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廚房消防安全培訓內(nèi)容篇一
1、初期火災的撲救、控制、火場協(xié)調(diào)指揮、物資轉(zhuǎn)移演練;
2、火場人員疏散引導和傷員救護演練;
3、火場警戒及配合消防中隊演練;
4、滅火器材現(xiàn)場滅火演練;
5、火災事故處理教育及演結(jié)。
二、火災模擬設置
20____年__月__日，公司二樓包裝部騎釘某某工人在包裝部作業(yè)時因操作不當電路發(fā)生火災，火勢蔓延，引燃車間違章堆放的易燃品，成品違章堵塞，消防通道，火場被困人員3人。公司啟動應急預案組織滅火自救并報119，將火撲滅。
三、演習的組織指揮分工及參演人員
1、總指揮：______
副總指揮：______、______
2、演習技術(shù)指導：青松傲骨
3、參演組織及其成員
a、滅火行動組(即公司一級義方消—防—隊)。
組長：______
組員：____、普____、楊______、匡______、張____、彭______、肖______、朱______
b、疏散引導組
組長：杜____
組員：張______、
c、通訊聯(lián)絡組
組長：張______
組員：朱____、夏____
d、醫(yī)療救護組
組長：____
組員：溫____、____、程____
e、水電保障組
組長：王____
組員：王____
f、警戒保衛(wèi)組
組長：李____(保安班長擔任)。
組員：朱____
g、攝像人員：陳____、劉____、楊____
4、參演人員：公司、車間全體當班員工約1500人
5、扮演人員
四、演習起止時間
20____年__月__日上午8點05分以廣播警鈴或口哨信號啟動消防應急預案開始，以總指揮張____總結(jié)發(fā)言結(jié)束。歷時計劃50分鐘。
五、演習準備
1、召集會議修改并確認本演習方案，明確各自責任分工。
2、器材準備：喊話器1部、各部門集合點標示牌、大鐵桶二個、柴油、木料、點火把一個、干粉滅火器10罐、消防水帶一盤、消防水槍一個。
3、根據(jù)本次模擬火災事故的原因、責任和教訓作員工安全教育發(fā)言準備。
4、演結(jié)發(fā)言準備。
六、演習程序及演練要點
1、火災初期信息通報及火情控制演練。
2、包裝部發(fā)生火情、火勢蔓延，引燃車間違章堆放物品。
⑴按響警鈴【廣播警鈴】;
⑵向上級報告(總指揮);
⑶通報相關(guān)負責人。
3、總指揮到現(xiàn)場察看火情
⑴向全廠通報滅火情況;
⑵通知公司一級滅火行動組火速趕赴現(xiàn)場，實施初期火災撲救;
⑶組織搶運重要物資，打通疏散通道;
4、安全主任到場后：
⑴聯(lián)通水電保障組決定停電范圍，完成水電保障;
⑵檢查并決定關(guān)閉相關(guān)窗戶或門;
⑶了解起火原因，為事故調(diào)查處理掌握原始人證物證。
5、總指揮根據(jù)情況作出決定：
⑴下達員工疏散指令;
⑵決定并下達報119火警指令;
⑶下達有關(guān)車間義務消—防—隊員攜消防器材增援火場指令。
6、保安班長
⑴接指示后向龍崗消防中隊模擬報警;
⑵向保安隊下達加強廠區(qū)及廠大門警戒指令;
要求：通訊暢通、及時、指令傳達明確，人員到達現(xiàn)場緊張、迅速、演習態(tài)度嚴肅、逼真。
七、初期火災撲救演練
1、滅火行動組迅速攜帶滅火器材趕到現(xiàn)場，同時將本車間滅火器材帶到現(xiàn)場，接通水帶水槍，作模擬救火，注意不能開水閥，不要拔滅火器鉛封和保險銷，不要開啟手輪，僅作模擬動作。
2、起火部門義務消—防—隊員：參加火場撲救，搶救轉(zhuǎn)移物資。
3、其余車間級義務消—防—隊員：攜帶本車間消防器材增援救火戰(zhàn)斗，參與搶救轉(zhuǎn)移物資。
4、水電保障組：檢查火場電源，作分區(qū)斷電，應急發(fā)電機啟動、保障現(xiàn)場供水，同時檢查應急照明和疏散指示燈是否正常。
要求：齊裝全員迅速趕到現(xiàn)場，水槍、水帶連接動作迅速規(guī)范，接通水帶2條以上，滅火器運送安全無損，人員無碰傷撞傷，搶運物資緊張有序高效，現(xiàn)場動作逼真，態(tài)度嚴肅，聽從指揮。演習結(jié)束后器材完整恢復原位。
八、火場人員疏散引導和傷員救護演練
1、疏散引導組長杜____指揮組員分別負責包裝部二樓兩邊安全出口處的人員疏散，按規(guī)定路線，從指定安全出口引導人員有序逃生，避免擁擠，摔倒現(xiàn)象的發(fā)生。在最短的時間內(nèi)將人員引導到指定安全地帶;并及時向總指揮報告。
2、員工按指令疏散至公司大院集中列隊清點人數(shù)
3、火場所在單位留20人在員工疏散完后10人模擬火場濃煙狀態(tài)下疏散，低姿撤出;10人用布毛巾、紙巾等物品濕水捂住口鼻低姿從火場撤出，再列隊回歸原單位。要求：讓全體員工觀摩疏散自救過程。
