無(wú)論是個(gè)人還是組織，制定和實(shí)施方案都是一項(xiàng)重要的管理技能。在制定方案時(shí)，需要做到目標(biāo)明確、操作簡(jiǎn)單、結(jié)果可衡量。以下方案范文是基于實(shí)際案例和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，具有一定的可操作性。
食源性疾病工作方案篇一
按照省、市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求，為保障全鄉(xiāng)人民群眾身體健康和生命安全，提高對(duì)食源性疾病的監(jiān)測(cè)預(yù)警能力，貫徹預(yù)防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，從而降低我縣食源性疾病的發(fā)病率。我衛(wèi)生院積極行動(dòng)，周密安排部署，認(rèn)真開(kāi)展食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┕ぷ?，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
根據(jù)《山西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》及《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》要求，結(jié)合我院實(shí)際情況，成立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)衛(wèi)生院院長(zhǎng)擔(dān)任。明確了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和報(bào)告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測(cè)工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任切實(shí)落實(shí)到崗、到位、到人，初步建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，為開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和條件。
加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)
20xx年7月11日，組織衛(wèi)生院業(yè)務(wù)人員進(jìn)行食源性疾病培訓(xùn)。
1、認(rèn)真落實(shí)法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實(shí)做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作；
2、明確工作范圍任務(wù)，把好監(jiān)測(cè)工作關(guān)口；
3、完善體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，不斷提高監(jiān)測(cè)水平；
4、落實(shí)工作責(zé)任，建立責(zé)任追究制度。
對(duì)食源性疾病現(xiàn)場(chǎng)處置技能進(jìn)行了培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有：
1、食源性疾病暴發(fā)調(diào)查指南及案例分析；
2、食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆└攀?；
3、常見(jiàn)的各類(lèi)食物中毒。
一是食源性疾病監(jiān)測(cè)工作開(kāi)展不久，各醫(yī)療單位人員還沒(méi)有得到充分培訓(xùn)，對(duì)具體內(nèi)容、程序仍有疑惑，監(jiān)測(cè)能力沒(méi)有得到充分發(fā)揮，監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量難以保證。
二是人員短缺。從事此項(xiàng)工作的人員大多為兼職。各醫(yī)療單位監(jiān)管人員不穩(wěn)定，食品安全工作任務(wù)重，監(jiān)管還不能完全到位。
（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照國(guó)家、省、市有關(guān)要求，做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。
（二）繼續(xù)落實(shí)食源性疾病監(jiān)測(cè)責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測(cè)工作納入目標(biāo)考核范疇，層層落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任，完善食源性疾病監(jiān)測(cè)各項(xiàng)工作制度，為食源性疾病監(jiān)測(cè)工作深入地開(kāi)展提供了有力的制度保障。
（三）進(jìn)一步做好食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對(duì)臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。
衛(wèi)生院要不斷提高自身監(jiān)測(cè)水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保食源性疾病監(jiān)測(cè)工作取得實(shí)效。
北呈衛(wèi)生院
二0xx年九月二十日
食源性疾病工作方案篇二
我院20xx年被指定為德宏州食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院之一，承擔(dān)主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)。為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《關(guān)于印發(fā)xx貫徹落實(shí)20xx年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案的通知》(xx號(hào))精神，規(guī)范我院食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，結(jié)合我院實(shí)際，特制訂本方案。
成立xx醫(yī)院“食源性疾病監(jiān)測(cè)與工作”領(lǐng)導(dǎo)小組。
組 長(zhǎng)：
成 員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)我院食源性疾病監(jiān)測(cè)與報(bào)告工作，統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)，組織對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行檢查、督導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在公共衛(wèi)生科，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施。
（一）定義：
1.食源性疾?。河墒称坊驊岩捎墒称分兄虏∫蜃舆M(jìn)入人體引起的感染性或中毒性疾病。
2.食源性異常病例：由食品或懷疑由食品引起，根據(jù)臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查等無(wú)法做出明確診斷的就診病例。
（二）監(jiān)測(cè)科室：全院各科室。
（三）監(jiān)測(cè)對(duì)象：全院就診患者中的食源性疾病病例、食源性異常病例。
（四）食源性疾病監(jiān)測(cè)范疇：
1.食物中毒
指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。這是一類(lèi)最為常見(jiàn)的食源性疾病。如細(xì)菌性食物中毒（例：沙門(mén)氏菌屬食物中毒、大腸埃希菌食物中毒、副溶血弧菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒等）；有毒動(dòng)植物食物中毒（例：河豚魚(yú)中毒、毒蘑菇中毒等）；化學(xué)性食物中毒（例：有機(jī)磷食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、砷化物食物中毒等）；真菌及其毒素食物中毒（例：黃曲霉毒素中毒、黃變米中毒、臭米面中毒、霉變甘蔗中毒等）。
2.食源性的傳染病
攝入了污染霍亂弧菌、甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、傷寒桿菌等致病菌、病毒的食物或飲水引起的傳染性疾病，如霍亂、甲肝、戊肝、傷寒、副傷寒、痢疾、感染性腹瀉等。
3.食源性寄生蟲(chóng)病
因攝食了含有蛔蟲(chóng)卵、旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)卵或人畜共患 —2—
寄生蟲(chóng)的食物，或進(jìn)食了生的或半生不熟的感染囊尾蚴、旋毛蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等魚(yú)蝦蚌等食物后引起的.人體寄生蟲(chóng)感染性疾病，如：腦囊蟲(chóng)病、肝吸蟲(chóng)病、肺吸蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病、弓形蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、鉤蟲(chóng)病等。
4.食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病
某些食品或者食品成分中的特殊物質(zhì)使機(jī)體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性抗體而引起的不良反應(yīng)。
5.其他
包括暴飲暴食引起的急性腸胃炎等。
（一）首診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本定義的食源性疾病病例，由首診醫(yī)生填寫(xiě)紙質(zhì)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》，24小時(shí)內(nèi)上報(bào)公共衛(wèi)生科，報(bào)告卡填寫(xiě)時(shí)字跡應(yīng)清晰規(guī)范，內(nèi)容完整準(zhǔn)確，尤其要準(zhǔn)確記錄患者姓名、聯(lián)系地址和聯(lián)系電話等能確保找到該患者的詳細(xì)信息，以便開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查或以后隨訪時(shí)有據(jù)可循。臨床癥狀、體征、實(shí)驗(yàn)室檢查和輔助檢查結(jié)果的記錄應(yīng)當(dāng)詳細(xì)和完整。
（二）首診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本方案定義的食源性異常病例，上報(bào)公共衛(wèi)生科，由公共衛(wèi)生科協(xié)調(diào)醫(yī)務(wù)科組織專(zhuān)家會(huì)診，確認(rèn)后24小時(shí)內(nèi)將《食源性異常病例報(bào)告卡》報(bào)公共衛(wèi)生科，并附上該病例全部病歷的復(fù)印件。
（三）如對(duì)患者生物標(biāo)本進(jìn)行檢驗(yàn)的，填寫(xiě)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)生物標(biāo)本檢驗(yàn)結(jié)果表》一起交公衛(wèi)科。
