一． 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)基本概念
(一) 營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)是所有生命物體的一種生命活動(dòng)，是有關(guān)生命生長(zhǎng)、維持、修復(fù)整個(gè)生命體或其中一部分過(guò)程的總和。
(二) 營(yíng)養(yǎng)成分：指食品中營(yíng)養(yǎng)素和有益成分。包括能量、營(yíng)養(yǎng)素、水分、膳食纖維等。
(三) 營(yíng)養(yǎng)素：食品中具有特定生理作用，提供機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、維持機(jī)體活動(dòng)和體質(zhì)健康、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)。缺少這些物質(zhì)，將導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生相應(yīng)生理學(xué)不良變化的各種物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素。包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)（微量元素）五大類(lèi)。
(四) 營(yíng)養(yǎng)行為：是指母親喂養(yǎng)嬰幼兒的行為方式和寶寶自己攝取營(yíng)養(yǎng)的行為方式。
例如：寶寶哺乳后，應(yīng)讓寶寶豎起俯臥在母親肩頭，輕拍寶寶背部幫助寶寶排除吃奶時(shí)吞咽下去的空氣，待打完嗝后再少喂些許才算飽了。剛剛結(jié)束運(yùn)動(dòng)、憤怒、抑郁的母親進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，寶寶會(huì)哭鬧、煩躁不安；進(jìn)食速度快、喜歡吃大塊、偏愛(ài)某種食物的寶寶會(huì)導(dǎo)致肥胖；長(zhǎng)期饑餓半饑餓，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)激素分泌減少，導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩。
(五) 營(yíng)養(yǎng)氣氛：兒童的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境主要是由家長(zhǎng)提供的，家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)觀念、喂養(yǎng)行為和兒童本身的進(jìn)食行為、進(jìn)食環(huán)境、與家庭成員一起進(jìn)食、攝食時(shí)的情緒、習(xí)慣等。
(六) 營(yíng)養(yǎng)投入：是指營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)行為和營(yíng)養(yǎng)氣氛三者共同作用的總和。營(yíng)養(yǎng)結(jié)局是生長(zhǎng)發(fā)育狀況和健康水平的總和。
(七) 生長(zhǎng)發(fā)育：從受精卵著床到胎兒出生、再到青春期結(jié)束進(jìn)入成人期的全過(guò)程。其中體格的發(fā)育叫生長(zhǎng)，即“長(zhǎng)個(gè)增重”；功能的成熟、能力的獲得叫發(fā)育，即“長(zhǎng)本事”。
(八) 兒童營(yíng)養(yǎng)與成人營(yíng)養(yǎng)的不同：成人靠新陳代謝維持機(jī)體的完整，“老化”是成人的主要生命表現(xiàn)；而“生長(zhǎng)發(fā)育”是兒童的主要生命表現(xiàn)，這個(gè)過(guò)程不僅僅是獲取營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)行為和營(yíng)養(yǎng)氣氛對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響極大。因此媽媽必須掌握營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)行為、營(yíng)養(yǎng)氣氛的綜合知識(shí)和技能才能養(yǎng)好孩子。
二． 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分與寶寶營(yíng)養(yǎng)
(一) 能量
（1） 能量是指食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的熱量。能量是計(jì)算來(lái)的單位，是指水升高1℃吸收的熱量，以千焦（kJ）為國(guó)際單位。1千卡(kcal)的能量相當(dāng)于4.184千焦(kJ)。
（2） 人體每消化1克蛋白質(zhì)產(chǎn)出約17KJ的能量；消化1克脂肪產(chǎn)出約37KJ的能量；消化1克碳水化合物產(chǎn)出約17KJ的能量。
（3） 母乳、配方奶和平衡膳食的能量分布是相似的。約9－15%來(lái)自蛋白質(zhì)；45-55%來(lái)自碳水化合物；35-45%來(lái)自脂肪。
（4） 寶寶出生后****年每日熱卡需要量約為334.72-502.08KJ/KG,以后每三年漸減41.84KJ/KG。
（5） 能量供應(yīng)量：不同國(guó)家的情況有所不同，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的嬰幼兒能量供應(yīng)量如下表：
年齡段
能量
0-6個(gè)月
502.08/Kg體重
6-12個(gè)月
418.4/Kg體重
13-24個(gè)月
4602.4KJ
24-36個(gè)月
5020.8KJ
(二) 蛋白質(zhì)：
（1） 蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，以氨基酸為基本單位組成。氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸不能夠在體內(nèi)合成，必需由食物提供，因此叫必需氨基酸。其余可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成氨的作用，故呈非必需氨基酸。正常人需要九種必需氨基酸。
（2） 蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜，并由此構(gòu)成組織和器官，人體約體重的16-18% 是蛋白質(zhì)；構(gòu)成人體的生理活動(dòng)的物質(zhì)，在人體參與生理功能和代謝活動(dòng)；維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，包括酸堿平衡、體液維持、膠體滲透壓平衡；
（3） 蛋白質(zhì)缺乏主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，毛發(fā)與皮膚病變。臨床表現(xiàn)為食欲減退、面色蒼白、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、精神不振、肌肉無(wú)力、活動(dòng)減少，而后出現(xiàn)水腫，毛發(fā)稀少而細(xì)、干枯、易折斷脫落。
（4） 蛋白質(zhì)主要來(lái)源于奶、蛋、肉、海產(chǎn)品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白；豆類(lèi)、核桃中含有很好的植物蛋白。有些媽媽認(rèn)為“吃得好”就是“營(yíng)養(yǎng)好”，所謂吃得好就是多吃魚(yú)肉蛋奶，沒(méi)有進(jìn)行均衡搭配。粗糧、蔬菜水果對(duì)寶寶的健康也很重要，這些食物的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是身體的燃料，為大腦提供動(dòng)力，對(duì)疾病起到防范作用。膳食纖維有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，保持消化活動(dòng)正常和通便，讓寶寶養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。讓寶寶營(yíng)養(yǎng)好，重要的膳食平衡，不挑食，不偏食，一日三餐搭配合理。
(三) 脂肪和脂肪酸
（1） 脂肪酸是組成脂肪的基本單位。亞油酸、亞麻酸、二十二碳六稀酸（DHA）、花生四稀酸（AA）是重要的必需脂肪酸，對(duì)腦、視網(wǎng)膜、神經(jīng)髓鞘的發(fā)育有促進(jìn)作用。DHA和AA是母乳的成分，在母乳喂養(yǎng)不足時(shí)，應(yīng)讓寶寶食用添加DHA、AA的配方奶粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)。
（2） 脂肪是機(jī)體貯存能量、供給能量的重要物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞成分（例如細(xì)胞膜），幫助脂溶性物質(zhì)和脂溶性維生素（VA、VD、VE）的吸收。體內(nèi)缺乏脂肪，寶寶體重不增，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，免疫力低下，容易感染，同時(shí)皮膚干燥，經(jīng)?？诳?。
（3） 脂肪主要來(lái)自動(dòng)物性食物，植物性食物中以堅(jiān)果類(lèi)含量豐富，如花生、葵花籽、核桃。
（4） 攝取脂肪過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病?？桃鈹z取脂肪會(huì)影響寶寶身體組織發(fā)育、激素制造和腦部生長(zhǎng)。
(四) 碳水化合物
（1） 碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖指所有的單糖、雙糖，如葡萄糖、蔗糖等，寡糖也稱低聚糖，多糖包括淀粉和非淀粉多糖。雙糖、多糖在人體不被吸收，必需經(jīng)過(guò)消化道的消化酶分解成單糖后才被吸收。
