)券)
3、茶藝表演欣賞
4、藝術(shù)照拍攝/大頭貼(憑照相券)，服裝可選擇紅軍裝、旗袍、中山裝、唐裝、漢服等。
5、按摩椅、康復(fù)器材體驗(yàn)
各班級(jí)要開展以“讀敬老書、做敬老事、寫敬老
作文
”為主題的敬老愛老教育。活動(dòng)方案如下：
1、“給長輩寫一封信”活動(dòng)。
由各中隊(duì)輔導(dǎo)員老師負(fù)責(zé)。三~五年級(jí)的同學(xué)，每個(gè)隊(duì)員給自己尊敬的長輩寫一封信;一~二年級(jí)同學(xué)向長輩說一句感謝的話。在家中能見到老人的，就親自讀給老人聽;不能見到的就把信寄去。以表達(dá)自己對(duì)爺爺奶奶或外公、外婆的尊敬熱愛之情。
2、每位學(xué)生要讀一本敬老書或讀講敬老故事。
3、為自己家中的每一位老人做一件力所能及的事(爺爺奶奶或外公外婆、或長輩、或鄰居家中的老人都行)。如：洗一件衣服、端一次洗腳水、洗一次腳、捶一捶背、講一個(gè)故事或笑話等。只要是尊老愛老的事情都行。
4、赴敬老院看望孤寡老人，為老人們表演節(jié)目，打掃衛(wèi)生。
5、根據(jù)本次活動(dòng)自己的活動(dòng)內(nèi)容和感想寫一篇文章，本次征文設(shè)一等獎(jiǎng)兩名，二等獎(jiǎng)5名，三等獎(jiǎng)10名(加入到班級(jí)考評(píng))。征文上交各中隊(duì)輔導(dǎo)員，中隊(duì)輔導(dǎo)員每班推薦4篇上交大隊(duì)輔導(dǎo)員。
給老人送餐方案篇八
今年10月23日是中華民族傳統(tǒng)的敬老節(jié)日重陽節(jié)，也是我省第__屆“老年人節(jié)”，按照__老齡發(fā)[20__]x號(hào)文件及市老齡工作會(huì)議精神要求，現(xiàn)結(jié)合本區(qū)實(shí)際，特制定本活動(dòng)方案。
敬老養(yǎng)老助老是中華民族的傳統(tǒng)美德。全面構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，必須唱響尊老敬老的主旋律。老人節(jié)期間，各單位要結(jié)合慶祝老人節(jié)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)廣大干部、群眾尤其是青少年的敬老愛老養(yǎng)老助老道德教育，宣傳老年人對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的貢獻(xiàn)和敬老助老的先進(jìn)典型，提高公眾對(duì)老年人在和諧社會(huì)建設(shè)中重要地位的認(rèn)識(shí)；大力宣傳老齡工作和老齡事業(yè)所取得的巨大成就；宣傳各單位重視做好老齡工作和老有所為的先進(jìn)典型，提高全社會(huì)的敬老意識(shí)，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)人口老齡化的責(zé)任感和緊迫感，形成以尊老愛老為榮，以虐老棄老為恥的道德風(fēng)尚，促進(jìn)文明、和諧旅游精品建設(shè)。
老人節(jié)期間，各單位都要廣泛開展形式多樣的助老活動(dòng)。積極開展結(jié)對(duì)幫扶、志愿上門、購買服務(wù)等多種形式的助老服務(wù)活動(dòng)，要特別關(guān)注特困老年人和空巢老年人的生活，切實(shí)幫助他們解決實(shí)際困難。一是要積極開展走訪慰問活動(dòng)，給老年人送去黨和政府及社會(huì)各界對(duì)老年人的關(guān)愛之情。二是要積極開展敬老送溫暖社會(huì)活動(dòng)。深入敬老院、老年公寓、空巢老人、獨(dú)居老人、孤寡老人家中義務(wù)勞動(dòng)，組織社會(huì)各界人士在社區(qū)、敬老院等老年人活動(dòng)場(chǎng)所廣泛開展義診、義演、健康咨詢、心理咨詢、維權(quán)服務(wù)等活動(dòng)，動(dòng)員社會(huì)各界與孤寡、空巢、特困、高齡老人結(jié)成幫扶對(duì)子，實(shí)施長期幫助、及時(shí)救助，為老年人老有所養(yǎng)、老有所醫(yī)、老有所樂創(chuàng)造更好的條件，積極為老年人獻(xiàn)愛心、辦實(shí)事，促進(jìn)社會(huì)和諧、家庭和諧、代際和諧。
各單位要高度重視，從全局出發(fā)，結(jié)合本單位實(shí)際情況安排活動(dòng)，制定切實(shí)可行的活動(dòng)方案，撥付必要的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，落實(shí)相關(guān)人員負(fù)責(zé)，搞好各項(xiàng)慶?；顒?dòng)。要本著慶?；顒?dòng)既熱烈豐富，又文明儉樸，宣傳活動(dòng)聲勢(shì)要大，走訪慰問工作要細(xì)要實(shí)，讓老年人在安全、有序、熱烈、祥和中度過歡樂愉快的老人節(jié)。要及時(shí)匯總活動(dòng)情況和抓好對(duì)外宣傳報(bào)道。老人節(jié)活動(dòng)總結(jié)和老人節(jié)期間活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表以及圖片資料請(qǐng)各單位于10月5日前報(bào)區(qū)老齡委辦公室。
總體思路是：要以“三老”隊(duì)伍為骨干，開展好老年文藝活動(dòng)、老年體育活動(dòng)、老年書畫交流活動(dòng)；以街道辦事處為依托，發(fā)動(dòng)駐地團(tuán)體單位、企業(yè)組織、個(gè)體業(yè)戶積極開展敬老活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際，采取多種形式向社區(qū)老年人提供服務(wù)；以學(xué)校為主體，采取多種方式開展敬老宣傳活動(dòng)。在全區(qū)范圍內(nèi)唱響尊老敬老主旋律，使各項(xiàng)活動(dòng)既轟轟烈烈又扎扎實(shí)實(shí)，掀起活躍老年人生活，扎實(shí)有效地開展助老服務(wù)活動(dòng)，熱心為老人排憂解難的熱潮。具體活動(dòng)開展：1、組織慰問高齡老人（我區(qū)現(xiàn)有90歲老人63人）：區(qū)老齡委領(lǐng)導(dǎo)參加；2、設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn)：主要宣傳《老年法》、散發(fā)宣傳單，同時(shí)，由司法局負(fù)責(zé)設(shè)立法律咨詢點(diǎn)，衛(wèi)生部門開展健康養(yǎng)老保健咨詢及義診活動(dòng)。3、懸掛標(biāo)語、橫幅。由老齡委辦牽頭，每個(gè)成員單位負(fù)責(zé)一條橫幅、3條標(biāo)語張貼在醒目位置（條件允許、不影響市容的地方）；4、依托社區(qū)，組織區(qū)老體協(xié)開展小型的文藝體育活動(dòng)；5、在“老人節(jié)”期間，宣傳部門在電視上宣傳報(bào)道敬老、養(yǎng)老、助老先進(jìn)事跡或宣傳標(biāo)語；6、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處也應(yīng)開展好“老人節(jié)”慶?；顒?dòng)。一是要召開座談會(huì)，二是利用廣播、展板等宣傳工具大張旗鼓的宣傳敬老模范、敬老先進(jìn)事跡等。，通過開展豐富多彩地敬老、助老、為老服務(wù)活動(dòng)，努力打造全民敬老的和諧氛圍。
給老人送餐方案篇九
20xx年10月4日上午8.30，時(shí)間一天
(一)參觀xx區(qū)交通交通發(fā)展;
(二)xx農(nóng)家樂。
(一)參觀xx區(qū)新修建的xx高速公路;
(二)xx向離退休老干部匯報(bào)新班子上任后的'施政情況和工作要求;
(二)三支部xx記組織離退休老干部學(xué)習(xí)新修訂的《老年法》和上《黨課》;
(三)其他娛樂活動(dòng)。
全體離退休職工34人。
(一)車輛安排由辦公室負(fù)責(zé);
(二)生活安排由財(cái)統(tǒng)科負(fù)責(zé);
(三)通知、接洽、協(xié)調(diào)由人監(jiān)科負(fù)責(zé)。
給老人送餐方案篇十
重陽節(jié)與10月黃金周臨近，在項(xiàng)目近期來訪與銷售狀況均不理想背景下，為擴(kuò)大晨明“東方太陽城”的品牌影響力，促進(jìn)案場(chǎng)來訪，擬結(jié)合重陽節(jié)推出以“尊老、愛老、敬老”為主題的10月晨明敬老月活動(dòng)。
在重陽節(jié)之際，推出以“尊老、愛老、敬老”為主題的重陽敬老月活動(dòng)，并把這個(gè)活動(dòng)以公益的'形式面向社會(huì)。9月25日至10月30推出敬老回饋，購買指定老人房可享受購房補(bǔ)貼，期間可進(jìn)行養(yǎng)老服務(wù)預(yù)訂，同時(shí)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)隨民政局進(jìn)行老人慰問。10月下旬在步行街舉行“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)。全程媒體（電視、電臺(tái)、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等）進(jìn)行報(bào)道。
本次活動(dòng)由優(yōu)惠活動(dòng)、慰問活動(dòng)、“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)三部份構(gòu)成?；顒?dòng)前期通過戶外、dm宣傳，吸引客戶來訪，聚集現(xiàn)場(chǎng)人氣，宣講項(xiàng)目信息等，可在本地形成良好的正面形象傳播效果，從而提升我公司的企業(yè)形象及公共影響力。
2、通過個(gè)例慰問、單位離退休人員慰問，將會(huì)提升企業(yè)形象；
3、活動(dòng)期間媒體播放項(xiàng)目信息，可形成良好的口碑效果；
4、結(jié)合重陽節(jié)公益活動(dòng)來創(chuàng)新宣傳點(diǎn)，可達(dá)到吸引客戶、促進(jìn)成交的效果。
吸引來訪：通過該活動(dòng)吸市民來訪，為案場(chǎng)凝聚人氣；
促進(jìn)成交：通過舉辦活動(dòng)，發(fā)掘意向客戶，促進(jìn)案場(chǎng)成交。
20xx年xx月xx日09：00時(shí)——20xx年xx月xx日21：00時(shí)。
系列活動(dòng)名稱
晨明敬老月
活動(dòng)對(duì)象
離退休老人、50歲以上老人活動(dòng)方式
1、參與民政局主辦的慰問老人活動(dòng)；
2、項(xiàng)目推出指定老人房限時(shí)優(yōu)惠，開展限時(shí)養(yǎng)老服務(wù)預(yù)訂；
3、舉辦“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容
1、購房優(yōu)惠：
xx月xx日至xx月xx日期間指定老人房（限量10套），享受4萬元/套敬老優(yōu)惠。
2、養(yǎng)老服務(wù)預(yù)訂：
xx月xx日至xx月xx日期間可進(jìn)行養(yǎng)老服務(wù)定制，交1萬定金即可預(yù)訂養(yǎng)老服務(wù)，享受所有養(yǎng)老服務(wù)9折優(yōu)惠，定金可沖抵養(yǎng)老服務(wù)費(fèi)。
3、“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)：
活動(dòng)時(shí)間：xx月xx日起開始接受報(bào)名。xx月xx日、xx日在步行街舉行“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)。
活動(dòng)地點(diǎn)：縣步行街
活動(dòng)規(guī)則：活動(dòng)分為團(tuán)體廣場(chǎng)舞比賽、個(gè)人廣場(chǎng)舞比賽兩部分。團(tuán)體舞為5人一組。xx日上午10點(diǎn)到12點(diǎn)進(jìn)行團(tuán)體廣場(chǎng)舞比賽，預(yù)計(jì)20個(gè)參賽隊(duì)，以20進(jìn)10的形式選出前10。xx日下午14點(diǎn)到16點(diǎn)進(jìn)行個(gè)人廣場(chǎng)舞比賽，預(yù)計(jì)40個(gè)參賽選手，以40進(jìn)10的形式選出前10。xx日上午10點(diǎn)到12點(diǎn)進(jìn)行團(tuán)體、個(gè)人廣場(chǎng)舞總決賽，均評(píng)出前5。下午14點(diǎn)到16點(diǎn)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。初賽與總決賽均采用一輪制，參賽隊(duì)伍一次進(jìn)行展示，由評(píng)委組直接評(píng)出名次。
報(bào)名方式：電話報(bào)名、晨明東方太陽城接待中心現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。
報(bào)名時(shí)間：20xx年xx月xx日——xx月xx日
xx月xx日左右開始通過戶外、電視廣告的形式告知活動(dòng)信息，同時(shí)進(jìn)行dm派發(fā)工作。
2、活動(dòng)期間嚴(yán)格控制優(yōu)惠；
4、活動(dòng)嚴(yán)格按照相關(guān)時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行不得提前或推延。
給老人送餐方案篇十一
敬老養(yǎng)老助老是中華民族的傳統(tǒng)美德。全面構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，必須唱響尊老敬老的主旋律。老人節(jié)期間，各單位要結(jié)合慶祝老人節(jié)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)廣大干部、群眾尤其是青少年的敬老愛老養(yǎng)老助老道德教育，宣傳老年人對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的貢獻(xiàn)和敬老助老的先進(jìn)典型，提高公眾對(duì)老年人在和諧社會(huì)建設(shè)中重要地位的認(rèn)識(shí);大力宣傳老齡工作和老齡事業(yè)所取得的巨大成就;宣傳各單位重視做好老齡工作和老有所為的先進(jìn)典型，提高全社會(huì)的敬老意識(shí)，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)人口老齡化的責(zé)任感和緊迫感，形成以尊老愛老為榮，以虐老棄老為恥的道德風(fēng)尚，促進(jìn)文明、和諧旅游精品建設(shè)。
二、助老服務(wù)，努力為老年人排憂解難
老人節(jié)期間，各單位都要廣泛開展形式多樣的助老活動(dòng)。積極開展結(jié)對(duì)幫扶、志愿上門、購買服務(wù)等多種形式的助老服務(wù)活動(dòng)，要特別關(guān)注特困老年人和空巢老年人的生活，切實(shí)幫助他們解決實(shí)際困難。一是要積極開展走訪慰問活動(dòng)，給老年人送去黨和政府及社會(huì)各界對(duì)老年人的關(guān)愛之情。二是要積極開展敬老送溫暖社會(huì)活動(dòng)。深入敬老院、老年公寓、空巢老人、獨(dú)居老人、孤寡老人家中義務(wù)勞動(dòng)，組織社會(huì)各界人士在社區(qū)、敬老院等老年人活動(dòng)場(chǎng)所廣泛開展義診、義演、健康咨詢、心理咨詢、維權(quán)服務(wù)等活動(dòng)，動(dòng)員社會(huì)各界與孤寡、空巢、特困、高齡老人結(jié)成幫扶對(duì)子，實(shí)施長期幫助、及時(shí)救助，為老年人老有所養(yǎng)、老有所醫(yī)、老有所樂創(chuàng)造更好的條件，積極為老年人獻(xiàn)愛心、辦實(shí)事，促進(jìn)社會(huì)和諧、家庭和諧、代際和諧。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保老人節(jié)各項(xiàng)慶祝活動(dòng)落到實(shí)處
各單位要高度重視，從全局出發(fā)，結(jié)合本單位實(shí)際情況安排活動(dòng)，制定切實(shí)可行的活動(dòng)方案，撥付必要的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，落實(shí)相關(guān)人員負(fù)責(zé)，搞好各項(xiàng)慶?；顒?dòng)。要本著慶祝活動(dòng)既熱烈豐富，又文明儉樸，宣傳活動(dòng)聲勢(shì)要大，走訪慰問工作要細(xì)要實(shí)，讓老年人在安全、有序、熱烈、祥和中度過歡樂愉快的老人節(jié)。要及時(shí)匯總活動(dòng)情況和抓好對(duì)外宣傳報(bào)道。老人節(jié)活動(dòng)總結(jié)和老人節(jié)期間活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表以及圖片資料請(qǐng)各單位于10月5日前報(bào)區(qū)老齡委辦公室。
四、認(rèn)真組織，確?！熬蠢显隆被顒?dòng)豐富多彩。
總體思路是：要以“三老”隊(duì)伍為骨干，開展好老年文藝活動(dòng)、老年體育活動(dòng)、老年書畫交流活動(dòng);以街道辦事處為依托，發(fā)動(dòng)駐地團(tuán)體單位、企業(yè)組織、個(gè)體業(yè)戶積極開展敬老活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際，采取多種形式向社區(qū)老年人提供服務(wù);以學(xué)校為主體，采取多種方式開展敬老宣傳活動(dòng)。在全區(qū)范圍內(nèi)唱響尊老敬老主旋律，使各項(xiàng)活動(dòng)既轟轟烈烈又扎扎實(shí)實(shí)，掀起活躍老年人生活，扎實(shí)有效地開展助老服務(wù)活動(dòng)，熱心為老人排憂解難的熱潮。具體活動(dòng)開展：1、組織慰問高齡老人(我區(qū)現(xiàn)有90歲老人63人)：區(qū)老齡委領(lǐng)導(dǎo)參加;2、設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn)：主要宣傳《老年法》、散發(fā)宣傳單，同時(shí)，由司法局負(fù)責(zé)設(shè)立法律咨詢點(diǎn)，衛(wèi)生部門開展健康養(yǎng)老保健咨詢及義診活動(dòng)。3、懸掛標(biāo)語、橫幅。由老齡委辦牽頭，每個(gè)成員單位負(fù)責(zé)一條橫幅、3條標(biāo)語張貼在醒目位置(條件允許、不影響市容的地方);4、依托社區(qū)，組織區(qū)老體協(xié)開展小型的文藝體育活動(dòng);5、在“老人節(jié)”期間，宣傳部門在電視上宣傳報(bào)道敬老、養(yǎng)老、助老先進(jìn)事跡或宣傳標(biāo)語;6、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處也應(yīng)開展好“老人節(jié)”慶祝活動(dòng)。一是要召開座談會(huì)，二是利用廣播、展板等宣傳工具大張旗鼓的宣傳敬老模范、敬老先進(jìn)事跡等。，通過開展豐富多彩地敬老、助老、為老服務(wù)活動(dòng)，努力打造全民敬老的和諧氛圍。
給老人送餐方案篇十二
為確保疫情防控期間教職工供餐、用餐工作安全、衛(wèi)生、健康地進(jìn)行，現(xiàn)將《xx學(xué)校20xx-20xx學(xué)年第二學(xué)期開學(xué)疫情防控期間教職工返校供餐方案》認(rèn)真實(shí)施。
供餐地點(diǎn)
xx校區(qū)：xx食堂
xx月xx日至學(xué)生返校期間
早餐：7：00~9：00
午餐：11：00~13：00
晚餐：16：30~19：00
(一)請(qǐng)先洗手，再買飯就餐。
(二)佩戴口罩并配合體溫檢測(cè)。
(三)具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報(bào)告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場(chǎng)按需刷卡，打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯(cuò)峰就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價(jià)格各五款套餐(根據(jù)市場(chǎng)情況而定，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價(jià)，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐
訂餐時(shí)間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序。(便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi))
送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn)。
方式二：快餐盒用餐
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
(二)假期留校住校學(xué)生用餐參照?qǐng)?zhí)行。
(三)學(xué)生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務(wù)，不提供接待用餐(圍餐)服務(wù)，其他食堂暫不營業(yè)。
(四)飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開學(xué)后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
(五)學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對(duì)第三食堂、第六食堂特殊運(yùn)營時(shí)期的監(jiān)管。
給老人送餐方案篇十三
學(xué)校食堂提供的食品直接關(guān)聯(lián)著學(xué)生的身體健康，因此，在食堂成品做成之前做好原料的儲(chǔ)存至關(guān)重要。在^v^衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》中，對(duì)原料儲(chǔ)存提出具體要求:
（1）原輔料進(jìn)庫前必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格或無檢驗(yàn)合格證書又無化驗(yàn)單者，拒絕入庫。驗(yàn)收之后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官檢查情況、索證情況等。
（2）食物儲(chǔ)藏應(yīng)做到各類食物分庫存放，隔墻離地，分類上架。一般要設(shè)主食庫、副食庫、干貨庫、調(diào)料庫，還要有足夠的冷藏庫。肉、禽、水產(chǎn)、蛋、豆制品必須冷藏。
（3）常溫庫要通風(fēng)、防潮、保持庫內(nèi)干燥。環(huán)境相對(duì)濕度低于70%，地面、貨架、容器保持清潔。設(shè)有防鼠、防蠅措施，并避免陽光直曬食品，容器應(yīng)加蓋防塵。
（4）冷庫要加強(qiáng)溫度管理，設(shè)溫度計(jì)，每天檢查記錄溫度。高溫冷庫應(yīng)在0~10度之間，低溫冷庫贏在-18度以下。冷庫要及時(shí)清掃，保持無霜、無血水、無冰碴。
（5）儲(chǔ)存貨品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，儲(chǔ)存期限不超過保質(zhì)期限。各種貨品應(yīng)掛牌，標(biāo)出進(jìn)貨日期，盡量縮短儲(chǔ)存期。
按照上述要求，學(xué)校食堂食品及食材的貯藏與保鮮工作應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
（一）不同種類食品原料的儲(chǔ)存地點(diǎn)
學(xué)校食堂一般應(yīng)備有儲(chǔ)存食品原料的庫房、保鮮庫及冷藏冰柜、冰箱等設(shè)備設(shè)施。糧食類、調(diào)料品類的食品原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的庫房內(nèi)；果蔬類的原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的保鮮庫內(nèi)；肉與水產(chǎn)類、豆制品類的食品原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的冷凍冰柜內(nèi)。因條件限制不能設(shè)專用庫房的，應(yīng)將肉與水產(chǎn)類等需保鮮的食材放入冷藏冰柜；調(diào)料品等應(yīng)有專柜擺放，果蔬類（葉菜類）等原材料應(yīng)在保證通風(fēng)的條件下用專用器材自然存放，時(shí)間不超過2天；土豆瓜果等類似蔬菜可適當(dāng)延長使用時(shí)間。
（二）不同種類食品原料的儲(chǔ)存要求
（1）儲(chǔ)存在庫房內(nèi)的食品原料，如糧食類、調(diào)料品類的食品原料，在庫房內(nèi)要分區(qū)儲(chǔ)存。隔墻離地，分類上架，至少離地20厘米，離墻隔壁10厘米。庫房內(nèi)的溫度，保持在16~21度，濕度低于70%，食品原料要堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則。
（2）儲(chǔ)存在保險(xiǎn)庫內(nèi)的水果與各種蔬類的食品原料，在保鮮庫內(nèi)要分區(qū)儲(chǔ)存。要隔墻離地，分類上架。庫房內(nèi)的溫度，保持在0~10度。
（3）儲(chǔ)存在冷凍冰柜內(nèi)的食品原料，如肉與水產(chǎn)類、豆制品類的食品原料，冰柜內(nèi)的溫度保持在-18度以下并必須嚴(yán)格遵守保存時(shí)間：新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜，存放不得超過3天；新鮮雞蛋存放不超過兩周；奶制品、半成品存放不超過2天。食品原料要堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則。
（4）儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)的食品，如食品樣餐，在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，要求設(shè)備專用，不能再存放其他的食品。專用冰箱內(nèi)的溫度，保持在0~4度。食品按照規(guī)定留存48小時(shí)。
一、原材料采購、價(jià)格及質(zhì)量保障
1.食材供應(yīng)方不采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。副食品由獲得政府認(rèn)可、有qs生產(chǎn)許可證的廠家提供；畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格。
2.原材料供應(yīng)方蔬菜主品來源于自有基地或加盟合作社基地，產(chǎn)品價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格，學(xué)?？善刚?qǐng)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)督員，進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)督。
3.供應(yīng)方每一批次材料均通過農(nóng)殘檢測(cè)，帶檢測(cè)報(bào)告，確保質(zhì)量安全。
4.學(xué)校向供貨方索取該批食品的相關(guān)證照（復(fù)印件），采購肉類食品還應(yīng)查驗(yàn)或索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件，建檔保管；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或送貨單，并建立臺(tái)賬。
5.學(xué)校驗(yàn)收采購食品時(shí)應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行感官檢查，對(duì)外觀不潔、包裝破損、不新鮮的食材，可拒收退還。
6.供應(yīng)方配送車輛應(yīng)及時(shí)清洗，定期消毒；筐具、器皿每天清洗消毒，配送區(qū)及時(shí)清洗，定期消毒，無衛(wèi)生死角。
二、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)制度
1.食堂人員上崗前及上崗后每年一次必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行健康檢查，未取得體驗(yàn)合格證不得上崗。
2.發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全的疾病的人員，學(xué)校應(yīng)立即將其調(diào)離工作崗位。
3.食堂人員上崗前統(tǒng)一進(jìn)行健康及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，未參加培訓(xùn)的不得上崗。
4.從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證工作時(shí)應(yīng)隨身佩戴。
三、學(xué)校食堂庫房管理制度
1.學(xué)校食堂庫房應(yīng)為專用，并有防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施，不堆放其它雜物，嚴(yán)禁存放殺蟲劑、農(nóng)藥等有毒物品。沒有條件配備專用庫房的學(xué)校，應(yīng)有專門的儲(chǔ)藏空間、儲(chǔ)藏架（柜），并保證衛(wèi)生、通風(fēng)良好。
2.對(duì)入庫的各種食品、物品、原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收、登記，不符合食品衛(wèi)生要求的食品拒絕入庫，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期限的食品及食品添加劑。對(duì)配送方運(yùn)輸過程中有污染及損壞的原料物品拒收入庫。