（四）公共衛(wèi)生科負(fù)責(zé)將《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》網(wǎng)絡(luò)上報(bào)“食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)”。為確保信息的準(zhǔn)確性，在向當(dāng)?shù)厥屑部刂行奶峤簧鲜霾牧锨埃残l(wèi)生科須對(duì)報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行逐一核實(shí)。
（六）配合州市疾控中心進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。
（一）確認(rèn)為食源性疾病病例/食源性異常病例者，醫(yī)務(wù)人員要積極實(shí)施救治，必要時(shí)醫(yī)務(wù)科組織專(zhuān)家會(huì)診。
（二）如果為群體性突發(fā)事件，立即啟動(dòng)我院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，按照應(yīng)急預(yù)案實(shí)施救治。
（一）及時(shí)、規(guī)范填報(bào)食源性疾病病例/食源性異常病例報(bào)告卡，經(jīng)疾控中心審核合格后，每例獎(jiǎng)勵(lì)x元。
（二）漏報(bào)一例食源性疾病病例懲扣績(jī)效x元，遲報(bào)一例懲扣績(jī)效x元?？浦魅?、副主任負(fù)有連帶責(zé)任，科主任扣罰金額的x、副主任扣罰金額的x。
附表1-1食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表
附表1-2食源性疾病病例監(jiān)測(cè)生物標(biāo)本檢驗(yàn)結(jié)果表
附表1-4《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》相關(guān)字典解釋?zhuān)▋H供參考）
附表1-5疑似食源性異常病例報(bào)告卡
食源性疾病工作方案篇三
食源性疾病是指通過(guò)攝食途徑進(jìn)入機(jī)體的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的疾病總稱，這其中就包括食物中毒。食源性疾病給公眾身體健康與生命安全、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)帶來(lái)嚴(yán)重危害。其主要的表現(xiàn)形勢(shì)為散發(fā)。開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)，將有助于更準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。
為掌握 全縣食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，更好地保障大眾的食品衛(wèi)生安全，提高食源性疾病的預(yù)警與防控能力，在全縣開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作。
全年對(duì)就診的腹瀉病人進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)測(cè)，包括收集門(mén)診和住院腹瀉病人的癥狀和體征記錄、臨床檢驗(yàn)結(jié)果、糞便和肛拭標(biāo)本。
（1） 采樣對(duì)象：由可疑飲食史引起的，具有一定感染或中毒性質(zhì)，以腹瀉、
腹痛為主要癥狀，伴發(fā)熱、嘔吐或全身不適的.就診病人。監(jiān)測(cè)（采樣）對(duì)象以14歲以上人群為主（80%），同時(shí)兼顧14歲以下的青少年和嬰幼兒（占全年總體采樣監(jiān)測(cè)對(duì)象的20%左右）。
（2） 采樣數(shù)量：全年任務(wù)數(shù)量為例。首診醫(yī)生對(duì)以腹瀉為主的主訴就診者
進(jìn)行就診日志登記，根據(jù)對(duì)上述采樣對(duì)象確定的原則，隨機(jī)對(duì)就診者進(jìn)行采樣。內(nèi)科門(mén)診、急診、內(nèi)1、內(nèi)2、兒科要求為每月各例,中醫(yī)科每月 例。20xx年10月底完成。
（3） 糞便采集要求：確立監(jiān)測(cè)采樣對(duì)象后，應(yīng)囑患者到指定的廁所解便，由
醫(yī)務(wù)人員用無(wú)菌棉簽采取患者沒(méi)有受廁所污染的新鮮糞便（如有膿血，則取膿血部分）3-5克（約花生米大?。┲糜诒４婀懿⒄迟N標(biāo)簽寫(xiě)上姓名；對(duì)于無(wú)法解便的患者或兒童則由醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行肛拭采樣，即用無(wú)菌鹽水浸濕后的棉簽，由肛門(mén)插入直腸3-5厘米處采取，將粘有糞便的棉簽，置于保存管并粘貼標(biāo)簽寫(xiě)上姓名。同時(shí)，由醫(yī)護(hù)人員填寫(xiě)個(gè)案登記表。采樣后的保存液要置于急診科專(zhuān)用冰箱內(nèi)4-6℃保存。24小時(shí)內(nèi)由院感管理人員送至縣cdc與聯(lián)絡(luò)員交接。
（四） 質(zhì)量控制
（1）采樣對(duì)象的確定要達(dá)到食源性疾病監(jiān)測(cè)目標(biāo)的要求。
（2）糞便采樣部位及量的正確掌握。
（3）規(guī)范、準(zhǔn)確填寫(xiě)采樣登記表，試管標(biāo)簽要填寫(xiě)姓名。
（4）采樣后24小時(shí)內(nèi)要送至縣cdc與聯(lián)絡(luò)員交接。
食源性疾病工作方案篇四
一、傳染病管理（主要說(shuō)結(jié)核病“三位一體”管理）
“三位一體”是國(guó)家根據(jù)全國(guó)結(jié)核病防治工作的整體發(fā)展方向提出的，（“三位一體”指--疾控中心：規(guī)劃協(xié)調(diào)；定點(diǎn)醫(yī)院：確診、收治；鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院：全程管理的工作模式）
2014年12月正式啟動(dòng)，我院承擔(dān)全市結(jié)核病病人的診斷，收治、管理，落實(shí)國(guó)家對(duì)結(jié)核病病人免費(fèi)拍片兩次、免費(fèi)痰涂片四次，對(duì)確診的肺結(jié)核病人提供六個(gè)月的抗結(jié)核藥物的優(yōu)惠政策。目前此項(xiàng)工作運(yùn)行良好，希望大家做好宣傳，對(duì)我市的肺結(jié)核病人介紹到肺結(jié)核門(mén)診就診。
二、食源性疾病監(jiān)測(cè)從2012年我院定為食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院，承擔(dān)食源性疾病病例信息采集和疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)，每年制定實(shí)施方案以紅頭文件下發(fā)各科，監(jiān)測(cè)對(duì)象：
1、由食品或懷疑由食品引起的感染性或中毒性就診病例。重點(diǎn)對(duì)疑似與食品有關(guān)的生物學(xué)、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物的感染或中毒性病例、疑似食源性異常病例進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
1）感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。
2）中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物學(xué)、化學(xué)性或有毒動(dòng)植物性等因素引起的相關(guān)中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
2、由食品引起或懷疑由食品引起，有可疑食物暴露史，根據(jù)臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查等無(wú)法做出明確診斷的就診病例。如三聚氰胺奶粉事件中的嬰幼兒腎結(jié)石病例。
監(jiān)測(cè)任務(wù)
采集我院接診的符合病例定義的病人信息，5--10月，每月至少采集10例，其余月份每月至少采集5例。（重點(diǎn)科室：感染性疾病科、內(nèi)科、急診科、兒科、婦產(chǎn)科等）
需要做好以下工作：
1、明確各自職責(zé)，落實(shí)好監(jiān)測(cè)工作，對(duì)符合病例定義及時(shí)采集病人信息報(bào)告防?？啤?BR> 2、強(qiáng)化培訓(xùn)，對(duì)臨床醫(yī)生培訓(xùn)率達(dá)100%并進(jìn)行考核，人人要有考核成績(jī)。
3、報(bào)告準(zhǔn)確率、及時(shí)率100%。防?？泼恐芏綄?dǎo)，與每月目標(biāo)責(zé)任制考核掛鉤。
食源性疾病工作方案篇五
醫(yī)院文化是醫(yī)院的靈魂，是醫(yī)院生存和發(fā)展的重要戰(zhàn)略資源和寶貴的物質(zhì)及精神財(cái)富，是提高醫(yī)院整體素質(zhì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容，是決定醫(yī)院和諧發(fā)展的精髓。在當(dāng)今醫(yī)療市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，醫(yī)院文化發(fā)揮著越來(lái)越大的作用，它關(guān)系到醫(yī)院在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的成敗，關(guān)系到醫(yī)院的生存發(fā)展，可以說(shuō)，醫(yī)院文化是未來(lái)醫(yī)院管理的主流，培育優(yōu)秀的醫(yī)院文化是醫(yī)院發(fā)展的根本途徑。
為使新入職員工深入掌握本院的醫(yī)院文化，9月26日醫(yī)院組織開(kāi)展了以“醫(yī)院文化”為主題的崗前培訓(xùn)。在這期間，醫(yī)院新入職員工積極參與，認(rèn)真思考和總結(jié)問(wèn)題，收到了很好的效果。
培訓(xùn)中，醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)首先從醫(yī)院的發(fā)展史到，醫(yī)院職能架構(gòu)介紹、醫(yī)院文化教育等做了詳盡的介紹說(shuō)明。讓新員工們對(duì)醫(yī)院有了一個(gè)初步的宏觀認(rèn)識(shí)，并意識(shí)到醫(yī)院有今天的規(guī)模是幾代醫(yī)人的努力，今天我們能有機(jī)會(huì)在這樣的醫(yī)院工作是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，需要釋放激情與創(chuàng)新，堅(jiān)持走救死扶傷的道路。
最后，每一位新人在培訓(xùn)后都說(shuō)出心得體會(huì)，他們?cè)诳偨Y(jié)中表示：這樣的崗前培訓(xùn)對(duì)于我們這些剛邁出大學(xué)校門(mén)，即將踏上工作崗位的新人很有必要，并承諾將謹(jǐn)聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)及前輩們的言傳身教，在今后的工作中努力成為一名優(yōu)秀的醫(yī)務(wù)工作者，為人民的健康作出貢獻(xiàn)。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
推薦度：
點(diǎn)擊下載文檔
搜索文檔
食源性疾病工作方案篇六
為了確保如期完成縣衛(wèi)生局下達(dá)的xx年疾病預(yù)防控制工作的各項(xiàng)任務(wù)，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，并將該計(jì)劃納入我院公共衛(wèi)生工作目標(biāo)，逐項(xiàng)分解到相關(guān)科室認(rèn)真組織實(shí)施?，F(xiàn)就我院xx年疾病預(yù)防控制工作安排如下：
