計劃是人們?yōu)榱藢崿F(xiàn)特定目標而制定的一系列行動步驟和時間安排。計劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文，希望大家能夠喜歡!
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇一
在“六一國際兒童節(jié)”即將來臨之際，為增進客戶與孩子之間的溝通，增進客戶與子女的情感，在六一給孩子留下一個美好的記憶，邵陽市中國光大銀行于5月31日上午(星期六)舉行客戶攜子女“六一”親子diy烘培活動。
5月31日上午
地址：烘焙手工坊(卓嵩一城14樓)。
因人員較多，場地條件有限，分為兩批進行。
第一批：共27人。
時間安排：8：30——10：00
第二批：共27人。
時間安排：10：00——11：30活動人群為我行長期優(yōu)質(zhì)客戶白名單前50名。
由于場地限制，每批次在聽取老師講解餅干烘焙方法、操作過程及餅干繪圖注意事項后分成兩組進行活動。
第二組：家長和孩子合作，發(fā)揮想象，在已烤制的餅干上繪圖，創(chuàng)造屬于自己的餅干。結(jié)束后兩組互相交換場地進行操作。
(見附表1)
課時費：500元。
西點培訓(xùn)費：50元/項目/人。(以實際人數(shù)核算)
場地費：500元。
(其他費用以實際支出為主)
1、請?zhí)崆笆昼姷綀?，注意交通安全?BR> 2、請家長請照看好自己的孩子，切勿隨意跑動、大聲喧嘩。
3、制作烘焙時，按照老師要求，注意操作安全。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇二
美味的甜品讓人們的生活變得有滋有味，也為創(chuàng)業(yè)者們指引出了諸多可靠的致富之路，今天小編要介紹的xx烘焙可不簡單，它是烘焙行業(yè)中廣受認可的高端品牌，具備百年制作工藝，能夠不斷引進全新技術(shù)，創(chuàng)新美味產(chǎn)品，為創(chuàng)業(yè)商們帶了相當(dāng)可觀的利潤空間！
不同的休閑小吃，為大家?guī)Р煌臓I養(yǎng)，為大家?guī)Р煌拿牢?。烘焙技術(shù)在飲食市場也很受大家歡迎，很多的蛋糕、甜品都是靠烘焙才制作出的。選擇xx烘焙創(chuàng)業(yè)，百年的工藝，最新的技術(shù)，讓大家品嘗美味的糕點，品嘗美味的烘焙小吃。
產(chǎn)品一定要正宗，尤其是飲食小吃，尤其是特色的小吃。如果口味不對，消費者就無法得到最美味的體驗了。xx烘焙創(chuàng)業(yè)總部考慮消費者的感受，專業(yè)保護消費者的人身安全，它所有的蛋糕全手工烘焙制作，無任何添加劑，確保營養(yǎng)安全，讓顧客吃的更放心。而且，該品牌面包品類豐富多樣，價格6-1元不等，深受當(dāng)?shù)鼐用?、白領(lǐng)學(xué)生及時尚人士的追捧青睞。
新型的飲食為大家?guī)П姸嗟目谖叮瑸榇蠹規(guī)Р煌南硎堋Ｆ穱L特色的烘焙小吃，大家要選對品牌，選對產(chǎn)品。xx烘焙打造獨特的烘焙場所，它全力打造集齊面包、蛋糕、西點、西餅、水吧為一體的復(fù)合型烘焙店，從早到晚，盈利不斷！創(chuàng)業(yè)該品牌，大家可以獲得快速的盈利，獲得持續(xù)的盈利！
xx烘焙選取一級新鮮食材原料，搭配精益的烘焙技術(shù)，運用全新的套餐模式，烹飪出圓滿的產(chǎn)品色香味，勾勒出產(chǎn)品的精心打造形象，神秘誘人的韓國風(fēng)情特色，同行難以模仿。xx烘焙有花包系列、歐式面包系列、蛋糕系列、浪漫西點、環(huán)球美食系列等。xx烘焙精心選材，用心制造，松軟甜蜜、誘人可口。
xx烘焙以復(fù)古歸本主義風(fēng)格為主題，年輕，朝氣。浪漫溫馨、藝術(shù)氣息濃郁，簡約、時尚的裝潢風(fēng)格吸引一大批新老客戶。xx烘焙另有飲品系列，醇醇濃郁，絲絲細滑。有純品咖啡系列、意式咖啡系列、養(yǎng)生茶系列、奶昔系列、冰沙系列、冰淇淋系列、果汁系列等，產(chǎn)品豐富，環(huán)境舒適，深受年輕人喜愛。
1、創(chuàng)業(yè)者要成年，沒有犯罪記錄，能夠獨立承擔(dān)民事責(zé)任。
2、具備良好的信譽、商德以及配合協(xié)作的精神，意識健全，思路清晰，對投資比較理性。
3、認同“xx烘焙”企業(yè)化和管理模式，愿意全身心投入到面包蛋糕行業(yè)。
4、xx烘焙創(chuàng)業(yè)商要有一定資金實力和承擔(dān)風(fēng)險的能力，達到xx烘焙創(chuàng)業(yè)費用的最低標準。