4、火場救護演習(2名傷員現(xiàn)場臨時設置)：演習開始五分鐘后，醫(yī)療救護組按疏散組長指定的位置將2名傷員帶到安全地點，進行緊急搶救處理(創(chuàng)口止血、燒傷護理等)，
5、演練要點：
⑴員工疏散前要隨手關(guān)閉本崗位設備電源;
⑵距窗戶邊的員工疏散前就近關(guān)閉窗戶;
⑶要保證防火門的關(guān)閉;
⑷總指揮組織現(xiàn)場干部對疏散出來的員工分單位列隊清點，確保人員全部到齊，并能查出何人被困火場等待救助。
九、火場警戒
1、火災現(xiàn)場警戒演練
保安隊班長在接到指令后立即加強火場及廠區(qū)的安全警戒，防止有人趁火打劫，人員倒流。同時派員沿廠區(qū)圍墻巡邏，嚴格控制廠大門的進出人員及車輛，對廠內(nèi)重點目標，部位加強警力。(火情發(fā)生后模擬潛入潛出不法活動的人員和車輛開始動作，檢驗保安員能否發(fā)現(xiàn)并抓獲)。
2、重新模擬119報警
在員工疏散集合完畢后，先由總指揮向滅火行動組長再次下達向119報警指令，再由保安隊員用喊話器向員工模擬報警內(nèi)容，目的是讓員工掌握報警方法及要點。
報警要點：單位、地點、位置，提出緊急救援要求，起火的時間、樓層、燃燒物、火勢及控制情況;有無易燃易爆危險品，人員疏散、傷亡、被困情況，有人在何處接應消防車，聯(lián)系電話，報告人。
可安排不同人員重復報警內(nèi)容2—3次，讓參演者加深印象。
十、滅火器材現(xiàn)場滅火演練：人員集合完畢，宣布滅火實戰(zhàn)演習開始。
1、布置火場，在各部門清點人數(shù)的同時，完成準備工作。
2、先講解干粉滅火器使用方法、分解動作及注意事項。
3、滅火行動：當聽到指揮人員下達滅火命令后開始滅火演習。
⑴義務消—防—隊員用干粉滅火器輪流撲滅大火。
⑵消火栓滅火：義務消—防—隊員用室外消火栓接水帶水槍將火撲滅。
要求：
⑴先作模擬動作，再作實戰(zhàn)動作，動作正確果斷。
⑵讓普通員工上來感受滅火器操作，并作講解。
⑶掌握風向，控制現(xiàn)場的煙、霧、水流。
⑷使用快到期滅火器，開啟后的滅火器要反復使用使藥劑耗盡，以節(jié)約器材。
十一、火災事故教育及演結(jié)
1、火災事故教育：由總指揮向全體員工宣講。
⑴本次火災的起因，財產(chǎn)損失和人員傷亡情況。
⑵本次火災的教訓，違章違紀造成的后果。
⑶火災得以控制、撲滅的原因、表揚各行動組的努力協(xié)作。
⑷宣布組成事故調(diào)查組，進一步查明原因落實責任，處理相關(guān)責任性，進一步作好消防工作。
要求：
1、以上講話均屬模擬，目的使員工從演習及火災事故中知道火災的危害性，明白火災事故處理程序，增加日常遵章守紀的自覺性，進一步提高消防工作重要性的認識，從中吸取教訓，受到教育。
2、演結(jié)：由張副總經(jīng)理對本次演習全過程、各環(huán)節(jié)、各行動組的反應速度、技能進行講評;對救火組織協(xié)調(diào)、指揮與消防義務隊的配合進行總結(jié)，肯定優(yōu)點，指出不足，進一步提高演習水平，使平日訓練、演習接近實戰(zhàn)，提高應對可能發(fā)生的火災的實戰(zhàn)能力。同時安排演習結(jié)束后器材、物質(zhì)的保養(yǎng)、復原、歸位等有關(guān)工作。
3、演習結(jié)束后召開會議，對照消防應急救援預案和演習中出現(xiàn)的問題進一步分析總結(jié)，并對預案作必要的調(diào)整修訂。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇二
食堂是動用明火量大、人員集中的地方，要求全體工作人員嚴格執(zhí)行各項安全規(guī)章制度和消防法規(guī)。
一、禁止私拉亂接電源。電器設備的安裝及線路鋪設應符合安全規(guī)定，新增設的電器設備和線路必須經(jīng)供電部門、消防部門審核同意后方可施工安裝。
二、照明燈具不得靠近可燃物。廚房應采用防潮燈具，其線路應為防水線路。
三、廚房內(nèi)一切電器設備及其線路必須規(guī)范安裝。不準擅自增加容量，不準超負荷運行，不準使用非防水線。
四、爐灶附近不準堆放可燃物品。
五、廚房內(nèi)使用的液化氣爐必須搭建灶臺后方可使用。對使用液化氣爐的總閥、調(diào)壓閥要經(jīng)常進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理。
六、液化氣罐應遠離火源和就餐人員，嚴禁在售餐窗口處使用。
七、廚房內(nèi)禁止存放油桶及其它易燃易爆物品及有毒物品。禁止存放備用液化氣罐，備用罐應放在庫房間，禁止在庫房內(nèi)吸煙。