一、依照國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》規(guī)定的范圍，做好監(jiān)測(cè)預(yù)警和網(wǎng)絡(luò)直報(bào)工作，做到“四早”“四落實(shí)”，做好各類(lèi)重大疾病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治預(yù)案。作好應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和救災(zāi)防病的準(zhǔn)備工作。在思想、組織、藥械、技術(shù)措施等方面，隨時(shí)做好應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和救災(zāi)防病的準(zhǔn)備，作到疫情早處理、災(zāi)后無(wú)大疫。
二、加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理工作。
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校傳染病防治、食品衛(wèi)生和日常衛(wèi)生管理工作：學(xué)校是人口高度密集、傳染病容易傳播的場(chǎng)所，是防范突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重點(diǎn)部位。新學(xué)期開(kāi)始，要組織力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校的食品衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、傳染病防治、日常衛(wèi)生管理和健康教育進(jìn)行全面檢查，找準(zhǔn)問(wèn)題，指導(dǎo)整改。
三、加強(qiáng)不明原因肺炎病例和其他重點(diǎn)傳染病病例的主動(dòng)搜索。
以甲型h1n1流感、傳染性非典型肺炎和人感染高致病性禽流感為重點(diǎn)，加強(qiáng)不明原因肺炎病例、流行性腮腺炎、其它新發(fā)傳染病、外來(lái)傳染病、本區(qū)已消滅的傳染病、狂犬病等病例的監(jiān)測(cè)和搜索工作。
四、按照縣衛(wèi)生局下達(dá)的xx年艾滋病工作目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合我院實(shí)際情況努力完成艾滋病防治工作，開(kāi)展防治知識(shí)的宣傳。
五、加強(qiáng)結(jié)核病防治工作。保質(zhì)保量地完成縣衛(wèi)生局下達(dá)我院的結(jié)核病任務(wù)，做好各項(xiàng)相關(guān)記錄。
六、進(jìn)一步加強(qiáng)地方病防治工作。把麻風(fēng)防治工作放在首位，采取有力措施。切實(shí)加強(qiáng)防治、資料收集整理工作。
七、加強(qiáng)疾病控制專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍建設(shè)。組織全院醫(yī)務(wù)人員，以結(jié)核病、艾滋病、血吸蟲(chóng)病、流感、人禽流感、豬鏈球菌病、狂犬病、鉤體病、肝炎、痢疾等傳染病和學(xué)校衛(wèi)生、農(nóng)村家宴衛(wèi)生、食品安全為重點(diǎn)，加強(qiáng)培訓(xùn)。在法律法規(guī)方面，要以《傳染病防治法》、《職業(yè)病防治法》、《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》?！夺t(yī)療廢物管理?xiàng)l例》、《消毒管理辦法》等為重點(diǎn)，進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
八、做好隨時(shí)接受上級(jí)緊急任務(wù)的準(zhǔn)備工作，并積極配合以及圓滿完成任務(wù)！
食源性疾病工作方案篇七
按照市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求，提高對(duì)食源性疾病的監(jiān)測(cè)預(yù)警能力，貫徹預(yù)防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，我院積極行動(dòng)，認(rèn)真開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
根據(jù)《天津市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》要求，結(jié)合我院實(shí)際情況，成立了食品安全食源性疾病監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由刁殿軍院長(zhǎng)擔(dān)任。明確了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和報(bào)告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測(cè)工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任切實(shí)落實(shí)到崗、到位、到人，初步建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，為開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和條件。
按照食源性疾病工作手冊(cè)進(jìn)行了培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有：食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告，疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告，食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。
進(jìn)一步做好食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對(duì)臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。
深入開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測(cè)的長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提高自身監(jiān)測(cè)水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保食源性疾病監(jiān)測(cè)工作取得實(shí)效。
食源性疾病工作方案篇八
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)、工業(yè)和信息化廳、商務(wù)廳、x海關(guān)、市場(chǎng)監(jiān)督管理廳、糧食和物資儲(chǔ)備局《關(guān)于印發(fā)xxxx年x食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》〔xxxx〕xxx號(hào)）要求，我縣認(rèn)真組織開(kāi)展了食源性疾病監(jiān)測(cè)工作?，F(xiàn)將xxxx年工作總結(jié)如下：
全縣所有開(kāi)展食源性疾病診療的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，包括縣級(jí)綜合醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、婦產(chǎn)醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等共xx家監(jiān)測(cè)單位承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告工作。
xx家監(jiān)測(cè)單位對(duì)由食品引起的感染病例、中毒病例、異常病例及橫紋肌溶解綜合征病例等食源性疾病病例或疑似食源性疾病病例進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括：病例基本信息、癥狀與體征記錄、飲食暴露史、臨檢結(jié)果、初步診斷等個(gè)案信息。縣級(jí)以上醫(yī)院要求每月報(bào)告病例數(shù)不少于xx例。
（一）人員培訓(xùn)
縣疾控中心于x月xx日接受自治區(qū)疾控中心食源性疾病監(jiān)測(cè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，共參與培訓(xùn)x人次。x月xx日舉辦了xxxx年x縣食源性疾病監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班，全縣xx家監(jiān)測(cè)單位的xx名公共衛(wèi)生人員參加了培訓(xùn)。
（二）食源性疾病病例報(bào)告
截止xx月x日全縣累計(jì)網(wǎng)絡(luò)報(bào)告食源性疾病病例xxx例，其中x縣人民醫(yī)院報(bào)告xxx例、x國(guó)良醫(yī)院報(bào)告xx例、縣中醫(yī)院報(bào)告xx例、金貴衛(wèi)生院、洪廣衛(wèi)生院、常信衛(wèi)生院各報(bào)告x例，其余單位無(wú)病例報(bào)告。
（三）食源性疾病事件監(jiān)測(cè)
截止xx月x日全縣報(bào)告食源性疾病事件x起，分別為x縣x牛肉面館食源性疾病暴發(fā)、x縣x村xx社食源性疾病暴發(fā)、x交通學(xué)校食源性疾病暴發(fā)，x起事件均及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處置。
（一）個(gè)別醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)不重視此項(xiàng)工作，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站未報(bào)告食源性疾病病例，建議加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)監(jiān)測(cè)方案，嚴(yán)格按照方案要求組織開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作。
（二）各醫(yī)療機(jī)構(gòu)要按照食源性疾病監(jiān)測(cè)工作要求，認(rèn)真組織開(kāi)展相關(guān)醫(yī)護(hù)人員食源性疾病監(jiān)測(cè)知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握食源性疾病的概念、監(jiān)測(cè)要求、報(bào)告方法和內(nèi)容。
（三）強(qiáng)化工作人員職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)項(xiàng)目工作經(jīng)費(fèi)使用，建立病例報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，提高工作人員積極性。
（四）各哨點(diǎn)醫(yī)院應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)食源性疾病病例信息搜索和網(wǎng)絡(luò)報(bào)告工作，提高報(bào)告質(zhì)量。
食源性疾病工作方案篇九
為切實(shí)做好我鄉(xiāng)食源性疾病工作，提高工作質(zhì)量，保障人民身體健康，貫徹落實(shí)《食品安全法》等上級(jí)文件精神，我站把食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┕ぷ鞣旁谕怀鑫恢?，作為全年重點(diǎn)工作來(lái)抓，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、制定方案.
