十一、餐廳常用服務(wù)用語(yǔ)有?
基本服務(wù)用語(yǔ)：
客人到來(lái)時(shí)：歡迎您!(真誠(chéng))
客人配合服務(wù)工作時(shí)：謝謝您!(感激)
接受客人吩咐時(shí)：是的，明白了(負(fù)責(zé))
不能及時(shí)為客人服務(wù)時(shí)：請(qǐng)您稍后、讓您久等了。(歉意)
打攪客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)：對(duì)不起!(真誠(chéng)、歉意)
當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)：再見(jiàn)!歡迎您再來(lái)!(真誠(chéng))
餐廳服務(wù)用語(yǔ)：
進(jìn)入餐廳：早上好、請(qǐng)問(wèn)您幾位?、請(qǐng)這邊走、請(qǐng)跟我來(lái)、請(qǐng)坐……
為客人點(diǎn)菜：對(duì)不起，先生/小姐，現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎?、您喜歡用什么飲料?
我們餐廳有……、您是否有興趣品嘗今天的特色菜?、飯后您喜歡吃些甜品嗎?、如果您不介意的話(huà)我向您推薦……、您點(diǎn)的是……，……
為客人上菜：現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?、對(duì)不起讓您久等了，這道菜是……、實(shí)在對(duì)不起，我們馬上為您重新做……
餐間服務(wù)：先生/小姐，您的菜上齊了，請(qǐng)慢用、您的菜夠嗎?、對(duì)不起，我馬上問(wèn)清楚后告訴您、我可以撤掉這個(gè)盤(pán)子嗎?、你需要再添點(diǎn)別的嗎?
餐后結(jié)賬：先生，您的賬單、先生，這是找給您的零錢(qián)和發(fā)票、希望您對(duì)這里的菜肴多提寶貴意見(jiàn)、謝謝，歡迎您再來(lái)……
十二、怎么樣理解在餐飲服務(wù)中語(yǔ)言是完成接待工作不可缺少的手段?
在餐飲服務(wù)中，語(yǔ)言是每位服務(wù)人員完成接待任務(wù)不可缺少的手段，良好的語(yǔ)言修養(yǎng)，文雅的談吐，猶如融融春風(fēng)，能使賓客聞言三分暖，有賓至如歸之感。
在接待服務(wù)中富有感染力、說(shuō)服力，充滿(mǎn)摯情善意的言語(yǔ)、措辭和語(yǔ)調(diào)，即顯示了接待人員的知識(shí)素養(yǎng)和文明服務(wù)水平，又給賓客帶來(lái)了輕松自如、心情快慰的心理感受，從而使賓客產(chǎn)生信任感。
十三、如何在接待中正確使用禮貌用語(yǔ)?
注意使用職業(yè)詞匯，以體現(xiàn)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性和特點(diǎn)。
語(yǔ)言、表情融為一體，發(fā)揮語(yǔ)言的藝術(shù)魅力，激發(fā)客人的消費(fèi)熱情。
善于與賓客交談，使客人感到關(guān)心和體貼。
因客擇語(yǔ)，防止千篇一律，靈活使用服務(wù)用語(yǔ)。
十四、如何提高語(yǔ)言藝術(shù)?
以和諧的動(dòng)作和豐富的表情配合服務(wù)用語(yǔ)。
注重修辭，有語(yǔ)言重心(講話(huà)有策略、有分寸、有原則)。
尊重賓客，掌握語(yǔ)言技巧(注意說(shuō)話(huà)的時(shí)機(jī)，和氣、謙虛、尊重賓客)。
十五、服務(wù)接待中有那些服務(wù)禮節(jié)?
問(wèn)候禮節(jié)：遇到客人時(shí)使用的規(guī)范問(wèn)候用語(yǔ)。
稱(chēng)呼禮節(jié)：對(duì)男性稱(chēng)先生，對(duì)女性年輕稱(chēng)小姐、已婚的稱(chēng)夫人、不知婚否的稱(chēng)女士，還有稱(chēng)呼學(xué)歷(教授、博士)、軍銜、閣下(高官)、同志等。
握手禮節(jié)：服務(wù)員不宜主動(dòng)握手，男子握手注意脫帽子、手套(女士不必)，人多注意順序。
談話(huà)禮節(jié)：
1、只談與服務(wù)工作有關(guān)的事情。
2、事實(shí)求是，不隨便答應(yīng)或許諾職責(zé)以外的事情。
3、態(tài)度誠(chéng)懇，音量適當(dāng)，盡量不用手勢(shì)，沒(méi)有不文雅舉動(dòng)本文。
4、講話(huà)注意分寸，稱(chēng)贊得體，謙虛禮讓。
5、不問(wèn)及客人經(jīng)濟(jì)收入、婚姻、宗教、年齡等情況。
6、同多位客人交談時(shí)要注意不要冷落其中任何人。
7、注意傾聽(tīng)對(duì)方發(fā)言，不隨便插嘴。
8、客人之間交談時(shí)，不可駐足旁聽(tīng)。
迎送禮節(jié)：注意順序，引賓距離(在客人的左前2-3步距離)，注意服務(wù)用語(yǔ)。
操作禮儀：
1、動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)。
2、保持工作地點(diǎn)安靜。
3、客人遠(yuǎn)處召喚時(shí)，應(yīng)先示意領(lǐng)會(huì)，待到客人面前聽(tīng)清問(wèn)清，忌高聲應(yīng)答。
4、遇客主動(dòng)打招呼。遇奏中外國(guó)歌時(shí)要肅立。遇賓主講話(huà)時(shí)，應(yīng)退到適當(dāng)位置，保持肅靜。
十六、如何在服務(wù)接待中正確應(yīng)用各種服務(wù)禮節(jié)?
