夢(mèng)想是每個(gè)人內(nèi)心最深處的火種，只有燃起它，才能創(chuàng)造一個(gè)更美好的未來。如何應(yīng)對(duì)工作中的挑戰(zhàn)和壓力？小編為大家搜集了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇一
近年來，各大高校普及了餐飲實(shí)訓(xùn)這項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)，以強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和實(shí)際操作能力。作為一名學(xué)生，我每周都要參加不同的餐飲實(shí)訓(xùn)課程，通過不斷地實(shí)踐和學(xué)習(xí)，不僅極大地提高了我的烹飪和服務(wù)技能，更重要的是讓我更深刻地了解餐飲行業(yè)的內(nèi)涵和價(jià)值。在實(shí)踐中，我獲得了許多寶貴的心得和體會(huì)，這其中最重要的一點(diǎn)就是：用心做菜，就會(huì)讓客人吃到幸福。
第二段：了解菜品，解決客人需求
每一道菜品都是餐飲服務(wù)的重要組成部分，制作一個(gè)好的菜品需要我們深入了解菜品本身，從配料、加工、制作、搭配等方面把控。此外，在實(shí)訓(xùn)中還要對(duì)客人的需求作出準(zhǔn)確的理解，針對(duì)客人不同的食品味好選擇不同的加工方式，做到貼心服務(wù)。只有能真正解決客人的需求，才能讓客人充分感受到餐飲服務(wù)的價(jià)值，增加他們對(duì)于餐飲服務(wù)的認(rèn)可度與信任度。
第三段：注重細(xì)節(jié)，尊重客人
在做餐飲的過程中，我們要時(shí)刻注重細(xì)節(jié)，盡可能把每一項(xiàng)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)做到極致，從用料、操作到擺盤等環(huán)節(jié)，力求做到最好。同時(shí)，我們更需要做到尊重客人，注重與客人溝通和交流，不斷收獲客人的意見與建議，并加以反思與總結(jié)，只有不斷改進(jìn)，才能更好滿足客人的需求。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作，追求卓越
餐飲服務(wù)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，每個(gè)人都要在自己的領(lǐng)域做到最好，才能為團(tuán)隊(duì)帶來卓越的表現(xiàn)。在餐飲實(shí)訓(xùn)中我們要注重團(tuán)隊(duì)合作，交流合作，共同追求卓越。我們需要學(xué)會(huì)更好的與同事交流合作與協(xié)調(diào)，排除不必要的干擾，精細(xì)分工，互補(bǔ)不足，齊心協(xié)力完成任務(wù)。通過這種方式，我們能夠更好地展現(xiàn)團(tuán)隊(duì)實(shí)力，使餐飲服務(wù)水平得到全方位的提升。
第五段：結(jié)論
餐飲實(shí)訓(xùn)是我們學(xué)生成長(zhǎng)的重要途徑和渠道，它為我們提供了一個(gè)真正的實(shí)踐板塊。在餐飲實(shí)訓(xùn)中，通過反復(fù)實(shí)踐，我們學(xué)會(huì)了許多重要的技能和知識(shí)，深入了解了餐飲服務(wù)的本質(zhì)和要領(lǐng)，更重要的是鍛煉了我們的思考能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。只有在每一次的餐飲實(shí)訓(xùn)中，我們踏實(shí)學(xué)習(xí)，懷著誠(chéng)摯的心服務(wù)每位客人，才能取得更好的效果和成就。相信只有能用心做菜，才能讓客人吃到幸福。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇二
近年來，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。為了培養(yǎng)和選拔更多優(yōu)秀的餐飲人才，許多學(xué)校紛紛在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程方面下足功夫。在我校的校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程中，我有幸參與其中，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。以下將就此進(jìn)行一個(gè)總結(jié)和分享。
首先，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程為我們提供了一個(gè)實(shí)際操作和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在實(shí)訓(xùn)課程中，我們不僅學(xué)到了關(guān)于餐飲管理的理論知識(shí)，更能夠親自動(dòng)手，從準(zhǔn)備食材到制作菜品，親自體驗(yàn)整個(gè)餐飲過程。通過實(shí)踐操作，我們不僅更加深入地理解了理論知識(shí)，還能夠發(fā)現(xiàn)其中的問題和不足之處。這樣的實(shí)踐能夠使我們對(duì)餐飲行業(yè)的要求有更加清晰的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。
其次，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。在實(shí)訓(xùn)過程中，我們需要與組員合作完成一些任務(wù)，如分工合作制作菜品、分配營(yíng)業(yè)柜臺(tái)等。通過與他人的合作，我們學(xué)會(huì)了互相幫助和支持，在實(shí)際操作中形成了默契，使整個(gè)餐飲過程更加流暢和高效。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課程還為我們提供了與其他同學(xué)交流和協(xié)商的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)了我們的溝通能力和人際交往能力。這對(duì)于我們進(jìn)入職場(chǎng)后的實(shí)際工作也是非常有幫助的。
第三，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程鍛煉了我們的時(shí)間管理和組織能力。在餐飲行業(yè)中，時(shí)間就是效益。精細(xì)的時(shí)間管理對(duì)于餐飲業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行非常重要。在實(shí)訓(xùn)課程中，我們需要根據(jù)菜品的制作時(shí)間、顧客用餐時(shí)間等因素，合理安排與協(xié)調(diào)工作進(jìn)度。通過這樣的實(shí)踐，我們培養(yǎng)了對(duì)時(shí)間的敏銳感知和高效處理能力。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課程還讓我們學(xué)會(huì)了合理安排和利用資源，培養(yǎng)了我們的組織能力。
此外，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程加深了我們對(duì)餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)識(shí)。通過親身參與餐飲實(shí)踐，我們切身體會(huì)到了餐飲從業(yè)者所需要具備的素質(zhì)和技能。我們對(duì)于餐飲服務(wù)的重要性和餐飲行業(yè)的發(fā)展前景也有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。這不僅增強(qiáng)了我們對(duì)餐飲行業(yè)的興趣和熱情，更為我們的未來發(fā)展指明了方向。通過參與實(shí)訓(xùn)課程，我們不僅能夠明確自己的職業(yè)規(guī)劃，更能夠進(jìn)一步拓寬自己的就業(yè)渠道。
綜上所述，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程給我?guī)砹酥T多收獲和體會(huì)。通過實(shí)際操作和實(shí)踐，我不僅獲得了關(guān)于餐飲管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，更培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課程還鍛煉了我對(duì)時(shí)間的管理能力和組織能力。對(duì)于未來的職業(yè)發(fā)展，參與校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程也給我?guī)砹烁用鞔_的方向和機(jī)會(huì)。相信在今后的道路上，這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)將會(huì)成為我的財(cái)富，為我在餐飲行業(yè)取得更好的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇三
近年來，隨著人們對(duì)于餐飲行業(yè)的要求不斷提高，各類餐飲企業(yè)紛紛開展虛擬仿真實(shí)訓(xùn)，以提高員工的烹飪技能和服務(wù)水平。在我參加餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)的過程中，我深刻體會(huì)到了這種培訓(xùn)方式的優(yōu)勢(shì)和必要性。通過虛擬仿真實(shí)訓(xùn)，我不僅學(xué)習(xí)到了更多的專業(yè)知識(shí)和技能，還加深了對(duì)餐飲行業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)。在這篇文章中，我將分享我在餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)中的心得體會(huì)，以便與大家交流和學(xué)習(xí)。
首先，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)為我提供了良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。通過這種培訓(xùn)方式，在虛擬環(huán)境中我能夠隨時(shí)隨地地進(jìn)行學(xué)習(xí)，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制。與傳統(tǒng)的實(shí)地實(shí)訓(xùn)相比，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)更加靈活和便捷。我可以在自己的手機(jī)或電腦上模擬各種餐廳場(chǎng)景，進(jìn)行各種操作和學(xué)習(xí)，如點(diǎn)單、烹飪、服務(wù)等。這極大地方便了學(xué)習(xí)者，節(jié)約了時(shí)間和精力，同時(shí)也降低了學(xué)習(xí)成本。
其次，在餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)中，我能夠更好地理解和掌握專業(yè)知識(shí)和技能。虛擬環(huán)境中的場(chǎng)景仿真程度高，與實(shí)際情況基本一致。通過虛擬實(shí)訓(xùn)，我能夠?qū)W習(xí)到更多的菜譜和烹飪技巧，并能夠逐步提高自己的操作技能。例如，我可以模擬烹飪過程中的各種操作步驟，如切菜、炒菜等，從中學(xué)習(xí)到正確的姿勢(shì)和技巧。在虛擬環(huán)境中，我還能夠模擬各種特殊情況和客戶需求，提高應(yīng)急處理能力和服務(wù)水平。通過不斷地虛擬實(shí)訓(xùn)，我能夠在保證質(zhì)量的前提下快速提升自己的技能水平。
除此之外，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)還培養(yǎng)了我的團(tuán)隊(duì)合作能力和服務(wù)意識(shí)。在虛擬環(huán)境中，我經(jīng)常與其他學(xué)員一起進(jìn)行模擬餐飲服務(wù)，在模擬過程中，我需要與其它學(xué)員進(jìn)行緊密配合，合理分工，并做好時(shí)間和任務(wù)的管理。通過這種合作，我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也學(xué)習(xí)到了如何與他人合作，和諧共事。在虛擬環(huán)境中，我還可以模擬各種客戶和情景，學(xué)習(xí)到如何處理各類客戶需求，并能夠提供更加專業(yè)的服務(wù)。這極大地提升了我的服務(wù)意識(shí)和客戶滿意度。
最后，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)還培養(yǎng)了我的問題解決能力和創(chuàng)新思維。在虛擬環(huán)境中，我可能會(huì)遇到各種問題和挑戰(zhàn)，如食材不足、突發(fā)情況等。通過面對(duì)這些問題和挑戰(zhàn)，并找到合理的解決方案，我能夠提升自己的問題解決能力和創(chuàng)新思維。在虛擬環(huán)境中，我還能夠模擬各種菜品的創(chuàng)新和改良，嘗試不同的口味和風(fēng)格，為顧客提供更多的選擇和驚喜。這極大地激發(fā)了我的創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力，使我在餐飲行業(yè)中具備競(jìng)爭(zhēng)力。
總之，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)是一種高效、便捷且有效的培訓(xùn)方式。通過這種形式的培訓(xùn)，我在學(xué)習(xí)菜譜和烹飪技巧的同時(shí)，還提高了團(tuán)隊(duì)合作能力和服務(wù)意識(shí)。如此一來，我能夠更好地適應(yīng)和滿足顧客需求，提高自己在餐飲行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)是探索實(shí)踐餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重要路徑，相信在不久的將來，這種培訓(xùn)方式將會(huì)得到更廣泛的推廣和應(yīng)用，為餐飲行業(yè)注入新的活力和活力。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇四
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:
1、微笑 在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞.
