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酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇一
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。
2.1實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
3.1實(shí)習(xí)崗位
餐飲部
3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；
4.1實(shí)習(xí)收獲
通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4.1.1服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。
4.1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(2)交際能力 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高 觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力 餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4.2實(shí)習(xí)體會(huì)
4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
(1)從公司來講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問題。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來講 可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。
(3)一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng) 正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個(gè)服務(wù)過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長(zhǎng)期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇二
xx年計(jì)劃任務(wù)萬元，實(shí)際完成11204695.5萬元，超額萬元。xx年累計(jì)開房：44961間，累計(jì)接待人數(shù)：89922人次。(其中散客門市收入2285470萬元，平均房?jī)r(jià)298元/間)，占客房收入20.4%(統(tǒng)計(jì)收入包含早餐費(fèi)用;20xx年先后只有1、2幢營(yíng)業(yè)，無法統(tǒng)計(jì)同期對(duì)比)。
1、公寓配套設(shè)施完善，增加公司營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，增效增收。1月份公司開始籌建13幢2樓會(huì)議室物資采購工作，2月份完成會(huì)議室改造工作并正式投入使用，形成了住宿、餐飲、會(huì)議為一體的酒店服務(wù)，很大程度上吸引了公司會(huì)議團(tuán)隊(duì)客戶群，增加了公寓收入;3棟125間房搶在5月黃金周開始前投入使用，所以公寓目前1、2、3、5幢552間房全部處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，保證了在春節(jié)黃金周、五一黃金周、兒童節(jié)、端午節(jié)、中秋、國(guó)慶及學(xué)生暑假假期公寓接待能力。
2、前廳部經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維修、更換和補(bǔ)充，保證公寓正常營(yíng)業(yè)，為客人提供更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。大堂衛(wèi)生間馬桶因?qū)掖尉S修都出現(xiàn)堵漏問題，造成住店和離店客人經(jīng)常抱怨無法上衛(wèi)生間，11月經(jīng)申報(bào)維修，由馬桶換蹲坑，徹底解決了之前的問題;會(huì)議室衛(wèi)生間墻壁瓷磚因客人上衛(wèi)生間發(fā)生大面積脫落，差點(diǎn)砸到客人，申報(bào)將瓷磚撤掉改刷白處理，消除了安全隱患;前廳雨傘申購80把投入使用，雨天為客人辦理入住和退房離店提供遮擋;大堂門一排樹彩燈安裝，增加夜間大堂燈光效果;花園停車場(chǎng)led大屏維修，投入使用后階段性播放公司宣傳片，提高湖泉灣一號(hào)度假公寓知名度。其他如大堂空調(diào)設(shè)備維修，前臺(tái)有線poss機(jī)等工作為公寓日常營(yíng)業(yè)提供了保證。
3、按行政機(jī)關(guān)和公安機(jī)關(guān)要求，辦理相關(guān)公寓日常經(jīng)營(yíng)所需的證照，合法經(jīng)營(yíng)。8月完成彌勒市公安局要求的關(guān)于湖泉灣1號(hào)官網(wǎng)的ipc備案工作，經(jīng)過報(bào)備審批，已和公安局網(wǎng)監(jiān)大隊(duì)確認(rèn)并完成相關(guān)的備案事項(xiàng);9月份前廳公安掃描系統(tǒng)完成安裝調(diào)試，同時(shí)組織全部在崗人員舉行公安掃描系統(tǒng)使用培訓(xùn)，經(jīng)過近三個(gè)月使用，現(xiàn)已能熟練掌握。
4、加強(qiáng)前廳管理工作，提升前廳員工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。加大管理人員現(xiàn)場(chǎng)管理，為了保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量，有會(huì)議團(tuán)隊(duì)或重大接待時(shí)，關(guān)鍵崗位前廳主管、領(lǐng)班要在現(xiàn)場(chǎng)，要在服務(wù)的第一時(shí)間對(duì)工作進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào)，并且做好員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，使員工及時(shí)認(rèn)清自身的優(yōu)、缺點(diǎn)，調(diào)整自己的工作重點(diǎn)，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況，讓員工評(píng)估工作更加客觀，有效的控制和改善服務(wù)質(zhì)量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強(qiáng)化管理人員的日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，同時(shí)使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理的好習(xí)慣。
1、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。經(jīng)驗(yàn)不足，靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相比缺乏。雖然每月每周員工培訓(xùn)都按計(jì)劃進(jìn)行,但由于每新培養(yǎng)一名熟練的收銀接待員工平均需要3-6個(gè)月左右，加上員工流動(dòng)較頻繁,造成服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能參次不齊，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營(yíng)銷意識(shí)不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺。員工現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷能力有待提高，主動(dòng)性不夠。
3、執(zhí)行力不夠。員工對(duì)于上級(jí)布置的工作任務(wù)不能按質(zhì)按量完成，工作不到位。對(duì)于工作期間的言行舉止要求做不好或不能持之以恒。
4、合理利用，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用。增收固然重要，但節(jié)支也必不可少，員工要從節(jié)約一度電、一滴水做起，除客人外，做到人走燈滅，水用完及時(shí)關(guān)閉水管，從而加強(qiáng)營(yíng)業(yè)成本控制,合理利用資源，節(jié)支增效。
上述問題的存在需要在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，不斷加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的持續(xù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)員工的現(xiàn)場(chǎng)管理和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，不斷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和客人滿意度，使公寓的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
1、全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立起以“制度管人”和以“績(jī)效工資考核”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2、加大管理人員現(xiàn)場(chǎng)管理。為了保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量，有會(huì)議團(tuán)隊(duì)或重大接待時(shí)，關(guān)鍵崗位前廳主管、領(lǐng)班要在現(xiàn)場(chǎng)，要在服務(wù)的第一時(shí)間對(duì)工作進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào)，并且做好員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，使員工及時(shí)認(rèn)清自身的優(yōu)、缺點(diǎn)，調(diào)整自己的工作重點(diǎn)，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況，讓員工評(píng)估工作更加客觀，有效的控制和改善服務(wù)質(zhì)量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強(qiáng)化管理人員的日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，同時(shí)使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理的好習(xí)慣。
3、做好培訓(xùn)工作，第一大塊針對(duì)各層次員工培訓(xùn)分新員工培訓(xùn)，前臺(tái)接待禮儀培訓(xùn)、電腦實(shí)操培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)做到培訓(xùn)有章可循，有規(guī)范可依。服務(wù)技能培訓(xùn)主要針對(duì)進(jìn)店3-6個(gè)月時(shí)間的員工，熟練掌握崗位電腦操作、業(yè)務(wù)流程。第二大塊為淡、旺季培訓(xùn)，淡季培訓(xùn)分年前各崗位服務(wù)流程和公寓基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、特殊事件處理培訓(xùn)和年后業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。旺季主要以實(shí)際操作學(xué)習(xí)為主。
4、提高工作效率，雖然xx年較之前有所提升，但離標(biāo)準(zhǔn)還有距離，有時(shí)還是會(huì)出現(xiàn)讓客人長(zhǎng)時(shí)間等待，要提高工作效率，牽扯內(nèi)容較多，如各班組人員的穩(wěn)定性，業(yè)務(wù)水平的扎實(shí)程度，特殊事件的處理，工作的方法，班前準(zhǔn)備工作等，這都是我們?cè)谛碌囊荒晷枰龅墓ぷ鳌?BR> 5、轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)前臺(tái)員工現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷能力。要求每位員工必須熟記公司各部門的資源配置，及時(shí)對(duì)進(jìn)店客人介紹酒店?duì)I業(yè)項(xiàng)目，最大限度吸引客人在住店期間到公司各營(yíng)業(yè)點(diǎn)消費(fèi)，提高客人消費(fèi)水平，讓客人感覺到與同行酒店之間的差異。
6、確保營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、可靠、完整。數(shù)據(jù)是公司領(lǐng)導(dǎo)制定公司經(jīng)營(yíng)決策的直接依據(jù)，掌握公司經(jīng)營(yíng)情況才能更好的配置公司資源，規(guī)劃公寓的經(jīng)營(yíng)方向。
7、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。及時(shí)對(duì)有問題故障的實(shí)施設(shè)備進(jìn)行報(bào)修，以免造成損失、浪費(fèi)及安全隱患，影響公寓正常營(yíng)業(yè)。認(rèn)真抓好防火、防盜、及顧客安全防范工作;關(guān)心和尊重每位員工,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇三
堅(jiān)決打贏安全生產(chǎn)翻身仗
——在集團(tuán)2015年度安全工作會(huì)議上的工作報(bào)告
總經(jīng)理 xxx（2015年1月6日）
同志們：
今天，我們?cè)谶@里召開2015年度安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是：認(rèn)真反思2014年安全工作，深入分析當(dāng)前安全形勢(shì)，安排部署今年安全工作，進(jìn)一步動(dòng)員集團(tuán)廣大干部職工，強(qiáng)化紅線意識(shí)，更加堅(jiān)定“三不四可”，持續(xù)推進(jìn)“三基三抓一追究”，從零開始，向零進(jìn)軍，全力扭轉(zhuǎn)安全被動(dòng)局面，圓滿實(shí)現(xiàn)全年安全工作目標(biāo)。
一、2014年安全工作回顧
過去的一年，是集團(tuán)近年來安全生產(chǎn)遭受重大挫折、安全形勢(shì)最為被動(dòng)的一年。在不到半年時(shí)間內(nèi)，集團(tuán)接連發(fā)生3起煤礦事故，造成21人遇難。事故的發(fā)生，給遇難職工家屬造成了深深的傷痛，打破了集團(tuán)保持3年多的安全平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，使本已嚴(yán)峻的企業(yè)形勢(shì)雪上加霜。反思去年的幾起事故，涉及瓦斯防治、頂板管理和生產(chǎn)組織等多個(gè)方面，事故集中，層次低級(jí)，暴露出我們安全工作還存在許多問題和不足。
