總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇一
香芋在去皮處理干凈后切成適中的小塊兒備用。
買(mǎi)好的豆沙餡加適量水稀釋一下，注意：加水要根據(jù)豆沙餡的情況，不要太稀了，會(huì)沒(méi)有味道。
將香芋放入準(zhǔn)備好的豆沙中混合，以豆沙泥將要沒(méi)過(guò)香芋為宜。
放入鍋中隔水蒸20分鐘便可成熟?？梢愿鶕?jù)口味加蜂蜜或糖調(diào)味。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇二
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)餅類(lèi)名小吃，原名“小鳳餅”。雞仔餅是廣東四大名餅之一。下面小編就跟大家講講傳統(tǒng)糕點(diǎn)雞仔餅的做法。
先做冰肉： 肥肉洗凈切成黃豆大小丁，鍋中加水燒開(kāi)，下肉丁焯熟撈起瀝干水，加50克砂糖15克白酒拌勻密封放冰箱冷藏1-2周。
準(zhǔn)備所有材料：芝麻、松子烤香、蒜頭切成末、麥芽糖隔熱溶開(kāi)、粉過(guò)篩。 (這些材料做了40小塊)
麥芽糖加枧水?dāng)嚮?，加入色拉油和糖攪勻?BR> 再加入余下所有材料拌勻成團(tuán)，放置半小時(shí)。
面團(tuán)分成小團(tuán)壓扁放烤盤(pán)上，刷上蛋黃液。
進(jìn)烤箱先185度烘烤10分鐘，再調(diào)溫至165度10分鐘左右，表面上色即可。
烤好取出待涼。
成品裝盤(pán)、
泡水一壺茶，咬一口雞仔餅，香氣滿溢。
做好冰肉是關(guān)鍵，煮燙過(guò)的肥肉加糖加酒拌合，要放冰箱冷藏1-2周，腌好肉會(huì)變得雪白如冰，爽脆清甜，肥而不膩，要用肥肉，不要用板油。
冰肉雞仔餅剛烤好是香脆的'，可以放上一兩天，等回軟后吃口感更好，軟潤(rùn)咸香，復(fù)合的香味，越嚼越有味，唇齒舌尖，余香不斷。
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糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇三
魚(yú)膠清洗浸泡方法
方法一:
取適量生姜絲、蔥和料酒倒在鍋里煮開(kāi)，再放入魚(yú)膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸泡三次，秋冬季則需浸泡五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。
方法二：
先把魚(yú)膠洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間可換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開(kāi)5分鐘就可以了。然后拿出來(lái)洗凈，再燉就沒(méi)有腥味了。
方法三:
放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開(kāi)水，讓其自然涼下來(lái)后，放入魚(yú)膠泡一個(gè)晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來(lái)解凍就行了。
方法四:
將魚(yú)膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開(kāi)后撈出魚(yú)膠，再將魚(yú)膠用清水漂洗干凈，多次循環(huán)處理后，可有效去除魚(yú)膠的腥味，就能做出各種沒(méi)有腥味或腥味很淡的魚(yú)膠燉品或者菜式。
方法五:
先將魚(yú)膠用清水沖洗干凈，放入姜片隔水干蒸5分鐘，然后用清水泡一個(gè)晚上（夏天要記得放在冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水（不要變味了），然后拿出來(lái)洗凈再燉就沒(méi)有腥味了。
方法六:
魚(yú)膠有很重的腥味，在魚(yú)膠烹調(diào)的時(shí)候記得加點(diǎn)紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調(diào)中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調(diào)味，靠姜蔥蒜中的有機(jī)成分來(lái)降低腥味，增加香味。
魚(yú)膠或多或少有點(diǎn)腥味的，燉后加點(diǎn)蜂蜜，或燉的時(shí)候加點(diǎn)蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會(huì)減少腥味，對(duì)女性有助容顏和補(bǔ)血。
魚(yú)膠制作的方法
雞肉鮮奶燉魚(yú)膠
材料：花膠15克、鮮牛奶一瓶、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片、鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲
4、生姜用水洗凈之后，去皮，切成片
5、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可以食用。
功效：此燉品潤(rùn)澤肌膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,消除黑眼圈。經(jīng)長(zhǎng)食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。
魚(yú)膠桂圓肉燉水鴨
材料：魚(yú)膠15克，水鴨約1斤，淮山30克，圓肉30克、生姜兩片、鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、水鴨劏凈，去內(nèi)臟，切小塊
4、淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈
5、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
功效：適用于益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。感冒者不吃。
百合魚(yú)膠
材料：百合60克，魚(yú)膠40克、生姜2片、冰糖適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與魚(yú)膠一同放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉2小時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可。
功效：此具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。
花旗參枸杞燉魚(yú)膠
材料：花旗參5克，枸杞適量，花膠30克，生姜2片，紅棗3-4個(gè)，鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、花旗參、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈
4、把所有材料和花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，加入幼鹽調(diào)味即可。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
魚(yú)膠滋補(bǔ)湯
材料：
魚(yú)膠20克、田七5克、姜片少許、鹽適量
燉法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、田七用清水洗干凈，打碎
3、把田七、魚(yú)膠放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味即可飲用。
功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚(yú)膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚?BR> 魚(yú)膠鵝肉湯：
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、將鵝肉切塊洗干凈待用
3、把魚(yú)膠、鵝肉、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，放鹽等調(diào)味品。加少許料酒烹煮，可去除魚(yú)膠的腥味。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。
應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進(jìn)補(bǔ))
魚(yú)膠補(bǔ)腎湯
材料：
魚(yú)膠20克、補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克、鹽適量、姜片少許
燉法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠、補(bǔ)骨脂、姜片一同入鍋中，加水適量燉2個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。
適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
花膠響螺片滋補(bǔ)湯
材料：
做法：
1、花膠泡過(guò)夜，中途換2次水，泡發(fā)后切成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、響螺片泡3小時(shí)，中途換水
3、海底椰泡半小時(shí)
4、豬筒骨焯水洗干凈待用
5、把所有食材放入燉盅，隔水燉4小時(shí)，加點(diǎn)鹽就即可飲食
魚(yú)膠紅棗銀耳蓮子湯
材料：魚(yú)膠15克，紅棗7個(gè)、銀耳半個(gè)，蓮子少許，冰糖適量，姜片少許。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、紅棗、蓮子、銀耳洗凈（干品蓮子，須先泡水2小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟）