5、具備一定的市場開發(fā)能力和管理能力。
6、必須保證嚴格遵守xx烘焙創(chuàng)業(yè)的有關(guān)管理經(jīng)銷業(yè)務(wù)，信用保障，其它商業(yè)規(guī)劃等方面的規(guī)劃。
經(jīng)營蛋糕產(chǎn)品店面的時候，大家需要進購專業(yè)的設(shè)備，還要有特色的制作工藝。這樣，你的蛋糕產(chǎn)品的口味才能更美好。創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它為你帶優(yōu)良的設(shè)備，專業(yè)的烘焙工藝，采用多元化發(fā)展戰(zhàn)略，帶給客戶雄厚的財富。
你的產(chǎn)品要有特色，你的產(chǎn)品口味不僅要好，還要與眾不同!這樣，你才能保證你的競爭實力和優(yōu)勢!創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它運用先進烘焙設(shè)備制作食品，采用集團化、企業(yè)化運作，打造區(qū)域品牌店。
許多店面在一開始的盈利能力都不高，但是后它們都獲得了極高的成就，這就要依靠商家出色的管理能力了!創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它將為你帶技術(shù)方面的培訓(xùn)!xx烘焙創(chuàng)業(yè)品牌擁有大批行業(yè)頂尖的烘焙顧問，進行專業(yè)的培訓(xùn)教學(xué)。
一個品牌，它從無到有，從有到大，這都是靠品牌的運行模式!如果運營模式適應(yīng)市場的需要，那品牌的發(fā)展必然前途無量!xx烘焙就以成功的管理模式、產(chǎn)品項目及經(jīng)營方式，完美復(fù)制到市場，讓創(chuàng)業(yè)店能夠簡單順利經(jīng)營。
品牌的售后可以為品牌帶更好的市場口碑，也可以為品牌吸引更多的招商人士!為了突出品牌的優(yōu)勢，xx烘焙領(lǐng)先打造分區(qū)域針對性市場服務(wù)，強大的市場團隊塑造，給到創(chuàng)業(yè)商專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、投資咨詢：向公司總部電話咨詢創(chuàng)業(yè)事項；對公司品牌進行咨詢了解。
2、實地考察：考察并對項目相關(guān)合作細節(jié)資料進行索要，全面了解下創(chuàng)業(yè)的細節(jié)問題。
3、創(chuàng)業(yè)申請：填寫《創(chuàng)業(yè)意向申請表》和《創(chuàng)業(yè)商評估表》。
4、資格審核：總部對創(chuàng)業(yè)者材料及能力的審核，確認投資者的經(jīng)營資格。
5、簽訂合同：簽訂創(chuàng)業(yè)合同，提出新店方案。
6、店面裝修：總部指導(dǎo)您如何去設(shè)計，裝修。
7、開店籌備：總部相應(yīng)人員接洽您店面的人員招聘以及培訓(xùn)工作。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營業(yè)，提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè)：試營業(yè)之后，客開始逐步穩(wěn)定，正式開始營業(yè)。
11、售后服務(wù)：開業(yè)后，總部會根據(jù)創(chuàng)業(yè)店實際情況必要時派專人上門指導(dǎo)。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇三
一 上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個人清潔衛(wèi)生。
二 每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤點物料，隨時記錄當(dāng)班中的非正常事件。
三 根據(jù)不同點心規(guī)格標準，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點心，保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。
四 提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費，注意食品的變質(zhì)，落實保鮮措施。