一是紅線意識(shí)和法規(guī)理念樹立不牢，對(duì)“三不四可”的1 / 16
認(rèn)識(shí)和把握逐級(jí)衰減。在3年多的安全平穩(wěn)態(tài)勢(shì)面前，我們對(duì)安全工作的長(zhǎng)期性、艱巨性、復(fù)雜性和反復(fù)性認(rèn)識(shí)不足，產(chǎn)生了麻痹和松懈思想。特別是隨著市場(chǎng)急劇下滑、經(jīng)營(yíng)壓力不斷加大，從集團(tuán)到基層抓安全生產(chǎn)的精力不夠集中，對(duì)“三不四可”的執(zhí)行層層弱化,沒有擺正安全與生產(chǎn)、安全與效益的關(guān)系，沒有時(shí)時(shí)刻刻繃緊安全生產(chǎn)弦。部分單位依法辦礦意識(shí)不強(qiáng)，開展工作、解決問題時(shí)，不是該怎么干就怎么干，而是想怎么干就怎么干。
二是安全基層基礎(chǔ)不扎實(shí)，“三基三抓一追究”沒有落地生根。煤礦質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)調(diào)客觀多，主觀努力少，工程質(zhì)量和工作質(zhì)量嚴(yán)重滑坡，現(xiàn)場(chǎng)管理普遍松懈，部分采掘頭面不能保持動(dòng)態(tài)達(dá)標(biāo)。技術(shù)管理薄弱，措施編制照搬照抄，措施執(zhí)行不嚴(yán)不細(xì)，先進(jìn)工藝裝備沒有得到有效推廣應(yīng)用。安全培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)效性有待提高，區(qū)隊(duì)班組自主安全管理水平低，對(duì)重要異常信息反應(yīng)遲鈍、處臵不力，零敲碎打事故時(shí)有發(fā)生。安全激勵(lì)約束機(jī)制執(zhí)行不嚴(yán)，安全獎(jiǎng)懲的“大鍋飯”仍在吃，安全管理的“責(zé)任田”不清晰，安全壓力沒有層層傳遞到位。
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仍然存在。尤其是從去年發(fā)生的突出事故看，我們對(duì)以地應(yīng)力為主導(dǎo)的煤與瓦斯突出機(jī)理認(rèn)識(shí)不足，對(duì)“硬頂板、軟煤層”瓦斯治理的針對(duì)性、實(shí)效性不強(qiáng)，還沒有做到因地制宜。
四是安全發(fā)展水平不均衡，存在安全短板和薄弱環(huán)節(jié)。部分單位安全排查流于形式，大量隱患查不出來，查出的隱患得不到及時(shí)消除，低級(jí)隱患和重復(fù)隱患像“割韭菜”、層出不窮。少數(shù)資源整合礦井和兼并重組小煤礦雖然已重組多年，安全管理水平得到提升，但問題隱患依然較多，仍是集團(tuán)安全管理短板。這既有起點(diǎn)低、底子薄、基礎(chǔ)差的客觀現(xiàn)實(shí)，更有前期重視程度不夠、安全管理缺位和監(jiān)管不力等綜合因素。
五是安全管理嚴(yán)不起來、落實(shí)不下去，存在“中梗阻”現(xiàn)象?！昂萌酥髁x、經(jīng)驗(yàn)主義、形式主義、官僚作風(fēng)”盛行，從機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)部門到基層單位都不愿批評(píng)人、不想得罪人，一些問題隱患沒有得到公開警示和嚴(yán)肅處理，安全管理失之于軟、失之于寬，責(zé)任追究高高舉起、輕輕放下。部分干部只看到過去的成績(jī)，沒有看到問題和差距，盲目自大、固步自封，沒有虛心向先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)。少數(shù)干部對(duì)一線情況掌握不透、心中沒數(shù)，對(duì)一些安全問題不以為然、自以為是、習(xí)以為常，工作有棚架、執(zhí)行有偏差、落實(shí)打折扣。個(gè)別干部作風(fēng)浮漂、我行我素，靜不下心、沉不下去，工作拈輕怕重、下井避遠(yuǎn)就近，跟班帶班弄虛作假。
為深刻吸取事故教訓(xùn)，扭轉(zhuǎn)安全被動(dòng)局面，我們痛定思
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堅(jiān)持鐵面問責(zé)、重典治安，按照“四不放過”和“零容忍”原則，對(duì)3起事故責(zé)任人進(jìn)行了逐級(jí)問責(zé)，有71名責(zé)任人受到追究處理，其中，處級(jí)以上干部30人，在集團(tuán)上下產(chǎn)生了強(qiáng)烈的震懾作用。特別是在嚴(yán)峻的安全被動(dòng)局面和巨大的安全重壓面前，我們深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)安全生產(chǎn)的重要指示精神，全面落實(shí)國(guó)家安監(jiān)總局和省委、省政府的部署要求，牢固樹立“發(fā)展決不能以犧牲人的生命為代價(jià)”的紅線意識(shí)，積極圍繞尋求治本之策和嚴(yán)格管理兩條主線，重啟煤礦干部24小時(shí)吃住在礦制度，強(qiáng)化干部值班帶班和包礦督導(dǎo)責(zé)任，確保了后4個(gè)月平平安安。
同志們，雖然去年集團(tuán)安全生產(chǎn)遭受重創(chuàng)、沒有實(shí)現(xiàn)安全工作目標(biāo)，但大家的付出不可埋沒。尤其是事故發(fā)生后，集團(tuán)上下抓安全的信心始終不丟、決心始終不變、干勁始終不減，付出了艱辛努力，作出了很大犧牲，工作十分辛苦。在這里，我代表集團(tuán)公司，向奮戰(zhàn)在安全生產(chǎn)戰(zhàn)線的同志們，向在座的各位，表示衷心的感謝和誠摯的慰問！
二、面臨的安全形勢(shì)與工作任務(wù)
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安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全，告誡各級(jí)干部要“經(jīng)常有睡不著覺，半夜驚醒”的憂患意識(shí)。去年12月1日，國(guó)家新《安全生產(chǎn)法》正式實(shí)施，安全責(zé)任逐級(jí)明晰，處罰力度空前加大，對(duì)重大、特別重大事故主要負(fù)責(zé)人實(shí)行終身行業(yè)禁入，將企業(yè)安全事故經(jīng)濟(jì)處罰上限提高2—5倍，安全監(jiān)管重心下移到市縣等地方政府，標(biāo)志著安全生產(chǎn)管理已從制度規(guī)定層面上升到法律法規(guī)層面，上升為國(guó)家安全發(fā)展戰(zhàn)略。去年四季度，河南煤監(jiān)局按照國(guó)家局要求，專門對(duì)集團(tuán)進(jìn)行集中監(jiān)察執(zhí)法，規(guī)格之高、力度之大、范圍之廣，近年來少有。從企業(yè)自身看，近年來，集團(tuán)礦井每年以10—30米的速度向深部延伸，瓦斯、水害、地應(yīng)力等自然災(zāi)害加速升級(jí)、防治難度日益增大，個(gè)別煤礦已升級(jí)為突出——沖擊地壓復(fù)合礦井。尤其是按照省政府“雙十條”規(guī)定和“雙6”標(biāo)準(zhǔn)要求，集團(tuán)高瓦斯和突出礦井達(dá)到18對(duì)，防突管理頭面和區(qū)域治理工程量將大幅增加。隨著化工產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品由單一向多元化并舉發(fā)展，重大危險(xiǎn)源點(diǎn)不斷增多，普遍具有高溫高壓、有毒有害、易燃易爆、工藝復(fù)雜等特點(diǎn)，而且部分新增裝臵沒有成熟安全經(jīng)驗(yàn)可以遵循。企業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)持續(xù)困難，保生存、渡難關(guān)的壓力不斷增大，可能影響安全生產(chǎn)投入和隊(duì)伍穩(wěn)定，這些因素都進(jìn)一步加劇了安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
抓不好安全會(huì)更困難”的理念，始終把安全工作擺到高于一切、重于一切、先于一切、影響一切的位臵，更加注重以人為本、理念引領(lǐng)，更加注重強(qiáng)基固本、超前防范，更加注重依法治安、嚴(yán)字當(dāng)頭，決不在安全傷口撒鹽、決不給困難形勢(shì)添亂。為此，我們提出全年安全工作的總體要求是：深入貫徹黨的十八大、十八屆三中、四中全會(huì)精神，按照集團(tuán)黨委一屆六次全會(huì)總體部署，堅(jiān)定“三不四可”，狠抓“三基三抓一追究”，創(chuàng)新工作思路，夯實(shí)基層基礎(chǔ)，堅(jiān)決遏制重大事故，有效預(yù)防零星事故，全力打好安全生產(chǎn)翻身仗，推動(dòng)安全生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，力爭(zhēng)用5年時(shí)間達(dá)到國(guó)內(nèi)能源化工行業(yè)一流水平。
工作目標(biāo)是：“零死亡、零超限、零事故”。即杜絕死亡事故，杜絕計(jì)劃外高濃度瓦斯超限，杜絕二級(jí)以上非傷亡事故。
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住了安全工作重點(diǎn)和努力方向，七項(xiàng)要素既相對(duì)獨(dú)立、又互為補(bǔ)充，共同構(gòu)成了有機(jī)統(tǒng)一整體，需要我們?cè)趯?shí)踐中不斷地豐富完善，繼承發(fā)展。從過去的歷史經(jīng)驗(yàn)看，凡是“三不四可”和“三基三抓一追究”貫徹到位的時(shí)期，都是安全態(tài)勢(shì)平穩(wěn)時(shí)期，凡是事故易發(fā)多發(fā)的時(shí)期，都是執(zhí)行上出現(xiàn)了偏差。今后工作中，只要我們切切實(shí)實(shí)地把“三不四可”貫徹落實(shí)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，不折不扣地把“三基三抓一追究”貫穿于安全生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)治久安。
三、2015年安全工作安排
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術(shù)骨干充實(shí)教師隊(duì)伍，讓經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)務(wù)精湛的礦處長(zhǎng)、區(qū)隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)課堂、上講臺(tái)。深化安全警示教育，通過案例分析、現(xiàn)場(chǎng)說法、交流觀摩等形式，引導(dǎo)廣大職工筑牢安全思想防線。要完善培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)安全培訓(xùn)責(zé)任，安全培訓(xùn)不合格的一律不允許上崗，凡因培訓(xùn)不到位導(dǎo)致“三違”和隱患事故的，追究培訓(xùn)部門安全責(zé)任。
一律停產(chǎn)整頓。要以思想達(dá)標(biāo)帶動(dòng)工作達(dá)標(biāo)，深入開展“學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、守規(guī)程、重執(zhí)行”活動(dòng)，引導(dǎo)廣大干部職工上標(biāo)準(zhǔn)崗、干標(biāo)準(zhǔn)活，真正做到讓標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣，讓習(xí)慣符合標(biāo)準(zhǔn)。要堅(jiān)持“抓兩頭、帶中間”，分專業(yè)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)比辦法，定期召開質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)會(huì)，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)先單位予以重獎(jiǎng)，讓落后單位在曝光臺(tái)上、聚光燈下揭短亮丑，對(duì)連續(xù)落后單位分管副職和正職進(jìn)行處罰直至免職。
班組長(zhǎng)要努力增強(qiáng)自身素質(zhì)，提高安全管理意識(shí)和現(xiàn)場(chǎng)一線掌控能力，真正成為現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)的帶頭人和主心骨；凡工作不勝任、管理不合格的，要超前淘汰出區(qū)隊(duì)長(zhǎng)、班組長(zhǎng)隊(duì)伍。
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真抓好機(jī)電安全系統(tǒng)分析評(píng)價(jià)，重點(diǎn)強(qiáng)化礦區(qū)安全供電和井下電氣防爆管理，扎實(shí)開展主提升、主運(yùn)輸、斜巷人車、架空乘人裝臵等專項(xiàng)治理，全年完成礦區(qū)電網(wǎng)改造項(xiàng)目9項(xiàng)，機(jī)電安全治理項(xiàng)目8項(xiàng)。要把整合礦井放在事關(guān)煤炭主業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度，按照規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、管理、裝備、培訓(xùn)“五統(tǒng)一”要求，移植嫁活大礦安全管理經(jīng)驗(yàn)，提高資源整合礦井安全高效水平，繼續(xù)加大兼并重組小煤礦關(guān)閉退出力度，加快補(bǔ)齊安全短板。
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時(shí)候沖得上、打得贏，守牢安全生產(chǎn)最后一道防線。
（六）實(shí)施科技興安戰(zhàn)略，提升安全支撐能力。科技進(jìn)步是推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)治久安的根本保障。要大力實(shí)施“一加強(qiáng)兩優(yōu)化”活動(dòng)，加強(qiáng)技術(shù)基礎(chǔ)管理，嚴(yán)格源頭設(shè)計(jì)、措施編制、規(guī)程審批和現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)，做到措施零失誤、執(zhí)行零折扣；要優(yōu)化生產(chǎn)布局，進(jìn)一步減頭減面提效，百萬噸級(jí)以下礦井“一井一面”，百萬噸級(jí)以上礦井“一區(qū)一面”，300萬噸以上大型骨干礦井采區(qū)逐步壓縮到5個(gè)以下；要優(yōu)化礦井工程設(shè)計(jì)，推行煤礦安全技術(shù)經(jīng)濟(jì)一體化模式，做到設(shè)計(jì)零誤差、工程零浪費(fèi)，全年節(jié)約投資1億元以上。圍繞瓦斯高效快速治理，大力開展硬頂板、低透氣性、松軟煤層瓦斯突出防治技術(shù)研究，積極推廣瓦斯抽采泄壓增透和“兩堵一注”帶壓封孔工藝，盡快破解煤與瓦斯共采、極薄半煤巖解放層開采、鉆封一體化等技術(shù)難題。圍繞提高煤礦綜合機(jī)械化裝備水平，堅(jiān)持多上裝備少上人，積極采用集中控制和無人值守設(shè)備，年底前所有采面一律實(shí)現(xiàn)綜采。全面加強(qiáng)頂板管理，強(qiáng)化采掘頭面支護(hù)質(zhì)量和動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)監(jiān)控，大力推廣錨、索、注復(fù)合支護(hù)工藝和一次成巷技術(shù)，推行綜采工作面端頭支架工藝，堅(jiān)決杜絕頂板傷人事故發(fā)生。