4、將魚(yú)膠、紅棗、蓮子、銀耳、一起放入燉盅，加入適當(dāng)?shù)乃?！再隔水燉?個(gè)鐘頭左右！(怕腥的可以在燉的時(shí)候加少許姜絲）
4、燉好后加入少許的冰糖調(diào)味即可！
功效：本湯又生津、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、壯身補(bǔ)腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。
魚(yú)膠紅棗湯
原料：魚(yú)膠15克、紅棗（去核）4-5個(gè)、生姜2片、鹽適量
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
功效：本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)、癥見(jiàn)神疲體倦、肌膚不澤及面部皺紋者尤佳，非常適合備孕、懷孕期間、產(chǎn)后、坐月子、哺乳媽媽食用。當(dāng)然您根據(jù)自己的喜好可以加入洋參、桂圓肉等下去一起燉的。
木瓜花膠魚(yú)尾湯
材料：木瓜400克、鯇魚(yú)尾250克、花膠20克、生姜三片、鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、木瓜去皮去核后切塊
4、鯇魚(yú)尾下油鍋煎香
5、然后將全部材料放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入4碗水，水燒開(kāi)后改用文火約煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。湯水呈奶白色，美味可口。
功效：木瓜含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸及維生素，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有補(bǔ)益脾胃、催乳、消食功效?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎。鯇魚(yú)尾也能補(bǔ)脾、益氣、通乳。女性經(jīng)常飲用此湯能夠改善胸部扁平松弛，達(dá)到充實(shí)脹滿、提升胸部皮膚彈性的效果。
花膠菱角薏米粥
材料：菱角500克，生薏米100克，花膠150克，陳皮半個(gè)，粘米適量，鹽少許。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠、生薏米、陳皮、粘米先用水洗凈備用
3、菱角去殼取肉，4、把魚(yú)膠、生薏米、陳皮在鍋內(nèi)加適量清水，猛火煲至水滾后調(diào)小火燉1個(gè)小時(shí)，再把粘米放進(jìn)去，中火繼續(xù)煲至粘米開(kāi)花成稀粥，放鹽調(diào)味即可食用。
功效：花膠菱角薏米粥可健脾去濕、解毒散結(jié)、滋養(yǎng)肝腎。特別適用于：卵巢囊腫，并見(jiàn)肥胖，帶下量多、黏稠，色黃有異味，陰癢；舌淡紅胎白膩，脈滑，癥屬脾虛濕盛者。
蘋(píng)果雪梨燉魚(yú)膠
材
料
：蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、銀耳2朵、花膠15~20克，水適量
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、銀耳花膠泡發(fā)，備用；
3、蘋(píng)果切塊、梨切塊；
4、煮鍋中倒入適量的水后，放入蘋(píng)果、梨；
5、泡發(fā)好的銀耳與花膠一同放入燉盅燉1個(gè)小時(shí)，再加入蘋(píng)果和梨水燉15分鐘，再放入冰糖，慢燉15分鐘即可出鍋。
功效：具有潤(rùn)喉清肺，養(yǎng)顏強(qiáng)身功效。
白扁豆魚(yú)膠粥
材料：大米100克，白扁豆30克，魚(yú)膠15克、山藥少許、鹽適量
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切條狀（看泡發(fā)去腥方法）
2、將白扁豆洗凈泡一下，白扁豆的補(bǔ)脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。
3、山藥去皮、洗凈、切成薄片；
4、大米淘洗干凈。
5、將所有材料放入電飯鍋中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入鹽調(diào)味即可。
功效：適合食欲不振、脾胃虛弱、大便溏瀉的人食用。
花膠淮山大骨湯
材料：新鮮豬筒骨250克，新鮮淮山250克，花膠15克，黨參少許，枸杞少許，紅棗3-4顆，姜3片，鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、淮山洗干凈剝皮，用燙水過(guò)一下。
3、骨頭也放開(kāi)水里煮幾分鐘，再拿出來(lái)用冷水洗干凈。
4、把豬骨+姜先煲40~60分鐘
5、然后加入花膠、黨參、紅棗、枸杞再煲一個(gè)半鐘后放鹽調(diào)味即可，美味的靚湯就出來(lái)啦。
功效：次湯可以肺虛咳嗽、補(bǔ)氣血美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精、助消化，增強(qiáng)體質(zhì)。
花膠小米粥
材料：花膠15克，小米適量，生姜少許，鹽適量
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、生姜洗干凈切成姜絲跟魚(yú)膠一起放入鍋內(nèi)燉一個(gè)小時(shí)
3、再把小米放進(jìn)去一起燉爛小米，放鹽調(diào)味即可
功效：對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，這是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。
魚(yú)膠果凍
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）
2、姜切1小片，紅棗去心切粒，枸杞?jīng)_洗干凈；
5、魚(yú)膠糖水冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上后即可食用。
效用：滋陰益氣、調(diào)理氣血、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力
水果花膠凍
材料：魚(yú)膠，水果，沙拉醬或者煉乳適量
做法：
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、水果洗干凈切小塊
3、把花膠清燉2個(gè)小時(shí)，燉好后自然放涼。然后進(jìn)冰箱冷藏至變成果凍狀，取出來(lái)攪碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉醬或者煉乳就大功告成了！
桂花蜂蜜花膠凍
材料：魚(yú)膠、桂花，蜂蜜，冰糖適量
做法：
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2.把魚(yú)膠清燉2小時(shí)
4.將桂花蜂蜜花膠湯倒入杯子，放入冰箱保鮮層，變成果凍狀后取出倒扣至盤(pán)子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！
冰糖木瓜花膠奶凍
材料：魚(yú)膠、純牛奶，木瓜，冰糖適量
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
4、把木瓜從頭至尾對(duì)半切開(kāi)，去除木瓜籽，倒入已經(jīng)放涼的花膠牛奶湯；用保鮮膜把木瓜整個(gè)包住，平著放入冰箱保鮮層，等花膠牛奶湯變成凍之后，木瓜拿出來(lái)整個(gè)對(duì)切，漂亮又美味。
杏仁露/椰汁西米花膠凍
材料：魚(yú)膠、西米，紅棗，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）適量
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、西米加適量水邊加熱邊攪拌10分鐘后轉(zhuǎn)小火再悶5分鐘，然后西米撈出泡到?jīng)鏊飩溆谩?BR> 3、花膠跟紅棗枸杞一起燉2個(gè)小時(shí)后倒入備用的西米，繼續(xù)燉煮10分鐘，然后放到自然涼，放入冰箱保鮮至變成花膠凍。吃的時(shí)候把花膠凍攪碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！
花膠燉鮮奶
材料：
花膠1條，純牛奶250ml，冰糖適量、姜絲少許
做法：
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2.焯水1分鐘后撈起，放入燉盅，備用
3.燉盅倒入小碗開(kāi)水，是熱的水。不要太多，淹過(guò)花膠就行
4.隔水燉約75分鐘（怕腥的可以在燉的時(shí)候加少許姜絲）
5.加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘即可
功效：吃花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感哦！
百合鮮奶燉花膠
材料
做法
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2.煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起
3.蓮子、百合汆水
秒，以去表面硫黃；(如不做此步驟，怕煮出來(lái)會(huì)有酸味）
4.將花膠、姜片和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘
5.再加入百合、蓮子、紅棗、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個(gè)半小時(shí)，即可享用香甜滑潤(rùn)的美味。
功效：具有滋陰固腎，美白潤(rùn)膚功效
牛奶百合燉花膠：
材料：
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、百合浸泡待用