3.庫房物品要做到先進(jìn)先出，定期清倉。定型包裝食品按類別、品種上架擺放整齊，掛牌注明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，其他食品要分類、上架、隔墻、離地存放。
4.用容器盛裝的食品、副食調(diào)料要用防塵蓋蓋嚴(yán)容器，防止灰塵污染；冷庫冷藏食品和保鮮食品要分開，溫度要適當(dāng)；冷藏的肉類要吊架存放，禁止堆積，生熟要分開存放并有標(biāo)識(shí)。庫房要及時(shí)清掃，保持清潔。
7、倉庫內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品和其它雜物，
8、每天清掃、整理，保持通風(fēng)干燥、衛(wèi)生整潔。
四、學(xué)校食堂食品留樣制度
1.為保證學(xué)生食品安全，學(xué)校食堂應(yīng)每天有專人負(fù)責(zé)食品留樣，食品留樣范圍包括：各類主食（含面條、米線、饅頭、水餃、包子等帶餡食品）、各類菜成品及當(dāng)日出售的其他食品，留量標(biāo)準(zhǔn)為150克。
2.食品留樣使用專用器皿，所留食品樣品專柜存放，與樣品無關(guān)物品不得存入專柜，任何人不得靠近或開啟專柜。
3.食品留樣時(shí)限為48小時(shí)，堅(jiān)持每日留樣不間斷。
4.一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒疑似現(xiàn)象，立即由主要負(fù)責(zé)人開啟留樣，專人送往檢疫部門檢查，檢查結(jié)果帶回學(xué)校并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
給老人送餐方案篇十四
xx公司服務(wù)范圍：
1、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）；
2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；
3、快餐配送（學(xué)校、商場(chǎng)、車行、超市、酒店娛樂場(chǎng)所餐飲配送）；
4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費(fèi)的合理安排）；
5、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代，我可司免費(fèi)為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有。）
工廠食堂自由餐承包管理模式
企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
2、員工固定就餐規(guī)劃
餐類早、中、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)
員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天
二葷一素一湯+飯8元/人/天
二葷二素一湯+飯9元/人/天
三葷一素一湯+飯10元/人/天
給老人送餐方案篇十五
二、 堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：
1、 由原料到成品實(shí)行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物，售飯口不出售腐爛變質(zhì)食物。
2、 炊事員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。
3、 炊事用具用實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、 對(duì)食物存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
5、 對(duì)室內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定時(shí)間、定物、定制度。
三、 要求炊事員做到“五不準(zhǔn)”制度：
(1) 不準(zhǔn)穿背心拖鞋上崗。
(2) 不準(zhǔn)在操作間吸煙。
(3) 不準(zhǔn)用工作服擦汗
(4) 不準(zhǔn)穿工作衣進(jìn)衛(wèi)生間。
(5) 不準(zhǔn)隨地吐痰
四、 餐廳、操作間、主副食庫做到“四無制度”：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。
五、 服務(wù)員工作態(tài)度要做到“四個(gè)一樣”
1、 領(lǐng)導(dǎo)和職工一樣對(duì)待。
2、 生人和熟人一樣熱情。
3、 領(lǐng)導(dǎo)在不在一樣工作。
4、 *時(shí)與檢查時(shí)間一樣衛(wèi)生。
六、 違反上述食堂管理規(guī)定的每條處罰50元。 炊事員個(gè)人衛(wèi)生制度
1、 炊事員每年進(jìn)項(xiàng)一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。
2、 上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。
3、 炊事員要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時(shí)間嚴(yán)禁戴戒指，手鐲耳環(huán)等裝飾物品。
4、 嚴(yán)禁在操作間吸煙、隨地吐痰、大鬧。
5、 生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。
給老人送餐方案篇十六
xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。
1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供；
2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；
3.餐廳的管理與支持；
4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；
1.嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3.多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
4.準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
7.按月支付甲方水電費(fèi)。
8．在滿足甲方要求的前提下，可對(duì)外經(jīng)營。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等,特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
1.大葷魚、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）
2.小葷：肉炒或蛋炒；
3.素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4.湯；
5.特色拌菜；
3、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。
給老人送餐方案篇十七
xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供；
2、廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；
3、餐廳的管理與支持；
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的'定期抽樣檢查；
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
7、按月支付甲方水電費(fèi)。
8．在滿足甲方要求的前提下，可對(duì)外經(jīng)營。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等，特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
1、大葷魚、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）
2、小葷：肉炒或蛋炒；
3、素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4、湯；
5、特色拌菜；
3、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。
給老人送餐方案篇十八
以服務(wù)為核心，靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽(yù)。以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量的原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，確保飲食安全。聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按國家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。
1.1經(jīng)營理念
1）企業(yè)精神：忠誠團(tuán)結(jié)實(shí)干創(chuàng)新高效
2）員工修養(yǎng)要求：對(duì)上以敬對(duì)下以慈對(duì)人以和對(duì)事以真
3）入職理念：團(tuán)隊(duì)精神紀(jì)律觀念服務(wù)精神服從觀念
4）管理人員素質(zhì)要求：
（1）要工作熱情，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和工作責(zé)任感，要有做不好工作決不罷休的工作精神。
（2）要以身作則，身先士卒，做員工的好榜樣。
（3）要清正廉潔，做員工和社會(huì)的模范。
（4）要公正，公平，處理問題要公正，公開，公平，不徇私情。
要不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取，善于總結(jié)，吸取知識(shí)，努力提高自己的水平。
5）管理十要素：
（1）要堅(jiān)持實(shí)事求是的思想路線，一切從實(shí)際出發(fā)，力戒教條主義。
（2）要相信員工，團(tuán)結(jié)員工，依靠員工。
（3）要有“議大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本職工作做好。
（4）要把主要工作做好，兼顧好一般性的工作。
（5）要做到既堅(jiān)持原則，以靈活解決問題，處理問題不能絕對(duì)化，搞一刀切。
（6）要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)糾正不足，避免犯重復(fù)性的錯(cuò)誤。
（7）要合理授權(quán)，實(shí)行層級(jí)管理，分級(jí)負(fù)責(zé)，不搞一言堂，越級(jí)指揮。
（8）要以激勵(lì)為主，鞭策為輔，尊重員工的首創(chuàng)精神，工作以表揚(yáng)為主，批評(píng)為輔。
（9）要勇于承擔(dān)責(zé)任，不能將功諉過，出現(xiàn)問題按權(quán)限分擔(dān)責(zé)任，不搞上推下卸。
（10）要關(guān)心員工工作，生活和學(xué)習(xí)中的實(shí)際問題，做員工的貼心朋友。
1.2經(jīng)營特色
我們的服務(wù)理念是：密切配合校方，不斷追求品質(zhì)的提高與菜式的創(chuàng)新，使教職工及學(xué)生們生活滿意，管理者工作省心。
我們的服務(wù)承諾是：奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供全面營養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生，提高膳食質(zhì)量。
2.1建立健全食品生產(chǎn)質(zhì)量管理責(zé)任制，引入全員質(zhì)量管理機(jī)制，使質(zhì)量管理程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
2.2加強(qiáng)原材料采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
原料的標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)所使用的原料從外觀、切配、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面建立嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。
2.2.1蔬菜類
1）葉菜類：
（1）莖葉鮮嫩肥厚，有生氣，行態(tài)完整，捆扎包裝整齊，莖部豐碩。無凍傷、曬傷、擠壓，脆性大。
（2）葉面光滑，雜質(zhì)少，枝葉有彈性，斷口部水分充盈，含水量達(dá)到65%-90%。
（3）無蟲蛀，表皮無斑點(diǎn)，無腐爛變質(zhì)，無異味，出成率高。
（4）農(nóng)藥殘留物不超標(biāo)（儀器檢測(cè)）。
2）根莖類：
（1）原料肥嫩豐滿，光滑圓實(shí)，形態(tài)整齊，出成率高。
（2）皮不干縮，無發(fā)霉，無泥沙。
（3）破裂腐爛，無蟲鼠咬傷、霉斑。
3）瓜果類：
（1）果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯，成熟適度。
（2）果實(shí)堅(jiān)實(shí)，水分足，皮不干縮、形態(tài)完整。
（3）表皮無斑點(diǎn)、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點(diǎn)。
（4）有瓜果的自然香味，無異味。
4）干菌類（干）：
（1）干爽體輕、色澤純正自然。
（2）無雜質(zhì)，無蟲蛀。
（3）無摻雜，無施假現(xiàn)象
2.2.2肉類
1）豬肉：
（1）定點(diǎn)供應(yīng)，詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
（2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。
（3）肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實(shí)，肉色淡紅，無滲無液。
（4）具有豬肉自然氣味，無異味，無寄生蟲。
2）牛羊肉：
（1）慎重考察了解后，指定供應(yīng)商，定時(shí)定量供貨。
（2）牛肉色澤鮮紅，脂肪呈白色，質(zhì)堅(jiān)硬，肉彈性足。
（3）無粘液，無滲出液，無寄生蟲。
（4）肉質(zhì)柔軟光滑，無腐臭變質(zhì)異味。
3）雞鴨肉：
（1）深紅，質(zhì)地精密，肥肉純白，質(zhì)細(xì)膩。
（2）肉體結(jié)實(shí)彈性足，無粘液、無滲出液。
（3）無腐爛異味，具自然腥味。
2.2.3水產(chǎn)類
1）鮮魚：（鯉魚、鯽魚、鰱魚等）
（1）鱗片完整、有光澤無脫落、腮口緊閉、眼球光亮透明、魚腮腺紅、鰭尾完整。
（2）魚體飽滿結(jié)實(shí)、肉精密有彈性、無離骨脫刺現(xiàn)象、肛門凹陷、腹無脹氣、肛門無異物流出。
（3）無傷痕破體現(xiàn)象。
（4）魚種熟悉，無毒無害，不熟悉、不了解的海魚不購。
2.3食品生產(chǎn)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
2.3.1加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)每一道加工程序（包括原料的稱取），加工的原料（如時(shí)間、溫度等）都制定出詳細(xì)的要求標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。
2.3.2出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化：所有出品均制定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括規(guī)格、質(zhì)量、保鮮時(shí)間等，都有嚴(yán)格規(guī)定和相應(yīng)的監(jiān)管方法。
2.3.3衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化：廚房操作人員的個(gè)人衛(wèi)生和廚房的布局以及操作時(shí)的衛(wèi)生均制定科學(xué)，詳細(xì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
2.4食品生產(chǎn)質(zhì)量控制方案
2.4.1粗加工風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2）食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志。
3）蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
4）肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。
2.4.2烹調(diào)加工風(fēng)險(xiǎn)控制要求
2）熱加工食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃。
3）加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。
4）烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏）。隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應(yīng)。
5）加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。
6）工作結(jié)束后，調(diào)料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
2.4.3專間操作風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。專間（臺(tái)）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
2）專間使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行空氣消毒，每次記錄使用時(shí)間和累計(jì)時(shí)間，及時(shí)更換。
3）專間的各種刀具、砧板、切片機(jī)械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。
4）操作人員進(jìn)入專間前要二次更衣、洗手消毒，閑雜人員不得隨意進(jìn)入備餐間。備餐間窗口保證關(guān)閉狀態(tài)，不得隨意開合。
5）待用燒鹵熟肉、點(diǎn)心必須存放在涼凍間（柜），涼凍間（柜）內(nèi)不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。
6）保持專間清潔，每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒、衛(wèi)生清掃等工作，并做好相關(guān)記錄。
3.1服務(wù)質(zhì)量控制方案
根據(jù)餐飲服務(wù)的三個(gè)階段（準(zhǔn)備階段、執(zhí)行階段和結(jié)果階段），餐飲服務(wù)質(zhì)量可以相應(yīng)地分為：
3.1.1餐飲服務(wù)質(zhì)量的預(yù)先控制
所謂預(yù)先控制，就是為使服務(wù)結(jié)果達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)、在開餐前所作的一切管理上的努力。預(yù)先控制的目的是防止開餐服務(wù)中聽使用的各種資源在質(zhì)和量上產(chǎn)生偏差。
預(yù)先控制的主要內(nèi)容是：
1）人力資源的預(yù)先控制：餐廳應(yīng)根據(jù)自己的特點(diǎn)，靈活安排人員班次，以保證有足夠的人力資源。那種“閑時(shí)無事干，忙時(shí)疲勞戰(zhàn)”或者餐廳中顧客多而服務(wù)人員少、顧客少而服務(wù)人員多的現(xiàn)象，都是人力資源使用不當(dāng)?shù)牟徽，F(xiàn)象。
在開餐前，必須對(duì)員工的。儀容儀表作一次檢查。開餐前數(shù)分鐘所有員工必須進(jìn)入指定的崗位，姿勢(shì)端正地站在最有利于服務(wù)的位置上。女服務(wù)人員雙手自然疊放于腹前或自然下垂于身體兩側(cè)，男服務(wù)人員雙手背后放或貼近褲縫線。全體服務(wù)人員應(yīng)面向餐廳人口等候賓客的到來，給賓客留下良好的第一印象。
2）物資資源的預(yù)先控制：
開餐前，必須按規(guī)格擺好餐臺(tái)；準(zhǔn)備好餐車、托盤、菜單、點(diǎn)菜單、訂單、開瓶工具及工作臺(tái)小物件等。另外，還必須備足相當(dāng)數(shù)量的“翻臺(tái)”用品如桌布、口布、餐紙、刀叉、調(diào)料、火柴、牙簽、煙灰缸等物品。
3）衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制：
開餐前半小時(shí)對(duì)餐廳衛(wèi)生從墻、天花板、燈具、通風(fēng)口、地毯到餐具、轉(zhuǎn)臺(tái)、臺(tái)布、臺(tái)料、餐椅等都要作最后一遍檢查。一旦發(fā)現(xiàn)不符合要求的，要安排迅速返工。
4）事故的預(yù)先控制：
開餐前，餐廳主管必須與廚師長聯(lián)系，核對(duì)前后臺(tái)所接到的客情預(yù)報(bào)或宴會(huì)指令單是否一致，以避免因信息的傳遞失誤而引起事故。另外，還要了解當(dāng)天的菜肴供應(yīng)情況，如個(gè)別菜肴缺貨，應(yīng)讓全體服務(wù)人員知道。這樣，一旦賓客點(diǎn)到該菜，服務(wù)人員就可以及時(shí)向賓客道歉，避免事后引起賓客不滿。
3.1.2餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制
所謂現(xiàn)場(chǎng)控制，是指現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督正在進(jìn)行的餐飲服務(wù)，使其規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件。這是餐廳主管的主要職責(zé)之一。餐飲部經(jīng)理也應(yīng)將現(xiàn)場(chǎng)控制作為管理工作的重要內(nèi)容。
1）服務(wù)程序的控制：
開餐期間，餐廳主管應(yīng)始終站在第一線，通過親身觀察、判斷、監(jiān)督、指揮服務(wù)人員按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序服務(wù)，發(fā)現(xiàn)偏差，及時(shí)糾正。
2）上菜時(shí)機(jī)的控制：
掌握上菜時(shí)間要根據(jù)賓客用餐的速度、菜肴的烹制時(shí)間等，做到恰到掌握好上菜時(shí)間，尤其是大型宴會(huì)，上菜的時(shí)機(jī)應(yīng)由餐廳主管，甚至餐飲部經(jīng)理掌握。
3）意外事件的控制：
餐飲服務(wù)是面對(duì)面的直接服務(wù)，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴，主管一定要迅速采取彌補(bǔ)措施，以防止事態(tài)擴(kuò)大，影響其他賓客的用餐情緒。如果是由服務(wù)態(tài)度引起的投訴，主管除向賓客道歉外，還應(yīng)替賓客換一道菜。發(fā)現(xiàn)有醉酒或?qū)⒁砭频馁e客，應(yīng)告誡服務(wù)人員停止添加酒精性飲料。對(duì)已經(jīng)醉酒的賓客，要設(shè)法讓其早點(diǎn)離開，以保護(hù)餐廳的氣氛。
3.1.3服務(wù)質(zhì)量的反饋控制
所謂反饋控制，就是通過質(zhì)量信息的反饋，找出服務(wù)工作在準(zhǔn)備階段和執(zhí)行階段的不足，采取措施加強(qiáng)預(yù)先控制和現(xiàn)場(chǎng)控制，提高服務(wù)質(zhì)量，使賓客更加滿意。
信息反饋系統(tǒng)由內(nèi)部系統(tǒng)和外部系統(tǒng)構(gòu)成。內(nèi)部系統(tǒng)是指信息來自服務(wù)人員和經(jīng)理等有關(guān)人員。因此，每餐結(jié)束后，應(yīng)召開簡短的總結(jié)會(huì)，以不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。信息反饋的外部系統(tǒng)，是指信息來自賓客。為了及時(shí)得到賓客的意見，餐桌上可放置賓客意見表，也可在賓客用餐后主動(dòng)征求客人意見。賓客通過大堂、旅行社等反饋回來的投訴，屬于強(qiáng)反饋，應(yīng)予高度重視，保證以后不再發(fā)生類似的質(zhì)量偏差。
建立和健全兩個(gè)信息反饋系統(tǒng)，餐廳服務(wù)質(zhì)量才能不斷提高，更好地滿足賓客的需求。
3.2餐飲服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督檢查
對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查和對(duì)員工進(jìn)行長期不懈的培訓(xùn)是搞好餐飲經(jīng)營管理的兩大法寶。
3.2.1餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的內(nèi)容
1）制定并負(fù)責(zé)執(zhí)行各項(xiàng)管理制度和崗位規(guī)范。抓好禮貌待客，優(yōu)質(zhì)服務(wù)教育。實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化。
2）通過反饋系統(tǒng)了解服務(wù)質(zhì)量情況，及時(shí)總結(jié)工作中的正反典型事例并及時(shí)處理投訴。
3）組織調(diào)查研究，提出改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的方案、措施和建議，促進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營管理水平的提高。
4）分析管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，改革規(guī)章制度，整頓紀(jì)律，糾正不正之風(fēng)。
5）組織定期或不定期的`現(xiàn)場(chǎng)檢查，開展評(píng)比和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動(dòng)。
3.3餐飲服務(wù)質(zhì)量檢查的主要項(xiàng)目
根據(jù)餐飲服務(wù)質(zhì)量內(nèi)容中的禮節(jié)禮貌、儀表儀容、服務(wù)態(tài)度、清潔衛(wèi)生、服務(wù)技能和服務(wù)效率等方面的要求，將其歸納為服務(wù)規(guī)格、就餐環(huán)境、儀表儀容和工作紀(jì)律四項(xiàng)，并將其列表分述如下。這個(gè)檢查表既可作為常規(guī)管理的細(xì)則，又可將其數(shù)量化，作為餐廳與餐廳之間、員工與員工之間競賽評(píng)比或員工考核的標(biāo)準(zhǔn)。
認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，建立自身衛(wèi)生管理組織，制訂本單位日常衛(wèi)生制度，有專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作，做到有制度、有檢查、有落實(shí)。
建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確食堂，各崗位的衛(wèi)生職責(zé)，把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，建立衛(wèi)生檢查制度，實(shí)行日查、周查、月份析、季評(píng)比。以經(jīng)常檢查督促，來加強(qiáng)考核與評(píng)比。
日查——以公司食堂為單位，由主管（或廚師長）及衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)。
周檢——每星期一上午由主管衛(wèi)生人員，進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
月份析——分析綜合月查，周檢的工作情況，提出建議和改進(jìn)，上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)決定。
季評(píng)比——每季度公司進(jìn)行商討評(píng)比競賽，優(yōu)勝者給予獎(jiǎng)金。
4.1食品衛(wèi)生
（1）各廚師應(yīng)每餐對(duì)所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。
（2）油、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋，以防被污染。
（3）吊于灶臺(tái)或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。
（4）廚師炒菜前必須對(duì)各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告主管。
（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透。
（6）廚師對(duì)當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷，水冷后及時(shí)放入冰柜，葉菜要攤開存放。
