1在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營養(yǎng)特點的那一性質：
⑴實踐性
⑵客觀性
⑶社會性
⑷經(jīng)濟性
答案：(!)(2)詳見社區(qū)營養(yǎng)第一頁。社區(qū)營養(yǎng)的特點包括：1、實踐性2、宏觀性3、社會性4、多科學性。所以選擇(1)(2)
2.社區(qū)營養(yǎng)的意義有：
⑴事關創(chuàng)建和諧社會的政治性
⑵有利于發(fā)展社會生產力，提高人口健康素質
⑶可以為國家、社會、經(jīng)濟發(fā)展提供參考
⑷為營養(yǎng)產品提供銷售平臺
答案：(1)(2)(3)對于營養(yǎng)產品銷售，因為社區(qū)營養(yǎng)屬于公益事業(yè)，暫不在此列，但是社區(qū)居民通過營養(yǎng)干預和教育，健康意識普遍提高后，肯定會潛移默化地帶動營養(yǎng)產品的銷售。
3.社區(qū)營養(yǎng)未來的發(fā)展趨勢
⑴走上學科理論研究的軌道
⑵將成為社會性的措施
⑶全面培養(yǎng)社區(qū)營養(yǎng)人才
⑷必須和中國膳食特色和飲食方式研究相結合
答案：(1)(2)(3)(4)
隨著社會科學領域的不斷發(fā)展，在人民物質，文化生活將有更高需求的形式，社區(qū)營養(yǎng)的發(fā)展趨勢將走上學科理論研究的軌道。
4.營養(yǎng)師進社區(qū)的工作范疇主要有
⑴定期舉辦營養(yǎng)知識講座
⑵建立居民營養(yǎng)健康檔案
⑶開展網(wǎng)上營養(yǎng)咨詢
⑷開展社區(qū)營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見社區(qū)營養(yǎng)第11頁，在社區(qū)可以根據(jù)當?shù)氐木唧w的實際開展各種形式的營養(yǎng)健康活動，建立社區(qū)居民營養(yǎng)健康檔案是作為社區(qū)診斷的原始資料，而第二步就是根據(jù)掌握的社區(qū)最常見的營養(yǎng)健康問題進行營養(yǎng)干預活動，包括營養(yǎng)知識講座和各種咨詢服務，最后通過健康知識的知曉率和營養(yǎng)健康行為的轉變，促進社區(qū)居民的健康狀況。至于社區(qū)營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動，是通過影響力而逐漸實現(xiàn)的。
第二章營養(yǎng)健康教育
5.健康促進的策略有
⑴制定健康的公共策略
⑵創(chuàng)造支持性環(huán)境
⑶強化社區(qū)性行動
⑷調整衛(wèi)生服務方向
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見社區(qū)營養(yǎng)20頁，健康促進涵蓋了健康教育和生態(tài)學因素(環(huán)境因素和行政手段)。健康促進是指一切能促使行為和生活條件向有益于健康改變的教育與生態(tài)學支持的綜合體。健康促進是健康教育發(fā)展的結果。健康促進是新的公共衛(wèi)生方法的精髓，是“人人享有衛(wèi)生保健”全球戰(zhàn)略的關鍵要素。
6.營養(yǎng)健康教育包括
⑴心理健康教育
⑵最終目標是行為的改變
⑶通過營養(yǎng)健康教育把營養(yǎng)研究成果傳達給公眾
⑷預防營養(yǎng)健康健康教育
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見教材22頁，營養(yǎng)健康教育是健康教育大系統(tǒng)中的一個分支，主要有營養(yǎng)師針對患者或健康人群所開展的具有營養(yǎng)特色的健康教育活動。營養(yǎng)健康教育的最終目的是消除或減輕影響健康的因素，預防疾病，促進健康和提高生活質量。
7.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現(xiàn)象?
⑴山區(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為
⑵小孩的偏食現(xiàn)象
⑶知識分子抽煙
⑷大學生的通宵上網(wǎng)
答案：(3)(4)。針對(1)根據(jù)調查，山區(qū)婦女母乳喂養(yǎng)率高達99%，不是因為她們明確清楚母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，而是沿襲傳統(tǒng)文化的理念，認為母乳喂養(yǎng)嬰兒天經(jīng)地義，因此屬于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的問題，而多屬于輔食添加過晚，或者添加不當、不全造成的，更多地是因為大人飲食行為的影響，孩子是無辜的，因此兒童偏食現(xiàn)象屬于不知不行;(3)(4)大學生和知識分子都是具有較高文化素養(yǎng)層次，對抽煙和通宵熬夜對健康的認識應該是比較明確的，造成知而不行的原因，主要來自于自主意識過于強烈，抽煙和熬夜的近期危害不明顯，造成健康行為滯后，同時有自我安慰、自我調節(jié)等心理活動，故明知故犯，屬于知而不行。
8.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現(xiàn)象?
⑴回族老人不吃非正常死亡的動物
⑵痛風老人不敢海鮮
⑶農村婦女的母乳喂養(yǎng)行為
⑷電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶
答案：(1)(2)(3)(4)
(1)回族老人不吃非正常的動物是緣于伊斯蘭教義和教規(guī)。其實回族在飲食上有許多講究和忌諱;忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動物的肉;忌吃虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動物與飛禽;忌吃任何逢死的禽獸肉類;也忌吃一切動物的血;忌喝酒、抽煙等。這些習俗，原于伊斯蘭教;所以這屬于行而不知現(xiàn)象，而非其知曉費正常死亡動物對身體健康的影響。(2)痛風老人不敢吃海鮮，大多是因為偶然吃了海鮮等高嘌呤食物后，出現(xiàn)痛風的急性發(fā)作，于是就形成條件反射，而并不是知道海鮮類食物屬于高嘌呤食物，在禁食海鮮類食物的同時，其完全可能還有其他痛風的飲食誤區(qū)，比如不敢吃雞蛋和牛奶等動物性食品等，因此其屬于行而不知的現(xiàn)象;(3)農村婦女的高母乳喂養(yǎng)率也屬于習慣和風俗的影響。(4)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶，并不一定知道綠茶中的茶多酚有抗輻射的作用，可能更多地是緣于一種飲食習慣。
9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象?