八、食品間和灶房要嚴加管理。禁止外來人員進入，嚴防投毒、偷竊案件的`發(fā)生。
九、餐廳內(nèi)禁止使用液化氣罐加工、加熱食品。
十、就餐高峰時間要做到餐廳出入口秩序井然，嚴防有人滋事。
十一、每天下班前，工作人員要認真進行安全檢查，關(guān)閉所有電閘，切斷火源、氣源和電源。
十二、按防火規(guī)定配齊必要的消防器材。做到經(jīng)常檢查，按期更換，杜絕不具備防火條件的經(jīng)營活動。
十三、嚴禁擠占、堵塞消防通道及消防設施，保證消防設施完好。
十四、食堂管理部門每周要進行一次全面檢查，消除各種安全隱患。
十五、業(yè)戶應建立滅火及應急疏散預案，積極主動參加學院組織的滅火疏散演練。
十六、違反本規(guī)定尚未造成后果的視情節(jié)給予50元---2000元罰款，情節(jié)嚴重者，追究法律責任。
十七、違反本規(guī)定的由保衛(wèi)處開具罰單交學院財務處，由財務處從抵押金和利潤反點中扣除。
十八、保衛(wèi)處代表學院行使防火安全監(jiān)督檢查。各單位、各部門要積極配合，齊抓共管，確保平安。
十九、本規(guī)定執(zhí)行中的具體問題由保衛(wèi)處負責解釋。二十、本規(guī)定從公布之日起執(zhí)行。
食堂防火安全管理規(guī)定
（保衛(wèi)處2015年9月1日修訂）
一、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢常請洗，以免火屑飛散，引起火災。
二、炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其他廚務，或與人聊天。工作時切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。
三、易爆危險物品，不可靠近火源，例如酒精、汽油、煤氣鋼瓶、火柴等不可放置與爐具或電源插座附近。
四、用電烹煮食物，須防水分燒干起火，用電切勿利用多口插座同時使用多項電器。
五、定期對線路檢查，外部絕緣體破裂或插座頭損壞，應立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上，以防導電。
六、使用煤氣爐、煤氣管線，勿靠近電氣線路或電源插座裝置。爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不可采用。
七、用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象。點火及熄火須正確操作，以防煤氣外泄，引起火災或中毒。
八、每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。防火檢查不可遺忘，以防萬一。
九、萬一起火，要立即熄滅，并立即求援消防中心，在消-防-隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好是用消防沙或滅火器來撲滅。
十、平時注意對食堂員工進行消防宣傳教育，組織職工學習消防救災常識，訓練大家正確使用消防器材。滅火器及消火栓非火災不得挪用。
十一、消防通道禁止堆放雜物，保持疏散通道暢通。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇三
1盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災;
2爐具使用完畢，應立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風散熱;爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時清除;離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關(guān)閉，明火是否熄滅;
3油炸食品時，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并控制好油溫;
4起油鍋時，人不能離開，油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食品;
5遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火;
6煨、燉、煮各種食品、湯類時，應有人看管，湯不宜過滿，在沸騰時應調(diào)小爐火或打開鍋蓋，以防外溢熄滅火焰，造成燃氣泄漏。
7廚房工作人員必須遵守安全操作規(guī)程和防火規(guī)定。
8各種煤氣爐灶點火時，要用點火棒，不得使用火柴，打火機或紙張直接點火。