（7）廚師必須安排專人對(duì)冰柜進(jìn)行管理，冰柜物料應(yīng)按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進(jìn)先出的原則加以使用，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗，確保無異味。
（8）下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。
4.2人員衛(wèi)生
（1）工作人員必須取得健康證并經(jīng)過安全衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方能上崗。
（2）講究個(gè)人衛(wèi)生衣著整潔，工作時(shí)間按要求穿著工衣戴好工帽，負(fù)責(zé)分餐人員要戴口罩和一次性手套。
（3）如發(fā)現(xiàn)傳染病者應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并暫停工作，不能帶病上崗。
（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗工作服。
（5）廚房和工作時(shí)間不準(zhǔn)吃零食，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙及隨地吐痰。
（6）不得在洗碗池內(nèi)洗滌、鞋、襪等物品。
（7）工作時(shí)不能對(duì)著食物說笑，咳嗽，打噴嚏。
（8）制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。
4.3廚房衛(wèi)生
（1）刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。
（2）切完菜，應(yīng)及時(shí)清理垃圾集中處理，并清洗工作臺(tái)，地面，并及時(shí)清洗切肉機(jī)，切菜機(jī)。
（3）貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池，每天保證清洗干凈。
（4）開封調(diào)料和未用完的米、油、菜要及時(shí)進(jìn)冰柜和加蓋。
（5）清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
（6）定期清理冰柜，保持潔凈無異味。
（7）垃圾箱，污物桶要及時(shí)清洗干凈，保持無異味。
（8）餐后及時(shí)清理售菜窗口及售菜臺(tái)衛(wèi)生，清洗盛菜盆、盒，并定點(diǎn)擺放整齊及時(shí)沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。
4.4餐具衛(wèi)生
（1）打菜勺、打飯勺，要用盆盛放，不能直接放于臺(tái)面。
（2）餐具必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，餐具內(nèi)外要干凈，干燥無油污，無洗潔劑泡沫。
（3）餐具要集中擺放整齊，保持清潔，用白布蓋好，防止蟲蟻污染，未消毒餐具不得循環(huán)使用。
（4）餐具用具用完及時(shí)清洗，做到誰使用誰清洗或?qū)Ｈ饲逑础?BR> 4.5切配衛(wèi)生
（1）切配組在加工物料前，必須對(duì)物料進(jìn)行質(zhì)量檢查，不加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽獸、肉及魚類。
（2）在加工過程中，肉類菜類不得落地，萬一不小心掉落地面，必須清洗干凈才能使用，盛菜的籃筐不能直接著地，必須放置墊板之上。
（3）蔬菜必須經(jīng)過“一揀，二潔，三浸泡”過程，浸泡內(nèi)時(shí)間不能少于30分鐘，確保清洗過的蔬菜無泥沙、無黃葉、無雜物、無青蟲等。
(4）所有菜類必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放，切配清洗好的菜類應(yīng)及時(shí)送往烹調(diào)間，并加蓋，以備廚師取用。
(5）肉類必須把毛，鱗，甲殼清理干凈，后方可進(jìn)一步加工，不得先加工后清理。
(6）切配完后必須把占板清洗干凈并消毒，豎起晾干。
a.洗燙法：用完后，用刀具，硬刷將占板面上殘?jiān)胃蓛?，再用自來水沖凈，然后用開水緩慢燙兩遍，豎起晾干。
b.陽光消毒法：按上法將占板洗凈然后放在陽光下曬2個(gè)小時(shí)，讓陽光中的紫外線對(duì)占板進(jìn)行消毒殺菌。
c.撒鹽消毒法：占板先刷洗，除去面上殘?jiān)?，然后在其上面撒上一些鹽過一整夜，以起到消毒作用。
（7）下班前，搞好各自崗位衛(wèi)生工作，并檢查掃尾是否徹底。
4.6烹調(diào)衛(wèi)生
（1）各廚師應(yīng)每餐對(duì)所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。
（2）油、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋，以防被污染。
（3）吊于灶臺(tái)或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。
（4）廚師炒菜前必須對(duì)各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告主管。
（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透。
（6）廚師對(duì)當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷，水冷后及時(shí)放入冰柜，葉菜要攤開存放。
（7）廚師必須安排專人對(duì)冰柜進(jìn)行管理，冰柜物料應(yīng)按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進(jìn)先出的原則加以使用，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗，確保無異味。
（8）下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。
4.7垃圾處理
（1）工作人員要牢固樹立環(huán)保意識(shí)，重視并執(zhí)行環(huán)保制度。
（2）設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器，并保證收集容易的完整和正常使用。
（3）保證下水道的暢通、無污染。
（4）垃圾投放時(shí)，應(yīng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分類投放，防止混放、飛揚(yáng)和氣味產(chǎn)生。
（5）垃圾容易應(yīng)保持清潔，內(nèi)置塑料袋，做到垃圾不外漏。
（6）每日垃圾及時(shí)清掃及清理，防止異味、蒼蠅、蚊子產(chǎn)生。
5.1.1桌餐（每桌定額10人）
此形式適用于200人以上集中就餐，減少開餐時(shí)間，保證就餐時(shí)間充足。
5.1.2自助餐
此形式適用于200人以下，菜品自選，靈活方便。
5.2餐食標(biāo)準(zhǔn)
5.2.1桌餐日餐標(biāo)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
1）人均日餐費(fèi)：45元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:十菜一湯（八葷兩素），米飯湯不限量。
米飯、湯。
2）人均日餐費(fèi)：40元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:八菜一湯（六葷兩素），米飯湯不限量。
例：溜肉段、雞米花、孜然肉片、木須肉、奧爾良雞塊、醬翅根、地三鮮、小白菜燉豆腐；
米飯、湯。
3）人均日餐費(fèi)：35元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:七菜一湯（四葷三素），米飯湯不限量。
例：溜肉段、木須肉、醬翅根、紅燒丸子、炒合菜、香腸白瓜、香甜玉米粒
5.2.2自助餐餐標(biāo)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
1）45元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:八菜一湯（六葷兩素）兩種特色飯任選，米飯湯不限量。
2）40元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:七菜一湯（五葷兩素）一種特色飯任選，米飯湯不限量。
3）35元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:七菜一湯（五葷兩素）任選，米飯湯不限量。
6.1初加工庫
1）驗(yàn)收后的蔬菜要進(jìn)行初選，棄除腐爛變質(zhì)部分，清理泥土存放。
2）葉菜類、莖菜類要打開捆扎包裝檢驗(yàn)后松散入庫上架。
3）根莖類、塊狀類入庫前進(jìn)行分揀初選，初選后再裝筐上架，有病蟲害的及時(shí)清除，防治擴(kuò)大污染范圍。
4）入庫原料必須分類上架存放，擺放整齊，并在貨架指定位置掛標(biāo)示牌，標(biāo)明品名、進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量及使用時(shí)限。
5）庫內(nèi)必須保持空氣流通，地面、貨架干燥，庫內(nèi)無垃圾，有條件的要控制好溫濕度。
6）每天必須專人巡檢，記錄溫度、濕度，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)貨品及時(shí)清理。
6.2主食庫
1）原料入庫前必須抽樣驗(yàn)收，檢查質(zhì)量、數(shù)量、重量是否與申購單一致，是否達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
2）原料入庫后必須存放在防鼠臺(tái)上，隔墻離地。
3）各種原料必須分類存放，整齊碼放，配掛標(biāo)志牌，標(biāo)明名稱及進(jìn)貨日期。
4）經(jīng)常檢查，以防漏雨、生蟲、霉變、鼠爬。
5）做好安全防范，防火、防盜、防投毒，門窗牢固，電器安全。
6）取用原料時(shí)要按進(jìn)貨順序，先進(jìn)先出，后進(jìn)后出，所有原料必須在保質(zhì)期內(nèi)領(lǐng)用。過期銷毀。
7）庫內(nèi)必須通風(fēng)干爽、無污物，無雜物，無異物。無易燃易爆及有毒物品。
8）每日出入庫后要對(duì)庫房進(jìn)行徹底清掃并保潔。
6.3副食調(diào)料庫
1）原料入庫前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容：質(zhì)量、數(shù)量、標(biāo)簽、保質(zhì)期及包裝是否完整，破損泄漏不許接收入庫。
2）驗(yàn)收后的原料按類分別上架存放，價(jià)位必須配齊標(biāo)志，標(biāo)明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期，本著先入先出，后入后出的原則使用。
3）調(diào)味品包裝容器要干凈，擺放整齊，無破損遺漏，干料要防潮、防霉、防蟲蛀、防污染。
4）庫房內(nèi)通風(fēng)、防蠅、防鼠、防盜設(shè)施完善，保持庫內(nèi)干爽清潔，無異味。
5）散裝原料要保鮮盒裝，桶裝原料要加蓋，易潮濕霉變的原料要及時(shí)晾曬。
6）每次出入庫要對(duì)庫房徹底清掃并保潔。
7.1財(cái)務(wù)管理的總體要求
學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅(jiān)持學(xué)生自愿搭伙就餐的原則；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。
7.2學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理
7.2.1堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
7.2.2建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換。
7.2.3建立物資采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后，必須過秤、驗(yàn)收，經(jīng)采購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。
7.2.4建立物資采購報(bào)批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂采購計(jì)劃表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。
7.2.5建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
7.2.6食堂運(yùn)營成本和財(cái)務(wù)明細(xì)
應(yīng)每月對(duì)食堂運(yùn)營成本和財(cái)務(wù)明細(xì)清查一次，清查情況在公開欄中公示。
8.1餐廳主管職責(zé)：
1)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作
2)健全食堂管理制度和用膳制度，加強(qiáng)對(duì)食堂采購、驗(yàn)收、保管、財(cái)務(wù)以及清洗加工、烹調(diào)核算供應(yīng)等流程的督促和協(xié)調(diào)。
3)關(guān)心食堂工作人員的思想和健康狀況，合理安排人力、物力、財(cái)力，做到職責(zé)明確，工作到位，準(zhǔn)時(shí)開膳，不斷提高膳食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4)民主管理食堂，做到菜單每周安排每天公布，帳目日結(jié)月清，按月公布，接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和膳委會(huì)的監(jiān)督、檢查，認(rèn)真聽取師生建議和意見，不斷改進(jìn)師生膳食工作。
5)協(xié)助校醫(yī)做好每天生熟菜的24小時(shí)封樣工作。
6)加強(qiáng)食堂的安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全，環(huán)境衛(wèi)生安全，操作流程安全，用電、用水、用氣安全，門窗關(guān)鎖安全，做到人人把關(guān)，萬無一失。
8.2廚師長職責(zé)：
1)嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。
4)負(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；
6)食堂負(fù)責(zé)人安排的其他工作。
8.3各檔口廚師職責(zé)：
1)服從上級(jí)、聽從指揮，自覺遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章、制度及操作流程；
4)開餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)匯報(bào)；
5)操作中嚴(yán)格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全和節(jié)約；
6)當(dāng)操作中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向廚師長匯報(bào)；
8)履行消防職責(zé)。
8.4庫管員職責(zé)：
1)做好食品進(jìn)貨日期、質(zhì)量、數(shù)量、金額、單價(jià)的入庫記帳工作，領(lǐng)用時(shí)填寫好出庫領(lǐng)用單。
2)定型包裝食品要按類別、品種上架堆放，并掛牌注明食品質(zhì)量、數(shù)量及進(jìn)貨日期。米、面等主副食品堆放時(shí)必須按要求堆放。
3)散裝食品必須用加蓋容器儲(chǔ)存。
4)食品與非食品不能混放，消毒藥品等嚴(yán)禁與食品同庫存放。從業(yè)人員個(gè)人用品不得存放食品庫內(nèi)。
5)妥善保管好庫內(nèi)食品，經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲必須及時(shí)處理。
6)倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔，做好防鼠滅害工作。
8.5財(cái)務(wù)人員職責(zé)：
1)做好倉庫保管工作，材料出入庫要認(rèn)真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符；
2)嚴(yán)格管理流動(dòng)資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金；
3)嚴(yán)格驗(yàn)收。各種原材料購進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收，要做到各類品種重新清點(diǎn)、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對(duì)于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)的材料拒絕驗(yàn)收，不得入庫。
4)每日清理、核對(duì)當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，更新“食堂日?qǐng)?bào)表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。每周進(jìn)行一次自查，根據(jù)各項(xiàng)開支進(jìn)行結(jié)算，以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加），并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫存進(jìn)行核算，并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
5)做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人做好其他管理工作。
8.6保潔消毒人員：
1)講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。
2)做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3)堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。
4)做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。
5)搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。
6)餐具嚴(yán)格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
1）食堂從業(yè)人員必須遵守各項(xiàng)食品安全管理制度，認(rèn)真做好本職工作，為廣大師生員工提供健康安全營養(yǎng)的食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，自覺接受全校師生的監(jiān)督。
2）設(shè)立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時(shí)處理投訴意見和反饋信息。
3）建立投訴受理制度，對(duì)師生提出的投訴，應(yīng)立即核實(shí)，妥善處理，并且留有記錄。
4）如果因衛(wèi)生問題（如飯菜里夾有頭發(fā)、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實(shí)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格處罰，按情節(jié)大小及累計(jì)次數(shù)，酌情扣發(fā)當(dāng)月考核獎(jiǎng)。
5）如果因服務(wù)質(zhì)量問題（如服務(wù)態(tài)度差、刁難謾罵師生員工等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實(shí)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格處罰，按情節(jié)大小及累計(jì)次數(shù)，酌情扣發(fā)當(dāng)月考核獎(jiǎng)，情節(jié)嚴(yán)重或知錯(cuò)不改者給予辭退處理。
6）接到師生投訴食品感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)核實(shí)該食品，如有異常，應(yīng)及時(shí)撤換，同時(shí)告知備餐人員做出相應(yīng)處理，并對(duì)同類食品進(jìn)行檢查。
10、消防治安及意外事故處理應(yīng)急方案
10.1制定的目的和依據(jù)
為加強(qiáng)消防治安及意外事故的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和有關(guān)部門的要求，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。
10.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件、應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實(shí)施，確保能夠按照預(yù)案順利進(jìn)行。
10.2.1突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：：
組長：餐廳主管
副組長：值班經(jīng)理
成員：餐廳各檔口員工：
10.2.2小組成員職責(zé)分工：
組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；
成員：負(fù)責(zé)所轄部門應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，在處置小組成員到達(dá)之前，由值班人員負(fù)責(zé)前期處理。
10.2.3突發(fā)事件的范圍
1）治安保衛(wèi)；
2）消防：火災(zāi)、技防失效；
3）自然災(zāi)害：水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震；
4）食品衛(wèi)生：中毒；
4）觸電傷亡事故；
5）機(jī)械人員傷亡事故；
6）突發(fā)傳染性疾病。
10.2.4日常工作
1）餐廳主管：負(fù)責(zé)督促檢查、落實(shí)應(yīng)急計(jì)劃；負(fù)責(zé)潛在的事故或緊急情況發(fā)生后，所采取糾正預(yù)防措施的處理及監(jiān)督檢查；定期對(duì)消防組織進(jìn)行防火技能檢查和指導(dǎo)消防演習(xí)；負(fù)責(zé)應(yīng)急設(shè)備的保障；負(fù)責(zé)健全包括有市消防部門、防汛指揮部、安全生產(chǎn)監(jiān)督局等單位的應(yīng)急電話聯(lián)絡(luò)表。
2）值班經(jīng)理：負(fù)責(zé)應(yīng)急救援物質(zhì)的保障。
3）成員：負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)人力資源及搶險(xiǎn)工具的保障。
10.5突發(fā)事件應(yīng)急措施
10.5.1消防
1）火災(zāi)
（1）當(dāng)餐廳發(fā)生火警時(shí)，值班經(jīng)理接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到事件現(xiàn)場(chǎng)，組織人員按火場(chǎng)崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災(zāi)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)就近取材，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)自救、撲救；控制火勢(shì)蔓延。必要時(shí)，應(yīng)切斷電源，防止觸電。
（2）自救、撲救火災(zāi)時(shí)，應(yīng)區(qū)別不同情況、場(chǎng)所，使用不同的滅火器材。
a、撲滅電器火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。
b、撲滅油類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器
（3）值班經(jīng)理及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照餐廳經(jīng)理的指示及時(shí)報(bào)警；
（4）保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車靠近餐廳；
（5）維修人員堅(jiān)守崗位，作好泄水準(zhǔn)備，配合消防人員啟動(dòng)相關(guān)消防聯(lián)運(yùn)設(shè)備；
（6）義務(wù)消防隊(duì)員引導(dǎo)相應(yīng)樓層人員疏散；
（7）同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場(chǎng)，搶救貴重物資；
（9）火災(zāi)撲滅后，餐廳負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，協(xié)助消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因；
（10）由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告，分析火災(zāi)原因，改善防火措施。
10.5.2自然災(zāi)害應(yīng)急措施
當(dāng)餐廳受到水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害事故的侵襲時(shí)：
1）確認(rèn)受災(zāi)范圍：
（1）當(dāng)水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后，餐廳應(yīng)馬上確認(rèn)受災(zāi)范圍，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對(duì)部門轄區(qū)內(nèi)的受災(zāi)情況進(jìn)行清查。
（2）值班經(jīng)理通知餐廳經(jīng)理及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災(zāi)小組，指揮人員消除災(zāi)害，恢復(fù)生產(chǎn)。
2）應(yīng)急處理，防止因自然災(zāi)害引發(fā)重大安全事故：
（1）餐廳應(yīng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的電、氣、油進(jìn)行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災(zāi)，發(fā)現(xiàn)存在隱患時(shí)應(yīng)通知維修人員立即關(guān)閉，嚴(yán)防自然災(zāi)害事故引發(fā)火災(zāi)。一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。
（2）因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應(yīng)立即對(duì)可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進(jìn)行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災(zāi)害隱患，建筑外圍20m區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。
（3）出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由救災(zāi)小組確定疏散路線并組織疏散。
3）事故報(bào)告：在受災(zāi)清查、處理結(jié)束后，把情況匯總到突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告。
10.5.3食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
（2）由值班經(jīng)理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
（3）經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
（5）在餐廳周圍安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時(shí)用；
（6）將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
（8）發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；
（9）屬在餐廳用餐人員的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。
10.5.4觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案：
1）當(dāng)發(fā)生人員觸電事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)觸電人員按下列要求進(jìn)行緊急挽救。