副組長(zhǎng);趙之英
成員：田月娥程繼平宋美蓮趙維慶范培俊
二、加強(qiáng)隊(duì)伍的培訓(xùn)
通過(guò)多次組織培訓(xùn)，全面提高了對(duì)食源性疾病的預(yù)警和處置能力。積極開(kāi)展食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┕ぷ鳎⑾鄳?yīng)工作機(jī)制，培訓(xùn)臨床醫(yī)務(wù)人員，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的.敏銳性，一經(jīng)接到疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告，積極配合疾控中心開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查工作。
三、存在問(wèn)題
二是人員短缺。從事此項(xiàng)工作的人員大多為兼職。食品安全工作任務(wù)重，工作還不能完全到位。
四、工作打算。
（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求，做好食源性疾病工作。
（二）繼續(xù)落實(shí)食源性疾病責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病工作納入目標(biāo)考核范疇，為食源性疾病工作深入地開(kāi)展提供有力的制度保障。
（三）進(jìn)一步做好食源性疾病培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。西王智衛(wèi)生站
食源性疾病工作方案篇十
如下：
根據(jù)上級(jí)相關(guān)文件要求，結(jié)合我轄區(qū)實(shí)際情況，中心成立食源性疾病監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食源性疾病監(jiān)測(cè)和報(bào)告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測(cè)報(bào)告工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任切實(shí)落實(shí)到崗、到位、到人，初步建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，為開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和條件。
（一）、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)
進(jìn)一步做好食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對(duì)臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。每年進(jìn)行食源性疾病培訓(xùn)，培訓(xùn)要求食源性疾病監(jiān)測(cè)工作做到以下幾點(diǎn)：1、認(rèn)真落實(shí)法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實(shí)做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作；2、明確工作范圍任務(wù)，把好監(jiān)測(cè)工作關(guān)口；3、完善體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，不斷提高監(jiān)測(cè)水平；4、落實(shí)工作責(zé)任，建立責(zé)任追究制度。
（二）、按照方案要求開(kāi)展日常工作
我中心要求各臨床醫(yī)生按照方案認(rèn)真實(shí)施，嚴(yán)格按照食源性疾病監(jiān)測(cè)方案的報(bào)告系統(tǒng)，及時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行報(bào)告。積極開(kāi)展食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┕ぷ?，建立相應(yīng)工作機(jī)制，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的敏銳性；發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例/異常健康事件后立即向轄區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告，轄區(qū)衛(wèi)生局核實(shí)后在一個(gè)有效工作日內(nèi)向市衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)食源性疾病監(jiān)測(cè)及報(bào)告工作的文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求，做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。
（二）繼續(xù)落實(shí)食源性疾病監(jiān)測(cè)責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測(cè)工作納入目標(biāo)考核范疇，層層落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任，完善食源性疾病監(jiān)測(cè)各項(xiàng)工作制度，為食源性疾病監(jiān)測(cè)工作深入地開(kāi)展提供了有力的制度保障。
（三）深入開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測(cè)的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)我單位不斷提高自身監(jiān)測(cè)水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保食源性疾病監(jiān)測(cè)工作取得實(shí)效。
食源性疾病工作方案篇十一
嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，臨床醫(yī)生做好有關(guān)食源性疾病的登記、報(bào)告。不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或授權(quán)他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)。
一、分管院長(zhǎng)負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，預(yù)防保健科、首診醫(yī)師具體負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作，預(yù)防保健科負(fù)責(zé)全院臨床醫(yī)師的全員培訓(xùn)工作。
二、臨床醫(yī)生必須按規(guī)定做好登記工作，填寫(xiě)有關(guān)項(xiàng)目和登記卡，要項(xiàng)目齊全、字跡清楚，住址寫(xiě)到具體蘇木、鎮(zhèn)、村、嘎查、社區(qū)，要留聯(lián)系方式及聯(lián)系人姓名，不得有缺項(xiàng)、漏項(xiàng)。
三、發(fā)現(xiàn)食品安全事故或食源性疾病，除采取搶救措施外，24小時(shí)內(nèi)向預(yù)防保健科電話報(bào)告，接到報(bào)告后及時(shí)向旗疾控中心報(bào)告。
四、發(fā)現(xiàn)食物中毒群體性事件，首診醫(yī)生除報(bào)告外，還應(yīng)及時(shí)聯(lián)系預(yù)防保健科、檢驗(yàn)科等相關(guān)科室，封存相關(guān)標(biāo)本，做好登記、搶救記錄等資料保存。
五、預(yù)防保健科每季度對(duì)醫(yī)院內(nèi)的食源性疾病上報(bào)登記情況進(jìn)行一次檢查核對(duì)，配合有關(guān)部門(mén)做好流行病學(xué)調(diào)查工作。
六、醫(yī)務(wù)人員在醫(yī)療過(guò)程中，對(duì)疑似或確診食源性疾病不按要求上報(bào)，瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)者，一經(jīng)查實(shí)將給予教育、經(jīng)濟(jì)處罰，并及時(shí)補(bǔ)報(bào)，情節(jié)嚴(yán)重者按《食品安全法》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定追究行政、法律責(zé)任。
關(guān)于印發(fā)《食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度》
的通知
各科室：
為了響應(yīng)內(nèi)蒙古衛(wèi)生計(jì)生委的號(hào)召，通過(guò)對(duì)個(gè)案病例信息的采集、匯總和分析以及病原學(xué)檢驗(yàn)，了解重要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例及暴發(fā)線索，以提高食源性疾病暴發(fā)和食品安全隱患的早期識(shí)別、預(yù)警與防控能力。現(xiàn)結(jié)合我院實(shí)際，制定了《食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度》并印發(fā)如下，望遵照?qǐng)?zhí)行。
此通知
附：《食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度》
庫(kù)倫旗醫(yī)院感染管理委員會(huì)
二〇一五年四月二十日
食源性疾病工作方案篇十二
嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20**）169號(hào)）文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門(mén)監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，確保在校師生飲食安全。
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。
2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯、原料處理、加工、銷(xiāo)售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫(kù)房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對(duì)所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫(kù)存食物應(yīng)全面清理，過(guò)期食品必須妥善處理、丟棄。
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對(duì)著食品說(shuō)話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長(zhǎng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷(xiāo)售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢(qián)，一手直接接觸食品。
1、嚴(yán)格實(shí)行專(zhuān)人采購(gòu)與管理，不得隨意代購(gòu)代管?！?BR> 2、不采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購(gòu)買(mǎi)無(wú)qs標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
4、庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類(lèi)入庫(kù)，離地存放，同時(shí)填寫(xiě)詳細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。
1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。
