人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
餐廳策劃書篇一
項目單位：實業(yè)組
一．概要
隨著人們生活水平的提高，，這一人們每天必須的動作已不僅僅是為了
“吃”
填飽肚子。在人們解決了溫飽問題后，人們的著重點開始傾向于食物的味道。然而，如今的餐飲業(yè)可謂百花爭鳴，各個餐廳的食物味道都可以充分刺激人們的味蕾。在這種大形勢下，人們的關(guān)注點開始向餐廳的環(huán)境轉(zhuǎn)移，已成定局。而我們公司推出的各個主題餐廳，正是將餐廳的特色環(huán)境與餐廳的食物味道融為一體，真正做到滿足顧客需求，可謂應(yīng)時代而生。
產(chǎn)品和服務(wù)
本項目擬創(chuàng)建的family主題餐廳是一家有限制企業(yè)。它將通過現(xiàn)代化的管理，實現(xiàn)對社會資源的整合和共振，在上海乃至全國建立特色餐廳，為特定的客戶群提供特色鮮明，個性突出的餐飲服務(wù)，并一次獲取利益。
目標市場定位
我們的初期目標是上海，主要客戶群是有獵奇心理，追趕時尚的高收入階層以及團體消費者。
管理
本項目的核心是以餐飲集團為平臺，經(jīng)營多家各具特色，卻具有相同企業(yè)文化的主題餐廳。餐飲平臺的建設(shè)要求項目團隊的成員有相當(dāng)高的領(lǐng)導(dǎo)能里。我們的管理成團隊具有嫻熟的技術(shù)和深厚的理論作基礎(chǔ)。
戰(zhàn)略
我們的戰(zhàn)略規(guī)劃是，一年以內(nèi)建成第一家旗艦自助主題餐廳，總結(jié)出一套行之有效的管理方法；五年內(nèi)，在再建成2-3家直營主題餐廳，形成自己特有的集團品牌；十年內(nèi)在上海、廣州等大城市建立直營主題餐廳。
財務(wù)分析
family.主題餐廳投資約1500萬元，由發(fā)起人投資800萬元。我們計劃在三
年內(nèi)償還全部資金，方法采用利潤償還形式，其他償還方法也可商談。?風(fēng)險分析
餐廳的風(fēng)險主要有一下三個方面：一是投資風(fēng)險；二是管理風(fēng)險；三是競爭風(fēng)險；四是不確定因素風(fēng)險。我們將通過合理的投資機制、先進的管理手段和獨特的企業(yè)文化來化解這些風(fēng)險。
二．公司描述
公司名稱：family主題餐廳
公司地址：中國/上海
經(jīng)營范圍：服務(wù)業(yè)（主要為餐飲業(yè)）
公司宗旨：用最溫馨的就餐環(huán)境和最美味的食物，打造中國第一特色餐廳?公司座右銘：無溫馨不成家！
公司口號：沒有最完美，只有更完美！
公司定位：家庭消費
公司歌曲：相親相愛的一家人
公司廣告語：流浪的孩子在外想念家嗎？我們在family.等你
人事管理:
family主題餐廳是以高科技服務(wù)設(shè)備，高新技術(shù)為核心，家庭溫馨為特色的新式餐飲公司。由于餐廳設(shè)計上采用了電子自動點餐系統(tǒng)等先進技術(shù)設(shè)備，所以節(jié)約了一部分人力資源。以下是本公司關(guān)于人力資源管理方面的規(guī)定：
family.主題餐廳組織結(jié)構(gòu)
總經(jīng)理：
總經(jīng)理是擬定規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準。根據(jù)各崗位職責(zé)規(guī)范,組織實施,嚴格指導(dǎo),監(jiān)督，全面負責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行。負責(zé)餐飲出品和服務(wù)，餐廳工作人員調(diào)配.以及各項行政管理工作,制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，確定餐廳年度、月度的營業(yè)預(yù)計,領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
市場部：
廣闊的市場是每一個公司發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有市場就沒有盈利，在市場上下功夫是公司取勝的關(guān)鍵之處。市場部的設(shè)臵意義重大，市場部主要負責(zé)捕獲餐飲市場信息，做好市場開發(fā)，市場調(diào)查，及時獲得客戶需求信息，研究客戶群并做好市場分析，收集餐飲情報等。此外還負責(zé)外賣產(chǎn)品，以及相關(guān)產(chǎn)品的包裝銷售。
企劃部：
企劃部是公司的戰(zhàn)略計劃核心，主要負責(zé)制定公司發(fā)展戰(zhàn)略和方向，新項目的開發(fā)，企劃部要和市場部及時交流溝通，交換信息，開拓公司新的發(fā)展領(lǐng)域，開發(fā)新的服務(wù)方向，開發(fā)新菜肴，研發(fā)與之相關(guān)的新產(chǎn)品。
人事部：
人事部是餐飲行業(yè)的重要部門之一。是核心部門，它的管理狀況直接影響到整個集團的經(jīng)營。人事部主要負責(zé)公司人事管理和人員配臵工作，還包括員工培訓(xùn)招聘吸引人才人員招募，工資的結(jié)算與發(fā)放，員工待遇福利及職工保障，薪酬管理，公司行政事務(wù)管理，廣告宣傳以及吸引投資等。
公關(guān)部：
餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)，屬于服務(wù)業(yè)，是與人打交道的行業(yè)。所以公關(guān)管理是重中之重，公關(guān)部負責(zé)餐廳服務(wù)，管理服務(wù)人員，提高服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)水平上去了，客人滿意度高，就會有豐富的客源，盈利也就會更多。還要聯(lián)系業(yè)務(wù)往來，代理商等，和相關(guān)公司建立良好的合作關(guān)系。
財務(wù)部：
負責(zé)餐廳預(yù)算結(jié)算經(jīng)營，稅務(wù)申報，嚴格管理賬目，財務(wù)部要與銀行建立緊密聯(lián)系，對于預(yù)算和結(jié)算要進行及時的劃賬處理，使本公司和其他運營商在資金方面合作順利，保證資金在三方通暢的流通。這樣既有利于本公司的經(jīng)營，也提高了公司的信譽，樹立了良好的企業(yè)形象，有利于公司的長期可持續(xù)發(fā)展。
餐廳策劃書篇二
公司目的: 以贏利為目的，確保環(huán)境不被污染。
一、市場預(yù)測:
現(xiàn)在市場競爭是非常激烈的，各種方案和計劃的投入可真謂是魚龍混雜。每位經(jīng)營者都想站市場的熬頭，但是往往不能如愿以償。現(xiàn)在許多的餐館都面臨著一個很大的難題，就是餐具的用前的取得和用后的處理。于是我們就想到了吃東西的時候連餐具一起吃了。不管怎么樣，一切在我們嘗試就會知道，我們相信我們的想法是可以實現(xiàn)的。因為我們的市場還有待開發(fā)，還需要各種新方案的投入，這是不容質(zhì)疑的。創(chuàng)業(yè)計劃書范本。
二、市場需求:
由于現(xiàn)在的市場上已經(jīng)出現(xiàn)了一種讓人們都無法想像的事兒。比如說，因為筷子的事兒每年不知道要砍倒多少棵樹木，還有就是不知道要有多少環(huán)境被污染。這些現(xiàn)象都是我們生活的餐館里面的那些不好的做法與那些不負責(zé)任的做法造成的。才讓我們的環(huán)境受到那么多的污染。我們現(xiàn)在已經(jīng)知道是怎么一會事，我們就應(yīng)該拿出一定的方案來解決這些不良的現(xiàn)象。不能再讓那些污染環(huán)境的行為延續(xù)下去了。民以食為天，身體是革命的本錢。我們每個人每天都要吃飯，而且每個人都想吃上清潔衛(wèi)生的飯，所以開餐館的前景是輝煌的。餐館是為人們提供一個吃飯的地方，然而在我們的世界里每個人每天都要吃飯，也就是說我們的市場上巨大的，我們的客人是多的，我們的生意是有得做的，我們餐館的明天是輝煌的，前途是光明的。
三、市場動態(tài):
最近的餐飲業(yè)市場呈現(xiàn)一片蒸蒸日上的景象。我們有理由相信餐館市場的明天會是更加美好的。如果我們能找到一種新的東西來替代筷子等餐具的話，那么我們的環(huán)境將會發(fā)生大大的變化，我們也將會在市場上找到一條新的路子，讓大家能吃上各種清潔健康有營養(yǎng)的食物。
四、具體生產(chǎn):
我們提出的一種新的提法就是在現(xiàn)有的食物中加入一種凝固物讓餐具具能夠吃，又能用來代替餐具的功能。這樣的話，我們就不存在污染環(huán)境的問題，我們的環(huán)境就也不會因此而受到污染。人們生活在這樣的環(huán)境中也才會感到舒適。人們來餐館吃飯的時候也將會感到放心、舒心。
五、飯菜質(zhì)量:
為了顧客的健康，我們的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生都是保證的。我們的餐桌就是高溫離子機，將要吃的餐具徹底消毒。而且我們的餐具也是美味可口的，讓你吃上衛(wèi)生舒適可口的飯菜。給你一個滿意的答復(fù)!
