總結(jié)是對(duì)過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)的工作、學(xué)習(xí)或生活進(jìn)行回顧與總結(jié)的一種方法。寫(xiě)總結(jié)時(shí)，要注重用詞準(zhǔn)確、簡(jiǎn)練，避免使用晦澀難懂的術(shù)語(yǔ)和長(zhǎng)句。以下是一些學(xué)術(shù)研究總結(jié)的范文，或許對(duì)大家在科研領(lǐng)域的總結(jié)和歸納能力有所啟發(fā)。
酒店籌建工作總結(jié)篇一
（綱要草案）籌建工作就是充分考慮到項(xiàng)目整體及項(xiàng)目各個(gè)環(huán)節(jié)的所有細(xì)節(jié)，并將這些細(xì)節(jié)做好；籌建統(tǒng)籌就是將項(xiàng)目時(shí)間進(jìn)度和方案最優(yōu)化組合，合理利用資金。
現(xiàn)代星級(jí)酒店籌建可劃分五大階段：規(guī)劃階段、設(shè)計(jì)階段、建造階段、開(kāi)業(yè)籌備階段和酒店?duì)I運(yùn)階段。按其工作性質(zhì)區(qū)分，主要是如下幾個(gè)階段的工作：規(guī)劃設(shè)計(jì)階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開(kāi)業(yè)籌備階段（籌備）。
1、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段：
2、基建裝修階段：
（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計(jì)及施工人員、酒店籌建人員；
（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：采購(gòu)計(jì)劃和招標(biāo)及實(shí)施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督，各種實(shí)施計(jì)劃，安全計(jì)劃，項(xiàng)目進(jìn)展報(bào)告，進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、安全的控制，范圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場(chǎng)管理及環(huán)境控制。
3、開(kāi)業(yè)籌備階段：策劃開(kāi)業(yè)的各項(xiàng)計(jì)劃、組織實(shí)施各項(xiàng)工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、內(nèi)部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)方案、價(jià)格制定、營(yíng)銷(xiāo)方案、廣告策劃、經(jīng)營(yíng)管理等。
1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作；
2、根據(jù)籌建工作需要，各相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與酒店項(xiàng)目籌建工作的調(diào)動(dòng)權(quán)；
3、籌建工作職能部門(mén)負(fù)責(zé)的相關(guān)籌建項(xiàng)目的參與權(quán)和決定權(quán)。
：
1、選址、土地勘查；
2、市場(chǎng)調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；
3、項(xiàng)目定位及可行性分析；
4、規(guī)劃審批和立項(xiàng)審批；
5、工程報(bào)建；
7、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；
8、土建；
9、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；
10、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)收；
12、對(duì)外試營(yíng)業(yè)；
13、對(duì)外正式開(kāi)業(yè)。
星級(jí)酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項(xiàng)目，有著其特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)全過(guò)程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個(gè)步驟都需要專(zhuān)業(yè)化的思考和專(zhuān)業(yè)化人員的認(rèn)真實(shí)施，并且要嚴(yán)格兼顧各專(zhuān)業(yè)間的密切聯(lián)系。酒店建造項(xiàng)目投資巨大，投資回收周期漫長(zhǎng)，又涉及規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建筑學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、人體工學(xué)、美學(xué)、環(huán)保、管理、裝飾學(xué)、美學(xué)、聲光學(xué)、心理學(xué)、材料學(xué)等等諸多學(xué)科，因此需要很好地加以研究和系統(tǒng)總結(jié)。同時(shí)，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊(duì)伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項(xiàng)目管理水平、智能化酒店等等方面的實(shí)際工作也都需要有系統(tǒng)的科學(xué)的理論來(lái)指導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專(zhuān)業(yè)地去實(shí)施。因此，星級(jí)酒店必須遵循以下基本原則：籌建計(jì)劃的周密性、總體設(shè)計(jì)的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場(chǎng)管理的科學(xué)性。
酒店籌建團(tuán)隊(duì)分兩類(lèi)：一類(lèi)是負(fù)責(zé)籌建酒店，一類(lèi)是負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長(zhǎng)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)設(shè)一名組長(zhǎng)。組長(zhǎng)必須是個(gè)善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實(shí)干家、技術(shù)專(zhuān)家、領(lǐng)導(dǎo)者于一身的集大成者。負(fù)責(zé)籌建的專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人員需求如下：
1、土建工程師：要求具有高星級(jí)酒店建筑施工經(jīng)驗(yàn)，能夠處理現(xiàn)場(chǎng)施工問(wèn)題；
衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會(huì)議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。
1、設(shè)計(jì)總體計(jì)劃
2、酒店土建工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
3、酒店機(jī)電、水電、弱電工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
4、室內(nèi)裝修工程節(jié)點(diǎn)進(jìn)度控制計(jì)劃
5、安裝工程計(jì)劃
（注意：制作總體工程施工計(jì)劃時(shí)要注意的要點(diǎn)：
4、由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計(jì)劃，綜合進(jìn)行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時(shí)間計(jì)劃表，同時(shí)附帶獎(jiǎng)懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分發(fā)。）
根據(jù)市場(chǎng)需求及發(fā)展來(lái)制定酒店的定位，根據(jù)目標(biāo)客人的需求來(lái)設(shè)置酒店的功能。
（根據(jù)酒店定位制定建造標(biāo)準(zhǔn)及裝飾要求：建筑設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)及裝修設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)要點(diǎn)）
酒店籌建工作總結(jié)篇二
財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理）
1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；
包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；
（2）會(huì)計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）
酒店開(kāi)業(yè)籌備工作大綱
（二）財(cái)務(wù)部2xx-4-25 2:38:00| by: 品鑒名珺
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２１．對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理
確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；
２５制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批后財(cái)務(wù)公司。（可按月或按周
２８計(jì)劃、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地；
３１．對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；
３２．檢查會(huì)所所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況；
３３．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；
３８．由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；
３９．檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況； ４０．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳； ４１．大約距離開(kāi)業(yè)二至三周，本部員工到會(huì)所自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)； ４２．開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保會(huì)所內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。
酒店籌建工作總結(jié)篇三
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼酒店籌建辦成立運(yùn)作至今已有八個(gè)月時(shí)間，也走過(guò)了20xx年度?；仡欉^(guò)去，籌建辦在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、在公司各部門(mén)的密切配合下，由零開(kāi)始，銳意進(jìn)取。針對(duì)酒店籌建行業(yè)實(shí)際，進(jìn)行了項(xiàng)目的進(jìn)度安排，制定了酒店項(xiàng)目籌建工作總體計(jì)劃和實(shí)施方案。下面，就20xx年度工作狀況，匯報(bào)如下：
（一）、 籌建辦的前期工作
1、 由于公司前期沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的酒店可行性詳細(xì)分析，原有方案對(duì)公司酒店項(xiàng)目定位不清，欠缺準(zhǔn)確，因此，籌建辦開(kāi)始運(yùn)作初時(shí)，首先對(duì)畢節(jié)市的酒店行業(yè)進(jìn)行了多方面的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)畢節(jié)在營(yíng)的三星級(jí)以上酒店和比較有特色的商務(wù)酒店進(jìn)行了實(shí)地考察，對(duì)已立項(xiàng)、在建、即將立項(xiàng)的新酒店項(xiàng)目進(jìn)行信息搜集。通過(guò)實(shí)地的酒店市場(chǎng)考察和相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)的分析，對(duì)畢節(jié)市目前酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況做出了合理的評(píng)估，對(duì)畢節(jié)市酒店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行方向性的預(yù)測(cè)。
2、 根據(jù)對(duì)畢節(jié)市酒店行業(yè)的調(diào)研和發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)，與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門(mén)進(jìn)行多次反復(fù)的探討和論證，對(duì)酒店項(xiàng)目的市場(chǎng)定位進(jìn)行了重新調(diào)整，確認(rèn) “商務(wù)·休閑·娛樂(lè)”的主題，致力打造畢節(jié)市杜鵑花城最具特色的商務(wù)度假酒店。
3、 制訂了酒店項(xiàng)目的總體籌建計(jì)劃書(shū)，對(duì)項(xiàng)目籌備各階段的工作進(jìn)行了細(xì)分，初步擬定了各階段的工作任務(wù)和時(shí)間進(jìn)度安排，并持續(xù)跟進(jìn)。
4、 根據(jù)公司確定的酒店項(xiàng)目大部分項(xiàng)目以招租經(jīng)營(yíng)為主的經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求和發(fā)展預(yù)測(cè)，以及酒店項(xiàng)目的區(qū)域特色，與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門(mén)共同對(duì)酒店項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和功能分區(qū)進(jìn)行反復(fù)論證和規(guī)劃，確定了以復(fù)合商務(wù)辦公、復(fù)合休閑娛樂(lè)、復(fù)合餐飲為主體，配以設(shè)計(jì)裝修精美商務(wù)客房的復(fù)合型四星級(jí)商務(wù)酒店的酒店定位。確定了客房、休閑桑拿、特色餐飲三大經(jīng)營(yíng)板塊以招商形式經(jīng)營(yíng)的前期策略。
5、 為了更高效地開(kāi)展酒店項(xiàng)目籌建工作，成立了跨部門(mén)的籌建工作小組，明確工作分工，主導(dǎo)統(tǒng)籌酒店籌建工作。
（二） 籌建辦具體工作的實(shí)施
1、對(duì)酒店項(xiàng)目工地進(jìn)行實(shí)地勘察，將現(xiàn)場(chǎng)勘察與原有圖紙中出現(xiàn)出入的問(wèn)題匯集后，與各部門(mén)進(jìn)行磋商和確認(rèn)，并根據(jù)未來(lái)酒店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)和管理的實(shí)際操作需要對(duì)相關(guān)問(wèn)題提出了多項(xiàng)修改建議。
2、根據(jù)籌建計(jì)劃書(shū)，對(duì)酒店項(xiàng)目的消防、給排水、中央空調(diào)、機(jī)電、室內(nèi)外裝修等工作，從酒店設(shè)計(jì)和未來(lái)經(jīng)營(yíng)的.角度提出了專(zhuān)業(yè)性建議，根據(jù)公司的部門(mén)分工，協(xié)助工程部做好相關(guān)工作。
3、 根據(jù)籌建計(jì)劃書(shū)，起草制訂了酒店項(xiàng)目的智能化系統(tǒng)工作，制訂了酒店智能化系統(tǒng)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)和招標(biāo)文件，明確了智能化系統(tǒng)集成需求及設(shè)計(jì)要點(diǎn)。根據(jù)需求，多方聯(lián)系專(zhuān)業(yè)公司，尋求解決方案，通過(guò)努力，已有多間專(zhuān)業(yè)公司提供了設(shè)計(jì)方案，為設(shè)計(jì)及工程招標(biāo)做好了準(zhǔn)備工作。
4、 根據(jù)招商和裝修工作的需要，對(duì)黔西周邊城市最具特色的酒店和娛樂(lè)場(chǎng)所進(jìn)行考察，對(duì)酒店項(xiàng)目各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行具體的細(xì)分設(shè)計(jì)，做好了招商談判準(zhǔn)備工作。
5、 根據(jù)籌建計(jì)劃書(shū)，跟進(jìn)了酒店項(xiàng)目中酒店大堂、酒店客房和后勤區(qū)域的設(shè)計(jì)要求。
6、對(duì)酒店項(xiàng)目項(xiàng)目的停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)進(jìn)行了重新的調(diào)查和論證，制訂了酒店停車(chē)場(chǎng)的需求量分析。
7、根據(jù)籌建工作的需要，初步草擬了未來(lái)酒店的組織架構(gòu)和人員編制計(jì)劃，制訂了未來(lái)酒店的。運(yùn)作管理模式。
8、根據(jù)籌建工作的需要，逐步草擬未來(lái)酒店運(yùn)作的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。
9、根據(jù)籌建工作需要，逐步收集未來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)和管理需要的相關(guān)信息和資料。
