時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇一
一、業(yè)務培養(yǎng)目標
培養(yǎng)21世紀社會主義現(xiàn)代化建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)基本理論、基本知識和實踐技能，有烹飪管理、營養(yǎng)配餐及教育能力的高級應用型本科人才。
學生畢業(yè)后，能在中高等職業(yè)院校和餐飲企業(yè)及相關科研機構從事教學和管理等工作。
二、業(yè)務培養(yǎng)要求
1.掌握馬列主義、_思想、_理論、三個代表的基本原理，熱愛祖國、具有良好的思想道德，遵紀守法，愛崗敬業(yè)。
2.掌握教育學、心理學的基礎理論和基本方法，具有良好的教師素質(zhì)和從事烹飪與營養(yǎng)教學和科學研究的基本能力。
3.掌握一定的化學基礎知識和技能，以及烹飪與營養(yǎng)教育的最新科研進展和動態(tài)，具有科研、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。
4.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法。
5.掌握一門外語，具有聽、說、讀、寫、譯的能力。6.具有熟練的計算機應用能力。
7.具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。
三、修業(yè)年限
修業(yè)年限為3至6年，招收高中畢業(yè)生。
四、授予學位 教育學學士學位
五、主干學科 教育學 營養(yǎng)學
六、主要課程
七、畢業(yè)合格標準及學位要求
學生在校期間，必須修完規(guī)定的必修課108學分，選修課47學分以上，教學實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文、科研訓練、專業(yè)勞動、軍訓入學教育、社會實踐、畢業(yè)教育等44學分，共計199學分。通過論文答辯，準予畢業(yè)。通過學位外語和國家計算機二級，方可授予教育學學士學位。
八、必要說明
1.專業(yè)選修課和公共選修課可分為必選和自選兩部分，必選課要求每位學生必須修完規(guī)定的全部課程，達到規(guī)定學分要求；自選課可根據(jù)自己的愛好修夠規(guī)定的學分，但選修課一旦選學，必須修完且合格，否則按選修不合格處理。2.必修課主要是培養(yǎng)學生的文化和專業(yè)基礎能力，任選課主要是以拓展學生的知識面和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。無論是必修課或任選課在考核過程中，一次沒通過者，均需要重修。3.畢業(yè)論文要實行制度化管理：使學生明確畢業(yè)論文的基本教學目的、選題和審題的工作程序、畢業(yè)論文的成果形式等，同時鼓勵學生對自己感興趣的其它課題進行開發(fā)研究，進一步培養(yǎng)自身的動手能力、創(chuàng)新能力，每個指導教師應對整個畢業(yè)論文階段的教學活動全面負責，對每名學生要實行規(guī)范化管理，學生完成畢業(yè)論文后，各教研室應按畢業(yè)論文規(guī)范化要求進行審查，審查合格后按照答辯程序和評分標準，讓每名學生進行答辯并給出成績，最后要做好畢業(yè)論文的總結和歸檔工作。
九、實踐教學環(huán)節(jié)
（1）教學實習：本教學計劃規(guī)定在第7學期對面點制作技術、烹調(diào)加工技術、營養(yǎng)配餐與制作技術進行10周的教學實習。
（2）畢業(yè)實習：在第8學期進行，共14周。
（3）軍訓入學教育：在第1學期開學初進行，共安排4周。（4）科研訓練在第2學期進行，共1周。
（5）畢業(yè)論文：第8學期在教師的指導下完成畢業(yè)論文。
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)方向:培養(yǎng)有社會注意覺悟，熱愛旅游服務事業(yè)，具有良好素質(zhì)和良好的職業(yè)道德，掌握從事廚師所必須的文化知識、專業(yè)理論知識和較強的專業(yè)操作技能，具有創(chuàng)新意識和接受終身教育實用型初、中級的中西餐烹飪廚師。
文化水平:進一步提高學生的文化水平，掌握專業(yè)所需要的文化基礎和基本技能，為日后再學習、再提高打好基礎。
二、學制及招生對象 學制:三年
招生范圍及對象:全市應屆初中畢業(yè)生
三、課程設置與教學要求:(一)德育課與文化課
(1)政治:使用國家教委審定的中等職業(yè)技術學校政治課教材(試用)，以建設中國特色的社會主義理論為主要內(nèi)容，進行馬克思主義、_思想、_理論教育，進行科學世界觀、人生觀教育，培養(yǎng)學生運用馬列主義的立場、觀點、方法觀察分析問題和參與社會實踐的能力，提高學生的政治素質(zhì)和思想道德素質(zhì)，為其逐步樹立科學的世界觀、人生觀打下基礎。
(2)職業(yè)道德:使用中等職業(yè)技術學校教材對學生進行以人民服務思想為核心的職業(yè)道德基本常識教育，特別是進行道德基本規(guī)范的教育和訓練，使學生明確社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范的具體內(nèi)容，樹立敬業(yè)意識、質(zhì)量意識、團結協(xié)作意識、改革創(chuàng)新意識、增強法制觀念、提高辯別、抵制行業(yè)不正之風的能力，為學生形成與其將來相適應的良好職業(yè)道德和職業(yè)行為奠定基礎。
(3)語文:使用人民教育出版社職業(yè)教育室編著的職業(yè)高中課本語文第一到第四冊。第四學期參加全市畢業(yè)會考。通過教學訓練，提高學生理解和應用祖國語言文字的能力，培養(yǎng)學生具有一定的閱讀能力、寫作能力和口語能力，使學生掌握基本的學習方法，能閱讀欣賞文學作品，并為閱讀文言文打好基礎，養(yǎng)成自學和運用語文知識的良好習慣，為學生繼續(xù)學習打下良好文化基礎。
(4)數(shù)學:使用人民教育出版社職業(yè)教育室編著的職業(yè)高中課本數(shù)學第一、二冊。第四學期參加全市畢業(yè)會考，講授代數(shù)、三角、立體幾何、解析幾何等基本內(nèi)容，掌握數(shù)學的基礎知識和基本方法，培養(yǎng)學生的運算能力、思維能力、空間想象能力、分析問題和解決問題的能力。
(5)英語:使用浙江省人民出版社的省編職業(yè)中學統(tǒng)一教材(英語)一、二、三冊。通過教學使學生掌握一定量的詞匯和短語;掌握必要的語法基礎知識，能借助工具書看懂懂簡單的專業(yè)資料，能進行日常交際的簡單交談;在聽、說、讀、寫四個方面為能較順利地進入專業(yè)英語的學習打下扎實基礎。
1、《烹飪原料知識》:講授烹飪原料的基礎知識，使學生熟悉各類原料的產(chǎn)地，上市季節(jié)、感官品質(zhì)指標和用途，掌握主要的檢驗和儲存保管方法，為學習烹飪打下良好基礎。2《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》:講授現(xiàn)代營養(yǎng)衛(wèi)生學的基礎理論，了解食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用，使學生懂得如何在烹調(diào)中保持利用和提高營養(yǎng)素的效能，掌握食品衛(wèi)生法并與傳統(tǒng)烹飪技術相結合，達到衛(wèi)生標準，符合營養(yǎng)原則。
3、《中餐烹調(diào)技術》:烹調(diào)技術是烹飪專業(yè)中的一門主課，是菜肴制作一項專門技術，是專業(yè)課的重點，通過學習能使學生比較熟練地掌握火候調(diào)味，初步熟處理，掛糊，上漿，勾芡等烹調(diào)方法，筵席知識等內(nèi)容，在掌握理論的基礎上，結合課堂講學，課堂操作，生產(chǎn)實習，進行操作技能訓練，達到基本功熟練和具有一定的烹調(diào)操作技能，并能獨立烹制基本菜肴和適合當?shù)仫L味常規(guī)的一般筵席。
4、《面點制作技術》:使用高等教育出版社出版的《面點制作技術》和自編講義，教授點心制作的一般原理和基本操作要領，不同面團，餡心的性質(zhì)，特點，調(diào)治方法，能制作花色點心和當?shù)爻Ｒ姷拿纥c品種。
5、《餐飲成本核算》:使學生學會筵席菜單的編配，材料選用和價格的核算，懂得降低成本，提高經(jīng)濟效益的重要性，做到既能正確核算成本，毛利率和售價，又能制作菜肴，成為一名現(xiàn)代烹飪技術人員。
6、《烹飪原料加工技術》:使學生明確加工技術在烹調(diào)中所占的重要地位，同時加強學習“三基教育”，使基本知識，基本理論，基本技能緊密結合實際，通過學習使學生掌握好原料的初步加工，漲發(fā)，刀工技術，食品雕刻等知識，并能熟練掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作與食品雕刻》:講授工藝美術的構圖，調(diào)色，雕刻，造型等一般常識，使學生提高審美觀和鑒賞水平，增強對菜點的配色和造型能力，為學好專業(yè)的裝盤，筵席，雕刻等打好基礎。
8、《舟山海鮮菜譜》:了解舟山海鮮的種類，特點，適合的烹調(diào)方法，海鮮菜肴的制作過程，人文典故，為烹調(diào)教學的實踐活動提高技術指導，使學生畢業(yè)后能盡快適應工作崗位。
1、《舟山海鮮菜譜》
2、《舟山海鮮夜排擋文化》
3、《普陀素食文化》(三)實習
1、教學實習
文化課、專業(yè)課、專業(yè)實操(教學實習)=3:3:42、綜合實習
第四學期為期三個月見習
第五、六學期為期十個月的畢業(yè)實習
3、考證、考級安排
一、專業(yè)名稱、招生對象與學制(一)專業(yè)名稱
本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學力者，學制3年。
高中文化程度畢業(yè)生(可免學課程設置中的文化基礎課程部分），學制1年。
二、培養(yǎng)目標、人才規(guī)格(一)培養(yǎng)目標
本專業(yè)所培養(yǎng)的人才應具有以下知識、技能與態(tài)度：
1.具有基本的科學文化素養(yǎng)，掌握本專業(yè)必需的文化基礎知識，具備適應職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學習的能力。
2.掌握有關餐飲經(jīng)營和食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等方面的基礎知識，具有對廚房設備、工具進行使用和養(yǎng)護的能力。
3.掌握有關原材料選擇、調(diào)配和加工處理的基礎知識，掌握有關中、西餐烹調(diào)的基礎知識及其操作技術。
4.具有進行餐飲成本核算的能力，有創(chuàng)新意識和立業(yè)創(chuàng)業(yè)能力
5.學生可根據(jù)就業(yè)方向必須考取勞動部門頒發(fā)的中級中式烹調(diào)師或中級中式面點師職業(yè)資格證書。學生可自愿考取勞動部門頒發(fā)的中級營養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證書。
三、教學內(nèi)容與教學要求
教學課程分為文化基礎課程、專業(yè)課程、選修課程、二課堂課程、頂崗實習課程五部分。(一)文化基礎課程 1.德育(140學時)(1)職業(yè)道德與職業(yè)指導(32學時)本課程是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課。其任務是引導學生樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)理想，學會根據(jù)社會需要和自身特點進行職業(yè)生涯規(guī)劃，并以此規(guī)范和調(diào)整自己的行為，為順利就業(yè)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。(2)職業(yè)道德與法律(36學時)本課程是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課程。其任務是提高學生的職業(yè)道德素質(zhì)和法律素質(zhì)，引導學生樹立社會主義榮辱觀，增強社會主義法治意識。(3)經(jīng)濟政治與社會(36學時)本課程是是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課。其任務是使學生認同我國的經(jīng)濟、政治制度，了解所處的文化和社會環(huán)境，樹立中國特色社會主義共同理想，積極投身我國經(jīng)濟、政治、文化、社會建設。(4)哲學與人生(36學時)本課程是是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課程。其任務是幫助學生學習運用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點和方法，正確看待自然、社會的發(fā)展，正確認識和處理人生發(fā)展中的基本問題，樹立和追求崇高理想，逐步形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。2.語文(156學時)本在初中語文的基礎上，進一步加強現(xiàn)代文和文言文閱讀訓練，提高學生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養(yǎng)學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內(nèi)外的教學活動，使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識，養(yǎng)成自學和運用語文的良好習慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。3.數(shù)學(68學時)在初中數(shù)學的基礎上，進一步學習數(shù)學的基礎知識。必學與限定選學內(nèi)容：集合與邏輯用語、不等式、函數(shù)、數(shù)列。通過教學，提高學生的數(shù)學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的基本運算、基本計算工具使用、數(shù)形結合、邏輯思維和簡單實際應用等能力，為學習專業(yè)課打下基礎。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇二
新課改倡導的美術教學，既要重視學生對藝術的感受、表現(xiàn)和創(chuàng)造力的培養(yǎng)，還要注重美術更多地與文化、歷史、生活相聯(lián)系，隨著人類社會的發(fā)展，美術在社會中的作用越來越大，用途越來越廣，與人的生活聯(lián)系越來越密切。你是否在找正準備撰寫“工藝美術教研組教學工作計劃”，下面小編收集了相關的素材，供大家寫文參考！
一、學生情況分析
學生大部分對于美術知識的掌握差異較小，接受能力較強。敢表現(xiàn)自己想法，表現(xiàn)自己想表現(xiàn)的內(nèi)容，學生學習興趣濃厚，七~九年級學生已經(jīng)初步認識形、色與肌理等美術語言，這個年齡的孩子具有豐富的想象力和敢于創(chuàng)造的潛意識，對想象畫、記憶畫，有較強烈表現(xiàn)欲望，色彩表現(xiàn)力強，同時對工藝制作非常喜歡，繪畫作業(yè)普遍水平較高。
二、教材分析
本冊教材本著以促進美術素養(yǎng)的形成為核心，探究性美術實踐活動為主線，人文性單元結構為基本特征的理念，以“接近社會、貼近學生、學以致用”為原則，選擇符合七年級學生身心特點的教學內(nèi)容設計課題，形成了新的美術教材新體系。全冊共有18課，內(nèi)容涵蓋造型、表現(xiàn)、設計、應用、欣賞、評述、綜合、探索4個學習領域，其中造型、表現(xiàn)和設計、應用占有較大比重，欣賞、評述除了藝術瑰寶單元的內(nèi)容外，其余大多隨堂教學，分配在各課之中。技能方面是按照由淺入深、循序漸進的原則排列的。
三、教學目標
1、運用形、色、肌理和空間等美術語言，以描繪和立體造型的方法，選擇適合于自己的工具表達創(chuàng)作(造型、表現(xiàn))
2、了解一些簡單的創(chuàng)意、設計方法和材料的加工方法，進行設計和裝飾，美化身邊的環(huán)境。(設計、應用)
3、欣賞、認識自然美和美術作品的材料、通過描述、分析與討論等方式，了解美術表現(xiàn)的多樣性。(欣賞、評述)
4、以美術與科學課程和其他課程的知識、技能相結合的方式，體會美術與環(huán)境及傳統(tǒng)文化的關系。(綜合、探索)
四、教學重難點
【教學重點】：了解美術語言的表達方式和方法，靈活的掌握對造型、色彩的運用，激發(fā)學生的創(chuàng)造精神，發(fā)展美術實踐能力，增強動手能力和審美能力，滲透人文精神。
【教學難點】：發(fā)展學生的藝術感知能力和造型表現(xiàn)能力，培養(yǎng)審美情操，滲透德育。
五、教學措施
課堂上努力給學生創(chuàng)設一個寬松開闊的空間，鼓勵學生大膽發(fā)表自己的意見，改變課程評價過于強調(diào)甄別與選擇的功能，推行發(fā)展性評價，倡導學生主動參與，積極探究，保護和發(fā)展學生的個性。積極參與聽課，評課，虛心向同行學習教學方法，博采眾長，提高教學水平。
新的學期開始了，新學期的美術教學工作計劃如下：
一、思想政治上
忠誠于黨的教育事業(yè)，熱愛本質(zhì)工作，認真遵守學校的規(guī)章制度，服從領導的安排，工作上兢兢業(yè)業(yè)，愛校如家，對學生以身作則，言傳身教。
二、基本情況分析
(一)學生現(xiàn)狀分析：
初二學生已經(jīng)對教材中的繪畫、建筑藝術和工藝美術等美術知識有了一定的了解和掌握，在學習上有一定的認識，知道學習的重要性，在美術的審美鑒賞能力上都有了一定的提高。對學好本冊教材打好了一定的基礎。但初二的學生學習的積極性很不夠，參與獲得的主動性較差。對美術知識的系統(tǒng)不夠明確，知識結構層次不是很健全。
(二)教學內(nèi)容分析：
本學期擬定十六課時的課程。立足于面向全體學生，以素質(zhì)教育為基本點出發(fā)培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力;強調(diào)趣味性的美術學習，設計內(nèi)容貼近學生的生活經(jīng)驗，強化學生的美術學習興趣;在繼承美術傳統(tǒng)的基礎上，充分體現(xiàn)社會的近步與發(fā)展以及多元文化，突出時代感和地方特色。在結構上，以美術形式語言集中劃分單元，淡化不同課業(yè)之間的區(qū)別，在傳授規(guī)定的基礎知識、基本技能的基礎上，始終貫穿審美性和情意性的教學要求，兼顧學生個性的發(fā)展和知識技能的習得兩方面的需求。