⑴兒童挑食現(xiàn)象
⑵農村產婦每天吃8個雞蛋補身子
⑶青少年盲目節(jié)食
⑷老人長期吃素
答案：(1)(2)(3)
(1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當，以及家長營養(yǎng)知識欠缺相關，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長教育，所以屬于不知不行;(2)我國民間流傳著一種說法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準備足”。從醫(yī)學角度看，產婦適當多吃些紅糖、雞蛋是有科學道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產婦每天吃2～3個。讓產婦一頓吃七八個雞蛋,這是好心辦錯事,因為大量雞蛋一次進入胃腸,會消化不了。產婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過多,因缺少運動,多余的養(yǎng)分積存起來,會引起產后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認為在坐月子期間,應該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營養(yǎng)。
(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠期的危害，因為短期節(jié)食人體可以通過自身基礎代謝的降低來相適應，但是長期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導致貧血、甲狀腺機能亢進等營養(yǎng)性疾病外，還會引起內分泌功能失調，如月經(jīng)不調、閉經(jīng)等，使身體機能發(fā)生紊亂，甚至導致神經(jīng)性厭食癥，并可發(fā)生死亡。少女時期是精力最充沛、求知欲望烈的時期，也是學習最出成績的時期。需要供給充足、全面的營養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會造成營養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食，轉而吃素，這實際上是不明智的。
由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動、骨質疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因為植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認為吃素就是解決問題的途徑，從上述解釋可以看，老人長期吃素也屬于錯誤的觀念造成的，屬于不知不行。
10.健康信念的模式包括
⑴外緣信念
⑵權威信念
⑶中心信念
⑷模糊信念
答案：(1)(2)(3)沒有模糊信念，因為模糊信念往往屬于外緣信念，也就是對健康信息缺乏明確的認識，就好像外緣信念一樣。詳見《社區(qū)營養(yǎng)》27-28頁。
模擬試題庫及答案”，供大家參考學習！
11.一個3歲的兒童長期偏食，經(jīng)過幼兒園營養(yǎng)師的教育，最先樹立的健康信念是：
⑴外緣信念
⑵權威信念
⑶中心信念
⑷模糊信念
答案：(1)
孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒有明確觀念的情況下，往往第一個灌輸?shù)挠^念會長期在記憶深處留下深刻印象，所以營養(yǎng)健康教育應該從娃娃抓起。
12.一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有
⑴危害性
⑵時間性
⑶信任程度
⑷關心程度
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見社區(qū)營養(yǎng)第28頁。由于高脂血癥不象高血壓、痛風等沒有癥狀，很多人并未意識到其危害性，且高脂血癥的發(fā)病具有隱匿性，病程可長達10年，甚至20年以上，因此屬于遠期危害，時間太長，將影響其健康信念的樹立;還有就是宣教者的權威性如何，將直接影響到患者對宣教者的信任程度，名人、名家、名醫(yī)的光環(huán)效應就是其信任程度的重要因素;高脂血癥因為隱匿性和非直接致死性的因素，造成對其的關注程度甚至不及對流感的重視程度。
13.“一杯牛奶強壯一個民族”這句話，屬于健康教育技巧中的
⑴夸張
⑵類比
⑶比喻
⑷恐怖
答案：(2)
健康教育的技巧很多，常見的有褒揚法、貶低法、夸張法、類比法、比喻法、恐怖法、借喻法等。比如：母乳是的營養(yǎng)品 ，這就屬于褒揚法。貶低法中最常見的例子就是“吸煙是燃燒生命”，夸張法的例子就是：吃飯少一口，活到九十九。以及科學營養(yǎng)讓你吃到120歲等等就是屬于夸張的手法。類比法就是用比較貼切的說法，闡述一個簡明的道理，肥胖是一切疾病的根源。從純學術的觀點看，有失偏頗，但是的確，諸如糖尿病、高血壓、痛風等許多慢性疾病的病因，都和肥胖密切相關，因此控制體重就可以限度地降低上述慢性疾病的發(fā)病率;比喻法就是采用形象的比喻闡述科學的營養(yǎng)道理，比如冬季進補，上山打虎。恐怖法就是提出一個聳人聽聞的現(xiàn)象，吸引大眾的注意力，最后陳述健康的營養(yǎng)觀念。比如：吃燒烤等于找死。
14.營養(yǎng)師對幾個社區(qū)老年人進行營養(yǎng)健康咨詢，屬于哪種傳播形式?
⑴個體傳播
⑵團體傳播
⑶單向傳播
⑷媒體傳播
答案：(1)(2)
詳見社區(qū)營養(yǎng)第29頁。首先可以排除不是媒體傳播，因為沒有借助媒體，且受眾人數(shù)少。它是通過人際間的特定渠道進行的信息交流，所以屬于個體間傳播;當然如果是幾個老年騎游協(xié)會的成員在一起交流旅游中的疲勞恢復和營養(yǎng)補充，也可以是團體傳播，因為這個協(xié)會可能會通過一些活動把健康信息傳遞。這種傳播有互動和交流，因此屬于雙向傳播。