六、經(jīng)濟效益:
都說生意不會做，本錢是師傅。不管怎么樣經(jīng)濟利益是我們做的直接目的。我們公司可以把用去買餐具的那一大筆錢節(jié)約出來，還可以節(jié)省運輸?shù)馁M用，木材的消耗。更主要的是一次性餐具的處理和對環(huán)境影響的副面開銷。我們不妨來算算:比如一天有一百個顧客，要用的餐具是一百套以上。餐具方面的開銷就算一人要浪費一套，每套三元，就是三百元，還有處理的副面開銷也是一筆至少五十元以上。而我們的餐具根本不用錢這樣的經(jīng)濟效益應(yīng)該可以讓你滿意了吧!
七、公司的投資風(fēng)險:
餐館的后勤工作是一個比較麻煩的事兒，服務(wù)人員可不能夠馬馬虎虎的做事，員工必須盡職盡責(zé)，只有這樣，餐館的正常工作才能很好的得以開展。
八、公司的發(fā)展前景:
我公司本著以盈利為目的，以熱情的服務(wù)態(tài)度為宗旨，以優(yōu)質(zhì)可口的飯菜面向每一位客戶，我們有理由相信公司的明天會更好，公司的發(fā)展是前途無量的。它將以超前的腳步走在時代的前面。那怕再過數(shù)十年也不會落后，也是趕得上時髦的。
九、公司的運轉(zhuǎn)機構(gòu):
十、公司的破產(chǎn)處理:
如果我們公司產(chǎn)業(yè)不能運轉(zhuǎn)，或者在市場上沒有客戶，沒有消費人群的話那么我們的公司在經(jīng)公司全體股東大會的決定下就可以宣布公司破產(chǎn)或者注銷公司。
餐廳策劃書篇三
活動負責(zé)人：蔡超
職務(wù)：團支書
活動時間：2012年5月17日
活動地點：柳園聚英園餐廳
參加人員名單：
蔡超曹嵐 陳曉 丁寧 黨殿原 戶守昭 黃宗耀
龔小曼 豐研研 李慧君 李雅婧 李媛媛李超
王冰冰 王成龍王文娟 王亞飛 孟麗王敬臣
楊淑珍 宋小強 王進喜 鄭志輝張敏周航
謝思林
活動內(nèi)容：
1、召開班會，確定活動內(nèi)容。安排當(dāng)天活動步驟及
志愿者分工。
2、每位志愿者制作15張小卡片，卡片內(nèi)容圍繞“飲
食、養(yǎng)生小常識”、“督促文明用餐短句”、“勵志
名言”等方面展開。
3、與餐廳管理人員商談，說明我們的用意，請他們
幫忙與支持。
4、活動開始，志愿者將他們精心制作的卡片發(fā)給在食堂用餐的同學(xué)。
5、志愿者帶小紅帽將餐桌上的餐具收回到指定地點，從而帶領(lǐng)用餐結(jié)束的同學(xué)一起收餐具。
6、活動結(jié)束，反思與總結(jié)本次志愿活動的收獲。 活動總結(jié):
為提高廣大同學(xué)的道德修養(yǎng)，增強同學(xué)們的食堂文明
就餐意識，促使同學(xué)們改掉陋習(xí)，養(yǎng)成文明的公共就餐習(xí)慣，樹立大學(xué)生的文明形象，增強大學(xué)生身體素質(zhì)，提升大學(xué)生的社會責(zé)任感及文化素質(zhì)水平，展示院系風(fēng)采，我們策劃了本次活動。
活動中，志愿者們制作的卡片精美，活動態(tài)度積極，在活動后受到了餐廳工作人員及廣大同學(xué)的一致好評?；顒舆_到了預(yù)期效果。在志愿者的帶領(lǐng)下，用餐完畢的同學(xué)們都主動收回餐具，體現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生良好的素養(yǎng)。
本次活動，志愿者們通過自身行動讓大家明白了一粥
一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱、要愛惜糧食，杜絕浪費、自覺回收餐具餐后將餐具帶到指定處能為下一位用餐者留一個位置，并減輕餐廳服務(wù)人員的負擔(dān)。
餐廳的良好秩序需要大家共同努力，我們的舉手之勞就
能給他人帶來無限的幫助和溫暖，一個舒心的微笑，一個讓座的動作，一句真誠的道歉，都能讓我們感受到生活中充滿陽光。希望全校就餐者積極行動起來，共通營造一個文明有序溫馨的就餐環(huán)境。
餐廳策劃書篇四
起名:快樂老家
地點:新區(qū)
廣告宣傳: 更多歡樂更多美味就在快樂老家裝修: 1.先有一個詳細的策劃，包括你準備用多少錢，打算如何設(shè)計，用多少材料等等，最好還設(shè)想一下裝潢后房間該如何的布置，對整個過程有一個初步的預(yù)算，完整、統(tǒng)一的設(shè)計，可以把浪費降到最低，初裝潢時最忌的是做到哪里算到哪里，這樣做的結(jié)果無非是你被裝潢公司牽著走，所花的錢將遠遠超出了你的想象。
2．采用重點裝修的方法。就是先確定主攻的方向，你沒有必要把每個房間都裝修成一個水準，而是要進行區(qū)分，對于需要進行重點裝修的地方你可以用高檔材料、精細的做工，對于其他的部位可以用普通的材料，力求做得簡潔，這樣就既可體現(xiàn)出你有品位又能節(jié)約用在材料上的費用。
3．找一家在選材上有固定網(wǎng)點的裝修公司。一般這樣的裝修公司在施工上有經(jīng)驗，在服務(wù)上有配套的設(shè)施。注意，千萬不要雇請馬路游擊隊，那只會讓你花更多的冤枉錢。
布局: 布局開始，要把各組成部分集中起來，根據(jù)表現(xiàn)主題和創(chuàng)作意境的需要作一全面考慮，包括布局的形式、植物的栽種、配件的安置等等問題。這里主要談?wù)勚鞣宓奈恢煤团涫陌才艈栴}。
主峰是盆景的重心所在，最為突出顯眼，在布局中要首先確定。主峰位置通常放在盆長三分之二處為宜，可略為偏前或偏后。主峰位置一般不宜放在盆的正中或邊緣。
主峰確定后便可安排配石。配石與主峰在風(fēng)格上要統(tǒng)一，但形狀、大小又必須有所變化。配石只是起著襯托主峰的作用，本身不可突出。盆景中所有的山峰都要避免等高或形狀雷同的現(xiàn)象，也不可順次安排，而應(yīng)高低起伏、參差不齊。整個布局要做到疏密得當(dāng)，虛實相間，不可均勻安排，也不可處處填滿。
在山水盆景的意境構(gòu)圖方面，有三種處理形式。第一種是高遠式：高遠式的主峰高聳險峻，配峰低矮，以襯托主峰，山石占盆面的三分之二左右；第二是深遠式：深遠式多以一峰為主，群峰夾峙，從近景透視遠景，在前后峰的關(guān)系上，宜前實后虛，顯得山巒重疊，層次豐富，忽隱忽顯，深不可測，山石占盆面的二分之一左右；第三種是平遠式：平遠式多為低矮平緩的山巒，延綿不斷，無明顯山峰奇石，排列錯落有致，山石占盆面的三分之一左右，因此此方式水面遼闊，在低平曲折的山巒掩襯下，顯得地闊天廣。
還有一點要特別提出的，就是在布局時，要著意山腳的處理，特別是水岸線的處理，宜曲折多變，有隱有現(xiàn)，切忌平直無奇。
廚房布局: 貯存和調(diào)制區(qū)分別設(shè)在兩側(cè)呈“u”字形展開。兩邊的距離應(yīng)在120至150厘米之間，使兩個u”字形式：這種布置適宜寬度在2.2米以上接近正方形的廚房。洗滌區(qū)置于“u”字形的底部，人操作進出自由。冰箱、洗池、灶臺三個點的連線成三角形。這種設(shè)計操作路線分明，互不干擾，而且最為省力，工作效率最佳。
餐廳布局:呈橢圓型,分散與兩邊
注意的是:(1）餐廳不宜在廚房內(nèi)，宜分開。
（2）餐桌宜圓形、橢圓形，如用方形其桌邊之角不宜直角。
（3）餐桌不宜對廁所門。
（4）餐廳不宜在進門處。
（5）餐桌忌壓梁。
（6）餐廳光線宜柔和。
（7）用完餐後，餐桌上不可堆放剩菜、雜物等等。
（8）餐桌大小宜配合人數(shù)，不宜太大或太小。
（9）餐桌椅破損，宜汰舊換新。
人均消費:50賓客容量:100
主要菜肴口味:淮陽菜,口味咸甜適中
酒水: 配有啤酒飲料及系列白酒,價位合理符合人們消
費承受力.餐具的選取: 易存 耐用 不傷身 適量購取
餐廳總負責(zé)人:
管理人員:
人員工資: 據(jù)營業(yè)情況分配,實行福利制,按月發(fā)獎金
非常情況的處理: 成立消費協(xié)會,每周例會
總結(jié)
報告: 各服務(wù)人員每天進行工作總結(jié),提出意見和
要求,交至意見欄或直接上司.