4、再加入牛奶、冰糖再燉半個(gè)小時(shí)即可
猴頭菇燉花膠
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）
3.玉竹、懷山藥、紅棗、枸杞洗凈后備用；
5.轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)，放入紅棗、枸杞子，繼續(xù)煲10分鐘放鹽調(diào)味即可。
鮑汁花菇扣花膠：
材料：
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
3、將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的魚(yú)膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。
【功效】具有抗衰老、補(bǔ)胃壯腰的功效。也可用于婦女日常養(yǎng)顏之用。
雞肉干貝燉花膠
做法：
1.花膠、黃豆、干貝都要提前泡好；
2.雞肉要飛水備用
3、將所有材料放入燉鍋中；加入適量的水，燉2~3小時(shí)放鹽調(diào)味即可
功效：具有滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效
蟲(chóng)草花燉花膠
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）
2、將蟲(chóng)草花，紅棗，枸杞簡(jiǎn)單泡洗一下，備用；
4.燉好后，放鹽調(diào)味即可。
花膠蟲(chóng)草花燉排骨：
材料：
做法：
1、花膠要前一天晚上泡發(fā)，泡軟后剪成小塊哦（看泡發(fā)去腥方法）
2、排骨飛水、蟲(chóng)草花、花旗參、枸杞、姜片洗凈備用
4、燉好后加入適量食鹽調(diào)味就可以了
功效：能平喘止咳，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，增強(qiáng)體力，提高大腦記憶力，防止血糖升高，降低血壓和顱內(nèi)壓，能增強(qiáng)人體的免疫功能，能調(diào)節(jié)人體血液內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)抗皮膚的抗衰老作用。
花膠雞腳湯
材料：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、排骨飛水待用
3、姜、蔥、花椒煮水，熬出味再下花膠，花膠抄十多秒，微軟即可！不宜過(guò)長(zhǎng)以防膠質(zhì)流失！
4、抄過(guò)花膠的水，把雞腳排骨也抄一下，變白即可。
5、倒入燉盅內(nèi)加入輔料，加涼水，慢燉三個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，加少許鹽調(diào)味，即可食用！
功效：具有滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效
魚(yú)膠當(dāng)歸湯
材料：
魚(yú)膠1條、當(dāng)歸10克、紅棗10枚、姜片少許、鹽少許
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
功效：大補(bǔ)氣血。
主治：適用于再生障礙性貧血。
魚(yú)膠糯米枸杞粥
做法：
1、花膠要前一天晚上泡發(fā)，泡軟后剪成小塊哦（看泡發(fā)去腥方法）
2、糯米洗凈備用
魚(yú)膠枸杞子粥：
材料：魚(yú)膠15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖適量。
做法：
3、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
4、把枸杞、粳米、姜片洗干凈待用
5、將花膠、枸杞、粳米、姜一起放入砂鍋或者燉鍋內(nèi)，加水500ml，調(diào)自動(dòng)擋燒至沸騰，待米開(kāi)花，湯稠時(shí)，?；馉F5分鐘加入白糖即可（不喜歡甜味的可以放鹽），每日早晚溫服，可長(zhǎng)期服用。
功效：滋陰、補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等。
魚(yú)膠炒藕片：
材料：蓮藕200克、魚(yú)膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用
2、魚(yú)膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用
3、云南小瓜洗凈切條，飛水備用
4、開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒
5、然后加入魚(yú)膠和云南小瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。
魚(yú)膠豆卜雜菜煲：
材料：魚(yú)膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。
做法：
1、魚(yú)膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。
3、開(kāi)油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。
沙苑子魚(yú)膠湯：
材料：沙苑子（中藥店有售）12克、魚(yú)膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。
做法：
1、沙苑子洗凈，以紗布包裹
2、魚(yú)膠浸泡、切片
3、豬瘦肉洗凈，不用刀切
4、所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚(yú)膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇四
低筋面粉80克、牛奶85克、雞蛋4個(gè)
白砂糖80克、色拉油25克、鹽1/4茶匙
配料
塔塔粉1/2茶匙、黑葡萄干25克、朗姆酒適量
手持打蛋器、電動(dòng)打蛋器、面粉篩、橡皮刮刀、裱花袋、紙杯、烤箱
1、所有材料準(zhǔn)備好。
2、黑葡萄干洗凈控干，用朗姆酒浸泡30分鐘。
3、把雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)，分別放入兩個(gè)干凈容器中。
4、蛋黃中加入牛奶、色拉油、鹽和15克白砂糖。
5、攪拌至白砂糖溶化。
6、篩入低筋面粉。
7、輕輕拌勻成蛋黃糊。
8、蛋白中加入塔塔粉。
9、用打蛋器打至蛋白呈粗泡狀，加入剩余砂糖的1/3。
10、繼續(xù)打至蛋白呈細(xì)泡狀，再加入剩余砂糖的一半。
11、當(dāng)提起打蛋頭時(shí)蛋白呈下垂的長(zhǎng)三角型，也就是濕性發(fā)泡時(shí)加入剩余白砂糖。
12、把蛋白打至中性發(fā)泡，即提起打蛋頭時(shí)蛋白糊呈堅(jiān)挺不下垂的三角形。烤好的蛋糕立即出爐，晾涼。
13、打好的蛋清用刮刀攪拌一下，取1/3放入蛋黃糊中拌勻。
14、再把蛋黃糊倒入蛋白糊盆中。
15、用橡皮刮刀采用上下翻拌的手法拌勻。
16、放入一半黑葡萄干拌勻。
17、把蛋糕糊裝入裱花袋，擠在蛋糕紙杯中，九分滿即可。
18、再把剩余的黑葡萄干撒在表面，提起烤盤(pán)震出蛋糕糊中的大氣泡。
19、烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱中層，160℃上下火烤30分鐘即可。
20、烤好的蛋糕立即出爐，晾涼。
1、 蛋黃糊不要攪拌過(guò)度，以免出筋。
2、 蛋白糊和蛋黃糊一定要攪拌勻，用抄拌或切拌的手法拌，避免出筋。
3、 烤制溫度可以根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整，若上色過(guò)快可加蓋錫紙。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇五
中式糕點(diǎn)到底怎么做，怎樣做才好吃。下面小編給大家介紹一道簡(jiǎn)單的中式糕點(diǎn)的做法。
取適量糯米粉倒進(jìn)干凈的盆里，用60度的開(kāi)水和成光滑的團(tuán)。
在盤(pán)子上刷一層食用油，再把糯米團(tuán)放在盤(pán)上，用手掌輕輕壓平。
將紅豆(長(zhǎng)的那種可以去濕)用高壓鍋煮爛，注意水別放太多了。
煮好的`紅豆濾干水份倒進(jìn)鍋里，加入紅糖，用鏟子搓成紅豆沙。
黃豆面倒進(jìn)鍋里用小火炒至褐色，也可以用面粉代替。
炒好的黃豆面過(guò)篩后均勻的鋪在案板上。
把蒸熟的糯米餅放在黃豆面上，餅上再灑一層黃豆面，再用面丈搟成大約厚度為0.6cm。
鋪上一層紅豆沙。
像做壽司那樣從另外一端慢慢的卷起。
用刀以4cm為寬度切好，裝盤(pán)即可食用。
糯米粉也可以用冷水和，不過(guò)我婆婆說(shuō)用開(kāi)水和的糯米團(tuán)會(huì)比較q。
蒸鍋的時(shí)間可以根據(jù)火的大小而定，總的來(lái)說(shuō)20分鐘就足夠了。
紅豆沙也可以買(mǎi)現(xiàn)成的，不過(guò)自己做的會(huì)比較好吃。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇六
從軟滑綿密的提拉米蘇，到細(xì)致香鮮的卡布基諾，各種各樣的材料在那雙神奇的雙手的調(diào)和與塑造下，像有的了生命般，靜靜的散發(fā)出馥郁的香氣，難忘的美味口感，源自于那雙神奇的雙手，他有一個(gè)平凡的名字——糕點(diǎn)師。
很久以前的事了，當(dāng)時(shí)第一次吃著咖啡巧克力的小蛋糕，看著漂亮的小蛋糕，聞著馥郁的香氣，挖一勺，在嘴巴里慢慢融化著，稠香的氣味，軟綿綿的觸感。還有我第一次去必勝客吃比薩，記得當(dāng)時(shí)有一道甜點(diǎn)叫提拉米蘇，就是這兩道甜點(diǎn)讓我嘗到了一種享受的感覺(jué)。于是，我便有了一個(gè)想法：我要當(dāng)一名糕點(diǎn)師，做出甜美的味道，讓大家都能體驗(yàn)這種享受的感覺(jué)。想象著在干凈明亮的操作間，那些在視覺(jué)與口感上給人雙重享受的西點(diǎn)，隨著自己的擺放、塑形、烹烤，用心做著，新鮮出爐了。這是多么美好的事情啊！
