高二本身的知識(shí)體系而言，它主要是對(duì)高一知識(shí)的深入和新知識(shí)模塊的補(bǔ)充。以數(shù)學(xué)為例，除去不同學(xué)校教學(xué)進(jìn)度的不同，我們會(huì)在高二接觸到更為深入的函數(shù)，也將開(kāi)始學(xué)習(xí)從未接觸過(guò)的復(fù)數(shù)、圓錐曲線等題型。高二頻道為你整理了《高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)》希望對(duì)你有所幫助！
1.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
1、甲狀腺：
位于咽下方?？煞置诩谞钕偌に?。
2、腎上腺：
分皮質(zhì)和髓質(zhì)。皮質(zhì)可分泌激素約50種，都屬于固醇類物質(zhì)，大體可為三類：
①糖皮質(zhì)激素如可的松、皮質(zhì)XX、氫化可的松等。他們的作用是使蛋白質(zhì)和氨基酸轉(zhuǎn)化為葡萄糖;使肝臟將氨基酸轉(zhuǎn)化為糖原;并使血糖增加。此外還有抗感染和加強(qiáng)免疫功能的作用。
②鹽皮質(zhì)激素如醛固Xx、脫氧皮質(zhì)XX等。此類激素的作用是促進(jìn)腎小管對(duì)鈉的重吸收，抑制對(duì)鉀的重吸收，因而也促進(jìn)對(duì)鈉和水的重吸收。
③髓質(zhì)可分泌兩種激素即腎上腺素和甲腎上腺素，兩者都是氨基酸的衍生物，功能也相似，主要是引起人或動(dòng)物興奮、激動(dòng)，如引起血壓上升、心跳加快、代謝率提高，同時(shí)抑制消化管蠕動(dòng)，減少消化管的血流，其作用在于動(dòng)員全身的潛力應(yīng)付緊急情況。
3、腦垂體：
分前葉(腺性垂體)和后葉(神經(jīng)性垂體)，后葉與下丘腦相連。前葉可分泌生長(zhǎng)激素(191氨基酸)、促激素(促甲狀腺激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、促性腺激素)、催乳素(199氨基酸)。后葉的激素有催產(chǎn)素(OXT)和抗利尿激素(ADH)(升壓素)(都為含9個(gè)氨基酸的短肽)，是由下丘腦分泌后運(yùn)至垂體后葉的。
4、下丘腦：
是機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的總樞紐?？煞置诩に厝绱倌I上腺皮質(zhì)激素釋放因子、促甲狀腺激素釋放激素、促性腺激素釋放激素、生長(zhǎng)激素釋放激素、生長(zhǎng)激素釋放抑制激素、催乳素釋放因子、催乳素釋放制因子等。
5、性腺：
主要是精巢和卵巢?？煞置谛坌约に?、雌性激素、XX(黃體XX)。
6、胰島：
a細(xì)胞可分泌胰高血糖素(29個(gè)氨基酸的短肽)，
b細(xì)胞可分泌胰島素(51個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì))，兩者相互拮抗。
7、胸腺：
分泌胸腺素，有促進(jìn)淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)與成熟的作用，因而和機(jī)體的免疫功能有關(guān)。
2.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
1、內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)的變化：
⑴、體溫的變化(正常情況下)：
①、不同人的體溫不同
②、不同年齡的人體溫不同
③、不同性別的人體溫不同
④、同一人24小時(shí)內(nèi)體溫不同。
2—4時(shí)較低，14—20時(shí)(差幅不超過(guò)1OC)
⑵、變化原因：新陳代謝
2、穩(wěn)態(tài)：指正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用，使各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。
3、人體各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致地正常運(yùn)行，是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎(chǔ)。
4、機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制：神經(jīng)——體液——免疫
5、功能上與內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)相聯(lián)系的系統(tǒng)：消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)。
6、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。
7、內(nèi)環(huán)境需要維持穩(wěn)態(tài)的根本原因：
⑴、細(xì)胞代謝離不開(kāi)酶的催化作用，酶的活性受溫度、PH等影響。
⑵、細(xì)胞代謝正常進(jìn)行要求細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)正常，滲透壓的變化影響細(xì)胞的形態(tài)和功能。
3.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝
