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大型盒飯配送方案篇一
年以來，商務(wù)部會同xxx、科技部、財政部、xxx、xxx、xxx、國家工商總局、國家xxx、國家食品藥品xxx、國家認監(jiān)委、國家標準委等十二部門聯(lián)合實施了以 提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道 為主要內(nèi)容的 三綠工程 。為全面掌握實施情況，更好地貫徹《xxx關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》(國發(fā)[2019]23號)精神，商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對流通領(lǐng)域食品安全狀況進行了為期兩個月的調(diào)研。現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下。
據(jù)有關(guān)部門監(jiān)測，我國食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改觀，食品衛(wèi)生平均合格率2019年為，2019年為，2019為，2019年預計為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢。2019年37個城市第五次監(jiān)測農(nóng)藥殘留合格率為93%，比2019年提高個百分點，比2019年提高個百分點，比 2019年提高個百分點。2019年4月份，16個城市畜產(chǎn)品中 瘦肉精 檢出率僅為，在2019年大幅下降基礎(chǔ)上又下降了個百分點。5城市水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。
目前，全國年銷售2億元以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場普遍實行了自檢制度，實施檢測的零售店鋪數(shù)量逐年增加。大中城市商務(wù)部門定點檢測機構(gòu)已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)受托檢測和政府部門監(jiān)督抽檢三道 防線 。據(jù)調(diào)研，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，設(shè)立了檢測室，配備了專職檢測人員，其中最多配備了62人;連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標責任體系，21%向其所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。
奎年來，由于大力推行認證、索證、索票、信用檔案、場廠(地)掛鉤等準入制度，市場食品安全把關(guān)作用得到加強。調(diào)研顯示，食品安全的國家標準普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標準;農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，通過了iso9000、iso14000和 oshms18000三類國際通行的質(zhì)量管理體系認證，設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū)，設(shè)立了綠色食品專區(qū)，設(shè)立了有機食品專區(qū)，三者相加近50%;超市公司中，注重食品安全基礎(chǔ)卡設(shè)的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實行食品衛(wèi)生安全崗位責任制的達91%，把食品安全指標量化并作為考核依據(jù)的達86%。2019年，全國萬家食品經(jīng)銷企業(yè)中,有萬家建立了進貨驗收制度，萬家建立了購銷臺賬制度，萬家建立了銷售食品質(zhì)量承諾制度。
據(jù)調(diào)研，目前，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，建有冷庫的占，其中上海高達;配備了速測儀，配備了色譜儀，購置了檢測車;43%配備了污物處理設(shè)備，其中，擁有垃圾分類處理設(shè)備，設(shè)立封閉式垃圾樓，配備污水處理設(shè)施;建立了配送中心。連鎖超市中，大多數(shù)已把食品冷藏柜作為營業(yè)設(shè)施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類食品市場上配備冷柜的超過60%，部分企業(yè)也配備了簡易的檢測設(shè)備;被調(diào)研的超市全都對垃圾污物進行分類，集中處理; 90%以上的連鎖零售企業(yè)建有配送中心，截止2019年6月末，我國限額以上連鎖零售企業(yè)配送中心已達2845個。
消費者選擇食品標準從優(yōu)先考慮價格轉(zhuǎn)向價格與質(zhì)量并重。過去一味相信廣告，現(xiàn)在更相信產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量公告。調(diào)研結(jié)果顯示，消費者中，85%關(guān)注食品保質(zhì)期，72%關(guān)注蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留量，55%關(guān)注食品的細菌超標問題以及包裝材料、食品添加劑含量等有關(guān)因素。
消費者對超市食品安全的認同度明顯領(lǐng)先于農(nóng)貿(mào)市場。消費者對超市所銷售的各類食品的安全性認同是農(nóng)貿(mào)市場的9倍，其中速食食品安全認同度最高。
消費者對食品安全的自我保護能力增強。調(diào)研顯示，消費者中， 關(guān)注相關(guān)檢驗證明，關(guān)注食品的色澤、外觀; 希望購買無公害農(nóng)產(chǎn)品，愿意選擇綠色食品，希望選擇安全食品， 希望選擇有機食品。在遇到食品安全問題時，越來越多的消費者會采用多種辦法維護自身的權(quán)益，包括向有關(guān)理部門申訴、提請仲裁機構(gòu)仲裁、請求消費者協(xié)會調(diào)解、向人民法院起訴、與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商等，這幾方面的比例分別為、、、和。