如果客人允許我自由為他們選擇口味，我會(huì)為小朋友制作水果布丁。新鮮誘人的水果，可愛(ài)的布丁，甜甜的，小孩子的摯愛(ài)。如果是一位姿色平庸的女孩，我會(huì)挑選巧克力口味的榛子夾心蛋糕，并在上面覆蓋上柔滑的奶油與櫻桃。因?yàn)橛袃?nèi)涵的人也別樣誘人。對(duì)于我自己呢，輕柔的瑪奇朵和軟滑的提拉米蘇都是我的鐘愛(ài)?；蛟S，我會(huì)制作持更加獨(dú)特的西點(diǎn)甜品。
每一道西點(diǎn)都有不同的含義，提拉米蘇寓意帶我走，伊莎莉卡寓意暗戀等等。而糕點(diǎn)師在用自己的心制作時(shí)，就仿佛在編造一個(gè)個(gè)美麗的故事，在描繪一幅幅精美的圖畫(huà)，在孕育一個(gè)可愛(ài)的生靈。是多么美好又有趣??！
糕點(diǎn)師既不像明星般耀眼，也沒(méi)有農(nóng)民般樸實(shí)，更沒(méi)有發(fā)明家般偉大，他們只是一個(gè)平凡的勞動(dòng)者，但他們總是默默的奉獻(xiàn)著，他們是生活中必不可少的部分。而我，也要做一個(gè)不可缺少的糕點(diǎn)師。
到了現(xiàn)在，我開(kāi)始策劃起如何實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。首先我必須達(dá)到一定的年齡——大約18、19歲，到了那時(shí)，我會(huì)有空閑的時(shí)間去學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的做法了。同時(shí)，我還要去電腦上查一些制作糕點(diǎn)的方法，自己也學(xué)著做一做。最后，我要去專門(mén)制作甜點(diǎn)的學(xué)校中學(xué)習(xí)一下。這樣，我的夢(mèng)想肯定就會(huì)實(shí)現(xiàn)。
理想是人生導(dǎo)航的燈塔，我的燈塔已經(jīng)打開(kāi)燈光，迎接我那一艘艘迷失的小船。
有人想當(dāng)救死扶傷的醫(yī)生，很好。有人想當(dāng)勇敢正義的警察，也很好！我卻想當(dāng)一名糕點(diǎn)師！
小區(qū)的四周開(kāi)了兩家蛋糕店，吸引了不少“小饞蟲(chóng)”我就是其中一個(gè)。望著花花綠綠、香氣逼人的蛋糕、甜點(diǎn)。我怎么可能抵擋的住。每次領(lǐng)到零花錢(qián)，立馬就到東店吃吃這個(gè)，西店嘗嘗這個(gè)。久而久之，我想當(dāng)糕點(diǎn)師自然不稀奇。
蛋糕有種魅力，心情不好的人吃了，香甜的奶油會(huì)讓你笑逐顏開(kāi)。長(zhǎng)上一雙奶油翅膀，飛到蛋糕宮殿中。糕點(diǎn)師更是有一種魔力?？梢杂靡浑p魔手，變出形態(tài)各異、風(fēng)格不同的蛋糕。什么冰激凌蛋糕、泡芙蛋糕、都是奶油卻同樣妙不可言的提拉米蘇。
為了完成理想，我不惜重金，買(mǎi)了許許多多蛋糕，細(xì)細(xì)品嘗每一絲奶油，每一粒糖粒。對(duì)于蛋糕師來(lái)說(shuō)，我還很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。光是吃是不夠的，還有會(huì)做，做出更好吃的蛋糕。會(huì)想，想出更多花樣繁多的新蛋糕。我會(huì)一步一個(gè)腳印，做出讓人一吃就開(kāi)心的不可思議的蛋糕！
世間萬(wàn)物都擁有自己美好的理想，花兒的理想是伸開(kāi)懶腰，樹(shù)苗的理想是長(zhǎng)成參天大樹(shù)，而我的理想是當(dāng)一名能給孩子們做出幸福的糕點(diǎn)師。
我的理想猶如繁星點(diǎn)點(diǎn)而我就要當(dāng)一名普普通通的糕點(diǎn)師。
我經(jīng)?？吹綗岷鹾醯男δ樫N在冰涼的玻璃上的孩子們看著各式各樣的蛋糕流露出羨慕的眼神。我經(jīng)?？吹接门趾鹾醯男∈謬娕踔逃偷案庋笠缰鹈坌腋５奈⑿?。
理想是美好的，但通往理想的道路是漫長(zhǎng)的，坎坷的理想是久遠(yuǎn)的，如果不付之于行動(dòng)的話，終究還是會(huì)變成一片泡影。如果要實(shí)現(xiàn)我的理想的話，我還需努力，還需努力，還需經(jīng)歷一些坎坷曲折和磨難。每次途經(jīng)蛋糕店的時(shí)候，我都會(huì)停駐一會(huì)，看看糕點(diǎn)師嫻熟的手法，看看新推出的蛋糕形狀樣式。
我對(duì)糕點(diǎn)的喜愛(ài)莫過(guò)于蛋糕上的圖案，最欣賞蛋糕師嫻熟的手法，有時(shí)候我會(huì)夢(mèng)見(jiàn)我以經(jīng)成為了一名專業(yè)的糕點(diǎn)師，把親手做的蛋糕送到每一個(gè)人的手里，看到大家捧著我做的蛋糕露出發(fā)自心底的甜甜的笑，我就會(huì)感到無(wú)比地快樂(lè)和幸福。
我的理想很簡(jiǎn)單，但可以給人帶來(lái)快樂(lè)和幸福。
酸爽可口的果醬，爽滑細(xì)膩的奶油，蓬松松軟的蛋糕，讓人意猶未盡的巧克力，酸酸甜甜的水果片，組成了一個(gè)個(gè)精致可口的蛋糕。
我的理想就是做一名糕點(diǎn)師。
每當(dāng)我在蛋糕房里看蛋糕師做糕點(diǎn)的時(shí)候，糕點(diǎn)師像會(huì)變魔術(shù)似的，把零碎的材料都變成了一個(gè)個(gè)完美的蛋糕，使人食欲大增。同時(shí)，當(dāng)品嘗到可口的糕點(diǎn)時(shí)心情會(huì)特別高興，所有煩惱都拋到九霄云外了，我也希望別人能分享我這一份快樂(lè)，也可以忘掉了煩惱。一層層松軟的蛋糕中，也會(huì)表達(dá)出各種不同的想法：草莓果醬蛋糕，會(huì)傳遞出一種快樂(lè)、無(wú)憂無(wú)慮的情感；苦咖啡巧克力蛋糕，會(huì)傳遞出遇到困難是不要放棄，最后一定會(huì)是甜的滋味；抹茶的蛋糕中又有大自然清新的味道。正是因?yàn)槲殷w會(huì)倒了這種表達(dá)方式，所以我更加喜歡糕點(diǎn)師這個(gè)職業(yè)了。
漸漸地，我對(duì)這個(gè)職業(yè)更有了解了。理想不是憑空想象就可以達(dá)成的，而是需要努力的去做，去準(zhǔn)備才可以實(shí)現(xiàn)的。我達(dá)成這個(gè)理想學(xué)要努力才行。
我要保持好我自己的心態(tài)，只有保持好自己的心態(tài)，才會(huì)在做蛋糕時(shí)寄托出情感。同時(shí)也要留心身邊的事物，他會(huì)給人一種怎樣的情感。有多讀一些這方面的書(shū)籍，更深的了解。要學(xué)會(huì)了解人，才能在做蛋糕時(shí)侯能正確的寄托情感。
理想是一艘小小的船，他將在我的人生之湖上揚(yáng)帆起航。
張海迪阿姨曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“每個(gè)人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。”我覺(jué)得這句話說(shuō)的對(duì)極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個(gè)人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時(shí)候，我常常去外婆家，原因就是外婆會(huì)帶我去糕點(diǎn)屋去吃小蛋糕。那里的糕點(diǎn)吃了一口就會(huì)讓人展開(kāi)笑容。還記得我在小時(shí)候在外婆家受到那些大一點(diǎn)的小孩子欺負(fù)，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個(gè)很漂亮的的草莓撻，我吃了以后，很開(kāi)心的露出笑臉，也就是因?yàn)檫@樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點(diǎn)，就是因?yàn)槲蚁矚g糕點(diǎn)，所以，我的錢(qián)包里永遠(yuǎn)都不會(huì)有裝滿的一天，因?yàn)槟切┝慊ㄥX(qián)全被我買(mǎi)糕點(diǎn)了，我也就被我的姐姐說(shuō)成“蛋糕豬”。
蛋糕烘焙師不但是一個(gè)技術(shù)活，更是一個(gè)體力活。做蛋糕時(shí)，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時(shí)候常常聽(tīng)媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個(gè)魔法師。因?yàn)檫@個(gè)魔法師就像是糕點(diǎn)師，是為了讓別人露出笑臉，我也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)奮斗！
理想是石，敲出星星之火；理想是火，點(diǎn)燃熄滅的燈；理想是燈，照亮夜行的路；理想是路，帶著我走向成功。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇七
期待已久的作文課又來(lái)臨了。在今天的快樂(lè)課堂上，我們做了一個(gè)有趣的活動(dòng)，叫“冰皮糕點(diǎn)diy手工制作”。
開(kāi)始制作糕點(diǎn)了。我急不可待地想要得到制作糕點(diǎn)的材料，可我等了大半天，也遲遲不見(jiàn)材料的蹤影。過(guò)了一會(huì)兒，黎老師才揣著劑子、拿著手套慢悠悠地走到我身邊，給我分發(fā)了一團(tuán)劑子和一副手套。
看著剛到手的材料，我十分開(kāi)心，很干脆利落地將手套戴好，揉起了劑子。劑子好似一個(gè)調(diào)皮的孩子一樣在我的手里滾來(lái)滾去，手套發(fā)出一種“沙沙沙”的響聲，好似風(fēng)吹過(guò)下畔的聲音。揉圓劑子后，我又將它壓成扁圓狀，這時(shí)，它好似一張薄薄的面皮。做完這些后，黎老師又小心翼翼地幫同學(xué)們?cè)趧┳由暇鶆虻赝亢枚股仇W。這時(shí)，劑子發(fā)出一種淡淡的幽香，聞起來(lái)泌人心脾。接著，我將劑子連同豆沙包在一起。這時(shí)，劑子像一個(gè)小巧玲瓏的小球球，十分可愛(ài)。最后，黎老師又幫同學(xué)們把劑子壓好圖案。就這樣，一個(gè)完美無(wú)缺地糕點(diǎn)就誕生了！
看著自己親手制作的糕點(diǎn)，我心里比吃了蜜還甜！所以，我為這塊糕點(diǎn)起了一個(gè)名字——甜甜蜜蜜。
這次活動(dòng)真有趣！