餐廳策劃書篇五
.***兒童教育主題餐廳 商業(yè)計劃書（草案）
子虛創(chuàng)意策劃中心 二零一零年六月二是二日 目 錄
7 3.3調(diào)查時間 …… 7 3.4樣本分析……
前 言
中國兒童產(chǎn)業(yè)市場被公認為世界最有商業(yè)機會和贏利空間的市場。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，中國16歲以下少年兒童已有3億多，而城市兒童消費在家庭總支出比例已超過33％。
據(jù)《中國人口統(tǒng)計年鑒》，中國每年有3000萬嬰兒出生，目前城市中0-3歲的嬰幼兒人數(shù)已達1090萬。在一項關(guān)于城市兒童消費的調(diào)查中，中國6歲以下兒童的消費市場將達到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計2010年可望達到1萬億元的規(guī)模；其中0-12歲的孩子每月消費總額超過35億元。
中國目前正處于第四波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶動國內(nèi)消費進入加速期，也帶動了兒童產(chǎn)業(yè)迅速增長。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費用是300-500元，中國早教市場的市場規(guī)模約為300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽為“永遠的朝陽行業(yè)”。有關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2010年全球早教市場的營業(yè)額將達到2800-6200億美元，未來幾年嬰幼兒早教市場更將以7-8%的速度增長。
另悉，2010年一季度北京市餐飲業(yè)收入達到159億元，同比增長13.3%，其中兒童消費收入占了重要一部分。兒童成長的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的龐大市場引起投資界的高度追捧，因此各種針對兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時融入到兒童餐飲與玩樂之中。
本商業(yè)計劃書正是基于這樣一個兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場前景下創(chuàng)立的。
1．項目說明 1.1 項目計劃
“尚德樂”兒童教育主題餐廳（暫定）
（7）為家長提供培養(yǎng)孩子動手能力的機會（8）為顧客免費提供娛樂設(shè)施和教育材料（9）為兒童與家長、老師提供互動的diy節(jié)目（10）向顧客贈送健康成長與快樂教育閱讀手冊（11）根據(jù)客戶需要提供特色的親子教育菜系（產(chǎn)品）（12）根據(jù)客戶需要提供兒童感恩父母的菜系（產(chǎn)品）
（13）向會員贈送書籍、紀念品及參與娛樂互動或快樂教育的攝影光盤
…… 1.3 市場機遇
1.3.1 “早教市場”前景廣闊
風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)
國內(nèi)的早教市場在1998年開始萌芽，經(jīng)過10多年的發(fā)展，早教機構(gòu)已經(jīng)走過了一波迅速擴張期。以東方愛嬰、紅黃藍等為代表的本土早教機構(gòu)和以金寶貝（gymboree）、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場。并且，自2007年以來，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭先恐后地涌入中國早教市場。
本土品牌以東方愛嬰為例，成立12年在全國擁有400多家直營或加盟的早教中心，2007、2009年分別斬獲華威國際和祥峰投資數(shù)百萬美元的投資。而另一家本土機構(gòu)紅黃藍則于2008年9月收獲來自美國hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。
兒童主題餐廳興起
數(shù)據(jù)顯示：2009年全社會餐飲業(yè)零售額達到17998億元，同比增長16.8%，人均餐飲消費1348.4元。其中，休閑餐飲因為兼具了餐飲、娛樂、溝通情感的因素，加之其就餐時段靈活，..餐品飲料全天候不間斷供應(yīng)的特點，成就了其平均利潤率最高。2010年我國餐飲業(yè)將跨入新的發(fā)展階段,餐飲市場將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長,預(yù)計全年餐飲業(yè)營業(yè)額將達到2萬億元。
2.1.1 餐廳選址及其區(qū)位分析（略）2.1.2 餐廳規(guī)模及其分區(qū)
住客廳按年齡劃分為不同區(qū)間，0-3歲“金童寶寶”區(qū)、4-6歲“快樂王子”區(qū)、7-15“清華北大”區(qū)等等（名稱暫定）
2.2.食品菜系 2.2.1 健康營養(yǎng)類
..2.3.1 自造餐
此餐不是用來吃的，而是用來玩的，絕對特色少見。比如一盤“金雞獨立”讓孩子們動手拼出一幅中國地圖或者一只立體磨具；一盤“白鶴亮翅”讓孩子們認識飛禽動物，同時感染太極文化；一盤“畫餅充饑”讓小朋友們發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫水平；甚至可以送上一只“魔方”讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動手做個打包用的“盒子”，培養(yǎng)他們節(jié)約意識。2.3.3 互動餐（互動課）
這種互動可以是服務(wù)員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之間的互動，教孩子們?nèi)绾巫鲲灨?、如何做糕點、如何做菜餅、如何做豆?jié){奶酪、如何認知不同菜系的營養(yǎng)價值、如何將食物擺成不能造型、如何在食物上雕刻等。2.3.4 表演餐（表演課）
根據(jù)調(diào)查目的，擬訂調(diào)查提綱，采用問題答卷、訪談等多種形式進行調(diào)查。訪問對象為各大中城市父母家長、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營者、兒童娛樂場所經(jīng)營者等。
3.3 調(diào)查時間（分階段，略）3.4 樣本分布（略）3.5 調(diào)查結(jié)果與結(jié)論分析
主題餐廳概念源自國外，大約興起于20世紀五、六十年代，而主題餐廳在中國大陸興起是在20世紀90年代后期，它是指通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，在消費者身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，就像“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化。
與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)。餐廳在環(huán)境上圍繞這個主題進行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。
在第一家“芭迪熊”兒童主題餐廳，小朋友吃飯要先探險，首先要登上一條木制“帆船”，開始探險之旅：在沙灘區(qū)有“椰子樹”和花朵形餐桌；在海洋區(qū)，獨一無二的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。另外，“眼鏡熊的圖書館”、“困困熊的臥室”等可以分享你和..好朋友的小秘密。餐廳一角，有一個為孩子設(shè)計的“兒童樂園”，它是小熊們的樂園，也成了孩子們互相交流的場所。餐廳還會不定期地邀請魔術(shù)團，為孩子的生活增添神秘色彩，兒童劇場還可以讓孩子在專業(yè)老師指導(dǎo)下，邊學(xué)英語邊表演。
4.1.1 初期（1-3 年）
立足北京，以兒童（初中以下）為主要客戶群體，通過積極有效的營銷策略，搶占兒童餐飲類市場分額；樹立“尚德樂”良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。4.1.2 中期（4-6 年）
鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)（線上線下相結(jié)合）；進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。4.1.3 長期（5-10 年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力，并向全國范圍內(nèi)試點復(fù)制，進行擴張。
公司將引進最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把“尚德樂”產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。
人員配備：餐廳預(yù)計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)營養(yǎng)師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員、幼師等。
5.1 有形化營銷策略 5.1.1 常規(guī)營銷戰(zhàn)略
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)“尚德樂”的經(jīng)營宗旨與理念。聘請幼師、營養(yǎng)師等做初期客座，講解兒童培育與健康常識；舉辦一系列“親子”及“感恩”主題的兒童與父母、老師之間的互動型活動或節(jié)目，提高社會影響。公司還將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
cis（企業(yè)形象系統(tǒng)）導(dǎo)入，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
內(nèi)部節(jié)目、活動、表演等；外部新聞制造或借助新聞事件捆綁營銷。5.1.4 合作機制
與幼兒學(xué)校、教育機構(gòu)、娛樂場所等建立合作機制，彼此互動。5.2 技巧化營銷策略
5.2.1 推廣“健康教育、快樂成長”的餐廳主題 5.2.2 企業(yè)公關(guān)活動
本公司將通過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
（1）與員工、供應(yīng)商建立精誠團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進而開拓市場空間。
（2）社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
（3）學(xué)校家長關(guān)系。因本餐廳的主要消費群體為初中以下的兒童為主，因此要搞好與幼兒園、托兒所、小學(xué)初中等學(xué)校老師與學(xué)生關(guān)系，以及孩子家長關(guān)系。定期舉辦相關(guān)活動，促進老師學(xué)生與家長孩子之間的互動，進行情感營銷。
5.3.1 突出“健康快樂教育”的餐飲特色所在本餐廳主要是對兒童教育群體特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、文化特色、環(huán)境特色等進行大力宣傳，從而實現(xiàn)餐廳的差異化營銷。本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點：
主要的群體特色：兒童（初中以下）消費群體（包括陪同人員：家長、老師等）主要的產(chǎn)品特色：健康教育快樂為特征的食品系列（產(chǎn)品系列）
6.4.4 撇脂定價（滲透定價）6.4.5 產(chǎn)品組合定價
主要指競爭，兒童餐飲類競爭、兒童教育類競爭、大眾餐飲類競爭、同質(zhì)娛樂場所競爭、周邊環(huán)境變化等（略）。8.2 內(nèi)部管理風(fēng)險（略）8.3 市場風(fēng)險（略）
（1）在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)；
..（2）項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。
（4）項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險；
餐飲健康、娛樂中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險。同時，中心管理人會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負責(zé)處理。.