（1）首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截?cái)嘁詳嚅_電源；
（2）距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時(shí)，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。
（3）可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。
2）當(dāng)觸電者脫離電源后，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。
（2）如果觸電者受的傷害較嚴(yán)重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動(dòng)時(shí)，應(yīng)立急進(jìn)行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動(dòng)，則應(yīng)采用胸外心臟擠壓法。
（3）如果觸電者的傷害很嚴(yán)重，心臟和呼吸都已停止跳動(dòng)，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時(shí)采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。
3）做人工呼吸要有耐心，并堅(jiān)持搶救6小時(shí)以上，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止。
4）如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作。
5）對(duì)于與觸電同時(shí)發(fā)生的外傷，應(yīng)分別情況處理。對(duì)于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對(duì)于嚴(yán)重的外傷，應(yīng)于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時(shí)處理。如傷口出血，應(yīng)與止血。為了防止傷口感染，應(yīng)當(dāng)與以包扎。
6）可能對(duì)區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時(shí)，必須對(duì)與事故救援無關(guān)的人員進(jìn)行疏散。
7）事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。
8）應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。
10.5.5機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案：
（1）發(fā)生機(jī)械人員傷亡時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)人員進(jìn)行固定、包扎、止血、緊急救護(hù)等。
（2）必要時(shí)，應(yīng)立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。
（3）事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急措施等。
（4）應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。
10.5.6突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案：
（1）為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)和施工秩序，制定本預(yù)案。
（3）應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對(duì)有關(guān)人員就地實(shí)施隔離，確保可能感染人員處于嚴(yán)密監(jiān)控中。
（4）應(yīng)急指揮小組應(yīng)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行工作。
10.6應(yīng)急結(jié)束
處理突發(fā)事件工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在場(chǎng)無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，確?，F(xiàn)場(chǎng)的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復(fù)工作。
10.7處理與改進(jìn)
餐廳在事故或事件發(fā)生后，應(yīng)對(duì)發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查分析，針對(duì)事故或事件發(fā)生的原因，責(zé)成立責(zé)任部門采取糾正措施，并組織對(duì)應(yīng)急預(yù)案和相關(guān)程序進(jìn)行評(píng)審及修訂，使其不斷完善，提高應(yīng)急應(yīng)變能力。
10.8作要求
1）首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級(jí)匯報(bào)并與有關(guān)部門取得聯(lián)系。
2）以確保人員安全為首要任務(wù)，保護(hù)好餐廳的財(cái)產(chǎn)安全，并服從現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮。
3）在采取搶救措施時(shí)，應(yīng)本著“先救人后救物”的原則，抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行搶救。
4）全體員工要在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速按預(yù)案或指揮員的指令，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
5）值班經(jīng)理接到警報(bào)后，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶救。
6）各部門及全體員工要互相協(xié)調(diào)，通過配合，盡快完成報(bào)警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等各項(xiàng)工作。
7）突發(fā)事件處理結(jié)束后，應(yīng)由應(yīng)急指揮小組下達(dá)各組人員撤離現(xiàn)場(chǎng)的命令，隨后進(jìn)入善后工作處理階段。
8）突發(fā)事件結(jié)束后，視情況采取相應(yīng)措施，如保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、通過公安機(jī)關(guān)、勞動(dòng)部門、保險(xiǎn)公司等進(jìn)行相關(guān)勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點(diǎn)物品。
10.9常用應(yīng)急電話：
匪警110，火警119，急救中心120。
給老人送餐方案篇十九
（1）運(yùn)作方式：（先試用一個(gè)月，滿意后再合作）
2、統(tǒng)一用ic卡消費(fèi)，可消費(fèi)正餐，也可在消費(fèi)正餐的基礎(chǔ)上再加餐（刷卡即可），不夠消費(fèi)時(shí)可自行充值。
（2）經(jīng)營方式：
a、膳食公司權(quán)責(zé)與義務(wù)
1、承擔(dān)廚房場(chǎng)地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費(fèi)用；
2、廚房設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)；
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù)；
5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；
8、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；
11、消防安全的協(xié)作；
12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
13、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng)，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會(huì)全力配合；
b、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù)
1、提供餐廳、廚房場(chǎng)地；
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；
4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統(tǒng)籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
價(jià)格分別為：
1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅(jiān)持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、特色三：開設(shè)加餐窗口
在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口。價(jià)格為2.0元/份—5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。
餐項(xiàng)細(xì)分
1、早餐：多樣化，價(jià)格定為1—2元不等，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工自由干濕搭配。
4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求，我司還設(shè)立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。
二、此種方式的特點(diǎn)是：
1、自由餐就是ic卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來消費(fèi)。
2、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。
3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的。
4、企業(yè)管理簡單、明了，只要提供設(shè)備、場(chǎng)地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費(fèi)，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。
6、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完，卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零，可持續(xù)用完為止。
給老人送餐方案篇二十
尊敬的客戶，為了對(duì)貴公司的食堂加強(qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴公司的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營方案，敬請(qǐng)參閱：
1、合作方式：簽約服務(wù)
2、貴企業(yè)免費(fèi)提供場(chǎng)地及相關(guān)廚房設(shè)備，貴企業(yè)將廚房設(shè)備清單簽字蓋章后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間我方負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)，合同期滿后我方按清單交換設(shè)備。
3、水電及燃料，水電費(fèi)用由貴司承擔(dān)，我方承擔(dān)燃料費(fèi)用。
4、餐廳環(huán)境，由我方專職美工布置標(biāo)語、標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生專欄。
5、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，中餐提供二葷一素一湯，以員工的健康飲食、吃好吃飽為原則。米飯不限量供應(yīng)，但嚴(yán)禁浪費(fèi)。
6、就餐時(shí)間，以貴司通知為主。原則上按照貴司中午下班時(shí)間。
7、菜單，每周六前將下周《計(jì)劃菜單》交貴司審核，合格后公布于食堂衛(wèi)生健康專欄，以便于員工了解。
8、食堂衛(wèi)生，每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角。
在經(jīng)營管理過程中我們將嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：
1、質(zhì)量方針：
服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職工滿意、廠家放心
2、質(zhì)量目標(biāo)：
(1)員工滿意度90%以上
(2)服務(wù)合格率98%
(3)合同履約率100%
(4)投訴解決率100%
(5)工作人員健康合格率100%
(1)食堂例行檢查：每周一次，檢查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔，每周檢查完畢后與貴司代表會(huì)面溝通，了解員工意見與訴求。
(2)食堂全體人員都進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，以防萬一。
(3)每周三制定下周計(jì)劃菜單，交貴司審核。
1、供應(yīng)商評(píng)估：由采購負(fù)責(zé)人員與稽查人員聯(lián)合對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容為：合法性、供應(yīng)能力、衛(wèi)生條件、價(jià)格。
2、來料檢驗(yàn)：所有進(jìn)出食堂的生產(chǎn)與非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)
3、半成品檢驗(yàn)：廚師組長負(fù)責(zé)半成品工藝及方法檢驗(yàn)
4、產(chǎn)品檢驗(yàn)：由廚師主管負(fù)責(zé)檢驗(yàn)色、香、味、形等
5、以上所有半成品或成品檢驗(yàn)記錄呈貴司備案。
具體分工安排如下：
根據(jù)貴公司120員工每人每天一餐5元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜大致如下:
以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的三菜一湯,任選二葷一素一湯,具體以雙方面議協(xié)定。
人員個(gè)人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
２、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、所有工作人員工作期間必須戴口罩，嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水清洗干凈，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
1、該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2、所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳
給老人送餐方案篇一
文具店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文/辦公用品配送的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文我在論壇上總是看到有人說一萬元開店，我總覺得比較難，而且難見成效，收益時(shí) 間比較長。 我在這里推薦一個(gè)創(chuàng)辦一間辦公文具配送店的可靠方案，供大家討論討論，這個(gè) 方案是我已經(jīng)幫人實(shí)施過的，證實(shí)是可行的。
首先辦公文具的主要對(duì)象就是企事業(yè)單位，這個(gè)我們必須明確。因?yàn)槠笫聵I(yè)單 位每天都在消耗辦公文具，所以他的市場(chǎng)潛力是比較大。
辦公文具主要分以下幾大類：筆類、紙品類、存儲(chǔ)類、案頭用品類、打印 耗材類、電腦耗材、會(huì)計(jì)用品、清潔用品等。
2、產(chǎn)品采購比例（大約數(shù)）： 筆類元 紙類 存儲(chǔ)類 案頭用品 元 打印耗材（剛開始不要進(jìn)太多特別是對(duì)打印機(jī)不了解的朋友）會(huì)計(jì)用品 清潔用品， 這樣總共 余下為租金，其余為流動(dòng)資 金，總之就是產(chǎn)品種類盡量齊全，數(shù)量少量即可。
3、業(yè)務(wù)的開展：開始1-2個(gè)月可能沒有什么顧客（這里是指在沒有任何關(guān) 系的情況下,本人剛開始大約3個(gè)月根本就沒有客戶），這樣我們一般采取 制作報(bào)價(jià)單，然后到工業(yè)區(qū)里面找企業(yè)面談或派送報(bào)價(jià)單。 利用企業(yè)里 面的關(guān)系進(jìn)入，總之開始你要不停的找客戶，沒有掉10斤肉的決心是不行的。
不要急于求成，事情一點(diǎn)一點(diǎn)做，顧客一個(gè)一個(gè)找，貨一點(diǎn)一點(diǎn)進(jìn)，最好不要 求全求多，產(chǎn)品一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，我們都是做小本生意的，一不小心就要 賠，自己學(xué)會(huì)要精于打算，我們的宗旨就是掙錢。 和顧客的關(guān)系要維持一個(gè)度，和主要負(fù)責(zé)人要像知心朋友一樣對(duì)待，彼此 真誠，講信用，不能因?yàn)橐稽c(diǎn)小利就放棄原則，要盡力維護(hù)客戶的利益，站在客戶的利益上幫他購買產(chǎn)品，這樣才能讓他更信任你，你才有更多的掙錢的機(jī)會(huì)。
給老人送餐方案篇二
昨天下午三點(diǎn)過一刻之時(shí)，材料部的張經(jīng)理突然走出其辦公室，到我們所辦公的大廳高聲說道：“好餓啊，小劉，打電話給我點(diǎn)份米粉?！?BR> 小劉是公司的前臺(tái)，一個(gè)小美女。聽到張經(jīng)理的話，她立馬脆生生地答道：“不行啊，一碗米粉人家不送的?！?BR> 張經(jīng)理只好對(duì)著大廳里大嚷著尋找伙伴，“還有誰要點(diǎn)餐的？”話音剛落，坐我對(duì)面的首席設(shè)計(jì)設(shè)小萬便答道：“我也要一碗，加個(gè)雞蛋?！?BR> 有了兩個(gè)人，小劉便開始撥電話，電話剛一通，她對(duì)著米粉店的老板說著，“老板，物資十六樓兩碗米粉，加煎蛋的。”話音剛落，那邊應(yīng)和了，她剛放下電話，市場(chǎng)部的涂經(jīng)理又叫了起來，“小劉，給我也點(diǎn)份米粉?！?BR> 小劉似乎有點(diǎn)不開心了，大聲道：“剛才張哥問的時(shí)候你怎么不吭聲，真的是?！蓖拷?jīng)理沒有和她一個(gè)小姑娘計(jì)較，默然不語，小劉提起電話繼續(xù)定涂經(jīng)理的那一份餐。
說起這個(gè)涂經(jīng)理我得多加兩句話，我個(gè)人不太喜歡他，平時(shí)說話就給人硬邦邦的感覺，也老愛擺出一副老大的模樣。前些天公司辦團(tuán)購會(huì)，會(huì)場(chǎng)里一直循環(huán)播放著鳳凰傳奇的《荷塘月色》，我感覺聽得耳朵都起了繭子，便走到專門控制音樂的那臺(tái)電腦前，想要選擇一下其他的曲目。
大約二十分鐘后，米粉送來了，是一個(gè)六十多歲近七十歲的老人送來的。他剛一進(jìn)公司，就問道：“誰的米粉？”
坐我對(duì)面正忙著的設(shè)計(jì)師小萬舉了一下手，老人便將三碗米粉端了過來?？粗说妙濐澪∥〉纳n老雙手，我忽然覺得有些心酸，一大把年紀(jì)了，理應(yīng)是享福的，卻還如此勞累。
小萬問他多少錢，老人好像不太會(huì)算賬，只說了三碗28.5元。這時(shí)候材料部的張經(jīng)理自辦公室出來端自己的米粉，問老人一碗多少錢，他的回答又是三碗28.5元，張經(jīng)理笑了一下，說道那一碗就是9.5元。
老人似乎明白不過來，站著沒說話，估計(jì)在心里算著究竟多少錢一碗。而后市場(chǎng)部的涂經(jīng)理高聲揚(yáng)起，像個(gè)大佬似的命令道，“把我的米粉端過來。”老人顫顫巍巍地端過去，我真擔(dān)心他將米粉弄翻了，好在有驚無險(xiǎn)。
涂經(jīng)理不知是耳聾還是咋的，又問起了老人多少錢一碗，老人還是那一句，“三碗28.5元?！?BR> 涂經(jīng)理問人多少錢我倒不覺得有啥不妥，只是他叫人端過去時(shí)的口吻和語氣真的很讓人心里不舒服，他一個(gè)七尺男兒，還是一胖子，明明很悠閑地坐在電腦前無事，大可以像張經(jīng)理一樣自己到小萬的桌上端他的米粉，他卻像個(gè)皇帝老兒似的`命令別人。顧客是上帝，有些人真把自己當(dāng)成了上帝。
后來，老人收了錢，站在我的桌旁數(shù)了數(shù)。我瞅一眼桌上的盤子，那是他端米粉上來時(shí)用的托盤，我提醒了一句：”老人家，記得帶走你的盤子啊?！?BR> 他好像沒聽到，將錢放進(jìn)口袋就走了，在他快要走出公司大門前，小劉又提醒了一句，“老人家你的盤子還沒拿。”
他這才反映過啦，又折回來取了自己托盤。
這一切，我看在眼里聽在心底，生出許多感概來。一切就如風(fēng)起中文網(wǎng)上“西山紅葉”在其《老了》一詩中所抒發(fā)的那樣。老了，耳聾了，眼花了，對(duì)周遭一切都迷糊了。
只是，看見老人老了還生活勞累，我不由得想起自己的父母來。他們現(xiàn)在已是年近半百的人了，也還那么辛苦。再過十年、十五年、二十年，他們?nèi)羰且策€如我看見的這個(gè)老人那般，那我心底會(huì)更加的難受。
我想，我應(yīng)該努力奮斗，不為自己也要為生我養(yǎng)我的父母，為了給他們今后的老年生活一片安逸，我現(xiàn)在要加倍的付出與奮斗。
給老人送餐方案篇三
菊花最好，感強(qiáng)陽光強(qiáng)，禮敬老人，送溫暖健康。
20xx年x月x日。
2。在正門入口處堆砌九層“重陽糕”，上面有小裝飾“燈”，寓意“步步為營”。
3。餐廳里貼著重陽節(jié)的主題旗。
4。在每層樓的顯眼位置擺放不同品種的珍貴菊花，供人們欣賞。
重陽節(jié)也是中國的“老人節(jié)”。近年來，重陽節(jié)逐漸掀起了“團(tuán)圓風(fēng)”?；丶液桶謰屃牧淖约旱淖孕牛托量嗔艘惠呑拥陌謰尦鋈プ咦?，逐漸成為了重陽節(jié)給爸媽最特別的禮物。所以這個(gè)節(jié)目主要是從孝道和家庭幸福的角度來規(guī)劃活動(dòng)。
動(dòng)詞（verb的縮寫）重陽節(jié)活動(dòng)。
活動(dòng)1：
“溫暖的秋天”是老年人專場(chǎng)特賣?；顒?dòng)期間，餐廳準(zhǔn)備適合老年人的套餐，點(diǎn)套餐時(shí)可提供折扣。
活動(dòng)2：
重陽節(jié)期間，推出了適合老年人口味的菜肴。當(dāng)秋天是保持健康的好時(shí)機(jī)時(shí)，老店推出了保健品和各種重陽套餐。
活動(dòng)3：
1。重陽節(jié)那天，給60歲以上的老人送上一份滋補(bǔ)湯。
2。當(dāng)天過生日的客人，會(huì)收到一份帶有生日蛋糕或有效證件的長壽面。
活動(dòng)4：
凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”（僅限100人），額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動(dòng)5：
“重陽節(jié)”特價(jià)酬賓。
保健酒類、保健品類、保健食品類。
其它老年用品等。
1、硬廣：晚報(bào)周三10半彩，快報(bào)周四半版彩。
2、軟廣：特別企劃活動(dòng)邀請(qǐng)媒體參與，發(fā)布軟文。
給老人送餐方案篇四
集團(tuán)今年的滿意度檢查將于九月中下旬開展，為提升業(yè)主的滿意度，以“9月—長春老年月”為契機(jī)，客戶關(guān)系中心將于201x年9月9日在銷售中心舉辦以“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”為主題的老人節(jié)活動(dòng)，為老年人提供一個(gè)相互交流、展示風(fēng)采的平臺(tái)，為中青年業(yè)主提供一個(gè)了解老年人、與老年人深入溝通的平臺(tái)，呼喚其對(duì)老年人傾注更過的情感關(guān)注。通過一系列活動(dòng)表達(dá)對(duì)老年業(yè)主的關(guān)愛與尊重，提升業(yè)主的幸福感，進(jìn)而提升客戶滿意度。
二、 活動(dòng)時(shí)間：
201x年9月9日13：00~17:00
三、 活動(dòng)地點(diǎn)：
銷售中心
四、 活動(dòng)主題：
“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”
五、 活動(dòng)對(duì)象：
長春各項(xiàng)目老年業(yè)主(男60周歲，女55周歲)及其家人;其他感興趣的業(yè)主。
六、 活動(dòng)內(nèi)容：
(一)、《有約》
采取訪談的形式，邀請(qǐng)xx社區(qū)老人分享其帶有時(shí)代烙印的愛情、友情、親情故事;見證歷史變遷的真實(shí)體驗(yàn);生活智慧、生活趣事等。
(二)、才藝秀
1、表演形式不限，歌舞、太極、舞劍、書法、繪畫、抖空竹、變魔術(shù)等皆可。
2、表演人數(shù)不限，老年業(yè)主可以以個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、家庭為單位報(bào)名參與。
(三)、互動(dòng)體驗(yàn)
1、養(yǎng)生講堂
2、免費(fèi)理發(fā)(憑理發(fā)券)
3、茶藝表演欣賞
4、藝術(shù)照拍攝/大頭貼(憑照相券)，服裝可選擇紅軍裝、旗袍、中山裝、唐裝、漢服等。
5、按摩椅、康復(fù)器材體驗(yàn)
給老人送餐方案篇五
重溫激情燃燒歲月，樂享晚年幸福生活
夕陽晚情，重溫甜蜜。
1、幫助老人回憶過去的往事，從而引導(dǎo)老人重溫過去的.快樂生活。
2、豐富老人的生活，使老人擺脫無聊，孤獨(dú)，從心靈上得到滿足和快樂。
3、讓老人感受到一定的成就感，幫助他們?cè)谝欢ǔ潭壬舷龑?duì)自己和年老的消極認(rèn)識(shí)情緒。
4、給老人一個(gè)展示自己，結(jié)交朋友的平臺(tái)，拓寬老人的社交渠道和朋友圈。
1、社區(qū)結(jié)婚60年老年人
2、社區(qū)全體居干
3、街道相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
活動(dòng)人數(shù)約為xx人
社區(qū)計(jì)生人口文化活動(dòng)室
活動(dòng)所用的橫幅、礦泉水、生日蛋糕、鮮花、賀卡和紀(jì)念品等，需要經(jīng)費(fèi)xxx元。
20xx年xx月x日。
全程應(yīng)有保安維持秩序，確保老人們的安全。
給老人送餐方案篇六
高校老人節(jié)活動(dòng)方案優(yōu)化(上)為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美德，我校少先隊(duì)大隊(duì)將開展重陽節(jié)敬老活動(dòng)。有關(guān)安排如下:
通過各種有效的尊老主題活動(dòng)，渲染良好的社會(huì)氛圍，展示朱家莊小學(xué)少先隊(duì)員的尊老精神，進(jìn)一步營造尊老、愛老、護(hù)老、助老的社會(huì)風(fēng)尚；激發(fā)全體隊(duì)員孝順老人、熱愛親人的內(nèi)在意識(shí)，從熱愛家庭和老人到熱愛國家和社會(huì)，進(jìn)一步樹立社會(huì)責(zé)任感和歷史使命感，積極參與和諧社會(huì)建設(shè)。
根據(jù)青少年的特點(diǎn)，在各中學(xué)隊(duì)開展了一系列豐富多彩的以“愛善良、感受善良、表達(dá)親情”為主題的活動(dòng)，通過活動(dòng)展示了朱家莊小學(xué)少先隊(duì)員孝老愛親的良好精神風(fēng)貌。
1.班隊(duì)班各班以班級(jí)為單位，開展以“念好、感受好、表達(dá)情”為主題的班隊(duì)課，開展家庭美德教育，引導(dǎo)孩子孝敬父母長輩，學(xué)會(huì)感恩。
2.關(guān)愛孤寡老人，付出真愛。組織一些少先隊(duì)員到村里慰問孤寡老人。去孤寡老人家打掃院子，打水，講故事等活動(dòng)。(具體活動(dòng)見下文“尊老愛老”。)
1.高度重視，積極參與。各班要充分認(rèn)識(shí)敬老愛老對(duì)少先隊(duì)弘揚(yáng)和培育中華民族精神教育傳統(tǒng)美德、促進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)的重要意義，高度重視這項(xiàng)活動(dòng)，利用少先隊(duì)組織優(yōu)勢(shì)，積極動(dòng)員，廣泛發(fā)動(dòng)，讓盡可能多的隊(duì)員參與到活動(dòng)中來。
2.精心組織，周密安排。各中隊(duì)要結(jié)合實(shí)際，圍繞各項(xiàng)重點(diǎn)活動(dòng)，精心設(shè)計(jì)活動(dòng)方案，精心組織實(shí)施，充分考慮隊(duì)員特點(diǎn)，注重活動(dòng)實(shí)效。
給老人送餐方案篇七
老人節(jié)也就是我們說的重陽節(jié)，下面是本站小編為你整理的老人節(jié)
活動(dòng)方案
，希望對(duì)你有用!
