2020教師資格考試文化素養(yǎng)模擬題

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九層之臺,起于壘土;千里之行,始于足下。備考的路上,哭過、累過、笑過,但只要堅持向前走,終將會拿到屬于我們的證書。以下是整理的“2020教師資格考試文化素養(yǎng)模擬題”!祝大家備考順利!
    
    【模擬題一】
    豆腐原產(chǎn)于中國,以它為原材料的菜肴,做法多種多樣?!拔乃级垢笔菍⑷彳洿嗳醯亩垢谐擅l(fā)粗細制作而成,以刀工見長。下列菜系中,擅長制作“文思豆腐”的是()。
    A.魯菜B.蘇菜C.粵菜D.徽菜
    【參考答案】B。解析:江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”,而在一般餐館中,常常會被稱為“淮揚菜”。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風(fēng)味組成,是宮廷第二大菜系,其中以淮揚和蘇南風(fēng)味為代表。
    【相關(guān)知識點】四大菜系。
    中國人講究并善于烹飪,早在春秋戰(zhàn)國時期,中國飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時,南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時,魯菜、川菜、粵菜、蘇菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作四大菜系。
    魯菜代表菜有:蔥燒海參、燴烏魚蛋湯、白扒四寶、蟹黃魚翅、油爆雙脆、德州扒雞、一品豆腐、清湯西施舌、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜等。
    川菜在國際上享有“食在中國,味在四川”的美譽,川菜中六大名菜是:魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
    粵菜的菜點有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、龍蝦燴鮑魚、干炒牛河、老火靚湯。
    蘇菜主要菜品有:獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚州炒飯等。
    【備考指導(dǎo)】
    在考試中,比較常見的題型是菜名和菜系的匹配,例如模擬一這樣的題型,這就要求考生對四大菜系的代表菜有所了解,在日常飲食中也要注意積累,在備考時應(yīng)當多注意積累,經(jīng)常翻閱,不建議大篇幅地死記硬背。
    【模擬題二】
    下列歷史故事,與秦始皇有關(guān)的是()。
    A.圖窮匕見B.指鹿為馬C.望梅止渴D.三顧茅廬
    【參考答案】A。解析:“圖窮匕見”描述了“荊軻刺秦王”的故事?!爸嘎篂轳R”與趙高有關(guān),“望梅止渴”與曹操有關(guān),“三顧茅廬”與劉備有關(guān)。
    【相關(guān)知識點】成語典故。
    暴殄天物——商紂王
    姜太公釣魚,愿者上鉤——姜子牙、周文王
    烽火戲諸侯——周幽王
    韋編三絕——孔子
    一鼓作氣——曹劌
    圍魏救趙——孫臏
    臥薪嘗膽——勾踐
    一字千金、奇貨可居——呂不韋
    詠絮之才——謝道韞
    紙上談兵——趙括
    負荊請罪——廉頗
    圖窮匕見——荊軻
    前倨后恭、側(cè)目而視、懸梁刺股——蘇秦
    焚書坑儒——秦始皇
    揭竿而起——陳勝、吳廣
    孺子可教——張良