廣大消費者對 三綠工程 的參與意識大大增強。據(jù)調(diào)研，的人希望通過電視專題片進一步了解 三綠工程 ，的人愿意為 三綠工程 出謀劃策，的人愿意義務(wù)宣傳 三綠工程 ，的愿意積極舉報食品安全相關(guān)問題。在 三綠工程 采取什么措施可以提高消費信心這一問題上，認為開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律、樹立放心品牌、嚴格食品檢驗檢測的消費者比例分別為、、。
盡管我國食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改善，食品抽檢合格率不斷提高，但上市食品超標問題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標率為7%，畜產(chǎn)品 瘦肉精 檢出率為。據(jù)對7萬多家食品市場眷查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。
《食品衛(wèi)生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》都涉及到了食品生產(chǎn)和銷售的衛(wèi)生要求，但總的看，商品流通過程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應有相應的法律規(guī)定。此外，市場準入是一項行之有效的辦法，但這項制度的實行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應的法律法規(guī)。
大型盒飯配送方案篇二
（一）目標
認真組織、精心安排、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學、規(guī)范、合理。
（二）任務(wù)
1、科學提供營養(yǎng)膳食。
結(jié)合學生生長發(fā)育、飲食習慣、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學生提供營養(yǎng)補充。
2、全面改善就餐條件。
本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學生的就餐環(huán)境，保證學生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。
3、積極開展營養(yǎng)教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導服務(wù)，向?qū)W生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，正確引導他們形成科學的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習慣。
（一）原則
1、學校主體、協(xié)調(diào)推進。
我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的指導、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序?qū)嵤?BR> 2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。
結(jié)合當?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平、飲食特點、風俗習慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。
3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。
堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學生健康。
（二）范圍
全體在校生，學生不花錢，國家按每天每生正餐元標準補助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。
1、內(nèi)容
學校采取食堂供餐，為學生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量。
2、保障措施
（1）落實責任，保證食品安全。
建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應急措施。
（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。
管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，資金單獨設(shè)立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。
（3）加強管理、完善資助政策。
要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導，實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學生檔案，對受助學生人數(shù)、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理，確保受助學生信息真實、可靠。
（4）廣泛宣傳，積極開展營養(yǎng)教育。
制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。
同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)。
1、食堂建設(shè)與管理。
具備供應的食品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。
3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。
4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。
同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。
堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。
6、食品貯存。
專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進行消毒。
9、供餐過程中要準確掌握就餐學生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學校制定的作息時間按時就餐。
10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。
大型盒飯配送方案篇三
近年以來，商務(wù)部會同xxx、科技部、財政部、xxx、xxx、xxx、國家工商總局、國家xxx、國家食品藥品xxx、國家認監(jiān)委、國家標準委等十二部門聯(lián)合實施了以提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道為主要內(nèi)容的三綠工程。為全面掌握實施情況，更好地貫徹《xxx關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》(國發(fā)[]23號)精神，商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對流通領(lǐng)域食品安全狀況進行了為期兩個月的調(diào)研?，F(xiàn)將有關(guān)情況報告如下。
主要成效
據(jù)有關(guān)部門監(jiān)測，我國食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改觀，食品衛(wèi)生平均合格率為，為，為，預計為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢。37個城市第五次監(jiān)測農(nóng)藥殘留合格率為93%，比提高個百分點，比提高個百分點，比提高個百分點學生食品安全調(diào)查報告。4月份，16個城市畜產(chǎn)品中瘦肉精檢出率僅為，在大幅下降基礎(chǔ)上又下降了個百分點。5城市水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。
目前，全國年銷售2億元以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場普遍實行了自檢制度，實施檢測的零售店鋪數(shù)量逐年增加。大中城市商務(wù)部門定點檢測機構(gòu)已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)受托檢測和政府部門監(jiān)督抽檢三道防線。據(jù)調(diào)查，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，設(shè)立了檢測室，配備了專職檢測人員，其中最多配備了62人;連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標責任體系，21%向其所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。
近年來，由于大力推行認證、索證、索票、信用檔案、場廠(地)掛鉤等準入制度，市場食品安全把關(guān)作用得到加強。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食品安全的國家標準普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標準;農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，通過了iso9000、iso14000和oshms18000三類國際通行的質(zhì)量管理體系認證，設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū)，設(shè)立了綠色食品專區(qū)，設(shè)立了有機食品專區(qū)，三者相加近50%;超市公司中，注重食品安全基礎(chǔ)建設(shè)的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實行食品衛(wèi)生安全崗位責任制的達91%，把食品安全指標量化并作為考核依據(jù)的達86%工作報告。，全國萬家食品經(jīng)銷企業(yè)中,有萬家建立了進貨驗收制度，萬家建立了購銷臺賬制度，萬家建立了銷售食品質(zhì)量承諾制度。
經(jīng)調(diào)研，目前，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，建有冷庫的占，其中上海高達;配備了速測儀，配備了色譜儀，購置了檢測車;43%配備了污物處理設(shè)備，其中，擁有垃圾分類處理設(shè)備，設(shè)立封閉式垃圾樓，配備污水處理設(shè)施;建立了配送中心。連鎖超市中，大多數(shù)已把食品冷藏柜作為營業(yè)設(shè)施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類食品市場上配備冷柜的超過60%，部分企業(yè)也配備了簡易的檢測設(shè)備;被調(diào)查的超市全都對垃圾污物進行分類，集中處理;90%以上的連鎖零售企業(yè)建有配送中心，截止6月末，我國限額以上連鎖零售企業(yè)配送中心已達2845個。
大型盒飯配送方案篇四
根據(jù)國辦發(fā)（2011）54號文件和教育部，國家市場監(jiān)管總局，國家衛(wèi)生健康委員會2019年頒布的45號令《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《教育部辦公廳 市場監(jiān)管總局辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》（教體藝廳2021-38號）、《_中央、_關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》、《廣西壯族自治區(qū)食品安全委員會關(guān)于印發(fā)2020年全區(qū)食品安全重點工作安排的通知》（桂食安委〔2020〕3號）等有關(guān)規(guī)定，國家實施營養(yǎng)改善計劃，其目標是改善我國農(nóng)村中小學學生的營養(yǎng)供應水平，讓他們吃得飽、吃得好、吃出營養(yǎng)健康，從而提升我國國民的整體素質(zhì)。對浦北縣中小學校及公辦幼兒園實現(xiàn)學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送，正是以學生吃得飽、吃得好、吃得營養(yǎng)健康為目標，堅持“安全、營養(yǎng)、健康、專業(yè)”八字方針的理念，創(chuàng)建學生自助用餐新模式，專業(yè)的食材配送模式，做好專業(yè)的學生餐飲服務(wù)，致力把浦北打造成為欽州市乃至全區(qū)中小學學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送的樣板，讓其真正成為一項政府安心，學校省心、家長放心的民生工程。浦北縣人民政府辦公室出臺了《浦北縣學校食材集采集配工作實施方案》。