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全管理體制改革，完善安全層級(jí)化管理和考核機(jī)制，進(jìn)一步下移安全管理重心，繼續(xù)壓縮一礦多井單位管理層級(jí)。改進(jìn)安全監(jiān)督檢查方式方法，實(shí)行表格式檢查、臺(tái)賬式管理，實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)察向安全督查轉(zhuǎn)變，靜態(tài)監(jiān)察向動(dòng)態(tài)監(jiān)察轉(zhuǎn)變，日常監(jiān)察向盯崗寫實(shí)轉(zhuǎn)變，一般性監(jiān)察向?qū)I(yè)專項(xiàng)監(jiān)察轉(zhuǎn)變。實(shí)行安全保證金制度，縮短安全抵押兌現(xiàn)周期，加大安全履職考核與工資獎(jiǎng)金掛鉤力度，做到重獎(jiǎng)重罰、獎(jiǎng)罰對(duì)等。堅(jiān)持有患必究、重患必停、超前問責(zé)、倒查追究，對(duì)安全隱患和事故責(zé)任人，要以鐵的心腸、鐵的面孔、鐵的手腕，敢于動(dòng)真碰硬，從嚴(yán)從重處理。對(duì)應(yīng)查出而未查出、應(yīng)整改而未整改、應(yīng)解決而未解決的安全隱患，無論大小都要追究到人；凡屬重大隱患、應(yīng)停產(chǎn)整頓而未停產(chǎn)整頓的，逐級(jí)追究分管副職、單位主要負(fù)責(zé)人責(zé)任；凡同類隱患反復(fù)出現(xiàn)的，要加重處理；凡基層單位出現(xiàn)重大隱患或責(zé)任事故的，業(yè)務(wù)保安部門和安監(jiān)部門承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
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舉一反三，防微杜漸，沉到基層，靠前指揮，加強(qiáng)應(yīng)急值守，抓好跟班帶班，保證下井質(zhì)量，盯住薄弱環(huán)節(jié)，消滅管理盲區(qū)和死角，實(shí)實(shí)在在把問題解決好、把隱患消除掉，全力以赴確保安全生產(chǎn)。
同志們，今年是集團(tuán)全面完成“十二五”規(guī)劃的收官之年，也是集團(tuán)扭虧脫困、打贏生存保衛(wèi)戰(zhàn)的關(guān)鍵一年，復(fù)雜形勢(shì)前所未有，工作難度超乎尋常。讓我們以建礦60周年為新的起點(diǎn)，始終保持清醒頭腦，牢固樹立憂患意識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)使命擔(dān)當(dāng)，打好安全治本攻堅(jiān)組合拳，圓滿實(shí)現(xiàn)全年安全工作目標(biāo)，為集團(tuán)轉(zhuǎn)型攻堅(jiān)、逆勢(shì)突圍貢獻(xiàn)最大力量。
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酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇四
1美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心成立。20xx年3月15日，“xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”揭牌儀式在程開甲小學(xué)三樓書法教室舉行。首先，xx校長(zhǎng)在成立儀式上致辭，宣布特聘xx老師為“xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”課堂教學(xué)導(dǎo)師、著名畫家嚴(yán)少樓先生為專業(yè)技能導(dǎo)師，定期來校輔導(dǎo)，希望全體學(xué)員珍惜機(jī)會(huì)，刻苦學(xué)習(xí)，致力個(gè)人專業(yè)技能的可持續(xù)發(fā)展，服務(wù)學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的全面提升。接著，薛法根校長(zhǎng)與嚴(yán)少樓先生為 “xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”揭牌。薛法根校長(zhǎng)、張覺書記為兩位導(dǎo)師頒發(fā)聘書。簡(jiǎn)短的成立儀式之后，嚴(yán)少樓老師為學(xué)員執(zhí)教《水墨畫竹》，全體學(xué)員熱情高漲，認(rèn)真臨寫。期待“xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”將在實(shí)踐與研究中不斷探索，促進(jìn)xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)教學(xué)邁上一個(gè)新臺(tái)階。
xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)集團(tuán)努力建構(gòu)“一校一品”的發(fā)展格局，以此推動(dòng)各校區(qū)的均衡優(yōu)質(zhì)發(fā)展。舜湖校區(qū)以智慧學(xué)習(xí)為特色項(xiàng)目，策劃與建設(shè)“兒童閱讀能力分級(jí)閱讀”平臺(tái)，并在原有伙伴德育項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)“伙伴式青年教師的現(xiàn)場(chǎng)研修”的實(shí)踐研究;城南校區(qū)契合“行知”文化特色，以“耕讀文化課程”為項(xiàng)目，建設(shè)農(nóng)耕基地，項(xiàng)目已由蘇州市向省推薦;程開甲小學(xué)以科技特色為發(fā)展定位，建立“程開甲青少年科學(xué)研究院”，建構(gòu)富有特色的科技教育種子課程，逐步形成科技教育的品牌。3月，各校區(qū)初步完成各特色項(xiàng)目的規(guī)劃，并邀請(qǐng)了江蘇省教科院教師發(fā)展中心張曉東主任、江蘇省教科院教研室董洪亮主任，江蘇教育學(xué)會(huì)楊九俊等進(jìn)行專題指導(dǎo)。
本學(xué)期，集團(tuán)教育督導(dǎo)工作在原有基礎(chǔ)上繼續(xù)深化落實(shí)。第一，擴(kuò)充隊(duì)伍。在原有督學(xué)的基礎(chǔ)上，面向家長(zhǎng)，廣發(fā)召集與發(fā)動(dòng)，組建一支積極與穩(wěn)定的督學(xué)隊(duì)伍;第二，向深處拓展。圍繞學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生，學(xué)校安全設(shè)施設(shè)備，學(xué)生早讀，教師教學(xué)行為等專題，細(xì)化各主題的內(nèi)涵指標(biāo)，做到可觀察，可評(píng)價(jià)，真正以“督”促“進(jìn)”，為學(xué)校教育教學(xué)的管理改進(jìn)提供切實(shí)的依據(jù)。
校園安全工作是學(xué)校一切工作的核心，更是對(duì)生命尊重的一種體現(xiàn)。xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)為促進(jìn)安全工作，擬定《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)安全管理制度匯編》(討論稿)，并提交集團(tuán)校長(zhǎng)辦公會(huì)議討論。內(nèi)容包括安全管理組織的架構(gòu)，學(xué)校警務(wù)室(門衛(wèi)室)安全管理制度，消防安全管理制度，食物中毒等突發(fā)安全事故處置制度，學(xué)校安全用電管理制度，學(xué)校安全工作檢查制度，學(xué)生外出安全管理制度等。
集團(tuán)安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各校區(qū)的校舍情況，設(shè)施設(shè)備情況，對(duì)校園內(nèi)人車分離的交通管理，學(xué)校安保外包服務(wù)，校外路面交通安全等工作作出統(tǒng)籌安排。
以“寫書”帶動(dòng)教師讀書。一月一本書，一月一交流，一年的讀書活動(dòng)，使得青年教師的閱讀能力、思考能力、表達(dá)能力有了明顯的提升。最為重要的是，在江蘇省基教處王彥明博士的指導(dǎo)下，青年教師對(duì)大教育觀初步形成了自己的理解。本學(xué)期開始，教師讀書社團(tuán)將以“寫書”帶動(dòng)“讀書”，學(xué)習(xí)凝聚自己的讀書心得，并形成專題的思考。
以“出書”打破發(fā)展瓶頸。骨干教師的發(fā)展如何打破瓶頸，如何進(jìn)一步提升，成為xx實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)教師發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)。我們把20xx年定為“出書年”，全員發(fā)動(dòng)，專家結(jié)對(duì)，專題策劃，階段評(píng)價(jià)，以此作為骨干教師發(fā)展的新動(dòng)力。
以“培訓(xùn)”提供教學(xué)幫助。本學(xué)期開始，語文數(shù)學(xué)英語三門學(xué)科，分別啟動(dòng)面向全體教師的教學(xué)解讀和活動(dòng)設(shè)計(jì)專題培訓(xùn)。語文學(xué)科由特級(jí)教師薛法根、沈玉芬、徐國(guó)榮領(lǐng)銜，數(shù)學(xué)學(xué)科由江蘇省特級(jí)教師，常州市教科院潘小福老師領(lǐng)銜，英語學(xué)科由江蘇省特級(jí)教師，蘇州市教師發(fā)展中心胡明主任領(lǐng)銜。基于教材，基于學(xué)科基本能力，領(lǐng)銜導(dǎo)師從具體的教材入手，與教師實(shí)際的教學(xué)課堂關(guān)聯(lián)，循序漸進(jìn)，為教師的專業(yè)成長(zhǎng)奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。我們希望借助持久的、序列的、專題的學(xué)科培訓(xùn)，真正為一線教師的課堂教學(xué)提供幫助。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇五
以下是一篇
工作報(bào)告
，歡迎大家瀏覽借鑒！
各位同志:
本人xx年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理，上任一月有余?，F(xiàn)在，我向本次會(huì)議報(bào)告過去一個(gè)多月的工作，對(duì)今后的工作提出建議，請(qǐng)予審議，并請(qǐng)各位同志提出意見。
一、過去一個(gè)月工作的回顧
凱瑞工程改造以來的一個(gè)月，是很不平凡的一個(gè)月。工程改造完畢初期，效益增長(zhǎng)放慢；店內(nèi)矛盾十分突出。全店上下在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，頑強(qiáng)拼搏，戰(zhàn)勝種種困難，凱瑞的發(fā)展取得公認(rèn)的成就。同時(shí)，我們勝利實(shí)現(xiàn)五年目標(biāo)，開始向下一個(gè)三年目標(biāo)邁進(jìn)。 一個(gè)月來，經(jīng)濟(jì)效益保持良好發(fā)展勢(shì)頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。
——在質(zhì)檢方面，酒店
規(guī)章制度
進(jìn)一步調(diào)整和完善。調(diào)整步伐加快，控制力明顯增強(qiáng)。在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。
——在客戶方面，拜訪客戶工作全面展開在三樓。服務(wù)高質(zhì)量化程度進(jìn)一步提高，服務(wù)中的主動(dòng)性作用明顯增強(qiáng)。菜品改革不斷深化?？驮词袌?chǎng)加快發(fā)展。有效溝通和營(yíng)銷方式不斷拓展。
----在工程方面，對(duì)工程掃尾進(jìn)行專項(xiàng)整治。
——在廣告方面，全店先后開展了聲勢(shì)浩大的全員發(fā)店報(bào)行動(dòng)。對(duì)外開放向廣度和深度擴(kuò)展。 近十天內(nèi)，客流量提高700余人次。營(yíng)業(yè)額提高十萬由于。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，對(duì)外宣傳合作不斷擴(kuò)大。經(jīng)過長(zhǎng)期的的艱苦努力，我店于昨日終于掛上門面廣告，標(biāo)志著對(duì)外開放進(jìn)入新階段。建店一年來，我們信守承諾，履行義務(wù)，行使權(quán)利，贏得較好聲譽(yù)，促進(jìn)了客戶群的增長(zhǎng)。
一個(gè)月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)，昨日的廚師大比武，促進(jìn)了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。
一個(gè)月來，凱瑞精神文明建設(shè)成效顯著。 在員工食堂中的標(biāo)語顯示著我店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)基層的精神重視。各個(gè)班組自覺接受同級(jí)班組的監(jiān)督，主動(dòng)加強(qiáng)與質(zhì)檢部的聯(lián)系，認(rèn)真聽取大家意見。基層民主進(jìn)一步擴(kuò)大，和財(cái)務(wù)公開逐步推行。貫徹依法治店基本方略，堅(jiān)持依法行政。酒店法制化管理水平不斷提高。酒店治安狀況好轉(zhuǎn)，員工安全感增強(qiáng)。
——精神文明建設(shè)取得新成果。學(xué)習(xí)宣傳董事長(zhǎng)“765321”重要思想活動(dòng)深入開展。堅(jiān)持依法治店和以德治店相結(jié)合。思想道德建設(shè)繼續(xù)加強(qiáng)下一個(gè)三年計(jì)劃的創(chuàng)立，激發(fā)了全店上下的熱情，增強(qiáng)了凱瑞人的自豪感和凝聚力。
各位同志！
過去一個(gè)月，“傳單宣傳”，“門面廣告”計(jì)劃勝利完成，“熱情迎賓”局面形成?！鞍菰L客戶”計(jì)劃開局良好。這個(gè)月，是全店上下在董事長(zhǎng)的各會(huì)議精神指引下，沿著開瑞特色道路闊步前進(jìn)的一個(gè)月；是凱瑞面貌日新月異、各項(xiàng)事業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個(gè)月；是我店穩(wěn)定、團(tuán)結(jié)、市場(chǎng)影響日益擴(kuò)大的一個(gè)月。本人認(rèn)真履行職責(zé)，為促進(jìn)酒店繁榮、增進(jìn)員工福祉而努力！