餐廳策劃書篇六
藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫(yī)以食養(yǎng)生、以食療疾的飲食養(yǎng)生理念，維護人類健康，展示我系藥膳養(yǎng)生美食制作成果，提高藥膳美食制作水平,促進廣大藥膳愛好者的交流。
本草社借文化藝術(shù)節(jié)開展之際策劃了這次活動，希望可以憑借此次活動來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學(xué)了解我國傳統(tǒng)的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。
一、活動主題：“藥膳文化滿衛(wèi)院，各路美食來相會”暨藥學(xué)系第一屆藥膳大賽。
二、主辦單位：福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系
三、
活動對象：全系師生
四、活動時間：三月底、四月初
五、活動地點：
六、參賽選手：
1、小組為單位（每組三名）；
2、各小組選出隊長于工作處報到便于統(tǒng)計和聯(lián)系；
3、隊員確定后在比賽過程中不許更換。
七、嘉賓評委：
1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學(xué)系老師擔(dān)任；
2、比賽結(jié)束后，請各嘉賓評委合影留念。
八、比賽內(nèi)容： 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜，藥膳養(yǎng)生熱菜制作兩輪
第一輪：自選拼盤涼拌菜——錦繡河山（考驗參賽選手的刀工、拼盤技巧）
提供原料工具：
廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調(diào)料盒、一次性餐具等
調(diào)配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等
自備材料：其他原料及特殊調(diào)、輔料自備。原料預(yù)制加工：涼、熱菜原料為粗加工后的凈料，細加工在現(xiàn)場完成。部分需預(yù)處理物品可提前預(yù)制，但調(diào)味在比賽現(xiàn)場完成。干貨漲發(fā)可在場外加工。涼菜制作前按規(guī)定消毒。拼盤制作如無大型雕刻，均需場內(nèi)現(xiàn)場制作。（拼盤及涼菜原料由參賽者自帶）
比賽用時20分鐘
第二輪：藥膳養(yǎng)生熱菜——一菜爭技（考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用）
主料：待定
配料：待定
主持人在選手職位期間與觀眾進行互動：藥膳知識競賽、現(xiàn)場觀眾對藥膳知識進行搶答，互動游戲。
九、參賽要求：
（1）參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。
（2）制作后及時清理操作區(qū)域。浪費原料、衛(wèi)生不合格、超時等違規(guī)現(xiàn)象酌情扣分，超時20分鐘以上者將不評分。
（3）菜品要求：展盤應(yīng)可品嘗鑒定。
（4）參賽品種需突出可食性，具有養(yǎng)生保健功能，避免華而不實，嚴禁使用人工色素，點綴裝飾料應(yīng)可食用。
（7）按照國家衛(wèi)生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規(guī)定的野生動物、植物保護品種。（8）賽場所用灶具為電磁爐。組委會提供鹽、醬油、醋、食油。
十、評判標準及獎項設(shè)置：
（1）評判標準：藥食配伍與保健功效（30分），制作工藝（30分），色、形、裝點和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。
（2）獎項設(shè)置：大賽設(shè)一等獎、二等獎、三等獎、最佳創(chuàng)意獎。
十二、活動準備：
1、申請獎狀
2、協(xié)調(diào)會議 確定時間 地點 比賽規(guī)則 修改計劃書 分配各項任務(wù)
3、活動宣傳 張貼橫幅 繪制海報 安排人員宣傳
4、比賽場地聯(lián)系與賽場的布置
5、安排兩個負責(zé)人 說明比賽規(guī)則 分發(fā)比賽用品
6、采購購買比賽用品 十
三、活動程序：
1、負責(zé)工作人員提前1小時到比賽場地，布置現(xiàn)場
2、參賽者按照規(guī)定著裝進場（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）
3、負責(zé)人宣布比賽開始
4、比賽持續(xù)一個半小時
5、比賽結(jié)果以評委最終評定分數(shù)為準
6、獲獎?wù)哳C發(fā)獎狀和獎品并公布獲獎?wù)呙麊?BR> 7、活動結(jié)束
十、
總結(jié)
1、結(jié)束后工作人員留下清理現(xiàn)場
2、負責(zé)人開個小會討論活動不足之處，提出解決方法，避免下次出現(xiàn)相同問題
福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系
本草社 2013年3月
餐廳策劃書篇七
（餐飲類）
化工院11級創(chuàng)業(yè)團隊
20xx年6月8日
一、項目介紹
1、創(chuàng)業(yè)團隊介紹
我們團隊現(xiàn)有隊員8名，由趙陽、黃青山發(fā)起成立，隊員全部為20xx級化工院學(xué)員。他們在分別在年級、學(xué)生會、青年志愿者協(xié)會擔(dān)任職務(wù)。在一年的大學(xué)學(xué)習(xí)與工作中能力與見識得到很大的提高，現(xiàn)將隊員有關(guān)情況說明如下：
李果果：此項目的發(fā)起人，學(xué)生會組織部成員，為人謙和，多才多藝，有主見，有思想，責(zé)任心強，善于裝飾，店內(nèi)布局。
趙陽：團隊發(fā)起人，副班長，有眼光，有謀略，交際廣，善于搞外交，搞市場調(diào)研。
黃青山：團隊發(fā)起人，團支書，善于策劃，辦事嚴肅認真，有主見，敢打敢拼，善于團結(jié)隊員。
劉雪：團支書，善于策劃，經(jīng)營經(jīng)歷豐富，想法多，善于推銷，富于創(chuàng)新。
張森：年級學(xué)習(xí)委員，多才多藝，主意多，有主見，謙和，責(zé)任心強，富于創(chuàng)新，電腦高手。
梁曼：青協(xié)外聯(lián)部成員，辦事踏實認真仔細，理財能力好，為人和藹，有主見，能獨擋一面
沈海洋：班長，責(zé)任心強，具有號召力，辦事踏實，有想法 陶威：務(wù)實認真，責(zé)任心極強，對網(wǎng)上信息的收集能力強，了解一般的法律常識。
團隊發(fā)起人在挑選成員上，一注重能力，二注重性格。我們認為：隨著我們團隊事業(yè)的發(fā)展，更多需要的是綜合型人才。這樣，他們在各個方面都能獨擋一面。這對于我們以后的成長是極為有利的。除了注重對能力的需求外，還注重是對其性格的考慮。我們認為，性格上的契合，才能使我們的團隊更加團結(jié)。因為在以后發(fā)展的道路上，分歧是時常會有的，能不能走的更遠，在于團結(jié)，在于大家的相互支持與鼓勵！因此我們的團隊天生就是團結(jié)的！我們不怕失敗，相信我們會走的更遠！
2、公司主營業(yè)務(wù)介紹
膨化類食品、干果、風(fēng)味小吃，各色糕點、粥、各種瓶裝、罐裝飲料，啤酒、更兼南北方特色調(diào)制的飲料。
二、經(jīng)營理念
經(jīng)營理念之一：選擇消費對象很重。
經(jīng)營理念之二：服務(wù)觀念應(yīng)該個性化，細膩化，多樣化，人情化，顧客不是上帝，而是朋友。
經(jīng)營理念之三：要有一支優(yōu)秀的采購團隊。
經(jīng)營理念之四：優(yōu)秀的管理人才是立店的根本。
經(jīng)營理念之五：注重細節(jié)應(yīng)成為餐飲經(jīng)營者自身應(yīng)具備并應(yīng)灌輸?shù)矫恳晃粏T工的工作態(tài)度。
經(jīng)營理念之六：口碑第一，廣告第二。
三、市場調(diào)研及競爭分析
店所不能比擬的。在服務(wù)模式上，我們提供優(yōu)雅的環(huán)境，一流的品質(zhì)，公道的價格，這更是周圍競爭者所不能比擬的。
四、消費者研究 本店位于學(xué)校中心地段，學(xué)生流密集，因此產(chǎn)品主要針對大學(xué)生。這就需要產(chǎn)品既要跟上大學(xué)生潮流，又要適合他們消費水平，當(dāng)今大學(xué)生消費分為學(xué)習(xí)消費；休閑及娛樂消費和人際交往消費，熱門的是休閑及娛樂和人際交往消費，休閑消費；大學(xué)生閑暇生活中，最經(jīng)常做的事情是與人聊天，讀消遣雜志文學(xué)作品、小型聚會等，而這些活動幾乎都需要一個合適場所。
娛樂消費：許多人在上大學(xué)以前一直被束縛，現(xiàn)在到了大學(xué)，思想逐漸脫離束縛，開始接觸大量活動場所，進迪廳，去練歌房，開party??大學(xué)生的消費數(shù)額相當(dāng)可觀。
人情消費：現(xiàn)在，學(xué)生過生日，考試得高分，當(dāng)了學(xué)生干部，入了黨，評上獎學(xué)金，比賽獲獎都要請客，否則便被視為不夠交情，不上路。但請客者檔次高，會給一些并不富裕的家庭增添經(jīng)濟負擔(dān)，也給大學(xué)生帶來了精神壓力。這就需要有一個時尚新穎的地方去抵消這個心理因素。
戀愛消費：當(dāng)今在大學(xué)里談戀愛已經(jīng)是一個大眾化的趨勢，情侶共同消費在生活中占很大比例，在休閑時間里，情侶往往待在一起，而在校園里缺少可以消遣的場所。
五、商品定位
飲品類
招牌系列：果汁果茶
芒果撈 香橙味
美式冰淇淋 檸檬味
冰爽檸+荔枝
青檸香柚 蜜柚紅茶
（以上飲品均為小杯2元，大杯3元）
獨有系列：鮮果多汁
香美人 鮮芒冰橙
橙色情調(diào) 薄荷青蘋
檸檬之戀 檸檬蘆薈
情人覓影 多c檸檬
（以上為情侶雙杯，標價在10元以上） 木瓜鮮奶 鮮芒木瓜
芒果蘆薈
（以上統(tǒng)一價3元）
水果雪樂 臺式奶茶
茉莉綠茶 茶花綠茶
翠玉煎茶 東方美人茶 冰瓖桂花 冰瓖玫瑰