2、精通 要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”, 要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備 即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.
4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低, 感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).
6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠(chéng) 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地! 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.
平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇五
在學(xué)校中，校內(nèi)食堂作為學(xué)生們最常用的就餐渠道之一，提供了學(xué)生日常生活中不可或缺的伙食保障。但由于餐飲行業(yè)的特殊性質(zhì)和學(xué)生們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，對(duì)校內(nèi)食堂的要求也逐漸提高。因此，為提高餐廳管理效率、提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，學(xué)校在各個(gè)層面中不斷探索校內(nèi)餐飲的實(shí)訓(xùn)方式。作者曾經(jīng)參與過這樣的實(shí)訓(xùn)課程，今天將結(jié)合個(gè)人的學(xué)習(xí)和實(shí)踐體驗(yàn)，談一談校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)的心得體會(huì)。
（二）深化對(duì)于餐飲服務(wù)的認(rèn)知
重視食品安全，不斷探索綠色餐飲
餐飲服務(wù)是一個(gè)細(xì)節(jié)問題，需要從基礎(chǔ)做起，善于在服務(wù)之中尋找出路。在實(shí)踐過程中，我體會(huì)到餐飲不僅是為了滿足人們的需求，更需要保證食品的安全健康和環(huán)保問題。這一問題愈加引人注目，畢竟食品安全是關(guān)系到公共健康和社會(huì)責(zé)任的問題。因此在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)中，我們必須時(shí)刻保持警惕性，重視食品安全和環(huán)境問題，盡可能做到綠色餐飲的要求。
（三）學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作
餐飲服務(wù)除了注重食品品質(zhì)外，其實(shí)后勤管理也是重中之重。當(dāng)團(tuán)隊(duì)人員配合無間、各自分工、每個(gè)人都在完成自己的任務(wù)時(shí)，后勤服務(wù)的流程會(huì)變得井然有序，更重要的是能夠使顧客呈現(xiàn)出貼心和溫暖感受。而在實(shí)訓(xùn)中，如何協(xié)調(diào)人與人之間的關(guān)系成為一個(gè)好團(tuán)隊(duì)的重要因素。協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，促進(jìn)他們之間的溝通交流，有效地協(xié)調(diào)利益關(guān)系，成為一個(gè)好的后勤服務(wù)的必要前置條件。所以在實(shí)踐中，我們需要訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)協(xié)作和管理能力，提高團(tuán)隊(duì)的協(xié)作及組織能力，實(shí)現(xiàn)人與人之間的良好關(guān)系，不斷優(yōu)化后勤管理流程。
（四）學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)管理
在餐飲服務(wù)中，細(xì)節(jié)決定成敗。比如從餐具衛(wèi)生清洗、菜品選購(gòu)和烹飪過程，到服務(wù)細(xì)節(jié)，都需要保障每個(gè)流程都走出最精致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)施最終目的，就是為了能夠讓就餐者品嘗到最佳的美味佳肴，體驗(yàn)到最細(xì)致入微的服務(wù)。在實(shí)踐中，我們必須熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，積累實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，在運(yùn)用中不斷發(fā)揚(yáng)成效，體現(xiàn)對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量。
（五）秉持服務(wù)之道，提升服務(wù)質(zhì)量
最后，作為服務(wù)行業(yè)，校內(nèi)餐飲要在品質(zhì)上持續(xù)地提升，努力提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。學(xué)生在校期間，對(duì)餐飲服務(wù)的精細(xì)化和品質(zhì)的提升，對(duì)于后人同樣具有重要作用。我們應(yīng)秉持服務(wù)之道，為日后的學(xué)習(xí)之路和職業(yè)發(fā)展奠定穩(wěn)固的基礎(chǔ)。同時(shí)，校內(nèi)餐飲的實(shí)訓(xùn)也為我們?cè)谛Ｆ陂g提供了更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，為日后的工作和生活奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇六
首先要取得相關(guān)的原始憑證，然后根據(jù)這些原始憑證，將其登記記賬憑證。在根據(jù)記賬憑證，登及其明細(xì)賬。期末，填寫科目匯總表，進(jìn)行試算平衡，最后才把它登記入總賬。結(jié)轉(zhuǎn)其成本后，根據(jù)總賬合計(jì)，填制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表等等。
現(xiàn)具體總結(jié)如下：一、編織記賬憑證。首先要根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)寫出會(huì)計(jì)分錄（會(huì)計(jì)循環(huán)的基石）。我原本以為有關(guān)的會(huì)計(jì)知識(shí)我都基本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，當(dāng)把這些理論性的東西搬上實(shí)際應(yīng)用時(shí)，我卻無從下手。于是只能把《會(huì)計(jì)學(xué)原理》搬出來，認(rèn)真的復(fù)習(xí)了一下，把日常較多使用的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。然后是根據(jù)會(huì)計(jì)分錄填寫記賬憑證。練習(xí)填寫收款憑證、付款憑證、轉(zhuǎn)帳憑證，了解掌握各種常見原始憑證的格式、記載內(nèi)容以及填寫方法。二、登記帳簿。其中開設(shè)有明細(xì)分類賬戶，現(xiàn)金日記賬戶和銀行存款日記賬戶，登記各種帳戶的期初余額，總分類賬戶。
會(huì)計(jì)本來就是繁瑣的工作。雖說機(jī)長(zhǎng)看起來有點(diǎn)像小學(xué)生都會(huì)做的事，但在實(shí)習(xí)期間，我曾對(duì)著那些枯燥無味的賬目和數(shù)字鄧長(zhǎng)等的錯(cuò)漏百出。愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)。因此會(huì)計(jì)工作沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的，因?yàn)橐怀鲥e(cuò)并不能隨便用筆涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一個(gè)步驟會(huì)計(jì)制度都是嚴(yán)格要求的。比如說：
1．寫錯(cuò)數(shù)字就要用紅筆畫橫線，在寫上“作廢”兩字，這樣才能作廢。
2．對(duì)于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求，自己一定要清晰，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記賬時(shí)要清楚每一明細(xì)分錄及總賬名稱，而不能亂寫，否則總賬的借貸雙方就不能平了。因此，做帳切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要恒心、細(xì)心和毅力，那才能到達(dá)成功的彼岸！三、編制報(bào)表。首先在左上角天明編制單位、編制時(shí)間；然后根據(jù)賬簿資料、年終決算資料編制財(cái)務(wù)報(bào)告，如資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表等等；還必須要使資產(chǎn)負(fù)債表保證左方金額合計(jì)等于右方金額合計(jì)，否則重填；最后還要編制人簽名。
2．3實(shí)習(xí)成果
3實(shí)習(xí)心得
通過這次實(shí)習(xí)，我覺得在課堂上不能忽略老師講授的知識(shí)。如果，在課堂上不認(rèn)真聽課，不認(rèn)真做筆記，那么，在實(shí)際操作的過程中，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多問題自己不知如何下手，沒有辦法解決問題。只有認(rèn)真的在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)，在實(shí)踐的過程中把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，才能夠更好更快地解決問題。
一個(gè)星期下來，除了吃飯、睡覺，其余時(shí)間都是呆在教室里做賬，眼睛盯著生疼。
晚上回到寢室，還需一段時(shí)間繼續(xù)白天的核算，結(jié)果往往是身心的疲憊，但當(dāng)我看到自己的計(jì)算結(jié)果與資料給的答案相同時(shí)，我又是萬分的欣喜，終于功夫不負(fù)苦心人，一次性就計(jì)算對(duì)了，不簡(jiǎn)單啊！
會(huì)計(jì)本來就是煩瑣的工作，這急不得。在實(shí)習(xí)期間，我自我感覺還沒有對(duì)著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯(cuò)漏百出，愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)，導(dǎo)致“雪上加霜”，但孰能無錯(cuò)？總會(huì)難免因自己的不細(xì)心，把數(shù)據(jù)登記錯(cuò)開或者抄錯(cuò)。我沒有心浮氣躁，馬虎了事，而是靜下心來，根據(jù)會(huì)計(jì)更正方法或者重新來過，用心地去做，反而越做越覺樂趣，越做越起勁。因此，我們要謹(jǐn)記，做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心、耐心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的彼岸！
這次會(huì)計(jì)模擬實(shí)習(xí)對(duì)我明年打算會(huì)計(jì)證打下了基礎(chǔ)，更使我對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)添了幾分學(xué)習(xí)興趣。所以接下去我還得自覺學(xué)習(xí)更多的關(guān)于會(huì)計(jì)方面的知識(shí)，不會(huì)的不理解的還需耐心求教，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)自己的.計(jì)劃！
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇七
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間_年即將畫上圓滿的句號(hào)。_年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)\_萬和力爭(zhēng)指標(biāo)\_萬。并且出色的完成了20__年與指定的指標(biāo)超出了__是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20__年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將_年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇八
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與 開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇5
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇九
校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)是大學(xué)中非常重要的一課程，這門課程涉及到諸多餐飲業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、操作技能和職業(yè)素養(yǎng)等方面。在這門課上，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到如何制作美味可口的菜肴，如何調(diào)配出好喝的飲料以及如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我是一名大學(xué)生，我在這門課程中收獲了許多，下面就讓我來分享一下我的校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)。
第二段：理論知識(shí)的重要性