10、根據(jù)籌建工作計(jì)劃書(shū)，進(jìn)行了酒店智能化系統(tǒng)集成設(shè)計(jì)及工程、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)招標(biāo)準(zhǔn)備工作。
11、酒店土建、機(jī)電、消防、智能化管理系統(tǒng)、二次裝修（大堂、客房、公共區(qū)域）、用品、耗品等投資經(jīng)營(yíng)估算，包括：
（1）對(duì)酒店軟、硬件進(jìn)行投資經(jīng)營(yíng)估算；
（2）對(duì)酒店室內(nèi)裝修和工程費(fèi)用進(jìn)行估算；
（3）對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)費(fèi)用進(jìn)行估算和營(yíng)業(yè)收入的預(yù)測(cè)；
（4）對(duì)酒店配套經(jīng)營(yíng)性收入進(jìn)行估算。
12、根據(jù)籌建工作進(jìn)度，廣泛收集配套設(shè)備廠(chǎng)商資料并與廠(chǎng)商洽商，為下一步過(guò)渡到開(kāi)業(yè)籌備階段做準(zhǔn)備。
（三） 酒店項(xiàng)目招商方面
1、跟進(jìn)酒店項(xiàng)目的招商工作，對(duì)項(xiàng)目的租金進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)查和論證，制訂了招商方案和租金處置方案。進(jìn)行了相關(guān)的信息發(fā)布，跟進(jìn)、聯(lián)絡(luò)和洽談工作，逐步篩選合作經(jīng)營(yíng)商家，并按酒店功能分區(qū)分類(lèi)進(jìn)行重點(diǎn)談判。
2、為突出酒店項(xiàng)目的特色，制定了經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)品類(lèi)和營(yíng)業(yè)比例的方案。
3、確定招商對(duì)象和招商工作執(zhí)行：
（1）確定招商檔次；
（2）尋找招商客戶(hù)，對(duì)目標(biāo)客戶(hù)和上門(mén)客戶(hù)進(jìn)行區(qū)分；
（3）逐步與客戶(hù)聯(lián)系溝通合作方案；
（4）多渠道發(fā)布招商信息。
4、根據(jù)招商工作進(jìn)度及需要，完善酒店項(xiàng)目招商手冊(cè)，包括招商優(yōu)惠方案、裝修期、租金標(biāo)準(zhǔn)等，為下一步招商工作做好準(zhǔn)備。
酒店項(xiàng)目是公司相對(duì)獨(dú)立的工程項(xiàng)目，具有專(zhuān)業(yè)性、整體性、延續(xù)性、統(tǒng)籌性強(qiáng)的特點(diǎn)，在籌建辦目前的項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，存在以下問(wèn)題：
1、 籌建辦本來(lái)應(yīng)該作為酒店項(xiàng)目的專(zhuān)責(zé)部門(mén)，負(fù)責(zé)整個(gè)項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作，擔(dān)當(dāng)對(duì)酒店項(xiàng)目的各項(xiàng)相關(guān)工作決策性建議的角色。在籌建辦成立運(yùn)作之前，公司的機(jī)電、水電工程師已經(jīng)跟進(jìn)了部分酒店項(xiàng)目的機(jī)電和給排水的前期計(jì)劃工作，為保證工作的延續(xù)性和人員的綜合使用，酒店項(xiàng)目機(jī)電和給排水的籌備工作繼續(xù)由公司原有的水電工程師跟進(jìn)。由于部門(mén)分工、部門(mén)職權(quán)、溝通協(xié)調(diào)等多方面因素，籌建辦無(wú)法對(duì)機(jī)電、水電項(xiàng)目的推進(jìn)真正發(fā)揮統(tǒng)籌和決策性建議的角色，從而也出現(xiàn)了目前機(jī)電和給排水等在實(shí)際操作中出現(xiàn)項(xiàng)目沖突，進(jìn)展緩慢甚至停滯的局面。
2、 招商工作是酒店項(xiàng)目工作的重中之重，從正常的運(yùn)作角度，招商是屬于營(yíng)銷(xiāo)部的專(zhuān)項(xiàng)。目前，招商由籌建辦負(fù)責(zé)，由于專(zhuān)業(yè)性、招商人員、招商推介力度等多方面因素，導(dǎo)致招商工作進(jìn)展緩慢。
3、 酒店項(xiàng)目的籌建工作是一環(huán)扣一環(huán)的銜接過(guò)程，任何一個(gè)項(xiàng)目的拖延都會(huì)影響到下一個(gè)銜接項(xiàng)目的進(jìn)展。土建項(xiàng)目是基礎(chǔ)，由于土建工程變數(shù)過(guò)多，土建主體工程一直未能開(kāi)工，其它各配套項(xiàng)目一直處于觀(guān)望和等待狀態(tài)，導(dǎo)致后續(xù)工作無(wú)法有效推進(jìn)。
1、 希望能明確酒店項(xiàng)目土建工程的具體工期，土建工程能盡快開(kāi)工，以便后續(xù)工作能夠有效推進(jìn)。
2、 為確保酒店項(xiàng)目籌建工作的順利推進(jìn)，籌建辦希望籌建工作小組各工作分工人員能統(tǒng)一由籌建辦負(fù)責(zé)安排和協(xié)調(diào)相關(guān)工作任務(wù)及進(jìn)度要求，提供決策性建議方案報(bào)公司做最終審批。
3、 在酒店各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的招標(biāo)工作中，建議公司重新制訂招標(biāo)程序，首先細(xì)化和明確并向競(jìng)標(biāo)商傳達(dá)自身的需求及目標(biāo)，由競(jìng)標(biāo)商做出符合公司要求的方案，經(jīng)過(guò)初審—方案修改—復(fù)審—方案完善—終審的程序，為公司獲得最優(yōu)化和最具性?xún)r(jià)比的方案。
1、制訂了酒店管理手冊(cè)及各種單據(jù)的印刷，與公司領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系并確定了酒店所有開(kāi)業(yè)物品采購(gòu)。
2、對(duì)員工進(jìn)行了招聘并開(kāi)展了酒店新員工入職前系統(tǒng)培訓(xùn)工作。
3、酒店的工程建設(shè)和裝修。根據(jù)籌建工作計(jì)劃，協(xié)助公司進(jìn)行酒店機(jī)電、水電、室內(nèi)裝修、智能化系統(tǒng)、酒店用品等各項(xiàng)目的招標(biāo)和各工程項(xiàng)目的有效實(shí)施，具體工作如下：
（1）協(xié)調(diào)施工方保證工程建設(shè)能夠按計(jì)劃進(jìn)行，并確保工程質(zhì)量；
（2）由于酒店的內(nèi)外部裝修時(shí)，專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)，籌建辦將會(huì)主導(dǎo)提出各專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，監(jiān)督工程實(shí)施，提高質(zhì)量，為公司節(jié)約費(fèi)用。
4、根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要，逐步建立酒店管理體系，制訂運(yùn)作模式、管理制度、操作流程等。具體工作如下：
（1）經(jīng)營(yíng)管理組織機(jī)構(gòu)；
（2）人員編制配備、工資水平；
（3）各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理程序；
（4）制訂經(jīng)營(yíng)管理的方針和政策。
5、進(jìn)行酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及銷(xiāo)售的前期準(zhǔn)備工作。
根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要，逐步建立酒店?duì)I銷(xiāo)體系，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案和銷(xiāo)售計(jì)劃等。具體工作如下：
（1）調(diào)查研究，進(jìn)一步確定酒店的目標(biāo)客源結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)定位；
（2）組織酒店對(duì)外宣傳；
（3）組織酒店對(duì)外公關(guān)工作；
酒店籌建工作總結(jié)篇四
1、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段：
2、基建裝修階段：
（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計(jì)及施工人員、酒店籌建人員；
（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：采購(gòu)計(jì)劃和招標(biāo)及實(shí)施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督，各種實(shí)施計(jì)劃，安全計(jì)劃，項(xiàng)目進(jìn)展報(bào)告，進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、安全的控制，范圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場(chǎng)管理及環(huán)境控制。
3、開(kāi)業(yè)籌備階段：策劃開(kāi)業(yè)的各項(xiàng)計(jì)劃、組織實(shí)施各項(xiàng)工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、內(nèi)部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)方案、價(jià)格制定、營(yíng)銷(xiāo)方案、廣告策劃、經(jīng)營(yíng)管理等。
1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作；
2、根據(jù)籌建工作需要，各相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與酒店項(xiàng)目籌建工作的調(diào)動(dòng)權(quán)；
3、籌建工作職能部門(mén)負(fù)責(zé)的相關(guān)籌建項(xiàng)目的參與權(quán)和決定權(quán)。
1、選址、土地勘查；
2、市場(chǎng)調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；
3、項(xiàng)目定位及可行性分析；
4、規(guī)劃審批和立項(xiàng)審批；
5、工程報(bào)建；
7、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；
8、土建；
9、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；
10、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)收；
12、對(duì)外試營(yíng)業(yè)；
13、對(duì)外正式開(kāi)業(yè)。
星級(jí)酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項(xiàng)目，有著其特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)全過(guò)程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個(gè)步驟都需要專(zhuān)業(yè)化的思考和專(zhuān)業(yè)化人員的認(rèn)真實(shí)施，并且要嚴(yán)格兼顧各專(zhuān)業(yè)間的密切聯(lián)系。酒店建造項(xiàng)目投資巨大，投資回收周期漫長(zhǎng)，又涉及規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建筑學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、人體工學(xué)、美學(xué)、環(huán)保、管理、裝飾學(xué)、美學(xué)、聲光學(xué)、心理學(xué)、材料學(xué)等等諸多學(xué)科，因此需要很好地加以研究和系統(tǒng)總結(jié)。同時(shí)，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊(duì)伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項(xiàng)目管理水平、智能化酒店等等方面的實(shí)際工作也都需要有系統(tǒng)的`科學(xué)的理論來(lái)指導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專(zhuān)業(yè)地去實(shí)施。因此，星級(jí)酒店必須遵循以下基本原則：籌建計(jì)劃的周密性、總體設(shè)計(jì)的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場(chǎng)管理的科學(xué)性。
酒店籌建團(tuán)隊(duì)分兩類(lèi)：一類(lèi)是負(fù)責(zé)籌建酒店，一類(lèi)是負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長(zhǎng)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)設(shè)一名組長(zhǎng)。組長(zhǎng)必須是個(gè)善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實(shí)干家、技術(shù)專(zhuān)家、領(lǐng)導(dǎo)者于一身的集大成者。負(fù)責(zé)籌建的專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人員需求如下：
1、土建工程師：要求具有高星級(jí)酒店建筑施工經(jīng)驗(yàn)，能夠處理現(xiàn)場(chǎng)施工問(wèn)題；
衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會(huì)議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。
1、設(shè)計(jì)總體計(jì)劃
2、酒店土建工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
3、酒店機(jī)電、水電、弱電工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
4、室內(nèi)裝修工程節(jié)點(diǎn)進(jìn)度控制計(jì)劃
5、安裝工程計(jì)劃
（注意：制作總體工程施工計(jì)劃時(shí)要注意的要點(diǎn)：
4、由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計(jì)劃，綜合進(jìn)行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時(shí)間計(jì)劃表，同時(shí)附帶獎(jiǎng)懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分發(fā)。）
根據(jù)市場(chǎng)需求及發(fā)展來(lái)制定酒店的定位，根據(jù)目標(biāo)客人的需求來(lái)設(shè)置酒店的功能。
（根據(jù)酒店定位制定建造標(biāo)準(zhǔn)及裝飾要求：建筑設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)及裝修設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)要點(diǎn)）
酒店籌建工作總結(jié)篇五
1．整理和保管籌建期所簽訂的各項(xiàng)合同原件，并做好合同支付資金的工作。
2．審查、審批籌建期各項(xiàng)開(kāi)支、合同開(kāi)支定期作資金申請(qǐng)計(jì)劃，向董事長(zhǎng)匯報(bào)。
3．認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，監(jiān)督做好會(huì)計(jì)、出納工作。
4．招聘?jìng)}庫(kù)管理人員進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的日常管理工作，保障有關(guān)物資驗(yàn)收、入庫(kù)、發(fā)貨的工作有序地進(jìn)行。
5.制定財(cái)務(wù)工作流程、物品申購(gòu)流程及范例
8.酒店籌建期間固定資產(chǎn)建檔和盤(pán)點(diǎn)工作
9．協(xié)助人力資源計(jì)劃，完善財(cái)務(wù)部下屬各部門(mén)的組織架構(gòu)，合理安排人手。招聘會(huì)計(jì)
10.財(cái)務(wù)及倉(cāng)庫(kù)財(cái)務(wù)系統(tǒng)。
13.庫(kù)存現(xiàn)金、銀行存款資金管理。
14.核對(duì)原始憑證、記賬憑證管理。
15.應(yīng)收、應(yīng)付賬款核對(duì)及辦理。
16.財(cái)務(wù)借款、報(bào)銷(xiāo)、票據(jù)、憑證、賬簿、檔案、印章管理。
酒店籌建工作總結(jié)篇六
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序，酒店收銀工作總結(jié)。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來(lái)國(guó)賓會(huì)所實(shí)習(xí)，剛開(kāi)始去時(shí)特不習(xí)慣，各方面我都覺(jué)得沒(méi)餐廳好?？墒墙?jīng)過(guò)一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重，這是對(duì)我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。
實(shí)習(xí)的九個(gè)月里，讓我對(duì)酒店的各項(xiàng)管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識(shí)最深的是
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們.”.”只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑.”