伯爵紅茶 阿里山冰茶 錫蘭紅茶 油切綠茶
大吉嶺紅茶 藍莓果茶 （以上茶品小杯2元，大杯3元）
干果類
餐廳策劃書篇八
一、選址
詳細的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：
1.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時間地點以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.積極溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè) （10天）
試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設(shè)雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
十、證照的辦理
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
只有做好以上的準備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進步！
餐廳策劃書篇一
項目單位：實業(yè)組
一．概要
隨著人們生活水平的提高，，這一人們每天必須的動作已不僅僅是為了
“吃”
填飽肚子。在人們解決了溫飽問題后，人們的著重點開始傾向于食物的味道。然而，如今的餐飲業(yè)可謂百花爭鳴，各個餐廳的食物味道都可以充分刺激人們的味蕾。在這種大形勢下，人們的關(guān)注點開始向餐廳的環(huán)境轉(zhuǎn)移，已成定局。而我們公司推出的各個主題餐廳，正是將餐廳的特色環(huán)境與餐廳的食物味道融為一體，真正做到滿足顧客需求，可謂應(yīng)時代而生。
產(chǎn)品和服務(wù)
本項目擬創(chuàng)建的family主題餐廳是一家有限制企業(yè)。它將通過現(xiàn)代化的管理，實現(xiàn)對社會資源的整合和共振，在上海乃至全國建立特色餐廳，為特定的客戶群提供特色鮮明，個性突出的餐飲服務(wù)，并一次獲取利益。
目標市場定位
我們的初期目標是上海，主要客戶群是有獵奇心理，追趕時尚的高收入階層以及團體消費者。
管理
本項目的核心是以餐飲集團為平臺，經(jīng)營多家各具特色，卻具有相同企業(yè)文化的主題餐廳。餐飲平臺的建設(shè)要求項目團隊的成員有相當(dāng)高的領(lǐng)導(dǎo)能里。我們的管理成團隊具有嫻熟的技術(shù)和深厚的理論作基礎(chǔ)。
戰(zhàn)略
我們的戰(zhàn)略規(guī)劃是，一年以內(nèi)建成第一家旗艦自助主題餐廳，總結(jié)出一套行之有效的管理方法；五年內(nèi)，在再建成2-3家直營主題餐廳，形成自己特有的集團品牌；十年內(nèi)在上海、廣州等大城市建立直營主題餐廳。
財務(wù)分析
family.主題餐廳投資約1500萬元，由發(fā)起人投資800萬元。我們計劃在三
年內(nèi)償還全部資金，方法采用利潤償還形式，其他償還方法也可商談。?風(fēng)險分析
餐廳的風(fēng)險主要有一下三個方面：一是投資風(fēng)險；二是管理風(fēng)險；三是競爭風(fēng)險；四是不確定因素風(fēng)險。我們將通過合理的投資機制、先進的管理手段和獨特的企業(yè)文化來化解這些風(fēng)險。
二．公司描述
公司名稱：family主題餐廳
公司地址：中國/上海
經(jīng)營范圍：服務(wù)業(yè)（主要為餐飲業(yè)）
公司宗旨：用最溫馨的就餐環(huán)境和最美味的食物，打造中國第一特色餐廳?公司座右銘：無溫馨不成家！
公司口號：沒有最完美，只有更完美！
公司定位：家庭消費
公司歌曲：相親相愛的一家人
公司廣告語：流浪的孩子在外想念家嗎？我們在family.等你
人事管理:
family主題餐廳是以高科技服務(wù)設(shè)備，高新技術(shù)為核心，家庭溫馨為特色的新式餐飲公司。由于餐廳設(shè)計上采用了電子自動點餐系統(tǒng)等先進技術(shù)設(shè)備，所以節(jié)約了一部分人力資源。以下是本公司關(guān)于人力資源管理方面的規(guī)定：
family.主題餐廳組織結(jié)構(gòu)
總經(jīng)理：
總經(jīng)理是擬定規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準。根據(jù)各崗位職責(zé)規(guī)范,組織實施,嚴格指導(dǎo),監(jiān)督，全面負責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行。負責(zé)餐飲出品和服務(wù)，餐廳工作人員調(diào)配.以及各項行政管理工作,制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，確定餐廳年度、月度的營業(yè)預(yù)計,領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
市場部：
廣闊的市場是每一個公司發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有市場就沒有盈利，在市場上下功夫是公司取勝的關(guān)鍵之處。市場部的設(shè)臵意義重大，市場部主要負責(zé)捕獲餐飲市場信息，做好市場開發(fā)，市場調(diào)查，及時獲得客戶需求信息，研究客戶群并做好市場分析，收集餐飲情報等。此外還負責(zé)外賣產(chǎn)品，以及相關(guān)產(chǎn)品的包裝銷售。
企劃部：
企劃部是公司的戰(zhàn)略計劃核心，主要負責(zé)制定公司發(fā)展戰(zhàn)略和方向，新項目的開發(fā)，企劃部要和市場部及時交流溝通，交換信息，開拓公司新的發(fā)展領(lǐng)域，開發(fā)新的服務(wù)方向，開發(fā)新菜肴，研發(fā)與之相關(guān)的新產(chǎn)品。
人事部：
人事部是餐飲行業(yè)的重要部門之一。是核心部門，它的管理狀況直接影響到整個集團的經(jīng)營。人事部主要負責(zé)公司人事管理和人員配臵工作，還包括員工培訓(xùn)招聘吸引人才人員招募，工資的結(jié)算與發(fā)放，員工待遇福利及職工保障，薪酬管理，公司行政事務(wù)管理，廣告宣傳以及吸引投資等。
公關(guān)部：
餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)，屬于服務(wù)業(yè)，是與人打交道的行業(yè)。所以公關(guān)管理是重中之重，公關(guān)部負責(zé)餐廳服務(wù)，管理服務(wù)人員，提高服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)水平上去了，客人滿意度高，就會有豐富的客源，盈利也就會更多。還要聯(lián)系業(yè)務(wù)往來，代理商等，和相關(guān)公司建立良好的合作關(guān)系。
財務(wù)部：
負責(zé)餐廳預(yù)算結(jié)算經(jīng)營，稅務(wù)申報，嚴格管理賬目，財務(wù)部要與銀行建立緊密聯(lián)系，對于預(yù)算和結(jié)算要進行及時的劃賬處理，使本公司和其他運營商在資金方面合作順利，保證資金在三方通暢的流通。這樣既有利于本公司的經(jīng)營，也提高了公司的信譽，樹立了良好的企業(yè)形象，有利于公司的長期可持續(xù)發(fā)展。
餐廳策劃書篇二
公司目的: 以贏利為目的，確保環(huán)境不被污染。
一、市場預(yù)測:
現(xiàn)在市場競爭是非常激烈的，各種方案和計劃的投入可真謂是魚龍混雜。每位經(jīng)營者都想站市場的熬頭，但是往往不能如愿以償。現(xiàn)在許多的餐館都面臨著一個很大的難題，就是餐具的用前的取得和用后的處理。于是我們就想到了吃東西的時候連餐具一起吃了。不管怎么樣，一切在我們嘗試就會知道，我們相信我們的想法是可以實現(xiàn)的。因為我們的市場還有待開發(fā)，還需要各種新方案的投入，這是不容質(zhì)疑的。創(chuàng)業(yè)計劃書范本。
二、市場需求:
由于現(xiàn)在的市場上已經(jīng)出現(xiàn)了一種讓人們都無法想像的事兒。比如說，因為筷子的事兒每年不知道要砍倒多少棵樹木，還有就是不知道要有多少環(huán)境被污染。這些現(xiàn)象都是我們生活的餐館里面的那些不好的做法與那些不負責(zé)任的做法造成的。才讓我們的環(huán)境受到那么多的污染。我們現(xiàn)在已經(jīng)知道是怎么一會事，我們就應(yīng)該拿出一定的方案來解決這些不良的現(xiàn)象。不能再讓那些污染環(huán)境的行為延續(xù)下去了。民以食為天，身體是革命的本錢。我們每個人每天都要吃飯，而且每個人都想吃上清潔衛(wèi)生的飯，所以開餐館的前景是輝煌的。餐館是為人們提供一個吃飯的地方，然而在我們的世界里每個人每天都要吃飯，也就是說我們的市場上巨大的，我們的客人是多的，我們的生意是有得做的，我們餐館的明天是輝煌的，前途是光明的。
三、市場動態(tài):
最近的餐飲業(yè)市場呈現(xiàn)一片蒸蒸日上的景象。我們有理由相信餐館市場的明天會是更加美好的。如果我們能找到一種新的東西來替代筷子等餐具的話，那么我們的環(huán)境將會發(fā)生大大的變化，我們也將會在市場上找到一條新的路子，讓大家能吃上各種清潔健康有營養(yǎng)的食物。
四、具體生產(chǎn):
我們提出的一種新的提法就是在現(xiàn)有的食物中加入一種凝固物讓餐具具能夠吃，又能用來代替餐具的功能。這樣的話，我們就不存在污染環(huán)境的問題，我們的環(huán)境就也不會因此而受到污染。人們生活在這樣的環(huán)境中也才會感到舒適。人們來餐館吃飯的時候也將會感到放心、舒心。
五、飯菜質(zhì)量:
為了顧客的健康，我們的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生都是保證的。我們的餐桌就是高溫離子機，將要吃的餐具徹底消毒。而且我們的餐具也是美味可口的，讓你吃上衛(wèi)生舒適可口的飯菜。給你一個滿意的答復(fù)!
