判斷題
1、硒缺乏是克山病發(fā)病的基本因素，但不是因素( )
答案：√
2、按我國居民的判斷標準，體質(zhì)指數(shù)≥28為肥胖( )
答案：√
3、硒對心臟有保護作用，缺乏可導致克山病。( )
答案：√
4、缺乏維生素D，小兒可出現(xiàn)佝僂病，成人發(fā)生骨質(zhì)疏松，老年人出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥。( )
答案：×
解析：成年人與老年人說反了
5、世界上的膳食結構可分為以植物為主的膳食結構、以動物為主的膳食結構和地中海膳食模式。( )
答案：×
6、大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高到低為大豆—豆腐—豆?jié){。( )
答案：×
解析：大豆消化率為65.3%，豆?jié){為84.9%，豆腐為92~96%
7、食品標簽不需要標示食用方法和營養(yǎng)成分。( )
答案：×
8、嬰兒添加一種輔食需經(jīng)過3~4天的適應期，再添加另一種食物。( )
答案：√
1、硒缺乏是克山病發(fā)病的基本因素，但不是因素( )
答案：√
2、按我國居民的判斷標準，體質(zhì)指數(shù)≥28為肥胖( )
答案：√
3、硒對心臟有保護作用，缺乏可導致克山病。( )
答案：√
4、缺乏維生素D，小兒可出現(xiàn)佝僂病，成人發(fā)生骨質(zhì)疏松，老年人出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥。( )
答案：×
解析：成年人與老年人說反了
5、世界上的膳食結構可分為以植物為主的膳食結構、以動物為主的膳食結構和地中海膳食模式。( )
答案：×
6、大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高到低為大豆—豆腐—豆?jié){。( )
答案：×
解析：大豆消化率為65.3%，豆?jié){為84.9%，豆腐為92~96%
7、食品標簽不需要標示食用方法和營養(yǎng)成分。( )
答案：×
8、嬰兒添加一種輔食需經(jīng)過3~4天的適應期，再添加另一種食物。( )
答案：√