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇一
香芋在去皮處理干凈后切成適中的小塊兒備用。
買(mǎi)好的豆沙餡加適量水稀釋一下，注意：加水要根據(jù)豆沙餡的情況，不要太稀了，會(huì)沒(méi)有味道。
將香芋放入準(zhǔn)備好的豆沙中混合，以豆沙泥將要沒(méi)過(guò)香芋為宜。
放入鍋中隔水蒸20分鐘便可成熟?？梢愿鶕?jù)口味加蜂蜜或糖調(diào)味。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇二
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)餅類(lèi)名小吃，原名“小鳳餅”。雞仔餅是廣東四大名餅之一。下面小編就跟大家講講傳統(tǒng)糕點(diǎn)雞仔餅的做法。
先做冰肉： 肥肉洗凈切成黃豆大小丁，鍋中加水燒開(kāi)，下肉丁焯熟撈起瀝干水，加50克砂糖15克白酒拌勻密封放冰箱冷藏1-2周。
準(zhǔn)備所有材料：芝麻、松子烤香、蒜頭切成末、麥芽糖隔熱溶開(kāi)、粉過(guò)篩。 (這些材料做了40小塊)
麥芽糖加枧水?dāng)嚮?，加入色拉油和糖攪勻?BR> 再加入余下所有材料拌勻成團(tuán)，放置半小時(shí)。
面團(tuán)分成小團(tuán)壓扁放烤盤(pán)上，刷上蛋黃液。
進(jìn)烤箱先185度烘烤10分鐘，再調(diào)溫至165度10分鐘左右，表面上色即可。
烤好取出待涼。
成品裝盤(pán)、
泡水一壺茶，咬一口雞仔餅，香氣滿溢。
做好冰肉是關(guān)鍵，煮燙過(guò)的肥肉加糖加酒拌合，要放冰箱冷藏1-2周，腌好肉會(huì)變得雪白如冰，爽脆清甜，肥而不膩，要用肥肉，不要用板油。
冰肉雞仔餅剛烤好是香脆的'，可以放上一兩天，等回軟后吃口感更好，軟潤(rùn)咸香，復(fù)合的香味，越嚼越有味，唇齒舌尖，余香不斷。
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糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇三
魚(yú)膠清洗浸泡方法
方法一:
取適量生姜絲、蔥和料酒倒在鍋里煮開(kāi)，再放入魚(yú)膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸泡三次，秋冬季則需浸泡五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。
方法二：
先把魚(yú)膠洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間可換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開(kāi)5分鐘就可以了。然后拿出來(lái)洗凈，再燉就沒(méi)有腥味了。
方法三:
放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開(kāi)水，讓其自然涼下來(lái)后，放入魚(yú)膠泡一個(gè)晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來(lái)解凍就行了。
方法四:
將魚(yú)膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開(kāi)后撈出魚(yú)膠，再將魚(yú)膠用清水漂洗干凈，多次循環(huán)處理后，可有效去除魚(yú)膠的腥味，就能做出各種沒(méi)有腥味或腥味很淡的魚(yú)膠燉品或者菜式。
方法五:
先將魚(yú)膠用清水沖洗干凈，放入姜片隔水干蒸5分鐘，然后用清水泡一個(gè)晚上（夏天要記得放在冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水（不要變味了），然后拿出來(lái)洗凈再燉就沒(méi)有腥味了。
方法六:
魚(yú)膠有很重的腥味，在魚(yú)膠烹調(diào)的時(shí)候記得加點(diǎn)紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調(diào)中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調(diào)味，靠姜蔥蒜中的有機(jī)成分來(lái)降低腥味，增加香味。
魚(yú)膠或多或少有點(diǎn)腥味的，燉后加點(diǎn)蜂蜜，或燉的時(shí)候加點(diǎn)蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會(huì)減少腥味，對(duì)女性有助容顏和補(bǔ)血。
魚(yú)膠制作的方法
雞肉鮮奶燉魚(yú)膠
材料：花膠15克、鮮牛奶一瓶、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片、鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲
4、生姜用水洗凈之后，去皮，切成片
5、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可以食用。
功效：此燉品潤(rùn)澤肌膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,消除黑眼圈。經(jīng)長(zhǎng)食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。
魚(yú)膠桂圓肉燉水鴨
材料：魚(yú)膠15克，水鴨約1斤，淮山30克，圓肉30克、生姜兩片、鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、水鴨劏凈，去內(nèi)臟，切小塊
4、淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈
5、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
功效：適用于益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。感冒者不吃。
百合魚(yú)膠
材料：百合60克，魚(yú)膠40克、生姜2片、冰糖適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與魚(yú)膠一同放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉2小時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可。
功效：此具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。
花旗參枸杞燉魚(yú)膠
材料：花旗參5克，枸杞適量，花膠30克，生姜2片，紅棗3-4個(gè)，鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、花旗參、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈
4、把所有材料和花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，加入幼鹽調(diào)味即可。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
魚(yú)膠滋補(bǔ)湯
材料：
魚(yú)膠20克、田七5克、姜片少許、鹽適量
燉法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、田七用清水洗干凈，打碎
3、把田七、魚(yú)膠放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味即可飲用。
功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚(yú)膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚?BR> 魚(yú)膠鵝肉湯：
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、將鵝肉切塊洗干凈待用
3、把魚(yú)膠、鵝肉、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，放鹽等調(diào)味品。加少許料酒烹煮，可去除魚(yú)膠的腥味。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。
應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進(jìn)補(bǔ))
魚(yú)膠補(bǔ)腎湯
材料：
魚(yú)膠20克、補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克、鹽適量、姜片少許
燉法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠、補(bǔ)骨脂、姜片一同入鍋中，加水適量燉2個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。
適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
花膠響螺片滋補(bǔ)湯
材料：
做法：
1、花膠泡過(guò)夜，中途換2次水，泡發(fā)后切成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、響螺片泡3小時(shí)，中途換水
3、海底椰泡半小時(shí)
4、豬筒骨焯水洗干凈待用
5、把所有食材放入燉盅，隔水燉4小時(shí)，加點(diǎn)鹽就即可飲食
魚(yú)膠紅棗銀耳蓮子湯
材料：魚(yú)膠15克，紅棗7個(gè)、銀耳半個(gè)，蓮子少許，冰糖適量，姜片少許。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、紅棗、蓮子、銀耳洗凈（干品蓮子，須先泡水2小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟）