五 每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，及時清除垢腳，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。
六 努力提高自身素質(zhì)，與吧臺，營業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。七 每日翻點物料，做好請購打單工作，并做好驗收、補單、補充工作。八 工作時間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話。
九 隨時注意水、電、氣正常運轉(zhuǎn)狀況，杜絕事故苗子，加強消防防范意識。
2、店內(nèi)特價、新品引進審核； 3、供應(yīng)商接待及溝通相關(guān)工作 ；
目 錄
2.掌握烘烤每種面包的底溫、面溫 三、工作流程(一)、崗位前
a．煤氣是否充足，有無漏氣，抽風(fēng)是否正常開啟 b．烤爐是否能正常開啟，溫度正常 c．發(fā)酵柜能正常使用。
1.清潔臺面：將臺面清潔干凈，毛巾疊好擺放整齊
2.成品生包醒發(fā)控制：1）成品生包在烘烤之前，必須是發(fā)酵到一定程度后，才可以裝飾或烘烤，成品生包要進行發(fā)酵，必須注意其體積發(fā)酵程度，再決定選擇何種發(fā)酵方式。在冬天或高峰期可用發(fā)酵柜；而在天氣炎熱時，(平均氣溫大于25℃)可用自然醒發(fā)方式而無需發(fā)酵柜；2）成品生包必須在發(fā)酵柜正常運行5—10分鐘后才可以放入，（此時，發(fā)酵柜里已充滿飽和蒸汽，氣溫比人體溫度略高即可），放入生包動作要快，并應(yīng)遵循“輕、快、平”的原則，按從里到外，從上到下的順序放入，應(yīng)避免和貨架發(fā)生碰撞而損壞面包；3）醒發(fā)進行20分鐘時，需注意觀察面包的醒發(fā)程度，為避免發(fā)酵柜內(nèi)氣溫及濕度繼續(xù)上升，此時，可將溫、濕度表調(diào)至零度，但電源開關(guān)必須繼續(xù)開著；4）醒發(fā)進行30分鐘后，一般面包已經(jīng)發(fā)酵到烘烤成品的6——8成大，此時可將面包從發(fā)酵柜取出，待表層稍微晾干后即可進行裝飾或烘烤； 3.裝飾生包：必須均勻、整齊、美觀。
4.入爐烘烤：底溫、面溫必須達到調(diào)制溫度，入爐時動作要堅持快、輕、平的原則。爐門開啟的時間不得超過15秒（因爐門打開時間越久，爐溫下降速度就越快，15秒可下降10℃左右）
5.轉(zhuǎn)爐：要求察看烤爐內(nèi)底溫、面溫是否適當(dāng)，是否需要調(diào)整
4）爐膛在每晚停止烤包待溫度下降后清潔。
1.洗手：用洗手堿液，洗至手腕以上，最少15秒，檢查指甲是否過長，手部有無 外傷，儀表整潔，精神飽滿。
a、發(fā)酵柜的溫度、濕度是否正常。b、檢查煤氣是否充足，有無漏氣現(xiàn)象。
c、烤爐的底溫和面溫是否達到面包入爐烘烤的溫度，溫度不達到絕對不能進爐。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇四
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。
烘焙師是從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱，未來五年，西點烘焙師社會需求量將會達到200萬人，未來發(fā)展前途不可限量。
學(xué)西點烘焙是非常有前途的，很多人創(chuàng)業(yè)的首要選擇就是開一家蛋糕店。近幾年通過西點培訓(xùn)的后開店的人逐漸增加這也證明了西點烘焙行業(yè)的前景廣大。
重慶學(xué)烘焙去哪兒，想去學(xué)烘焙，重慶烘焙學(xué)校哪家好呢？小歐在此強烈推薦重慶歐藝教育學(xué)校。歐藝教育，專注西點蛋糕烘焙培訓(xùn)，實實在在學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)。
歐藝教育師學(xué)校資力量強大，任課老師均為行業(yè)內(nèi)從業(yè)10年以上的人士，有著扎實的理論知識、豐富過硬的實操技術(shù)、前沿創(chuàng)新的教學(xué)理念。不僅能靈活運用自己豐富的經(jīng)驗，同時還緊跟著時尚、潮流，隨時對課程和教學(xué)做出調(diào)整和改變，讓課程及教學(xué)的流行度，永遠處于西點行業(yè)的前沿。