一、活動(dòng)思路
以重陽傳統(tǒng)佳節(jié)為切入點(diǎn)，大肆宣傳“敬老”這一中華傳統(tǒng)美德，利用受眾感性面，大打感情牌，突出“”品牌的經(jīng)營理念，拉近與消費(fèi)者之間的距離，樹立品牌形象，最終達(dá)到拉動(dòng)銷售的目的。
二、活動(dòng)主題
活動(dòng)以老年人體驗(yàn)服務(wù)為主，同時(shí)宣傳老年人生活保健常識(shí)，宣傳關(guān)愛老年人的重要性。
三、活動(dòng)廣告語
人間百善孝為先，九九重陽感恩情 關(guān)愛老人就是關(guān)愛自己
關(guān)心我們的父母，關(guān)心我們的未來 四、活動(dòng)時(shí)間 10月5日全天 五、活動(dòng)地址 待定
六、活動(dòng)具體安排
1、九九重陽節(jié)，金菊賀天倫
a、活動(dòng)時(shí)間：10月5日
b、活動(dòng)表現(xiàn)形式：
c、活動(dòng)流程
凡在甘雨亭商場(chǎng)購物的老年顧客，憑電腦小票可在收銀臺(tái)免費(fèi)領(lǐng)取菊花茶一袋
收銀臺(tái)工作人員在已領(lǐng)取禮品的小票上做好記號(hào)，并登記領(lǐng)取人基本資料
e、注意事項(xiàng)
小票不拆分，不累計(jì)，當(dāng)日領(lǐng)取，逾期視為無效
收銀臺(tái)工作人員做好領(lǐng)取登記工作，避免重復(fù)領(lǐng)取
f、兩點(diǎn)建議
從活動(dòng)經(jīng)費(fèi)成本方面考慮，可采取“30袋菊花茶/店/天”的形式贈(zèng)送
2、九九敬老日，濃濃感恩情
a、活動(dòng)時(shí)間：10月x日—11月x日
b、活動(dòng)表現(xiàn)形式：特價(jià)
c、活動(dòng)流程
準(zhǔn)備與節(jié)日相關(guān)的促銷商品(老年人保健品、生活用品為宜)
在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)，以感恩的噱頭特價(jià)銷售
促銷商品擺放在門店顯眼處
制作大的特價(jià)標(biāo)識(shí)，吸引視線，刺激銷售
e、注意事項(xiàng)
本活動(dòng)特價(jià)商品要有絕對(duì)的針對(duì)性和沖擊力
f、一點(diǎn)建議
八、活動(dòng)效果預(yù)測(cè)
本活動(dòng)是以促銷活動(dòng)與形象活動(dòng)相結(jié)合的形式進(jìn)行，帶動(dòng)銷售為主，樹立品牌形象為輔助，所以，預(yù)計(jì)本次活動(dòng)的銷售量較以往會(huì)有大幅度提高。而節(jié)日主題活動(dòng)的舉行，亦可很好的樹立品牌形象，并與本月“甘雨亭著名商標(biāo)”授牌儀式相呼應(yīng)，能使品牌美譽(yù)度的提升起到拉動(dòng)作用。
一、 活動(dòng)目的
集團(tuán)今年的滿意度檢查將于九月中下旬開展，為提升業(yè)主的滿意度，以“9月—長春老年月”為契機(jī)，客戶關(guān)系中心將于201x年9月9日在銷售中心舉辦以“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”為主題的老人節(jié)活動(dòng)，為老年人提供一個(gè)相互交流、展示風(fēng)采的平臺(tái)，為中青年業(yè)主提供一個(gè)了解老年人、與老年人深入溝通的平臺(tái)，呼喚其對(duì)老年人傾注更過的情感關(guān)注。通過一系列活動(dòng)表達(dá)對(duì)老年業(yè)主的關(guān)愛與尊重，提升業(yè)主的幸福感，進(jìn)而提升客戶滿意度。
二、 活動(dòng)時(shí)間：
201x年9月9日13：00~17:00
三、 活動(dòng)地點(diǎn)：
銷售中心
四、 活動(dòng)主題：
“追憶似水年華，情暖萬家夕陽”
五、 活動(dòng)對(duì)象：
長春各項(xiàng)目老年業(yè)主(男60周歲，女55周歲)及其家人;其他感興趣的業(yè)主。
六、 活動(dòng)內(nèi)容：
(一)、《有約》
采取訪談的形式，邀請(qǐng)xx社區(qū)老人分享其帶有時(shí)代烙印的愛情、友情、親情故事;見證歷史變遷的真實(shí)體驗(yàn);生活智慧、生活趣事等。
(二)、才藝秀
1、表演形式不限，歌舞、太極、舞劍、書法、繪畫、抖空竹、變魔術(shù)等皆可。
2、表演人數(shù)不限，老年業(yè)主可以以個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、家庭為單位報(bào)名參與。
(三)、互動(dòng)體驗(yàn)
1、養(yǎng)生講堂
2、免費(fèi)理發(fā)(憑理發(fā)券)
3、茶藝表演欣賞
4、藝術(shù)照拍攝/大頭貼(憑照相券)，服裝可選擇紅軍裝、旗袍、中山裝、唐裝、漢服等。
5、按摩椅、康復(fù)器材體驗(yàn)
各班級(jí)要開展以“讀敬老書、做敬老事、寫敬老
作文
”為主題的敬老愛老教育。活動(dòng)方案如下：
1、“給長輩寫一封信”活動(dòng)。
由各中隊(duì)輔導(dǎo)員老師負(fù)責(zé)。三~五年級(jí)的同學(xué)，每個(gè)隊(duì)員給自己尊敬的長輩寫一封信;一~二年級(jí)同學(xué)向長輩說一句感謝的話。在家中能見到老人的，就親自讀給老人聽;不能見到的就把信寄去。以表達(dá)自己對(duì)爺爺奶奶或外公、外婆的尊敬熱愛之情。
2、每位學(xué)生要讀一本敬老書或讀講敬老故事。
3、為自己家中的每一位老人做一件力所能及的事(爺爺奶奶或外公外婆、或長輩、或鄰居家中的老人都行)。如：洗一件衣服、端一次洗腳水、洗一次腳、捶一捶背、講一個(gè)故事或笑話等。只要是尊老愛老的事情都行。
4、赴敬老院看望孤寡老人，為老人們表演節(jié)目，打掃衛(wèi)生。
5、根據(jù)本次活動(dòng)自己的活動(dòng)內(nèi)容和感想寫一篇文章，本次征文設(shè)一等獎(jiǎng)兩名，二等獎(jiǎng)5名，三等獎(jiǎng)10名(加入到班級(jí)考評(píng))。征文上交各中隊(duì)輔導(dǎo)員，中隊(duì)輔導(dǎo)員每班推薦4篇上交大隊(duì)輔導(dǎo)員。
給老人送餐方案篇八
今年10月23日是中華民族傳統(tǒng)的敬老節(jié)日重陽節(jié)，也是我省第__屆“老年人節(jié)”，按照__老齡發(fā)[20__]x號(hào)文件及市老齡工作會(huì)議精神要求，現(xiàn)結(jié)合本區(qū)實(shí)際，特制定本活動(dòng)方案。
敬老養(yǎng)老助老是中華民族的傳統(tǒng)美德。全面構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，必須唱響尊老敬老的主旋律。老人節(jié)期間，各單位要結(jié)合慶祝老人節(jié)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)廣大干部、群眾尤其是青少年的敬老愛老養(yǎng)老助老道德教育，宣傳老年人對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的貢獻(xiàn)和敬老助老的先進(jìn)典型，提高公眾對(duì)老年人在和諧社會(huì)建設(shè)中重要地位的認(rèn)識(shí)；大力宣傳老齡工作和老齡事業(yè)所取得的巨大成就；宣傳各單位重視做好老齡工作和老有所為的先進(jìn)典型，提高全社會(huì)的敬老意識(shí)，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)人口老齡化的責(zé)任感和緊迫感，形成以尊老愛老為榮，以虐老棄老為恥的道德風(fēng)尚，促進(jìn)文明、和諧旅游精品建設(shè)。
老人節(jié)期間，各單位都要廣泛開展形式多樣的助老活動(dòng)。積極開展結(jié)對(duì)幫扶、志愿上門、購買服務(wù)等多種形式的助老服務(wù)活動(dòng)，要特別關(guān)注特困老年人和空巢老年人的生活，切實(shí)幫助他們解決實(shí)際困難。一是要積極開展走訪慰問活動(dòng)，給老年人送去黨和政府及社會(huì)各界對(duì)老年人的關(guān)愛之情。二是要積極開展敬老送溫暖社會(huì)活動(dòng)。深入敬老院、老年公寓、空巢老人、獨(dú)居老人、孤寡老人家中義務(wù)勞動(dòng)，組織社會(huì)各界人士在社區(qū)、敬老院等老年人活動(dòng)場(chǎng)所廣泛開展義診、義演、健康咨詢、心理咨詢、維權(quán)服務(wù)等活動(dòng)，動(dòng)員社會(huì)各界與孤寡、空巢、特困、高齡老人結(jié)成幫扶對(duì)子，實(shí)施長期幫助、及時(shí)救助，為老年人老有所養(yǎng)、老有所醫(yī)、老有所樂創(chuàng)造更好的條件，積極為老年人獻(xiàn)愛心、辦實(shí)事，促進(jìn)社會(huì)和諧、家庭和諧、代際和諧。
各單位要高度重視，從全局出發(fā)，結(jié)合本單位實(shí)際情況安排活動(dòng)，制定切實(shí)可行的活動(dòng)方案，撥付必要的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，落實(shí)相關(guān)人員負(fù)責(zé)，搞好各項(xiàng)慶?；顒?dòng)。要本著慶?；顒?dòng)既熱烈豐富，又文明儉樸，宣傳活動(dòng)聲勢(shì)要大，走訪慰問工作要細(xì)要實(shí)，讓老年人在安全、有序、熱烈、祥和中度過歡樂愉快的老人節(jié)。要及時(shí)匯總活動(dòng)情況和抓好對(duì)外宣傳報(bào)道。老人節(jié)活動(dòng)總結(jié)和老人節(jié)期間活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表以及圖片資料請(qǐng)各單位于10月5日前報(bào)區(qū)老齡委辦公室。
總體思路是：要以“三老”隊(duì)伍為骨干，開展好老年文藝活動(dòng)、老年體育活動(dòng)、老年書畫交流活動(dòng)；以街道辦事處為依托，發(fā)動(dòng)駐地團(tuán)體單位、企業(yè)組織、個(gè)體業(yè)戶積極開展敬老活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際，采取多種形式向社區(qū)老年人提供服務(wù)；以學(xué)校為主體，采取多種方式開展敬老宣傳活動(dòng)。在全區(qū)范圍內(nèi)唱響尊老敬老主旋律，使各項(xiàng)活動(dòng)既轟轟烈烈又扎扎實(shí)實(shí)，掀起活躍老年人生活，扎實(shí)有效地開展助老服務(wù)活動(dòng)，熱心為老人排憂解難的熱潮。具體活動(dòng)開展：1、組織慰問高齡老人（我區(qū)現(xiàn)有90歲老人63人）：區(qū)老齡委領(lǐng)導(dǎo)參加；2、設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn)：主要宣傳《老年法》、散發(fā)宣傳單，同時(shí)，由司法局負(fù)責(zé)設(shè)立法律咨詢點(diǎn)，衛(wèi)生部門開展健康養(yǎng)老保健咨詢及義診活動(dòng)。3、懸掛標(biāo)語、橫幅。由老齡委辦牽頭，每個(gè)成員單位負(fù)責(zé)一條橫幅、3條標(biāo)語張貼在醒目位置（條件允許、不影響市容的地方）；4、依托社區(qū)，組織區(qū)老體協(xié)開展小型的文藝體育活動(dòng)；5、在“老人節(jié)”期間，宣傳部門在電視上宣傳報(bào)道敬老、養(yǎng)老、助老先進(jìn)事跡或宣傳標(biāo)語；6、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處也應(yīng)開展好“老人節(jié)”慶?；顒?dòng)。一是要召開座談會(huì)，二是利用廣播、展板等宣傳工具大張旗鼓的宣傳敬老模范、敬老先進(jìn)事跡等。，通過開展豐富多彩地敬老、助老、為老服務(wù)活動(dòng)，努力打造全民敬老的和諧氛圍。
給老人送餐方案篇九
20xx年10月4日上午8.30，時(shí)間一天
(一)參觀xx區(qū)交通交通發(fā)展;
(二)xx農(nóng)家樂。
(一)參觀xx區(qū)新修建的xx高速公路;
(二)xx向離退休老干部匯報(bào)新班子上任后的'施政情況和工作要求;
(二)三支部xx記組織離退休老干部學(xué)習(xí)新修訂的《老年法》和上《黨課》;
(三)其他娛樂活動(dòng)。
全體離退休職工34人。
(一)車輛安排由辦公室負(fù)責(zé);
(二)生活安排由財(cái)統(tǒng)科負(fù)責(zé);
(三)通知、接洽、協(xié)調(diào)由人監(jiān)科負(fù)責(zé)。
給老人送餐方案篇十
重陽節(jié)與10月黃金周臨近，在項(xiàng)目近期來訪與銷售狀況均不理想背景下，為擴(kuò)大晨明“東方太陽城”的品牌影響力，促進(jìn)案場(chǎng)來訪，擬結(jié)合重陽節(jié)推出以“尊老、愛老、敬老”為主題的10月晨明敬老月活動(dòng)。
在重陽節(jié)之際，推出以“尊老、愛老、敬老”為主題的重陽敬老月活動(dòng)，并把這個(gè)活動(dòng)以公益的'形式面向社會(huì)。9月25日至10月30推出敬老回饋，購買指定老人房可享受購房補(bǔ)貼，期間可進(jìn)行養(yǎng)老服務(wù)預(yù)訂，同時(shí)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)隨民政局進(jìn)行老人慰問。10月下旬在步行街舉行“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)。全程媒體（電視、電臺(tái)、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等）進(jìn)行報(bào)道。
本次活動(dòng)由優(yōu)惠活動(dòng)、慰問活動(dòng)、“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)三部份構(gòu)成?；顒?dòng)前期通過戶外、dm宣傳，吸引客戶來訪，聚集現(xiàn)場(chǎng)人氣，宣講項(xiàng)目信息等，可在本地形成良好的正面形象傳播效果，從而提升我公司的企業(yè)形象及公共影響力。
2、通過個(gè)例慰問、單位離退休人員慰問，將會(huì)提升企業(yè)形象；
3、活動(dòng)期間媒體播放項(xiàng)目信息，可形成良好的口碑效果；
4、結(jié)合重陽節(jié)公益活動(dòng)來創(chuàng)新宣傳點(diǎn)，可達(dá)到吸引客戶、促進(jìn)成交的效果。
吸引來訪：通過該活動(dòng)吸市民來訪，為案場(chǎng)凝聚人氣；
促進(jìn)成交：通過舉辦活動(dòng)，發(fā)掘意向客戶，促進(jìn)案場(chǎng)成交。
20xx年xx月xx日09：00時(shí)——20xx年xx月xx日21：00時(shí)。
系列活動(dòng)名稱
晨明敬老月
活動(dòng)對(duì)象
離退休老人、50歲以上老人活動(dòng)方式
1、參與民政局主辦的慰問老人活動(dòng)；
2、項(xiàng)目推出指定老人房限時(shí)優(yōu)惠，開展限時(shí)養(yǎng)老服務(wù)預(yù)訂；
3、舉辦“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容
1、購房優(yōu)惠：
xx月xx日至xx月xx日期間指定老人房（限量10套），享受4萬元/套敬老優(yōu)惠。
2、養(yǎng)老服務(wù)預(yù)訂：
xx月xx日至xx月xx日期間可進(jìn)行養(yǎng)老服務(wù)定制，交1萬定金即可預(yù)訂養(yǎng)老服務(wù)，享受所有養(yǎng)老服務(wù)9折優(yōu)惠，定金可沖抵養(yǎng)老服務(wù)費(fèi)。
3、“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)：
活動(dòng)時(shí)間：xx月xx日起開始接受報(bào)名。xx月xx日、xx日在步行街舉行“晨明〃東方太陽城老年武林大會(huì)“活動(dòng)。
活動(dòng)地點(diǎn)：縣步行街
活動(dòng)規(guī)則：活動(dòng)分為團(tuán)體廣場(chǎng)舞比賽、個(gè)人廣場(chǎng)舞比賽兩部分。團(tuán)體舞為5人一組。xx日上午10點(diǎn)到12點(diǎn)進(jìn)行團(tuán)體廣場(chǎng)舞比賽，預(yù)計(jì)20個(gè)參賽隊(duì)，以20進(jìn)10的形式選出前10。xx日下午14點(diǎn)到16點(diǎn)進(jìn)行個(gè)人廣場(chǎng)舞比賽，預(yù)計(jì)40個(gè)參賽選手，以40進(jìn)10的形式選出前10。xx日上午10點(diǎn)到12點(diǎn)進(jìn)行團(tuán)體、個(gè)人廣場(chǎng)舞總決賽，均評(píng)出前5。下午14點(diǎn)到16點(diǎn)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。初賽與總決賽均采用一輪制，參賽隊(duì)伍一次進(jìn)行展示，由評(píng)委組直接評(píng)出名次。
報(bào)名方式：電話報(bào)名、晨明東方太陽城接待中心現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。
報(bào)名時(shí)間：20xx年xx月xx日——xx月xx日
xx月xx日左右開始通過戶外、電視廣告的形式告知活動(dòng)信息，同時(shí)進(jìn)行dm派發(fā)工作。
2、活動(dòng)期間嚴(yán)格控制優(yōu)惠；
4、活動(dòng)嚴(yán)格按照相關(guān)時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行不得提前或推延。
給老人送餐方案篇十一
敬老養(yǎng)老助老是中華民族的傳統(tǒng)美德。全面構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，必須唱響尊老敬老的主旋律。老人節(jié)期間，各單位要結(jié)合慶祝老人節(jié)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)廣大干部、群眾尤其是青少年的敬老愛老養(yǎng)老助老道德教育，宣傳老年人對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的貢獻(xiàn)和敬老助老的先進(jìn)典型，提高公眾對(duì)老年人在和諧社會(huì)建設(shè)中重要地位的認(rèn)識(shí);大力宣傳老齡工作和老齡事業(yè)所取得的巨大成就;宣傳各單位重視做好老齡工作和老有所為的先進(jìn)典型，提高全社會(huì)的敬老意識(shí)，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)人口老齡化的責(zé)任感和緊迫感，形成以尊老愛老為榮，以虐老棄老為恥的道德風(fēng)尚，促進(jìn)文明、和諧旅游精品建設(shè)。
二、助老服務(wù)，努力為老年人排憂解難
老人節(jié)期間，各單位都要廣泛開展形式多樣的助老活動(dòng)。積極開展結(jié)對(duì)幫扶、志愿上門、購買服務(wù)等多種形式的助老服務(wù)活動(dòng)，要特別關(guān)注特困老年人和空巢老年人的生活，切實(shí)幫助他們解決實(shí)際困難。一是要積極開展走訪慰問活動(dòng)，給老年人送去黨和政府及社會(huì)各界對(duì)老年人的關(guān)愛之情。二是要積極開展敬老送溫暖社會(huì)活動(dòng)。深入敬老院、老年公寓、空巢老人、獨(dú)居老人、孤寡老人家中義務(wù)勞動(dòng)，組織社會(huì)各界人士在社區(qū)、敬老院等老年人活動(dòng)場(chǎng)所廣泛開展義診、義演、健康咨詢、心理咨詢、維權(quán)服務(wù)等活動(dòng)，動(dòng)員社會(huì)各界與孤寡、空巢、特困、高齡老人結(jié)成幫扶對(duì)子，實(shí)施長期幫助、及時(shí)救助，為老年人老有所養(yǎng)、老有所醫(yī)、老有所樂創(chuàng)造更好的條件，積極為老年人獻(xiàn)愛心、辦實(shí)事，促進(jìn)社會(huì)和諧、家庭和諧、代際和諧。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保老人節(jié)各項(xiàng)慶祝活動(dòng)落到實(shí)處
各單位要高度重視，從全局出發(fā)，結(jié)合本單位實(shí)際情況安排活動(dòng)，制定切實(shí)可行的活動(dòng)方案，撥付必要的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，落實(shí)相關(guān)人員負(fù)責(zé)，搞好各項(xiàng)慶?；顒?dòng)。要本著慶祝活動(dòng)既熱烈豐富，又文明儉樸，宣傳活動(dòng)聲勢(shì)要大，走訪慰問工作要細(xì)要實(shí)，讓老年人在安全、有序、熱烈、祥和中度過歡樂愉快的老人節(jié)。要及時(shí)匯總活動(dòng)情況和抓好對(duì)外宣傳報(bào)道。老人節(jié)活動(dòng)總結(jié)和老人節(jié)期間活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表以及圖片資料請(qǐng)各單位于10月5日前報(bào)區(qū)老齡委辦公室。
四、認(rèn)真組織，確?！熬蠢显隆被顒?dòng)豐富多彩。
總體思路是：要以“三老”隊(duì)伍為骨干，開展好老年文藝活動(dòng)、老年體育活動(dòng)、老年書畫交流活動(dòng);以街道辦事處為依托，發(fā)動(dòng)駐地團(tuán)體單位、企業(yè)組織、個(gè)體業(yè)戶積極開展敬老活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際，采取多種形式向社區(qū)老年人提供服務(wù);以學(xué)校為主體，采取多種方式開展敬老宣傳活動(dòng)。在全區(qū)范圍內(nèi)唱響尊老敬老主旋律，使各項(xiàng)活動(dòng)既轟轟烈烈又扎扎實(shí)實(shí)，掀起活躍老年人生活，扎實(shí)有效地開展助老服務(wù)活動(dòng)，熱心為老人排憂解難的熱潮。具體活動(dòng)開展：1、組織慰問高齡老人(我區(qū)現(xiàn)有90歲老人63人)：區(qū)老齡委領(lǐng)導(dǎo)參加;2、設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn)：主要宣傳《老年法》、散發(fā)宣傳單，同時(shí)，由司法局負(fù)責(zé)設(shè)立法律咨詢點(diǎn)，衛(wèi)生部門開展健康養(yǎng)老保健咨詢及義診活動(dòng)。3、懸掛標(biāo)語、橫幅。由老齡委辦牽頭，每個(gè)成員單位負(fù)責(zé)一條橫幅、3條標(biāo)語張貼在醒目位置(條件允許、不影響市容的地方);4、依托社區(qū)，組織區(qū)老體協(xié)開展小型的文藝體育活動(dòng);5、在“老人節(jié)”期間，宣傳部門在電視上宣傳報(bào)道敬老、養(yǎng)老、助老先進(jìn)事跡或宣傳標(biāo)語;6、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處也應(yīng)開展好“老人節(jié)”慶祝活動(dòng)。一是要召開座談會(huì)，二是利用廣播、展板等宣傳工具大張旗鼓的宣傳敬老模范、敬老先進(jìn)事跡等。，通過開展豐富多彩地敬老、助老、為老服務(wù)活動(dòng)，努力打造全民敬老的和諧氛圍。
給老人送餐方案篇十二
為確保疫情防控期間教職工供餐、用餐工作安全、衛(wèi)生、健康地進(jìn)行，現(xiàn)將《xx學(xué)校20xx-20xx學(xué)年第二學(xué)期開學(xué)疫情防控期間教職工返校供餐方案》認(rèn)真實(shí)施。
供餐地點(diǎn)
xx校區(qū)：xx食堂
xx月xx日至學(xué)生返校期間
早餐：7：00~9：00
午餐：11：00~13：00
晚餐：16：30~19：00
(一)請(qǐng)先洗手，再買飯就餐。
(二)佩戴口罩并配合體溫檢測(cè)。
(三)具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報(bào)告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場(chǎng)按需刷卡，打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯(cuò)峰就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價(jià)格各五款套餐(根據(jù)市場(chǎng)情況而定，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價(jià)，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐
訂餐時(shí)間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序。(便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi))
送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn)。
方式二：快餐盒用餐
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
(二)假期留校住校學(xué)生用餐參照?qǐng)?zhí)行。
(三)學(xué)生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務(wù)，不提供接待用餐(圍餐)服務(wù)，其他食堂暫不營業(yè)。
(四)飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開學(xué)后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
(五)學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對(duì)第三食堂、第六食堂特殊運(yùn)營時(shí)期的監(jiān)管。
給老人送餐方案篇十三
學(xué)校食堂提供的食品直接關(guān)聯(lián)著學(xué)生的身體健康，因此，在食堂成品做成之前做好原料的儲(chǔ)存至關(guān)重要。在^v^衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》中，對(duì)原料儲(chǔ)存提出具體要求:
（1）原輔料進(jìn)庫前必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格或無檢驗(yàn)合格證書又無化驗(yàn)單者，拒絕入庫。驗(yàn)收之后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官檢查情況、索證情況等。
（2）食物儲(chǔ)藏應(yīng)做到各類食物分庫存放，隔墻離地，分類上架。一般要設(shè)主食庫、副食庫、干貨庫、調(diào)料庫，還要有足夠的冷藏庫。肉、禽、水產(chǎn)、蛋、豆制品必須冷藏。
（3）常溫庫要通風(fēng)、防潮、保持庫內(nèi)干燥。環(huán)境相對(duì)濕度低于70%，地面、貨架、容器保持清潔。設(shè)有防鼠、防蠅措施，并避免陽光直曬食品，容器應(yīng)加蓋防塵。
（4）冷庫要加強(qiáng)溫度管理，設(shè)溫度計(jì)，每天檢查記錄溫度。高溫冷庫應(yīng)在0~10度之間，低溫冷庫贏在-18度以下。冷庫要及時(shí)清掃，保持無霜、無血水、無冰碴。