在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)中，理論知識(shí)是非常重要的。從選擇食材、調(diào)配多種食材的比例、烹飪技巧等等，都需要相應(yīng)的理論知識(shí)的指導(dǎo)。在我實(shí)習(xí)的期間，老師們?cè)敱M地講解了每一步的操作流程以及背后的理論知識(shí)，這讓我對(duì)餐飲制作的整個(gè)流程有了更加深入和全面的了解。
第三段：實(shí)踐操作的重要性
在了解了理論知識(shí)后，實(shí)踐操作就顯得尤為重要了。在實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，我們學(xué)生需要親手操作每一道菜肴，從切菜到調(diào)味到烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要認(rèn)真操作。實(shí)踐操作可以讓我們更好地理解理論知識(shí)，并且能夠幫助我們掌握各種技巧和方法。通過不斷地實(shí)踐，我們的操作技能也會(huì)逐漸提升，這對(duì)于以后的職業(yè)生涯和個(gè)人發(fā)展都是非常有益的。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性
在餐飲業(yè)中，除了精湛的技能和專業(yè)知識(shí)外，還要有擔(dān)當(dāng)和責(zé)任感。這也是借此機(jī)會(huì)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的重要性，每一道菜肴都需要多人協(xié)同配合才能制作完成，而且在操作過程中還要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作、保證廚房的整潔等等。因此在實(shí)訓(xùn)中，我們也需要強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神，才能讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)更高效、更專業(yè)地完成大量的任務(wù)。
第五段：結(jié)尾
在這門課程中，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲制作的技能和方法，學(xué)會(huì)了烹飪美食的基礎(chǔ)知識(shí)和技巧。但是，在我看來，除此之外，更加重要的是，我的個(gè)人素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神也得到了極大的提高。我相信這些知識(shí)和能力，不僅可以幫助我在餐飲業(yè)方面有所作為，也可以在我的個(gè)人成長(zhǎng)和職場(chǎng)發(fā)展方面得到充分的應(yīng)用。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十
第一次車工實(shí)習(xí)，對(duì)我們來說感覺很新鮮，一大早，我們迎著朝陽，興致勃勃地向?qū)嵙?xí)基地出發(fā)，一個(gè)小時(shí)以后我們乘車來到了朝陽東區(qū)，老師對(duì)我們專業(yè)的48名同學(xué)進(jìn)行了分組，我所在的第一組首先接觸的車工。
車工是在車床上利用工件的旋轉(zhuǎn)和刀具的移動(dòng)來加工各種回轉(zhuǎn)體的表面，包括：內(nèi)外圓錐面、內(nèi)外螺紋、端面、溝槽等，車工所用的刀具有：車刀、鏜刀、鉆頭等，車銷加工時(shí)，工件的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)為主的運(yùn)動(dòng)，刀具相對(duì)工件的橫向或縱向移動(dòng)為進(jìn)給運(yùn)動(dòng)。
應(yīng)對(duì)著龐大的車床，我們除了好奇外，對(duì)它十分的陌生，老師給我們細(xì)心的講解車床的各個(gè)部件的名稱和操作細(xì)則，我們逐漸熟悉車頭，進(jìn)給箱，走刀箱，托盤等主要部件的控制，老師要求我們先不開動(dòng)車床，重點(diǎn)進(jìn)行縱橫向手動(dòng)進(jìn)給練習(xí)。要求到達(dá)進(jìn)退動(dòng)作準(zhǔn)確、自如，且要做到進(jìn)給動(dòng)作緩慢、均勻、連續(xù)。到必須程度后可開車練習(xí)，每項(xiàng)操作都進(jìn)行到我們熟悉為止。
從下午開始，我們開始了實(shí)際的加工工作，我們的任務(wù)是要用45號(hào)鋼坯料加工一個(gè)錘柄。老師先給我們演示了一遍加工過程，看著師傅加工出來的精致的錘柄，我們一個(gè)個(gè)都躍躍欲試。看師傅加工的時(shí)候個(gè)性簡(jiǎn)單，操作自如，我自己加工的時(shí)候才明白什么叫差距，且不說開始時(shí)候?qū)嚧驳目謶指?，尺寸的測(cè)量和進(jìn)刀量的控制就得忙活半天，有時(shí)候還會(huì)忘記了加工的步驟，有點(diǎn)手足無措的感覺，最后在師傅的指導(dǎo)下最后完成了自己的錘柄，雖然稱不上杰作，但看著自己的成果，心里還是美滋滋的。
車工是產(chǎn)品加工中十分重要的一個(gè)工種，是對(duì)經(jīng)驗(yàn)和熟練程度要求較高的一個(gè)行業(yè)，經(jīng)過自己的實(shí)際操作才明白，功夫真的不是一天練就的，師傅做的時(shí)候在自動(dòng)走刀和手動(dòng)走刀的銜接十分流暢，幾乎看不出什么痕跡，而我自己做的時(shí)候老是感覺會(huì)有一點(diǎn)停頓，一致中間有過渡的痕跡；師傅加工的錐面平整、光滑，為我自己加工的時(shí)候雖然個(gè)性仔細(xì)，但還是做不到師傅那樣的進(jìn)刀速度的均勻。
經(jīng)過師傅的講解和我們的實(shí)際操作，我們對(duì)于車床的加工范圍和工件的加工順序有了更深的了解，明白了什么樣的結(jié)構(gòu)在車車床上是能夠簡(jiǎn)單而精確加工的，哪些是比較難加工的，這樣如果我們需要做一些簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)時(shí)就能做到心中有數(shù)，使結(jié)構(gòu)盡可能合理，易于加工。同時(shí)實(shí)際操作也增強(qiáng)了我們的動(dòng)手潛力。
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餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十一
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。”5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與 開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)2
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。 之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。 從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個(gè)月的時(shí)間過去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)3
我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的時(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。 體會(huì) 在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站?；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)4
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十二
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間x年即將畫上圓滿的句號(hào)。x年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)x萬和力爭(zhēng)指標(biāo)x萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的.規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將x年的工作計(jì)劃如下：
1、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
2、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
3、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
4、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
5、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
6、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
7、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十三
餐飲是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，而校?nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)則為我們提供了一個(gè)更好的學(xué)習(xí)與實(shí)踐的機(jī)會(huì)。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)訓(xùn)，我深切體會(huì)到了其中的價(jià)值和意義。在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)和技能，還鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)合作能力和思考問題的能力。以下是我對(duì)校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)的心得體會(huì)總結(jié)。
首先，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)帶給我了專業(yè)知識(shí)和技能方面的提升。在實(shí)訓(xùn)中，老師們不僅教授我們關(guān)于餐飲行業(yè)的基本知識(shí)，還帶領(lǐng)我們學(xué)習(xí)了各種烹飪技巧和操作規(guī)范。我學(xué)到了很多關(guān)于食材的認(rèn)識(shí)和配餐的技巧，如何根據(jù)客人的需求來優(yōu)化菜單，提高食品的質(zhì)量和口感。同時(shí)，通過實(shí)際操作，我也熟悉了廚房中各種器具的使用方法，并學(xué)會(huì)了如何正確使用和保養(yǎng)這些設(shè)備。這些專業(yè)知識(shí)和技能的掌握對(duì)我以后的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
其次，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)還鍛煉了我的團(tuán)隊(duì)合作能力。在餐飲行業(yè)中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的，每個(gè)人都要有明確的分工和責(zé)任，并且要和其他成員密切配合才能夠順利完成任務(wù)。在實(shí)訓(xùn)中，我們被分成小組進(jìn)行烹飪和服務(wù)工作，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)承擔(dān)不同的職責(zé)，例如廚師、服務(wù)員、收銀員等等。通過與團(tuán)隊(duì)成員的交流和合作，我學(xué)會(huì)了如何更好地分工協(xié)作，有效地溝通和解決問題。這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)我以后在職場(chǎng)上與同事和團(tuán)隊(duì)成員的合作非常有幫助。
此外，在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)中我發(fā)展了自己的思考問題的能力。在烹飪和服務(wù)的過程中，總會(huì)遇到各種各樣的問題和挑戰(zhàn)，例如菜品不符合預(yù)期，客人的抱怨等等。面對(duì)這些問題，我學(xué)會(huì)了先冷靜下來，仔細(xì)分析問題的原因，并找到解決問題的辦法。通過這樣的思考和實(shí)踐，我逐漸從一個(gè)問題的解決者成長(zhǎng)為問題的思考者，能夠更加迅速地找到問題的所在和解決方法。這樣的思考能力對(duì)我以后的工作和生活都有著重要的意義。
最后，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)還培養(yǎng)了我對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。通過實(shí)際的操作和與顧客的互動(dòng)，我深切體會(huì)到了餐飲行業(yè)的辛苦和喜悅。每天為他人提供美味的食物，能夠看到他們的滿意表情和贊美之詞，是一種非常有成就感的體驗(yàn)。同時(shí)，我也明白了餐飲行業(yè)的要求和責(zé)任，良好的衛(wèi)生習(xí)慣、高效的工作態(tài)度和良好的服務(wù)品質(zhì)都是必不可少的。只有做到這些，才能夠在餐飲行業(yè)中獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)和成功。
總而言之，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)是一次寶貴的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。通過實(shí)踐，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)和技能，鍛煉了團(tuán)隊(duì)合作能力和思考問題的能力，還培養(yǎng)了對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。這些經(jīng)歷和體會(huì)將對(duì)我未來的發(fā)展產(chǎn)生著積極的影響。我相信，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在餐飲行業(yè)中一定能夠取得更好的成就。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十四
