報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀。報告的格式和要求是什么樣的呢？以下是我為大家搜集的報告范文，僅供參考，一起來看看吧
廚房安全報告篇一
根據(jù)20xx年年度工作計劃，依據(jù)公司《安全工作標準及考評細則》于20xx年3月28日、29日由總經(jīng)理徐懷杰、副總經(jīng)理宋壽林帶領(lǐng)2個考評小組對所屬項目部進行第一季度安全工作考評并依據(jù)公司《質(zhì)量工作考評標準及考評細則》對新項目鐵道部黨校項目部進行質(zhì)量考評驗收，物業(yè)安全工作簡報。
考評驗收按聽取匯報、資料驗收、實地檢查的次序進行，對不合格項目開據(jù)限期整改通知書。
各部門整體工作圍繞安全工作展開“供暖、兩節(jié)、兩會”成為各部第一季度工作的重點，簡報大全《物業(yè)安全工作簡報》。各部門對安全工作的重視程度比20xx年第四季度有較大的提高（詳見考核分數(shù)統(tǒng)計表），各部準備充分、資料詳實，重點部位成為安全工作的亮點：其中一部（永樂項目）、七部（樂團項目、明光北里項目）的6臺使用了20余年的消防泵煥然一新，完全恢復使用功能，值班、保養(yǎng)、操作制度健全，具備隨時啟動條件。此次安全檢查共開出限期整改通知書8份合計25項。
通過此次安全檢查：九部、三部、七部為各部門樹立了榜樣，起到了帶頭作用：領(lǐng)導高度重視、嚴格執(zhí)行規(guī)定、崗位責任明確、執(zhí)行一絲不茍，是他們工作出色的根本原因。
通過此次安全檢查：個別部門重效益、輕安全、重形式、輕內(nèi)容、重面子、輕實質(zhì)的現(xiàn)象同樣存在。個別部門還存在著較嚴重的安全隱患。
公司要求：領(lǐng)到限期整改通知書的部門要召開會議進行通報，認真學習公司《安全工作標準及考評細則》按照整改日期整改完畢，對未按期整改完畢的部門經(jīng)理將采取整改期停薪的處罰。各部門領(lǐng)導將安全工作貫穿于各項工作的始終，嚴格執(zhí)行公司安全管理規(guī)定、完善工作流程，高度重視、居安思危、常抓不懈、消除隱患。
安全工作是公司工作的重中之重，實事證明安全事件的發(fā)生均是領(lǐng)導不重視的結(jié)果、不執(zhí)行規(guī)定的結(jié)果、僥幸過關(guān)的結(jié)果、是對人民生命財產(chǎn)的犯罪，隨時降臨的將是國家更加嚴厲的處罰。
廚房安全報告篇二
時 間：2012年8月31日
參會人員：華發(fā)周 庹興琰 王明國 趙金儒
主 講 人：華發(fā)周 庹興琰
會議主題：開學后勤工作安排及紀律要求
內(nèi)容紀要：
一、學習學校后勤相關(guān)制度
1、 學習《食堂衛(wèi)生管理制度》
2、 學習《操作間管理制度》及《原料采購索證登記制度》
3、 學習《庫房管理制度》及《食品留樣管理制度》
二、強調(diào)相關(guān)工作紀律
2、 按照規(guī)定操作，不要圖簡省，違規(guī)操作；
3、 嚴抓食品安全，杜絕食品中毒；
4、 注意個人人身安全，嚴防個人安全事故的發(fā)生；
三、工作安排
1、 做好開學前的準備工作，籌備好開學所需各種生活物資；
2、 做好各種餐具、炊具的清洗和消毒，做好廚房操作間、蔬菜儲藏室、大米儲藏室的衛(wèi)生打掃。
（二）
時 間：2012年9月25日
參會人員：華發(fā)周 庹興琰 王明國 趙金儒
主 講 人：華發(fā)周 庹興琰
會議主題：開學三周后勤工作總結(jié)及后期工作安排及紀律要求
內(nèi)容紀要：
一、前一階段工作總結(jié)
2、 能按后勤相關(guān)制度來操作，飯菜質(zhì)量能讓師生基本滿意；
3、 早餐蔡的種類和花樣不夠豐富，需要改進；
二、后期工作要求
1、 進一步端正服務(wù)意識，提高工作水平，努力讓師生滿意；
3、 繼續(xù)搞好食品留樣工作；
4、 兩人在工作中要搞好配合。
會議時間：9月21日上午 會議地點：
主 持 人：記錄 人：
出 席 人：
一、會議主要議程： 為進一步加強國慶節(jié)期間食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品中毒事件發(fā)生，根據(jù)上級指示，結(jié)合我村實際，為加強節(jié)日監(jiān)管工作和維護消費者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全村開展了節(jié)日食品安全檢查工作。
二、會議內(nèi)容
一、突出重點，開展以食品重點的專項整治行動。這次節(jié)日主要加強以食品為重點商品檢查，把糧油、蔬菜、水果、肉制品、糕點、禽蛋及其制品和兒童食品作為重點品種，共檢查各類小賣部、副食商店等食品經(jīng)銷單位7家。 二、針對國慶節(jié)日消費特點，加強重點消費食品生產(chǎn)企業(yè)的專項檢查。共出動檢查人員8人，組織對全村范圍內(nèi)的3家余甘加工等食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查。經(jīng)過檢查，大部分企業(yè)能較好地保持食品生產(chǎn)條件，部分企業(yè)生產(chǎn)記錄不完整，檢查人員開具了責令改正通知書，敦促企業(yè)限期整改。
三、隨著氣候轉(zhuǎn)暖,蔬菜種植治蟲高峰臨近。加強對全村蔬菜種植、銷售、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
食品安全專題會議記錄
時間：2011年5月1日晚21：00
地點：公司會議室
主題：食品安全專題會議
主持人：董事長
會議決議：1、各店的潲水、油都不答應(yīng)回收。
2、采購票據(jù)：不答應(yīng)有任何白條，必須要有發(fā)票，沒有發(fā)票的情況下可開收據(jù)（必須蓋鮮章）。
3、證件（營業(yè)執(zhí)照、檢驗報告、qs等）：三無產(chǎn)品一律不答應(yīng)購買，如購買不到的可到大超市購買也要必須開發(fā)票。（1）必須與供貨商簽定供貨協(xié)議（甲方以營業(yè)執(zhí)照的法定代表人簽）。（2）任何產(chǎn)品必須有qs證。
4、臺賬：進庫和出庫必須吻合（小菜、豬肉同樣建立臺賬），必須建立產(chǎn)、供、銷完整的追溯系統(tǒng)。
5、各店的鴨子必須有檢驗證、檢驗報告，不買有題目食品。
6、順水魚紅油的檢驗報告，紫署汁沒有檢驗報告退回廠里，暫時順水魚紅油由單店自行提練。
7、肥牛的調(diào)料、醬料由各店內(nèi)自行煉制（李君負責指導）。
8、購買的產(chǎn)品要有可追塑責任，必須能夠承擔起責任，同時采購購進的物品都應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。