9在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢出和油溫過高自燃引起火災。
10使用煤氣時，隨時檢查煤氣閥門或管道有無漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時通知物業(yè)部門進行維修。安全、可靠的檢查燃氣漏氣的方法：用軟毛刷或毛筆蘸肥皂水涂抹，發(fā)現(xiàn)肥皂水連續(xù)起泡的地方即為漏氣部位;嚴禁用直接劃火柴的方法來檢查漏氣部位。
11經(jīng)常檢查各種電器和電源開關(guān)，防止水進入電器，以免造成漏電、短路、打火等。
12要及時清理煙罩、煙囪和灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。
13使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不準在氣罐的周圍堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。
14定期清理吸油煙器中的油污，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃。
15下班時，對安全情況進行全面檢查，做到人走爐灶熄火，并關(guān)閉電、氣源。及時消除火災隱患
16廚房應按要求配備相應的消防裝置，工作人員要熟悉報警程序和各種消防設施，學會使用滅火器材，遇有火災，設法撲救。
廚房防火知識有哪些?
1、爐具的周圍：爐具的四周不能堆放雜物，如廢紙或其它易燃物品。爐具應當經(jīng)常清洗，確保不會積存油脂。
2、抽油煙機：使用抽油煙機時，
灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機內(nèi)，損壞部件，甚至引燃機內(nèi)油污。應請專業(yè)人員清洗抽油煙機，以防油污、水珠進入電路，造成短路。不能用易燃液體清洗抽油煙機。
3、燃氣：應由專業(yè)部門負責安裝，保持燃氣周圍空氣流通。嚴禁煤氣或液化氣同電飯煲、電磁爐、酒精爐、煤爐等混雜使用，如懷疑燃氣泄漏：
立即關(guān)閉燃氣閥門。
將附近的火源關(guān)閉。
打開所有門窗通風。
切勿開關(guān)任何電器(包括手機)。
如果氣味強烈，應立即外出打電話報警，并通知鄰居疏散。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇四
日?！は馂碾[患
1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災。
2、及時清理爐灶、排氣扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。
3、使用合格的電線電器及廚具。經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災。
4、給孩子上一堂消防課，讓他們明白那些行為是危險的，樹立起消防安全意識。外出時，盡量不要留孩子一個人在家。
使用·謹慎防火
1、用油鍋時，人不能離開。油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食品。
2、煨燉各種肉湯時，應有人看管。湯不宜太滿，在湯沸騰時應降低爐溫或?qū)㈠伾w打開，防止浮油溢出鍋外。
3、在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢出和油溫過高自燃引起火災。
4、使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不在氣罐的`周圍堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。
5、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風散熱。
6、廚房用氣須謹慎，煮飯時要留人看守，不可隨意離開。外出前，檢查燃氣是否關(guān)閉，防止燃氣泄漏誘發(fā)火災。
滅火·注意事項
1、廚房燃氣設備起火，只能關(guān)閉灶頭的閥門，切不可關(guān)閉管道總閥，否則會引起燃氣管道爆炸。必須先滅火，后關(guān)閥。
2、電氣設備起火，千萬不可澆水，否則會觸電；應先關(guān)閉電源，再用co2或干粉滅火器滅。
3、當鍋里的食油因溫度過高著火時，首先應關(guān)掉火源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。
4、垃圾桶起火，向垃圾桶內(nèi)澆水及可滅火。
