西班牙美食深受留學(xué)生的推崇，現(xiàn)整理出一些中西文對(duì)照的家常菜名，希望能讓美食愛好者更加盡興地品嘗和了解當(dāng)?shù)靥厣?BR> 1.伊比利亞火腿JamónIbérico：根據(jù)豬的種類、飼養(yǎng)方式等的不同，西班牙火腿的種類繁多，不過大致可以分為兩種：塞拉諾火腿(jamónserrano)和伊比利亞火腿。前者選用普通白豬，以此價(jià)格比較便宜，以格拉納達(dá)地區(qū)的塞拉諾火腿最有名，一包150克的塞拉諾火腿在超市售價(jià)為2-3歐元左右。伊比利亞火腿則選用有嚴(yán)格原產(chǎn)地標(biāo)志的伊比利亞黑豬作為原料，有些伊比利亞火腿選用的豬并不是純種的黑豬，而是混血豬，因此得認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地標(biāo)志(Huelva產(chǎn)區(qū)、薩拉曼卡Salamanca產(chǎn)區(qū)等)和百分百伊比利亞豬(100%cerdoibérico)的字樣。除了確認(rèn)原產(chǎn)地和豬的種類之外，伊比利亞豬的喂養(yǎng)方式不同，價(jià)格又不一樣。橡果喂養(yǎng)的伊比利亞豬價(jià)格最為昂貴，一包100克的豬后腿(jamónibéricodebellota)在西班牙的市場價(jià)格為10-20歐元左右。
2.西班牙海鮮燴飯：paellademariscos(paella的家鄉(xiāng)是瓦倫西亞地區(qū)，那里是西班牙稻米產(chǎn)區(qū)，水土好，又產(chǎn)海鮮和各類蔬菜水果，因此想吃到最正宗好吃的paella，推薦美食愛好者一定要去一趟瓦倫西亞)。
3.瓦倫西亞燴飯:paellavalenciana瓦倫西亞最正宗的燴飯，主要材料是雞肉和兔肉還有蔬菜，適合對(duì)海鮮過敏的人士食用。
4.蔬菜燴飯：Paelladeverduras素食版paella
5.什錦燴飯：paellamixta點(diǎn)餐率非常高的paella飯，主料為雞肉+海鮮
6.龍蝦飯：paelladebogavantes有點(diǎn)小貴的海鮮飯，主料為龍蝦
5.塞戈維亞烤乳豬cochinillosegovian小城塞戈維亞的名菜，烤出來的乳豬外皮酥脆，內(nèi)里滑嫩，吃完讓人唇齒留香。
6.土豆餅tortilladepatatas
Tapas的一種，西班牙家庭主婦必需會(huì)做的兩道菜之一，另一道就是燴飯paella。主要原料就是雞蛋洋蔥和土豆，簡單又美味。
7.西班牙小油條churros
大油條叫porras，類似中國的油條，體積要小一點(diǎn)。但西班牙人會(huì)灑上白糖或者蘸著熱巧克力吃。
8.扒時(shí)蔬verdurasalaplancha
Tapas的一種，各種蔬菜放在鐵板上煎，只撒上鹽和胡椒，還有橄欖油。
9.煎蘑菇champi?ónesalaplancha
tapas的一種，拉里奧哈LaRioja地區(qū)的煎蘑菇還要在蘑菇里加個(gè)大蝦，鮮美無比。
10.地中海沙拉:ensaladamediterranea
地中海沙拉由西班牙當(dāng)?shù)匦迈r的蔬菜水果制成，顏色鮮艷誘人。最必不可少的原料是黑橄欖和純正橄欖油。
11.桑格利亞雞尾酒：Sangría風(fēng)靡全國的安達(dá)盧西亞酒精飲料,用紅酒加上砂糖和冰塊，再加上各種水果制成，在夏天非常受歡迎。即使不勝酒力的人也能喝。
12.加利西亞風(fēng)味章魚：Pulpoalagallega，Tapas的一種，風(fēng)靡全國的加利西亞菜。
13.辣醬土豆塊：Patatasbravas
Tapas的一種，風(fēng)靡全國的加利西亞小吃，幾乎在西班牙每一家bardetapa都可以吃到。西班牙人基本不吃辣，這道菜是為數(shù)不多的微辣系。
14.燉牛肚：callos馬德里菜，推薦給喜歡吃內(nèi)臟的朋友們
15.燒牛尾：rabodetoro安達(dá)盧西亞地區(qū)菜肴，以科爾多瓦古城的最為出名。牛尾配上濃醬汁，燒得非常軟，入口即化。
16.西紅柿面包：Pancontomate風(fēng)靡全國的加泰羅尼亞菜，一份完美的西紅柿面包是由優(yōu)質(zhì)特級(jí)初榨橄欖油、新鮮熟透的西紅柿、海鹽和手工制作的面包做成的。這是西班牙人最愛的早餐，新鮮的西紅柿泥配上幾滴純正的西班牙產(chǎn)橄欖油，就是一份健康又美味的早餐。