9、各店內(nèi)治理職員（會計、采購、庫管）、基層職員必須有健康證（包括營業(yè)執(zhí)照上的法定代表人）。
10、店內(nèi)必須有消毒柜。
11、各店的庫房和廚房要徹底清理，鄰近保質(zhì)期和過了保質(zhì)期、腐爛食品、三無產(chǎn)品必須清理掉，清理必須是徹底搬出庫房和廚房清理并做好所有部位衛(wèi)生。
12、物配部的清理工作要重視，如分歧格的退掉或處理掉
13、嫩魚粉、嫩肉粉等不用。
14、菌類、菇類也盡量不賣。
15、黑豆腐里面的膽巴要找有證件的http://。
16、肉類的品質(zhì)要嚴格把關(guān)，如注水、添加嫩肉粉。
17、泡姜、泡海椒都要有正規(guī)的證照手續(xù)，否則不得使用。
18、五斗米酒的`手續(xù)由四川五斗米提供。
19、所有上桌的菜品（湯鍋）的配方必須上墻。
20、紀檢部的主要工作主抓各店的食品安全規(guī)范http://。
21、白酒、自制酒無qs的立即停售。
22、順水魚底料有qs，肥牛小包裝的正在做。
23、洗滌劑要在正規(guī)廠商購買，自制調(diào)的洗滌劑不再使用。
24、店經(jīng)理、會計、采購、庫管、廚師長必須簽定“食品安全責任書”。（甲方以營業(yè)執(zhí)照標明的法定代表人簽）。
25、桶裝泡制的山珍不能使用。
26、玉蘭片、方竹筍、腌制菜不得使用。
27、公司同一配送的底料和調(diào)料等食品類所有物資必須向公司物配部（李洋）索要質(zhì)檢報告等證照，沒有質(zhì)檢報告等的和李洋聯(lián)系處理方法。
28、嚴格按規(guī)定辦理全店職員健康證。
29、不采購散裝食品。
30、國家答應(yīng)使用的添加劑必須上墻和上菜譜公示。
31、做菜的香料特別是涼菜要慎用，國家規(guī)定不能用的果斷不用。
32、不能使用國家禁用的添加劑和色素，且不能放在店內(nèi)。
33、采購不在地攤和游攤采購物資，庫管不收三無產(chǎn)品。
34、國家答應(yīng)使用的添加劑必須專人購買、專人保管、專人領(lǐng)取、專人使用。
廚房安全報告篇三
我們經(jīng)常在洗菜、洗碗的時候，很容易有油水濺到廚房地板上。一般情況下我們的廚房地板需要采用防滑的地板，同時，一旦不小心弄了油水，應(yīng)該盡量清理干凈。
煤氣有一個很大安全隱患就是一忙就會忘記關(guān)總閥門。一般情況下也沒事，不會漏氣，但是隨著時間久，各種開關(guān)，管道的問題，還是盡量檢查廚房煤氣閥門。
除了煤氣，廚房還有很多電器，如電飯煲、電磁爐，記得每次用完這些電器之后，一定要切斷電源，以防用電事故也非常重要。
當油鍋里滾著油的話，千萬要注意，不要滴水進取，如果有水滴進去，馬上就會炸起來，油會濺的很高，經(jīng)常濺到離鍋最近的手上，甚至到身上其他地方，也很危險。
當你在廚房忙活的時候，如果家里有寶寶，千萬不要讓他到廚房來玩耍，因為你沒時間來顧他，同時，廚房里各種滾燙的開水、熱菜、油等安全隱患到處都是。
保持廚房干凈，給自己一個天天戰(zhàn)斗的地方一個舒適的環(huán)境也非常重要。而且廚房的衛(wèi)生是需要經(jīng)常打掃清潔的，不然，時間久了，油漬是非常難清理掉的。
廚房安全報告篇四
廚房作為家庭和餐飲行業(yè)的必備場所,消防安全不容忽視。新年伊始,頻頻發(fā)生的廚房火災(zāi),為民眾敲響安全警鐘。下面本站小編為大家精心整理了廚房消防安全
責任書
，希望能給你帶來幫助。
為落實酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實好安全第一，預防為主方針，切實加強飯店的消防安全工作，避免各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運行，明確廚師消防安全責任到位。
廚師應(yīng)認真學習把握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。
二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。
三、煉油、炸制食品時應(yīng)隨時留意油溫，不得離開崗位，以防油溫太高引發(fā)火災(zāi)，油煙機的火苗起火。
四、面點房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時間，以避免溫度時間太長引發(fā)火災(zāi)。
五、廚房內(nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負責安裝，廚師不得隨便接拉電線。
六、放工前必須認真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認無誤后，切斷電源方可離開。
以上六條廚師消防安全責任條款認真請落實到廚房的各個工作崗位，常常檢查。
1.廚房主管應(yīng)加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
6.廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7.廚房內(nèi)使用的各種炊具應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。
9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、 國家所規(guī)定的有關(guān)防火責任人所應(yīng)有的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責任。
11、 為保證本責任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責任書從xxx年5月1日起至xxx年5月1日止有效，如中途更換責任人則另行簽訂消防安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
責任人：
中和堂行政部
xxx年5月1日
為加強和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡稱甲方)采取相應(yīng)的措施實施監(jiān)督、指導，公司食堂的主要負責人 (以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第一責任人，對食堂的消防安全工作全面負責。
一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。