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)xx萬和力爭(zhēng)指標(biāo)xx萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xxxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十五
為期兩周的餐飲實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，這次實(shí)訓(xùn)的最終目的是為了餐飲證的考試，但是重要的是我嗎學(xué)習(xí)的過程，而非結(jié)果。兩周以來我深深的感覺到了自己需要學(xué)習(xí)的還有很多，同時(shí)在這兩周里也學(xué)習(xí)到了很多。
由于在這兩周里天氣變化不定，我自己沒有及時(shí)添加衣物導(dǎo)致了重感冒，連續(xù)幾天在醫(yī)務(wù)室掛水，請(qǐng)假多次，拉下了好多課程，但是在老師與同學(xué)們幫助之下，我仍然趕上了老師的學(xué)習(xí)進(jìn)度。在此對(duì)幫助過我的老師和同學(xué)們表示歉意和深深的感謝。我不僅在課堂上學(xué)習(xí)了老師教我的東西更是在課后深入了解了餐飲業(yè)的服務(wù)規(guī)則。
我在這里說一下我的收獲，要取得餐飲證需要取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷，現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全四門考試合格證書才能夠合格的取得餐飲證書。由于缺課較多，我的第一次完整的擺臺(tái)就是在考核的情況下進(jìn)行的，之前每次都是強(qiáng)忍著不舒服看著別人在做。考核之前我最擔(dān)心的就是時(shí)間問題，其余的并不擔(dān)心，因?yàn)橄嘈抛约?，而且在自己大學(xué)的生活中也有做過高檔餐廳服務(wù)員的經(jīng)歷，所以這些對(duì)我來說并不是那么難。我覺得態(tài)度決定一切，有的人認(rèn)為我們大學(xué)生考這個(gè)證書沒有用，他們覺得我們大學(xué)畢業(yè)了不該只是做個(gè)服務(wù)員的工作?？墒俏覀兌际瞧降鹊模以诩媛毜臅r(shí)候和那些領(lǐng)導(dǎo)所做的事情都是一樣的，他們?cè)诜?wù)行業(yè)做了很久了，職位都是領(lǐng)班、主任級(jí)別了，仍然跟我這個(gè)兼職服務(wù)員做的工作一樣，只是他們擔(dān)當(dāng)?shù)挠指嘁恍Ｈ绻环诺妥藨B(tài)去做所有事情，不親自了解整個(gè)工作的流程，只能紙上談兵，又怎么領(lǐng)導(dǎo)下屬。
老師給你打分高低的地方，因?yàn)樽詈蟮淖烂娲蠖鄶?shù)人都是合格的，不過是時(shí)長(zhǎng)短與你個(gè)人的`禮儀問題。再就是1cm、1.5cm、3cm、一拳的幾個(gè)距離問題，一個(gè)從未接觸過的人或者對(duì)數(shù)字不敏感的人自然會(huì)是頭暈眼花，對(duì)我來說這也不是什么難事，對(duì)于桌面擺的東西很熟悉這是我的一大優(yōu)勢(shì)，于是我很輕松的就過關(guān)了。
老師從我們每個(gè)人考核開始都仔細(xì)的看著，給我們記錄時(shí)間，指出我們的不足，并提出寶貴的意見，以便我們可以做得更好。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十六
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的`路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5：30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢？那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢？一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少？和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)煾噶耍瞧渲械男量嘀挥形抑溃?BR> 餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十七
在現(xiàn)代社會(huì)，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，人們對(duì)于餐飲服務(wù)的要求也越來越高。為了提高自己的餐飲技能，我參加了一次餐飲技能實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。通過這次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了很多實(shí)用的技能，并且對(duì)餐飲服務(wù)有了更加深入的了解。
第二段：技能學(xué)習(xí)
在餐飲技能實(shí)訓(xùn)的過程中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲服務(wù)的技能。首先是服務(wù)禮儀，我學(xué)會(huì)了如何和客人進(jìn)行禮貌而熱情的溝通，如何妥善處理客人的投訴和問題。其次是傳菜技巧，我學(xué)會(huì)了如何高效地傳遞菜品，保證客人用餐的順利進(jìn)行。另外，我還學(xué)會(huì)了一些基本的烹飪技能，例如刀工處理、火候把控等。通過這些技能的學(xué)習(xí)，我更加了解了餐飲服務(wù)的專業(yè)性和復(fù)雜性。
第三段：實(shí)踐經(jīng)歷
在餐飲技能實(shí)訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了理論知識(shí)，更重要的是通過實(shí)踐鍛煉了自己的技能。我們分組進(jìn)行了模擬餐廳服務(wù)，我擔(dān)任了傳菜員的角色。在這個(gè)過程中，我需要和其他組員協(xié)作，高效地傳遞菜品，并且及時(shí)地處理客人提出的要求。通過這樣的實(shí)踐，我更加深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作以及良好的時(shí)間管理的重要性。
第四段：困難與挑戰(zhàn)
在餐飲技能實(shí)訓(xùn)的過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先是壓力的增加，作為一個(gè)傳菜員，我需要在繁忙的環(huán)境中保持冷靜，高效地完成任務(wù)。同時(shí)，我需要和客人進(jìn)行溝通，處理客人的各種需求和投訴。這對(duì)我的溝通能力和心理素質(zhì)都提出了較高的要求。另外，由于實(shí)訓(xùn)時(shí)間緊張，學(xué)習(xí)任務(wù)重，我需要在有限的時(shí)間里掌握盡可能多的知識(shí)和技能。這讓我感到有些困難，但同時(shí)也激發(fā)了我更加努力地學(xué)習(xí)和實(shí)踐的動(dòng)力。
第五段：心得體會(huì)
通過這次餐飲技能實(shí)訓(xùn)，我受益匪淺。首先，我學(xué)到了許多實(shí)用的技能，這將對(duì)我今后從事餐飲服務(wù)工作起到積極的推動(dòng)作用。其次，我更加了解了餐飲服務(wù)的專業(yè)性和復(fù)雜性，更加深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和時(shí)間管理的重要性。最后，我對(duì)自己的能力和潛力也有了更加清晰的認(rèn)識(shí)，我相信只要不斷學(xué)習(xí)和努力，我一定能夠在餐飲行業(yè)中取得更好的發(fā)展。
總結(jié)：
通過這次餐飲技能實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了許多實(shí)用的技能，并且對(duì)餐飲服務(wù)有了更加深入的了解。雖然在實(shí)訓(xùn)的過程中遇到了一些困難和挑戰(zhàn)，但通過自己的努力和實(shí)踐，我克服了這些困難，收獲了許多。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和努力，我一定能夠在餐飲行業(yè)中取得更好的發(fā)展。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十八
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇2
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十九
我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的時(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。 體會(huì) 在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站?；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇4
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇二十
每周餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告是我們學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)的一大重要環(huán)節(jié)。通過實(shí)際操作和總結(jié)報(bào)告，我們不僅可以更深入地了解餐飲業(yè)，而且可以提高自己的實(shí)際操作能力和綜合能力。在這連續(xù)幾周的餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告中，我學(xué)到了很多，也收獲了不少體會(huì)。
第二段：實(shí)訓(xùn)心得
在實(shí)訓(xùn)的過程中，我認(rèn)為最重要的是對(duì)于菜品和原材料的了解。了解菜品的食材搭配、做法、調(diào)味方式等等是做好菜品的關(guān)鍵。同時(shí)，掌握原材料的質(zhì)量和保存方式也是餐飲從業(yè)者不可忽視的方面。除此之外，還有操作技巧，包括廚師刀的使用、菜品擺盤等等，這些方面細(xì)節(jié)決定了菜品的質(zhì)量和口感。
第三段：交流學(xué)習(xí)
在實(shí)訓(xùn)的過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，就是和同學(xué)之間的交流學(xué)習(xí)尤為重要。通過和同學(xué)們交流，我們不僅可以相互學(xué)習(xí)，也可以互相提供幫助。在實(shí)際的操作中，遇到問題尤其需要和同學(xué)之間進(jìn)行溝通和交流，這可以幫助我們共同解決問題，提高實(shí)際操作的水平。
第四段：總體感覺
總的來說，這個(gè)餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告讓我對(duì)于餐飲行業(yè)更加深入地了解，并且也提高了我的實(shí)際操作能力。在這個(gè)過程中，我也遇到了挫折和困難，但是通過不斷的努力和實(shí)踐，我也逐漸克服了這些困難，并且收獲了成功的喜悅。這個(gè)過程雖然不易，但是對(duì)于我今后的成長(zhǎng)和發(fā)展都有非常大的幫助。
第五段：感謝和展望
最后，我要感謝老師和同學(xué)們對(duì)于我在餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告中的幫助和支持。我的收獲和成長(zhǎng)離不開你們的關(guān)心和指導(dǎo)。在今后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我也會(huì)更加努力，不斷學(xué)習(xí)和提高自己的水平，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇二十一
記得xx章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100—1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯(cuò)，但要學(xué)會(huì)客服困難，遇到問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。
用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺(tái)是似一個(gè)綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì)一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力，10年8月份進(jìn)入辦公室工作，開始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級(jí)考核，先將自己的.目標(biāo)畫上一個(gè)完美的逗號(hào)，因?yàn)椋@并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵(lì)自己前進(jìn)，前進(jìn)。
1、深入學(xué)習(xí)，責(zé)人責(zé)已
不能停止學(xué)習(xí)的腳步，不能放慢學(xué)習(xí)的進(jìn)度，對(duì)酒店對(duì)部門對(duì)崗位熟知并負(fù)責(zé)，在要求員工的同時(shí)更加嚴(yán)格要求自己，樹立標(biāo)本，樹立形象。
2、加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)
每一個(gè)崗位都代表著財(cái)務(wù)部，更代表著酒店，監(jiān)督員工的每一項(xiàng)工作也正是對(duì)自己工作的監(jiān)督，避免錯(cuò)賬，減少風(fēng)險(xiǎn)，將一切犯錯(cuò)誤的可能性及時(shí)打消，保證每一筆賬清楚，每一項(xiàng)收入準(zhǔn)確。
3、陽光心態(tài)，相互創(chuàng)造
4、再接再厲，永創(chuàng)佳績(jī)
沒有好的個(gè)人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會(huì)有每一年的收獲，20xx年即將到來，近期前臺(tái)人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長(zhǎng)，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇一