（2） 體內(nèi)缺乏碳水化合物，導(dǎo)致渾身無(wú)力、疲乏，血糖含量低產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙，嚴(yán)重者昏迷。而碳水化合物過(guò)多則轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)貯存，導(dǎo)致過(guò)胖。過(guò)多的攝取碳水化合物會(huì)使腸內(nèi)發(fā)酵加強(qiáng)，產(chǎn)生腹瀉；碳水化合物攝入過(guò)多，影響蛋白質(zhì)的攝取，引起寶寶虛胖和免疫力低下。不要讓寶寶吃過(guò)多的零食和糖類(lèi)，要控制好寶寶飲食中糖的攝入。
（3） 碳水化合物大部分來(lái)源于淀粉，小部分來(lái)源于單糖和雙糖。主要來(lái)源于蔗糖、谷類(lèi)（水稻、小麥、玉米、雜糧）、薯芋類(lèi)、水果和蔬菜。
（4） 多數(shù)媽媽認(rèn)為母乳可以完全滿足寶寶營(yíng)養(yǎng)供給，專(zhuān)家建議母乳喂養(yǎng)4-6個(gè)月適當(dāng)添加一些輔助食品（泥糊狀食品），以保障碳水化合物的供應(yīng)。寶寶出生2-3周內(nèi)基本可以滿足需要，但隨著寶寶身體的成長(zhǎng)，其所需營(yíng)養(yǎng)成分也要隨之均衡，例如維生素D就需要在兩周后開(kāi)始少量添加。
(五) 膳食纖維：
（1） 膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，屬于碳水化合物的一類(lèi)。
（2） 膳食纖維不能被人體小腸消化吸收、但可以被細(xì)菌分解、對(duì)人體有健康意義。其主要機(jī)能是促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；增加咀嚼機(jī)能，促進(jìn)牙齒和下額發(fā)育；影響倡導(dǎo)細(xì)菌代謝，改善菌群比例及活性。
（3） 膳食纖維多存在于谷類(lèi)中，尤其粗糧（米、玉米、面粉、小麥）、豆類(lèi)、水果和蔬菜。
(六) 維生素A：
（1） 維生素A又叫視黃醇，維生素A及β-胡蘿卜素都在腸道與脂肪一起被吸收。具有維持上皮組織建康、增強(qiáng)機(jī)體免疫、維持正常、視覺(jué)機(jī)能。維生素A在體內(nèi)參與眼球視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成與再生，維持正常視力。缺乏易患夜盲癥和干眼病、皮膚會(huì)變得干燥粗糙、粘膜萎縮。
（2） 維生素A不易通過(guò)胎盤(pán)，因此新生兒在肝內(nèi)貯存維生素A較低，出生后1個(gè)月內(nèi)主要靠母乳提供，因此媽媽?xiě)?yīng)多吃些富含VA的食物；2-3個(gè)月以上的嬰兒可以補(bǔ)充胡蘿卜水、西紅柿水、菠菜水；4個(gè)月以上的嬰兒可適當(dāng)增加蛋黃、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的蔬菜和水果。
（3） 有些媽媽認(rèn)為“脫脂奶粉比全脂奶粉好”，其實(shí)不然，應(yīng)當(dāng)讓寶寶盡量喝全脂奶粉，因奶粉在脫脂時(shí)容易把VA丟失掉。讓寶寶以天然食品中獲得VA和胡蘿卜素是沒(méi)有任何危險(xiǎn)的，讓寶寶吃VA膠囊和魚(yú)肝油要小心，因?yàn)閂A吃多了可能發(fā)生中毒。
（4） 維生素A主要靠有色蔬菜中的胡蘿卜素供給。例如：紅薯、南瓜、番茄、菠菜；動(dòng)物性食物包括：肝、腎、蛋類(lèi)。
(七) B族維生素
（1） B族維生素均為水溶性維生素，在體內(nèi)儲(chǔ)存較少。
（2） 維生素B1又叫硫胺素，在體內(nèi)與磷酸相結(jié)合，刺激胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物排空、增進(jìn)食欲，同時(shí)具有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、維護(hù)心肌、消除疲勞的作用。維生素B1主要存在谷類(lèi)、豆類(lèi)及動(dòng)物性食品當(dāng)中；
（3） 維生素B2又叫核黃素，在能量代謝中起到輔助酶的作用，提高神經(jīng)組織所需要的能量，維持正常的食欲、肌肉彈性和健康的精神狀態(tài)。維生素B2主要在動(dòng)物性肝臟、蛋黃、瘦肉中；
（4） 維生素B12的主要生理機(jī)能是促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使機(jī)體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血。維生素B12主要在肝、腎，豆牙、馬鈴薯等。
（5） 不要讓寶寶丟棄寶寶不愿意吃的蛋黃，蛋黃和蛋白都是十分重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，蛋黃中所含的卵磷脂更是大腦發(fā)育所不可缺少的重要物質(zhì)。
(八) 維生素C
（1） 維生素C是具有抗壞血酸生物活性的化合物的總稱。有利于組織創(chuàng)傷口的愈合，促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)機(jī)體壽命，改善鈣、鐵和葉酸的吸收，促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。缺乏VC易造成牙齦腫脹、出血，骨骼畸形、易骨折，傷口難以愈合，嚴(yán)重者造成貧血或大出血。
（2） 維生素C在人體內(nèi)不能夠合成，只能從食物中攝取。維生素C廣泛存在與新鮮蔬菜和水果中。VC性質(zhì)極不穩(wěn)定，在酸性的環(huán)境下可達(dá)到保持，受熱氧化破壞、遇到金屬被破壞，因此給寶寶煮菜湯時(shí)用手撕，煮菜不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
(九) 維生素D
（1） 維生素D可調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，促進(jìn)鈣、磷吸收，制造強(qiáng)健的骨骼和牙齒，幫助VA的吸收，維生素D與VA，VC同時(shí)服用可以預(yù)防感冒。
（2） 寶寶缺乏維生素D一般愛(ài)哭鬧、易激怒、睡眠不好、多汗。嚴(yán)重者表現(xiàn)為骨骼病變、顱骨軟化、出牙延遲、脊柱串珠、雞胸、腕踝畸形等。
（3） VD服用過(guò)量，易使中樞神經(jīng)興奮性增加，寶寶表現(xiàn)啼哭、煩躁、愛(ài)發(fā)脾氣；消化液減少，使寶寶食欲不振、惡心、嘔吐、氣喘等癥狀。
（4） 維生素D存在于動(dòng)物肝臟、全脂奶、蛋黃中，VD是能夠在體內(nèi)合成的維生素，合成的條件是紫外光的照射。寶寶在陽(yáng)光下活動(dòng)20分鐘，通過(guò)紫外線作用可以使皮膚中的一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化成VD，多曬太陽(yáng)是嬰幼兒補(bǔ)鈣的重要途徑，也能夠自動(dòng)補(bǔ)充VD。因此嬰兒期應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?dòng)，以增加VD的合成。
（5） 引起缺鈣的主要原因是VD攝取不足。有些媽媽認(rèn)為VD可以幫助鈣的吸收，就給寶寶補(bǔ)充VD，但VD不是營(yíng)養(yǎng)品，過(guò)多服用會(huì)引起食欲下降、惡心、消瘦等癥狀，有可能發(fā)生血鈣、尿鈣現(xiàn)象，嚴(yán)重者易患腎腦心肺等器官鈣化。因此對(duì)于不是嚴(yán)重缺鈣的寶寶通過(guò)豆制品、奶制品和均衡食物、陽(yáng)光紫外作用來(lái)補(bǔ)鈣更安全。
(十) 維生素E
（1） 維生素E是很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)?，具有很?qiáng)的抗氧化作用。體內(nèi)缺乏維生素E，因紅細(xì)胞溶血可引起輕度溶血性貧血和脊髓小腦病。
（2） 維生素E主要來(lái)源為植物油，其次為菌類(lèi)、藻類(lèi)。動(dòng)物性食物的蛋黃、金槍魚(yú)富含VE。含VE的植物性食物中包括新鮮的蔬菜、茄子、甘薯等。
(十一) 維生素K
（1） VK是促進(jìn)血液凝固的化學(xué)物質(zhì)之一，是形成凝血酶原不可缺少的物質(zhì)，能夠防止內(nèi)出血和痔瘡，可以促進(jìn)血液正常凝固。
（2） 維生素K缺乏癥常發(fā)生在1周歲以內(nèi)的嬰兒，稱為“新生兒出血癥”。臨床表現(xiàn)為皮膚出血、嘔血、便血、穿刺部位長(zhǎng)時(shí)間出血，常合并為顱內(nèi)出血和肺出血。
（3） 母乳中含維生素K約15微克/升，僅是配方奶粉的1/4,母乳喂養(yǎng)的新生兒在出生后頭幾天能夠攝入的奶量低于人工喂養(yǎng)者，純母乳喂養(yǎng)兒維生素K攝入不足，因此，新生兒出生初期醫(yī)務(wù)人員要注射補(bǔ)充VK。三個(gè)月內(nèi)單純母乳喂養(yǎng)者，母親應(yīng)當(dāng)多食用蔬菜和魚(yú)肉，以讓寶寶適時(shí)補(bǔ)充VK。
（4） 維生素K主要存在苜蓿類(lèi)食物、蘿卜纓、萵苣、菠菜中。動(dòng)物肝臟、魚(yú)肉也富含VK。
(十二) 鈣
（1） 鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，體內(nèi)缺鈣，兒童可患佝僂癥。鈣與鎂、鉀鈉等離子在體內(nèi)在血液中的濃度保持一定的比例，才能維持神經(jīng)、肌肉的正常興奮性。
（2） 富含鈣的食物有海產(chǎn)品如魚(yú)、蝦皮、海帶、紫菜、鮮奶；蔬菜中如胡蘿卜、小白菜等。動(dòng)物肝臟、蛋黃等富含VD，也有利于鈣的吸收。
（3） 體內(nèi)鈣磷比例是影響鈣吸收的重要因素，食物中的鈣磷比為2:1, 母乳中鈣磷比為1.4:1最利于鈣的吸收。牛奶中鈣磷比為1.2:1，因此采用牛奶喂養(yǎng)的寶寶，應(yīng)當(dāng)多吃含鈣高，例如綠葉蔬菜、蘋(píng)果泥、蛋黃等。
(十三) 鐵