在過去一個(gè)月工作中，我始終堅(jiān)持以董事長(zhǎng)三高一貴戰(zhàn)略為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹“76321”重要思想，解放思想、實(shí)事求是，全面執(zhí)行酒店的基本路線和基本綱領(lǐng)，牢牢把握經(jīng)濟(jì)效益建設(shè)這個(gè)中心，大力推進(jìn)廣告宣傳，正確處理發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系。在酒店豐富生動(dòng)的實(shí)踐中，積累了不少有益的經(jīng)驗(yàn)。
下一步想法：
1。堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線，著力提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益
發(fā)展是硬道理，是解決我店所有問題的關(guān)鍵，必須使酒店經(jīng)濟(jì)保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路，有市場(chǎng)、有效益的速度，才是真正的、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導(dǎo)到提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益上來，努力實(shí)現(xiàn)速度與質(zhì)量、效益相統(tǒng)一。 提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道，也是提高經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力的根本之策。我們通過采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作，強(qiáng)化質(zhì)量管理，使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
2。堅(jiān)持把解決“客戶不穩(wěn)定”問題放在突出位置，
鞏固和加強(qiáng)開拓客戶群?jiǎn)栴}，關(guān)系我店未來國(guó)際化建設(shè)全局，任何時(shí)候都不能忽視和放松。近一個(gè)月，客戶開發(fā)上了一個(gè)大臺(tái)階，有力地支持了凱瑞的發(fā)展和穩(wěn)定。我們要堅(jiān)持把加強(qiáng)全員銷售、發(fā)展各樓經(jīng)濟(jì)、增加酒店收入，作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重，下大功夫。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要堅(jiān)持不懈的努力。
3。堅(jiān)持全面提高對(duì)外開放，積極參與北京酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
在經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，只有順應(yīng)世界發(fā)展潮流，堅(jiān)持?jǐn)U大對(duì)外開放，才能更好地利用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、加快發(fā)展壯大自己。面對(duì)嚴(yán)峻的北京經(jīng)濟(jì)環(huán)境，我們必須積極應(yīng)對(duì)，趨利避害，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，開創(chuàng)對(duì)外開放的新局面。
4。堅(jiān)持實(shí)施科教興店戰(zhàn)略，提高科技創(chuàng)新能力和員工素質(zhì)
發(fā)展科技、教育，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計(jì)。未來，我們要始終把實(shí)施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務(wù)，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。 建立凱瑞員工閱覽室，及網(wǎng)吧。
完善酒店科技評(píng)價(jià)體系和獎(jiǎng)勵(lì)制度，制定技術(shù)和管理參與分配的政策，獎(jiǎng)勵(lì)有突出貢獻(xiàn)的經(jīng)營(yíng)管理人員。鼓勵(lì)拔尖創(chuàng)新人才成長(zhǎng)。這些措施會(huì)有效激發(fā)廣大員工的積極性。
實(shí)施人才強(qiáng)店戰(zhàn)略，把培養(yǎng)、吸引和用好人才作為一項(xiàng)重大任務(wù)。制定和實(shí)施全店人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃綱要和未來三年計(jì)劃相結(jié)合，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，完善培養(yǎng)、引進(jìn)和使用人才的制度與措施，努力營(yíng)造人盡其才、人才輩出的良好環(huán)境。深化人事制度改革，推行員工考試錄用、競(jìng)爭(zhēng)上崗、輪崗交流與培訓(xùn)制度。
5。堅(jiān)持全力維護(hù)酒店穩(wěn)定，為改革和發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境
我們堅(jiān)持貫徹穩(wěn)定壓倒一切的方針，十分注意處理好發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系，在取得重大進(jìn)展、經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展的同時(shí)，有力地維護(hù)酒店穩(wěn)定。一是堅(jiān)持把改革的力度、發(fā)展的速度與酒店可承受的程度統(tǒng)一起來。每項(xiàng)重要改革方案的制定和實(shí)施，都充分考慮酒店財(cái)政、和員工的承受能力，把握出臺(tái)的時(shí)機(jī)、節(jié)奏和力度，并根據(jù)實(shí)施過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時(shí)加以調(diào)整和完善。重大改革措施堅(jiān)持先行試行，取得經(jīng)驗(yàn)后再逐步推開。努力保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定較快增長(zhǎng)，避免出現(xiàn)大的波動(dòng)。二是始終關(guān)心員工的切身利益，特別是努力解決困難員工生活中的實(shí)際問題。三是正確處理新形勢(shì)下的酒店內(nèi)部矛盾。妥善處理突發(fā)性、群體性事件，努力把矛盾和糾紛解決在基層，消除在萌芽狀態(tài)。四是加強(qiáng)酒店治安綜合治理。依法嚴(yán)厲打擊各種嚴(yán)重違反店規(guī)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)犯罪活動(dòng)，重點(diǎn)整治治安混亂的突出問題。
6。堅(jiān)持轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能，努力建設(shè)廉潔勤政務(wù)實(shí)高效質(zhì)檢部
建立和完善凱瑞店規(guī)店制，，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能，轉(zhuǎn)變工作方式和工作作風(fēng)。這一個(gè)月，我們?cè)诩訌?qiáng)質(zhì)檢部自身建設(shè)方面取得很大進(jìn)展。首先對(duì)提成制的嚴(yán)格把關(guān)。有效的激勵(lì)了員工訂餐。
在凱瑞經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下，質(zhì)檢部職能主要是經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)、部門監(jiān)管、員工管理和公共服務(wù)。質(zhì)檢部該管的事一定要管好，不該管的事堅(jiān)決不管。要協(xié)調(diào)好決策、執(zhí)行和監(jiān)督的職能。
本店十分重視管理隊(duì)伍和作風(fēng)建設(shè)。從一開始就對(duì)質(zhì)檢部
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇六
一、被檢查的飯店：
五星級(jí)3家
四星級(jí)6家
三星級(jí)22家
二星級(jí)10家
共計(jì)41家，全市星級(jí)酒店檢查不少，范文之
工作報(bào)告
:酒店安全工作報(bào)告。
三、檢查的內(nèi)容：
1、旅游“黃金周”工作情況。
2、旅游安全
規(guī)章制度
的和情況，員工安全工作培訓(xùn)和操作情況；機(jī)械設(shè)備、消防設(shè)備（煙感、水噴淋系統(tǒng)、滅火器、消防栓、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)等）情況。
四、檢查情況：
1、各星級(jí)飯店都旅游要求制定了春節(jié)黃金周安全管理工作的制度和接待
工作方案
，了節(jié)日值班制度，在節(jié)前對(duì)本的安全管理的硬件和軟件了檢查工作。
2、假日辦黃金周的要求和旅游工作布置，各星級(jí)飯店把春節(jié)期間預(yù)防“非典”工作納入了安全檢查的日程。對(duì)預(yù)防“非典”和“禽流感”了的工作預(yù)案。
3、各星級(jí)飯店都能把消防安全管理工作工作去抓，并能消防專業(yè)的要求對(duì)本的設(shè)施設(shè)備安全檢查和。并制定了消防安全防范措施的工作預(yù)案，消防、防范、安全等值班制度。使春節(jié)黃金周的消防安全和安全防范的工作保障。
4、各星級(jí)飯店都能抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品飲料采購、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量關(guān)，從源頭開始，食品鮮活、無毒，各個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)防食物中毒工作。
5、各星級(jí)飯店都能假日辦春節(jié)“黃金周”工作要求，對(duì)重大事故都了工作預(yù)案，了節(jié)日重大事故報(bào)告制度。
6、各星級(jí)飯店對(duì)安全管理工作都了培訓(xùn)工作，是強(qiáng)化了安全管理應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)，并了崗位責(zé)任制，使假日“黃金周”的安全管理工作落到了實(shí)處。
五、檢查中的問題：
1、飯店的各別消防器材有老化的問題，急需更換。
2、飯店的各別消防器材有按技術(shù)要求配備的情況。
3、飯店有通道堆放物品的。
4、飯店的服務(wù)人員仍需培訓(xùn)。
六、的問題檢查組都了安全檢查登記，并將“安全檢查登記表”留給飯店一份，讓飯店人簽字，要求立即整改，并對(duì)春節(jié)“黃金周”的工作了硬性要求，春節(jié)“黃金周”的安全。
七、本次旅游局與企業(yè)聯(lián)合檢查的，各星級(jí)飯店都反映的，既了安全檢查的目的，又了互相學(xué)習(xí)、互相、互相交流的。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇七
本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。
1.1實(shí)習(xí)的目的和意義
通過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1.2實(shí)習(xí)單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。
1.3實(shí)習(xí)要求
在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，達(dá)到一流的水平；在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思考，達(dá)到超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
2.1實(shí)習(xí)崗位
我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。
2.2實(shí)習(xí)內(nèi)容
2.2.1迎賓、問候客人
當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水
詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2.2.3服務(wù)酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
2.2.4上菜服務(wù)
2.2.5餐間服務(wù)
煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
2.2.6拉椅送客
客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2.2.7餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。
經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
3.1實(shí)習(xí)建議
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問題。在這里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題。”這是一個(gè)嚴(yán)重的問題，影響了客人對(duì)酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠(yuǎn)不出問題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
3.2實(shí)習(xí)體會(huì)
3.2.1實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉
記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢也艁磉@里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。
3.2.2微笑服務(wù)是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。
3.2.3服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵
對(duì)于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
3.2.4酒店需要合作精神
酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開，任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。
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酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇一
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。