4、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開(kāi)使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專(zhuān)用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。
堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體實(shí)施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪流自費(fèi)陪餐、索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開(kāi)展督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問(wèn)題，強(qiáng)化對(duì)食物中毒事故的預(yù)防和控制。
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時(shí)消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實(shí)以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)從從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，確保采購(gòu)、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對(duì)因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會(huì)、板報(bào)、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過(guò)廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。
食源性疾病工作方案篇一
按照省、市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求，為保障全鄉(xiāng)人民群眾身體健康和生命安全，提高對(duì)食源性疾病的監(jiān)測(cè)預(yù)警能力，貫徹預(yù)防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，從而降低我縣食源性疾病的發(fā)病率。我衛(wèi)生院積極行動(dòng)，周密安排部署，認(rèn)真開(kāi)展食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┕ぷ?，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
根據(jù)《山西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》及《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》要求，結(jié)合我院實(shí)際情況，成立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)衛(wèi)生院院長(zhǎng)擔(dān)任。明確了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和報(bào)告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測(cè)工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任切實(shí)落實(shí)到崗、到位、到人，初步建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，為開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和條件。
加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)
20xx年7月11日，組織衛(wèi)生院業(yè)務(wù)人員進(jìn)行食源性疾病培訓(xùn)。
1、認(rèn)真落實(shí)法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實(shí)做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作；
2、明確工作范圍任務(wù)，把好監(jiān)測(cè)工作關(guān)口；
3、完善體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，不斷提高監(jiān)測(cè)水平；
4、落實(shí)工作責(zé)任，建立責(zé)任追究制度。
對(duì)食源性疾病現(xiàn)場(chǎng)處置技能進(jìn)行了培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有：
1、食源性疾病暴發(fā)調(diào)查指南及案例分析；
2、食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆└攀?；
3、常見(jiàn)的各類(lèi)食物中毒。
一是食源性疾病監(jiān)測(cè)工作開(kāi)展不久，各醫(yī)療單位人員還沒(méi)有得到充分培訓(xùn)，對(duì)具體內(nèi)容、程序仍有疑惑，監(jiān)測(cè)能力沒(méi)有得到充分發(fā)揮，監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量難以保證。
二是人員短缺。從事此項(xiàng)工作的人員大多為兼職。各醫(yī)療單位監(jiān)管人員不穩(wěn)定，食品安全工作任務(wù)重，監(jiān)管還不能完全到位。
（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照國(guó)家、省、市有關(guān)要求，做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。
（二）繼續(xù)落實(shí)食源性疾病監(jiān)測(cè)責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測(cè)工作納入目標(biāo)考核范疇，層層落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任，完善食源性疾病監(jiān)測(cè)各項(xiàng)工作制度，為食源性疾病監(jiān)測(cè)工作深入地開(kāi)展提供了有力的制度保障。
（三）進(jìn)一步做好食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對(duì)臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。
衛(wèi)生院要不斷提高自身監(jiān)測(cè)水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保食源性疾病監(jiān)測(cè)工作取得實(shí)效。
北呈衛(wèi)生院
二0xx年九月二十日
食源性疾病工作方案篇二
我院20xx年被指定為德宏州食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院之一，承擔(dān)主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)。為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《關(guān)于印發(fā)xx貫徹落實(shí)20xx年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案的通知》(xx號(hào))精神，規(guī)范我院食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，結(jié)合我院實(shí)際，特制訂本方案。
成立xx醫(yī)院“食源性疾病監(jiān)測(cè)與工作”領(lǐng)導(dǎo)小組。
組 長(zhǎng)：
成 員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)我院食源性疾病監(jiān)測(cè)與報(bào)告工作，統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)，組織對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行檢查、督導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在公共衛(wèi)生科，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施。
（一）定義：
1.食源性疾?。河墒称坊驊岩捎墒称分兄虏∫蜃舆M(jìn)入人體引起的感染性或中毒性疾病。
2.食源性異常病例：由食品或懷疑由食品引起，根據(jù)臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查等無(wú)法做出明確診斷的就診病例。
（二）監(jiān)測(cè)科室：全院各科室。
（三）監(jiān)測(cè)對(duì)象：全院就診患者中的食源性疾病病例、食源性異常病例。
（四）食源性疾病監(jiān)測(cè)范疇：
1.食物中毒
指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。這是一類(lèi)最為常見(jiàn)的食源性疾病。如細(xì)菌性食物中毒（例：沙門(mén)氏菌屬食物中毒、大腸埃希菌食物中毒、副溶血弧菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒等）；有毒動(dòng)植物食物中毒（例：河豚魚(yú)中毒、毒蘑菇中毒等）；化學(xué)性食物中毒（例：有機(jī)磷食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、砷化物食物中毒等）；真菌及其毒素食物中毒（例：黃曲霉毒素中毒、黃變米中毒、臭米面中毒、霉變甘蔗中毒等）。
2.食源性的傳染病
攝入了污染霍亂弧菌、甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、傷寒桿菌等致病菌、病毒的食物或飲水引起的傳染性疾病，如霍亂、甲肝、戊肝、傷寒、副傷寒、痢疾、感染性腹瀉等。
3.食源性寄生蟲(chóng)病
因攝食了含有蛔蟲(chóng)卵、旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)卵或人畜共患 —2—
寄生蟲(chóng)的食物，或進(jìn)食了生的或半生不熟的感染囊尾蚴、旋毛蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等魚(yú)蝦蚌等食物后引起的.人體寄生蟲(chóng)感染性疾病，如：腦囊蟲(chóng)病、肝吸蟲(chóng)病、肺吸蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病、弓形蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、鉤蟲(chóng)病等。
4.食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病
某些食品或者食品成分中的特殊物質(zhì)使機(jī)體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性抗體而引起的不良反應(yīng)。
5.其他
包括暴飲暴食引起的急性腸胃炎等。
（一）首診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本定義的食源性疾病病例，由首診醫(yī)生填寫(xiě)紙質(zhì)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》，24小時(shí)內(nèi)上報(bào)公共衛(wèi)生科，報(bào)告卡填寫(xiě)時(shí)字跡應(yīng)清晰規(guī)范，內(nèi)容完整準(zhǔn)確，尤其要準(zhǔn)確記錄患者姓名、聯(lián)系地址和聯(lián)系電話等能確保找到該患者的詳細(xì)信息，以便開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查或以后隨訪時(shí)有據(jù)可循。臨床癥狀、體征、實(shí)驗(yàn)室檢查和輔助檢查結(jié)果的記錄應(yīng)當(dāng)詳細(xì)和完整。
