學(xué)而不思則罔，在掌握知識點之后將其運用在解題中才是備考的好方法。備考需要一點點積累才能到達效果，為您提供了“2020教師資格文化素養(yǎng)模擬題”，歡迎閱讀參考！更多相關(guān)訊息請關(guān)注！
【模擬題一】
豆腐原產(chǎn)于中國，以它為原材料的菜肴，做法多種多樣?！拔乃级垢笔菍⑷彳洿嗳醯亩垢谐擅l(fā)粗細制作而成，以刀工見長。下列菜系中，擅長制作“文思豆腐”的是()。
A.魯菜B.蘇菜C.粵菜D.徽菜
【參考答案】B。解析：江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮揚菜”。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風(fēng)味組成，是宮廷第二大菜系，其中以淮揚和蘇南風(fēng)味為代表。
【相關(guān)知識點】四大菜系。
中國人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國時期，中國飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
魯菜代表菜有：蔥燒海參、燴烏魚蛋湯、白扒四寶、蟹黃魚翅、油爆雙脆、德州扒雞、一品豆腐、清湯西施舌、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜等。
川菜在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽，川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
粵菜的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、龍蝦燴鮑魚、干炒牛河、老火靚湯。
蘇菜主要菜品有：獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚州炒飯等。
【備考指導(dǎo)】
在考試中，比較常見的題型是菜名和菜系的匹配，例如模擬一這樣的題型，這就要求考生對四大菜系的代表菜有所了解，在日常飲食中也要注意積累，在備考時應(yīng)當(dāng)多注意積累，經(jīng)常翻閱，不建議大篇幅地死記硬背。
【模擬題二】
下列歷史故事，與秦始皇有關(guān)的是()。
A.圖窮匕見B.指鹿為馬C.望梅止渴D.三顧茅廬
【參考答案】A。解析：“圖窮匕見”描述了“荊軻刺秦王”的故事?！爸嘎篂轳R”與趙高有關(guān)，“望梅止渴”與曹操有關(guān)，“三顧茅廬”與劉備有關(guān)。
【相關(guān)知識點】成語典故。
暴殄天物——商紂王
姜太公釣魚，愿者上鉤——姜子牙、周文王
烽火戲諸侯——周幽王
韋編三絕——孔子
一鼓作氣——曹劌
圍魏救趙——孫臏
臥薪嘗膽——勾踐
一字千金、奇貨可居——呂不韋
詠絮之才——謝道韞
紙上談兵——趙括
負荊請罪——廉頗
圖窮匕見——荊軻
前倨后恭、側(cè)目而視、懸梁刺股——蘇秦
焚書坑儒——秦始皇
揭竿而起——陳勝、吳廣
孺子可教——張良
四面楚歌、破釜沉舟、霸王別姬、無顏見江東父老——項羽
一飯千金、背水一戰(zhàn)、胯下之辱——韓信
家徒四壁——司馬相如
鴻雁傳書、蘇武牧羊——蘇武
文姬歸漢——蔡文姬
投筆從戎——班超
指鹿為馬——趙高
手不釋卷、士別三日、刮目相看、吳下阿蒙——呂蒙
望梅止渴、老驥伏櫪——曹操
八斗之才、才高八斗——曹植
路人皆知——司馬昭
三顧茅廬——劉備
樂不思蜀——劉禪
初出茅廬、鞠躬盡瘁、七擒七縱、神機妙算——諸葛亮
【備考指導(dǎo)】
這部分的知識點多數(shù)和典故相關(guān)，各位考生備考時，可以結(jié)合故事進行記憶，同時可以在聊天的時候講給身邊的同學(xué)、朋友聽，在自己復(fù)述了一遍故事之后，會對于這些知識印象更為深刻。
【模擬題三】
我國古代把夜晚分為五個時段，用鼓打更報時，所以叫作五更、五鼓或五夜。下列選項中，屬于“三更”的時段是()。
A.19:00-21:00時B.21:00-23:00時
C.23:00-(次日)1:00時D.(次日)1:00-3:00時
【參考答案】C。解析：中國古代計時將一晝夜分12個時辰，即2個小時一個時辰。其中規(guī)定，逢戌時(約合現(xiàn)在晚上7點至9點鐘)開始，叫作“起更”，也就是“一更”;二更是亥時，即合現(xiàn)在夜晚9點至11點鐘;三更是子時，即夜間11點至凌晨1點。
【相關(guān)知識點】計時單位。
古代把晚上戌時一刻作為一更，亥時三刻作為二更，子時作為三更，丑正二刻為四更，寅正四刻為五更。一夜分為五更，一更相當(dāng)于現(xiàn)代的兩小時，從晚上七點起更，一更指晚上七點到九點，二更指晚上九點到十一點，依此類推。
一更，戌時，19時-21時;
二更，亥時，21時-23時;
三更，子時，23時-次日1時;
四更，丑時，1時-3時;
五更，寅時，3時-5時。
【備考指導(dǎo)】
古代計時單位在試卷中比較常見，比如之前熱播的電視劇《長安十二時辰》就涉及到了以“時”為計時單位，在古代，人們常用時、刻、更、鼓、點來作為計時的單位，除了上述提到的“時”和“更”之外，“刻”指的是古代用漏壺計時，漏壺分播水壺和受水壺兩部。播水壺分二至四層，均有小孔，可滴水，最后流入受水壺，受水壺里有立箭，箭上刻分100刻，箭隨蓄水逐漸上升，露出刻數(shù)，以顯示時間。希望各位考生在日常的學(xué)習(xí)和生活中加強知識的積累?！肮摹敝傅氖枪糯归g擊鼓報更，所以用鼓作為更的代稱?！包c”是指古人一更又分五點，一點合現(xiàn)在24分鐘。三更四點，就是半夜12時36分。