2.1實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
3.1實(shí)習(xí)崗位
餐飲部
3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；
4.1實(shí)習(xí)收獲
通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4.1.1服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。
4.1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(2)交際能力 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高 觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力 餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4.2實(shí)習(xí)體會(huì)
4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
(1)從公司來講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問題。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來講 可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。
(3)一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng) 正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個(gè)服務(wù)過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長(zhǎng)期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇二
xx年計(jì)劃任務(wù)萬元，實(shí)際完成11204695.5萬元，超額萬元。xx年累計(jì)開房：44961間，累計(jì)接待人數(shù)：89922人次。(其中散客門市收入2285470萬元，平均房?jī)r(jià)298元/間)，占客房收入20.4%(統(tǒng)計(jì)收入包含早餐費(fèi)用;20xx年先后只有1、2幢營(yíng)業(yè)，無法統(tǒng)計(jì)同期對(duì)比)。
1、公寓配套設(shè)施完善，增加公司營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，增效增收。1月份公司開始籌建13幢2樓會(huì)議室物資采購工作，2月份完成會(huì)議室改造工作并正式投入使用，形成了住宿、餐飲、會(huì)議為一體的酒店服務(wù)，很大程度上吸引了公司會(huì)議團(tuán)隊(duì)客戶群，增加了公寓收入;3棟125間房搶在5月黃金周開始前投入使用，所以公寓目前1、2、3、5幢552間房全部處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，保證了在春節(jié)黃金周、五一黃金周、兒童節(jié)、端午節(jié)、中秋、國(guó)慶及學(xué)生暑假假期公寓接待能力。
2、前廳部經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維修、更換和補(bǔ)充，保證公寓正常營(yíng)業(yè)，為客人提供更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。大堂衛(wèi)生間馬桶因?qū)掖尉S修都出現(xiàn)堵漏問題，造成住店和離店客人經(jīng)常抱怨無法上衛(wèi)生間，11月經(jīng)申報(bào)維修，由馬桶換蹲坑，徹底解決了之前的問題;會(huì)議室衛(wèi)生間墻壁瓷磚因客人上衛(wèi)生間發(fā)生大面積脫落，差點(diǎn)砸到客人，申報(bào)將瓷磚撤掉改刷白處理，消除了安全隱患;前廳雨傘申購80把投入使用，雨天為客人辦理入住和退房離店提供遮擋;大堂門一排樹彩燈安裝，增加夜間大堂燈光效果;花園停車場(chǎng)led大屏維修，投入使用后階段性播放公司宣傳片，提高湖泉灣一號(hào)度假公寓知名度。其他如大堂空調(diào)設(shè)備維修，前臺(tái)有線poss機(jī)等工作為公寓日常營(yíng)業(yè)提供了保證。
3、按行政機(jī)關(guān)和公安機(jī)關(guān)要求，辦理相關(guān)公寓日常經(jīng)營(yíng)所需的證照，合法經(jīng)營(yíng)。8月完成彌勒市公安局要求的關(guān)于湖泉灣1號(hào)官網(wǎng)的ipc備案工作，經(jīng)過報(bào)備審批，已和公安局網(wǎng)監(jiān)大隊(duì)確認(rèn)并完成相關(guān)的備案事項(xiàng);9月份前廳公安掃描系統(tǒng)完成安裝調(diào)試，同時(shí)組織全部在崗人員舉行公安掃描系統(tǒng)使用培訓(xùn)，經(jīng)過近三個(gè)月使用，現(xiàn)已能熟練掌握。
4、加強(qiáng)前廳管理工作，提升前廳員工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。加大管理人員現(xiàn)場(chǎng)管理，為了保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量，有會(huì)議團(tuán)隊(duì)或重大接待時(shí)，關(guān)鍵崗位前廳主管、領(lǐng)班要在現(xiàn)場(chǎng)，要在服務(wù)的第一時(shí)間對(duì)工作進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào)，并且做好員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，使員工及時(shí)認(rèn)清自身的優(yōu)、缺點(diǎn)，調(diào)整自己的工作重點(diǎn)，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況，讓員工評(píng)估工作更加客觀，有效的控制和改善服務(wù)質(zhì)量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強(qiáng)化管理人員的日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，同時(shí)使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理的好習(xí)慣。
1、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。經(jīng)驗(yàn)不足，靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相比缺乏。雖然每月每周員工培訓(xùn)都按計(jì)劃進(jìn)行,但由于每新培養(yǎng)一名熟練的收銀接待員工平均需要3-6個(gè)月左右，加上員工流動(dòng)較頻繁,造成服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能參次不齊，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營(yíng)銷意識(shí)不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺。員工現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷能力有待提高，主動(dòng)性不夠。
3、執(zhí)行力不夠。員工對(duì)于上級(jí)布置的工作任務(wù)不能按質(zhì)按量完成，工作不到位。對(duì)于工作期間的言行舉止要求做不好或不能持之以恒。
4、合理利用，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用。增收固然重要，但節(jié)支也必不可少，員工要從節(jié)約一度電、一滴水做起，除客人外，做到人走燈滅，水用完及時(shí)關(guān)閉水管，從而加強(qiáng)營(yíng)業(yè)成本控制,合理利用資源，節(jié)支增效。
上述問題的存在需要在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，不斷加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的持續(xù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)員工的現(xiàn)場(chǎng)管理和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，不斷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和客人滿意度，使公寓的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
1、全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立起以“制度管人”和以“績(jī)效工資考核”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2、加大管理人員現(xiàn)場(chǎng)管理。為了保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量，有會(huì)議團(tuán)隊(duì)或重大接待時(shí)，關(guān)鍵崗位前廳主管、領(lǐng)班要在現(xiàn)場(chǎng)，要在服務(wù)的第一時(shí)間對(duì)工作進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào)，并且做好員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，使員工及時(shí)認(rèn)清自身的優(yōu)、缺點(diǎn)，調(diào)整自己的工作重點(diǎn)，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況，讓員工評(píng)估工作更加客觀，有效的控制和改善服務(wù)質(zhì)量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強(qiáng)化管理人員的日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，同時(shí)使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理的好習(xí)慣。
3、做好培訓(xùn)工作，第一大塊針對(duì)各層次員工培訓(xùn)分新員工培訓(xùn)，前臺(tái)接待禮儀培訓(xùn)、電腦實(shí)操培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)做到培訓(xùn)有章可循，有規(guī)范可依。服務(wù)技能培訓(xùn)主要針對(duì)進(jìn)店3-6個(gè)月時(shí)間的員工，熟練掌握崗位電腦操作、業(yè)務(wù)流程。第二大塊為淡、旺季培訓(xùn)，淡季培訓(xùn)分年前各崗位服務(wù)流程和公寓基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、特殊事件處理培訓(xùn)和年后業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。旺季主要以實(shí)際操作學(xué)習(xí)為主。
4、提高工作效率，雖然xx年較之前有所提升，但離標(biāo)準(zhǔn)還有距離，有時(shí)還是會(huì)出現(xiàn)讓客人長(zhǎng)時(shí)間等待，要提高工作效率，牽扯內(nèi)容較多，如各班組人員的穩(wěn)定性，業(yè)務(wù)水平的扎實(shí)程度，特殊事件的處理，工作的方法，班前準(zhǔn)備工作等，這都是我們?cè)谛碌囊荒晷枰龅墓ぷ鳌?BR> 5、轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)前臺(tái)員工現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷能力。要求每位員工必須熟記公司各部門的資源配置，及時(shí)對(duì)進(jìn)店客人介紹酒店?duì)I業(yè)項(xiàng)目，最大限度吸引客人在住店期間到公司各營(yíng)業(yè)點(diǎn)消費(fèi)，提高客人消費(fèi)水平，讓客人感覺到與同行酒店之間的差異。
6、確保營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、可靠、完整。數(shù)據(jù)是公司領(lǐng)導(dǎo)制定公司經(jīng)營(yíng)決策的直接依據(jù)，掌握公司經(jīng)營(yíng)情況才能更好的配置公司資源，規(guī)劃公寓的經(jīng)營(yíng)方向。
7、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。及時(shí)對(duì)有問題故障的實(shí)施設(shè)備進(jìn)行報(bào)修，以免造成損失、浪費(fèi)及安全隱患，影響公寓正常營(yíng)業(yè)。認(rèn)真抓好防火、防盜、及顧客安全防范工作;關(guān)心和尊重每位員工,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇三
堅(jiān)決打贏安全生產(chǎn)翻身仗
——在集團(tuán)2015年度安全工作會(huì)議上的工作報(bào)告
總經(jīng)理 xxx（2015年1月6日）
同志們：
今天，我們?cè)谶@里召開2015年度安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是：認(rèn)真反思2014年安全工作，深入分析當(dāng)前安全形勢(shì)，安排部署今年安全工作，進(jìn)一步動(dòng)員集團(tuán)廣大干部職工，強(qiáng)化紅線意識(shí)，更加堅(jiān)定“三不四可”，持續(xù)推進(jìn)“三基三抓一追究”，從零開始，向零進(jìn)軍，全力扭轉(zhuǎn)安全被動(dòng)局面，圓滿實(shí)現(xiàn)全年安全工作目標(biāo)。
一、2014年安全工作回顧
過去的一年，是集團(tuán)近年來安全生產(chǎn)遭受重大挫折、安全形勢(shì)最為被動(dòng)的一年。在不到半年時(shí)間內(nèi)，集團(tuán)接連發(fā)生3起煤礦事故，造成21人遇難。事故的發(fā)生，給遇難職工家屬造成了深深的傷痛，打破了集團(tuán)保持3年多的安全平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，使本已嚴(yán)峻的企業(yè)形勢(shì)雪上加霜。反思去年的幾起事故，涉及瓦斯防治、頂板管理和生產(chǎn)組織等多個(gè)方面，事故集中，層次低級(jí)，暴露出我們安全工作還存在許多問題和不足。
一是紅線意識(shí)和法規(guī)理念樹立不牢，對(duì)“三不四可”的1 / 16
