在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的范文嗎？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂會議紀要篇一
會議時間：20xx年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學管會生活部委員）
會議記錄：李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學員認為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴格按照標準來的，關于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領導反映，采購更符合學員口味的優(yōu)質大米。
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應有點少，是不是要多供應點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應量，讓學員吃的開心。
（二）主菜方面：
答：這個問題以前的學員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學員們吃到“看的見得菜”。
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務培訓，讓廚師多學不同菜系的做法，滿足全國各地學員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學員食欲，針對這個問題，我會向領導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
答：滿足學員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學員也喜歡喝，之后我們會聽取學員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領導溝通中，接下來我們繼續(xù)和領導溝通，采購不同種類水果，滿足學員的要求。
（六）服務態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學員吃飯時菜已經沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學員？ 答:我們烹飪的總量是根據學員人數(shù)來定的，每打到的學員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓部溝通，了解好具體時段下課的學員人數(shù)，再進行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學員餓肚子。
（七）服務設施方面：
答:讓同學們排太長時間隊進食堂，確實不好意思，這個問題我會向領導反映，具體購置情況我們會根據具體的排隊情況作出適當?shù)臎Q定。
（八）其他：
答：憑卡進食堂，是為了不讓外來人員混進食堂，擾亂學員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進辦法，在能夠確認沒帶卡者確屬學員的情況下，我們會給與放行，當然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學員作證的方式，還要和領導商量。
四、主持人帶領大家致謝廚師長。
學校食堂會議紀要篇二
20xx年5月14日星期四上午九點在b樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
經過與會各方的討論，達成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2，水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3，關于菜的價格問題：
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
三、網絡問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答復另行發(fā)布。
特此紀要!
哈工大深圳研究生院研究生會辦公室
20xx年5月14日
學校食堂會議紀要篇三
主講人：
參訓人員：
主要內容
1、應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品。
禁止采購的食品：
a、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
b、未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
c、超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的`食品。
建議不采購的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購時應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；
向食品生產單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取生產廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產許可證和產品檢驗（檢疫）合格證明復印件等。
3、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，做好記錄。有關記錄至少應該保存12個月。
1、儲存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
2、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
庫房內要建標立卡，各類食品應建立標簽，標明編號，產品名稱，過期時間，采購時間等。期中編號應與索證資料相對應。
3、食品冷藏、冷凍儲藏的溫度應分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲存的過程，冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲存過程，冷凍溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲藏應做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應有明顯的區(qū)分標志，宜設外顯式溫度計，以便于對冷藏、冷凍柜內部溫度的檢測。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質和材料。
半成品：指食品原料經過初步或部分加工后，尚需進一步加工制作的食品或原料。
成品：指經過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內存儲時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內儲藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進行覆蓋。
d、勇于儲藏食品的冷藏、冷凍柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
學校食堂會議紀要篇四
地點：
主持人：
參會人員：
會議內容：
一、觀看事故警示教育片
觀看祁東煤礦“11.27”機電事故警示教育片
二、吸取祁東煤礦“11.27”機電事故案例教訓
1、現(xiàn)場電工違章采用綜掘機的轉載機開關對鉆機供電，造成鉆機作業(yè)時綜掘機截割部處于通電狀態(tài)，打鉆時因現(xiàn)場人員誤操作啟動綜掘機截割頭，旋轉的截割頭將人員割傷致死。
2、安全技術措施落實不到位。區(qū)隊在作業(yè)期間未按照措施要求為鉆機配備專用開關、按鈕，直接采用綜掘機的轉載機開關對鉆機供電，打鉆作業(yè)時綜掘機電源不能做到閉鎖。
3、現(xiàn)場管理不到位。對于區(qū)隊的違章搭火，礦電管部門、安監(jiān)部門在日常檢查中沒有及時發(fā)現(xiàn)。同時施工單位安全意識淡薄，現(xiàn)場安排不了解綜掘機性能和操作按鈕布置的作業(yè)人員違章操作。