（1） 鐵作為血紅蛋白的成分，參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和儲(chǔ)存；鐵能促進(jìn)β－胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成VA、參與抗體的產(chǎn)生。如果缺鐵，寶寶對(duì)周?chē)沫h(huán)境和食物缺乏興趣，厭食、偏食或異食癖（吃非實(shí)物性食物，如泥土、墻皮、紙等），易發(fā)生缺鐵性貧血。
（2） 足月新生兒體內(nèi)約有300毫升左右的鐵，其中約10%為儲(chǔ)存鐵。由于嬰兒出生時(shí)的鐵儲(chǔ)備僅可供4月齡內(nèi)使用，因此嬰兒應(yīng)當(dāng)在4月齡后從膳食中多食富含鐵的食物，同時(shí)多吃富含維生素C的食品。
（3） 富含鐵的食物有動(dòng)物肝、心、腎，蛋黃、蝦、海帶、紫菜、木耳。動(dòng)植物混合吃，鐵的吸收率可以增加1倍，因?yàn)楦缓琕C的食品，能促進(jìn)鐵的吸收。給寶寶喂食應(yīng)當(dāng)先從蘋(píng)果水、菜水開(kāi)始，以后逐漸添加菜糊、肉糊、蘋(píng)果糊、谷物糊等，等寶寶食譜擴(kuò)大后再食海帶、木耳等。
（4） 世界衛(wèi)生組織（WTO）向全世界推薦鐵鍋烹飪。鐵鍋烹飪時(shí)可產(chǎn)生小碎屑溶入食品中，形成可溶性的鐵鹽，易于腸道吸收。
（5） 專(zhuān)家提醒：正常膳食的基礎(chǔ)上，多食含鐵高的食物不會(huì)出現(xiàn)鐵吸收過(guò)量，如要食用強(qiáng)化食品、藥劑，建議在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下食用，并經(jīng)常查看寶寶，以免造成其他損失。
(十四) 鋅
（1） 鋅的功能很多，可以促進(jìn)兒童智力發(fā)育，加速青少年生長(zhǎng)發(fā)育，維持和促進(jìn)視力發(fā)育，鋅還可以促進(jìn)食欲、改善味覺(jué)。如果寶寶缺鋅會(huì)生長(zhǎng)遲緩、沒(méi)有味覺(jué)、易患異食癖、食欲下降、毛發(fā)稀黃。
（2） 在寶寶的飲食中，如果能合理搭配食物、均衡膳食，一般不會(huì)缺鋅。母乳中，特別是初乳中含有豐富的鋅，母乳喂養(yǎng)的嬰兒一般不需要特別補(bǔ)鋅；補(bǔ)鋅過(guò)多可使體內(nèi)VC和鐵的含量減少，并且抑制鐵的吸收和利用，易引起缺鐵性貧血。
（3） 動(dòng)物性食物含鋅較高，例如肝、魚(yú)粉、蝦皮等。植物性食物中含鋅較高的花生、核桃、栗子、芝麻等，應(yīng)當(dāng)讓寶寶均衡膳食，克服偏食、挑食的習(xí)慣，避免缺鋅。
(十五) 碘
（1） 碘的機(jī)能是用于合成甲狀腺分泌的含碘激素，即甲狀腺激素。從胚胎發(fā)育就需要碘，如果孕婦缺碘，供給胎兒碘不足，就影響寶寶的體格和腦的發(fā)育，出生后要注意碘的攝入，否則寶寶易患甲狀腺腫（大脖子?。?，小兒嚴(yán)重缺碘易患侏儒癥（呆小癥），身材矮小、皮膚粗糙、甚至呆傻。
（2） 補(bǔ)充碘應(yīng)當(dāng)從準(zhǔn)媽媽開(kāi)始，多吃含碘的天然食物如海帶、紫菜等。日常膳食應(yīng)當(dāng)食用碘鹽。
(十六) 鈉
（1） 氯化鈉是人體需要的****大礦物質(zhì)。為了保持人體內(nèi)鹽的含量， 腎臟濾出多余的部分保持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。人體如果缺乏鹽， 身體器官功能就會(huì)受到很大影響，可有精神萎靡、昏迷、抽搐等癥狀。有些疾病應(yīng)給予低鹽飲食，心臟病、腎臟病伴有水腫者，吃鹽過(guò)多，鈉離子排出減少， 則加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，使浮腫惡化。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)， 食鹽過(guò)多與發(fā)病有密切關(guān)系。凡食鹽過(guò)多的地區(qū)， 高血壓的發(fā)病也一定高。
（2） 嬰幼兒食品不宜添加鹽、香精、防腐劑和過(guò)量的糖，以天然口味、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡為宜。市場(chǎng)上部分嬰幼兒食品的口味和香味很“濃”，可能是添加了過(guò)多的鹽或者香精。其實(shí)，有些食品的天然口味雖然較淡，但對(duì)寶寶來(lái)講卻很可口。成人偏愛(ài)的口味，不一定適合嬰幼兒。
（3） 寶寶飲食應(yīng)以清淡為主，寶寶的腎臟尚未發(fā)育完全，如果含鹽量過(guò)多，會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān)。但6個(gè)月開(kāi)始添加食鹽，但一定要少吃，如果6個(gè)月的寶寶不吃鹽，會(huì)影響胃酸的分泌，影響食欲。特別是天熱的時(shí)候大量出汗會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失調(diào)，會(huì)使寶寶出現(xiàn)虛脫，需要補(bǔ)充鹽。
三． 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱使用要求和條件（了解篇）
根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性，可選用以下一條或多條功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。以下用語(yǔ)不得刪改和添加。
(一) 能量：
人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。
機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量。
適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。
(二) 蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。
蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長(zhǎng)。
蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。
蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長(zhǎng)。
蛋白質(zhì)是組織形成和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。
(三) 脂肪：
脂肪提供高能量。
每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過(guò)30%。
脂肪是人體的重要組成成分。
脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。
脂肪提供人體必需脂肪酸。
飽和脂肪：
飽和脂肪可促進(jìn)食物中膽固醇的吸收。
飽和脂肪攝入量應(yīng)少于每日總脂肪的1/3，過(guò)多攝入有害健康。
過(guò)多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的10%。
(四) 膽固醇：
每日膳食中膽固醇攝入量不宜超過(guò)300mg。
(五) 碳水化合物：
碳水化合物是人類(lèi)生存的基本物質(zhì)和能量主要來(lái)源。
碳水化合物是人類(lèi)能量的主要來(lái)源。
碳水化合物是血糖生成的主要來(lái)源。
膳食中碳水化合物應(yīng)占能量的60%左右。
(六) 鈉
鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每日食鹽的攝入量不要超過(guò)6克。
鈉攝入過(guò)高有害健康。
(七) 鈣
鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與。
鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度。
鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。
鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固。
(八) 鐵
鐵是血紅細(xì)胞形成的因子。
鐵是血紅細(xì)胞形成的必需元素。
鐵對(duì)血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的。
(九) 鋅
鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的元素。
鋅有助于改善食欲。
鋅有助于皮膚健康。
(十) 鎂
鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)
(十一) 碘
碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的要素。
(十二) 維生素A
維生素A有助于維持暗視力。
維生素A有助于維持皮膚和粘膜健康。
(十三) 維生素C
維生素C有助于維持皮膚和粘膜健康。
維生素C有助于維持骨骼、牙齦的健康。
維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。
維生素C有抗氧化作用。
(十四) 維生素D
維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。
維生素D有助于骨骼和牙齒的健康。
維生素D有助于骨骼形成。
(十五) 維生素E
維生素E有抗氧化作用。
(十六) 維生素B1
維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分。
維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。
(十七) 維生素B2
維生素B2有助于維持皮膚和粘膜健康。
維生素B2是能量代謝中不可缺少的成分。
(十八) 煙酸