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助，工作總結(jié)《酒店收銀工作總結(jié)》。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對(duì)于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對(duì)困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺(tái)收銀崗位上的九個(gè)月后，我現(xiàn)在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì)做的更好。
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這九個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市嘗顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話(huà)吧。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！
九個(gè)月實(shí)習(xí)已成為過(guò)去，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應(yīng)該以他們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。
晉祠賓館是我踏入社會(huì)的第一個(gè)工作地點(diǎn)，在這九個(gè)月的實(shí)習(xí)期里，對(duì)我個(gè)人來(lái)講有很重要的意義，從一個(gè)走出校園不懂世事的實(shí)習(xí)生到現(xiàn)在能夠獨(dú)立面對(duì)一切困難和壓力，我很感謝學(xué)校和晉祠賓館給我的這次機(jī)會(huì)，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
酒店籌建工作總結(jié)篇七
轉(zhuǎn)眼間，20xx年已成為歷史，在過(guò)去的一年里，我店在經(jīng)歷了，等多個(gè)嚴(yán)重影響客源的事件重挫下，有領(lǐng)導(dǎo)帶頭及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，依然完成了上級(jí)賦予的目標(biāo)，這和我們?cè)谧拿恳晃坏男燎谂κ欠植婚_(kāi)的；作為團(tuán)隊(duì)的一員我深感榮幸。
如來(lái)不可懼；猢猻尚難纏，溫泉鎮(zhèn)酒店行業(yè)從最初的我們一家發(fā)展的如今的7家，從市場(chǎng)來(lái)看這無(wú)異于僧多粥少，面對(duì)這樣的市場(chǎng)我們要想立足，這其中的競(jìng)爭(zhēng)可想而知，坐以只能待斃，總結(jié)是為了揚(yáng)長(zhǎng)避短對(duì)自己有個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。至此辭舊迎新之際有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作，成績(jī)，經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新的一年里再創(chuàng)佳績(jī)。
對(duì)于我們服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店硬件和服務(wù)就是我們的生命如果這兩方面做不好酒店想要發(fā)展壯大想要立足就是紙上談兵。
1、積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)有待加強(qiáng)，服務(wù)缺乏耐心，缺少人情味，尤其是在面對(duì)大批量客人時(shí)。
2、細(xì)節(jié)注意不夠，凡事沒(méi)能從自我做起，比如舉手之勞，隨手清理客人隨手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時(shí)刻注意客人。
3、營(yíng)業(yè)時(shí)間無(wú)規(guī)律性和應(yīng)變性。
4、技術(shù)支持問(wèn)題：維修范圍大，項(xiàng)目多，進(jìn)度慢，沒(méi)有應(yīng)急預(yù)案。
5、各部門(mén)均各自為政，部門(mén)之間的銜接和溝通須加強(qiáng)。
6、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合，銷(xiāo)售部已經(jīng)融合成一支精干，團(tuán)結(jié)，上進(jìn)的隊(duì)伍，團(tuán)隊(duì)有分工、有合作，人員之間溝通順利，各相關(guān)部門(mén)的配合也正日趨加強(qiáng)，能相互理解和支持，好的方面需要再接再勵(lì)，發(fā)揚(yáng)光大，但問(wèn)題方面也不少。
1、和其他部門(mén)的溝通配合還須加強(qiáng)；這一點(diǎn)銷(xiāo)售部迫切渴望獲得其他部門(mén)的理解和支持，我們都應(yīng)本著賓客至上，服務(wù)第一的原則真誠(chéng)待客回報(bào)酒店。
2、銷(xiāo)售工作得不到大家的認(rèn)同；沒(méi)有客人抱怨沒(méi)生意，客人來(lái)啦又抱怨太忙、太辛苦。
3、員工服務(wù)中惰性強(qiáng)，缺乏主動(dòng)性和責(zé)任感給銷(xiāo)售部員工主動(dòng)爭(zhēng)取客戶(hù)帶來(lái)了很大的阻力。
4、部門(mén)責(zé)任不清，本末倒置，出現(xiàn)過(guò)失事件相互指責(zé)、推脫責(zé)任，導(dǎo)致銷(xiāo)售人員不能及時(shí)處理客人投訴，降低客人回頭率。
5、市場(chǎng)調(diào)研不夠深入，策劃方案缺少創(chuàng)新。
6、重外輕內(nèi)。即重視外部營(yíng)銷(xiāo)，忽視內(nèi)部管理。把大量的人才、物力都投入到酒店銷(xiāo)售上，而酒店內(nèi)部的基礎(chǔ)工作差，設(shè)備老化、職工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，職工素質(zhì)提高緩慢；酒店基礎(chǔ)管理混亂，工作效率低、物耗大、效益低。這種“三落后”的內(nèi)部管理到頭來(lái)又影響外部營(yíng)銷(xiāo)，使外部營(yíng)銷(xiāo)失去了保證。這種“重外輕內(nèi)”的結(jié)果，酒店所獲得的只是暫時(shí)的、局部的利益，缺乏持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店競(jìng)爭(zhēng)乏力，酒店內(nèi)外受困。
7、道德欠佳。主要表現(xiàn)在酒店在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，重視一時(shí)承諾和宣傳，而忽視長(zhǎng)期的兌現(xiàn)和服務(wù)，主要造成以上愿意的如：管道時(shí)好時(shí)壞，暖氣時(shí)熱時(shí)冷等。
以上問(wèn)題只是諸多問(wèn)題中的一小部分，雖不致于影響酒店的根本，但不加以重視，最終可能給酒店的未來(lái)發(fā)展帶來(lái)重大的損失。
1、穩(wěn)固部分固定消費(fèi)客戶(hù)和周邊政府機(jī)關(guān)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立良好的關(guān)系。為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，建議召開(kāi)1次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
2、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源，營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
3、投訴處理。銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿(mǎn)等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴爭(zhēng)取較多的酒店回頭客。
4、全員營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)上崗。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止。推動(dòng)酒店各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供管理機(jī)制等方面的保證。
5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
酒店網(wǎng)站建設(shè)不夠?qū)I(yè)，主頁(yè)不吸引顧客，網(wǎng)站的互動(dòng)性差，更新次數(shù)少，利用率低，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展能夠使我們酒店的公關(guān)銷(xiāo)售部設(shè)立到全球，關(guān)鍵是如何利用好這一資源，做好酒店互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)。
6、目標(biāo)。
銷(xiāo)售策略不是一成不變的，在執(zhí)行一定時(shí)間后，可以檢查是否達(dá)到了預(yù)期目的，方向是否正確，可以做階段性的調(diào)整，為了保障來(lái)年?duì)I銷(xiāo)工作順利高效地實(shí)施，我店還需要通過(guò)苦練“內(nèi)功”來(lái)強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程、關(guān)鍵制度來(lái)培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶(hù)、保留客戶(hù)！
酒店籌建工作總結(jié)篇八
格蘭德假日俱樂(lè)部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀(guān)，制定2004年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，2004年基本確定俱樂(lè)部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
2007年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
20xx年度俱樂(lè)部原計(jì)劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè)部計(jì)劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計(jì)劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
總結(jié)是對(duì)自身社會(huì)實(shí)踐進(jìn)行回顧的產(chǎn)物，它以自身工作實(shí)踐為材料，采用的是第一人稱(chēng)寫(xiě)法，其中的成績(jī)、做法、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)等，都有自指性的特征。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂(lè)部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng)：
1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿(mǎn)五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
繼續(xù)開(kāi)展財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步搞好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，提高治理水平。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步，財(cái)務(wù)治理的作用就越突出。我們恒中門(mén)業(yè)不斷發(fā)展壯大，對(duì)財(cái)務(wù)治理的要求也越來(lái)越高。
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。
4、俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過(guò)遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂(lè)觀(guān)，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂(lè)部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。
5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門(mén)建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自2004年年初開(kāi)始，即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。
現(xiàn)將采購(gòu)中心2011年運(yùn)行情況總結(jié)如下：
一月份制定2004年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定格蘭德會(huì)員卡章程。
同時(shí)，部門(mén)以這次消防安全檢查為契機(jī)，吸取教訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，組織人員對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修、保養(yǎng)，使消防設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期處于良好狀態(tài)，保證關(guān)鍵時(shí)刻不卡殼，確保酒店人員生命和財(cái)產(chǎn)安全。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷(xiāo)售工作，對(duì)客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購(gòu)，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開(kāi)始對(duì)客房的滲水維修。
八月對(duì)酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
在客人辦理手續(xù)時(shí)，我們可多關(guān)心客人，多詢(xún)問(wèn)客人，如果是外地客人，可以向他們多講解宜昌的風(fēng)土人情，主動(dòng)為他們介紹宜昌的車(chē)站、碼頭、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置，詢(xún)問(wèn)客人是否疲勞，快速地辦好手續(xù)，讓客人盡快地休息，在客人退房時(shí)，客房查房需要等待幾分鐘，這時(shí)不要讓客人站著，請(qǐng)客人坐下稍等，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人住得怎樣或是對(duì)酒店有什么意見(jiàn)，不要讓客人覺(jué)得冷落了他。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉行，及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。
自20xx年加入我們團(tuán)隊(duì)，做為生產(chǎn)經(jīng)理，我主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制工作及生產(chǎn)核算體系的建立與完善，組織安全、文明、均衡生產(chǎn);建立、實(shí)施和保持質(zhì)量體系有效實(shí)施質(zhì)量管理;設(shè)備的引進(jìn)、維修、和技改項(xiàng)目方案的制定;本部門(mén)《規(guī)章制度》的制訂、執(zhí)行和檢查等工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。
培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，俱樂(lè)部在2004年度開(kāi)展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，以第二季度為例，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。
20xx年，總經(jīng)辦將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問(wèn)題。根據(jù)顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏。
酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對(duì)基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。
1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來(lái)，俱樂(lè)部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見(jiàn)下圖)：
針對(duì)員工提及的工服問(wèn)題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對(duì)對(duì)個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調(diào)查，及時(shí)清理不合格人員。
針對(duì)員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，俱樂(lè)部采取了以下措施：
首先，及時(shí)調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤(rùn)最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，http://.com/gongzuozongjie/俱樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評(píng)。
再次，針對(duì)今年以來(lái)深圳市特區(qū)對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，俱樂(lè)部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高，但對(duì)于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂(lè)部的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據(jù)已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì)等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì)，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠(chéng)心的祝福，增強(qiáng)員工的歸屬感。
酒店籌建工作總結(jié)篇九