5、家中常備消防應急包，如果突發(fā)火災，要及時將小火撲滅。家庭消防“四寶”包括家用滅火器、救生繩、手電筒及簡易防煙面具。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇一
1、初期火災的撲救、控制、火場協(xié)調(diào)指揮、物資轉(zhuǎn)移演練;
2、火場人員疏散引導和傷員救護演練;
3、火場警戒及配合消防中隊演練;
4、滅火器材現(xiàn)場滅火演練;
5、火災事故處理教育及演結(jié)。
二、火災模擬設置
20____年__月__日，公司二樓包裝部騎釘某某工人在包裝部作業(yè)時因操作不當電路發(fā)生火災，火勢蔓延，引燃車間違章堆放的易燃品，成品違章堵塞，消防通道，火場被困人員3人。公司啟動應急預案組織滅火自救并報119，將火撲滅。
三、演習的組織指揮分工及參演人員
1、總指揮：______
副總指揮：______、______
2、演習技術(shù)指導：青松傲骨
3、參演組織及其成員
a、滅火行動組(即公司一級義方消—防—隊)。
組長：______
組員：____、普____、楊______、匡______、張____、彭______、肖______、朱______
b、疏散引導組
組長：杜____
組員：張______、
c、通訊聯(lián)絡組
組長：張______
組員：朱____、夏____
d、醫(yī)療救護組
組長：____
組員：溫____、____、程____
e、水電保障組
組長：王____
組員：王____
f、警戒保衛(wèi)組
組長：李____(保安班長擔任)。
組員：朱____
g、攝像人員：陳____、劉____、楊____
4、參演人員：公司、車間全體當班員工約1500人
5、扮演人員
四、演習起止時間
20____年__月__日上午8點05分以廣播警鈴或口哨信號啟動消防應急預案開始，以總指揮張____總結(jié)發(fā)言結(jié)束。歷時計劃50分鐘。
五、演習準備
1、召集會議修改并確認本演習方案，明確各自責任分工。
2、器材準備：喊話器1部、各部門集合點標示牌、大鐵桶二個、柴油、木料、點火把一個、干粉滅火器10罐、消防水帶一盤、消防水槍一個。
3、根據(jù)本次模擬火災事故的原因、責任和教訓作員工安全教育發(fā)言準備。
4、演結(jié)發(fā)言準備。
六、演習程序及演練要點
1、火災初期信息通報及火情控制演練。
2、包裝部發(fā)生火情、火勢蔓延，引燃車間違章堆放物品。
⑴按響警鈴【廣播警鈴】;
⑵向上級報告(總指揮);
⑶通報相關(guān)負責人。
3、總指揮到現(xiàn)場察看火情
⑴向全廠通報滅火情況;
⑵通知公司一級滅火行動組火速趕赴現(xiàn)場，實施初期火災撲救;
⑶組織搶運重要物資，打通疏散通道;
4、安全主任到場后：
⑴聯(lián)通水電保障組決定停電范圍，完成水電保障;
⑵檢查并決定關(guān)閉相關(guān)窗戶或門;
⑶了解起火原因，為事故調(diào)查處理掌握原始人證物證。
5、總指揮根據(jù)情況作出決定：
⑴下達員工疏散指令;
⑵決定并下達報119火警指令;
⑶下達有關(guān)車間義務消—防—隊員攜消防器材增援火場指令。
6、保安班長
⑴接指示后向龍崗消防中隊模擬報警;
⑵向保安隊下達加強廠區(qū)及廠大門警戒指令;
要求：通訊暢通、及時、指令傳達明確，人員到達現(xiàn)場緊張、迅速、演習態(tài)度嚴肅、逼真。
七、初期火災撲救演練
1、滅火行動組迅速攜帶滅火器材趕到現(xiàn)場，同時將本車間滅火器材帶到現(xiàn)場，接通水帶水槍，作模擬救火，注意不能開水閥，不要拔滅火器鉛封和保險銷，不要開啟手輪，僅作模擬動作。
2、起火部門義務消—防—隊員：參加火場撲救，搶救轉(zhuǎn)移物資。
3、其余車間級義務消—防—隊員：攜帶本車間消防器材增援救火戰(zhàn)斗，參與搶救轉(zhuǎn)移物資。
4、水電保障組：檢查火場電源，作分區(qū)斷電，應急發(fā)電機啟動、保障現(xiàn)場供水，同時檢查應急照明和疏散指示燈是否正常。
要求：齊裝全員迅速趕到現(xiàn)場，水槍、水帶連接動作迅速規(guī)范，接通水帶2條以上，滅火器運送安全無損，人員無碰傷撞傷，搶運物資緊張有序高效，現(xiàn)場動作逼真，態(tài)度嚴肅，聽從指揮。演習結(jié)束后器材完整恢復原位。
八、火場人員疏散引導和傷員救護演練
1、疏散引導組長杜____指揮組員分別負責包裝部二樓兩邊安全出口處的人員疏散，按規(guī)定路線，從指定安全出口引導人員有序逃生，避免擁擠，摔倒現(xiàn)象的發(fā)生。在最短的時間內(nèi)將人員引導到指定安全地帶;并及時向總指揮報告。
2、員工按指令疏散至公司大院集中列隊清點人數(shù)
3、火場所在單位留20人在員工疏散完后10人模擬火場濃煙狀態(tài)下疏散，低姿撤出;10人用布毛巾、紙巾等物品濕水捂住口鼻低姿從火場撤出，再列隊回歸原單位。要求：讓全體員工觀摩疏散自救過程。