近年來，各大高校普及了餐飲實(shí)訓(xùn)這項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)，以強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和實(shí)際操作能力。作為一名學(xué)生，我每周都要參加不同的餐飲實(shí)訓(xùn)課程，通過不斷地實(shí)踐和學(xué)習(xí)，不僅極大地提高了我的烹飪和服務(wù)技能，更重要的是讓我更深刻地了解餐飲行業(yè)的內(nèi)涵和價(jià)值。在實(shí)踐中，我獲得了許多寶貴的心得和體會(huì)，這其中最重要的一點(diǎn)就是：用心做菜，就會(huì)讓客人吃到幸福。
第二段：了解菜品，解決客人需求
每一道菜品都是餐飲服務(wù)的重要組成部分，制作一個(gè)好的菜品需要我們深入了解菜品本身，從配料、加工、制作、搭配等方面把控。此外，在實(shí)訓(xùn)中還要對(duì)客人的需求作出準(zhǔn)確的理解，針對(duì)客人不同的食品味好選擇不同的加工方式，做到貼心服務(wù)。只有能真正解決客人的需求，才能讓客人充分感受到餐飲服務(wù)的價(jià)值，增加他們對(duì)于餐飲服務(wù)的認(rèn)可度與信任度。
第三段：注重細(xì)節(jié)，尊重客人
在做餐飲的過程中，我們要時(shí)刻注重細(xì)節(jié)，盡可能把每一項(xiàng)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)做到極致，從用料、操作到擺盤等環(huán)節(jié)，力求做到最好。同時(shí)，我們更需要做到尊重客人，注重與客人溝通和交流，不斷收獲客人的意見與建議，并加以反思與總結(jié)，只有不斷改進(jìn)，才能更好滿足客人的需求。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作，追求卓越
餐飲服務(wù)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，每個(gè)人都要在自己的領(lǐng)域做到最好，才能為團(tuán)隊(duì)帶來卓越的表現(xiàn)。在餐飲實(shí)訓(xùn)中我們要注重團(tuán)隊(duì)合作，交流合作，共同追求卓越。我們需要學(xué)會(huì)更好的與同事交流合作與協(xié)調(diào)，排除不必要的干擾，精細(xì)分工，互補(bǔ)不足，齊心協(xié)力完成任務(wù)。通過這種方式，我們能夠更好地展現(xiàn)團(tuán)隊(duì)實(shí)力，使餐飲服務(wù)水平得到全方位的提升。
第五段：結(jié)論
餐飲實(shí)訓(xùn)是我們學(xué)生成長(zhǎng)的重要途徑和渠道，它為我們提供了一個(gè)真正的實(shí)踐板塊。在餐飲實(shí)訓(xùn)中，通過反復(fù)實(shí)踐，我們學(xué)會(huì)了許多重要的技能和知識(shí)，深入了解了餐飲服務(wù)的本質(zhì)和要領(lǐng)，更重要的是鍛煉了我們的思考能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。只有在每一次的餐飲實(shí)訓(xùn)中，我們踏實(shí)學(xué)習(xí)，懷著誠(chéng)摯的心服務(wù)每位客人，才能取得更好的效果和成就。相信只有能用心做菜，才能讓客人吃到幸福。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇二
近年來，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。為了培養(yǎng)和選拔更多優(yōu)秀的餐飲人才，許多學(xué)校紛紛在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程方面下足功夫。在我校的校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程中，我有幸參與其中，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。以下將就此進(jìn)行一個(gè)總結(jié)和分享。
首先，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程為我們提供了一個(gè)實(shí)際操作和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在實(shí)訓(xùn)課程中，我們不僅學(xué)到了關(guān)于餐飲管理的理論知識(shí)，更能夠親自動(dòng)手，從準(zhǔn)備食材到制作菜品，親自體驗(yàn)整個(gè)餐飲過程。通過實(shí)踐操作，我們不僅更加深入地理解了理論知識(shí)，還能夠發(fā)現(xiàn)其中的問題和不足之處。這樣的實(shí)踐能夠使我們對(duì)餐飲行業(yè)的要求有更加清晰的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。
其次，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。在實(shí)訓(xùn)過程中，我們需要與組員合作完成一些任務(wù)，如分工合作制作菜品、分配營(yíng)業(yè)柜臺(tái)等。通過與他人的合作，我們學(xué)會(huì)了互相幫助和支持，在實(shí)際操作中形成了默契，使整個(gè)餐飲過程更加流暢和高效。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課程還為我們提供了與其他同學(xué)交流和協(xié)商的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)了我們的溝通能力和人際交往能力。這對(duì)于我們進(jìn)入職場(chǎng)后的實(shí)際工作也是非常有幫助的。
第三，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程鍛煉了我們的時(shí)間管理和組織能力。在餐飲行業(yè)中，時(shí)間就是效益。精細(xì)的時(shí)間管理對(duì)于餐飲業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行非常重要。在實(shí)訓(xùn)課程中，我們需要根據(jù)菜品的制作時(shí)間、顧客用餐時(shí)間等因素，合理安排與協(xié)調(diào)工作進(jìn)度。通過這樣的實(shí)踐，我們培養(yǎng)了對(duì)時(shí)間的敏銳感知和高效處理能力。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課程還讓我們學(xué)會(huì)了合理安排和利用資源，培養(yǎng)了我們的組織能力。
此外，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程加深了我們對(duì)餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)識(shí)。通過親身參與餐飲實(shí)踐，我們切身體會(huì)到了餐飲從業(yè)者所需要具備的素質(zhì)和技能。我們對(duì)于餐飲服務(wù)的重要性和餐飲行業(yè)的發(fā)展前景也有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。這不僅增強(qiáng)了我們對(duì)餐飲行業(yè)的興趣和熱情，更為我們的未來發(fā)展指明了方向。通過參與實(shí)訓(xùn)課程，我們不僅能夠明確自己的職業(yè)規(guī)劃，更能夠進(jìn)一步拓寬自己的就業(yè)渠道。
綜上所述，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程給我?guī)砹酥T多收獲和體會(huì)。通過實(shí)際操作和實(shí)踐，我不僅獲得了關(guān)于餐飲管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，更培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)課程還鍛煉了我對(duì)時(shí)間的管理能力和組織能力。對(duì)于未來的職業(yè)發(fā)展，參與校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)課程也給我?guī)砹烁用鞔_的方向和機(jī)會(huì)。相信在今后的道路上，這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)將會(huì)成為我的財(cái)富，為我在餐飲行業(yè)取得更好的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇三
近年來，隨著人們對(duì)于餐飲行業(yè)的要求不斷提高，各類餐飲企業(yè)紛紛開展虛擬仿真實(shí)訓(xùn)，以提高員工的烹飪技能和服務(wù)水平。在我參加餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)的過程中，我深刻體會(huì)到了這種培訓(xùn)方式的優(yōu)勢(shì)和必要性。通過虛擬仿真實(shí)訓(xùn)，我不僅學(xué)習(xí)到了更多的專業(yè)知識(shí)和技能，還加深了對(duì)餐飲行業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)。在這篇文章中，我將分享我在餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)中的心得體會(huì)，以便與大家交流和學(xué)習(xí)。
首先，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)為我提供了良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。通過這種培訓(xùn)方式，在虛擬環(huán)境中我能夠隨時(shí)隨地地進(jìn)行學(xué)習(xí)，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制。與傳統(tǒng)的實(shí)地實(shí)訓(xùn)相比，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)更加靈活和便捷。我可以在自己的手機(jī)或電腦上模擬各種餐廳場(chǎng)景，進(jìn)行各種操作和學(xué)習(xí)，如點(diǎn)單、烹飪、服務(wù)等。這極大地方便了學(xué)習(xí)者，節(jié)約了時(shí)間和精力，同時(shí)也降低了學(xué)習(xí)成本。
其次，在餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)中，我能夠更好地理解和掌握專業(yè)知識(shí)和技能。虛擬環(huán)境中的場(chǎng)景仿真程度高，與實(shí)際情況基本一致。通過虛擬實(shí)訓(xùn)，我能夠?qū)W習(xí)到更多的菜譜和烹飪技巧，并能夠逐步提高自己的操作技能。例如，我可以模擬烹飪過程中的各種操作步驟，如切菜、炒菜等，從中學(xué)習(xí)到正確的姿勢(shì)和技巧。在虛擬環(huán)境中，我還能夠模擬各種特殊情況和客戶需求，提高應(yīng)急處理能力和服務(wù)水平。通過不斷地虛擬實(shí)訓(xùn)，我能夠在保證質(zhì)量的前提下快速提升自己的技能水平。
除此之外，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)還培養(yǎng)了我的團(tuán)隊(duì)合作能力和服務(wù)意識(shí)。在虛擬環(huán)境中，我經(jīng)常與其他學(xué)員一起進(jìn)行模擬餐飲服務(wù)，在模擬過程中，我需要與其它學(xué)員進(jìn)行緊密配合，合理分工，并做好時(shí)間和任務(wù)的管理。通過這種合作，我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也學(xué)習(xí)到了如何與他人合作，和諧共事。在虛擬環(huán)境中，我還可以模擬各種客戶和情景，學(xué)習(xí)到如何處理各類客戶需求，并能夠提供更加專業(yè)的服務(wù)。這極大地提升了我的服務(wù)意識(shí)和客戶滿意度。
最后，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)還培養(yǎng)了我的問題解決能力和創(chuàng)新思維。在虛擬環(huán)境中，我可能會(huì)遇到各種問題和挑戰(zhàn)，如食材不足、突發(fā)情況等。通過面對(duì)這些問題和挑戰(zhàn)，并找到合理的解決方案，我能夠提升自己的問題解決能力和創(chuàng)新思維。在虛擬環(huán)境中，我還能夠模擬各種菜品的創(chuàng)新和改良，嘗試不同的口味和風(fēng)格，為顧客提供更多的選擇和驚喜。這極大地激發(fā)了我的創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力，使我在餐飲行業(yè)中具備競(jìng)爭(zhēng)力。
總之，餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)是一種高效、便捷且有效的培訓(xùn)方式。通過這種形式的培訓(xùn)，我在學(xué)習(xí)菜譜和烹飪技巧的同時(shí)，還提高了團(tuán)隊(duì)合作能力和服務(wù)意識(shí)。如此一來，我能夠更好地適應(yīng)和滿足顧客需求，提高自己在餐飲行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)是探索實(shí)踐餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重要路徑，相信在不久的將來，這種培訓(xùn)方式將會(huì)得到更廣泛的推廣和應(yīng)用，為餐飲行業(yè)注入新的活力和活力。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇四
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:
1、微笑 在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞.