歐藝教育開設(shè)專業(yè)烘焙培訓(xùn)班，烘焙課程：1.基礎(chǔ)蛋糕烘焙系列、2.基礎(chǔ)餅干烘焙系列、3.調(diào)理面包和甜面包手法練習(xí)、4.調(diào)理面包和甜面包烘焙系列、5.丹麥及法式面包烘焙系列、6.時尚創(chuàng)意歐式面包烘焙系列。
不管你是興趣愛好，工作轉(zhuǎn)行，創(chuàng)業(yè)開店，選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校，不選歐藝是你的損失，快來加入我們這個大家庭吧！
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇五
一. 節(jié)氣營銷
1、 情人節(jié)
2、 三八婦女節(jié)
3、 母親節(jié)
4、 兒童節(jié)
5、 端午節(jié)
6、 中秋節(jié)
7、 圣誕節(jié)
除以上7個重點節(jié)氣之外，如果時間、人力以及無力等因素充沛，也可以更多的展開小型氣化活動案。如國慶節(jié)、光棍節(jié)、七夕等等。
二、新平推廣
企業(yè)要生存，要要發(fā)展。那么能持續(xù)不斷的推出滿足橫地盤消費群體的產(chǎn)品就顯得尤為重要。企劃部除了被動的對公司自行研發(fā)的產(chǎn)品進行推廣，更必須主動出擊，了解行業(yè)信息，跟蹤客戶需求，把握市場脈搏，對生產(chǎn)口提出新品研發(fā)計劃和協(xié)助。
針對新品，必須做到前期市場調(diào)研和上市之前的余熱工作，準確分析新品特點以及對應(yīng)的消費群日的特點，做到廣告有的放矢，事半功倍。在新品上市的中期緊密配合銷售部門，及時跟蹤銷售狀況，做出相應(yīng)的協(xié)助工作。
三、公司企業(yè)文化建設(shè)
三流企業(yè)靠制度，二流企業(yè)靠管理，一流企業(yè)靠文化，雖然我們距離一流企業(yè)的距離尚遠，但是作為企劃部，有義務(wù)也有責(zé)任配合其他職能部門共同完善公司的企業(yè)文化，制造積極、健康、和諧的企業(yè)文化氛圍。在2011年，首先要建立公司的企業(yè)文化墻，并不斷完善其中的內(nèi)容。除此之外，積極配合人力資源部做好相應(yīng)的培訓(xùn)激勵活動，適時開展結(jié)合企業(yè)實際的、形式多樣的活動，增加員工對公司的認同感、歸屬感和責(zé)任感。
以上為2011年企劃部主要工作的年度計劃，也算是年度工作大綱，雖然看似只有3個重點，但是任務(wù)是很艱巨的，我將用行動來落實每一項工作！力爭完成公司下達的各項指標！
給力！2011！
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇六
20xx年預(yù)計全年回款100萬元以上，保持增長，預(yù)計第一季度完成15萬元回款，第二季度25萬元回款，第三季度回款30萬元，第四季度30萬元，xx市內(nèi)終端用戶預(yù)計擴增至150家，分銷商增到70家。
工作方向
實行獎罰分明制度管理體系，解決因產(chǎn)品價格大幅度波動造成的市場威脅，查找沖貨根源，經(jīng)核實無誤后取消違規(guī)經(jīng)銷商的產(chǎn)品促銷資格，時間為1年。相反，提供有效信息并持有憑證的銷售商，公司給予相應(yīng)的促銷補貼政策。
進一步將產(chǎn)品深度分銷，由原來的批發(fā)市場深入至農(nóng)貿(mào)市場，在終端的走訪中，針對信息的收集，尋找對產(chǎn)品需求量大的消費群。目前，濃縮果汁產(chǎn)品的需求量集中在咖啡館、茶館，我們還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和價格上尋找相應(yīng)的切入點。
目標市場
將對揚州、泰州、鹽城、淮安、鎮(zhèn)江、連云港、蕪湖、馬鞍山、安慶、淮南、淮北等蘇中、蘇北、及安徽局部市場進行開發(fā)，搜羅并設(shè)立特約經(jīng)銷商， 享有與南京經(jīng)銷商同樣的經(jīng)銷政策，實行自然銷售，特殊區(qū)域可視情況而定，是否增派銷售人員。
重點促銷產(chǎn)品
雞汁和果汁在20xx年將被重點推廣，兩個產(chǎn)品的消化周期短，但在市場競爭方面優(yōu)勢不明顯，準備將相應(yīng)消化周期長的壽司醋、芥末油，辣椒油等停止促銷，從而補貼雞汁和果汁產(chǎn)品的促銷，能起到重點產(chǎn)品的增量效果。
銷售隊伍人力資源管理