5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項防護措施落實到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。
6、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進行檢查。
7、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設(shè)置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。
8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護措施。
9、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。
13、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
14、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對防火通道進行清理。
15、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。
16、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
17、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。
18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。
19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
20、食堂倉庫應(yīng)當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節(jié)輕重進行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時間、負責人，報甲方審批、備案。
四、本責任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。
五、本責任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方
規(guī)章制度
執(zhí)行。
甲 方： 日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部
乙方主要負責人： 身份證號碼：
電 話： 簽訂日期：
廚房安全報告篇五
1.廚房主管應(yīng)加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
6.廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7.廚房內(nèi)使用的各種炊具應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。
9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、 國家所規(guī)定的有關(guān)防火責任人所應(yīng)有的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責任。
11、 為保證本責任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責任書從年月日起至年月日止有效，如中途更換責任人則另行簽訂消防安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
廚房安全報告篇六
一、以“做一名合格的安全員”作為自己工作的動力，思想上緊緊圍繞愛國愛黨的方針，行動上處處想著局利益積極上進，協(xié)助所長認真落實安全生產(chǎn)責任制，加強有關(guān)安全生產(chǎn)法規(guī)、決定、條例等；扎實的作好各項安全培訓工作，堅定履行《安全責任書》承諾，努力實現(xiàn)公司安全生產(chǎn)目標。
二、在管理中敬業(yè)愛崗，嚴謹安全意識和職業(yè)道德，對安全意識淡薄、經(jīng)驗不足、怕麻煩、惰性思想的苗頭通過安全日活動、生產(chǎn)運行分析會一起學習安全方面技能知識，吸取分析事故教訓，總結(jié)事故原因，不斷增進提高綜合業(yè)務(wù)水平，只要有利于企業(yè)發(fā)展；有利于安全生產(chǎn)的自己身先立足。
三、在所長的正確領(lǐng)導下，認真對轄區(qū)的設(shè)備和人員進行職能監(jiān)督，對計劃、布置、檢查、總結(jié)、考核生產(chǎn)的工作中，堅決杜絕習慣性違章行為與狠殺無票工作，懲治總保護器及分級保護退出運行的行為，促使自己掌握分管的設(shè)備運行情況以及威脅安全生產(chǎn)的重大隱患與薄弱環(huán)節(jié)。
四、用心去工作，盡職盡責，一開始負責從檢修庫到大咽喉近二公里的施工區(qū)域，每天要在施工區(qū)域巡回檢查6趟，干上了專職安全管理工作，我給自己定了四勤（即腳勤、眼勤、嘴勤、手勤），腳勤就是勤巡檢，眼勤就是勤發(fā)現(xiàn)安全隱患，嘴勤就是勤講安全防范知識，勤制止違章行為，手勤就是發(fā)現(xiàn)隱患親自動手消除隱患，自己在安全管理崗位上盡職盡責用心管理，即使在炎熱的夏季從未減少對施工區(qū)域的安全巡查，由于工作強度大，天氣炎熱中暑暈倒在工地，也未休息一天，一年來所管的施工區(qū)域從未發(fā)生過安全事故，得到各方的好評。
五、做為工地安全員不但管安全，還管所在施工區(qū)域的文明工地建設(shè)，文明工地建設(shè)需勞動力的投入，自己想辦法讓施工隊自覺投入，一是自己以身作則，看到工地亂的地方就自己動手整理，給他們解決一些問題，使他們能夠多多理解，通過自己的努力，所管區(qū)域文明工地建設(shè)干的有聲有色，深受各方的好評，同時通過文明工地建設(shè)促進了安全生產(chǎn)。
20xx年自己雖說干了很多工作，也得到了各方的好評和認可，但我覺得在很多方面還得進一步的加強和改進，在新的一年里我要進一步加強學習，在安全管理上盡職盡責。職工每天高高興興上班，平平安安下班是我的心愿，我愿一方辛苦換得一方平安，愿我們的企業(yè)平安強大。
廚房安全報告篇七
1.認真執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定，做好日常的消防安全工作。