4、將魚(yú)膠、紅棗、蓮子、銀耳、一起放入燉盅，加入適當(dāng)?shù)乃?！再隔水燉?個(gè)鐘頭左右！(怕腥的可以在燉的時(shí)候加少許姜絲）
4、燉好后加入少許的冰糖調(diào)味即可！
功效：本湯又生津、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、壯身補(bǔ)腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。
魚(yú)膠紅棗湯
原料：魚(yú)膠15克、紅棗（去核）4-5個(gè)、生姜2片、鹽適量
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
功效：本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)、癥見(jiàn)神疲體倦、肌膚不澤及面部皺紋者尤佳，非常適合備孕、懷孕期間、產(chǎn)后、坐月子、哺乳媽媽食用。當(dāng)然您根據(jù)自己的喜好可以加入洋參、桂圓肉等下去一起燉的。
木瓜花膠魚(yú)尾湯
材料：木瓜400克、鯇魚(yú)尾250克、花膠20克、生姜三片、鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠先用水洗凈
3、木瓜去皮去核后切塊
4、鯇魚(yú)尾下油鍋煎香
5、然后將全部材料放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入4碗水，水燒開(kāi)后改用文火約煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。湯水呈奶白色，美味可口。
功效：木瓜含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸及維生素，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有補(bǔ)益脾胃、催乳、消食功效?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎。鯇魚(yú)尾也能補(bǔ)脾、益氣、通乳。女性經(jīng)常飲用此湯能夠改善胸部扁平松弛，達(dá)到充實(shí)脹滿、提升胸部皮膚彈性的效果。
花膠菱角薏米粥
材料：菱角500克，生薏米100克，花膠150克，陳皮半個(gè)，粘米適量，鹽少許。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、魚(yú)膠、生薏米、陳皮、粘米先用水洗凈備用
3、菱角去殼取肉，4、把魚(yú)膠、生薏米、陳皮在鍋內(nèi)加適量清水，猛火煲至水滾后調(diào)小火燉1個(gè)小時(shí)，再把粘米放進(jìn)去，中火繼續(xù)煲至粘米開(kāi)花成稀粥，放鹽調(diào)味即可食用。
功效：花膠菱角薏米粥可健脾去濕、解毒散結(jié)、滋養(yǎng)肝腎。特別適用于：卵巢囊腫，并見(jiàn)肥胖，帶下量多、黏稠，色黃有異味，陰癢；舌淡紅胎白膩，脈滑，癥屬脾虛濕盛者。
蘋(píng)果雪梨燉魚(yú)膠
材
料
：蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、銀耳2朵、花膠15~20克，水適量
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、銀耳花膠泡發(fā)，備用；
3、蘋(píng)果切塊、梨切塊；
4、煮鍋中倒入適量的水后，放入蘋(píng)果、梨；
5、泡發(fā)好的銀耳與花膠一同放入燉盅燉1個(gè)小時(shí)，再加入蘋(píng)果和梨水燉15分鐘，再放入冰糖，慢燉15分鐘即可出鍋。
功效：具有潤(rùn)喉清肺，養(yǎng)顏強(qiáng)身功效。
白扁豆魚(yú)膠粥
材料：大米100克，白扁豆30克，魚(yú)膠15克、山藥少許、鹽適量
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切條狀（看泡發(fā)去腥方法）
2、將白扁豆洗凈泡一下，白扁豆的補(bǔ)脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。
3、山藥去皮、洗凈、切成薄片；
4、大米淘洗干凈。
5、將所有材料放入電飯鍋中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入鹽調(diào)味即可。
功效：適合食欲不振、脾胃虛弱、大便溏瀉的人食用。
花膠淮山大骨湯
材料：新鮮豬筒骨250克，新鮮淮山250克，花膠15克，黨參少許，枸杞少許，紅棗3-4顆，姜3片，鹽適量。
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、淮山洗干凈剝皮，用燙水過(guò)一下。
3、骨頭也放開(kāi)水里煮幾分鐘，再拿出來(lái)用冷水洗干凈。
4、把豬骨+姜先煲40~60分鐘
5、然后加入花膠、黨參、紅棗、枸杞再煲一個(gè)半鐘后放鹽調(diào)味即可，美味的靚湯就出來(lái)啦。
功效：次湯可以肺虛咳嗽、補(bǔ)氣血美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精、助消化，增強(qiáng)體質(zhì)。
花膠小米粥
材料：花膠15克，小米適量，生姜少許，鹽適量
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、生姜洗干凈切成姜絲跟魚(yú)膠一起放入鍋內(nèi)燉一個(gè)小時(shí)
3、再把小米放進(jìn)去一起燉爛小米，放鹽調(diào)味即可
功效：對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，這是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。
魚(yú)膠果凍
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）
2、姜切1小片，紅棗去心切粒，枸杞?jīng)_洗干凈；
5、魚(yú)膠糖水冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上后即可食用。
效用：滋陰益氣、調(diào)理氣血、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力
水果花膠凍
材料：魚(yú)膠，水果，沙拉醬或者煉乳適量
做法：
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、水果洗干凈切小塊
3、把花膠清燉2個(gè)小時(shí)，燉好后自然放涼。然后進(jìn)冰箱冷藏至變成果凍狀，取出來(lái)攪碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉醬或者煉乳就大功告成了！
桂花蜂蜜花膠凍
材料：魚(yú)膠、桂花，蜂蜜，冰糖適量
做法：
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2.把魚(yú)膠清燉2小時(shí)
4.將桂花蜂蜜花膠湯倒入杯子，放入冰箱保鮮層，變成果凍狀后取出倒扣至盤(pán)子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！
冰糖木瓜花膠奶凍
材料：魚(yú)膠、純牛奶，木瓜，冰糖適量
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
4、把木瓜從頭至尾對(duì)半切開(kāi)，去除木瓜籽，倒入已經(jīng)放涼的花膠牛奶湯；用保鮮膜把木瓜整個(gè)包住，平著放入冰箱保鮮層，等花膠牛奶湯變成凍之后，木瓜拿出來(lái)整個(gè)對(duì)切，漂亮又美味。
杏仁露/椰汁西米花膠凍
材料：魚(yú)膠、西米，紅棗，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）適量
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、西米加適量水邊加熱邊攪拌10分鐘后轉(zhuǎn)小火再悶5分鐘，然后西米撈出泡到?jīng)鏊飩溆谩?BR> 3、花膠跟紅棗枸杞一起燉2個(gè)小時(shí)后倒入備用的西米，繼續(xù)燉煮10分鐘，然后放到自然涼，放入冰箱保鮮至變成花膠凍。吃的時(shí)候把花膠凍攪碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！
花膠燉鮮奶
材料：
花膠1條，純牛奶250ml，冰糖適量、姜絲少許
做法：
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2.焯水1分鐘后撈起，放入燉盅，備用
3.燉盅倒入小碗開(kāi)水，是熱的水。不要太多，淹過(guò)花膠就行
4.隔水燉約75分鐘（怕腥的可以在燉的時(shí)候加少許姜絲）
5.加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘即可
功效：吃花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感哦！
百合鮮奶燉花膠
材料
做法
1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2.煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起
3.蓮子、百合汆水
秒，以去表面硫黃；(如不做此步驟，怕煮出來(lái)會(huì)有酸味）
4.將花膠、姜片和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘
5.再加入百合、蓮子、紅棗、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個(gè)半小時(shí)，即可享用香甜滑潤(rùn)的美味。
功效：具有滋陰固腎，美白潤(rùn)膚功效
牛奶百合燉花膠：
材料：
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、百合浸泡待用