認(rèn)識(shí)和把握逐級(jí)衰減。在3年多的安全平穩(wěn)態(tài)勢(shì)面前，我們對(duì)安全工作的長(zhǎng)期性、艱巨性、復(fù)雜性和反復(fù)性認(rèn)識(shí)不足，產(chǎn)生了麻痹和松懈思想。特別是隨著市場(chǎng)急劇下滑、經(jīng)營(yíng)壓力不斷加大，從集團(tuán)到基層抓安全生產(chǎn)的精力不夠集中，對(duì)“三不四可”的執(zhí)行層層弱化,沒有擺正安全與生產(chǎn)、安全與效益的關(guān)系，沒有時(shí)時(shí)刻刻繃緊安全生產(chǎn)弦。部分單位依法辦礦意識(shí)不強(qiáng)，開展工作、解決問題時(shí)，不是該怎么干就怎么干，而是想怎么干就怎么干。
二是安全基層基礎(chǔ)不扎實(shí)，“三基三抓一追究”沒有落地生根。煤礦質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)調(diào)客觀多，主觀努力少，工程質(zhì)量和工作質(zhì)量嚴(yán)重滑坡，現(xiàn)場(chǎng)管理普遍松懈，部分采掘頭面不能保持動(dòng)態(tài)達(dá)標(biāo)。技術(shù)管理薄弱，措施編制照搬照抄，措施執(zhí)行不嚴(yán)不細(xì)，先進(jìn)工藝裝備沒有得到有效推廣應(yīng)用。安全培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)效性有待提高，區(qū)隊(duì)班組自主安全管理水平低，對(duì)重要異常信息反應(yīng)遲鈍、處臵不力，零敲碎打事故時(shí)有發(fā)生。安全激勵(lì)約束機(jī)制執(zhí)行不嚴(yán)，安全獎(jiǎng)懲的“大鍋飯”仍在吃，安全管理的“責(zé)任田”不清晰，安全壓力沒有層層傳遞到位。
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仍然存在。尤其是從去年發(fā)生的突出事故看，我們對(duì)以地應(yīng)力為主導(dǎo)的煤與瓦斯突出機(jī)理認(rèn)識(shí)不足，對(duì)“硬頂板、軟煤層”瓦斯治理的針對(duì)性、實(shí)效性不強(qiáng)，還沒有做到因地制宜。
四是安全發(fā)展水平不均衡，存在安全短板和薄弱環(huán)節(jié)。部分單位安全排查流于形式，大量隱患查不出來，查出的隱患得不到及時(shí)消除，低級(jí)隱患和重復(fù)隱患像“割韭菜”、層出不窮。少數(shù)資源整合礦井和兼并重組小煤礦雖然已重組多年，安全管理水平得到提升，但問題隱患依然較多，仍是集團(tuán)安全管理短板。這既有起點(diǎn)低、底子薄、基礎(chǔ)差的客觀現(xiàn)實(shí)，更有前期重視程度不夠、安全管理缺位和監(jiān)管不力等綜合因素。
五是安全管理嚴(yán)不起來、落實(shí)不下去，存在“中梗阻”現(xiàn)象?！昂萌酥髁x、經(jīng)驗(yàn)主義、形式主義、官僚作風(fēng)”盛行，從機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)部門到基層單位都不愿批評(píng)人、不想得罪人，一些問題隱患沒有得到公開警示和嚴(yán)肅處理，安全管理失之于軟、失之于寬，責(zé)任追究高高舉起、輕輕放下。部分干部只看到過去的成績(jī)，沒有看到問題和差距，盲目自大、固步自封，沒有虛心向先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)。少數(shù)干部對(duì)一線情況掌握不透、心中沒數(shù)，對(duì)一些安全問題不以為然、自以為是、習(xí)以為常，工作有棚架、執(zhí)行有偏差、落實(shí)打折扣。個(gè)別干部作風(fēng)浮漂、我行我素，靜不下心、沉不下去，工作拈輕怕重、下井避遠(yuǎn)就近，跟班帶班弄虛作假。
為深刻吸取事故教訓(xùn)，扭轉(zhuǎn)安全被動(dòng)局面，我們痛定思
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堅(jiān)持鐵面問責(zé)、重典治安，按照“四不放過”和“零容忍”原則，對(duì)3起事故責(zé)任人進(jìn)行了逐級(jí)問責(zé)，有71名責(zé)任人受到追究處理，其中，處級(jí)以上干部30人，在集團(tuán)上下產(chǎn)生了強(qiáng)烈的震懾作用。特別是在嚴(yán)峻的安全被動(dòng)局面和巨大的安全重壓面前，我們深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)安全生產(chǎn)的重要指示精神，全面落實(shí)國(guó)家安監(jiān)總局和省委、省政府的部署要求，牢固樹立“發(fā)展決不能以犧牲人的生命為代價(jià)”的紅線意識(shí)，積極圍繞尋求治本之策和嚴(yán)格管理兩條主線，重啟煤礦干部24小時(shí)吃住在礦制度，強(qiáng)化干部值班帶班和包礦督導(dǎo)責(zé)任，確保了后4個(gè)月平平安安。
同志們，雖然去年集團(tuán)安全生產(chǎn)遭受重創(chuàng)、沒有實(shí)現(xiàn)安全工作目標(biāo)，但大家的付出不可埋沒。尤其是事故發(fā)生后，集團(tuán)上下抓安全的信心始終不丟、決心始終不變、干勁始終不減，付出了艱辛努力，作出了很大犧牲，工作十分辛苦。在這里，我代表集團(tuán)公司，向奮戰(zhàn)在安全生產(chǎn)戰(zhàn)線的同志們，向在座的各位，表示衷心的感謝和誠摯的慰問！
二、面臨的安全形勢(shì)與工作任務(wù)
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安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全，告誡各級(jí)干部要“經(jīng)常有睡不著覺，半夜驚醒”的憂患意識(shí)。去年12月1日，國(guó)家新《安全生產(chǎn)法》正式實(shí)施，安全責(zé)任逐級(jí)明晰，處罰力度空前加大，對(duì)重大、特別重大事故主要負(fù)責(zé)人實(shí)行終身行業(yè)禁入，將企業(yè)安全事故經(jīng)濟(jì)處罰上限提高2—5倍，安全監(jiān)管重心下移到市縣等地方政府，標(biāo)志著安全生產(chǎn)管理已從制度規(guī)定層面上升到法律法規(guī)層面，上升為國(guó)家安全發(fā)展戰(zhàn)略。去年四季度，河南煤監(jiān)局按照國(guó)家局要求，專門對(duì)集團(tuán)進(jìn)行集中監(jiān)察執(zhí)法，規(guī)格之高、力度之大、范圍之廣，近年來少有。從企業(yè)自身看，近年來，集團(tuán)礦井每年以10—30米的速度向深部延伸，瓦斯、水害、地應(yīng)力等自然災(zāi)害加速升級(jí)、防治難度日益增大，個(gè)別煤礦已升級(jí)為突出——沖擊地壓復(fù)合礦井。尤其是按照省政府“雙十條”規(guī)定和“雙6”標(biāo)準(zhǔn)要求，集團(tuán)高瓦斯和突出礦井達(dá)到18對(duì)，防突管理頭面和區(qū)域治理工程量將大幅增加。隨著化工產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品由單一向多元化并舉發(fā)展，重大危險(xiǎn)源點(diǎn)不斷增多，普遍具有高溫高壓、有毒有害、易燃易爆、工藝復(fù)雜等特點(diǎn)，而且部分新增裝臵沒有成熟安全經(jīng)驗(yàn)可以遵循。企業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)持續(xù)困難，保生存、渡難關(guān)的壓力不斷增大，可能影響安全生產(chǎn)投入和隊(duì)伍穩(wěn)定，這些因素都進(jìn)一步加劇了安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
抓不好安全會(huì)更困難”的理念，始終把安全工作擺到高于一切、重于一切、先于一切、影響一切的位臵，更加注重以人為本、理念引領(lǐng)，更加注重強(qiáng)基固本、超前防范，更加注重依法治安、嚴(yán)字當(dāng)頭，決不在安全傷口撒鹽、決不給困難形勢(shì)添亂。為此，我們提出全年安全工作的總體要求是：深入貫徹黨的十八大、十八屆三中、四中全會(huì)精神，按照集團(tuán)黨委一屆六次全會(huì)總體部署，堅(jiān)定“三不四可”，狠抓“三基三抓一追究”，創(chuàng)新工作思路，夯實(shí)基層基礎(chǔ)，堅(jiān)決遏制重大事故，有效預(yù)防零星事故，全力打好安全生產(chǎn)翻身仗，推動(dòng)安全生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，力爭(zhēng)用5年時(shí)間達(dá)到國(guó)內(nèi)能源化工行業(yè)一流水平。
工作目標(biāo)是：“零死亡、零超限、零事故”。即杜絕死亡事故，杜絕計(jì)劃外高濃度瓦斯超限，杜絕二級(jí)以上非傷亡事故。
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住了安全工作重點(diǎn)和努力方向，七項(xiàng)要素既相對(duì)獨(dú)立、又互為補(bǔ)充，共同構(gòu)成了有機(jī)統(tǒng)一整體，需要我們?cè)趯?shí)踐中不斷地豐富完善，繼承發(fā)展。從過去的歷史經(jīng)驗(yàn)看，凡是“三不四可”和“三基三抓一追究”貫徹到位的時(shí)期，都是安全態(tài)勢(shì)平穩(wěn)時(shí)期，凡是事故易發(fā)多發(fā)的時(shí)期，都是執(zhí)行上出現(xiàn)了偏差。今后工作中，只要我們切切實(shí)實(shí)地把“三不四可”貫徹落實(shí)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，不折不扣地把“三基三抓一追究”貫穿于安全生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)治久安。
三、2015年安全工作安排
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術(shù)骨干充實(shí)教師隊(duì)伍，讓經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)務(wù)精湛的礦處長(zhǎng)、區(qū)隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)課堂、上講臺(tái)。深化安全警示教育，通過案例分析、現(xiàn)場(chǎng)說法、交流觀摩等形式，引導(dǎo)廣大職工筑牢安全思想防線。要完善培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)安全培訓(xùn)責(zé)任，安全培訓(xùn)不合格的一律不允許上崗，凡因培訓(xùn)不到位導(dǎo)致“三違”和隱患事故的，追究培訓(xùn)部門安全責(zé)任。
一律停產(chǎn)整頓。要以思想達(dá)標(biāo)帶動(dòng)工作達(dá)標(biāo)，深入開展“學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、守規(guī)程、重執(zhí)行”活動(dòng)，引導(dǎo)廣大干部職工上標(biāo)準(zhǔn)崗、干標(biāo)準(zhǔn)活，真正做到讓標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣，讓習(xí)慣符合標(biāo)準(zhǔn)。要堅(jiān)持“抓兩頭、帶中間”，分專業(yè)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)比辦法，定期召開質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)會(huì)，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)先單位予以重獎(jiǎng)，讓落后單位在曝光臺(tái)上、聚光燈下揭短亮丑，對(duì)連續(xù)落后單位分管副職和正職進(jìn)行處罰直至免職。
班組長(zhǎng)要努力增強(qiáng)自身素質(zhì)，提高安全管理意識(shí)和現(xiàn)場(chǎng)一線掌控能力，真正成為現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)的帶頭人和主心骨；凡工作不勝任、管理不合格的，要超前淘汰出區(qū)隊(duì)長(zhǎng)、班組長(zhǎng)隊(duì)伍。
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真抓好機(jī)電安全系統(tǒng)分析評(píng)價(jià)，重點(diǎn)強(qiáng)化礦區(qū)安全供電和井下電氣防爆管理，扎實(shí)開展主提升、主運(yùn)輸、斜巷人車、架空乘人裝臵等專項(xiàng)治理，全年完成礦區(qū)電網(wǎng)改造項(xiàng)目9項(xiàng)，機(jī)電安全治理項(xiàng)目8項(xiàng)。要把整合礦井放在事關(guān)煤炭主業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度，按照規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、管理、裝備、培訓(xùn)“五統(tǒng)一”要求，移植嫁活大礦安全管理經(jīng)驗(yàn)，提高資源整合礦井安全高效水平，繼續(xù)加大兼并重組小煤礦關(guān)閉退出力度，加快補(bǔ)齊安全短板。
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時(shí)候沖得上、打得贏，守牢安全生產(chǎn)最后一道防線。
（六）實(shí)施科技興安戰(zhàn)略，提升安全支撐能力。科技進(jìn)步是推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)治久安的根本保障。要大力實(shí)施“一加強(qiáng)兩優(yōu)化”活動(dòng)，加強(qiáng)技術(shù)基礎(chǔ)管理，嚴(yán)格源頭設(shè)計(jì)、措施編制、規(guī)程審批和現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)，做到措施零失誤、執(zhí)行零折扣；要優(yōu)化生產(chǎn)布局，進(jìn)一步減頭減面提效，百萬噸級(jí)以下礦井“一井一面”，百萬噸級(jí)以上礦井“一區(qū)一面”，300萬噸以上大型骨干礦井采區(qū)逐步壓縮到5個(gè)以下；要優(yōu)化礦井工程設(shè)計(jì)，推行煤礦安全技術(shù)經(jīng)濟(jì)一體化模式，做到設(shè)計(jì)零誤差、工程零浪費(fèi)，全年節(jié)約投資1億元以上。圍繞瓦斯高效快速治理，大力開展硬頂板、低透氣性、松軟煤層瓦斯突出防治技術(shù)研究，積極推廣瓦斯抽采泄壓增透和“兩堵一注”帶壓封孔工藝，盡快破解煤與瓦斯共采、極薄半煤巖解放層開采、鉆封一體化等技術(shù)難題。圍繞提高煤礦綜合機(jī)械化裝備水平，堅(jiān)持多上裝備少上人，積極采用集中控制和無人值守設(shè)備，年底前所有采面一律實(shí)現(xiàn)綜采。全面加強(qiáng)頂板管理，強(qiáng)化采掘頭面支護(hù)質(zhì)量和動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)監(jiān)控，大力推廣錨、索、注復(fù)合支護(hù)工藝和一次成巷技術(shù)，推行綜采工作面端頭支架工藝，堅(jiān)決杜絕頂板傷人事故發(fā)生。