南京辦固定人數(shù)5人，終端4人，流通1人，準備從終端調(diào)派1人兼跑流通市場， 而原負責(zé)流通的人員兼跑省內(nèi)周邊城市，開拓空白市場。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇一
在“六一國際兒童節(jié)”即將來臨之際，為增進客戶與孩子之間的溝通，增進客戶與子女的情感，在六一給孩子留下一個美好的記憶，邵陽市中國光大銀行于5月31日上午(星期六)舉行客戶攜子女“六一”親子diy烘培活動。
5月31日上午
地址：烘焙手工坊(卓嵩一城14樓)。
因人員較多，場地條件有限，分為兩批進行。
第一批：共27人。
時間安排：8：30——10：00
第二批：共27人。
時間安排：10：00——11：30活動人群為我行長期優(yōu)質(zhì)客戶白名單前50名。
由于場地限制，每批次在聽取老師講解餅干烘焙方法、操作過程及餅干繪圖注意事項后分成兩組進行活動。
第二組：家長和孩子合作，發(fā)揮想象，在已烤制的餅干上繪圖，創(chuàng)造屬于自己的餅干。結(jié)束后兩組互相交換場地進行操作。
(見附表1)
課時費：500元。
西點培訓(xùn)費：50元/項目/人。(以實際人數(shù)核算)
場地費：500元。
(其他費用以實際支出為主)
1、請?zhí)崆笆昼姷綀?，注意交通安全?BR> 2、請家長請照看好自己的孩子，切勿隨意跑動、大聲喧嘩。
3、制作烘焙時，按照老師要求，注意操作安全。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇二
美味的甜品讓人們的生活變得有滋有味，也為創(chuàng)業(yè)者們指引出了諸多可靠的致富之路，今天小編要介紹的xx烘焙可不簡單，它是烘焙行業(yè)中廣受認可的高端品牌，具備百年制作工藝，能夠不斷引進全新技術(shù)，創(chuàng)新美味產(chǎn)品，為創(chuàng)業(yè)商們帶了相當(dāng)可觀的利潤空間！
不同的休閑小吃，為大家?guī)Р煌臓I養(yǎng)，為大家?guī)Р煌拿牢?。烘焙技術(shù)在飲食市場也很受大家歡迎，很多的蛋糕、甜品都是靠烘焙才制作出的。選擇xx烘焙創(chuàng)業(yè)，百年的工藝，最新的技術(shù)，讓大家品嘗美味的糕點，品嘗美味的烘焙小吃。
產(chǎn)品一定要正宗，尤其是飲食小吃，尤其是特色的小吃。如果口味不對，消費者就無法得到最美味的體驗了。xx烘焙創(chuàng)業(yè)總部考慮消費者的感受，專業(yè)保護消費者的人身安全，它所有的蛋糕全手工烘焙制作，無任何添加劑，確保營養(yǎng)安全，讓顧客吃的更放心。而且，該品牌面包品類豐富多樣，價格6-1元不等，深受當(dāng)?shù)鼐用?、白領(lǐng)學(xué)生及時尚人士的追捧青睞。
新型的飲食為大家?guī)П姸嗟目谖叮瑸榇蠹規(guī)Р煌南硎堋Ｆ穱L特色的烘焙小吃，大家要選對品牌，選對產(chǎn)品。xx烘焙打造獨特的烘焙場所，它全力打造集齊面包、蛋糕、西點、西餅、水吧為一體的復(fù)合型烘焙店，從早到晚，盈利不斷！創(chuàng)業(yè)該品牌，大家可以獲得快速的盈利，獲得持續(xù)的盈利！
xx烘焙選取一級新鮮食材原料，搭配精益的烘焙技術(shù)，運用全新的套餐模式，烹飪出圓滿的產(chǎn)品色香味，勾勒出產(chǎn)品的精心打造形象，神秘誘人的韓國風(fēng)情特色，同行難以模仿。xx烘焙有花包系列、歐式面包系列、蛋糕系列、浪漫西點、環(huán)球美食系列等。xx烘焙精心選材，用心制造，松軟甜蜜、誘人可口。
xx烘焙以復(fù)古歸本主義風(fēng)格為主題，年輕，朝氣。浪漫溫馨、藝術(shù)氣息濃郁，簡約、時尚的裝潢風(fēng)格吸引一大批新老客戶。xx烘焙另有飲品系列，醇醇濃郁，絲絲細滑。有純品咖啡系列、意式咖啡系列、養(yǎng)生茶系列、奶昔系列、冰沙系列、冰淇淋系列、果汁系列等，產(chǎn)品豐富，環(huán)境舒適，深受年輕人喜愛。
1、創(chuàng)業(yè)者要成年，沒有犯罪記錄，能夠獨立承擔(dān)民事責(zé)任。
2、具備良好的信譽、商德以及配合協(xié)作的精神，意識健全，思路清晰，對投資比較理性。
3、認同“xx烘焙”企業(yè)化和管理模式，愿意全身心投入到面包蛋糕行業(yè)。
4、xx烘焙創(chuàng)業(yè)商要有一定資金實力和承擔(dān)風(fēng)險的能力，達到xx烘焙創(chuàng)業(yè)費用的最低標準。
5、具備一定的市場開發(fā)能力和管理能力。
