1.膳食調(diào)查通常采用的方法有 (ABCE )
A.稱量法
B.查帳法
C.24小時回顧法
D.平衡代謝法
E.化學(xué)分析法
2.由于孕期的生理變化，孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是(ACD )
A. 鈣 B.磷 C.鐵 D.鋅 E.銅
3.可能引起孕期母體貧血的營養(yǎng)因素有(ABCD )
A.維生素C不足
B.鐵的吸收利用率低
C.維生素B12攝入不足
D.葉酸攝入不足
E.激素的改變
4.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有(ABD )
A.佝僂病
B.缺鐵性貧血
C.維生素A缺乏
D.鋅缺乏癥
E.維生素B族缺乏
5.抗氧化營養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除，以下(ADE)抗氧化營養(yǎng)素
A.硒 B.維生素B1 C.β-胡蘿卜素
D.半胱氨酸 E.維生素C
6.女，64歲，患慢性阻塞性肺氣腫合并感染，給該患者計算能量供給時，應(yīng)考慮(AD )
A.理想體重 B.基礎(chǔ)能量消耗 C.體質(zhì)指數(shù)
D.活動系數(shù) E.基礎(chǔ)代謝率
7、食品****變質(zhì)的鑒定指標一般包括(ABCD)。
A.感官 B.物理 C.化學(xué) D.微生物 E.形態(tài)
8、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.體力活動 B.生長發(fā)育 C.基礎(chǔ)代謝
D.食物的特殊動力作用 E.傷口的修復(fù)
9、食品污染種類按其性質(zhì)可分為(ACD)。
A.生物性污染 B.農(nóng)藥污染 C.放射性污染
D.化學(xué)性污染 E.細菌污染
10、食品****變質(zhì)的原因主要有(ACD)。
A.環(huán)境因素 B.存放時間太長
C.微生物作用 D.食品本身的組成和性質(zhì) E.食物的生熟程度
A.稱量法
B.查帳法
C.24小時回顧法
D.平衡代謝法
E.化學(xué)分析法
2.由于孕期的生理變化，孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是(ACD )
A. 鈣 B.磷 C.鐵 D.鋅 E.銅
3.可能引起孕期母體貧血的營養(yǎng)因素有(ABCD )
A.維生素C不足
B.鐵的吸收利用率低
C.維生素B12攝入不足
D.葉酸攝入不足
E.激素的改變
4.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有(ABD )
A.佝僂病
B.缺鐵性貧血
C.維生素A缺乏
D.鋅缺乏癥
E.維生素B族缺乏
5.抗氧化營養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除，以下(ADE)抗氧化營養(yǎng)素
A.硒 B.維生素B1 C.β-胡蘿卜素
D.半胱氨酸 E.維生素C
6.女，64歲，患慢性阻塞性肺氣腫合并感染，給該患者計算能量供給時，應(yīng)考慮(AD )
A.理想體重 B.基礎(chǔ)能量消耗 C.體質(zhì)指數(shù)
D.活動系數(shù) E.基礎(chǔ)代謝率
7、食品****變質(zhì)的鑒定指標一般包括(ABCD)。
A.感官 B.物理 C.化學(xué) D.微生物 E.形態(tài)
8、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.體力活動 B.生長發(fā)育 C.基礎(chǔ)代謝
D.食物的特殊動力作用 E.傷口的修復(fù)
9、食品污染種類按其性質(zhì)可分為(ACD)。
A.生物性污染 B.農(nóng)藥污染 C.放射性污染
D.化學(xué)性污染 E.細菌污染
10、食品****變質(zhì)的原因主要有(ACD)。
A.環(huán)境因素 B.存放時間太長
C.微生物作用 D.食品本身的組成和性質(zhì) E.食物的生熟程度