（5）儲(chǔ)存貨品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，儲(chǔ)存期限不超過保質(zhì)期限。各種貨品應(yīng)掛牌，標(biāo)出進(jìn)貨日期，盡量縮短儲(chǔ)存期。
按照上述要求，學(xué)校食堂食品及食材的貯藏與保鮮工作應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
（一）不同種類食品原料的儲(chǔ)存地點(diǎn)
學(xué)校食堂一般應(yīng)備有儲(chǔ)存食品原料的庫房、保鮮庫及冷藏冰柜、冰箱等設(shè)備設(shè)施。糧食類、調(diào)料品類的食品原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的庫房內(nèi)；果蔬類的原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的保鮮庫內(nèi)；肉與水產(chǎn)類、豆制品類的食品原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的冷凍冰柜內(nèi)。因條件限制不能設(shè)專用庫房的，應(yīng)將肉與水產(chǎn)類等需保鮮的食材放入冷藏冰柜；調(diào)料品等應(yīng)有專柜擺放，果蔬類（葉菜類）等原材料應(yīng)在保證通風(fēng)的條件下用專用器材自然存放，時(shí)間不超過2天；土豆瓜果等類似蔬菜可適當(dāng)延長使用時(shí)間。
（二）不同種類食品原料的儲(chǔ)存要求
（1）儲(chǔ)存在庫房內(nèi)的食品原料，如糧食類、調(diào)料品類的食品原料，在庫房內(nèi)要分區(qū)儲(chǔ)存。隔墻離地，分類上架，至少離地20厘米，離墻隔壁10厘米。庫房內(nèi)的溫度，保持在16~21度，濕度低于70%，食品原料要堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則。
（2）儲(chǔ)存在保險(xiǎn)庫內(nèi)的水果與各種蔬類的食品原料，在保鮮庫內(nèi)要分區(qū)儲(chǔ)存。要隔墻離地，分類上架。庫房內(nèi)的溫度，保持在0~10度。
（3）儲(chǔ)存在冷凍冰柜內(nèi)的食品原料，如肉與水產(chǎn)類、豆制品類的食品原料，冰柜內(nèi)的溫度保持在-18度以下并必須嚴(yán)格遵守保存時(shí)間：新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜，存放不得超過3天；新鮮雞蛋存放不超過兩周；奶制品、半成品存放不超過2天。食品原料要堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則。
（4）儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)的食品，如食品樣餐，在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，要求設(shè)備專用，不能再存放其他的食品。專用冰箱內(nèi)的溫度，保持在0~4度。食品按照規(guī)定留存48小時(shí)。
一、原材料采購、價(jià)格及質(zhì)量保障
1.食材供應(yīng)方不采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。副食品由獲得政府認(rèn)可、有qs生產(chǎn)許可證的廠家提供；畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格。
2.原材料供應(yīng)方蔬菜主品來源于自有基地或加盟合作社基地，產(chǎn)品價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格，學(xué)?？善刚?qǐng)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)督員，進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)督。
3.供應(yīng)方每一批次材料均通過農(nóng)殘檢測(cè)，帶檢測(cè)報(bào)告，確保質(zhì)量安全。
4.學(xué)校向供貨方索取該批食品的相關(guān)證照（復(fù)印件），采購肉類食品還應(yīng)查驗(yàn)或索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件，建檔保管；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或送貨單，并建立臺(tái)賬。
5.學(xué)校驗(yàn)收采購食品時(shí)應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行感官檢查，對(duì)外觀不潔、包裝破損、不新鮮的食材，可拒收退還。
6.供應(yīng)方配送車輛應(yīng)及時(shí)清洗，定期消毒；筐具、器皿每天清洗消毒，配送區(qū)及時(shí)清洗，定期消毒，無衛(wèi)生死角。
二、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)制度
1.食堂人員上崗前及上崗后每年一次必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行健康檢查，未取得體驗(yàn)合格證不得上崗。
2.發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全的疾病的人員，學(xué)校應(yīng)立即將其調(diào)離工作崗位。
3.食堂人員上崗前統(tǒng)一進(jìn)行健康及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，未參加培訓(xùn)的不得上崗。
4.從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證工作時(shí)應(yīng)隨身佩戴。
三、學(xué)校食堂庫房管理制度
1.學(xué)校食堂庫房應(yīng)為專用，并有防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施，不堆放其它雜物，嚴(yán)禁存放殺蟲劑、農(nóng)藥等有毒物品。沒有條件配備專用庫房的學(xué)校，應(yīng)有專門的儲(chǔ)藏空間、儲(chǔ)藏架（柜），并保證衛(wèi)生、通風(fēng)良好。
2.對(duì)入庫的各種食品、物品、原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收、登記，不符合食品衛(wèi)生要求的食品拒絕入庫，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期限的食品及食品添加劑。對(duì)配送方運(yùn)輸過程中有污染及損壞的原料物品拒收入庫。
3.庫房物品要做到先進(jìn)先出，定期清倉。定型包裝食品按類別、品種上架擺放整齊，掛牌注明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，其他食品要分類、上架、隔墻、離地存放。
4.用容器盛裝的食品、副食調(diào)料要用防塵蓋蓋嚴(yán)容器，防止灰塵污染；冷庫冷藏食品和保鮮食品要分開，溫度要適當(dāng)；冷藏的肉類要吊架存放，禁止堆積，生熟要分開存放并有標(biāo)識(shí)。庫房要及時(shí)清掃，保持清潔。
7、倉庫內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品和其它雜物，
8、每天清掃、整理，保持通風(fēng)干燥、衛(wèi)生整潔。
四、學(xué)校食堂食品留樣制度
1.為保證學(xué)生食品安全，學(xué)校食堂應(yīng)每天有專人負(fù)責(zé)食品留樣，食品留樣范圍包括：各類主食（含面條、米線、饅頭、水餃、包子等帶餡食品）、各類菜成品及當(dāng)日出售的其他食品，留量標(biāo)準(zhǔn)為150克。
2.食品留樣使用專用器皿，所留食品樣品專柜存放，與樣品無關(guān)物品不得存入專柜，任何人不得靠近或開啟專柜。
3.食品留樣時(shí)限為48小時(shí)，堅(jiān)持每日留樣不間斷。
4.一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒疑似現(xiàn)象，立即由主要負(fù)責(zé)人開啟留樣，專人送往檢疫部門檢查，檢查結(jié)果帶回學(xué)校并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
給老人送餐方案篇十四
xx公司服務(wù)范圍：
1、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）；
2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；
3、快餐配送（學(xué)校、商場(chǎng)、車行、超市、酒店娛樂場(chǎng)所餐飲配送）；
4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費(fèi)的合理安排）；
5、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代，我可司免費(fèi)為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有。）
工廠食堂自由餐承包管理模式
企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
2、員工固定就餐規(guī)劃
餐類早、中、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)
員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天
二葷一素一湯+飯8元/人/天
二葷二素一湯+飯9元/人/天
三葷一素一湯+飯10元/人/天
給老人送餐方案篇十五
二、 堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：
1、 由原料到成品實(shí)行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物，售飯口不出售腐爛變質(zhì)食物。
2、 炊事員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。
3、 炊事用具用實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、 對(duì)食物存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
5、 對(duì)室內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定時(shí)間、定物、定制度。
三、 要求炊事員做到“五不準(zhǔn)”制度：
(1) 不準(zhǔn)穿背心拖鞋上崗。
(2) 不準(zhǔn)在操作間吸煙。
(3) 不準(zhǔn)用工作服擦汗
(4) 不準(zhǔn)穿工作衣進(jìn)衛(wèi)生間。
(5) 不準(zhǔn)隨地吐痰
四、 餐廳、操作間、主副食庫做到“四無制度”：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。
五、 服務(wù)員工作態(tài)度要做到“四個(gè)一樣”
1、 領(lǐng)導(dǎo)和職工一樣對(duì)待。
2、 生人和熟人一樣熱情。
3、 領(lǐng)導(dǎo)在不在一樣工作。
4、 *時(shí)與檢查時(shí)間一樣衛(wèi)生。
六、 違反上述食堂管理規(guī)定的每條處罰50元。 炊事員個(gè)人衛(wèi)生制度
1、 炊事員每年進(jìn)項(xiàng)一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。
2、 上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。
3、 炊事員要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時(shí)間嚴(yán)禁戴戒指，手鐲耳環(huán)等裝飾物品。
4、 嚴(yán)禁在操作間吸煙、隨地吐痰、大鬧。
5、 生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。
給老人送餐方案篇十六
xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。
1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供；
2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；
3.餐廳的管理與支持；
4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；
1.嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3.多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
4.準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
7.按月支付甲方水電費(fèi)。
8．在滿足甲方要求的前提下，可對(duì)外經(jīng)營。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等,特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
1.大葷魚、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）
2.小葷：肉炒或蛋炒；
3.素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4.湯；
5.特色拌菜；
3、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。
給老人送餐方案篇十七
xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供；
2、廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；
3、餐廳的管理與支持；
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的'定期抽樣檢查；
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
7、按月支付甲方水電費(fèi)。
8．在滿足甲方要求的前提下，可對(duì)外經(jīng)營。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等，特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
1、大葷魚、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）
2、小葷：肉炒或蛋炒；
3、素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4、湯；
5、特色拌菜；
3、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。
給老人送餐方案篇十八
以服務(wù)為核心，靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽(yù)。以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量的原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，確保飲食安全。聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按國家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。
1.1經(jīng)營理念
1）企業(yè)精神：忠誠團(tuán)結(jié)實(shí)干創(chuàng)新高效
2）員工修養(yǎng)要求：對(duì)上以敬對(duì)下以慈對(duì)人以和對(duì)事以真
3）入職理念：團(tuán)隊(duì)精神紀(jì)律觀念服務(wù)精神服從觀念
4）管理人員素質(zhì)要求：
（1）要工作熱情，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和工作責(zé)任感，要有做不好工作決不罷休的工作精神。
（2）要以身作則，身先士卒，做員工的好榜樣。
（3）要清正廉潔，做員工和社會(huì)的模范。
（4）要公正，公平，處理問題要公正，公開，公平，不徇私情。
要不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取，善于總結(jié)，吸取知識(shí)，努力提高自己的水平。
5）管理十要素：
（1）要堅(jiān)持實(shí)事求是的思想路線，一切從實(shí)際出發(fā)，力戒教條主義。
（2）要相信員工，團(tuán)結(jié)員工，依靠員工。
（3）要有“議大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本職工作做好。
（4）要把主要工作做好，兼顧好一般性的工作。
（5）要做到既堅(jiān)持原則，以靈活解決問題，處理問題不能絕對(duì)化，搞一刀切。
（6）要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)糾正不足，避免犯重復(fù)性的錯(cuò)誤。
（7）要合理授權(quán)，實(shí)行層級(jí)管理，分級(jí)負(fù)責(zé)，不搞一言堂，越級(jí)指揮。
（8）要以激勵(lì)為主，鞭策為輔，尊重員工的首創(chuàng)精神，工作以表揚(yáng)為主，批評(píng)為輔。
（9）要勇于承擔(dān)責(zé)任，不能將功諉過，出現(xiàn)問題按權(quán)限分擔(dān)責(zé)任，不搞上推下卸。
（10）要關(guān)心員工工作，生活和學(xué)習(xí)中的實(shí)際問題，做員工的貼心朋友。
1.2經(jīng)營特色
我們的服務(wù)理念是：密切配合校方，不斷追求品質(zhì)的提高與菜式的創(chuàng)新，使教職工及學(xué)生們生活滿意，管理者工作省心。
我們的服務(wù)承諾是：奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供全面營養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生，提高膳食質(zhì)量。
2.1建立健全食品生產(chǎn)質(zhì)量管理責(zé)任制，引入全員質(zhì)量管理機(jī)制，使質(zhì)量管理程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
2.2加強(qiáng)原材料采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
原料的標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)所使用的原料從外觀、切配、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面建立嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。
2.2.1蔬菜類
1）葉菜類：
（1）莖葉鮮嫩肥厚，有生氣，行態(tài)完整，捆扎包裝整齊，莖部豐碩。無凍傷、曬傷、擠壓，脆性大。
（2）葉面光滑，雜質(zhì)少，枝葉有彈性，斷口部水分充盈，含水量達(dá)到65%-90%。
（3）無蟲蛀，表皮無斑點(diǎn)，無腐爛變質(zhì)，無異味，出成率高。
（4）農(nóng)藥殘留物不超標(biāo)（儀器檢測(cè)）。
2）根莖類：
（1）原料肥嫩豐滿，光滑圓實(shí)，形態(tài)整齊，出成率高。
（2）皮不干縮，無發(fā)霉，無泥沙。
（3）破裂腐爛，無蟲鼠咬傷、霉斑。
3）瓜果類：
（1）果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯，成熟適度。
（2）果實(shí)堅(jiān)實(shí)，水分足，皮不干縮、形態(tài)完整。
（3）表皮無斑點(diǎn)、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點(diǎn)。
（4）有瓜果的自然香味，無異味。
4）干菌類（干）：
（1）干爽體輕、色澤純正自然。
（2）無雜質(zhì)，無蟲蛀。
（3）無摻雜，無施假現(xiàn)象
2.2.2肉類
1）豬肉：
（1）定點(diǎn)供應(yīng)，詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
（2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。
（3）肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實(shí)，肉色淡紅，無滲無液。
（4）具有豬肉自然氣味，無異味，無寄生蟲。
2）牛羊肉：
（1）慎重考察了解后，指定供應(yīng)商，定時(shí)定量供貨。
（2）牛肉色澤鮮紅，脂肪呈白色，質(zhì)堅(jiān)硬，肉彈性足。
（3）無粘液，無滲出液，無寄生蟲。
（4）肉質(zhì)柔軟光滑，無腐臭變質(zhì)異味。
3）雞鴨肉：
（1）深紅，質(zhì)地精密，肥肉純白，質(zhì)細(xì)膩。
（2）肉體結(jié)實(shí)彈性足，無粘液、無滲出液。
（3）無腐爛異味，具自然腥味。
2.2.3水產(chǎn)類
1）鮮魚：（鯉魚、鯽魚、鰱魚等）
（1）鱗片完整、有光澤無脫落、腮口緊閉、眼球光亮透明、魚腮腺紅、鰭尾完整。
（2）魚體飽滿結(jié)實(shí)、肉精密有彈性、無離骨脫刺現(xiàn)象、肛門凹陷、腹無脹氣、肛門無異物流出。
（3）無傷痕破體現(xiàn)象。
（4）魚種熟悉，無毒無害，不熟悉、不了解的海魚不購。
2.3食品生產(chǎn)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
2.3.1加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)每一道加工程序（包括原料的稱取），加工的原料（如時(shí)間、溫度等）都制定出詳細(xì)的要求標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。
2.3.2出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化：所有出品均制定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括規(guī)格、質(zhì)量、保鮮時(shí)間等，都有嚴(yán)格規(guī)定和相應(yīng)的監(jiān)管方法。
2.3.3衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化：廚房操作人員的個(gè)人衛(wèi)生和廚房的布局以及操作時(shí)的衛(wèi)生均制定科學(xué)，詳細(xì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
2.4食品生產(chǎn)質(zhì)量控制方案
2.4.1粗加工風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2）食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志。
3）蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
4）肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。
2.4.2烹調(diào)加工風(fēng)險(xiǎn)控制要求
2）熱加工食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃。
3）加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。
4）烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏）。隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應(yīng)。
5）加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。
6）工作結(jié)束后，調(diào)料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
2.4.3專間操作風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。專間（臺(tái)）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
2）專間使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行空氣消毒，每次記錄使用時(shí)間和累計(jì)時(shí)間，及時(shí)更換。
3）專間的各種刀具、砧板、切片機(jī)械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。
4）操作人員進(jìn)入專間前要二次更衣、洗手消毒，閑雜人員不得隨意進(jìn)入備餐間。備餐間窗口保證關(guān)閉狀態(tài)，不得隨意開合。
5）待用燒鹵熟肉、點(diǎn)心必須存放在涼凍間（柜），涼凍間（柜）內(nèi)不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。
6）保持專間清潔，每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒、衛(wèi)生清掃等工作，并做好相關(guān)記錄。
3.1服務(wù)質(zhì)量控制方案
根據(jù)餐飲服務(wù)的三個(gè)階段（準(zhǔn)備階段、執(zhí)行階段和結(jié)果階段），餐飲服務(wù)質(zhì)量可以相應(yīng)地分為：
3.1.1餐飲服務(wù)質(zhì)量的預(yù)先控制
所謂預(yù)先控制，就是為使服務(wù)結(jié)果達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)、在開餐前所作的一切管理上的努力。預(yù)先控制的目的是防止開餐服務(wù)中聽使用的各種資源在質(zhì)和量上產(chǎn)生偏差。
預(yù)先控制的主要內(nèi)容是：
1）人力資源的預(yù)先控制：餐廳應(yīng)根據(jù)自己的特點(diǎn)，靈活安排人員班次，以保證有足夠的人力資源。那種“閑時(shí)無事干，忙時(shí)疲勞戰(zhàn)”或者餐廳中顧客多而服務(wù)人員少、顧客少而服務(wù)人員多的現(xiàn)象，都是人力資源使用不當(dāng)?shù)牟徽，F(xiàn)象。
在開餐前，必須對(duì)員工的。儀容儀表作一次檢查。開餐前數(shù)分鐘所有員工必須進(jìn)入指定的崗位，姿勢(shì)端正地站在最有利于服務(wù)的位置上。女服務(wù)人員雙手自然疊放于腹前或自然下垂于身體兩側(cè)，男服務(wù)人員雙手背后放或貼近褲縫線。全體服務(wù)人員應(yīng)面向餐廳人口等候賓客的到來，給賓客留下良好的第一印象。