(三)教材中重點、難點：
重點內(nèi)容涉及到中國畫的內(nèi)容，包括工筆畫和寫意畫的創(chuàng)作等繪畫創(chuàng)作知識。設計主要是以書籍的設計和標志設計的平面設計和立體構成等方面的設計知識。
三、工作目標
1、通過欣賞，學生能掌握中國工藝美術的基本知識;了解不同時期中國工藝的發(fā)展和審美演變;了解陶器、青銅器、漆器和此前的發(fā)展歷程、造型特征、裝飾風格及文化內(nèi)涵。通過探究，學生能了解中國工藝美術在各個歷史時期的藝術風格。
2、了解中國畫的分類、常用工具及所包含的情感，能創(chuàng)作出簡單的工筆畫和寫意畫，在創(chuàng)作過程中體會傳統(tǒng)中國畫的魅力，增強學生對生活和自然的熱愛及責任感。
3、探求蘇州園林的精、巧、靈、雅、意、美，了解江南園林和私家園林的特質(zhì)和江南園林的發(fā)生、發(fā)展。對比江南私家園林和皇家園林的差異。江南園林典型特質(zhì)的形成原因和江南園林中各種建筑、審美、文化元素的組成。體會園林中題詠、匾額、楹聯(lián)等文化元素的精神內(nèi)容。
4、了解書籍設計的基礎知識，初步掌握書籍設計的基本原則、設計規(guī)劃、包括的內(nèi)容以及美化的方法。初步學會招貼畫的構成、基本創(chuàng)作方法及創(chuàng)意。感受生活，了解圖形符號傳遞信息的方式、學會從實用美觀的視角出發(fā)，構思、設計創(chuàng)意獨特的校園環(huán)境標志、班級課程表、日歷等，提升校園文化。
5、通過欣賞外國歷史畫、宗教畫，了解歷史畫的創(chuàng)作題材。引導學生通過欣賞、感受、分析與討論，提高鑒賞歷史畫、宗教畫的能力。
四、主要工作及措施
1、根據(jù)對初二學生的情況分析再加上初二學生所學知識的基礎上，開始新知識的學習。
2、在課堂上認真上好每一節(jié)課，把自己所學的知識盡心的傳授給學生，使學生學到一定的基礎知識，掌握美術的基本技能和技巧，同時也要學會判斷美和創(chuàng)造美，提高學生的審美能力。
3、在教學中，我以促進人格全面發(fā)展為出發(fā)點，以公民必備的美術知識與技能為基礎，注意貼近學生的學校生活和社會生活，力圖做到富有情趣和啟發(fā)性。
4、學生了解了有關美術的基本情況后，緊緊把握住教材重點、難點，面向全體學生抓好教學管理，全面開展教學活動。
為了貫徹國家新一輪基礎教育改革的精神，真正實施素質(zhì)教育，并結合我校的實際情況，結合美術學科特點，貫徹以學生自主學習的理念，提高學生藝術修養(yǎng)和觀察能力、分析能力和創(chuàng)造能力，特制定如下計劃。
一、美術鑒賞及選修模塊
情況分析：美術鑒賞是運用感知、經(jīng)驗和知識對美術作品進行感受、體驗、聯(lián)想、分析和判斷，獲得審美享受，并理解美術作品與美術現(xiàn)象的活動?！懊佬g鑒賞”是普通高中階段美術科目中的一個內(nèi)容系列，是在義務教育階段美術課程中“欣賞?評述”學習領域的基礎上更高層次的拓展與延伸。美術鑒賞活動能幫助學生在欣賞、鑒別與評價美術作品的過程中，逐步提高審美能力，形成熱愛本民族文化、尊重世界多元文化的情感和態(tài)度。
1、學習內(nèi)容包括鑒賞基礎和鑒賞內(nèi)容以及國畫書法四部分。內(nèi)容建議學習鑒賞基礎?美術語言及鑒賞方法?從美術與自我、美術與社會、美術與自然等方面認識美術的價值和作用。鑒賞中外優(yōu)秀的傳統(tǒng)美術作品、具有時代特色和文化內(nèi)涵的近現(xiàn)代美術作品以及與生活經(jīng)驗相關聯(lián)的美術作品。
學習美術鑒賞的基本方法，聯(lián)系文化情境認識美術作品的意義、形式和風格特征。用美術術語描述以及通過造型、表演等多種方式表達對藝術作品的感受與理解。
進行自主學習、研究性學習與合作學習，通過包括網(wǎng)絡在內(nèi)的多種途徑收集與美術相關的文字、圖像等資料，并運用于鑒賞學習活動。
充分利用當?shù)氐奈幕Y源和自然資源，參觀美術館、博物館、藝術作坊等，調(diào)查、考察美術現(xiàn)象，并寫出考察報告。
2、成就標準通過“美術鑒賞以及模塊教學”的學習，學生能夠：
(1)積極參與美術鑒賞活動。
(2)懂得美術鑒賞的基本方法，恰當使用美術術語(如形狀、色彩、空間、材質(zhì)等)，以自己的觀點采用一種或多種方法描述、分析、解釋和評價藝術作品，并與他人進行交流。
(3)運用多種方法或利用現(xiàn)代信息技術收集美術的有關信息。
(4)知道重要的美術家及其代表作品，了解中外美術的主要風格、流派。
(5)理解美術與自然、社會之間的關系，在文化情境中認識美術。
(6)熱愛祖國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，尊重世界多元文化。
(7)掌握一些國畫和書法的基本技能，從而為一些特長生鋪好道路
(8)能夠更深一層理解國畫和書法的內(nèi)涵
二、教學目標：
1、認知目標：
1、從形式多樣的藝術作品中學會感受藝術的語言美。
2、了解中國古代繪畫藝術的種類和形式。
3、掌握外國繪畫的各個時期和各時期一些的畫家及其作品。
4、了解中國優(yōu)秀的建筑和雕塑并感受他們的內(nèi)在表達語言。
2、理解目標：
(1)、學會分析一些優(yōu)秀繪畫作品的藝術特點。
(2)、能夠說出一些具有代表性的藝術作品。
3、技能目標：
(1)、掌握中國山水畫、楷書以及行書的基本技法
(2)、掌握中國畫的墨色運用
(3)、了解各種字體的特點以及國畫的不同表現(xiàn)技法
一、學生情況分析
八年級學生已經(jīng)基本掌握認識形、色與肌理等美術語言，學習使用各種工具，體驗不同媒材的效果，能通過看看、畫畫、做做等方法表現(xiàn)，有一定的色彩基礎，對美術也有著濃厚的興趣，但還缺乏想象力和創(chuàng)造精神。因此, 教師要充分認識到教授本冊教材所面臨的困難性和重要性。
1.帶學具仍然是老師最為頭痛的一件事。
2.鉛筆屑、顏料等不能及時清理以致影響衛(wèi)生情況，對于這些常規(guī)性問題，作為教師，盡量多提醒他們，慢慢帶領他們走上正軌。
二、 教材分析
本冊教材共有8課, 通過美術教學以提高學生的審美素質(zhì)為宗旨, 培養(yǎng)學生的美術基本能力, 促進學生的全面發(fā)展。課業(yè)類型主要分為造型表現(xiàn)課、設計應用課、欣賞評述課和綜合探索課四大類。
1.欣賞優(yōu)秀美術作品，能對自己喜愛的作品進行簡單的評價。
2.通過啟發(fā)聯(lián)想訓練學生的創(chuàng)造性思維能力，培養(yǎng)良好的觀察習慣和觀察能力。
3.學習簡單立體物的表現(xiàn)方法，學習色彩表現(xiàn)方法，進行和自己生活切近的設計與制作。
4.引導學生進一步體驗周圍生活和大自然的美感，激發(fā)學生美術表現(xiàn)和美術創(chuàng)造的欲望。
三、教學總體目標
從學生身邊環(huán)境熟悉的事物中發(fā)現(xiàn)美，培養(yǎng)學生熱愛生活的情感，通過觀察、記憶、想象表現(xiàn)生活中有特色的環(huán)境，體驗生活的情趣，提高繪畫表現(xiàn)技能，學會裝飾，美化生活，提高學生合作學習的能力和設計、想象、創(chuàng)造的能力。
要求：實際是基礎，想象是延伸，教師要用正確、健康的審美觀來引導和影響學生，培養(yǎng)文明、樸素的觀念，讓學生沿著一個健康、文明的審美軌道創(chuàng)新、開拓，從中體驗生活的樂趣。
教學內(nèi)容主要涉及四大領域：造型?表現(xiàn)領域，設計?應用領域，欣賞?評述領域，綜合?探索領域。四類中仍以“造型?表現(xiàn)領域”為主要教學內(nèi)容。
四、教學重難點
通過美術教學, 引導學生進一步體驗周圍生活和大自然的美感，激發(fā)學生美術表現(xiàn)和美術創(chuàng)造的欲望，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新與實踐能力, 培養(yǎng)健康的體魄和健康的心理, 健康的審美情趣和豐富多彩的生活方式, 從小培養(yǎng)學生的自主學習能力和人文素養(yǎng), 為適應終身學習與發(fā)展打下良好的基礎。通過啟發(fā)聯(lián)想訓練學生的創(chuàng)造性思維能力，培養(yǎng)良好的觀察習慣和觀察能力，陶冶學生情操, 發(fā)展學生的感知能力和形象思維能力。
造型?表現(xiàn)課：通過畫、剪、撕、貼等方式, 讓學生嘗試用不同的工具和材料,通過看看、畫畫、做做等方法大膽、自由地把所感所想的事物表現(xiàn)出來, 體驗造型活動的樂趣。如《與米羅游戲》等。
設計?應用課：通過嘗試各種不同工具, 用身邊容易找到的各種媒材, 通過想想.、看看、畫畫、做做等方法進行簡單的組合和裝飾, 體驗設計制作活動的樂趣。如《我喜愛的書》、《光影的交響》等。
欣賞?評述課：通過觀賞自然和各類美術作品的形與色, 用簡單的話語大膽的表現(xiàn)自己的感受, 并從中得到美的享受。如《觸摸美麗》。
綜合?探索課：采用造型游戲的方式進行無主題或有主題的想象、 創(chuàng)作、表演和展示。如《繽紛的家用電器》等。
五、教學措施
課堂上努力給學生創(chuàng)設一個寬松開闊的空間, 鼓勵學生大膽發(fā)表自己的意見,改變課程評價過于強調(diào)甄別與選擇的功能, 推行發(fā)展性評價, 倡導學生主動參與,積極探究, 保護和發(fā)展學生的個性。課堂教學中注意挖掘學生的閃光點, 尊重學生的自尊心, 讓學生在教師的關愛中學習, 在玩中學, 促進學生的個性形成和全面發(fā)展。
教師方面：
做學生發(fā)展的組織者、促進者，充分尊重學生的主體地位，放手讓學生去實踐、去思考、去探索、去討論、去創(chuàng)作，鼓勵學生通過自己的想象展示作品。
1.做好課前準備，精心制作教具。
2.運用各種教學手段，學生更多的創(chuàng)造空間，鼓勵學生的探索精神與大膽創(chuàng)造，在情感體驗中提高想象力和創(chuàng)造力，培養(yǎng)學生繪畫興趣。
3.在教學環(huán)節(jié)和活動方式布局上，注意開放性和立體性，真正做到以人為本。
4.靈活改進示范過程的傳授方式，活躍課堂氣氛。
5.教學內(nèi)容的選擇要少而精，并注意學科之間的聯(lián)系。
6、拓展教學思路，因材施教，因地制宜，以求達到最佳教學效果。
學生方面：
充分利用身邊的各種材料及所學知識 ，動腦筋制作作品，學會合作，并妥善保存自己的設計作品。積極參加社會實踐活動，開闊視野，增長社會經(jīng)驗。
六、業(yè)務學習及其它方面
作為美術教師，應利用業(yè)余時間加強對專業(yè)的學習和研究，多研究新的美術動向，閱讀和學習美術教學的有關資料和先進的教學經(jīng)驗，大膽嘗試，運用到自己的教育教學中。積極開展課外興趣小組的活動，加強對學生特長的培養(yǎng)和訓練。
一、指導思想：
進一步貫徹和學習美術新課程標準，更新教學觀念和理念，并運用“三究四學”高效課堂理論來指導自己的教學工作，使美術教學工作有一個新的突破。
二、教學目標：
針對中、高年級學生的心理特點和學習情況，通過美術課教學，將欣賞、繪畫、剪紙，工藝融合貫通在一起，以多種有趣的、吸引學生的教學手段來開闊學生的美術視野，使學生掌握繪畫技法，繼續(xù)接受基本技能和色彩的傳統(tǒng)教學。設計和手工繼續(xù)深入學習。提高學生對美術的興趣和愛好，擴大美術的知識面，更好地提高學生的審美能力和動手能力。并在“三究四學”高效課堂的教學模式中培養(yǎng)學生的觀察、記憶、思維、想象和動手能力的提高。讓學生能夠脫離書本教材，自己獨立的、大膽的去完成學習任務。
三、具體工作：
1、繼續(xù)加強美術“三究四學”高效課堂業(yè)務學習，深化課改理念。
本學年，我將繼續(xù)加強自身的業(yè)務培訓，利用一切時間，多學、多練、多找自身的不足，多以“三究四學”高效課堂教學研討為主要研究活動，加強自己的業(yè)務能力，使自己由認識課改到深入課改。
2、課堂教學活動。
加強“三究四學”高效課堂教學理念、模式及教法的研究。在美術課堂教學中要開展把“美術作為一種文化學習，作為一種文化傳承的教學研究?！蓖瑫r發(fā)揮自己的創(chuàng)造精神，結合實際情況開發(fā)教材內(nèi)容、運用新理念、嘗試新教法，不斷提高自己的教學水平。在課堂上將討論交流、分工合作、資料調(diào)查、情境模擬和角色扮演、欣賞等教學活動有機的結合在一起，以調(diào)動學生積極性為主，使學生開闊眼界、擴展學習的興趣和技能。
3、組織學生多出作品，參加各級各類的賽事。
總之，美術教學活動在遵循“三究四學”高效課堂理念的前提下，以課程標準為準繩，以學生興趣、經(jīng)驗、知識的發(fā)展為目的，以培養(yǎng)學生良好的美術素養(yǎng)以及扎實的美術基礎知識，學會簡單的美術技能和美術創(chuàng)造意識為教學的目標，提高美術教學工作的質(zhì)量。
一、學生現(xiàn)狀分析：
各年級學生從繪畫的素質(zhì)上看千差萬別，有先天因素，有后天原因，有因地域不同而不同，造成他們對美術課興趣的不同，所以，在課堂上的理解潛力便有所差別。
每個班的學生繪畫水平參差不齊，優(yōu)秀的能夠作為較差的老師。年級差別產(chǎn)生的差距也很大，如年歲、個性等方面都要因其特點加以控制、掌握，去耐心引導、調(diào)動其潛意識及思維的用心性，努力使橫向、縱向所造成的差距縮短，提高每個學生對美術課的興趣。
二、教學目標：
(一)低年級段
1、能夠對色彩有進一步的認識，并能運用彩筆畫出富有兒童特點的作品。
2、學會簡單的手工制作，培養(yǎng)其動手制作的興趣。
3、能夠從優(yōu)秀的兒童作品中吸收一些營養(yǎng)以補充自己，讓學生自己主動了解作品的題材及資料的安排，鍛煉其欣賞潛力及水平。
4、能夠嘗試運用不同的繪畫工具進行繪畫創(chuàng)作，從中感受不同的美。
5、讓學生能夠嘗試進行比較喜歡的主題創(chuàng)作畫。鍛煉學生的想象潛力及創(chuàng)作潛力，給學生一個自由想象的空間。
(二)中高年級段
1、讓學生自行欣賞中外名作，提高學生的欣賞潛力，審美水平，學習優(yōu)秀繪畫技巧及繪畫形式。
2、透過各種形式的繪畫，鍛煉學生的繪畫、技能、表現(xiàn)潛力、掌握多種形式的繪畫技巧。
3、掌握國畫基礎用筆并能描繪簡單的小品畫，讓學生更加了解中國傳統(tǒng)繪畫，增強其民族自豪感。
4、對美術字有必須的認識，對其作用有必須的了解，能夠獨立設計出適合必須主題的板報，鍛煉學生的自主性及創(chuàng)造性、參與意識。
5、創(chuàng)造出更多的機會讓學生直接接觸生活，改造生活，讓美術真正的與實際生活聯(lián)系起來。
(三)無論是低年級還中高年級，在課堂教學中都要大力提倡學生主動參與，放手給學生，充分調(diào)動學生的用心性，讓學生自覺地去思維、質(zhì)疑，能夠學會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，發(fā)揮學生自由思維的空間。教師真正的成為學生發(fā)展的助手，參謀與引導者，與學生共同參與教學過程，共同研究、探索、解決疑難。
三、教學措施：
1、區(qū)別年級差別，把握學生的審美特點進行引導，因材施教，循序漸進，注重點、面相結合，以點帶面，共同進步。
2、不斷創(chuàng)設新的教學情境，營造適合學生成長的課堂氛圍，激發(fā)他們用畫筆來描繪出發(fā)自內(nèi)心的感慨，激活他們的思想，充分表達學生對美的向往與追求。
3、每堂課前根據(jù)新課改的要求設計好教學環(huán)節(jié)，正確判定教學重點難點，重點突出教材中的美感因素，教法靈活，層次清晰，得當，結合各年級的學生特點加以把握課堂，讓課堂真正成為學生自由成長的天地。
4、在新課改形式下，教師要轉變觀念，努力學習新課改相關理念，領會課改精神，關注每一位學生，讓學生透過美術課的學習得以身心健康的發(fā)展，同時實現(xiàn)教師與新課程的共同成長。
5、注重美術課程與生活經(jīng)驗緊密聯(lián)系，使學生在用心的情感體驗中提高想象力、創(chuàng)造力，提高審美意識、潛力，增強學生對大自然和人類社會的熱愛及職責感，發(fā)展學生創(chuàng)造完美生活的愿意與潛力。
6、注意美術與其他學科的滲透，結合語文教學，讓學生為課文插圖，為日記作文配圖;結合自然、社會、勞動等課程進行描繪、手工制作，布置美術園地。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇三
（中級工，學制三年）
（1）了解中式烹飪相關的歷史、地理、民俗、美學等基本知識； （2）掌握中式烹飪相關的原料學、營養(yǎng)學基礎知識； （3）熟悉烹飪相關法律、法規(guī)和操作規(guī)程； （4）掌握營養(yǎng)學的理論知識，了解廚政管理流程； （5）了解中式面點發(fā)展歷史，主要流派的特點。
（3）掌握中式面點常見品種的制作技術，通曉原理。
烹飪專業(yè)教學計劃進程表
了解國家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強職業(yè)意識，提高就業(yè)能力。
幫助學生了解心理健康的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適的方法；指導學生正確處理各處人際關系，學會合作與競爭，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應對挫折、求職就業(yè)、適應社會的能力；正確認識自我，學會有效學習，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標；培養(yǎng)責任感、義務感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
通過講授，使學生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
通過對本課程的學習使學生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認識烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術還是一門科學，從而更好的為以后學習烹飪做準備也為弘揚中華飲食文化做貢獻。