【模擬題一】
豆腐原產(chǎn)于中國，以它為原材料的菜肴，做法多種多樣?！拔乃级垢笔菍⑷彳洿嗳醯亩垢谐擅l(fā)粗細制作而成，以刀工見長。下列菜系中，擅長制作“文思豆腐”的是()。
A.魯菜B.蘇菜C.粵菜D.徽菜
【參考答案】B。解析：江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮揚菜”。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風(fēng)味組成，是宮廷第二大菜系，其中以淮揚和蘇南風(fēng)味為代表。
【相關(guān)知識點】四大菜系。
中國人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國時期，中國飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
魯菜代表菜有：蔥燒海參、燴烏魚蛋湯、白扒四寶、蟹黃魚翅、油爆雙脆、德州扒雞、一品豆腐、清湯西施舌、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜等。
川菜在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽，川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
粵菜的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、龍蝦燴鮑魚、干炒牛河、老火靚湯。
蘇菜主要菜品有：獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚州炒飯等。
【備考指導(dǎo)】
在考試中，比較常見的題型是菜名和菜系的匹配，例如模擬一這樣的題型，這就要求考生對四大菜系的代表菜有所了解，在日常飲食中也要注意積累，在備考時應(yīng)當(dāng)多注意積累，經(jīng)常翻閱，不建議大篇幅地死記硬背。
【模擬題二】
下列歷史故事，與秦始皇有關(guān)的是()。
A.圖窮匕見B.指鹿為馬C.望梅止渴D.三顧茅廬
【參考答案】A。解析：“圖窮匕見”描述了“荊軻刺秦王”的故事?！爸嘎篂轳R”與趙高有關(guān)，“望梅止渴”與曹操有關(guān)，“三顧茅廬”與劉備有關(guān)。
【相關(guān)知識點】成語典故。
暴殄天物——商紂王
姜太公釣魚，愿者上鉤——姜子牙、周文王
烽火戲諸侯——周幽王
韋編三絕——孔子
一鼓作氣——曹劌
圍魏救趙——孫臏
臥薪嘗膽——勾踐
一字千金、奇貨可居——呂不韋
詠絮之才——謝道韞
紙上談兵——趙括
負荊請罪——廉頗
圖窮匕見——荊軻
前倨后恭、側(cè)目而視、懸梁刺股——蘇秦
焚書坑儒——秦始皇
揭竿而起——陳勝、吳廣
孺子可教——張良
四面楚歌、破釜沉舟、霸王別姬、無顏見江東父老——項羽
一飯千金、背水一戰(zhàn)、胯下之辱——韓信
家徒四壁——司馬相如
鴻雁傳書、蘇武牧羊——蘇武
文姬歸漢——蔡文姬
投筆從戎——班超
指鹿為馬——趙高
手不釋卷、士別三日、刮目相看、吳下阿蒙——呂蒙
望梅止渴、老驥伏櫪——曹操
八斗之才、才高八斗——曹植
路人皆知——司馬昭
三顧茅廬——劉備
樂不思蜀——劉禪
初出茅廬、鞠躬盡瘁、七擒七縱、神機妙算——諸葛亮
【備考指導(dǎo)】
這部分的知識點多數(shù)和典故相關(guān)，各位考生備考時，可以結(jié)合故事進行記憶，同時可以在聊天的時候講給身邊的同學(xué)、朋友聽，在自己復(fù)述了一遍故事之后，會對于這些知識印象更為深刻。
【模擬題三】
我國古代把夜晚分為五個時段，用鼓打更報時，所以叫作五更、五鼓或五夜。下列選項中，屬于“三更”的時段是()。
A.19:00-21:00時B.21:00-23:00時
C.23:00-(次日)1:00時D.(次日)1:00-3:00時
【參考答案】C。解析：中國古代計時將一晝夜分12個時辰，即2個小時一個時辰。其中規(guī)定，逢戌時(約合現(xiàn)在晚上7點至9點鐘)開始，叫作“起更”，也就是“一更”;二更是亥時，即合現(xiàn)在夜晚9點至11點鐘;三更是子時，即夜間11點至凌晨1點。
【相關(guān)知識點】計時單位。
古代把晚上戌時一刻作為一更，亥時三刻作為二更，子時作為三更，丑正二刻為四更，寅正四刻為五更。一夜分為五更，一更相當(dāng)于現(xiàn)代的兩小時，從晚上七點起更，一更指晚上七點到九點，二更指晚上九點到十一點，依此類推。
一更，戌時，19時-21時;
二更，亥時，21時-23時;
三更，子時，23時-次日1時;
四更，丑時，1時-3時;
五更，寅時，3時-5時。
【備考指導(dǎo)】
古代計時單位在試卷中比較常見，比如之前熱播的電視劇《長安十二時辰》就涉及到了以“時”為計時單位，在古代，人們常用時、刻、更、鼓、點來作為計時的單位，除了上述提到的“時”和“更”之外，“刻”指的是古代用漏壺計時，漏壺分播水壺和受水壺兩部。播水壺分二至四層，均有小孔，可滴水，最后流入受水壺，受水壺里有立箭，箭上刻分100刻，箭隨蓄水逐漸上升，露出刻數(shù)，以顯示時間。希望各位考生在日常的學(xué)習(xí)和生活中加強知識的積累?！肮摹敝傅氖枪糯归g擊鼓報更，所以用鼓作為更的代稱?！包c”是指古人一更又分五點，一點合現(xiàn)在24分鐘。三更四點，就是半夜12時36分。