2）物資資源的預(yù)先控制：
開餐前，必須按規(guī)格擺好餐臺(tái)；準(zhǔn)備好餐車、托盤、菜單、點(diǎn)菜單、訂單、開瓶工具及工作臺(tái)小物件等。另外，還必須備足相當(dāng)數(shù)量的“翻臺(tái)”用品如桌布、口布、餐紙、刀叉、調(diào)料、火柴、牙簽、煙灰缸等物品。
3）衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制：
開餐前半小時(shí)對(duì)餐廳衛(wèi)生從墻、天花板、燈具、通風(fēng)口、地毯到餐具、轉(zhuǎn)臺(tái)、臺(tái)布、臺(tái)料、餐椅等都要作最后一遍檢查。一旦發(fā)現(xiàn)不符合要求的，要安排迅速返工。
4）事故的預(yù)先控制：
開餐前，餐廳主管必須與廚師長聯(lián)系，核對(duì)前后臺(tái)所接到的客情預(yù)報(bào)或宴會(huì)指令單是否一致，以避免因信息的傳遞失誤而引起事故。另外，還要了解當(dāng)天的菜肴供應(yīng)情況，如個(gè)別菜肴缺貨，應(yīng)讓全體服務(wù)人員知道。這樣，一旦賓客點(diǎn)到該菜，服務(wù)人員就可以及時(shí)向賓客道歉，避免事后引起賓客不滿。
3.1.2餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制
所謂現(xiàn)場(chǎng)控制，是指現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督正在進(jìn)行的餐飲服務(wù)，使其規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件。這是餐廳主管的主要職責(zé)之一。餐飲部經(jīng)理也應(yīng)將現(xiàn)場(chǎng)控制作為管理工作的重要內(nèi)容。
1）服務(wù)程序的控制：
開餐期間，餐廳主管應(yīng)始終站在第一線，通過親身觀察、判斷、監(jiān)督、指揮服務(wù)人員按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序服務(wù)，發(fā)現(xiàn)偏差，及時(shí)糾正。
2）上菜時(shí)機(jī)的控制：
掌握上菜時(shí)間要根據(jù)賓客用餐的速度、菜肴的烹制時(shí)間等，做到恰到掌握好上菜時(shí)間，尤其是大型宴會(huì)，上菜的時(shí)機(jī)應(yīng)由餐廳主管，甚至餐飲部經(jīng)理掌握。
3）意外事件的控制：
餐飲服務(wù)是面對(duì)面的直接服務(wù)，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴，主管一定要迅速采取彌補(bǔ)措施，以防止事態(tài)擴(kuò)大，影響其他賓客的用餐情緒。如果是由服務(wù)態(tài)度引起的投訴，主管除向賓客道歉外，還應(yīng)替賓客換一道菜。發(fā)現(xiàn)有醉酒或?qū)⒁砭频馁e客，應(yīng)告誡服務(wù)人員停止添加酒精性飲料。對(duì)已經(jīng)醉酒的賓客，要設(shè)法讓其早點(diǎn)離開，以保護(hù)餐廳的氣氛。
3.1.3服務(wù)質(zhì)量的反饋控制
所謂反饋控制，就是通過質(zhì)量信息的反饋，找出服務(wù)工作在準(zhǔn)備階段和執(zhí)行階段的不足，采取措施加強(qiáng)預(yù)先控制和現(xiàn)場(chǎng)控制，提高服務(wù)質(zhì)量，使賓客更加滿意。
信息反饋系統(tǒng)由內(nèi)部系統(tǒng)和外部系統(tǒng)構(gòu)成。內(nèi)部系統(tǒng)是指信息來自服務(wù)人員和經(jīng)理等有關(guān)人員。因此，每餐結(jié)束后，應(yīng)召開簡短的總結(jié)會(huì)，以不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。信息反饋的外部系統(tǒng)，是指信息來自賓客。為了及時(shí)得到賓客的意見，餐桌上可放置賓客意見表，也可在賓客用餐后主動(dòng)征求客人意見。賓客通過大堂、旅行社等反饋回來的投訴，屬于強(qiáng)反饋，應(yīng)予高度重視，保證以后不再發(fā)生類似的質(zhì)量偏差。
建立和健全兩個(gè)信息反饋系統(tǒng)，餐廳服務(wù)質(zhì)量才能不斷提高，更好地滿足賓客的需求。
3.2餐飲服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督檢查
對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查和對(duì)員工進(jìn)行長期不懈的培訓(xùn)是搞好餐飲經(jīng)營管理的兩大法寶。
3.2.1餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的內(nèi)容
1）制定并負(fù)責(zé)執(zhí)行各項(xiàng)管理制度和崗位規(guī)范。抓好禮貌待客，優(yōu)質(zhì)服務(wù)教育。實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化。
2）通過反饋系統(tǒng)了解服務(wù)質(zhì)量情況，及時(shí)總結(jié)工作中的正反典型事例并及時(shí)處理投訴。
3）組織調(diào)查研究，提出改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的方案、措施和建議，促進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營管理水平的提高。
4）分析管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，改革規(guī)章制度，整頓紀(jì)律，糾正不正之風(fēng)。
5）組織定期或不定期的`現(xiàn)場(chǎng)檢查，開展評(píng)比和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動(dòng)。
3.3餐飲服務(wù)質(zhì)量檢查的主要項(xiàng)目
根據(jù)餐飲服務(wù)質(zhì)量內(nèi)容中的禮節(jié)禮貌、儀表儀容、服務(wù)態(tài)度、清潔衛(wèi)生、服務(wù)技能和服務(wù)效率等方面的要求，將其歸納為服務(wù)規(guī)格、就餐環(huán)境、儀表儀容和工作紀(jì)律四項(xiàng)，并將其列表分述如下。這個(gè)檢查表既可作為常規(guī)管理的細(xì)則，又可將其數(shù)量化，作為餐廳與餐廳之間、員工與員工之間競賽評(píng)比或員工考核的標(biāo)準(zhǔn)。
認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，建立自身衛(wèi)生管理組織，制訂本單位日常衛(wèi)生制度，有專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作，做到有制度、有檢查、有落實(shí)。
建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確食堂，各崗位的衛(wèi)生職責(zé)，把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，建立衛(wèi)生檢查制度，實(shí)行日查、周查、月份析、季評(píng)比。以經(jīng)常檢查督促，來加強(qiáng)考核與評(píng)比。
日查——以公司食堂為單位，由主管（或廚師長）及衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)。
周檢——每星期一上午由主管衛(wèi)生人員，進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
月份析——分析綜合月查，周檢的工作情況，提出建議和改進(jìn)，上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)決定。
季評(píng)比——每季度公司進(jìn)行商討評(píng)比競賽，優(yōu)勝者給予獎(jiǎng)金。
4.1食品衛(wèi)生
（1）各廚師應(yīng)每餐對(duì)所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。
（2）油、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋，以防被污染。
（3）吊于灶臺(tái)或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。
（4）廚師炒菜前必須對(duì)各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告主管。
（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透。
（6）廚師對(duì)當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷，水冷后及時(shí)放入冰柜，葉菜要攤開存放。
（7）廚師必須安排專人對(duì)冰柜進(jìn)行管理，冰柜物料應(yīng)按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進(jìn)先出的原則加以使用，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗，確保無異味。
（8）下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。
4.2人員衛(wèi)生
（1）工作人員必須取得健康證并經(jīng)過安全衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方能上崗。
（2）講究個(gè)人衛(wèi)生衣著整潔，工作時(shí)間按要求穿著工衣戴好工帽，負(fù)責(zé)分餐人員要戴口罩和一次性手套。
（3）如發(fā)現(xiàn)傳染病者應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并暫停工作，不能帶病上崗。
（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗工作服。
（5）廚房和工作時(shí)間不準(zhǔn)吃零食，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙及隨地吐痰。
（6）不得在洗碗池內(nèi)洗滌、鞋、襪等物品。
（7）工作時(shí)不能對(duì)著食物說笑，咳嗽，打噴嚏。
（8）制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。
4.3廚房衛(wèi)生
（1）刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。
（2）切完菜，應(yīng)及時(shí)清理垃圾集中處理，并清洗工作臺(tái)，地面，并及時(shí)清洗切肉機(jī)，切菜機(jī)。
（3）貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池，每天保證清洗干凈。
（4）開封調(diào)料和未用完的米、油、菜要及時(shí)進(jìn)冰柜和加蓋。
（5）清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
（6）定期清理冰柜，保持潔凈無異味。
（7）垃圾箱，污物桶要及時(shí)清洗干凈，保持無異味。
（8）餐后及時(shí)清理售菜窗口及售菜臺(tái)衛(wèi)生，清洗盛菜盆、盒，并定點(diǎn)擺放整齊及時(shí)沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。
4.4餐具衛(wèi)生
（1）打菜勺、打飯勺，要用盆盛放，不能直接放于臺(tái)面。
（2）餐具必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，餐具內(nèi)外要干凈，干燥無油污，無洗潔劑泡沫。
（3）餐具要集中擺放整齊，保持清潔，用白布蓋好，防止蟲蟻污染，未消毒餐具不得循環(huán)使用。
（4）餐具用具用完及時(shí)清洗，做到誰使用誰清洗或?qū)Ｈ饲逑础?BR> 4.5切配衛(wèi)生
（1）切配組在加工物料前，必須對(duì)物料進(jìn)行質(zhì)量檢查，不加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽獸、肉及魚類。
（2）在加工過程中，肉類菜類不得落地，萬一不小心掉落地面，必須清洗干凈才能使用，盛菜的籃筐不能直接著地，必須放置墊板之上。
（3）蔬菜必須經(jīng)過“一揀，二潔，三浸泡”過程，浸泡內(nèi)時(shí)間不能少于30分鐘，確保清洗過的蔬菜無泥沙、無黃葉、無雜物、無青蟲等。
(4）所有菜類必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放，切配清洗好的菜類應(yīng)及時(shí)送往烹調(diào)間，并加蓋，以備廚師取用。
(5）肉類必須把毛，鱗，甲殼清理干凈，后方可進(jìn)一步加工，不得先加工后清理。
(6）切配完后必須把占板清洗干凈并消毒，豎起晾干。
a.洗燙法：用完后，用刀具，硬刷將占板面上殘?jiān)胃蓛?，再用自來水沖凈，然后用開水緩慢燙兩遍，豎起晾干。
b.陽光消毒法：按上法將占板洗凈然后放在陽光下曬2個(gè)小時(shí)，讓陽光中的紫外線對(duì)占板進(jìn)行消毒殺菌。
c.撒鹽消毒法：占板先刷洗，除去面上殘?jiān)?，然后在其上面撒上一些鹽過一整夜，以起到消毒作用。
（7）下班前，搞好各自崗位衛(wèi)生工作，并檢查掃尾是否徹底。
4.6烹調(diào)衛(wèi)生
（1）各廚師應(yīng)每餐對(duì)所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。
（2）油、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋，以防被污染。
（3）吊于灶臺(tái)或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。
（4）廚師炒菜前必須對(duì)各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告主管。
（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透。
（6）廚師對(duì)當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷，水冷后及時(shí)放入冰柜，葉菜要攤開存放。
（7）廚師必須安排專人對(duì)冰柜進(jìn)行管理，冰柜物料應(yīng)按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進(jìn)先出的原則加以使用，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗，確保無異味。
（8）下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。
4.7垃圾處理
（1）工作人員要牢固樹立環(huán)保意識(shí)，重視并執(zhí)行環(huán)保制度。
（2）設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器，并保證收集容易的完整和正常使用。
（3）保證下水道的暢通、無污染。
（4）垃圾投放時(shí)，應(yīng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分類投放，防止混放、飛揚(yáng)和氣味產(chǎn)生。
（5）垃圾容易應(yīng)保持清潔，內(nèi)置塑料袋，做到垃圾不外漏。
（6）每日垃圾及時(shí)清掃及清理，防止異味、蒼蠅、蚊子產(chǎn)生。
5.1.1桌餐（每桌定額10人）
此形式適用于200人以上集中就餐，減少開餐時(shí)間，保證就餐時(shí)間充足。
5.1.2自助餐
此形式適用于200人以下，菜品自選，靈活方便。
5.2餐食標(biāo)準(zhǔn)
5.2.1桌餐日餐標(biāo)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
1）人均日餐費(fèi)：45元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:十菜一湯（八葷兩素），米飯湯不限量。
米飯、湯。
2）人均日餐費(fèi)：40元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:八菜一湯（六葷兩素），米飯湯不限量。
例：溜肉段、雞米花、孜然肉片、木須肉、奧爾良雞塊、醬翅根、地三鮮、小白菜燉豆腐；
米飯、湯。
3）人均日餐費(fèi)：35元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:七菜一湯（四葷三素），米飯湯不限量。
例：溜肉段、木須肉、醬翅根、紅燒丸子、炒合菜、香腸白瓜、香甜玉米粒
5.2.2自助餐餐標(biāo)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
1）45元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:八菜一湯（六葷兩素）兩種特色飯任選，米飯湯不限量。
2）40元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:七菜一湯（五葷兩素）一種特色飯任選，米飯湯不限量。
3）35元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮雞蛋、米粥、湯、小菜4種。
正餐:七菜一湯（五葷兩素）任選，米飯湯不限量。
6.1初加工庫
1）驗(yàn)收后的蔬菜要進(jìn)行初選，棄除腐爛變質(zhì)部分，清理泥土存放。
2）葉菜類、莖菜類要打開捆扎包裝檢驗(yàn)后松散入庫上架。
3）根莖類、塊狀類入庫前進(jìn)行分揀初選，初選后再裝筐上架，有病蟲害的及時(shí)清除，防治擴(kuò)大污染范圍。
4）入庫原料必須分類上架存放，擺放整齊，并在貨架指定位置掛標(biāo)示牌，標(biāo)明品名、進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量及使用時(shí)限。
5）庫內(nèi)必須保持空氣流通，地面、貨架干燥，庫內(nèi)無垃圾，有條件的要控制好溫濕度。
6）每天必須專人巡檢，記錄溫度、濕度，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)貨品及時(shí)清理。
6.2主食庫
1）原料入庫前必須抽樣驗(yàn)收，檢查質(zhì)量、數(shù)量、重量是否與申購單一致，是否達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
2）原料入庫后必須存放在防鼠臺(tái)上，隔墻離地。
3）各種原料必須分類存放，整齊碼放，配掛標(biāo)志牌，標(biāo)明名稱及進(jìn)貨日期。
4）經(jīng)常檢查，以防漏雨、生蟲、霉變、鼠爬。
5）做好安全防范，防火、防盜、防投毒，門窗牢固，電器安全。
6）取用原料時(shí)要按進(jìn)貨順序，先進(jìn)先出，后進(jìn)后出，所有原料必須在保質(zhì)期內(nèi)領(lǐng)用。過期銷毀。
7）庫內(nèi)必須通風(fēng)干爽、無污物，無雜物，無異物。無易燃易爆及有毒物品。
8）每日出入庫后要對(duì)庫房進(jìn)行徹底清掃并保潔。
6.3副食調(diào)料庫
1）原料入庫前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容：質(zhì)量、數(shù)量、標(biāo)簽、保質(zhì)期及包裝是否完整，破損泄漏不許接收入庫。
2）驗(yàn)收后的原料按類分別上架存放，價(jià)位必須配齊標(biāo)志，標(biāo)明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期，本著先入先出，后入后出的原則使用。
3）調(diào)味品包裝容器要干凈，擺放整齊，無破損遺漏，干料要防潮、防霉、防蟲蛀、防污染。
4）庫房內(nèi)通風(fēng)、防蠅、防鼠、防盜設(shè)施完善，保持庫內(nèi)干爽清潔，無異味。
5）散裝原料要保鮮盒裝，桶裝原料要加蓋，易潮濕霉變的原料要及時(shí)晾曬。
6）每次出入庫要對(duì)庫房徹底清掃并保潔。
7.1財(cái)務(wù)管理的總體要求
學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅(jiān)持學(xué)生自愿搭伙就餐的原則；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。
7.2學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理
7.2.1堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
7.2.2建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換。
7.2.3建立物資采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后，必須過秤、驗(yàn)收，經(jīng)采購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。
7.2.4建立物資采購報(bào)批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂采購計(jì)劃表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。
7.2.5建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
7.2.6食堂運(yùn)營成本和財(cái)務(wù)明細(xì)
應(yīng)每月對(duì)食堂運(yùn)營成本和財(cái)務(wù)明細(xì)清查一次，清查情況在公開欄中公示。
8.1餐廳主管職責(zé)：
1)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作
2)健全食堂管理制度和用膳制度，加強(qiáng)對(duì)食堂采購、驗(yàn)收、保管、財(cái)務(wù)以及清洗加工、烹調(diào)核算供應(yīng)等流程的督促和協(xié)調(diào)。
3)關(guān)心食堂工作人員的思想和健康狀況，合理安排人力、物力、財(cái)力，做到職責(zé)明確，工作到位，準(zhǔn)時(shí)開膳，不斷提高膳食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4)民主管理食堂，做到菜單每周安排每天公布，帳目日結(jié)月清，按月公布，接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和膳委會(huì)的監(jiān)督、檢查，認(rèn)真聽取師生建議和意見，不斷改進(jìn)師生膳食工作。
5)協(xié)助校醫(yī)做好每天生熟菜的24小時(shí)封樣工作。
6)加強(qiáng)食堂的安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全，環(huán)境衛(wèi)生安全，操作流程安全，用電、用水、用氣安全，門窗關(guān)鎖安全，做到人人把關(guān)，萬無一失。
8.2廚師長職責(zé)：
1)嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。
4)負(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；
6)食堂負(fù)責(zé)人安排的其他工作。
8.3各檔口廚師職責(zé)：
1)服從上級(jí)、聽從指揮，自覺遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章、制度及操作流程；
4)開餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)匯報(bào)；
5)操作中嚴(yán)格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全和節(jié)約；
6)當(dāng)操作中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向廚師長匯報(bào)；
8)履行消防職責(zé)。
8.4庫管員職責(zé)：
1)做好食品進(jìn)貨日期、質(zhì)量、數(shù)量、金額、單價(jià)的入庫記帳工作，領(lǐng)用時(shí)填寫好出庫領(lǐng)用單。
2)定型包裝食品要按類別、品種上架堆放，并掛牌注明食品質(zhì)量、數(shù)量及進(jìn)貨日期。米、面等主副食品堆放時(shí)必須按要求堆放。
3)散裝食品必須用加蓋容器儲(chǔ)存。
4)食品與非食品不能混放，消毒藥品等嚴(yán)禁與食品同庫存放。從業(yè)人員個(gè)人用品不得存放食品庫內(nèi)。
5)妥善保管好庫內(nèi)食品，經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲必須及時(shí)處理。
6)倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔，做好防鼠滅害工作。
8.5財(cái)務(wù)人員職責(zé)：
1)做好倉庫保管工作，材料出入庫要認(rèn)真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符；
2)嚴(yán)格管理流動(dòng)資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金；
3)嚴(yán)格驗(yàn)收。各種原材料購進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收，要做到各類品種重新清點(diǎn)、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對(duì)于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)的材料拒絕驗(yàn)收，不得入庫。
4)每日清理、核對(duì)當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，更新“食堂日?qǐng)?bào)表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。每周進(jìn)行一次自查，根據(jù)各項(xiàng)開支進(jìn)行結(jié)算，以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加），并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫存進(jìn)行核算，并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
5)做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人做好其他管理工作。
8.6保潔消毒人員：
1)講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。