（二）首診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本方案定義的食源性異常病例，上報(bào)公共衛(wèi)生科，由公共衛(wèi)生科協(xié)調(diào)醫(yī)務(wù)科組織專(zhuān)家會(huì)診，確認(rèn)后24小時(shí)內(nèi)將《食源性異常病例報(bào)告卡》報(bào)公共衛(wèi)生科，并附上該病例全部病歷的復(fù)印件。
（三）如對(duì)患者生物標(biāo)本進(jìn)行檢驗(yàn)的，填寫(xiě)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)生物標(biāo)本檢驗(yàn)結(jié)果表》一起交公衛(wèi)科。
（四）公共衛(wèi)生科負(fù)責(zé)將《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》網(wǎng)絡(luò)上報(bào)“食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)”。為確保信息的準(zhǔn)確性，在向當(dāng)?shù)厥屑部刂行奶峤簧鲜霾牧锨埃残l(wèi)生科須對(duì)報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行逐一核實(shí)。
（六）配合州市疾控中心進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。
（一）確認(rèn)為食源性疾病病例/食源性異常病例者，醫(yī)務(wù)人員要積極實(shí)施救治，必要時(shí)醫(yī)務(wù)科組織專(zhuān)家會(huì)診。
（二）如果為群體性突發(fā)事件，立即啟動(dòng)我院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，按照應(yīng)急預(yù)案實(shí)施救治。
（一）及時(shí)、規(guī)范填報(bào)食源性疾病病例/食源性異常病例報(bào)告卡，經(jīng)疾控中心審核合格后，每例獎(jiǎng)勵(lì)x元。
（二）漏報(bào)一例食源性疾病病例懲扣績(jī)效x元，遲報(bào)一例懲扣績(jī)效x元?？浦魅?、副主任負(fù)有連帶責(zé)任，科主任扣罰金額的x、副主任扣罰金額的x。
附表1-1食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表
附表1-2食源性疾病病例監(jiān)測(cè)生物標(biāo)本檢驗(yàn)結(jié)果表
附表1-4《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》相關(guān)字典解釋?zhuān)▋H供參考）
附表1-5疑似食源性異常病例報(bào)告卡
食源性疾病工作方案篇三
食源性疾病是指通過(guò)攝食途徑進(jìn)入機(jī)體的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的疾病總稱，這其中就包括食物中毒。食源性疾病給公眾身體健康與生命安全、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)帶來(lái)嚴(yán)重危害。其主要的表現(xiàn)形勢(shì)為散發(fā)。開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)，將有助于更準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。
為掌握 全縣食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，更好地保障大眾的食品衛(wèi)生安全，提高食源性疾病的預(yù)警與防控能力，在全縣開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作。
全年對(duì)就診的腹瀉病人進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)測(cè)，包括收集門(mén)診和住院腹瀉病人的癥狀和體征記錄、臨床檢驗(yàn)結(jié)果、糞便和肛拭標(biāo)本。
（1） 采樣對(duì)象：由可疑飲食史引起的，具有一定感染或中毒性質(zhì)，以腹瀉、
腹痛為主要癥狀，伴發(fā)熱、嘔吐或全身不適的.就診病人。監(jiān)測(cè)（采樣）對(duì)象以14歲以上人群為主（80%），同時(shí)兼顧14歲以下的青少年和嬰幼兒（占全年總體采樣監(jiān)測(cè)對(duì)象的20%左右）。
（2） 采樣數(shù)量：全年任務(wù)數(shù)量為例。首診醫(yī)生對(duì)以腹瀉為主的主訴就診者
進(jìn)行就診日志登記，根據(jù)對(duì)上述采樣對(duì)象確定的原則，隨機(jī)對(duì)就診者進(jìn)行采樣。內(nèi)科門(mén)診、急診、內(nèi)1、內(nèi)2、兒科要求為每月各例,中醫(yī)科每月 例。20xx年10月底完成。
（3） 糞便采集要求：確立監(jiān)測(cè)采樣對(duì)象后，應(yīng)囑患者到指定的廁所解便，由
醫(yī)務(wù)人員用無(wú)菌棉簽采取患者沒(méi)有受廁所污染的新鮮糞便（如有膿血，則取膿血部分）3-5克（約花生米大?。┲糜诒４婀懿⒄迟N標(biāo)簽寫(xiě)上姓名；對(duì)于無(wú)法解便的患者或兒童則由醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行肛拭采樣，即用無(wú)菌鹽水浸濕后的棉簽，由肛門(mén)插入直腸3-5厘米處采取，將粘有糞便的棉簽，置于保存管并粘貼標(biāo)簽寫(xiě)上姓名。同時(shí)，由醫(yī)護(hù)人員填寫(xiě)個(gè)案登記表。采樣后的保存液要置于急診科專(zhuān)用冰箱內(nèi)4-6℃保存。24小時(shí)內(nèi)由院感管理人員送至縣cdc與聯(lián)絡(luò)員交接。
（四） 質(zhì)量控制
（1）采樣對(duì)象的確定要達(dá)到食源性疾病監(jiān)測(cè)目標(biāo)的要求。
（2）糞便采樣部位及量的正確掌握。
（3）規(guī)范、準(zhǔn)確填寫(xiě)采樣登記表，試管標(biāo)簽要填寫(xiě)姓名。
（4）采樣后24小時(shí)內(nèi)要送至縣cdc與聯(lián)絡(luò)員交接。
食源性疾病工作方案篇四
一、傳染病管理（主要說(shuō)結(jié)核病“三位一體”管理）
“三位一體”是國(guó)家根據(jù)全國(guó)結(jié)核病防治工作的整體發(fā)展方向提出的，（“三位一體”指--疾控中心：規(guī)劃協(xié)調(diào)；定點(diǎn)醫(yī)院：確診、收治；鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院：全程管理的工作模式）
2014年12月正式啟動(dòng)，我院承擔(dān)全市結(jié)核病病人的診斷，收治、管理，落實(shí)國(guó)家對(duì)結(jié)核病病人免費(fèi)拍片兩次、免費(fèi)痰涂片四次，對(duì)確診的肺結(jié)核病人提供六個(gè)月的抗結(jié)核藥物的優(yōu)惠政策。目前此項(xiàng)工作運(yùn)行良好，希望大家做好宣傳，對(duì)我市的肺結(jié)核病人介紹到肺結(jié)核門(mén)診就診。
二、食源性疾病監(jiān)測(cè)從2012年我院定為食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院，承擔(dān)食源性疾病病例信息采集和疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)，每年制定實(shí)施方案以紅頭文件下發(fā)各科，監(jiān)測(cè)對(duì)象：
1、由食品或懷疑由食品引起的感染性或中毒性就診病例。重點(diǎn)對(duì)疑似與食品有關(guān)的生物學(xué)、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物的感染或中毒性病例、疑似食源性異常病例進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
1）感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。
2）中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物學(xué)、化學(xué)性或有毒動(dòng)植物性等因素引起的相關(guān)中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
2、由食品引起或懷疑由食品引起，有可疑食物暴露史，根據(jù)臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查等無(wú)法做出明確診斷的就診病例。如三聚氰胺奶粉事件中的嬰幼兒腎結(jié)石病例。
監(jiān)測(cè)任務(wù)
采集我院接診的符合病例定義的病人信息，5--10月，每月至少采集10例，其余月份每月至少采集5例。（重點(diǎn)科室：感染性疾病科、內(nèi)科、急診科、兒科、婦產(chǎn)科等）
需要做好以下工作：
1、明確各自職責(zé)，落實(shí)好監(jiān)測(cè)工作，對(duì)符合病例定義及時(shí)采集病人信息報(bào)告防?？啤?BR> 2、強(qiáng)化培訓(xùn)，對(duì)臨床醫(yī)生培訓(xùn)率達(dá)100%并進(jìn)行考核，人人要有考核成績(jī)。
3、報(bào)告準(zhǔn)確率、及時(shí)率100%。防?？泼恐芏綄?dǎo)，與每月目標(biāo)責(zé)任制考核掛鉤。
食源性疾病工作方案篇五
醫(yī)院文化是醫(yī)院的靈魂，是醫(yī)院生存和發(fā)展的重要戰(zhàn)略資源和寶貴的物質(zhì)及精神財(cái)富，是提高醫(yī)院整體素質(zhì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容，是決定醫(yī)院和諧發(fā)展的精髓。在當(dāng)今醫(yī)療市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，醫(yī)院文化發(fā)揮著越來(lái)越大的作用，它關(guān)系到醫(yī)院在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的成敗，關(guān)系到醫(yī)院的生存發(fā)展，可以說(shuō)，醫(yī)院文化是未來(lái)醫(yī)院管理的主流，培育優(yōu)秀的醫(yī)院文化是醫(yī)院發(fā)展的根本途徑。
為使新入職員工深入掌握本院的醫(yī)院文化，9月26日醫(yī)院組織開(kāi)展了以“醫(yī)院文化”為主題的崗前培訓(xùn)。在這期間，醫(yī)院新入職員工積極參與，認(rèn)真思考和總結(jié)問(wèn)題，收到了很好的效果。
培訓(xùn)中，醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)首先從醫(yī)院的發(fā)展史到，醫(yī)院職能架構(gòu)介紹、醫(yī)院文化教育等做了詳盡的介紹說(shuō)明。讓新員工們對(duì)醫(yī)院有了一個(gè)初步的宏觀認(rèn)識(shí)，并意識(shí)到醫(yī)院有今天的規(guī)模是幾代醫(yī)人的努力，今天我們能有機(jī)會(huì)在這樣的醫(yī)院工作是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，需要釋放激情與創(chuàng)新，堅(jiān)持走救死扶傷的道路。
最后，每一位新人在培訓(xùn)后都說(shuō)出心得體會(huì)，他們?cè)诳偨Y(jié)中表示：這樣的崗前培訓(xùn)對(duì)于我們這些剛邁出大學(xué)校門(mén)，即將踏上工作崗位的新人很有必要，并承諾將謹(jǐn)聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)及前輩們的言傳身教，在今后的工作中努力成為一名優(yōu)秀的醫(yī)務(wù)工作者，為人民的健康作出貢獻(xiàn)。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
推薦度：
點(diǎn)擊下載文檔
搜索文檔