6、必須保證嚴格遵守xx烘焙創(chuàng)業(yè)的有關(guān)管理經(jīng)銷業(yè)務(wù)，信用保障，其它商業(yè)規(guī)劃等方面的規(guī)劃。
經(jīng)營蛋糕產(chǎn)品店面的時候，大家需要進購專業(yè)的設(shè)備，還要有特色的制作工藝。這樣，你的蛋糕產(chǎn)品的口味才能更美好。創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它為你帶優(yōu)良的設(shè)備，專業(yè)的烘焙工藝，采用多元化發(fā)展戰(zhàn)略，帶給客戶雄厚的財富。
你的產(chǎn)品要有特色，你的產(chǎn)品口味不僅要好，還要與眾不同!這樣，你才能保證你的競爭實力和優(yōu)勢!創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它運用先進烘焙設(shè)備制作食品，采用集團化、企業(yè)化運作，打造區(qū)域品牌店。
許多店面在一開始的盈利能力都不高，但是后它們都獲得了極高的成就，這就要依靠商家出色的管理能力了!創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它將為你帶技術(shù)方面的培訓(xùn)!xx烘焙創(chuàng)業(yè)品牌擁有大批行業(yè)頂尖的烘焙顧問，進行專業(yè)的培訓(xùn)教學(xué)。
一個品牌，它從無到有，從有到大，這都是靠品牌的運行模式!如果運營模式適應(yīng)市場的需要，那品牌的發(fā)展必然前途無量!xx烘焙就以成功的管理模式、產(chǎn)品項目及經(jīng)營方式，完美復(fù)制到市場，讓創(chuàng)業(yè)店能夠簡單順利經(jīng)營。
品牌的售后可以為品牌帶更好的市場口碑，也可以為品牌吸引更多的招商人士!為了突出品牌的優(yōu)勢，xx烘焙領(lǐng)先打造分區(qū)域針對性市場服務(wù)，強大的市場團隊塑造，給到創(chuàng)業(yè)商專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、投資咨詢：向公司總部電話咨詢創(chuàng)業(yè)事項；對公司品牌進行咨詢了解。
2、實地考察：考察并對項目相關(guān)合作細節(jié)資料進行索要，全面了解下創(chuàng)業(yè)的細節(jié)問題。
3、創(chuàng)業(yè)申請：填寫《創(chuàng)業(yè)意向申請表》和《創(chuàng)業(yè)商評估表》。
4、資格審核：總部對創(chuàng)業(yè)者材料及能力的審核，確認投資者的經(jīng)營資格。
5、簽訂合同：簽訂創(chuàng)業(yè)合同，提出新店方案。
6、店面裝修：總部指導(dǎo)您如何去設(shè)計，裝修。
7、開店籌備：總部相應(yīng)人員接洽您店面的人員招聘以及培訓(xùn)工作。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營業(yè)，提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè)：試營業(yè)之后，客開始逐步穩(wěn)定，正式開始營業(yè)。
11、售后服務(wù)：開業(yè)后，總部會根據(jù)創(chuàng)業(yè)店實際情況必要時派專人上門指導(dǎo)。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇三
一 上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個人清潔衛(wèi)生。
二 每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤點物料，隨時記錄當(dāng)班中的非正常事件。
三 根據(jù)不同點心規(guī)格標準，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點心，保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。
四 提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費，注意食品的變質(zhì)，落實保鮮措施。
