蛋白質(zhì)，平均含量3%，生物價85，是優(yōu)質(zhì)蛋白。
脂肪，含量約為3%，以微粒狀的脂肪球分布在乳漿中，吸收率達97%.
碳水化合物，主要為乳糖，甜度為蔗糖的1/6，調(diào)節(jié)胃酸，促進胃腸蠕動，促進鈣質(zhì)吸收，促進腸道乳酸桿菌生長。
礦物質(zhì)，富含鈣，磷，鉀。
維生素，維生素A，維生素D，胡蘿卜素。
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酸奶與鮮奶比較有哪些特點？
酸奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，乳糖變?yōu)槿樗幔鞍踪|(zhì)凝固，脂肪不同程度的水解形成獨特風(fēng)味，乳酸菌中的乳酸桿菌和雙歧桿菌為腸道益生菌。酸奶還適合于消化功能不良的嬰兒，老人，和原發(fā)性乳糖缺乏者的乳糖不耐癥。
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