教學實施過程中，每一模塊的基本知識和基本技能的學習構成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學內(nèi)容都必須由理論教學和實踐教學相結合，邊進行理論教學，邊安排學生上崗實踐。在理論教學上，由任課教師按教學計劃的安排組織教學；在上崗實踐中，由師傅按操作規(guī)程指導學生進行實操技能訓練。
本專業(yè)招生對象為初中畢業(yè)生。實行學分制，按兩年安排教學計劃進程表。
(一)本計劃的課程由文化基礎課和核心專業(yè)課組成。文化基礎課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現(xiàn)代餐飲管理。每個模塊都包含學生需要學習的基本知識和基本技能。總學時不少于1980學時(理論教學和技能訓練總學時數(shù))。 (二)本計劃所列核心專業(yè)課程一般應安排理論考試和技能考核，每學期考試考核門數(shù)不超過 5門。
(三)本專業(yè)課程設置的一般要求是理論相對簡單，內(nèi)容比較全面，注重各項操作的質(zhì)量標準訓練和實踐技能培養(yǎng)。
（9）崗前培訓
(11) 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 (12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術
（13）中式熱菜制作
（14）中式面點制作工藝
（15）現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理篇三：烹飪專業(yè)教學計劃與大綱
烹飪專業(yè)教學大綱
烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎知識，使學生在掌握專業(yè)基礎理論知識的基礎上進行技能操作；培養(yǎng)運用烹調(diào)基礎知識，食品營養(yǎng)與安全，根據(jù)《中式烹調(diào)師》、《中式面點師》等國家職業(yè)標準中級要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用中式面點，制作中檔宴席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
烹飪專業(yè)（中餐）
應屆初高中畢業(yè)生。
第三年安排頂崗實習。
的文化基礎知識，專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
國家職業(yè)標準《中式烹調(diào)師（四級）》證書
安全及營養(yǎng)價值。
教學課程分為文化公共課程、專業(yè)基礎課程與專業(yè)技能、技能實踐四部分。
合實習采用工學結合頂崗實習模式。
(二) 專業(yè)課程設置
【文化基礎課程】
教材：中國勞動社會保障出版社的《語文》
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學要求：中等職業(yè)學校德育課是學校德育工作的主導渠道，是各專業(yè)學生必修的基礎課，是學校實施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。德育課的主要任務是有針對性地對學生進行馬列主義、xxx思想和xxx理論基本觀點教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點教育，經(jīng)濟與政治基礎知識教育，法紀法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導學生逐步樹立正確的世界觀、創(chuàng)業(yè)觀，進行職業(yè)生涯設計，培養(yǎng)良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。
教材：職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）
職業(yè)道德與法律（高教版）
經(jīng)濟政治與社會（高教版）
哲學與人生（高教版）
教材：高等教育出版社出版的《計算機應用基礎》
教學要求：通過本課程的學習，使學生掌握必需的計算機基本知識，能熟練地使用計算機進行學習，使學生達到熟練地利用計算機進行后繼課程和本專業(yè)專業(yè)課學習的目的。
【專業(yè)課程設置】
（1）烹飪化學(80學時) 通過對生物化學和食品生物化學有關知識的講授，使學生基本了解烹飪原料中主要營養(yǎng)素的化學結構、特征；熟悉菜點色、香、味的化學組成成分；理解烹調(diào)過程中的化學變化及其成因機理。
（2）烹飪美學(40學時) 通過工藝美術基礎知識和基本技能的講授，使學生了解烹飪技藝和烹飪成品的構圖、色彩知識；具有審美基礎知識和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪原料知識(72學時) 通過講授，使學生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營養(yǎng)價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生(80學時) 通過講授，使學生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
（5）餐飲業(yè)經(jīng)營與管理（72學時）
（1） 冷拼與食品雕刻（60學時）
結合當?shù)貙嶋H情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內(nèi)容與學時。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點和注意事項。
（2）烹飪原料加工技術(40學時) 熟悉烹飪原料加工的基本理論和方法，熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法，熟練掌握烹飪原料的各種加工方法和刀法。結合實際操作，使學生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點掌握各基本功的達標要求和標準。
（3）烹調(diào)技術(理論+實習416學時) 掌握烹調(diào)技術的基礎理論知識和操作技能，掌握火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識和技能。掌握各種勺功并能熟練運用。掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點技術(理論+實習260學時) 通過講授，使學生熟練掌握發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；重點掌握我國面點的風味流派和特征。通過實習，使學生熟練掌握各種面團和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風味面點品種和中檔宴會面點的制作技藝。
中式烹飪專業(yè)實施性教學計劃
素質(zhì)：： (1)具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識； (2)具備人文和科學素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度。 (3)具備吃苦耐勞、積極進取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度。 (4)具備勤于思考，善于動手，勇于創(chuàng)新的精神。 (5)具備良好的人際交往能力、團隊合作精神和服務意識。 (6)能夠嚴格遵守安全操作規(guī)范。 (7)具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識。
知識：
(1)掌握不同原料的品質(zhì)、特點、營養(yǎng)成分及適宜的烹調(diào)方法。 (2)掌握原料在操作過程中產(chǎn)生的變化及質(zhì)量控制等方面的知識。 (3)了解現(xiàn)代廚具設備的原理、性能及操作步驟。 (4)了解中餐飲食文化的特點。 (5)具備一定的創(chuàng)業(yè)知識。
能力：
（1）烹飪原料知識
本課程是烹飪專業(yè)的基礎理論課程，主要是通過對常見營養(yǎng)成分、食物營養(yǎng)衛(wèi)生要求的學習，掌握相關的營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎知識，為將來形成良好的職業(yè)衛(wèi)生習慣打下基礎。
（3）中國飲食文化
本課程的任務是使學生了解中國餐飲業(yè)的發(fā)展，形成良好的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬?。該課程的主要內(nèi)容是按照歷史發(fā)展，講述不同時期烹飪發(fā)展的概況，讓學生知道中國餐飲業(yè)的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調(diào)技藝（烹飪工藝）
本課程講授烹飪有關的概念、原理、烹飪方法等，為學生繼續(xù)學習和適應職業(yè)轉換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進行的。只需將平時運用到的實踐用理論概括出來，進行講授，讓學生有一個宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎化學
培養(yǎng)餐飲企業(yè)，主要是各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業(yè)人才。
本專業(yè)招收中專和職高畢業(yè)生，學制三年。
本課程主要介紹餐廳經(jīng)營的可能行分析，餐館設備及設計布局菜單籌劃與設計食品原料的采購收與儲存，管理廚房生產(chǎn)，管理餐廳，掌握各業(yè)務部門職業(yè)部門的劃分和管理任務。
在教師的指導下，撰寫畢業(yè)論文，培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力，提高其理論水平和理論與實踐相結合的能力。
實踐教學環(huán)節(jié)是教學過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，計劃內(nèi)的各環(huán)節(jié)均進行考核并作為成績記入學生檔案。
成績考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績按百分制，考察課成績按優(yōu)、良、及格、不及格評定。畢業(yè)論文、社會調(diào)查與畢業(yè)實習由指導教師給出成績；軍事訓練按個人小結、班級評定的方法考核。畢業(yè)論文的成績分優(yōu)、良、及格和不及格四個等級評定。
說明：
為準。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇四
2006年工作總結
一、發(fā)揮協(xié)會的中介作用，當好政府的參謀和助手
1 過廣泛征求意見、修改后，提交給市經(jīng)貿(mào)委，受到了采納，得到了好評，其中有三個文件都已出臺并貫徹落實。
2、認真落實政策，推進行業(yè)發(fā)展。
（1）做好溫州市首屆傳統(tǒng)工藝美術品種和技藝的申報、匯總和認定工作。幫助會員整理了36個上報材料，協(xié)助市經(jīng)貿(mào)委成立了溫州市傳統(tǒng)工藝美術品種和技藝認定評審委員會，評審委員會共10位成員，其中我協(xié)會就有6位（3位國家大師、3位省級大師），經(jīng)過專家評審、社會公示，于2006年8月溫州石雕等25個品種被認定為溫州市首批傳統(tǒng)工藝美術重點保護品種和技藝。
（2）做好溫州市首次傳統(tǒng)工藝美術保護發(fā)展專項資金政策的落實。2006年市政府對傳統(tǒng)工藝美術加大支持力度，市財政撥款100萬元專項資金扶植、保護溫州市傳統(tǒng)工藝美術。協(xié)會花了大量的精力和時間，對申報人員進行資格審查和申報材料的整理和匯總，共組織23個品種、25個獲獎作品、7個大師工作室、3位國家級大、8為省級大師、2位大師帶徒等共67個項目上報申請補助、經(jīng)市經(jīng)貿(mào)委、市財政審核、調(diào)查于2006年12月14日公示：共101個項目補助款總計元。
2 向市政府申報溫州市工藝美術行業(yè)協(xié)會信息中心建設項目扶植補助資金，寫好信息中心建設項目可行性報告，認真準備幾年來的信息費用資料上報，經(jīng)市經(jīng)貿(mào)委和財政局審核批準后，于2006年12月公示補助萬元。
二、加強行業(yè)信息建設，搭建企業(yè)交流服務平臺
1、為了記錄溫州傳統(tǒng)工藝美術的歷史發(fā)展進程，傳承甌越文化的精粹，救、保護和發(fā)展溫州傳統(tǒng)工藝美術，協(xié)會投入大量的精力編撰《溫州工藝美術史》此從2003年6月份開始組織編寫，內(nèi)容有5000多年的歷史沿革、70多位名人大師、100多個品種介紹等，共9章83節(jié)20多萬字。今年對一稿進行大幅度的修改，整個歷史沿革部分進行反復修改，通改為三遍，有的章節(jié)最多達6遍，并于8月份專門邀請10多位專家，在泰順專門召開2天會議進行認真修改、審閱，現(xiàn)已形成二稿。
2、辦好《溫州工藝美術》報，為會員及時宣傳、展示工藝美術悠久的歷史、繁多的品類和精湛的技藝、名人名家優(yōu)秀作品等協(xié)會做出了很大的努力。2006年共出刊6期，報道文字13多萬字，新聞圖片39張，每逢雙月刊都及時發(fā)送給會員單位和個人會員。今年重點宣傳了曾為工藝美術作出貢獻的老廠長、老書記、老藝人。并新開辟了“難以忘卻的回憶”、“溫州工藝美術品種介紹”等欄目，在工藝美術界反響很好。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇五
學生的學習和生活方式的改善，都必須要在職校班主任的帶領和協(xié)助下，才能夠做好班級自主管理的各項基礎工作。我們一起看看怎樣寫職校烹飪專業(yè)班主任計劃吧。下面是小編為大家收集有關于職校烹飪專業(yè)班主任工作計劃，希望你喜歡。
一、指導思想
堅持以黨和國家的教育方針為指南，遵循學生的身心發(fā)展規(guī)律，在學校政教處的領導下，全面貫徹執(zhí)行素質(zhì)教育，提高學生各方面的素質(zhì)、特長，為學生的發(fā)展和健康成長創(chuàng)造良好的環(huán)境氛圍。
二、班上基本情況
本學期全班共有學生72人，其中男生46人，女生26人,通過高一兩個學期的學習，學生在、紀律、衛(wèi)生上都有不少的進步，班級凝聚力增強。不過也有部分學生相對比較調(diào)皮、較缺上進心，自制能力差，時常不能控制自己，上課時愛隨便說話或者做小動作。
三、主要工作
(一)建立班委會
學期初要盡快組織學生通過民主選舉組建一支工作能力強、實踐經(jīng)驗足的新一屆班委會，并明確班委會成員的具體分工，為了讓的同學得到錘煉，實行班干部負責制加強班級管理崗位責任制。設崗位，定人員，定工作，把班級工作分成若干崗位，讓人人有事做，事事有人做的工作得到落實。這樣，使學生的實踐能力、社會責任感得到提高。為本學期的管理工作打下基礎。
(二)思想教育
本學期對學生要加強思想教育。加強學生行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的行為準則，用身邊事例，對學生進行誠信教育、利用班會將行為規(guī)范訓練落到實處.教育學生不賭博，遠離毒品。在學期初段，結合學校的安排，整頓班風學風，進行學習目的教育，激發(fā)學生的學習動力。在學期中段進行人生觀、世界觀的教育，幫助學生樹立正確的人生觀和世界觀。提高同學們的思想覺悟，增強責任感和進取心。把學生培養(yǎng)成具有健全人格、美好心靈，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的學生。培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范，弘揚正氣。
(三)安全教育
加強對學生的安全教育，增強學生的法律意識和安全意識，提高學生的自我保護能力和在危險的環(huán)境中的應變能力。
(四)培優(yōu)轉差
加強對學生的心理輔導，在現(xiàn)階段就開始動起來，把一些有可能影響學生學習的因素減少到最少，笨鳥先飛。對每考試成績做好跟蹤，把臨界生的名單和人數(shù)把握好，及時找學生談心，了解其思想學習情況。鼓勵勤奮好學，樹立學習榜樣，協(xié)同科任老師做好優(yōu)生的培養(yǎng)工作，爭取有較多的同學進入優(yōu)秀行列，同時做好差生的教育轉化工作，采用正面教育安排班干部一幫一的方法進行轉化。
(五)做好常規(guī)管理工作
經(jīng)常性地做好校紀校規(guī)的檢查督促工作，特別是遲到、追逐打鬧、晚自習講話等違紀現(xiàn)象，要及時教育，杜絕打架的現(xiàn)象。做好儀表的規(guī)范化教育，督促男生不留長頭發(fā)，女生不化妝。配合政教處加強學生衛(wèi)生保健和心理健康教育。依靠班干部管好班級的室內(nèi)衛(wèi)生及區(qū)域衛(wèi)生。
(六)組織有益的活動，豐富學生的生活
班級的各項教育活動必須有一個主題，圍繞著主題可以讓學生們在課余時間進行準備，這個準備過程本身就已經(jīng)是一個受教育的過程。在各種活動的過程中，充分發(fā)揮集體教育的功能，讓學生們自我教育，互相教育。班風的形成必然要經(jīng)歷"導向"，"形成"和"鞏固"的過程，因此活動的內(nèi)容要多樣化，經(jīng)常化。力求使班級在最短的時間內(nèi)形成"團結向上，心理健康，學習勤奮，全面發(fā)展"的班集體。
一、指導思想
“播種行為，收獲習慣;播種習慣，收獲性格;播種性格，收獲命運。”對于低年級入學的孩子而言，一年級成長階段是學生養(yǎng)成良好行為習慣的基石。因此，本學期將以學校德育教育的思路為指導，根據(jù)本班的實際特點，在落實學校辦學理念“讓生命陽光般燦爛”的基礎上，以學生為主體，圍繞習慣養(yǎng)成的主線，結合各種紀念日活動，開展形式多樣、寓有深刻教育意義的組織教育;通過有效的班級日常常規(guī)管理，創(chuàng)設和諧的學習氛圍，培養(yǎng)學生的“陽光心態(tài)”，做一名合格的陽光少年!