17.鷹嘴豆燉肉湯：cocido這是一道西班牙中部地區(qū)冬季常吃的大菜，先把湯里的食材都撈出來，在肉湯里加點(diǎn)細(xì)細(xì)的意大利面，這是第一道菜caldodepideos,第二道主菜就是吃肉湯里燉好的各種肉，最后吃軟綿綿并帶有肉香的鷹嘴豆garbanzos。這道菜以馬德里地區(qū)的尤為。
18.拉曼查奶酪：quesomanchego西班牙最有名的奶酪產(chǎn)自馬德里以南的卡斯蒂利亞-拉曼查地區(qū)CastillaLaMancha，一般是切成薄片配紅酒吃。
2.西班牙海鮮燴飯：paellademariscos(paella的家鄉(xiāng)是瓦倫西亞地區(qū)，那里是西班牙稻米產(chǎn)區(qū)，水土好，又產(chǎn)海鮮和各類蔬菜水果，因此想吃到最正宗好吃的paella，推薦美食愛好者一定要去一趟瓦倫西亞)。
3.瓦倫西亞燴飯:paellavalenciana瓦倫西亞最正宗的燴飯，主要材料是雞肉和兔肉還有蔬菜，適合對(duì)海鮮過敏的人士食用。
4.蔬菜燴飯：Paelladeverduras素食版paella
5.什錦燴飯：paellamixta點(diǎn)餐率非常高的paella飯，主料為雞肉+海鮮
6.龍蝦飯：paelladebogavantes有點(diǎn)小貴的海鮮飯，主料為龍蝦
5.塞戈維亞烤乳豬cochinillosegovian小城塞戈維亞的名菜，烤出來的乳豬外皮酥脆，內(nèi)里滑嫩，吃完讓人唇齒留香。
6.土豆餅tortilladepatatas
Tapas的一種，西班牙家庭主婦必需會(huì)做的兩道菜之一，另一道就是燴飯paella。主要原料就是雞蛋洋蔥和土豆，簡單又美味。
7.西班牙小油條churros
大油條叫porras，類似中國的油條，體積要小一點(diǎn)。但西班牙人會(huì)灑上白糖或者蘸著熱巧克力吃。
8.扒時(shí)蔬verdurasalaplancha
Tapas的一種，各種蔬菜放在鐵板上煎，只撒上鹽和胡椒，還有橄欖油。
9.煎蘑菇champi?ónesalaplancha
tapas的一種，拉里奧哈LaRioja地區(qū)的煎蘑菇還要在蘑菇里加個(gè)大蝦，鮮美無比。
10.地中海沙拉:ensaladamediterranea
地中海沙拉由西班牙當(dāng)?shù)匦迈r的蔬菜水果制成，顏色鮮艷誘人。最必不可少的原料是黑橄欖和純正橄欖油。
11.桑格利亞雞尾酒：Sangría風(fēng)靡全國的安達(dá)盧西亞酒精飲料,用紅酒加上砂糖和冰塊，再加上各種水果制成，在夏天非常受歡迎。即使不勝酒力的人也能喝。
12.加利西亞風(fēng)味章魚：Pulpoalagallega，Tapas的一種，風(fēng)靡全國的加利西亞菜。
13.辣醬土豆塊：Patatasbravas
Tapas的一種，風(fēng)靡全國的加利西亞小吃，幾乎在西班牙每一家bardetapa都可以吃到。西班牙人基本不吃辣，這道菜是為數(shù)不多的微辣系。
14.燉牛肚：callos馬德里菜，推薦給喜歡吃內(nèi)臟的朋友們
15.燒牛尾：rabodetoro安達(dá)盧西亞地區(qū)菜肴，以科爾多瓦古城的最為出名。牛尾配上濃醬汁，燒得非常軟，入口即化。
16.西紅柿面包：Pancontomate風(fēng)靡全國的加泰羅尼亞菜，一份完美的西紅柿面包是由優(yōu)質(zhì)特級(jí)初榨橄欖油、新鮮熟透的西紅柿、海鹽和手工制作的面包做成的。這是西班牙人最愛的早餐，新鮮的西紅柿泥配上幾滴純正的西班牙產(chǎn)橄欖油，就是一份健康又美味的早餐。
17.鷹嘴豆燉肉湯：cocido這是一道西班牙中部地區(qū)冬季常吃的大菜，先把湯里的食材都撈出來，在肉湯里加點(diǎn)細(xì)細(xì)的意大利面，這是第一道菜caldodepideos,第二道主菜就是吃肉湯里燉好的各種肉，最后吃軟綿綿并帶有肉香的鷹嘴豆garbanzos。這道菜以馬德里地區(qū)的尤為。
18.拉曼查奶酪：quesomanchego西班牙最有名的奶酪產(chǎn)自馬德里以南的卡斯蒂利亞-拉曼查地區(qū)CastillaLaMancha，一般是切成薄片配紅酒吃。