煙酸有助于維持皮膚和粘膜健康。
煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。
煙酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
(十九) 維生素B6
維生素B6有助于蛋白質(zhì)的代謝和利用。
(二十) 維生素B12
維生素B12有助于紅細(xì)胞形成。
(二十一) 葉酸
葉酸有助于胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。
葉酸有助于紅細(xì)胞形成。
葉酸有助于胎兒正常發(fā)育。
(二十二) 泛酸
泛酸是能量代謝和組織形成的要素。
(二十三) 膳食纖維
膳食纖維有助于維持正常的腸道功能
第二章 重要的喂養(yǎng)理念
——寶寶的食物形態(tài)與生長(zhǎng)階段
四． 人類(lèi)的三種食物形態(tài)
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
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營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：人類(lèi)從出生以后要經(jīng)歷三種食物的形態(tài)，液體食物階段、泥糊狀食物階段和固體食物階段。
(一) 液體食物：
母乳是嬰兒理想的均衡食物，而且獨(dú)具免疫物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。提倡、保護(hù)和支持母乳喂養(yǎng)是全社會(huì)的責(zé)任。希望80%以上的嬰兒獲得母乳喂養(yǎng)至少在4個(gè)月以上。世界衛(wèi)生組織建議，全球母親應(yīng)堅(jiān)持至少6個(gè)月的純母乳喂養(yǎng)，堅(jiān)持1年。無(wú)法實(shí)施母乳喂養(yǎng)的寶寶實(shí)施趨近母乳化配方粉喂養(yǎng)。建議兩歲以內(nèi)的寶寶不使用鮮奶喂養(yǎng)。
(二) 泥糊狀食物：
單純母乳喂養(yǎng)的寶寶，在出生后的一個(gè)月內(nèi)，較少發(fā)生喂養(yǎng)方面的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，您無(wú)需為不足四個(gè)月的寶寶添加任何輔助食品，請(qǐng)?jiān)?－6個(gè)月后合理添加泥糊狀食品，同時(shí)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)1年。
所謂泥糊狀食物，是指含液體量介于液體食物和固體食物之間的食物，如谷類(lèi)糊、水果糊、粥、水果泥、菜泥、肉泥等。工業(yè)化生產(chǎn)的糊糊、米粉和家庭自制的泥糊狀食品都叫作泥糊狀食物。它是4-6個(gè)月以后嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要來(lái)源。
泥糊狀食物與液體食物同樣重要，也是“主食”，缺一不可。從第四個(gè)月開(kāi)始就不能叫做“輔食添加”，應(yīng)該叫“泥糊狀食品喂養(yǎng)”。泥糊狀可以是谷物類(lèi)的糊、各種粥，也可以是爛面條，也可以是肉泥、菜泥等，只要把這些食物弄成泥糊狀，就應(yīng)該適合4-6個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)。
(三) 固體食物：強(qiáng)調(diào)“自然食物、均衡膳食”，不提倡兒童服用各種補(bǔ)品和所謂的營(yíng)養(yǎng)品。
嬰兒進(jìn)食的變化：出生至4-6個(gè)月內(nèi)為乳類(lèi)；4-6個(gè)月以后為泥糊狀食物﹢乳類(lèi)；8-9個(gè)月以后為泥糊狀食物﹢固體食物﹢乳類(lèi)。
人生的每一個(gè)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求不一樣，后一階段不能完全彌補(bǔ)前一階段。人類(lèi)由于進(jìn)化的結(jié)果，體內(nèi)器官和組織分工很精細(xì)、精密，與動(dòng)物在進(jìn)食方式上有根本區(qū)別，哺乳動(dòng)物，可以從流質(zhì)食物直接到固體食物，人類(lèi)的嬰兒從進(jìn)食流質(zhì)到固體食物中間必須吃泥糊狀食物過(guò)度。
五． 嬰兒出生后****年的三個(gè)生長(zhǎng)階段
月
增
長(zhǎng)
速
度
高速生長(zhǎng)期 快速生長(zhǎng)期 勻速生長(zhǎng)期
中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員丁宗一教授指出，對(duì)比中國(guó)兒童生長(zhǎng)發(fā)育曲線和國(guó)際參照人群曲線，我國(guó)嬰幼兒在4個(gè)月內(nèi)平均體重和發(fā)育狀況與國(guó)際水平相近，從４－６個(gè)月開(kāi)始逐漸緩慢下滑，直至青春期未能上抬，從6個(gè)月開(kāi)始明顯低于國(guó)際水平，尤其是6個(gè)月以后的嬰幼兒發(fā)病率明顯提高。以上最主要的原因是除母乳喂養(yǎng)欠佳外，快速生長(zhǎng)期喂養(yǎng)不足，沒(méi)有及時(shí)、足量的為寶寶喂養(yǎng)泥糊狀食品是主要因素。
嬰兒出生后生長(zhǎng)發(fā)育速率分為三個(gè)階段：即高速、快速和勻速生長(zhǎng)期。身長(zhǎng)月增值大于３厘米為高速生長(zhǎng)期（1-3個(gè)月）；月增２－３厘米為快速生長(zhǎng)期（一般在4-6個(gè)月）；月增低于２厘米為勻速生長(zhǎng)期（一般出生后第8-9個(gè)月）。
寶寶生長(zhǎng)的速率經(jīng)過(guò)三個(gè)大的時(shí)期，與生長(zhǎng)速率相對(duì)應(yīng)的食物形態(tài)分別是液體食物、泥糊狀食物和固體食物。
適應(yīng)于液體食物這個(gè)時(shí)期，這是高速生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)的速度非?？?，然后生長(zhǎng)的速率就稍微降低點(diǎn)就進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，這個(gè)時(shí)候就能吃泥糊狀食物了，以后基本上就是一個(gè)勻速生長(zhǎng)的時(shí)期，就能吃固體食物了。
在母乳喂哺4-6個(gè)月至一歲斷奶之間，是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)6-8個(gè)月的斷奶過(guò)渡期。但寶寶出生后****年的生長(zhǎng)速率變化太大，媽媽還沒(méi)有弄明白如何喂養(yǎng)，的喂養(yǎng)期已經(jīng)過(guò)去了。出生后的****年要從液體食物逐漸過(guò)渡到泥糊狀食物，再到固體食物，此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持母乳喂哺的條件下，有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的泥糊狀食品、固體食物，以滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需，保證順利地進(jìn)入幼兒階段。食物形態(tài)的銜接和添加要及時(shí)、足量，避免錯(cuò)過(guò)喂養(yǎng)期。
六． 人類(lèi)生長(zhǎng)階段與年齡劃分標(biāo)準(zhǔn)：
新生兒：0-28天；
嬰兒0-12個(gè)月；
幼兒12-36個(gè)月（1-3歲）；
少兒4-6歲；
兒童7-12歲；
少年13歲－17歲；
18-44歲青年；
45歲至59歲為中年人；
60歲至74歲為年輕的老人；
75歲至89歲為老年人；
90歲以上為長(zhǎng)壽老年人。
第四章 中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)存在的三大問(wèn)題
七． 中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)存在的三大問(wèn)題
中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、亞洲兒科營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟主席、全國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)喂養(yǎng)協(xié)作組組長(zhǎng)丁宗一教授指出，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)、喂養(yǎng)存在著以下三個(gè)問(wèn)題：
****， 在液體食物階段。母乳喂養(yǎng)堅(jiān)持得不夠、配方粉喂養(yǎng)認(rèn)識(shí)不全面。
(一) 我們大多數(shù)施行了母乳喂養(yǎng)，但仍有30％的個(gè)體無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。我們對(duì)于母親的營(yíng)養(yǎng)的重視還不太夠；對(duì)于母乳不足的兒童的喂養(yǎng)缺乏一些辦法；對(duì)于不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的兒童，存在喂養(yǎng)認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤。有一些母親因?yàn)橛懈鞣N疾病情況，也不能喂養(yǎng)；或者是母親工作的條件，跟小孩子放在爺爺奶奶家養(yǎng)，也不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。