4、火場救護演習(2名傷員現(xiàn)場臨時設置)：演習開始五分鐘后，醫(yī)療救護組按疏散組長指定的位置將2名傷員帶到安全地點，進行緊急搶救處理(創(chuàng)口止血、燒傷護理等)，
5、演練要點：
⑴員工疏散前要隨手關(guān)閉本崗位設備電源;
⑵距窗戶邊的員工疏散前就近關(guān)閉窗戶;
⑶要保證防火門的關(guān)閉;
⑷總指揮組織現(xiàn)場干部對疏散出來的員工分單位列隊清點，確保人員全部到齊，并能查出何人被困火場等待救助。
九、火場警戒
1、火災現(xiàn)場警戒演練
保安隊班長在接到指令后立即加強火場及廠區(qū)的安全警戒，防止有人趁火打劫，人員倒流。同時派員沿廠區(qū)圍墻巡邏，嚴格控制廠大門的進出人員及車輛，對廠內(nèi)重點目標，部位加強警力。(火情發(fā)生后模擬潛入潛出不法活動的人員和車輛開始動作，檢驗保安員能否發(fā)現(xiàn)并抓獲)。
2、重新模擬119報警
在員工疏散集合完畢后，先由總指揮向滅火行動組長再次下達向119報警指令，再由保安隊員用喊話器向員工模擬報警內(nèi)容，目的是讓員工掌握報警方法及要點。
報警要點：單位、地點、位置，提出緊急救援要求，起火的時間、樓層、燃燒物、火勢及控制情況;有無易燃易爆危險品，人員疏散、傷亡、被困情況，有人在何處接應消防車，聯(lián)系電話，報告人。
可安排不同人員重復報警內(nèi)容2—3次，讓參演者加深印象。
十、滅火器材現(xiàn)場滅火演練：人員集合完畢，宣布滅火實戰(zhàn)演習開始。
1、布置火場，在各部門清點人數(shù)的同時，完成準備工作。
2、先講解干粉滅火器使用方法、分解動作及注意事項。
3、滅火行動：當聽到指揮人員下達滅火命令后開始滅火演習。
⑴義務消—防—隊員用干粉滅火器輪流撲滅大火。
⑵消火栓滅火：義務消—防—隊員用室外消火栓接水帶水槍將火撲滅。
要求：
⑴先作模擬動作，再作實戰(zhàn)動作，動作正確果斷。
⑵讓普通員工上來感受滅火器操作，并作講解。
⑶掌握風向，控制現(xiàn)場的煙、霧、水流。
⑷使用快到期滅火器，開啟后的滅火器要反復使用使藥劑耗盡，以節(jié)約器材。
十一、火災事故教育及演結(jié)
1、火災事故教育：由總指揮向全體員工宣講。
⑴本次火災的起因，財產(chǎn)損失和人員傷亡情況。
⑵本次火災的教訓，違章違紀造成的后果。
⑶火災得以控制、撲滅的原因、表揚各行動組的努力協(xié)作。
⑷宣布組成事故調(diào)查組，進一步查明原因落實責任，處理相關(guān)責任性，進一步作好消防工作。
要求：
1、以上講話均屬模擬，目的使員工從演習及火災事故中知道火災的危害性，明白火災事故處理程序，增加日常遵章守紀的自覺性，進一步提高消防工作重要性的認識，從中吸取教訓，受到教育。
2、演結(jié)：由張副總經(jīng)理對本次演習全過程、各環(huán)節(jié)、各行動組的反應速度、技能進行講評;對救火組織協(xié)調(diào)、指揮與消防義務隊的配合進行總結(jié)，肯定優(yōu)點，指出不足，進一步提高演習水平，使平日訓練、演習接近實戰(zhàn)，提高應對可能發(fā)生的火災的實戰(zhàn)能力。同時安排演習結(jié)束后器材、物質(zhì)的保養(yǎng)、復原、歸位等有關(guān)工作。
3、演習結(jié)束后召開會議，對照消防應急救援預案和演習中出現(xiàn)的問題進一步分析總結(jié)，并對預案作必要的調(diào)整修訂。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇二
食堂是動用明火量大、人員集中的地方，要求全體工作人員嚴格執(zhí)行各項安全規(guī)章制度和消防法規(guī)。
一、禁止私拉亂接電源。電器設備的安裝及線路鋪設應符合安全規(guī)定，新增設的電器設備和線路必須經(jīng)供電部門、消防部門審核同意后方可施工安裝。
二、照明燈具不得靠近可燃物。廚房應采用防潮燈具，其線路應為防水線路。
三、廚房內(nèi)一切電器設備及其線路必須規(guī)范安裝。不準擅自增加容量，不準超負荷運行，不準使用非防水線。
四、爐灶附近不準堆放可燃物品。
五、廚房內(nèi)使用的液化氣爐必須搭建灶臺后方可使用。對使用液化氣爐的總閥、調(diào)壓閥要經(jīng)常進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理。
六、液化氣罐應遠離火源和就餐人員，嚴禁在售餐窗口處使用。
七、廚房內(nèi)禁止存放油桶及其它易燃易爆物品及有毒物品。禁止存放備用液化氣罐，備用罐應放在庫房間，禁止在庫房內(nèi)吸煙。