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全管理體制改革，完善安全層級(jí)化管理和考核機(jī)制，進(jìn)一步下移安全管理重心，繼續(xù)壓縮一礦多井單位管理層級(jí)。改進(jìn)安全監(jiān)督檢查方式方法，實(shí)行表格式檢查、臺(tái)賬式管理，實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)察向安全督查轉(zhuǎn)變，靜態(tài)監(jiān)察向動(dòng)態(tài)監(jiān)察轉(zhuǎn)變，日常監(jiān)察向盯崗寫實(shí)轉(zhuǎn)變，一般性監(jiān)察向?qū)I(yè)專項(xiàng)監(jiān)察轉(zhuǎn)變。實(shí)行安全保證金制度，縮短安全抵押兌現(xiàn)周期，加大安全履職考核與工資獎(jiǎng)金掛鉤力度，做到重獎(jiǎng)重罰、獎(jiǎng)罰對(duì)等。堅(jiān)持有患必究、重患必停、超前問責(zé)、倒查追究，對(duì)安全隱患和事故責(zé)任人，要以鐵的心腸、鐵的面孔、鐵的手腕，敢于動(dòng)真碰硬，從嚴(yán)從重處理。對(duì)應(yīng)查出而未查出、應(yīng)整改而未整改、應(yīng)解決而未解決的安全隱患，無論大小都要追究到人；凡屬重大隱患、應(yīng)停產(chǎn)整頓而未停產(chǎn)整頓的，逐級(jí)追究分管副職、單位主要負(fù)責(zé)人責(zé)任；凡同類隱患反復(fù)出現(xiàn)的，要加重處理；凡基層單位出現(xiàn)重大隱患或責(zé)任事故的，業(yè)務(wù)保安部門和安監(jiān)部門承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
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舉一反三，防微杜漸，沉到基層，靠前指揮，加強(qiáng)應(yīng)急值守，抓好跟班帶班，保證下井質(zhì)量，盯住薄弱環(huán)節(jié)，消滅管理盲區(qū)和死角，實(shí)實(shí)在在把問題解決好、把隱患消除掉，全力以赴確保安全生產(chǎn)。
同志們，今年是集團(tuán)全面完成“十二五”規(guī)劃的收官之年，也是集團(tuán)扭虧脫困、打贏生存保衛(wèi)戰(zhàn)的關(guān)鍵一年，復(fù)雜形勢(shì)前所未有，工作難度超乎尋常。讓我們以建礦60周年為新的起點(diǎn)，始終保持清醒頭腦，牢固樹立憂患意識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)使命擔(dān)當(dāng)，打好安全治本攻堅(jiān)組合拳，圓滿實(shí)現(xiàn)全年安全工作目標(biāo)，為集團(tuán)轉(zhuǎn)型攻堅(jiān)、逆勢(shì)突圍貢獻(xiàn)最大力量。
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酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇四
1美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心成立。20xx年3月15日，“xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”揭牌儀式在程開甲小學(xué)三樓書法教室舉行。首先，xx校長(zhǎng)在成立儀式上致辭，宣布特聘xx老師為“xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”課堂教學(xué)導(dǎo)師、著名畫家嚴(yán)少樓先生為專業(yè)技能導(dǎo)師，定期來校輔導(dǎo)，希望全體學(xué)員珍惜機(jī)會(huì)，刻苦學(xué)習(xí)，致力個(gè)人專業(yè)技能的可持續(xù)發(fā)展，服務(wù)學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的全面提升。接著，薛法根校長(zhǎng)與嚴(yán)少樓先生為 “xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”揭牌。薛法根校長(zhǎng)、張覺書記為兩位導(dǎo)師頒發(fā)聘書。簡(jiǎn)短的成立儀式之后，嚴(yán)少樓老師為學(xué)員執(zhí)教《水墨畫竹》，全體學(xué)員熱情高漲，認(rèn)真臨寫。期待“xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)學(xué)科教學(xué)研究中心”將在實(shí)踐與研究中不斷探索，促進(jìn)xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)美術(shù)教學(xué)邁上一個(gè)新臺(tái)階。
xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)集團(tuán)努力建構(gòu)“一校一品”的發(fā)展格局，以此推動(dòng)各校區(qū)的均衡優(yōu)質(zhì)發(fā)展。舜湖校區(qū)以智慧學(xué)習(xí)為特色項(xiàng)目，策劃與建設(shè)“兒童閱讀能力分級(jí)閱讀”平臺(tái)，并在原有伙伴德育項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)“伙伴式青年教師的現(xiàn)場(chǎng)研修”的實(shí)踐研究;城南校區(qū)契合“行知”文化特色，以“耕讀文化課程”為項(xiàng)目，建設(shè)農(nóng)耕基地，項(xiàng)目已由蘇州市向省推薦;程開甲小學(xué)以科技特色為發(fā)展定位，建立“程開甲青少年科學(xué)研究院”，建構(gòu)富有特色的科技教育種子課程，逐步形成科技教育的品牌。3月，各校區(qū)初步完成各特色項(xiàng)目的規(guī)劃，并邀請(qǐng)了江蘇省教科院教師發(fā)展中心張曉東主任、江蘇省教科院教研室董洪亮主任，江蘇教育學(xué)會(huì)楊九俊等進(jìn)行專題指導(dǎo)。
本學(xué)期，集團(tuán)教育督導(dǎo)工作在原有基礎(chǔ)上繼續(xù)深化落實(shí)。第一，擴(kuò)充隊(duì)伍。在原有督學(xué)的基礎(chǔ)上，面向家長(zhǎng)，廣發(fā)召集與發(fā)動(dòng)，組建一支積極與穩(wěn)定的督學(xué)隊(duì)伍;第二，向深處拓展。圍繞學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生，學(xué)校安全設(shè)施設(shè)備，學(xué)生早讀，教師教學(xué)行為等專題，細(xì)化各主題的內(nèi)涵指標(biāo)，做到可觀察，可評(píng)價(jià)，真正以“督”促“進(jìn)”，為學(xué)校教育教學(xué)的管理改進(jìn)提供切實(shí)的依據(jù)。
校園安全工作是學(xué)校一切工作的核心，更是對(duì)生命尊重的一種體現(xiàn)。xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)為促進(jìn)安全工作，擬定《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)安全管理制度匯編》(討論稿)，并提交集團(tuán)校長(zhǎng)辦公會(huì)議討論。內(nèi)容包括安全管理組織的架構(gòu)，學(xué)校警務(wù)室(門衛(wèi)室)安全管理制度，消防安全管理制度，食物中毒等突發(fā)安全事故處置制度，學(xué)校安全用電管理制度，學(xué)校安全工作檢查制度，學(xué)生外出安全管理制度等。
集團(tuán)安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各校區(qū)的校舍情況，設(shè)施設(shè)備情況，對(duì)校園內(nèi)人車分離的交通管理，學(xué)校安保外包服務(wù)，校外路面交通安全等工作作出統(tǒng)籌安排。
以“寫書”帶動(dòng)教師讀書。一月一本書，一月一交流，一年的讀書活動(dòng)，使得青年教師的閱讀能力、思考能力、表達(dá)能力有了明顯的提升。最為重要的是，在江蘇省基教處王彥明博士的指導(dǎo)下，青年教師對(duì)大教育觀初步形成了自己的理解。本學(xué)期開始，教師讀書社團(tuán)將以“寫書”帶動(dòng)“讀書”，學(xué)習(xí)凝聚自己的讀書心得，并形成專題的思考。
以“出書”打破發(fā)展瓶頸。骨干教師的發(fā)展如何打破瓶頸，如何進(jìn)一步提升，成為xx實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)教師發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)。我們把20xx年定為“出書年”，全員發(fā)動(dòng)，專家結(jié)對(duì)，專題策劃，階段評(píng)價(jià)，以此作為骨干教師發(fā)展的新動(dòng)力。
以“培訓(xùn)”提供教學(xué)幫助。本學(xué)期開始，語文數(shù)學(xué)英語三門學(xué)科，分別啟動(dòng)面向全體教師的教學(xué)解讀和活動(dòng)設(shè)計(jì)專題培訓(xùn)。語文學(xué)科由特級(jí)教師薛法根、沈玉芬、徐國(guó)榮領(lǐng)銜，數(shù)學(xué)學(xué)科由江蘇省特級(jí)教師，常州市教科院潘小福老師領(lǐng)銜，英語學(xué)科由江蘇省特級(jí)教師，蘇州市教師發(fā)展中心胡明主任領(lǐng)銜。基于教材，基于學(xué)科基本能力，領(lǐng)銜導(dǎo)師從具體的教材入手，與教師實(shí)際的教學(xué)課堂關(guān)聯(lián)，循序漸進(jìn)，為教師的專業(yè)成長(zhǎng)奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。我們希望借助持久的、序列的、專題的學(xué)科培訓(xùn)，真正為一線教師的課堂教學(xué)提供幫助。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇五
以下是一篇
工作報(bào)告
，歡迎大家瀏覽借鑒！
各位同志:
本人xx年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理，上任一月有余?，F(xiàn)在，我向本次會(huì)議報(bào)告過去一個(gè)多月的工作，對(duì)今后的工作提出建議，請(qǐng)予審議，并請(qǐng)各位同志提出意見。
一、過去一個(gè)月工作的回顧
凱瑞工程改造以來的一個(gè)月，是很不平凡的一個(gè)月。工程改造完畢初期，效益增長(zhǎng)放慢；店內(nèi)矛盾十分突出。全店上下在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，頑強(qiáng)拼搏，戰(zhàn)勝種種困難，凱瑞的發(fā)展取得公認(rèn)的成就。同時(shí)，我們勝利實(shí)現(xiàn)五年目標(biāo)，開始向下一個(gè)三年目標(biāo)邁進(jìn)。 一個(gè)月來，經(jīng)濟(jì)效益保持良好發(fā)展勢(shì)頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。
——在質(zhì)檢方面，酒店
規(guī)章制度
進(jìn)一步調(diào)整和完善。調(diào)整步伐加快，控制力明顯增強(qiáng)。在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。
——在客戶方面，拜訪客戶工作全面展開在三樓。服務(wù)高質(zhì)量化程度進(jìn)一步提高，服務(wù)中的主動(dòng)性作用明顯增強(qiáng)。菜品改革不斷深化?？驮词袌?chǎng)加快發(fā)展。有效溝通和營(yíng)銷方式不斷拓展。
----在工程方面，對(duì)工程掃尾進(jìn)行專項(xiàng)整治。
——在廣告方面，全店先后開展了聲勢(shì)浩大的全員發(fā)店報(bào)行動(dòng)。對(duì)外開放向廣度和深度擴(kuò)展。 近十天內(nèi)，客流量提高700余人次。營(yíng)業(yè)額提高十萬由于。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，對(duì)外宣傳合作不斷擴(kuò)大。經(jīng)過長(zhǎng)期的的艱苦努力，我店于昨日終于掛上門面廣告，標(biāo)志著對(duì)外開放進(jìn)入新階段。建店一年來，我們信守承諾，履行義務(wù)，行使權(quán)利，贏得較好聲譽(yù)，促進(jìn)了客戶群的增長(zhǎng)。
一個(gè)月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)，昨日的廚師大比武，促進(jìn)了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。
一個(gè)月來，凱瑞精神文明建設(shè)成效顯著。 在員工食堂中的標(biāo)語顯示著我店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)基層的精神重視。各個(gè)班組自覺接受同級(jí)班組的監(jiān)督，主動(dòng)加強(qiáng)與質(zhì)檢部的聯(lián)系，認(rèn)真聽取大家意見。基層民主進(jìn)一步擴(kuò)大，和財(cái)務(wù)公開逐步推行。貫徹依法治店基本方略，堅(jiān)持依法行政。酒店法制化管理水平不斷提高。酒店治安狀況好轉(zhuǎn)，員工安全感增強(qiáng)。
——精神文明建設(shè)取得新成果。學(xué)習(xí)宣傳董事長(zhǎng)“765321”重要思想活動(dòng)深入開展。堅(jiān)持依法治店和以德治店相結(jié)合。思想道德建設(shè)繼續(xù)加強(qiáng)下一個(gè)三年計(jì)劃的創(chuàng)立，激發(fā)了全店上下的熱情，增強(qiáng)了凱瑞人的自豪感和凝聚力。
各位同志！
過去一個(gè)月，“傳單宣傳”，“門面廣告”計(jì)劃勝利完成，“熱情迎賓”局面形成?！鞍菰L客戶”計(jì)劃開局良好。這個(gè)月，是全店上下在董事長(zhǎng)的各會(huì)議精神指引下，沿著開瑞特色道路闊步前進(jìn)的一個(gè)月；是凱瑞面貌日新月異、各項(xiàng)事業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個(gè)月；是我店穩(wěn)定、團(tuán)結(jié)、市場(chǎng)影響日益擴(kuò)大的一個(gè)月。本人認(rèn)真履行職責(zé)，為促進(jìn)酒店繁榮、增進(jìn)員工福祉而努力！
在過去一個(gè)月工作中，我始終堅(jiān)持以董事長(zhǎng)三高一貴戰(zhàn)略為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹“76321”重要思想，解放思想、實(shí)事求是，全面執(zhí)行酒店的基本路線和基本綱領(lǐng)，牢牢把握經(jīng)濟(jì)效益建設(shè)這個(gè)中心，大力推進(jìn)廣告宣傳，正確處理發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系。在酒店豐富生動(dòng)的實(shí)踐中，積累了不少有益的經(jīng)驗(yàn)。
