1.人體長期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負(fù)平衡一定時(shí)期后會出現(xiàn)( ABCE )
A.基礎(chǔ)代謝降低
B.兒童生長發(fā)育停滯
C.成人消瘦，工作能力下降
D.心腦血管疾病、糖尿病等的危險(xiǎn)性增加
E.能量代謝將達(dá)到新的低水平上的平衡
2.過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致 ( ABCE )
A.腸蠕動增加
B.產(chǎn)氣量增加
C.影響人體對蛋白質(zhì)的吸收
D.有利于人體對維生素的吸收
E.影響微量元素的吸收
3.磷脂含量豐富的食物有 ( ABD)
A.花生
B.蛋黃
C.肝臟
D.大豆
E.麥胚
4.可經(jīng)腸道菌群合成的維生素有 ( BE )
A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素B6
5.慢性胃炎的病因有 ( ABCDE )
A.食用不新鮮的食物
B.幽門螺桿菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物過多
E.吸煙過多
6.肥胖病因的相關(guān)因素有 ( ADE )
A.遺傳因素
B.感染因素
C.生化因素
D.膳食因素
E.體力活動因素
7.綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是 (BC )
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.維生素C
D.蛋白質(zhì)
E.脂 肪
8.位與谷粒一端的胚芽,最富含的營養(yǎng)素是 ( CD )
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
9.合理的食品強(qiáng)化方式應(yīng)是 ( AC )
A.精白米面中添加B族維生素
B.飲料中添加必需氨基酸
C.面包中添加賴氨酸
D.牛奶中添加維生素B2
E.淀粉中添加鐵
10.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有 ( ABCD )
A.構(gòu)成身體組織的成分
B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)
C.形成抗體
D.供給能量
E.防止產(chǎn)生酮體