八、食品間和灶房要嚴加管理。禁止外來人員進入，嚴防投毒、偷竊案件的`發(fā)生。
九、餐廳內(nèi)禁止使用液化氣罐加工、加熱食品。
十、就餐高峰時間要做到餐廳出入口秩序井然，嚴防有人滋事。
十一、每天下班前，工作人員要認真進行安全檢查，關(guān)閉所有電閘，切斷火源、氣源和電源。
十二、按防火規(guī)定配齊必要的消防器材。做到經(jīng)常檢查，按期更換，杜絕不具備防火條件的經(jīng)營活動。
十三、嚴禁擠占、堵塞消防通道及消防設施，保證消防設施完好。
十四、食堂管理部門每周要進行一次全面檢查，消除各種安全隱患。
十五、業(yè)戶應建立滅火及應急疏散預案，積極主動參加學院組織的滅火疏散演練。
十六、違反本規(guī)定尚未造成后果的視情節(jié)給予50元---2000元罰款，情節(jié)嚴重者，追究法律責任。
十七、違反本規(guī)定的由保衛(wèi)處開具罰單交學院財務處，由財務處從抵押金和利潤反點中扣除。
十八、保衛(wèi)處代表學院行使防火安全監(jiān)督檢查。各單位、各部門要積極配合，齊抓共管，確保平安。
十九、本規(guī)定執(zhí)行中的具體問題由保衛(wèi)處負責解釋。二十、本規(guī)定從公布之日起執(zhí)行。
食堂防火安全管理規(guī)定
（保衛(wèi)處2015年9月1日修訂）
一、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢常請洗，以免火屑飛散，引起火災。
二、炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其他廚務，或與人聊天。工作時切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。
三、易爆危險物品，不可靠近火源，例如酒精、汽油、煤氣鋼瓶、火柴等不可放置與爐具或電源插座附近。
四、用電烹煮食物，須防水分燒干起火，用電切勿利用多口插座同時使用多項電器。
五、定期對線路檢查，外部絕緣體破裂或插座頭損壞，應立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上，以防導電。
六、使用煤氣爐、煤氣管線，勿靠近電氣線路或電源插座裝置。爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不可采用。
七、用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象。點火及熄火須正確操作，以防煤氣外泄，引起火災或中毒。
八、每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。防火檢查不可遺忘，以防萬一。
九、萬一起火，要立即熄滅，并立即求援消防中心，在消-防-隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好是用消防沙或滅火器來撲滅。
十、平時注意對食堂員工進行消防宣傳教育，組織職工學習消防救災常識，訓練大家正確使用消防器材。滅火器及消火栓非火災不得挪用。
十一、消防通道禁止堆放雜物，保持疏散通道暢通。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇三
1盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災;
2爐具使用完畢，應立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風散熱;爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時清除;離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關(guān)閉，明火是否熄滅;
3油炸食品時，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并控制好油溫;
4起油鍋時，人不能離開，油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食品;
5遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火;
6煨、燉、煮各種食品、湯類時，應有人看管，湯不宜過滿，在沸騰時應調(diào)小爐火或打開鍋蓋，以防外溢熄滅火焰，造成燃氣泄漏。
7廚房工作人員必須遵守安全操作規(guī)程和防火規(guī)定。
8各種煤氣爐灶點火時，要用點火棒，不得使用火柴，打火機或紙張直接點火。
9在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢出和油溫過高自燃引起火災。