食源性疾病工作方案篇六
為了確保如期完成縣衛(wèi)生局下達(dá)的xx年疾病預(yù)防控制工作的各項(xiàng)任務(wù)，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，并將該計(jì)劃納入我院公共衛(wèi)生工作目標(biāo)，逐項(xiàng)分解到相關(guān)科室認(rèn)真組織實(shí)施?，F(xiàn)就我院xx年疾病預(yù)防控制工作安排如下：
一、依照國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》規(guī)定的范圍，做好監(jiān)測(cè)預(yù)警和網(wǎng)絡(luò)直報(bào)工作，做到“四早”“四落實(shí)”，做好各類(lèi)重大疾病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治預(yù)案。作好應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和救災(zāi)防病的準(zhǔn)備工作。在思想、組織、藥械、技術(shù)措施等方面，隨時(shí)做好應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和救災(zāi)防病的準(zhǔn)備，作到疫情早處理、災(zāi)后無(wú)大疫。
二、加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理工作。
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校傳染病防治、食品衛(wèi)生和日常衛(wèi)生管理工作：學(xué)校是人口高度密集、傳染病容易傳播的場(chǎng)所，是防范突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重點(diǎn)部位。新學(xué)期開(kāi)始，要組織力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校的食品衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、傳染病防治、日常衛(wèi)生管理和健康教育進(jìn)行全面檢查，找準(zhǔn)問(wèn)題，指導(dǎo)整改。
三、加強(qiáng)不明原因肺炎病例和其他重點(diǎn)傳染病病例的主動(dòng)搜索。
以甲型h1n1流感、傳染性非典型肺炎和人感染高致病性禽流感為重點(diǎn)，加強(qiáng)不明原因肺炎病例、流行性腮腺炎、其它新發(fā)傳染病、外來(lái)傳染病、本區(qū)已消滅的傳染病、狂犬病等病例的監(jiān)測(cè)和搜索工作。
四、按照縣衛(wèi)生局下達(dá)的xx年艾滋病工作目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合我院實(shí)際情況努力完成艾滋病防治工作，開(kāi)展防治知識(shí)的宣傳。
五、加強(qiáng)結(jié)核病防治工作。保質(zhì)保量地完成縣衛(wèi)生局下達(dá)我院的結(jié)核病任務(wù)，做好各項(xiàng)相關(guān)記錄。
六、進(jìn)一步加強(qiáng)地方病防治工作。把麻風(fēng)防治工作放在首位，采取有力措施。切實(shí)加強(qiáng)防治、資料收集整理工作。
七、加強(qiáng)疾病控制專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍建設(shè)。組織全院醫(yī)務(wù)人員，以結(jié)核病、艾滋病、血吸蟲(chóng)病、流感、人禽流感、豬鏈球菌病、狂犬病、鉤體病、肝炎、痢疾等傳染病和學(xué)校衛(wèi)生、農(nóng)村家宴衛(wèi)生、食品安全為重點(diǎn)，加強(qiáng)培訓(xùn)。在法律法規(guī)方面，要以《傳染病防治法》、《職業(yè)病防治法》、《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》?！夺t(yī)療廢物管理?xiàng)l例》、《消毒管理辦法》等為重點(diǎn)，進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
八、做好隨時(shí)接受上級(jí)緊急任務(wù)的準(zhǔn)備工作，并積極配合以及圓滿完成任務(wù)！
食源性疾病工作方案篇七
按照市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求，提高對(duì)食源性疾病的監(jiān)測(cè)預(yù)警能力，貫徹預(yù)防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，我院積極行動(dòng)，認(rèn)真開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
根據(jù)《天津市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》要求，結(jié)合我院實(shí)際情況，成立了食品安全食源性疾病監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由刁殿軍院長(zhǎng)擔(dān)任。明確了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和報(bào)告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測(cè)工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任切實(shí)落實(shí)到崗、到位、到人，初步建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，為開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和條件。
按照食源性疾病工作手冊(cè)進(jìn)行了培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有：食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告，疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告，食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。
進(jìn)一步做好食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對(duì)臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。
深入開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測(cè)的長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提高自身監(jiān)測(cè)水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保食源性疾病監(jiān)測(cè)工作取得實(shí)效。
食源性疾病工作方案篇八
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)、工業(yè)和信息化廳、商務(wù)廳、x海關(guān)、市場(chǎng)監(jiān)督管理廳、糧食和物資儲(chǔ)備局《關(guān)于印發(fā)xxxx年x食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》〔xxxx〕xxx號(hào)）要求，我縣認(rèn)真組織開(kāi)展了食源性疾病監(jiān)測(cè)工作?，F(xiàn)將xxxx年工作總結(jié)如下：
全縣所有開(kāi)展食源性疾病診療的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，包括縣級(jí)綜合醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、婦產(chǎn)醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等共xx家監(jiān)測(cè)單位承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告工作。
xx家監(jiān)測(cè)單位對(duì)由食品引起的感染病例、中毒病例、異常病例及橫紋肌溶解綜合征病例等食源性疾病病例或疑似食源性疾病病例進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括：病例基本信息、癥狀與體征記錄、飲食暴露史、臨檢結(jié)果、初步診斷等個(gè)案信息。縣級(jí)以上醫(yī)院要求每月報(bào)告病例數(shù)不少于xx例。
（一）人員培訓(xùn)
縣疾控中心于x月xx日接受自治區(qū)疾控中心食源性疾病監(jiān)測(cè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，共參與培訓(xùn)x人次。x月xx日舉辦了xxxx年x縣食源性疾病監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班，全縣xx家監(jiān)測(cè)單位的xx名公共衛(wèi)生人員參加了培訓(xùn)。
（二）食源性疾病病例報(bào)告
截止xx月x日全縣累計(jì)網(wǎng)絡(luò)報(bào)告食源性疾病病例xxx例，其中x縣人民醫(yī)院報(bào)告xxx例、x國(guó)良醫(yī)院報(bào)告xx例、縣中醫(yī)院報(bào)告xx例、金貴衛(wèi)生院、洪廣衛(wèi)生院、常信衛(wèi)生院各報(bào)告x例，其余單位無(wú)病例報(bào)告。
（三）食源性疾病事件監(jiān)測(cè)
截止xx月x日全縣報(bào)告食源性疾病事件x起，分別為x縣x牛肉面館食源性疾病暴發(fā)、x縣x村xx社食源性疾病暴發(fā)、x交通學(xué)校食源性疾病暴發(fā)，x起事件均及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處置。
（一）個(gè)別醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)不重視此項(xiàng)工作，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站未報(bào)告食源性疾病病例，建議加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)監(jiān)測(cè)方案，嚴(yán)格按照方案要求組織開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作。
（二）各醫(yī)療機(jī)構(gòu)要按照食源性疾病監(jiān)測(cè)工作要求，認(rèn)真組織開(kāi)展相關(guān)醫(yī)護(hù)人員食源性疾病監(jiān)測(cè)知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握食源性疾病的概念、監(jiān)測(cè)要求、報(bào)告方法和內(nèi)容。
（三）強(qiáng)化工作人員職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)項(xiàng)目工作經(jīng)費(fèi)使用，建立病例報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，提高工作人員積極性。
（四）各哨點(diǎn)醫(yī)院應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)食源性疾病病例信息搜索和網(wǎng)絡(luò)報(bào)告工作，提高報(bào)告質(zhì)量。
食源性疾病工作方案篇九
為切實(shí)做好我鄉(xiāng)食源性疾病工作，提高工作質(zhì)量，保障人民身體健康，貫徹落實(shí)《食品安全法》等上級(jí)文件精神，我站把食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┕ぷ鞣旁谕怀鑫恢?，作為全年重點(diǎn)工作來(lái)抓，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、制定方案.