浦北縣教育局起草的《浦北縣學校食材集采集配工作實施方案（征求意見稿）》于2021年8月2日在縣政務(wù)公開平臺和在項目涉及地縣城濱江西路進行公開并征求公眾意見，公示期間未收到相關(guān)意見或建議。于2021年8月2日經(jīng)由政務(wù)辦公系統(tǒng)向全縣各有關(guān)單位并征求意見?，F(xiàn)征求意見期限屆滿，在征求意見期間內(nèi)共收到13個單位的書面反饋意見，所有單位無修改意見。
以黨的十九大和十九屆五中全會精神為指導，深入貫徹落實關(guān)于食品安全系列決策部署暨自治區(qū)、市、縣精神，堅持“健康第一、預防為主、全程監(jiān)控”的原則，加強對全縣學校集中用餐食堂食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范全縣學校集中用餐食堂食品原材料采購行為，健全長效監(jiān)督工作機制，保障食品安全，切實增強全縣人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。
中小學校食堂食材集中統(tǒng)一配送：學生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容：營養(yǎng)餐的基本要求：一是安全，二是營養(yǎng)。
學校食堂應以改善學生營養(yǎng)、增強學生身體素質(zhì)，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非盈利性”的原則。
學校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
一、實現(xiàn)了學校學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送后，讓學校從復雜繁瑣的后勤事務(wù)中解脫出來，專心搞好教學。
二、專業(yè)的事專業(yè)的人來做，食材由專業(yè)配送公司配送，確保了食材的全程安全無死角的監(jiān)控和管理，食品安全可追溯，極大地提升了學校飲食的安全水平；學校食堂實現(xiàn)了專業(yè)化管理，大大提高了學校食堂餐飲管理水平。
三、全程公開公正，陽光運行，接受社會的參與、體驗和監(jiān)督，降低食品安全風險，是一項深得人心的民心工程、良心工程。
四、確保就讀學生吃好、吃飽、吃得安全營養(yǎng)，達到健康成長增強體質(zhì)的目標，并培養(yǎng)學生自我管理能力和從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣，全面提升中小學學生的素質(zhì)教育。
五、堅持浦品浦用，浦材浦用的原則，全縣學校學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送將帶動當?shù)厥卟朔N殖和養(yǎng)殖業(yè)、食品加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加就業(yè)，增加地方稅收。
大型盒飯配送方案篇五
綠色蔬菜種植收購合同書 甲方：綠寶優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品超市（鄭偉）
乙方：
根據(jù)_合同法及其它有關(guān)法律法規(guī)，甲、乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎(chǔ)上，就蔬菜種植收購的有關(guān)事宜達成如下協(xié)議。
第一條產(chǎn)品要求：綠色蔬菜標準。
1、肥料，以有機復合肥(蔬菜專用)為主，其它化肥為輔。
2、農(nóng)藥，禁止用5大類高毒、高殘留農(nóng)藥(甲胺磷、三氯殺螨醇、氧化樂果、呋喃丹甲基1605、1059)及其它禁止使用的農(nóng)藥。
第二條產(chǎn)品的種類及數(shù)量。
1、種類，根據(jù)甲方的需求，乙方為甲方種植的產(chǎn)品種類不得少于10個品種。
2、數(shù)量，根據(jù)甲方的需求量來增加種植面積，以每天不低于6000斤合格的蔬菜的供應量為起始。
第三條產(chǎn)品的收購價格。
1、保護價：蔬菜自身的成本價為保護價格，當交付蔬菜時市場批發(fā)價低于保護價的，以保護價為標準收購。
2、市場價：雙方不事先約定價格，以收購蔬菜時的市場批發(fā)價為基準，根據(jù)實際情況可以適當上調(diào)收購價格，但上調(diào)價不能超過百分之十五。
第四條付款方式及運輸方式。
1、信用保證金，甲方應于2011年 月 日前向乙方支付信用保證金元。合同期滿由乙方退還甲方。
2、付款方式，乙方根據(jù)合同約定的將蔬菜交給甲方，甲方驗收合格后以現(xiàn)金的方式付清當天的收購款。
3、運輸方式，第五條違約責任。
1、乙方交付的蔬菜經(jīng)驗收不符合約定質(zhì)量要求的，甲方有權(quán)拒收乙方的產(chǎn)品，并由乙方支付給甲方帶來的一切經(jīng)濟損失。
2、乙方不交付蔬菜或未經(jīng)甲方同意將蔬菜出售他人的，應支付違約金。
3、甲方未按照約定收購符合要求的蔬菜，應按照的標準向乙方支付違約金，并無權(quán)要求退還信用保證金。
第六條爭議的解決方式。
1、蔬菜質(zhì)量產(chǎn)生爭議的，以雙方共同認可的國家或地方質(zhì)量鑒定機構(gòu)的鑒定結(jié)果為準。
2、本合同項下發(fā)生的爭議，由當事人雙方協(xié)商或申請調(diào)解解決；協(xié)商調(diào)解解決不成的，依法向人民法院提起訴訟。
