中考重要飲食也是不能忽視，以下是為大家整理的《2018年中考食譜 好吃的美味【三篇】》供您查閱。
【第一篇：木犀瓜片】
口味：清香味工藝：清炒
木犀瓜片的制作材料：
主料：雞蛋150克，黃瓜150克
調(diào)料：大蔥10克，花椒3克，料酒5克，鹽3克，大豆油30克，味精2克
木犀瓜片的特色：
色澤美觀，清淡鮮香。
教您木犀瓜片怎么做，如何做木犀瓜片才好吃
1.將雞蛋磕在碗內(nèi)攪勻;
2.黃瓜洗凈，切成菱形片;
3.炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內(nèi);
4.炒勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精鹽翻炒幾下;
5.倒入炒好的雞蛋炒勻，加入味精裝盤即成。
【第二篇：豆餡燒餅】
孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，面臨中考，腦力和體力都有不小的消耗，家長(zhǎng)要在飲食上給予能量的補(bǔ)充，下面飯菜網(wǎng)小編為各位家長(zhǎng)準(zhǔn)備了營(yíng)養(yǎng)美味兼?zhèn)涞闹锌际匙V之北京特色小吃--豆餡燒餅，望給各位家長(zhǎng)帶來(lái)幫助。
豆餡燒餅是北京小吃中的常見(jiàn)品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過(guò)程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團(tuán)，取面團(tuán)一塊，搓長(zhǎng)條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過(guò)面團(tuán)重量，如17。5克的皮，要包進(jìn)37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個(gè)小口，吐出豆餡。
豆餡燒餅口感酥軟、香甜。
【第三篇：浦五房醬肉】
浦五房是從上海遷京的南味肉食老店，已有130多年的歷史。它選料精良，做工嚴(yán)細(xì)，技藝獨(dú)到，創(chuàng)制出以甜、香、鮮、爛為特點(diǎn)的多種美食名肴，在京、滬兩地享有盛譽(yù)。
制作方法：
1.原料選擇：選用體重50千克左右，皮薄、肉嫩的生豬，取其前后腿。輔料為桂皮、花椒、大料、蔥、姜、食鹽、紅曲、白糖、黃酒、味精等。
2.將帶皮豬肉去毛刮凈，切成750～1000克的方塊，在冷庫(kù)中用食鹽腌1夜，然后下鍋。
3.先在白水中煮1小時(shí)左右，取出后，用清水沖洗干凈，原湯加鹽，撇去血沫，清湯后再將肉放置鍋中，同時(shí)加桂皮、花椒、大料、蔥、姜和食鹽，用旺火燒開。
4.開鍋后加黃酒和紅曲，煮1.5小時(shí)加糖，并把火力調(diào)小。
5.燒至肉爛湯粘即可出鍋，出鍋時(shí)添加味精，并在肉的表面涂上一層醬汁，即為成品。
6.貯存：置通風(fēng)陰涼處，存放時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)。夏天應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買，在冰箱中可存放3天。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、鮮嫩醇香、爛而不碎、甜中帶咸、肥而不膩、瘦而不柴
【第一篇：木犀瓜片】
口味：清香味工藝：清炒
木犀瓜片的制作材料：
主料：雞蛋150克，黃瓜150克
調(diào)料：大蔥10克，花椒3克，料酒5克，鹽3克，大豆油30克，味精2克
木犀瓜片的特色：
色澤美觀，清淡鮮香。
教您木犀瓜片怎么做，如何做木犀瓜片才好吃
1.將雞蛋磕在碗內(nèi)攪勻;
2.黃瓜洗凈，切成菱形片;
3.炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內(nèi);
4.炒勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精鹽翻炒幾下;
5.倒入炒好的雞蛋炒勻，加入味精裝盤即成。
【第二篇：豆餡燒餅】
孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，面臨中考，腦力和體力都有不小的消耗，家長(zhǎng)要在飲食上給予能量的補(bǔ)充，下面飯菜網(wǎng)小編為各位家長(zhǎng)準(zhǔn)備了營(yíng)養(yǎng)美味兼?zhèn)涞闹锌际匙V之北京特色小吃--豆餡燒餅，望給各位家長(zhǎng)帶來(lái)幫助。
豆餡燒餅是北京小吃中的常見(jiàn)品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過(guò)程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團(tuán)，取面團(tuán)一塊，搓長(zhǎng)條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過(guò)面團(tuán)重量，如17。5克的皮，要包進(jìn)37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個(gè)小口，吐出豆餡。
豆餡燒餅口感酥軟、香甜。
【第三篇：浦五房醬肉】
浦五房是從上海遷京的南味肉食老店，已有130多年的歷史。它選料精良，做工嚴(yán)細(xì)，技藝獨(dú)到，創(chuàng)制出以甜、香、鮮、爛為特點(diǎn)的多種美食名肴，在京、滬兩地享有盛譽(yù)。
制作方法：
1.原料選擇：選用體重50千克左右，皮薄、肉嫩的生豬，取其前后腿。輔料為桂皮、花椒、大料、蔥、姜、食鹽、紅曲、白糖、黃酒、味精等。
2.將帶皮豬肉去毛刮凈，切成750～1000克的方塊，在冷庫(kù)中用食鹽腌1夜，然后下鍋。
3.先在白水中煮1小時(shí)左右，取出后，用清水沖洗干凈，原湯加鹽，撇去血沫，清湯后再將肉放置鍋中，同時(shí)加桂皮、花椒、大料、蔥、姜和食鹽，用旺火燒開。
4.開鍋后加黃酒和紅曲，煮1.5小時(shí)加糖，并把火力調(diào)小。
5.燒至肉爛湯粘即可出鍋，出鍋時(shí)添加味精，并在肉的表面涂上一層醬汁，即為成品。
6.貯存：置通風(fēng)陰涼處，存放時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)。夏天應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買，在冰箱中可存放3天。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、鮮嫩醇香、爛而不碎、甜中帶咸、肥而不膩、瘦而不柴