下一步想法：
1。堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線，著力提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益
發(fā)展是硬道理，是解決我店所有問題的關(guān)鍵，必須使酒店經(jīng)濟(jì)保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路，有市場(chǎng)、有效益的速度，才是真正的、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導(dǎo)到提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益上來，努力實(shí)現(xiàn)速度與質(zhì)量、效益相統(tǒng)一。 提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道，也是提高經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力的根本之策。我們通過采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作，強(qiáng)化質(zhì)量管理，使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
2。堅(jiān)持把解決“客戶不穩(wěn)定”問題放在突出位置，
鞏固和加強(qiáng)開拓客戶群?jiǎn)栴}，關(guān)系我店未來國(guó)際化建設(shè)全局，任何時(shí)候都不能忽視和放松。近一個(gè)月，客戶開發(fā)上了一個(gè)大臺(tái)階，有力地支持了凱瑞的發(fā)展和穩(wěn)定。我們要堅(jiān)持把加強(qiáng)全員銷售、發(fā)展各樓經(jīng)濟(jì)、增加酒店收入，作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重，下大功夫。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要堅(jiān)持不懈的努力。
3。堅(jiān)持全面提高對(duì)外開放，積極參與北京酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
在經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，只有順應(yīng)世界發(fā)展潮流，堅(jiān)持?jǐn)U大對(duì)外開放，才能更好地利用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、加快發(fā)展壯大自己。面對(duì)嚴(yán)峻的北京經(jīng)濟(jì)環(huán)境，我們必須積極應(yīng)對(duì)，趨利避害，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，開創(chuàng)對(duì)外開放的新局面。
4。堅(jiān)持實(shí)施科教興店戰(zhàn)略，提高科技創(chuàng)新能力和員工素質(zhì)
發(fā)展科技、教育，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計(jì)。未來，我們要始終把實(shí)施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務(wù)，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。 建立凱瑞員工閱覽室，及網(wǎng)吧。
完善酒店科技評(píng)價(jià)體系和獎(jiǎng)勵(lì)制度，制定技術(shù)和管理參與分配的政策，獎(jiǎng)勵(lì)有突出貢獻(xiàn)的經(jīng)營(yíng)管理人員。鼓勵(lì)拔尖創(chuàng)新人才成長(zhǎng)。這些措施會(huì)有效激發(fā)廣大員工的積極性。
實(shí)施人才強(qiáng)店戰(zhàn)略，把培養(yǎng)、吸引和用好人才作為一項(xiàng)重大任務(wù)。制定和實(shí)施全店人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃綱要和未來三年計(jì)劃相結(jié)合，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，完善培養(yǎng)、引進(jìn)和使用人才的制度與措施，努力營(yíng)造人盡其才、人才輩出的良好環(huán)境。深化人事制度改革，推行員工考試錄用、競(jìng)爭(zhēng)上崗、輪崗交流與培訓(xùn)制度。
5。堅(jiān)持全力維護(hù)酒店穩(wěn)定，為改革和發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境
我們堅(jiān)持貫徹穩(wěn)定壓倒一切的方針，十分注意處理好發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系，在取得重大進(jìn)展、經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展的同時(shí)，有力地維護(hù)酒店穩(wěn)定。一是堅(jiān)持把改革的力度、發(fā)展的速度與酒店可承受的程度統(tǒng)一起來。每項(xiàng)重要改革方案的制定和實(shí)施，都充分考慮酒店財(cái)政、和員工的承受能力，把握出臺(tái)的時(shí)機(jī)、節(jié)奏和力度，并根據(jù)實(shí)施過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時(shí)加以調(diào)整和完善。重大改革措施堅(jiān)持先行試行，取得經(jīng)驗(yàn)后再逐步推開。努力保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定較快增長(zhǎng)，避免出現(xiàn)大的波動(dòng)。二是始終關(guān)心員工的切身利益，特別是努力解決困難員工生活中的實(shí)際問題。三是正確處理新形勢(shì)下的酒店內(nèi)部矛盾。妥善處理突發(fā)性、群體性事件，努力把矛盾和糾紛解決在基層，消除在萌芽狀態(tài)。四是加強(qiáng)酒店治安綜合治理。依法嚴(yán)厲打擊各種嚴(yán)重違反店規(guī)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)犯罪活動(dòng)，重點(diǎn)整治治安混亂的突出問題。
6。堅(jiān)持轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能，努力建設(shè)廉潔勤政務(wù)實(shí)高效質(zhì)檢部
建立和完善凱瑞店規(guī)店制，，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能，轉(zhuǎn)變工作方式和工作作風(fēng)。這一個(gè)月，我們?cè)诩訌?qiáng)質(zhì)檢部自身建設(shè)方面取得很大進(jìn)展。首先對(duì)提成制的嚴(yán)格把關(guān)。有效的激勵(lì)了員工訂餐。
在凱瑞經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下，質(zhì)檢部職能主要是經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)、部門監(jiān)管、員工管理和公共服務(wù)。質(zhì)檢部該管的事一定要管好，不該管的事堅(jiān)決不管。要協(xié)調(diào)好決策、執(zhí)行和監(jiān)督的職能。
本店十分重視管理隊(duì)伍和作風(fēng)建設(shè)。從一開始就對(duì)質(zhì)檢部
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇六
一、被檢查的飯店：
五星級(jí)3家
四星級(jí)6家
三星級(jí)22家
二星級(jí)10家
共計(jì)41家，全市星級(jí)酒店檢查不少，范文之
工作報(bào)告
:酒店安全工作報(bào)告。
三、檢查的內(nèi)容：
1、旅游“黃金周”工作情況。
2、旅游安全
規(guī)章制度
的和情況，員工安全工作培訓(xùn)和操作情況；機(jī)械設(shè)備、消防設(shè)備（煙感、水噴淋系統(tǒng)、滅火器、消防栓、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)等）情況。
四、檢查情況：
1、各星級(jí)飯店都旅游要求制定了春節(jié)黃金周安全管理工作的制度和接待
工作方案
，了節(jié)日值班制度，在節(jié)前對(duì)本的安全管理的硬件和軟件了檢查工作。
2、假日辦黃金周的要求和旅游工作布置，各星級(jí)飯店把春節(jié)期間預(yù)防“非典”工作納入了安全檢查的日程。對(duì)預(yù)防“非典”和“禽流感”了的工作預(yù)案。
3、各星級(jí)飯店都能把消防安全管理工作工作去抓，并能消防專業(yè)的要求對(duì)本的設(shè)施設(shè)備安全檢查和。并制定了消防安全防范措施的工作預(yù)案，消防、防范、安全等值班制度。使春節(jié)黃金周的消防安全和安全防范的工作保障。
4、各星級(jí)飯店都能抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品飲料采購、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量關(guān)，從源頭開始，食品鮮活、無毒，各個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)防食物中毒工作。
5、各星級(jí)飯店都能假日辦春節(jié)“黃金周”工作要求，對(duì)重大事故都了工作預(yù)案，了節(jié)日重大事故報(bào)告制度。
6、各星級(jí)飯店對(duì)安全管理工作都了培訓(xùn)工作，是強(qiáng)化了安全管理應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)，并了崗位責(zé)任制，使假日“黃金周”的安全管理工作落到了實(shí)處。
五、檢查中的問題：
1、飯店的各別消防器材有老化的問題，急需更換。
2、飯店的各別消防器材有按技術(shù)要求配備的情況。
3、飯店有通道堆放物品的。
4、飯店的服務(wù)人員仍需培訓(xùn)。
六、的問題檢查組都了安全檢查登記，并將“安全檢查登記表”留給飯店一份，讓飯店人簽字，要求立即整改，并對(duì)春節(jié)“黃金周”的工作了硬性要求，春節(jié)“黃金周”的安全。
七、本次旅游局與企業(yè)聯(lián)合檢查的，各星級(jí)飯店都反映的，既了安全檢查的目的，又了互相學(xué)習(xí)、互相、互相交流的。
酒店工作匯報(bào) 酒店餐飲工作報(bào)告篇七
本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。
1.1實(shí)習(xí)的目的和意義
通過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1.2實(shí)習(xí)單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。
1.3實(shí)習(xí)要求
在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，達(dá)到一流的水平；在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思考，達(dá)到超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
2.1實(shí)習(xí)崗位
我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。
2.2實(shí)習(xí)內(nèi)容
2.2.1迎賓、問候客人
當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水
詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2.2.3服務(wù)酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
2.2.4上菜服務(wù)
2.2.5餐間服務(wù)
煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
2.2.6拉椅送客
客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2.2.7餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。
經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
3.1實(shí)習(xí)建議
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問題。在這里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題。”這是一個(gè)嚴(yán)重的問題，影響了客人對(duì)酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠(yuǎn)不出問題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
3.2實(shí)習(xí)體會(huì)
3.2.1實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉
記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢也艁磉@里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。
3.2.2微笑服務(wù)是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。
3.2.3服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵
對(duì)于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
3.2.4酒店需要合作精神
酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開，任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。
[1]索曉光.如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)中提高酒店管理水平[j].北方經(jīng)濟(jì)，xx(9)
[2]張序，張士澤.現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理學(xué).廣東旅游出版社，xx，(7)
[4]鄭亞民.酒店管理探析[j].渝州大學(xué)學(xué)報(bào)，xx，(3)
[5]劉天駒.中國(guó)酒店業(yè)人力資源及薪酬?duì)顩r[j].中外酒店，xx，(9)