2017年公共營養(yǎng)師三級(jí)鉀的知識(shí)復(fù)習(xí)

鉀
    ①鉀的主要生理功能
    (1)參與碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝(2)維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓(3)維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能(4)維持心肌的正常功能(5)維持細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡。
    ②中國成人鉀適宜攝入量
    AI為2000mg/d
    ③鉀的食物來源
    大部分食物都含鉀，但蔬菜和水果是鉀的來源，紫菜，黃豆，冬菇，赤豆。