2、精通 要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”, 要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備 即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.
4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低, 感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).
6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠(chéng) 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地! 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.
平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇五
在學(xué)校中，校內(nèi)食堂作為學(xué)生們最常用的就餐渠道之一，提供了學(xué)生日常生活中不可或缺的伙食保障。但由于餐飲行業(yè)的特殊性質(zhì)和學(xué)生們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，對(duì)校內(nèi)食堂的要求也逐漸提高。因此，為提高餐廳管理效率、提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，學(xué)校在各個(gè)層面中不斷探索校內(nèi)餐飲的實(shí)訓(xùn)方式。作者曾經(jīng)參與過這樣的實(shí)訓(xùn)課程，今天將結(jié)合個(gè)人的學(xué)習(xí)和實(shí)踐體驗(yàn)，談一談校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)的心得體會(huì)。
（二）深化對(duì)于餐飲服務(wù)的認(rèn)知
重視食品安全，不斷探索綠色餐飲
餐飲服務(wù)是一個(gè)細(xì)節(jié)問題，需要從基礎(chǔ)做起，善于在服務(wù)之中尋找出路。在實(shí)踐過程中，我體會(huì)到餐飲不僅是為了滿足人們的需求，更需要保證食品的安全健康和環(huán)保問題。這一問題愈加引人注目，畢竟食品安全是關(guān)系到公共健康和社會(huì)責(zé)任的問題。因此在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)中，我們必須時(shí)刻保持警惕性，重視食品安全和環(huán)境問題，盡可能做到綠色餐飲的要求。
（三）學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作
餐飲服務(wù)除了注重食品品質(zhì)外，其實(shí)后勤管理也是重中之重。當(dāng)團(tuán)隊(duì)人員配合無間、各自分工、每個(gè)人都在完成自己的任務(wù)時(shí)，后勤服務(wù)的流程會(huì)變得井然有序，更重要的是能夠使顧客呈現(xiàn)出貼心和溫暖感受。而在實(shí)訓(xùn)中，如何協(xié)調(diào)人與人之間的關(guān)系成為一個(gè)好團(tuán)隊(duì)的重要因素。協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，促進(jìn)他們之間的溝通交流，有效地協(xié)調(diào)利益關(guān)系，成為一個(gè)好的后勤服務(wù)的必要前置條件。所以在實(shí)踐中，我們需要訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)協(xié)作和管理能力，提高團(tuán)隊(duì)的協(xié)作及組織能力，實(shí)現(xiàn)人與人之間的良好關(guān)系，不斷優(yōu)化后勤管理流程。
（四）學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)管理
在餐飲服務(wù)中，細(xì)節(jié)決定成敗。比如從餐具衛(wèi)生清洗、菜品選購(gòu)和烹飪過程，到服務(wù)細(xì)節(jié)，都需要保障每個(gè)流程都走出最精致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)施最終目的，就是為了能夠讓就餐者品嘗到最佳的美味佳肴，體驗(yàn)到最細(xì)致入微的服務(wù)。在實(shí)踐中，我們必須熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，積累實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，在運(yùn)用中不斷發(fā)揚(yáng)成效，體現(xiàn)對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量。
（五）秉持服務(wù)之道，提升服務(wù)質(zhì)量
最后，作為服務(wù)行業(yè)，校內(nèi)餐飲要在品質(zhì)上持續(xù)地提升，努力提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。學(xué)生在校期間，對(duì)餐飲服務(wù)的精細(xì)化和品質(zhì)的提升，對(duì)于后人同樣具有重要作用。我們應(yīng)秉持服務(wù)之道，為日后的學(xué)習(xí)之路和職業(yè)發(fā)展奠定穩(wěn)固的基礎(chǔ)。同時(shí)，校內(nèi)餐飲的實(shí)訓(xùn)也為我們?cè)谛Ｆ陂g提供了更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，為日后的工作和生活奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇六
首先要取得相關(guān)的原始憑證，然后根據(jù)這些原始憑證，將其登記記賬憑證。在根據(jù)記賬憑證，登及其明細(xì)賬。期末，填寫科目匯總表，進(jìn)行試算平衡，最后才把它登記入總賬。結(jié)轉(zhuǎn)其成本后，根據(jù)總賬合計(jì)，填制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表等等。
現(xiàn)具體總結(jié)如下：一、編織記賬憑證。首先要根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)寫出會(huì)計(jì)分錄（會(huì)計(jì)循環(huán)的基石）。我原本以為有關(guān)的會(huì)計(jì)知識(shí)我都基本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，當(dāng)把這些理論性的東西搬上實(shí)際應(yīng)用時(shí)，我卻無從下手。于是只能把《會(huì)計(jì)學(xué)原理》搬出來，認(rèn)真的復(fù)習(xí)了一下，把日常較多使用的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。然后是根據(jù)會(huì)計(jì)分錄填寫記賬憑證。練習(xí)填寫收款憑證、付款憑證、轉(zhuǎn)帳憑證，了解掌握各種常見原始憑證的格式、記載內(nèi)容以及填寫方法。二、登記帳簿。其中開設(shè)有明細(xì)分類賬戶，現(xiàn)金日記賬戶和銀行存款日記賬戶，登記各種帳戶的期初余額，總分類賬戶。
會(huì)計(jì)本來就是繁瑣的工作。雖說機(jī)長(zhǎng)看起來有點(diǎn)像小學(xué)生都會(huì)做的事，但在實(shí)習(xí)期間，我曾對(duì)著那些枯燥無味的賬目和數(shù)字鄧長(zhǎng)等的錯(cuò)漏百出。愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)。因此會(huì)計(jì)工作沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的，因?yàn)橐怀鲥e(cuò)并不能隨便用筆涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一個(gè)步驟會(huì)計(jì)制度都是嚴(yán)格要求的。比如說：
1．寫錯(cuò)數(shù)字就要用紅筆畫橫線，在寫上“作廢”兩字，這樣才能作廢。
2．對(duì)于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求，自己一定要清晰，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記賬時(shí)要清楚每一明細(xì)分錄及總賬名稱，而不能亂寫，否則總賬的借貸雙方就不能平了。因此，做帳切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要恒心、細(xì)心和毅力，那才能到達(dá)成功的彼岸！三、編制報(bào)表。首先在左上角天明編制單位、編制時(shí)間；然后根據(jù)賬簿資料、年終決算資料編制財(cái)務(wù)報(bào)告，如資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表等等；還必須要使資產(chǎn)負(fù)債表保證左方金額合計(jì)等于右方金額合計(jì)，否則重填；最后還要編制人簽名。
2．3實(shí)習(xí)成果
3實(shí)習(xí)心得
通過這次實(shí)習(xí)，我覺得在課堂上不能忽略老師講授的知識(shí)。如果，在課堂上不認(rèn)真聽課，不認(rèn)真做筆記，那么，在實(shí)際操作的過程中，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多問題自己不知如何下手，沒有辦法解決問題。只有認(rèn)真的在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)，在實(shí)踐的過程中把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，才能夠更好更快地解決問題。
一個(gè)星期下來，除了吃飯、睡覺，其余時(shí)間都是呆在教室里做賬，眼睛盯著生疼。
晚上回到寢室，還需一段時(shí)間繼續(xù)白天的核算，結(jié)果往往是身心的疲憊，但當(dāng)我看到自己的計(jì)算結(jié)果與資料給的答案相同時(shí)，我又是萬分的欣喜，終于功夫不負(fù)苦心人，一次性就計(jì)算對(duì)了，不簡(jiǎn)單啊！
會(huì)計(jì)本來就是煩瑣的工作，這急不得。在實(shí)習(xí)期間，我自我感覺還沒有對(duì)著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯(cuò)漏百出，愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)，導(dǎo)致“雪上加霜”，但孰能無錯(cuò)？總會(huì)難免因自己的不細(xì)心，把數(shù)據(jù)登記錯(cuò)開或者抄錯(cuò)。我沒有心浮氣躁，馬虎了事，而是靜下心來，根據(jù)會(huì)計(jì)更正方法或者重新來過，用心地去做，反而越做越覺樂趣，越做越起勁。因此，我們要謹(jǐn)記，做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心、耐心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的彼岸！
這次會(huì)計(jì)模擬實(shí)習(xí)對(duì)我明年打算會(huì)計(jì)證打下了基礎(chǔ)，更使我對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)添了幾分學(xué)習(xí)興趣。所以接下去我還得自覺學(xué)習(xí)更多的關(guān)于會(huì)計(jì)方面的知識(shí)，不會(huì)的不理解的還需耐心求教，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)自己的.計(jì)劃！
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇七
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間_年即將畫上圓滿的句號(hào)。_年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)\_萬和力爭(zhēng)指標(biāo)\_萬。并且出色的完成了20__年與指定的指標(biāo)超出了__是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20__年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將_年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇八
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與 開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇5
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇九
校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)是大學(xué)中非常重要的一課程，這門課程涉及到諸多餐飲業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、操作技能和職業(yè)素養(yǎng)等方面。在這門課上，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到如何制作美味可口的菜肴，如何調(diào)配出好喝的飲料以及如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我是一名大學(xué)生，我在這門課程中收獲了許多，下面就讓我來分享一下我的校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)。
第二段：理論知識(shí)的重要性