4、職工安全教育培訓工作存在差距。
三、提出防范措施
1、認真學習案例經驗教訓，結合部門工作實際，積極進行反思，查找自身存在的安全隱患及不足，制定并落實強化安全生產工作方案和措施，認真全面排查治理隱患，有效防范生產安全事故。
2、堅決杜絕違章指揮、違章作業(yè)。嚴格按照技術措施進行作業(yè)。加強井下電氣管理，監(jiān)控工區(qū)監(jiān)測工對分站等電氣設備進行檢修維護時，要嚴格按照安全措施規(guī)定，執(zhí)行停電、驗電、放電、封線、掛牌監(jiān)護制度。
3、部門加強安全技術措施的審批、貫徹工作。管理人員加強現(xiàn)場安全隱患排查，對不安全因素及時整改，對不規(guī)范的操作及時予以制止和糾正。
4、通風工區(qū)結合這起事故案例教訓，從自身工作中進行思考，尤其是局部通風工，經常需要登高或站在皮帶機上作業(yè)，這就要求員工在工作時明確現(xiàn)場安全責任人，做好登高保護，并與皮帶機司機溝通好，確保安全。
5、當現(xiàn)場存在交叉作業(yè)時，一定要做好安全隱患排查工作，杜絕違章指揮和違章操作，現(xiàn)場瓦檢員要切實履行好自己的崗位職責，發(fā)現(xiàn)問題一定要及時匯報，堅決防止弄虛作假，加強瓦斯管理，并加強巡查路線上的風筒管理。
6、加強員工培訓工作力度。提高員工個人自?；ケＲ庾R，幫助其樹立安全生產意識，加強崗位技能培訓，提升個人素質，加強班前會排查，消除人的不安全因素。
學校食堂會議紀要篇五
20xx年5月14日星期四上午九點在b樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2、水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3、關于菜的價格問題：
4、后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
學校食堂會議紀要篇六
1、食堂排煙通道以及外墻通風口油污較多、食堂蒸飯車及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責任人xxx負責整改。
2、食堂熱水器蒸飯車等線路較為凌亂及保溫查插座松動，由總經辦負責聯(lián)系維修整改。
總經辦安全員要加強日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識;食堂各崗位工作人員要加強對設備的檢查力度，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時進行整改或聯(lián)系更換，切實強化安全管理工作。
與會人員經過討論，對總經辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會議上與會人員對食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細檢查煤氣連接的橡皮軟管有無開裂破碎等情況，一經發(fā)現(xiàn)，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動情況，確保安全;第三，燃氣瓶要定期做保養(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項工作由xxx負責。
2、要確保用電安全。對蒸飯車、大灶臺、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對食堂用電設備線路進行檢查，防止電線老化出現(xiàn)短路等情況。此項工作由xxx負責，xxx負責進行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強對食堂衛(wèi)生的清理，重點對餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的采購關，防止采購變質等食品，保證公司職工飲食安全。此項工作由xxx負責。
4、現(xiàn)在xx地區(qū)逐漸轉為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強自我保護意識，增設防滑墊等設施，確保員工就餐和自身安全。此項工作由黃鐵成負責。
最后總經辦安全員結合檢查情況以及會議內容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識，加強對自身安全的管理，嚴格履行好各自職責，確保安全。
學校食堂會議紀要篇七
20xx年5月14日星期四上午九點在b樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
經過與會各方的討論，達成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2，水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3，關于菜的價格問題：
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
三、網絡問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答復另行發(fā)布。
特此紀要!
學校食堂會議紀要篇八
會議時間：2016年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學管會生活部委員）
會議記錄：李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學員認為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴格按照標準來的，關于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領導反映，采購更符合學員口味的優(yōu)質大米。
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應有點少，是不是要多供應點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應量，讓學員吃的開心。
（二）主菜方面：
答：這個問題以前的學員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學員們吃到“看的見得菜”。
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務培訓，讓廚師多學不同菜系的做法，滿足全國各地學員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學員食欲，針對這個問題，我會向領導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
答：滿足學員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學員也喜歡喝，之后我們會聽取學員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領導溝通中，接下來我們繼續(xù)和領導溝通，采購不同種類水果，滿足學員的要求。
（六）服務態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學員吃飯時菜已經沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學員？ 答:我們烹飪的總量是根據學員人數(shù)來定的，每打到的學員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓部溝通，了解好具體時段下課的學員人數(shù)，再進行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學員餓肚子。
（七）服務設施方面：
答:讓同學們排太長時間隊進食堂，確實不好意思，這個問題我會向領導反映，具體購置情況我們會根據具體的排隊情況作出適當?shù)臎Q定。
（八）其他：
答：憑卡進食堂，是為了不讓外來人員混進食堂，擾亂學員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進辦法，在能夠確認沒帶卡者確屬學員的情況下，我們會給與放行，當然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學員作證的方式，還要和領導商量。