二、班級概況
本班現(xiàn)有生數(shù)為51人，其中男生23人，女生28人。經(jīng)過上一個學期的接觸，對本班學生的提點以及各方面情況有較深的了解，班級絕大多數(shù)的學生在儀表、文明、紀律、安全等方面的習慣較好，但也存在一些需要改進的地方。在班級干部的培養(yǎng)上，上學期著重培養(yǎng)個別學生的管理能力，落實班干部職位以及相關的管理職責等方面仍然在這學期需要加大培養(yǎng)力度。
三、工作目標
1、培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范，完善守紀的班風。重點抓好學生的常規(guī)教育，培養(yǎng)學生良好的行為習慣。
2、對學生進行思想品德教育，端正學習態(tài)度，明確學習目的。提高學習興趣，使學生主動學習，提高學習成績。
3、積極配合學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的活動，結合本學期各種節(jié)日及利用班會，對學生進行愛國、尊敬父母、學會感恩的教育。
4、加強安全教育，開展安全知識教育。在平時多深入了解學生，及時發(fā)現(xiàn)問題，鏟除隱患，確保學生安全。
5、加強學生的心里健康教育，關心每一位孩子，特別是關注后進生的成長。
6、做好與家長之間的交流。
四、工作重點布置
(一)加強行為規(guī)范教育，促進學生好習慣的養(yǎng)成。
一個具有和諧風尚的班級是需要學生共同的好習慣促成的。因此，在日常學習的過程中，抓住可教育的閃光點，讓學生知道什么行為是對的，什么行為是不對的，是學生養(yǎng)成良好的學習和生活習慣。在開學初的常規(guī)教育周里，天天進行常規(guī)教育的訓練，嚴格要求學生。重溫上學期制定的班級公約，做到不遲到、上課認真，作業(yè)按時，衛(wèi)生保持等等，同時對于校訓、班訓等也要條條落實。加強學生對課間的紀律要求，以“安全”理念為首要，強調(diào)學生不追逐，不打鬧。
同時，本學期將充分利用班隊會以及晨檢的時間強調(diào)關于“上學不遲到”、 “我愛衛(wèi)生”、“課堂四到”——眼到、耳到、手到、心到等一日常規(guī)的要求，養(yǎng)成良好的生活習慣和學習習慣。利用大課間時間，加強學生的思想德育教育。
關于日常規(guī)范的評價機制，我班將結合陽光少年綜合情況記錄表中的七個方面落實學生行為規(guī)范的考核，堅持每天記錄，每周統(tǒng)計，表現(xiàn)良好的學生可獲得學校獎章一枚，張貼于班級評比欄中。
(二)狠抓班級紀律，促進良好的班風班貌。
1、課堂紀律
要求學生嚴格遵守課堂紀律要求，例如課前三分鐘做好課前準備，做好課前組織工作，由領讀員組織同學說童謠、讀課文等;上課要學會舉手發(fā)言，認真思考問題，不隨意走動，課堂作業(yè)要按時完成等等。當課任教師發(fā)現(xiàn)違反課堂紀律的現(xiàn)象，由相應的紀律委員記錄，及時記載在陽光少年表現(xiàn)記錄表中。
2、衛(wèi)生管理
在上一學期，我班的衛(wèi)生工作井井有條，連續(xù)多次獲得學校評比的流動紅旗。本學期，我班將繼續(xù)保持熱愛勞動，積極學習勞動技能的心態(tài)。每天安排8～10人的值日小組，分為兩批，負責打掃教室以及公共衛(wèi)生區(qū)。值日生早上以及上午一到學校就要進行衛(wèi)生打掃工作，以及在下午放學時也要及時清理教室衛(wèi)生。設立衛(wèi)生監(jiān)督崗位，由勞動委員負責檢查與監(jiān)督，對于主動樂于勞動的同學或者小組，勞動委員可以進行表揚蓋章以換取紅花貼。同時，班主任要利用課間進行美化環(huán)境，愛護花草的教育。
3、加強、重視班干部的培養(yǎng)。
一個班級不能僅僅圍繞班主任個人力量的管理得以成效，同時要拓展挖掘班級管理的小助手。由于上學期干部培養(yǎng)集中在班長以及小組長的職務上，考慮欠妥，也限制了其他學生的管理能力的表現(xiàn)。本學期將在班干部培養(yǎng)上增設更多的職務，如語文、數(shù)學的小組長，勞動委員，學習委員，紀律委員等，同時，我在班干部產(chǎn)生上采用了任命和競選相結合的辦法。讓出幾個名額由班級學生通過競選產(chǎn)生，自薦和推薦相結合。通過競選，不但選出了班級學生喜愛的小干部，更主要地培養(yǎng)了學生積極競爭，為班級、為同學服務的意識。我想后者是更為積極重要的。
(三)搭建家校聯(lián)系的橋梁
如果教育學生只有學校教育而離開家庭教育、社會教育就顯得勢單力薄。學校教育應與家庭、社會緊密聯(lián)系。所以班主任應做好與家長及時溝通的交流工作。本學期我將采用多種方式進行家訪，如電訪，信訪，針對個別學生上門訪等形式。在期初舉行本學期第一場家長會，介紹學生上學期的綜合表現(xiàn)以及部分學生的作品展示，告知家長本學期的學習重點以及舉行的相關活動，介紹本學期即將進行的親子活動項目等等。做到及時與家長溝通，交流，共同教育好學生。同時，要特別關注后進生的進步與成長，指導家長一些家教知識。
(四)配合學校、少先隊的活動，結合節(jié)日、紀念日等開張教育體驗活動。
本學期，我班將結合少先隊安排，在學雷鋒、婦女節(jié)、植樹節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)以及母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日和紀念日開展豐富多彩的教育體驗活動，以及相應的主題班會，讓學生在活動教育中感受美德，豐富學生的生活常識，引導學生樂于助人，熱愛勞動，活潑積極、感恩善待的好品質(zhì)。
(五)重視閱讀，培養(yǎng)讀書興趣。
每個孩子的心中都有一個童話世界，存在著豐富多樣的想象。而課外閱讀能為孩子的童話世界增添更多的色彩元素。由于上學期學生識字基礎薄弱，掌握的生字量有限，在本班的圖書課外閱讀活動存在很多不足之處。經(jīng)過一個學期的學習，學生掌握多種識字方法，因此本學期將讀書活動完善落實，增加學生的課外知識。開學初，倡議學生為班級圖書角捐贈至少三本的課外讀物，建議學生利用午休時間以及讀書課時間閱讀課外書。會適當在班級舉行“讀一本書，學習一個道理”的讀書感想交流活動，同時利用課前三分鐘，鼓勵每個孩子講一則小故事。在開展學期閱讀活動中，引導學生做好讀書繪畫，讀書筆記的反饋。
五、每月工作具體落實
二月份：
1、總結寒假工作，提出新學期要求，做好新學期打算。
2、抓好學生常規(guī)，早日進入正常秩序。
3、加強勞動觀念教育，搞好個人和集體衛(wèi)生。
4、進行勤儉節(jié)約教育，開展文明餐桌主題活動。
三月份：
1、召開期初家長會。
2、對學生進行常規(guī)教育，改選班干部。
3、班級口算比賽
4、開展學習雷鋒好榜樣活動。
5、配合少先隊，開展植樹節(jié)活動。
四月份：
1、結合“清明節(jié)”對學生進行革命傳統(tǒng)教育和愛國主義教育。
2、班級講故事或者寫字比賽(由語文老師安排)。
3、 “緬懷先烈、學習先烈精神”系列活動一：清明掃墓。
4、“緬懷先烈、學習先烈精神”系列活動二：參觀部隊。
5、對學生進行衛(wèi)生健康教育。
五月份：
1、迎接期中質(zhì)量檢測。
2、召開期中家長會。
3、對學生進行勞動教育。
4、開展親子活動，進行“六一”兒童節(jié)籌備工作。
5、開展“感恩母親”教育。
六月份：
1、開展“六一兒童節(jié)”活動。
2、對學生進行學習習慣教育。
3、籌備期末考試。
4、評選“陽光少年”以及“單項獎”。
5、期末家訪。
結語：愿予孩子們一個金色的童年.這學期,我將會蹲下身子和學生說話,用心去交流,用欣賞的眼光尋找孩子身上的每一處閃光點.我相信,只要關愛孩子,尊重孩子,寬容孩子,我們就能找到開啟學生心靈的鑰匙.上述措施只是我對班級本學期的初步打算,在今后的工作中,我將不斷地加以改進.若有不足之處,敬請領導和老師批評指導。
本學期我擔任五年級班主任工作。本班是中層生少下層生多，多數(shù)學生學習情緒不穩(wěn)定、缺乏正確的是非觀念，沒有良好的養(yǎng)成習慣，大部分學生個倔犟，有必須的逆反心理，給本班的班務開展帶來了不少麻煩。所以，本學期本班班務工作的開展在遵循學校的工作計劃的前提下，結合本班實際，本人做了以下幾方面的工作。
一、抓好紀律教育
一個班級能否正常的發(fā)展，紀律的好壞起著很大的影響，所以一開始本人結合《小學生守則》《小學生行為規(guī)范》和校規(guī)，制定出適合本班實際的班級公約，使學生有規(guī)可循。為良好班風的構成奠下基礎。本學期來本班學生都能遵守學校的各項規(guī)章制度，如本學期學生已很少出現(xiàn)隨意曠課，遲到的現(xiàn)象;課堂上隨意發(fā)脾氣，懷著抵觸情緒不愿上課等事件也已極少出現(xiàn)。
二、抓好知識質(zhì)量
由于本班學生特點是中上層生少下層生多，大多數(shù)的學生學習進取性差。所以如何提高學生的學習進取性，提高學習成績呢本人經(jīng)過教育學生明確學習目的，端正學習態(tài)度，并隨時表彰先進，及時鼓勵學習上取得提高的學生，更讓學習上取得成績的學生帶動后進生，使學生構成你追我趕的熱潮，從而使學風構成。如在學期中，班上同學在一些學習成績較好的同學的帶領下自發(fā)組成一幫一互助學習小組;在平時的學習中對個別違反紀律、不自覺學習的同學，大部分學生能夠都能自覺地進行抵制，學生逐步養(yǎng)成自覺學習的習慣，不斷端正學習的態(tài)度，學習成績有所提高。
三、發(fā)揮班干部的帶頭作用
班委會是全班學習與活動的核心，起到龍頭帶領作用。從較多的教師的反映看，如果班委會建設的成功，整個班級管理十分方便，教師也會很省心。于是，本人著重加強班委會的建設工作。開學初便著手培訓班干，使班干真正成為教師的助手，放手給班干部抓好班級的常規(guī)工作，對于班中出現(xiàn)的問題及時反映，將不良之風消滅在萌芽狀態(tài)，促使良好班風構成。如我班的衛(wèi)生值日長期以來處于個別學生勞動，大部分學生坐享其成的狀態(tài)。在本學期伊始，我就著建立新的衛(wèi)生值日制度，首先由學生選舉他們信任的同學做勞動委員及各小組的勞動組長，再把每一天的值日大權下放到勞動委員手上，由勞動委員負責安排值日，由各勞動組長分配各小組成員的具體工作，做得好就將獲獎勵，做不好的，層層追究職責，誰的職責誰負責。在這一學期中，我班的衛(wèi)生值日情景有了很大的改善，學生的職責心也增強了。
四、密切課任教師間的關系、共同做好學生的思想工作
為了做好學生的思想工作，我經(jīng)常主動地與任課教師進行交流，了解學生課堂表現(xiàn)，異常注意了解學生的提高情景，以便課后及時地做好學生的思想工作。為了增強做學生思想工作的實效性，我經(jīng)常與課任教師一齊探討教育學生的方法，并邀請課任教師共同完成教育學生的重任。如配合任思想品德科的教師一同治理學生聽課紀律;多次與英語教師交流，整頓英語課上個別學生不聽課，紀律較差的狀況;與副班主任多次合作，采取多種形式、手段，從學生的活動、學習等多方面入手，不斷提高班級的凝聚力。
五、進取抓好后進生的轉化工作
后進生的教育和管理歷來歷來是班主任工作的難點，卻又影響班級整體教育教學質(zhì)量提高的至關重要的一環(huán)。在這方面，我作為班主任首先做到了以正確的態(tài)度對待他們，深入調(diào)查摸底，搞清他們所以成為差生的原因，做到了因材施教，對他們處處真誠相待，時時耐心相幫，真正做他們的知心朋友、最可信賴的朋友。及時對后進生加強心理疏導，幫忙他們消除或減輕種.種心理擔憂，讓他們認識到自我的價值，提高學習的信心。如我班學生陶某某學習及日常的一些行為習慣等各方面情景都較差。在家父母較為溺愛，多次以學生天生腦子不夠用，學不好就轉學等為孩子學習較差找理由。而該生對學習缺乏足夠的信心和耐心，遇到問題就采用躲避的方式，個性內(nèi)向，有較強的逆反心理，好面子，不能理解批評。所以在班上每次單元測驗，我都盡量避免讓他與其他同學互比，而是要求他與自我比較，看是否提高還是退步;課后單獨為他補課;在他出現(xiàn)問題時，以朋友的態(tài)度與其談話，共同分析原因和解新問題的方法。使該生不斷地端正學習態(tài)度，開始學會主動地要學習，但由于該生基礎較弱，雖然較自我已有不小的提高，但與全班同學還需不斷地努力。
總之，在這一個學期里，我經(jīng)過以上幾方面的努力，班級工作較以前有了較大起色，學生的整體素質(zhì)也有所提高。下學期將是學生們小學生涯的最終一個學期，將面臨著畢業(yè)及升學等實際問題，下學期擔子會更重，工作還將更復雜，這就需要我不斷的努力、刻苦，及時總結經(jīng)驗教訓，爭取取得更加輝煌的成績。
一、 班級情況分析
從分班一個月以來各方面情況看，本班總體還是不錯的，班風積極健康，學生團結向上，班干部的工作能力有很大提高，大部分學生已經(jīng)逐漸養(yǎng)成良好的學習習慣，但是仍不排除少數(shù)學生自控力較差，學習效率低，本學期主要培養(yǎng)學生良好的學習習慣，爭取引導個別學生有明顯進步，大膽放手讓學生自己干力所能及的事，并做好組織引導工作，限度的營造一個團結，積極，先進的班集體。
二、 本學期基本工作要點
1. 確立班級體的奮斗目標
班級體的共同奮斗目標，是班集體的理想和前進的方向，班集體如果沒有共同追求的奮斗目標，就會推動前進的動力。所以，一個良好的班集體應該有一個集體的奮斗目標，這個目標是遠期、中期、近期目標的結合，逐步實現(xiàn)目標的過程會產(chǎn)生梯次激勵效應，形成強大的班級凝聚力。作為班級組織者的班主任應結合本班學生思想、學習、生活實際，制定出本班的奮斗目標。在實現(xiàn)班集體奮斗目標的過程中，要充分發(fā)揮集體每個成員的積極性，使實現(xiàn)目標的過程成為教育與自我教育的過程，每一集體目標的實現(xiàn)，都是全體成員共同努力的結果，要讓他們分享集體的歡樂和幸福，從而形成集體的榮譽感和責任感。
2. 在學生中培養(yǎng)競爭意識，有“你追我趕”的比學風格;
1) 通過各種方式，端正學生的學習動機和態(tài)度，指導他們掌握科學的學習方法和良好的學習習慣。
2) 指導本班學生的課外閱讀，組織和舉行讀書會，培養(yǎng)他們良好的文化底蘊。
3) 經(jīng)常與各學科的任課教師進行溝通，了解學情，做好協(xié)調(diào)工作。
3. 面對全體學生，要顧全大局，做到抓兩頭促中間;
6. 力爭做好每位學生的思想工作，使他們提高認識，不斷上進。在工作中要有創(chuàng)意，要有個案，重點突出。
7. 積極參加學校組織的各項活動，并且本班要盡可能開展符合本班特點的活動，使學生在活動中受到教育。
8. 健全班委會和團支部，制定職責，明確分工，不斷對干部進行培養(yǎng)，提高他們的執(zhí)行力，制定團支部對班委考核評價制度，促使干部隊伍健康成長。
三、 具體措施
1. 充分利用班會向學生進行思想教育。
2. 發(fā)揮干部的作用，師生共同管理班級。
一個良好的班集體，必須擁有一批團結在班主任周圍的積極分子，組成班集體的核心，有了這個核心，才能帶動全班同學去努力實現(xiàn)集體目標。班干部作為班級核心力量，分別負責其它級別的各項工作，如“學習委員負責指導總結科代表的工作”“生活委員負責指導督促值日組長的工作”等。
3. 充分利用課堂的時間向學生進行教育。4. 抓住每一次月考，及時進行總結，指導，鼓勵。
5. 組織好學校的各項活動。
6. 抓好期末復習，迎接期末考試。
新的學年，新的開始，我會積極學習，不斷探索，著重班級的德育，積極協(xié)調(diào)各科教學，全面提高學生素質(zhì)。
一、班風：整齊快速、寬容和諧、勤奮上進、求實創(chuàng)新
二、學生現(xiàn)狀分析：
五(2)班共有31名學生，22名男生，9名女生。每個孩子都活潑可愛，有著很強的上進心和集體榮譽感。他們純潔善良，好奇心強，求知欲強。但是由于年齡小，自制力差，時常不能控制自己，缺乏耐心;動作慢。很多行為習慣有待進一步培養(yǎng)。
三、采取的措施：
2、加強后進生管理：面向全體學生，分類施教，加強對后進生的輔導，要從關心、愛護學生的角度出發(fā)，了解關心學生。及時了解學生的心理變化，掌握他們成長道路上的發(fā)展情況。
3、及時了解學情：準確把握學生對知識的掌握，因材施教，在重點難點上下工夫，以促進全班成績的平穩(wěn)、扎實地上升。
4、家教結合：經(jīng)常保持與否學生家長聯(lián)系，使學校教育和家庭教育有機地結合起來，本學期，經(jīng)常采用短信向家長匯報學生在校情況。要不厭其煩的做好后進生的轉化工作，抓兩頭，促中間，使全班形成一盤棋，真正成為一個團結向上的班集體。
5、培養(yǎng)班級干部：及時召開班干部會議，針對他們在工作中出現(xiàn)的問題，教給他們工作方法，使他們明確自己的職責，指出他們的優(yōu)缺點和今后努力工作的方向。同時，還要求他們注意班干部成員之間的合作，齊心協(xié)力，擰成一股繩，盡力在同學之間樹立他們的威信，創(chuàng)造機會，鍛煉和培養(yǎng)他們的能力。
6、重視關懷教育：要關心學生的生活，體貼他們的冷暖，了解他們的心理，建立平等和諧的師生關系，做學生的知心朋友，以使班主任工作做的更好。
7、抓好少先隊工作：班級工作的一個重要部分，就是班主任工作，是充分發(fā)揮學生特長、張揚學生個性的有效途徑。本學期將積極配合年級組，結合實際搞好各項活動。
8、重視文體工作：教育學生上好所有學校開設的課程，積極參加體育鍛煉，積極參與學校組織的文娛活動，重視各項比賽的積極參與，培養(yǎng)學生的參與意識。
9、創(chuàng)造性地開展工作，開設寫字課，逐步提高同學們的寫字水平;培養(yǎng)同學們愛讀書的良好習慣。
四、班級主題活動安排：
第一周
1.總結暑假工作，提出新學期要求，做好新學期打算。
2.學習《小學生日常行為規(guī)范》和《小學生守則》。
3.抓好學生常規(guī)，早日進入正常秩序。
4.組織好教師節(jié)主題班隊會活動。
5.進行習慣養(yǎng)成教育，形成良好行為習慣。
6.嚴格軍訓。
第二周
1.繼續(xù)鞏固上兩周的活動內(nèi)容。
2.進行班級寫字比賽。
3.提高路隊質(zhì)量。
4.慶"十一"，進行愛國主義教育。
第三周
1.對學生進行安全教育。
2.培養(yǎng)學生的參與意識和集體主義精神。
3.進行班級口算比賽。
4.向學生進行學習目的教育，抓好復習教育。
5.期中考試，及時總結經(jīng)驗和教訓。
第四周
1.進行尊敬父母的教育。
2.準備家長會。
第五周
1.進行勤儉節(jié)約教育。
2.對學生進行愛護公物教育。
3.繼續(xù)抓好課堂常規(guī)教育。
第六周
1.教育學生早睡早起，不能因天冷而貪眠。
2.環(huán)保教育。
第七周
1.舉行班級慶元旦演出。
2.制定復習計劃，鼓勵學生努力學習。
3.搞好各類評比，樹立榜樣。
4.加強安全教育，做好放假前的準備工作。
一、學生現(xiàn)狀分析
我們班共有學生27人，其中女生15人，男生12人。學生一般都能按照一日行為規(guī)范來做，但部分學生自覺性還有待提高，尤其是個別男學生在這方面的養(yǎng)成習慣做得還很不夠，經(jīng)常要教師或同學提醒。大部分學生較聰明，思維活躍，作業(yè)能認真完成，有必須的合作和競爭意識。但也有少數(shù)學生沒有很好的學習習慣。大部分學生能做到熱愛團體，熱愛勞動，熱愛師長，熱愛同學，有較強的團體榮譽感。但部分學生也有自私、虛榮心強、自滿的思想。
二、思想工作計劃方面