4、再加入牛奶、冰糖再燉半個(gè)小時(shí)即可
猴頭菇燉花膠
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）
3.玉竹、懷山藥、紅棗、枸杞洗凈后備用；
5.轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)，放入紅棗、枸杞子，繼續(xù)煲10分鐘放鹽調(diào)味即可。
鮑汁花菇扣花膠：
材料：
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
3、將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的魚(yú)膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。
【功效】具有抗衰老、補(bǔ)胃壯腰的功效。也可用于婦女日常養(yǎng)顏之用。
雞肉干貝燉花膠
做法：
1.花膠、黃豆、干貝都要提前泡好；
2.雞肉要飛水備用
3、將所有材料放入燉鍋中；加入適量的水，燉2~3小時(shí)放鹽調(diào)味即可
功效：具有滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效
蟲(chóng)草花燉花膠
做法：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）
2、將蟲(chóng)草花，紅棗，枸杞簡(jiǎn)單泡洗一下，備用；
4.燉好后，放鹽調(diào)味即可。
花膠蟲(chóng)草花燉排骨：
材料：
做法：
1、花膠要前一天晚上泡發(fā)，泡軟后剪成小塊哦（看泡發(fā)去腥方法）
2、排骨飛水、蟲(chóng)草花、花旗參、枸杞、姜片洗凈備用
4、燉好后加入適量食鹽調(diào)味就可以了
功效：能平喘止咳，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，增強(qiáng)體力，提高大腦記憶力，防止血糖升高，降低血壓和顱內(nèi)壓，能增強(qiáng)人體的免疫功能，能調(diào)節(jié)人體血液內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)抗皮膚的抗衰老作用。
花膠雞腳湯
材料：
1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）
2、排骨飛水待用
3、姜、蔥、花椒煮水，熬出味再下花膠，花膠抄十多秒，微軟即可！不宜過(guò)長(zhǎng)以防膠質(zhì)流失！
4、抄過(guò)花膠的水，把雞腳排骨也抄一下，變白即可。
5、倒入燉盅內(nèi)加入輔料，加涼水，慢燉三個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，加少許鹽調(diào)味，即可食用！
功效：具有滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效
魚(yú)膠當(dāng)歸湯
材料：
魚(yú)膠1條、當(dāng)歸10克、紅棗10枚、姜片少許、鹽少許
做法：
1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
功效：大補(bǔ)氣血。
主治：適用于再生障礙性貧血。
魚(yú)膠糯米枸杞粥
做法：
1、花膠要前一天晚上泡發(fā)，泡軟后剪成小塊哦（看泡發(fā)去腥方法）
2、糯米洗凈備用
魚(yú)膠枸杞子粥：
材料：魚(yú)膠15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖適量。
做法：
3、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）
4、把枸杞、粳米、姜片洗干凈待用
5、將花膠、枸杞、粳米、姜一起放入砂鍋或者燉鍋內(nèi)，加水500ml，調(diào)自動(dòng)擋燒至沸騰，待米開(kāi)花，湯稠時(shí)，?；馉F5分鐘加入白糖即可（不喜歡甜味的可以放鹽），每日早晚溫服，可長(zhǎng)期服用。
功效：滋陰、補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等。
魚(yú)膠炒藕片：
材料：蓮藕200克、魚(yú)膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用
2、魚(yú)膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用
3、云南小瓜洗凈切條，飛水備用
4、開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒
5、然后加入魚(yú)膠和云南小瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。
魚(yú)膠豆卜雜菜煲：
材料：魚(yú)膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。
做法：
1、魚(yú)膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。
3、開(kāi)油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。
沙苑子魚(yú)膠湯：
材料：沙苑子（中藥店有售）12克、魚(yú)膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。
做法：
1、沙苑子洗凈，以紗布包裹
2、魚(yú)膠浸泡、切片
3、豬瘦肉洗凈，不用刀切
4、所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚(yú)膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇四
低筋面粉80克、牛奶85克、雞蛋4個(gè)
白砂糖80克、色拉油25克、鹽1/4茶匙
配料
塔塔粉1/2茶匙、黑葡萄干25克、朗姆酒適量
手持打蛋器、電動(dòng)打蛋器、面粉篩、橡皮刮刀、裱花袋、紙杯、烤箱
1、所有材料準(zhǔn)備好。
2、黑葡萄干洗凈控干，用朗姆酒浸泡30分鐘。
3、把雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)，分別放入兩個(gè)干凈容器中。
4、蛋黃中加入牛奶、色拉油、鹽和15克白砂糖。
5、攪拌至白砂糖溶化。
6、篩入低筋面粉。
7、輕輕拌勻成蛋黃糊。
8、蛋白中加入塔塔粉。
9、用打蛋器打至蛋白呈粗泡狀，加入剩余砂糖的1/3。
10、繼續(xù)打至蛋白呈細(xì)泡狀，再加入剩余砂糖的一半。
11、當(dāng)提起打蛋頭時(shí)蛋白呈下垂的長(zhǎng)三角型，也就是濕性發(fā)泡時(shí)加入剩余白砂糖。
12、把蛋白打至中性發(fā)泡，即提起打蛋頭時(shí)蛋白糊呈堅(jiān)挺不下垂的三角形。烤好的蛋糕立即出爐，晾涼。
13、打好的蛋清用刮刀攪拌一下，取1/3放入蛋黃糊中拌勻。
14、再把蛋黃糊倒入蛋白糊盆中。
15、用橡皮刮刀采用上下翻拌的手法拌勻。
16、放入一半黑葡萄干拌勻。
17、把蛋糕糊裝入裱花袋，擠在蛋糕紙杯中，九分滿即可。
18、再把剩余的黑葡萄干撒在表面，提起烤盤(pán)震出蛋糕糊中的大氣泡。
19、烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱中層，160℃上下火烤30分鐘即可。
20、烤好的蛋糕立即出爐，晾涼。
1、 蛋黃糊不要攪拌過(guò)度，以免出筋。
2、 蛋白糊和蛋黃糊一定要攪拌勻，用抄拌或切拌的手法拌，避免出筋。
3、 烤制溫度可以根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整，若上色過(guò)快可加蓋錫紙。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇五
中式糕點(diǎn)到底怎么做，怎樣做才好吃。下面小編給大家介紹一道簡(jiǎn)單的中式糕點(diǎn)的做法。
取適量糯米粉倒進(jìn)干凈的盆里，用60度的開(kāi)水和成光滑的團(tuán)。
在盤(pán)子上刷一層食用油，再把糯米團(tuán)放在盤(pán)上，用手掌輕輕壓平。
將紅豆(長(zhǎng)的那種可以去濕)用高壓鍋煮爛，注意水別放太多了。
煮好的`紅豆濾干水份倒進(jìn)鍋里，加入紅糖，用鏟子搓成紅豆沙。
黃豆面倒進(jìn)鍋里用小火炒至褐色，也可以用面粉代替。
炒好的黃豆面過(guò)篩后均勻的鋪在案板上。
把蒸熟的糯米餅放在黃豆面上，餅上再灑一層黃豆面，再用面丈搟成大約厚度為0.6cm。
鋪上一層紅豆沙。
像做壽司那樣從另外一端慢慢的卷起。
用刀以4cm為寬度切好，裝盤(pán)即可食用。
糯米粉也可以用冷水和，不過(guò)我婆婆說(shuō)用開(kāi)水和的糯米團(tuán)會(huì)比較q。
蒸鍋的時(shí)間可以根據(jù)火的大小而定，總的來(lái)說(shuō)20分鐘就足夠了。
紅豆沙也可以買(mǎi)現(xiàn)成的，不過(guò)自己做的會(huì)比較好吃。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇六
從軟滑綿密的提拉米蘇，到細(xì)致香鮮的卡布基諾，各種各樣的材料在那雙神奇的雙手的調(diào)和與塑造下，像有的了生命般，靜靜的散發(fā)出馥郁的香氣，難忘的美味口感，源自于那雙神奇的雙手，他有一個(gè)平凡的名字——糕點(diǎn)師。
很久以前的事了，當(dāng)時(shí)第一次吃著咖啡巧克力的小蛋糕，看著漂亮的小蛋糕，聞著馥郁的香氣，挖一勺，在嘴巴里慢慢融化著，稠香的氣味，軟綿綿的觸感。還有我第一次去必勝客吃比薩，記得當(dāng)時(shí)有一道甜點(diǎn)叫提拉米蘇，就是這兩道甜點(diǎn)讓我嘗到了一種享受的感覺(jué)。于是，我便有了一個(gè)想法：我要當(dāng)一名糕點(diǎn)師，做出甜美的味道，讓大家都能體驗(yàn)這種享受的感覺(jué)。想象著在干凈明亮的操作間，那些在視覺(jué)與口感上給人雙重享受的西點(diǎn)，隨著自己的擺放、塑形、烹烤，用心做著，新鮮出爐了。這是多么美好的事情啊！
