總結(jié)主要寫一下主要的工作內(nèi)容,取得的成績，以及不足得出結(jié)論，以此改正缺點及吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，一遍更好地做好今后的。本文是為大家整理的酒店第二季度工作總結(jié)范文，希望能夠很好的幫助到大家。
酒店工作第二季度總結(jié)范文篇一
本人**，**俱樂部總經(jīng)理兼***大酒店總經(jīng)理，在peter董事長及達(dá)聲總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，奇特提高酒店的服務(wù)品質(zhì)、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就XX年度的工作匯報
一、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展計劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目的，并指揮實施。
xxx假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定XX年度發(fā)展計劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改進經(jīng)營狀態(tài)進行的，XX年根本判斷俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基礎(chǔ)經(jīng)營方針。
XX年度俱樂部原計劃收入為3709.0xxxx元，實際收入為2329.6xxxx元，完成率為62.8xxxx。剔除中餐收入影響，俱樂部謀劃收入為1613.4xxxx，實際收入為1648.6xxxx，完成率為102.1xxxx。其中西餐計劃收入為40xxxx元，實際收入為436.2xxxx元，完成率為108.xxxx，客房規(guī)劃收入為118xxxx元，實際完成114xxxx元，完成率為96.xxxx。
為推進住房，帶動花費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增添：
1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳名目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客跟商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高級西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價錢上調(diào)至5xxxx/位，同時新推出下戰(zhàn)書茶項目,線切割。
4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原由于中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情況極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。象征著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)為期不遠(yuǎn)。
5、領(lǐng)導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)聯(lián)，建立內(nèi)部公道而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有籌劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，樹立清楚的工作目標(biāo)，要求各部門建破方案性的工作軌制，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有規(guī)劃、有落實，按打算步驟予以實行。建立每月工作匯報制度，通過對工作的實現(xiàn)情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序確切立需在長期大批的實際中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部門工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明白規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實施措施進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考察的根據(jù)。
三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情形，制定市場拓展及價格系統(tǒng)，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變更與酒店的發(fā)展非親非故，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定XX年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
仲春份謀劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，履行總機與服務(wù)中央分開管理。
三月根據(jù)季度改變調(diào)劑金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈予，完善c區(qū)的服務(wù)功效。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷義務(wù)調(diào)配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xxx會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責(zé)勘誤，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的部署。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。
五月編制新菜牌，做好節(jié)令菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)蕩滌。實現(xiàn)經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。
酒店工作第二季度總結(jié)范文篇二
一個季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作，堅持我們酒店的各項規(guī)章制度，積極推動酒店的整體運作。這一季度各項工作的有序開展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報。
第二季度工作總結(jié)
第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個月份營業(yè)額逐漸上升，是一個很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點：
1.酒店意識不強。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個員工準(zhǔn)備上班，到迎接客人，到為客人服務(wù)，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。
2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費項目，價格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí)，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對運作流程的反復(fù)實踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進心。
3.互動能力不強，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：一個崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助，拖延了時間。互相配合不足，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時有發(fā)生。
4.各個部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對部門分工認(rèn)識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例。
5.管理者對任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的約束能力差，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍。
7.營銷意識薄弱，客人進店消費過程中沒有得到應(yīng)有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去。
針對我們自身存在的問題，我會及時和員工溝通并改正，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺，互相勉勵共同努力，提高賣錢額，提高服務(wù)質(zhì)量，打造一個公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。
第三季度工作計劃
酒店管理是一個持續(xù)完善的過程，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃：
1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的工作重點，我們會吸取上個季度的教訓(xùn)做好工作，提高這個季度的目標(biāo)營業(yè)額。
2.維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視。
3.在維護好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障。
4.通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會議或團隊客人進店后，我們盡可能進行全過程仔細(xì)、靈活的跟蹤服務(wù)，主動向客人征求意見，并及時把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。
5.穩(wěn)定員工隊伍，進一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工。
6.落實安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點區(qū)域二級檢查制度(即自部門例查、總辦抽查)。
7.落實節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量。
8.各部門仔細(xì)跟進工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入。
9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理，落實監(jiān)督體系，利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等)，制定各項工作指標(biāo)、逐步推行量化績效考核體系。
10.確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門，采取多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對酒店上個季度的總結(jié)以及下個季度的工作規(guī)劃。
總之，下個季度我們會再接再厲，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們將加強對酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，立足實際，注重實效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。