10使用煤氣時，隨時檢查煤氣閥門或管道有無漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時通知物業(yè)部門進行維修。安全、可靠的檢查燃氣漏氣的方法：用軟毛刷或毛筆蘸肥皂水涂抹，發(fā)現(xiàn)肥皂水連續(xù)起泡的地方即為漏氣部位;嚴禁用直接劃火柴的方法來檢查漏氣部位。
11經(jīng)常檢查各種電器和電源開關(guān)，防止水進入電器，以免造成漏電、短路、打火等。
12要及時清理煙罩、煙囪和灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。
13使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不準在氣罐的周圍堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。
14定期清理吸油煙器中的油污，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃。
15下班時，對安全情況進行全面檢查，做到人走爐灶熄火，并關(guān)閉電、氣源。及時消除火災隱患
16廚房應按要求配備相應的消防裝置，工作人員要熟悉報警程序和各種消防設施，學會使用滅火器材，遇有火災，設法撲救。
廚房防火知識有哪些?
1、爐具的周圍：爐具的四周不能堆放雜物，如廢紙或其它易燃物品。爐具應當經(jīng)常清洗，確保不會積存油脂。
2、抽油煙機：使用抽油煙機時，
灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機內(nèi)，損壞部件，甚至引燃機內(nèi)油污。應請專業(yè)人員清洗抽油煙機，以防油污、水珠進入電路，造成短路。不能用易燃液體清洗抽油煙機。
3、燃氣：應由專業(yè)部門負責安裝，保持燃氣周圍空氣流通。嚴禁煤氣或液化氣同電飯煲、電磁爐、酒精爐、煤爐等混雜使用，如懷疑燃氣泄漏：
立即關(guān)閉燃氣閥門。
將附近的火源關(guān)閉。
打開所有門窗通風。
切勿開關(guān)任何電器(包括手機)。
如果氣味強烈，應立即外出打電話報警，并通知鄰居疏散。
廚房消防安全培訓內(nèi)容篇四
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1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災。
2、及時清理爐灶、排氣扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。
3、使用合格的電線電器及廚具。經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災。
4、給孩子上一堂消防課，讓他們明白那些行為是危險的，樹立起消防安全意識。外出時，盡量不要留孩子一個人在家。
使用·謹慎防火
1、用油鍋時，人不能離開。油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食品。
2、煨燉各種肉湯時，應有人看管。湯不宜太滿，在湯沸騰時應降低爐溫或?qū)㈠伾w打開，防止浮油溢出鍋外。
3、在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢出和油溫過高自燃引起火災。
4、使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不在氣罐的`周圍堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。
5、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風散熱。
6、廚房用氣須謹慎，煮飯時要留人看守，不可隨意離開。外出前，檢查燃氣是否關(guān)閉，防止燃氣泄漏誘發(fā)火災。
滅火·注意事項
1、廚房燃氣設備起火，只能關(guān)閉灶頭的閥門，切不可關(guān)閉管道總閥，否則會引起燃氣管道爆炸。必須先滅火，后關(guān)閥。
2、電氣設備起火，千萬不可澆水，否則會觸電；應先關(guān)閉電源，再用co2或干粉滅火器滅。
3、當鍋里的食油因溫度過高著火時，首先應關(guān)掉火源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。
4、垃圾桶起火，向垃圾桶內(nèi)澆水及可滅火。
5、家中常備消防應急包，如果突發(fā)火災，要及時將小火撲滅。家庭消防“四寶”包括家用滅火器、救生繩、手電筒及簡易防煙面具。