2)做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3)堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。
4)做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。
5)搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。
6)餐具嚴(yán)格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
1）食堂從業(yè)人員必須遵守各項(xiàng)食品安全管理制度，認(rèn)真做好本職工作，為廣大師生員工提供健康安全營養(yǎng)的食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，自覺接受全校師生的監(jiān)督。
2）設(shè)立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時(shí)處理投訴意見和反饋信息。
3）建立投訴受理制度，對(duì)師生提出的投訴，應(yīng)立即核實(shí)，妥善處理，并且留有記錄。
4）如果因衛(wèi)生問題（如飯菜里夾有頭發(fā)、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實(shí)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格處罰，按情節(jié)大小及累計(jì)次數(shù)，酌情扣發(fā)當(dāng)月考核獎(jiǎng)。
5）如果因服務(wù)質(zhì)量問題（如服務(wù)態(tài)度差、刁難謾罵師生員工等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實(shí)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格處罰，按情節(jié)大小及累計(jì)次數(shù)，酌情扣發(fā)當(dāng)月考核獎(jiǎng)，情節(jié)嚴(yán)重或知錯(cuò)不改者給予辭退處理。
6）接到師生投訴食品感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)核實(shí)該食品，如有異常，應(yīng)及時(shí)撤換，同時(shí)告知備餐人員做出相應(yīng)處理，并對(duì)同類食品進(jìn)行檢查。
10、消防治安及意外事故處理應(yīng)急方案
10.1制定的目的和依據(jù)
為加強(qiáng)消防治安及意外事故的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和有關(guān)部門的要求，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。
10.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件、應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實(shí)施，確保能夠按照預(yù)案順利進(jìn)行。
10.2.1突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：：
組長：餐廳主管
副組長：值班經(jīng)理
成員：餐廳各檔口員工：
10.2.2小組成員職責(zé)分工：
組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；
成員：負(fù)責(zé)所轄部門應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，在處置小組成員到達(dá)之前，由值班人員負(fù)責(zé)前期處理。
10.2.3突發(fā)事件的范圍
1）治安保衛(wèi)；
2）消防：火災(zāi)、技防失效；
3）自然災(zāi)害：水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震；
4）食品衛(wèi)生：中毒；
4）觸電傷亡事故；
5）機(jī)械人員傷亡事故；
6）突發(fā)傳染性疾病。
10.2.4日常工作
1）餐廳主管：負(fù)責(zé)督促檢查、落實(shí)應(yīng)急計(jì)劃；負(fù)責(zé)潛在的事故或緊急情況發(fā)生后，所采取糾正預(yù)防措施的處理及監(jiān)督檢查；定期對(duì)消防組織進(jìn)行防火技能檢查和指導(dǎo)消防演習(xí)；負(fù)責(zé)應(yīng)急設(shè)備的保障；負(fù)責(zé)健全包括有市消防部門、防汛指揮部、安全生產(chǎn)監(jiān)督局等單位的應(yīng)急電話聯(lián)絡(luò)表。
2）值班經(jīng)理：負(fù)責(zé)應(yīng)急救援物質(zhì)的保障。
3）成員：負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)人力資源及搶險(xiǎn)工具的保障。
10.5突發(fā)事件應(yīng)急措施
10.5.1消防
1）火災(zāi)
（1）當(dāng)餐廳發(fā)生火警時(shí)，值班經(jīng)理接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到事件現(xiàn)場(chǎng)，組織人員按火場(chǎng)崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災(zāi)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)就近取材，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)自救、撲救；控制火勢(shì)蔓延。必要時(shí)，應(yīng)切斷電源，防止觸電。
（2）自救、撲救火災(zāi)時(shí)，應(yīng)區(qū)別不同情況、場(chǎng)所，使用不同的滅火器材。
a、撲滅電器火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。
b、撲滅油類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器
（3）值班經(jīng)理及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照餐廳經(jīng)理的指示及時(shí)報(bào)警；
（4）保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車靠近餐廳；
（5）維修人員堅(jiān)守崗位，作好泄水準(zhǔn)備，配合消防人員啟動(dòng)相關(guān)消防聯(lián)運(yùn)設(shè)備；
（6）義務(wù)消防隊(duì)員引導(dǎo)相應(yīng)樓層人員疏散；
（7）同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場(chǎng)，搶救貴重物資；
（9）火災(zāi)撲滅后，餐廳負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，協(xié)助消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因；
（10）由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告，分析火災(zāi)原因，改善防火措施。
10.5.2自然災(zāi)害應(yīng)急措施
當(dāng)餐廳受到水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害事故的侵襲時(shí)：
1）確認(rèn)受災(zāi)范圍：
（1）當(dāng)水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后，餐廳應(yīng)馬上確認(rèn)受災(zāi)范圍，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對(duì)部門轄區(qū)內(nèi)的受災(zāi)情況進(jìn)行清查。
（2）值班經(jīng)理通知餐廳經(jīng)理及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災(zāi)小組，指揮人員消除災(zāi)害，恢復(fù)生產(chǎn)。
2）應(yīng)急處理，防止因自然災(zāi)害引發(fā)重大安全事故：
（1）餐廳應(yīng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的電、氣、油進(jìn)行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災(zāi)，發(fā)現(xiàn)存在隱患時(shí)應(yīng)通知維修人員立即關(guān)閉，嚴(yán)防自然災(zāi)害事故引發(fā)火災(zāi)。一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。
（2）因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應(yīng)立即對(duì)可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進(jìn)行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災(zāi)害隱患，建筑外圍20m區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。
（3）出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由救災(zāi)小組確定疏散路線并組織疏散。
3）事故報(bào)告：在受災(zāi)清查、處理結(jié)束后，把情況匯總到突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告。
10.5.3食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
（2）由值班經(jīng)理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
（3）經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
（5）在餐廳周圍安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時(shí)用；
（6）將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
（8）發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；
（9）屬在餐廳用餐人員的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。
10.5.4觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案：
1）當(dāng)發(fā)生人員觸電事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)觸電人員按下列要求進(jìn)行緊急挽救。
（1）首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截?cái)嘁詳嚅_電源；
（2）距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時(shí)，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。
（3）可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。
2）當(dāng)觸電者脫離電源后，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。
（2）如果觸電者受的傷害較嚴(yán)重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動(dòng)時(shí)，應(yīng)立急進(jìn)行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動(dòng)，則應(yīng)采用胸外心臟擠壓法。
（3）如果觸電者的傷害很嚴(yán)重，心臟和呼吸都已停止跳動(dòng)，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時(shí)采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。
3）做人工呼吸要有耐心，并堅(jiān)持搶救6小時(shí)以上，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止。
4）如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作。
5）對(duì)于與觸電同時(shí)發(fā)生的外傷，應(yīng)分別情況處理。對(duì)于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對(duì)于嚴(yán)重的外傷，應(yīng)于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時(shí)處理。如傷口出血，應(yīng)與止血。為了防止傷口感染，應(yīng)當(dāng)與以包扎。
6）可能對(duì)區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時(shí)，必須對(duì)與事故救援無關(guān)的人員進(jìn)行疏散。
7）事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。
8）應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。
10.5.5機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案：
（1）發(fā)生機(jī)械人員傷亡時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)人員進(jìn)行固定、包扎、止血、緊急救護(hù)等。
（2）必要時(shí)，應(yīng)立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。
（3）事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急措施等。
（4）應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。
10.5.6突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案：
（1）為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)和施工秩序，制定本預(yù)案。
（3）應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對(duì)有關(guān)人員就地實(shí)施隔離，確保可能感染人員處于嚴(yán)密監(jiān)控中。
（4）應(yīng)急指揮小組應(yīng)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行工作。
10.6應(yīng)急結(jié)束
處理突發(fā)事件工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在場(chǎng)無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，確?，F(xiàn)場(chǎng)的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復(fù)工作。
10.7處理與改進(jìn)
餐廳在事故或事件發(fā)生后，應(yīng)對(duì)發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查分析，針對(duì)事故或事件發(fā)生的原因，責(zé)成立責(zé)任部門采取糾正措施，并組織對(duì)應(yīng)急預(yù)案和相關(guān)程序進(jìn)行評(píng)審及修訂，使其不斷完善，提高應(yīng)急應(yīng)變能力。
10.8作要求
1）首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級(jí)匯報(bào)并與有關(guān)部門取得聯(lián)系。
2）以確保人員安全為首要任務(wù)，保護(hù)好餐廳的財(cái)產(chǎn)安全，并服從現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮。
3）在采取搶救措施時(shí)，應(yīng)本著“先救人后救物”的原則，抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行搶救。
4）全體員工要在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速按預(yù)案或指揮員的指令，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
5）值班經(jīng)理接到警報(bào)后，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶救。
6）各部門及全體員工要互相協(xié)調(diào)，通過配合，盡快完成報(bào)警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等各項(xiàng)工作。
7）突發(fā)事件處理結(jié)束后，應(yīng)由應(yīng)急指揮小組下達(dá)各組人員撤離現(xiàn)場(chǎng)的命令，隨后進(jìn)入善后工作處理階段。
8）突發(fā)事件結(jié)束后，視情況采取相應(yīng)措施，如保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、通過公安機(jī)關(guān)、勞動(dòng)部門、保險(xiǎn)公司等進(jìn)行相關(guān)勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點(diǎn)物品。
10.9常用應(yīng)急電話：
匪警110，火警119，急救中心120。
給老人送餐方案篇十九
（1）運(yùn)作方式：（先試用一個(gè)月，滿意后再合作）
2、統(tǒng)一用ic卡消費(fèi)，可消費(fèi)正餐，也可在消費(fèi)正餐的基礎(chǔ)上再加餐（刷卡即可），不夠消費(fèi)時(shí)可自行充值。
（2）經(jīng)營方式：
a、膳食公司權(quán)責(zé)與義務(wù)
1、承擔(dān)廚房場(chǎng)地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費(fèi)用；
2、廚房設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)；
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù)；
5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；
8、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；
11、消防安全的協(xié)作；
12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
13、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng)，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會(huì)全力配合；
b、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù)
1、提供餐廳、廚房場(chǎng)地；
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；
4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統(tǒng)籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
價(jià)格分別為：
1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅(jiān)持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、特色三：開設(shè)加餐窗口
在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口。價(jià)格為2.0元/份—5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。
餐項(xiàng)細(xì)分
1、早餐：多樣化，價(jià)格定為1—2元不等，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工自由干濕搭配。
4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求，我司還設(shè)立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。
二、此種方式的特點(diǎn)是：
1、自由餐就是ic卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來消費(fèi)。
2、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。
3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的。
4、企業(yè)管理簡單、明了，只要提供設(shè)備、場(chǎng)地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費(fèi)，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。
6、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完，卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零，可持續(xù)用完為止。
給老人送餐方案篇二十
尊敬的客戶，為了對(duì)貴公司的食堂加強(qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴公司的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營方案，敬請(qǐng)參閱：
1、合作方式：簽約服務(wù)
2、貴企業(yè)免費(fèi)提供場(chǎng)地及相關(guān)廚房設(shè)備，貴企業(yè)將廚房設(shè)備清單簽字蓋章后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間我方負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)，合同期滿后我方按清單交換設(shè)備。
3、水電及燃料，水電費(fèi)用由貴司承擔(dān)，我方承擔(dān)燃料費(fèi)用。
4、餐廳環(huán)境，由我方專職美工布置標(biāo)語、標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生專欄。
5、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，中餐提供二葷一素一湯，以員工的健康飲食、吃好吃飽為原則。米飯不限量供應(yīng)，但嚴(yán)禁浪費(fèi)。
6、就餐時(shí)間，以貴司通知為主。原則上按照貴司中午下班時(shí)間。
7、菜單，每周六前將下周《計(jì)劃菜單》交貴司審核，合格后公布于食堂衛(wèi)生健康專欄，以便于員工了解。
8、食堂衛(wèi)生，每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角。
在經(jīng)營管理過程中我們將嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：
1、質(zhì)量方針：
服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職工滿意、廠家放心
2、質(zhì)量目標(biāo)：
(1)員工滿意度90%以上
(2)服務(wù)合格率98%
(3)合同履約率100%
(4)投訴解決率100%
(5)工作人員健康合格率100%
(1)食堂例行檢查：每周一次，檢查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔，每周檢查完畢后與貴司代表會(huì)面溝通，了解員工意見與訴求。
(2)食堂全體人員都進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，以防萬一。
(3)每周三制定下周計(jì)劃菜單，交貴司審核。
1、供應(yīng)商評(píng)估：由采購負(fù)責(zé)人員與稽查人員聯(lián)合對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容為：合法性、供應(yīng)能力、衛(wèi)生條件、價(jià)格。
2、來料檢驗(yàn)：所有進(jìn)出食堂的生產(chǎn)與非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)
3、半成品檢驗(yàn)：廚師組長負(fù)責(zé)半成品工藝及方法檢驗(yàn)
4、產(chǎn)品檢驗(yàn)：由廚師主管負(fù)責(zé)檢驗(yàn)色、香、味、形等
5、以上所有半成品或成品檢驗(yàn)記錄呈貴司備案。
具體分工安排如下：
根據(jù)貴公司120員工每人每天一餐5元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜大致如下:
以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的三菜一湯,任選二葷一素一湯,具體以雙方面議協(xié)定。
人員個(gè)人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
２、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、所有工作人員工作期間必須戴口罩，嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水清洗干凈，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
1、該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2、所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