第七條合同的效力。
甲方簽字或蓋章：
乙方簽字或蓋章：
大型盒飯配送方案篇一
年以來，商務(wù)部會同xxx、科技部、財政部、xxx、xxx、xxx、國家工商總局、國家xxx、國家食品藥品xxx、國家認監(jiān)委、國家標準委等十二部門聯(lián)合實施了以 提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道 為主要內(nèi)容的 三綠工程 。為全面掌握實施情況，更好地貫徹《xxx關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》(國發(fā)[2019]23號)精神，商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對流通領(lǐng)域食品安全狀況進行了為期兩個月的調(diào)研。現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下。
據(jù)有關(guān)部門監(jiān)測，我國食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改觀，食品衛(wèi)生平均合格率2019年為，2019年為，2019為，2019年預計為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢。2019年37個城市第五次監(jiān)測農(nóng)藥殘留合格率為93%，比2019年提高個百分點，比2019年提高個百分點，比 2019年提高個百分點。2019年4月份，16個城市畜產(chǎn)品中 瘦肉精 檢出率僅為，在2019年大幅下降基礎(chǔ)上又下降了個百分點。5城市水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。
目前，全國年銷售2億元以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場普遍實行了自檢制度，實施檢測的零售店鋪數(shù)量逐年增加。大中城市商務(wù)部門定點檢測機構(gòu)已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)受托檢測和政府部門監(jiān)督抽檢三道 防線 。據(jù)調(diào)研，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，設(shè)立了檢測室，配備了專職檢測人員，其中最多配備了62人;連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標責任體系，21%向其所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。
奎年來，由于大力推行認證、索證、索票、信用檔案、場廠(地)掛鉤等準入制度，市場食品安全把關(guān)作用得到加強。調(diào)研顯示，食品安全的國家標準普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標準;農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，通過了iso9000、iso14000和 oshms18000三類國際通行的質(zhì)量管理體系認證，設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū)，設(shè)立了綠色食品專區(qū)，設(shè)立了有機食品專區(qū)，三者相加近50%;超市公司中，注重食品安全基礎(chǔ)卡設(shè)的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實行食品衛(wèi)生安全崗位責任制的達91%，把食品安全指標量化并作為考核依據(jù)的達86%。2019年，全國萬家食品經(jīng)銷企業(yè)中,有萬家建立了進貨驗收制度，萬家建立了購銷臺賬制度，萬家建立了銷售食品質(zhì)量承諾制度。
據(jù)調(diào)研，目前，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，建有冷庫的占，其中上海高達;配備了速測儀，配備了色譜儀，購置了檢測車;43%配備了污物處理設(shè)備，其中，擁有垃圾分類處理設(shè)備，設(shè)立封閉式垃圾樓，配備污水處理設(shè)施;建立了配送中心。連鎖超市中，大多數(shù)已把食品冷藏柜作為營業(yè)設(shè)施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類食品市場上配備冷柜的超過60%，部分企業(yè)也配備了簡易的檢測設(shè)備;被調(diào)研的超市全都對垃圾污物進行分類，集中處理; 90%以上的連鎖零售企業(yè)建有配送中心，截止2019年6月末，我國限額以上連鎖零售企業(yè)配送中心已達2845個。
消費者選擇食品標準從優(yōu)先考慮價格轉(zhuǎn)向價格與質(zhì)量并重。過去一味相信廣告，現(xiàn)在更相信產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量公告。調(diào)研結(jié)果顯示，消費者中，85%關(guān)注食品保質(zhì)期，72%關(guān)注蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留量，55%關(guān)注食品的細菌超標問題以及包裝材料、食品添加劑含量等有關(guān)因素。
消費者對超市食品安全的認同度明顯領(lǐng)先于農(nóng)貿(mào)市場。消費者對超市所銷售的各類食品的安全性認同是農(nóng)貿(mào)市場的9倍，其中速食食品安全認同度最高。
消費者對食品安全的自我保護能力增強。調(diào)研顯示，消費者中， 關(guān)注相關(guān)檢驗證明，關(guān)注食品的色澤、外觀; 希望購買無公害農(nóng)產(chǎn)品，愿意選擇綠色食品，希望選擇安全食品， 希望選擇有機食品。在遇到食品安全問題時，越來越多的消費者會采用多種辦法維護自身的權(quán)益，包括向有關(guān)理部門申訴、提請仲裁機構(gòu)仲裁、請求消費者協(xié)會調(diào)解、向人民法院起訴、與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商等，這幾方面的比例分別為、、、和。