五 每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，及時清除垢腳，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。
六 努力提高自身素質(zhì)，與吧臺，營業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。七 每日翻點物料，做好請購打單工作，并做好驗收、補單、補充工作。八 工作時間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話。
九 隨時注意水、電、氣正常運轉(zhuǎn)狀況，杜絕事故苗子，加強消防防范意識。
2、店內(nèi)特價、新品引進審核； 3、供應(yīng)商接待及溝通相關(guān)工作 ；
目 錄
2.掌握烘烤每種面包的底溫、面溫 三、工作流程(一)、崗位前
a．煤氣是否充足，有無漏氣，抽風(fēng)是否正常開啟 b．烤爐是否能正常開啟，溫度正常 c．發(fā)酵柜能正常使用。
1.清潔臺面：將臺面清潔干凈，毛巾疊好擺放整齊
2.成品生包醒發(fā)控制：1）成品生包在烘烤之前，必須是發(fā)酵到一定程度后，才可以裝飾或烘烤，成品生包要進行發(fā)酵，必須注意其體積發(fā)酵程度，再決定選擇何種發(fā)酵方式。在冬天或高峰期可用發(fā)酵柜；而在天氣炎熱時，(平均氣溫大于25℃)可用自然醒發(fā)方式而無需發(fā)酵柜；2）成品生包必須在發(fā)酵柜正常運行5—10分鐘后才可以放入，（此時，發(fā)酵柜里已充滿飽和蒸汽，氣溫比人體溫度略高即可），放入生包動作要快，并應(yīng)遵循“輕、快、平”的原則，按從里到外，從上到下的順序放入，應(yīng)避免和貨架發(fā)生碰撞而損壞面包；3）醒發(fā)進行20分鐘時，需注意觀察面包的醒發(fā)程度，為避免發(fā)酵柜內(nèi)氣溫及濕度繼續(xù)上升，此時，可將溫、濕度表調(diào)至零度，但電源開關(guān)必須繼續(xù)開著；4）醒發(fā)進行30分鐘后，一般面包已經(jīng)發(fā)酵到烘烤成品的6——8成大，此時可將面包從發(fā)酵柜取出，待表層稍微晾干后即可進行裝飾或烘烤； 3.裝飾生包：必須均勻、整齊、美觀。
4.入爐烘烤：底溫、面溫必須達到調(diào)制溫度，入爐時動作要堅持快、輕、平的原則。爐門開啟的時間不得超過15秒（因爐門打開時間越久，爐溫下降速度就越快，15秒可下降10℃左右）
5.轉(zhuǎn)爐：要求察看烤爐內(nèi)底溫、面溫是否適當(dāng)，是否需要調(diào)整
4）爐膛在每晚停止烤包待溫度下降后清潔。
1.洗手：用洗手堿液，洗至手腕以上，最少15秒，檢查指甲是否過長，手部有無 外傷，儀表整潔，精神飽滿。
a、發(fā)酵柜的溫度、濕度是否正常。b、檢查煤氣是否充足，有無漏氣現(xiàn)象。
c、烤爐的底溫和面溫是否達到面包入爐烘烤的溫度，溫度不達到絕對不能進爐。
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇四
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。
烘焙師是從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱，未來五年，西點烘焙師社會需求量將會達到200萬人，未來發(fā)展前途不可限量。
學(xué)西點烘焙是非常有前途的，很多人創(chuàng)業(yè)的首要選擇就是開一家蛋糕店。近幾年通過西點培訓(xùn)的后開店的人逐漸增加這也證明了西點烘焙行業(yè)的前景廣大。
重慶學(xué)烘焙去哪兒，想去學(xué)烘焙，重慶烘焙學(xué)校哪家好呢？小歐在此強烈推薦重慶歐藝教育學(xué)校。歐藝教育，專注西點蛋糕烘焙培訓(xùn)，實實在在學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)。
歐藝教育師學(xué)校資力量強大，任課老師均為行業(yè)內(nèi)從業(yè)10年以上的人士，有著扎實的理論知識、豐富過硬的實操技術(shù)、前沿創(chuàng)新的教學(xué)理念。不僅能靈活運用自己豐富的經(jīng)驗，同時還緊跟著時尚、潮流，隨時對課程和教學(xué)做出調(diào)整和改變，讓課程及教學(xué)的流行度，永遠處于西點行業(yè)的前沿。