2.遵守操作規(guī)程，在操作電氣設(shè)備時，須按有關(guān)的規(guī)定進行，絞肉時，不能用手按食物在機器里，電氣設(shè)備須地線。
3.謹慎接觸設(shè)備，濕手或在濕地上，切勿接觸金屬插座和電氣設(shè)備，在清潔中，切勿用水龍頭沖洗墻面，以防觸電，設(shè)備清洗時，應(yīng)先拔掉電源。
4.提煉新油、酥黃豆時，油不能加滿，煮佛會舉溢出，引起失火，操作時勿離人，防止油升高自燃。
5.廚房煤氣罐應(yīng)離火源三米遠處，通氣軟管3個月?lián)Q一次。
6.廚房地面應(yīng)保持清潔，干燥，爐灶前加地墊，以免摔到。
7.禁止用刀胡鬧，廚房員工不能用刀具進行打鬧，使用刀具操作時，應(yīng)高度集中，不與別人聊天，一旦刀具從高處掉下時，不要用手去接。
8.通道里不能存放飲具，避免繁忙擁擠時摔傷腳，容器裝湯適量；水壺不能太滿，高溫設(shè)備，高湯處應(yīng)貼，提醒員工注意安全。
9.員工必須了解消防知識，熟記報警電話，熟悉掌握消防器材的使用方法。
10.保護公司的財產(chǎn)及員的生命安全是每個員工應(yīng)盡的義務(wù)，如遇險情立即報告部門負責隱患時作處理并有計劃的上報。
11.消防設(shè)備、設(shè)備易燃，易爆設(shè)施，設(shè)備實行專人負責制定期進行消防安全檢查，消除安全隱患。
12.所有在崗在上崗前對使用的各種機械設(shè)備應(yīng)進性嚴格的培訓，竟考核操作合格后放可上崗。
13.各種機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴格按操作規(guī)程進行操作，不準隨意改變操作規(guī)程、嚴禁違章操作。設(shè)備一旦開啟作業(yè)，操作人不準隨意離開現(xiàn)場，對電器設(shè)備、高溫作業(yè)的崗位眼在作業(yè)中隨時注意觀察機器運轉(zhuǎn)和油溫等變化情況，發(fā)現(xiàn)意外應(yīng)及時停止作業(yè)，及時上報或經(jīng)理。遇到故障不準隨意拆洗設(shè)備，應(yīng)及時報修，由專業(yè)人員進行維修。
14.廚師使用的各種刀具應(yīng)嚴格加強管理，作業(yè)中應(yīng)嚴格按要求使用和放置刀具，不用應(yīng)將刀具放在固定的位置，不準隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。收臺后應(yīng)將刀具放置固定的工具箱內(nèi)存放，廚師不準隨意把刀具帶出廚房。
15.個人的專用刀具應(yīng)標有記號，不用時應(yīng)放置固定位置，不準隨意借給他人使用，嚴格隨處亂放，否則由此造成的不良后果由刀具持有人負責。
16.各種設(shè)備均由專人負責管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，及時消除不安全隱患。
17.每天收臺后要逐一檢查油路、閥門、氣路、燃氣開關(guān)、電源插座與開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修，嚴格私自進行處理。
18.生時嚴禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴禁私自亂接電源，不準帶故障使用設(shè)備，班后做好電源和門的檢查工作。
19.廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，值班人員或發(fā)現(xiàn)人應(yīng)保護好現(xiàn)場，及時報上級處理，并及時協(xié)助領(lǐng)導了解情況。
20.掌握廚房和餐廳內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置，以及其他使用方式。
21.對線路每天要進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化要及時報修，并向上級匯報。
22.一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速通知總機和消防中心，報告火災(zāi)發(fā)生部位、火勢大小和報警人員姓名、部門。設(shè)法滅火，并根據(jù)火情配合保安人員組織引導客人安全疏散。
23.以上規(guī)定嚴格執(zhí)行，如有違犯參照相關(guān)制度進行處理。
1.廚政管理人員是廚房消防安全主要責任人，應(yīng)當履行消防安全職責：
2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障廚房消防安全符合規(guī)定，掌握廚房安全情況。
3.將消防工作與廚房的生產(chǎn)管理經(jīng)營等活動統(tǒng)籌安排，制定年度消防安全計劃，組織實施日常消防安全管理工作。
4.擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障的方案。
5.確定崗位消防安全責任，制定實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。
6.組織防火檢查，督促落實火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。
7.根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定，與本企業(yè)和部門聯(lián)合建立專職消防隊，義務(wù)消防隊。
8.在員工中組織開展消防知識，技能的宣傳教育和培訓，組織制定符合實際的滅火和應(yīng)急蔬散預案，并實施演練。
1.廚房員工是廚房消防安全直接責任人，應(yīng)當履行下列消防安全職責：
2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障所在崗位消防安全符合規(guī)定，掌握所在崗位情況。
3.嚴格執(zhí)行年度消防安全計劃，做好日常消防安全管理工作。
4.嚴格落實崗位消防安全責任，按消防安全制度要求和消防安全的操作規(guī)程進行工作。
5.做好防火檢查，主動查找火災(zāi)隱患，積極整改有火災(zāi)隱患的區(qū)域或設(shè)備，消除火災(zāi)隱患。
7.積極參加本外餐飲企業(yè)內(nèi)的消防隊，做一名專職或義務(wù)的消防員。
8.主動積極參加各種形式的消防知識，消防技能的教育和，掌握一定的消防安全知識和技能。
1.本制度由廚師長（行政總廚）監(jiān)督執(zhí)行。
2.本制度如與本店相關(guān)制度發(fā)生沖突，按本店制度執(zhí)行。