20xx年度電腦房的工作緊緊圍繞著酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的20xx年工作重點(diǎn)和電腦房工作計(jì)劃展開(kāi)的，在酒店管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)的通力配合下，以務(wù)實(shí)、高效的工作作風(fēng)，有序地完成了各項(xiàng)維護(hù)工作，有力的保證了酒店的正常營(yíng)運(yùn)。為使電腦房的工作進(jìn)一步得到提高，現(xiàn)將20xx年年度工作做一個(gè)簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié)。
一、 網(wǎng)絡(luò)，辦公設(shè)備維護(hù)保障有力，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒店網(wǎng)絡(luò)遭遇3次arp病毒攻擊，造成整個(gè)酒店網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定，對(duì)此采取了積極措施，及時(shí)的排查與隔離。對(duì)交換機(jī)、路由等網(wǎng)絡(luò)硬件設(shè)備的維護(hù)，定期對(duì)各區(qū)域網(wǎng)絡(luò)情況進(jìn)行檢查，屏蔽中心不用的端口，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)置等，保證公司所有電腦的安全正常工作，優(yōu)化路由運(yùn)行速度，節(jié)約帶寬，提高上網(wǎng)的速度化和穩(wěn)定化，使我們上網(wǎng)的速度大大提高，保證了酒店的網(wǎng)絡(luò)暢通。對(duì)公司所有電腦設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一計(jì)算機(jī)名稱(chēng)和ip地址實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理，維護(hù)，提升工作效率。及時(shí)響應(yīng)了各部門(mén)的電腦軟件、硬件、郵件、網(wǎng)絡(luò)、打印機(jī)的維護(hù)。盡可能的降低設(shè)備使用故障率，在其出現(xiàn)故障的時(shí)候，并做到了能在當(dāng)?shù)亟鉀Q就當(dāng)?shù)亟鉀Q，不能當(dāng)?shù)亟鉀Q的也在最短的時(shí)間內(nèi)給予了解決。
公司目前有共近100臺(tái)電腦，由于機(jī)器較多，加之當(dāng)?shù)乜諝獬睗?，出現(xiàn)故障的幾率比較高，日常出現(xiàn)故障的情況比較多，主要的電腦故障有：系統(tǒng)故障，網(wǎng)絡(luò)故障，硬件故障，軟件故障等，很多機(jī)器由于長(zhǎng)期使用，導(dǎo)致系統(tǒng)中存在大量垃圾文件，系統(tǒng)文件也有部分受到損壞，從而導(dǎo)致系統(tǒng)崩潰，重裝系統(tǒng)，另外有一些屬網(wǎng)絡(luò)故障，線(xiàn)路問(wèn)題等。
二、 西軟系統(tǒng)的維護(hù)，保障了酒店的正常營(yíng)運(yùn)。
由于前期酒店剛剛開(kāi)業(yè)，各個(gè)系統(tǒng)剛上線(xiàn)運(yùn)行，酒店出現(xiàn)幾次突然斷電現(xiàn)象，ups沒(méi)有能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用，造成linux系統(tǒng)文件丟失，使得西軟服務(wù)器數(shù)據(jù)丟失，不能正常運(yùn)行，及時(shí)的組織搶救措施與系統(tǒng)數(shù)據(jù)恢復(fù)，把損失減少到最低。為了避免這樣的情況發(fā)生，給酒店帶來(lái)的損失，針對(duì)以上情況，我們對(duì)西軟服務(wù)器單獨(dú)增加了ups，以保障服務(wù)器的正常運(yùn)行。積極配合各部門(mén)處理日常應(yīng)用當(dāng)中的系統(tǒng)問(wèn)題，對(duì)于系統(tǒng)操作方面的問(wèn)題也給各部門(mén)提供了技術(shù)支持，保障了酒店各部門(mén)及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)位的正常工作。
三、 對(duì)ktv點(diǎn)歌系統(tǒng)升級(jí)，硬件升級(jí)，曲庫(kù)進(jìn)行了更新。
對(duì)于ktv舊版點(diǎn)歌系統(tǒng)不穩(wěn)定、設(shè)備過(guò)于低端、經(jīng)常出現(xiàn)故障的問(wèn)題，與廠(chǎng)家溝通協(xié)商對(duì)ktv點(diǎn)歌系統(tǒng)服務(wù)器進(jìn)行軟件升級(jí)，升級(jí)為新版本的點(diǎn)歌系統(tǒng)，系統(tǒng)更穩(wěn)定，對(duì)各包間客戶(hù)端硬件進(jìn)行升級(jí)，把原有的客戶(hù)端主機(jī)升級(jí)為性能穩(wěn)定的機(jī)頂盒，并對(duì)老舊的曲庫(kù)進(jìn)行了更新，增添了部分新歌，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。
四、 會(huì)議接待，設(shè)備檢查。
20xx年完成大中型會(huì)議接待共280余場(chǎng)，篝火晚會(huì)50余場(chǎng)。對(duì)此取得的成績(jī)，我們?yōu)榇烁冻隽撕顾托羷凇Ｒ皇峭菩卸ㄆ跈z修制度。為了提高設(shè)備的完好率，使其能夠在有需求的時(shí)候正常工作，每月對(duì)所有會(huì)議設(shè)備進(jìn)行全面的檢修、維護(hù)和保養(yǎng)，盡力保持設(shè)備完好性。二是快速排除突發(fā)故障。對(duì)于突發(fā)故障，我們堅(jiān)持履行自己的工作職責(zé)，做到隨叫隨到、雷厲風(fēng)行、快速排除。三是專(zhuān)人跟蹤。對(duì)于每場(chǎng)會(huì)議及篝火晚會(huì)，我們都安排專(zhuān)人進(jìn)行會(huì)議和晚會(huì)情況的跟蹤，對(duì)于客人的需求在第一時(shí)間滿(mǎn)足，突發(fā)情況能第一時(shí)間處理，直到會(huì)議及晚會(huì)結(jié)束。在弱電組所有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作下，保障了各項(xiàng)會(huì)議及篝火晚會(huì)的順利進(jìn)行。
五、 溫泉谷更衣柜電子鎖維護(hù)
溫泉谷目前現(xiàn)有男女賓更衣柜電子鎖840余把，由于數(shù)量眾多，故障率頻繁，維護(hù)的工作量相當(dāng)大。先后10次對(duì)溫泉谷男女賓更衣柜電子鎖進(jìn)行全面檢修與維護(hù)，確保了在各大節(jié)假日時(shí)設(shè)備的正常工作，并對(duì)在使用過(guò)程中出現(xiàn)的意外故障進(jìn)行了及時(shí)的處理，沒(méi)有造成客人的不愉快感覺(jué)。
六、 監(jiān)控系統(tǒng)維護(hù)
酒店共有監(jiān)控點(diǎn)位170余個(gè)，覆蓋酒店所有區(qū)域，室外空氣潮濕，室外監(jiān)控球機(jī)故障頻繁，經(jīng)常出現(xiàn)球機(jī)不受控制自動(dòng)旋轉(zhuǎn)、控制無(wú)效、無(wú)圖像信號(hào)顯示等故障，先后對(duì)各故障監(jiān)控點(diǎn)位進(jìn)行維修，對(duì)多個(gè)室外球機(jī)進(jìn)行配件更換，有力的保證了各個(gè)監(jiān)控點(diǎn)位的正常運(yùn)行。
七、 與電信部門(mén)做好協(xié)調(diào)
酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)中斷20余次，多數(shù)是由于施工導(dǎo)致電信網(wǎng)絡(luò)光纖斷裂。長(zhǎng)期以來(lái)我們一直努力與電信部門(mén)保持著良好的溝通與合作關(guān)系，經(jīng)常與客戶(hù)經(jīng)理進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，凡是線(xiàn)路或與電信部門(mén)有關(guān)的故障，他們都做到了隨叫隨到，盡最大努力保障我行網(wǎng)絡(luò)暢通。
八、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)
了弱電組的營(yíng)運(yùn)正常。也新招聘了一批人員，為弱電組注入新鮮血液。在新員工到崗后，對(duì)他們進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的同時(shí)注重平時(shí)工作中的溝通、指導(dǎo)，在很短的時(shí)間里，他們迅速走上工作崗位，獨(dú)立開(kāi)展工作，并且大部分表現(xiàn)非常優(yōu)秀。定期召開(kāi)弱電組工作總結(jié)會(huì)議，通過(guò)會(huì)議將公司的經(jīng)營(yíng)方針、管理理念、政策信息傳達(dá)到每位員工，同時(shí)通過(guò)會(huì)議不斷總結(jié)工作中存在的問(wèn)題，共同探討解決方案，布置下一階段的工作任務(wù)。使每位員工明確工作目標(biāo)和工作任務(wù)，逐步規(guī)范各項(xiàng)行為，在各個(gè)環(huán)節(jié)按照規(guī)則、程序有效地運(yùn)行和控制。
今年弱電組的工作在各位領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，在各部門(mén)的配合下，取得了較好的成績(jī)。本年度全體弱電組人員在繁忙的工作中都表現(xiàn)出非常的努力和敬業(yè)。雖然我們做了很多工作，但是，來(lái)年的任務(wù)會(huì)更重，壓力會(huì)更大，還有很多的事情等待著我們，我們將繼續(xù)挑戰(zhàn)下年度的工作，對(duì)工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對(duì)，對(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析。積極進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新。從而百尺竿頭，更進(jìn)一步，達(dá)到新層次，進(jìn)入新境界，開(kāi)創(chuàng)新篇章，提高酒店的運(yùn)營(yíng)效率，為酒店提供一個(gè)穩(wěn)定、便捷的信息平臺(tái)。
酒店籌建工作總結(jié)篇十
尊敬的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)：
20xx年是不平凡的一年，是xx酒店業(yè)績(jī)顯著的一年，經(jīng)過(guò)上半年酒店各部門(mén)的積極努力和配合，營(yíng)業(yè)額迅速增長(zhǎng)。力爭(zhēng)在本年度的最后幾個(gè)月，使銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)偕弦粋€(gè)臺(tái)階，超額完成年度指標(biāo)。
作為酒店的副總經(jīng)理，主要分管餐飲部管理和市場(chǎng)部的銷(xiāo)售工作，九月份迎來(lái)了一年一度的中秋佳節(jié)，也是中國(guó)人倍受喜愛(ài)的節(jié)日，當(dāng)然中秋月餅也是各家酒店?duì)幭韧瞥龅闹鞔虍a(chǎn)品。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的愈加激烈，企業(yè)也正面臨優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原則，“惟有質(zhì)量才是生存之道”。正因我們有了過(guò)硬的產(chǎn)品，再通過(guò)銷(xiāo)售部各同仁的不懈努力，使月餅銷(xiāo)售取得了可喜的業(yè)績(jī)?？偨Y(jié)下來(lái)，在工作中也有所忽視，未抓住不同消費(fèi)群的消費(fèi)心理，忽視了市場(chǎng)需求，給月餅的銷(xiāo)售帶來(lái)一定阻力。現(xiàn)將酒店月餅的銷(xiāo)售成績(jī)匯報(bào)如下：
1、成績(jī)的取得，是全體天湖酒店為之昂揚(yáng)奮進(jìn)的結(jié)果。行銷(xiāo)酒店客戶(hù)終端網(wǎng)絡(luò)，遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，的企事業(yè)單位中秋節(jié)送禮隨處可見(jiàn)“金旺角”系列月餅，得到了社會(huì)各界人士的充分認(rèn)可，為金秋的節(jié)日市場(chǎng)增添了一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。
2、市場(chǎng)規(guī)劃為前提，沒(méi)有健全的市場(chǎng)規(guī)劃，做任何事情也無(wú)法到達(dá)終點(diǎn)。早在今年三、四月份，銷(xiāo)售部就著手開(kāi)始月餅外賣(mài)的前期準(zhǔn)備工作。首先征集了月餅包裝設(shè)計(jì)方案，從圖案設(shè)計(jì)、品種、規(guī)格、價(jià)位到技術(shù)要求等等都一一做了詳盡的規(guī)劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選、確定月餅包裝樣品;六月份，開(kāi)展了月餅餡料的招標(biāo)工作，分別確定了不同產(chǎn)品供貨商;七月份，確定了《月餅銷(xiāo)售方案》，統(tǒng)一安排，明確任務(wù);八月、九月上旬，集中供貨，集中銷(xiāo)售;十月份，要求統(tǒng)一收回貨款。一環(huán)扣一環(huán)，緊密相連，周密部署，為月餅的銷(xiāo)售提供了保障。
3、新穎包裝帶動(dòng)銷(xiāo)售，隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展，月餅市場(chǎng)需求即將飽和，品牌化競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，產(chǎn)品差異化是趨勢(shì)。月餅的包裝設(shè)計(jì)也是越來(lái)越多樣、新穎。市場(chǎng)證明，越是精美的包裝，越能吸引消費(fèi)者的眼球和購(gòu)買(mǎi)的欲望。產(chǎn)品包裝體現(xiàn)在包裝的大小、新穎的紙張、全新的裝幀等等。公司的月餅設(shè)計(jì)充分迎合消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)喜好，在設(shè)計(jì)包裝方面大方、典雅，采用溫馨的黃色系，給人以溫暖和家的感覺(jué)給消費(fèi)者留下深刻的第一印象，這樣一來(lái)，給人面目全新的感覺(jué)，也使產(chǎn)品品牌形象深入人心，為提高銷(xiāo)售發(fā)揮了不可忽視的作用。在口味方面，也得到了購(gòu)買(mǎi)者的一致稱(chēng)贊和好評(píng)，再加上靈活多樣的銷(xiāo)售模式等方面創(chuàng)新手段，給月餅銷(xiāo)售帶來(lái)了奇效作用。
4、合力成業(yè)績(jī)，銷(xiāo)售部全體同仁形成合力，完成銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。月餅銷(xiāo)售是一個(gè)完整鏈條，環(huán)環(huán)相扣，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都會(huì)影響到整個(gè)銷(xiāo)售。在集團(tuán)公司的大力協(xié)助下，月餅銷(xiāo)售從預(yù)訂、庫(kù)管、搬運(yùn)、送貨、售后等環(huán)節(jié)嚴(yán)密控制，確保質(zhì)量，彰顯了天湖酒店超強(qiáng)的凝聚力，雄厚的團(tuán)隊(duì)力量打贏(yíng)了今年月餅銷(xiāo)售戰(zhàn)役的勝利。
1、對(duì)市場(chǎng)分析和把控不足，定價(jià)偏高;
知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝，殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使們不得不對(duì)產(chǎn)品的周邊市場(chǎng)進(jìn)行分析和定位，掌握購(gòu)買(mǎi)群體的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)心理和消費(fèi)觀(guān)念，對(duì)月餅產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格都要了如指掌，并對(duì)目前的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行分析判斷，找出產(chǎn)品差異，進(jìn)行準(zhǔn)確定位，并在最快的時(shí)間里進(jìn)行決策，著手準(zhǔn)備月餅的銷(xiāo)路問(wèn)題。由于在工作中執(zhí)行力的疏忽，對(duì)市場(chǎng)了解不夠透徹，分析不足，導(dǎo)致定價(jià)偏高，直接影響了月餅的銷(xiāo)售成績(jī)。
2、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃未做到群策群力;
產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)系統(tǒng)的過(guò)程，不管是前期的調(diào)研、分析、定位、決策和執(zhí)行，并非某一個(gè)人的責(zé)任，整個(gè)團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，分工明細(xì)，各盡期職，群策群力，將市場(chǎng)研究透徹，做出科學(xué)、有市場(chǎng)依據(jù)及有可執(zhí)行性的月餅營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，從前期的定位到后期的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都要做到嚴(yán)謹(jǐn)，具有一定的市場(chǎng)導(dǎo)向性。本次月餅的銷(xiāo)售在群策群力方面有待加強(qiáng)和改進(jìn)，爭(zhēng)取在以后的銷(xiāo)售計(jì)劃上，集思廣義，充分調(diào)動(dòng)各位同仁的參與積極性，使公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)發(fā)展再創(chuàng)佳績(jī)。
3、盲目最求品牌效應(yīng)，疏忽市場(chǎng)需求;
月餅的品牌包裝越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，不管是走親訪(fǎng)友，還是領(lǐng)導(dǎo)送禮，精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球，激發(fā)他們購(gòu)買(mǎi)的欲望。公司恰恰看重這這部份消費(fèi)人群的心理，重點(diǎn)打造月餅的品牌效應(yīng)，從外包裝到設(shè)計(jì)再到產(chǎn)品的口味嚴(yán)格把關(guān)，做好產(chǎn)品質(zhì)量，讓中高層群體吃到放心月餅，買(mǎi)到稱(chēng)心如意的美味月餅。由于決策的失誤，疏忽了市場(chǎng)的真正需求，如中低端的客戶(hù)他們不僅注重月餅的口味，在價(jià)格上也要得到實(shí)惠經(jīng)濟(jì)，才能激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望。由于產(chǎn)品定位問(wèn)題，沒(méi)有抓住這部分人群的消費(fèi)習(xí)慣，給產(chǎn)品的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)帶來(lái)一定阻力，再加上對(duì)市場(chǎng)的把控不足，使生產(chǎn)計(jì)劃大于銷(xiāo)售計(jì)劃，影響了月餅的銷(xiāo)售總業(yè)績(jī)。
4、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)人員少，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)未全面鋪開(kāi).