廣大消費者對 三綠工程 的參與意識大大增強。據(jù)調(diào)研，的人希望通過電視專題片進一步了解 三綠工程 ，的人愿意為 三綠工程 出謀劃策，的人愿意義務(wù)宣傳 三綠工程 ，的愿意積極舉報食品安全相關(guān)問題。在 三綠工程 采取什么措施可以提高消費信心這一問題上，認為開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律、樹立放心品牌、嚴格食品檢驗檢測的消費者比例分別為、、。
盡管我國食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改善，食品抽檢合格率不斷提高，但上市食品超標問題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標率為7%，畜產(chǎn)品 瘦肉精 檢出率為。據(jù)對7萬多家食品市場眷查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。
《食品衛(wèi)生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》都涉及到了食品生產(chǎn)和銷售的衛(wèi)生要求，但總的看，商品流通過程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應有相應的法律規(guī)定。此外，市場準入是一項行之有效的辦法，但這項制度的實行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應的法律法規(guī)。
大型盒飯配送方案篇二
（一）目標
認真組織、精心安排、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學、規(guī)范、合理。
（二）任務(wù)
1、科學提供營養(yǎng)膳食。
結(jié)合學生生長發(fā)育、飲食習慣、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學生提供營養(yǎng)補充。
2、全面改善就餐條件。
本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學生的就餐環(huán)境，保證學生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。
3、積極開展營養(yǎng)教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導服務(wù)，向?qū)W生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，正確引導他們形成科學的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習慣。
（一）原則
1、學校主體、協(xié)調(diào)推進。
我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的指導、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序?qū)嵤?BR> 2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。
結(jié)合當?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平、飲食特點、風俗習慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。
3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。
堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學生健康。
（二）范圍
全體在校生，學生不花錢，國家按每天每生正餐元標準補助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。
1、內(nèi)容
學校采取食堂供餐，為學生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量。
2、保障措施
（1）落實責任，保證食品安全。
建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應急措施。
（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。
管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，資金單獨設(shè)立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。
（3）加強管理、完善資助政策。
要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導，實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學生檔案，對受助學生人數(shù)、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理，確保受助學生信息真實、可靠。
（4）廣泛宣傳，積極開展營養(yǎng)教育。
制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。
同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)。
1、食堂建設(shè)與管理。
具備供應的食品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。
3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。
4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。
同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。
堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。
6、食品貯存。
專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進行消毒。
9、供餐過程中要準確掌握就餐學生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學校制定的作息時間按時就餐。
10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。
大型盒飯配送方案篇三
近年以來，商務(wù)部會同xxx、科技部、財政部、xxx、xxx、xxx、國家工商總局、國家xxx、國家食品藥品xxx、國家認監(jiān)委、國家標準委等十二部門聯(lián)合實施了以提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道為主要內(nèi)容的三綠工程。為全面掌握實施情況，更好地貫徹《xxx關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》(國發(fā)[]23號)精神，商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對流通領(lǐng)域食品安全狀況進行了為期兩個月的調(diào)研?，F(xiàn)將有關(guān)情況報告如下。
主要成效
據(jù)有關(guān)部門監(jiān)測，我國食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改觀，食品衛(wèi)生平均合格率為，為，為，預計為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢。37個城市第五次監(jiān)測農(nóng)藥殘留合格率為93%，比提高個百分點，比提高個百分點，比提高個百分點學生食品安全調(diào)查報告。4月份，16個城市畜產(chǎn)品中瘦肉精檢出率僅為，在大幅下降基礎(chǔ)上又下降了個百分點。5城市水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。
目前，全國年銷售2億元以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場普遍實行了自檢制度，實施檢測的零售店鋪數(shù)量逐年增加。大中城市商務(wù)部門定點檢測機構(gòu)已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)受托檢測和政府部門監(jiān)督抽檢三道防線。據(jù)調(diào)查，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，設(shè)立了檢測室，配備了專職檢測人員，其中最多配備了62人;連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標責任體系，21%向其所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。
近年來，由于大力推行認證、索證、索票、信用檔案、場廠(地)掛鉤等準入制度，市場食品安全把關(guān)作用得到加強。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食品安全的國家標準普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標準;農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，通過了iso9000、iso14000和oshms18000三類國際通行的質(zhì)量管理體系認證，設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū)，設(shè)立了綠色食品專區(qū)，設(shè)立了有機食品專區(qū)，三者相加近50%;超市公司中，注重食品安全基礎(chǔ)建設(shè)的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實行食品衛(wèi)生安全崗位責任制的達91%，把食品安全指標量化并作為考核依據(jù)的達86%工作報告。，全國萬家食品經(jīng)銷企業(yè)中,有萬家建立了進貨驗收制度，萬家建立了購銷臺賬制度，萬家建立了銷售食品質(zhì)量承諾制度。
經(jīng)調(diào)研，目前，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，建有冷庫的占，其中上海高達;配備了速測儀，配備了色譜儀，購置了檢測車;43%配備了污物處理設(shè)備，其中，擁有垃圾分類處理設(shè)備，設(shè)立封閉式垃圾樓，配備污水處理設(shè)施;建立了配送中心。連鎖超市中，大多數(shù)已把食品冷藏柜作為營業(yè)設(shè)施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類食品市場上配備冷柜的超過60%，部分企業(yè)也配備了簡易的檢測設(shè)備;被調(diào)查的超市全都對垃圾污物進行分類，集中處理;90%以上的連鎖零售企業(yè)建有配送中心，截止6月末，我國限額以上連鎖零售企業(yè)配送中心已達2845個。
大型盒飯配送方案篇四
根據(jù)國辦發(fā)（2011）54號文件和教育部，國家市場監(jiān)管總局，國家衛(wèi)生健康委員會2019年頒布的45號令《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《教育部辦公廳 市場監(jiān)管總局辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》（教體藝廳2021-38號）、《_中央、_關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》、《廣西壯族自治區(qū)食品安全委員會關(guān)于印發(fā)2020年全區(qū)食品安全重點工作安排的通知》（桂食安委〔2020〕3號）等有關(guān)規(guī)定，國家實施營養(yǎng)改善計劃，其目標是改善我國農(nóng)村中小學學生的營養(yǎng)供應水平，讓他們吃得飽、吃得好、吃出營養(yǎng)健康，從而提升我國國民的整體素質(zhì)。對浦北縣中小學校及公辦幼兒園實現(xiàn)學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送，正是以學生吃得飽、吃得好、吃得營養(yǎng)健康為目標，堅持“安全、營養(yǎng)、健康、專業(yè)”八字方針的理念，創(chuàng)建學生自助用餐新模式，專業(yè)的食材配送模式，做好專業(yè)的學生餐飲服務(wù)，致力把浦北打造成為欽州市乃至全區(qū)中小學學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送的樣板，讓其真正成為一項政府安心，學校省心、家長放心的民生工程。浦北縣人民政府辦公室出臺了《浦北縣學校食材集采集配工作實施方案》。
