我的家鄉(xiāng)在福清。那兒山清水秀，人們生活美滿。而家鄉(xiāng)的習(xí)俗和小吃更是讓人大開眼界、贊不絕口：清明節(jié)吃光餅、冬至吃番薯丸、春節(jié)吃海蠣餅……其中我最喜歡的當(dāng)屬春節(jié)時(shí)吃的海蠣餅了。
海蠣餅由面粉、海蠣、胡蘿卜絲、瘦肉、紫菜做成。入鍋炸完之后，外皮金燦奪目、香脆可口。里面的餡料呈金字塔狀，上層的海蠣、瘦肉，柔嫩多汁;下層的胡蘿卜絲、紫菜清爽美味。一口下去葷素搭配、海陸俱全。那味道，神仙走過(guò)都要停下嘗一嘗。
春節(jié)期間，福清很多人家都會(huì)炸海蠣餅，這成了福清特有的習(xí)俗。春節(jié)期間，你若去福清鄉(xiāng)下，便能聽見那不絕于耳的噼噼啪啪的炸海蠣餅聲和煙花爆竹聲。我們家也不例外。只見外婆將油倒?jié)M了鍋，拿出了一個(gè)鐵制帶柄小圓鏟，將面糊均勻地涂抹在上面。然后又將紅寶石一般的胡蘿卜絲放于底下，再將褐色的紫菜放在上面，接著將海蠣和肉放在上面。這海蠣可是整個(gè)海蠣餅的點(diǎn)睛之筆，沒(méi)了它，海蠣餅定會(huì)失掉一半的美味。這海蠣必須用剛剛撈上來(lái)的新鮮海蠣，只有這樣，海蠣餅才會(huì)那么鮮、那么香。最后再涂上一層面糊，入鍋用中火炸10分鐘左右便好了?？?0分鐘對(duì)我來(lái)說(shuō)卻很漫長(zhǎng)，我像只饞貓似的不停地在油鍋旁轉(zhuǎn)悠，等著做第一個(gè)吃海蠣餅的人。海蠣餅終于出鍋了，我一口咬下去，香軟的海蠣在口里慢慢融化，再加上香脆的皮，美味至極，一股香氣直沁心田，簡(jiǎn)直比山珍海味還好吃呀!
說(shuō)起海蠣餅，還有一個(gè)傳說(shuō)呢!當(dāng)年荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，欲收復(fù)失土。鄭軍勢(shì)如破竹、大敗荷軍，荷軍一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)。鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將海蠣、番薯粉混合加水然后炸成餅吃。這便是海蠣餅的起源?？梢娢覀兏Ｇ宓暮ｏ炦€是小吃界的“長(zhǎng)老”呢!
我愛我的家鄉(xiāng)，愛那可口誘人的海蠣餅。
海蠣餅由面粉、海蠣、胡蘿卜絲、瘦肉、紫菜做成。入鍋炸完之后，外皮金燦奪目、香脆可口。里面的餡料呈金字塔狀，上層的海蠣、瘦肉，柔嫩多汁;下層的胡蘿卜絲、紫菜清爽美味。一口下去葷素搭配、海陸俱全。那味道，神仙走過(guò)都要停下嘗一嘗。
春節(jié)期間，福清很多人家都會(huì)炸海蠣餅，這成了福清特有的習(xí)俗。春節(jié)期間，你若去福清鄉(xiāng)下，便能聽見那不絕于耳的噼噼啪啪的炸海蠣餅聲和煙花爆竹聲。我們家也不例外。只見外婆將油倒?jié)M了鍋，拿出了一個(gè)鐵制帶柄小圓鏟，將面糊均勻地涂抹在上面。然后又將紅寶石一般的胡蘿卜絲放于底下，再將褐色的紫菜放在上面，接著將海蠣和肉放在上面。這海蠣可是整個(gè)海蠣餅的點(diǎn)睛之筆，沒(méi)了它，海蠣餅定會(huì)失掉一半的美味。這海蠣必須用剛剛撈上來(lái)的新鮮海蠣，只有這樣，海蠣餅才會(huì)那么鮮、那么香。最后再涂上一層面糊，入鍋用中火炸10分鐘左右便好了?？?0分鐘對(duì)我來(lái)說(shuō)卻很漫長(zhǎng)，我像只饞貓似的不停地在油鍋旁轉(zhuǎn)悠，等著做第一個(gè)吃海蠣餅的人。海蠣餅終于出鍋了，我一口咬下去，香軟的海蠣在口里慢慢融化，再加上香脆的皮，美味至極，一股香氣直沁心田，簡(jiǎn)直比山珍海味還好吃呀!
說(shuō)起海蠣餅，還有一個(gè)傳說(shuō)呢!當(dāng)年荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，欲收復(fù)失土。鄭軍勢(shì)如破竹、大敗荷軍，荷軍一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)。鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將海蠣、番薯粉混合加水然后炸成餅吃。這便是海蠣餅的起源?？梢娢覀兏Ｇ宓暮ｏ炦€是小吃界的“長(zhǎng)老”呢!
我愛我的家鄉(xiāng)，愛那可口誘人的海蠣餅。