由于營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)人員數(shù)量有限，使整個(gè)月餅營(yíng)銷(xiāo)在銷(xiāo)售終端環(huán)節(jié)顯于有些薄弱。未把銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)全面鋪開(kāi)，銷(xiāo)售渠道有限，再加上月餅提貨晚，錯(cuò)過(guò)了前期的市場(chǎng)預(yù)熱期，消費(fèi)者接受程度不高，再加上其他月餅品牌的沖擊，使月餅的銷(xiāo)售成績(jī)下滑。
以上就是天湖酒店對(duì)中秋節(jié)月餅銷(xiāo)售過(guò)程的總結(jié)，在整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，需要注意的地方還很多，相信通過(guò)我們的不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷的反思，定會(huì)在以后的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中不斷地提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托。
酒店籌建工作總結(jié)篇十一
非常感謝_總，_總和_經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來(lái)，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個(gè)多月來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營(yíng)養(yǎng)食品。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加營(yíng)業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
酒店籌建工作總結(jié)篇十二
今年湯遜湖地區(qū)又新開(kāi)了陽(yáng)光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少，同時(shí)彼此的競(jìng)爭(zhēng)也加強(qiáng)了。
市區(qū)會(huì)議周邊化的趨勢(shì)正在形成，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的×××天池、孝感的觀(guān)音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)就集中在荷田會(huì)所與夢(mèng)天湖之間。正處在中心地帶的我們?cè)诘乩砩嫌械锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化，如：加做從澳門(mén)山莊到賓館門(mén)前的路邊廣告等。同時(shí)在銷(xiāo)售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢(shì)，隨時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售策略。
04年的賓館銷(xiāo)售是水平的，即市場(chǎng)與銷(xiāo)售一起完成，做市場(chǎng)與完成銷(xiāo)售沒(méi)有分開(kāi)。今年，我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開(kāi)，并著手進(jìn)行市場(chǎng)的培植：今年我們建立有效客戶(hù)檔案120xxxx，其中企事業(yè)單位80xxxx，特殊宴會(huì)客戶(hù)18xxxx，分銷(xiāo)單位20xxxx。今年的銷(xiāo)售終端形態(tài)形成漏斗型（即：市場(chǎng)廣泛開(kāi)拓客源、銷(xiāo)售做好服務(wù)歸口），并向社會(huì)上的銷(xiāo)售雙軌制方向發(fā)展。
6、消費(fèi)者需求變化
僅僅為客人提供住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)已不能滿(mǎn)足會(huì)議市場(chǎng)需求。今年開(kāi)始征對(duì)消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶(hù)分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。有征對(duì)性的開(kāi)發(fā)周邊旅游線(xiàn)路2條。
“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話(huà)教會(huì)了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷(xiāo)售工作中，夢(mèng)天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷(xiāo)售、湯孫湖山莊的多重銷(xiāo)售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶(hù)管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。
酒店籌建工作總結(jié)篇一
（綱要草案）籌建工作就是充分考慮到項(xiàng)目整體及項(xiàng)目各個(gè)環(huán)節(jié)的所有細(xì)節(jié)，并將這些細(xì)節(jié)做好；籌建統(tǒng)籌就是將項(xiàng)目時(shí)間進(jìn)度和方案最優(yōu)化組合，合理利用資金。
現(xiàn)代星級(jí)酒店籌建可劃分五大階段：規(guī)劃階段、設(shè)計(jì)階段、建造階段、開(kāi)業(yè)籌備階段和酒店?duì)I運(yùn)階段。按其工作性質(zhì)區(qū)分，主要是如下幾個(gè)階段的工作：規(guī)劃設(shè)計(jì)階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開(kāi)業(yè)籌備階段（籌備）。
1、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段：
2、基建裝修階段：
（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計(jì)及施工人員、酒店籌建人員；
（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：采購(gòu)計(jì)劃和招標(biāo)及實(shí)施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督，各種實(shí)施計(jì)劃，安全計(jì)劃，項(xiàng)目進(jìn)展報(bào)告，進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、安全的控制，范圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場(chǎng)管理及環(huán)境控制。
3、開(kāi)業(yè)籌備階段：策劃開(kāi)業(yè)的各項(xiàng)計(jì)劃、組織實(shí)施各項(xiàng)工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、內(nèi)部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)方案、價(jià)格制定、營(yíng)銷(xiāo)方案、廣告策劃、經(jīng)營(yíng)管理等。
1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作；
2、根據(jù)籌建工作需要，各相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與酒店項(xiàng)目籌建工作的調(diào)動(dòng)權(quán)；
3、籌建工作職能部門(mén)負(fù)責(zé)的相關(guān)籌建項(xiàng)目的參與權(quán)和決定權(quán)。
：
1、選址、土地勘查；
2、市場(chǎng)調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；
3、項(xiàng)目定位及可行性分析；
4、規(guī)劃審批和立項(xiàng)審批；
5、工程報(bào)建；
7、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；
8、土建；
9、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；
10、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)收；
12、對(duì)外試營(yíng)業(yè)；
13、對(duì)外正式開(kāi)業(yè)。
星級(jí)酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項(xiàng)目，有著其特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)全過(guò)程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個(gè)步驟都需要專(zhuān)業(yè)化的思考和專(zhuān)業(yè)化人員的認(rèn)真實(shí)施，并且要嚴(yán)格兼顧各專(zhuān)業(yè)間的密切聯(lián)系。酒店建造項(xiàng)目投資巨大，投資回收周期漫長(zhǎng)，又涉及規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建筑學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、人體工學(xué)、美學(xué)、環(huán)保、管理、裝飾學(xué)、美學(xué)、聲光學(xué)、心理學(xué)、材料學(xué)等等諸多學(xué)科，因此需要很好地加以研究和系統(tǒng)總結(jié)。同時(shí)，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊(duì)伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項(xiàng)目管理水平、智能化酒店等等方面的實(shí)際工作也都需要有系統(tǒng)的科學(xué)的理論來(lái)指導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專(zhuān)業(yè)地去實(shí)施。因此，星級(jí)酒店必須遵循以下基本原則：籌建計(jì)劃的周密性、總體設(shè)計(jì)的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場(chǎng)管理的科學(xué)性。
酒店籌建團(tuán)隊(duì)分兩類(lèi)：一類(lèi)是負(fù)責(zé)籌建酒店，一類(lèi)是負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長(zhǎng)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)設(shè)一名組長(zhǎng)。組長(zhǎng)必須是個(gè)善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實(shí)干家、技術(shù)專(zhuān)家、領(lǐng)導(dǎo)者于一身的集大成者。負(fù)責(zé)籌建的專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人員需求如下：
1、土建工程師：要求具有高星級(jí)酒店建筑施工經(jīng)驗(yàn)，能夠處理現(xiàn)場(chǎng)施工問(wèn)題；
衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會(huì)議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。
1、設(shè)計(jì)總體計(jì)劃
2、酒店土建工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
3、酒店機(jī)電、水電、弱電工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
4、室內(nèi)裝修工程節(jié)點(diǎn)進(jìn)度控制計(jì)劃
5、安裝工程計(jì)劃
（注意：制作總體工程施工計(jì)劃時(shí)要注意的要點(diǎn)：
4、由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計(jì)劃，綜合進(jìn)行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時(shí)間計(jì)劃表，同時(shí)附帶獎(jiǎng)懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分發(fā)。）
根據(jù)市場(chǎng)需求及發(fā)展來(lái)制定酒店的定位，根據(jù)目標(biāo)客人的需求來(lái)設(shè)置酒店的功能。
（根據(jù)酒店定位制定建造標(biāo)準(zhǔn)及裝飾要求：建筑設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)及裝修設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)要點(diǎn)）
酒店籌建工作總結(jié)篇二
財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理）
1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；
包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；
（2）會(huì)計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）
酒店開(kāi)業(yè)籌備工作大綱
（二）財(cái)務(wù)部2xx-4-25 2:38:00| by: 品鑒名珺
推薦
２１．對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理
確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；
２５制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批后財(cái)務(wù)公司。（可按月或按周
２８計(jì)劃、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地；
３１．對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；
３２．檢查會(huì)所所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況；
３３．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；
３８．由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；
３９．檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況； ４０．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳； ４１．大約距離開(kāi)業(yè)二至三周，本部員工到會(huì)所自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)； ４２．開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保會(huì)所內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。
酒店籌建工作總結(jié)篇三
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼酒店籌建辦成立運(yùn)作至今已有八個(gè)月時(shí)間，也走過(guò)了20xx年度?；仡欉^(guò)去，籌建辦在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、在公司各部門(mén)的密切配合下，由零開(kāi)始，銳意進(jìn)取。針對(duì)酒店籌建行業(yè)實(shí)際，進(jìn)行了項(xiàng)目的進(jìn)度安排，制定了酒店項(xiàng)目籌建工作總體計(jì)劃和實(shí)施方案。下面，就20xx年度工作狀況，匯報(bào)如下：
（一）、 籌建辦的前期工作
1、 由于公司前期沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的酒店可行性詳細(xì)分析，原有方案對(duì)公司酒店項(xiàng)目定位不清，欠缺準(zhǔn)確，因此，籌建辦開(kāi)始運(yùn)作初時(shí)，首先對(duì)畢節(jié)市的酒店行業(yè)進(jìn)行了多方面的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)畢節(jié)在營(yíng)的三星級(jí)以上酒店和比較有特色的商務(wù)酒店進(jìn)行了實(shí)地考察，對(duì)已立項(xiàng)、在建、即將立項(xiàng)的新酒店項(xiàng)目進(jìn)行信息搜集。通過(guò)實(shí)地的酒店市場(chǎng)考察和相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)的分析，對(duì)畢節(jié)市目前酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況做出了合理的評(píng)估，對(duì)畢節(jié)市酒店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行方向性的預(yù)測(cè)。
2、 根據(jù)對(duì)畢節(jié)市酒店行業(yè)的調(diào)研和發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)，與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門(mén)進(jìn)行多次反復(fù)的探討和論證，對(duì)酒店項(xiàng)目的市場(chǎng)定位進(jìn)行了重新調(diào)整，確認(rèn) “商務(wù)·休閑·娛樂(lè)”的主題，致力打造畢節(jié)市杜鵑花城最具特色的商務(wù)度假酒店。
3、 制訂了酒店項(xiàng)目的總體籌建計(jì)劃書(shū)，對(duì)項(xiàng)目籌備各階段的工作進(jìn)行了細(xì)分，初步擬定了各階段的工作任務(wù)和時(shí)間進(jìn)度安排，并持續(xù)跟進(jìn)。
4、 根據(jù)公司確定的酒店項(xiàng)目大部分項(xiàng)目以招租經(jīng)營(yíng)為主的經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求和發(fā)展預(yù)測(cè)，以及酒店項(xiàng)目的區(qū)域特色，與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門(mén)共同對(duì)酒店項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和功能分區(qū)進(jìn)行反復(fù)論證和規(guī)劃，確定了以復(fù)合商務(wù)辦公、復(fù)合休閑娛樂(lè)、復(fù)合餐飲為主體，配以設(shè)計(jì)裝修精美商務(wù)客房的復(fù)合型四星級(jí)商務(wù)酒店的酒店定位。確定了客房、休閑桑拿、特色餐飲三大經(jīng)營(yíng)板塊以招商形式經(jīng)營(yíng)的前期策略。
5、 為了更高效地開(kāi)展酒店項(xiàng)目籌建工作，成立了跨部門(mén)的籌建工作小組，明確工作分工，主導(dǎo)統(tǒng)籌酒店籌建工作。
（二） 籌建辦具體工作的實(shí)施
1、對(duì)酒店項(xiàng)目工地進(jìn)行實(shí)地勘察，將現(xiàn)場(chǎng)勘察與原有圖紙中出現(xiàn)出入的問(wèn)題匯集后，與各部門(mén)進(jìn)行磋商和確認(rèn)，并根據(jù)未來(lái)酒店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)和管理的實(shí)際操作需要對(duì)相關(guān)問(wèn)題提出了多項(xiàng)修改建議。