1.食物的消化：一般都是結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不溶于水的大分子有機(jī)物，經(jīng)過(guò)消化，變成為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、溶于水的小分子有機(jī)物。
2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：是指包括水分、無(wú)機(jī)鹽等在內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道的上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。
3.血糖：血液中的葡萄糖。
4.氨基轉(zhuǎn)換作用：氨基酸的氨基轉(zhuǎn)給其他化合物(如：丙酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。
5.脫氨基作用：氨基酸通過(guò)脫氨基作用被分解成為含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以轉(zhuǎn)變成為尿素而排出體外;不含氮部分可以氧化分解成為二氧化碳和水，也可以合成為糖類、脂肪。
6.非必需氨基酸：在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。
7.必需氨基酸：不能在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸，通過(guò)食物獲得的氨基酸。它們是甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種。
8.糖尿?。寒?dāng)血糖含量高于160mg/dL會(huì)得糖尿病，胰島素分泌不足造成的疾病由于糖的利用發(fā)生障礙，病人消瘦、虛弱無(wú)力，有多尿、多飲、多食的“三多一少”(體重減輕)癥狀。
9.低血糖?。洪L(zhǎng)期饑餓血糖含量降低到50～80mg/dL，會(huì)出現(xiàn)頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無(wú)力等低血糖早期癥狀，喝一杯濃糖水;低于45mg/dL時(shí)出現(xiàn)驚厥、昏迷等晚期癥狀，因?yàn)槟X組織供能不足必須靜脈輸入葡萄糖溶液。
4.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
1、組成成分(生態(tài)系統(tǒng)成分的區(qū)分依據(jù)：按它們的營(yíng)養(yǎng)功能)
生態(tài)系統(tǒng)一般都包括以下四種成分：非生物的物質(zhì)和能量(包括陽(yáng)光、熱能、空氣、水分和無(wú)機(jī)鹽等)、生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者。生態(tài)系統(tǒng)的三大功能類群：生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者。
(1)非生物的物質(zhì)和能量(無(wú)機(jī)環(huán)境)
①無(wú)機(jī)物質(zhì)：CO2、O2、N2、NH3、H2O、NO3-等各種無(wú)機(jī)鹽
②有機(jī)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)等
③其他：陽(yáng)光、熱能、壓力、pH、土壤等
(2)生產(chǎn)者：主要是指綠色植物及化能合成作用的硝化細(xì)菌等。(自養(yǎng)生物屬于生產(chǎn)者，生產(chǎn)者屬于自養(yǎng)生物)
①綠色植物
②藍(lán)藻、光合細(xì)菌(一種能進(jìn)行光合作用而不產(chǎn)氧的特殊生理類群原核生物的總稱，如紅螺菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、紫色非硫細(xì)菌等)
③化能合成細(xì)菌：硝化細(xì)菌、硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌等
(3)消費(fèi)者：包括各種動(dòng)物。它們的生存都直接或間接地依賴于綠色植物制造出來(lái)的有機(jī)物，所以把它們叫做消費(fèi)者。消費(fèi)者屬于異養(yǎng)生物。(從活體中獲取營(yíng)養(yǎng)的、營(yíng)寄生生活的)
①大部分動(dòng)物(但不是所有的動(dòng)物)
②非綠色植物(菟絲子等)、食蟲(chóng)植物——豬籠草、茅膏菜、捕蠅草(食蟲(chóng)植物屬于綠色植物，能通過(guò)葉綠素吸取太陽(yáng)能進(jìn)行光合作用，把從環(huán)境中攝取來(lái)的二氧化碳、水等無(wú)機(jī)物質(zhì)合成有機(jī)物質(zhì)，把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能儲(chǔ)存起來(lái)，在生態(tài)上扮演生產(chǎn)者的角色。捕蟲(chóng)時(shí)則屬于消費(fèi)者。)
③某些微生物(根瘤菌、炭疽桿菌、結(jié)核桿菌、釀膿鏈球菌、肺炎雙球菌、蟲(chóng)草屬真菌等)、寄生生物(蛔蟲(chóng)、線蟲(chóng)、豬肉絳蟲(chóng)、大腸桿菌等)、病毒(SARS病毒、禽流感病毒、噬菌體等)。
消費(fèi)者的作用：加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、對(duì)于植物的傳粉和種子的傳播等有著重要作用。