四、主持人帶領大家致謝廚師長。
學校食堂會議紀要篇一
會議時間：20xx年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學管會生活部委員）
會議記錄：李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學員認為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴格按照標準來的，關于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領導反映，采購更符合學員口味的優(yōu)質大米。
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應有點少，是不是要多供應點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應量，讓學員吃的開心。
（二）主菜方面：
答：這個問題以前的學員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學員們吃到“看的見得菜”。
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務培訓，讓廚師多學不同菜系的做法，滿足全國各地學員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學員食欲，針對這個問題，我會向領導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
答：滿足學員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學員也喜歡喝，之后我們會聽取學員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領導溝通中，接下來我們繼續(xù)和領導溝通，采購不同種類水果，滿足學員的要求。
（六）服務態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學員吃飯時菜已經沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學員？ 答:我們烹飪的總量是根據學員人數(shù)來定的，每打到的學員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓部溝通，了解好具體時段下課的學員人數(shù)，再進行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學員餓肚子。
（七）服務設施方面：
答:讓同學們排太長時間隊進食堂，確實不好意思，這個問題我會向領導反映，具體購置情況我們會根據具體的排隊情況作出適當?shù)臎Q定。
（八）其他：
答：憑卡進食堂，是為了不讓外來人員混進食堂，擾亂學員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進辦法，在能夠確認沒帶卡者確屬學員的情況下，我們會給與放行，當然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學員作證的方式，還要和領導商量。
四、主持人帶領大家致謝廚師長。
學校食堂會議紀要篇二
20xx年5月14日星期四上午九點在b樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
經過與會各方的討論，達成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2，水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3，關于菜的價格問題：
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
三、網絡問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答復另行發(fā)布。
特此紀要!
哈工大深圳研究生院研究生會辦公室
20xx年5月14日
學校食堂會議紀要篇三
主講人：
參訓人員：
主要內容
1、應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品。
禁止采購的食品：
a、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
b、未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
c、超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的`食品。
建議不采購的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購時應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；
向食品生產單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取生產廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產許可證和產品檢驗（檢疫）合格證明復印件等。
3、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，做好記錄。有關記錄至少應該保存12個月。
1、儲存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
2、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
庫房內要建標立卡，各類食品應建立標簽，標明編號，產品名稱，過期時間，采購時間等。期中編號應與索證資料相對應。
3、食品冷藏、冷凍儲藏的溫度應分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲存的過程，冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲存過程，冷凍溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲藏應做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應有明顯的區(qū)分標志，宜設外顯式溫度計，以便于對冷藏、冷凍柜內部溫度的檢測。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質和材料。
半成品：指食品原料經過初步或部分加工后，尚需進一步加工制作的食品或原料。
成品：指經過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內存儲時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內儲藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進行覆蓋。
d、勇于儲藏食品的冷藏、冷凍柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
學校食堂會議紀要篇四
地點：
主持人：
參會人員：
會議內容：
一、觀看事故警示教育片
觀看祁東煤礦“11.27”機電事故警示教育片
二、吸取祁東煤礦“11.27”機電事故案例教訓
1、現(xiàn)場電工違章采用綜掘機的轉載機開關對鉆機供電，造成鉆機作業(yè)時綜掘機截割部處于通電狀態(tài)，打鉆時因現(xiàn)場人員誤操作啟動綜掘機截割頭，旋轉的截割頭將人員割傷致死。
2、安全技術措施落實不到位。區(qū)隊在作業(yè)期間未按照措施要求為鉆機配備專用開關、按鈕，直接采用綜掘機的轉載機開關對鉆機供電，打鉆作業(yè)時綜掘機電源不能做到閉鎖。
3、現(xiàn)場管理不到位。對于區(qū)隊的違章搭火，礦電管部門、安監(jiān)部門在日常檢查中沒有及時發(fā)現(xiàn)。同時施工單位安全意識淡薄，現(xiàn)場安排不了解綜掘機性能和操作按鈕布置的作業(yè)人員違章操作。
4、職工安全教育培訓工作存在差距。
三、提出防范措施