1、利用班隊會等教育時間，帶領學生學習班級常規(guī)要求以及學校制定的班級評比標準，讓學生按要求去做，同學間互相監(jiān)督，由班干部負責檢查。根據(jù)學校的部署，嚴格按照要求去完成對學生的教育，讓每位學生養(yǎng)成良好的行為習慣。
2、充分利用升旗活動、重大節(jié)日活動，對學生進行思想品德教育。
(1)每周一嚴格遵守升旗制度，穿好校服，不遲到，不隨便請假，排隊時做到快、齊、靜，升旗時要行隊禮，唱國歌時聲音響亮、整齊，認真聽并思考“國旗下的講話”，與自我的行動結合起來。
(2)遇到節(jié)假日，經(jīng)過開展各種活動活動，教育學生做禮貌學生。
3、樹立良好的班風，加強班團體的凝聚力和向心力。
三、教學工作計劃方面
1、重點抓好課堂常規(guī)訓練，隨時指出存在的問題，要持之以恒，不能時緊時松，對學生的提高要及時給予肯定。在班級里繼續(xù)開展積分計劃，讓任課教師對本節(jié)課的課堂紀律進行當堂評定，周一班隊會時進行總結評比的活動，來提高學生的課堂學習效果。
2、注意抓好學生的輔導，經(jīng)過多種渠道調(diào)動學生的學習進取性，樹立必勝的信心，經(jīng)過“比學趕幫”活動，使學生共同提高，以到達差生不差、優(yōu)生更優(yōu)，中游變上游的目的。具體方案：全班展開小組之間的競爭;同學之間也找好自我的對手進行競爭。
3、注意家校結合，培養(yǎng)學生良好作業(yè)習慣。
四、安全教育工作計劃方面
1、教育學生團結同學，不打架，不罵人，講禮貌，講禮貌，爭做禮貌的小學生。
2、課堂紀律的好壞是能否上好一堂課的關鍵，要抓好課堂常規(guī)管理，做到“明、細、嚴”，使學生在課堂上能集中精力聽好課，從而提高課堂教學效率。
3、課間紀律，對學生提出明確的要求，既要玩好，又要不發(fā)生任何意外。
4、嚴格執(zhí)行學校大課間活動要求，保證活動安全。
5、路隊紀律。教育學生嚴格執(zhí)行路隊制度，誦讀古詩文制度，排好隊，走好路。
五、衛(wèi)生工作計劃方面
1、學校衛(wèi)生工作計劃：值日生每一天按時清掃衛(wèi)生，要求學生堅持好衛(wèi)生，并養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣。
2、個人衛(wèi)生工作計劃：衣著整潔、大方，桌兜里的物品要擺放整齊，認真做好廣播操。
六、家校溝通方面
教育學生，即時與家長的溝通是很重要的，并且，家長也需要學習，需要和孩子共同成長，讓家長和孩子成為真正的朋友。要爭取多和家長溝通，在溝通、交流中提高。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇一
一、業(yè)務培養(yǎng)目標
培養(yǎng)21世紀社會主義現(xiàn)代化建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)基本理論、基本知識和實踐技能，有烹飪管理、營養(yǎng)配餐及教育能力的高級應用型本科人才。
學生畢業(yè)后，能在中高等職業(yè)院校和餐飲企業(yè)及相關科研機構從事教學和管理等工作。
二、業(yè)務培養(yǎng)要求
1.掌握馬列主義、_思想、_理論、三個代表的基本原理，熱愛祖國、具有良好的思想道德，遵紀守法，愛崗敬業(yè)。
2.掌握教育學、心理學的基礎理論和基本方法，具有良好的教師素質(zhì)和從事烹飪與營養(yǎng)教學和科學研究的基本能力。
3.掌握一定的化學基礎知識和技能，以及烹飪與營養(yǎng)教育的最新科研進展和動態(tài)，具有科研、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。
4.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法。
5.掌握一門外語，具有聽、說、讀、寫、譯的能力。6.具有熟練的計算機應用能力。
7.具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。
三、修業(yè)年限
修業(yè)年限為3至6年，招收高中畢業(yè)生。
四、授予學位 教育學學士學位
五、主干學科 教育學 營養(yǎng)學
六、主要課程
七、畢業(yè)合格標準及學位要求
學生在校期間，必須修完規(guī)定的必修課108學分，選修課47學分以上，教學實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文、科研訓練、專業(yè)勞動、軍訓入學教育、社會實踐、畢業(yè)教育等44學分，共計199學分。通過論文答辯，準予畢業(yè)。通過學位外語和國家計算機二級，方可授予教育學學士學位。
八、必要說明
1.專業(yè)選修課和公共選修課可分為必選和自選兩部分，必選課要求每位學生必須修完規(guī)定的全部課程，達到規(guī)定學分要求；自選課可根據(jù)自己的愛好修夠規(guī)定的學分，但選修課一旦選學，必須修完且合格，否則按選修不合格處理。2.必修課主要是培養(yǎng)學生的文化和專業(yè)基礎能力，任選課主要是以拓展學生的知識面和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。無論是必修課或任選課在考核過程中，一次沒通過者，均需要重修。3.畢業(yè)論文要實行制度化管理：使學生明確畢業(yè)論文的基本教學目的、選題和審題的工作程序、畢業(yè)論文的成果形式等，同時鼓勵學生對自己感興趣的其它課題進行開發(fā)研究，進一步培養(yǎng)自身的動手能力、創(chuàng)新能力，每個指導教師應對整個畢業(yè)論文階段的教學活動全面負責，對每名學生要實行規(guī)范化管理，學生完成畢業(yè)論文后，各教研室應按畢業(yè)論文規(guī)范化要求進行審查，審查合格后按照答辯程序和評分標準，讓每名學生進行答辯并給出成績，最后要做好畢業(yè)論文的總結和歸檔工作。
九、實踐教學環(huán)節(jié)
（1）教學實習：本教學計劃規(guī)定在第7學期對面點制作技術、烹調(diào)加工技術、營養(yǎng)配餐與制作技術進行10周的教學實習。
（2）畢業(yè)實習：在第8學期進行，共14周。
（3）軍訓入學教育：在第1學期開學初進行，共安排4周。（4）科研訓練在第2學期進行，共1周。
（5）畢業(yè)論文：第8學期在教師的指導下完成畢業(yè)論文。
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)方向:培養(yǎng)有社會注意覺悟，熱愛旅游服務事業(yè)，具有良好素質(zhì)和良好的職業(yè)道德，掌握從事廚師所必須的文化知識、專業(yè)理論知識和較強的專業(yè)操作技能，具有創(chuàng)新意識和接受終身教育實用型初、中級的中西餐烹飪廚師。
文化水平:進一步提高學生的文化水平，掌握專業(yè)所需要的文化基礎和基本技能，為日后再學習、再提高打好基礎。
二、學制及招生對象 學制:三年
招生范圍及對象:全市應屆初中畢業(yè)生
三、課程設置與教學要求:(一)德育課與文化課
(1)政治:使用國家教委審定的中等職業(yè)技術學校政治課教材(試用)，以建設中國特色的社會主義理論為主要內(nèi)容，進行馬克思主義、_思想、_理論教育，進行科學世界觀、人生觀教育，培養(yǎng)學生運用馬列主義的立場、觀點、方法觀察分析問題和參與社會實踐的能力，提高學生的政治素質(zhì)和思想道德素質(zhì)，為其逐步樹立科學的世界觀、人生觀打下基礎。
(2)職業(yè)道德:使用中等職業(yè)技術學校教材對學生進行以人民服務思想為核心的職業(yè)道德基本常識教育，特別是進行道德基本規(guī)范的教育和訓練，使學生明確社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范的具體內(nèi)容，樹立敬業(yè)意識、質(zhì)量意識、團結協(xié)作意識、改革創(chuàng)新意識、增強法制觀念、提高辯別、抵制行業(yè)不正之風的能力，為學生形成與其將來相適應的良好職業(yè)道德和職業(yè)行為奠定基礎。
(3)語文:使用人民教育出版社職業(yè)教育室編著的職業(yè)高中課本語文第一到第四冊。第四學期參加全市畢業(yè)會考。通過教學訓練，提高學生理解和應用祖國語言文字的能力，培養(yǎng)學生具有一定的閱讀能力、寫作能力和口語能力，使學生掌握基本的學習方法，能閱讀欣賞文學作品，并為閱讀文言文打好基礎，養(yǎng)成自學和運用語文知識的良好習慣，為學生繼續(xù)學習打下良好文化基礎。
(4)數(shù)學:使用人民教育出版社職業(yè)教育室編著的職業(yè)高中課本數(shù)學第一、二冊。第四學期參加全市畢業(yè)會考，講授代數(shù)、三角、立體幾何、解析幾何等基本內(nèi)容，掌握數(shù)學的基礎知識和基本方法，培養(yǎng)學生的運算能力、思維能力、空間想象能力、分析問題和解決問題的能力。
(5)英語:使用浙江省人民出版社的省編職業(yè)中學統(tǒng)一教材(英語)一、二、三冊。通過教學使學生掌握一定量的詞匯和短語;掌握必要的語法基礎知識，能借助工具書看懂懂簡單的專業(yè)資料，能進行日常交際的簡單交談;在聽、說、讀、寫四個方面為能較順利地進入專業(yè)英語的學習打下扎實基礎。
1、《烹飪原料知識》:講授烹飪原料的基礎知識，使學生熟悉各類原料的產(chǎn)地，上市季節(jié)、感官品質(zhì)指標和用途，掌握主要的檢驗和儲存保管方法，為學習烹飪打下良好基礎。2《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》:講授現(xiàn)代營養(yǎng)衛(wèi)生學的基礎理論，了解食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用，使學生懂得如何在烹調(diào)中保持利用和提高營養(yǎng)素的效能，掌握食品衛(wèi)生法并與傳統(tǒng)烹飪技術相結合，達到衛(wèi)生標準，符合營養(yǎng)原則。
3、《中餐烹調(diào)技術》:烹調(diào)技術是烹飪專業(yè)中的一門主課，是菜肴制作一項專門技術，是專業(yè)課的重點，通過學習能使學生比較熟練地掌握火候調(diào)味，初步熟處理，掛糊，上漿，勾芡等烹調(diào)方法，筵席知識等內(nèi)容，在掌握理論的基礎上，結合課堂講學，課堂操作，生產(chǎn)實習，進行操作技能訓練，達到基本功熟練和具有一定的烹調(diào)操作技能，并能獨立烹制基本菜肴和適合當?shù)仫L味常規(guī)的一般筵席。
4、《面點制作技術》:使用高等教育出版社出版的《面點制作技術》和自編講義，教授點心制作的一般原理和基本操作要領，不同面團，餡心的性質(zhì)，特點，調(diào)治方法，能制作花色點心和當?shù)爻Ｒ姷拿纥c品種。
5、《餐飲成本核算》:使學生學會筵席菜單的編配，材料選用和價格的核算，懂得降低成本，提高經(jīng)濟效益的重要性，做到既能正確核算成本，毛利率和售價，又能制作菜肴，成為一名現(xiàn)代烹飪技術人員。
6、《烹飪原料加工技術》:使學生明確加工技術在烹調(diào)中所占的重要地位，同時加強學習“三基教育”，使基本知識，基本理論，基本技能緊密結合實際，通過學習使學生掌握好原料的初步加工，漲發(fā)，刀工技術，食品雕刻等知識，并能熟練掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作與食品雕刻》:講授工藝美術的構圖，調(diào)色，雕刻，造型等一般常識，使學生提高審美觀和鑒賞水平，增強對菜點的配色和造型能力，為學好專業(yè)的裝盤，筵席，雕刻等打好基礎。
8、《舟山海鮮菜譜》:了解舟山海鮮的種類，特點，適合的烹調(diào)方法，海鮮菜肴的制作過程，人文典故，為烹調(diào)教學的實踐活動提高技術指導，使學生畢業(yè)后能盡快適應工作崗位。
1、《舟山海鮮菜譜》
2、《舟山海鮮夜排擋文化》
3、《普陀素食文化》(三)實習
1、教學實習
文化課、專業(yè)課、專業(yè)實操(教學實習)=3:3:42、綜合實習
第四學期為期三個月見習
第五、六學期為期十個月的畢業(yè)實習
3、考證、考級安排
一、專業(yè)名稱、招生對象與學制(一)專業(yè)名稱
本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學力者，學制3年。
高中文化程度畢業(yè)生(可免學課程設置中的文化基礎課程部分），學制1年。
二、培養(yǎng)目標、人才規(guī)格(一)培養(yǎng)目標
本專業(yè)所培養(yǎng)的人才應具有以下知識、技能與態(tài)度：
1.具有基本的科學文化素養(yǎng)，掌握本專業(yè)必需的文化基礎知識，具備適應職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學習的能力。
2.掌握有關餐飲經(jīng)營和食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等方面的基礎知識，具有對廚房設備、工具進行使用和養(yǎng)護的能力。
3.掌握有關原材料選擇、調(diào)配和加工處理的基礎知識，掌握有關中、西餐烹調(diào)的基礎知識及其操作技術。
4.具有進行餐飲成本核算的能力，有創(chuàng)新意識和立業(yè)創(chuàng)業(yè)能力
5.學生可根據(jù)就業(yè)方向必須考取勞動部門頒發(fā)的中級中式烹調(diào)師或中級中式面點師職業(yè)資格證書。學生可自愿考取勞動部門頒發(fā)的中級營養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證書。
三、教學內(nèi)容與教學要求
教學課程分為文化基礎課程、專業(yè)課程、選修課程、二課堂課程、頂崗實習課程五部分。(一)文化基礎課程 1.德育(140學時)(1)職業(yè)道德與職業(yè)指導(32學時)本課程是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課。其任務是引導學生樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)理想，學會根據(jù)社會需要和自身特點進行職業(yè)生涯規(guī)劃，并以此規(guī)范和調(diào)整自己的行為，為順利就業(yè)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。(2)職業(yè)道德與法律(36學時)本課程是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課程。其任務是提高學生的職業(yè)道德素質(zhì)和法律素質(zhì)，引導學生樹立社會主義榮辱觀，增強社會主義法治意識。(3)經(jīng)濟政治與社會(36學時)本課程是是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課。其任務是使學生認同我國的經(jīng)濟、政治制度，了解所處的文化和社會環(huán)境，樹立中國特色社會主義共同理想，積極投身我國經(jīng)濟、政治、文化、社會建設。(4)哲學與人生(36學時)本課程是是中等職業(yè)學校學生必修的一門德育課程。其任務是幫助學生學習運用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點和方法，正確看待自然、社會的發(fā)展，正確認識和處理人生發(fā)展中的基本問題，樹立和追求崇高理想，逐步形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。2.語文(156學時)本在初中語文的基礎上，進一步加強現(xiàn)代文和文言文閱讀訓練，提高學生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養(yǎng)學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內(nèi)外的教學活動，使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識，養(yǎng)成自學和運用語文的良好習慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。3.數(shù)學(68學時)在初中數(shù)學的基礎上，進一步學習數(shù)學的基礎知識。必學與限定選學內(nèi)容：集合與邏輯用語、不等式、函數(shù)、數(shù)列。通過教學，提高學生的數(shù)學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的基本運算、基本計算工具使用、數(shù)形結合、邏輯思維和簡單實際應用等能力，為學習專業(yè)課打下基礎。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇二
新課改倡導的美術教學，既要重視學生對藝術的感受、表現(xiàn)和創(chuàng)造力的培養(yǎng)，還要注重美術更多地與文化、歷史、生活相聯(lián)系，隨著人類社會的發(fā)展，美術在社會中的作用越來越大，用途越來越廣，與人的生活聯(lián)系越來越密切。你是否在找正準備撰寫“工藝美術教研組教學工作計劃”，下面小編收集了相關的素材，供大家寫文參考！
一、學生情況分析
學生大部分對于美術知識的掌握差異較小，接受能力較強。敢表現(xiàn)自己想法，表現(xiàn)自己想表現(xiàn)的內(nèi)容，學生學習興趣濃厚，七~九年級學生已經(jīng)初步認識形、色與肌理等美術語言，這個年齡的孩子具有豐富的想象力和敢于創(chuàng)造的潛意識，對想象畫、記憶畫，有較強烈表現(xiàn)欲望，色彩表現(xiàn)力強，同時對工藝制作非常喜歡，繪畫作業(yè)普遍水平較高。
二、教材分析
本冊教材本著以促進美術素養(yǎng)的形成為核心，探究性美術實踐活動為主線，人文性單元結構為基本特征的理念，以“接近社會、貼近學生、學以致用”為原則，選擇符合七年級學生身心特點的教學內(nèi)容設計課題，形成了新的美術教材新體系。全冊共有18課，內(nèi)容涵蓋造型、表現(xiàn)、設計、應用、欣賞、評述、綜合、探索4個學習領域，其中造型、表現(xiàn)和設計、應用占有較大比重，欣賞、評述除了藝術瑰寶單元的內(nèi)容外，其余大多隨堂教學，分配在各課之中。技能方面是按照由淺入深、循序漸進的原則排列的。
三、教學目標
1、運用形、色、肌理和空間等美術語言，以描繪和立體造型的方法，選擇適合于自己的工具表達創(chuàng)作(造型、表現(xiàn))
2、了解一些簡單的創(chuàng)意、設計方法和材料的加工方法，進行設計和裝飾，美化身邊的環(huán)境。(設計、應用)
3、欣賞、認識自然美和美術作品的材料、通過描述、分析與討論等方式，了解美術表現(xiàn)的多樣性。(欣賞、評述)
4、以美術與科學課程和其他課程的知識、技能相結合的方式，體會美術與環(huán)境及傳統(tǒng)文化的關系。(綜合、探索)
四、教學重難點
【教學重點】：了解美術語言的表達方式和方法，靈活的掌握對造型、色彩的運用，激發(fā)學生的創(chuàng)造精神，發(fā)展美術實踐能力，增強動手能力和審美能力，滲透人文精神。