(4)分解者：將動(dòng)植物的遺體殘骸中的有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物，主要是指細(xì)菌、真菌等營(yíng)腐生生活的微生物。(營(yíng)腐生生活的生物。分解者不一定都屬于微生物，微生物也不一定都屬于分解者)
①大部分微生物(圓褐固氮菌、反硝化細(xì)菌、乳酸菌等細(xì)菌，酵母菌、霉菌、蘑菇、木耳、靈芝等真菌、放線菌);
②一些動(dòng)物(蚯蚓、蜣螂、白蟻、甲蟲(chóng)、皮蠹、糞金龜子等)。
5.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)
1.果酒制作：
1)原理：酵母菌的無(wú)氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌種來(lái)源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。
3)條件：18-25℃，密封，每隔一段時(shí)間放氣(CO2)
4)檢測(cè)：在酸性條件下，XX與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
2、果醋制作：
1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸
O2充足，缺少糖源時(shí)，將乙醇變?yōu)橐胰?，再變?yōu)榇姿帷?BR> C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
2)條件：30-35℃，適時(shí)通入無(wú)菌空氣。
3、腐乳制作：
1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3)條件：15-18℃，保持一定的濕度。
4)菌種來(lái)源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。
5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊XX變質(zhì)。
4、泡菜制作：
1)原理：乳酸菌的無(wú)氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能量
2)制作過(guò)程：
①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。
②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境。
3)亞XX鹽含量的測(cè)定：
①方法：比色法;
②原理：在鹽酸酸化條件下，亞XX鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二XX鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。
1.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
1、甲狀腺：
位于咽下方?？煞置诩谞钕偌に?。
2、腎上腺：
分皮質(zhì)和髓質(zhì)。皮質(zhì)可分泌激素約50種，都屬于固醇類物質(zhì)，大體可為三類：
①糖皮質(zhì)激素如可的松、皮質(zhì)XX、氫化可的松等。他們的作用是使蛋白質(zhì)和氨基酸轉(zhuǎn)化為葡萄糖;使肝臟將氨基酸轉(zhuǎn)化為糖原;并使血糖增加。此外還有抗感染和加強(qiáng)免疫功能的作用。
②鹽皮質(zhì)激素如醛固Xx、脫氧皮質(zhì)XX等。此類激素的作用是促進(jìn)腎小管對(duì)鈉的重吸收，抑制對(duì)鉀的重吸收，因而也促進(jìn)對(duì)鈉和水的重吸收。
③髓質(zhì)可分泌兩種激素即腎上腺素和甲腎上腺素，兩者都是氨基酸的衍生物，功能也相似，主要是引起人或動(dòng)物興奮、激動(dòng)，如引起血壓上升、心跳加快、代謝率提高，同時(shí)抑制消化管蠕動(dòng)，減少消化管的血流，其作用在于動(dòng)員全身的潛力應(yīng)付緊急情況。
3、腦垂體：
分前葉(腺性垂體)和后葉(神經(jīng)性垂體)，后葉與下丘腦相連。前葉可分泌生長(zhǎng)激素(191氨基酸)、促激素(促甲狀腺激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、促性腺激素)、催乳素(199氨基酸)。后葉的激素有催產(chǎn)素(OXT)和抗利尿激素(ADH)(升壓素)(都為含9個(gè)氨基酸的短肽)，是由下丘腦分泌后運(yùn)至垂體后葉的。
4、下丘腦：
是機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的總樞紐?？煞置诩に厝绱倌I上腺皮質(zhì)激素釋放因子、促甲狀腺激素釋放激素、促性腺激素釋放激素、生長(zhǎng)激素釋放激素、生長(zhǎng)激素釋放抑制激素、催乳素釋放因子、催乳素釋放制因子等。
5、性腺：
主要是精巢和卵巢?？煞置谛坌约に?、雌性激素、XX(黃體XX)。
6、胰島：
a細(xì)胞可分泌胰高血糖素(29個(gè)氨基酸的短肽)，
b細(xì)胞可分泌胰島素(51個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì))，兩者相互拮抗。
7、胸腺：
分泌胸腺素，有促進(jìn)淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)與成熟的作用，因而和機(jī)體的免疫功能有關(guān)。