副組長(zhǎng);趙之英
成員：田月娥程繼平宋美蓮趙維慶范培俊
二、加強(qiáng)隊(duì)伍的培訓(xùn)
通過(guò)多次組織培訓(xùn)，全面提高了對(duì)食源性疾病的預(yù)警和處置能力。積極開(kāi)展食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┕ぷ鳎⑾鄳?yīng)工作機(jī)制，培訓(xùn)臨床醫(yī)務(wù)人員，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的.敏銳性，一經(jīng)接到疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告，積極配合疾控中心開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查工作。
三、存在問(wèn)題
二是人員短缺。從事此項(xiàng)工作的人員大多為兼職。食品安全工作任務(wù)重，工作還不能完全到位。
四、工作打算。
（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求，做好食源性疾病工作。
（二）繼續(xù)落實(shí)食源性疾病責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病工作納入目標(biāo)考核范疇，為食源性疾病工作深入地開(kāi)展提供有力的制度保障。
（三）進(jìn)一步做好食源性疾病培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。西王智衛(wèi)生站
食源性疾病工作方案篇十
如下：
根據(jù)上級(jí)相關(guān)文件要求，結(jié)合我轄區(qū)實(shí)際情況，中心成立食源性疾病監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食源性疾病監(jiān)測(cè)和報(bào)告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測(cè)報(bào)告工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任切實(shí)落實(shí)到崗、到位、到人，初步建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，為開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和條件。
（一）、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)
進(jìn)一步做好食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對(duì)臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。每年進(jìn)行食源性疾病培訓(xùn)，培訓(xùn)要求食源性疾病監(jiān)測(cè)工作做到以下幾點(diǎn)：1、認(rèn)真落實(shí)法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實(shí)做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作；2、明確工作范圍任務(wù)，把好監(jiān)測(cè)工作關(guān)口；3、完善體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，不斷提高監(jiān)測(cè)水平；4、落實(shí)工作責(zé)任，建立責(zé)任追究制度。
（二）、按照方案要求開(kāi)展日常工作
我中心要求各臨床醫(yī)生按照方案認(rèn)真實(shí)施，嚴(yán)格按照食源性疾病監(jiān)測(cè)方案的報(bào)告系統(tǒng)，及時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行報(bào)告。積極開(kāi)展食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┕ぷ?，建立相應(yīng)工作機(jī)制，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的敏銳性；發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例/異常健康事件后立即向轄區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告，轄區(qū)衛(wèi)生局核實(shí)后在一個(gè)有效工作日內(nèi)向市衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)食源性疾病監(jiān)測(cè)及報(bào)告工作的文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求，做好食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。
（二）繼續(xù)落實(shí)食源性疾病監(jiān)測(cè)責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測(cè)工作納入目標(biāo)考核范疇，層層落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任，完善食源性疾病監(jiān)測(cè)各項(xiàng)工作制度，為食源性疾病監(jiān)測(cè)工作深入地開(kāi)展提供了有力的制度保障。
（三）深入開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測(cè)的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)我單位不斷提高自身監(jiān)測(cè)水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保食源性疾病監(jiān)測(cè)工作取得實(shí)效。
食源性疾病工作方案篇十一
嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，臨床醫(yī)生做好有關(guān)食源性疾病的登記、報(bào)告。不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或授權(quán)他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)。
一、分管院長(zhǎng)負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，預(yù)防保健科、首診醫(yī)師具體負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作，預(yù)防保健科負(fù)責(zé)全院臨床醫(yī)師的全員培訓(xùn)工作。
二、臨床醫(yī)生必須按規(guī)定做好登記工作，填寫(xiě)有關(guān)項(xiàng)目和登記卡，要項(xiàng)目齊全、字跡清楚，住址寫(xiě)到具體蘇木、鎮(zhèn)、村、嘎查、社區(qū)，要留聯(lián)系方式及聯(lián)系人姓名，不得有缺項(xiàng)、漏項(xiàng)。
三、發(fā)現(xiàn)食品安全事故或食源性疾病，除采取搶救措施外，24小時(shí)內(nèi)向預(yù)防保健科電話報(bào)告，接到報(bào)告后及時(shí)向旗疾控中心報(bào)告。
四、發(fā)現(xiàn)食物中毒群體性事件，首診醫(yī)生除報(bào)告外，還應(yīng)及時(shí)聯(lián)系預(yù)防保健科、檢驗(yàn)科等相關(guān)科室，封存相關(guān)標(biāo)本，做好登記、搶救記錄等資料保存。
五、預(yù)防保健科每季度對(duì)醫(yī)院內(nèi)的食源性疾病上報(bào)登記情況進(jìn)行一次檢查核對(duì)，配合有關(guān)部門(mén)做好流行病學(xué)調(diào)查工作。
六、醫(yī)務(wù)人員在醫(yī)療過(guò)程中，對(duì)疑似或確診食源性疾病不按要求上報(bào)，瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)者，一經(jīng)查實(shí)將給予教育、經(jīng)濟(jì)處罰，并及時(shí)補(bǔ)報(bào)，情節(jié)嚴(yán)重者按《食品安全法》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定追究行政、法律責(zé)任。
關(guān)于印發(fā)《食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度》
的通知
各科室：
為了響應(yīng)內(nèi)蒙古衛(wèi)生計(jì)生委的號(hào)召，通過(guò)對(duì)個(gè)案病例信息的采集、匯總和分析以及病原學(xué)檢驗(yàn)，了解重要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例及暴發(fā)線索，以提高食源性疾病暴發(fā)和食品安全隱患的早期識(shí)別、預(yù)警與防控能力。現(xiàn)結(jié)合我院實(shí)際，制定了《食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度》并印發(fā)如下，望遵照?qǐng)?zhí)行。
此通知
附：《食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度》
庫(kù)倫旗醫(yī)院感染管理委員會(huì)
二〇一五年四月二十日
食源性疾病工作方案篇十二
嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20**）169號(hào)）文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門(mén)監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，確保在校師生飲食安全。
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。
2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯、原料處理、加工、銷(xiāo)售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫(kù)房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對(duì)所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫(kù)存食物應(yīng)全面清理，過(guò)期食品必須妥善處理、丟棄。
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對(duì)著食品說(shuō)話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長(zhǎng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷(xiāo)售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢(qián)，一手直接接觸食品。
1、嚴(yán)格實(shí)行專(zhuān)人采購(gòu)與管理，不得隨意代購(gòu)代管?！?BR> 2、不采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購(gòu)買(mǎi)無(wú)qs標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
4、庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類(lèi)入庫(kù)，離地存放，同時(shí)填寫(xiě)詳細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。
1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。
4、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開(kāi)使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專(zhuān)用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。
堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體實(shí)施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪流自費(fèi)陪餐、索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開(kāi)展督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問(wèn)題，強(qiáng)化對(duì)食物中毒事故的預(yù)防和控制。
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時(shí)消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實(shí)以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)從從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，確保采購(gòu)、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對(duì)因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會(huì)、板報(bào)、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過(guò)廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。