歐藝教育開設(shè)專業(yè)烘焙培訓(xùn)班，烘焙課程：1.基礎(chǔ)蛋糕烘焙系列、2.基礎(chǔ)餅干烘焙系列、3.調(diào)理面包和甜面包手法練習(xí)、4.調(diào)理面包和甜面包烘焙系列、5.丹麥及法式面包烘焙系列、6.時尚創(chuàng)意歐式面包烘焙系列。
不管你是興趣愛好，工作轉(zhuǎn)行，創(chuàng)業(yè)開店，選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校，不選歐藝是你的損失，快來加入我們這個大家庭吧！
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇五
一. 節(jié)氣營銷
1、 情人節(jié)
2、 三八婦女節(jié)
3、 母親節(jié)
4、 兒童節(jié)
5、 端午節(jié)
6、 中秋節(jié)
7、 圣誕節(jié)
除以上7個重點節(jié)氣之外，如果時間、人力以及無力等因素充沛，也可以更多的展開小型氣化活動案。如國慶節(jié)、光棍節(jié)、七夕等等。
二、新平推廣
企業(yè)要生存，要要發(fā)展。那么能持續(xù)不斷的推出滿足橫地盤消費群體的產(chǎn)品就顯得尤為重要。企劃部除了被動的對公司自行研發(fā)的產(chǎn)品進行推廣，更必須主動出擊，了解行業(yè)信息，跟蹤客戶需求，把握市場脈搏，對生產(chǎn)口提出新品研發(fā)計劃和協(xié)助。
針對新品，必須做到前期市場調(diào)研和上市之前的余熱工作，準確分析新品特點以及對應(yīng)的消費群日的特點，做到廣告有的放矢，事半功倍。在新品上市的中期緊密配合銷售部門，及時跟蹤銷售狀況，做出相應(yīng)的協(xié)助工作。
三、公司企業(yè)文化建設(shè)
三流企業(yè)靠制度，二流企業(yè)靠管理，一流企業(yè)靠文化，雖然我們距離一流企業(yè)的距離尚遠，但是作為企劃部，有義務(wù)也有責(zé)任配合其他職能部門共同完善公司的企業(yè)文化，制造積極、健康、和諧的企業(yè)文化氛圍。在2011年，首先要建立公司的企業(yè)文化墻，并不斷完善其中的內(nèi)容。除此之外，積極配合人力資源部做好相應(yīng)的培訓(xùn)激勵活動，適時開展結(jié)合企業(yè)實際的、形式多樣的活動，增加員工對公司的認同感、歸屬感和責(zé)任感。
以上為2011年企劃部主要工作的年度計劃，也算是年度工作大綱，雖然看似只有3個重點，但是任務(wù)是很艱巨的，我將用行動來落實每一項工作！力爭完成公司下達的各項指標！
給力！2011！
烘焙工工作總結(jié)與計劃篇六
20xx年預(yù)計全年回款100萬元以上，保持增長，預(yù)計第一季度完成15萬元回款，第二季度25萬元回款，第三季度回款30萬元，第四季度30萬元，xx市內(nèi)終端用戶預(yù)計擴增至150家，分銷商增到70家。
工作方向
實行獎罰分明制度管理體系，解決因產(chǎn)品價格大幅度波動造成的市場威脅，查找沖貨根源，經(jīng)核實無誤后取消違規(guī)經(jīng)銷商的產(chǎn)品促銷資格，時間為1年。相反，提供有效信息并持有憑證的銷售商，公司給予相應(yīng)的促銷補貼政策。
進一步將產(chǎn)品深度分銷，由原來的批發(fā)市場深入至農(nóng)貿(mào)市場，在終端的走訪中，針對信息的收集，尋找對產(chǎn)品需求量大的消費群。目前，濃縮果汁產(chǎn)品的需求量集中在咖啡館、茶館，我們還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和價格上尋找相應(yīng)的切入點。
目標市場
將對揚州、泰州、鹽城、淮安、鎮(zhèn)江、連云港、蕪湖、馬鞍山、安慶、淮南、淮北等蘇中、蘇北、及安徽局部市場進行開發(fā)，搜羅并設(shè)立特約經(jīng)銷商， 享有與南京經(jīng)銷商同樣的經(jīng)銷政策，實行自然銷售，特殊區(qū)域可視情況而定，是否增派銷售人員。
重點促銷產(chǎn)品
雞汁和果汁在20xx年將被重點推廣，兩個產(chǎn)品的消化周期短，但在市場競爭方面優(yōu)勢不明顯，準備將相應(yīng)消化周期長的壽司醋、芥末油，辣椒油等停止促銷，從而補貼雞汁和果汁產(chǎn)品的促銷，能起到重點產(chǎn)品的增量效果。
銷售隊伍人力資源管理
南京辦固定人數(shù)5人，終端4人，流通1人，準備從終端調(diào)派1人兼跑流通市場， 而原負責(zé)流通的人員兼跑省內(nèi)周邊城市，開拓空白市場。