2.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
1、內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)的變化：
⑴、體溫的變化(正常情況下)：
①、不同人的體溫不同
②、不同年齡的人體溫不同
③、不同性別的人體溫不同
④、同一人24小時(shí)內(nèi)體溫不同。
2—4時(shí)較低，14—20時(shí)(差幅不超過(guò)1OC)
⑵、變化原因：新陳代謝
2、穩(wěn)態(tài)：指正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用，使各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。
3、人體各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致地正常運(yùn)行，是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎(chǔ)。
4、機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制：神經(jīng)——體液——免疫
5、功能上與內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)相聯(lián)系的系統(tǒng)：消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)。
6、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。
7、內(nèi)環(huán)境需要維持穩(wěn)態(tài)的根本原因：
⑴、細(xì)胞代謝離不開(kāi)酶的催化作用，酶的活性受溫度、PH等影響。
⑵、細(xì)胞代謝正常進(jìn)行要求細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)正常，滲透壓的變化影響細(xì)胞的形態(tài)和功能。
3.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝
1.食物的消化：一般都是結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不溶于水的大分子有機(jī)物，經(jīng)過(guò)消化，變成為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、溶于水的小分子有機(jī)物。
2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：是指包括水分、無(wú)機(jī)鹽等在內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道的上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。
3.血糖：血液中的葡萄糖。
4.氨基轉(zhuǎn)換作用：氨基酸的氨基轉(zhuǎn)給其他化合物(如：丙酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。
5.脫氨基作用：氨基酸通過(guò)脫氨基作用被分解成為含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以轉(zhuǎn)變成為尿素而排出體外;不含氮部分可以氧化分解成為二氧化碳和水，也可以合成為糖類、脂肪。
6.非必需氨基酸：在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。
7.必需氨基酸：不能在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸，通過(guò)食物獲得的氨基酸。它們是甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種。
8.糖尿?。寒?dāng)血糖含量高于160mg/dL會(huì)得糖尿病，胰島素分泌不足造成的疾病由于糖的利用發(fā)生障礙，病人消瘦、虛弱無(wú)力，有多尿、多飲、多食的“三多一少”(體重減輕)癥狀。
9.低血糖?。洪L(zhǎng)期饑餓血糖含量降低到50～80mg/dL，會(huì)出現(xiàn)頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無(wú)力等低血糖早期癥狀，喝一杯濃糖水;低于45mg/dL時(shí)出現(xiàn)驚厥、昏迷等晚期癥狀，因?yàn)槟X組織供能不足必須靜脈輸入葡萄糖溶液。
4.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
1、組成成分(生態(tài)系統(tǒng)成分的區(qū)分依據(jù)：按它們的營(yíng)養(yǎng)功能)
生態(tài)系統(tǒng)一般都包括以下四種成分：非生物的物質(zhì)和能量(包括陽(yáng)光、熱能、空氣、水分和無(wú)機(jī)鹽等)、生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者。生態(tài)系統(tǒng)的三大功能類群：生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者。