【教學難點】：發(fā)展學生的藝術感知能力和造型表現(xiàn)能力，培養(yǎng)審美情操，滲透德育。
五、教學措施
課堂上努力給學生創(chuàng)設一個寬松開闊的空間，鼓勵學生大膽發(fā)表自己的意見，改變課程評價過于強調(diào)甄別與選擇的功能，推行發(fā)展性評價，倡導學生主動參與，積極探究，保護和發(fā)展學生的個性。積極參與聽課，評課，虛心向同行學習教學方法，博采眾長，提高教學水平。
新的學期開始了，新學期的美術教學工作計劃如下：
一、思想政治上
忠誠于黨的教育事業(yè)，熱愛本質(zhì)工作，認真遵守學校的規(guī)章制度，服從領導的安排，工作上兢兢業(yè)業(yè)，愛校如家，對學生以身作則，言傳身教。
二、基本情況分析
(一)學生現(xiàn)狀分析：
初二學生已經(jīng)對教材中的繪畫、建筑藝術和工藝美術等美術知識有了一定的了解和掌握，在學習上有一定的認識，知道學習的重要性，在美術的審美鑒賞能力上都有了一定的提高。對學好本冊教材打好了一定的基礎。但初二的學生學習的積極性很不夠，參與獲得的主動性較差。對美術知識的系統(tǒng)不夠明確，知識結構層次不是很健全。
(二)教學內(nèi)容分析：
本學期擬定十六課時的課程。立足于面向全體學生，以素質(zhì)教育為基本點出發(fā)培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力;強調(diào)趣味性的美術學習，設計內(nèi)容貼近學生的生活經(jīng)驗，強化學生的美術學習興趣;在繼承美術傳統(tǒng)的基礎上，充分體現(xiàn)社會的近步與發(fā)展以及多元文化，突出時代感和地方特色。在結構上，以美術形式語言集中劃分單元，淡化不同課業(yè)之間的區(qū)別，在傳授規(guī)定的基礎知識、基本技能的基礎上，始終貫穿審美性和情意性的教學要求，兼顧學生個性的發(fā)展和知識技能的習得兩方面的需求。
(三)教材中重點、難點：
重點內(nèi)容涉及到中國畫的內(nèi)容，包括工筆畫和寫意畫的創(chuàng)作等繪畫創(chuàng)作知識。設計主要是以書籍的設計和標志設計的平面設計和立體構成等方面的設計知識。
三、工作目標
1、通過欣賞，學生能掌握中國工藝美術的基本知識;了解不同時期中國工藝的發(fā)展和審美演變;了解陶器、青銅器、漆器和此前的發(fā)展歷程、造型特征、裝飾風格及文化內(nèi)涵。通過探究，學生能了解中國工藝美術在各個歷史時期的藝術風格。
2、了解中國畫的分類、常用工具及所包含的情感，能創(chuàng)作出簡單的工筆畫和寫意畫，在創(chuàng)作過程中體會傳統(tǒng)中國畫的魅力，增強學生對生活和自然的熱愛及責任感。
3、探求蘇州園林的精、巧、靈、雅、意、美，了解江南園林和私家園林的特質(zhì)和江南園林的發(fā)生、發(fā)展。對比江南私家園林和皇家園林的差異。江南園林典型特質(zhì)的形成原因和江南園林中各種建筑、審美、文化元素的組成。體會園林中題詠、匾額、楹聯(lián)等文化元素的精神內(nèi)容。
4、了解書籍設計的基礎知識，初步掌握書籍設計的基本原則、設計規(guī)劃、包括的內(nèi)容以及美化的方法。初步學會招貼畫的構成、基本創(chuàng)作方法及創(chuàng)意。感受生活，了解圖形符號傳遞信息的方式、學會從實用美觀的視角出發(fā)，構思、設計創(chuàng)意獨特的校園環(huán)境標志、班級課程表、日歷等，提升校園文化。
5、通過欣賞外國歷史畫、宗教畫，了解歷史畫的創(chuàng)作題材。引導學生通過欣賞、感受、分析與討論，提高鑒賞歷史畫、宗教畫的能力。
四、主要工作及措施
1、根據(jù)對初二學生的情況分析再加上初二學生所學知識的基礎上，開始新知識的學習。
2、在課堂上認真上好每一節(jié)課，把自己所學的知識盡心的傳授給學生，使學生學到一定的基礎知識，掌握美術的基本技能和技巧，同時也要學會判斷美和創(chuàng)造美，提高學生的審美能力。
3、在教學中，我以促進人格全面發(fā)展為出發(fā)點，以公民必備的美術知識與技能為基礎，注意貼近學生的學校生活和社會生活，力圖做到富有情趣和啟發(fā)性。
4、學生了解了有關美術的基本情況后，緊緊把握住教材重點、難點，面向全體學生抓好教學管理，全面開展教學活動。
為了貫徹國家新一輪基礎教育改革的精神，真正實施素質(zhì)教育，并結合我校的實際情況，結合美術學科特點，貫徹以學生自主學習的理念，提高學生藝術修養(yǎng)和觀察能力、分析能力和創(chuàng)造能力，特制定如下計劃。
一、美術鑒賞及選修模塊
情況分析：美術鑒賞是運用感知、經(jīng)驗和知識對美術作品進行感受、體驗、聯(lián)想、分析和判斷，獲得審美享受，并理解美術作品與美術現(xiàn)象的活動?！懊佬g鑒賞”是普通高中階段美術科目中的一個內(nèi)容系列，是在義務教育階段美術課程中“欣賞?評述”學習領域的基礎上更高層次的拓展與延伸。美術鑒賞活動能幫助學生在欣賞、鑒別與評價美術作品的過程中，逐步提高審美能力，形成熱愛本民族文化、尊重世界多元文化的情感和態(tài)度。
1、學習內(nèi)容包括鑒賞基礎和鑒賞內(nèi)容以及國畫書法四部分。內(nèi)容建議學習鑒賞基礎?美術語言及鑒賞方法?從美術與自我、美術與社會、美術與自然等方面認識美術的價值和作用。鑒賞中外優(yōu)秀的傳統(tǒng)美術作品、具有時代特色和文化內(nèi)涵的近現(xiàn)代美術作品以及與生活經(jīng)驗相關聯(lián)的美術作品。
學習美術鑒賞的基本方法，聯(lián)系文化情境認識美術作品的意義、形式和風格特征。用美術術語描述以及通過造型、表演等多種方式表達對藝術作品的感受與理解。
進行自主學習、研究性學習與合作學習，通過包括網(wǎng)絡在內(nèi)的多種途徑收集與美術相關的文字、圖像等資料，并運用于鑒賞學習活動。
充分利用當?shù)氐奈幕Y源和自然資源，參觀美術館、博物館、藝術作坊等，調(diào)查、考察美術現(xiàn)象，并寫出考察報告。
2、成就標準通過“美術鑒賞以及模塊教學”的學習，學生能夠：
(1)積極參與美術鑒賞活動。
(2)懂得美術鑒賞的基本方法，恰當使用美術術語(如形狀、色彩、空間、材質(zhì)等)，以自己的觀點采用一種或多種方法描述、分析、解釋和評價藝術作品，并與他人進行交流。
(3)運用多種方法或利用現(xiàn)代信息技術收集美術的有關信息。
(4)知道重要的美術家及其代表作品，了解中外美術的主要風格、流派。
(5)理解美術與自然、社會之間的關系，在文化情境中認識美術。
(6)熱愛祖國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，尊重世界多元文化。
(7)掌握一些國畫和書法的基本技能，從而為一些特長生鋪好道路
(8)能夠更深一層理解國畫和書法的內(nèi)涵
二、教學目標：
1、認知目標：
1、從形式多樣的藝術作品中學會感受藝術的語言美。
2、了解中國古代繪畫藝術的種類和形式。
3、掌握外國繪畫的各個時期和各時期一些的畫家及其作品。
4、了解中國優(yōu)秀的建筑和雕塑并感受他們的內(nèi)在表達語言。
2、理解目標：
(1)、學會分析一些優(yōu)秀繪畫作品的藝術特點。
(2)、能夠說出一些具有代表性的藝術作品。
3、技能目標：
(1)、掌握中國山水畫、楷書以及行書的基本技法
(2)、掌握中國畫的墨色運用
(3)、了解各種字體的特點以及國畫的不同表現(xiàn)技法
一、學生情況分析
八年級學生已經(jīng)基本掌握認識形、色與肌理等美術語言，學習使用各種工具，體驗不同媒材的效果，能通過看看、畫畫、做做等方法表現(xiàn)，有一定的色彩基礎，對美術也有著濃厚的興趣，但還缺乏想象力和創(chuàng)造精神。因此, 教師要充分認識到教授本冊教材所面臨的困難性和重要性。
1.帶學具仍然是老師最為頭痛的一件事。
2.鉛筆屑、顏料等不能及時清理以致影響衛(wèi)生情況，對于這些常規(guī)性問題，作為教師，盡量多提醒他們，慢慢帶領他們走上正軌。
二、 教材分析
本冊教材共有8課, 通過美術教學以提高學生的審美素質(zhì)為宗旨, 培養(yǎng)學生的美術基本能力, 促進學生的全面發(fā)展。課業(yè)類型主要分為造型表現(xiàn)課、設計應用課、欣賞評述課和綜合探索課四大類。
1.欣賞優(yōu)秀美術作品，能對自己喜愛的作品進行簡單的評價。
2.通過啟發(fā)聯(lián)想訓練學生的創(chuàng)造性思維能力，培養(yǎng)良好的觀察習慣和觀察能力。
3.學習簡單立體物的表現(xiàn)方法，學習色彩表現(xiàn)方法，進行和自己生活切近的設計與制作。
4.引導學生進一步體驗周圍生活和大自然的美感，激發(fā)學生美術表現(xiàn)和美術創(chuàng)造的欲望。
三、教學總體目標
從學生身邊環(huán)境熟悉的事物中發(fā)現(xiàn)美，培養(yǎng)學生熱愛生活的情感，通過觀察、記憶、想象表現(xiàn)生活中有特色的環(huán)境，體驗生活的情趣，提高繪畫表現(xiàn)技能，學會裝飾，美化生活，提高學生合作學習的能力和設計、想象、創(chuàng)造的能力。
要求：實際是基礎，想象是延伸，教師要用正確、健康的審美觀來引導和影響學生，培養(yǎng)文明、樸素的觀念，讓學生沿著一個健康、文明的審美軌道創(chuàng)新、開拓，從中體驗生活的樂趣。
教學內(nèi)容主要涉及四大領域：造型?表現(xiàn)領域，設計?應用領域，欣賞?評述領域，綜合?探索領域。四類中仍以“造型?表現(xiàn)領域”為主要教學內(nèi)容。
四、教學重難點
通過美術教學, 引導學生進一步體驗周圍生活和大自然的美感，激發(fā)學生美術表現(xiàn)和美術創(chuàng)造的欲望，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新與實踐能力, 培養(yǎng)健康的體魄和健康的心理, 健康的審美情趣和豐富多彩的生活方式, 從小培養(yǎng)學生的自主學習能力和人文素養(yǎng), 為適應終身學習與發(fā)展打下良好的基礎。通過啟發(fā)聯(lián)想訓練學生的創(chuàng)造性思維能力，培養(yǎng)良好的觀察習慣和觀察能力，陶冶學生情操, 發(fā)展學生的感知能力和形象思維能力。
造型?表現(xiàn)課：通過畫、剪、撕、貼等方式, 讓學生嘗試用不同的工具和材料,通過看看、畫畫、做做等方法大膽、自由地把所感所想的事物表現(xiàn)出來, 體驗造型活動的樂趣。如《與米羅游戲》等。
設計?應用課：通過嘗試各種不同工具, 用身邊容易找到的各種媒材, 通過想想.、看看、畫畫、做做等方法進行簡單的組合和裝飾, 體驗設計制作活動的樂趣。如《我喜愛的書》、《光影的交響》等。
欣賞?評述課：通過觀賞自然和各類美術作品的形與色, 用簡單的話語大膽的表現(xiàn)自己的感受, 并從中得到美的享受。如《觸摸美麗》。
綜合?探索課：采用造型游戲的方式進行無主題或有主題的想象、 創(chuàng)作、表演和展示。如《繽紛的家用電器》等。
五、教學措施
課堂上努力給學生創(chuàng)設一個寬松開闊的空間, 鼓勵學生大膽發(fā)表自己的意見,改變課程評價過于強調(diào)甄別與選擇的功能, 推行發(fā)展性評價, 倡導學生主動參與,積極探究, 保護和發(fā)展學生的個性。課堂教學中注意挖掘學生的閃光點, 尊重學生的自尊心, 讓學生在教師的關愛中學習, 在玩中學, 促進學生的個性形成和全面發(fā)展。
教師方面：
做學生發(fā)展的組織者、促進者，充分尊重學生的主體地位，放手讓學生去實踐、去思考、去探索、去討論、去創(chuàng)作，鼓勵學生通過自己的想象展示作品。
1.做好課前準備，精心制作教具。
2.運用各種教學手段，學生更多的創(chuàng)造空間，鼓勵學生的探索精神與大膽創(chuàng)造，在情感體驗中提高想象力和創(chuàng)造力，培養(yǎng)學生繪畫興趣。
3.在教學環(huán)節(jié)和活動方式布局上，注意開放性和立體性，真正做到以人為本。
4.靈活改進示范過程的傳授方式，活躍課堂氣氛。
5.教學內(nèi)容的選擇要少而精，并注意學科之間的聯(lián)系。
6、拓展教學思路，因材施教，因地制宜，以求達到最佳教學效果。
學生方面：
充分利用身邊的各種材料及所學知識 ，動腦筋制作作品，學會合作，并妥善保存自己的設計作品。積極參加社會實踐活動，開闊視野，增長社會經(jīng)驗。
六、業(yè)務學習及其它方面
作為美術教師，應利用業(yè)余時間加強對專業(yè)的學習和研究，多研究新的美術動向，閱讀和學習美術教學的有關資料和先進的教學經(jīng)驗，大膽嘗試，運用到自己的教育教學中。積極開展課外興趣小組的活動，加強對學生特長的培養(yǎng)和訓練。
一、指導思想：
進一步貫徹和學習美術新課程標準，更新教學觀念和理念，并運用“三究四學”高效課堂理論來指導自己的教學工作，使美術教學工作有一個新的突破。
二、教學目標：
針對中、高年級學生的心理特點和學習情況，通過美術課教學，將欣賞、繪畫、剪紙，工藝融合貫通在一起，以多種有趣的、吸引學生的教學手段來開闊學生的美術視野，使學生掌握繪畫技法，繼續(xù)接受基本技能和色彩的傳統(tǒng)教學。設計和手工繼續(xù)深入學習。提高學生對美術的興趣和愛好，擴大美術的知識面，更好地提高學生的審美能力和動手能力。并在“三究四學”高效課堂的教學模式中培養(yǎng)學生的觀察、記憶、思維、想象和動手能力的提高。讓學生能夠脫離書本教材，自己獨立的、大膽的去完成學習任務。
三、具體工作：
1、繼續(xù)加強美術“三究四學”高效課堂業(yè)務學習，深化課改理念。
本學年，我將繼續(xù)加強自身的業(yè)務培訓，利用一切時間，多學、多練、多找自身的不足，多以“三究四學”高效課堂教學研討為主要研究活動，加強自己的業(yè)務能力，使自己由認識課改到深入課改。
2、課堂教學活動。
加強“三究四學”高效課堂教學理念、模式及教法的研究。在美術課堂教學中要開展把“美術作為一種文化學習，作為一種文化傳承的教學研究?！蓖瑫r發(fā)揮自己的創(chuàng)造精神，結合實際情況開發(fā)教材內(nèi)容、運用新理念、嘗試新教法，不斷提高自己的教學水平。在課堂上將討論交流、分工合作、資料調(diào)查、情境模擬和角色扮演、欣賞等教學活動有機的結合在一起，以調(diào)動學生積極性為主，使學生開闊眼界、擴展學習的興趣和技能。
3、組織學生多出作品，參加各級各類的賽事。
總之，美術教學活動在遵循“三究四學”高效課堂理念的前提下，以課程標準為準繩，以學生興趣、經(jīng)驗、知識的發(fā)展為目的，以培養(yǎng)學生良好的美術素養(yǎng)以及扎實的美術基礎知識，學會簡單的美術技能和美術創(chuàng)造意識為教學的目標，提高美術教學工作的質(zhì)量。
一、學生現(xiàn)狀分析：
各年級學生從繪畫的素質(zhì)上看千差萬別，有先天因素，有后天原因，有因地域不同而不同，造成他們對美術課興趣的不同，所以，在課堂上的理解潛力便有所差別。
每個班的學生繪畫水平參差不齊，優(yōu)秀的能夠作為較差的老師。年級差別產(chǎn)生的差距也很大，如年歲、個性等方面都要因其特點加以控制、掌握，去耐心引導、調(diào)動其潛意識及思維的用心性，努力使橫向、縱向所造成的差距縮短，提高每個學生對美術課的興趣。
二、教學目標：
(一)低年級段
1、能夠對色彩有進一步的認識，并能運用彩筆畫出富有兒童特點的作品。
2、學會簡單的手工制作，培養(yǎng)其動手制作的興趣。
3、能夠從優(yōu)秀的兒童作品中吸收一些營養(yǎng)以補充自己，讓學生自己主動了解作品的題材及資料的安排，鍛煉其欣賞潛力及水平。
4、能夠嘗試運用不同的繪畫工具進行繪畫創(chuàng)作，從中感受不同的美。
5、讓學生能夠嘗試進行比較喜歡的主題創(chuàng)作畫。鍛煉學生的想象潛力及創(chuàng)作潛力，給學生一個自由想象的空間。
(二)中高年級段
1、讓學生自行欣賞中外名作，提高學生的欣賞潛力，審美水平，學習優(yōu)秀繪畫技巧及繪畫形式。
2、透過各種形式的繪畫，鍛煉學生的繪畫、技能、表現(xiàn)潛力、掌握多種形式的繪畫技巧。
3、掌握國畫基礎用筆并能描繪簡單的小品畫，讓學生更加了解中國傳統(tǒng)繪畫，增強其民族自豪感。
4、對美術字有必須的認識，對其作用有必須的了解，能夠獨立設計出適合必須主題的板報，鍛煉學生的自主性及創(chuàng)造性、參與意識。
5、創(chuàng)造出更多的機會讓學生直接接觸生活，改造生活，讓美術真正的與實際生活聯(lián)系起來。
(三)無論是低年級還中高年級，在課堂教學中都要大力提倡學生主動參與，放手給學生，充分調(diào)動學生的用心性，讓學生自覺地去思維、質(zhì)疑，能夠學會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，發(fā)揮學生自由思維的空間。教師真正的成為學生發(fā)展的助手，參謀與引導者，與學生共同參與教學過程，共同研究、探索、解決疑難。
三、教學措施：
1、區(qū)別年級差別，把握學生的審美特點進行引導，因材施教，循序漸進，注重點、面相結合，以點帶面，共同進步。
2、不斷創(chuàng)設新的教學情境，營造適合學生成長的課堂氛圍，激發(fā)他們用畫筆來描繪出發(fā)自內(nèi)心的感慨，激活他們的思想，充分表達學生對美的向往與追求。
3、每堂課前根據(jù)新課改的要求設計好教學環(huán)節(jié)，正確判定教學重點難點，重點突出教材中的美感因素，教法靈活，層次清晰，得當，結合各年級的學生特點加以把握課堂，讓課堂真正成為學生自由成長的天地。
4、在新課改形式下，教師要轉變觀念，努力學習新課改相關理念，領會課改精神，關注每一位學生，讓學生透過美術課的學習得以身心健康的發(fā)展，同時實現(xiàn)教師與新課程的共同成長。
5、注重美術課程與生活經(jīng)驗緊密聯(lián)系，使學生在用心的情感體驗中提高想象力、創(chuàng)造力，提高審美意識、潛力，增強學生對大自然和人類社會的熱愛及職責感，發(fā)展學生創(chuàng)造完美生活的愿意與潛力。
6、注意美術與其他學科的滲透，結合語文教學，讓學生為課文插圖，為日記作文配圖;結合自然、社會、勞動等課程進行描繪、手工制作，布置美術園地。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇三
（中級工，學制三年）
（1）了解中式烹飪相關的歷史、地理、民俗、美學等基本知識； （2）掌握中式烹飪相關的原料學、營養(yǎng)學基礎知識； （3）熟悉烹飪相關法律、法規(guī)和操作規(guī)程； （4）掌握營養(yǎng)學的理論知識，了解廚政管理流程； （5）了解中式面點發(fā)展歷史，主要流派的特點。
（3）掌握中式面點常見品種的制作技術，通曉原理。
烹飪專業(yè)教學計劃進程表
了解國家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強職業(yè)意識，提高就業(yè)能力。
幫助學生了解心理健康的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適的方法；指導學生正確處理各處人際關系，學會合作與競爭，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應對挫折、求職就業(yè)、適應社會的能力；正確認識自我，學會有效學習，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標；培養(yǎng)責任感、義務感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