3.本制度需根據(jù)實施過程中的實際情況，每一年修改一次，直至本制度完善為止。
廚房安全報告篇一
根據(jù)20xx年年度工作計劃，依據(jù)公司《安全工作標準及考評細則》于20xx年3月28日、29日由總經(jīng)理徐懷杰、副總經(jīng)理宋壽林帶領(lǐng)2個考評小組對所屬項目部進行第一季度安全工作考評并依據(jù)公司《質(zhì)量工作考評標準及考評細則》對新項目鐵道部黨校項目部進行質(zhì)量考評驗收，物業(yè)安全工作簡報。
考評驗收按聽取匯報、資料驗收、實地檢查的次序進行，對不合格項目開據(jù)限期整改通知書。
各部門整體工作圍繞安全工作展開“供暖、兩節(jié)、兩會”成為各部第一季度工作的重點，簡報大全《物業(yè)安全工作簡報》。各部門對安全工作的重視程度比20xx年第四季度有較大的提高（詳見考核分數(shù)統(tǒng)計表），各部準備充分、資料詳實，重點部位成為安全工作的亮點：其中一部（永樂項目）、七部（樂團項目、明光北里項目）的6臺使用了20余年的消防泵煥然一新，完全恢復使用功能，值班、保養(yǎng)、操作制度健全，具備隨時啟動條件。此次安全檢查共開出限期整改通知書8份合計25項。
通過此次安全檢查：九部、三部、七部為各部門樹立了榜樣，起到了帶頭作用：領(lǐng)導高度重視、嚴格執(zhí)行規(guī)定、崗位責任明確、執(zhí)行一絲不茍，是他們工作出色的根本原因。
通過此次安全檢查：個別部門重效益、輕安全、重形式、輕內(nèi)容、重面子、輕實質(zhì)的現(xiàn)象同樣存在。個別部門還存在著較嚴重的安全隱患。
公司要求：領(lǐng)到限期整改通知書的部門要召開會議進行通報，認真學習公司《安全工作標準及考評細則》按照整改日期整改完畢，對未按期整改完畢的部門經(jīng)理將采取整改期停薪的處罰。各部門領(lǐng)導將安全工作貫穿于各項工作的始終，嚴格執(zhí)行公司安全管理規(guī)定、完善工作流程，高度重視、居安思危、常抓不懈、消除隱患。
安全工作是公司工作的重中之重，實事證明安全事件的發(fā)生均是領(lǐng)導不重視的結(jié)果、不執(zhí)行規(guī)定的結(jié)果、僥幸過關(guān)的結(jié)果、是對人民生命財產(chǎn)的犯罪，隨時降臨的將是國家更加嚴厲的處罰。
廚房安全報告篇二
時 間：2012年8月31日
參會人員：華發(fā)周 庹興琰 王明國 趙金儒
主 講 人：華發(fā)周 庹興琰
會議主題：開學后勤工作安排及紀律要求
內(nèi)容紀要：
一、學習學校后勤相關(guān)制度
1、 學習《食堂衛(wèi)生管理制度》
2、 學習《操作間管理制度》及《原料采購索證登記制度》
3、 學習《庫房管理制度》及《食品留樣管理制度》
二、強調(diào)相關(guān)工作紀律
2、 按照規(guī)定操作，不要圖簡省，違規(guī)操作；
3、 嚴抓食品安全，杜絕食品中毒；
4、 注意個人人身安全，嚴防個人安全事故的發(fā)生；
三、工作安排
1、 做好開學前的準備工作，籌備好開學所需各種生活物資；
2、 做好各種餐具、炊具的清洗和消毒，做好廚房操作間、蔬菜儲藏室、大米儲藏室的衛(wèi)生打掃。
（二）
時 間：2012年9月25日
參會人員：華發(fā)周 庹興琰 王明國 趙金儒
主 講 人：華發(fā)周 庹興琰
會議主題：開學三周后勤工作總結(jié)及后期工作安排及紀律要求
內(nèi)容紀要：
一、前一階段工作總結(jié)
2、 能按后勤相關(guān)制度來操作，飯菜質(zhì)量能讓師生基本滿意；
3、 早餐蔡的種類和花樣不夠豐富，需要改進；
二、后期工作要求
1、 進一步端正服務(wù)意識，提高工作水平，努力讓師生滿意；
3、 繼續(xù)搞好食品留樣工作；
4、 兩人在工作中要搞好配合。
會議時間：9月21日上午 會議地點：
主 持 人：記錄 人：
出 席 人：
一、會議主要議程： 為進一步加強國慶節(jié)期間食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品中毒事件發(fā)生，根據(jù)上級指示，結(jié)合我村實際，為加強節(jié)日監(jiān)管工作和維護消費者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全村開展了節(jié)日食品安全檢查工作。
二、會議內(nèi)容
一、突出重點，開展以食品重點的專項整治行動。這次節(jié)日主要加強以食品為重點商品檢查，把糧油、蔬菜、水果、肉制品、糕點、禽蛋及其制品和兒童食品作為重點品種，共檢查各類小賣部、副食商店等食品經(jīng)銷單位7家。 二、針對國慶節(jié)日消費特點，加強重點消費食品生產(chǎn)企業(yè)的專項檢查。共出動檢查人員8人，組織對全村范圍內(nèi)的3家余甘加工等食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查。經(jīng)過檢查，大部分企業(yè)能較好地保持食品生產(chǎn)條件，部分企業(yè)生產(chǎn)記錄不完整，檢查人員開具了責令改正通知書，敦促企業(yè)限期整改。
三、隨著氣候轉(zhuǎn)暖,蔬菜種植治蟲高峰臨近。加強對全村蔬菜種植、銷售、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
食品安全專題會議記錄
時間：2011年5月1日晚21：00
地點：公司會議室
主題：食品安全專題會議
主持人：董事長
會議決議：1、各店的潲水、油都不答應(yīng)回收。
2、采購票據(jù)：不答應(yīng)有任何白條，必須要有發(fā)票，沒有發(fā)票的情況下可開收據(jù)（必須蓋鮮章）。
3、證件（營業(yè)執(zhí)照、檢驗報告、qs等）：三無產(chǎn)品一律不答應(yīng)購買，如購買不到的可到大超市購買也要必須開發(fā)票。（1）必須與供貨商簽定供貨協(xié)議（甲方以營業(yè)執(zhí)照的法定代表人簽）。（2）任何產(chǎn)品必須有qs證。
4、臺賬：進庫和出庫必須吻合（小菜、豬肉同樣建立臺賬），必須建立產(chǎn)、供、銷完整的追溯系統(tǒng)。
5、各店的鴨子必須有檢驗證、檢驗報告，不買有題目食品。
6、順水魚紅油的檢驗報告，紫署汁沒有檢驗報告退回廠里，暫時順水魚紅油由單店自行提練。
7、肥牛的調(diào)料、醬料由各店內(nèi)自行煉制（李君負責指導）。
8、購買的產(chǎn)品要有可追塑責任，必須能夠承擔起責任，同時采購購進的物品都應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。