1、認真學習案例經驗教訓，結合部門工作實際，積極進行反思，查找自身存在的安全隱患及不足，制定并落實強化安全生產工作方案和措施，認真全面排查治理隱患，有效防范生產安全事故。
2、堅決杜絕違章指揮、違章作業(yè)。嚴格按照技術措施進行作業(yè)。加強井下電氣管理，監(jiān)控工區(qū)監(jiān)測工對分站等電氣設備進行檢修維護時，要嚴格按照安全措施規(guī)定，執(zhí)行停電、驗電、放電、封線、掛牌監(jiān)護制度。
3、部門加強安全技術措施的審批、貫徹工作。管理人員加強現(xiàn)場安全隱患排查，對不安全因素及時整改，對不規(guī)范的操作及時予以制止和糾正。
4、通風工區(qū)結合這起事故案例教訓，從自身工作中進行思考，尤其是局部通風工，經常需要登高或站在皮帶機上作業(yè)，這就要求員工在工作時明確現(xiàn)場安全責任人，做好登高保護，并與皮帶機司機溝通好，確保安全。
5、當現(xiàn)場存在交叉作業(yè)時，一定要做好安全隱患排查工作，杜絕違章指揮和違章操作，現(xiàn)場瓦檢員要切實履行好自己的崗位職責，發(fā)現(xiàn)問題一定要及時匯報，堅決防止弄虛作假，加強瓦斯管理，并加強巡查路線上的風筒管理。
6、加強員工培訓工作力度。提高員工個人自?；ケＲ庾R，幫助其樹立安全生產意識，加強崗位技能培訓，提升個人素質，加強班前會排查，消除人的不安全因素。
學校食堂會議紀要篇五
20xx年5月14日星期四上午九點在b樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2、水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3、關于菜的價格問題：
4、后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
學校食堂會議紀要篇六
1、食堂排煙通道以及外墻通風口油污較多、食堂蒸飯車及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責任人xxx負責整改。
2、食堂熱水器蒸飯車等線路較為凌亂及保溫查插座松動，由總經辦負責聯(lián)系維修整改。
總經辦安全員要加強日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識;食堂各崗位工作人員要加強對設備的檢查力度，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時進行整改或聯(lián)系更換，切實強化安全管理工作。
與會人員經過討論，對總經辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會議上與會人員對食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細檢查煤氣連接的橡皮軟管有無開裂破碎等情況，一經發(fā)現(xiàn)，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動情況，確保安全;第三，燃氣瓶要定期做保養(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項工作由xxx負責。
2、要確保用電安全。對蒸飯車、大灶臺、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對食堂用電設備線路進行檢查，防止電線老化出現(xiàn)短路等情況。此項工作由xxx負責，xxx負責進行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強對食堂衛(wèi)生的清理，重點對餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的采購關，防止采購變質等食品，保證公司職工飲食安全。此項工作由xxx負責。
4、現(xiàn)在xx地區(qū)逐漸轉為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強自我保護意識，增設防滑墊等設施，確保員工就餐和自身安全。此項工作由黃鐵成負責。
最后總經辦安全員結合檢查情況以及會議內容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識，加強對自身安全的管理，嚴格履行好各自職責，確保安全。
學校食堂會議紀要篇七
20xx年5月14日星期四上午九點在b樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
經過與會各方的討論，達成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2，水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3，關于菜的價格問題：
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
三、網絡問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答復另行發(fā)布。
特此紀要!
學校食堂會議紀要篇八
會議時間：2016年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學管會生活部委員）
會議記錄：李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學員認為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴格按照標準來的，關于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領導反映，采購更符合學員口味的優(yōu)質大米。
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應有點少，是不是要多供應點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應量，讓學員吃的開心。
（二）主菜方面：
答：這個問題以前的學員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學員們吃到“看的見得菜”。
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務培訓，讓廚師多學不同菜系的做法，滿足全國各地學員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學員食欲，針對這個問題，我會向領導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
答：滿足學員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學員也喜歡喝，之后我們會聽取學員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領導溝通中，接下來我們繼續(xù)和領導溝通，采購不同種類水果，滿足學員的要求。
（六）服務態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學員吃飯時菜已經沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學員？ 答:我們烹飪的總量是根據學員人數(shù)來定的，每打到的學員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓部溝通，了解好具體時段下課的學員人數(shù)，再進行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學員餓肚子。
（七）服務設施方面：
答:讓同學們排太長時間隊進食堂，確實不好意思，這個問題我會向領導反映，具體購置情況我們會根據具體的排隊情況作出適當?shù)臎Q定。
（八）其他：
答：憑卡進食堂，是為了不讓外來人員混進食堂，擾亂學員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進辦法，在能夠確認沒帶卡者確屬學員的情況下，我們會給與放行，當然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學員作證的方式，還要和領導商量。
四、主持人帶領大家致謝廚師長。