通過講授，使學生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
通過對本課程的學習使學生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認識烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術還是一門科學，從而更好的為以后學習烹飪做準備也為弘揚中華飲食文化做貢獻。
教學實施過程中，每一模塊的基本知識和基本技能的學習構成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學內(nèi)容都必須由理論教學和實踐教學相結合，邊進行理論教學，邊安排學生上崗實踐。在理論教學上，由任課教師按教學計劃的安排組織教學；在上崗實踐中，由師傅按操作規(guī)程指導學生進行實操技能訓練。
本專業(yè)招生對象為初中畢業(yè)生。實行學分制，按兩年安排教學計劃進程表。
(一)本計劃的課程由文化基礎課和核心專業(yè)課組成。文化基礎課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現(xiàn)代餐飲管理。每個模塊都包含學生需要學習的基本知識和基本技能。總學時不少于1980學時(理論教學和技能訓練總學時數(shù))。 (二)本計劃所列核心專業(yè)課程一般應安排理論考試和技能考核，每學期考試考核門數(shù)不超過 5門。
(三)本專業(yè)課程設置的一般要求是理論相對簡單，內(nèi)容比較全面，注重各項操作的質(zhì)量標準訓練和實踐技能培養(yǎng)。
（9）崗前培訓
(11) 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 (12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術
（13）中式熱菜制作
（14）中式面點制作工藝
（15）現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理篇三：烹飪專業(yè)教學計劃與大綱
烹飪專業(yè)教學大綱
烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎知識，使學生在掌握專業(yè)基礎理論知識的基礎上進行技能操作；培養(yǎng)運用烹調(diào)基礎知識，食品營養(yǎng)與安全，根據(jù)《中式烹調(diào)師》、《中式面點師》等國家職業(yè)標準中級要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用中式面點，制作中檔宴席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
烹飪專業(yè)（中餐）
應屆初高中畢業(yè)生。
第三年安排頂崗實習。
的文化基礎知識，專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
國家職業(yè)標準《中式烹調(diào)師（四級）》證書
安全及營養(yǎng)價值。
教學課程分為文化公共課程、專業(yè)基礎課程與專業(yè)技能、技能實踐四部分。
合實習采用工學結合頂崗實習模式。
(二) 專業(yè)課程設置
【文化基礎課程】
教材：中國勞動社會保障出版社的《語文》
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學要求：中等職業(yè)學校德育課是學校德育工作的主導渠道，是各專業(yè)學生必修的基礎課，是學校實施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。德育課的主要任務是有針對性地對學生進行馬列主義、xxx思想和xxx理論基本觀點教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點教育，經(jīng)濟與政治基礎知識教育，法紀法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導學生逐步樹立正確的世界觀、創(chuàng)業(yè)觀，進行職業(yè)生涯設計，培養(yǎng)良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。
教材：職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）
職業(yè)道德與法律（高教版）
經(jīng)濟政治與社會（高教版）
哲學與人生（高教版）
教材：高等教育出版社出版的《計算機應用基礎》
教學要求：通過本課程的學習，使學生掌握必需的計算機基本知識，能熟練地使用計算機進行學習，使學生達到熟練地利用計算機進行后繼課程和本專業(yè)專業(yè)課學習的目的。
【專業(yè)課程設置】
（1）烹飪化學(80學時) 通過對生物化學和食品生物化學有關知識的講授，使學生基本了解烹飪原料中主要營養(yǎng)素的化學結構、特征；熟悉菜點色、香、味的化學組成成分；理解烹調(diào)過程中的化學變化及其成因機理。
（2）烹飪美學(40學時) 通過工藝美術基礎知識和基本技能的講授，使學生了解烹飪技藝和烹飪成品的構圖、色彩知識；具有審美基礎知識和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪原料知識(72學時) 通過講授，使學生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營養(yǎng)價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生(80學時) 通過講授，使學生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
（5）餐飲業(yè)經(jīng)營與管理（72學時）
（1） 冷拼與食品雕刻（60學時）
結合當?shù)貙嶋H情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內(nèi)容與學時。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點和注意事項。
（2）烹飪原料加工技術(40學時) 熟悉烹飪原料加工的基本理論和方法，熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法，熟練掌握烹飪原料的各種加工方法和刀法。結合實際操作，使學生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點掌握各基本功的達標要求和標準。
（3）烹調(diào)技術(理論+實習416學時) 掌握烹調(diào)技術的基礎理論知識和操作技能，掌握火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識和技能。掌握各種勺功并能熟練運用。掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點技術(理論+實習260學時) 通過講授，使學生熟練掌握發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；重點掌握我國面點的風味流派和特征。通過實習，使學生熟練掌握各種面團和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風味面點品種和中檔宴會面點的制作技藝。
中式烹飪專業(yè)實施性教學計劃
素質(zhì)：： (1)具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識； (2)具備人文和科學素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度。 (3)具備吃苦耐勞、積極進取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度。 (4)具備勤于思考，善于動手，勇于創(chuàng)新的精神。 (5)具備良好的人際交往能力、團隊合作精神和服務意識。 (6)能夠嚴格遵守安全操作規(guī)范。 (7)具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識。
知識：
(1)掌握不同原料的品質(zhì)、特點、營養(yǎng)成分及適宜的烹調(diào)方法。 (2)掌握原料在操作過程中產(chǎn)生的變化及質(zhì)量控制等方面的知識。 (3)了解現(xiàn)代廚具設備的原理、性能及操作步驟。 (4)了解中餐飲食文化的特點。 (5)具備一定的創(chuàng)業(yè)知識。
能力：
（1）烹飪原料知識
本課程是烹飪專業(yè)的基礎理論課程，主要是通過對常見營養(yǎng)成分、食物營養(yǎng)衛(wèi)生要求的學習，掌握相關的營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎知識，為將來形成良好的職業(yè)衛(wèi)生習慣打下基礎。
（3）中國飲食文化
本課程的任務是使學生了解中國餐飲業(yè)的發(fā)展，形成良好的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬?。該課程的主要內(nèi)容是按照歷史發(fā)展，講述不同時期烹飪發(fā)展的概況，讓學生知道中國餐飲業(yè)的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調(diào)技藝（烹飪工藝）
本課程講授烹飪有關的概念、原理、烹飪方法等，為學生繼續(xù)學習和適應職業(yè)轉換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進行的。只需將平時運用到的實踐用理論概括出來，進行講授，讓學生有一個宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎化學
培養(yǎng)餐飲企業(yè)，主要是各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業(yè)人才。
本專業(yè)招收中專和職高畢業(yè)生，學制三年。
本課程主要介紹餐廳經(jīng)營的可能行分析，餐館設備及設計布局菜單籌劃與設計食品原料的采購收與儲存，管理廚房生產(chǎn)，管理餐廳，掌握各業(yè)務部門職業(yè)部門的劃分和管理任務。
在教師的指導下，撰寫畢業(yè)論文，培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力，提高其理論水平和理論與實踐相結合的能力。
實踐教學環(huán)節(jié)是教學過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，計劃內(nèi)的各環(huán)節(jié)均進行考核并作為成績記入學生檔案。
成績考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績按百分制，考察課成績按優(yōu)、良、及格、不及格評定。畢業(yè)論文、社會調(diào)查與畢業(yè)實習由指導教師給出成績；軍事訓練按個人小結、班級評定的方法考核。畢業(yè)論文的成績分優(yōu)、良、及格和不及格四個等級評定。
說明：
為準。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇四
2006年工作總結
一、發(fā)揮協(xié)會的中介作用，當好政府的參謀和助手
1 過廣泛征求意見、修改后，提交給市經(jīng)貿(mào)委，受到了采納，得到了好評，其中有三個文件都已出臺并貫徹落實。
2、認真落實政策，推進行業(yè)發(fā)展。
（1）做好溫州市首屆傳統(tǒng)工藝美術品種和技藝的申報、匯總和認定工作。幫助會員整理了36個上報材料，協(xié)助市經(jīng)貿(mào)委成立了溫州市傳統(tǒng)工藝美術品種和技藝認定評審委員會，評審委員會共10位成員，其中我協(xié)會就有6位（3位國家大師、3位省級大師），經(jīng)過專家評審、社會公示，于2006年8月溫州石雕等25個品種被認定為溫州市首批傳統(tǒng)工藝美術重點保護品種和技藝。
（2）做好溫州市首次傳統(tǒng)工藝美術保護發(fā)展專項資金政策的落實。2006年市政府對傳統(tǒng)工藝美術加大支持力度，市財政撥款100萬元專項資金扶植、保護溫州市傳統(tǒng)工藝美術。協(xié)會花了大量的精力和時間，對申報人員進行資格審查和申報材料的整理和匯總，共組織23個品種、25個獲獎作品、7個大師工作室、3位國家級大、8為省級大師、2位大師帶徒等共67個項目上報申請補助、經(jīng)市經(jīng)貿(mào)委、市財政審核、調(diào)查于2006年12月14日公示：共101個項目補助款總計元。
2 向市政府申報溫州市工藝美術行業(yè)協(xié)會信息中心建設項目扶植補助資金，寫好信息中心建設項目可行性報告，認真準備幾年來的信息費用資料上報，經(jīng)市經(jīng)貿(mào)委和財政局審核批準后，于2006年12月公示補助萬元。
二、加強行業(yè)信息建設，搭建企業(yè)交流服務平臺
1、為了記錄溫州傳統(tǒng)工藝美術的歷史發(fā)展進程，傳承甌越文化的精粹，救、保護和發(fā)展溫州傳統(tǒng)工藝美術，協(xié)會投入大量的精力編撰《溫州工藝美術史》此從2003年6月份開始組織編寫，內(nèi)容有5000多年的歷史沿革、70多位名人大師、100多個品種介紹等，共9章83節(jié)20多萬字。今年對一稿進行大幅度的修改，整個歷史沿革部分進行反復修改，通改為三遍，有的章節(jié)最多達6遍，并于8月份專門邀請10多位專家，在泰順專門召開2天會議進行認真修改、審閱，現(xiàn)已形成二稿。
2、辦好《溫州工藝美術》報，為會員及時宣傳、展示工藝美術悠久的歷史、繁多的品類和精湛的技藝、名人名家優(yōu)秀作品等協(xié)會做出了很大的努力。2006年共出刊6期，報道文字13多萬字，新聞圖片39張，每逢雙月刊都及時發(fā)送給會員單位和個人會員。今年重點宣傳了曾為工藝美術作出貢獻的老廠長、老書記、老藝人。并新開辟了“難以忘卻的回憶”、“溫州工藝美術品種介紹”等欄目，在工藝美術界反響很好。
烹飪工藝美術工作計劃 技校烹飪工作計劃篇五
學生的學習和生活方式的改善，都必須要在職校班主任的帶領和協(xié)助下，才能夠做好班級自主管理的各項基礎工作。我們一起看看怎樣寫職校烹飪專業(yè)班主任計劃吧。下面是小編為大家收集有關于職校烹飪專業(yè)班主任工作計劃，希望你喜歡。
一、指導思想
堅持以黨和國家的教育方針為指南，遵循學生的身心發(fā)展規(guī)律，在學校政教處的領導下，全面貫徹執(zhí)行素質(zhì)教育，提高學生各方面的素質(zhì)、特長，為學生的發(fā)展和健康成長創(chuàng)造良好的環(huán)境氛圍。
二、班上基本情況
本學期全班共有學生72人，其中男生46人，女生26人,通過高一兩個學期的學習，學生在、紀律、衛(wèi)生上都有不少的進步，班級凝聚力增強。不過也有部分學生相對比較調(diào)皮、較缺上進心，自制能力差，時常不能控制自己，上課時愛隨便說話或者做小動作。
三、主要工作
(一)建立班委會
學期初要盡快組織學生通過民主選舉組建一支工作能力強、實踐經(jīng)驗足的新一屆班委會，并明確班委會成員的具體分工，為了讓的同學得到錘煉，實行班干部負責制加強班級管理崗位責任制。設崗位，定人員，定工作，把班級工作分成若干崗位，讓人人有事做，事事有人做的工作得到落實。這樣，使學生的實踐能力、社會責任感得到提高。為本學期的管理工作打下基礎。
(二)思想教育
本學期對學生要加強思想教育。加強學生行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的行為準則，用身邊事例，對學生進行誠信教育、利用班會將行為規(guī)范訓練落到實處.教育學生不賭博，遠離毒品。在學期初段，結合學校的安排，整頓班風學風，進行學習目的教育，激發(fā)學生的學習動力。在學期中段進行人生觀、世界觀的教育，幫助學生樹立正確的人生觀和世界觀。提高同學們的思想覺悟，增強責任感和進取心。把學生培養(yǎng)成具有健全人格、美好心靈，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的學生。培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范，弘揚正氣。
(三)安全教育
加強對學生的安全教育，增強學生的法律意識和安全意識，提高學生的自我保護能力和在危險的環(huán)境中的應變能力。
(四)培優(yōu)轉差
加強對學生的心理輔導，在現(xiàn)階段就開始動起來，把一些有可能影響學生學習的因素減少到最少，笨鳥先飛。對每考試成績做好跟蹤，把臨界生的名單和人數(shù)把握好，及時找學生談心，了解其思想學習情況。鼓勵勤奮好學，樹立學習榜樣，協(xié)同科任老師做好優(yōu)生的培養(yǎng)工作，爭取有較多的同學進入優(yōu)秀行列，同時做好差生的教育轉化工作，采用正面教育安排班干部一幫一的方法進行轉化。
(五)做好常規(guī)管理工作
經(jīng)常性地做好校紀校規(guī)的檢查督促工作，特別是遲到、追逐打鬧、晚自習講話等違紀現(xiàn)象，要及時教育，杜絕打架的現(xiàn)象。做好儀表的規(guī)范化教育，督促男生不留長頭發(fā)，女生不化妝。配合政教處加強學生衛(wèi)生保健和心理健康教育。依靠班干部管好班級的室內(nèi)衛(wèi)生及區(qū)域衛(wèi)生。
(六)組織有益的活動，豐富學生的生活
班級的各項教育活動必須有一個主題，圍繞著主題可以讓學生們在課余時間進行準備，這個準備過程本身就已經(jīng)是一個受教育的過程。在各種活動的過程中，充分發(fā)揮集體教育的功能，讓學生們自我教育，互相教育。班風的形成必然要經(jīng)歷"導向"，"形成"和"鞏固"的過程，因此活動的內(nèi)容要多樣化，經(jīng)常化。力求使班級在最短的時間內(nèi)形成"團結向上，心理健康，學習勤奮，全面發(fā)展"的班集體。
一、指導思想
“播種行為，收獲習慣;播種習慣，收獲性格;播種性格，收獲命運。”對于低年級入學的孩子而言，一年級成長階段是學生養(yǎng)成良好行為習慣的基石。因此，本學期將以學校德育教育的思路為指導，根據(jù)本班的實際特點，在落實學校辦學理念“讓生命陽光般燦爛”的基礎上，以學生為主體，圍繞習慣養(yǎng)成的主線，結合各種紀念日活動，開展形式多樣、寓有深刻教育意義的組織教育;通過有效的班級日常常規(guī)管理，創(chuàng)設和諧的學習氛圍，培養(yǎng)學生的“陽光心態(tài)”，做一名合格的陽光少年!