在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)中，理論知識(shí)是非常重要的。從選擇食材、調(diào)配多種食材的比例、烹飪技巧等等，都需要相應(yīng)的理論知識(shí)的指導(dǎo)。在我實(shí)習(xí)的期間，老師們?cè)敱M地講解了每一步的操作流程以及背后的理論知識(shí)，這讓我對(duì)餐飲制作的整個(gè)流程有了更加深入和全面的了解。
第三段：實(shí)踐操作的重要性
在了解了理論知識(shí)后，實(shí)踐操作就顯得尤為重要了。在實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，我們學(xué)生需要親手操作每一道菜肴，從切菜到調(diào)味到烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要認(rèn)真操作。實(shí)踐操作可以讓我們更好地理解理論知識(shí)，并且能夠幫助我們掌握各種技巧和方法。通過不斷地實(shí)踐，我們的操作技能也會(huì)逐漸提升，這對(duì)于以后的職業(yè)生涯和個(gè)人發(fā)展都是非常有益的。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性
在餐飲業(yè)中，除了精湛的技能和專業(yè)知識(shí)外，還要有擔(dān)當(dāng)和責(zé)任感。這也是借此機(jī)會(huì)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的重要性，每一道菜肴都需要多人協(xié)同配合才能制作完成，而且在操作過程中還要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作、保證廚房的整潔等等。因此在實(shí)訓(xùn)中，我們也需要強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神，才能讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)更高效、更專業(yè)地完成大量的任務(wù)。
第五段：結(jié)尾
在這門課程中，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲制作的技能和方法，學(xué)會(huì)了烹飪美食的基礎(chǔ)知識(shí)和技巧。但是，在我看來，除此之外，更加重要的是，我的個(gè)人素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神也得到了極大的提高。我相信這些知識(shí)和能力，不僅可以幫助我在餐飲業(yè)方面有所作為，也可以在我的個(gè)人成長(zhǎng)和職場(chǎng)發(fā)展方面得到充分的應(yīng)用。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十
第一次車工實(shí)習(xí)，對(duì)我們來說感覺很新鮮，一大早，我們迎著朝陽，興致勃勃地向?qū)嵙?xí)基地出發(fā)，一個(gè)小時(shí)以后我們乘車來到了朝陽東區(qū)，老師對(duì)我們專業(yè)的48名同學(xué)進(jìn)行了分組，我所在的第一組首先接觸的車工。
車工是在車床上利用工件的旋轉(zhuǎn)和刀具的移動(dòng)來加工各種回轉(zhuǎn)體的表面，包括：內(nèi)外圓錐面、內(nèi)外螺紋、端面、溝槽等，車工所用的刀具有：車刀、鏜刀、鉆頭等，車銷加工時(shí)，工件的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)為主的運(yùn)動(dòng)，刀具相對(duì)工件的橫向或縱向移動(dòng)為進(jìn)給運(yùn)動(dòng)。
應(yīng)對(duì)著龐大的車床，我們除了好奇外，對(duì)它十分的陌生，老師給我們細(xì)心的講解車床的各個(gè)部件的名稱和操作細(xì)則，我們逐漸熟悉車頭，進(jìn)給箱，走刀箱，托盤等主要部件的控制，老師要求我們先不開動(dòng)車床，重點(diǎn)進(jìn)行縱橫向手動(dòng)進(jìn)給練習(xí)。要求到達(dá)進(jìn)退動(dòng)作準(zhǔn)確、自如，且要做到進(jìn)給動(dòng)作緩慢、均勻、連續(xù)。到必須程度后可開車練習(xí)，每項(xiàng)操作都進(jìn)行到我們熟悉為止。
從下午開始，我們開始了實(shí)際的加工工作，我們的任務(wù)是要用45號(hào)鋼坯料加工一個(gè)錘柄。老師先給我們演示了一遍加工過程，看著師傅加工出來的精致的錘柄，我們一個(gè)個(gè)都躍躍欲試。看師傅加工的時(shí)候個(gè)性簡(jiǎn)單，操作自如，我自己加工的時(shí)候才明白什么叫差距，且不說開始時(shí)候?qū)嚧驳目謶指?，尺寸的測(cè)量和進(jìn)刀量的控制就得忙活半天，有時(shí)候還會(huì)忘記了加工的步驟，有點(diǎn)手足無措的感覺，最后在師傅的指導(dǎo)下最后完成了自己的錘柄，雖然稱不上杰作，但看著自己的成果，心里還是美滋滋的。
車工是產(chǎn)品加工中十分重要的一個(gè)工種，是對(duì)經(jīng)驗(yàn)和熟練程度要求較高的一個(gè)行業(yè)，經(jīng)過自己的實(shí)際操作才明白，功夫真的不是一天練就的，師傅做的時(shí)候在自動(dòng)走刀和手動(dòng)走刀的銜接十分流暢，幾乎看不出什么痕跡，而我自己做的時(shí)候老是感覺會(huì)有一點(diǎn)停頓，一致中間有過渡的痕跡；師傅加工的錐面平整、光滑，為我自己加工的時(shí)候雖然個(gè)性仔細(xì)，但還是做不到師傅那樣的進(jìn)刀速度的均勻。
經(jīng)過師傅的講解和我們的實(shí)際操作，我們對(duì)于車床的加工范圍和工件的加工順序有了更深的了解，明白了什么樣的結(jié)構(gòu)在車車床上是能夠簡(jiǎn)單而精確加工的，哪些是比較難加工的，這樣如果我們需要做一些簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)時(shí)就能做到心中有數(shù)，使結(jié)構(gòu)盡可能合理，易于加工。同時(shí)實(shí)際操作也增強(qiáng)了我們的動(dòng)手潛力。
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餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十一
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。”5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與 開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)2
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。 之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。 從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個(gè)月的時(shí)間過去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)3
我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的時(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。 體會(huì) 在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站?；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)4
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十二
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間x年即將畫上圓滿的句號(hào)。x年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)x萬和力爭(zhēng)指標(biāo)x萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的.規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將x年的工作計(jì)劃如下：
1、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
2、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
3、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
4、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
5、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
6、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
7、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十三
餐飲是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，而校?nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)則為我們提供了一個(gè)更好的學(xué)習(xí)與實(shí)踐的機(jī)會(huì)。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)訓(xùn)，我深切體會(huì)到了其中的價(jià)值和意義。在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)和技能，還鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)合作能力和思考問題的能力。以下是我對(duì)校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)的心得體會(huì)總結(jié)。
首先，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)帶給我了專業(yè)知識(shí)和技能方面的提升。在實(shí)訓(xùn)中，老師們不僅教授我們關(guān)于餐飲行業(yè)的基本知識(shí)，還帶領(lǐng)我們學(xué)習(xí)了各種烹飪技巧和操作規(guī)范。我學(xué)到了很多關(guān)于食材的認(rèn)識(shí)和配餐的技巧，如何根據(jù)客人的需求來優(yōu)化菜單，提高食品的質(zhì)量和口感。同時(shí)，通過實(shí)際操作，我也熟悉了廚房中各種器具的使用方法，并學(xué)會(huì)了如何正確使用和保養(yǎng)這些設(shè)備。這些專業(yè)知識(shí)和技能的掌握對(duì)我以后的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
其次，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)還鍛煉了我的團(tuán)隊(duì)合作能力。在餐飲行業(yè)中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的，每個(gè)人都要有明確的分工和責(zé)任，并且要和其他成員密切配合才能夠順利完成任務(wù)。在實(shí)訓(xùn)中，我們被分成小組進(jìn)行烹飪和服務(wù)工作，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)承擔(dān)不同的職責(zé)，例如廚師、服務(wù)員、收銀員等等。通過與團(tuán)隊(duì)成員的交流和合作，我學(xué)會(huì)了如何更好地分工協(xié)作，有效地溝通和解決問題。這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)我以后在職場(chǎng)上與同事和團(tuán)隊(duì)成員的合作非常有幫助。
此外，在校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)中我發(fā)展了自己的思考問題的能力。在烹飪和服務(wù)的過程中，總會(huì)遇到各種各樣的問題和挑戰(zhàn)，例如菜品不符合預(yù)期，客人的抱怨等等。面對(duì)這些問題，我學(xué)會(huì)了先冷靜下來，仔細(xì)分析問題的原因，并找到解決問題的辦法。通過這樣的思考和實(shí)踐，我逐漸從一個(gè)問題的解決者成長(zhǎng)為問題的思考者，能夠更加迅速地找到問題的所在和解決方法。這樣的思考能力對(duì)我以后的工作和生活都有著重要的意義。
最后，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)還培養(yǎng)了我對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。通過實(shí)際的操作和與顧客的互動(dòng)，我深切體會(huì)到了餐飲行業(yè)的辛苦和喜悅。每天為他人提供美味的食物，能夠看到他們的滿意表情和贊美之詞，是一種非常有成就感的體驗(yàn)。同時(shí)，我也明白了餐飲行業(yè)的要求和責(zé)任，良好的衛(wèi)生習(xí)慣、高效的工作態(tài)度和良好的服務(wù)品質(zhì)都是必不可少的。只有做到這些，才能夠在餐飲行業(yè)中獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)和成功。
總而言之，校內(nèi)餐飲實(shí)訓(xùn)是一次寶貴的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。通過實(shí)踐，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)和技能，鍛煉了團(tuán)隊(duì)合作能力和思考問題的能力，還培養(yǎng)了對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。這些經(jīng)歷和體會(huì)將對(duì)我未來的發(fā)展產(chǎn)生著積極的影響。我相信，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在餐飲行業(yè)中一定能夠取得更好的成就。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十四