2、根據(jù)籌建計(jì)劃書(shū)，對(duì)酒店項(xiàng)目的消防、給排水、中央空調(diào)、機(jī)電、室內(nèi)外裝修等工作，從酒店設(shè)計(jì)和未來(lái)經(jīng)營(yíng)的.角度提出了專(zhuān)業(yè)性建議，根據(jù)公司的部門(mén)分工，協(xié)助工程部做好相關(guān)工作。
3、 根據(jù)籌建計(jì)劃書(shū)，起草制訂了酒店項(xiàng)目的智能化系統(tǒng)工作，制訂了酒店智能化系統(tǒng)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)和招標(biāo)文件，明確了智能化系統(tǒng)集成需求及設(shè)計(jì)要點(diǎn)。根據(jù)需求，多方聯(lián)系專(zhuān)業(yè)公司，尋求解決方案，通過(guò)努力，已有多間專(zhuān)業(yè)公司提供了設(shè)計(jì)方案，為設(shè)計(jì)及工程招標(biāo)做好了準(zhǔn)備工作。
4、 根據(jù)招商和裝修工作的需要，對(duì)黔西周邊城市最具特色的酒店和娛樂(lè)場(chǎng)所進(jìn)行考察，對(duì)酒店項(xiàng)目各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行具體的細(xì)分設(shè)計(jì)，做好了招商談判準(zhǔn)備工作。
5、 根據(jù)籌建計(jì)劃書(shū)，跟進(jìn)了酒店項(xiàng)目中酒店大堂、酒店客房和后勤區(qū)域的設(shè)計(jì)要求。
6、對(duì)酒店項(xiàng)目項(xiàng)目的停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)進(jìn)行了重新的調(diào)查和論證，制訂了酒店停車(chē)場(chǎng)的需求量分析。
7、根據(jù)籌建工作的需要，初步草擬了未來(lái)酒店的組織架構(gòu)和人員編制計(jì)劃，制訂了未來(lái)酒店的。運(yùn)作管理模式。
8、根據(jù)籌建工作的需要，逐步草擬未來(lái)酒店運(yùn)作的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。
9、根據(jù)籌建工作需要，逐步收集未來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)和管理需要的相關(guān)信息和資料。
10、根據(jù)籌建工作計(jì)劃書(shū)，進(jìn)行了酒店智能化系統(tǒng)集成設(shè)計(jì)及工程、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)招標(biāo)準(zhǔn)備工作。
11、酒店土建、機(jī)電、消防、智能化管理系統(tǒng)、二次裝修（大堂、客房、公共區(qū)域）、用品、耗品等投資經(jīng)營(yíng)估算，包括：
（1）對(duì)酒店軟、硬件進(jìn)行投資經(jīng)營(yíng)估算；
（2）對(duì)酒店室內(nèi)裝修和工程費(fèi)用進(jìn)行估算；
（3）對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)費(fèi)用進(jìn)行估算和營(yíng)業(yè)收入的預(yù)測(cè)；
（4）對(duì)酒店配套經(jīng)營(yíng)性收入進(jìn)行估算。
12、根據(jù)籌建工作進(jìn)度，廣泛收集配套設(shè)備廠(chǎng)商資料并與廠(chǎng)商洽商，為下一步過(guò)渡到開(kāi)業(yè)籌備階段做準(zhǔn)備。
（三） 酒店項(xiàng)目招商方面
1、跟進(jìn)酒店項(xiàng)目的招商工作，對(duì)項(xiàng)目的租金進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)查和論證，制訂了招商方案和租金處置方案。進(jìn)行了相關(guān)的信息發(fā)布，跟進(jìn)、聯(lián)絡(luò)和洽談工作，逐步篩選合作經(jīng)營(yíng)商家，并按酒店功能分區(qū)分類(lèi)進(jìn)行重點(diǎn)談判。
2、為突出酒店項(xiàng)目的特色，制定了經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)品類(lèi)和營(yíng)業(yè)比例的方案。
3、確定招商對(duì)象和招商工作執(zhí)行：
（1）確定招商檔次；
（2）尋找招商客戶(hù)，對(duì)目標(biāo)客戶(hù)和上門(mén)客戶(hù)進(jìn)行區(qū)分；
（3）逐步與客戶(hù)聯(lián)系溝通合作方案；
（4）多渠道發(fā)布招商信息。
4、根據(jù)招商工作進(jìn)度及需要，完善酒店項(xiàng)目招商手冊(cè)，包括招商優(yōu)惠方案、裝修期、租金標(biāo)準(zhǔn)等，為下一步招商工作做好準(zhǔn)備。
酒店項(xiàng)目是公司相對(duì)獨(dú)立的工程項(xiàng)目，具有專(zhuān)業(yè)性、整體性、延續(xù)性、統(tǒng)籌性強(qiáng)的特點(diǎn)，在籌建辦目前的項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，存在以下問(wèn)題：
1、 籌建辦本來(lái)應(yīng)該作為酒店項(xiàng)目的專(zhuān)責(zé)部門(mén)，負(fù)責(zé)整個(gè)項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作，擔(dān)當(dāng)對(duì)酒店項(xiàng)目的各項(xiàng)相關(guān)工作決策性建議的角色。在籌建辦成立運(yùn)作之前，公司的機(jī)電、水電工程師已經(jīng)跟進(jìn)了部分酒店項(xiàng)目的機(jī)電和給排水的前期計(jì)劃工作，為保證工作的延續(xù)性和人員的綜合使用，酒店項(xiàng)目機(jī)電和給排水的籌備工作繼續(xù)由公司原有的水電工程師跟進(jìn)。由于部門(mén)分工、部門(mén)職權(quán)、溝通協(xié)調(diào)等多方面因素，籌建辦無(wú)法對(duì)機(jī)電、水電項(xiàng)目的推進(jìn)真正發(fā)揮統(tǒng)籌和決策性建議的角色，從而也出現(xiàn)了目前機(jī)電和給排水等在實(shí)際操作中出現(xiàn)項(xiàng)目沖突，進(jìn)展緩慢甚至停滯的局面。
2、 招商工作是酒店項(xiàng)目工作的重中之重，從正常的運(yùn)作角度，招商是屬于營(yíng)銷(xiāo)部的專(zhuān)項(xiàng)。目前，招商由籌建辦負(fù)責(zé)，由于專(zhuān)業(yè)性、招商人員、招商推介力度等多方面因素，導(dǎo)致招商工作進(jìn)展緩慢。
3、 酒店項(xiàng)目的籌建工作是一環(huán)扣一環(huán)的銜接過(guò)程，任何一個(gè)項(xiàng)目的拖延都會(huì)影響到下一個(gè)銜接項(xiàng)目的進(jìn)展。土建項(xiàng)目是基礎(chǔ)，由于土建工程變數(shù)過(guò)多，土建主體工程一直未能開(kāi)工，其它各配套項(xiàng)目一直處于觀(guān)望和等待狀態(tài)，導(dǎo)致后續(xù)工作無(wú)法有效推進(jìn)。
1、 希望能明確酒店項(xiàng)目土建工程的具體工期，土建工程能盡快開(kāi)工，以便后續(xù)工作能夠有效推進(jìn)。
2、 為確保酒店項(xiàng)目籌建工作的順利推進(jìn)，籌建辦希望籌建工作小組各工作分工人員能統(tǒng)一由籌建辦負(fù)責(zé)安排和協(xié)調(diào)相關(guān)工作任務(wù)及進(jìn)度要求，提供決策性建議方案報(bào)公司做最終審批。
3、 在酒店各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的招標(biāo)工作中，建議公司重新制訂招標(biāo)程序，首先細(xì)化和明確并向競(jìng)標(biāo)商傳達(dá)自身的需求及目標(biāo)，由競(jìng)標(biāo)商做出符合公司要求的方案，經(jīng)過(guò)初審—方案修改—復(fù)審—方案完善—終審的程序，為公司獲得最優(yōu)化和最具性?xún)r(jià)比的方案。
1、制訂了酒店管理手冊(cè)及各種單據(jù)的印刷，與公司領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系并確定了酒店所有開(kāi)業(yè)物品采購(gòu)。
2、對(duì)員工進(jìn)行了招聘并開(kāi)展了酒店新員工入職前系統(tǒng)培訓(xùn)工作。
3、酒店的工程建設(shè)和裝修。根據(jù)籌建工作計(jì)劃，協(xié)助公司進(jìn)行酒店機(jī)電、水電、室內(nèi)裝修、智能化系統(tǒng)、酒店用品等各項(xiàng)目的招標(biāo)和各工程項(xiàng)目的有效實(shí)施，具體工作如下：
（1）協(xié)調(diào)施工方保證工程建設(shè)能夠按計(jì)劃進(jìn)行，并確保工程質(zhì)量；
（2）由于酒店的內(nèi)外部裝修時(shí)，專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)，籌建辦將會(huì)主導(dǎo)提出各專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，監(jiān)督工程實(shí)施，提高質(zhì)量，為公司節(jié)約費(fèi)用。
4、根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要，逐步建立酒店管理體系，制訂運(yùn)作模式、管理制度、操作流程等。具體工作如下：
（1）經(jīng)營(yíng)管理組織機(jī)構(gòu)；
（2）人員編制配備、工資水平；
（3）各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理程序；
（4）制訂經(jīng)營(yíng)管理的方針和政策。
5、進(jìn)行酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及銷(xiāo)售的前期準(zhǔn)備工作。
根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要，逐步建立酒店?duì)I銷(xiāo)體系，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案和銷(xiāo)售計(jì)劃等。具體工作如下：
（1）調(diào)查研究，進(jìn)一步確定酒店的目標(biāo)客源結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)定位；
（2）組織酒店對(duì)外宣傳；
（3）組織酒店對(duì)外公關(guān)工作；
酒店籌建工作總結(jié)篇四
1、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段：
2、基建裝修階段：
（2）參與團(tuán)隊(duì)組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計(jì)及施工人員、酒店籌建人員；
（3）項(xiàng)目管理內(nèi)容：采購(gòu)計(jì)劃和招標(biāo)及實(shí)施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督，各種實(shí)施計(jì)劃，安全計(jì)劃，項(xiàng)目進(jìn)展報(bào)告，進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、安全的控制，范圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場(chǎng)管理及環(huán)境控制。
3、開(kāi)業(yè)籌備階段：策劃開(kāi)業(yè)的各項(xiàng)計(jì)劃、組織實(shí)施各項(xiàng)工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、內(nèi)部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)方案、價(jià)格制定、營(yíng)銷(xiāo)方案、廣告策劃、經(jīng)營(yíng)管理等。
1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作；
2、根據(jù)籌建工作需要，各相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與酒店項(xiàng)目籌建工作的調(diào)動(dòng)權(quán)；
3、籌建工作職能部門(mén)負(fù)責(zé)的相關(guān)籌建項(xiàng)目的參與權(quán)和決定權(quán)。
1、選址、土地勘查；
2、市場(chǎng)調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；
3、項(xiàng)目定位及可行性分析；
4、規(guī)劃審批和立項(xiàng)審批；
5、工程報(bào)建；
7、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；
8、土建；
9、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；
10、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)收；
12、對(duì)外試營(yíng)業(yè)；
13、對(duì)外正式開(kāi)業(yè)。
星級(jí)酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項(xiàng)目，有著其特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)全過(guò)程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個(gè)步驟都需要專(zhuān)業(yè)化的思考和專(zhuān)業(yè)化人員的認(rèn)真實(shí)施，并且要嚴(yán)格兼顧各專(zhuān)業(yè)間的密切聯(lián)系。酒店建造項(xiàng)目投資巨大，投資回收周期漫長(zhǎng)，又涉及規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建筑學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、人體工學(xué)、美學(xué)、環(huán)保、管理、裝飾學(xué)、美學(xué)、聲光學(xué)、心理學(xué)、材料學(xué)等等諸多學(xué)科，因此需要很好地加以研究和系統(tǒng)總結(jié)。同時(shí)，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊(duì)伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項(xiàng)目管理水平、智能化酒店等等方面的實(shí)際工作也都需要有系統(tǒng)的`科學(xué)的理論來(lái)指導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專(zhuān)業(yè)地去實(shí)施。因此，星級(jí)酒店必須遵循以下基本原則：籌建計(jì)劃的周密性、總體設(shè)計(jì)的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場(chǎng)管理的科學(xué)性。
酒店籌建團(tuán)隊(duì)分兩類(lèi)：一類(lèi)是負(fù)責(zé)籌建酒店，一類(lèi)是負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長(zhǎng)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)設(shè)一名組長(zhǎng)。組長(zhǎng)必須是個(gè)善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實(shí)干家、技術(shù)專(zhuān)家、領(lǐng)導(dǎo)者于一身的集大成者。負(fù)責(zé)籌建的專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人員需求如下：
1、土建工程師：要求具有高星級(jí)酒店建筑施工經(jīng)驗(yàn)，能夠處理現(xiàn)場(chǎng)施工問(wèn)題；
衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會(huì)議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。
1、設(shè)計(jì)總體計(jì)劃
2、酒店土建工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
3、酒店機(jī)電、水電、弱電工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
4、室內(nèi)裝修工程節(jié)點(diǎn)進(jìn)度控制計(jì)劃
5、安裝工程計(jì)劃
（注意：制作總體工程施工計(jì)劃時(shí)要注意的要點(diǎn)：
4、由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計(jì)劃，綜合進(jìn)行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時(shí)間計(jì)劃表，同時(shí)附帶獎(jiǎng)懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分發(fā)。）
根據(jù)市場(chǎng)需求及發(fā)展來(lái)制定酒店的定位，根據(jù)目標(biāo)客人的需求來(lái)設(shè)置酒店的功能。
（根據(jù)酒店定位制定建造標(biāo)準(zhǔn)及裝飾要求：建筑設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)及裝修設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)要點(diǎn)）
酒店籌建工作總結(jié)篇五
1．整理和保管籌建期所簽訂的各項(xiàng)合同原件，并做好合同支付資金的工作。
2．審查、審批籌建期各項(xiàng)開(kāi)支、合同開(kāi)支定期作資金申請(qǐng)計(jì)劃，向董事長(zhǎng)匯報(bào)。
3．認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，監(jiān)督做好會(huì)計(jì)、出納工作。
4．招聘?jìng)}庫(kù)管理人員進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的日常管理工作，保障有關(guān)物資驗(yàn)收、入庫(kù)、發(fā)貨的工作有序地進(jìn)行。
5.制定財(cái)務(wù)工作流程、物品申購(gòu)流程及范例
8.酒店籌建期間固定資產(chǎn)建檔和盤(pán)點(diǎn)工作
9．協(xié)助人力資源計(jì)劃，完善財(cái)務(wù)部下屬各部門(mén)的組織架構(gòu)，合理安排人手。招聘會(huì)計(jì)
10.財(cái)務(wù)及倉(cāng)庫(kù)財(cái)務(wù)系統(tǒng)。
13.庫(kù)存現(xiàn)金、銀行存款資金管理。
14.核對(duì)原始憑證、記賬憑證管理。
15.應(yīng)收、應(yīng)付賬款核對(duì)及辦理。
16.財(cái)務(wù)借款、報(bào)銷(xiāo)、票據(jù)、憑證、賬簿、檔案、印章管理。
酒店籌建工作總結(jié)篇六
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序，酒店收銀工作總結(jié)。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來(lái)國(guó)賓會(huì)所實(shí)習(xí)，剛開(kāi)始去時(shí)特不習(xí)慣，各方面我都覺(jué)得沒(méi)餐廳好?？墒墙?jīng)過(guò)一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重，這是對(duì)我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。
實(shí)習(xí)的九個(gè)月里，讓我對(duì)酒店的各項(xiàng)管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識(shí)最深的是
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們.”.”只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑.”