六、經(jīng)濟效益:
都說生意不會做，本錢是師傅。不管怎么樣經(jīng)濟利益是我們做的直接目的。我們公司可以把用去買餐具的那一大筆錢節(jié)約出來，還可以節(jié)省運輸?shù)馁M用，木材的消耗。更主要的是一次性餐具的處理和對環(huán)境影響的副面開銷。我們不妨來算算:比如一天有一百個顧客，要用的餐具是一百套以上。餐具方面的開銷就算一人要浪費一套，每套三元，就是三百元，還有處理的副面開銷也是一筆至少五十元以上。而我們的餐具根本不用錢這樣的經(jīng)濟效益應(yīng)該可以讓你滿意了吧!
七、公司的投資風(fēng)險:
餐館的后勤工作是一個比較麻煩的事兒，服務(wù)人員可不能夠馬馬虎虎的做事，員工必須盡職盡責(zé)，只有這樣，餐館的正常工作才能很好的得以開展。
八、公司的發(fā)展前景:
我公司本著以盈利為目的，以熱情的服務(wù)態(tài)度為宗旨，以優(yōu)質(zhì)可口的飯菜面向每一位客戶，我們有理由相信公司的明天會更好，公司的發(fā)展是前途無量的。它將以超前的腳步走在時代的前面。那怕再過數(shù)十年也不會落后，也是趕得上時髦的。
九、公司的運轉(zhuǎn)機構(gòu):
十、公司的破產(chǎn)處理:
如果我們公司產(chǎn)業(yè)不能運轉(zhuǎn)，或者在市場上沒有客戶，沒有消費人群的話那么我們的公司在經(jīng)公司全體股東大會的決定下就可以宣布公司破產(chǎn)或者注銷公司。
餐廳策劃書篇三
活動負責(zé)人：蔡超
職務(wù)：團支書
活動時間：2012年5月17日
活動地點：柳園聚英園餐廳
參加人員名單：
蔡超曹嵐 陳曉 丁寧 黨殿原 戶守昭 黃宗耀
龔小曼 豐研研 李慧君 李雅婧 李媛媛李超
王冰冰 王成龍王文娟 王亞飛 孟麗王敬臣
楊淑珍 宋小強 王進喜 鄭志輝張敏周航
謝思林
活動內(nèi)容：
1、召開班會，確定活動內(nèi)容。安排當(dāng)天活動步驟及
志愿者分工。
2、每位志愿者制作15張小卡片，卡片內(nèi)容圍繞“飲
食、養(yǎng)生小常識”、“督促文明用餐短句”、“勵志
名言”等方面展開。
3、與餐廳管理人員商談，說明我們的用意，請他們
幫忙與支持。
4、活動開始，志愿者將他們精心制作的卡片發(fā)給在食堂用餐的同學(xué)。
5、志愿者帶小紅帽將餐桌上的餐具收回到指定地點，從而帶領(lǐng)用餐結(jié)束的同學(xué)一起收餐具。
6、活動結(jié)束，反思與總結(jié)本次志愿活動的收獲。 活動總結(jié):
為提高廣大同學(xué)的道德修養(yǎng)，增強同學(xué)們的食堂文明
就餐意識，促使同學(xué)們改掉陋習(xí)，養(yǎng)成文明的公共就餐習(xí)慣，樹立大學(xué)生的文明形象，增強大學(xué)生身體素質(zhì)，提升大學(xué)生的社會責(zé)任感及文化素質(zhì)水平，展示院系風(fēng)采，我們策劃了本次活動。
活動中，志愿者們制作的卡片精美，活動態(tài)度積極，在活動后受到了餐廳工作人員及廣大同學(xué)的一致好評?；顒舆_到了預(yù)期效果。在志愿者的帶領(lǐng)下，用餐完畢的同學(xué)們都主動收回餐具，體現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生良好的素養(yǎng)。
本次活動，志愿者們通過自身行動讓大家明白了一粥
一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱、要愛惜糧食，杜絕浪費、自覺回收餐具餐后將餐具帶到指定處能為下一位用餐者留一個位置，并減輕餐廳服務(wù)人員的負擔(dān)。
餐廳的良好秩序需要大家共同努力，我們的舉手之勞就
能給他人帶來無限的幫助和溫暖，一個舒心的微笑，一個讓座的動作，一句真誠的道歉，都能讓我們感受到生活中充滿陽光。希望全校就餐者積極行動起來，共通營造一個文明有序溫馨的就餐環(huán)境。
餐廳策劃書篇四
起名:快樂老家
地點:新區(qū)
廣告宣傳: 更多歡樂更多美味就在快樂老家裝修: 1.先有一個詳細的策劃，包括你準備用多少錢，打算如何設(shè)計，用多少材料等等，最好還設(shè)想一下裝潢后房間該如何的布置，對整個過程有一個初步的預(yù)算，完整、統(tǒng)一的設(shè)計，可以把浪費降到最低，初裝潢時最忌的是做到哪里算到哪里，這樣做的結(jié)果無非是你被裝潢公司牽著走，所花的錢將遠遠超出了你的想象。
2．采用重點裝修的方法。就是先確定主攻的方向，你沒有必要把每個房間都裝修成一個水準，而是要進行區(qū)分，對于需要進行重點裝修的地方你可以用高檔材料、精細的做工，對于其他的部位可以用普通的材料，力求做得簡潔，這樣就既可體現(xiàn)出你有品位又能節(jié)約用在材料上的費用。
3．找一家在選材上有固定網(wǎng)點的裝修公司。一般這樣的裝修公司在施工上有經(jīng)驗，在服務(wù)上有配套的設(shè)施。注意，千萬不要雇請馬路游擊隊，那只會讓你花更多的冤枉錢。
布局: 布局開始，要把各組成部分集中起來，根據(jù)表現(xiàn)主題和創(chuàng)作意境的需要作一全面考慮，包括布局的形式、植物的栽種、配件的安置等等問題。這里主要談?wù)勚鞣宓奈恢煤团涫陌才艈栴}。
主峰是盆景的重心所在，最為突出顯眼，在布局中要首先確定。主峰位置通常放在盆長三分之二處為宜，可略為偏前或偏后。主峰位置一般不宜放在盆的正中或邊緣。
主峰確定后便可安排配石。配石與主峰在風(fēng)格上要統(tǒng)一，但形狀、大小又必須有所變化。配石只是起著襯托主峰的作用，本身不可突出。盆景中所有的山峰都要避免等高或形狀雷同的現(xiàn)象，也不可順次安排，而應(yīng)高低起伏、參差不齊。整個布局要做到疏密得當(dāng)，虛實相間，不可均勻安排，也不可處處填滿。
在山水盆景的意境構(gòu)圖方面，有三種處理形式。第一種是高遠式：高遠式的主峰高聳險峻，配峰低矮，以襯托主峰，山石占盆面的三分之二左右；第二是深遠式：深遠式多以一峰為主，群峰夾峙，從近景透視遠景，在前后峰的關(guān)系上，宜前實后虛，顯得山巒重疊，層次豐富，忽隱忽顯，深不可測，山石占盆面的二分之一左右；第三種是平遠式：平遠式多為低矮平緩的山巒，延綿不斷，無明顯山峰奇石，排列錯落有致，山石占盆面的三分之一左右，因此此方式水面遼闊，在低平曲折的山巒掩襯下，顯得地闊天廣。
還有一點要特別提出的，就是在布局時，要著意山腳的處理，特別是水岸線的處理，宜曲折多變，有隱有現(xiàn)，切忌平直無奇。
廚房布局: 貯存和調(diào)制區(qū)分別設(shè)在兩側(cè)呈“u”字形展開。兩邊的距離應(yīng)在120至150厘米之間，使兩個u”字形式：這種布置適宜寬度在2.2米以上接近正方形的廚房。洗滌區(qū)置于“u”字形的底部，人操作進出自由。冰箱、洗池、灶臺三個點的連線成三角形。這種設(shè)計操作路線分明，互不干擾，而且最為省力，工作效率最佳。
餐廳布局:呈橢圓型,分散與兩邊
注意的是:(1）餐廳不宜在廚房內(nèi)，宜分開。
（2）餐桌宜圓形、橢圓形，如用方形其桌邊之角不宜直角。
（3）餐桌不宜對廁所門。
（4）餐廳不宜在進門處。
（5）餐桌忌壓梁。
（6）餐廳光線宜柔和。
（7）用完餐後，餐桌上不可堆放剩菜、雜物等等。
（8）餐桌大小宜配合人數(shù)，不宜太大或太小。
（9）餐桌椅破損，宜汰舊換新。
人均消費:50賓客容量:100
主要菜肴口味:淮陽菜,口味咸甜適中
酒水: 配有啤酒飲料及系列白酒,價位合理符合人們消
費承受力.餐具的選取: 易存 耐用 不傷身 適量購取
餐廳總負責(zé)人:
管理人員:
人員工資: 據(jù)營業(yè)情況分配,實行福利制,按月發(fā)獎金
非常情況的處理: 成立消費協(xié)會,每周例會
總結(jié)
報告: 各服務(wù)人員每天進行工作總結(jié),提出意見和
要求,交至意見欄或直接上司.