9、各店內(nèi)治理職員（會計、采購、庫管）、基層職員必須有健康證（包括營業(yè)執(zhí)照上的法定代表人）。
10、店內(nèi)必須有消毒柜。
11、各店的庫房和廚房要徹底清理，鄰近保質(zhì)期和過了保質(zhì)期、腐爛食品、三無產(chǎn)品必須清理掉，清理必須是徹底搬出庫房和廚房清理并做好所有部位衛(wèi)生。
12、物配部的清理工作要重視，如分歧格的退掉或處理掉
13、嫩魚粉、嫩肉粉等不用。
14、菌類、菇類也盡量不賣。
15、黑豆腐里面的膽巴要找有證件的http://。
16、肉類的品質(zhì)要嚴格把關(guān)，如注水、添加嫩肉粉。
17、泡姜、泡海椒都要有正規(guī)的證照手續(xù)，否則不得使用。
18、五斗米酒的`手續(xù)由四川五斗米提供。
19、所有上桌的菜品（湯鍋）的配方必須上墻。
20、紀檢部的主要工作主抓各店的食品安全規(guī)范http://。
21、白酒、自制酒無qs的立即停售。
22、順水魚底料有qs，肥牛小包裝的正在做。
23、洗滌劑要在正規(guī)廠商購買，自制調(diào)的洗滌劑不再使用。
24、店經(jīng)理、會計、采購、庫管、廚師長必須簽定“食品安全責任書”。（甲方以營業(yè)執(zhí)照標明的法定代表人簽）。
25、桶裝泡制的山珍不能使用。
26、玉蘭片、方竹筍、腌制菜不得使用。
27、公司同一配送的底料和調(diào)料等食品類所有物資必須向公司物配部（李洋）索要質(zhì)檢報告等證照，沒有質(zhì)檢報告等的和李洋聯(lián)系處理方法。
28、嚴格按規(guī)定辦理全店職員健康證。
29、不采購散裝食品。
30、國家答應(yīng)使用的添加劑必須上墻和上菜譜公示。
31、做菜的香料特別是涼菜要慎用，國家規(guī)定不能用的果斷不用。
32、不能使用國家禁用的添加劑和色素，且不能放在店內(nèi)。
33、采購不在地攤和游攤采購物資，庫管不收三無產(chǎn)品。
34、國家答應(yīng)使用的添加劑必須專人購買、專人保管、專人領(lǐng)取、專人使用。
廚房安全報告篇三
我們經(jīng)常在洗菜、洗碗的時候，很容易有油水濺到廚房地板上。一般情況下我們的廚房地板需要采用防滑的地板，同時，一旦不小心弄了油水，應(yīng)該盡量清理干凈。
煤氣有一個很大安全隱患就是一忙就會忘記關(guān)總閥門。一般情況下也沒事，不會漏氣，但是隨著時間久，各種開關(guān)，管道的問題，還是盡量檢查廚房煤氣閥門。
除了煤氣，廚房還有很多電器，如電飯煲、電磁爐，記得每次用完這些電器之后，一定要切斷電源，以防用電事故也非常重要。
當油鍋里滾著油的話，千萬要注意，不要滴水進取，如果有水滴進去，馬上就會炸起來，油會濺的很高，經(jīng)常濺到離鍋最近的手上，甚至到身上其他地方，也很危險。
當你在廚房忙活的時候，如果家里有寶寶，千萬不要讓他到廚房來玩耍，因為你沒時間來顧他，同時，廚房里各種滾燙的開水、熱菜、油等安全隱患到處都是。
保持廚房干凈，給自己一個天天戰(zhàn)斗的地方一個舒適的環(huán)境也非常重要。而且廚房的衛(wèi)生是需要經(jīng)常打掃清潔的，不然，時間久了，油漬是非常難清理掉的。
廚房安全報告篇四
廚房作為家庭和餐飲行業(yè)的必備場所,消防安全不容忽視。新年伊始,頻頻發(fā)生的廚房火災(zāi),為民眾敲響安全警鐘。下面本站小編為大家精心整理了廚房消防安全
責任書
，希望能給你帶來幫助。
為落實酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實好安全第一，預防為主方針，切實加強飯店的消防安全工作，避免各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運行，明確廚師消防安全責任到位。
廚師應(yīng)認真學習把握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。
二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。
三、煉油、炸制食品時應(yīng)隨時留意油溫，不得離開崗位，以防油溫太高引發(fā)火災(zāi)，油煙機的火苗起火。
四、面點房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時間，以避免溫度時間太長引發(fā)火災(zāi)。
五、廚房內(nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負責安裝，廚師不得隨便接拉電線。
六、放工前必須認真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認無誤后，切斷電源方可離開。
以上六條廚師消防安全責任條款認真請落實到廚房的各個工作崗位，常常檢查。
1.廚房主管應(yīng)加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
6.廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7.廚房內(nèi)使用的各種炊具應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。
9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、 國家所規(guī)定的有關(guān)防火責任人所應(yīng)有的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責任。
11、 為保證本責任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責任書從xxx年5月1日起至xxx年5月1日止有效，如中途更換責任人則另行簽訂消防安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
責任人：
中和堂行政部
xxx年5月1日
為加強和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡稱甲方)采取相應(yīng)的措施實施監(jiān)督、指導，公司食堂的主要負責人 (以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第一責任人，對食堂的消防安全工作全面負責。
一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。