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助，工作總結(jié)《酒店收銀工作總結(jié)》。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對(duì)于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對(duì)困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺(tái)收銀崗位上的九個(gè)月后，我現(xiàn)在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì)做的更好。
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這九個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市嘗顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話(huà)吧。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！
九個(gè)月實(shí)習(xí)已成為過(guò)去，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應(yīng)該以他們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。
晉祠賓館是我踏入社會(huì)的第一個(gè)工作地點(diǎn)，在這九個(gè)月的實(shí)習(xí)期里，對(duì)我個(gè)人來(lái)講有很重要的意義，從一個(gè)走出校園不懂世事的實(shí)習(xí)生到現(xiàn)在能夠獨(dú)立面對(duì)一切困難和壓力，我很感謝學(xué)校和晉祠賓館給我的這次機(jī)會(huì)，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
酒店籌建工作總結(jié)篇七
轉(zhuǎn)眼間，20xx年已成為歷史，在過(guò)去的一年里，我店在經(jīng)歷了，等多個(gè)嚴(yán)重影響客源的事件重挫下，有領(lǐng)導(dǎo)帶頭及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，依然完成了上級(jí)賦予的目標(biāo)，這和我們?cè)谧拿恳晃坏男燎谂κ欠植婚_(kāi)的；作為團(tuán)隊(duì)的一員我深感榮幸。
如來(lái)不可懼；猢猻尚難纏，溫泉鎮(zhèn)酒店行業(yè)從最初的我們一家發(fā)展的如今的7家，從市場(chǎng)來(lái)看這無(wú)異于僧多粥少，面對(duì)這樣的市場(chǎng)我們要想立足，這其中的競(jìng)爭(zhēng)可想而知，坐以只能待斃，總結(jié)是為了揚(yáng)長(zhǎng)避短對(duì)自己有個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。至此辭舊迎新之際有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作，成績(jī)，經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新的一年里再創(chuàng)佳績(jī)。
對(duì)于我們服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店硬件和服務(wù)就是我們的生命如果這兩方面做不好酒店想要發(fā)展壯大想要立足就是紙上談兵。
1、積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)有待加強(qiáng)，服務(wù)缺乏耐心，缺少人情味，尤其是在面對(duì)大批量客人時(shí)。
2、細(xì)節(jié)注意不夠，凡事沒(méi)能從自我做起，比如舉手之勞，隨手清理客人隨手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時(shí)刻注意客人。
3、營(yíng)業(yè)時(shí)間無(wú)規(guī)律性和應(yīng)變性。
4、技術(shù)支持問(wèn)題：維修范圍大，項(xiàng)目多，進(jìn)度慢，沒(méi)有應(yīng)急預(yù)案。
5、各部門(mén)均各自為政，部門(mén)之間的銜接和溝通須加強(qiáng)。
6、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合，銷(xiāo)售部已經(jīng)融合成一支精干，團(tuán)結(jié)，上進(jìn)的隊(duì)伍，團(tuán)隊(duì)有分工、有合作，人員之間溝通順利，各相關(guān)部門(mén)的配合也正日趨加強(qiáng)，能相互理解和支持，好的方面需要再接再勵(lì)，發(fā)揚(yáng)光大，但問(wèn)題方面也不少。
1、和其他部門(mén)的溝通配合還須加強(qiáng)；這一點(diǎn)銷(xiāo)售部迫切渴望獲得其他部門(mén)的理解和支持，我們都應(yīng)本著賓客至上，服務(wù)第一的原則真誠(chéng)待客回報(bào)酒店。
2、銷(xiāo)售工作得不到大家的認(rèn)同；沒(méi)有客人抱怨沒(méi)生意，客人來(lái)啦又抱怨太忙、太辛苦。
3、員工服務(wù)中惰性強(qiáng)，缺乏主動(dòng)性和責(zé)任感給銷(xiāo)售部員工主動(dòng)爭(zhēng)取客戶(hù)帶來(lái)了很大的阻力。
4、部門(mén)責(zé)任不清，本末倒置，出現(xiàn)過(guò)失事件相互指責(zé)、推脫責(zé)任，導(dǎo)致銷(xiāo)售人員不能及時(shí)處理客人投訴，降低客人回頭率。
5、市場(chǎng)調(diào)研不夠深入，策劃方案缺少創(chuàng)新。
6、重外輕內(nèi)。即重視外部營(yíng)銷(xiāo)，忽視內(nèi)部管理。把大量的人才、物力都投入到酒店銷(xiāo)售上，而酒店內(nèi)部的基礎(chǔ)工作差，設(shè)備老化、職工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，職工素質(zhì)提高緩慢；酒店基礎(chǔ)管理混亂，工作效率低、物耗大、效益低。這種“三落后”的內(nèi)部管理到頭來(lái)又影響外部營(yíng)銷(xiāo)，使外部營(yíng)銷(xiāo)失去了保證。這種“重外輕內(nèi)”的結(jié)果，酒店所獲得的只是暫時(shí)的、局部的利益，缺乏持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店競(jìng)爭(zhēng)乏力，酒店內(nèi)外受困。
7、道德欠佳。主要表現(xiàn)在酒店在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，重視一時(shí)承諾和宣傳，而忽視長(zhǎng)期的兌現(xiàn)和服務(wù)，主要造成以上愿意的如：管道時(shí)好時(shí)壞，暖氣時(shí)熱時(shí)冷等。
以上問(wèn)題只是諸多問(wèn)題中的一小部分，雖不致于影響酒店的根本，但不加以重視，最終可能給酒店的未來(lái)發(fā)展帶來(lái)重大的損失。
1、穩(wěn)固部分固定消費(fèi)客戶(hù)和周邊政府機(jī)關(guān)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立良好的關(guān)系。為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，建議召開(kāi)1次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
2、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源，營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
3、投訴處理。銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿(mǎn)等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴爭(zhēng)取較多的酒店回頭客。
4、全員營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)上崗。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止。推動(dòng)酒店各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供管理機(jī)制等方面的保證。
5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
酒店網(wǎng)站建設(shè)不夠?qū)I(yè)，主頁(yè)不吸引顧客，網(wǎng)站的互動(dòng)性差，更新次數(shù)少，利用率低，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展能夠使我們酒店的公關(guān)銷(xiāo)售部設(shè)立到全球，關(guān)鍵是如何利用好這一資源，做好酒店互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)。
6、目標(biāo)。
銷(xiāo)售策略不是一成不變的，在執(zhí)行一定時(shí)間后，可以檢查是否達(dá)到了預(yù)期目的，方向是否正確，可以做階段性的調(diào)整，為了保障來(lái)年?duì)I銷(xiāo)工作順利高效地實(shí)施，我店還需要通過(guò)苦練“內(nèi)功”來(lái)強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程、關(guān)鍵制度來(lái)培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶(hù)、保留客戶(hù)！
酒店籌建工作總結(jié)篇八
格蘭德假日俱樂(lè)部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀(guān)，制定2004年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，2004年基本確定俱樂(lè)部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
2007年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
20xx年度俱樂(lè)部原計(jì)劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè)部計(jì)劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計(jì)劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
總結(jié)是對(duì)自身社會(huì)實(shí)踐進(jìn)行回顧的產(chǎn)物，它以自身工作實(shí)踐為材料，采用的是第一人稱(chēng)寫(xiě)法，其中的成績(jī)、做法、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)等，都有自指性的特征。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂(lè)部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng)：
1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿(mǎn)五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
繼續(xù)開(kāi)展財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步搞好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，提高治理水平。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步，財(cái)務(wù)治理的作用就越突出。我們恒中門(mén)業(yè)不斷發(fā)展壯大，對(duì)財(cái)務(wù)治理的要求也越來(lái)越高。
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。
4、俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過(guò)遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂(lè)觀(guān)，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂(lè)部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。
5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門(mén)建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自2004年年初開(kāi)始，即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。
現(xiàn)將采購(gòu)中心2011年運(yùn)行情況總結(jié)如下：
一月份制定2004年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定格蘭德會(huì)員卡章程。
同時(shí)，部門(mén)以這次消防安全檢查為契機(jī)，吸取教訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，組織人員對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修、保養(yǎng)，使消防設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期處于良好狀態(tài)，保證關(guān)鍵時(shí)刻不卡殼，確保酒店人員生命和財(cái)產(chǎn)安全。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷(xiāo)售工作，對(duì)客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購(gòu)，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開(kāi)始對(duì)客房的滲水維修。
八月對(duì)酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
在客人辦理手續(xù)時(shí)，我們可多關(guān)心客人，多詢(xún)問(wèn)客人，如果是外地客人，可以向他們多講解宜昌的風(fēng)土人情，主動(dòng)為他們介紹宜昌的車(chē)站、碼頭、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置，詢(xún)問(wèn)客人是否疲勞，快速地辦好手續(xù)，讓客人盡快地休息，在客人退房時(shí)，客房查房需要等待幾分鐘，這時(shí)不要讓客人站著，請(qǐng)客人坐下稍等，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人住得怎樣或是對(duì)酒店有什么意見(jiàn)，不要讓客人覺(jué)得冷落了他。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉行，及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。
自20xx年加入我們團(tuán)隊(duì)，做為生產(chǎn)經(jīng)理，我主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制工作及生產(chǎn)核算體系的建立與完善，組織安全、文明、均衡生產(chǎn);建立、實(shí)施和保持質(zhì)量體系有效實(shí)施質(zhì)量管理;設(shè)備的引進(jìn)、維修、和技改項(xiàng)目方案的制定;本部門(mén)《規(guī)章制度》的制訂、執(zhí)行和檢查等工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。
培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，俱樂(lè)部在2004年度開(kāi)展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，以第二季度為例，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。
20xx年，總經(jīng)辦將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問(wèn)題。根據(jù)顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏。
酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對(duì)基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。
1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來(lái)，俱樂(lè)部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見(jiàn)下圖)：
針對(duì)員工提及的工服問(wèn)題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對(duì)對(duì)個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調(diào)查，及時(shí)清理不合格人員。
針對(duì)員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，俱樂(lè)部采取了以下措施：
首先，及時(shí)調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤(rùn)最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，http://.com/gongzuozongjie/俱樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評(píng)。
再次，針對(duì)今年以來(lái)深圳市特區(qū)對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，俱樂(lè)部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高，但對(duì)于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂(lè)部的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據(jù)已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì)等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì)，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠(chéng)心的祝福，增強(qiáng)員工的歸屬感。
酒店籌建工作總結(jié)篇九
20xx年度電腦房的工作緊緊圍繞著酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的20xx年工作重點(diǎn)和電腦房工作計(jì)劃展開(kāi)的，在酒店管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)的通力配合下，以務(wù)實(shí)、高效的工作作風(fēng)，有序地完成了各項(xiàng)維護(hù)工作，有力的保證了酒店的正常營(yíng)運(yùn)。為使電腦房的工作進(jìn)一步得到提高，現(xiàn)將20xx年年度工作做一個(gè)簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié)。
一、 網(wǎng)絡(luò)，辦公設(shè)備維護(hù)保障有力，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒店網(wǎng)絡(luò)遭遇3次arp病毒攻擊，造成整個(gè)酒店網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定，對(duì)此采取了積極措施，及時(shí)的排查與隔離。對(duì)交換機(jī)、路由等網(wǎng)絡(luò)硬件設(shè)備的維護(hù)，定期對(duì)各區(qū)域網(wǎng)絡(luò)情況進(jìn)行檢查，屏蔽中心不用的端口，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)置等，保證公司所有電腦的安全正常工作，優(yōu)化路由運(yùn)行速度，節(jié)約帶寬，提高上網(wǎng)的速度化和穩(wěn)定化，使我們上網(wǎng)的速度大大提高，保證了酒店的網(wǎng)絡(luò)暢通。對(duì)公司所有電腦設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一計(jì)算機(jī)名稱(chēng)和ip地址實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理，維護(hù)，提升工作效率。及時(shí)響應(yīng)了各部門(mén)的電腦軟件、硬件、郵件、網(wǎng)絡(luò)、打印機(jī)的維護(hù)。盡可能的降低設(shè)備使用故障率，在其出現(xiàn)故障的時(shí)候，并做到了能在當(dāng)?shù)亟鉀Q就當(dāng)?shù)亟鉀Q，不能當(dāng)?shù)亟鉀Q的也在最短的時(shí)間內(nèi)給予了解決。
公司目前有共近100臺(tái)電腦，由于機(jī)器較多，加之當(dāng)?shù)乜諝獬睗?，出現(xiàn)故障的幾率比較高，日常出現(xiàn)故障的情況比較多，主要的電腦故障有：系統(tǒng)故障，網(wǎng)絡(luò)故障，硬件故障，軟件故障等，很多機(jī)器由于長(zhǎng)期使用，導(dǎo)致系統(tǒng)中存在大量垃圾文件，系統(tǒng)文件也有部分受到損壞，從而導(dǎo)致系統(tǒng)崩潰，重裝系統(tǒng)，另外有一些屬網(wǎng)絡(luò)故障，線(xiàn)路問(wèn)題等。
