11.肥胖的原因之一是能量攝入過多，而肥胖又是心腦血管病、糖尿病、腫瘤等慢性病的危險因素。( )
答案：√
12.非必需氨基酸人體需要，但因為能在體內(nèi)合成的，食物中缺少了也無妨。( )
答案：×
13.若在植物性食物基礎(chǔ)上添加少量動物性食物，可以發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補作用，蛋白質(zhì)生物價會提高( )
答案：√
14.天然食物中的油脂，其脂肪酸結(jié)構(gòu)多為順式脂肪酸。( )
答案：√
15.1μg的β-胡蘿卜素相當于0.167μg的視黃醇當量。( )
答案：√
16.VB1對酸不穩(wěn)定，易被氧化失活，在堿性環(huán)境中較穩(wěn)定。( )
答案：×
17.神經(jīng)型腳氣病綜合癥為VB1缺乏及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)較為罕見，多見于酗酒者。( )
答案：√
18.維生素C毒性很小,所以服用過多不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。( )
答案：×
19.人乳喂養(yǎng)嬰兒比其他任何乳喂養(yǎng)好。( )
答案：√
20.嬰兒的體重增加到出生的二倍時可以逐步使用輔助食品。( )
答案：√
答案：√
12.非必需氨基酸人體需要，但因為能在體內(nèi)合成的，食物中缺少了也無妨。( )
答案：×
13.若在植物性食物基礎(chǔ)上添加少量動物性食物，可以發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補作用，蛋白質(zhì)生物價會提高( )
答案：√
14.天然食物中的油脂，其脂肪酸結(jié)構(gòu)多為順式脂肪酸。( )
答案：√
15.1μg的β-胡蘿卜素相當于0.167μg的視黃醇當量。( )
答案：√
16.VB1對酸不穩(wěn)定，易被氧化失活，在堿性環(huán)境中較穩(wěn)定。( )
答案：×
17.神經(jīng)型腳氣病綜合癥為VB1缺乏及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)較為罕見，多見于酗酒者。( )
答案：√
18.維生素C毒性很小,所以服用過多不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。( )
答案：×
19.人乳喂養(yǎng)嬰兒比其他任何乳喂養(yǎng)好。( )
答案：√
20.嬰兒的體重增加到出生的二倍時可以逐步使用輔助食品。( )
答案：√