如果客人允許我自由為他們選擇口味，我會(huì)為小朋友制作水果布丁。新鮮誘人的水果，可愛(ài)的布丁，甜甜的，小孩子的摯愛(ài)。如果是一位姿色平庸的女孩，我會(huì)挑選巧克力口味的榛子夾心蛋糕，并在上面覆蓋上柔滑的奶油與櫻桃。因?yàn)橛袃?nèi)涵的人也別樣誘人。對(duì)于我自己呢，輕柔的瑪奇朵和軟滑的提拉米蘇都是我的鐘愛(ài)?；蛟S，我會(huì)制作持更加獨(dú)特的西點(diǎn)甜品。
每一道西點(diǎn)都有不同的含義，提拉米蘇寓意帶我走，伊莎莉卡寓意暗戀等等。而糕點(diǎn)師在用自己的心制作時(shí)，就仿佛在編造一個(gè)個(gè)美麗的故事，在描繪一幅幅精美的圖畫(huà)，在孕育一個(gè)可愛(ài)的生靈。是多么美好又有趣??！
糕點(diǎn)師既不像明星般耀眼，也沒(méi)有農(nóng)民般樸實(shí)，更沒(méi)有發(fā)明家般偉大，他們只是一個(gè)平凡的勞動(dòng)者，但他們總是默默的奉獻(xiàn)著，他們是生活中必不可少的部分。而我，也要做一個(gè)不可缺少的糕點(diǎn)師。
到了現(xiàn)在，我開(kāi)始策劃起如何實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。首先我必須達(dá)到一定的年齡——大約18、19歲，到了那時(shí)，我會(huì)有空閑的時(shí)間去學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的做法了。同時(shí)，我還要去電腦上查一些制作糕點(diǎn)的方法，自己也學(xué)著做一做。最后，我要去專門(mén)制作甜點(diǎn)的學(xué)校中學(xué)習(xí)一下。這樣，我的夢(mèng)想肯定就會(huì)實(shí)現(xiàn)。
理想是人生導(dǎo)航的燈塔，我的燈塔已經(jīng)打開(kāi)燈光，迎接我那一艘艘迷失的小船。
有人想當(dāng)救死扶傷的醫(yī)生，很好。有人想當(dāng)勇敢正義的警察，也很好！我卻想當(dāng)一名糕點(diǎn)師！
小區(qū)的四周開(kāi)了兩家蛋糕店，吸引了不少“小饞蟲(chóng)”我就是其中一個(gè)。望著花花綠綠、香氣逼人的蛋糕、甜點(diǎn)。我怎么可能抵擋的住。每次領(lǐng)到零花錢(qián)，立馬就到東店吃吃這個(gè)，西店嘗嘗這個(gè)。久而久之，我想當(dāng)糕點(diǎn)師自然不稀奇。
蛋糕有種魅力，心情不好的人吃了，香甜的奶油會(huì)讓你笑逐顏開(kāi)。長(zhǎng)上一雙奶油翅膀，飛到蛋糕宮殿中。糕點(diǎn)師更是有一種魔力?？梢杂靡浑p魔手，變出形態(tài)各異、風(fēng)格不同的蛋糕。什么冰激凌蛋糕、泡芙蛋糕、都是奶油卻同樣妙不可言的提拉米蘇。
為了完成理想，我不惜重金，買(mǎi)了許許多多蛋糕，細(xì)細(xì)品嘗每一絲奶油，每一粒糖粒。對(duì)于蛋糕師來(lái)說(shuō)，我還很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。光是吃是不夠的，還有會(huì)做，做出更好吃的蛋糕。會(huì)想，想出更多花樣繁多的新蛋糕。我會(huì)一步一個(gè)腳印，做出讓人一吃就開(kāi)心的不可思議的蛋糕！
世間萬(wàn)物都擁有自己美好的理想，花兒的理想是伸開(kāi)懶腰，樹(shù)苗的理想是長(zhǎng)成參天大樹(shù)，而我的理想是當(dāng)一名能給孩子們做出幸福的糕點(diǎn)師。
我的理想猶如繁星點(diǎn)點(diǎn)而我就要當(dāng)一名普普通通的糕點(diǎn)師。
我經(jīng)?？吹綗岷鹾醯男δ樫N在冰涼的玻璃上的孩子們看著各式各樣的蛋糕流露出羨慕的眼神。我經(jīng)?？吹接门趾鹾醯男∈謬娕踔逃偷案庋笠缰鹈坌腋５奈⑿?。
理想是美好的，但通往理想的道路是漫長(zhǎng)的，坎坷的理想是久遠(yuǎn)的，如果不付之于行動(dòng)的話，終究還是會(huì)變成一片泡影。如果要實(shí)現(xiàn)我的理想的話，我還需努力，還需努力，還需經(jīng)歷一些坎坷曲折和磨難。每次途經(jīng)蛋糕店的時(shí)候，我都會(huì)停駐一會(huì)，看看糕點(diǎn)師嫻熟的手法，看看新推出的蛋糕形狀樣式。
我對(duì)糕點(diǎn)的喜愛(ài)莫過(guò)于蛋糕上的圖案，最欣賞蛋糕師嫻熟的手法，有時(shí)候我會(huì)夢(mèng)見(jiàn)我以經(jīng)成為了一名專業(yè)的糕點(diǎn)師，把親手做的蛋糕送到每一個(gè)人的手里，看到大家捧著我做的蛋糕露出發(fā)自心底的甜甜的笑，我就會(huì)感到無(wú)比地快樂(lè)和幸福。
我的理想很簡(jiǎn)單，但可以給人帶來(lái)快樂(lè)和幸福。
酸爽可口的果醬，爽滑細(xì)膩的奶油，蓬松松軟的蛋糕，讓人意猶未盡的巧克力，酸酸甜甜的水果片，組成了一個(gè)個(gè)精致可口的蛋糕。
我的理想就是做一名糕點(diǎn)師。
每當(dāng)我在蛋糕房里看蛋糕師做糕點(diǎn)的時(shí)候，糕點(diǎn)師像會(huì)變魔術(shù)似的，把零碎的材料都變成了一個(gè)個(gè)完美的蛋糕，使人食欲大增。同時(shí)，當(dāng)品嘗到可口的糕點(diǎn)時(shí)心情會(huì)特別高興，所有煩惱都拋到九霄云外了，我也希望別人能分享我這一份快樂(lè)，也可以忘掉了煩惱。一層層松軟的蛋糕中，也會(huì)表達(dá)出各種不同的想法：草莓果醬蛋糕，會(huì)傳遞出一種快樂(lè)、無(wú)憂無(wú)慮的情感；苦咖啡巧克力蛋糕，會(huì)傳遞出遇到困難是不要放棄，最后一定會(huì)是甜的滋味；抹茶的蛋糕中又有大自然清新的味道。正是因?yàn)槲殷w會(huì)倒了這種表達(dá)方式，所以我更加喜歡糕點(diǎn)師這個(gè)職業(yè)了。
漸漸地，我對(duì)這個(gè)職業(yè)更有了解了。理想不是憑空想象就可以達(dá)成的，而是需要努力的去做，去準(zhǔn)備才可以實(shí)現(xiàn)的。我達(dá)成這個(gè)理想學(xué)要努力才行。
我要保持好我自己的心態(tài)，只有保持好自己的心態(tài)，才會(huì)在做蛋糕時(shí)寄托出情感。同時(shí)也要留心身邊的事物，他會(huì)給人一種怎樣的情感。有多讀一些這方面的書(shū)籍，更深的了解。要學(xué)會(huì)了解人，才能在做蛋糕時(shí)侯能正確的寄托情感。
理想是一艘小小的船，他將在我的人生之湖上揚(yáng)帆起航。
張海迪阿姨曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“每個(gè)人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。”我覺(jué)得這句話說(shuō)的對(duì)極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個(gè)人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時(shí)候，我常常去外婆家，原因就是外婆會(huì)帶我去糕點(diǎn)屋去吃小蛋糕。那里的糕點(diǎn)吃了一口就會(huì)讓人展開(kāi)笑容。還記得我在小時(shí)候在外婆家受到那些大一點(diǎn)的小孩子欺負(fù)，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個(gè)很漂亮的的草莓撻，我吃了以后，很開(kāi)心的露出笑臉，也就是因?yàn)檫@樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點(diǎn)，就是因?yàn)槲蚁矚g糕點(diǎn)，所以，我的錢(qián)包里永遠(yuǎn)都不會(huì)有裝滿的一天，因?yàn)槟切┝慊ㄥX(qián)全被我買(mǎi)糕點(diǎn)了，我也就被我的姐姐說(shuō)成“蛋糕豬”。
蛋糕烘焙師不但是一個(gè)技術(shù)活，更是一個(gè)體力活。做蛋糕時(shí)，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時(shí)候常常聽(tīng)媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個(gè)魔法師。因?yàn)檫@個(gè)魔法師就像是糕點(diǎn)師，是為了讓別人露出笑臉，我也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)奮斗！
理想是石，敲出星星之火；理想是火，點(diǎn)燃熄滅的燈；理想是燈，照亮夜行的路；理想是路，帶著我走向成功。
糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 香芋糕點(diǎn)制作的做法篇七
期待已久的作文課又來(lái)臨了。在今天的快樂(lè)課堂上，我們做了一個(gè)有趣的活動(dòng)，叫“冰皮糕點(diǎn)diy手工制作”。
開(kāi)始制作糕點(diǎn)了。我急不可待地想要得到制作糕點(diǎn)的材料，可我等了大半天，也遲遲不見(jiàn)材料的蹤影。過(guò)了一會(huì)兒，黎老師才揣著劑子、拿著手套慢悠悠地走到我身邊，給我分發(fā)了一團(tuán)劑子和一副手套。
看著剛到手的材料，我十分開(kāi)心，很干脆利落地將手套戴好，揉起了劑子。劑子好似一個(gè)調(diào)皮的孩子一樣在我的手里滾來(lái)滾去，手套發(fā)出一種“沙沙沙”的響聲，好似風(fēng)吹過(guò)下畔的聲音。揉圓劑子后，我又將它壓成扁圓狀，這時(shí)，它好似一張薄薄的面皮。做完這些后，黎老師又小心翼翼地幫同學(xué)們?cè)趧┳由暇鶆虻赝亢枚股仇W。這時(shí)，劑子發(fā)出一種淡淡的幽香，聞起來(lái)泌人心脾。接著，我將劑子連同豆沙包在一起。這時(shí)，劑子像一個(gè)小巧玲瓏的小球球，十分可愛(ài)。最后，黎老師又幫同學(xué)們把劑子壓好圖案。就這樣，一個(gè)完美無(wú)缺地糕點(diǎn)就誕生了！
看著自己親手制作的糕點(diǎn)，我心里比吃了蜜還甜！所以，我為這塊糕點(diǎn)起了一個(gè)名字——甜甜蜜蜜。
這次活動(dòng)真有趣！