5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項防護措施落實到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。
6、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進行檢查。
7、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設(shè)置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。
8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護措施。
9、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。
13、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
14、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對防火通道進行清理。
15、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。
16、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
17、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。
18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。
19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
20、食堂倉庫應(yīng)當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節(jié)輕重進行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時間、負責人，報甲方審批、備案。
四、本責任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。
五、本責任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方
規(guī)章制度
執(zhí)行。
甲 方： 日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部
乙方主要負責人： 身份證號碼：
電 話： 簽訂日期：
廚房安全報告篇五
1.廚房主管應(yīng)加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
6.廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7.廚房內(nèi)使用的各種炊具應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。
9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、 國家所規(guī)定的有關(guān)防火責任人所應(yīng)有的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責任。
11、 為保證本責任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責任書從年月日起至年月日止有效，如中途更換責任人則另行簽訂消防安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
廚房安全報告篇六
一、以“做一名合格的安全員”作為自己工作的動力，思想上緊緊圍繞愛國愛黨的方針，行動上處處想著局利益積極上進，協(xié)助所長認真落實安全生產(chǎn)責任制，加強有關(guān)安全生產(chǎn)法規(guī)、決定、條例等；扎實的作好各項安全培訓工作，堅定履行《安全責任書》承諾，努力實現(xiàn)公司安全生產(chǎn)目標。
二、在管理中敬業(yè)愛崗，嚴謹安全意識和職業(yè)道德，對安全意識淡薄、經(jīng)驗不足、怕麻煩、惰性思想的苗頭通過安全日活動、生產(chǎn)運行分析會一起學習安全方面技能知識，吸取分析事故教訓，總結(jié)事故原因，不斷增進提高綜合業(yè)務(wù)水平，只要有利于企業(yè)發(fā)展；有利于安全生產(chǎn)的自己身先立足。
三、在所長的正確領(lǐng)導下，認真對轄區(qū)的設(shè)備和人員進行職能監(jiān)督，對計劃、布置、檢查、總結(jié)、考核生產(chǎn)的工作中，堅決杜絕習慣性違章行為與狠殺無票工作，懲治總保護器及分級保護退出運行的行為，促使自己掌握分管的設(shè)備運行情況以及威脅安全生產(chǎn)的重大隱患與薄弱環(huán)節(jié)。
四、用心去工作，盡職盡責，一開始負責從檢修庫到大咽喉近二公里的施工區(qū)域，每天要在施工區(qū)域巡回檢查6趟，干上了專職安全管理工作，我給自己定了四勤（即腳勤、眼勤、嘴勤、手勤），腳勤就是勤巡檢，眼勤就是勤發(fā)現(xiàn)安全隱患，嘴勤就是勤講安全防范知識，勤制止違章行為，手勤就是發(fā)現(xiàn)隱患親自動手消除隱患，自己在安全管理崗位上盡職盡責用心管理，即使在炎熱的夏季從未減少對施工區(qū)域的安全巡查，由于工作強度大，天氣炎熱中暑暈倒在工地，也未休息一天，一年來所管的施工區(qū)域從未發(fā)生過安全事故，得到各方的好評。
五、做為工地安全員不但管安全，還管所在施工區(qū)域的文明工地建設(shè)，文明工地建設(shè)需勞動力的投入，自己想辦法讓施工隊自覺投入，一是自己以身作則，看到工地亂的地方就自己動手整理，給他們解決一些問題，使他們能夠多多理解，通過自己的努力，所管區(qū)域文明工地建設(shè)干的有聲有色，深受各方的好評，同時通過文明工地建設(shè)促進了安全生產(chǎn)。
20xx年自己雖說干了很多工作，也得到了各方的好評和認可，但我覺得在很多方面還得進一步的加強和改進，在新的一年里我要進一步加強學習，在安全管理上盡職盡責。職工每天高高興興上班，平平安安下班是我的心愿，我愿一方辛苦換得一方平安，愿我們的企業(yè)平安強大。
廚房安全報告篇七
1.認真執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定，做好日常的消防安全工作。
2.遵守操作規(guī)程，在操作電氣設(shè)備時，須按有關(guān)的規(guī)定進行，絞肉時，不能用手按食物在機器里，電氣設(shè)備須地線。