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)xx萬和力爭(zhēng)指標(biāo)xx萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xxxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十五
為期兩周的餐飲實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，這次實(shí)訓(xùn)的最終目的是為了餐飲證的考試，但是重要的是我嗎學(xué)習(xí)的過程，而非結(jié)果。兩周以來我深深的感覺到了自己需要學(xué)習(xí)的還有很多，同時(shí)在這兩周里也學(xué)習(xí)到了很多。
由于在這兩周里天氣變化不定，我自己沒有及時(shí)添加衣物導(dǎo)致了重感冒，連續(xù)幾天在醫(yī)務(wù)室掛水，請(qǐng)假多次，拉下了好多課程，但是在老師與同學(xué)們幫助之下，我仍然趕上了老師的學(xué)習(xí)進(jìn)度。在此對(duì)幫助過我的老師和同學(xué)們表示歉意和深深的感謝。我不僅在課堂上學(xué)習(xí)了老師教我的東西更是在課后深入了解了餐飲業(yè)的服務(wù)規(guī)則。
我在這里說一下我的收獲，要取得餐飲證需要取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷，現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全四門考試合格證書才能夠合格的取得餐飲證書。由于缺課較多，我的第一次完整的擺臺(tái)就是在考核的情況下進(jìn)行的，之前每次都是強(qiáng)忍著不舒服看著別人在做。考核之前我最擔(dān)心的就是時(shí)間問題，其余的并不擔(dān)心，因?yàn)橄嘈抛约?，而且在自己大學(xué)的生活中也有做過高檔餐廳服務(wù)員的經(jīng)歷，所以這些對(duì)我來說并不是那么難。我覺得態(tài)度決定一切，有的人認(rèn)為我們大學(xué)生考這個(gè)證書沒有用，他們覺得我們大學(xué)畢業(yè)了不該只是做個(gè)服務(wù)員的工作?？墒俏覀兌际瞧降鹊模以诩媛毜臅r(shí)候和那些領(lǐng)導(dǎo)所做的事情都是一樣的，他們?cè)诜?wù)行業(yè)做了很久了，職位都是領(lǐng)班、主任級(jí)別了，仍然跟我這個(gè)兼職服務(wù)員做的工作一樣，只是他們擔(dān)當(dāng)?shù)挠指嘁恍Ｈ绻环诺妥藨B(tài)去做所有事情，不親自了解整個(gè)工作的流程，只能紙上談兵，又怎么領(lǐng)導(dǎo)下屬。
老師給你打分高低的地方，因?yàn)樽詈蟮淖烂娲蠖鄶?shù)人都是合格的，不過是時(shí)長(zhǎng)短與你個(gè)人的`禮儀問題。再就是1cm、1.5cm、3cm、一拳的幾個(gè)距離問題，一個(gè)從未接觸過的人或者對(duì)數(shù)字不敏感的人自然會(huì)是頭暈眼花，對(duì)我來說這也不是什么難事，對(duì)于桌面擺的東西很熟悉這是我的一大優(yōu)勢(shì)，于是我很輕松的就過關(guān)了。
老師從我們每個(gè)人考核開始都仔細(xì)的看著，給我們記錄時(shí)間，指出我們的不足，并提出寶貴的意見，以便我們可以做得更好。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十六
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的`路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5：30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢？那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢？一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少？和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)煾噶耍瞧渲械男量嘀挥形抑溃?BR> 餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十七
在現(xiàn)代社會(huì)，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，人們對(duì)于餐飲服務(wù)的要求也越來越高。為了提高自己的餐飲技能，我參加了一次餐飲技能實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。通過這次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了很多實(shí)用的技能，并且對(duì)餐飲服務(wù)有了更加深入的了解。
第二段：技能學(xué)習(xí)
在餐飲技能實(shí)訓(xùn)的過程中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲服務(wù)的技能。首先是服務(wù)禮儀，我學(xué)會(huì)了如何和客人進(jìn)行禮貌而熱情的溝通，如何妥善處理客人的投訴和問題。其次是傳菜技巧，我學(xué)會(huì)了如何高效地傳遞菜品，保證客人用餐的順利進(jìn)行。另外，我還學(xué)會(huì)了一些基本的烹飪技能，例如刀工處理、火候把控等。通過這些技能的學(xué)習(xí)，我更加了解了餐飲服務(wù)的專業(yè)性和復(fù)雜性。
第三段：實(shí)踐經(jīng)歷
在餐飲技能實(shí)訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了理論知識(shí)，更重要的是通過實(shí)踐鍛煉了自己的技能。我們分組進(jìn)行了模擬餐廳服務(wù)，我擔(dān)任了傳菜員的角色。在這個(gè)過程中，我需要和其他組員協(xié)作，高效地傳遞菜品，并且及時(shí)地處理客人提出的要求。通過這樣的實(shí)踐，我更加深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作以及良好的時(shí)間管理的重要性。
第四段：困難與挑戰(zhàn)
在餐飲技能實(shí)訓(xùn)的過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先是壓力的增加，作為一個(gè)傳菜員，我需要在繁忙的環(huán)境中保持冷靜，高效地完成任務(wù)。同時(shí)，我需要和客人進(jìn)行溝通，處理客人的各種需求和投訴。這對(duì)我的溝通能力和心理素質(zhì)都提出了較高的要求。另外，由于實(shí)訓(xùn)時(shí)間緊張，學(xué)習(xí)任務(wù)重，我需要在有限的時(shí)間里掌握盡可能多的知識(shí)和技能。這讓我感到有些困難，但同時(shí)也激發(fā)了我更加努力地學(xué)習(xí)和實(shí)踐的動(dòng)力。
第五段：心得體會(huì)
通過這次餐飲技能實(shí)訓(xùn)，我受益匪淺。首先，我學(xué)到了許多實(shí)用的技能，這將對(duì)我今后從事餐飲服務(wù)工作起到積極的推動(dòng)作用。其次，我更加了解了餐飲服務(wù)的專業(yè)性和復(fù)雜性，更加深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和時(shí)間管理的重要性。最后，我對(duì)自己的能力和潛力也有了更加清晰的認(rèn)識(shí)，我相信只要不斷學(xué)習(xí)和努力，我一定能夠在餐飲行業(yè)中取得更好的發(fā)展。
總結(jié)：
通過這次餐飲技能實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了許多實(shí)用的技能，并且對(duì)餐飲服務(wù)有了更加深入的了解。雖然在實(shí)訓(xùn)的過程中遇到了一些困難和挑戰(zhàn)，但通過自己的努力和實(shí)踐，我克服了這些困難，收獲了許多。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和努力，我一定能夠在餐飲行業(yè)中取得更好的發(fā)展。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十八
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇2
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇十九
我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的時(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。 體會(huì) 在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站?；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇4
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇二十
每周餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告是我們學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)的一大重要環(huán)節(jié)。通過實(shí)際操作和總結(jié)報(bào)告，我們不僅可以更深入地了解餐飲業(yè)，而且可以提高自己的實(shí)際操作能力和綜合能力。在這連續(xù)幾周的餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告中，我學(xué)到了很多，也收獲了不少體會(huì)。
第二段：實(shí)訓(xùn)心得
在實(shí)訓(xùn)的過程中，我認(rèn)為最重要的是對(duì)于菜品和原材料的了解。了解菜品的食材搭配、做法、調(diào)味方式等等是做好菜品的關(guān)鍵。同時(shí)，掌握原材料的質(zhì)量和保存方式也是餐飲從業(yè)者不可忽視的方面。除此之外，還有操作技巧，包括廚師刀的使用、菜品擺盤等等，這些方面細(xì)節(jié)決定了菜品的質(zhì)量和口感。
第三段：交流學(xué)習(xí)
在實(shí)訓(xùn)的過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，就是和同學(xué)之間的交流學(xué)習(xí)尤為重要。通過和同學(xué)們交流，我們不僅可以相互學(xué)習(xí)，也可以互相提供幫助。在實(shí)際的操作中，遇到問題尤其需要和同學(xué)之間進(jìn)行溝通和交流，這可以幫助我們共同解決問題，提高實(shí)際操作的水平。
第四段：總體感覺
總的來說，這個(gè)餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告讓我對(duì)于餐飲行業(yè)更加深入地了解，并且也提高了我的實(shí)際操作能力。在這個(gè)過程中，我也遇到了挫折和困難，但是通過不斷的努力和實(shí)踐，我也逐漸克服了這些困難，并且收獲了成功的喜悅。這個(gè)過程雖然不易，但是對(duì)于我今后的成長(zhǎng)和發(fā)展都有非常大的幫助。
第五段：感謝和展望
最后，我要感謝老師和同學(xué)們對(duì)于我在餐飲實(shí)訓(xùn)報(bào)告中的幫助和支持。我的收獲和成長(zhǎng)離不開你們的關(guān)心和指導(dǎo)。在今后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我也會(huì)更加努力，不斷學(xué)習(xí)和提高自己的水平，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)體會(huì)篇二十一
記得xx章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100—1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯(cuò)，但要學(xué)會(huì)客服困難，遇到問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。
用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺(tái)是似一個(gè)綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì)一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力，10年8月份進(jìn)入辦公室工作，開始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級(jí)考核，先將自己的.目標(biāo)畫上一個(gè)完美的逗號(hào)，因?yàn)椋@并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵(lì)自己前進(jìn)，前進(jìn)。
1、深入學(xué)習(xí)，責(zé)人責(zé)已
不能停止學(xué)習(xí)的腳步，不能放慢學(xué)習(xí)的進(jìn)度，對(duì)酒店對(duì)部門對(duì)崗位熟知并負(fù)責(zé)，在要求員工的同時(shí)更加嚴(yán)格要求自己，樹立標(biāo)本，樹立形象。
2、加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)
每一個(gè)崗位都代表著財(cái)務(wù)部，更代表著酒店，監(jiān)督員工的每一項(xiàng)工作也正是對(duì)自己工作的監(jiān)督，避免錯(cuò)賬，減少風(fēng)險(xiǎn)，將一切犯錯(cuò)誤的可能性及時(shí)打消，保證每一筆賬清楚，每一項(xiàng)收入準(zhǔn)確。
3、陽光心態(tài)，相互創(chuàng)造
4、再接再厲，永創(chuàng)佳績(jī)
沒有好的個(gè)人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會(huì)有每一年的收獲，20xx年即將到來，近期前臺(tái)人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長(zhǎng)，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。