二、班級概況
本班現(xiàn)有生數(shù)為51人，其中男生23人，女生28人。經(jīng)過上一個學期的接觸，對本班學生的提點以及各方面情況有較深的了解，班級絕大多數(shù)的學生在儀表、文明、紀律、安全等方面的習慣較好，但也存在一些需要改進的地方。在班級干部的培養(yǎng)上，上學期著重培養(yǎng)個別學生的管理能力，落實班干部職位以及相關的管理職責等方面仍然在這學期需要加大培養(yǎng)力度。
三、工作目標
1、培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范，完善守紀的班風。重點抓好學生的常規(guī)教育，培養(yǎng)學生良好的行為習慣。
2、對學生進行思想品德教育，端正學習態(tài)度，明確學習目的。提高學習興趣，使學生主動學習，提高學習成績。
3、積極配合學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的活動，結合本學期各種節(jié)日及利用班會，對學生進行愛國、尊敬父母、學會感恩的教育。
4、加強安全教育，開展安全知識教育。在平時多深入了解學生，及時發(fā)現(xiàn)問題，鏟除隱患，確保學生安全。
5、加強學生的心里健康教育，關心每一位孩子，特別是關注后進生的成長。
6、做好與家長之間的交流。
四、工作重點布置
(一)加強行為規(guī)范教育，促進學生好習慣的養(yǎng)成。
一個具有和諧風尚的班級是需要學生共同的好習慣促成的。因此，在日常學習的過程中，抓住可教育的閃光點，讓學生知道什么行為是對的，什么行為是不對的，是學生養(yǎng)成良好的學習和生活習慣。在開學初的常規(guī)教育周里，天天進行常規(guī)教育的訓練，嚴格要求學生。重溫上學期制定的班級公約，做到不遲到、上課認真，作業(yè)按時，衛(wèi)生保持等等，同時對于校訓、班訓等也要條條落實。加強學生對課間的紀律要求，以“安全”理念為首要，強調(diào)學生不追逐，不打鬧。
同時，本學期將充分利用班隊會以及晨檢的時間強調(diào)關于“上學不遲到”、 “我愛衛(wèi)生”、“課堂四到”——眼到、耳到、手到、心到等一日常規(guī)的要求，養(yǎng)成良好的生活習慣和學習習慣。利用大課間時間，加強學生的思想德育教育。
關于日常規(guī)范的評價機制，我班將結合陽光少年綜合情況記錄表中的七個方面落實學生行為規(guī)范的考核，堅持每天記錄，每周統(tǒng)計，表現(xiàn)良好的學生可獲得學校獎章一枚，張貼于班級評比欄中。
(二)狠抓班級紀律，促進良好的班風班貌。
1、課堂紀律
要求學生嚴格遵守課堂紀律要求，例如課前三分鐘做好課前準備，做好課前組織工作，由領讀員組織同學說童謠、讀課文等;上課要學會舉手發(fā)言，認真思考問題，不隨意走動，課堂作業(yè)要按時完成等等。當課任教師發(fā)現(xiàn)違反課堂紀律的現(xiàn)象，由相應的紀律委員記錄，及時記載在陽光少年表現(xiàn)記錄表中。
2、衛(wèi)生管理
在上一學期，我班的衛(wèi)生工作井井有條，連續(xù)多次獲得學校評比的流動紅旗。本學期，我班將繼續(xù)保持熱愛勞動，積極學習勞動技能的心態(tài)。每天安排8～10人的值日小組，分為兩批，負責打掃教室以及公共衛(wèi)生區(qū)。值日生早上以及上午一到學校就要進行衛(wèi)生打掃工作，以及在下午放學時也要及時清理教室衛(wèi)生。設立衛(wèi)生監(jiān)督崗位，由勞動委員負責檢查與監(jiān)督，對于主動樂于勞動的同學或者小組，勞動委員可以進行表揚蓋章以換取紅花貼。同時，班主任要利用課間進行美化環(huán)境，愛護花草的教育。
3、加強、重視班干部的培養(yǎng)。
一個班級不能僅僅圍繞班主任個人力量的管理得以成效，同時要拓展挖掘班級管理的小助手。由于上學期干部培養(yǎng)集中在班長以及小組長的職務上，考慮欠妥，也限制了其他學生的管理能力的表現(xiàn)。本學期將在班干部培養(yǎng)上增設更多的職務，如語文、數(shù)學的小組長，勞動委員，學習委員，紀律委員等，同時，我在班干部產(chǎn)生上采用了任命和競選相結合的辦法。讓出幾個名額由班級學生通過競選產(chǎn)生，自薦和推薦相結合。通過競選，不但選出了班級學生喜愛的小干部，更主要地培養(yǎng)了學生積極競爭，為班級、為同學服務的意識。我想后者是更為積極重要的。
(三)搭建家校聯(lián)系的橋梁
如果教育學生只有學校教育而離開家庭教育、社會教育就顯得勢單力薄。學校教育應與家庭、社會緊密聯(lián)系。所以班主任應做好與家長及時溝通的交流工作。本學期我將采用多種方式進行家訪，如電訪，信訪，針對個別學生上門訪等形式。在期初舉行本學期第一場家長會，介紹學生上學期的綜合表現(xiàn)以及部分學生的作品展示，告知家長本學期的學習重點以及舉行的相關活動，介紹本學期即將進行的親子活動項目等等。做到及時與家長溝通，交流，共同教育好學生。同時，要特別關注后進生的進步與成長，指導家長一些家教知識。
(四)配合學校、少先隊的活動，結合節(jié)日、紀念日等開張教育體驗活動。
本學期，我班將結合少先隊安排，在學雷鋒、婦女節(jié)、植樹節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)以及母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日和紀念日開展豐富多彩的教育體驗活動，以及相應的主題班會，讓學生在活動教育中感受美德，豐富學生的生活常識，引導學生樂于助人，熱愛勞動，活潑積極、感恩善待的好品質(zhì)。
(五)重視閱讀，培養(yǎng)讀書興趣。
每個孩子的心中都有一個童話世界，存在著豐富多樣的想象。而課外閱讀能為孩子的童話世界增添更多的色彩元素。由于上學期學生識字基礎薄弱，掌握的生字量有限，在本班的圖書課外閱讀活動存在很多不足之處。經(jīng)過一個學期的學習，學生掌握多種識字方法，因此本學期將讀書活動完善落實，增加學生的課外知識。開學初，倡議學生為班級圖書角捐贈至少三本的課外讀物，建議學生利用午休時間以及讀書課時間閱讀課外書。會適當在班級舉行“讀一本書，學習一個道理”的讀書感想交流活動，同時利用課前三分鐘，鼓勵每個孩子講一則小故事。在開展學期閱讀活動中，引導學生做好讀書繪畫，讀書筆記的反饋。
五、每月工作具體落實
二月份：
1、總結寒假工作，提出新學期要求，做好新學期打算。
2、抓好學生常規(guī)，早日進入正常秩序。
3、加強勞動觀念教育，搞好個人和集體衛(wèi)生。
4、進行勤儉節(jié)約教育，開展文明餐桌主題活動。
三月份：
1、召開期初家長會。
2、對學生進行常規(guī)教育，改選班干部。
3、班級口算比賽
4、開展學習雷鋒好榜樣活動。
5、配合少先隊，開展植樹節(jié)活動。
四月份：
1、結合“清明節(jié)”對學生進行革命傳統(tǒng)教育和愛國主義教育。
2、班級講故事或者寫字比賽(由語文老師安排)。
3、 “緬懷先烈、學習先烈精神”系列活動一：清明掃墓。
4、“緬懷先烈、學習先烈精神”系列活動二：參觀部隊。
5、對學生進行衛(wèi)生健康教育。
五月份：
1、迎接期中質(zhì)量檢測。
2、召開期中家長會。
3、對學生進行勞動教育。
4、開展親子活動，進行“六一”兒童節(jié)籌備工作。
5、開展“感恩母親”教育。
六月份：
1、開展“六一兒童節(jié)”活動。
2、對學生進行學習習慣教育。
3、籌備期末考試。
4、評選“陽光少年”以及“單項獎”。
5、期末家訪。
結語：愿予孩子們一個金色的童年.這學期,我將會蹲下身子和學生說話,用心去交流,用欣賞的眼光尋找孩子身上的每一處閃光點.我相信,只要關愛孩子,尊重孩子,寬容孩子,我們就能找到開啟學生心靈的鑰匙.上述措施只是我對班級本學期的初步打算,在今后的工作中,我將不斷地加以改進.若有不足之處,敬請領導和老師批評指導。
本學期我擔任五年級班主任工作。本班是中層生少下層生多，多數(shù)學生學習情緒不穩(wěn)定、缺乏正確的是非觀念，沒有良好的養(yǎng)成習慣，大部分學生個倔犟，有必須的逆反心理，給本班的班務開展帶來了不少麻煩。所以，本學期本班班務工作的開展在遵循學校的工作計劃的前提下，結合本班實際，本人做了以下幾方面的工作。
一、抓好紀律教育
一個班級能否正常的發(fā)展，紀律的好壞起著很大的影響，所以一開始本人結合《小學生守則》《小學生行為規(guī)范》和校規(guī)，制定出適合本班實際的班級公約，使學生有規(guī)可循。為良好班風的構成奠下基礎。本學期來本班學生都能遵守學校的各項規(guī)章制度，如本學期學生已很少出現(xiàn)隨意曠課，遲到的現(xiàn)象;課堂上隨意發(fā)脾氣，懷著抵觸情緒不愿上課等事件也已極少出現(xiàn)。
二、抓好知識質(zhì)量
由于本班學生特點是中上層生少下層生多，大多數(shù)的學生學習進取性差。所以如何提高學生的學習進取性，提高學習成績呢本人經(jīng)過教育學生明確學習目的，端正學習態(tài)度，并隨時表彰先進，及時鼓勵學習上取得提高的學生，更讓學習上取得成績的學生帶動后進生，使學生構成你追我趕的熱潮，從而使學風構成。如在學期中，班上同學在一些學習成績較好的同學的帶領下自發(fā)組成一幫一互助學習小組;在平時的學習中對個別違反紀律、不自覺學習的同學，大部分學生能夠都能自覺地進行抵制，學生逐步養(yǎng)成自覺學習的習慣，不斷端正學習的態(tài)度，學習成績有所提高。
三、發(fā)揮班干部的帶頭作用
班委會是全班學習與活動的核心，起到龍頭帶領作用。從較多的教師的反映看，如果班委會建設的成功，整個班級管理十分方便，教師也會很省心。于是，本人著重加強班委會的建設工作。開學初便著手培訓班干，使班干真正成為教師的助手，放手給班干部抓好班級的常規(guī)工作，對于班中出現(xiàn)的問題及時反映，將不良之風消滅在萌芽狀態(tài)，促使良好班風構成。如我班的衛(wèi)生值日長期以來處于個別學生勞動，大部分學生坐享其成的狀態(tài)。在本學期伊始，我就著建立新的衛(wèi)生值日制度，首先由學生選舉他們信任的同學做勞動委員及各小組的勞動組長，再把每一天的值日大權下放到勞動委員手上，由勞動委員負責安排值日，由各勞動組長分配各小組成員的具體工作，做得好就將獲獎勵，做不好的，層層追究職責，誰的職責誰負責。在這一學期中，我班的衛(wèi)生值日情景有了很大的改善，學生的職責心也增強了。
四、密切課任教師間的關系、共同做好學生的思想工作
為了做好學生的思想工作，我經(jīng)常主動地與任課教師進行交流，了解學生課堂表現(xiàn)，異常注意了解學生的提高情景，以便課后及時地做好學生的思想工作。為了增強做學生思想工作的實效性，我經(jīng)常與課任教師一齊探討教育學生的方法，并邀請課任教師共同完成教育學生的重任。如配合任思想品德科的教師一同治理學生聽課紀律;多次與英語教師交流，整頓英語課上個別學生不聽課，紀律較差的狀況;與副班主任多次合作，采取多種形式、手段，從學生的活動、學習等多方面入手，不斷提高班級的凝聚力。
五、進取抓好后進生的轉化工作
后進生的教育和管理歷來歷來是班主任工作的難點，卻又影響班級整體教育教學質(zhì)量提高的至關重要的一環(huán)。在這方面，我作為班主任首先做到了以正確的態(tài)度對待他們，深入調(diào)查摸底，搞清他們所以成為差生的原因，做到了因材施教，對他們處處真誠相待，時時耐心相幫，真正做他們的知心朋友、最可信賴的朋友。及時對后進生加強心理疏導，幫忙他們消除或減輕種.種心理擔憂，讓他們認識到自我的價值，提高學習的信心。如我班學生陶某某學習及日常的一些行為習慣等各方面情景都較差。在家父母較為溺愛，多次以學生天生腦子不夠用，學不好就轉學等為孩子學習較差找理由。而該生對學習缺乏足夠的信心和耐心，遇到問題就采用躲避的方式，個性內(nèi)向，有較強的逆反心理，好面子，不能理解批評。所以在班上每次單元測驗，我都盡量避免讓他與其他同學互比，而是要求他與自我比較，看是否提高還是退步;課后單獨為他補課;在他出現(xiàn)問題時，以朋友的態(tài)度與其談話，共同分析原因和解新問題的方法。使該生不斷地端正學習態(tài)度，開始學會主動地要學習，但由于該生基礎較弱，雖然較自我已有不小的提高，但與全班同學還需不斷地努力。
總之，在這一個學期里，我經(jīng)過以上幾方面的努力，班級工作較以前有了較大起色，學生的整體素質(zhì)也有所提高。下學期將是學生們小學生涯的最終一個學期，將面臨著畢業(yè)及升學等實際問題，下學期擔子會更重，工作還將更復雜，這就需要我不斷的努力、刻苦，及時總結經(jīng)驗教訓，爭取取得更加輝煌的成績。
一、 班級情況分析
從分班一個月以來各方面情況看，本班總體還是不錯的，班風積極健康，學生團結向上，班干部的工作能力有很大提高，大部分學生已經(jīng)逐漸養(yǎng)成良好的學習習慣，但是仍不排除少數(shù)學生自控力較差，學習效率低，本學期主要培養(yǎng)學生良好的學習習慣，爭取引導個別學生有明顯進步，大膽放手讓學生自己干力所能及的事，并做好組織引導工作，限度的營造一個團結，積極，先進的班集體。
二、 本學期基本工作要點
1. 確立班級體的奮斗目標
班級體的共同奮斗目標，是班集體的理想和前進的方向，班集體如果沒有共同追求的奮斗目標，就會推動前進的動力。所以，一個良好的班集體應該有一個集體的奮斗目標，這個目標是遠期、中期、近期目標的結合，逐步實現(xiàn)目標的過程會產(chǎn)生梯次激勵效應，形成強大的班級凝聚力。作為班級組織者的班主任應結合本班學生思想、學習、生活實際，制定出本班的奮斗目標。在實現(xiàn)班集體奮斗目標的過程中，要充分發(fā)揮集體每個成員的積極性，使實現(xiàn)目標的過程成為教育與自我教育的過程，每一集體目標的實現(xiàn)，都是全體成員共同努力的結果，要讓他們分享集體的歡樂和幸福，從而形成集體的榮譽感和責任感。
2. 在學生中培養(yǎng)競爭意識，有“你追我趕”的比學風格;
1) 通過各種方式，端正學生的學習動機和態(tài)度，指導他們掌握科學的學習方法和良好的學習習慣。
2) 指導本班學生的課外閱讀，組織和舉行讀書會，培養(yǎng)他們良好的文化底蘊。
3) 經(jīng)常與各學科的任課教師進行溝通，了解學情，做好協(xié)調(diào)工作。
3. 面對全體學生，要顧全大局，做到抓兩頭促中間;
6. 力爭做好每位學生的思想工作，使他們提高認識，不斷上進。在工作中要有創(chuàng)意，要有個案，重點突出。
7. 積極參加學校組織的各項活動，并且本班要盡可能開展符合本班特點的活動，使學生在活動中受到教育。
8. 健全班委會和團支部，制定職責，明確分工，不斷對干部進行培養(yǎng)，提高他們的執(zhí)行力，制定團支部對班委考核評價制度，促使干部隊伍健康成長。
三、 具體措施
1. 充分利用班會向學生進行思想教育。
2. 發(fā)揮干部的作用，師生共同管理班級。
一個良好的班集體，必須擁有一批團結在班主任周圍的積極分子，組成班集體的核心，有了這個核心，才能帶動全班同學去努力實現(xiàn)集體目標。班干部作為班級核心力量，分別負責其它級別的各項工作，如“學習委員負責指導總結科代表的工作”“生活委員負責指導督促值日組長的工作”等。
3. 充分利用課堂的時間向學生進行教育。4. 抓住每一次月考，及時進行總結，指導，鼓勵。
5. 組織好學校的各項活動。
6. 抓好期末復習，迎接期末考試。
新的學年，新的開始，我會積極學習，不斷探索，著重班級的德育，積極協(xié)調(diào)各科教學，全面提高學生素質(zhì)。
一、班風：整齊快速、寬容和諧、勤奮上進、求實創(chuàng)新
二、學生現(xiàn)狀分析：
五(2)班共有31名學生，22名男生，9名女生。每個孩子都活潑可愛，有著很強的上進心和集體榮譽感。他們純潔善良，好奇心強，求知欲強。但是由于年齡小，自制力差，時常不能控制自己，缺乏耐心;動作慢。很多行為習慣有待進一步培養(yǎng)。
三、采取的措施：
2、加強后進生管理：面向全體學生，分類施教，加強對后進生的輔導，要從關心、愛護學生的角度出發(fā)，了解關心學生。及時了解學生的心理變化，掌握他們成長道路上的發(fā)展情況。
3、及時了解學情：準確把握學生對知識的掌握，因材施教，在重點難點上下工夫，以促進全班成績的平穩(wěn)、扎實地上升。
4、家教結合：經(jīng)常保持與否學生家長聯(lián)系，使學校教育和家庭教育有機地結合起來，本學期，經(jīng)常采用短信向家長匯報學生在校情況。要不厭其煩的做好后進生的轉化工作，抓兩頭，促中間，使全班形成一盤棋，真正成為一個團結向上的班集體。
5、培養(yǎng)班級干部：及時召開班干部會議，針對他們在工作中出現(xiàn)的問題，教給他們工作方法，使他們明確自己的職責，指出他們的優(yōu)缺點和今后努力工作的方向。同時，還要求他們注意班干部成員之間的合作，齊心協(xié)力，擰成一股繩，盡力在同學之間樹立他們的威信，創(chuàng)造機會，鍛煉和培養(yǎng)他們的能力。
6、重視關懷教育：要關心學生的生活，體貼他們的冷暖，了解他們的心理，建立平等和諧的師生關系，做學生的知心朋友，以使班主任工作做的更好。
7、抓好少先隊工作：班級工作的一個重要部分，就是班主任工作，是充分發(fā)揮學生特長、張揚學生個性的有效途徑。本學期將積極配合年級組，結合實際搞好各項活動。
8、重視文體工作：教育學生上好所有學校開設的課程，積極參加體育鍛煉，積極參與學校組織的文娛活動，重視各項比賽的積極參與，培養(yǎng)學生的參與意識。
9、創(chuàng)造性地開展工作，開設寫字課，逐步提高同學們的寫字水平;培養(yǎng)同學們愛讀書的良好習慣。
四、班級主題活動安排：
第一周
1.總結暑假工作，提出新學期要求，做好新學期打算。
2.學習《小學生日常行為規(guī)范》和《小學生守則》。
3.抓好學生常規(guī)，早日進入正常秩序。
4.組織好教師節(jié)主題班隊會活動。
5.進行習慣養(yǎng)成教育，形成良好行為習慣。
6.嚴格軍訓。
第二周
1.繼續(xù)鞏固上兩周的活動內(nèi)容。
2.進行班級寫字比賽。
3.提高路隊質(zhì)量。
4.慶"十一"，進行愛國主義教育。
第三周
1.對學生進行安全教育。
2.培養(yǎng)學生的參與意識和集體主義精神。
3.進行班級口算比賽。
4.向學生進行學習目的教育，抓好復習教育。
5.期中考試，及時總結經(jīng)驗和教訓。
第四周
1.進行尊敬父母的教育。
2.準備家長會。
第五周
1.進行勤儉節(jié)約教育。
2.對學生進行愛護公物教育。
3.繼續(xù)抓好課堂常規(guī)教育。
第六周
1.教育學生早睡早起，不能因天冷而貪眠。
2.環(huán)保教育。
第七周
1.舉行班級慶元旦演出。
2.制定復習計劃，鼓勵學生努力學習。
3.搞好各類評比，樹立榜樣。
4.加強安全教育，做好放假前的準備工作。
一、學生現(xiàn)狀分析
我們班共有學生27人，其中女生15人，男生12人。學生一般都能按照一日行為規(guī)范來做，但部分學生自覺性還有待提高，尤其是個別男學生在這方面的養(yǎng)成習慣做得還很不夠，經(jīng)常要教師或同學提醒。大部分學生較聰明，思維活躍，作業(yè)能認真完成，有必須的合作和競爭意識。但也有少數(shù)學生沒有很好的學習習慣。大部分學生能做到熱愛團體，熱愛勞動，熱愛師長，熱愛同學，有較強的團體榮譽感。但部分學生也有自私、虛榮心強、自滿的思想。
二、思想工作計劃方面
1、利用班隊會等教育時間，帶領學生學習班級常規(guī)要求以及學校制定的班級評比標準，讓學生按要求去做，同學間互相監(jiān)督，由班干部負責檢查。根據(jù)學校的部署，嚴格按照要求去完成對學生的教育，讓每位學生養(yǎng)成良好的行為習慣。
2、充分利用升旗活動、重大節(jié)日活動，對學生進行思想品德教育。
(1)每周一嚴格遵守升旗制度，穿好校服，不遲到，不隨便請假，排隊時做到快、齊、靜，升旗時要行隊禮，唱國歌時聲音響亮、整齊，認真聽并思考“國旗下的講話”，與自我的行動結合起來。
(2)遇到節(jié)假日，經(jīng)過開展各種活動活動，教育學生做禮貌學生。
3、樹立良好的班風，加強班團體的凝聚力和向心力。
三、教學工作計劃方面
1、重點抓好課堂常規(guī)訓練，隨時指出存在的問題，要持之以恒，不能時緊時松，對學生的提高要及時給予肯定。在班級里繼續(xù)開展積分計劃，讓任課教師對本節(jié)課的課堂紀律進行當堂評定，周一班隊會時進行總結評比的活動，來提高學生的課堂學習效果。
2、注意抓好學生的輔導，經(jīng)過多種渠道調(diào)動學生的學習進取性，樹立必勝的信心，經(jīng)過“比學趕幫”活動，使學生共同提高，以到達差生不差、優(yōu)生更優(yōu)，中游變上游的目的。具體方案：全班展開小組之間的競爭;同學之間也找好自我的對手進行競爭。
3、注意家校結合，培養(yǎng)學生良好作業(yè)習慣。
四、安全教育工作計劃方面
1、教育學生團結同學，不打架，不罵人，講禮貌，講禮貌，爭做禮貌的小學生。
2、課堂紀律的好壞是能否上好一堂課的關鍵，要抓好課堂常規(guī)管理，做到“明、細、嚴”，使學生在課堂上能集中精力聽好課，從而提高課堂教學效率。
3、課間紀律，對學生提出明確的要求，既要玩好，又要不發(fā)生任何意外。
4、嚴格執(zhí)行學校大課間活動要求，保證活動安全。
5、路隊紀律。教育學生嚴格執(zhí)行路隊制度，誦讀古詩文制度，排好隊，走好路。
五、衛(wèi)生工作計劃方面
1、學校衛(wèi)生工作計劃：值日生每一天按時清掃衛(wèi)生，要求學生堅持好衛(wèi)生，并養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣。
2、個人衛(wèi)生工作計劃：衣著整潔、大方，桌兜里的物品要擺放整齊，認真做好廣播操。
六、家校溝通方面
教育學生，即時與家長的溝通是很重要的，并且，家長也需要學習，需要和孩子共同成長，讓家長和孩子成為真正的朋友。要爭取多和家長溝通，在溝通、交流中提高。