餐廳策劃書篇五
.***兒童教育主題餐廳 商業(yè)計劃書（草案）
子虛創(chuàng)意策劃中心 二零一零年六月二是二日 目 錄
7 3.3調(diào)查時間 …… 7 3.4樣本分析……
前 言
中國兒童產(chǎn)業(yè)市場被公認為世界最有商業(yè)機會和贏利空間的市場。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，中國16歲以下少年兒童已有3億多，而城市兒童消費在家庭總支出比例已超過33％。
據(jù)《中國人口統(tǒng)計年鑒》，中國每年有3000萬嬰兒出生，目前城市中0-3歲的嬰幼兒人數(shù)已達1090萬。在一項關(guān)于城市兒童消費的調(diào)查中，中國6歲以下兒童的消費市場將達到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計2010年可望達到1萬億元的規(guī)模；其中0-12歲的孩子每月消費總額超過35億元。
中國目前正處于第四波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶動國內(nèi)消費進入加速期，也帶動了兒童產(chǎn)業(yè)迅速增長。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費用是300-500元，中國早教市場的市場規(guī)模約為300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽為“永遠的朝陽行業(yè)”。有關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2010年全球早教市場的營業(yè)額將達到2800-6200億美元，未來幾年嬰幼兒早教市場更將以7-8%的速度增長。
另悉，2010年一季度北京市餐飲業(yè)收入達到159億元，同比增長13.3%，其中兒童消費收入占了重要一部分。兒童成長的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的龐大市場引起投資界的高度追捧，因此各種針對兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時融入到兒童餐飲與玩樂之中。
本商業(yè)計劃書正是基于這樣一個兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場前景下創(chuàng)立的。
1．項目說明 1.1 項目計劃
“尚德樂”兒童教育主題餐廳（暫定）
（7）為家長提供培養(yǎng)孩子動手能力的機會（8）為顧客免費提供娛樂設(shè)施和教育材料（9）為兒童與家長、老師提供互動的diy節(jié)目（10）向顧客贈送健康成長與快樂教育閱讀手冊（11）根據(jù)客戶需要提供特色的親子教育菜系（產(chǎn)品）（12）根據(jù)客戶需要提供兒童感恩父母的菜系（產(chǎn)品）
（13）向會員贈送書籍、紀念品及參與娛樂互動或快樂教育的攝影光盤
…… 1.3 市場機遇
1.3.1 “早教市場”前景廣闊
風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)
國內(nèi)的早教市場在1998年開始萌芽，經(jīng)過10多年的發(fā)展，早教機構(gòu)已經(jīng)走過了一波迅速擴張期。以東方愛嬰、紅黃藍等為代表的本土早教機構(gòu)和以金寶貝（gymboree）、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場。并且，自2007年以來，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭先恐后地涌入中國早教市場。
本土品牌以東方愛嬰為例，成立12年在全國擁有400多家直營或加盟的早教中心，2007、2009年分別斬獲華威國際和祥峰投資數(shù)百萬美元的投資。而另一家本土機構(gòu)紅黃藍則于2008年9月收獲來自美國hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。
兒童主題餐廳興起
數(shù)據(jù)顯示：2009年全社會餐飲業(yè)零售額達到17998億元，同比增長16.8%，人均餐飲消費1348.4元。其中，休閑餐飲因為兼具了餐飲、娛樂、溝通情感的因素，加之其就餐時段靈活，..餐品飲料全天候不間斷供應(yīng)的特點，成就了其平均利潤率最高。2010年我國餐飲業(yè)將跨入新的發(fā)展階段,餐飲市場將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長,預(yù)計全年餐飲業(yè)營業(yè)額將達到2萬億元。
2.1.1 餐廳選址及其區(qū)位分析（略）2.1.2 餐廳規(guī)模及其分區(qū)
住客廳按年齡劃分為不同區(qū)間，0-3歲“金童寶寶”區(qū)、4-6歲“快樂王子”區(qū)、7-15“清華北大”區(qū)等等（名稱暫定）
2.2.食品菜系 2.2.1 健康營養(yǎng)類
..2.3.1 自造餐
此餐不是用來吃的，而是用來玩的，絕對特色少見。比如一盤“金雞獨立”讓孩子們動手拼出一幅中國地圖或者一只立體磨具；一盤“白鶴亮翅”讓孩子們認識飛禽動物，同時感染太極文化；一盤“畫餅充饑”讓小朋友們發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫水平；甚至可以送上一只“魔方”讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動手做個打包用的“盒子”，培養(yǎng)他們節(jié)約意識。2.3.3 互動餐（互動課）
這種互動可以是服務(wù)員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之間的互動，教孩子們?nèi)绾巫鲲灨?、如何做糕點、如何做菜餅、如何做豆?jié){奶酪、如何認知不同菜系的營養(yǎng)價值、如何將食物擺成不能造型、如何在食物上雕刻等。2.3.4 表演餐（表演課）
根據(jù)調(diào)查目的，擬訂調(diào)查提綱，采用問題答卷、訪談等多種形式進行調(diào)查。訪問對象為各大中城市父母家長、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營者、兒童娛樂場所經(jīng)營者等。
3.3 調(diào)查時間（分階段，略）3.4 樣本分布（略）3.5 調(diào)查結(jié)果與結(jié)論分析
主題餐廳概念源自國外，大約興起于20世紀五、六十年代，而主題餐廳在中國大陸興起是在20世紀90年代后期，它是指通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，在消費者身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，就像“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化。
與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)。餐廳在環(huán)境上圍繞這個主題進行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。
在第一家“芭迪熊”兒童主題餐廳，小朋友吃飯要先探險，首先要登上一條木制“帆船”，開始探險之旅：在沙灘區(qū)有“椰子樹”和花朵形餐桌；在海洋區(qū)，獨一無二的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。另外，“眼鏡熊的圖書館”、“困困熊的臥室”等可以分享你和..好朋友的小秘密。餐廳一角，有一個為孩子設(shè)計的“兒童樂園”，它是小熊們的樂園，也成了孩子們互相交流的場所。餐廳還會不定期地邀請魔術(shù)團，為孩子的生活增添神秘色彩，兒童劇場還可以讓孩子在專業(yè)老師指導(dǎo)下，邊學(xué)英語邊表演。
4.1.1 初期（1-3 年）
立足北京，以兒童（初中以下）為主要客戶群體，通過積極有效的營銷策略，搶占兒童餐飲類市場分額；樹立“尚德樂”良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。4.1.2 中期（4-6 年）
鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)（線上線下相結(jié)合）；進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。4.1.3 長期（5-10 年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力，并向全國范圍內(nèi)試點復(fù)制，進行擴張。
公司將引進最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把“尚德樂”產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。
人員配備：餐廳預(yù)計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)營養(yǎng)師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員、幼師等。
5.1 有形化營銷策略 5.1.1 常規(guī)營銷戰(zhàn)略
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)“尚德樂”的經(jīng)營宗旨與理念。聘請幼師、營養(yǎng)師等做初期客座，講解兒童培育與健康常識；舉辦一系列“親子”及“感恩”主題的兒童與父母、老師之間的互動型活動或節(jié)目，提高社會影響。公司還將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
cis（企業(yè)形象系統(tǒng)）導(dǎo)入，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
內(nèi)部節(jié)目、活動、表演等；外部新聞制造或借助新聞事件捆綁營銷。5.1.4 合作機制
與幼兒學(xué)校、教育機構(gòu)、娛樂場所等建立合作機制，彼此互動。5.2 技巧化營銷策略
5.2.1 推廣“健康教育、快樂成長”的餐廳主題 5.2.2 企業(yè)公關(guān)活動
本公司將通過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
（1）與員工、供應(yīng)商建立精誠團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進而開拓市場空間。
（2）社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
（3）學(xué)校家長關(guān)系。因本餐廳的主要消費群體為初中以下的兒童為主，因此要搞好與幼兒園、托兒所、小學(xué)初中等學(xué)校老師與學(xué)生關(guān)系，以及孩子家長關(guān)系。定期舉辦相關(guān)活動，促進老師學(xué)生與家長孩子之間的互動，進行情感營銷。
5.3.1 突出“健康快樂教育”的餐飲特色所在本餐廳主要是對兒童教育群體特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、文化特色、環(huán)境特色等進行大力宣傳，從而實現(xiàn)餐廳的差異化營銷。本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點：
主要的群體特色：兒童（初中以下）消費群體（包括陪同人員：家長、老師等）主要的產(chǎn)品特色：健康教育快樂為特征的食品系列（產(chǎn)品系列）
6.4.4 撇脂定價（滲透定價）6.4.5 產(chǎn)品組合定價
主要指競爭，兒童餐飲類競爭、兒童教育類競爭、大眾餐飲類競爭、同質(zhì)娛樂場所競爭、周邊環(huán)境變化等（略）。8.2 內(nèi)部管理風(fēng)險（略）8.3 市場風(fēng)險（略）
（1）在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)；
..（2）項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。
（4）項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險；
餐飲健康、娛樂中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險。同時，中心管理人會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負責(zé)處理。.