基本服務(wù)用語(yǔ)：
客人到來(lái)時(shí)：歡迎您!(真誠(chéng))
客人配合服務(wù)工作時(shí)：謝謝您!(感激)
接受客人吩咐時(shí)：是的，明白了(負(fù)責(zé))
不能及時(shí)為客人服務(wù)時(shí)：請(qǐng)您稍后、讓您久等了。(歉意)
打攪客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)：對(duì)不起!(真誠(chéng)、歉意)
當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)：再見(jiàn)!歡迎您再來(lái)!(真誠(chéng))
餐廳服務(wù)用語(yǔ)：
進(jìn)入餐廳：早上好、請(qǐng)問(wèn)您幾位?、請(qǐng)這邊走、請(qǐng)跟我來(lái)、請(qǐng)坐……
為客人點(diǎn)菜：對(duì)不起，先生/小姐，現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎?、您喜歡用什么飲料?
我們餐廳有……、您是否有興趣品嘗今天的特色菜?、飯后您喜歡吃些甜品嗎?、如果您不介意的話(huà)我向您推薦……、您點(diǎn)的是……，……
為客人上菜：現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?、對(duì)不起讓您久等了，這道菜是……、實(shí)在對(duì)不起，我們馬上為您重新做……
餐間服務(wù)：先生/小姐，您的菜上齊了，請(qǐng)慢用、您的菜夠嗎?、對(duì)不起，我馬上問(wèn)清楚后告訴您、我可以撤掉這個(gè)盤(pán)子嗎?、你需要再添點(diǎn)別的嗎?
餐后結(jié)賬：先生，您的賬單、先生，這是找給您的零錢(qián)和發(fā)票、希望您對(duì)這里的菜肴多提寶貴意見(jiàn)、謝謝，歡迎您再來(lái)……
十二、怎么樣理解在餐飲服務(wù)中語(yǔ)言是完成接待工作不可缺少的手段?
在餐飲服務(wù)中，語(yǔ)言是每位服務(wù)人員完成接待任務(wù)不可缺少的手段，良好的語(yǔ)言修養(yǎng)，文雅的談吐，猶如融融春風(fēng)，能使賓客聞言三分暖，有賓至如歸之感。
在接待服務(wù)中富有感染力、說(shuō)服力，充滿(mǎn)摯情善意的言語(yǔ)、措辭和語(yǔ)調(diào)，即顯示了接待人員的知識(shí)素養(yǎng)和文明服務(wù)水平，又給賓客帶來(lái)了輕松自如、心情快慰的心理感受，從而使賓客產(chǎn)生信任感。
十三、如何在接待中正確使用禮貌用語(yǔ)?
注意使用職業(yè)詞匯，以體現(xiàn)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性和特點(diǎn)。
語(yǔ)言、表情融為一體，發(fā)揮語(yǔ)言的藝術(shù)魅力，激發(fā)客人的消費(fèi)熱情。
善于與賓客交談，使客人感到關(guān)心和體貼。
因客擇語(yǔ)，防止千篇一律，靈活使用服務(wù)用語(yǔ)。
十四、如何提高語(yǔ)言藝術(shù)?
以和諧的動(dòng)作和豐富的表情配合服務(wù)用語(yǔ)。
注重修辭，有語(yǔ)言重心(講話(huà)有策略、有分寸、有原則)。
尊重賓客，掌握語(yǔ)言技巧(注意說(shuō)話(huà)的時(shí)機(jī)，和氣、謙虛、尊重賓客)。
十五、服務(wù)接待中有那些服務(wù)禮節(jié)?
問(wèn)候禮節(jié)：遇到客人時(shí)使用的規(guī)范問(wèn)候用語(yǔ)。
稱(chēng)呼禮節(jié)：對(duì)男性稱(chēng)先生，對(duì)女性年輕稱(chēng)小姐、已婚的稱(chēng)夫人、不知婚否的稱(chēng)女士，還有稱(chēng)呼學(xué)歷(教授、博士)、軍銜、閣下(高官)、同志等。
握手禮節(jié)：服務(wù)員不宜主動(dòng)握手，男子握手注意脫帽子、手套(女士不必)，人多注意順序。
談話(huà)禮節(jié)：
1、只談與服務(wù)工作有關(guān)的事情。
2、事實(shí)求是，不隨便答應(yīng)或許諾職責(zé)以外的事情。
3、態(tài)度誠(chéng)懇，音量適當(dāng)，盡量不用手勢(shì)，沒(méi)有不文雅舉動(dòng)本文。
4、講話(huà)注意分寸，稱(chēng)贊得體，謙虛禮讓。
5、不問(wèn)及客人經(jīng)濟(jì)收入、婚姻、宗教、年齡等情況。
6、同多位客人交談時(shí)要注意不要冷落其中任何人。
7、注意傾聽(tīng)對(duì)方發(fā)言，不隨便插嘴。
8、客人之間交談時(shí)，不可駐足旁聽(tīng)。
迎送禮節(jié)：注意順序，引賓距離(在客人的左前2-3步距離)，注意服務(wù)用語(yǔ)。
操作禮儀：
1、動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)。
2、保持工作地點(diǎn)安靜。
3、客人遠(yuǎn)處召喚時(shí)，應(yīng)先示意領(lǐng)會(huì)，待到客人面前聽(tīng)清問(wèn)清，忌高聲應(yīng)答。
4、遇客主動(dòng)打招呼。遇奏中外國(guó)歌時(shí)要肅立。遇賓主講話(huà)時(shí)，應(yīng)退到適當(dāng)位置，保持肅靜。
十六、如何在服務(wù)接待中正確應(yīng)用各種服務(wù)禮節(jié)?