二、 西軟系統(tǒng)的維護(hù)，保障了酒店的正常營(yíng)運(yùn)。
由于前期酒店剛剛開(kāi)業(yè)，各個(gè)系統(tǒng)剛上線(xiàn)運(yùn)行，酒店出現(xiàn)幾次突然斷電現(xiàn)象，ups沒(méi)有能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用，造成linux系統(tǒng)文件丟失，使得西軟服務(wù)器數(shù)據(jù)丟失，不能正常運(yùn)行，及時(shí)的組織搶救措施與系統(tǒng)數(shù)據(jù)恢復(fù)，把損失減少到最低。為了避免這樣的情況發(fā)生，給酒店帶來(lái)的損失，針對(duì)以上情況，我們對(duì)西軟服務(wù)器單獨(dú)增加了ups，以保障服務(wù)器的正常運(yùn)行。積極配合各部門(mén)處理日常應(yīng)用當(dāng)中的系統(tǒng)問(wèn)題，對(duì)于系統(tǒng)操作方面的問(wèn)題也給各部門(mén)提供了技術(shù)支持，保障了酒店各部門(mén)及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)位的正常工作。
三、 對(duì)ktv點(diǎn)歌系統(tǒng)升級(jí)，硬件升級(jí)，曲庫(kù)進(jìn)行了更新。
對(duì)于ktv舊版點(diǎn)歌系統(tǒng)不穩(wěn)定、設(shè)備過(guò)于低端、經(jīng)常出現(xiàn)故障的問(wèn)題，與廠(chǎng)家溝通協(xié)商對(duì)ktv點(diǎn)歌系統(tǒng)服務(wù)器進(jìn)行軟件升級(jí)，升級(jí)為新版本的點(diǎn)歌系統(tǒng)，系統(tǒng)更穩(wěn)定，對(duì)各包間客戶(hù)端硬件進(jìn)行升級(jí)，把原有的客戶(hù)端主機(jī)升級(jí)為性能穩(wěn)定的機(jī)頂盒，并對(duì)老舊的曲庫(kù)進(jìn)行了更新，增添了部分新歌，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。
四、 會(huì)議接待，設(shè)備檢查。
20xx年完成大中型會(huì)議接待共280余場(chǎng)，篝火晚會(huì)50余場(chǎng)。對(duì)此取得的成績(jī)，我們?yōu)榇烁冻隽撕顾托羷凇Ｒ皇峭菩卸ㄆ跈z修制度。為了提高設(shè)備的完好率，使其能夠在有需求的時(shí)候正常工作，每月對(duì)所有會(huì)議設(shè)備進(jìn)行全面的檢修、維護(hù)和保養(yǎng)，盡力保持設(shè)備完好性。二是快速排除突發(fā)故障。對(duì)于突發(fā)故障，我們堅(jiān)持履行自己的工作職責(zé)，做到隨叫隨到、雷厲風(fēng)行、快速排除。三是專(zhuān)人跟蹤。對(duì)于每場(chǎng)會(huì)議及篝火晚會(huì)，我們都安排專(zhuān)人進(jìn)行會(huì)議和晚會(huì)情況的跟蹤，對(duì)于客人的需求在第一時(shí)間滿(mǎn)足，突發(fā)情況能第一時(shí)間處理，直到會(huì)議及晚會(huì)結(jié)束。在弱電組所有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作下，保障了各項(xiàng)會(huì)議及篝火晚會(huì)的順利進(jìn)行。
五、 溫泉谷更衣柜電子鎖維護(hù)
溫泉谷目前現(xiàn)有男女賓更衣柜電子鎖840余把，由于數(shù)量眾多，故障率頻繁，維護(hù)的工作量相當(dāng)大。先后10次對(duì)溫泉谷男女賓更衣柜電子鎖進(jìn)行全面檢修與維護(hù)，確保了在各大節(jié)假日時(shí)設(shè)備的正常工作，并對(duì)在使用過(guò)程中出現(xiàn)的意外故障進(jìn)行了及時(shí)的處理，沒(méi)有造成客人的不愉快感覺(jué)。
六、 監(jiān)控系統(tǒng)維護(hù)
酒店共有監(jiān)控點(diǎn)位170余個(gè)，覆蓋酒店所有區(qū)域，室外空氣潮濕，室外監(jiān)控球機(jī)故障頻繁，經(jīng)常出現(xiàn)球機(jī)不受控制自動(dòng)旋轉(zhuǎn)、控制無(wú)效、無(wú)圖像信號(hào)顯示等故障，先后對(duì)各故障監(jiān)控點(diǎn)位進(jìn)行維修，對(duì)多個(gè)室外球機(jī)進(jìn)行配件更換，有力的保證了各個(gè)監(jiān)控點(diǎn)位的正常運(yùn)行。
七、 與電信部門(mén)做好協(xié)調(diào)
酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)中斷20余次，多數(shù)是由于施工導(dǎo)致電信網(wǎng)絡(luò)光纖斷裂。長(zhǎng)期以來(lái)我們一直努力與電信部門(mén)保持著良好的溝通與合作關(guān)系，經(jīng)常與客戶(hù)經(jīng)理進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，凡是線(xiàn)路或與電信部門(mén)有關(guān)的故障，他們都做到了隨叫隨到，盡最大努力保障我行網(wǎng)絡(luò)暢通。
八、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)
了弱電組的營(yíng)運(yùn)正常。也新招聘了一批人員，為弱電組注入新鮮血液。在新員工到崗后，對(duì)他們進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的同時(shí)注重平時(shí)工作中的溝通、指導(dǎo)，在很短的時(shí)間里，他們迅速走上工作崗位，獨(dú)立開(kāi)展工作，并且大部分表現(xiàn)非常優(yōu)秀。定期召開(kāi)弱電組工作總結(jié)會(huì)議，通過(guò)會(huì)議將公司的經(jīng)營(yíng)方針、管理理念、政策信息傳達(dá)到每位員工，同時(shí)通過(guò)會(huì)議不斷總結(jié)工作中存在的問(wèn)題，共同探討解決方案，布置下一階段的工作任務(wù)。使每位員工明確工作目標(biāo)和工作任務(wù)，逐步規(guī)范各項(xiàng)行為，在各個(gè)環(huán)節(jié)按照規(guī)則、程序有效地運(yùn)行和控制。
今年弱電組的工作在各位領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，在各部門(mén)的配合下，取得了較好的成績(jī)。本年度全體弱電組人員在繁忙的工作中都表現(xiàn)出非常的努力和敬業(yè)。雖然我們做了很多工作，但是，來(lái)年的任務(wù)會(huì)更重，壓力會(huì)更大，還有很多的事情等待著我們，我們將繼續(xù)挑戰(zhàn)下年度的工作，對(duì)工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對(duì)，對(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析。積極進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新。從而百尺竿頭，更進(jìn)一步，達(dá)到新層次，進(jìn)入新境界，開(kāi)創(chuàng)新篇章，提高酒店的運(yùn)營(yíng)效率，為酒店提供一個(gè)穩(wěn)定、便捷的信息平臺(tái)。
酒店籌建工作總結(jié)篇十
尊敬的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)：
20xx年是不平凡的一年，是xx酒店業(yè)績(jī)顯著的一年，經(jīng)過(guò)上半年酒店各部門(mén)的積極努力和配合，營(yíng)業(yè)額迅速增長(zhǎng)。力爭(zhēng)在本年度的最后幾個(gè)月，使銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)偕弦粋€(gè)臺(tái)階，超額完成年度指標(biāo)。
作為酒店的副總經(jīng)理，主要分管餐飲部管理和市場(chǎng)部的銷(xiāo)售工作，九月份迎來(lái)了一年一度的中秋佳節(jié)，也是中國(guó)人倍受喜愛(ài)的節(jié)日，當(dāng)然中秋月餅也是各家酒店?duì)幭韧瞥龅闹鞔虍a(chǎn)品。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的愈加激烈，企業(yè)也正面臨優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原則，“惟有質(zhì)量才是生存之道”。正因我們有了過(guò)硬的產(chǎn)品，再通過(guò)銷(xiāo)售部各同仁的不懈努力，使月餅銷(xiāo)售取得了可喜的業(yè)績(jī)?？偨Y(jié)下來(lái)，在工作中也有所忽視，未抓住不同消費(fèi)群的消費(fèi)心理，忽視了市場(chǎng)需求，給月餅的銷(xiāo)售帶來(lái)一定阻力。現(xiàn)將酒店月餅的銷(xiāo)售成績(jī)匯報(bào)如下：
1、成績(jī)的取得，是全體天湖酒店為之昂揚(yáng)奮進(jìn)的結(jié)果。行銷(xiāo)酒店客戶(hù)終端網(wǎng)絡(luò)，遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，的企事業(yè)單位中秋節(jié)送禮隨處可見(jiàn)“金旺角”系列月餅，得到了社會(huì)各界人士的充分認(rèn)可，為金秋的節(jié)日市場(chǎng)增添了一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。
2、市場(chǎng)規(guī)劃為前提，沒(méi)有健全的市場(chǎng)規(guī)劃，做任何事情也無(wú)法到達(dá)終點(diǎn)。早在今年三、四月份，銷(xiāo)售部就著手開(kāi)始月餅外賣(mài)的前期準(zhǔn)備工作。首先征集了月餅包裝設(shè)計(jì)方案，從圖案設(shè)計(jì)、品種、規(guī)格、價(jià)位到技術(shù)要求等等都一一做了詳盡的規(guī)劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選、確定月餅包裝樣品;六月份，開(kāi)展了月餅餡料的招標(biāo)工作，分別確定了不同產(chǎn)品供貨商;七月份，確定了《月餅銷(xiāo)售方案》，統(tǒng)一安排，明確任務(wù);八月、九月上旬，集中供貨，集中銷(xiāo)售;十月份，要求統(tǒng)一收回貨款。一環(huán)扣一環(huán)，緊密相連，周密部署，為月餅的銷(xiāo)售提供了保障。
3、新穎包裝帶動(dòng)銷(xiāo)售，隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展，月餅市場(chǎng)需求即將飽和，品牌化競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，產(chǎn)品差異化是趨勢(shì)。月餅的包裝設(shè)計(jì)也是越來(lái)越多樣、新穎。市場(chǎng)證明，越是精美的包裝，越能吸引消費(fèi)者的眼球和購(gòu)買(mǎi)的欲望。產(chǎn)品包裝體現(xiàn)在包裝的大小、新穎的紙張、全新的裝幀等等。公司的月餅設(shè)計(jì)充分迎合消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)喜好，在設(shè)計(jì)包裝方面大方、典雅，采用溫馨的黃色系，給人以溫暖和家的感覺(jué)給消費(fèi)者留下深刻的第一印象，這樣一來(lái)，給人面目全新的感覺(jué)，也使產(chǎn)品品牌形象深入人心，為提高銷(xiāo)售發(fā)揮了不可忽視的作用。在口味方面，也得到了購(gòu)買(mǎi)者的一致稱(chēng)贊和好評(píng)，再加上靈活多樣的銷(xiāo)售模式等方面創(chuàng)新手段，給月餅銷(xiāo)售帶來(lái)了奇效作用。
4、合力成業(yè)績(jī)，銷(xiāo)售部全體同仁形成合力，完成銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。月餅銷(xiāo)售是一個(gè)完整鏈條，環(huán)環(huán)相扣，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都會(huì)影響到整個(gè)銷(xiāo)售。在集團(tuán)公司的大力協(xié)助下，月餅銷(xiāo)售從預(yù)訂、庫(kù)管、搬運(yùn)、送貨、售后等環(huán)節(jié)嚴(yán)密控制，確保質(zhì)量，彰顯了天湖酒店超強(qiáng)的凝聚力，雄厚的團(tuán)隊(duì)力量打贏(yíng)了今年月餅銷(xiāo)售戰(zhàn)役的勝利。
1、對(duì)市場(chǎng)分析和把控不足，定價(jià)偏高;
知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝，殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使們不得不對(duì)產(chǎn)品的周邊市場(chǎng)進(jìn)行分析和定位，掌握購(gòu)買(mǎi)群體的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)心理和消費(fèi)觀(guān)念，對(duì)月餅產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格都要了如指掌，并對(duì)目前的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行分析判斷，找出產(chǎn)品差異，進(jìn)行準(zhǔn)確定位，并在最快的時(shí)間里進(jìn)行決策，著手準(zhǔn)備月餅的銷(xiāo)路問(wèn)題。由于在工作中執(zhí)行力的疏忽，對(duì)市場(chǎng)了解不夠透徹，分析不足，導(dǎo)致定價(jià)偏高，直接影響了月餅的銷(xiāo)售成績(jī)。
2、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃未做到群策群力;
產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)系統(tǒng)的過(guò)程，不管是前期的調(diào)研、分析、定位、決策和執(zhí)行，并非某一個(gè)人的責(zé)任，整個(gè)團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，分工明細(xì)，各盡期職，群策群力，將市場(chǎng)研究透徹，做出科學(xué)、有市場(chǎng)依據(jù)及有可執(zhí)行性的月餅營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，從前期的定位到后期的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都要做到嚴(yán)謹(jǐn)，具有一定的市場(chǎng)導(dǎo)向性。本次月餅的銷(xiāo)售在群策群力方面有待加強(qiáng)和改進(jìn)，爭(zhēng)取在以后的銷(xiāo)售計(jì)劃上，集思廣義，充分調(diào)動(dòng)各位同仁的參與積極性，使公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)發(fā)展再創(chuàng)佳績(jī)。
3、盲目最求品牌效應(yīng)，疏忽市場(chǎng)需求;
月餅的品牌包裝越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，不管是走親訪(fǎng)友，還是領(lǐng)導(dǎo)送禮，精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球，激發(fā)他們購(gòu)買(mǎi)的欲望。公司恰恰看重這這部份消費(fèi)人群的心理，重點(diǎn)打造月餅的品牌效應(yīng)，從外包裝到設(shè)計(jì)再到產(chǎn)品的口味嚴(yán)格把關(guān)，做好產(chǎn)品質(zhì)量，讓中高層群體吃到放心月餅，買(mǎi)到稱(chēng)心如意的美味月餅。由于決策的失誤，疏忽了市場(chǎng)的真正需求，如中低端的客戶(hù)他們不僅注重月餅的口味，在價(jià)格上也要得到實(shí)惠經(jīng)濟(jì)，才能激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望。由于產(chǎn)品定位問(wèn)題，沒(méi)有抓住這部分人群的消費(fèi)習(xí)慣，給產(chǎn)品的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)帶來(lái)一定阻力，再加上對(duì)市場(chǎng)的把控不足，使生產(chǎn)計(jì)劃大于銷(xiāo)售計(jì)劃，影響了月餅的銷(xiāo)售總業(yè)績(jī)。
4、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)人員少，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)未全面鋪開(kāi).
由于營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)人員數(shù)量有限，使整個(gè)月餅營(yíng)銷(xiāo)在銷(xiāo)售終端環(huán)節(jié)顯于有些薄弱。未把銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)全面鋪開(kāi)，銷(xiāo)售渠道有限，再加上月餅提貨晚，錯(cuò)過(guò)了前期的市場(chǎng)預(yù)熱期，消費(fèi)者接受程度不高，再加上其他月餅品牌的沖擊，使月餅的銷(xiāo)售成績(jī)下滑。
以上就是天湖酒店對(duì)中秋節(jié)月餅銷(xiāo)售過(guò)程的總結(jié)，在整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，需要注意的地方還很多，相信通過(guò)我們的不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷的反思，定會(huì)在以后的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中不斷地提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托。
酒店籌建工作總結(jié)篇十一
非常感謝_總，_總和_經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來(lái)，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個(gè)多月來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營(yíng)養(yǎng)食品。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加營(yíng)業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
酒店籌建工作總結(jié)篇十二
今年湯遜湖地區(qū)又新開(kāi)了陽(yáng)光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少，同時(shí)彼此的競(jìng)爭(zhēng)也加強(qiáng)了。
市區(qū)會(huì)議周邊化的趨勢(shì)正在形成，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的×××天池、孝感的觀(guān)音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)就集中在荷田會(huì)所與夢(mèng)天湖之間。正處在中心地帶的我們?cè)诘乩砩嫌械锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化，如：加做從澳門(mén)山莊到賓館門(mén)前的路邊廣告等。同時(shí)在銷(xiāo)售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢(shì)，隨時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售策略。
04年的賓館銷(xiāo)售是水平的，即市場(chǎng)與銷(xiāo)售一起完成，做市場(chǎng)與完成銷(xiāo)售沒(méi)有分開(kāi)。今年，我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開(kāi)，并著手進(jìn)行市場(chǎng)的培植：今年我們建立有效客戶(hù)檔案120xxxx，其中企事業(yè)單位80xxxx，特殊宴會(huì)客戶(hù)18xxxx，分銷(xiāo)單位20xxxx。今年的銷(xiāo)售終端形態(tài)形成漏斗型（即：市場(chǎng)廣泛開(kāi)拓客源、銷(xiāo)售做好服務(wù)歸口），并向社會(huì)上的銷(xiāo)售雙軌制方向發(fā)展。
6、消費(fèi)者需求變化
僅僅為客人提供住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)已不能滿(mǎn)足會(huì)議市場(chǎng)需求。今年開(kāi)始征對(duì)消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶(hù)分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。有征對(duì)性的開(kāi)發(fā)周邊旅游線(xiàn)路2條。
“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話(huà)教會(huì)了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷(xiāo)售工作中，夢(mèng)天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷(xiāo)售、湯孫湖山莊的多重銷(xiāo)售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶(hù)管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。