餐廳策劃書篇六
藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫(yī)以食養(yǎng)生、以食療疾的飲食養(yǎng)生理念，維護人類健康，展示我系藥膳養(yǎng)生美食制作成果，提高藥膳美食制作水平,促進廣大藥膳愛好者的交流。
本草社借文化藝術(shù)節(jié)開展之際策劃了這次活動，希望可以憑借此次活動來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學(xué)了解我國傳統(tǒng)的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。
一、活動主題：“藥膳文化滿衛(wèi)院，各路美食來相會”暨藥學(xué)系第一屆藥膳大賽。
二、主辦單位：福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系
三、
活動對象：全系師生
四、活動時間：三月底、四月初
五、活動地點：
六、參賽選手：
1、小組為單位（每組三名）；
2、各小組選出隊長于工作處報到便于統(tǒng)計和聯(lián)系；
3、隊員確定后在比賽過程中不許更換。
七、嘉賓評委：
1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學(xué)系老師擔(dān)任；
2、比賽結(jié)束后，請各嘉賓評委合影留念。
八、比賽內(nèi)容： 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜，藥膳養(yǎng)生熱菜制作兩輪
第一輪：自選拼盤涼拌菜——錦繡河山（考驗參賽選手的刀工、拼盤技巧）
提供原料工具：
廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調(diào)料盒、一次性餐具等
調(diào)配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等
自備材料：其他原料及特殊調(diào)、輔料自備。原料預(yù)制加工：涼、熱菜原料為粗加工后的凈料，細加工在現(xiàn)場完成。部分需預(yù)處理物品可提前預(yù)制，但調(diào)味在比賽現(xiàn)場完成。干貨漲發(fā)可在場外加工。涼菜制作前按規(guī)定消毒。拼盤制作如無大型雕刻，均需場內(nèi)現(xiàn)場制作。（拼盤及涼菜原料由參賽者自帶）
比賽用時20分鐘
第二輪：藥膳養(yǎng)生熱菜——一菜爭技（考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用）
主料：待定
配料：待定
主持人在選手職位期間與觀眾進行互動：藥膳知識競賽、現(xiàn)場觀眾對藥膳知識進行搶答，互動游戲。
九、參賽要求：
（1）參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。
（2）制作后及時清理操作區(qū)域。浪費原料、衛(wèi)生不合格、超時等違規(guī)現(xiàn)象酌情扣分，超時20分鐘以上者將不評分。
（3）菜品要求：展盤應(yīng)可品嘗鑒定。
（4）參賽品種需突出可食性，具有養(yǎng)生保健功能，避免華而不實，嚴禁使用人工色素，點綴裝飾料應(yīng)可食用。
（7）按照國家衛(wèi)生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規(guī)定的野生動物、植物保護品種。（8）賽場所用灶具為電磁爐。組委會提供鹽、醬油、醋、食油。
十、評判標準及獎項設(shè)置：
（1）評判標準：藥食配伍與保健功效（30分），制作工藝（30分），色、形、裝點和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。
（2）獎項設(shè)置：大賽設(shè)一等獎、二等獎、三等獎、最佳創(chuàng)意獎。
十二、活動準備：
1、申請獎狀
2、協(xié)調(diào)會議 確定時間 地點 比賽規(guī)則 修改計劃書 分配各項任務(wù)
3、活動宣傳 張貼橫幅 繪制海報 安排人員宣傳
4、比賽場地聯(lián)系與賽場的布置
5、安排兩個負責(zé)人 說明比賽規(guī)則 分發(fā)比賽用品
6、采購購買比賽用品 十
三、活動程序：
1、負責(zé)工作人員提前1小時到比賽場地，布置現(xiàn)場
2、參賽者按照規(guī)定著裝進場（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）
3、負責(zé)人宣布比賽開始
4、比賽持續(xù)一個半小時
5、比賽結(jié)果以評委最終評定分數(shù)為準
6、獲獎?wù)哳C發(fā)獎狀和獎品并公布獲獎?wù)呙麊?BR> 7、活動結(jié)束
十、
總結(jié)
1、結(jié)束后工作人員留下清理現(xiàn)場
2、負責(zé)人開個小會討論活動不足之處，提出解決方法，避免下次出現(xiàn)相同問題
福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系
本草社 2013年3月
餐廳策劃書篇七
（餐飲類）
化工院11級創(chuàng)業(yè)團隊
20xx年6月8日
一、項目介紹
1、創(chuàng)業(yè)團隊介紹
我們團隊現(xiàn)有隊員8名，由趙陽、黃青山發(fā)起成立，隊員全部為20xx級化工院學(xué)員。他們在分別在年級、學(xué)生會、青年志愿者協(xié)會擔(dān)任職務(wù)。在一年的大學(xué)學(xué)習(xí)與工作中能力與見識得到很大的提高，現(xiàn)將隊員有關(guān)情況說明如下：
李果果：此項目的發(fā)起人，學(xué)生會組織部成員，為人謙和，多才多藝，有主見，有思想，責(zé)任心強，善于裝飾，店內(nèi)布局。
趙陽：團隊發(fā)起人，副班長，有眼光，有謀略，交際廣，善于搞外交，搞市場調(diào)研。
黃青山：團隊發(fā)起人，團支書，善于策劃，辦事嚴肅認真，有主見，敢打敢拼，善于團結(jié)隊員。
劉雪：團支書，善于策劃，經(jīng)營經(jīng)歷豐富，想法多，善于推銷，富于創(chuàng)新。
張森：年級學(xué)習(xí)委員，多才多藝，主意多，有主見，謙和，責(zé)任心強，富于創(chuàng)新，電腦高手。
梁曼：青協(xié)外聯(lián)部成員，辦事踏實認真仔細，理財能力好，為人和藹，有主見，能獨擋一面
沈海洋：班長，責(zé)任心強，具有號召力，辦事踏實，有想法 陶威：務(wù)實認真，責(zé)任心極強，對網(wǎng)上信息的收集能力強，了解一般的法律常識。
團隊發(fā)起人在挑選成員上，一注重能力，二注重性格。我們認為：隨著我們團隊事業(yè)的發(fā)展，更多需要的是綜合型人才。這樣，他們在各個方面都能獨擋一面。這對于我們以后的成長是極為有利的。除了注重對能力的需求外，還注重是對其性格的考慮。我們認為，性格上的契合，才能使我們的團隊更加團結(jié)。因為在以后發(fā)展的道路上，分歧是時常會有的，能不能走的更遠，在于團結(jié)，在于大家的相互支持與鼓勵！因此我們的團隊天生就是團結(jié)的！我們不怕失敗，相信我們會走的更遠！
2、公司主營業(yè)務(wù)介紹
膨化類食品、干果、風(fēng)味小吃，各色糕點、粥、各種瓶裝、罐裝飲料，啤酒、更兼南北方特色調(diào)制的飲料。
二、經(jīng)營理念
經(jīng)營理念之一：選擇消費對象很重。
經(jīng)營理念之二：服務(wù)觀念應(yīng)該個性化，細膩化，多樣化，人情化，顧客不是上帝，而是朋友。
經(jīng)營理念之三：要有一支優(yōu)秀的采購團隊。
經(jīng)營理念之四：優(yōu)秀的管理人才是立店的根本。
經(jīng)營理念之五：注重細節(jié)應(yīng)成為餐飲經(jīng)營者自身應(yīng)具備并應(yīng)灌輸?shù)矫恳晃粏T工的工作態(tài)度。
經(jīng)營理念之六：口碑第一，廣告第二。
三、市場調(diào)研及競爭分析
店所不能比擬的。在服務(wù)模式上，我們提供優(yōu)雅的環(huán)境，一流的品質(zhì)，公道的價格，這更是周圍競爭者所不能比擬的。
四、消費者研究 本店位于學(xué)校中心地段，學(xué)生流密集，因此產(chǎn)品主要針對大學(xué)生。這就需要產(chǎn)品既要跟上大學(xué)生潮流，又要適合他們消費水平，當(dāng)今大學(xué)生消費分為學(xué)習(xí)消費；休閑及娛樂消費和人際交往消費，熱門的是休閑及娛樂和人際交往消費，休閑消費；大學(xué)生閑暇生活中，最經(jīng)常做的事情是與人聊天，讀消遣雜志文學(xué)作品、小型聚會等，而這些活動幾乎都需要一個合適場所。
娛樂消費：許多人在上大學(xué)以前一直被束縛，現(xiàn)在到了大學(xué)，思想逐漸脫離束縛，開始接觸大量活動場所，進迪廳，去練歌房，開party??大學(xué)生的消費數(shù)額相當(dāng)可觀。
人情消費：現(xiàn)在，學(xué)生過生日，考試得高分，當(dāng)了學(xué)生干部，入了黨，評上獎學(xué)金，比賽獲獎都要請客，否則便被視為不夠交情，不上路。但請客者檔次高，會給一些并不富裕的家庭增添經(jīng)濟負擔(dān)，也給大學(xué)生帶來了精神壓力。這就需要有一個時尚新穎的地方去抵消這個心理因素。
戀愛消費：當(dāng)今在大學(xué)里談戀愛已經(jīng)是一個大眾化的趨勢，情侶共同消費在生活中占很大比例，在休閑時間里，情侶往往待在一起，而在校園里缺少可以消遣的場所。
五、商品定位
飲品類
招牌系列：果汁果茶
芒果撈 香橙味
美式冰淇淋 檸檬味
冰爽檸+荔枝
青檸香柚 蜜柚紅茶
（以上飲品均為小杯2元，大杯3元）
獨有系列：鮮果多汁
香美人 鮮芒冰橙
橙色情調(diào) 薄荷青蘋
檸檬之戀 檸檬蘆薈
情人覓影 多c檸檬
（以上為情侶雙杯，標價在10元以上） 木瓜鮮奶 鮮芒木瓜
芒果蘆薈
（以上統(tǒng)一價3元）
水果雪樂 臺式奶茶
茉莉綠茶 茶花綠茶
翠玉煎茶 東方美人茶 冰瓖桂花 冰瓖玫瑰
伯爵紅茶 阿里山冰茶 錫蘭紅茶 油切綠茶
大吉嶺紅茶 藍莓果茶 （以上茶品小杯2元，大杯3元）
干果類
餐廳策劃書篇八
一、選址
詳細的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：
1.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時間地點以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.積極溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè) （10天）
試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設(shè)雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
十、證照的辦理
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
只有做好以上的準備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進步！