(二) 我們強(qiáng)調(diào)的是堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)和正確的配方粉喂養(yǎng)。一是要加強(qiáng)母親的營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)和身體健康狀況的保持。二是對(duì)于那些無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的孩子，及早的、正確的選擇適用的配方粉進(jìn)行正規(guī)的配方粉喂養(yǎng)。對(duì)于低體重兒、早產(chǎn)兒，應(yīng)當(dāng)使用特殊配方粉，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下喂養(yǎng)，而不能放在家里由家長(zhǎng)按照自己的習(xí)慣甚至不正確的認(rèn)識(shí)來(lái)喂養(yǎng)。
第二，在泥糊狀食物喂養(yǎng)階段。
(一) 普遍存在著對(duì)泥糊狀食物的認(rèn)識(shí)的錯(cuò)誤概念。一直把它看成是輔助的、不重要的食品。大多數(shù)人稱作“輔食”，本身就是錯(cuò)誤的。無(wú)論從該食物的科學(xué)的定位，還是從該食物的英文的譯名，叫作“輔食”都是錯(cuò)誤的。泥糊狀食品是“主食”，是人類(lèi)必經(jīng)的一種食物形態(tài)。
(二) 泥糊狀食物是人類(lèi)獨(dú)特的食物形態(tài)，是人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育不可逾越的生物學(xué)的階段。
泥糊狀食物階段是一不注意就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的重要階段。我們應(yīng)該把“泥糊狀食物的喂養(yǎng)”放到跟“母乳喂養(yǎng)”同等重要的地位上來(lái)認(rèn)識(shí)和處理。在泥糊狀食物喂養(yǎng)不良的情況下，就容易造成貧血、缺鐵、動(dòng)作發(fā)育遲緩、各種維生素和微量元素的缺乏等癥狀。
第三， 固體食物喂養(yǎng)。
(一) 盲目補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、不進(jìn)行均衡膳食。在8個(gè)月以后，不同發(fā)育階段的寶寶就逐漸的會(huì)跟著大人在桌上吃，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)制作適合寶寶吃的固體食物，或者盲目的補(bǔ)充所謂“營(yíng)養(yǎng)”，沒(méi)有做到均衡膳食。這個(gè)時(shí)候，小孩或者會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，或者會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖。
(二) 我們強(qiáng)調(diào)的是均衡膳食，自然食物。不要給小孩吃所謂的補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)品，應(yīng)該讓小孩粗糧、細(xì)糧都吃，動(dòng)物性食物、植物性食物也都吃，不要養(yǎng)成挑食、偏食、過(guò)食營(yíng)養(yǎng)品的不良行為。
第五章 嬰幼兒早期液體階段的喂養(yǎng)
八． 母乳喂養(yǎng)：
(一) 科學(xué)、準(zhǔn)確、正確的母乳喂養(yǎng)包括：①生母乳直接喂養(yǎng)；②奶母乳直接喂養(yǎng)；③趨近母乳成分的配方粉喂養(yǎng)。
(二) 母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)：母乳營(yíng)養(yǎng)全面均衡，是寶寶最理想的均衡食物，營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)充足；母乳喂養(yǎng)也有利于母子雙方的親近和身心健康；有利于寶寶的人格和智力發(fā)育；促進(jìn)寶寶免疫機(jī)能的成熟、抵抗疾??；有助于母親產(chǎn)后身體恢復(fù)；輕松、方便又經(jīng)濟(jì)。
(三) 母乳喂養(yǎng)存在的缺陷：母親營(yíng)養(yǎng)好母乳才好；母乳中維生素D、維生素K含量較少，應(yīng)預(yù)防和補(bǔ)充；
(四) 初乳：人或者牛在懷孕后期或產(chǎn)后2-4天內(nèi)*分泌的奶稱初乳。初乳顏色為黃色，具有營(yíng)養(yǎng)而且獨(dú)具免疫物質(zhì)。初乳難以消毒和保存，更難以規(guī)?；a(chǎn)。市售以“初乳”的名義的產(chǎn)品要慎選。
(五) 哺乳的準(zhǔn)備：準(zhǔn)媽媽再孕期保持良好的健康狀況、適宜的休息和運(yùn)動(dòng)；豐富平衡的膳食；保持良好愉悅的心理。
(六) 促進(jìn)母乳分泌：建立正常的母乳喂養(yǎng)習(xí)慣，產(chǎn)后立即讓寶寶吸吮*。定時(shí)徹底排空*是促進(jìn)母乳分泌最理想的方法。
(七) 斷奶：大多數(shù)寶寶在6 -12月期間會(huì)逐漸減少吃奶量和次數(shù)。然后逐漸用配方奶替代母乳，進(jìn)而全部替代母乳，于此同時(shí)應(yīng)有計(jì)劃的添加泥糊狀食物和固體食物。
(八) 喂養(yǎng)的時(shí)間、次數(shù)、數(shù)量：寶寶出生半天開(kāi)始喂母乳，讓寶寶盡早吸吮*，促進(jìn)母乳分泌；出生后****天1-3小時(shí)喂一次，2-7天兩次喂奶的時(shí)間不宜超過(guò)3個(gè)小時(shí)，讓寶寶自己調(diào)整吃奶的時(shí)間，只要寶寶餓了就喂；
(九) 結(jié)束母乳喂養(yǎng)，應(yīng)讓寶寶豎起俯臥在母親肩頭，輕拍寶寶背部幫助寶寶排除吃奶時(shí)吞咽下去的空氣，待打完嗝后再少喂才算飽了。
(十) 寶寶啼哭：除了饑餓外，寶寶穿著過(guò)多、肚子疼、大便、尿濕、咽了空氣、過(guò)冷過(guò)熱等都有可能引起寶寶啼哭。抱起來(lái)不哭說(shuō)明不需要食物；抱起來(lái)還哭要找尋其他原因。但一定避免寶寶養(yǎng)成經(jīng)常找抱的習(xí)慣。
九． 人工喂養(yǎng)：
(一) 人工喂養(yǎng)是為那些無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒提供享受母乳喂養(yǎng)同樣營(yíng)養(yǎng)支持的一種行為。在三歲以內(nèi)應(yīng)當(dāng)喂養(yǎng)配方粉，不使用液態(tài)牛奶喂養(yǎng)，因?yàn)榕Ｄ毯羞^(guò)多的礦物質(zhì)會(huì)影響寶寶腎的負(fù)擔(dān)，同時(shí)牛奶中的酪蛋白不利消化吸收。
(二) 奶嘴扎空：首先用縫衣針在火上加熱，然后離開(kāi)幾秒鐘，待剛好燙開(kāi)奶嘴乳膠又不擴(kuò)大奶嘴為宜。如此打兩個(gè)孔，分別在奶嘴中心兩側(cè)。當(dāng)垂直奶嘴倒置后，奶液每秒一滴的速度為宜。
(三) 奶瓶喂哺：注意清潔用水和奶具；按照標(biāo)簽說(shuō)明調(diào)配奶水比例；奶嘴的兩個(gè)孔與寶寶嘴垂直，避免嗆咳。
(四) 結(jié)束人工喂養(yǎng)，也應(yīng)讓寶寶豎起俯臥在母親肩頭，輕拍寶寶背部幫助寶寶排除吃奶時(shí)吞咽下去的空氣，待打完嗝后再少喂才算飽了。
(五) 對(duì)早產(chǎn)兒、未成熟兒，應(yīng)在醫(yī)生的監(jiān)護(hù)下使用專(zhuān)用配方粉喂養(yǎng)。
第六章 嬰幼兒泥糊狀食物階段的喂養(yǎng)
十． 泥糊狀食物是人類(lèi)不可逾越的食物營(yíng)養(yǎng)生命階段。
研究結(jié)果表明：在泥糊狀食物階段，有８０％－９０％的孩子沒(méi)能接受到正確的、連續(xù)的進(jìn)行泥糊狀食物添加喂養(yǎng)，沒(méi)有經(jīng)歷“磨牙食品”的早期刺激，沒(méi)有在這階段得到“握”、“吃”等相關(guān)動(dòng)作訓(xùn)練。
泥糊狀食物喂養(yǎng)是人類(lèi)不可逾越的營(yíng)養(yǎng)階段。 寶寶出生后，他所接受的食物的形態(tài)就是液體食物，過(guò)渡到泥糊狀食物，接著是固體食物。只有人類(lèi)不能直接從液體食物過(guò)渡到固體食物，必須有泥糊狀食物的過(guò)渡。例如很早以前泥糊狀食物是成年個(gè)體把固體食物嚼碎了，喂給幼小的個(gè)體，現(xiàn)在在一些比較貧困的地區(qū)我們還能看到這個(gè)喂養(yǎng)方式，這是人類(lèi)進(jìn)化過(guò)來(lái)的。
隨著食品加工和烹調(diào)技術(shù)的進(jìn)步，任何一種食物它的物理性狀是作為泥糊狀出現(xiàn)的，就是適合出生后4-6個(gè)月的寶寶。比如說(shuō)同樣是米，我們可以煮成粥，也可以做成米湯，這個(gè)米湯就是液體食物，粥就是泥糊狀食物，等孩子生理再成熟一點(diǎn)，就可以直接吃米飯了。
泥糊狀食物非常重要，很多媽媽都有這種體會(huì)，錯(cuò)過(guò)了給寶寶喂食泥糊狀食物的時(shí)期以后，孩子到7、8歲都不喜歡吃水果和蔬菜，因?yàn)楹⒆訌男〉酱蠼佑|到的營(yíng)養(yǎng)譜非常狹窄，孩子就挑食、偏食。
因泥糊狀食物喂養(yǎng)不足而造成的快速生長(zhǎng)期生長(zhǎng)遲緩是不能在固體食物階段得到彌補(bǔ)的。如果泥糊狀食物喂養(yǎng)不良，兒童則可能出現(xiàn)如下癥狀：身材矮小、體弱；偏食、挑食；語(yǔ)言發(fā)育差、認(rèn)知能力發(fā)育遲緩。
泥糊狀食物是“主食”，是正餐，是寶寶必經(jīng)的食物階段，要嚴(yán)肅的對(duì)待這個(gè)問(wèn)題。孩子出生后的****年，其實(shí)是一場(chǎng)生物學(xué)的革命，因?yàn)閺膶m內(nèi)到宮外的環(huán)境變化是很大的。孩子三個(gè)階段的過(guò)渡都是很重要的，所以銜接不好，營(yíng)養(yǎng)有偏差，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)障礙。
無(wú)論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)，寶寶出生后4-6個(gè)月就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行泥糊狀食物的喂養(yǎng)。