(1)非生物的物質(zhì)和能量(無(wú)機(jī)環(huán)境)
①無(wú)機(jī)物質(zhì)：CO2、O2、N2、NH3、H2O、NO3-等各種無(wú)機(jī)鹽
②有機(jī)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)等
③其他：陽(yáng)光、熱能、壓力、pH、土壤等
(2)生產(chǎn)者：主要是指綠色植物及化能合成作用的硝化細(xì)菌等。(自養(yǎng)生物屬于生產(chǎn)者，生產(chǎn)者屬于自養(yǎng)生物)
①綠色植物
②藍(lán)藻、光合細(xì)菌(一種能進(jìn)行光合作用而不產(chǎn)氧的特殊生理類群原核生物的總稱，如紅螺菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、紫色非硫細(xì)菌等)
③化能合成細(xì)菌：硝化細(xì)菌、硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌等
(3)消費(fèi)者：包括各種動(dòng)物。它們的生存都直接或間接地依賴于綠色植物制造出來(lái)的有機(jī)物，所以把它們叫做消費(fèi)者。消費(fèi)者屬于異養(yǎng)生物。(從活體中獲取營(yíng)養(yǎng)的、營(yíng)寄生生活的)
①大部分動(dòng)物(但不是所有的動(dòng)物)
②非綠色植物(菟絲子等)、食蟲(chóng)植物——豬籠草、茅膏菜、捕蠅草(食蟲(chóng)植物屬于綠色植物，能通過(guò)葉綠素吸取太陽(yáng)能進(jìn)行光合作用，把從環(huán)境中攝取來(lái)的二氧化碳、水等無(wú)機(jī)物質(zhì)合成有機(jī)物質(zhì)，把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能儲(chǔ)存起來(lái)，在生態(tài)上扮演生產(chǎn)者的角色。捕蟲(chóng)時(shí)則屬于消費(fèi)者。)
③某些微生物(根瘤菌、炭疽桿菌、結(jié)核桿菌、釀膿鏈球菌、肺炎雙球菌、蟲(chóng)草屬真菌等)、寄生生物(蛔蟲(chóng)、線蟲(chóng)、豬肉絳蟲(chóng)、大腸桿菌等)、病毒(SARS病毒、禽流感病毒、噬菌體等)。
消費(fèi)者的作用：加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、對(duì)于植物的傳粉和種子的傳播等有著重要作用。
(4)分解者：將動(dòng)植物的遺體殘骸中的有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物，主要是指細(xì)菌、真菌等營(yíng)腐生生活的微生物。(營(yíng)腐生生活的生物。分解者不一定都屬于微生物，微生物也不一定都屬于分解者)
①大部分微生物(圓褐固氮菌、反硝化細(xì)菌、乳酸菌等細(xì)菌，酵母菌、霉菌、蘑菇、木耳、靈芝等真菌、放線菌);
②一些動(dòng)物(蚯蚓、蜣螂、白蟻、甲蟲(chóng)、皮蠹、糞金龜子等)。
5.高二年級(jí)下學(xué)期生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)
1.果酒制作：
1)原理：酵母菌的無(wú)氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌種來(lái)源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。
3)條件：18-25℃，密封，每隔一段時(shí)間放氣(CO2)
4)檢測(cè)：在酸性條件下，XX與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
2、果醋制作：
1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸
O2充足，缺少糖源時(shí)，將乙醇變?yōu)橐胰?，再變?yōu)榇姿帷?BR> C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
2)條件：30-35℃，適時(shí)通入無(wú)菌空氣。
3、腐乳制作：
1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3)條件：15-18℃，保持一定的濕度。
4)菌種來(lái)源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。
5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊XX變質(zhì)。
4、泡菜制作：
1)原理：乳酸菌的無(wú)氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能量
2)制作過(guò)程：
①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。
②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境。
3)亞XX鹽含量的測(cè)定：
①方法：比色法;
②原理：在鹽酸酸化條件下，亞XX鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二XX鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。