3.謹慎接觸設(shè)備，濕手或在濕地上，切勿接觸金屬插座和電氣設(shè)備，在清潔中，切勿用水龍頭沖洗墻面，以防觸電，設(shè)備清洗時，應(yīng)先拔掉電源。
4.提煉新油、酥黃豆時，油不能加滿，煮佛會舉溢出，引起失火，操作時勿離人，防止油升高自燃。
5.廚房煤氣罐應(yīng)離火源三米遠處，通氣軟管3個月?lián)Q一次。
6.廚房地面應(yīng)保持清潔，干燥，爐灶前加地墊，以免摔到。
7.禁止用刀胡鬧，廚房員工不能用刀具進行打鬧，使用刀具操作時，應(yīng)高度集中，不與別人聊天，一旦刀具從高處掉下時，不要用手去接。
8.通道里不能存放飲具，避免繁忙擁擠時摔傷腳，容器裝湯適量；水壺不能太滿，高溫設(shè)備，高湯處應(yīng)貼，提醒員工注意安全。
9.員工必須了解消防知識，熟記報警電話，熟悉掌握消防器材的使用方法。
10.保護公司的財產(chǎn)及員的生命安全是每個員工應(yīng)盡的義務(wù)，如遇險情立即報告部門負責隱患時作處理并有計劃的上報。
11.消防設(shè)備、設(shè)備易燃，易爆設(shè)施，設(shè)備實行專人負責制定期進行消防安全檢查，消除安全隱患。
12.所有在崗在上崗前對使用的各種機械設(shè)備應(yīng)進性嚴格的培訓，竟考核操作合格后放可上崗。
13.各種機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴格按操作規(guī)程進行操作，不準隨意改變操作規(guī)程、嚴禁違章操作。設(shè)備一旦開啟作業(yè)，操作人不準隨意離開現(xiàn)場，對電器設(shè)備、高溫作業(yè)的崗位眼在作業(yè)中隨時注意觀察機器運轉(zhuǎn)和油溫等變化情況，發(fā)現(xiàn)意外應(yīng)及時停止作業(yè)，及時上報或經(jīng)理。遇到故障不準隨意拆洗設(shè)備，應(yīng)及時報修，由專業(yè)人員進行維修。
14.廚師使用的各種刀具應(yīng)嚴格加強管理，作業(yè)中應(yīng)嚴格按要求使用和放置刀具，不用應(yīng)將刀具放在固定的位置，不準隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。收臺后應(yīng)將刀具放置固定的工具箱內(nèi)存放，廚師不準隨意把刀具帶出廚房。
15.個人的專用刀具應(yīng)標有記號，不用時應(yīng)放置固定位置，不準隨意借給他人使用，嚴格隨處亂放，否則由此造成的不良后果由刀具持有人負責。
16.各種設(shè)備均由專人負責管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，及時消除不安全隱患。
17.每天收臺后要逐一檢查油路、閥門、氣路、燃氣開關(guān)、電源插座與開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修，嚴格私自進行處理。
18.生時嚴禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴禁私自亂接電源，不準帶故障使用設(shè)備，班后做好電源和門的檢查工作。
19.廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，值班人員或發(fā)現(xiàn)人應(yīng)保護好現(xiàn)場，及時報上級處理，并及時協(xié)助領(lǐng)導了解情況。
20.掌握廚房和餐廳內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置，以及其他使用方式。
21.對線路每天要進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化要及時報修，并向上級匯報。
22.一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速通知總機和消防中心，報告火災(zāi)發(fā)生部位、火勢大小和報警人員姓名、部門。設(shè)法滅火，并根據(jù)火情配合保安人員組織引導客人安全疏散。
23.以上規(guī)定嚴格執(zhí)行，如有違犯參照相關(guān)制度進行處理。
1.廚政管理人員是廚房消防安全主要責任人，應(yīng)當履行消防安全職責：
2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障廚房消防安全符合規(guī)定，掌握廚房安全情況。
3.將消防工作與廚房的生產(chǎn)管理經(jīng)營等活動統(tǒng)籌安排，制定年度消防安全計劃，組織實施日常消防安全管理工作。
4.擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障的方案。
5.確定崗位消防安全責任，制定實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。
6.組織防火檢查，督促落實火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。
7.根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定，與本企業(yè)和部門聯(lián)合建立專職消防隊，義務(wù)消防隊。
8.在員工中組織開展消防知識，技能的宣傳教育和培訓，組織制定符合實際的滅火和應(yīng)急蔬散預案，并實施演練。
1.廚房員工是廚房消防安全直接責任人，應(yīng)當履行下列消防安全職責：
2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障所在崗位消防安全符合規(guī)定，掌握所在崗位情況。
3.嚴格執(zhí)行年度消防安全計劃，做好日常消防安全管理工作。
4.嚴格落實崗位消防安全責任，按消防安全制度要求和消防安全的操作規(guī)程進行工作。
5.做好防火檢查，主動查找火災(zāi)隱患，積極整改有火災(zāi)隱患的區(qū)域或設(shè)備，消除火災(zāi)隱患。
7.積極參加本外餐飲企業(yè)內(nèi)的消防隊，做一名專職或義務(wù)的消防員。
8.主動積極參加各種形式的消防知識，消防技能的教育和，掌握一定的消防安全知識和技能。
1.本制度由廚師長（行政總廚）監(jiān)督執(zhí)行。
2.本制度如與本店相關(guān)制度發(fā)生沖突，按本店制度執(zhí)行。
3.本制度需根據(jù)實施過程中的實際情況，每一年修改一次，直至本制度完善為止。