十一． 及時(shí)進(jìn)行泥糊狀食物喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。
4-6個(gè)月期間，是寶寶快速生長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，此時(shí)必須及時(shí)添加補(bǔ)充各種食物，以滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)需求。對(duì)寶寶及時(shí)進(jìn)行泥糊狀食物的喂養(yǎng)，具有以下優(yōu)點(diǎn)：
(一) 泥糊狀食物既包含寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的大量營(yíng)養(yǎng)素，又能適應(yīng)寶寶消化器官的能力，幫助寶寶逐步從液體食物過(guò)度到嬰幼兒固體食物。
(二) 及時(shí)添加泥糊狀食物能促進(jìn)寶寶咀嚼功能發(fā)育，而且咀嚼功能的發(fā)育完善能促進(jìn)語(yǔ)言能力的發(fā)育。
(三) 在嬰幼兒早期擴(kuò)大了味覺(jué)范圍，防止日后偏食、挑食、拒食等不良進(jìn)食行為的發(fā)生，為一歲后正確進(jìn)食、均衡膳食打下基礎(chǔ)。
(四) 泥糊狀食物中含有豐富均衡營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)日后智力、能力水平和行為狀況有著良好影響。
(五) 液體食物、泥糊狀食物和固體食物的添加分別適應(yīng)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段，每一類(lèi)食物都有其本身不可代替性。
十二． 為什么寶寶從這第四個(gè)月進(jìn)行泥糊狀食物喂養(yǎng)
中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員丁宗一教授指出，對(duì)比中國(guó)兒童生長(zhǎng)發(fā)育曲線和國(guó)際參照人群曲線，我國(guó)嬰幼兒在4個(gè)月內(nèi)平均體重和發(fā)育狀況與國(guó)際水平相近，從４－６個(gè)月開(kāi)始逐漸緩慢下滑，直至青春期未能上抬，從6個(gè)月開(kāi)始明顯低于國(guó)際水平，尤其是6個(gè)月以后的嬰幼兒發(fā)病率明顯提高。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，城市兒童偏食、挑食行為的發(fā)生率為51%，農(nóng)村兒童為8.8%，偏食、挑食行為已成為現(xiàn)代兒童的普遍現(xiàn)象；6個(gè)月后嬰幼兒因營(yíng)養(yǎng)不良而導(dǎo)致貧血的達(dá)40％左右，患佝僂病的達(dá)30％，缺鋅率達(dá)50％。以上最主要的原因是除母乳喂養(yǎng)欠佳外，快速生長(zhǎng)期喂養(yǎng)不足，沒(méi)有及時(shí)、足量的為寶寶喂養(yǎng)泥糊狀食品是主要因素。
(一) 對(duì)寶寶營(yíng)養(yǎng)及泥糊狀食物喂養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不足?！笆澄锒鄻印⑻烊磺宓I(yíng)養(yǎng)均衡”是寶寶營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)的原則，以多樣食物、天然口味、少糖無(wú)鹽、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡為宜。不要給小孩吃所謂的補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)品，應(yīng)該讓小孩粗糧、細(xì)糧都吃，動(dòng)物性食物、植物性食物也都吃，不要養(yǎng)成挑食、偏食、過(guò)食營(yíng)養(yǎng)品的不良行為。
第四個(gè)月開(kāi)始就不能叫作“輔食添加”，就應(yīng)該叫“泥糊狀食物喂養(yǎng)”。泥糊狀食物可以是谷物類(lèi)的粥，也可以是爛面條，也可以是肉泥、菜泥等，只要把這些食物弄成泥糊狀，就應(yīng)該在四個(gè)月以后喂養(yǎng)。喂養(yǎng)的順序應(yīng)該是谷類(lèi)、果蔬類(lèi)、接著是動(dòng)物性食物。
媽媽缺乏或者不會(huì)使用工業(yè)化生產(chǎn)的泥糊狀食物，家庭自制的泥糊狀食物不得法或者搭配不合理，或達(dá)不到寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。
(二) 補(bǔ)充寶寶生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)的不足。母乳是寶寶的、最理想的均衡食品，寶寶出生三個(gè)月以內(nèi)，母乳可為寶寶提供身體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)，但隨著寶寶月齡的增加，4-6月后寶寶進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，體重在6個(gè)月內(nèi)可達(dá)到出生時(shí)的2倍，并且隨著乳牙的萌出，嬰兒的消化、吸收以及代謝功能也日趨完善，媽媽的乳汁和配方奶粉（即液體食物）已經(jīng)不能滿足寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求了。這個(gè)時(shí)候醫(yī)護(hù)專(zhuān)家常常會(huì)指導(dǎo)媽媽?zhuān)瑧?yīng)該為寶寶添加泥糊狀食品了。
母乳含鐵較低，寶寶出生時(shí)的鐵儲(chǔ)備僅可供4月齡內(nèi)使用，因此寶寶應(yīng)當(dāng)在4月齡后從膳食中多食富含鐵的食物，同時(shí)多吃富含維生素C的食品，以適宜補(bǔ)充鐵。
無(wú)論采取母乳喂養(yǎng)或者配方粉喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)的寶寶，在寶寶達(dá)到4個(gè)月，都應(yīng)進(jìn)行泥糊狀食物的喂養(yǎng)。
(三) 訓(xùn)練寶寶咀嚼、吞咽、消化和吸收機(jī)能的發(fā)育，為斷奶作準(zhǔn)備。
4月齡（以流口水時(shí)間為準(zhǔn)），開(kāi)始分泌唾液淀粉酶，表示嬰兒從生理的角度可以消化淀粉類(lèi)食物。口水代表嬰兒從自身需要的角度示意家長(zhǎng)需要添加淀粉類(lèi)食物
嬰兒在4-6個(gè)月，是味覺(jué)形成的關(guān)鍵期，味覺(jué)訓(xùn)練是寶寶味覺(jué)形成的關(guān)鍵一環(huán)，多吃多嘗各種食品的經(jīng)驗(yàn)對(duì)于寶寶味覺(jué)形成的發(fā)育及其重要。在斷奶期間只給寶寶吃單一的食品、沒(méi)有多吃多嘗多樣化的美味食品是造成今后寶寶挑食的原因之一。
泥糊狀食物的適時(shí)喂養(yǎng)，可以促進(jìn)寶寶消化、吸收和咀嚼機(jī)能的發(fā)育，為寶寶斷奶做準(zhǔn)備。同時(shí)還可以擴(kuò)大寶寶的味覺(jué)、完善和促進(jìn)語(yǔ)言機(jī)能的發(fā)育。
寶寶出生一年內(nèi)，必需根據(jù)寶寶的消化能力和營(yíng)養(yǎng)需要適時(shí)漸進(jìn)喂養(yǎng)，逐步改變食物的性狀（液體、泥糊狀、固體）和攝食方式（奶頭、奶瓶、勺子、杯子、碗筷），不至于寶寶斷奶時(shí)因食物的性狀、攝食方式的突然轉(zhuǎn)變而造成心理上的拒絕或引起消化不良。
有的孩子成熟的比較早，就能早點(diǎn)喂泥糊狀食物，有的孩子成熟的比較晚，就要晚點(diǎn)喂泥糊狀食物，我們所說(shuō)的四個(gè)月是個(gè)平均值。父母要根據(jù)孩子的成長(zhǎng)速率來(lái)決定是不是要喂泥糊狀食物。
對(duì)生長(zhǎng)速率的研究也不能天天計(jì)算，家長(zhǎng)也不可能天天精確的計(jì)算，但是生長(zhǎng)速率相對(duì)于自然年齡大概就在出生以后四個(gè)月，這是根據(jù)研究數(shù)據(jù)得出的結(jié)論。
“堅(jiān)持至少6個(gè)月的純母乳喂養(yǎng)，堅(jiān)持1年”和“從4個(gè)月就要開(kāi)始喂泥糊狀食物”，這兩個(gè)提法并不矛盾，這兩種喂養(yǎng)是同步走，母乳喂養(yǎng)不能取代泥糊狀喂養(yǎng)和固體食物的喂養(yǎng)。
十三． 給寶寶進(jìn)行泥糊狀食物喂養(yǎng)的原則
(一) 及早、適時(shí)，須與寶寶的月齡相適應(yīng)。
要根據(jù)寶寶的消化能力和營(yíng)養(yǎng)需要適時(shí)漸進(jìn)喂養(yǎng)。
過(guò)早或過(guò)晚喂養(yǎng)，都會(huì)對(duì)寶寶的健康有不良影響。過(guò)早喂養(yǎng)，寶寶會(huì)因消化功能尚欠成熟而出現(xiàn)嘔吐和腹瀉，消化功能發(fā)生紊亂；而過(guò)晚喂養(yǎng)會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不良，甚至寶寶會(huì)因此拒吃非乳類(lèi)的流質(zhì)食品。
給寶寶喂食泥糊狀食品時(shí)，寶寶都還沒(méi)有長(zhǎng)出牙齒，因此流質(zhì)或泥狀食品非常適合寶寶消化吸收。寶寶到了勻速生長(zhǎng)期， 8-10個(gè)月后的寶寶須及時(shí)添加固體食物，作到泥糊狀食物與固體食物混合喂養(yǎng)，這對(duì)寶寶過(guò)度到成人飲食模式非常重要。
不能長(zhǎng)時(shí)間給寶寶單獨(dú)吃泥糊狀食品，因?yàn)檫@樣會(huì)使寶寶錯(cuò)過(guò)發(fā)展咀嚼能力的關(guān)鍵期，可能導(dǎo)致寶寶在咀嚼食物方面產(chǎn)生障礙。
(二) 品種從單一到多樣、攝食方式多樣化
寶寶4-6個(gè)月，應(yīng)該給寶寶提供至少15種以上的單純口味食物，以養(yǎng)成寶寶不偏食、不挑食的飲食習(xí)慣。