浦北縣教育局起草的《浦北縣學校食材集采集配工作實施方案（征求意見稿）》于2021年8月2日在縣政務(wù)公開平臺和在項目涉及地縣城濱江西路進行公開并征求公眾意見，公示期間未收到相關(guān)意見或建議。于2021年8月2日經(jīng)由政務(wù)辦公系統(tǒng)向全縣各有關(guān)單位并征求意見?，F(xiàn)征求意見期限屆滿，在征求意見期間內(nèi)共收到13個單位的書面反饋意見，所有單位無修改意見。
以黨的十九大和十九屆五中全會精神為指導，深入貫徹落實關(guān)于食品安全系列決策部署暨自治區(qū)、市、縣精神，堅持“健康第一、預防為主、全程監(jiān)控”的原則，加強對全縣學校集中用餐食堂食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范全縣學校集中用餐食堂食品原材料采購行為，健全長效監(jiān)督工作機制，保障食品安全，切實增強全縣人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。
中小學校食堂食材集中統(tǒng)一配送：學生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容：營養(yǎng)餐的基本要求：一是安全，二是營養(yǎng)。
學校食堂應以改善學生營養(yǎng)、增強學生身體素質(zhì)，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非盈利性”的原則。
學校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
一、實現(xiàn)了學校學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送后，讓學校從復雜繁瑣的后勤事務(wù)中解脫出來，專心搞好教學。
二、專業(yè)的事專業(yè)的人來做，食材由專業(yè)配送公司配送，確保了食材的全程安全無死角的監(jiān)控和管理，食品安全可追溯，極大地提升了學校飲食的安全水平；學校食堂實現(xiàn)了專業(yè)化管理，大大提高了學校食堂餐飲管理水平。
三、全程公開公正，陽光運行，接受社會的參與、體驗和監(jiān)督，降低食品安全風險，是一項深得人心的民心工程、良心工程。
四、確保就讀學生吃好、吃飽、吃得安全營養(yǎng)，達到健康成長增強體質(zhì)的目標，并培養(yǎng)學生自我管理能力和從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣，全面提升中小學學生的素質(zhì)教育。
五、堅持浦品浦用，浦材浦用的原則，全縣學校學生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送將帶動當?shù)厥卟朔N殖和養(yǎng)殖業(yè)、食品加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加就業(yè)，增加地方稅收。
大型盒飯配送方案篇五
綠色蔬菜種植收購合同書 甲方：綠寶優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品超市（鄭偉）
乙方：
根據(jù)_合同法及其它有關(guān)法律法規(guī)，甲、乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎(chǔ)上，就蔬菜種植收購的有關(guān)事宜達成如下協(xié)議。
第一條產(chǎn)品要求：綠色蔬菜標準。
1、肥料，以有機復合肥(蔬菜專用)為主，其它化肥為輔。
2、農(nóng)藥，禁止用5大類高毒、高殘留農(nóng)藥(甲胺磷、三氯殺螨醇、氧化樂果、呋喃丹甲基1605、1059)及其它禁止使用的農(nóng)藥。
第二條產(chǎn)品的種類及數(shù)量。
1、種類，根據(jù)甲方的需求，乙方為甲方種植的產(chǎn)品種類不得少于10個品種。
2、數(shù)量，根據(jù)甲方的需求量來增加種植面積，以每天不低于6000斤合格的蔬菜的供應量為起始。
第三條產(chǎn)品的收購價格。
1、保護價：蔬菜自身的成本價為保護價格，當交付蔬菜時市場批發(fā)價低于保護價的，以保護價為標準收購。
2、市場價：雙方不事先約定價格，以收購蔬菜時的市場批發(fā)價為基準，根據(jù)實際情況可以適當上調(diào)收購價格，但上調(diào)價不能超過百分之十五。
第四條付款方式及運輸方式。
1、信用保證金，甲方應于2011年 月 日前向乙方支付信用保證金元。合同期滿由乙方退還甲方。
2、付款方式，乙方根據(jù)合同約定的將蔬菜交給甲方，甲方驗收合格后以現(xiàn)金的方式付清當天的收購款。
3、運輸方式，第五條違約責任。
1、乙方交付的蔬菜經(jīng)驗收不符合約定質(zhì)量要求的，甲方有權(quán)拒收乙方的產(chǎn)品，并由乙方支付給甲方帶來的一切經(jīng)濟損失。
2、乙方不交付蔬菜或未經(jīng)甲方同意將蔬菜出售他人的，應支付違約金。
3、甲方未按照約定收購符合要求的蔬菜，應按照的標準向乙方支付違約金，并無權(quán)要求退還信用保證金。
第六條爭議的解決方式。
1、蔬菜質(zhì)量產(chǎn)生爭議的，以雙方共同認可的國家或地方質(zhì)量鑒定機構(gòu)的鑒定結(jié)果為準。
2、本合同項下發(fā)生的爭議，由當事人雙方協(xié)商或申請調(diào)解解決；協(xié)商調(diào)解解決不成的，依法向人民法院提起訴訟。
第七條合同的效力。
甲方簽字或蓋章：
乙方簽字或蓋章：