理論依據(jù)：美國(guó)、日本、新加坡、中國(guó)等14個(gè)國(guó)家的《膳食指南》****條內(nèi)容都是食物多樣。（資料來(lái)源：中國(guó)居民膳食指南文集，膳食指南的演變與發(fā)展，作者：顧景范）
要按照寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物的種類(lèi)。添加泥糊狀食物時(shí)，一次只能給寶寶吃一種新食物，待嘗試了3～5天，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再讓寶寶們嘗試另一種新食物，不能在短時(shí)間內(nèi)一下子增加幾種食物。當(dāng)寶寶習(xí)慣了各種口味的食物后，要多品種輪換喂養(yǎng)，以達(dá)到平衡膳食的目的。
媽媽要經(jīng)常變換食譜、多做美味可口的、營(yíng)養(yǎng)均衡的食品。讓寶寶習(xí)慣各種食物的口味，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)給予食物的味道，寶寶日后便會(huì)接受；反之則會(huì)在以后的兒童期可能會(huì)拒絕這些食物。由此可見(jiàn)，泥糊狀食品的喂養(yǎng)，不僅要注重食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還應(yīng)兼顧食物的味道。
寶寶如果對(duì)某一種食物過(guò)敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來(lái)，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停該食品，等寶寶恢復(fù)正常后再重新從少量開(kāi)始喂食。如果懷疑寶寶對(duì)某種食物過(guò)敏，不妨一周后再喂一次，要是接連出現(xiàn)2～3次不良反應(yīng)，便可認(rèn)為寶寶對(duì)這種食物過(guò)敏。若是吃后的幾天內(nèi)沒(méi)發(fā)生不良反應(yīng)，則表明寶寶可以接受這種食物。
但細(xì)心的媽媽們都了解，寶寶在剛開(kāi)始添加輔食時(shí)，大便可能會(huì)有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜等都是正常的。
當(dāng)寶寶熟悉了幾種口味的食物后，可以根據(jù)媽媽的愛(ài)和想法，以嬰派各種糊糊為主要原料，搭配奶粉或其他輔助食品，輕松愉快的調(diào)制各類(lèi)水、汁、糊讓寶寶享用。要嘗試使用各種器具喂食，奶瓶、碗、匙子、筷子等。
(三) 質(zhì)地由稀到稠、由淡到濃，顆粒由小到大
不可以一開(kāi)始直接給寶寶添加泥糊狀食物或固體食物，這樣寶寶難以消化，并有可能導(dǎo)致腹瀉。細(xì)心的媽媽一般先給寶寶喂流質(zhì)食物，逐漸再添加半流質(zhì)食物，最后發(fā)展到固體食物，完成到成人膳食的重大轉(zhuǎn)變。此過(guò)程需有過(guò)渡階段和適應(yīng)過(guò)程，應(yīng)逐步培養(yǎng)嬰兒對(duì)各類(lèi)食物的喜愛(ài)和自己進(jìn)食能力以及良好的飲食習(xí)慣。
因此，一般先從米湯、果水、菜水過(guò)渡到米糊、果糊、菜糊、爛面條、肉糊，然后再過(guò)渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。
寶寶在開(kāi)始進(jìn)行泥糊狀食物喂養(yǎng)時(shí)，都還沒(méi)有長(zhǎng)出牙齒，顆粒要細(xì)小，質(zhì)地細(xì)膩、口感要嫩滑，因此天然的米糊、玉米糊、谷類(lèi)糊糊、菜泥、果泥、蒸蛋羹、肉泥、肝泥等“泥糊“狀食品是最合適的。這既可鍛煉寶寶的吞咽功能，為以后逐步過(guò)渡到固體食物打下基礎(chǔ)，還讓寶寶熟悉了各種食物的天然味道，養(yǎng)成不偏食、不挑食的好習(xí)慣。 另外，在寶寶快要長(zhǎng)牙或正在長(zhǎng)牙時(shí)，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利于促進(jìn)寶寶牙齒的生長(zhǎng)，并鍛煉他們的咀嚼能力。
注意千萬(wàn)不要讓3歲以下的寶寶吃粒狀的堅(jiān)果類(lèi)食物，如花生米、黃豆，以免寶寶吸入氣管，可以作成糊粉狀再給寶寶食用。
(四) 添加量由少量到多量
每次給寶寶添加新的食物時(shí)，一天只能喂一次，一次1-2小勺（匙），到逐漸習(xí)慣這種新添加的食物，在慢慢增加分量，一直到寶寶很好的吃這種食物再添加另一種新食品，。養(yǎng)成這種習(xí)慣大約需要1-2周，也就是說(shuō)每1-2周添一種新的食物。
初次喂食泥糊狀食品宜在母乳（配方奶粉）喂養(yǎng)一半的時(shí)候添加，這樣寶寶易于接受，待適應(yīng)后逐漸增加量，以后逐漸代替一頓母乳或配方粉。
寶寶****次接觸新的食物，時(shí)常用舌頭把食物推出口腔，這是寶寶正常的自我保護(hù)反應(yīng)，只是因?yàn)閷殞氝€不熟悉新食物的味道，也不適應(yīng)用勺（匙）進(jìn)食，但并不表示寶寶不喜歡這種食物或者拒絕這種食物，這時(shí)媽媽要有耐心，可能需要連續(xù)喂十多次，寶寶習(xí)慣新的口味就好了。
泥糊狀食物盡管豐富多樣，但在寶寶6個(gè)月以內(nèi)不能減少母乳或其他乳類(lèi)配方粉的攝入，不可以完全替代乳類(lèi)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)的需要，科學(xué)喂養(yǎng)寶寶。
(五) 泥糊狀食品原料要鮮嫩、原味，從谷類(lèi)、果蔬到魚(yú)肉漸近添加。
媽媽在給寶寶購(gòu)置或制作食物時(shí)，不要只注重營(yíng)養(yǎng)，而忽視了口味，寶寶吃不到食品的原味，會(huì)影響寶寶味覺(jué)的發(fā)育，為日后挑食埋下隱患，還可能使寶寶對(duì)食物產(chǎn)生厭惡，從而影響營(yíng)養(yǎng)的攝取。
泥糊狀食物應(yīng)該以“食物多樣、天然清淡、營(yíng)養(yǎng)均衡”為原則，以多樣食物、天然口味、少糖無(wú)鹽、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡為宜，制作的原料一定要鮮嫩，可稍添加一點(diǎn)糖，盡量不加鹽，但不可添加味素、人工色素和調(diào)味品，以免增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)。市售部分嬰幼兒食品的口味和香味很“濃”，可能是添加了過(guò)多的鹽、調(diào)味品或者香精。其實(shí)，有些食品的天然口味雖然較淡，但對(duì)寶寶來(lái)講卻很可口，成人偏愛(ài)的口味，不一定適合寶寶。
應(yīng)該根據(jù)寶寶消化道的發(fā)育情況、牙齒的生長(zhǎng)情況逐漸過(guò)渡，開(kāi)始是細(xì)膩的單一食物，隨著寶寶咀嚼機(jī)能的完善，再逐漸添加較大顆粒的食物。
世界衛(wèi)生組織（WTO）推薦:谷類(lèi)是寶寶理想的****固體食物（如米粉、各種谷類(lèi)糊糊）。因此一般先從谷類(lèi)開(kāi)始，然后是蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)，原味的單一種類(lèi)，寶寶一般不過(guò)敏。即一般從從米湯、玉米水、綠豆水、菜水、果汁過(guò)渡到谷類(lèi)糊、菜泥、果泥、土豆泥、白薯泥、爛面條再到魚(yú)肉泥、魚(yú)肉松，然后再過(guò)渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣，寶寶才能吸收好，才不會(huì)發(fā)生消化不良。
我們一般不建議媽媽首先添加水果，雖然從營(yíng)養(yǎng)的角度看進(jìn)食的次序并不重要，但由于水果較甜，寶寶會(huì)很喜歡，所以一旦寶寶養(yǎng)成了對(duì)水果的偏好之后，就很難引起對(duì)其他食物的興趣。
(六) 培養(yǎng)寶寶進(jìn)食的愉悅心理和良好習(xí)慣
媽媽們都很重視寶寶從泥糊狀食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)量，卻往往忽視培養(yǎng)寶寶進(jìn)食的愉快心理，即營(yíng)養(yǎng)氣氛。
媽媽在給寶寶喂輔食時(shí)，首先要為寶寶營(yíng)造一個(gè)快樂(lè)和諧的進(jìn)食環(huán)境，選在寶寶心情愉快和清醒的時(shí)候喂食。多抽點(diǎn)時(shí)間，帶寶寶作些令寶寶愉悅的戶外活動(dòng)。
寶寶隨時(shí)想吃就隨時(shí)提供，如果寶寶表示不愿吃時(shí)，千萬(wàn)不可強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食，因?yàn)檫@會(huì)使寶寶產(chǎn)生受挫感，給日后的進(jìn)食帶來(lái)負(fù)面影響。
寶寶患病時(shí)會(huì)食欲減退，消化功能下降，在寶寶身體不適的情況下添加新食物，寶寶常不能適應(yīng)，此時(shí)應(yīng)暫緩添加新的品種，以免引起消化不良。
要注意培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)食時(shí)要專(zhuān)心致志，不要邊吃邊玩。訓(xùn)練小兒進(jìn)食動(dòng)作與方法，讓寶寶有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)自己進(jìn)食，由家長(zhǎng)喂食逐漸過(guò)渡到自己使用餐具進(jìn)食?？蓽?zhǔn)備一些可以用手抓的食物，如面條、磨牙棒、磨牙餅，讓他自己抓來(lái)吃，可讓他學(xué)習(xí)用湯匙吃東西。不要為了怕臟而禁止他自己進(jìn)食。
讓寶寶坐在固定的椅子上，是給嬰兒特制的用餐椅，寶寶若坐不穩(wěn)，可用墊子或枕頭墊在他背后，椅子上不要放置玩具等會(huì)分散注意力的東西。
以上寶寶進(jìn)行泥糊狀食物喂養(yǎng)的六大原則。由于寶寶的生長(zhǎng)速度、食量，以及寶寶對(duì)食物的愛(ài)好和適應(yīng)能力存在個(gè)體差異，因此泥狀食物喂養(yǎng)的時(shí)間、數(shù)量、接受程度都因人而異，需要靈活掌握、沒(méi)有確切的規(guī)定。
父母可以每天嘗試著喂寶寶一點(diǎn)，讓他逐漸熟悉這個(gè)味道，當(dāng)泥糊狀食物喂的比較好的時(shí)候，就應(yīng)該減少奶量，讓寶寶從泥糊狀食物中獲得必要的營(yíng)養(yǎng)。
十四． 給寶寶喂養(yǎng)嬰派糊糊時(shí)，請(qǐng)遵循以下次序和步驟：
先從單一種類(lèi)的嬰派谷類(lèi)糊糊開(kāi)始，假若寶寶對(duì)某種特定的糊糊無(wú)法接受或消化不良，就可以確定哪種糊糊不適合寶寶。
****次沖調(diào)糊糊時(shí)，可在消毒后的碗里用溫奶或已煮沸的溫水沖調(diào)1湯匙糊糊，并多用點(diǎn)水調(diào)成稀糊狀或液體狀、或汁狀，讓食物容易流入寶寶口內(nèi)，使寶寶更易吞咽。
初次喂食由1-2湯匙開(kāi)始，一天喂一次,當(dāng)寶寶熟悉了吞咽糊糊的感覺(jué)時(shí)，可增加到5－6湯匙或更多糊糊。
試吃****種糊糊后，隔3－5天再添加另一種口味的糊糊。每次為寶寶添加新口味的食物都應(yīng)與上次相隔2-3天。
對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，每次****口嘗試新食物，都是一種全新的體驗(yàn)。他可能不馬上吞下去或者會(huì)吐出食物。這時(shí)，您可以等一會(huì)兒，好好觀察。這個(gè)階段的寶寶需要時(shí)間學(xué)許多東西。
寶寶必須學(xué)會(huì)運(yùn)用舌頭控制食物，將食物由舌尖帶到嘴巴的后方再吞咽。母乳當(dāng)然很容易流到嘴巴后方，讓寶寶吞下去。但泥糊狀食物則不同，寶寶就必須運(yùn)用舌頭把食物移到后方，所以寶寶需多花一點(diǎn)時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)這項(xiàng)新技巧，使食物不會(huì)從嘴里掉出來(lái)。
必須讓寶寶學(xué)習(xí)愛(ài)上新食物所帶來(lái)與母乳截然不同的味道和口感，如果寶寶吐出食物，要繼續(xù)嘗試，您要很有耐心。有時(shí)可能要嘗試很多次后，寶寶才學(xué)會(huì)吃和喜歡這些新鮮的口味。
當(dāng)寶寶熟悉了集中口味的食物后，可以根據(jù)媽媽的愛(ài)和想法，以嬰派各種糊糊為原料，輕松愉快的搭配調(diào)制各類(lèi)食品糊讓寶寶享用。
十五． 嬰派糊糊食用與沖調(diào)方法：
不同的泥糊狀食物的沖調(diào)方法略有不同。首次選用嬰派糊糊，請(qǐng)注意嬰派產(chǎn)品包裝上沖調(diào)方法。
(一) 取本品一小包，倒入消毒后的餐具內(nèi)，加入適量溫奶或溫開(kāi)水（約70℃），邊倒邊攪拌。
(二) 加完溫奶或溫開(kāi)水后，放置約30秒，使糊糊充分吸水軟化。
(三) 用干凈的湯匙掘拌成均勻、滑潤(rùn)的糊狀，待冷卻至適宜溫度即可喂食。攪拌時(shí)調(diào)羹應(yīng)稍向外傾斜，且向同一個(gè)方向攪拌。沖調(diào)時(shí)如有結(jié)塊顆粒，可用調(diào)羹向碗壁壓散顆粒再攪拌。
(四) 根據(jù)寶寶月齡的不同，可加入較多量的溫奶或溫開(kāi)水，沖調(diào)水狀、汁狀、稀糊狀喂食。用奶粉或用牛奶沖調(diào)，味道更加醇厚。
(五) 同時(shí)可以根據(jù)媽媽的愛(ài)和想法，以嬰派各種糊糊為原料，輕松愉悅的搭配調(diào)制各類(lèi)食品糊讓寶寶享用。
十六． 喂食嬰派糊糊注意事項(xiàng)
(一) 食用熱水時(shí)請(qǐng)小心被燙傷。給寶寶喂食請(qǐng)先試食，確認(rèn)其溫度后再喂食，以免被燙傷。
(二) 本品極易吸潮，開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用。如一次食用不完，請(qǐng)及時(shí)將袋口用橡皮盤(pán)扎封。
(三) 請(qǐng)不要給喂食吃?；蛘哒{(diào)制后放置了一段時(shí)間的本品，那樣不衛(wèi)生也可能影響健康。
(四) 嬰派糊糊由新鮮玉原料米制成，限度的保留了食物的原有品質(zhì)，沖調(diào)時(shí)有沉淀或懸浮屬正?，F(xiàn)象。
(五) 嬰派產(chǎn)品是******食品，不添加任何添加劑、防腐劑，因季節(jié)變化，有些許結(jié)塊屬正?，F(xiàn)象，請(qǐng)媽媽放心。
(六) 盡量不給寶寶使用奶瓶喂食，因?yàn)槟唐亢茈y清洗干凈，用湯匙喂食，更能訓(xùn)練寶寶的咀嚼機(jī)能的發(fā)育。
十七． 科學(xué)、愉悅的喂養(yǎng)組合。
很多媽媽發(fā)現(xiàn)寶寶長(zhǎng)大后偏食、厭食、營(yíng)養(yǎng)素缺乏，主要是由于寶寶在嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)行為不好，攝入的食物單一，沒(méi)有養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
攝入均衡營(yíng)養(yǎng)、寶寶健康成長(zhǎng)。媽媽不可以根據(jù)寶寶的喜好選擇喂養(yǎng)的食物，寶寶嘗試的食物單一，導(dǎo)致寶寶攝入營(yíng)養(yǎng)不均衡、發(fā)育遲緩。要讓寶寶吃多種食物，攝取生長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，寶寶健康成長(zhǎng)。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》記載，膳食平衡要食物多樣、谷類(lèi)為主、注意粗細(xì)搭配。只有廣泛的食用多種食物，才能平衡膳食、滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要，以達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。
寶寶4-6個(gè)月是對(duì)不同種類(lèi)味道食物建立口味適應(yīng)期和味覺(jué)形成的關(guān)鍵時(shí)期，專(zhuān)家建議：寶寶4-6個(gè)月，應(yīng)該給寶寶提供至少15種以上的單純口味食物，以養(yǎng)成寶寶不偏食、不挑食的飲食習(xí)慣。
嬰派糊糊系列產(chǎn)品倡導(dǎo)均衡、科學(xué)、愉悅的寶寶喂養(yǎng)文化，為讓寶寶得到均衡的營(yíng)養(yǎng)、幫助媽媽科學(xué)喂養(yǎng)、促進(jìn)寶寶健康成長(zhǎng)。我們特別幫助媽媽寶寶設(shè)計(jì)了科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、愉悅喂養(yǎng)的訣竅。
(一) 寶寶谷物水（汁）＆寶寶果水（汁）
媽媽可以在家里自制寶寶谷物水（汁）＆寶寶果水（汁），但可能比較麻煩，而且在研磨過(guò)程中，容易受到微生物的感染。此時(shí)媽媽可以取任意一種嬰派糊糊，加適量溫開(kāi)水輕松愉悅的給寶寶沖調(diào)一杯安全、新鮮的玉米水（汁）、紅豆水（汁）、綠豆水（汁）、南瓜水（汁）、蘋(píng)果水（汁）、草莓水（汁）、胡蘿卜水（汁）等。嬰派糊糊采用的原材料經(jīng)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，國(guó)際先進(jìn)的真空冷凍干燥技術(shù)（VFD），程度的保存了食物的天然口味和維生素、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且不加任何強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素、人造香料、色素和防腐劑。所用的包裝為三層鋁膜防氧化設(shè)計(jì)，鎖住營(yíng)養(yǎng)、鎖住新鮮。
寶寶從嬰派寶寶谷物水（汁）、寶寶果水（汁）開(kāi)始，逐漸嘗試并慢慢習(xí)慣它的原始味道，避免寶寶長(zhǎng)大后挑食、偏食。
(二) 寶寶谷物奶＆寶寶果奶
寶寶出生4-6個(gè)月，寶寶體內(nèi)的乳糖酵素開(kāi)始減少，舌頭的味覺(jué)開(kāi)始發(fā)生變化，胃口開(kāi)始改變，這是寶寶想吃一些更有味道的食物。這是如果在奶粉中加入一些糖或者奶伴侶，因?yàn)樘饘殞氁话惚容^喜歡喝。但如此以來(lái)食糖過(guò)多，會(huì)對(duì)寶寶的健康造成傷害，也錯(cuò)過(guò)讓寶寶嘗試多種口味、促進(jìn)味覺(jué)機(jī)能發(fā)育的機(jī)會(huì)。媽媽選用任何一種嬰派糊糊，加入適量的奶粉即可沖調(diào)出一杯美味香醇的玉米奶、紅豆奶、綠豆奶、南瓜奶、蘋(píng)果奶、草莓奶、胡蘿卜奶等。
奶粉+嬰派糊糊的愉悅組合，有效的補(bǔ)充了奶類(lèi)所不能提供的其他營(yíng)養(yǎng)成分，使寶寶得到更多的均衡營(yíng)養(yǎng)，嘗試更多的口味。同時(shí)有助于促進(jìn)寶寶味覺(jué)機(jī)能和消化機(jī)能，是寶寶健康成長(zhǎng)的天然食物。
(三) 寶寶原味糊糊：
寶寶4-6個(gè)月是對(duì)不同種類(lèi)味道食物建立口味適應(yīng)期和味覺(jué)形成的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)該給寶寶提供至少15種以上的單純口味食物，以養(yǎng)成寶寶不偏食、不挑食的飲食習(xí)慣。媽媽可以取任意一種嬰派糊糊，倒入消毒后的餐具內(nèi)，加入適量溫開(kāi)水（約70℃），邊倒邊攪拌。加完溫開(kāi)水后，放置約30秒，使糊糊充分吸水軟化。用干凈的湯匙掘拌成均勻、滑潤(rùn)的糊狀，待冷卻至適宜溫度即可喂食。
(四) 隨愛(ài)隨心糊糊
當(dāng)寶寶熟悉了集中口味的食物后，可以根據(jù)媽媽的愛(ài)和想法，以嬰派任意兩種或多種糊糊為原料，也可以搭配配方奶粉或其他輔助食品，隨愛(ài)隨心、輕松愉悅的調(diào)配各類(lèi)食品糊讓寶寶享用。
例如：玉米糊糊＋紅豆糊糊＋綠豆糊糊搭配成五谷糊糊；南瓜糊糊＋玉米糊糊搭配成南瓜米糊；南瓜糊糊＋蘋(píng)果糊糊搭配成南瓜果糊；南瓜糊糊＋綠豆糊糊或綠豆糊糊搭配成南瓜谷糊；草莓糊糊+胡蘿卜糊糊搭配成果蔬糊糊·······媽媽可以隨心所欲、隨愛(ài)搭配。